Fisch ist ein Lagerhaus für Vitamine und Mineralien, die für die menschliche Gesundheit notwendig sind. Leider ist es nicht immer möglich frischen Fisch zu kaufen und man muss sich mit einem Tiefkühlprodukt begnügen. Hausfrauen decken sich oft für die Zukunft ein und lagern es im Gefrierschrank, und beim Kochen stellt sich die Frage, wie man Fisch schnell und richtig auftaut.

Auswahl hochwertiger Tiefkühlkost

Wählen Sie beim Kauf von industriell gefrorenem Fisch ein Qualitätsprodukt. Trocken- oder nassschockgefrorener Fisch behält seine Eigenschaften beim Auftauen und verliert einen minimalen Prozentsatz an Masse. Welches Produkt hochwertig ist, erkennen Sie an Zeichen:

• fest und nicht in einem Eisblock mit einer trockenen Gefriermethode, bedeckt mit einer dünnen Eisschicht - mit einer nassen;
• die Fischaugen sind klar, nicht trüb.

Bei der Auswahl eines Tiefkühlprodukts sollten Sie auch auf solche Punkte achten:

1. Kaufen Sie Fisch nicht im Voraus, um einen wiederholten Auftauzyklus zu vermeiden. Wählen Sie vorzugsweise mittelgroße Fische oder Filets.
2. Bewerten Sie vor dem Kauf so gut wie möglich die Qualität des Fisches. In der Verpackung dürfen sich keine klebrigen Fischstücke oder Eiskristalle befinden, aber eine dünne Eisschicht ist erlaubt.

Qualitätszeichen für gefrorenen Fisch sind ein angenehmer natürlicher Geruch, klare Augen und rote oder rosafarbene Kiemen.

Faktoren, die die Wahl der Auftaumethode beeinflussen

Ohne vorheriges Auftauen ist das Ergebnis unerwartet: Der Fisch kann austrocknen, innen roh bleiben oder sogar eine Sauerei bekommen. Makrelen, Stöcker, kleine Fische (Navaga, Lodde) und Halbfabrikate dürfen jedoch nicht aufgetaut werden. So lassen sie sich leichter reinigen und entkernen, und das fertige Gericht wird Sie geschmacklich begeistern. Das richtige Auftauen des Produkts ist die halbe Miete beim Kochen. Es stimmt, Sie müssen 8 Stunden bis zu einem Tag warten. Folgende Faktoren beeinflussen die Abtaugeschwindigkeit:

• Größe und Art des Fisches;
• Schneideverfahren (ausgenommen, Filet, Brikett, Steak);
• Dauer und Bedingungen des Einfrierens (stückweise oder blockweise, Briketts);
• Art des Einfrierens - roh oder gekocht (Rohlinge für Babys);
• Gefriertemperatur.

Die Wahl der Auftaumethode hängt von den Bedingungen und der Art des Einfrierens, der Art und Größe des Fisches ab - Tabelle

So tauen Sie gesalzenen und geräucherten Fisch zu Hause auf

Es gibt auch Feinheiten beim Auftauen von geräuchertem und gesalzenem Fisch. Räucherfisch schrittweise auftauen:

1. Legen Sie den Fisch für 5 Stunden in den Kühlschrank.
2. Herausnehmen und bis zum Auftauen bei Raumtemperatur stehen lassen.

Das Auftauen von gesalzenem Fisch hat separate Normen. Die Anforderungen sehen vor, dass es bis zu 12–14 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden muss, das wiederum mindestens viermal gewechselt werden muss. Eingeweichter gesalzener Fisch sollte nicht gelagert werden. Es sollte sofort zur Wärmebehandlung geschickt werden.

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Gefriertemperatur

Es ist nicht möglich, die Gefriertemperatur des gekauften Fisches herauszufinden, aber beim Einfrieren zu Hause ist alles viel offensichtlicher: Für ein tiefgefrorenes Produkt ist das Auftauen in der Mikrowelle vorzuziehen, und für das Einfrieren im Haushalt Gefrierschrank, kaltes Wasser. In jedem Fall ist die Methode des natürlichen Auftauens im Kühlschrank universell.

Tauen Sie lange gelagerten Fisch mit Dampf oder kombiniert auf - zuerst in Wasser oder an der Luft und dann in Salzwasser. Dies hilft, den Saftverlust zu reduzieren.

Bitte beachten Sie, dass spät eingefrorener Fisch und aufgetaute Produkte wegen Vergiftungsgefahr nicht verzehrt werden sollten. Die schlechte Qualität des Fisches macht sich beim Auftauen durch einen unangenehmen Geruch bemerkbar.

Welche Methode zum Auftauen von Seelachs und anderen Fischzubereitungen für Babys?

Seelachs und andere magere Meeresfische, die als Säuglingsnahrung verwendet werden, lassen sich am besten im Kühlschrank auftauen. Ganze Kadaver können in gesalzenes kaltes Wasser gelegt werden. Um die Nährstoffe, den Geschmack und die Struktur des Fisches zu erhalten, wird davon abgeraten, das Filet in Wasser aufzutauen, besonders warm oder heiß.

Methoden zum Auftauen von Fisch

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Fisch zu Hause aufzutauen:

• im Kühlschrank;
• im Ofen oder in der Mikrowelle;
• für ein paar;
• in kaltem Wasser oder in Salzlösung;
• auf Sendung;
• Haartrockner;
• kombinierte Methode.

Auftaumethoden haben Vor- und Nachteile.

Möglichkeiten zum richtigen Auftauen von Fisch - Video

Auftauen im Kühlschrank

Am besten tauen Sie sowohl Kadaver als auch Filets auf der untersten Ablage des Kühlschranks bei einer Temperatur von +5 auf. Dies gewährleistet ein langsames Auftauen ohne Beeinträchtigung der Produktqualität. Der einzige Nachteil ist, dass der Vorgang bis zu 9 Stunden dauert.

Auftauen wie folgt:

1. Machen Sie Löcher auf der Verpackung mit Fisch (oder wickeln Sie unverpackte Kadaver mit Frischhaltefolie ein) und legen Sie sie in einen Behälter mit dünnen Wänden.
2. Stellen Sie den Behälter mit dem Fisch im Kühlschrank auf die unterste Ablage.
3. Lassen Sie den Fisch über Nacht oder 6-9 Stunden im Kühlschrank.
4. Entfernen Sie nach dem Auftauen die Verpackung, lassen Sie die Flüssigkeit ab und wischen Sie den Fisch mit einem Papiertuch ab.

So tauen Sie Fisch in der Mikrowelle auf

Unter dem Einfluss von Wellen erfolgt ein langsames Auftauen, ohne das Produkt zu schädigen. Für große Fische ist die Methode nicht geeignet, da sie nicht in die Mikrowelle passt. Oder Sie müssen es in Stücke schneiden und das Brikett in Stücke teilen. Der Nachteil besteht darin, dass Sie den Auftaugrad ständig überwachen müssen, damit der Fisch nicht weich wird. So auftauen:

Video: Fisch in der Mikrowelle auftauen

Auftauen im Ofen

Moderne Backöfen haben eine eingebaute Auftau- oder Konvektionsfunktion. Das Prinzip des Verfahrens basiert auf einer Luftumwälzung bei einer Temperatur von 0 °C. Der Konvektionsmodus sorgt für ein gleichmäßiges Auftauen des Produkts ohne Qualitäts- und Aussehensverlust.

Wenn der Ofen keine solche Funktion hat, tauen Sie den Fisch wie folgt auf:

Auftauen für ein Paar

Beim Auftauen in einem Wasserbad oder Multikocher kommt der Fisch nicht mit Wasser in Kontakt, wodurch Sie die Masse, Struktur und Nährstoffe des Fisches schonen können. Ein wesentlicher Nachteil der gedämpften Methode ist jedoch, dass der Geschmack des fertigen Gerichts nicht vollständig gesättigt ist. Tauen Sie das Produkt nur dann auf diese Weise auf, wenn die anschließende Wärmebehandlung in einem Wasserbad oder Schongarer erfolgt. Das Auftauen dauert 20 Minuten.

Auftauverfahren für ein Paar:

1. Legen Sie den Fisch in einen Wasserbad oder auf einen speziellen Grill in einem Slow Cooker.
2. Schalten Sie den Minimalmodus des Geräts ein.
3. Den Fisch während des Auftauens mehrmals wenden.
4. Wenn das Stück aufgetaut ist, können Sie den Kochmodus einschalten.

Auftauen mit Fön

Wenn andere Auftaumethoden nicht möglich sind, können Sie eine nicht standardmäßige Methode ausprobieren: einen Haartrockner. Ein Fön hilft dabei, große Fische mit dichten Schuppen aufzutauen. Die Auftauzeit für einen durchschnittlichen Schlachtkörper beträgt 30–40 Minuten.

So auftauen:

1. Bewahren Sie das Produkt bis zum Auftauen 10-20 Minuten im Kühlschrank auf, um den Fischgeschmack zu erhalten.
2. Stellen Sie am Haartrockner die Betriebsart auf „Kaltluft“.
3. Legen Sie den Fisch in einem locker verschlossenen Beutel in einen Glasbehälter.
4. Blasen Sie mit einem Fön in einem Abstand von 25-30 cm und lenken Sie den Luftstrom sanft entlang der Karkasse. Die Einwirkzeit beträgt 30–40 Minuten.
5. Aufgetauten Fisch mit kaltem Wasser abspülen und sofort mit dem Garen beginnen.

So tauen Sie Fisch schnell auf

Eine Mikrowelle, ein Wasserbad, ein Backofen, ein Haartrockner sind Geräte, die Hausfrauen helfen, das Auftauen in Notfällen zu beschleunigen. Es wird jedoch nicht empfohlen, häufig schnelles Auftauen mit Geräten zu verwenden, da der Fisch Nährstoffe verliert.

Fisch lässt sich schnell und einfach ohne Elektrogeräte auftauen.

Auftauen in einer Salzlösung von Makrelen und anderen Fettarten

Eine Salzlösung lässt Fisch schnell und ohne Qualitätsverlust auftauen, vorausgesetzt, er wird richtig zubereitet: Für 1 kg Fisch werden 2 Liter Wasser und 2 EL Salzwasser verwendet. l. Salz. Salz beschleunigt das Auftauen und macht den Fisch saftig, wirkt aber nicht bei allen Fischarten gleichermaßen. Diese Methode eignet sich besser für öligen Meeresfisch. Es gibt auch einen Nachteil: Beim Auftauen geht die Fischmasse verloren.

Die SES-Anforderungen für die Gemeinschaftsverpflegung verpflichten Fisch zum Auftauen in kaltem Salzwasser für 2-4 Stunden.

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Das Auftauen von kleinen Steaks und Filets dauert bis zu zwei Stunden und von großen und mittelgroßen Fischen bis zu vier Stunden bei Raumtemperatur und bis zu sechs Stunden im Kühlschrank. Das Verfahren ist wie folgt:

1. Bereiten Sie eine Salzlösung vor: für 1 kg Fisch - 2 Esslöffel Salz und 2 Liter warmes Wasser. Gießen Sie es in einen tiefen Behälter mit Deckel.
2. Entfernen Sie die Verpackung vom Fisch und legen Sie die Kadaver in die Salzlake. Schließen Sie den Behälterdeckel nicht fest.
3. Bei Raumtemperatur stehen lassen oder 2-3 Stunden im Kühlschrank lagern.
4. Nach dem Auftauen mit kaltem Wasser abspülen und den Fisch sofort garen.

Schnelles Auftauen in kaltem Wasser

Kaltes Wasser ist eine der schnellsten und sichersten Methoden zum Auftauen. In kaltem Wasser verliert das Produkt seine Eigenschaften nicht, aber in warmem oder heißem Wasser wird es weicher und das Gericht wird geschmacklos.

Gebrauchsprozedur:

1. Bereiten Sie 4-5 Plastiktüten vor, legen Sie den Fisch hinein und binden Sie ihn zu.
2. Füllen Sie eine große Schüssel oder ein Waschbecken mit kaltem Wasser und lassen Sie den Fisch hinein.
3. Lassen Sie den Fisch im Wasser oder unter einem fließenden Bach, bis er weich wird. Wasser regelmäßig wechseln.
4. Lassen Sie nach dem Auftauen das Wasser ab und entfernen Sie die Verpackung.

In der Regel reichen eineinhalb Stunden für einen bis zu zwei Kilogramm schweren Kadaver, für größere Fische etwa drei Stunden.

Der Fisch wird an der Luft oder in kaltem Wasser mit einer Temperatur von nicht mehr als 12 ° C in einer Menge von 2 Litern pro 1 kg Fisch aufgetaut. Um den Verlust von Mineralien im Wasser zu reduzieren, wird empfohlen, Salz in einer Menge von 7–10 g pro 1 Liter hinzuzufügen. Es wird nicht empfohlen, Fischfilets und Störfische in Wasser aufzutauen.

Hygiene- und epidemiologische Regeln
SP 2.3.6.1079-01 Anforderungen an die Verarbeitung von Rohstoffen und die Herstellung von Produkten

Wie man Fisch in der Luft auftaut

Die Methode des Auftauens von Fisch an der Luft ermöglicht es Ihnen, die Nährstoffe im Fisch teilweise zu erhalten. Der Prozess dauert bis zu 10 Stunden bei einer Temperatur von nicht mehr als 20 °C. Technologen begrüßen diese Auftaumethode jedoch nicht, da sich Bakterien im Produkt besonders bei heißem Wetter schnell vermehren. Zu den Nachteilen des Verfahrens gehört die Tatsache, dass der Fisch getrocknet wird, daher ist ein solches Auftauen nur für magere (fettarme) Fischarten akzeptabel.

Das Verfahren zum Auftauen von Fisch in der Luft:

1. Den Fisch ohne Verpackung in eine große Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken, damit das Produkt nicht verwittert.
2. Je nach Größe des Schlachtkörpers 8-10 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
3. Aufgetauter Fisch beginnt sofort zu garen.

Kombinierte Methode

Kombiniertes Auftauen - schrittweises Auftauen, bei dem der Geschmack und die nützlichen Eigenschaften von Fisch praktisch nicht verloren gehen. Grundsätzlich wird die Methode zum Auftauen von Meeresfischen verwendet und dauert 2-3 Stunden.

Abtaureihenfolge:

1. Salzlösung: Legen Sie den Fisch für 30 Minuten in kaltes Salzwasser.
2. Luft: Lassen Sie den Fisch im Freien, bis er vollständig aufgetaut ist.
3. Verwenden Sie aufgetauten Fisch sofort zum Kochen.

Wie lange hält sich aufgetauter Fisch im Kühlschrank?

Experten bestehen darauf, dass nach dem Auftauen sofort mit der Wärmebehandlung von Fisch begonnen werden sollte. Im Extremfall ist eine Aufbewahrung im Kühlschrank von nicht mehr als zwei Stunden erlaubt. Dazu muss der Fisch in ein feuchtes Tuch gewickelt oder in eine Schüssel mit Deckel gelegt werden. Allerdings ist das Filet auch in dieser Form nicht lagerfähig. Und Sie sollten das Produkt nicht erneut einfrieren, da ein weiterer Auftauzyklus es ungesund macht.

Wählen Sie vor dem Auftauen des Produkts die geeignete Methode unter Berücksichtigung der Größe und Art des Fisches, der Gefrierbedingungen und der Schneidemethode. Es ist besser, der universellen und richtigen Methode den Vorzug zu geben - dem Auftauen im Kühlschrank. Wenn die Zeit begrenzt ist, tauen Sie das Produkt mit einer Mikrowelle, einem Wasserbad oder einem Ofen auf. Oder verwenden Sie einfache Methoden, die keine elektrischen Geräte erfordern. Folgen Sie den Empfehlungen zum Auftauen, dann wird Sie das Ergebnis mit einem saftigen Fischgericht begeistern.

Köche kennen mehrere Möglichkeiten, um Fisch schnell aufzutauen, aber sie verwenden diese Ansätze nur in den extremsten Fällen. Am besten lässt man das Werkstück einfach 6-8 Stunden im Kühlschrank liegen und wartet bis es vollständig aufgetaut ist. Jeder Versuch, den Prozess zu beschleunigen, wird, selbst wenn er richtig durchgeführt wird, die Textur der Fasern im Produkt verändern. Dies verschlechtert nicht nur den Geschmack des fertigen Gerichts, sondern entzieht ihm praktisch auch nützliche Komponenten.

Verwenden Sie die Mikrowelle in dieser Angelegenheit nicht zu oft. Es dauert nicht länger als eine halbe Stunde, um die Zutat in den gewünschten Zustand zu bringen, aber selbst in diesem Fall sieht sie überhaupt nicht wie ein frisches Analogon aus. Besonderes Augenmerk sollte auf Fischfilets gelegt werden, die idealerweise gar nicht eingefroren werden sollten.

Damit aufgetauter Fisch alle Erwartungen erfüllt und nach der Wärmebehandlung zu einem nahrhaften und gesunden Gericht wird, müssen Sie lernen, das richtige Lebensmittelprodukt auszuwählen. Im Allgemeinen ist es besser, zunächst frische oder gekühlte Zutaten zu kaufen, die nicht länger als 8-10 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden können. Sollte dies nicht möglich sein, beachten Sie folgende Punkte:

1. Es sollte kein Eis vorhanden sein. Nur eine leichte trockene Kruste ist erlaubt. Wenn das Produkt buchstäblich in eine transparente Eiskapsel gelegt wird, deutet dies darauf hin, dass es höchstwahrscheinlich bereits einmal aufgetaut und danach wieder eingefroren wurde.
2. Fischfilet wird nicht eingefroren (einschließlich trocken und schnell). Ein solches Produkt kann anschließend nur für die Zubereitung von Hackfleisch verwendet werden.
3. Sie sollten keinen gefrorenen Fisch kaufen, der in Stücke geschnitten ist (natürlich, wenn es sich nicht um einen riesigen Lachs oder Lachs handelt). Aber niemand verbietet es, das Produkt zu Hause auf diese Weise einzufrieren, nur sollte alles richtig gemacht werden.
4. Übrigens tauen kleine Fische, auch solche, die bereits in Stücke geschnitten sind, schneller auf. Versuchen Sie jedoch nicht, das gefrorene Produkt zu schneiden, um das Schmelzen des Eises zu beschleunigen. Vorher sollte man es zumindest kurz in den Kühlschrank stellen, sonst verformen sich die Fasern und das Gericht sieht nicht appetitlich aus.
5. Es dürfen keine Schlieren auf der Eisoberfläche entstehen, mehrere Stücke dürfen nicht aneinander haften. All dies sind Anzeichen für eine Verletzung des Einfrierens der Komponente.

Bevor Sie den Fisch auftauen, sollten Sie ihn auf Dellen auf der Hautoberfläche untersuchen und seinen Geruch beurteilen. Ein Qualitätsprodukt hat rote Kiemen, eine perfekt flache Oberfläche. Es sollte kein Geruch vorhanden sein, selbst das Vorhandensein eines frischen Fischaromas kann ein Zeichen dafür sein, dass das Produkt zu lange oder nicht ganz richtig im Kühlschrank gelagert wurde.

Zu berücksichtigende Merkmale von gefrorenem Fisch

Bevor Sie ein gefrorenes Filet- oder Fischprodukt in irgendeiner Form kaufen, sollten Sie sich mit einer Reihe spezifischer Punkte für die Arbeit mit solchen Produkten vertraut machen:

• Es muss verstanden werden, dass sich die Struktur des Fleisches ändert, egal wie viel Zeit es im Gefrierschrank oder einem speziellen Kühlschrank verbringt. Daher sollten Sie Tiefkühlfisch nicht zu teuer kaufen und auch nicht selbst einfrieren.

Tipp: Gehört der Fisch zu den seltenen Rassen, die nach der Wärmebehandlung nicht entbeint werden müssen, kann er während des Auftauvorgangs leicht in verschiedene Richtungen gebogen werden. Dies beschleunigt den Gefrierprozess der Fasern. Bei anderen Produktarten sollte man das besser nicht machen, da es sonst zu Knochenbrüchen kommen kann, die sich dann teilweise im fertigen Gericht wiederfinden.

• Wenn der Fisch nach dem Auftauen zu einer unappetitlichen Sauerei geworden ist, muss er nicht weggeworfen werden. Es ist notwendig, die Masse sorgfältig zu sortieren und auf Hackfleisch zu legen.
• Es ist strengstens verboten, das Produkt in heißem oder zumindest warmem Wasser aufzubewahren, um das Auftauen zu beschleunigen. Obwohl solche Techniken helfen, verändern sie die Textur des Fleisches vollständig und entziehen ihm praktisch nützliche Komponenten.
• Einige Hausfrauen glauben, dass Fischfilets und kleine Kadaver bei Raumtemperatur auf natürliche Weise aufgetaut werden können. Einige stellen sogar eine Schüssel mit dem Produkt in die Nähe des Herdes oder der Batterie. Tatsächlich bildet der Fisch eine kalte Luftwolke um sich herum, sodass Hitze ihn nicht beeinflusst und das gewünschte Ergebnis nicht schneller erzielt werden kann.
• Sie sollten den Fisch nicht weich auftauen, er muss dicht und elastisch bleiben, da das Fleisch sonst während des Garvorgangs in Fasern zerfällt.

Nachdem Sie es geschafft haben, den Fisch aufzutauen, müssen Sie seine Qualität bewerten. Wenn nach dem Entfernen des Eises ein unangenehmer Geruch vom Fisch ausgeht oder sich die Farbe des Fleisches ändert, ist es besser, das Produkt wegzuwerfen, es kann vergiftet werden. Wenn das Produkt jedoch in einzelne Stücke zerfällt oder wie eine heterogene Masse aussieht, muss das Rezept geändert werden, indem Hackfleisch aus einer solchen Zusammensetzung zubereitet wird.

Richtiges Auftauen von Lebensmitteln

Wenn die Zeit knapp wird, können Sie versuchen, den Fisch auf eine der folgenden Arten aufzutauen:

• Die Verwendung von Salz. Es ist nicht umsonst, dass diese Komponente auf Gehwege und Straßen gestreut wird, sie ist wirklich effektiv bei der Bekämpfung von Eis. Gießen Sie das Produkt einfach mit kochendem, vorzugsweise feinem Salz und warten Sie, bis sich das Eis löst. Richtig, der Ansatz taut nur die oberen Schichten des Fisches auf, danach müssen Sie warten, bis er innen aufgetaut ist.
• Mikrowelle. Ein ziemlich effektiver Ansatz, mit dem Sie Fisch in etwa 20-30 Minuten auftauen können. Das Produkt muss in kaltem Wasser gespült, mit Papiertüchern getrocknet, in den Ofen gestellt und mit minimaler Leistung betrieben werden. Alle 3-5 Minuten muss der Fisch gewendet werden, damit er gleichmäßig auftaut. Dieser Ansatz funktioniert zwar nicht für die Verarbeitung großer Fische.
• Im Kühlschrank. Wir waschen den Fisch auch unter kaltem Wasser, wickeln ihn in ein mit Salzwasser getränktes Tuch, legen ihn in eine Schüssel und stellen ihn in den Kühlschrank. Von Zeit zu Zeit muss der Stoff gespült und erneut in einer salzigen Zusammensetzung angefeuchtet werden.
• Im Wasser. Wenn Ihnen das Wasser nicht leid tut, können Sie es spritzen und den Fisch darunter halten, bis es auftaut. Bei Filet sollten Sie nicht so vorgehen, das Produkt wird stark beschädigt. In diesem Fall ist es besser, die Komponente in kaltem Wasser einzuweichen, nachdem Sie sie in 2-3 Beutel verpackt haben. Die Flüssigkeit sollte regelmäßig gewechselt werden, aber die Temperatur nicht erhöhen.

Alle ausgewählten Optionen beschleunigen das Auftauen von Fisch, ohne das Produkt zu beeinträchtigen. Dies bedeutet jedoch nicht, dass sie jedes Mal verwendet werden können. Dies sind nur Notfallmethoden, auf die in Einzelfällen zurückgegriffen werden sollte.

Radikale Optionen und ihre Eigenschaften

Bevor Sie die folgenden Methoden anwenden, müssen Sie bedenken, dass sie das Produkt verderben oder seine Geschmackseigenschaften verändern können.

• In einem Dampfer. Legen Sie das Werkstück einfach in eine Schale mit Löchern und starten Sie das Gerät. Die Dauer der Manipulation wird mit dem Auge bestimmt. Nachdem der Dampf sehr aktiv zu fließen beginnt, entfernen Sie von Zeit zu Zeit den Deckel, damit er sich nicht ansammelt, und garen Sie den Fisch.

Tipp: Ein aufgetauter Sklave wird viel zarter und schmackhafter, wenn Sie ihn vor dem Kochen, Schmoren oder Braten eine Viertelstunde in frischer Milch halten. Die gleiche Technik hilft, gehackten Fisch saftiger zu machen.

• Mit Föhn. Am häufigsten wird diese Technik verwendet, um große Fische mit dichten Schuppen aufzutauen. Es ist wichtig, sich an eines zu erinnern, das Produkt wird nicht durch heiße, sondern durch kalte Luft beeinträchtigt. Andernfalls wird das Filet zu trockenem Papier. Es wird empfohlen, das Produkt vor dem Eingriff mindestens einige Minuten im Kühlschrank aufzubewahren, damit der Geschmack erhalten bleibt.
• Auf dem Dampfbad. Legen Sie in diesem Fall den Fisch in ein Sieb, das über kochendem Wasser in einem Topf steht. Von Zeit zu Zeit sollte es gewendet werden, damit das Fleisch nicht kocht.

Der Erfolg der Veranstaltung hängt von der Beachtung der Nuancen und der Aufmerksamkeit der Gastgeberin ab. In jedem Fall wird der Geschmack des fertigen Gerichts jedoch nicht so angenehm und reichhaltig sein wie gewöhnlich.

Wie lange kann aufgetauter Fisch aufbewahrt werden?

Experten erinnern sparsame Hausfrauen immer wieder daran, dass aufgetauter Fisch überhaupt nicht gelagert werden sollte. Sie darf sofort kochen. Im Extremfall darf es bis zu 2 Stunden im Kühlschrank, in einer hermetisch verschlossenen Schüssel oder einem feuchten Tuch aufbewahrt werden. Das Filet darf nicht einmal solchen Tests unterzogen werden, es darf sofort gebraten, gebacken oder gekocht werden. Das erneute Einfrieren solcher Produkte ist strengstens untersagt. Solche Experimente verderben nicht nur das Produkt vollständig, sie können auch zu Vergiftungen führen.

Trotz der Tatsache, dass Köche versuchen, eine Vielzahl von Gerichten aus aufgetautem Fisch zuzubereiten, ist es am besten, ihn zum Braten zu verwenden. In diesem Fall besteht die Möglichkeit, dass das Endprodukt seine Form nicht verliert und mögliche Fremdaromen durch den Geruch einer gebratenen Kruste unterbrochen werden.

Es ist schwer zu sagen, wie viel schneller der Fisch mit den oben genannten Ansätzen auftaut. Sie hängt von der Größe des Produkts, der Art der Exposition und der korrekten Durchführung der Methode ab. Aber auf das 2- oder sogar 3-fache wird die Wartezeit definitiv verkürzt.

Heutzutage stellen die meisten Supermärkte Tiefkühlprodukte in den Verkaufsregalen aus. Dieser Schritt ermöglicht es Ihnen, die Lagerdauer zu verlängern, während die nützlichen Eigenschaften des Produkts unverändert bleiben. Um jedoch ein Gourmetgericht auf Fischbasis in vollen Zügen genießen zu können, ist es wichtig, die Rohstoffe richtig aufzutauen. Erfahrene Hausfrauen haben durch Versuch und Irrtum wirksame Methoden abgeleitet, die helfen, das Verfahren ohne Qualitätseinbußen durchzuführen. Berücksichtigen Sie die wichtigen Aspekte der Reihe nach, geben Sie Empfehlungen.

Qualitätsproduktauswahl

1. Im Großen und Ganzen ist es einfacher, frischen als gefrorenen Fisch zu kaufen. Allerdings kann sich nicht jeder diese Option leisten. In der Regel wird Seefisch nach dem Notgefrieren in die Verkaufsregale geliefert. River kann in einer lebenden Form gefunden werden.
2. Es ist schwierig, ein hochwertiges Tiefkühlprodukt zu wählen, da Sie einen Eisblock kaufen. Der Kadaver ist durch die Verpackung schlecht sichtbar, es ist schwer zu erkennen, ob er vorher aufgetaut wurde oder nicht. Wenn dies der Fall ist, erhalten Sie nach Durchführung aller Manipulationen am Ende ein Durcheinander von Fruchtfleisch.
3. Es wird dringend davon abgeraten, Tiefkühlprodukte auf dem Markt zu kaufen, insbesondere nicht von nicht verifizierten Lieferanten. Da Fischfleisch sehr empfindlich ist, muss es mit Vorsicht behandelt werden. Es ist verboten, die Zusammensetzung mehrmals einzufrieren und aufzutauen.
4. Das Einfrieren von Fisch erfolgt im Notfall, so behält das Endprodukt seine Eigenschaften und Struktur. Gewöhnliche Fischer verfügen nicht über eine solche Ausrüstung, weshalb sie die Produkte zum Einfrieren in einem Haushaltskühlschrank aufbewahren (eine andere Art des Einfrierens, kein geeignetes Temperaturregime).
5. Vor dem Kauf eines großen gefrorenen Kadavers ist es wichtig zu entscheiden, wie Sie ihn zubereiten möchten. Wenn die Familie groß ist, gehen alle Waren „im Geschäft“. Andere Optionen deuten darauf hin, dass Sie das Produkt zweimal oder sogar dreimal auftauen müssen.
6. Kaufen Sie nach Möglichkeit in Stücke geschnittenen Fisch oder kleine Kadaver. Ein solcher Schritt erspart Ihnen das ständige „Einfrieren und Auftauen“, wodurch Sie alle nützlichen Enzyme aus dem Fisch erhalten. Die Empfehlung ist äußerst relevant für Rassen mit dem zartesten Fleisch.
7. Skrupellose Verkäufer verkaufen oft Kadaver, die viele Male aufgetaut wurden. Solche Maßnahmen verringern die Haltbarkeit und Qualität des Endprodukts. Bewerten Sie die Verpackung sorgfältig, es sollten keine Fischstücke oder gefrorenes Wasser auf der Innenseite der Folie haften bleiben.
8. Lernen Sie die Zeichen kennen, die Ihnen bei der Auswahl eines guten Produkts helfen. Qualitätsfisch hat rote oder rosa Kiemen (es hängt alles von der Rasse ab). Die Karkasse muss glatt sein, ohne Brüche, Risse, Dellen und Beschädigungen anderer Art. Die Farbe des Fisches ist Silber, nicht Gold.
9. Bei mit Fisch gefülltem Eis ist eine dünne Schicht gefrorener Glasur erlaubt. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen entstehen, wenn das Wasser gefriert. Der Fisch ist nicht durch Ammoniakgeruch, Fetteinschlüsse und andere Neubildungen gekennzeichnet.

Es gibt mehrere effektive Möglichkeiten, wie Sie Fisch zu Hause auftauen können, ohne die Qualität zu beeinträchtigen. Betrachten wir sie der Reihe nach.

Methodennummer 1. Unteres Regal des Kühlschranks

1. Die Methode des Auftauens von Fisch unter natürlichen Bedingungen gilt als die richtigste. Der Prozess ist nicht besonders schwierig, aber er ist ziemlich langsam. Um das Verfahren richtig durchzuführen, müssen Sie ein Plastikbecken oder anderes Geschirr mit dünnen Wänden und einem Boden vorbereiten (eine Aluminiumpfanne ist geeignet).
2. Legen Sie den Fisch in einen Behälter und machen Sie ein paar Löcher in die Verpackung. Wenn der Fisch auf dem Markt gekauft wurde, müssen Sie ihn zuerst in einen dünnen Futterbeutel legen. Manche Hausfrauen versenden den Kadaver lieber unverpackt, dann muss das Becken mit Frischhaltefolie umwickelt werden. Es ist wichtig, eine Verwitterung des Produkts zu vermeiden.
3. Wenn Sie die vorbereitenden Manipulationen durchführen, stellen Sie die Schüssel auf das untere Regal des Kühlschranks. In diesem Abschnitt fällt die Temperatur nicht unter +3 Grad, sodass das Auftauen gleichmäßig erfolgt.
4. Da die Methode als die langsamste gilt, variiert die Dauer des Eingriffs zwischen 6-9 Stunden. Es hängt alles von der Größe des Schlachtkörpers und dem Gefriergrad ab. In einigen Fällen geht das Auftauen schneller, aber wir empfehlen, den Fisch über Nacht stehen zu lassen.

Methodennummer 2. Salzlösung

1. Die Salzlösung hilft, den Fisch schnell aufzutauen, aber die Option ist besser für Meereslebewesen geeignet. Tatsache ist, dass Salz die Flüssigkeit aus dem Kadaver saugt, sodass das fertige Gericht trocken werden kann. Mit dieser Methode können Sie fetten Fisch auftauen, der später zum Pökeln, Räuchern, Backen, Braten oder Schmoren verwendet wird.
2. Um eine Lösung vorzubereiten, mischen Sie 25 gr. grobes Steinsalz mit 1,2 Liter. gefiltertes warmes Wasser. Lösen Sie die Kristalle auf, gießen Sie die Flüssigkeit in einen Plastikbehälter oder einen anderen Behälter mit Deckel.
3. Nehmen Sie den Fisch aus der Verpackung, schicken Sie ihn mit Salz ins Wasser, decken Sie ihn ab, lassen Sie jedoch eine kleine Lücke. Sie können den Kadaver bei Raumtemperatur aufbewahren oder den Behälter wie im vorherigen Fall auf das untere Regal des Kühlschranks stellen.
4. Wenn Filet- oder kleine Fischsteaks aufgetaut werden, dauert der Vorgang 1,5 bis 2 Stunden. Bei größeren oder mittelgroßen Exemplaren benötigen Sie etwa 4 Stunden bei Raumtemperatur und 6 Stunden beim Auftauen im Kühlschrank.

Methodennummer 3. Fließendes Wasser

1. Bereiten Sie 4-5 Plastiktüten vor und achten Sie darauf, dass keine Löcher darin sind. Den Fisch aus der Originalverpackung nehmen, in Tüten mischen und zubinden. Eine solche Bewegung verhindert das Eindringen von Wasser, das die Qualität des Fisches beeinträchtigen kann (der Kadaver wird zu "Baumwolle", geschmacklos).
2. Dann können Sie auf zwei Arten vorgehen: Bereiten Sie ein großes Becken vor oder verwenden Sie eine normale Küchenspüle. Füllen Sie den Hohlraum mit kaltem (vorzugsweise Eis-) Wasser und geben Sie eine Tüte Fisch in die Flüssigkeit.
3. Es ist wichtig, das Wasser regelmäßig zu wechseln, um eine Zirkulation zu erzeugen. Wem das Wasser nicht leid tut, der kann das Wasser direkt aus dem Wasserhahn laufen lassen. So wird der Fluss kontinuierlich sichergestellt.
4. Die Dauer des Auftauens hängt von der Ausgangsgröße des Fisches ab. Der Vorgang muss fortgesetzt werden, bis die Karkasse weich und biegsam wird. In der Regel reichen 1-1,5 Stunden aus, in einigen Fällen (Fischgewicht ab 2 kg) ist das Auftauen nach 3 Stunden erreicht.
5. Diese Technik gilt zu Recht als eine der schnellsten und sichersten. Letztendlich verliert der Fisch seine wohltuenden Eigenschaften nicht, wodurch Sie den Geschmack und die Textur genießen können. Es ist wichtig, sich für immer daran zu erinnern, dass das Produkt unter keinen Umständen in warmes oder heißes Wasser gelegt werden sollte.

Methodennummer 4. Mikrowelle

1. Das Zeitalter der Technik hinterlässt seine Spuren, immer mehr Hausfrauen greifen auf die Hilfe von Haushaltsgeräten zurück. In der Regel verfügt eine solche Technik über einen Defrost-Modus, wodurch das Auftauen ohne Qualitätseinbußen bei niedrigen Geschwindigkeiten erfolgt.
2. Wenn Sie ein modernes Gerät haben, wählen Sie die Funktion „Fisch auftauen“, stellen Sie das Gewicht des gefrorenen Produkts ein. Je nach Masse wird die Dauer auf 15-30 Minuten eingestellt.
3. Legen Sie den Kadaver in einen Mikrowellenbehälter oder auf eine flache Schüssel ohne goldenen Rand. Wenden Sie den Fisch alle 3-5 Minuten, damit das Produkt gleichmäßig auftaut. Andernfalls kann der Kadaver „braten“, wodurch das Gericht verdorben wird.
4. Da der Hohlraum des Mikrowellenofens klein ist, können ganze große Fische nicht aufgetaut werden. Schneiden Sie es zuerst in Stücke der entsprechenden Größe und fahren Sie dann mit den Manipulationen fort.
5. Bei dieser Methode ist es wichtig, die Struktur des Schlachtkörpers ständig zu überwachen. Sie müssen es nicht übermäßig weich machen, um sich das Putzen und Zerlegen zu erleichtern.

Methodennummer 5. Haartrockner

1. Egal wie banal es klingen mag, aber in Ermangelung einer Mikrowelle oder der Unfähigkeit, andere Methoden anzuwenden, greifen einige Hausfrauen auf die Verwendung eines normalen Haartrockners zurück. Es gibt eine Meinung, dass die Methode von Blondinen entwickelt wurde, aber das Auftauen auf diese Weise hängt nicht von der Haarfarbe der Gastgeberin ab.
2. Um den Vorgang ordnungsgemäß durchzuführen, müssen Sie einen Haartrockner nehmen und ihn auf einen kalten Modus einstellen (die Schaltfläche „Schneeflocke“). Wichtig ist auch, das Gerät nicht auf einen sehr hohen Luftstrom zu stellen, da sonst die Fische verwittern.
3. Wählen Sie Kunststoff- oder Glasbehälter mittlerer Tiefe. Legen Sie den Fisch in eine Plastiktüte und lassen Sie ein Loch mit einem Durchmesser von 5-7 cm frei. Richten Sie den Haartrockner auf den Kadaver und halten Sie einen Abstand von etwa 25 cm ein.
4. Bewegen Sie das Gerät und führen Sie es mit sanften Bewegungen am Körper des Fisches entlang. Schalten Sie Ihren Haartrockner regelmäßig aus, um ihn vor Überhitzung zu schützen. Wie die Praxis zeigt, dauert der Vorgang etwa 30 bis 40 Minuten, alles hängt von der Größe des gefrorenen Produkts ab.

Es ist einfach, Fisch zu Hause aufzutauen, wenn Sie über ausreichende Kenntnisse bezüglich der verfügbaren Methoden verfügen. Die längste Abtauoption besteht darin, die unterste Ablage des Kühlschranks zu verwenden. Zu den schnellen Methoden gehört das Auftauen mit einem Haartrockner, einer Mikrowelle oder Kochsalzlösung. Stellen Sie sicher, dass der Kadaver nicht länger als die angegebene Zeit aufgetaut wird, da der Fisch sonst seine vorteilhaften Eigenschaften verliert und unbrauchbar wird.

Video: Fisch auftauen

Wie man Fisch auftaut

Erinnern wir uns zunächst an eine gute Regel: Wir frieren Fisch, Geflügel & Co. immer schnell ein und tauen langsam auf (am besten natürlich).

Der Hauptindikator für ein ordnungsgemäßes Auftauen ist, dass möglichst wenig Flüssigkeit (Muskelsaft) aus dem Produkt freigesetzt wird, da mit der Flüssigkeit Vitamine, Proteine ​​​​und für den Körper nützliche Mineralien austreten. Gleichzeitig leiden auch die Geschmacksqualitäten von gekochten Gerichten, sie verlieren ihr Aroma und ihren Nährwert. Je weniger Saft daher hervorsticht, desto besser.

Damit der Fisch richtig aufgetaut wird, nehmen wir ihn aus dem Gefrierfach und legen ihn zum Auftauen in einen flachen Behälter im Kühlschrank auf der untersten Ablage. Die Auftauzeit hängt von der Größe des Fisches ab. Die Hauptsache ist, geduldig zu sein und den Prozess nicht zu erzwingen.

Sie können Fisch auch an der Luft auftauen, indem Sie die Oberseite des Produkts leicht mit Frischhaltefolie abdecken. Dadurch wird die Verdunstung von Muskelsaft reduziert. Wir empfehlen jedoch nicht, bei Raumtemperatur aufzutauen. in heißer Sommerzeit, während dieser Zeit besteht die Gefahr eines schnellen Bakterienwachstums.

Die beste Methode zum Auftauen ist das Auftauen auf der untersten Ablage des Kühlschranks. So wird die Karkasse weniger verformt und behält ihre nützlichen Eigenschaften weitestgehend bei.

So tauen Sie Fisch schnell auf

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Fisch oder Fischfilets schnell aufzutauen.

1. Diese Methode ist für diejenigen, die keine Wasserzähler haben. Wir wickeln den gefrorenen Fisch in mehrere Plastiktüten, legen das Bündel in einen tiefen Behälter mit kaltem Wasser oder nur in ein Waschbecken. Wir schalten kaltes Wasser ein und halten das Produkt unter dem Strom, bis es vollständig aufgetaut ist. Auf diese Weise dauert das Auftauen etwa 1,5 Stunden. Kein Wassereintritt erlaubt!

2. Diese Methode wird für sparsame Hausfrauen nützlich sein. Wir wickeln den Fisch in eine Plastiktüte. Damit kein Wasser eindringen kann, binden Sie es fest und legen Sie es in eine tiefe Schüssel oder ein mit kaltem Wasser gefülltes Waschbecken. Alle 20-30 Minuten wechseln wir das Wasser, bis das Produkt vollständig aufgetaut ist. Je nach Gewicht des Fisches dauert ein solches Auftauen 1-2 Stunden.

Um den Auftauvorgang zu beschleunigen, empfehlen wir, den Fisch vor dem Einlegen in den Beutel mit Salz zu bestreuen. Salz hilft, Eis in kaltem Wasser zu schmelzen.

Der Nachteil dieses Verfahrens ist das Auftauen nur der Oberflächenschicht. Damit der Kadaver im Inneren schmilzt, muss noch einige Zeit gewartet werden.

Auf keinen Fall sollten Sie den Kadaver mit warmem Wasser füllen. Dadurch wird das Produkt vollständig ruiniert - das Stück verliert seine Form und zerstört die Fasern.

Wir empfehlen, Hackfleisch und Fischfilets nicht in Wasser aufzutauen.

Wie man Fisch nicht auftaut!

1. Fisch nicht in heißem oder warmem Wasser auftauen, da mit dem freigesetzten Muskelsaft wertvolle Substanzen verloren gehen. Außerdem nimmt der Fisch viel Wasser auf, sein Gewicht nimmt zu und die Fasern breiten sich aus.

2. Fisch nicht in der Mikrowelle auftauen.

Der Hauptnachteil dieser Methode besteht darin, dass es aufgrund der geringen Abmessungen des Mikrowellenofens unmöglich ist, ganze große Fische aufzutauen, die Struktur des Fischfleischs verschlechtert und sich die Fasern ausbreiten.

4. Gehackter Fisch und Meeresfrüchte sollten wie Fisch aufgetaut werden - im Kühlschrank auf der untersten Ablage. Meistens werden Meeresfrüchte jedoch ohne Auftauen gekocht.

5. Halbfabrikate aus Fisch werden ohne Auftauen zubereitet.

6. Aufgetauter Fisch sollte nicht wieder eingefroren werden. Dadurch wird der Nährwert erheblich reduziert. Wir empfehlen, das Produkt vor dem Einfrieren in Portionen zu teilen und nur die zum Garen erforderliche Menge aufzutauen.

7. Aufgetauter Fisch sollte sofort gekocht werden, bevor er seine Mineralien und Vitamine verliert.

Verbotene Auftautechniken

1. Ersetzen Sie kaltes Wasser durch warmes und vor allem heißes

2. Biegen Sie den Fischkadaver von einer Seite zur anderen

3. Lassen Sie den Fisch offen und nicht mit einer Folie bedeckt

4. Tauen Sie Fisch nicht in der Mikrowelle auf

5.Verwenden Sie den Ofen, Dampfgarer oder Schongarer, um Fisch aufzutauen

Stücke mit Warmluft auftauen (Föhn, Wasserbad)

Stimmen Sie zu, es ist nicht schwierig, Fisch richtig aufzutauen.

Jetzt wissen Sie, dass der beste und richtigste Weg, Fisch aufzutauen, natürlich im untersten Fach des Kühlschranks ist. Mit dieser Methode bleibt die höchste Qualität des Produkts erhalten und Fischgerichte sind gesund und schmackhaft. Achtsamkeit und Langsamkeit sind die wichtigsten Helfer beim Auftauen von Fisch.

Viel Glück!

In puncto Geschmack und Nährwert steht gefrorener Fisch dem frischen fast in nichts nach. Allerdings hat es einen entscheidenden Vorteil: Es lässt sich lange lagern. Die einzige Schwierigkeit bei der Arbeit mit halbfertigen Fischprodukten entsteht, wenn sie aufgetaut werden müssen. Wenn Sie jedoch einige Tricks kennen, können Sie Fisch einfach und schnell auftauen und daraus ein appetitliches und gesundes Gericht zubereiten.

in der Mikrowelle

Ein Mikrowellenherd ist nicht nur zum Erhitzen kalter Speisen, sondern auch zum Auftauen von Speisen konzipiert. Viele moderne Modelle haben sogar einen speziellen Modus zum Auftauen von Fisch. Nehmen Sie eine große Schüssel und geben Sie das Halbzeug hinein. Stellen Sie den gewünschten Modus und die Zeit ein, falls sie nicht automatisch angepasst wird, und starten Sie die Technik. Halten Sie die Mikrowelle regelmäßig an und drehen Sie Fischstücke oder einen ganzen Kadaver um. Dies ist notwendig, damit die Erwärmung möglichst gleichmäßig erfolgt.

Der Nachteil dieses Verfahrens ist die Begrenzung der Menge an aufgetautem Produkt. Auf einmal können Sie genau so viele Fische für die weitere Arbeit vorbereiten, wie das Gerät aufnehmen kann. Normalerweise ist dies eine sehr kleine Menge, etwa 2 Portionen.

In einem Doppelkessel

Sie können einen Kadaver, ein Filet oder Stücke schnell in einem Wasserbad (oder in einem Slow Cooker) auftauen. Legen Sie das Halbzeug in Küchenutensilien und schalten Sie den gewünschten Modus ein. Normalerweise dauert das Auftauen auf diese Weise etwa 20 Minuten. Wenn Sie nicht ganze Schlachtkörper, sondern geschälte Filets zubereiten müssen, starten Sie am Ende des Vorgangs ein anderes Programm (in einem langsamen Kocher - ein Eintopfprogramm) und warten Sie, bis Ihr Abendessen gekocht ist. Vergessen Sie nur nicht, die Stücke zu salzen und zu pfeffern. Gedämpfter Fisch wird sehr geschätzt, da er alle wohltuenden Eigenschaften behält und das Ergebnis eine herzhafte Diätmahlzeit ist.

Im Wasser

Sie können Fisch schnell ohne Mikrowelle, Wasserbad und andere Wunder der modernen Technologie mit Hilfe eines guten alten vertrauenswürdigen Assistenten auftauen - Wasser. Wickeln Sie die Stücke oder den Kadaver fest in Plastiktüten oder Frischhaltefolie ein. Füllen Sie die Hälfte des Waschbeckens mit kaltem Wasser. Legen Sie die Bündel mit Fischen dort ab. Lassen Sie von Zeit zu Zeit Wasser ab und füllen Sie neues Wasser ein. Alternativ können Sie den Wasserhahn auf den Mindestdruck aufdrehen und den Strahl fließen lassen, bis das Produkt vollständig aufgetaut ist. Denken Sie nur daran, dass diese Option nicht sehr wirtschaftlich ist - sie benötigt viel Wasser. Der Fisch wird etwa eine Stunde lang aufgetaut: länger, wenn viel Produkt vorhanden ist oder der Schlachtkörper sehr groß ist, und weniger, wenn das Halbfertigprodukt von bescheidener Größe ist.

Versuchen Sie, die Filets in einer Schüssel mit kaltem Wasser aufzutauen. Wickeln Sie es in eine Tüte und legen Sie es in eine tiefe Schüssel, so dass es vollständig in Wasser getaucht ist. Erneuern Sie die Flüssigkeit jede halbe Stunde. Verwenden Sie nur kaltes Wasser - heiß oder warm funktioniert nicht. Wenn Sie diese Regel brechen, taut der Fisch außen schnell auf und bleibt innen eisig. Oder, wenn Sie es übertreiben, wird die oberste Fleischschicht einfach auseinanderfallen und ihren Geschmack verlieren.

Sehr gut bewährt hat sich das Auftauen von Halbzeugen mit Salzwasser. Lösen Sie gewöhnliches Speisesalz in sauberem Wasser auf und legen Sie den Kadaver oder die Teile in die resultierende Flüssigkeit. Berechnen Sie die Anteile wie folgt: 1 EL. l. Salz und 1 Liter Wasser pro 1 kg Gefrierprodukt.

Haartrockner

Der ursprüngliche Weg ist das Auftauen mit einem Haartrockner. Legen Sie den Fisch in den Beutel, ohne ihn zuzubinden. Stellen Sie Ihren Haarstyler auf mittlere Temperatur ein. Richten Sie einen Warmluftstrahl aus ca. 20 cm Entfernung in den Beutel mit dem Halbzeug. Nach einer halben Stunde ist der Kadaver zum weiteren Garen bereit.

Langsames Abtauen

Die langsame Auftaumethode gilt als die effektivste und behält alle nützlichen Eigenschaften des Produkts bei. Legen Sie die Filets oder Stücke in eine Schüssel und lassen Sie sie bei Raumtemperatur fern von Licht und Hitze stehen. Im Durchschnitt dauert der Vorgang etwa 6 Stunden.

Es ist möglich, Fisch zu Hause schnell aufzutauen und ihm gleichzeitig seinen Nährwert nicht zu nehmen, und dies ist ganz einfach. Wählen Sie den für Sie am besten geeigneten Weg und genießen Sie köstliche und duftende Fischgerichte.