Guten Tag.

Ich denke, es ist für niemanden ein Geheimnis, dass Hähnchenfleisch zur Ernährung gehört und für jede Ernährung empfohlen wird, bei der Fleisch verzehrt werden soll.

Nun, der fettärmste Teil des Huhns ist ohne Zweifel die Brust - das sogenannte weiße Fleisch, das fast ausschließlich aus Eiweiß besteht. Das ist sehr cool, aber es gibt ein Problem: Fleisch ohne Fettschicht ist sehr trocken und Sie müssen sich sehr anstrengen, um die Brust beim Kochen weich und saftig zu machen.

Das war es für diese Frage: Wie man eine Hähnchenbrust kocht, damit sie saftig wird, und ich möchte diese und die nächsten Notizen widmen. Wenn Sie sich also entscheiden, für einige Zeit nur die Brust zu essen, müssen Sie nicht an trockenem gekochtem Fleisch ersticken und das ganze Konzept leise hassen.

Heute haben wir eine Vielzahl von Optionen für im Ofen zubereitete Hähnchenbrust.

Hähnchenbrust im Ofen mit Tomaten und Käse

Zuerst gehen wir mit einem ziemlich einfachen, aber unglaublich leckeren Rezept für Hähnchenbrust-Buch mit Tomaten und Käse. Eine sehr würdige Option sowohl für ein normales Abendessen als auch für einen festlichen Tisch.

Zutaten:

• Hühnerbrust - 1 Stck.
• Käse - 150 gr
• Tomaten - 2 Stk

Für die Marinade:

• Pflanzenöl - 3 EL
• Kurkuma - 0,5 TL
• Gewürz für Hähnchen - 0,5 TL
• Gemahlener Pfeffer
• Knoblauch - 2 Nelken

Kleiner Exkurs für die Zukunft: Hähnchenbrust ist der vordere Teil des Hähnchens mit Knochen. Eine Brust kann in 2 Hähnchenfilets geschnitten werden, wobei das Fleisch vom Knochen entfernt wird. Dies ist ein wichtiger Punkt bei der Beschreibung der Inhaltsstoffe.

Kochen:

1. Kochen der Marinade. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel Pflanzenöl mit Salz, Kurkuma, Hühnergewürz und gemahlenem Pfeffer.

Gehackten Knoblauch dazugeben und gut vermischen.

2. Jetzt nehmen wir eine vom Knochen entfernte Hälfte der Hähnchenbrust und machen mehrere schräge Schnitte darin. Der Abstand zwischen den Einschnitten beträgt etwa 1 cm.

Wir bemühen uns sehr, die Brust nicht vollständig zu halbieren, sodass etwa ein halber Zentimeter ungeschnitten bleibt

Das Ergebnis sind eine Art Buchseiten.

Machen Sie dasselbe mit der zweiten Hälfte der Brust und bestreuen Sie sie mit Salz.

3. Das Fleisch gründlich mit Marinade bestreichen. Am einfachsten geht das mit einer normalen Bürste.

4. Wir legen das Fleisch in eine mit Pflanzenöl eingefettete Auflaufform.

5. Käse und Tomaten in dünne Scheiben schneiden.

6. Legen Sie ein Stück Käse und eine Tomatenscheibe in jeden Schnitt.

7. Wir schicken die resultierenden Bücher in den Ofen, der 30 Minuten lang auf 190 Grad erhitzt wird.

In dieser Zeit wird die Brust vollständig gebacken, trocknet aber nicht aus und bleibt saftig und schmackhaft.

Rezept für in Folie gebackenes Filet mit Sauerrahm

Wenn Sie sich beispielsweise an oder halten, müssen Sie Fleisch ohne Beilage und ohne Gemüse essen. In diesem Fall können Sie Hühnchen mit Sauerrahm backen.

Dies ist ein sehr einfaches Rezept und es kann nicht fehlschlagen.

Alles was wir brauchen ist:

• Hähnchenbrust, vom Knochen
• 1 Esslöffel fettarme saure Sahne
• Gewürze (je nach Geschmack) - 1 TL

Kochen:

1. Die Hähnchenbrusthälften salzen, einen Esslöffel Sauerrahm und Gewürze dazugeben und alles gut vermischen, sodass das Fleisch mit Gewürzen und Sauerrahm bedeckt ist.

2. Wir nehmen ein 40-50 cm langes Stück Backfolie und legen die Brüste übereinander darauf.

3. Wir wickeln die Folie so ein, dass beim Backen kein Saft herausfließt.

Am einfachsten ist es in diesem Fall, die Folie wie ein Bonbonpapier mit Ohren an den Seiten zu wickeln. Es ist darauf zu achten, dass die Folie nicht reißt

4. Wir schicken das Fleisch in den Ofen, der 40 Minuten lang auf 180 Grad erhitzt wird.

Danach nehmen wir das Huhn heraus, warten, bis die Folie abgekühlt ist und sich entfalten. Das Fleisch ist sehr zart und schmackhaft.

Saftige Brust in Folie mit Kartoffeln

Wenn Sie nicht mit einer Diät belastet sind und einfach nur lecker essen möchten, dann biete ich Ihnen diese Option von gebackener Hähnchenbrust mit Kartoffeln in Folie wie im Topf an. Das ist sehr schön. Wenn Sie ein Gericht für den festlich gedeckten Tisch zubereiten, dann können Sie es direkt in die Folie geben und servieren.

Zutaten:

• 2 Hähnchenfilets
• 2-3 kleine Zwiebeln
• 3 Kartoffeln
• 2-3 Knoblauchzehen
• 2 kleine Tomaten
• 150 g Hartkäse
• 3 Eier
• 5-6 Esslöffel Sauerrahm
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Butter zum Einfetten der Form
• 1 Teelöffel Senf
• 1 Teelöffel französischer Senf

Kochen:

1. Zuerst müssen Sie Folienformen herstellen, in denen das Huhn gebacken wird. Wenn Sie kleine Portionen zubereiten möchten, formen Sie die Folie, indem Sie sie um ein Glas ohne Griff wickeln. Wenn Sie größere Größen benötigen, verwenden Sie tiefe Teller oder Schalen. Zeigen Sie im Allgemeinen Ihre Fantasie.

Die Form sollte aus zwei Lagen Folie bestehen, damit sie unter dem Gewicht von Huhn und Kartoffeln nicht auseinanderfällt.

2. Schneiden Sie das Hähnchenfilet in etwa 1 x 1 cm große Stücke, fügen Sie Salz, Pfeffer, französischen und normalen Senf hinzu und mischen Sie alles gründlich. Anschließend das Fleisch 15-20 Minuten marinieren lassen.

3. Wir machen die Füllung, indem wir 3 Eier gut mit 6 Esslöffeln mittelfetter Sauerrahm mischen. Fügen Sie der Füllung auch eine Prise Salz und Pfeffer hinzu.

4. Schmieren Sie die Formen mit Pflanzenöl und legen Sie die erste Kartoffelschicht in Streifen (oder Würfel, wenn die Formen klein sind).

Kartoffeln sollten nicht mehr als ein Drittel der Formtiefe einnehmen

6. Und obendrauf - eingelegte Hähnchenbrust.

7. Gießen Sie die Füllung gleichmäßig in die Formen und legen Sie dann einen Tomatenkreis und etwas fein gehackten Knoblauch darauf.

8. Die letzte Schicht ist geriebener Käse.

9. Nachdem wir alle Zutaten gesammelt haben, schicken wir die Formen zum Backen in den Ofen, der 50 Minuten lang auf 180 Grad erhitzt wird.

Bereit. Dieses schön dekorierte Gericht kann in dieser Form direkt auf dem Tisch serviert werden.

Top 5 Marinaden zum Kochen von Hähnchenbrust in Ihrem Ärmel

Das Backen einer Brust in einem Ärmel ist sehr einfach, angenehm und bequem. Am besten macht man das mit vormariniertem Fleisch, um es zarter zu machen. Ich zeige Ihnen, wie man Hühnchen in einer Hülle mit einer Sojasaucenmarinade backt, und gebe Ihnen dann noch ein paar weitere Marinadenoptionen. Das Prinzip des Backens selbst ändert sich nicht.

Hühnerfleisch in Sojasauce mit Zitronensaft

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 800 g (2 Brüste, vom Knochen entfernt)
• Knoblauch - 3 Nelken
• Zitronensaft - 1 EL.
• Sojasauce - 2 EL.
• Senfbohnen (Französisch) - 2 TL
• Pflanzenöl - 1 EL.
• 1/2 TL. Mischung aus getrocknetem Basilikum, Rosmarin, Oregano, Kurkuma und Pfeffer

Kochen:

1. Kombinieren Sie alle diese Zutaten in einer Schüssel (geben Sie den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse) und mischen Sie gründlich. Salz muss nicht hinzugefügt werden, Sojasauce ist bereits ziemlich salzig.

2. Das Filet gründlich in der Marinade einweichen und mindestens 40 Minuten marinieren lassen.

Je länger das Fleisch mariniert wird, desto saftiger wird es.

3. Wenn wir eine Brötchenhülle zum Backen nehmen, messen und schneiden Sie die gewünschte Länge ab, binden Sie ein Ende. Wir packen die Brust in den Ärmel und binden das zweite Ende.

Es ist sehr wichtig, mit einem Zahnstocher ein Dutzend Löcher in die Hülle zu bohren, damit erhitzte Luft aus dem Beutel entweichen kann!

4. Legen Sie die Hülse auf ein Backblech und schicken Sie sie in den Ofen, der 30 Minuten lang auf 200 Grad erhitzt wird. Dann nehmen wir es heraus, machen einen Schnitt von oben, gießen den abgesonderten Saft über das Fleisch und backen weitere 10 Minuten.

Jetzt ist es geschafft. Guten Appetit!

Diätmarinade aus Kefir

Um die Marinade für 1 kg Brust zuzubereiten, müssen Sie mischen:

• 1 Tasse (250 ml) Kefir
• 1 Bund Dill
• 2 Knoblauchzehen
• Salz - 1/2 TL

Hausgemachte Marinade für Hähnchen mit Mayonnaise

Zutaten für 1 kg Fleisch:

• Mayonnaise - 250 g
• Saft von zwei Zitronen
• 1 mittelgroße Zwiebel
• Salz - nach Geschmack

Würzige Honig-Senf-Sauce

Für 1 kg Fleisch benötigen Sie:

• 150 g flüssiger Honig
• 100 g französischer Körnersenf
• 1 Zitrone
• 2 EL. l. Pflanzenöl
• 5-7 Knoblauchzehen
• 1 Bund Dill
• 1 Bund Petersilie
• Salz - nach Geschmack

Ausgefallene Orangenmarinade

Zutaten für das gleiche 1 kg:

• 100 g Honig
• 3 Orangen
• 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl
• 2 Teelöffel Curry
• gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

Alle Zutaten außer Orange vermischen. Die Orange über das Fleisch gießen und 20 Minuten einweichen lassen, erst dann mit Marinade bestreichen.

Für welche Marinade Sie sich auch entscheiden, befolgen Sie diese Regeln, um saftiges Fleisch zu erhalten:

1. Nehmen Sie die Brust gekühlt, aber nicht gefroren
2. Marinierzeit - mindestens 40 Minuten und besser - 2-3 Stunden
3. Ofentemperatur - nicht mehr als 200 Grad
4. Bratzeit - 30 Minuten in einer geschlossenen Hülle und 10 Minuten - in einer offenen

Wie man saftiges Hähnchenfilet mit Gemüse im Ofen kocht

Und hier ist eine weitere Option für ein kalorienarmes Mittag- oder Abendessen, bei dem anstelle der traditionellen Beilage gebackenes Gemüse serviert wird. Es ist sehr nützlich und sehr lecker.

Zutaten:

• Hähnchenfilet (vorzugsweise auf eine der oben vorgeschlagenen Arten mariniert) - 2 Stk
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
• Karotten - 1 Stck.
• Tomate - 1 Stck.
• 1 Birne
• 1 Bund Grünzeug
• 1 mittelgroße Aubergine
• Kartoffeln - 1 Stck.
• Ei - 1 Stck.
• Käse - 70 g
• Sojasauce - 1 EL.

Kochen:

1. Legen Sie die Brust auf den Boden eines Backblechs oder einer Auflaufform. Wenn das Fleisch nicht mariniert ist, müssen Sie es nach Geschmack salzen und pfeffern. Legen Sie eine Schicht gehackte Zwiebeln darauf.

2. Legen Sie auf der Zwiebel nacheinander die in dünne Ringe geschnittenen Karotten, dann die Paprika und dann die dünnen Auberginenringe aus.

3. Die oberste Schicht sind Kartoffelscheiben. Wenn alle Schichten gelegt sind, füllen Sie die Schüssel mit einer Mischung aus rohen Eiern, einem Esslöffel Sojasauce und einem halben Bund gehacktem Gemüse.

4. Wir dekorieren das Gericht mit Tomatenscheiben und schicken es in den Ofen, der 40 Minuten lang auf 180 Grad erhitzt wird.

5. Nach 40 Minuten nehmen wir das Huhn heraus, bestreuen es mit geriebenem Käse und backen weitere 10 Minuten.

Bereit. Guten Appetit!

Brustrezept mit Ananas und Käse überbacken

Ein solches Huhn wird jeden erobern. Ihr Aussehen ist sehr elegant und der Geschmack ist unverschämt. Die Gäste werden begeistert sein!

Zutaten:

• Hühnerbrust - 1 Stck.
• Konservierte Ananasringe - 6 Stk
• Hartkäse - 200 g
• 1 Birne
• 2 EL Sauerrahm (Mayonnaise)
• Butter (Gemüse)
• Salz Pfeffer

Kochen:

1. Das Filet muss entlang der Fasern halbiert werden.

2. Dann leicht abschlagen, salzen und pfeffern

3. Eine Auflaufform oder ein Backblech mit Öl einfetten und ein Zwiebelkissen darauf legen.

4. Legen Sie das Fleisch auf die Zwiebel und fetten Sie es mit Mayonnaise oder Sauerrahm (optional) ein.

5. Dann die Ananasringe auflegen und alles mit geriebenem Käse bestreuen.

6. Wir schicken das Formular in den Ofen, der 40 Minuten lang auf 200 Grad erhitzt wird.

Bereit. Guten Appetit!

Zartes Filet im Ofen gegart mit Pilzen

Ich hoffe, du bist noch nicht müde und hast noch die Kraft, die Rezepte fertigzustellen. Seien Sie geduldig, es ist nicht mehr viel übrig.

Zutaten:

• Hähnchenbrust - 2 Stück (ich erinnere Sie daran, dass 4 Filets aus 2 Brüsten gewonnen werden)
• Champignons - 300 g
• 1 Birne
• Hartkäse - 150 g
• Gewürze für Hähnchen - 2 TL
• Sauerrahm - 70 g
• Mayonnaise - 70 g
• Salz - 1/2 TL
• Pfeffer - 1/4 TL
• Dill - zur Dekoration
• Pflanzenfett

Kochen:

1. Das Filet vom Knochen lösen und entlang der Fasern halbieren.

2. Die entstandenen Hälften der Hälften auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, salzen und mit Gewürzen bestreuen.

3. Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten. Dann schicken wir fein gehackte Pilze in die Pfanne und braten sie, bis die gesamte Feuchtigkeit aus der Pfanne verdunstet ist.

4. Saure Sahne und Mayonnaise in die Pfanne geben, alles gut mischen und die Pfanne vom Herd nehmen.

5. Die Hälfte des vorbereiteten geriebenen Käses in die noch heiße Pfanne geben und gut vermischen, damit er schmilzt. Salz und Pfeffer.

6. Geben Sie die resultierende Füllung auf jedes Hühnchenstück und streuen Sie den restlichen Käse darüber.

7. Wir schicken das Filet in den Ofen, der 15 Minuten lang auf 180 Grad erhitzt wird.

Bereit. Guten Appetit!

Videorezept für Hähnchenbrust in Honigsauce

Und schließlich das tollste Rezept zum Garen von ganzen Hähnchenbrust mit Knochen in Honigsauce. Es ist sehr einfach, aber sehr effektiv.

Wir haben die Rezepte für Hähnchenfilet im Ofen fertiggestellt, in den kommenden Tagen werden wir Brustrezepte in einem Slow Cooker und in einer Pfanne betrachten.

Seh dich später!

Die Leichtigkeit und Vielseitigkeit des Brathähnchens macht es zu einem der beliebtesten und beliebtesten Fleischgerichte. Und wenn erfahrene Köche fast alles über dieses Produkt wissen, stellen sich unerfahrene Hausfrauen sehr oft die Frage: Wie viel Hähnchen im Ofen backen? Lassen Sie uns gemeinsam dieser Frage nachgehen.

Wie lange wird Hühnchen im Ofen gebacken und was bestimmt die Garzeit?

Im Ofen gebackenes Hühnchen steht seit langem auf der Liste der beliebtesten Gerichte der Russen. Aus diesem Produkt werden wahre kulinarische Meisterwerke zubereitet:

• Hühnertabak;
• mariniertes gebackenes Hähnchen;
• auf einer Dose Bier;
• in einer Hülle oder Folie;
• gebratene Hähnchenkeulen;
• duftende knusprige Flügel.

Tatsächlich kann sogar ein so einfaches Produkt sehr leicht verderben, wenn die Kochzeit nicht korrekt eingehalten wird. Verkochtes Hähnchen wird beispielsweise zu trocken und zäh. Aber rohes Hähnchen kann dem Körper und dem Verdauungssystem erheblichen Schaden zufügen, da solches Fleisch sehr oft schädliche Bakterien und Mikroben enthält.

Wie lange Hähnchen im Ofen backen? Das erste, worauf Sie achten sollten, ist die Größe des Schlachtkörpers. Kleine Hähnchen mit einem Gewicht von bis zu 1 kg sind eine Stunde nach Beginn des Garens ausreichend gebraten. Es dauert viel länger, ein großes Huhn zu backen. Im Durchschnitt wird die Berechnung auf der Grundlage durchgeführt, dass 400 g Hühnerfleisch in einem normalen Ofen 20-25 Minuten lang gebacken werden sollten.

Die Bereitschaft eines ganzen Huhns kann mit einem Fleischthermometer überprüft werden. Dazu wird das Gerät in die Innenseite des Oberschenkels eingeführt, ohne den Knochen zu berühren, und die Temperatur darauf muss mindestens 75 Grad Celsius betragen.

Wie lange Sie portionierte Hähnchenteile in verschiedenen Öfen backen, entnehmen Sie der Tabelle.

	Backofen mit Ventilator,	Standardofen,	Gasherd
Hähnchenfilet		20-30 Minuten	20-30 Minuten	20-25 Minuten
Hühnerbeine		30-35 Minuten	30-35 Minuten	20-25 Minuten
Hühnerflügel		20-25 Minuten	20-25 Minuten	17-20 Minuten
Hühnerbrust mit Knochen		40-45 Minuten	40-45 Minuten
Hühnerschenkel		30-35 Minuten	30-35 Minuten
Hähnchenfilet in Stücken				15-20 Minuten
¼ Hühnerbrust		40-45 Minuten	40-45 Minuten

Die oben genannten Kochzeiten basieren auf durchschnittlichen Portionen von Hähnchenkarkassenteilen.

Merkmale des Kochens eines ganzen Huhns

Ein ganzer Hühnerkadaver wird normalerweise auf zwei Arten gekocht: bei hoher und mittlerer Hitze. Hochtemperatur ist das Aufheizen des Ofens auf 230 Grad Celsius. Diese Backmethode ergibt eine goldene und knusprige Kruste und erfordert normalerweise weniger Garzeit. Wie lange backt man ein ganzes Huhn im Ofen? Die benötigte Backzeit können Sie der folgenden Tabelle entnehmen.

Ganzes Huhn wiegen	Backofen mit Umluft, 180°	Standardofen,	Gasherd
		64-73 Minuten	64-73 Minuten	30-40 Minuten
		77-86 Minuten	77-86 Minuten	50-60 Minuten
		90-99 Minuten	90-99 Minuten	70-75 Minuten
		104-113 Minuten	104-113 Minuten	80-85 Minuten
		117-130 Minuten	117-130 Minuten	90 Minuten oder mehr

Vergessen Sie außerdem nicht, dass gefrorene Hähnchenkadaver vor dem Kochen vollständig enteist werden müssen. Dazu empfiehlt es sich, das Hähnchen 2-3 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank zu holen. Und die besten Ergebnisse lassen sich erzielen, wenn Sie dies im Voraus tun und den Kadaver über Nacht aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank stellen.

Hähnchen im Ärmel richtig backen

Besonders beliebt ist das im Ärmel gebackene Hähnchen. Viele Hausfrauen fügen einem solchen Gericht verschiedene Gemüse hinzu - dies verleiht ihnen einen besonderen einzigartigen Geschmack, da sie in Hühnersaft gebraten werden.

Verwenden Sie die folgende Tabelle, um ein ganzes Hähnchen oder Teile davon richtig im Hülsenofen zu braten.

Art von Hühnerfleisch	Gesamtgewicht	Kochzeit
Hänchenstücke
Hänchenstücke
Hühnerschenkel
Hühnerschenkel		45-50 Minuten
Hühnerbeine		35-40 Minuten
Hühnerbeine		40-50 Minuten
Hühnerbrust am Knochen		30-35 Minuten
Hühnerbrust am Knochen		40-45 Minuten
Hühnerbrust ohne Knochen		25-30 Minuten
Hühnerbrust ohne Knochen		30-40 Minuten
ganzes Huhn		1 - 1¼ Stunden
ganzes Huhn		1¼ - 1½ Stunden

Die obige Zeit wird unter Berücksichtigung der Erwärmung des Ofens auf 180 Grad Celsius berechnet.

Rötliches Huhn in Folie

Eine weitere beliebte Art, Hühnchen zuzubereiten, ist das Braten in Folie. Ein solches Gericht wird mit vielen Gewürzen zubereitet, manchmal wird Weißwein als Marinade verwendet. Aber das leckerste Hähnchen in Folie erhält man mit Käse, Gemüse oder verschiedenen Saucen. Im Allgemeinen findet jeder ein Rezept nach seinem Geschmack.

Wie lange Hühnchen in Folie im Ofen backen? Das Hühnchen wird normalerweise in Folie in einem auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen je nach Größe des Schlachtkörpers etwa eine Stunde lang gegart. Um die zeitliche Navigation zu erleichtern, können Sie im Prinzip die Tabelle zum Kochen von Hähnchen in Ihrem Ärmel verwenden. Das Einzige, worauf Sie achten müssen: Wenn Sie eine goldene Kruste bekommen möchten, muss die Folie 30 Minuten vor Ende der Garzeit geöffnet werden.

Von allen Teilen eines Huhns sind die Brüste die gesündesten. Dieses Diätfleisch eignet sich besonders zur Einführung von Beikost für Kinder, für Proteintage beim Abnehmen sowie für Sportler zur Erholung nach dem Training. Um den maximalen Nutzen im fertigen Gericht zu erhalten, ist es besser, die Brüste zu backen.

Was kann aus Hähnchenbrust im Ofen gekocht werden?

Die Brust ist wahrscheinlich der beliebteste Teil des Huhns. Daraus werden nützliche nahrhafte Brühen für Kinder und Menschen zubereitet, denen aus gesundheitlichen Gründen eine Diät gezeigt wird. Aber die köstlichste Hähnchenbrust erhält man, wenn sie im Ofen gebacken wird. Was kann aus Hähnchenbrust gekocht werden?

Es gibt viele Möglichkeiten zum Backen. Hähnchenbrust mit Gemüse und Früchten, mit Sauerrahm oder Sahnesauce, Brötchen, Koteletts, hausgemachte Spieße, Nuggets und sogar Pastrami, die ein nützlicher Ersatz für im Laden gekaufte Wurst sein werden. Das Fleisch kann in einer Hülle oder Folie gegart, in Paniermehl gewälzt oder zu einer knusprigen Käsekruste verarbeitet werden. Einige Rezepte (aus Hähnchenbrust) werden im Folgenden vorgestellt.

Geheimnisse der saftigen Hähnchenbrust

Der schmackhafteste Teil eines Huhns kann trocken sein, wenn es nicht richtig gekocht wird. Es gibt jedoch ein paar Geheimnisse, die helfen, dies zu vermeiden. Wie man saftige Hähnchenbrust im Ofen kocht?

Um das Filet weich zu machen, wird es zunächst einige Stunden in Milch eingeweicht, bevor es gekocht wird. Unter der Einwirkung von Milchsäurebakterien werden Fleischfasern gespalten und das fertige Gericht kann nicht definitiv trocken werden.

Zweitens hält eine gute Panade den gesamten Saft des Fleisches im Inneren, während sich oben eine knusprige Kruste bildet. Vor dem Panieren kann die Brust in ein Ei getaucht werden. Dies geschieht, damit die Panade besser hält.

Drittens ist es besser, Hähnchenbrust bei einer Temperatur von 200 Grad zu backen, damit sich außen schnell eine Kruste bildet. Und damit das Fleisch in der Mitte gart, reichen 15-20 Minuten.

Chicken Pastrami – eine gesunde Alternative zu Wurst

Im Laden angebotene Würste sind in der Regel nicht von guter Qualität. Sojaprotein, Geschmacksverstärker, Stabilisatoren sind zu festen Bestandteilen ihrer Zusammensetzung geworden. Ein leckerer und gesunder Ersatz für Wurst ist Chicken Pastrami.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• hähnchenbrust - 2 Stück à 300 g;
• milch - 150 ml;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Sojasauce - 2 Esslöffel;
• schwarzer Pfeffer - ½ Teelöffel;
• salz - ¼ Teelöffel;
• Semmelbrösel.

Die Reihenfolge für die Zubereitung von Pastrami aus Hähnchenbrust ist wie folgt:

1. Zuerst müssen Sie das Fleisch zubereiten. Die Hähnchenbrust so verarbeiten, dass zwei Filethälften ohne Haut, Knochen und Fett entstehen.
2. Dann sollte das zubereitete Fleisch in eine tiefe Schüssel oder einen Teller gelegt werden, Milch darüber gießen und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Diese Aktion ist die Antwort auf die Frage, wie man saftige Hähnchenbrust kocht.
3. Nach der angegebenen Zeit muss das Fleisch aus der Milch genommen und mariniert werden. Für die Marinade den durch eine Presse gepressten Knoblauch, Sojasauce, Salz und Pfeffer mischen. Reiben Sie die Brüste mit Gewürzen auf allen Seiten. 3 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
4. Um dem Pastrami ein attraktives Aussehen zu verleihen, müssen Sie es in Paniermehl rollen, mit einem starken Faden binden und dann in den Ofen schicken. Hähnchenbrust bei 180 Grad 30 Minuten backen.
5. Nach einer halben Stunde das Chicken Pastrami aus dem Ofen nehmen, kühl, frei von den Fäden – und Sie können es essen.

Wie backt man Hähnchenbrust in Folie?

Ein Hähnchenbrustgericht kann so nah wie möglich an Diätkost sein. In diesem Fall lohnt es sich, es in Folie zu backen. Beliebiges Fleisch vormarinieren. Je nachdem, welche Gewürze dafür gewählt werden, kann das Gericht diätetisch oder scharf ausfallen.

Ein einfaches und leckeres Hähnchenbrustrezept in Folie besteht aus zubereitetem Filet, Sauerrahm, Oliven- oder Pflanzenöl, Salz und Ihren Lieblingsgewürzen.

Zunächst wird das Fleisch mit Salz eingerieben und 15 Minuten beiseite gestellt. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie eine Mischung aus Gewürzen und Sauerrahm zubereiten. Sie können jedes Gewürz nehmen: Fertig im Laden kaufen oder die Zutaten nach Ihrem Geschmack selbst auswählen. Curry, schwarzer Pfeffer, Paprika sind perfekt für Hähnchen. Das Fleisch von allen Seiten mit einer Mischung aus Gewürzen und Sauerrahm bestreichen und in Folie einwickeln. Hähnchenbrust bei 180 Grad 40 Minuten backen. Das Fleisch nach diesem Rezept ist saftig und zart.

Hausgemachte Hähnchenbrustspieße

Leckeres Barbecue lässt sich nicht nur aus Schweinefleisch zubereiten. Es gibt interessante Rezepte aus Hähnchenbrust. Dieses Gericht wird nicht nur von kleinen Feinschmeckern geschätzt. Für Erwachsene wird es nicht weniger lecker sein.

Für Hähnchenbrustspieße benötigen Sie folgende Zutaten:

• filet - 500-600 g;
• zwiebel - 2 Stück;
• kefir - 2 Tassen;
• Zitrone;
• Gewürze (Zira, Kurkuma, schwarzer Pfeffer, eine Kräutermischung);
• Salz.

Sie müssen hausgemachten Kebab in der folgenden Reihenfolge kochen:

1. Fleisch zubereiten. Dazu von Folien, Häuten und Fett befreien und in ziemlich große Würfel schneiden, damit das fertige Gericht nicht trocken wird.
2. Marinade zubereiten. Kefir, Salz und Gewürze mischen. Dann die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel, den Saft einer halben Zitrone und die Schale hinzufügen.
3. Das Fleisch mit dem entstandenen Dressing übergießen und mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
4. Ein solcher Grill kann auf dem Grill oder im Ofen gebraten werden. In diesem Fall müssen Sie spezielle Holzstäbchen vorbereiten, nachdem Sie sie in Wasser eingeweicht haben, damit sie beim Kochen nicht verbrennen.
5. Fädeln Sie das Fleisch auf Stäbchen und backen Sie die Hähnchenbrust bei 180 Grad etwa 30 Minuten lang, bis sie gebräunt ist.

Das Lieblingsgericht der Kinder sind Chicken Nuggets

Nur wenige Menschen mögen kein Junk Food. Es kann jedoch nützlich sein, wenn Sie das Gericht zu Hause zubereiten, insbesondere im Ofen.

Um Hühnernuggets zuzubereiten, muss die zuvor von Fett und Haut geschälte Brust in kleine Quadrate oder Rechtecke geschnitten, mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und 30 Minuten lang beiseite gestellt werden. Tauchen Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit jedes Stück Fleisch in das geschlagene Protein und dann in die Semmelbrösel. Als nächstes kannst du die Nuggets im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen für 15 Minuten backen oder frittieren, bis sie goldbraun sind.

Hähnchenkotelett mit Käsekruste

Eine weitere Option zum Kochen von Hähnchenbrust ist Kotelett. Es kommt viel weicher aus weißem Fleischhuhn heraus als aus Schweinefleisch. Die Koteletts werden mit geriebenem Käse bestreut, wodurch Hähnchenbrust mit Kruste erhalten wird.

Um das Hähnchenkotelett zuzubereiten, wird das Filet der Länge nach geschnitten, reicht nicht bis zum Ende und entfaltet sich. Dann muss das resultierende Stück auf beiden Seiten abgeschlagen werden, nachdem es in Frischhaltefolie eingewickelt wurde. Dies geschieht, damit das zarte Hähnchenfleisch nicht reißt und sich keine Löcher im Kotelett bilden. Dann wird die Brust auf ein Backblech gelegt, gesalzen, gepfeffert. Tomaten, Gemüse, 2 Esslöffel Naturjoghurt, Sauerrahm oder Mayonnaise werden darauf gelegt und alles mit geriebenem Käse bedeckt. Backen Sie das Gericht bei 180 Grad für 15-20 Minuten, bis eine knusprige goldene Kruste entsteht.

Im Ofen gegarte Hähnchenbrust gilt als gesundes und diätetisches Produkt, das mit Gemüse, Gewürzen und Saucen variiert werden kann. Dieses Gericht hat seine eigenen Eigenschaften und Kochregeln, und wenn sie nicht befolgt werden, wird das Fleisch trocken und völlig geschmacklos.

Der Kaloriengehalt von im Ofen gebackener Hähnchenbrust hängt alles von den verwendeten zusätzlichen Zutaten ab, aber im Durchschnitt hat dieser Parameter den folgenden Wert - 113 kcal pro 100 g. Um das Fleisch saftig zu halten, müssen Sie eine Backmanschette verwenden , Folie, Soße oder Teig.

Hähnchenbrust in Folie backen

Viele Hausfrauen beschweren sich, dass dieser bestimmte Teil des Huhns trocken und völlig geschmacklos wird. Wenn Sie einige Geheimnisse kennen, können Sie ein unglaublich leckeres Gericht zubereiten, das sowohl Erwachsene als auch Kinder mögen. Vorbereitete Zutaten reichen für 7 Portionen.

Um Hähnchenbrust zu backen, müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen: Hühnerbrust, 3 EL. Löffel Mayonnaise und Sojasauce, 1 EL. ein Löffel Pflanzenöl, gemahlener Pfeffer, Salz, Muskatnuss und 0,5 EL. Löffel Honig.

1. Waschen Sie zuerst das Fleisch und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab. Entfernen Sie den Stein vorsichtig, ohne die Unversehrtheit des Produkts zu beschädigen. Es wird nicht empfohlen, die Haut zu entfernen, da sie dem Gericht eine schöne Kruste verleiht. Machen Sie auf dem Filet mit einem scharfen Messer parallele Schnitte auf der Innenseite. Bestreuen Sie es von allen Seiten mit Gewürzen, aber verwenden Sie einfach kein Salz, da es die gesamte Feuchtigkeit entzieht. Das Huhn gründlich mit Gewürzen und Mayonnaise einfetten. Bei Raumtemperatur einige Stunden gut marinieren lassen. Nach Möglichkeit alles über Nacht im Kühlschrank stehen lassen;
2. Nehmen Sie zwei gleich große Folienblätter und legen Sie das Filet mit der Hautseite nach oben in die Mitte. Honig, Soße und Öl verrühren. Alles mit einem Schneebesen glatt rühren. Die Sauce darüber gießen und erst jetzt nach Geschmack salzen. Falten Sie die erste Folie und befestigen Sie dann die zweite, sodass die Naht der ersten oben bleibt. Legen Sie alles auf ein Backblech und schicken Sie es in den Ofen, der bereits heiß sein sollte. Bei 200 Grad backen. Jetzt werden wir herausfinden, wie lange es dauert, das Gericht zu kochen. Backzeit - 25 min. Nach Ablauf der Zeit die Folie zu einer offenen Blüte entfalten und weitergaren, dabei alle 7 Minuten gießen. Hähnchen mit Saft. Dadurch bildet sich eine schöne rötliche Kruste. Mit Kräutern und Gemüse servieren.

Hähnchenbrust im Ofen gebacken mit Gemüse

Sie können Fleisch sofort mit einer Beilage zubereiten, die für Gemüse geeignet ist. Wenn Sie auf Diät sind, ist dieses Gericht ideal für Ihr Menü, da es kalorienarm ist, aber gleichzeitig den Hunger für lange Zeit beseitigt.

Um Brüste zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Produkte: Brust, Lauch, eine Handvoll grüne Bohnen und die gleiche Menge Brokkoli, 3 Knoblauchzehen, eine halbe Chili sowie Salz und Pfeffer.

Sie müssen sich auf diese Weise vorbereiten:

1. Nehmen Sie eine Form und decken Sie sie mit Folie ab. Legen Sie unten große Stücke Lauch, Bohnen, einzelne Brokkoliröschen und Knoblauch. Legen Sie das Hühnchenstück mit der Hautseite nach oben darauf, heben Sie es an und legen Sie die zu entkernenden Chilistücke darauf. Salz und Pfeffer darüber streuen;
2. Wickeln Sie die Ränder der Folie ein und legen Sie die Form in den Ofen, der auf 190 Grad vorgeheizt werden sollte. Lassen Sie uns herausfinden, wie viel Sie brauchen, um Hähnchenbrust im Ofen zu backen. 20 Minuten backen, dann die Ränder der Folie auseinanderfalten und weitere 10 Minuten backen, dabei die Temperatur auf 160 Grad senken. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie das Fruchtfleisch anstechen und die Farbe des austretenden Safts betrachten. Legen Sie es auf einen Teller und genießen Sie ein köstliches Gericht.

Hähnchenbrust im Ofen gebacken mit Auberginen

Mit Hühnchen gekochte Auberginen sind ein köstliches und sättigendes Gericht. Es kann für das Tagesmenü und für Gäste zubereitet werden. Der Kaloriengehalt dieses Gerichts ist niedrig, also nehmen Sie es ruhig in Ihr Menü auf, ohne Angst zu haben, Ihre Figur zu ruinieren. Vorbereitete Zutaten reichen für 2 Portionen.

Folgende Produkte sollten Sie einnehmen: 2 Auberginen, Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, Paprika, 250 g Brust, 60 g geräucherter Käse, 125 g Hartkäse, 6 EL. Löffel Olivenöl, 0,5 Teelöffel Thymian, ein paar Prisen Pfeffer, 3 EL. Löffel Sauerrahm, 1 EL. ein Löffel Sojasauce, 1 Teelöffel Senfkörner und Salz.

Sie müssen sich auf diese Weise vorbereiten:

1. Beginnen Sie mit dem Kochen mit Auberginen, die gewaschen und der Länge nach halbiert werden müssen. Schneiden Sie dann mit einem Löffel oder Messer das Fruchtfleisch heraus und formen Sie "Boote". Schneiden Sie das entstandene Fruchtfleisch in kleine Würfel, da wir es zur Zubereitung der Füllung verwenden werden. Auberginen mit Wasser mit Salz gießen und 30 Minuten ziehen lassen. Dieses Verfahren wird die vorhandene Bitterkeit beseitigen;
2. Geschälte Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfel schneiden und dann in heißes Öl geben. Fügen Sie nach ein paar Minuten die Paprika hinzu, die von innen gereinigt und in Streifen geschnitten werden muss. Das Hühnchen in Würfel schneiden und nach ein paar Minuten in die Pfanne mit dem Gemüse geben. Braten, bis ein schönes Braun entsteht. Es bleibt nur das Auberginenmark, etwas Sojasauce und Gewürze zu geben. Alles gut mischen und vom Herd nehmen;
3. Fahren Sie mit der Sauce fort, für die Sie Sauerrahm, Senf, Sojasauce kombinieren und dann alles gut mischen, probieren und bei Bedarf mit Salz abschmecken. Zwei Käsesorten reiben und geräucherten Käse in die Füllung geben;
4. Nehmen Sie die "Boote" heraus und trocknen Sie sie. Nehmen Sie eine Auflaufform und gießen Sie Öl hinein. Legen Sie die Auberginen aus und füllen Sie sie mit der Füllung. Mit Soße übergießen und im Ofen garen, der auf 180 Grad erhitzt werden muss. Kochzeit - 30 min. Für 5min. vor ende der garzeit alles mit käse bestreuen und zu einer schönen kruste weiter backen.

Hähnchenbrust im Ofen in einem langsamen Kocher gebacken

Auch in einem Slow Cooker lässt sich ein leckeres Gericht zubereiten. Der Vogel wird zart und saftig. Als Gewürz verwenden wir Senfglasur. Ein solches Gericht kann separat gegessen oder beispielsweise in Salaten oder Sandwiches verwendet werden. Die vorbereiteten Zutaten reichen für ein paar Portionen.

Sie müssen die folgenden Produkte einnehmen: ein paar Filets, 3 Prisen Gewürze für Hühnchen, 1,5 Teelöffel Senf, 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 4 Knoblauchzehen und 1 Teelöffel Salz.

Sie müssen sich auf diese Weise vorbereiten:

1. Den geschälten Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Auf dem gewaschenen und geschälten Filet lange, flache Schnitte machen und Knoblauch hineinstecken;
2. Für die Glasur den Senf mit Salz, Gewürzen und Öl verrühren. Alles gut mit einem Schneebesen verrühren und das Filet von allen Seiten mit der Mischung bestreichen. In Folie wickeln und in eine Schüssel geben. Wählen Sie im Multicooker den Modus „Backen“ und stellen Sie die Zeit auf 50 Minuten ein. Nach dem Signalton können Sie das Fleisch herausnehmen und seinen unglaublichen Geschmack genießen.

im Ofen gebackene Hähnchenbrust mit Kruste

Eine weitere Möglichkeit, leckeres Fleisch zuzubereiten, das sich als kalorienfrei, aber gleichzeitig schmackhaft herausstellt. Das Gericht zeichnet sich durch seine schöne und duftende Kruste aus.

Um Hähnchenbrust zu kochen, müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen: 4 hautlose und entkernte Brüste, 3 Knoblauchzehen, eine Handvoll Petersilie und rote Paprika und 2 EL. Löffel Olivenöl und Gewürze.

Im Ofen gebackene Hähnchenbrust ist eine tolle Alternative zu allen möglichen Wurstwaren aus dem Laden: Das im Ofen zubereitete Filet ist nicht nur sehr lecker und sättigend, sondern auch gesund. Eigentlich ist im Backofen gebackene Hähnchenbrust ein vielseitiges Gericht – man kann sie sowohl heiß als auch kalt essen, als Füllung für Pizza, Rührei, Fladenbrötchen verwenden, Salate und Sandwiches damit zubereiten …

Probieren Sie es aus, das Rezept für gebackene Hähnchenbrust im Ofen ist recht einfach und schnell, der Vorgang selbst und das Ergebnis werden Ihnen sicherlich gefallen.

Zutaten:

• 1 Hähnchenfilet mit einem Gewicht von 200-250 g;
• 2 TL Sojasauce;
• 1 Teelöffel Pflanzenöl;
• Salz nach Geschmack;
• 1\3 TL Gewürze für Hähnchen;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel Senfkörner.

So backen Sie leckere Hähnchenbrust im Ofen:

Hähnchenfilet sollte vor dem Garen Zimmertemperatur haben, nicht gefroren. Supermärkte verkaufen Filets jetzt genau so, wie sie es brauchen – nicht aus der Tiefkühltruhe, sondern einfach gekühlt. Wenn Sie die Brust jedoch im Voraus gekauft und in Ihrem Gefrierschrank versteckt haben, vergessen Sie nicht, sie einige Stunden vor dem Kochen herauszunehmen, damit sie Zeit zum natürlichen Auftauen hat. Mein Filet, mit einem Papiertuch trocknen. Wenn sich Filme und Fett auf der Brust befinden, ist es besser, sie in diesem Stadium abzuschneiden.

Wir verteilen das Filet in einem tiefen Teller oder einer Salatschüssel, fügen Salz und Gewürze für Hühnchen hinzu.

Gießen Sie dann Sojasauce über das Filet, fügen Sie Knoblauch hinzu, passieren Sie eine Knoblauchpresse und Senfkörner. Und mit unseren Händen verteilen wir die Gewürze über die gesamte Oberfläche der Hähnchenbrust. Vergessen Sie nicht den unteren Teil und die Seiten - alles sollte mit Gewürzen bedeckt sein.

In dieser Form sollte das Filet 30-40 Minuten marinieren. Wir bedecken den Teller mit der Brust mit Frischhaltefolie und lassen ihn für die vorgesehene Zeit in Ruhe.

Dann die Auflaufform leicht mit Pflanzenöl einfetten und das Hähnchenfilet hineinlegen. Top die Brust auch mit Pflanzenöl bestreuen.

Und wir schicken das Filet für 30-35 Minuten in den auf 200 Grad erhitzten Ofen. In dieser Zeit hat das Filet gerade noch Zeit zum Garen, bleibt aber weich und saftig. Sie sollten die Brust nicht längere Zeit im Ofen lassen: Sie riskiert, trocken und nicht so schmackhaft zu werden.

So ein gebackenes Filet kann sofort heiß serviert werden – zum Beispiel zusammen mit Gemüse.

Und Sie können kühlen und schneiden: Dann erhalten Sie eine herzhafte kalte Vorspeise.

Und was für leckere Sandwiches kommen bei so einer gebackenen Hähnchenbrust raus - einfach lecker!

Tipps:

Jetzt haben die Läden eine große Auswahl an unterschiedlichsten Gewürzen, darunter fertige Gewürze für Grill, Fisch, Kartoffeln und natürlich auch Hähnchen. Meist werden in solchen Sets mehrere Gewürze ausgewählt, die für bestimmte Produkte am besten geeignet sind. Diese Gewürze habe ich für dieses Rezept verwendet. Aber wenn Sie es zum Zeitpunkt der Zubereitung nicht zu Hause haben, spielt dies keine Rolle.