Kann auf mehrere Arten durchgeführt werden. Wenn Sie einige Zutaten hinzufügen, erhalten Sie ein duftendes und befriedigendes Gericht. um es appetitlich und schmackhaft zu machen? Hier, wie bei jedem anderen Gericht, gibt es Tricks. Betrachten Sie ein paar Rezepte für die Zubereitung dieser Suppe.

Beginnen wir mit einem Rezept, das keine Fleischprodukte verwendet. Dies ist die einfachste Option, die für diejenigen geeignet ist, die fasten oder kein Fleisch essen. Vorher müssen Sie die Erbsen (ein halbes Glas) etwa 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dieses Produkt ist schwer zu kochen. Um das weitere Kochen zu beschleunigen, müssen Sie es in Wasser halten. In der Zwischenzeit putzen wir eine Zwiebel und legen sie in kleine Würfel geschnitten in eine Pfanne, die wir mit etwas Pflanzenöl vorheizen. Fügen Sie gehackte Karotten (1 Stück), eine ebenfalls gehackte Knoblauchzehe hinzu. Wir machen Braten. Wir nehmen drei Kartoffeln und schneiden sie in Würfel, bevor wir die Schale schälen.

Wir stellen einen Topf mit Wasser auf das Feuer und legen die Erbsen hinein. 20-23 Minuten kochen. Dann Kartoffeln dazu geben. Nach 10 Minuten müssen Sie den gekochten Braten in die Pfanne geben. Nach weiteren fünf Minuten müssen Sie Gewürze, Salz und ein Lorbeerblatt hinzufügen. Dann nehmen wir den Schmelzkäse und schneiden ihn in kleine Würfel. Wir haben es in einen Topf gegeben. Nach 10 Minuten nehmen wir das Lorbeerblatt aus der Pfanne und stellen die Suppe ab. Nachdem die Suppe in Schalen gegossen wurde, müssen Sie fein gehacktes Gemüse hinzufügen.

Sie können in diesem Rezept geräucherten Speck verwenden. Geben Sie in diesem Fall statt Pflanzenöl 100 Gramm Speck in die Pfanne.

Und jetzt ein paar Worte zum Kochen. Natürlich erhält man aus einer reichhaltigen Brühe eine appetitlichere Suppe. Sie können jedes Fleisch für die Zubereitung verwenden. Nimm ein Huhn, am besten selbstgemacht, und schneide es in Stücke. Einige von ihnen werden verwendet, um Brühe zu machen. Wenn Sie eine große Menge Suppe kochen, können Sie ein ganzes Huhn nehmen. Wir verteilen das Fleisch in kaltem Wasser und stellen die Pfanne auf das Feuer. Wenn die Erbsen nicht eingeweicht wurden, können Sie sie gleichzeitig mit dem Huhn in die Pfanne geben. Wenn Sie es jedoch etwa 2 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht haben, geben Sie es nach 30 Minuten in die Pfanne. Wir putzen zwei Kartoffeln, eine Zwiebel und die gleiche Anzahl Karotten. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und eine Stunde nach Beginn der Garzeit in die Pfanne geben. Den Rest des Gemüses schneiden wir sehr fein und braten es in Pflanzenöl an. Fügen Sie es der Pfanne hinzu und schicken Sie die gehackten Kräuter und Gewürze dorthin. Bis zum Kochen kochen und servieren.

Aber das exquisiteste Rezept für dieses Gericht ist erbsengeräuchertes Fleisch, das der Suppe ein ungewöhnliches Aroma und einen ungewöhnlichen Geschmack verleiht. Wir brauchen 700 Gramm Rindfleisch und 300 Gramm geräucherte Schweinerippchen. Wir geben das Fleisch in einen Topf, füllen es mit Wasser und lassen es 1,5 Stunden kochen. Während die Fleischprodukte garen, können Sie das Gemüse zubereiten. Es ist notwendig, eine Zwiebel, eine Karotte und drei Kartoffeln zu schälen. Wir schneiden die Kartoffeln in mittelgroße Würfel und hacken die Karotten und Zwiebeln fein. Wir machen einen Braten aus Gemüse, dem wir zwei Esslöffel Tomatenmark hinzufügen. Wir verteilen die Erbsen in einem Topf und gießen nach 20 Minuten die Kartoffeln ein. Nach weiteren 10 Minuten den Braten in die Suppe geben. Am Ende fein gehacktes Gemüse gießen.

Vor der Zubereitung von Erbsensuppe ist es besser, die Erbsen vorher in Wasser einzuweichen, um die Garzeit zu verkürzen. Sie können auch verschiedene technische Geräte verwenden. Zum Beispiel Erbsen kochen, zuerst müssen Sie Fleisch und Gemüse hineingeben. Und nach 20 Minuten Erbsen und geräuchertes Fleisch in die Brühe geben und zwei Stunden lang in den Eintopfmodus geben.

Jetzt, da Sie wissen, wie man Erbsensuppe auf viele Arten kocht, werden Sie Ihre Familie mit einem köstlichen Mittagessen erfreuen.

Hier sind die beliebtesten und leckersten Rezepte für die Zubereitung von Erbsensuppe. Wählen Sie nach Ihrem Geschmack und guten Appetit!
Vorteil Rezepte für Erbsensuppe die unten dargestellt werden, besteht kein Zweifel daran, dass erstens Erbsen nicht weniger Protein enthalten als Rindfleisch. Erbsen enthalten auch eine Substanz - Pyridoxin, die für den Abbau und die Synthese von Aminosäuren im Körper verantwortlich ist.
Nachfolgend finden Sie die folgenden Rezepte für Erbsensuppe:

1. Rezept für Erbsensuppe mit geräucherten Erbsen aus der Dose
2. Rezept für fleischlose erbsensuppe
3. Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen
4. Erbsensuppenpüree mit geräuchertem Fleisch
5. Diät-Erbsensuppenpüree mit Mozzarella in 30 Minuten
6. Erbsensuppenpüree mit Knoblauch
7. Erbsensuppe mit Lachs
8. Erbsensuppe mit Hähnchen

Rezept Nummer 1 Rezept für Erbsensuppe mit geräucherten Erbsen aus der Dose

Rezept:
Zwiebel - 2 Stk.
geräucherter Speck oder Bruststück - 350 g
Karotten - 1 Stck.
Kartoffeln - 2 Stk.
Pflanzenöl - 2 EL.
Wasser - 1,5 Liter
grüne Erbsen in Dosen - 1/2 Tasse
Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer nach Geschmack
Laib - 5 Scheiben

Kochen:
Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Möhren schälen und auf einer groben Reibe reiben.

Das Räucherfleisch in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel in einer vorgeheizten Pfanne goldbraun braten, Karotten und Speck dazugeben und weitere 5 Minuten braten, dann mit ein paar Esslöffeln Wasser aufgießen und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
Das gedünstete Gemüse mit Speck in kochendes Wasser geben, 10 Minuten kochen lassen,

Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch ist fertig, mit gehackten Kräutern servieren, köstlich mit Croutons bestreuen (Scheiben eines Laibs ohne Kruste in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten)
Guten Appetit!

Rezept Nummer 2. Rezept für fleischlose erbsensuppe

Das unten vorgestellte Erbsensuppenrezept ist nicht schnell, da die Erbsen selbst 1,5 Stunden lang gekocht werden. Aber Sie können Instant-Erbsen kaufen.
Rezept:
Kartoffeln - 3 Stk.
Erbsen - 1 Tasse Karotten - 1 Stck. Zwiebel - 1 Stck. Butter - 2 EL. Pflanzenöl - 2 EL. Salz, Gewürze, Lorbeerblatt.

Kochen:
Die Erbsen waschen und wenn es nicht Instant ist, 2 Stunden vorweichen.
Kochen Sie in einem Topf, in dem Sie Suppe kochen, 2,5 Liter Wasser und fügen Sie eingeweichte Erbsen hinzu. Beim Kochen von Erbsen ist es besser, den entstehenden Schaum von oben zu entfernen. Kochen, bis die Erbsen fertig sind (1,5 Stunden).
Gemüse reinigen. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und mit den Erbsen in den Topf geben.
Karotten reiben, Zwiebel fein hacken, in Pflanzenöl mit Butter in einer erhitzten Pfanne anbraten. Zur Suppe geben.
Das Lorbeerblatt in die Suppe geben, salzen, pfeffern, nach Belieben würzen. Weitere 15 Minuten kochen.
Das ist alles, Erbsensuppe ohne Fleisch ist fertig, mit Kräutern und Crackern servieren. Guten Appetit!

Rezept Nummer 3. Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen

Diese Rezept für Erbsensuppe sehr aromatisch und würzig.
Rezept:
wasser - 2,5 l
Erbsen - 1 Tasse
kleine geräucherte Rippchen - 5 Stück
Kartoffeln - 2 Stk
Karotten - 1 Stck.
Pflanzenöl - 2 EL.

Kochen:
Zuerst müssen Sie die Erbsen in kochendem Wasser kochen, bis sie halb gekocht sind.
Zwiebeln und Karotten schälen. Zwiebel fein hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel goldbraun braten, dann die geraspelten Karotten dazugeben und weitere 2 Minuten braten.
Die Kartoffeln schälen und in kleine Tassen schneiden, wenn die Erbsen anfingen zu kochen, die Kartoffeln und Räucherrippen portionsweise dazugeben. Salzen und pfeffern und kochen, bis die Erbsen fertig sind (die Erbsen sollten weich kochen) und die Kartoffeln. Am Ende das Braten und Gemüse hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen.
Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen ist fertig, guten Appetit!

Rezept Nummer 4. Erbsensuppenpüree mit geräuchertem Fleisch

Rezept:
Getrocknete Erbsen - 1 Tasse
Kartoffeln - 3 Stk.
Rindfleisch (geräuchertes Bruststück) - 400 gr.
Zwiebel - 1 Stck.
Karotte - 1 Stck.
Salz nach Geschmack
Pflanzenöl - 2 EL.

Kochen:
Erbsen waschen, mehrere Stunden warmes gekochtes Wasser gießen. Dann in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und 40 Minuten kochen lassen.
Zwiebeln und Karotten schälen, Karotten raspeln, Zwiebel fein hacken und in einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun anbraten.

Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden, zu den Erbsen in die Pfanne geben. 7 Minuten kochen lassen, dann das Gebratene hinzufügen: Zwiebel mit Karotten und gehacktes Bruststück (etwas zum Servieren zurückbehalten). Salz Pfeffer. Weitere 10 Minuten garen, bis das Gemüse gar ist. Dann die ganze Suppe mit einem Mixer pürieren. Dann die ganze Suppe in einem Topf erwärmen.
Das restliche Bruststück fein hacken und in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Servieren Sie Erbsenpüree auf dem Tisch, garniert mit gehacktem Dill und gebratenem Bruststück. Guten Appetit!

Rezept Nummer 5. Diät-Erbsensuppenpüree mit Mozzarella in 30 Minuten

Rezept für 1 Portion:
gefrorene Erbsen - 175 gr
Zwiebel - 1 Stck.
Gemüsebrühe - 350 ml
Pflanzenöl - 1 TL
saure Sahne (10% Fett) - 50 ml
Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
Minzblätter - 2 Stk.
Mozzarella - 50 gr.

Kochen:
Die Zwiebel schälen, fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Gemüsebrühe aufkochen, Erbsen, Zwiebeln, Salz und Pfeffer zugeben, Muskatnuss zugeben. Abdecken und 10 Minuten garen, bis die Erbsen gar sind. Sauerrahm hinzufügen und mit einem Mixer pürieren (wenn kein Mixer vorhanden ist, können Sie die Erbsen mit einer Gabel zerdrücken), etwas erwärmen. Den Mozzarella in Würfel schneiden und in die Suppe geben. Mit Minzblättern garniert servieren. Guten Appetit!

Rezept Nummer 6. Erbsensuppenpüree mit Knoblauch

Rezept:
Für 4 Portionen:
gefrorene Erbsen - 160 g
Knoblauch - 2 Köpfe
Zwiebel - 1 Stck.
Kreuzkümmel - 1 EL.
Gemüsebrühe - 1 l

Kochen:
Zuerst müssen Sie den Knoblauch rösten. Entfernen Sie die obere Schale davon, streuen Sie Olivenöl darüber und backen Sie sie 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 Grad im vorgeheizten Ofen.
Herausnehmen, abkühlen lassen und das Fruchtfleisch jeder Nelke auspressen.

Die Zwiebel fein hacken und während der Knoblauch brät, in einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten. Die Gemüsebrühe aufkochen, Erbsen, Kümmel, Röstzwiebeln und gebackenen Knoblauch dazugeben. 10 Minuten bei schwacher Hitze garen.

Dann vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Mixer pürieren. Erhitzen Sie die Suppe in einem Topf, Sie können mit saurer Sahne servieren. Erbsensuppenpüree ist fertig!

Rezept Nummer 7. Erbsensuppe mit Lachs

Rezept für Erbsensuppe Das unten vorgestellte ist aufgrund der Zugabe von Lachs sehr ungewöhnlich. Fischliebhaber werden es lieben.
Rezept:
Hühnerbrühe - 500 ml
geräucherter Lachs - 100 g
Zwiebel - 1 Stck.
Sahne - 200 ml
grüne Erbsen - 300 g
Pflanzenöl - 2 EL.
Zitronensaft
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Curry

Kochen:

Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer erhitzten Pfanne in Pflanzenöl goldbraun braten.
Brühe aufkochen, aufgetaute grüne Erbsen, Röstzwiebeln, Curry dazugeben und weich kochen. Dann die entstandene Suppe in einem Mixer mahlen, salzen und pfeffern. Etwas Zitronensaft hinzufügen. Sahne schlagen und unter die Suppe heben. Dann die Suppe in einem Topf etwas erhitzen. Den Lachs in Würfel schneiden und kurz vor dem Servieren in die Suppe geben. Guten Appetit!

Rezept Nummer 8. Erbsensuppe mit Hühnchen

Rezept:
Erbsen, vorzugsweise in Hälften - 1 Tasse
Wasser - 2,5 Liter
Karotten - 1 Stck.
hähnchenfilet - 500 g

Zwiebel - 1 Stck.
Kartoffel - 3 Stk
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt - nach Geschmack
Knoblauch - 1 Nelke

Kochen:

Wenn Sie ganze Erbsen haben, ist es besser, sie einige Stunden in warmem Wasser einzuweichen und dann zum Kochen zu bringen. Wenn die Erbsen aus Hälften bestehen, können Sie sie sofort zum Kochen bringen. Wenn die Erbsen bis zur Hälfte gekocht sind, fügen Sie nach etwa 30 Minuten das gewürfelte Hähnchenfilet, den geriebenen Knoblauch und das Salz hinzu.

In der Zwischenzeit das Braten vorbereiten: Zwiebeln und Karotten schälen, Karotten auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Karotten und Zwiebeln in einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind. Dann zur Suppe geben.

Kartoffeln werden ebenfalls geschält, gewaschen und in Würfel geschnitten und fünf Minuten nach dem Braten in die Suppe gegeben. Die Suppe weitere 30 Minuten kochen. Mit Gemüse servieren. Guten Appetit!

Erbsensuppe ist eine der Hauptsuppen der russischen Küche, genau wie oder. Früher wurde es meist mager gekocht. Jetzt können Sie alle Arten von Fleischprodukten hinzufügen, was Sie möchten. Nur wenige mögen diese Suppe nicht. Erstens ist es sehr lecker, sogar mager, zweitens macht es sehr satt und drittens ist es natürlich kalorienarm, wenn man kein fettes Schweinefleisch oder geräucherte Wurst hineinlegt. Lassen Sie uns es nach verschiedenen Rezepten kochen.

Wie man Erbsensuppe kocht - Rezepte mit Fotos Schritt für Schritt

Die köstlichste Erbsensuppe erhält man mit geräuchertem Fleisch, sei es Rippchen oder Wurst. Hier werden wir mit ihnen kochen. Und natürlich Suppe. Jetzt können Sie nirgendwo mehr ohne gehen, und es ist köstlich, überzeugen Sie sich selbst.

Speisekarte:

Zutaten:

• Trockene Erbsen - 1 Tasse
• Zwiebel - 1 mittlerer Kopf
• Mittlere Karotte - 1 Stck.
• Knoblauch - 1 Nelke
• Geräuchertes Fleisch - 200 g.

Kochen:

1. Sortieren Sie die Erbsen, Sie können bei Raumtemperatur über Nacht kaltes Wasser abspülen und gießen.

2. Am Morgen waschen wir die Erbsen und gießen anderthalb Liter kaltes Wasser ein. Wir legen die Erbsen ins Feuer und bringen sie zum Kochen. Bis wir salzen.

3. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu Beginn des Kochens zu entfernen. Wir entfernen den Schaum, schließen den Deckel und kochen die Erbsen langsam auf, bis sie weich sind. Die Kochzeit hängt von der Art der Erbsen ab, beträgt aber im Durchschnitt 1 Stunde.

4. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel, schneiden Sie die Karotten in Streifen oder reiben Sie sie auf einer Reibe. Den Knoblauch fein hacken, Sie können ihn zuerst mit der flachen Seite des Messers zerdrücken. Wir schneiden das geräucherte Fleisch in Stücke, die für Sie bequem sind.

5. Schneiden Sie ein paar Fettstücke von geräuchertem Fleisch ab und schmelzen Sie es in einer Pfanne. Versuchen Sie, das Fett in dünne Scheiben zu schneiden, damit es sich später nicht getrennt anfühlt, sondern fast vollständig schmilzt. Anstelle von Fett können Sie auch etwas Pflanzenöl einfüllen.

6. Das Fett ist ein wenig geschmolzen, das gehackte Räucherfleisch darauf legen. Wählen Sie den Bratgrad selbst. Sie können stark knusprig braten, Sie können leicht braten, Sie können braten, bis das Fett leicht ausgeronnen ist, im Allgemeinen, sehen Sie selbst. In jeder Version wird es ein neuer Geschmack sein.

7. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang an, bis sie transparent ist.

8. Wir schicken Karotten zu geräuchertem Fleisch und Zwiebeln. Wir werden braten, bis die Karotten und Zwiebeln leicht gebraten sind.

9. Zum Schluss eine gehackte Knoblauchzehe hinzufügen. Übrigens kann Gemüse getrennt von geräuchertem Fleisch gebraten werden. Sie werden auch einen anderen Geschmack bekommen.

10. Der Braten ist fertig, die Erbsen sind gekocht. Übrigens, wenn Ihre Erbsen hartnäckig nicht weich kochen wollen, passiert es auch, geben Sie beim Kochen einen viertel Teelöffel Soda hinzu und alles ist in Ordnung. Wir legen den Braten in die Suppe.

11. Die Suppe salzen und ca. 20-25 Minuten kochen.

12. Fünf Minuten vor Ende der Garzeit ein paar Lorbeerblätter hinzugeben und weitere 5 Minuten garen lassen.

Unsere Suppe ist fertig. Mit Croutons oder Paniermehl und Kräutern servieren.

Guten Appetit!

Zutaten:

• Karotten - 2 Stk.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Kartoffel - 5 mittelgroße Kartoffeln
• Erbsen - 300 g.
• Rippchen - 500 g.
• Pfeffer
• Lorbeerblätter
• Grün

Kochen:

1. Erbsen abspülen und einweichen. Das Wasser sollte 5 cm höher als die Erbsen stehen, wir stellen es über Nacht bei Zimmertemperatur. Wenn Sie keine Zeit haben, stellen Sie es auf ein paar Stunden ein. Wenn Sie noch weniger Zeit haben, stellen Sie 15 Minuten ein und fügen Sie beim Kochen einen viertel oder halben Löffel Soda hinzu. Je nach Menge Wasser und Erbsen.

2. Lassen Sie das abgesetzte Wasser aus den Erbsen ab und spülen Sie es mit kaltem Wasser ab, damit die Stärke aus den Erbsen nicht austritt.

3. Natürlich hast du es vor dem Einweichen bereits gespült, aber ein zweites Mal spülen schadet nicht. Dadurch werden alle verbleibenden Fremdpartikel entfernt. Erbsen abtropfen lassen. Schau, wie schöne, saubere, große und weiche Erbsen geworden sind.

4. Wir nehmen eine 5-Liter-Pfanne, gießen etwa 3,5 bis 4 Liter Wasser ein und gießen Erbsen hinein. Schließen Sie den Deckel und machen Sie das Feuer an, damit es zu kochen beginnt. Zum Kochen bringen und die Hitze auf unter mittel reduzieren, gerade genug, damit die Erbsen köcheln.

5. Die Kartoffeln in mittelgroße Stücke schneiden und mit kaltem Wasser auffüllen, damit sie nicht schwarz werden und vorerst beiseite stellen.

6. Zwiebel halbieren, dann jede Hälfte in 2 Teile schneiden. In dünne Scheiben schneiden.

7. Wir schneiden auch die Karotten in zwei Hälften, dann in zwei weitere Teile und schneiden sie wie Zwiebeln in Viertelringe. Sie können die Karotten raspeln oder in Ringe schneiden. Wie gefällt es Ihnen.

8. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in die Pfanne, warten Sie, bis es heiß wird, und schicken Sie nur die Zwiebel so weit, als würden Sie sie in Ihrer Hand kneten, damit sie sich trennt. Die Zwiebel sollte nicht zu golden sein. Es sollte weich sein und das war's. Aber wenn Sie Röstzwiebeln mögen, dann auf Ihre Gesundheit.

9. Die Zwiebel mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer oder einer Paprikamischung garnieren. Beim Braten verleiht dies der Zwiebel ein raffiniertes Aroma und einen feinen Geschmack. Mit Pfeffer bestreuen, wenn die Zwiebel gerade anfängt zu braten.

10. Wenn die Zwiebel weich wird, fügen Sie die Karotten hinzu. Wir mischen alles. Sie können das Feuer reduzieren und einige Minuten braten. Ihre Karotten bleiben etwas hart, das ist okay.

11. Wir haben geräucherte Rippchen für die Suppe gekocht.

12. Wo die Rippe durchgeht, schneiden wir entsprechend ihrer Dicke ab, und zwischen den Rippen, wo das Fleisch ist, schneiden wir eine nicht ganz dünne Platte ab und schneiden sie entlang. Auch hier können Sie schneiden, wie Sie möchten, aber schneiden Sie nicht zu dick.

13. Legen Sie die Rippchen auf die Karotten in die Pfanne. Sie müssen mit Karotten gebraten werden, damit sie auf beiden Seiten greifen, damit das Fett, das auf den Rippen zu verdunsten begann, schmachtet.

14. Wenn die Rippchen auf einer Seite leicht gebraten sind, müssen Sie sie umdrehen. Sie können nur eine Rippe wenden oder den gesamten Inhalt auf einmal mischen. Die Rippchen sind auf beiden Seiten fertig, du kannst das Feuer ausschalten und die Rippchen vorerst beiseite legen.

15. Wenn die Erbsen kochen, achten Sie darauf, den Schaum zu entfernen. Und generell muss während der gesamten Zubereitung der Suppe der sich bildende Schaum ständig entfernt werden, damit die Suppe leicht wird.

16. Wenn die Erbsen gekocht sind, können Sie versuchen, normalerweise reichen 25-40 Minuten, Kartoffeln hinzufügen. Jetzt müssen Sie salzen, ein paar Erbsen mit schwarzem Pfeffer und ein paar Petersilienblätter hineinwerfen.

17. Jetzt machen wir Croutons. Ein Laib, vielleicht gestern, in dünne Scheiben geschnitten und dann in Quadrate geschnitten. Wir legen Pergamentpapier auf ein Backblech, gießen die geschnittenen Brotstücke aus und stellen sie in den Ofen, um sie zu trocknen, bis sie eine schöne Farbe haben.

18. Schneiden Sie das Grün ab.

19. Wenn die Kartoffeln vollständig gekocht sind, geben Sie unsere gebratenen Rippchen in die Suppe. Weitere 10 Minuten kochen, damit die Karotten in der Bratpfanne vollständig gar sind.

20. Unsere Suppe ist fertig. Diese Suppe wird mit Crackern serviert. Sie werden direkt auf dem Teller serviert, aber zu Hause kann sich jeder selbst einschenken.

21. Mit Kräutern bestreuen, naja, jetzt ist es fertig und dekoriert. Die Schönheit.

Guten Appetit!

Zutaten:

Für einen 3,5-Liter-Topf. du wirst brauchen:

• Trockene Erbsen - 400g.
• Kartoffeln - 3 Stk. kleine Kartoffeln
• Zwiebeln - 2 kleine Zwiebeln
• Karotten - 1 mittel
• Petersilie - 40-50 g.
• Dill - 40-50 g.
• Knoblauch - 1/2 Kopf
• Salz, Pflanzenöl, Lorbeerblatt, scharfer roter Pfeffer.
• Aus Gewürzen: trockene lila Basilikumblätter, Bohnenkraut (Sie können durch Thymian, Majoran ersetzen).

Kochen:

1. Waschen Sie die Erbsen mehrmals mit kaltem Wasser. In einen Topf geben. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und erreichen Sie den Rand einige Zentimeter nicht. Es ist notwendig, einen Platz zu lassen, damit die Suppe beim Kochen nicht herausspritzt. Achten Sie darauf, die Erbsen umzurühren, sie könnten am Boden haften bleiben. Bei mittlerer Hitze garen, ohne den Deckel zu schließen.

2. Wir putzen und waschen Gemüse. Wir rollen die Zwiebel in einem Mixer in kleine Stücke, nicht püriert. Sie können mit einem Messer fein hacken.

3. Wir reiben die Karotten auf einer Reibe, aber wenn Sie möchten, können Sie auch mit einem Messer oder Würfeln oder Kreisen schneiden.

4. Wir reinigen das Grün von großen harten Stielen und schneiden es in kleine Stücke.

5. In unserer Pfanne hat sich bereits Schaum gebildet. Es muss entfernt werden und auch während des Kochvorgangs jedes Mal entfernt werden, wenn es erscheint. Entfernen Sie den Schaum vor dem Beginn eines starken Kochens. Wenn die Suppe kocht, reduzieren Sie die Hitze auf unter mittel. Wenn die Suppe nur langsam kochen würde.

6. Wir warten darauf, dass die Erbsen kochen. Es ist schwierig, die genaue Zeit zu sagen, da sie von vielen Faktoren abhängt, einschließlich der Erbse selbst. Versuchen Sie es ungefähr nach 30 Minuten. Erbsen sollten weich werden. Also, die Erbsen bei uns gekocht, den Schaum entfernen, salzen, den Deckel schließen, immer mit einem Loch oder nicht fest abdecken, damit der Dampf herauskommt. Reduzieren Sie das Feuer und lassen Sie es kochen.

7. Nach 10-15 Minuten probieren wir Erbsen, wenn es gekocht ist, fügen Sie gewürfelte Kartoffeln hinzu. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie, bis die Kartoffeln weich sind.

8. Gießen Sie etwa einen halben Zentimeter Pflanzenöl in die Pfanne, lassen Sie es erwärmen und verteilen Sie die Zwiebel. Die Zwiebel goldbraun braten.

9. Wenn die Zwiebel fertig ist, die Karotten darauf verteilen. Wir haben die Karotten ausgelegt, ein wenig gesalzen, damit die Karotten Saft geben. Wir stellen das Feuer auf unter mittel, wenn die Pfanne einen dünnen Boden hat, und auf mittel, wenn sie dick ist. Gut braten, im Durchschnitt 4-5 Minuten. Braten, bis die Karotten so weich sind, wie Sie möchten.

10. Wir überprüfen die Kartoffeln, sie sind fast fertig. Wir geben unser Braten in die Suppe. Lassen Sie es noch ein paar Minuten köcheln und fügen Sie Gewürze hinzu.

11. Drücken Sie den gesamten Knoblauch in eine separate Tasse, mahlen Sie die Blätter des trockenen Basilikums mit unseren Händen zu Pulver, damit es so fein wie möglich ist, während Sie sich auf einer separaten Untertasse befinden. Wenn keine Blätter vorhanden sind, fügen Sie Basilikumpulver hinzu. Aber natürlich geben die Blätter einen besonderen Geschmack. Wir schicken alle Gewürze in die Suppe. Gießen Sie das Basilikum aus, legen Sie ein oder zwei Blätter Lavrushka hinein, wenn Sie es scharf mögen, zerdrücken Sie die Peperoni direkt in Bündeln, wenn sie getrocknet sind, oder fein hacken, wenn sie roh sind. Waschen Sie sich sofort die Hände, da Sie sich sonst versehentlich die Augen wischen und dann lange weinen werden. Bohnenkraut oder Majoran oder Thymian an der Spitze eines Messers hinzugeben. Setzen Sie den Knoblauch aus.

12. Reduzieren Sie die Hitze, probieren Sie die Suppe nach Salz und Pfeffer. Als letztes fügen wir die Grüns hinzu. Lassen Sie etwas Grün für die Dekoration. Wir mischen uns ein. Wir decken mit einem Deckel ab. Wir löschen das Feuer. Nach 5-10 Minuten können Sie servieren.

Die Suppe ist fertig.

In Schälchen füllen, mit einigen Kräutern garnieren und servieren.

Mager aber lecker!

Guten Appetit!

Ich würde gerne Ihre Meinung zu Suppen hören. Teilen, Kommentare schreiben. Ich werde dankbar sein.

Zutaten:

Kochen:

1. Grüne Erbsen gründlich waschen und zwei Stunden lang mit kaltem Wasser übergießen. Am besten die Erbsen über Nacht einweichen. Die gekochten Erbsen in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Wir schicken zum Feuer.

2. Meine Kartoffeln schälen, nochmals waschen und in Würfel oder nach Belieben schneiden.

3. Die Räucherwurst schneiden wir auch in Würfel oder Sie können nach Belieben in Würfel schneiden.

4. Inzwischen haben die Erbsen gekocht. Entfernen Sie den Schaum und kochen Sie 30-50 Minuten lang, um die Erbsen zu kochen.

5. Während die Erbsen kochen, bereiten wir das Braten vor. Sonnenblumenöl in eine Bratpfanne geben, erhitzen, fein gehackte Zwiebeln und geraspelte Karotten verteilen. Rühren und braten, bis das Gemüse weich ist, 5-7 Minuten.

6. Unsere Erbsen werden gekocht, die Kartoffeln hinzufügen und kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.

7. Wenn die Kartoffeln fertig sind, die gebratenen Zwiebeln und Karotten in die Suppe geben, gehackte Rauchwurst, 2-3 Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer. Zum Kochen bringen und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

8. Fügen Sie gehackten Dill hinzu, kochen Sie eine weitere Minute und schalten Sie das Feuer aus.

Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch ist fertig.

Guten Appetit!

1. Video - Erbsensuppe mit Fleisch

1. Video - Erbsensuppenpüree

Guten Appetit!

Erbsensuppe ist einer meiner liebsten ersten Gänge. Dabei spielt es keine Rolle, für welches Rezept es zubereitet wird, mit oder ohne Fleisch, mit geräuchertem Fleisch oder normalem Hähnchen. Um eine reichhaltige und köstliche Suppe zu erhalten, müssen Sie nur ein paar Geheimnisse ihrer Zubereitung kennen.

Die erste betrifft die Hauptzutat, also die Erbsen selbst. Im Handel finden Sie Getreide in Form von ganzen Erbsen, deren Hälften oder vollständig zerkleinert. Die Kochzeit hängt von dieser Wahl ab, aber es reicht aus, die Erbsen ein paar Stunden und vorzugsweise über Nacht einzuweichen, und dieses Problem ist gelöst. Die Garzeit hängt übrigens von den persönlichen Vorlieben ab. Manche mögen es, wenn die Erbsen in der Suppe schwimmen, andere, wenn sie komplett zerdrückt sind.

Das zweite Geheimnis betrifft den Reichtum der Brühe selbst. Viele Rezepte schlagen vor, den nach dem Kochen entstehenden Schaum abzuschöpfen. Sie sollten dies nicht tun, es ist besser, es vorsichtig in der Brühe zu ertränken. Schließlich ist es der Schaum, der dem Gericht die gewünschte Dichte verleiht.

Und das letzte Geheimnis besagt, dass Sie Erbsensuppe im allerletzten Moment salzen und würzen müssen - etwa 5-10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs. Tatsache ist, dass beim Kochen von Erbsen, Fleisch oder geräuchertem Fleisch die Flüssigkeit verkocht und Salz und andere Gewürze zurückbleiben und konzentrierter werden. Und wenn Sie die Suppe ganz am Anfang salzen, erhalten Sie am Ende nur ein ungenießbares Gericht.

Wie man geräucherte Erbsensuppe kocht - das leckerste Rezept

Eine herzhafte Erbsensuppe mit Räuchergeschmack ist ein würdiger Vorschlag für ein köstliches Abendessen. Um es vorzubereiten, nehmen Sie:

• 300 g geschälte Erbsen;
• etwa 1 kg geräucherte Schweinshaxe oder andere geräucherte Fleischsorten;
• 3 Liter kaltes Wasser;
• 2-3 große Kartoffeln;
• Birne;
• eine Karotte;
• Salz;
• Knoblauchzehe;
• einige frische oder getrocknete Kräuter

Kochen:

1. Spülen Sie die Erbsen ab und füllen Sie sie mit Wasser auf, um die Grütze mit einem oder zwei Fingern zu bedecken, und lassen Sie sie eine Weile stehen.
2. Legen Sie die Haxe in einen großen Topf und füllen Sie ihn mit kaltem Wasser. Zum Kochen bringen und etwa eine Stunde leicht kochen lassen.
3. Haxe entfernen, Fleischfasern von den Knochen lösen, in kleinere Stücke schneiden, Fleisch zurück in die Pfanne geben.
4. Die leicht gequollenen Erbsen abtropfen lassen und in einen Topf mit kochender Brühe geben. Je nach Ausgangszustand des Müslis und gewünschtem Ergebnis weitere 30-60 Minuten garen.
5. Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen. Kartoffeln in beliebige Würfel schneiden, Gemüse in dünne Streifen schneiden.
6. Das vorbereitete Gemüse in eine kochende Suppe geben, salzen und abschmecken, weitere 20-30 Minuten leicht kochen lassen.
7. Fügen Sie einige Minuten vor dem Ende fein gehacktes Gemüse und eine Knoblauchzehe hinzu. Mit Crackern oder Toast servieren.

Wie man Erbsensuppe in einem Slow Cooker kocht - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto

Um anderthalb Stunden Freizeit zu haben und gleichzeitig eine köstliche Erbsensuppe zu kochen, verwenden Sie das folgende Rezept für die Zubereitung in einem Slow Cooker. Nehmen:

• 3-4 Kartoffeln;
• etwa ½ st. trockene, besser zerdrückte Erbsen;
• etwas Öl zum Braten von Gemüse;
• 300–400 g geräucherte Produkte (Fleisch, Wurst);
• 1,5 Liter kaltes Wasser;
• ein Stück Zwiebel und Karotte;
• der Geschmack von Salz, Gewürzen, Kräutern.

Kochen:

1. Schneiden Sie geräuchertes Fleisch Ihrer Wahl in zufällige Scheiben.

2. Zwiebel und Karotte schälen, in dünne Streifen schneiden.

3. Gießen Sie Pflanzenöl in die Schüssel des Multikochers, stellen Sie das Programm auf den Modus „Frittieren“ und braten Sie die zubereiteten Speisen 15–20 Minuten lang.

4. Für eine Suppe, die in einem langsamen Kocher gekocht wird, ist es am besten, zerdrückte Erbsen zu wählen. Seine kleinen Stücke müssen nicht eingeweicht werden. Das Müsli muss gut gewaschen werden.

5. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.

6. Den Schongarer ausschalten, Erbsen, Kartoffeln und Wasser (1,5 l) in die Schüssel geben.

7. Stellen Sie das Programm auf den Modus „Suppe“ oder „Eintopf“ ein.

8. Nach anderthalb Stunden ist das Gericht fertig. Sie müssen nur ein wenig Grün hinzufügen.

Wie man Erbsensuppe mit Rippchen kocht

Geräucherte Rippchen an sich passen gut zu Bier, aber sie können verwendet werden, um einen großartigen ersten Gang zuzubereiten. Dazu benötigen Sie:

• etwa 0,5 kg geräucherte Rippchen;
• 300 g geräucherte Brust;
• ein Glas mit geschälten Erbsen;
• 0,7 kg Kartoffeln;
• ein paar kleine Zwiebeln;
• große Karotten;
• Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack;
• 3-4 Lorbeeren;
• etwas Öl zum Braten.

Kochen:

1. Die Erbsen mit Wasser bedecken und beiseite stellen.
2. Legen Sie die Rippchen in einen großen Topf, gießen Sie etwa 3 Liter Wasser hinzu, kochen Sie, entfernen Sie den Schaum und kochen Sie etwa 40–60 Minuten lang bei minimaler Gaszufuhr.
3. Die Rippchen herausnehmen, etwas abkühlen und das Fleisch herauslösen. In Stücke schneiden und zurück in den Topf geben. Überschüssiges Wasser aus den Erbsen abtropfen lassen und zum Fleisch geben.
4. Nach 30-40 Minuten in Scheiben oder Würfel geschnittene Kartoffeln und Lorbeerblätter hinzufügen.
5. Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel und die Karotte in beliebige Streifen und die Brust in Würfel. Die Pfanne vorheizen, die Rinderbrust (ohne Fett) darauf kurz anbraten und in die kochende Suppe geben.
6. Etwas Öl in das restliche Fett in der Pfanne geben und das Gemüse goldbraun anbraten. Schicken Sie sie auch in die Pfanne.
7. Weiter kochen, bis die Kartoffeln vollständig gekocht sind. Sobald sie fertig ist, den Herd ausschalten und die Suppe 15-20 Minuten ruhen lassen. Vergessen Sie nicht, das Lorbeerblatt später aus der Form zu entfernen.

Wie man Erbsensuppe mit Fleisch kocht

Edle Erbsensuppe wird mit gewöhnlichem Fleisch hergestellt. Und obwohl es kein scharfes Aroma hat, bricht es alle Rekorde in Bezug auf seinen Nähr- und Energiewert. Bereiten Sie eine Reihe von Produkten vor:

• 500-700 g Fleisch mit einem kleinen Knochen;
• 200 g Erbsen;
• 3-4 Liter Wasser;
• 4–5 Stk. mittelgroße Kartoffeln;
• 1 PC. Möhren;
• ein paar kleine Zwiebeln;
• 2–3 EL Pflanzenöle;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

1. Wasser in einen Topf gießen, zum Kochen bringen.
2. Waschen Sie das Fleisch mit dem Knochen und legen Sie es in eine kochende Flüssigkeit. Sobald es wieder kocht, sammeln Sie den auf der Oberfläche gebildeten Schaum. Hitze herunterschalten und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
3. Nehmen Sie sich die gleiche Zeit für das kurzfristige Einweichen von Erbsen. Nach 20–25 Minuten das Wasser abtropfen lassen, die Erbsen gründlich abspülen und zum Fleisch geben.
4. Nach weiteren 20-30 Minuten die Kartoffeln schälen, die Knollen in Würfel schneiden und in einen Topf geben.
5. Während die Suppe köchelt, bereiten Sie die Pfanne vor. Karotten und Zwiebeln schälen, hacken und raspeln. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und das Gemüse darin 7-10 Minuten anbraten.
6. Gewürze und Salz nach Geschmack hinzufügen, das Gericht weitere 10-15 Minuten kochen lassen.
7. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Suppe 5-10 Minuten ziehen, dann rufen Sie alle an den Tisch.

Wie man Suppe mit Erbsen und Hühnchen kocht

Wenn kein geräuchertes Fleisch zur Hand war, spielt es keine Rolle. Sie können mit gewöhnlichem Hühnchen eine nicht weniger köstliche Erbsensuppe kochen. Es ist nur wichtig, ein paar Geheimnisse zu kennen. Nehmen:

• 1,5 St. Spalterbsen;
• etwa 300 g Hühnerfleisch können mit Knochen sein;
• 3-4 mittelgroße Kartoffeln;
• ein Stück Karotte und Zwiebel;
• 0,5 TL Kurkuma;
• Salz, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt und andere Gewürze nach Geschmack.

Kochen:

1. Die Erbsen unter fließendem Wasser abspülen und anderthalb Stunden einweichen.
2. Hühnerfleisch kocht sehr schnell, also können Sie es mit Erbsen kochen. Geben Sie dazu eine Portion Hühnchen und leicht gequollene Erbsen in einen Topf (vergessen Sie nicht, das Wasser daraus abzulassen). Sobald die Brühe kocht, das Gas einschalten und eine Stunde kochen lassen.
3. Kartoffeln schälen, nach Belieben schneiden: Scheiben oder Würfel. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten raspeln.
4. Zwiebel und Karotte in wenig Pflanzenöl goldbraun anbraten. Schicken Sie den Kartoffeln in einer sprudelnden Suppe hinterher.
5. Gewürze, Salz, Kurkuma, Lavrushka hinzufügen und kochen, bis Kartoffeln und Erbsen vollständig gekocht sind. Mit frischen Kräutern und Croutons servieren.

Wie man Erbsensuppe mit Schweinefleisch kocht

Wenn es draußen kalt ist, ist es so schön, sich mit einem Teller reichhaltiger Erbsensuppe aufzuwärmen, und Schweinerippchen helfen dabei. Nehmen:

• etwa 0,5 kg Schweinerippchen;
• 1. getrocknete Erbsen;
• 3 große Kartoffelknollen;
• ein paar kleine Karotten;
• eine große Fackel;
• Salz schmecken;
• zum Braten von Gemüse ca. 1 EL. Pflanzenöl.

Kochen:

1. Spülen Sie die Erbsen unter fließendem Wasser ab und gießen Sie sie so ein, dass sie das Müsli bedecken. Ein bis zwei Stunden quellen lassen.
2. Schweinerippchen waschen, in einzelne Knochen schneiden. In einen Topf geben, ein paar Liter kaltes Wasser einfüllen. Machen Sie ein starkes Feuer und schrauben Sie es nach dem Kochen auf ein Minimum. Bei leichtem Sprudeln etwa anderthalb Stunden garen.
3. Nicht aufgesaugtes Wasser aus den eingeweichten Erbsen abgießen und auf die kochenden Rippchen geben. Weitere 30 Minuten kochen.
4. Die geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel in dünne Streifen schneiden. In heißem Öl goldbraun braten.
5. Kartoffeln, zuvor geschält und gewaschen, in Würfel geschnitten und mit der Bratsuppe angerichtet.
6. Die Rippchen daraus abtropfen lassen, die Fleischfasern trennen und zurück in die Pfanne geben. Die Suppe nach Geschmack salzen und nach Belieben würzen.
7. Nach weiteren 10-15 Minuten die Hitze ausschalten.

Magere Erbsensuppe - Fleischloses Rezept

Während des Fastens, einer Diät und unter anderen Umständen können Sie Erbsensuppe ganz ohne Fleisch kochen. Und um es genauso appetitlich und reichhaltig zu machen, verwenden Sie das folgende Rezept. Nehmen:

• 0,3 kg runde Erbsen;
• eine kleine Karotte;
• 4–5 Kartoffeln;
• ein paar mittelgroße Zwiebeln;
• zwei Knoblauchzehen;
• ½ st. Mehl;
• Salz;
• ein paar Erbsen Piment;
• ein paar Lorbeerblätter.

Kochen:

1. Gießen Sie die Erbsen mit Wasser und lassen Sie sie 10-12 Stunden ziehen. Danach gut waschen, in einen Topf geben und mit Wasser (3 l) füllen. Pfefferkörner, Lorbeerblatt hinzufügen.
2. Zum Kochen bringen, Gas ausschalten und 20-30 Minuten köcheln lassen.
3. Die Kartoffelknollen in passende Stücke schneiden und in den Topf geben.
4. Zu diesem Zeitpunkt die Pfanne kalzinieren, Mehl darauf streuen und unter ständigem Rühren leicht braten. Sobald es golden wird, die Brühe nach und nach hinzufügen und ständig umrühren, um Klümpchen aufzulösen. Übertragen Sie die resultierende Masse, die dicker Sauerrahm ähnelt, mit einem Löffel in die Suppe und bewegen Sie sie.
5. Karotten und Zwiebeln nach Belieben schneiden und in Pflanzenöl anschwitzen, dann in die Suppe geben, salzen, gehackten Knoblauch dazugeben.
6. Kochen Sie es für weitere 15-20 Minuten. Mit Kräutern, Sauerrahm und Toast servieren.

Erbsensuppe aus einem Brikett - richtig kochen

Wenn absolut keine Zeit ist, kann Erbsensuppe aus einem Brikett gekocht werden. Die Hauptsache ist, es richtig zu machen. Dazu benötigen Sie:

• 1 Riegel Suppe;
• 4-5 mittelgroße Kartoffeln;
• Karotte und Fackel;
• ein paar Lorbeeren;
• ziemlich viel Salz;
• 100 g einer beliebigen geräucherten Wurst.

Kochen:

1. Gießen Sie die auf der Verpackung angegebene Menge Wasser in die Pfanne. Schalten Sie das Gas ein und kochen Sie es.
2. Die Kartoffelknollen schälen, zufällig schneiden und in die Pfanne geben.
3. Zwiebeln und Karotten hacken, in Pflanzenöl anbraten. Die Wurst in Streifen schneiden und mit dem Gemüse in die Pfanne werfen, dann einige Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
4. Das Brikett fast zu Krümeln zerdrücken, in die Pfanne gießen und gut umrühren. Den Wurstauflauf dazu geben.
5. 10-15 Minuten köcheln lassen. Probieren Sie es jetzt, fügen Sie bei Bedarf etwas Salz hinzu. Alle Ladenbriketts enthalten zwangsläufig Salz, daher ist es sehr wichtig, das Gericht nicht zu stark zu salzen.
6. Nach weiteren 5-10 Minuten ist die Suppe fertig.

Rezept für Erbsensuppe

Und schließlich das Originalrezept für die Erbsenpüreesuppe, die mit ihrem cremigen Geschmack und ihrer zarten Textur begeistert. Nehmen:

• 1. getrocknete Erbsen;
• 3-4 Kartoffeln;
• eine Zwiebel und eine Karotte;
• eine Knoblauchzehe;
• 200 ml Sahne (15%);
• ein kleines Stück (25–50 g) Butter;
• Salz;
• eine Prise roter Paprika und schwarzer Pfeffer.

Kochen:

1. Erbsen über Nacht einweichen.
2. Übertragen Sie es in einen Topf, fügen Sie 2 Liter Wasser hinzu, reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze und kochen Sie es etwa eine halbe Stunde lang.
3. Alle Gemüse schälen, waschen und klein schneiden, auch Kartoffeln und Knoblauch. In die Suppe geben und kochen, bis sie vollständig gekocht ist.
4. Vom Herd nehmen, warme Sahne und Butter hinzufügen. Mit einem Mixer oder Mixer schlagen.
5. Auf mittlere Hitze stellen, zum Kochen bringen und sofort herausnehmen. Fügen Sie eine Portion getrocknete oder frische Kräuter hinzu und servieren Sie.

Der Autor des ersten Rezeptbuches Apicius hat in den Tagen der Antike 9 Rezepte für Erbsengerichte darin enthalten. Darunter war Erbsensuppe. In Russland kam er erst im 17. Jahrhundert "an den Hof", er war sowohl auf dem Tisch königlicher Personen als auch auf der Speisekarte der Bürger präsent. Heute ist es aus einem einfachen Café oder einem teuren Restaurant nicht mehr wegzudenken. Meistens wird Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch gekocht, obwohl mehr als hundert verschiedene Rezepte aufgelistet werden können. Der Kaloriengehalt der Suppe beträgt 60-70 Kalorien pro 100 Gramm. Die Erbse selbst ist ein ziemlich kalorienreiches Produkt (200-300 k / cal pro 100 Gramm), nur Soja ist in dieser Hinsicht höher. Damit die Erbsen schneller kochen, werden sie eingeweicht. Einige Sorten können jedoch nicht eingeweicht werden, zum Beispiel werden Spalterbsen während des Kochvorgangs selbst perfekt weich gekocht. Für die Suppe werden Cracker oder Croutons zubereitet.

Erbsensuppe - Zubereitung von Speisen

Jeder weiß genau, wie diese Pflanze aussieht - an lockigen Trieben mit gekräuselten Ranken wachsen und reifen Schoten mit 5-7 Erbsen. Es gibt viele Arten von Erbsen, aber alle können in 3 Arten unterteilt werden - Gehirn (süße) Sorten, Zucker (Manzhtu, übersetzt aus dem Französischen als "ganz essen") und Schälen. Für die Herstellung der bekannten grünen Erbsen für Olivier und andere Salate werden Zucker- und Hirnsorten verwendet, sie werden grün und saftig geerntet. Reife geschälte Erbsen werden getrocknet und für Müsli, Suppen und andere Gerichte verwendet. Es ist besser, es zum Einweichen oder Kochen mit kaltem Wasser zu gießen. Es wird jedoch nicht empfohlen, kaltes Wasser in die bereits kochende Suppe zu gießen - nur kochendes Wasser, da die Erbsen sonst nicht kochen. Wenn Sie Suppenpüree mögen, müssen Sie sie heiß kneten. Die Kochzeit für Erbsen variiert zwischen 15 Minuten für grüne Sorten und 1,5 Stunden für runde, gut getrocknete Sorten. Es hängt von der Einweichzeit ab, aber auch von Ihren eigenen Vorlieben - jemand mag ganze Erbsen, und jemand bevorzugt gut gekochtes Kartoffelpüree.

Erbsensuppe - die besten Rezepte

Rezept 1: Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen

Eine klassische Version der Erbsensuppe. Geräucherte Rippchen werden in Supermärkten fertig verkauft, daher müssen sie nur kurze Zeit gekocht werden, nur 30 Minuten.

Zutaten: trockene Erbsen (500 Gramm), Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln (mehrere Stücke), Speck, Paprika, geräucherte Schweinerippchen (500 Gramm), Knoblauch, Salz, Gemüse - Dill oder Petersilie.

Kochmethode

Erbsen 3-4 Stunden mit kaltem Wasser übergießen. Geräucherte Rippchen 1–1,5 Stunden garen, bis sich das Fleisch von den Knochen löst. Wir putzen Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten und schneiden sie wie jede Suppe - Kartoffeln in große Würfel, Karotten und Zwiebeln in kleine Würfel. Wir verteilen die Erbsen auf die Knochen und kochen 30 Minuten lang. Kartoffeln zugeben und weitere 20 Minuten garen. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Karotten anbraten. In die Pfanne geben und weitere 10 Minuten kochen, salzen und pfeffern, fein geschnittenen Speck und Kräuter in die Suppe geben, weitere 2 Minuten erhitzen. 30 Minuten ziehen lassen und mit Senf servieren, in Fleischstücke schneiden.

Rezept 2: Erbsensuppe mit Würstchen

Dieses wunderbare Rezept unterscheidet sich von anderen Suppen durch die Zugabe einer kleinen Menge Milch. Kochen Sie zuerst die Erbsen und fügen Sie dann die anderen Zutaten hinzu. Sie erhalten eine zarte und angenehme Suppe. Kinder mögen es besonders.

Zutaten: Milch (1/2 l), Kartoffeln (500 Gramm), Mehl (2 Esslöffel), Knoblauch, Salz, Pfeffer, Bratfett (30 gr.), Gewürze nach Geschmack, Würstchen 2 Stück.

Kochmethode

Wenn Sie eine Erbsensuppe planen, weichen Sie die Erbsen am Vorabend in kaltem Wasser ein. Am nächsten Tag das Wasser abgießen und die Erbsen zum Kochen bringen. Separat Kartoffeln in Wasser kochen, aus Fett und Mehl anbraten. Wir reiben die Erbsen und Kartoffeln durch ein Sieb, mischen, salzen und fügen Gewürze, Milch und in Kreise geschnittene Würste hinzu. Wir kochen noch ein bisschen. Bereit! Mit fein gehacktem Gemüse servieren. Vergessen Sie zum Beispiel auch nicht die traditionellen Cracker, die in 1 Minute in der Mikrowelle zubereitet werden können.

Rezept 3: Erbsensuppe mit grünen Schoten

Grüne Erbsen können auch verwendet werden, um eine köstliche Suppe zuzubereiten. Direkt in den Schoten wird es sehr kurz gekocht. Den größten Zeitaufwand verursacht die Zubereitung der Rinderknochenbrühe.

Zutaten: Rinderknochen (1 kg), weißer Pfeffer, Kräuter, Salz, grüne Erbsen aus der Dose, Sahne (10%, 250 m.), Eigelb, Petersilie, Käse mit Knoblauch (100 g).

Kochmethode

Wir waschen die Knochen und senken sie in kochendes Wasser. Drei Minuten blanchieren, herausnehmen und die Pfanne ausspülen. Gießen Sie die Knochen mit Salzwasser und bringen Sie sie zum Kochen, wobei Sie den Schaum regelmäßig entfernen. Wir putzen das Grün und schneiden es grob. Pfefferkörner dazugeben und alles in einer offenen Schüssel 1 Stunde garen. Wir filtern die Brühe und kochen erneut, sodass die Hälfte der Flüssigkeit übrig bleibt. Die Erbsen 15 Minuten in Salzwasser kochen. Die Hälfte der Erbsen wird zum Pürieren verwendet. Wir verteilen das Püree in der Suppe und fügen die mit dem Eigelb geschlagene Sahne hinzu. Bis zum Kochen weiter erhitzen. Die fertige Suppe würzen wir mit Kräutern, geben in jeden Teller einen Löffel Käsecreme.

Rezept 4: Erbsensuppe mit Fleischbrühe und Servelat

Nehmen wir eine fertige Schweinebrühe, die auf einem Zuckerknochen gekocht wird. Belasten Sie es. Die Suppe wird durch echtes Seral einen sehr raffinierten Geschmack haben. Der Rest der Zutaten ist alles wie gehabt, Erbsen, Karotten, Zwiebeln.

Zutaten: Erbsen (1 Tasse), Schweinefleischbrühe (2 Liter), Kartoffeln (2-3 Stk.), geräucherte Wurst (50-100 Gramm), Zwiebel (1 Stk. mittlere Größe), Karotten, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt .

Kochmethode

Ein Glas Erbsen vorher mindestens 2 Stunden in Wasser einweichen. Gequollene Erbsen in die kochende Brühe geben, 20 Minuten brennen lassen, währenddessen fein gehackte Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anschwitzen. Kartoffelwürfel dazugeben, in der Brühe anbraten und ca. 10-15 Minuten garen. Salzen, pfeffern, Lorbeerblatt hinzufügen und vom Herd nehmen. 20-30 Minuten ziehen lassen. Essen Sie für die Gesundheit!

Rezept 5: Erbsensuppe mit Fleischbällchen

Wenn Sie die Erbsensuppe ganz schnell kochen möchten, weichen Sie die Erbsen vorher ein und decken Sie sich mit einer kleinen Menge Hackfleisch ein. Es wird einfach eine wunderbare Suppe, mit Fleischbällchen, die in Ihrem Mund schmelzen.

Zutaten: Zwiebel (2 Stk.), Kartoffeln (5 mittelgroße Stk.), Karotten, Erbsen (200 Gramm), Hackfleisch (Schwein-Rind, 300-400 Gramm.

Kochmethode:

Gießen Sie eingeweichte und gequollene Erbsen mit sauberem kaltem Wasser und zünden Sie sie an. Während des Kochens die Zwiebeln und Karotten in Öl anschwitzen (zuerst die Zwiebeln anbraten, dann die Karotten hinzufügen). Wir senken die in Würfel geschnittenen Kartoffeln in die Suppe, fügen nach 10 Minuten die Fleischbällchen hinzu (fügen Sie dem Hackfleisch etwas Zwiebel hinzu, salzen, pfeffern und formen Sie Fleischbällchen). Dann kommen Karotten und Zwiebeln. Schließen Sie den Deckel, schalten Sie das Gas aus und lassen Sie es ziehen.

Rezept 6: Erbsensuppe in einem Slow Cooker

Zutaten: 500 Gramm Schweinefleisch mit Knochen, Kartoffeln (3-4 Stück) Erbsen (halbiert, 1 Tasse), Karotten, Zwiebeln, Kräuter, Pflanzenöl.

Kochmethode

In einem Slow Cooker wird eine schnelle Methode gewählt, bei der alle Zutaten zusammengelegt werden. Braten Sie zuerst im „Backmodus“ die Zwiebeln und Karotten an, nehmen Sie dann alles heraus und geben Sie das Fleisch in einen Topf. Gießen Sie Wasser in ¾ des Behälters, verteilen Sie die Erbsen, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln. Wenn Sie es vorziehen, normalerweise die erste Brühe aus dem Fleisch abzulassen, bringen Sie den Inhalt zuerst im Modus "Dämpfen" zum Kochen und ändern Sie dann den Modus. Wir kochen 2 Stunden im "Löschmodus". Wenn Sie nur das Haus verlassen müssen, können Sie einfach alle Zutaten in einen Topf geben und den „Eintopf“-Modus für 2,5 Stunden einschalten, die Suppe im Slow Cooker wird auch köstlich.

Erbsen sind ein gesundes Lebensmittelprodukt, das in seiner Zusammensetzung viele nützliche Substanzen enthält. Viele Menschen wissen jedoch, dass es zu Blähungen kommen kann. Ernährungswissenschaftler empfehlen, jedem Teller viel fein gehackten Dill hinzuzufügen - dies hilft, unangenehme Erscheinungen im Darm zu vermeiden. Spülen Sie die Erbsen so gründlich wie möglich aus, dies verringert auch die Wahrscheinlichkeit einer Gasbildung. Trinken Sie nach Erbsengerichten nicht sofort kaltes Wasser und schließen Sie es bei akuter Nephritis, Durchblutungsstörungen oder Cholezystitis für eine Weile von der Ernährung aus.