أرجل الدجاج في الفرن طرية ومقلية بشكل مثالي. لديهم قشرة ذهبية مقرمشة ، مما يمنحهم مظهرًا فاتح للشهية. والرائحة التي تنتشر في جميع أنحاء المطبخ لن تترك أي شخص غير مبال. ما يعجبني أيضًا هو أنها لذيذة عند تناولها ساخنة ، على سبيل المثال ، مع البطاطس المهروسة أو السلطة ، وستكون أرجل الدجاج الباردة لذيذة للغاية. الوصفة بسيطة للغاية ، لذا لا تتردد في العمل - يمكن للجميع التعامل معها. الرغبة الرئيسية!

تعتبر أرجل الدجاج منتجًا شائعًا وشائعًا للغاية ، حيث إنها خيار مناسب للميزانية. يستطيع الكثيرون شراء أرجل الدجاج ، لكن لا يعرف الكثيرون كيفية طهيها بحيث تكون لذيذة وجميلة. ستتيح لك هذه الوصفة البسيطة ، دون بذل الكثير من الجهد ، ليس فقط الاستمتاع بأرجل الدجاج المخبوزة اللذيذة في الفرن ، ولكن أيضًا لتقديم هذا الطبق بكل فخر للضيوف والأصدقاء.

• أرجل الدجاج - 8 قطع ؛
• خليط من البهارات "للدجاج" - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ملح؛
• فلفل أسود مطحون
• مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة.

نحن نفحص بعناية أرجل الدجاج المشتراة. إذا لزم الأمر ، ننظف من بقايا الريش والجلد الأصفر الخشن ونشطف جيدًا تحت الماء الجاري البارد. ضعي الأرجل في وعاء واملأها بالماء البارد. دعه يقف لمدة 1-2 ساعات تقريبًا.

يمكنك بالطبع عدم نقع الساقين قبل الخبز ، لكنني أعلم أنه يتم وخزها في المصنع بنوع من محلول مشبوه ، في رأيي ، (مثل المغذيات) ونقعها قبل الطهي ، آمل أن تغسل في على الأقل جزءًا من هذا الحل. لكن هذه هي الحقيقة القاسية للحياة العصرية ، ولن نتحدث عن السيئ ، ونعود لوصفة طهي أرجل الدجاج الرائعة في الفرن.

لذلك ، بعد النقع ، يجب تصريف الماء. نملح الأرجل والفلفل ونضيف بهاراتك المفضلة. في هذه الحالة ، أحب مزيج توابل الدجاج - في رأيي ، يتم دمج هذا المزيج بشكل مثالي مع لحم الدجاج. التركيبة تشمل الفلفل الأحمر الحلو ، الثوم ، الكركم ، الكزبرة ، الزنجبيل ، الحلبة ، الفلفل الحار ، الخردل الأبيض ، القرفة ، الكمون الروماني ، القرنفل ، جوزة الطيب. افركي الأرجل جيدًا بالبهارات واتركيها لمدة 10 دقائق حتى يتشبع اللحم جيدًا بالروائح.

الآن أضف المايونيز واخلطه بيديك حتى يتم تلطيخ جميع الأرجل جيدًا. إذا كان لديك متسع من الوقت ، يمكنك إغلاق الحاوية بغشاء لاصق وترك الأرجل لتتبيل بالمايونيز في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات ، أو يمكنك تركها طوال الليل. إذا كان الوقت محدودًا ، ولكن ما عليك سوى تغطية الساقين بالمايونيز والانتقال على الفور إلى الخطوة التالية.

دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وضعي عليها أرجل الدجاج. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 45 دقيقة تقريبًا على حرارة 200 درجة. يعتمد وقت الخبز على حجم الأرجل. من وقت لآخر ، سقي الساقين بالدهون المحررة بالمايونيز من قاع صينية الخبز.

عندما تحصل الأرجل على قشرة ذهبية لذيذة ، اخترق اللحم بسكين في مكان سميك بالقرب من العظم وحرك السكين قليلاً إلى الجانب. إذا تدفقت العصارة الوردية ، استمر في الخبز أكثر. وإذا كان هناك القليل من المرق الأبيض ، فمن المرجح أن تكون الأرجل جاهزة بالفعل.

أغلق الفرن وانزع الأرجل بعد 5 دقائق. هذا كل شيء ، أنا متأكد من أن كل شيء سار من أجلك بأفضل طريقة ممكنة!

شهية طيبة وطهي الطعام بكل سرور!

فرصة عظيمة لتنويع النظام الغذائي اليومي - أطباق الدجاج. إنها تتطلب القليل من الوقت للطهي ، وحتى المضيفة عديمة الخبرة يمكنها التعامل مع هذه العملية. إذا كنت لا ترغب في طهي طائر كامل ، فاختر فيليه أو صدور أو أجنحة أو أفخاذ أو أطقم خاصة. لا تنس أرجل الدجاج في الفرن. يمكن تسمية هذا الطبق بأمان بالطعام الصحي: فقد اتضح أنه قليل الدسم وله قيمة طاقة كبيرة. تحقق من الصور والوصفات لتحضيرها.

طريقة طهي أرجل الدجاج اللذيذة في الفرن

هناك الكثير من التوصيات المختلفة حول كيفية طهي أرجل الدجاج في الفرن. يمكن خبزها مع الخضار في الغلاف ، مع عجين الفطير ، وبعض الصلصة المثيرة أو ماء مالح. تأكد من التحكم في خبز الطبق بالكامل ، ولكن لا يتم تجفيفه بإفراط. يجب ألا تركز تمامًا على الوقت المحدد في الوصفة - فكل فرن له قوة مختلفة. تحقق من جاهزية الأرجل عن طريق ثقب اللحم بشكل دوري بالسكين. الطعام غير جاهز إذا خرج سائل أحمر.

كيف تطبخ أفخاذ الدجاج في الفرن بسرعة ولذيذة؟ ربما تكون أسهل وصفة يمكن لأي شخص التعامل معها هي الدجاج الطري. لإعداده ، هناك حاجة فقط إلى الأرجل والملح والمايونيز وأي توابل. بادئ ذي بدء ، يجب أن يتم تمليح اللحم وتتبيله قليلاً في المايونيز ووضعه في الخبز. بعد 40-50 دقيقة ، سيكون الطبق اللذيذ جاهزًا.

مع البطاطس والخضروات في الكم

يبسط غطاء التحميص عملية الطهي بشكل كبير. تحتاج فقط إلى وضعها بعناية حتى لا تلمس جدران الفرن - وإلا فقد تنفجر. نقطة أخرى - إذا لم يكن هناك ثقب على الكم ، فمن الضروري عمل ثقوب صغيرة للهروب من البخار. لتحضير وجبة كاملة لشخصين ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• أرجل الدجاج - 2 قطعة ؛
• 1 بصلة كبيرة
• 1 طماطم
• ملح.

طهي الطبق في الكم خطوة بخطوة:

1. تحضير الخضار: قطع البطاطس إلى مكعبات ، والجزر إلى أعواد رفيعة ، واليدين إلى حلقات ، والطماطم إلى شرائح.
2. ضعي الساقين في كم ، أضيفي الخضار المقطعة والملح. يمكنك إضافة التوابل والأعشاب المفضلة لديك.
3. ضعيها على صينية خبز واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة.
4. اسحب للخارج ، ضعي أطباق التقديم ، ورشي الخضار في الأعلى.

وصفة عجين الفطير

تبدو أطباق أرجل الدجاج المقلية فاتحة للشهية للغاية ، وهي مثالية لطاولة الأعياد. اللحم طري ، قليل الدهن ، بطعم حار وحار. يرجى ملاحظة: إذا قمت بطهي أفخاذ الدجاج في الفرن دون القلي الأولي ، فمن الصعب جدًا نحت الأكياس. يمكن تعديل الوصفة: لف الأرجل ليس بالعجين والجبن ، ولكن بقطع لحم الخنزير المقدد.

المكونات لحصص 6:

• أفخاذ - 6 قطع ؛
• جبنة صلبة - 250 جم ؛
• الثوم - 2-4 فصوص ؛
• عجين الفطير - 0.5 كجم ؛
• توابل ، ملح.

عملية الطهي:

1. اشطف اللحم وجففه جيدًا وافركه بالملح والثوم والتوابل.
2. للحصول على طعم مشرق ، يمكنك القلي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. إذا كنت بحاجة إلى طبق قليل الدهن ، فتخط هذه الخطوة.
3. نقطع الجبن إلى شرائح ، ونقطع العجينة إلى شرائح بعرض 2-3 سم.
4. لف كل ساق بقطعتين أو قطعتين من الجبن مع شريط من العجين يبدأ بالعظم.
5. ضعيها على صينية خبز واخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة.
6. بعد الوقت المحدد ، يُقدم كطبق مستقل.

فخذ دجاج في صلصة العسل والصويا

يعطي تتبيلة العسل وفول الصويا لأرجل الدجاج نكهة فريدة ، ويجعل اللحم طريًا ، طريًا ، حارًا ، كثير العصير. الحد الأدنى من الجهد والمنتجات والنتيجة عشاء رائع. حتى الأرجل المجمدة مناسبة للطبق. إذا لم يكن هناك عسل سائل ، يمكنك استخدام العسل السميك ، والتسخين المسبق في حمام مائي. أولئك الذين يحبون الصلصات الحلوة والحامضة مثل هذه يمكنهم تنويع الوصفة أعلاه بإضافة 1 برتقالة أو 1 ليمون.

سوف تحتاج:

• أسفل الساق - حوالي 800 جم ؛
• زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• صلصة الصويا - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح وتوابل.

كيف تطبخ:

1. تخلط حتى تصبح حالة موحدة من العسل والصلصة.
2. يُغسل اللحم ويُسكب فوق الصلصة ويترك لينقع لمدة نصف ساعة أو ساعة.
3. ضعي الأرجل على ورقة خبز واخبزيها لمدة ساعة تقريبًا.
4. قسّم بين اللوحات. يمكنك إضافة الأرز والحنطة السوداء والملفوف المطهي إلى الطبق الجانبي.

كيف تشوى كرسبي

من الصعب رفض الدجاج اللذيذ والمقرمش ، حتى لو لم يكن صحيًا من وجهة نظر أخصائي التغذية. يمكنك تقليل الآثار الضارة إذا قمت بطهيها بشكل صحيح ، على سبيل المثال ، على شواية ، ثم تسخينها باستخدام الميكروويف. تحقق من هذه الوصفة البسيطة للغاية. مكونات:

• أرجل الدجاج (الكمية التي تحتاجها بناءً على عدد الحصص) ؛
• مايونيز - حوالي 100 جم ؛
• خردل - حوالي 100 غرام ؛
• الملح وتوابل الكاري.

تسلسل الطهي:

1. اشطف الأرجل تحت الماء الجاري ، خاصة على الطيات ، واتركها حتى تجف.
2. تحضير ماء مالح: اخلطي المايونيز والخردل.
3. امسح الأرجل بالملح والتوابل ولفها في ماء مالح.
4. تحضير الفرن: اضبط وضع "الشواية" ، حدد درجة حرارة 250 درجة. يُنصح بوضع صفيحة خبز في قاع الفرن حتى تتدفق الدهون الزائدة هناك.
5. ضعي العود على الشبكة واخبزيها على كل جانب لمدة 10-15 دقيقة على الأقل.
6. بعد نصف ساعة ، اسحب الطبق النهائي.

أرجل مشوية ، يُنصح بتقديمها مع خردل حار ، كاتشب لذيذ ، شرائح خضروات طازجة. وفقًا لهذه الوصفة البسيطة ، يمكنك طهي أرجل الدجاج في الفرن على صينية خبز (إذا لم توفر التقنية في البداية وضع الشواء). يُنصح من وقت لآخر بسقي اللحم بكميات كبيرة من الدهون التي تتدفق على صينية الخبز.

مع الفطر في تتبيلة القشدة الحامضة

يتناغم لحم الدجاج الطري تمامًا مع الفطر وصلصة الكريمة الحامضة. في كثير من الأحيان ، يتم طهي الأطباق في ماء مالح في مقلاة أو طباخ بطيء ، وفي المناسبات الخاصة ، يكون الخيار المخبوز في الفرن أكثر ملاءمة. بالنسبة للطبق الجانبي ، يجب أن تختار البطاطس المسلوقة أو السباغيتي (هذه الأطباق تناسب الدجاج). سوف تحتاج:

• أرجل - 800-1200 جم ؛
• فطر (يفضل الفطر) - 300-500 جم ؛
• الثوم - 1 قطعة ؛
• كريم - 150 جم ؛
• الفلفل والملح حسب الرغبة.
• الخضار والزبدة.

ما يجب القيام به:

1. شطف القصبة ، واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية.
2. ضعي في مقلاة ، أضيفي الزبدة أو الزيت النباتي ، واقلي جيدًا. بعد ذلك ، ضعه على طبق.
3. نقطع الفطر ونقليه في نفس المقلاة مع التحريك المستمر.
4. يُضاف الكريم والماء والفلفل والثوم والملح إلى الفطر ويُغلى المزيج. يرفع عن النار بعد سماكة.
5. توضع أرجل الدجاج على صينية خبز ، تُسكب فوق الصلصة وتُرسَل للخبز لمدة نصف ساعة.
6. بعد الوقت المحدد ، تحقق من جاهزية اللحم: يمكنك إخراجه إذا كان العصير الصافي يتدفق عند ثقبه.

كيفية صنع أرجل الدجاج المحشوة بالرقائق

يعد الحشو أحد خيارات تحضير الطبل. المرحلة الأصعب والأكثر رقة هي إزالة العظام من اللحم. يجدر قضاء المزيد من الوقت ، وبعد ذلك سيكون من الممكن تناول أفخاذ مبللة بالملء دون متاعب. للطبخ سوف تحتاج:

• أرجل الدجاج - 300-600 جم ؛
• جبنة - 150 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
• بهارات (فلفل) ، ملح.

عملية الطهي:

1. اغسل أرجل الدجاج جيدًا واتركها حتى تجف.
2. تحضير الساقين: قم أولاً بعمل شق حول العظم بسكين ، ثم قطع العظم من القاعدة وإزالته. لا يحتاج الجلد إلى الإزالة. يجب رفعه بحيث يتم الحصول على نوع من الجيب.
3. افركي اللحم المجهز بالملح والفلفل.
4. تحضير اللحم المفروم: يقطع الفلفل إلى مكعبات ، يخفق البيض ، يبشر الجبن ، يضاف الملح ويخلط كل شيء.
5. ضعي اللحم المفروم في الجيب تحت الجلد ، اربطي الحواف جيدًا ، على سبيل المثال ، بالأسياخ. إذا رغبت في ذلك ، قم بلف فتات الخبز.
6. توضع أرجل الدجاج في الفرن وتُغطى بورق الألمنيوم وتُخبز لحوالي 40 دقيقة.

وصفة بالفيديو: كيف نخبز أرجل الدجاج في الفرن

سعرات حراريه: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

يبدو لي أنه لا يوجد شيء أسهل من طهي أرجل الدجاج مع قشرة مقرمشة في الفرن لتناول العشاء. ويجب أن أقول إن الطهي ممتع ، لأنه بسيط للغاية ، والأهم من ذلك أنه سريع للغاية. لن يستغرق الأمر أكثر من 5 دقائق للتحضير ، لأننا نحتاج فقط إلى معالجة أعواد الطبل ورشها بالبهارات والدقيق.
وبعد ذلك نخبزهم في الفرن ، ونتحول عدة مرات حتى يصبح لونهم بنيًا بالكامل. كطبق جانبي للساقين ، يمكنك طهي البطاطس المسلوقة أو المهروسة ، أو العصيدة أو المعكرونة ، وبالطبع سلطة الخضار الخفيفة ، على سبيل المثال.
لن يستغرق طهي أرجل الدجاج بقشرة مقرمشة لذيذة الكثير من الوقت ، والأهم من ذلك ، القوة. أعلم بنفسي أنه بعد عودتك إلى المنزل من العمل ، تريد الاسترخاء والاسترخاء ، ولكن بدلاً من ذلك تقوم بتشغيل الطيار الآلي ، وتذهب إلى المطبخ وتبدأ في تحضير العشاء. لا أعرف أي شخص آخر ، لكن الطبخ يريحني جيدًا ، لأنه بالنسبة لي ليس مجرد واجبات منزلية ، بل هواية تملأني بقوة جديدة.
ذهب جدي ، بعد تقاعده ، إلى العمل لسنوات عديدة بعد ذلك ، وألقى محاضرات للطلاب - وقد منحه ذلك الثقة في أن هناك شخصًا ما لا يزال بحاجة إليه ، وكان دائمًا محاطًا بالناس. سألته ذات مرة عما إذا كان من الصعب عليه الاستيقاظ مبكرًا والذهاب إلى الجامعة للعمل ، فأجابني جدي: عندما يجلب لك العمل متعة ، فهذا ليس عملاً ، ولكنه مجرد هواية ، ثم الذهاب إلى من دواعي سروري.
لا أستطيع أن أقول إنني كنت محظوظًا جدًا في الحياة باختيار العمل الذي استمتعت به. أنا أحب التخصص ، ولكن في بعض الأحيان تزعجني الوتيرة الحديثة المحمومة ، وهناك لحظات لا يمكنك فيها التعامل مع مشاعرك. وعندما أعود إلى المنزل ، أبدأ في طهي شيء ما ، أشعر على الفور بتحسن ، أنسى كل المشاكل والمتاعب ، أفعل ما أحبه - الطبخ. لا أعرف حتى ما الذي كنت سأفعله إذا لم تكن هذه الهواية ، ربما كنت سأقوم بالغرز المتقاطعة ، أو ربما أقوم بخياطة الساتان أو القيام بفك الصفحة ، مثل صديقتي ، وستكون عائلتي راضية عن نصف منتهي العشاء في هذا الوقت أو الذهاب إلى والدتي في كثير من الأحيان.
لذا ، بالعودة إلى طبقنا - على الرغم من حقيقة أنه حتى الطاهي المبتدئ يمكنه طهيه ، إلا أنه لذيذ جدًا ومرضي. لتعزيز المذاق ، يمكنك استخدام أي توابل - توابل جاهزة للدجاج ، أو حشيش السنيلي.

أرجل الدجاج في الفرن مع قشرة مقرمشة - وصفة بالصور

مكونات:
- لحم دجاج (سيقان) - 4 قطع ،
- دقيق قمح ممتاز - 1 ملعقة كبيرة ،
- بابريكا (مطحون) - 0.5 ملعقة صغيرة ،
- أعشاب بروفانس الجافة - 0.5 ملعقة صغيرة ،
- ملح البحر أو ملح الطعام متوسط ​​الطحن ،
- بهارات - 2 قرصات.

كيف تطبخ مع صورة خطوة بخطوة

نغسل سيقان الدجاج ، إذا لزم الأمر ، ثم نزيل الريش المقطوع.




ثم جففهم بمنشفة.




صب دقيق القمح والملح ثم جفف الأعشاب في كيس بلاستيكي ، يمكنك إضافة الفلفل الحلو أو الكاري.






ثم نضع أعواد الطبل في الكيس.




نغلقها ونهزها جيدًا بحيث يتم تغطية الأرجل تمامًا بمثل هذا الخليط.




بعد ذلك ، ننقل اللحم إلى طبق حراري ، قاعه مدهون بالزيت ، أو نمده على ورق ونخبز في الفرن لمدة ساعة عند درجة حرارة 220 درجة.






اقلب أرجل الدجاج في الفرن عدة مرات حتى تنضج بشكل متساوٍ وتحمر.




أتمنى لك وجبة شهية!




ليسيا القديمة
أوصي أيضًا بالطهي

إن الحصول على لذيذ ، مقلي وفي نفس الوقت كثير العصير ، مخبوز في الفرن هو حلم كل ربة منزل ، لأنه لن يرفض أحد مثل هذا الدجاج. بدون قلي ، ستبدو أي طاولة عطلة غير مكتملة.

ولكن بأي حال من الأحوال ، بدلاً من النتيجة المتوقعة ، يكون الناتج إما جافًا بشكل مفرط أو دجاج مسلوق تقريبًا. لن أخفي ذلك ، قبل بضع سنوات انتهت محاولاتي لطهي أرجل الدجاج المقرمشة اللذيذة بالفشل التام. بمرور الوقت فقط تعلمت كيف أطبخها بشكل لذيذ.

طريقة طبخ الدجاج المقرمش

أستطيع الآن أن أقول بكل ثقة أن التتبيلة تلعب دورًا حاسمًا في ما إذا كنت ستحصل على أرجل دجاج ذهبية حقًا مع قشرة مقرمشة في الفرن. لا يوجد تتبيلة مقاس واحد يناسب الجميع للدجاج المقرمش. يمكنك الحصول عليها باستخدام العديد من المخللات ، ولكن ليس كلها. يجب أن تحتوي النقع التي تعطي مثل هذه القشرة على بعض المكونات.

تشمل هذه المكونات المكونات المحتوية على السكر - العسل والخل البلسمي والنبيذ والزيوت النباتية والتوابل ذات الألوان الزاهية. يمكن الحصول على قشرة مقرمشة (على أي جزء من أجزائها) باستخدام ماء مالح بالخردل والعسل ، ومخلل عسل الصويا ، ومخلل المايونيز ، والقشدة الحامضة. اليوم أريد أن أقترح تتبيل أرجل الدجاج للحصول على تتبيلة مقرمشة تعتمد على صلصة الصويا والعسل والنبيذ وزيت الزيتون.

بفضل هذه المكونات ، ستكتسب أرجل الدجاج قشرة مقرمشة ومذاق حلو وحامض.

الآن دعونا نلقي نظرة على كيفية الطهي ارجل الدجاج بالفرن مع طبقة مقرمشةوصفة خطوة بخطوة. وأخيرًا ، أود أن أقول إنه في هذا التتبيلة يمكنك أيضًا تتبيل الدجاج بنجاح لطهيه في الميكروويف أو في طباخ بطيء. الشيء الرئيسي هو ضبط أوضاع الطهي المطلوبة بشكل صحيح ، وسيتم تزويدك بقشرة مقرمشة.

مكونات:

• أرجل الدجاج - 1 كجم ،
• صلصة الصويا - 100 مل ،
• الثوم - 1 رأس ،
• الكركم - 1 ملعقة صغيرة ،
• نبيذ أحمر - 100-150 مل ،
• عسل - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة،
• زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.

أرجل الدجاج المقرمشة - الوصفة

بعد تحضير جميع المكونات المذكورة أعلاه ، يمكنك البدء في تحضير التتبيلة. من الأفضل تحضيره في وعاء سلطة صغير. صب صلصة الصويا في وعاء.

اعصر الثوم فيه.

أضف الكركم.

صب النبيذ الأحمر.

أضف العسل.

اسكبي زيت الزيتون في تتبيلة الدجاج.

في نهاية الطهي ، يُملح التتبيلة برفق حسب الرغبة. يقلب.

مستعد . يجب إذابة أرجل الدجاج المجمدة قبل تتبيلها وإلا لن تتبل جيدًا. اشطفها بالماء البارد. دع الماء يستنزف.

توضع في وعاء وتسكب فوق التتبيلة.

مع النبيذ ، انقع في مكان بارد لمدة 3-5 ساعات. أثناء التتبيلة ، يُنصح بتقليب أرجل الدجاج 1-2 مرات حتى يتشرب التتبيلة بالتساوي. يمكن أن تبدأ أرجل الدجاج المنقوعة والمغمورة في ماء مالح في القلي. درجة حرارة الفرن المثالية هي 175-180 درجة مئوية.

بالنسبة لطبق الخبز ، يُنصح بإعطاء الأفضلية للشكل ذي الجانب ، لأن الدجاج سيطلق العصير أثناء القلي. يمكنك على الفور وضع أرجل الدجاج على شكل زجاج أو سيراميك ، على شكل مغلف بالتفلون ، وينصح بتغطيتها بورق الخبز.

ليحصل أرجل الدجاج اللذيذة مع طبقة مقرمشةأثناء الخبز ، اسكبيهم (1-2 مرات) مع التتبيلة التي بقيت في الطبق. وهكذا ، فإن ماء مالح ، تحت تأثير درجة الحرارة ، سيجعل الجلد مقرمشًا وذهبيًا.

وهناك فارق بسيط آخر - يمكنك ضبط درجة القلي حسب تقديرك. إذا كنت تريد قشرة أكثر جفافاً وهشاشة ، اخبز الأرجل في الفرن لفترة أطول.

أرجل دجاج مقرمشة. صورة

يتميز الدجاج المطبوخ بشكل صحيح ليس فقط بعصارة اللحم ، ولكن أيضًا بالقشرة المقرمشة الشهية التي يتحول الجلد إليها عندما يتم خبزها بشكل صحيح. قررنا فقط تكريس الوصفات أدناه لطهي أرجل الدجاج مع قشرة مقرمشة في الفرن.

أرجل دجاج مقرمشة بالفرن

طريقة موثوقة لضمان قشرة مقرمشة على الدجاج هي خبزها في الفرن وتغطيتها بطبقة من البقسماط. هذا هو بالضبط ما قررنا القيام به في الوصفة التالية.

مكونات:

• زبدة - 45 جم ؛
• فيليه الأنشوجة - 2 قطعة ؛
• فصوص الثوم - 2 قطعة ؛
• خبز خبز كبير - 115 جم ؛
• أرجل الدجاج - 6 قطع ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• دقيق - 50 جم ؛
• بابريكا - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة.

طبخ

ابدأ بإعداد خبز معطر. نذوب الزبدة ونضع شرائح الأنشوجة مع الثوم المفروم. انتظر حتى تذوب جثث السمك ، ثم اسكب الفتات في الخليط الساخن واقليها حتى تصبح ذهبية اللون. انشر الفتات على المناشف الورقية واتركها تبرد.

تُلف الأرجل المجففة بالطحين مع البابريكا ، ثم تُغمس في بيضة مخفوقة وتُرش بالفتات المعطرة. ضعي الدجاج على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان واخبزيه على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة.

وصفة لأرجل الدجاج مع قشرة في الفرن

سر آخر لتحميص جلد الدجاج حتى يصبح مقرمشًا هو رش الطائر بمسحوق الخبز. يمتص بشكل مثالي الرطوبة الزائدة من السطح ، ولا يشعر بطعم هذه المادة المضافة في الطبق النهائي.

مكونات:

• أرجل الدجاج - 8 قطع ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
• ملح.

طبخ

قبل أن تصنعي أرجل الدجاج المقرمشة ، جففيها بالتربيت عليها ورشي الملح والباكنج باودر بسخاء. برد لمدة ساعة أو حتى 8 ساعات. أرسل الأرجل إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 220 درجة لمدة ساعة ، مع تقليبها كل 20 دقيقة.

ارجل دجاج مخبوزة بقشرة ذهبية

يمكنك الحصول على قشرة ذهبية بدون أي إضافات باختيار تقنية الطهي المناسبة. في حالتنا ، سنخبز الطائر أولاً كالمعتاد ، وفي النهاية سنضعه ليجف