يحب الكثير من الناس اللفائف أو ، كما يطلق عليها أيضًا ، "القوائم" على الطريقة اليابانية. بعد أن تعلمت الفتيات والشباب كيفية غلي الأرز وتتبيله بشكل صحيح ، فإنهم يعدون لفائف السوشي والغونكان لقضاء عطلة أو للحفلات. لمساعدة عشاق السوشي ولفائف محلية الصنع ، مجموعة صغيرة من الإضافات للسوشي ولفائف في المنزل.

1. خيار + جبنة كريمية

هذه الحشوة لللفائف في المنزل بالصورة شائعة جدًا ، قم بقص الخيار بالطول ، وحدد البذور بملعقة (هذا مهم حتى لا تتدفق الحشوة) ، ثم قطعها إلى شرائح كاملة الطول ، لواحد ستحتاجين إلى 2-3 شرائح من الخيار ، وهذا يمثل حوالي 1/5 من الخضار بأكملها.

يمكنك تناول الجبن الكريمي الأكثر شيوعًا والمعالج والذي يباع في الأكشاك ، ولكن عادةً ما تستخدم ألواح السوشي جبنة كريمية من نوع فيلادلفيا ، وتباع نظيراتها الرخيصة تحت العلامات التجارية "الجبن الكريمي" و "الجبن الرائب" من مختلف الصانعين وفي تكلفة المناطق من 40 إلى 100 روبل مقابل 90-100 جرام.

بالمناسبة ، يوجد على موقع الويب الخاص بـ League of Culinaries وصفة لجبن الجبن القريش ، والذي يمكن استخدامه بأمان لصنع اللفائف. ها هو:

جبن

يعتبر الجبن الرائب مقبلات رائعة ، ولكن بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافته إلى المعجنات والفطائر كحشوة ، ويمكن تحضير الكريمات والصلصات على أساس الجبن الرائب. جبن فيلادلفيا الشهير وجبن ماسكاربوني هي مجموعة متنوعة من الجبن القريش. يمكنك صنع الجبن القريش الخاص بنظامك الغذائي في المنزل ، والذي سيكون مصدرًا ممتازًا للبروتين لمن يتبعون نظامًا غذائيًا.

2. أفوكادو + فلفل رومي + خس + جبن

يجب تناول الأفوكادو متوسط ​​الكثافة بحيث يصبح طريًا ، ولكن ليس العصيدة. قم بإزالة القشرة ، مقطعة بالطول - إلى النصف. تتأكسد هذه الفاكهة وتظلم عند تعرضها للهواء ، مثل التفاحة. من أجل الحفاظ على لونها ، يمكن تلطيخ القطعة بعصير الليمون. غلفي نصف حبة الأفوكادو التي لا تستخدمينها واتركيها خارج الثلاجة.
نقطع الأفوكادو والفلفل إلى شرائح على طول الفاكهة لعمل العصي ، بالمناسبة ، يمكنك إضافة خيار إلى هذه المجموعة ، مقشر كما هو موضح أعلاه. لف الخس في أنبوب بعرض ورقة النوري. لجعل الطعم أكثر تشبعًا ، أضف جبنة السولوجوني الكريمية على شكل شرائط. نقسم الشريط بأصابعنا إلى 4 قطع ونستخدم واحدة. يمكنك الحصول على الكثير من الإضافات إذا قمت بتقطيع البلاستيك الرقيق ، لذا شد اللفافة بقوة أكبر.

3. بلح البحر + سبيط + صوص حار

سيحب الرجال حشوة السوشي في المنزل مع صورة بلح البحر والحبار ، لأنها تحتوي على نكهة حارة. خذ بلح البحر في محلول ملحي (سيكون مجمدًا طازجًا) والحبار المسلوق (مقشر وغير مطبوخ أكثر من اللازم). قطع الحبار إلى شرائح رفيعة من القش. نضع بلح البحر في مسار بجانب الحبار. لجعل اللفافة غير رقيقة - أضف الصلصة الحارة. للقيام بذلك ، اخلطي المايونيز الخفيف وصلصة الفلفل الحار (كاتشب الفلفل الحار) بنسب متساوية. مع هذه الصلصة ، تحتاج إلى صب مسار التعبئة حسب تقديرك. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الصلصة الحارة ، نقترح تناول الصلصة الجاهزة في عبوة "التارتار" أو "1000 جزيرة" أو الجبن.

4. سمك + ترياكي + خيار

فيليه السمك الأبيض مع اللب الكثيف (أي ، ولكن ليس صغيرًا جدًا أفضل) ، تقلى ، عندما تبرد ، تفكيكها إلى قطع من اللب. نضع على التوالي ثم نضع الخيار المقشر ونسكب فوق صلصة الترياكي. نقوم بإعداد الترياكي من صلصة الصويا والسكر ، ونغليها إلى حالة من الكراميل (هذا ليس بالأمر الصعب). يمكن أيضًا سكب الصلصة على القمة (طعمها يشبه تقليد لفائف ثعبان البحر).

5. سلطعون (في عود) + أفوكادو

احصل على عيدان السلطعون "سلطعون الثلج" ، فهي تشبه طعمها وملمسها لحم السلطعون ، تقطع قطعة واحدة إلى نصفين بالطول وتحصل على جزء من الحشوة للفة واحدة. إذا كنت قد صنعت لفائف الأفوكادو ولا يزال لديك أفوكادو ، فلا تتردد في إضافتها. بشكل عام ، تُضاف الأفوكادو إلى معظم اللفائف ، لذا احقنها في اللفائف دون خوف ، فهي تتناسب مع معظم منتجات السوشي.

6. سلمون + بيض مخفوق + جبن

تقلى عجة من بيضة واحدة (أضف القليل من صلصة الصويا عند خفق البيضة) ، تستخدم اللفائف عجة منفوخة "توماجو" ، لكن يمكنك فعلها مع عجة عادية. نقطع العجة إلى شرائح طويلة وتوضع في الصف الأول من الحشوة. استخدم سمك السلمون المملح قليلًا والمصنوع منزليًا (هناك وصفة على موقعنا الإلكتروني) سلمون مملح) أو شراؤها. نقطع السلمون أيضًا إلى شرائح ونضعه في الصف الثاني من الحشوة. الجبن هو الجبن المناسب بشكل أفضل ، والذي تم ذكره سابقًا أو suluguni الكريمي.

مهم ... لحشو اللفائف والسوشي لفافة متوسطة (أقرب إلى كبيرة) ، تحتاج من 30 إلى 50 جرامًا من الحشوة في المتوسط. نصف حبة أفوكادو تكفي لـ 5-6 لفات ، خيار واحد لـ4-5 لفات ، عجة من بيضة واحدة لـ 3-4 لفات. ضع ذلك في الاعتبار عند التخطيط لكمية المكونات! إبداع عظيم لك!

لتجربة طبق ذواقة ، لا تحتاج دائمًا إلى الذهاب إلى إحدى المؤسسات "الرائعة" مع طهاة بارزين. بعد كل شيء ، يمكن تحضير أي طبق ، بمهارات وخبرات معينة ، بيديك ، في مطبخك الخاص. ولفائف السوشي اليابانية ليست استثناء من هذه القاعدة.

من المهم اختيار الحشو "المناسب". يمكن أن يكون حشو اللفائف من 15 نوعًا رئيسيًا في المنزل إما تقليديًا ، أو تم اختباره بالفعل من قبل الآخرين عدة مرات ، أو يمكن أن تكون تلك التي تصنعها بنفسك.

مثير للإعجاب! إذا تم صنع السوشي لعدة قرون ، فإن اللفائف ، كنوع من هذا الطبق ، ظهرت بفضل طاهٍ أمريكي. في العديد من المؤسسات ، تكون هذه العملية آلية ، ولكن ليس من المعتاد أن يتحدث الزوار عن هذا الأمر.

كيفية حشو لفائف السوشي والسوشي

يمكن أن تكون حشوة السوشي في المنزل ، وكذلك طريقة تحضير الأخير ، مختلفة تمامًا. بادئ ذي بدء ، لا يتم تغليفها دائمًا بأعشاب بحرية مضغوطة ، أي في أوراق نوريا. يتم تحضيرها في صفائح من الأرز أو ورق طعام خاص من فول الصويا ، في عجة محضرة وفقًا لوصفة محددة ، ملفوفة في أوراق البريلا وحتى في lavash الأرميني. على الرغم من أن هذا ربما يكون طبقًا مختلفًا تمامًا.

وفقًا لطريقة التحضير ، يمكن أن تكون مختلفة أيضًا. بالإضافة إلى الطريقة المعتادة - اللف على حصيرة من الخيزران ، يمكن أيضًا طهي اللفائف في الفرن أو القلي العميق. دائمًا ما يستخدمون التين كمكون إلزامي.

يمكن حشو اللفائف من 15 نوعًا رئيسيًا في المنزل من الأسماك واللحوم والنباتي مع الفطر والخضروات والحلويات للأطفال.

الخيار 1

يوضع الأرز المسلوق على ورقة نوري ، ويوضع عليها شرائح السمك (السلمون والتونة والسلمون المرقط وسمك القاروص والماكريل وغيرها) ملفوفة في لفافة.

الخيار 2

على الأرز ، مدهون قليلاً بالصلصة (مرة أخرى ، حسب ذوقك: المايونيز ، الكاتشب ، صلصات الكريما الحامضة) ، يتم وضع الخيار الطازج ، الجبن الطري ، السمك ، المقطعة إلى أعواد رفيعة.

الخيار 3

نقطع أصابع السلطعون إلى شرائح رفيعة ، قشر الأفوكادو ، أزل الحجر. نقطع الأنصاف إلى شرائح رفيعة. يرش بعصير الليمون للحيلولة دون سواد. بالتراجع قليلاً عن حافة النوري مع وضع الأرز عليها ، نضع القليل من الجبن الرائب وعيدان السلطعون والأفوكادو. نحن نشكل لفة.

الخيار 4

لفة الأرز بالداخل مليئة بقطع من الرنجة المملحة قليلاً مع الشبت المفروم والجبن الطري.

الخيار 5

يتم خلط الأرز لهذه اللفة بكمية صغيرة من بطارخ السمك الطائر (أو غيره حسب ذوقك) ، ممزوجًا بالفلفل الحلو.

الخيار 6

لحم كريل معلب + أفوكادو + جبنة كريمية.

الخيار 7

لف أرز. دهن النوري بالجبن الطري ، أضف فيليه السمك والخيار. نحن نلف اللفة ونستعد لرش بذور السمسم الفاتحة أو الداكنة.

مهم! غالبًا ما توجد عجة في الصورة كملء لللفائف في المنزل. إنه يسمى توماجو. محضرة حسب وصفة خاصة: 2 بيضة و 2 ملعقة صغيرة. تُخفق صلصة الصويا مع رشة ملح و 1-2 ملاعق صغيرة من السكر (يفضل البني). إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة مسحوق أسود أو خليط من الفلفل. تبين أن الأومليت حلوة المذاق ، ولكن مع السمك المملح والوسابي الحار والخضروات ، فهي لذيذة جدًا.

الخيار 8

توماجو اومليت + وسابي + جبنة فيلادلفيا + خيار. اقرأ عما يجب ملاحظته عند تحضير عصيدة السميد.

الخيار 9

خس وبصل أخضر ، خيار وطماطم ، أومليت طماطم ، تراوت مملح. يتم تقطيع كل شيء إلى شرائح رفيعة ، توضع على الأرز.

الخيار 10

بلح البحر الجاهز ، مقلي ، كوسة مقطعة بالقش ، جبنة طرية.

الخيار 11

لحم خنزير قليل الدسم ، أفوكادو ، كوسة. تقطع جميع المكونات إلى شرائح ، تقلى الكوسة مسبقًا.

الخيار 12

دجاج مدخن ، ديكون متبل ، فلفل حلو

الخيار 13

خس ، أفوكادو (أو خيار) جبن طري ، ثعبان البحر المدخن ، قليل من كافيار تابيكو الأحمر.

الخيار 14

جبنة فيلادلفيا (أو بوكو) ، مخلل خيار ، فيليه سلمون مملح قليلاً. وصفة مخبوزة بالفرن.

الخيار 15

خيار ، فلفل حلو ، مايونيز ، فيليه سلمون

مهما كانت حشوة اللفائف ، فأنت تعرف بالفعل الأنواع الخمسة عشر الرئيسية في المنزل. حان الوقت الآن للتجربة وإنشاء شيء أصلي. من يدري ، ربما تكون الحشوة التي تم اختراعها في مطبخك بمثابة هبة من السماء للذواقة الحقيقيين.

الرولز هو طبق كوري وياباني مصنوع من الأرز مع مجموعة متنوعة من الإضافات ، ثم يتم لفه إلى أعشاب بحرية مضغوطة ومقطعة إلى لفات صغيرة. عادة ما تقدم مع الصلصة. توجد لفات "موزاييك" و "ملونة" ، بالإضافة إلى "تشكيلة سوشي" - كل هذا يتوقف على تقاليد الطبخ الوطنية والمحلية.

المواطنون الروس أحبوا هذا الطبق أيضًا. يمكنك شراء القوائم ليس فقط في المطاعم والمتاجر المتخصصة ، ولكن أيضًا في محلات السوبر ماركت العادية ، على سبيل المثال ، في Pyaterochka أو Auchan. يمكنك طهيها بنفسك في مطبخك الخاص ، لذلك لا تحتاج إلى أن تكون طاهي سوشي ياباني مؤهل. يمكن أن تتنوع في المنزل: من أصابع السلطعون والأفوكادو والجبن والخضروات الطازجة ، إلخ.

الأكثر شيوعًا هي الأنواع التالية من القوائم:

1. "كاليفورنيا" - المكونات الإلزامية هي الأفوكادو والجبن ولحم السلطعون. يتم رش اللفة بكافيار السمك الطائر "توبيكو". غالبًا ما تكون محشوة بالتونة والسلمون والروبيان والخيار الطازج.
2. يعتبر ثاني أشهر الأرز "فيلادلفيا" - "تحول". الحشوة عبارة عن جبنة كريمية مع إضافة الكافيار والخيار والبصل الأخضر. في الخارج ، يتم لف اللفائف بسمك السلمون المملح قليلاً.
3. وتم منح مركز الشرف الثالث لـ "Unagi" - لفات صغيرة ملفوفة في نوري. عادة ما يكون محنك فقط مع ثعبان البحر المدخن.

خيارات لحشوات اللفائف

من لحم السلطعون والخيار

المنتجات: كابوريا ، جبنة ، كافيار سمك ، سمسم ومايونيز. احسب النسب بنفسك حسب تقديرك وأولوياتك. يتم تقطيع جميع المكونات وخلطها. بعد ذلك ، يوضع الأرز المسلوق على النوري ، وتوضع عليه حشوة اللفائف.

من السهل جدًا تحضير طبق في المنزل. ثم يتم لف الصفيحة بعناية ولفها في بذور السمسم وتقطيعها إلى أجزاء. تقدم مع صلصة الصويا.

حشوة اللحم لللفائف في المنزل

محضرة من لافاش أرميني ، لحم مفروم ، بيض ، بصل ، جبن وأعشاب. أولاً ، يُقلى البصل مع اللحم المفروم حتى ينضج نصفًا. يُخفق البيض بشكل منفصل ويُسكب في حشوة اللحم. بعد 10 دقائق من القلي ، يضاف الخضار والملح والفلفل.

يتم تبريد الكتلة ، ثم يضاف الجبن المبشور هناك. يوضع مزيج لحم البيض على خبز البيتا ، ويوزع بالتساوي وملفوف في نقانق. توضع جميع اللفائف الملفوفة بخبز البيتا على صينية خبز وتُخبز لمدة 10 دقائق. هذه هي الطريقة التي تحصل بها على حشوة لذيذة ومغذية لللفائف في المنزل.

من الأفوكادو

للطبخ ستحتاج: أرز ، أفوكادو ، جزر ، خيار طازج ، كافيار السمك (جرة). بالإضافة إلى الجبن الرائب (التعبئة) ، السمك المملح قليلاً (سمك السلمون ، السلمون ، حوالي 400 جرام) ، صلصة الصويا.

يتم تقطيع جميع المكونات إلى شرائح رقيقة. رش الأفوكادو بعصير الليمون لمنعه من التحول إلى اللون البني. يوضع الأرز المسلوق أولاً على صفيحة النوري ، ثم يُقلب الصفيحة ويغلف بالجبن الرائب ويوضع السمك وكتلة الخضار - ملفوفة. اللفائف "المقلوبة" ليست أقل طعمًا.

تتنوع أنواع الحشوات للقوائم ، كل هذا يتوقف على الخيال. يمكنك دمج المنتجات وربطها معًا وإضافة المايونيز والكاتشب والقشدة الحامضة أو الصلصات الأخرى. اتضح أنه لذيذ من المأكولات البحرية: بلح البحر والروبيان. يمكن أن تكون أبسط حشوة هي البيض المخفوق والدجاج المدخن. تتكون حصريًا من الخضار والفطر والأعشاب الطازجة. للأطفال ، يتم تحضيرها من الفواكه والجبن.

النقطة المهمة هي حشوات اللفائف والسوشي. يمكن أن تكون شديدة التنوع. يعتمد الكثير على التفضيلات الشخصية للأشخاص ، ولكن هناك خيارات ستنال إعجاب الجميع. هذا الطبق الغريب يحظى الآن بشعبية كبيرة بين الشباب. يمكن طلب لفات أو طهيها بنفسك.
كيف لطهي اللفائف في المنزل؟
يمكنك طهي طبق غريب بنفسك. يمكنك العثور على الوصفة بالصور أدناه. قبل أن تبدأ ، تحتاج إلى تجهيز المعدات. شراء تركيبات خاصة مصنوعة من الخيزران. لا تنسى المكون الرئيسي للسوشي في المنزل - الأرز. يمكنك اختيار أي نوع ، الشيء الرئيسي هو أن الأرز مستدير الحبيبات. في مثل هذه الحبوب سيكون هناك كمية النشا التي نحتاجها.

طبخ الأرز بالطريقة الصحيحة!
مكونات:
. 210 غرام من حبوب الأرز
. 250 مل من الماء
. 2 ملاعق كبيرة من خلاصة خل الأرز.
طبخ:
أولاً ، اشطف الأرز جيدًا. اشطفها حتى تصبح المياه نقية. استنزاف تقريبي - حوالي 7 مرات. يُنصح بنقع الأرز لمدة 40 دقيقة قبل الطهي.
نضع الأرز على نار صغيرة ونطهو لمدة 20 دقيقة. أخرج القدر من الموقد. عندما يبرد ، ضعي الأرز في وعاء منفصل.
ستحتاج أيضًا إلى تحضير الحل مسبقًا. تحتاج إلى خلط 1.5 ملعقة كبيرة من الخل مع ملعقة صغيرة من السكر ورشة ملح. يُسطح الأرز المسلوق ويُضاف إليه الخل. امزج كل شيء. هنا حشوة اللفائف.
حشوات مختلفة للرولات: 15 نوع رئيسي
يمكنك طهي حشوة لذيذة لللفائف في المنزل. أكثر المكونات المفضلة هي الجبن الكريمي والأسماك والخيار والأفوكادو والمأكولات البحرية. يضيف المايونيز العصير إلى الحشوة. لمحبي شيء حار ، استخدموا صلصة الوسابي. سيكون لذيذًا وغير معتاد إذا وضعت البصل الأخضر والفجل المخلل على الأرز. تشمل العديد من الوصفات الأفوكادو والخيار. ليس من غير المألوف أن تضيف ربات البيوت الدجاج المدخن بدلاً من السمك. يمكنك أيضًا إضافة لحم السلطعون إلى اللفائف والسوشي. يمكن دمج جميع المكونات مع بعضها البعض.


وصفة # 1
حشو لذيذ جدا لفائف الخيار والسمك الأحمر.
مكونات:
. 200 غرام من أي سمكة حمراء ؛
. زوجان من الخيار
. جبنة فيلادلفيا ".
طبخ:
يجب تقطيع السمك الأحمر إلى شرائح متوسطة الحجم. من المستحسن أن تكون طويلة. نقطع الجبن إلى شرائح. يجب أن يكون العرض حوالي 2 سم ، كما يتم قطع الخيار بالطول في أعواد طويلة.
ضعي الخيار والسمك فوق الجبن. الآن عليك لف لفات محلية الصنع. الآن ترى ما هي وصفات الحشو البسيطة الموجودة.
وصفة # 2
هذه الوصفة غريبة بشكل خاص بسبب إضافة فاكهة غير عادية. كإضافات ، يمكنك وضع الجمبري والأفوكادو.
مكونات:
. 210 غرام من الروبيان
. أفوكادو (قطعة واحدة) ؛
. مايونيز.
طبخ:
ضعي المايونيز على طبقة الأرز الأولى. الطبقة التالية عبارة عن شريحة من الجمبري المقشر. يتم تقطيع الفاكهة الغريبة إلى مكعبات. ضعه بجانب المأكولات البحرية. الآن يمكنك لف اللفة.


وصفة # 3
هناك مجموعة متنوعة من الوصفات. كل هذا يتوقف على ما يفضله الشخص. للطبخ ، تحتاج إلى عجة وثعبان مدخن.
مكونات:
. بيض الدجاج (قطعتان) ؛
. صلصة الصويا؛
. الخل من مستخلص الأرز.
. ثعبان البحر (مدخن).
طبخ:
الخطوة الأولى هي تحضير عجة رائعة. يتم تكسير البيض في وعاء منفصل. سوف يحتاجون إلى الخفق وسكب ملعقة كبيرة من صلصة الصويا. يضاف هناك أيضا جوهر الخليك والملح والسكر.
ثم نضع المقلاة على الموقد وننشر قطعة من الزبدة. اسكبي الكتلة في مقلاة مسخنة وأقلي العجة. ثم يجب تقطيعه إلى شرائح. على طبقة من الأرز ، تحتاج إلى وضع عجة وثعبان البحر ولف كل شيء.
وصفة # 4
هناك وصفة أخرى مثيرة للاهتمام مع عجة يابانية. يتم تحضير أغطية السوشي واللفائف بكل بساطة ، وهذا ليس استثناءً. تحتاج إلى خفق بيضتين وإضافة ملعقتين صغيرتين من السكر البني والملح على طرف السكين والفلفل وملعقة صغيرة من خليط الصويا. تقلى العجة في مقلاة. يجب أن تكون رقيقة. يُنصح بطهي عدد قليل من الفطائر ثم لفها.


الوصفة رقم 5
هناك بعض وصفات الحشو الشيقة جدا. يتحولون إلى الكثير من العصير إذا قمت بدمج الخضار والفواكه. كملء ، يمكنك تناول الخيار والأفوكادو والفجل والجزر والفلفل الحلو والطماطم والكوسة والفواكه المختلفة.
وصفة # 6
وعلى الرغم من تنوع وصفات الحشوات ، يفضل الكثير من الناس تحضير الحشوة من الصلصة الحارة. هذه القوائم لذيذة ولذيذة. للطبخ ، ستحتاج إلى المايونيز والفلفل الأحمر ومعجون خضروات الكيمتشي. كل المكونات تحتاج فقط إلى الخلط.
رقم الوصفة 7
يمكنك اختيار أي حشوة ، لكن من الأفضل دحرجة اللفائف في أي نوع من بذور السمسم. إنه أبيض وهو أسود. سيصبح لذيذًا جدًا إذا كانت بذور السمسم مقلية مسبقًا.


رقم الوصفة 8
لن يبقى أي شخص غير مبال إذا تم إضافة الكافيار الأحمر كحشوة. عادة ما يتم وضعها أعلى القوائم. لكن في اليابان يستخدمون نوع خاص من الكافيار البرتقالي اللون. كما يستخدمون الأصباغ لجعلها خضراء.
وصفة # 9
يفضل العديد من ربات البيوت عند صنع اللفائف في المنزل وضع الدجاج بدلاً من السمك. يمكن قليها أو غليها أو تدخينها مسبقًا.
الوصفة رقم 10
هناك وصفة أخرى مشهورة. يحتوي على مكون ياباني مهم للغاية - فطر شيتاكي. ينمون على الأشجار.


وصفة # 11
من بين الأشياء الأخرى ، فإن أكثر الوصفات المفضلة هي لفائف المأكولات البحرية. عادة ما يوضع الجمبري المسلوق في الداخل وعلى القمة. لكن في المطاعم يضعون لحم بلح البحر بدلاً من ذلك. يمكنك أيضًا طهي لفائف السلطعون.
وصفة # 12
الوسابي هو مادة مضافة خاصة باللون الأخضر. نسمي هذه التوابل الفجل. لكن في اليابان ، هذه المادة المضافة لها معنى مختلف.
وصفة # 13
يفضل الكثير من الناس وضع لحم الخنزير المقدد كملء. عادة ما يتم استخدامه لف اللفائف. كما وضعوا لحم الخنزير المقدد في الداخل.
وصفة # 14
بدلاً من بذور السمسم ، يمكنك لف اللفائف المطبوخة في نشارة التونة.


وصفة # 15
يستخدم البعض حشوات غير عادية تمامًا. يضيفون فول الصويا الرائب. الميزة الرئيسية لهذا المكون هو أنه ليس له طعم.
الآن ترى عدد الوصفات المختلفة لعمل الحشوات. تعتبر الرولات أكثر الأطباق شيوعًا في عصرنا. تقوم العديد من ربات البيوت بتجربة الحشوة ، ونتيجة لذلك يحصلن على أحدث طبق. كمكونات ، يمكنك أن تأخذ المنتجات المعتادة للجميع. يمكن أن يكون مخلل الفطر والأسماك المختلفة والمخللات والطماطم والفلفل. أي أنك تحتاج إلى أن تأخذ أي مكونات على الإطلاق ، والأهم هو الجمع بين المنتجات بشكل صحيح.


كيف تختار السمك المناسب للطبق؟
حشوات السمك تحظى بشعبية كبيرة. ولكن كيف تختار هذا المكون الرئيسي؟ تستخدم هذه الوصفة السمك الطازج. لكن الآن لا أحد يريد المجازفة ، لذلك يستخدمون منتجًا مدخنًا. استخدم السمك الأحمر فقط.
الآن أصبح من الأسهل شراء قطعة جاهزة من السلمون الوردي. إذا اشتريت سمكة كاملة ، فاخترها بعناية. يجب ألا تشم رائحة السلمون الوردي الجيد ، ويجب أن تلتصق القشور بيديك. من السهل جدًا تحديد جودتها من خلال مظهرها. ستبدو الأسماك المجمدة باهتة وباهتة.
طبخ السمك الأحمر لللفائف في المنزل!
إذا كنت تشك في نضارة السمك ، فيمكنك طهيه في المنزل.
مكونات:
. سمك السلمون المرقط (قطعة واحدة) ؛
. ملح للتذوق.
طبخ:
أولاً ، يجب قطع السمك من الأمام والزعانف. بسكين خاص ، نظفه من المقاييس. ثم يجب عمل شق في الجزء العلوي على طول حافة السمكة الحمراء. الآن قسّم السمكة إلى نصفين. في واحد يجب أن يبقى سلسلة من التلال مع العظام. سوف تحتاج إلى إزالتها.
يجب وضع كلا النصفين في وعاء منفصل والملح حسب الرغبة. اترك السمكة في الثلاجة لمدة يومين.


يمكن صنع القوائم بطرق مختلفة. إذا كنت لا تعرف كيف تفاجئ ضيوفك ، فسيكون هذا الطبق الغريب مفيدًا. أهم شيء هو الجمع بين المكونات بشكل صحيح. بالطبع ، لن تجد مكونات حقيقية ، لكن يمكنك اختيار أي منتجات أخرى. ستساعد المكونات المختلفة بأشكال مختلفة في إعداد أحدث أنواع الأطباق في كل مرة. من هذه القوائم اللذيذة والعصرية ، سوف يسعد جميع الضيوف.

تزداد شعبية مطاعم السوشي كل عام ، ولكن لا يرغب الكثيرون في دفع الكثير من المال مقابل هذه المتعة ، لذلك يقومون بطهيها في المنزل. كما هو الحال في أي عمل تجاري ، يتطلب طهي الأطباق اليابانية الممارسة والمعرفة ، لكن النتيجة تستحق الجهد المبذول.

ما هي الطبقة المناسبة للسوشي؟

مع شعبية المطبخ الياباني ، تتزايد أيضًا مجموعة الأطباق. في اللفائف والسوشي ، الحشوة ذات أهمية كبيرة ، لأنها تعطي المذاق المطلوب. من حيث المبدأ ، يمكن للمرء أن يجرب في هذا المجال ، ولكن من المهم معرفة المنتجات التي يمكن دمجها.

خيارات حشو السوشي:

كيف تطبخ لفة في المنزل؟

إذا قمت بإعداد هذا الطبق الياباني مرة واحدة وفقًا للوصفة ، فسيتم الحصول عليه في المستقبل بسهولة. من المهم طهي الأرز بشكل صحيح ، حيث تحتاج إلى تناول 250 جرامًا من الأرز ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من خل الأرز ، 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق سكر و 2 ملاعق صغيرة ملح. قرر بنفسك المكونات التي تختارها للحشو ، الخيار الأسهل هو نوع واحد من الأسماك.

يجب غسل الأرز عدة مرات حتى يبقى الماء صافياً.

ثم ضعيها في مصفاة واتركيها لمدة ساعة تقريبًا. انقله إلى قدر كبير واسكب 0.5 لتر من الماء فيه. أغلق الغطاء واتركه حتى يغلي على نار عالية.

اغلي لمدة 5 دقائق ، ثم اخفض النار واستمر في الطهي حتى يختفي الماء تمامًا. ثم ترفع عن النار وتترك لمدة 15 دقيقة. بشكل منفصل ، قم بإذابة الملح والسكر في الخل ، ثم اخلطي المزيج الناتج مع الأرز في وعاء. عندما يبرد الأرز ، يمكنك طهي اللفائف.

خذ حصيرة من الخيزران ، ولفها في غلاف بلاستيكي وضع ورقة من الأعشاب البحرية في الأعلى ، مع الجانب اللامع لأسفل. وزعي الأرز بالتساوي على عشب البحر ، واتركي 1 سم من أحد طرفيه.

من ناحية أخرى ، مع تراجع بضعة سنتيمترات ، قم بتغطية شريط الوسابي ، ولكن بكمية صغيرة. انشر الحشوة على هذا الشريط.

ارفع السجادة بإبهامك ، وأمسك الحشوة ، ثم لف اللفة. افعل كل شيء بإحكام قدر الإمكان حتى لا تسقط الحشوة.

امش على طول النهاية غير المملوءة بالأرز حتى لا تتكشف اللفة الناتجة. اغمس سكينًا حادًا في الماء وقطّعه إلى 6-8 قطع.

انشاء مطعم منزلي

الآن أنت تعرف كيفية طهي لفائف لذيذة والسوشي في المنزل بحشوات مختلفة. هذا طبق مثالي للترحيب بالضيوف وللاحتفالات. مع القليل من الممارسة ، سيتمكن كل شخص من طهي طبق ياباني شهير.