اكتسب هذا الطبق شعبية كبيرة في القرن الأول قبل الميلاد. حتى في أثينا ، تم بيع الحساء الساخن في الشارع. في الوقت الحاضر ، يعرف الجميع تقريبًا كيفية طهي حساء البازلاء. السر الرئيسي للنتيجة المثالية هو المكون الصحيح. يعتبر نوع الدماغ الهولندي هو الأنسب ، والذي يجب نقعه وتغيير الماء بشكل دوري. وسيكون أبرز ما هو مقرمشات القمح ، والتي تضاف قبل التقديم.

هذا هو أبسط خيارات الطهي وأكثرها شيوعًا. للحصول على رائحة غنية ، تحتاج إلى نقع البازلاء مسبقًا.

مكونات:

• لحم الخنزير - 300 جم ؛
• البازلاء الجافة - 220 جم ؛
• مصباح؛
• البهارات.
• بطاطس - 7 قطع ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• ماء - 3 لترات ؛
• لافروشكا - صفحتان ؛
• زبدة - 45 جم ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

طبخ:

1. شطف البازلاء ، صب الماء البارد. اتركه لبضع ساعات.
2. خلال هذا الوقت ، قم بتغيير الماء ثلاث مرات.
3. ضع اللحم في قدر كبيرة.
4. استنزاف الماء من البازلاء. تصب في قدر.
5. لملء بالماء.
6. نقطع الثوم ونضيفه إلى اللحم.
7. ملح. يغلي لمدة ساعة.
8. نقطع البطاطس إلى شرائح ، وننقلها إلى الحساء. طهي لمدة نصف ساعة.
9. يقطع البصل.
10. صر الجزر.
11. سخني المقلاة واقلي الخضار حتى تصبح طرية.
12. يرش بالتوابل. ضع الغار.
13. نقل إلى الحساء. يغلي لمدة نصف ساعة.

كيف تطبخ في مرق الدجاج؟

هذا حساء حسب وصفة مقدمة البرامج التلفزيونية الشهيرة يوليا فيسوتسكايا.

مكونات:

• أفخاذ الدجاج - 2 قطعة ؛
• البازلاء الخضراء - 150 جم ؛
• بصل مجفف
• بطاطس - 3 قطع ؛
• كرفس مجفف
• فلفل أحمر؛
• السبانخ المجففة
• كسبرة؛
• جزر مجفف
• الكمون المطحون؛
• ماء - 1500 مل ؛
• ملح؛
• ليمون - ربع.

طبخ:

1. اشطف الفخذين ، ضعيها في قدر ، صب الماء. يغلي بعد ساعة من بدء الغليان.
2. احصل على اللحم. صفي المرق. ضعها على النار واتركها حتى الغليان.
3. نقطع البطاطس المقشرة ونضيفها إلى المرق.
4. أضف الأعشاب المجففة والخضروات والبهارات.
5. تغلي حتى تنضج البطاطس.
6. في النهاية ، أضيفي الليمون المفروم إلى الحساء.

الوصفة الاسكندنافية

كل أمة لها طريقتها الخاصة في إعداد هذا الطبق. جرب الحساء الاسكندنافي الطري.

مكونات:

• الضلوع - 500 جم ؛
• البازلاء الجافة - 460 جم ​​؛
• البهارات - 2 البازلاء.
• بقدونس - 20 جم ؛
• ماء - 2.2 لتر ؛
• فلفل أسود مطحون
• ملح؛
• شبت - 20 جم ؛
• مصباح؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• فلفل أسود - 2 بازلاء ؛
• زعتر مجفف - 1 ملعقة صغيرة.

طبخ:

1. اشطف البازلاء واتركها في الماء لمدة ست ساعات.
2. استنزاف المياه.
3. نقل البازلاء إلى وعاء. صب في الماء.
4. يُقشر البصل ويُقطع ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. تنظيف الجزر ، صر. أضف إلى البصل.
6. بعد ساعة من بدء طهي البازلاء ، أضيفي الضلوع. يغلي لمدة نصف ساعة.
7. انزع الضلوع ، تبرد ، مقطعة إلى أجزاء. العودة إلى المرق.
8. ضعي الشواء في قدر. ملح.
9. قطع البقدونس. ضعه في الحساء.
10. أضف التوابل واخلط.
11. يقطع الشبت. تنام في الحساء.
12. للتغطية بغطاء. قدميها بعد ربع ساعة.

شوربة البازلاء الكلاسيكية

لإعداد وجبة غداء لذيذة ، ستحتاج إلى الحد الأدنى من المنتجات المتاحة وقليل من الوقت إذا كنت تنقع البازلاء مسبقًا.

مكونات:

• البازلاء - 500 جم ؛
• شبت - 20 جم ؛
• مصباح؛
• الكرفس المطارد
• جزر - 1 قطعة ؛
• ماء - 2.3 لتر ؛
• توابل اللحوم - 1 ملعقة صغيرة.
• بطاطس - 1 قطعة ؛
• كريم - 100 مل ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• خبز بورودينو - 4 شرائح.

طبخ:

1. انقعي البازلاء المغسولة واتركيها لمدة ست ساعات. سيكون من المناسب سكب الفاصوليا في المساء.
2. شطف. ضعها في قدر. لملء بالماء.
3. ملح. من الأفضل الطهي في مرجل أو مقلاة ذات جدران سميكة.
4. عندما تغلي ، تتشكل الرغوة ، يجب إزالتها.
5. قشر البطاطس مقطعة إلى قطع كبيرة.
6. يقطع الجزر المقشر بخشونة.
7. ضع الخضار مع الفاصوليا.
8. اغسلي البصل وضعيه مع القشر في قدر. في خيار الطهي هذا ، سيكون للشوربة لون كهرماني جميل ، مما يعطي القشرة.
9. أضف سيقان الكرفس.
10. تبديل النار إلى الحد الأدنى.
11. يغلي لمدة ساعتين.
12. اخرج الكرفس والبصل.
13. طحن المنتجات بالخلاط ، ونقلها إلى طبق مناسب لذلك.
14. ملح. رش التوابل.
15. صب ، حتى يغلي ، كريم.
16. يقشر الثوم ويقطع ويضاف إلى التكوين.
17. نقطع الخبز إلى قطع صغيرة. تقلى في مقلاة ، لا حاجة لإضافة الزيت.
18. صب الحساء في الأطباق. تزين بالشبت. تنام في أجزاء من الخبز المحمص.

شوربة البازلاء باللحم المدخن

يتم إعطاء طعم خاص للطبق المدخن المعتاد. استخدم البازلاء ، فلا داعي لقضاء الوقت في النقع.

مكونات:

• ضلوع مدخنة - 500 جم ؛
• لحم الصدر - 300 جم ؛
• بطاطس - 300 جم ؛
• البازلاء - 250 جم ؛
• بصل - 160 جم ​​؛
• جزر - 150 جم ؛
• زيت نباتي؛
• ملح؛
• الفلفل؛
• خضرة.
• لافروشكا - 4 أوراق.

طبخ:

1. ضع الضلوع في القدر. مليء بالماء. يغلي بعد نصف ساعة من الغليان.
2. احصل عليه. ترطيب. أزل اللحم من العظام. شريحة.
3. اغسل البازلاء.
4. ضع اللحم مرة أخرى في المرق.
5. تنام البازلاء.
6. طهي لمدة نصف ساعة.
7. قم بإزالة الجلود من المصابيح. يقطع.
8. قشر الجزر ، صر متوسط ​​طحن.
9. قطع اللحم.
10. صب الزيت في المقلاة. أضف الخضار ، اقلي. نقل إلى طبق.
11. اسكبي اللحم في المقلاة. تقلى بدون زيت.
12. قشر البطاطس مقطعة إلى مكعبات. اسقطه في المرق.
13. بعد خمس دقائق ، حركي اللحم.
14. ملح. أضف التوابل وشوي.
15. اطبخي حتى تنضج البطاطس.
16. ضع الغار.
17. أخرجه من الموقد. ابق مغطى.
18. بعد 10 دقائق ، أخرج أوراق الغار.
19. تزيين الحساء بالأعشاب المفرومة.

مع لحم البقر

لعلاج جسدك ساخنًا ، يمكنك طهي حساء البازلاء باللحم. هذا الطبق ليس صحيًا فحسب ، بل إنه مرضي أيضًا. أي جزء من اللحم البقري سيفي بالغرض ، ولكن إذا كنت بحاجة إلى طبق غني ، فاستخدم اللحم على العظام.

مكونات:

• لحم بقر - 450 جم ؛
• البازلاء - 1 كوب ؛
• لافروشكا - 4 أوراق ؛
• بطاطس - 200 جم ؛
• بصل - 150 جم للقلي ؛
• بصل - 1 بصلة صغيرة للمرق ؛
• جزر - 120 جم للقلي ؛
• الفلفل؛
• ملح؛
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر. للمرق
• زيت نباتي.

طبخ:

1. لتجنب النقع ، استخدم البازلاء.
2. اشطف اللحم ، ضعه في قدر.
3. قشر الجزر ، ضع جذرًا كاملاً في قدر ، وابشر الباقي.
4. قشر البصل من القشرة. أرسل رأسًا واحدًا إلى المقلاة ، والباقي - يقطع.
5. املأ قدرًا بالماء ، وأغلق الغطاء واتركه حتى الغليان.
6. بعد ساعتين ، أضف لافروشكا.
7. احصل على اللحم. إذا كانت هناك عظام ، افصل اللحم ، اقطع.
8. أزل البصل والجزر. ليست هناك حاجة للخضروات المسلوقة. صفي المرق.
9. دمل. أعد اللحم.
10. تنام البازلاء.
11. قشر البطاطس وقطعيها وضعيها في المرق.
12. سخني مقلاة وأضيفي الزيت وأضيفي الجزر والبصل.
13. قطع الشبت. ضعيها مع القلي في الحساء.
14. يغلي لمدة 10 دقائق ، اتركه للشراب.

مع المفرقعات

الطبق الأول الخفيف ، المطبوخ بدون اللحوم المدخنة والمرق الدهني ، سيساعد في الحفاظ على الشكل النحيف.

مكونات:

• البازلاء الجافة - 1 كوب ؛
• ثوم - 7 فصوص ؛
• بقدونس - 15 جم ؛
• شبت - 15 جم ؛
• بطاطس - 5 قطع ؛
• لافروشكا - صفحتان ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• زبدة - 60 جم ​​؛
• بصل - رأسان.
• ماء - 2.5 لتر ؛
• فلفل أسود مطحون
• ملح.

طبخ:

1. شطف البازلاء ، صب الماء ، وترك لمدة 12 ساعة. في هذه الحالة ، ستطبخ البازلاء بسرعة كافية وتكتسب طعمًا دقيقًا.
2. استنزاف السائل.
3. صب البازلاء في قدر ، صب الماء. يُغلى المزيج.
4. أخرج القشرة من البصل واشطفها وقطّعها.
5. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلب البصل.
6. قطّع الجزر إلى شرائح.
7. يُمزج مع البصل. يقلى.
8. قطّعي البطاطس المقشرة إلى مكعبات وضعيها في قدر مع البازلاء.
9. عندما يغلي ، ضعي الشواء.
10. الملح ، يضاف ورق الغار والفلفل.
11. عندما تنضج البطاطس ، أضيفي الخضار المقطعة والثوم المفروم. في غضون خمس دقائق ، سيكون الطبق جاهزًا.
12. أثناء الطهي ، خذ الخبز المقطّع إلى مكعبات. صب الزيت النباتي في مقلاة ، ضع شرائح الخبز. تقلى حتى تظهر مقرمشة ذهبية. أضف الخبز المحمص النهائي إلى الأطباق.

كيف لطهي حساء البازلاء في طباخ بطيء؟

سيساعدك الطباخ البطيء على تحضير حساء الدجاج المعطر بسرعة.

مكونات:

• فيليه دجاج مدخن - 1 قطعة ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• نقانق الدجاج المشوي - 3 قطع ؛
• البازلاء - 2 كوب.
• زيت نباتي - 2 ملاعق صغيرة.
• ماء - 1500 مل ؛
• مصباح؛
• البهارات.
• ملح.

طبخ:

1. اشطف البازلاء مقدمًا وانقعها.
2. يقطع البصل.
3. سخني الزيت في وعاء. ضع البصل. اضبط وضع "القلي" لمدة خمس دقائق.
4. قطع النقانق وفيليه.
5. ضع على القوس.
6. نقطع البطاطس ونضيفها إلى الوعاء.
7. صفي السائل من البازلاء. أرسل إلى الوعاء.
8. يرش البهارات.
9. ماء صافي. ملح.
10. قم بتشغيل وضع "الإطفاء". حان وقت التثبيت ساعتين.

وصفة سهلة ولذيذة مع كرات اللحم

يشتهر حساء البازلاء بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره. يقترن جيدًا مع كرات اللحم.

لكي يكون الحساء صحيًا ولذيذًا حقًا ، يجب نقع البازلاء لمدة ست ساعات على الأقل ، ويفضل أن يتم ذلك بين عشية وضحاها.

مكونات:

• لب لحم الخنزير - 350 جم ؛
• ماء - 2.6 لتر ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• لافروشكا - 3 أوراق ؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 55 مل ؛
• بطاطس - 3-4 درنات ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• شبت - 20 جم ؛
• ملح - 2 قرصات.
• فلفل أسود مطحون - رشة.
• مصباح؛
• البازلاء الجافة المسحوقة - 2 كوب.

طبخ:

1. نقع المكون الرئيسي. استنزاف الماء وشطفه.
2. قشر البطاطس ، مقطعة حسب الرغبة. يترك في الماء لإزالة النشا.
3. يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى.
4. تنام البازلاء.
5. ضع البطاطس المغسولة.
6. يغلي لمدة ساعة ، قم بإزالة الرغوة التي ستظهر على السطح بانتظام.
7. ضعي اللحم المفروم المغسول والبصل في مفرمة اللحم واطحنيها.
8. يرش بالتوابل. اكسر بيضة. مزج. ملح.
9. لف منتجات اللحوم نصف المصنعة.
10. ضعيها في الحساء واتركيها تغلي لمدة 10-12 دقيقة.
11. يقطع البصل المقشر من القشر.
12. صر الجزر.
13. ضعي الخضار في المقلاة.
14. ضعه في الحساء.
15. يضاف الملح وورق الغار. يرفع عن النار بعد 10 دقائق. دعه يشرب لاكتساب طعم ورائحة واضحة.

شوربة البازلاء الخضراء الكريمية

في خيار الطهي هذا ، يتم استخدام البازلاء الطازجة أو المجمدة.

مكونات:

• البازلاء الخضراء - 400 جم طازجة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• زبدة - 5 ملاعق صغيرة ؛
• الفلفل؛
• خضرة.
• مرق - 550 مل ؛
• كريم - 170 مل دهني ؛
• ملح.

طبخ:

1. يقشر البصل ويقطع ويوضع في مقلاة. يقلى في الزبدة. عندما يحمر ، يضاف البازلاء ويقلى.
2. صب في مرق يمكنك استخدام أي تركيبة. يغلي لمدة ربع ساعة.
3. يُسكب الكريم ويُغلى. يرفع عن النار.
4. طحن التكوين مع الخلاط.
5. يرش الفلفل والملح.
6. إذا تم استخدام البازلاء القديمة وظل الجلد غير مطحون أثناء الجلد ، اطحن من خلال غربال.
7. يرش بالأعشاب عند التقديم.

حساء البازلاء

بالنسبة لأولئك الذين يصومون أيام الصيام ، فإن وصفة الحساء هذه مثالية.

مكونات:

• أعشاب البحر الأبيض المتوسط
• ماء - 2 لتر للنقع ؛
• لافروشكا.
• البازلاء - 1 كوب ؛
• زيت القلي
• الشبت.
• بطاطس - 2 قطعة ؛
• كراوية؛
• جزر - 1 فاكهة كبيرة ؛
• بصل - 2 قطعة. مقاس متوسط؛
• للمفرقعات الخبز الأبيض - شريحتان ؛
• فلفل أسود - 5 بازلاء ؛
• ملح؛
• ماء - 2 لتر للحساء.

طبخ:

1. نقع البازلاء في الماء.
2. يقشر البصل ويقطع.
3. قشر الجزر ، صر.
4. بطاطس مقشرة مقطعة إلى مكعبات.
5. ضعي شرائح الخبز على صينية خبز ، وضعيها في فرن ساخن حتى تجف. سيستغرق هذا حوالي 10 دقائق.
6. يُقلى البصل حتى يصبح شفافًا.
7. ضعي الجزر في البصل المقلي. ينضج لمدة 12 دقيقة.
8. استنزاف الماء من البازلاء. شطف.
9. صب في لتر من الماء. يغلي لمدة ساعتين.
10. انقل الشواء والبطاطس إلى البازلاء.
11. يرش البهارات. إضافة الماء.
12. يغلي لمدة ربع ساعة. ملح.

مع نقانق مضافة

تؤكد اللحوم المدخنة على طعم حساء البازلاء وتعطي نكهة فريدة للطبق.

مكونات:

• البازلاء المطحونة - 1 كوب ؛
• سجق مدخن - 350 جم ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• درنات البطاطس - 3 قطع ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• خضرة.
• ملح؛
• ورقة الغار.

طبخ:

1. اشطف البازلاء وانقعها لمدة أربع ساعات.
2. يُسكب ثلاثة لترات من الماء في قدر ، ويُغلى المزيج.
3. استنزاف الماء من البازلاء ، ونقلها إلى قدر.
4. يغلي لمدة ساعة.
5. نقطع البطاطس المقشرة ونضيفها إلى البازلاء.
6. ضعي النقانق المقطعة إلى شرائح في قدر.
7. نقطع البصل ناعما.
8. قشر الجزر ، صر ، يقلى.
9. نقل إلى البازلاء. ملح.
10. صب الخضر ، ضع lavrushka. يغلي لمدة ربع ساعة.

بعد تحضير حساء البازلاء باللحوم المدخنة ، يتم تقديم وجبة غداء لذيذة وشهية لك. يعتبر حساء البازلاء طبقًا مغذيًا بمفرده ، ولكن عند إضافة اللحوم المدخنة إليه ، يكتسب طعمًا إضافيًا من اللحوم المدخنة ورائحة شهية ستغري أي ذواقة.

حساء البازلاء مع أضلاع لحم الخنزير المدخن

يعد حساء البازلاء مع أضلاع لحم الخنزير المدخن أحد الأطباق الأولى المفضلة لسكان بريطانيا العظمى وألمانيا وفنلندا ودول أوروبية أخرى. تتضمن الوصفة الكلاسيكية لهذا الحساء الحد الأدنى من مجموعة المنتجات الضرورية.

المنتجات المطلوبة:

• البازلاء المجففة - 400 جرام ؛
• ضلوع لحم الخنزير المدخن - 500 جرام ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• جزر متوسط ​​الحجم - قطعة واحدة ؛
• بطاطس - 500 جرام ؛
• زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• أول شيء يجب القيام به هو نقع البازلاء في الماء البارد وتركها لمدة 12 ساعة. هذا ضروري حتى تغلي البازلاء جيدًا في الحساء. تغلي البازلاء المقسمة أسرع بكثير من البازلاء الكاملة ، لذلك ، لتوفير الوقت ، من الأفضل تناولها.
• ضعي أضلاع لحم الخنزير المدخن في قدر من الماء المغلي واطهيه لمدة ساعة تقريبًا.
• أثناء غليان الضلوع ، حضري الخضار وهي قشر البطاطس والجزر والبصل. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ونقطع البصل والجزر. حتى لا تتحول البطاطس إلى اللون الأسود ، يجب غمسها في الماء البارد.
• يقلى الجزر والبصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• بعد أن تنضج أضلاع لحم الخنزير لمدة ساعة ، أضيفي البازلاء المنقوعة مسبقًا في الماء إليها واطهيها لمدة 40 دقيقة أخرى. قبل إضافة البازلاء ، يجب تصريف الماء منها. لا تنس الملح.
• بعد هذا الوقت ، أضيفي البطاطس المفرومة إلى المقلاة مع البازلاء والأضلاع واطهي كل شيء لمدة 15-20 دقيقة.
• قبل خمس دقائق من أن يصبح الحساء جاهزًا ، أضف إليه القلي المحضر بالفعل (البصل مع الجزر).
• عادة ما يتم تقديم حساء البازلاء الجاهز مع أضلاع لحم الخنزير المدخن مع الخبز المحمص.

شوربة البازلاء مع النقانق المدخنة

أسهل طريقة لعمل حساء البازلاء المدخن هو طهيه مع النقانق المدخنة. لن تؤثر سرعة التحضير بأي حال من الأحوال على الذوق ، بل على العكس من ذلك ، حتى الأطفال الصغار يأكلون مثل هذا الحساء بكل سرور.

المنتجات المطلوبة:

• البازلاء - 1 كوب ؛
• نقانق مدخنة - 300-400 جرام ؛
• بطاطس - 3-4 قطع ؛
• جزر - قطعة واحدة ؛
• بصل اللفت - قطعة واحدة ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• نقع البازلاء في ماء بارد واتركها هكذا طوال الليل.
• استنزف الماء من البازلاء ، اشطفها جيدًا مرة أخرى ، غطيها بالماء البارد واتركها حتى الغليان.
• في غضون ذلك ، تحضير الشواء. للقيام بذلك ، ابشر الجزر ، اقطع البصل إلى قطع صغيرة ، اقلي الخضار جيدًا في الزيت النباتي ، مع عدم نسيان الملح.
• قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
• قطع النقانق المدخنة بترتيب عشوائي.
• بمجرد أن تصبح البازلاء طرية ، ضعي البطاطس المحضرة والنقانق المدخنة في المقلاة واطهيها حتى تنضج البطاطس تمامًا.
• يجب إضافة التحميص في النهاية ، خمس دقائق قبل أن ينضج الطبق بالكامل.
• في الحساء النهائي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة أي توابل وأعشاب حسب تقديرك.

حساء البازلاء مع الأرجل المدخنة

بسيط للغاية ، ولكن ، مع ذلك ، حساء البازلاء اللذيذ والمغذي للغاية ، والذي سيظهر في المرة الأولى حتى مع مضيفة مبتدئة.

المنتجات المطلوبة:

• البازلاء
• أرجل دجاج مدخنة
• جزرة؛
• البطاطس؛
• زيت نباتي؛
• الملح والفلفل والتوابل.

طريقة طهو:

• يُسكب قدر من الماء والبازلاء فيه على نار متوسطة ويُطهى البازلاء حتى تنضج تمامًا.
• بعد 10-15 دقيقة من طهي البازلاء ، أضيفي أرجل الدجاج المدخن إلى المقلاة ، ويتم ذلك حتى يكتسب الحساء رائحة فاتحة للشهية من اللحوم المدخنة. بمجرد غلي البازلاء ، يجب الحصول على اللحوم المدخنة.
• أثناء طهي البازلاء ، قم بإعداد الخضار المقلي. نقطع البصل والجزر إلى قطع عشوائية ونقليهما مع إضافة الملح والزيت النباتي.
• قشر البطاطس وقطعيها إلى قطع صغيرة. يجب وضع البطاطس في المقلاة لمدة 10-15 دقيقة قبل أن تصبح البازلاء جاهزة.
• بمجرد أن تنضج البطاطس ، نضيف البطاطس المقلية المطبوخة إلى الحساء ونرفعها عن النار.
• اطحن الحساء المبرد قليلاً بالخلاط.
• لأرجل الدجاج المدخنة ، افصل اللحم عن العظم وقطّعه إلى قطع صغيرة.
• اسكبي حساء البوريه النهائي في طبق وضعي قطع لحم الدجاج المدخن فوقه.
• يمكن تقديم الحساء الجاهز مع الخبز المحمص والقشدة.

حساء البازلاء هو أحد الدورات الأولى المفضلة لدي. ولا يهم على الإطلاق الوصفة التي يتم تحضيرها من أجلها ، مع أو بدون لحم ، مع اللحوم المدخنة أو الدجاج العادي. للحصول على شوربة غنية ولذيذة ، تحتاج إلى معرفة بعض أسرار تحضيرها.

الأول يتعلق بالمكون الرئيسي ، أي البازلاء نفسها. يمكنك العثور على الحبوب للبيع في شكل بازلاء كاملة أو نصفين أو مطحون تمامًا. يعتمد وقت الطهي على هذا الاختيار ، لكن يكفي نقع البازلاء لبضع ساعات ، ويفضل بين عشية وضحاها ، ويتم حل هذه المشكلة. بالمناسبة ، يعتمد وقت الطهي على التفضيلات الشخصية. يحبها البعض عندما تطفو البازلاء في الحساء ، والبعض الآخر عندما تطفو تمامًا.

السر الثاني يتعلق بثراء المرق نفسه. تقترح العديد من الوصفات قشط الرغوة التي تظهر بعد الغليان. يجب ألا تفعل ذلك ، فمن الأفضل أن تغرقه بعناية في المرق. بعد كل شيء ، الرغوة هي التي تعطي الطبق الكثافة المطلوبة.

والسر الأخير يقول أنك بحاجة إلى الملح وتتبيل حساء البازلاء في اللحظة الأخيرة - حوالي 5-10 دقائق قبل نهاية الطهي. الحقيقة هي أنه أثناء طهي البازلاء أو اللحوم أو اللحوم المدخنة ، يغلي السائل ويظل الملح والتوابل الأخرى أكثر تركيزًا. وإذا قمت بالملح في الحساء في البداية ، فيمكنك في النهاية الحصول على طبق غير صالح للأكل.

كيف لطهي حساء البازلاء المدخن - الوصفة الأكثر لذة

سيكون حساء البازلاء القلبية المدخن اقتراحًا جيدًا لتناول عشاء لذيذ. لتحضيره ، خذ:

• 300 غرام من البازلاء المقشرة ؛
• حوالي 1 كجم من لحم الخنزير المدخن أو أي لحوم مدخنة أخرى ؛
• 3 لترات من الماء البارد
• 2-3 بطاطس كبيرة
• مصباح؛
• جزرة واحدة
• ملح؛
• القرنفل والثوم؛
• بعض الأعشاب الطازجة أو المجففة

طبخ:

1. اشطف البازلاء واملأها بالماء لتغطية الحبيبات بإصبع أو إصبعين ، واتركها لفترة.
2. ضع الساق في قدر كبيرة واملأها بالماء البارد. يُغلى المزيج ويُطهى مع غليان خفيف لمدة ساعة تقريبًا.
3. انزع الساق ، وافصل ألياف اللحم عن العظام ، وقطعها إلى قطع أصغر ، وأعد اللحم إلى المقلاة.
4. صفي البازلاء المنتفخة قليلاً وانقلها إلى قدر من المرق المغلي. استمر في الطهي لمدة 30-60 دقيقة أخرى ، حسب الحالة الأولية للحبوب والنتيجة المرجوة.
5. في هذا الوقت ، قشري البطاطس والبصل والجزر. قطع البطاطس إلى مكعبات عشوائية والخضروات إلى شرائح رقيقة.
6. ضعي الخضار المحضرة في حساء مغلي ، أضيفي الملح وتبليها حسب الرغبة ، واطهيها على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة أخرى.
7. قبل دقيقتين من النهاية ، أضيفي الخضروات المفرومة جيدًا وفص ثوم. تقدم مع البسكويت أو الخبز المحمص.

كيفية طهي حساء البازلاء في طباخ بطيء - وصفة خطوة بخطوة مع صورة

للحصول على ساعة ونصف من وقت الفراغ وطهي حساء البازلاء اللذيذ في نفس الوقت ، استخدم الوصفة التالية لتحضيرها في طباخ بطيء. يأخذ:

• 3-4 بطاطس
• عن شارع. البازلاء الجافة والأفضل سحق ؛
• القليل من الزيت لقلي الخضار.
• 300-400 غرام من أي منتجات مدخنة (لحم ، سجق) ؛
• 1.5 لتر من الماء البارد
• قطعة واحدة من البصل والجزر.
• طعم الملح والتوابل والأعشاب.

طبخ:

1. قطع أي لحوم مدخنة من اختيارك إلى شرائح عشوائية.

2. يقشر البصل والجزر ويقطع إلى شرائح رفيعة.

3. صب الزيت النباتي في وعاء الطهي متعدد الطهي ، اضبط البرنامج على وضع "القلي" واقلي الأطعمة المحضرة لمدة 15-20 دقيقة.

4. بالنسبة للحساء المطبوخ في طباخ بطيء ، من الأفضل اختيار البازلاء المطحونة. قطعها الصغيرة لا تحتاج إلى نقع مسبق. يجب غسل الحبوب جيدًا.

5. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات.

6. قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي البطيء ، وأضف البازلاء والبطاطس والماء (1.5 لتر) إلى الوعاء.

7. اضبط البرنامج على وضع "الحساء" أو "الحساء".

8. بعد ساعة ونصف ، سيصبح الطبق جاهزًا. تحتاج فقط إلى إضافة القليل من المساحات الخضراء إليها.

كيفية طهي حساء البازلاء مع الأضلاع

في حد ذاتها ، الضلوع المدخنة تسير على ما يرام مع البيرة ، ولكن يمكن استخدامها لإعداد طبق أول رائع. لهذا سوف تحتاج:

• حوالي 0.5 كجم من الضلوع المدخنة ؛
• 300 غرام من لحم الصدر المدخن
• كوب بشريحة من البازلاء المقشرة ؛
• 0.7 كجم من البطاطس
• زوجان من البصل الصغير
• جزر كبير
• الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة ؛
• 3-4 أمجاد
• بعض الزيت للقلي.

طبخ:

1. غطي البازلاء بالماء واتركيها جانباً.
2. توضع الضلوع في قدر واسع ، وتُسكب في حوالي 3 لترات من الماء ، وتُغلى ، ثم تُرفع الرغوة وتُطهى على أقل قدر من الغاز لحوالي 40-60 دقيقة.
3. تُرفع الضلوع وتُبرد قليلاً وتُرفع اللحم عنها. نقطع إلى قطع ونعود إلى القدر. صفي الماء الزائد من البازلاء وأرسله إلى اللحم.
4. بعد 30-40 دقيقة ، أضيفي البطاطس المقطعة إلى شرائح أو مكعبات وأوراق الغار.
5. في هذا الوقت ، قطع البصل والجزر إلى شرائح عشوائية ، لحم الصدر إلى مكعبات. سخني المقلاة ، واقلي اللحم سريعًا (بدون دهون) وانقله إلى الحساء المغلي.
6. أضيفي القليل من الزيت إلى الدهون المتبقية في المقلاة واقلي الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أرسلهم إلى المقلاة أيضًا.
7. استمر في الطهي حتى تنضج البطاطس تمامًا. بمجرد أن يصبح جاهزًا ، أغلق الموقد واترك الحساء يرتاح لمدة 15-20 دقيقة. لا تنس إزالة ورق الغار من الطبق لاحقًا.

طريقة طبخ حساء البازلاء باللحم

يتم الحصول على حساء البازلاء النبيلة باللحوم العادية. وعلى الرغم من أنه لا يحتوي على رائحة حارة ، إلا أنه يكسر جميع الأرقام القياسية من حيث القيمة الغذائية والطاقة. قم بإعداد مجموعة من المنتجات:

• 500-700 غرام من اللحم مع عظم صغير ؛
• 200 غرام من البازلاء
• 3-4 لترات من الماء
• 4-5 قطع. بطاطس متوسطة الحجم
• حاسب شخصي 1. جزر؛
• زوجان من البصل الصغير
• 2-3 ملاعق كبيرة الزيوت النباتية؛
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

طبخ:

1. يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى المزيج.
2. اغسل اللحم بالعظم وضعه في سائل مغلي ، بمجرد أن يغلي مرة أخرى ، اجمع الرغوة المتكونة على السطح. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
3. خذ نفس الوقت لنقع البازلاء على المدى القصير. بعد 20-25 دقيقة ، صفي الماء واشطف البازلاء جيدًا وأرسلها إلى اللحم.
4. بعد 20-30 دقيقة أخرى ، قشر البطاطس وقطع الدرنات إلى مكعبات وضعها في قدر.
5. أثناء غلي الحساء ، قم بإعداد القلي السريع. قشر الجزر والبصل واقطعها وابشرها. سخني الزيت في مقلاة واقلي الخضار فيه لمدة 7-10 دقائق.
6. أضف البهارات والملح حسب الرغبة ، اترك الطبق يطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
7. أطفئ النار واترك الحساء ينقع لمدة 5-10 دقائق ، ثم اتصل بالجميع على الطاولة.

كيف لطهي الحساء مع البازلاء والدجاج

إذا لم يكن هناك لحم مدخن في متناول اليد ، فلا يهم. لا يمكنك طهي حساء البازلاء اللذيذ مع الدجاج العادي. من المهم فقط معرفة بعض الأسرار. يأخذ:

• 1.5 ش. البازلاء
• يمكن أن يكون حوالي 300 غرام من لحم الدجاج بالعظام ؛
• 3-4 بطاطس متوسطة الحجم ؛
• قطعة جزر وبصل.
• 0.5 ملعقة صغيرة كُركُم؛
• الملح والفلفل الأسود وورق الغار والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

طبخ:

1. اشطف البازلاء بالماء الجاري وانقعها لمدة ساعة ونصف.
2. يُطهى لحم الدجاج بسرعة كبيرة ، لذا يمكنك طهيه بالبازلاء. للقيام بذلك ، ضع جزءًا من الدجاج والبازلاء المنتفخة قليلاً في قدر (لا تنسَ تصريف الماء منه). بمجرد أن يغلي المرق ، قم بتشغيل الغاز واتركه يطهى لمدة ساعة.
3. قشر البطاطس مقطعة كما تحب: شرائح أو مكعبات. يقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات ، يبشر الجزر.
4. يقلى البصل والجزر في كمية قليلة من الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أرسل البطاطس في حساء فقاقيع.
5. تُضاف البهارات والملح والكركم واللافروشكا ويُطهى حتى تنضج البطاطس والبازلاء تمامًا. تقدم مع الأعشاب الطازجة والخبز المحمص.

كيف لطهي حساء البازلاء مع لحم الخنزير

عندما يكون الجو باردًا بالخارج ، من الجيد جدًا أن تقوم بالدفء بطبق من حساء البازلاء الغني وأضلاع لحم الخنزير التي ستساعد في ذلك. يأخذ:

• حوالي 0.5 كجم من أضلاع لحم الخنزير.
• 1 ش. بازلاء مجففة؛
• 3 درنات بطاطس كبيرة ؛
• زوجان من الجزر الصغيرة
• شعلة كبيرة
• ملح الذوق
• لقلي الخضار حوالي 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.

طبخ:

1. اشطف البازلاء بالماء الجاري واسكبها بحيث تغطي الحبوب. اترك لمدة ساعة أو ساعتين لتنتفخ.
2. اشطف أضلاع لحم الخنزير ، مقطعة إلى عظام فردية. ضعي في قدر ، صب بضع لترات من الماء البارد. أشعل نارًا قوية ، وبعد الغليان ، قم بلفها إلى الحد الأدنى. طهي مع فقاعات خفيفة لمدة ساعة ونصف.
3. صفي أي ماء لم يتم امتصاصه من البازلاء المنقوعة وانقله إلى الضلوع المغلية. يغلي لمدة 30 دقيقة أخرى.
4. ابشري الجزر المقشر على مبشرة خشنة ، اقطعي البصل إلى شرائح رفيعة. تقلى في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
5. البطاطس المقشرة والمغسولة مسبقًا مقطعة إلى مكعبات وتوضع مع حساء القلي.
6. صفي الضلوع منه ، وافصل ألياف اللحم وأعدها إلى المقلاة. يملح الحساء حسب الرغبة ويضاف التوابل إذا رغبت في ذلك.
7. بعد 10-15 دقيقة أخرى ، أطفئي النار.

شوربة البازلاء الخالية من الدهون - وصفة بدون لحم

أثناء الصيام ، في نظام غذائي وفي ظروف أخرى ، يمكنك طهي حساء البازلاء بدون لحم على الإطلاق. ولجعلها شهية وغنية ، استخدم الوصفة التالية. يأخذ:

• 0.3 كجم من البازلاء المستديرة ؛
• جزرة صغيرة
• 4-5 بطاطس
• زوجان من المصابيح المتوسطة
• فصين من الثوم
• ½ شارع. دقيق؛
• ملح؛
• عدد قليل من البازلاء من البهارات.
• زوجان من أوراق الغار.

طبخ:

1. يُسكب البازلاء بالماء ويترك لمدة 10-12 ساعة. بعد ذلك ، اغسلها جيداً ، ضعيها في قدر واملأها بالماء (3 لتر). يضاف الفلفل ، ورق الغار.
2. يُغلى المزيج ، ويُطفئ الغاز ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة.
3. نقطع درنات البطاطس إلى قطع مناسبة ونقذفها في القدر.
4. في هذا الوقت ، قم بتكلس المقلاة ورش الدقيق عليها واقليها قليلاً مع التحريك باستمرار. بمجرد أن يصبح لونه ذهبيًا ، أضف المرق شيئًا فشيئًا وحركه باستمرار لتفتيت أي كتل. نقل الكتلة الناتجة ، التي تشبه القشدة الحامضة السميكة ، إلى الحساء بملعقة ، انقلها.
5. يُقطّع الجزر والبصل كما يحلو لك ويُقلى بالزيت النباتي ، ثم يُنقل إلى الحساء ، والملح ، ويُضاف إليه الثوم المفروم.
6. اطهيه لمدة 15-20 دقيقة أخرى. تقدم مع الأعشاب والقشدة الحامضة والخبز المحمص.

حساء البازلاء من فحم حجري - اطبخها بشكل صحيح

إذا لم يكن هناك وقت على الإطلاق ، فيمكن طهي حساء البازلاء من فحم حجري. الشيء الرئيسي هو القيام بذلك بشكل صحيح. لهذا سوف تحتاج:

• قطعة واحدة من الحساء
• 4-5 بطاطس متوسطة
• الجزرة والشعلة
• زوجان من أمجاد.
• القليل من الملح
• 100 جرام من أي نقانق مدخنة.

طبخ:

1. صب كمية الماء الموضحة على العبوة في المقلاة. شغل الغاز واغليه.
2. قشر درنات البطاطس وقطعها عشوائياً وأرسلها إلى المقلاة.
3. يقطع البصل والجزر ويقلى بالزيت النباتي. نقطع النقانق إلى شرائح ونرميها في المقلاة مع الخضار ، ثم نتركها على نار هادئة لبضع دقائق على الغاز المنخفض.
4. اهرس فحم حجري تقريبًا في فتات ، واسكبه في المقلاة مع التحريك جيدًا. أضف طاجن السجق إليها.
5. اتركه ينضج لمدة 10-15 دقيقة. تذوقه الآن ، أضف بعض الملح إذا لزم الأمر. تحتوي جميع قوالب تخزين القوالب بالضرورة على الملح ، لذلك من المهم جدًا عدم الإفراط في ملوحة الطبق.
6. بعد 5-10 دقائق أخرى ، يصبح الحساء جاهزًا.

وصفة شوربة البازلاء

وأخيرًا ، الوصفة الأصلية لشوربة البازلاء المهروسة ، والتي تسرّ بمذاقها الكريمي وقوامها الرقيق. يأخذ:

• 1 ش. بازلاء مجففة؛
• 3-4 بطاطس
• بصلة واحدة وجزرة واحدة ؛
• فص ثوم واحد
• 200 مل كريم (15٪) ؛
• قطعة صغيرة (25-50 جم) من الزبدة ؛
• ملح؛
• رشة من الفلفل الأحمر والفلفل الأسود.

طبخ:

1. نقع البازلاء طوال الليل.
2. انقليها إلى قدر ، أضيفي 2 لتر من الماء ، بعد الغليان ، خففي الحرارة واتركيها على النار لمدة نصف ساعة تقريبًا.
3. قشر واغسل وفرم جميع الخضروات ، بما في ذلك البطاطس والثوم. يُضاف إلى الحساء ويُطهى حتى ينضج تمامًا.
4. يُرفع عن النار ويُضاف القشطة الدافئة والزبدة. اضرب بالخلاط أو الخلاط.
5. ضعيها على نار متوسطة ، واتركيها حتى الغليان ثم أزيليها على الفور. أضيفي حصة من الأعشاب الجافة أو الطازجة وقدميها.

طبق يعد جزءًا من المطبخ الوطني للعديد من البلدان. بريطانيا العظمى وألمانيا وبلدان شمال وشرق أوروبا وروسيا - في كل من هذه البلدان ، تم طهي حساء البازلاء في العصور القديمة وحتى ظهورها في القارة ، كان أحد المنتجات الرئيسية لعامة الناس.

شعبية البازلاء ليست مصادفة ، من حيث خصائصها الغذائية يمكن أن تحل محل اللحوم ، ولكن في نفس الوقت ، يسهل هضمها من قبل الجسم ، ويمتصها الجسم بالكامل تقريبًا.

تحتوي البازلاء على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية التي تعمل على تطبيع نشاط الأمعاء.

يمكن تخزين البازلاء جيدًا ، لذلك يتم تجفيفها أو تعليبها. أساس حساء البازلاء هو البازلاء الجافة. الأنواع التقشير هي الأنسب لهذا الغرض.

لكي تغلي البازلاء جيدًا ، يوصى بنقعها لعدة ساعات قبل الطهي ، في هذه الحالة ، يمكن أن يتراوح وقت طهي البازلاء من 15 دقيقة إلى 1.5 ساعة. تحدد كل ربة منزل وقت طهي البازلاء بنفسها ، اعتمادًا على درجة جفاف حبوب البازلاء وتفضيلات ذوق أفراد الأسرة.

حساء البازلاء هو طبق دسم يتم تحضيره غالبًا باستخدام مجموعة متنوعة من اللحوم المدخنة.

مكونات:

• - 500 غرام
• - 100 غرام
• - 500 غرام
• - حاسب شخصي 1.
• - حاسب شخصي 1.
• - 2-3 قطع.
• - 2 فصوص
• - ذوق
• - ذوق
• - عدة فروع
• - 3 لتر.

قبل تحضير الحساء ، تحتاج إلى سكب البازلاء الجافة لمدة 3-4 ساعات على الأقل ، ويفضل القيام بذلك في الليل ، ثم تصبح البازلاء طرية.

اسلق أضلاع لحم الخنزير ، يمكن أن يكون وقت الطهي حوالي ساعة أو أكثر بقليل ، تحتاج إلى التأكد من أن اللحم نفسه يبدأ في الانفصال عن العظام.

طبخ الخضار. يقطع البصل ناعماً ، يبشر الجزر على مبشرة خشنة ، يقشر البطاطس ويقطع إلى مكعبات متوسطة.

عندما يصبح اللحم جاهزًا ، يُضاف إليه البازلاء ويُطهى لمدة 30 دقيقة على الأقل ، إذا كنت تحب البازلاء المسلوقة بشدة ، ثم يُطهى لفترة أطول.

أضيفي البطاطس واطهيها لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

يقلى البصل والجزر في مقلاة.

نضيفهم إلى الحساء. يُضاف الملح والفلفل ويُضاف لحم الخنزير المقدد المفروم جيدًا ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، وبعد ذلك يُتبّل الحساء بالأعشاب المفرومة جيدًا ويُترك لمدة نصف ساعة تقريبًا.

قبل تقديم الحساء من الأفضل تقطيع اللحم.

مكونات:

• - 200 غرام
• - 3 لتر.
• - 2-3 قطع.
• - حاسب شخصي 1.
• - حاسب شخصي 1.
• - للقلي
• - ذوق
• - ذوق
• - عدة فروع

اسلقي البازلاء المنقوعة مسبقًا. مدة الطهي من 30 دقيقة إلى ساعة ، حسب تفضيلات ذوقك.

يُقلى البصل المفروم جيدًا حتى يصبح شفافًا ، ويُضاف إليه الجزر المبشور.

نضع البطاطس والبازلاء في مرق مغلي ونطهو لمدة 15 دقيقة والملح ونضع الفلفل ويضاف البصل المقلي والجزر.

يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، وعندما يصبح الحساء جاهزًا ، يُرفع عن النار ويُضاف الشبت المفروم جيدًا ويُترك لمدة نصف ساعة.

في هذا الحساء يحل اليقطين محل الجزر ويمنحه طعمًا خاصًا.

مكونات:

• - 200 غرام
• - 100 غرام
• - 2-3 قطع.
• - حاسب شخصي 1.
• - 100 غرام
• - 2 قطعة.
• - ذوق
• - ذوق
• التوابل - حسب الرغبة
• - 3 لتر.

نقع البازلاء طوال الليل.

يُغلى الماء في قدر ، ويُضاف إليه البازلاء والبطاطا المفرومة بخشونة.

يقطع البصل ناعماً ويقطع اليقطين إلى قطع صغيرة. نفرم اللحوم المدخنة. ضعي كل شيء في مقلاة واقلي ، مع إضافة القليل من الزيت.

نضيف الخضار المقلية واللحوم المدخنة إلى الحساء ، ونضع أوراق الغار والملح والبهارات عليها.

نخرج البطاطس المسلوقة من الحساء ونعجنها بالشوكة ونعيدها إلى المقلاة. يُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تصبح البازلاء طرية.

اتضح أنه حساء سميك وعطر ، والذي يجب تقديمه ساخنًا فقط.

مكونات:

• - 250 غرام
• - 150-200 غرام
• - 6 فصوص
• - عدة فروع
• - ذوق
• - ذوق
• - 250 مل.

اسلقي البازلاء المنقوعة مسبقًا. كلما طالت مدة الطهي ، كان ذلك أفضل ، لأننا نحتاج إلى تقطيع البازلاء الجاهزة في الخلاط مع المرق.

بواسطة ملاحظات من البرية عشيقة

كيف تصنع حساء البازلاء اللذيذ؟

أولاً ، حدد الوصفة ، لأن هناك العديد من الطرق لصنع حساء البازلاء بحيث لا عجب أن تضيع.

قرر الآن ما إذا كنت ستطبخ حساء البازلاء في مرق اللحم أو الدجاج ، مع اللحوم المدخنة أو الخالية من الدهون ، في مرق الخضار.

نسخة كلاسيكية من حساء البازلاء ، التي تم تحضيرها في روس لفترة طويلة ، هي حساء البازلاء المجففة.

كان عليك اختيار وصفة معينة والبدء في طهي حساء البازلاء اللذيذ.

ملامح طهي حساء البازلاء اللذيذ

اتضح أن الطهي اللذيذ ليس بهذه السهولة ، لأنه إذا تم طهيه بشكل غير صحيح ، فسيتم طهيه لفترة طويلة ، علاوة على ذلك ، لن يكون له طعم ورائحة لطيفة للغاية.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى اختيار البازلاء - مقشرة أو كاملة والاعتناء بذلك مقدمًا ، حيث يجب نقع البازلاء في الماء قبل الطهي.

تنقع البازلاء لمدة 5-7 ساعات. من الأفضل ترك البازلاء في الماء طوال الليل. في الصباح ، عادة ما يتم تصريف الماء ، وغسل البازلاء ، وصبها بالماء العذب وغليها حتى تصبح طرية.

ولكن إذا نسيت نقع البازلاء ، فلا تيأس! تستخدم العديد من ربات البيوت تقنية خاصة: وضع البازلاء المحضرة في الماء المغلي ، وطهيها لمدة 15-20 دقيقة ، ثم صب حوالي 150 مل من الماء البارد في قدر مع البازلاء المغلية. سوف تطهى البازلاء بسرعة وتغلي جيدا.

الوصفة الكلاسيكية لحساء البازلاء اللذيذ

الوصفة المقترحة هي الأبسط ، ولن تشكل أي صعوبات خاصة حتى بالنسبة لربات البيوت عديمي الخبرة.

منتجات: 500 جرام من اللحم (أو 250-300 جرام من اللحوم المدخنة) ، 250 جرام من البازلاء ، 2.5 لتر ماء ، 1 جزر ، 1 بصل ، 2 ملاعق كبيرة من الزبدة والملح والتوابل والتوابل حسب الرغبة.

اشطف البازلاء واملأها بالماء البارد واطبخها على نار خفيفة ، وأغلق الغطاء بإحكام. بعد ساعة من الطهي ، أضيفي الجزر والبصل المفروم والمقلية قليلًا إلى الحساء واستمري في الطهي حتى تنضج البازلاء تمامًا حتى تصبح مهروسة.

إذا كنت ترغب في طهي حساء البازلاء اللذيذ مع مرق اللحم أو الفطر ، فعليك أولاً غلي البازلاء في ماء عادي (مع أخذ حوالي 3 أكواب) ، ثم نقلها مع الجذور المحمصة إلى مرق الغليان المطبوخ مسبقًا.

يمكنك طهي حساء البازلاء بالبطاطس - تحتاج إلى تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات ووضعها في المرق مع البازلاء والجذور.

يمكنك طهي حساء البازلاء اللذيذ باستخدام اللحوم المدخنة: الدجاج المدخن ، لحم الخنزير النيء المدخن أو المدخن ، وكذلك لحم الصدر ، إلخ.

طريقة عمل شوربة البازلاء اللذيذة

يمكن تحضير حساء هريس البازلاء اللذيذ في كل من مرق الخضار ومرق الخضار. تُسلق البازلاء من أجل حساء البوريه حتى تنضج تمامًا ، ثم تُفرك من خلال غربال أو تمر عبر مفرمة اللحم. حتى يكون البوريه متجانسًا ، ولا تستقر المنتجات المهروسة في القاع ، بل يتم توزيعها بالتساوي في المرق ، ولتحقيق الكثافة اللازمة في هريس الحساء ، يمكنك إضافة الدقيق المقلي قليلًا في الزبدة ، والتي تحتاج بعد ذلك إلى يغلي لمدة 20-30 دقيقة.

لتحسين طعم هريس حساء البازلاء ، يمكن تتبيله بالزبدة. للقيام بذلك ، مباشرة قبل التقديم ، يُرفع الحساء عن النار وتُضاف إليه الزبدة ، مقسمة إلى أجزاء صغيرة ، مع التحريك جيدًا.

عادة ما يتم تقديم الخبز المحمص الأبيض مع حساء هريس.

بالعافية!