عنب الثعلب هو توت كثير العصير مع طعم واضح ورائحة رقيقة. يتم تحضير الكثير من الأطباق المختلفة منه ، يمكنك إضافته إلى حشوة الزلابية والفطائر وصنع الكومبوت والعصائر والهلام والهلام والعصائر والمربيات والمعلبات. يتماشى عنب الثعلب جيدًا مع التوت والتوابل الأخرى.
يعد مربى عنب الثعلب اللذيذ مع التوت الكامل طريقة رائعة لتنويع قائمتك. في هذه الحالة ، يتم استخدام حبوب الشمر والقرنفل في تحضيره ، وكذلك مسحوق الفانيليا ، الذي يعطي الطبق النهائي لمسة شرقية رقيقة. عند طهي هذه الحلوى ، تنتشر رائحة رقيقة في جميع أنحاء الغرفة.
نظرًا لخصائص التبلور في عنب الثعلب ، فإن قطعة الشغل لها نسيج كثيف وسميك. من السهل تطبيقه على الخبز ، وسيكون بمثابة حشوة ممتازة للفطائر والكعك.

تذوق معلومات المربى والمربى

مكونات

• عنب الثعلب - 1.5 كجم ؛
• قرنفل - 2-3 قطع ؛
• شمر - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• الفانيليا - رشة.
• سكر - 1 كجم ؛
• ماء - 200 مل.

كيفية صنع مربى عنب الثعلب اللذيذ مع التوت الكامل

صب الماء النقي في قدر وأضف السكر.


نضع البهارات المشار إليها في المكونات. يمكنك إضافة القليل من حبوب الهيل أو عود القرفة إذا أردت.


اضبط القدر على نار منخفضة واطبخ الشراب لمدة 15-17 دقيقة من لحظة الغليان. في نفس الوقت ، حرك باستمرار لإذابة حبيبات السكر قدر الإمكان.


انقل عنب الثعلب المصنف والمغسول مسبقًا إلى السائل المغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

حاول ألا تخلط الكتلة بالملعقة حتى لا تتلف الفاكهة. بعد الطهي ، دع محتويات القدر تبرد. ثم اغلي المربى مرتين أخريين لمدة 10 دقائق ، بالتناوب مع التبريد الكامل. سيكون إجمالي وقت الطهي 30-35 دقيقة لثلاث مكالمات.


يُسكب مربى عنب الثعلب الجاهز مع التوابل في أوعية جافة ، ويُغلق بإحكام ، ويُخزن في مكان بارد ومظلم.

تلميحات مفيدة:

• من أجل أن يحتفظ التوت بشكله في المربى من عنب الثعلب الكامل ، من الضروري اختيار ثمار غير ناضجة قليلاً وكثيفة ومرنة للحصاد.
• لا تنسى تمزيق الذيل والسيقان من التوت قبل الطهي.
• تعد أصناف عنب الثعلب مع التوت الوردي أو الأحمر أو الأسود أفضل لصنع المربى والمعلبات ، فهي أكثر حلاوة. إذا كنت ترغب في الحصول على مربى جميل بلون الزمرد ، استخدم الفواكه الخضراء فقط.
• أولئك الذين لا يحبون التوابل ، وفقًا للوصفة أعلاه ، قد يصنعون المربى بدونها. وعلى العكس من ذلك ، إذا كنت تفضل العديد من النكهات الحارة ، فيمكنك إضافة الكرز والكشمش وأوراق العنب وأغصان الأوريجانو وشرائح البرتقال أو الليمون والمكسرات إلى مثل هذا المربى عند الطهي. في هذه الحالة من الأفضل وضع كل الفروع والأوراق في كيس من الشاش يجب إزالته بعد الطهي.
• الخيارات المثالية للجمع بين عنب الثعلب والتوت الآخر في الحلوى هي التوت ، والكرز ، والكشمش الأحمر أو الأسود.

لم يحاول الكثيرون مربى عنب الثعلب. وهذا إغفال كبير. لأن هذا التوت عبق جدا ولذيذ. لا عجب أن مربى عنب الثعلب معروف منذ فترة طويلة.

تحضيره شاق إلى حد ما ، ربما لهذا السبب قاموا بتقديمه في أيام العطل الرائعة ، وكان الشعب الملكي يحب شرب الشاي معه. وقد اشتهر أيضًا بفضل ... بوشكين ، أو بالأحرى ، مربية الأطفال أرينا روديونوفنا ، التي طهت بمهارة مربى عنب الثعلب وأعطت تلميذها المحبوب بها.

الآن انخفض عدد سكان عنب الثعلب قليلاً. ويقع اللوم على عنب الثعلب الأمريكي في هذا الأمر الذي أحضروا معه مكتبة المجال - البياض الدقيقي.

ولكن هناك الكثير من أنواع عنب الثعلب ، وهناك أنواع مثمرة للغاية. ينمو جيدًا في الحدائق المنزلية ، وليس مظللًا جدًا بالمزروعات الأخرى.

يتم حصاد التوت دفعة واحدة ، بغض النظر عن درجة النضج. يستخدم عنب الثعلب الناضج لصنع الحلويات ، ويؤكل طازجًا. والمربى مصنوع من عنب الثعلب غير الناضج.

علاوة على ذلك ، تبين أن مربى عنب الثعلب الأحمر أكثر عطرة ولذيذة. ولكن من ناحية أخرى ، يتم طهي مربى الزمرد غير المعتاد من عنب الثعلب الأخضر ، وسيتم وصف عملية الطهي أدناه.

التفاصيل الدقيقة للطبخ

• تستخدم التوت غير الناضج للمربى. لذلك ، يتم حصاد محصول عنب الثعلب قبل 10-12 يومًا من نضجه النهائي. ثم لا يغلي التوت الموجود في المربى طريًا ويبقى سليماً. يمكنك أيضًا صنع المربى من عنب الثعلب مفرط النضج ، لكنه سيبدو مثل المربى ، حيث سيتحول التوت إلى كتلة واحدة مستمرة أثناء الطهي.
• تكمن صعوبة طهي مربى عنب الثعلب في أن عنب الثعلب قشرة سميكة جدًا وسوء امتصاص السكر من خلاله. لذلك ، في التوت ، لا يتم قطع بقايا الكورولا والساق فقط - على سبيل المثال ، مثل الكشمش - ولكن يتم وخزها بالضرورة.
• يمكن إجراء هذا الإجراء باستخدام المسواك. ولكن يمكنك أن تجعل الأمر أسهل على نفسك وأن تصنع جهازًا خاصًا. من الضروري قطع دائرة بسمك 0.5-1 سم من الفلين وثقب عدة إبر من خلالها. احصل على نوع من الفرشاة. هذا ما تحتاجه لوخز الثمرة.
• في العديد من الوصفات - بالمناسبة ، وفي ما طهته Arina Rodionovna - يتم تحرير عنب الثعلب من البذور. ويعتقد أن هذا المربى هو الراجح. على الرغم من أن العديد من ربات البيوت يغلين عنب الثعلب بالبذور ، فإن هذا لا يجعل المربى أسوأ. لذلك ، تم تصميم الوصفات لكل من الذواقة المتطورة والمستهلك العادي ، فهي تأخذ في الاعتبار تفضيلات الذوق المختلفة.
• مربى عنب الثعلب له رائحة لطيفة. ولكن يمكن أيضًا تنويعها عن طريق إضافة الفانيلين أو جوهر الفاكهة في نهاية الطهي.
• رائحة المربى من أوراق الكرز. للقيام بذلك ، يصنعون مستخرجًا منهم ويتم طهي المربى بالفعل عليه. تغير أوراق الكرز أيضًا لون المربى. بفضل ماء الكرز الأخضر الكثيف ، يكتسب المربى صبغة الملكيت.
• يتكون المربى من كل من عنب الثعلب ومع التوت والفواكه الأخرى. يتم الحصول على مربى لذيذ جدًا إذا أضفت برتقالًا أو ليمونًا إلى عنب الثعلب.
• يتطلب مربى عنب الثعلب الجاهز تبريدًا سريعًا ، وإلا فقد يتحول إلى اللون البني المائل إلى البني. لذلك يوصى بوضع الحوض مع المربى فور طهيه في وعاء به ماء بارد أو تبريده في الثلاجة.

مربى عنب الثعلب: وصفة واحدة

• عنب الثعلب - 1 كجم ؛
• سكر - 1.5 كجم ؛
• ماء - 2 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو

• افرز التوت الأخضر والكثيف. قم بإزالة جميع الفاسدة والناضجة. اغسل جيدا في الماء الجاري.
• اقطع السيقان.
• باستخدام سكين حاد ، قم بقطع رؤوس التوت واكشط البذور بملعقة صغيرة (أو الطرف المقابل من الملعقة).
• اغمس التوت في وعاء من الماء البارد وانتظر 30 دقيقة حتى تطفو البذور المتبقية.
• ضعي عنب الثعلب المحضر في حوض الطبخ.
• ضعي السكر في قدر واسكبي الماء. اغلي الشراب. املأهم بالتوت. الإصرار 3 ساعات.
• اغلي المربى على نار معتدلة مع إزالة الرغوة.
• اطبخي حتى ينضج. إذا لم تنتشر قطرة شراب على صحن بارد ، فيمكن إزالة المربى من الموقد.
• تبريد المربى بسرعة.
• تصب في برطمانات نظيفة وجافة. قم بتغطيتها بورق زبدة أو ورق تتبع.

مربى عنب الثعلب: الوصفة الثانية

• عنب الثعلب - 1 كجم ؛
• سكر - 1.5 كجم ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• فانيلين - حسب الرغبة.

طريقة طهو

• اختر عنب الثعلب الأخضر للمربى: يجب أن يكون التوت مرنًا وحامضًا. يغسل تحت الماء الجاري.
• وخز كل حبة بأداة خاصة أو عود أسنان.
• ضع عنب الثعلب المحضر لمدة نصف ساعة في ماء بارد.
• يُسكب 900 غرام من السكر في قدر ، ويُضاف 2.5 كوب من الماء. اغلي شراب منخفض الكثافة. املأهم بالتوت وانقعهم لمدة ساعتين. أثناء نقع التوت في شراب ، يجب تقليبها بشكل دوري عن طريق قلب الحوض من جانب إلى آخر.
• ثم خذ مصفاة وافصل التوت بعناية عن الشراب ، وضعه في وعاء.
• يُغلى الشراب ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
• صب عنب الثعلب فيه.
• في قدر ، اغلي شرابًا سميكًا من 600 غرام من السكر و 200 غرام من الماء. تصب في المربى. يُطهى حتى يصبح طريًا ، مع التخلص من أي رغوة تظهر. في نهاية الطهي ، ضعي الفانيلين.
• قم بتبريد المربى بسرعة بطريقة مريحة لك. رتب في مرطبانات جاهزة (نظيفة وجافة). قم بتغطيتها بورق زبدة أو ورق تتبع.

مربى عنب الثعلب: الوصفة الثالثة

مكونات ستة حاويات سعة 0.5 لتر:

• عنب الثعلب - 1 كجم ؛
• سكر - 1.5 كجم ؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو

• فرز عنب الثعلب غير الناضج. يغسل تحت الماء الجاري. اقطع السيقان والسيقان بالمقص. باستخدام "فرشاة" محلية الصنع وخز التوت.
• نقع في ماء بارد لمدة 12 ساعة. ضع مصفاة.
• صب السكر في وعاء الطبخ واسكب الماء. اغلي الشراب.
• اغمس التوت في الشراب واتركه لمدة 7-8 ساعات.
• يوضع على نار متوسطة ويطهى حتى ينضج.
• يبرد بسرعة. ضعها في برطمانات جاهزة. قم بتغطيتها بورق البرشمان أو البحث عن المفقودين.

مربى عنب الثعلب "رويال"

مكونات ستة حاويات سعة 0.5 لتر:

• عنب الثعلب - 1 كجم ؛
• سكر - 1.5 كجم ؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة ؛
• أوراق الكرز.

طريقة طهو

• لهذا المربى ، يتم استخدام عنب الثعلب القوي غير الناضج. من المستحسن أن تكون كبيرة. اغسل التوت وقطع السيقان والكورولا.
• نقطع الثمرة إلى نصفين ونزيل البذور.
• ضعي عنب الثعلب في مقلاة من المينا ، وضعي التوت بأوراق الكرز. يملأ بالماء المغلي ويترك لمدة 6 ساعات.
• في وعاء الطهي ، اغلي الشراب من الماء والسكر.
• استنزاف الماء من عنب الثعلب وإزالة الأوراق. يُغمس التوت في شراب مغلي ويُطهى على نار معتدلة لمدة 10 دقائق.
• يُرفع عن الموقد وينقع لمدة 7 ساعات.
• يُعاد إلى درجة حرارة متوسطة ويُطهى حتى يصبح طريًا.
• قم بتبريد المربى بسرعة ، وإلا سيصبح داكنًا.
• ضعها في برطمانات جافة ونظيفة. أغلق بورق الزبدة.

مربى عنب الثعلب "مالاكيت"

المكونات لخمسة حاويات سعة 0.5 لتر:

• عنب الثعلب - 1 كجم ؛
• سكر - 1.5 كجم ؛
• ماء - 2 ملعقة كبيرة ؛
• أوراق الكرز - 3 حفنات.

طريقة طهو

• قم بفرز التوت الأخضر غير الناضج ، وقم بإزالة الفاسدة والمكسرة. يغسل تحت الماء الجاري البارد. اقطع السيقان بالمقص.
• قم بقطع رؤوس التوت بسكين حاد واستخرج البذور بملعقة صغيرة.
• يُسكب التوت المحضر بالماء البارد ويترك لمدة نصف ساعة لتطفو الحبوب المتبقية. ضع منخلًا لتصريف المياه.
• اسكب عنب الثعلب في حوض الطهي.
• ضعي أوراق الكرز في قدر ، املأها بالماء البارد ، وأخذها أكثر بقليل من المعتاد. يُغلى المزيج على نار خفيفة. الماء (سوف يتحول إلى اللون الأخضر) يجهد من خلال عدة طبقات من الشاش.
• يُسكب السكر في قدر ، ويُضاف 2 كوب من مستخلص الكرز. اغلي الشراب. املأهم بعنب الثعلب. استمر لمدة 3 ساعات.
• اغلي المربى على نار معتدلة مع إزالة الرغوة. اطبخي حتى ينضج.
• يبرد بسرعة.
• ضعها في برطمانات جافة ونظيفة. وثيقة مع الرق.

مربى عنب الثعلب مع الفودكا

المكونات لخمسة حاويات سعة 0.5 لتر:

• عنب الثعلب - 800 جم ؛
• سكر - 1.6 كجم ؛
• ماء - 2 ملعقة كبيرة ؛
• الفودكا - 200-300 مل (لتغطية التوت) ؛
• أوراق الكرز - 3 حفنات.

طريقة طهو

• خذ عنب الثعلب القوي غير الناضج. اغسل بالماء الجاري. قطع الفروع.
• قطع غطاء التوت وإزالة البذور. نقع في ماء بارد لمدة 20 دقيقة. مناقشة.
• ضع في وعاء. صب الفودكا لتغطية التوت. اتركيه لمدة ساعة. ثم ضعه على منخل.
• توضع أوراق الكرز في قدر ، ويُضاف الماء ويُغلى المزيج. اتركيه ليبرد قليلاً واتركيه ليغلي.
• يُسكب المرق المغلي فوق عنب الثعلب على منخل. بعد ذلك ، صب الماء البارد حتى يبرد التوت.
• انقل التوت إلى حوض الطهي ، واسكب السكر وصب الماء حسب المعتاد. يغلي على نار متوسطة. اتركي الحوض جانبًا لمدة 3 دقائق ، ثم اغليه مرة أخرى. كرر هذا الإجراء مرتين أخريين ، أثناء إزالة الرغوة.
• يُطهى على نار خفيفة حتى السماكة المطلوبة.
• تبرد بسرعة بأي شكل من الأشكال.

مربى عنب الثعلب الأحمر

• عنب الثعلب الأحمر - 800 جم ؛
• سكر - 1.2 كجم ؛
• ماء - 2 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو

• بالنسبة للمربى وفقًا لهذه الوصفة ، فإن عنب الثعلب الأحمر الكبير مناسب. اغسل التوت غير الناضج قليلًا في الماء الجاري. قطع الفروع.
• قطع الخفاقة ، والتقاط بعض اللب. اكشط البذور من الحفرة. اشطف التوت المحضر بالماء البارد.
• ضعي السكر في وعاء الطهي ، أضيفي الماء. اغلي الشراب.
• صب عنب الثعلب فيه. اغلي محتويات الحوض على نار عالية مع إزالة الرغوة.
• قلل من النار ، اجعل المربى جاهزًا. لمنعه من الاحتراق ، في نهاية الطهي ، قلل من الغليان أكثر قليلاً.
• عندما يصبح المربى جاهزًا ، قم بتبريده في أسرع وقت ممكن.
• تصب في برطمانات نظيفة وجافة. وثيقة مع الرق.

مربى عنب الثعلب مع البرتقال

المكونات لأربع عبوات سعة 0.5 لتر:

• عنب الثعلب - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• البرتقال - 2 قطعة.

طريقة طهو

• اشطف عنب الثعلب الناضج ولكن القوي في الماء البارد. تقليم الفروع والسيقان بالمقص.
• اغسل البرتقال. بدون تقشير ، مقطعة إلى دوائر ، قم بإزالة الحبوب.
• يُطحن عنب الثعلب بالبرتقال في مفرمة اللحم. انقلي المزيج إلى وعاء طهي أو قدر كبير بقاع سميك. صب السكر. اتركيه لمدة نصف ساعة مع التحريك من وقت لآخر حتى يذوب السكر.
• ضع الأواني على حرارة معتدلة. قم بغلي المربى مع إزالة الرغوة التي تظهر. ثم خففي النار واطبخي المربى لمدة 15-20 دقيقة.
• تحضير الجرار المعقمة وتسخينها في الفرن. بينما تكون ساخنة ، اسكب المربى فيها ، واملأها بالأعلى. ختم بإحكام بأغطية معقمة. اقلب رأسًا على عقب وقم بتبريدها في هذا الوضع.

ملاحظة للمالك

يمكن تحضير مربى عنب الثعلب ليس فقط بالبرتقال ، ولكن أيضًا بالليمون والكرز والتوت وأنواع التوت الأخرى. الشيء الرئيسي هو أنك تحب مزيج الفواكه.

حظا سعيدا في التحضير!

مرحبًا! لقد نضجت التوت بالفعل وحان وقت طهي مربى عنب الثعلب اللذيذ لفصل الشتاء. لذلك ، أعددت لك اليوم وصفات بسيطة ولكنها لذيذة.

ستذكرك هذه الفيتامينات الشهية بصيف دافئ في الشتاء. بالإضافة إلى أنه لذيذ بشكل لا يصدق. أحب أن أطبخه مع إضافة أنواع أخرى من التوت أو الحمضيات ، وسأخبرك بالوصفات التي سأخبرك بها اليوم.

اتضح عطرة جدا وحلوة. أسناني الحلوة مغرمة بجنون ، لذلك أقوم دائمًا بإعداد عدة برطمانات من هذا التوت لفصل الشتاء.

لقد كتبت بالفعل في وقت سابق عن صنع المربى من ، لذلك أوصي بإلقاء نظرة. كما أنه يحظى بتقدير كبير في عائلتي. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل أيضًا التحضير.

حسنًا ، دعنا اليوم نستكشف بالفعل خيارات إعداد الأطباق الشهية من عنب الثعلب التي قد تكون جديدة ومثيرة للاهتمام بالنسبة لك.

وفقًا لهذه الوصفة ، اتضح أنها لذيذة جدًا وحلوة. عطلة حقيقية للحلو. يتم تحضيره بهذه الطريقة ، فهو يحتفظ بجميع خصائص الفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك ، فهي سهلة وسريعة التحضير.

مكونات:

• عنب الثعلب - 1 كجم
• سكر - 1.5 كجم

طبخ:

1. يجب تنظيف ذيول التوت وشطفه جيدًا تحت الماء الجاري.

2. ثم لفهم من خلال مفرمة اللحم.

3. أضيفي السكر إلى طبق التوت المبشور واخلطيهم جيداً. ثم ضعه في الثلاجة طوال الليل للسماح للسكر بالذوبان قدر الإمكان. يمكنك وضعه في النهار ، ولكن ليس أقل من 8-10 ساعات.

4. بعد الوقوف في الثلاجة ، اخلطي جيداً وضعيها في برطمانات معقمة. أغلق الأغطية واحفظها في القبو أو الثلاجة. وفي الشتاء ستستمتع بفيتامين رائع ولذيذ.

طريقة طبخ مربى عنب الثعلب بالبرتقال بدون طهي

وجرب هذا لذيذ مع البرتقال. اتضح مجموعة نكهة لطيفة للغاية. مع إضافة ثمار الحمضيات ، بدأت في فعل ذلك مؤخرًا نسبيًا ولم أندم عليه أبدًا ، لأن النتيجة كانت لذيذة جدًا. منذ ذلك الحين ، وفقًا لهذه الوصفة ، كنت أصنع مرطبانين أو ثلاثة باستمرار. لماذا قليل جدا؟ حسنًا ، لأنني أحب أن أفعل ذلك بطرق مختلفة ، وهناك دائمًا عدد محدود من التوت. أريد تغطية كل وصفاتي المفضلة.

مكونات:

• عنب الثعلب - 1 كجم
• سكر - 1 كجم
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ:

1. قشر عنب الثعلب من الأغصان والسيقان. اشطفها جيدًا واخلطها جيدًا باستخدام خلاط الغمر.

2. نضع السكر ويخلط جيدا. اتركيها جانباً لبعض الوقت مع التحريك من حين لآخر لإذابة السكر تمامًا.

3. قطع البرتقال إلى شرائح والتخلص من البذور. ثم تطحن في الخلاط مباشرة مع القشر.

4. يُمزج هريس البرتقال مع المربى ويخلط. بحلول ذلك الوقت ، يجب أن يذوب السكر تمامًا.

5. رتبي كل شيء في برطمانات معقمة ، وضعي فوقها وسادة سكر.

6. أغلق جميع البرطمانات بأغطية واحفظها في مكان بارد. يفتح في الشتاء واستمتع بالمربى مع طعم التوت الطازج والحمضيات.

حلوى عنب الثعلب والكشمش الأسود لفصل الشتاء

هنا وصفة أخرى مثيرة للاهتمام إلى حد ما وبسيطة لتحضير طعامنا الشهي. يعطي النعناع نكهة خاصة هنا. طعمها مذهل فقط. لنجرب.

مكونات:

• عنب الثعلب - 100 غرام
• الكشمش الأسود - 400 غرام
• سكر - 500 غرام
• ماء - 100 غرام
• النعناع - 1 غصن

طبخ:

1. قم بفرز جميع أنواع التوت وإزالة الأغصان والأوراق والحطام الصغير. اشطفه بالماء الجاري. وجفف على منشفة.

2. ضع حبات عنب الثعلب كاملة وثلثي الكشمش في قدر ثقيل الجوانب. يُطحن الكشمش المتبقي في الخلاط ويُضاف إلى باقي التوت.

3. صب السكر فيه واخلط جيدا. اتركيه لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يطلق المربى عصيرًا. ثم يضاف الماء إليها ويقلب.

4. وضع على نار متوسطة ، واتركها حتى الغليان ، دون أن تنسى التحريك. بعد أن يغلي ، أزل الرغوة واطبخ لمدة 5 دقائق. ثم قم بإزالته ، وقم بتغطيته بغطاء واتركه لمدة 1.5 ساعة حتى ينقع.

6. بعد ذلك ، ضع كل شيء في برطمانات جافة ومعقمة. برغي على الأغطية. اقلبها رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها ببطانية دافئة حتى تبرد تمامًا. يخزن في مكان بارد.

وصفة بسيطة لمربى عنب الثعلب بالليمون

طريقة أخرى مع إضافة ثمار الحمضيات. هذه المرة نأخذ ليمون. سوف تحتاج إلى تخزين هذه الأطعمة الشهية في مكان بارد.

مكونات:

• عنب الثعلب - 1.5 كجم
• سخا - 2 كجم
• ليمون - 1 قطعة.

طبخ:

1. أولا يجب غسل وتنظيف التوت من الأغصان ، وإزالة اللينة والفاسدة. ثم لف كل شيء من خلال مفرمة اللحم. قطّع الليمون إلى شرائح وانتقل يمينًا مع الحماس. امزج الكتلة الناتجة معًا حتى تصبح ناعمة.

2. ينقل إلى قدر ويضاف السكر ويخلط ويوضع على النار. يُغلى المزيج ويُرفع على الفور من الموقد.

لا تنسى التقليب حتى لا يحترق شيء.

3. اترك المربى لينقع لمدة 12 ساعة. بعد هذا الوقت ، سوف يصبح سميكًا ويتغير لونه إلى المحمر.

4. ضعه مرة أخرى على الموقد حتى يغلي. بمجرد أن يغلي ، أطفئه واسكبه في برطمانات معقمة جاهزة. برغي على الأغطية ، اتركها تبرد وتخزينها. ومع ذلك ، يمكنك تناوله على الفور.

مربى ملكي (زمرد) بأوراق الكرز

هذه وصفة كلاسيكية لشهيتنا. كانت جدتي تطبخ معها. وبالطبع ، كان من واجبي اختيار وفرز التوت ، باعتباره الأكثر "محظوظًا". لكني أكلت هذه التوت أكثر من غيرها.

لهذه الأطعمة الشهية ، خذ التوت الأخضر.

مكونات دورق سعة 3 لتر:

• عنب الثعلب - 2 كجم
• أوراق الكرز - 2 حفنة
• ماء - 1.25 لتر
• سكر - 2 كجم

طبخ:

1. أولاً ، صب الماء في المقلاة ، ضع أوراق الكرز هناك ، وقم بتغطيتها بغطاء وضع على نار بطيئة. بعد الغليان على نار خفيفة جدًا ، اتركي الأوراق على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى.

2. اشطف التوت النظيف وجففهم وأزل السيقان بالسيقان. يمكن القيام بذلك باليد أو بالمقص. ثم قم بوخز التوت الكبير في مكانين باستخدام عود أسنان.

3. خلال هذا الوقت ، سيكون للحقن وقت للتحضير. انزع الأوراق واتركها جانباً في الوقت الحالي. يُسكب السكر في التسريب ويُحرَّك ويُوضع على الموقد ويُغلى المزيج. تأكد من ذوبان السكر تمامًا.

4. شراب مغلي بعناية شديدة ، مع مغرفة ، صب في التوت حتى لا تنفجر. يقلب قليلا ويترك لمدة 5-6 ساعات ، بين عشية وضحاها.

5. عندما يمر هذا الوقت ، ضع المربى على نار بطيئة ، واتركها حتى الغليان. عندما يغلي ، يُطهى لمدة دقيقتين مع التحريك من حين لآخر ، ولكن فقط بحذر شديد حتى لا ينفجر التوت. اتركيه مرة أخرى لمدة 5-6 ساعات.

6. اشعل النار على نار بطيئة مرة ثانية ، واتركها تغلي واتركها تطهى لمدة 1-2 دقيقة. ثم اتركيه مرة أخرى لمدة 5-6 ساعات.

7. في المرة الثالثة ، قبل أن تضعه على النار ، ضع بعض أوراق الكرز هناك. يُغلى المزيج على نار خفيفة ، يُترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق ثم يُرفع عن النار.

8. الآن جهز البرطمانات المعقمة واسكب المربى في البرطمانات. اربطي الأغطية ، واتركيها لتبرد ، ثم ضعيها في مكان للتخزين. نظرًا لوجود الكثير من السكر ، يمكن تخزينه في درجة حرارة الغرفة. لكن من الأفضل الاحتفاظ بها في مكان بارد.

طبخ عنب الثعلب اللذيذ ومربى التوت

مكونات:

• عنب الثعلب - 800 غرام
• توت العليق - 250 غرام
• سكر - 850 غرام

طبخ:

1. شطف وفرز التوت. ليس من الضروري قطع ذيول التوت.

2. عنب الثعلب يهرس قليلاً مع سحق ويرسل إلى الموقد. أشعل النار على نار هادئة واتركها حتى الغليان مع التحريك. ثم تغلي حتى تنضج التوت.

3. عندما ترى أن القشرة ناعمة وخالية من الشكل ، أضف التوت. يُغلى المزيج مرة أخرى ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين ويُطفئ النار.

4. خذ قدر ومصفاة. قم بتصفية الكتلة بأكملها من خلال غربال. قم بطحن كل شيء بشكل صحيح باستخدام هراسة حتى يبقى الجلد والعظام فقط في المنخل. اعصر اللب جيدًا وأزل البقايا من الجانب الآخر للمصفاة.

5. يضاف السكر إلى الجيلي ويخلط. ثم يوضع على الموقد ، ويغلي مع التحريك باستمرار. يجب إذابة السكر تمامًا. أزل الرغوة أثناء الطهي. بعد الغليان ، اطهيه لمدة 15 إلى 30 دقيقة ، حسب قوام الهلام الذي تريده.

إذا كنت ترغبين في الحصول على هلام طري ، اطهيه لمدة 15 دقيقة. إذا كنت بحاجة إلى تناسق أكثر سمكًا - فحينئذٍ 30 دقيقة.

6. بعد الطهي ، رتب في برطمانات ، وأغلقها بالغطاء واقلبها. اتركه هكذا حتى يبرد. ثم ضعه في التخزين.

فيديو عن كيفية عمل مربى عنب الثعلب اللذيذ

بالنسبة لأولئك الذين لم يسبق لهم أن صنعوا مثل هذه الأطعمة الشهية ولا يزال لديك بعض الشكوك ، أقترح مشاهدة وصفة فيديو مفصلة للغاية. كل شيء هنا واضح للغاية ويمكن الوصول إليه من خلال إخباره وعرضه.

مكونات:

• عنب الثعلب - 2 كجم
• سكر - 2 كجم
• 0.5 كوب ماء

في الواقع ، يمكن أيضًا تسمية هذه الوصفة بالطريقة التقليدية. لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للتحضير ، وأنا متأكد من أنك ستحب النتيجة. لذا تأكد من تجربتها بهذه الطريقة.

وصفة لمربى عنب الثعلب لمدة خمس دقائق لفصل الشتاء

خيار سريع جدا وموفر للوقت. حسنًا ، لماذا خمس دقائق ، ستفهم عملية الطهي ، والتي سيتم وصفها أدناه.

مكونات:

• عنب الثعلب - 700 غرام
• سكر - 1.5 غرام

طبخ:

1. شطف وفرز التوت. إزالة الأغصان والسيقان.

2. تخلط مع السكر وتوضع على النار حتى الغليان. إنها حوالي 5 دقائق. بمجرد الغليان ، يُرفع عن النار ويوضع في البرطمانات. لا يلزم إغلاق الأغطية.

3. اتركه على هذا الشكل حتى يبرد ، ثم أغلق أغطية البرطمانات وضعها في مكان بارد للتخزين.

حسنًا ، هذا كل شيء لهذا اليوم ، أيها القراء الأعزاء. أنا متأكد من أنك وجدت شيئًا يستحق العناء لنفسك. التقط وصفة لفصل الشتاء القادم.

لذا استمتع ونتمنى لك التوفيق في استعداداتك! اتمنى لك الافضل.

مربى عنب الثعلب - عنب الثعلب هو توت غير عادي للغاية ، وهو رائع ليس فقط لتشابهه الخارجي مع البطيخ ، ولكن أيضًا لمذاقه الخاص. كيف تحافظ على هذا الطعم وتستمتع بالتوت في أمسيات الشتاء الباردة؟ اقرأ المقال واكتشف.

لتحضير هذا المربى غير العادي ، ستحتاج إلى: 1 كجم من عنب الثعلب ، 1 كجم من الكيوي ، 8 أكواب من السكر ، 4-5 ملاعق كبيرة. عصير ليمون.

اغسل الكيوي وقشره وقطعه إلى قطع صغيرة. اغسل عنب الثعلب وجففها واطحنها في الخلاط إلى حالة الهريس. ضعي شرائح الكيوي ولب عنب الثعلب في قدر أو حوض ، أضيفي 8 أكواب من السكر وسخنيها على نار خفيفة. بعد أن يغلي الخليط ، يُطهى لمدة 5-10 دقائق أخرى ويُرفع عن النار. دع المربى يبرد تمامًا ، ثم ضعه على النار مرة أخرى واطبخه لمدة 5 دقائق أخرى. ثم برد المربى مرة أخرى وصبها في الجرار.

عنب الثعلب جام رويال

لتحضير مثل هذا المربى ، ستحتاج إلى: 1 كجم من عنب الثعلب ، 100 غرام من أوراق الكرز ، 1 كجم من السكر ، 50 مل من الفودكا ، 1 ملعقة صغيرة. حامض الستريك ، 1/2 ملعقة شاي. فانيلا.

اغسل حبات عنب الثعلب جيدًا ، وقطع ذيولها ، وقطع كل حبة إلى نصفين وإزالة البذور. نضع النصفين الناتج في وعاء كبير ، ونغطيه بالماء البارد ونتركه في مكان بارد لمدة 5-6 ساعات. في هذا الوقت ، ضعي أوراق الكرز في قدر ، واسكبي عليها 5 أكواب من الماء ، وأضيفي حامض الستريك ، واتركيها حتى الغليان واتركيها على النار لمدة 5-10 دقائق. ثم يضاف السكر إلى مرق الكرز ويطهى حتى يذوب السكر. بمجرد أن يغلي الشراب ، أضف الفانيليا والفودكا. يُسكب التوت في القطر المغلي ، بعد تصريف الماء البارد منه ويُغلى لمدة 25 دقيقة. صب المربى الساخن في الجرار.

لتحضير مثل هذه الوجبة الخفيفة الرائعة ، ستحتاج إلى: 1-1.5 كجم من عنب الثعلب (حسب حجم التوت) ، 400 جرام من السكر ، عود القرفة ، 100 مل من الخل ، 5-6 بازيلاء من البهارات ، نفس الكمية من القرنفل ، 1/2 لتر من الماء.

يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف السكر والفلفل والقرنفل والقرفة. يتم تحضير ماء مالح لمدة 30 دقيقة. ثم اتركها تبرد وأضف الخل. اثقب عنب الثعلب الناضج بعود أسنان وضعه في مرطبانات معقمة مسبقًا. يُسكب التتبيلة فوقها ويُغطى بالغطاء.

مربى عنب الثعلب بالجوز

لتحضير هذا المربى غير العادي ، ستحتاج إلى: 1 كجم من عنب الثعلب ، 500 جرام من الجوز ، 2 كجم من السكر ، 1 لتر من الماء ، اليانسون النجمي.

اغسل التوت وأزل الذيل والبذور باللب. ثم يأتي الجزء الأكثر صعوبة في عملية الطهي: حشو كل حبة بالجوز.

يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف السكر ويُطهى على نار خفيفة حتى يذوب تمامًا. صب الشراب الناتج على التوت واتركه ينقع لمدة 8 ساعات. بعد عنب الثعلب مع القطر ، يوضع على نار خفيفة ، ويضاف إليه الينسون ويطهى حتى يغلي. ثم قم بإزالة المربى من على النار ، قم بإزالة اليانسون النجمي ، وبمجرد أن يبرد قليلاً ، ضعه في البرطمانات. يخزن في مكان بارد.

لتحضير مثل هذا المربى ، ستحتاج إلى: 1 كجم من عنب الثعلب ، 500 مل من عصير التفاح ، 1 كجم من السكر ، جراب الفانيليا.

اغسل التوت وأزل السيقان. ضعي حبات عنب الثعلب في قدر ، واسكبيها فوق عصير التفاح واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. ثم يرفع عن النار ويبرد قليلاً ويضاف السكر وانتظر حتى يذوب في المربى الدافئ من تلقاء نفسه. ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى بعد الغليان. قبل نهاية الطهي بـ 10 دقائق ، أضيفي جراب الفانيليا ، بعد إزالة البذور منه. دع المربى يبرد واسكبه في أوعية معقمة مسبقًا.

يمكنك صنع هذا النبيذ الرائع من: 2 كجم من عنب الثعلب ، 2 كجم من السكر ، 1.5 لتر من الماء.

افرزي التوت بحذر ، وضعيه في قدر واهرسيه. ثم انقل الكتلة الناتجة إلى زجاجة أو جرة. يرش السكر على الوجه ويصب الماء الدافئ. غطيها بشاش في الأعلى واتركيها تنقع لمدة أسبوع. بعد الشاش ، انزع البرطمان وأغلقه بغطاء. اصنع ثقبًا صغيرًا في الغطاء تريد إدخال الأنبوب المطاطي فيه. ضع الطرف الآخر في وعاء من الماء. بمجرد أن تتوقف الفقاعات عن الظهور من الأنبوب ، صفي النبيذ من خلال القماش القطني ، واسكبه في زجاجة وضعه في مكان بارد ومظلل لمدة 10 أيام. ثم يصفى مرة أخرى ، دون لمس الرواسب المتكونة في القاع. الآن يمكن إرسال النبيذ للتخزين.

لتحضير الكبوت ، ستحتاج إلى: 1 كوب من عنب الثعلب ، 1 لتر من الماء ، 50 جرام من السكر.

اغسل التوت جيدًا وافحصه. اغلي الماء وأضف إليه السكر. وخز عنب الثعلب برفق باستخدام عود أسنان حتى لا ينفجر التوت. اغمسها في قدر مع الشراب ، واطبخها لمدة 10 دقائق. ثم يبرد الكبوت ويصب في أوعية معقمة.

لتحضير الهلام الحلو والحامض ، خذ: 1 كجم من عنب الثعلب ، 1 كجم من السكر ، 500 مل من الماء.

اغسل عنب الثعلب جيدًا ، ثم انزع الذيل ، ثم ضعه في قدر وقم بتغطيته بالماء. بعد الغليان ، اغلي التوت لمدة 15 دقيقة. ثم يضاف السكر ويطهى لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة ، مع تجنب الغليان العنيف. عقمي البرطمانات مقدمًا واحتفظي بها دافئة حتى بعد 5 دقائق من انتهاء الطهي ، اسكب الجيلي النهائي عليها ساخنة.

عصير عنب الثعلب والكرز

لتحضير هذا المشروب الأصلي ، سوف تحتاج إلى: 1 كوب من عنب الثعلب ، 1 كوب كرز ، 1 لتر من الماء ، 1/3 كوب سكر.

اغسل التوت جيدًا وأزل النوى من الكرز وأزل ذيول عنب الثعلب. استخرج العصير باستخدام عصارة. اسكبيها في قدر من الماء الساخن واتركيها تغلي لمدة 3 دقائق. ثم يضاف السكر ويقلب حتى يذوب. برد مشروب الفاكهة النهائي واسكبه في معقم مسبقًا

الوصفات المقدمة في هذا المقال ليست سوى جزء صغير من العديد من أطباق عنب الثعلب الشهيرة. وما هي الأسرار التي تعرفها لتستمتع بالطعم الفريد لعنب الثعلب في الشتاء؟

مربى عنب الثعلب الملكي في طباخ بطيء

مكونات

• 1 كغ من عنب الثعلب كبير
• 1 كيلو سكر
• 100 جرام من أوراق الكرز
• 50 مل فودكا
• 1 ملعقة صغيرة حمض الستريك
• 0.5 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر

1. تحضير الطباخ البطيء والمكونات.
2. اغسل عنب الثعلب وقطع النهايات. نضع حبات عنب الثعلب في وعاء كبير ، ثم نسكبها فوق الماء المثلج وتوضع في مكان بارد لمدة 5-6 ساعات ، ثم تصفى الماء.
3. قم بتشغيل وضع "Multi-cook" ، واضبط درجة الحرارة على 160 درجة مئوية. اشطف أوراق الكرز ، وضعها في وعاء متعدد الطهي ، صب 1 لتر من الماء ، أضف حامض الستريك واتركه حتى يغلي. يغلي لمدة 5 دقائق. يصفى المرق ويعود إلى الوعاء.
4. يُضاف السكر إلى المرق ويُغلى المزيج ويُسكب في سكر الفودكا والفانيليا ويُمزج. يُسكب توت عنب الثعلب مع شراب المغلي ، ويُترك لمدة 15 دقيقة.
5. يُعاد التوت مع الشراب إلى وعاء متعدد الطهي ، ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 10 دقائق. في نفس الوضع. يُسكب المربى المغلي في برطمانات معقمة ، ويُغلق بإحكام.
6. مربى عنب الثعلب الملكي في طباخ بطيء جاهز. يُسكب المربى المغلي في برطمانات معقمة ، ويُغلق بإحكام.

عند ذكر مربى عنب الثعلب ، تتبادر كلمة "ملكي" على الفور إلى الذهن. ثم يرسم الخيال بشكل مفيد صورة للداشا العمل الشاق ، عندما ، من أجل جعل المربى شفافًا ، مثل المسيل للدموع ، تخلصت الأسرة بأكملها من عنب الثعلب لمدة يومين على التوالي ، وسحبوا البذور من كل حبة. انسى الصورة الرهيبة - بالنسبة لهذا المربى ، لست بحاجة إلى سحب البذور من التوت ، لكن نكهة البرتقال تعطي عنب الثعلب طعمًا ملكيًا حقًا. دع المربى لا يلمع بالشفافية (لا أحد يطلب ذلك منه) ، لكن معه ستوفر قوتك في الصيف ، والمال في الشتاء.

مكونات

• 1 كجم عنب الثعلب
• 400 جرام سكر
• عصير وبشر برتقالة واحدة

وصفة الطبخ خطوة بخطوة

1. اغسل عنب الثعلب ، وقطع ذيول ، وجفف. مرر التوت عبر مفرمة اللحم مع نكهة البرتقال.
2. نضع الخليط في قدر ونضيف السكر والعصير ونتركه حتى الغليان. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك طوال الوقت وإزالة الرغوة ، 40 دقيقة.
3. رتبي المربى الساخن في برطمانات معقمة وحارة وجافة ، ولفي الأغطية.

مربى عنب الثعلب هو "شيء رقيق" للغاية. يمكن أن يكون لذيذًا أو حامضًا بشكل رهيب. ولكن هذا هو الحال بالضبط عندما تحتاج التوت إلى استخدامها غير ناضجة - وتنوعها عمليًا لا يهم.

مكونات

ابدأ بالطهي 9 ساعات قبل التقديم

• 1 كجم عنب الثعلب
• 1.5 كجم سكر
• 15-20 ورقة كرز

وصفة الطبخ خطوة بخطوة

1. تأكد من استخدام عنب الثعلب غير الناضج الذي لا يزال في مرحلة البذر. باستخدام سكين حاد ، اقطع رؤوس التوت واسكبها في المقلاة. اشطف أوراق الكرز وأضفها إلى المقلاة مع عنب الثعلب. اسلقي كوبين من الماء واسكبي فوقها عنب الثعلب. يغطى ويترك لينقع لمدة 8 ساعات.
2. صفي الماء في مقلاة منفصلة ، وأزيلي أوراق الكرز. يُغلى الماء المصفى ويُضاف السكر ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح الشراب كثيفًا ، لمدة 20 دقيقة.
3. يُسكب عنب الثعلب في شراب السكر المغلي ويُطهى المربى لمدة 15 دقيقة. لا تنس إزالة الرغوة بعناية ، فأن لونها يعتمد عليها!
4. قم بتبريد المربى النهائي بسرعة ، وإلا سيكتسب لونًا بنيًا قبيحًا. للقيام بذلك ، ضع وعاء المربى في وعاء به ماء بارد. قم بتغييره بشكل دوري أو استخدم مكعبات الثلج.
5. يُسكب المربى المبرد في مرطبانات نظيفة وجافة ويُغلق على الفور. تخزين في مكان بارد وجاف.

بالمناسبة!تبين أن هذا المربى أقل جمالا ، ولكنه لذيذ بشكل رهيب من عنب الثعلب من مجموعة Negus - أرجواني ، مع رائحة قوية من الكشمش الأسود.

مربى عنب الثعلب الزمرد

مربى عنب الثعلب الزمرد هو نسخة مبسطة من الملكية ، والتي يتم طهيها عن طريق ملء التوت الفارغ بالجوز. ومع ذلك ، فإن هذا المربى له مظهر وطعم لا يقل دقة.

مكونات

• 2 كوب مغلي (2 حفنة من أوراق الكرز الخضراء ، 5 أكواب ماء)
• 1.4 كجم سكر
• 8 أكواب عنب الثعلب مقشر

وصفة الطبخ خطوة بخطوة

حدد عنب الثعلب الأخضر غير الناضج تمامًا. شطف ، ونظف من السيقان ، وجفف أكواب الزهور والبذور ، وصب مغلي من أوراق الكرز بحيث تغطي التوت في قدر ، وضعها في مكان بارد لمدة يوم. لتحضير مغلي ، يُسكب أوراق الكرز الخضراء بالماء ، ويُشعل النار ويُغلى لمدة 3-5 دقائق. (تأكد من أن المرق لا يتحول إلى اللون الأحمر) ، ثم يصفى. في اليوم الثاني ، في المرق الذي تم فيه غرس التوت ، قم بإعداد شراب السكر. أزل عنب الثعلب من المرق ، واغمس في شراب مغلي ، واتركه حتى يغلي واتركه حتى ينضج ، حوالي 15 دقيقة ، مع إزالة الرغوة بشكل دوري. والنتيجة مربى شفاف بلون الزمرد.

عنب الثعلب مربى لذيذ جدا وجميل. يمكنك طهيه كلاسيكياً وبجميع أنواع الإضافات العطرية. اقرأ وصفاتنا ولاحظها - ستصبح مفيدة قريبًا جدًا.

كيف لطهي مربى عنب الثعلب - كلاسيكي

بالنسبة للمربى ، اختر حبة متوسطة النضج. قم بإزالة السيقان والسبالات الجافة. اغسل عنب الثعلب واتركها حتى تجف. ضعه في حوض واسع واملأه بالماء البارد. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3-4 دقائق - خلال هذا الوقت سيصبح عنب الثعلب أكثر ليونة. بعد ذلك ، اسكب السكر في الحوض واخلط المحتويات برفق. دع السكر يتشتت وبعد ذلك فقط ضع الوعاء على النار. اغلي المربى لدقائق ، ثم اتركه يبرد لمدة 5 ساعات. أعد المربى ليغلي (نفس الخمس دقائق) واتركه يبرد مرة أخرى (نفس الخمس ساعات). افعل هذا 5 أو 6 مرات - يجب أن يكون المربى سميكًا جدًا. بعد الغليان الأخير ، ضع قطعة العمل في برطمانات معقمة وختمها.

بالنسبة للمربى الكلاسيكي ، ستحتاج إلى:

• عنب الثعلب - 1 كجم ؛
• ماء - 125 مل ؛
• سكر - 1 كجم.

لا يقرص مربى عنب الثعلب جيدًا. إذا كنت تريد أن يخرج على شكل مربى سميك ، فاستبدل الماء في الوصفة الكلاسيكية بعصير الكشمش الأحمر الطازج. سيصبح مربى عنب الثعلب كثيفًا للغاية ، مع رائحة رقيقة من الكشمش ولون وردي جميل.

كيف لطهي مربى عنب الثعلب - خمس دقائق

صب عنب الثعلب المحضر (1 كجم) طوال الليل بالماء البارد (2 كوب). في الصباح ، قم بتصفية السائل العطري ، واتركه حتى يغلي وقم بإذابة السكر (1 كجم) فيه. اغلي الشراب واغمس فيه عنب الثعلب. قم بزيادة الغاز إلى الحد الأقصى وقم بطهي المربى عند غليان قوي لمدة 5 دقائق بالضبط. ضع البليت الساخن في برطمانات جاهزة.

تبين أن هذا المربى أكثر سيولة ، ولكن من ناحية أخرى ، فإن رائحة عنب الثعلب الطازج محسوسة بوضوح.

كيف لطهي مربى عنب الثعلب - برتقال

سوف تحتاج:

• عنب الثعلب الأحمر - 1 كجم ؛
• البرتقال الطازج - 2 قطعة ؛
• سكر - 1 كجم 300 جم.

قم بإزالة السيقان والسبالات من عنب الثعلب. اغسلي البرتقال بالماء الساخن وقطعيه إلى شرائح مع القشر. انزع العظام إن وجدت. قم بتدوير عنب الثعلب والبرتقال في مفرمة اللحم أو اخفقها بالخلاط. رش الكتلة بالسكر واتركها تذوب. اطبخ مربى عنب الثعلب البرتقالي في 3 جرعات (5 دقائق من الطهي ، 5 ساعات من الوقوف). ضع المربى في برطمانات وهو ساخن.

كيف لطهي مربى عنب الثعلب - الجوز مع الفانيليا

شراء عنب الثعلب كبير. قطع كل حبة بالطول إلى نصفين دون الوصول إلى النهاية. اضغط على العظام بعناية من خلال الفتحة الناتجة. تُحشى كل حبة بقطعة صغيرة من الجوز.

اصنع شرابًا من الماء والسكر والفانيلين. ضعي التوت والمكسرات في القطر الساخن واتركي المربى حتى يغلي. قم بغليه لمدة دقيقتين في المرة الأولى ، ثم اتركه ليبرد لمدة 6 ساعات. اغلي مرة ثانية لمدة 3 دقائق ، اتركيه ليبرد لمدة 5 ساعات. تغلي للمرة الثالثة لمدة 4 دقائق ، اتركها لتبرد لمدة 4 ساعات. يغلي للمرة الرابعة لمدة 5 دقائق ، ويترك ليبرد لمدة 3 ساعات. يغلي للمرة الخامسة لمدة 6 دقائق ويوضع على الفور في برطمانات ساخنة. ختمهم بأغطية ساخنة.

منتجات:

• ماء - 250 مل.
• سكر - 1 كجم.
• عنب الثعلب - 1 كجم.
• فانيلين - 1 ظرف.
• حبات البندق - 100 جم.

كيفية طبخ مربى عنب الثعلب بنكهة الكرز

خذ حفنة كبيرة من أوراق الكرز الطازجة واغسلها جيدًا. تُسكب الأوراق بكوب واحد من الماء وتُغلى لمدة 15 دقيقة. صفي المرق الناتج ، لكن اترك 5 أوراق فيه لمزيد من نكهة المربى. أضف 1 كجم من السكر إلى ماء الكرز الناتج وقم بغلي الشراب. في شراب ساخن ، ضعي 1 كجم من عنب الثعلب منزوع النواة (مثل مربى الجوز). اغلي هذا المربى في وقت واحد مع التحريك المستمر. وقت الطهي - 10-15 دقيقة (حسب الكثافة المرغوبة).

يمكن طهي أي مربى في آلة الخبز (في برنامج "Jam") أو في طباخ بطيء. الطريقة الثانية موصوفة بالتفصيل في الفيديو أدناه.

مربى عنب الثعلب الزمرد
لصنع مربى عنب الثعلب الزمرد ، تحتاج فقط إلى مجموعة متنوعة من التوت الأخضر ، وكلما زاد حجمها ، كان المربى أفضل وألذ. تختلف وصفة مربى عنب الثعلب الزمرد قليلاً عن الوصفة الملكية ، ولكن يمكنك محاولة طهيها بطريقة مختلفة قليلاً عما توصي به الشرائع الكلاسيكية. إذن ما هو المطلوب:
2-3 أكواب من الماء ؛ 6 أكواب من عنب الثعلب ؛ 4-5 أكواب من السكر ؛ القليل من أوراق الكرز. تحضر كل ربة منزل وصفة مربى عنب الثعلب الزمردي حسب ذوقها ، وبالتالي يجدر تذكر هذه الطريقة:
1) شطف وتنظيف التوت من السيقان بعناية شديدة ، وجفف ؛
2) باستخدام إبرة سميكة أو طرف السكين ، اقطع كل حبة ثم حرر البذور في وعاء منفصل ؛
3) ضعي التوت ، وحركيها بأوراق الكرز المغسولة والجافة في وعاء ، واسكبي الماء وضعيها طوال الليل ؛
4) أثناء نقع الحلوى ، قم بطهي جيلي ممتاز من بذور عنب الثعلب (هناك الكثير من اللذيذة) والنشا والماء ؛
5) في الصباح ، يجب تجفيف التوت مع الأوراق ، وترك 2 كوب من السائل للطهي ؛
6) قم بغلي شراب الماء والسكر ، واتركه ليغلي باستمرار وقم بخفض التوت بعناية.
7) انتظر حتى تمتلئ التوت بالشراب (حوالي 3-4 دقائق من الغليان المستمر) ، ارفعها على الفور عن النار واتركها تبرد.
هام: مربى عنب الثعلب كم يجب طهيها والدفاع عنها - هذه معلومات ضرورية للغاية! لا تفرط في طهي الحلوى ، سوف يتجعد التوت ويخشن الجلد. الآن أنت تعرف كيف تطبخ مربى عنب الثعلب الزمرد ، لذا يمكنك إضافة شيء خاص بك إلى الوصفة: القليل من الفانيليا ، قطرة من مستخلص الحمضيات ، القرنفل أو حتى الهيل. الشيء الرئيسي هو أن تفهم إلى الأبد مقدار طهي مربى عنب الثعلب في أي وصفة وسوف تنجح تمامًا!

مربى عنب الثعلب خمس دقائق

بغض النظر عن مدى طعم مربى عنب الثعلب الملكي ، لا يوجد دائمًا وقت للذكاء مع المكسرات وإزالة البذور والدفاع عن التوت ببساطة في الماء. يعتبر مربى عنب الثعلب لمدة خمس دقائق خلاصًا حقيقيًا لجميع المضيفات المشغولات: لذيذة وعطرة وجميلة ، وستكون حلوى ممتازة وألذ إضافة إلى الفطائر. لذا فإن المكونات هي:
3 أكواب من التوت ، 3 أكواب من السكر ، 12 كوب من أي شراب توت أو ماء ، يمكنك صنع بعض عصير عنب الثعلب ، فأنت بحاجة إلى سائل يكفي لتبليل السكر. طهي مربى عنب الثعلب الملكي لفترة طويلة ، لكن خمس دقائق هو أمر سريع للغاية:
1) وضع التوت المغسول والمقشر على المناشف حتى يجف ؛
2) اغلي السكر والعصير في وعاء حتى يغلي شراب.
3) يمكنك إضافة القليل من حامض الستريك أو الحمضيات للحموضة.
4) صب التوت في الشراب ، واتركه حتى يغلي ، لكن لا تغلي! يُسخن تحت الغطاء لمدة 5 دقائق على الأقل ، يُطفأ ويُترك ليبرد قليلاً.
يمكن ترك مربى عنب الثعلب لمدة خمس دقائق لفصل الشتاء ، ولكن يتم تناوله بسرعة بحيث يصعب عليك تحضيره لاستخدامه في المستقبل.
مربى عنب الثعلب مع المكسرات

من المعتاد طهي مربى عنب الثعلب بالجوز عندما يكون هناك الكثير من الوقت وبعض المهارة. تسمى هذه الحلوى بالمربى الملكي أو المربى الملكي. ولكن يمكنك صنع مربى عنب الثعلب بالمكسرات وفقًا لوصفة أبسط وبأسعار معقولة. لطهي مربى عنب الثعلب بالمكسرات ، ستحتاج إلى:
1 كغم من التوت ؛ 1 كغم من السكر ؛ 200-250 غ. المكسرات المقشرة ؛ كوب واحد من الماء ، يطبخ الجميع دائمًا مربى عنب الثعلب مع الجوز. لكن ما لا يقل عن المربى اللذيذ يتم الحصول عليه بالبندق أو البندق أو الصنوبر ، خاصة وأن الطهي بسيط للغاية:
1) شطف التوت ، وتقشير السيقان والأوراق ، وتجفيفها على المناشف.
2) قشر المكسرات ليس فقط من القشرة ، ولكن أيضًا من الجلد (خاصة الجوز والبندق) وشطفها وتجفيفها ؛
3) اغلي شراب الماء والسكر: اغلي الكتلة واغمس المكسرات في الشراب. سيكون من الأفضل تقطيع الحبات الكبيرة إلى حجم أصغر ، ولكن ليس في الغبار. سيكون متوسط ​​حجم القطع مشبعًا جيدًا بالشراب ويغلي بشكل أسرع ؛
4) بمجرد غلي المكسرات لمدة 3 دقائق ، أضيفي التوت. يمكن تنظيفها من الحجارة والثقوب والضغط على منتصف التوت في وعاء ، أو لا يمكنك تنظيفها.
يُغلى المزيج ، ويُغلى لمدة لا تزيد عن 3-4 دقائق ، ثم يُطفأ ويُترك ليبرد. كما ترى ، ليس من الضروري طهي مربى عنب الثعلب مع الجوز! أي مكسرات موجودة في المنزل ستفي بالغرض.
مربى عنب الثعلب بالليمون: ألذ مربى في العالم!

هل ترغب في إعطاء أطفالك أكبر عدد ممكن من الفيتامينات والحصول على صحة حقيقية طوال الخريف؟ اصنع مربى عنب الثعلب بالليمون. ما هو المطلوب لهذا:
3 أكواب من التوت الناضج ، 1/2 ليمونة بالقشر ، 3 أكواب من السكر (ربما أقل قليلاً) ، نقترح تجربة ثلاث طرق لعمل المربى:
1) قلبي مفرمة اللحم أو الخلاط المغسول جيدًا والتوت المجفف وشرائح نصف ليمونة. نسكب السكر ونتركه يذوب تماما ثم نضع في برطمانات ونخزن في الثلاجة.
2) أيضا اقلب التوت والليمون من خلال مفرمة اللحم ، غطيها بالسكر ، وضعيها على نار صغيرة واتركيها تغلي بعد الغليان لمدة 5 دقائق على الأقل. سيستمر مربى الليمونادة عنب الثعلب لفترة أطول إذا كان مغلقًا بإحكام بأغطية.
3) من نصف كوب من الماء وكل السكر ، اغلي الشراب ، واغمس فيه عنب الثعلب المقشر والمغسول والمجفف ، وشرائح الليمون المفرومة (يمكنك دوائر) مع القشر. لا يستغرق المربى وقتًا طويلاً: 3-5 دقائق. ثم اتركه يبرد قليلاً ، ضع الفلين في البرطمانات وأخرجه حسب الحاجة.
اختر أي وصفة ، سيكون مربى عنب الثعلب بالليمون عونًا جيدًا خلال غير موسمها ، عندما تنتظر نزلات البرد حرفيًا في كل خطوة. لن يرفض طفلك دواءً لذيذًا. خاصة إذا سمي مربى عنب الثعلب بالليمون!
مربى عنب الثعلب الأسود

عنب الثعلب الأسود له طعم ورائحة ممتازة. لديهم حلاوة أكثر بكثير من عنب الثعلب العادي ، بدلاً من ذلك ، طعم التوت أقرب إلى الكشمش الأسود. مربى أو مربى عنب الثعلب الأسود ممتاز بكل بساطة. حاول صنع مربى عنب الثعلب بدون غليان - ستحبه. ما تحتاجه لهذا: 1 كغم من التوت و 600 غرام فقط. السكر هو كل شيء! لا حاجة لأي شيء آخر.
يعد تحضير مربى عنب الثعلب الأسود بدون طهي أمرًا بسيطًا للغاية:
1) شطف التوت بعناية ، وإزالة الساق والأوراق ، وتجفيفها على المناشف ؛
2) بمجرد أن يجف التوت ، يرش بالسكر ويفرك بهارسة البطاطس (مع الثقوب).
امزج الكتلة جيدًا حتى يذوب السكر (يحدث هذا بسرعة كبيرة) ، اسكب مربى عنب الثعلب البارد دون أن يغلي في الجرار وضعه في الثلاجة. سيوفر مربى عنب الثعلب الأسود دائمًا مع سيلان الأنف أو التهاب الجيوب الأنفية. لا يوجد الكثير من الأشياء الجيدة على الإطلاق ، وبالتالي يجب ألا تفسد منتجًا جيدًا بالمعالجة الحرارية. ولكن إذا كان لديك حصاد ممتاز من عنب الثعلب الأسود ، فقبل وضع السد ، اغلي المربى لمدة 5 دقائق ، ثم دحرجه في مرطبانات - يمكن أن تبقى الحلوى لمدة 2-3 سنوات.
مربى عنب الثعلب الأحمر: كيف طهته جداتنا

عنب الثعلب الأحمر هو أكثر المحاصيل البستانية شعبية. إذا كنت قد نمت محصولًا جيدًا من التوت ، فقد حان الوقت لبدء الحصاد. لطهي مربى عنب الثعلب الأحمر ، فأنت بحاجة إلى:
1 كجم من التوت ؛ 2 كجم من السكر المحبب ؛ 1 حفنة من أوراق العنب والكشمش والكرز ؛ 1 كوب من خل التفاح. ستحتاج أيضًا إلى فرن ووعاء جيد بغطاء محكم للغاية وقليل من الصبر. إذن ، مربى عنب الثعلب الأحمر حسب وصفة قديمة:
1) جفف التوت المغسول والمقشر ؛
2) اشطف الأوراق أيضًا وجففها ؛
3) نضع التوت والأوراق في طبقات في وعاء ، ثم نسكب الخل فوقه ونضعه في فرن ساخن (حوالي 100-130 درجة مئوية) طوال الليل ؛
4) قم بإزالة التوت من الوعاء ، واغسله بالماء الجاري ، وجفف ؛
5) قم بغلي شراب السكر من 1 لتر من الماء وكل السكر المحدد في الوصفة ؛
6) اغلي الشراب لمدة 5 دقائق ، تبرد قليلاً واسكب فوق التوت ؛
7) اترك المربى لمدة 24 ساعة ، وصفي الشراب ، واغلي مرة أخرى واسكب فوق التوت.
يجب تكرار هذا الإجراء لمدة 5 أيام ، ثم يجب وضع مربى عنب الثعلب الأحمر في برطمانات ، وسدها بالفلين وتخزينها في مكان بارد. اتضح أن الحلوى مشرقة بشكل رائع وطرية ولذيذة للغاية.
مربى عنب الثعلب والموز: جرب نكهات جديدة

لا يتطلب الأمر الكثير من الجهد لصنع مربى عنب الثعلب والموز:
1) خذ 3 أكواب من التوت. شطف وجفف.
2) حبتان من الموز الأخضر مقطعتان إلى شرائح متقاطعة ؛
3) اغلي شراب من 2 كوب سكر و 2 ملعقة كبيرة. الماء ، اغمس التوت فيه واغلي لمدة لا تزيد عن 3-4 دقائق ؛
4) بمجرد غليان التوت وغليانه - اغمسي شرائح الموز في المربى واخلطيها بعناية شديدة واتركيها تغلي لمدة لا تزيد عن دقيقتين ثم أطفئي النار على الفور.
الآن يبقى الانتظار حتى يبرد مربى عنب الثعلب مع الموز قليلاً ، بعناية (حتى لا تكسر شرائح الموز) ضع الحلوى في الجرار واستمتع بها عندما تريد بعضًا لذيذًا!
مربى عنب الثعلب بالكرز: لذيذ - مستحيل المقاومة!

لطهي مربى عنب الثعلب بالكرز ، تحتاج إلى تناول التوت الأكثر نضجًا وحلوًا بنسبة 1: 1 و 1.5 كجم من السكر ، ثم افعل هذا:
1) شطف الكرز وإزالة البذور والسيقان.
2) قشر وغسل وجفف عنب الثعلب. يمكنك كشط البذور من عنب الثعلب ، لكن يمكنك تركها ؛
3) ابدأ مفرمة اللحم أو امزجها. تقلب حبة التوت كاملة وتغطى بالسكر.
اتركه لمدة 3-4 ساعات مع التحريك ويمكنك ترك مربى عنب الثعلب من خلال مفرمة اللحم ، أو يمكنك غلي مربى عنب الثعلب مع الكرز لمدة 5 دقائق والفلين في مرطبانات. اختر الخيار الذي تفضله. ولكن إذا كان هناك مكان في الثلاجة ، فلا تطبخ مربى عنب الثعلب بالكرز. فليكن طبيعيًا ، مع الاحتفاظ بجميع الفيتامينات والفوائد.
مربى عنب الثعلب البارد: أبسط وألذ

كقاعدة عامة ، يتم صنع مربى عنب الثعلب البارد عندما يتم غلي الكثير من المربى بالفعل ، وتملأ الفراغات جميع الأرفف ، وتبقى حفنة صغيرة من توت الكشمش من أنواع مختلفة ، القليل من عنب الثعلب ، ربما التوت أو أي شيء آخر لذيذ. وبعد ذلك تحصل على مربى عنب الثعلب من خلال مفرمة اللحم ، حيث يمكنك إضافة المزيد من البرتقال والليمون واليوسفي!
يعد تحضير مربى عنب الثعلب البارد أمرًا بسيطًا للغاية:
1) اشطف جميع أنواع التوت وجففها وتمر عبر مفرمة اللحم ؛
2) أضف (اختياري) ثمار الحمضيات وقم أيضًا بتشغيل مفرمة اللحم ؛
3) صب السكر حسب ذوقك وحموضة المنتج.
يبقى فقط ترك المربى يقف لمدة 3-4 ساعات ، يقلب ويصب في الجرار. مربى عنب الثعلب البارد ممتاز جاهز! إذا لم يكن هناك توت إلى جانب عنب الثعلب ، فدعك تحصل على مربى عنب الثعلب صحي جدًا ولذيذ من خلال مفرمة اللحم - إنه ليس أسوأ من المنتج الجاهز ، برائحة رقيقة ولون جميل بشكل لا يصدق. أتمنى لك وجبة شهية!

ينقع مربى عنب الثعلب لمدة 10-12 ساعة ، ثم يطهى بعد الغليان. كرر الغليان والتبريد 2-3 مرات.

وفقًا للطريقة السريعة (9 ساعات) ، يُطهى مربى عنب الثعلب بعد الغليان ، ثم يُترك لمدة 7-8 ساعات ، ثم يُغلى مرة أخرى ويُطهى.

مربى عنب الثعلب

ما تحتاجه لمربى عنب الثعلب
لكل كيلوغرام من التوت و 1.5 كيلوغرام من السكر وكوب من الماء.

كيف لطهي مربى عنب الثعلب
1. اشطف التوت وقطع الذيل من كلا الجانبين واثقب كل حبة بإبرة أو عود أسنان 3-4 مرات.
2. يُسكب التوت بالماء البارد ويترك لمدة 10-12 ساعة.
3. يقلب السكر في التسريب ، يوضع على النار ، حتى يغلي.
4. يُغلى الشراب في الغليان ، ويُسكب عنب الثعلب ، ويُطهى المربى لمدة 3-5 دقائق ، ويبرد.
5. كرر هذا الإجراء 2-3 مرات ، صب مربى عنب الثعلب في الجرار.
6. قم بتبريد المربى عن طريق قلب البرطمانات رأسًا على عقب ولفها في بطانية. ثم قم بإزالة المربى للتخزين في مكان بارد ومظلم.

Fkusnofakty

قبل الطهي ، يمكنك إزالة البذور من التوت - سيتطلب ذلك دبوس شعر وصبرًا هائلًا. :-) ثم سيصبح المربى طريًا ، مثل الهلام تقريبًا.

انظر إلى القواعد العامة لطهي المربى لفصل الشتاء في المنزل!

مربى عنب الثعلب بالجوز

منتجات
عنب الثعلب الناضج أو غير الناضج - 1 كيلوغرام
سكر - 1 كيلوغرام
الجوز - 100 جرام
ماء - نصف لتر
باديان - نجمتان

كيف لطهي مربى عنب الثعلب مع الجوز
1. فرز وغسل عنب الثعلب ، وقطع كل حبة إلى نصفين.
2. يقطع الجوز ويصنف ويقطع الأجزاء الصالحة للأكل من الجوز.
3. صب نصف لتر من الماء في مقلاة غير مطلية بالمينا ، أضف السكر ، ضع عنب الثعلب وأضف اليانسون النجمي.
4. نضع القدر مع الشراب والتوت على النار ونطهو مع التحريك المستمر لمدة 15 دقيقة بعد الغليان.
5. اترك المربى ليبرد وينقع لمدة 7-8 ساعات.
6. ضع المربى على النار مرة أخرى وأضف الجوز المفروم واطهيه لمدة 20 دقيقة بعد الغليان.
7. اسكب مربى عنب الثعلب في برطمانات ساخنة ومعقمة وقم بتبريدها بوضعها مقلوبة على الطاولة وتغطيتها ببطانية.