تحضير جميع المكونات اللازمة حسب القائمة. اختر الكوسة لم تتأخر ، ولكن ليس الأصغر أيضًا. اغسلي الكوسة واتركيها تجف ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة.

يُقشر البصل ويُشطف ويُجفف. بعد ذلك نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونضيف الكوسة إلى الوعاء.

قشر وشطف الجزر. قم بتقطيع الجزر إلى مكعبات ، ويمكنك أيضًا استخدام مبشرة ، لكن يصبح طعمها ألذ عندما يتم الشعور بكل خضرة بوضوح في المشط النهائي.

قشر الفلفل الحلو من البذور وإزالة الفواصل. نقطع الفلفل إلى قطع صغيرة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار.

ضع جميع الخضروات في مقلاة عالية الجوانب أو طبق خزفي. تُسكب صلصة الطماطم على الخضار وتُضاف التوابل والزيت النباتي.

sp-force-hide (display: none ؛). sp-form (display: block؛ background: #ffffff؛ padding: 15px؛ width: 600px؛ max-width: 100٪؛ border-radius: 8px؛ -moz-border -الشعاع: 8 بكسل ؛ -webkit-border-radius: 8px ؛ لون الحدود: #dddddd ؛ نمط الحدود: صلب ؛ عرض الحدود: 1 بكسل ؛ عائلة الخطوط: Arial ، "Helvetica Neue" ، sans-serif ؛). sp-form input (display: inline-block؛ opacity: 1؛ visibility: visual؛). sp-form .sp-form-field-wrapper (margin: 0 auto؛ width: 570px؛). sp-form .sp- التحكم في النموذج (الخلفية: #ffffff ؛ لون الحدود: #cccccc ؛ نمط الحدود: صلب ؛ عرض الحدود: 1 بكسل ؛ حجم الخط: 15 بكسل ؛ المساحة اليسرى: 8.75 بكسل ؛ المساحة اليمنى: 8.75 بكسل ؛ الحدود- radius: 4px؛ -moz-border-radius: 4px؛ -webkit-border-radius: 4px؛ height: 35px؛ width: 100٪؛). sp-form .sp-field label (color: # 444444؛ font-size : 13px؛ font-style: normal؛ font-weight: bold؛). sp-form .sp-button (border-radius: 4px؛ -moz-border-radius: 4px؛ -webkit-border-radius: 4px؛ background -اللون: # 0089bf ؛ اللون: #ffffff ؛ العرض: تلقائي ؛ وزن الخط: غامق ؛). sp-form .sp-button-container (محاذاة النص: يسار ؛)

يقلى على نار متوسطة لمدة 35 دقيقة. في نهاية الطهي ، أضيفي الخل.

قم بتعقيم البرطمانات مسبقًا ، ثم املأها بالخلايا الساخنة ولفها بأغطية معقمة. ضع البرطمانات رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية. بعد يوم ، يمكنك إعادة ترتيب قطعة العمل في المخزن أو القبو.

أتمنى لك وجبة شهية!

سعرات حراريه: غير محدد
وقت الطبخ: 40 دقيقة

وقت الصيف هو الوقت الذي يمكنك فيه الاستمتاع بهدايا الطبيعة لصالح الجسم. لقد أخبرناك بالفعل أيها أفضل للطهي. ومع ذلك ، فإن وفرة الخضار الطازجة تسمح لك بطهي مجموعة متنوعة من الأطباق. من الخضار ، يمكنك طهي كل من الأطباق الخفيفة والحمية ، ووجبة أكثر إرضاءً وذات سعرات حرارية عالية.

اليوم سنطبخ طبق من الكوسة - سوتيه. بالإضافة إلى الكوسة ، تشمل الخضروات المقلية البصل والجزر والطماطم (يمكن استبدالها بعصير الطماطم) والأعشاب الطازجة والثوم. تُقطع جميع المكونات إلى مكعبات كبيرة ، وتُقلى بدورها بالزيت النباتي ، ثم تُطهى. الطبق خفيف ولكنه في نفس الوقت مرضي.

تعتبر الكوسة المقلية المحضرة وفقًا لهذه الوصفة مثالية لأي أطباق جانبية من البطاطس والحبوب وأطباق اللحوم. يمكن أيضًا تناوله بمفرده مع قطعة رغيف مقرمش طازج.



مكونات:
- كوسة - 2-3 قطع ؛
- جزر - 4 قطع ؛
- بصل - 1-2 قطعة ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- طماطم طازجة - 5-6 قطع. (أو 1-1.5 كوب من عصير الطماطم) ؛
- شبت الخضر - حفنة.
- ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ؛
- زيت نباتي - للقلي.

وقت الطهي: 30-40 دقيقة.

كيف تطبخ مع صورة خطوة بخطوة

تحضير جميع الخضار للاسكواش سوتيه. قشر البصل والجزر. نقطع الجزر إلى قطع كبيرة.




يقطع البصل أيضًا بشكل خشن.




نقطع الكوسة إلى مكعبات كبيرة. إذا كانت الكوسة صغيرة ، فلا يمكن تقشيرها.






نضع الجزر في مقلاة بالزيت النباتي ويقلى لونه ذهبي.




أضف بصلة إليها.




نقلي معا حتى ينضج البصل. ثم نضع الكوسة في المقلاة.






مع التحريك من حين لآخر ، اطهي الكوسا حتى تصبح طرية. الملح والفلفل كل شيء حسب الرغبة.




إذا تناولت الطماطم الطازجة من أجل الكوسة المقلية ، فقم أولاً بصب الماء المغلي عليها وإزالة القشرة. ثم افرمهم جيدًا أو اطحنهم في الخلاط. نضيف الطماطم (عصير الطماطم) إلى المقلاة مع باقي المكونات.




ينضج الخضار حتى يتبخر السائل الزائد.
يقطع الثوم ناعما جدا أو يمرر من خلال مكبس.




اغسل خضار الشبت ثم افرمها جيدًا.






عندما يقترب الحساء من النضج ، أضيفي الثوم والأعشاب إلى المقلاة.



يُطهى كل شيء معًا لمدة 1-2 دقيقة أخرى ويُطفئ النار.
كوسا سوتيه محضرة بهذه الوصفة لذيذة ساخنة وباردة.
أتمنى لك وجبة شهية!
اكتشف أي

إذا تم تحضير السوتيه بمرق سميك ، فقم بتقطيع البصل إلى مكعب صغير ، ثلاث جزر على مبشرة. ستعمل الخضار المقطعة على تكثيف الصلصة جيدًا. إذا كنت بحاجة إلى طهي سوتيه مع الكثير من الصلصة ، فقم بتقطيع الجزر إلى مكعبات أو شرائح ، والبصل إلى نصف حلقات.

قطع القشر عن الكوسة. يُقطّع إلى مكعبات صغيرة مثل الحساء. نفرم فصوص الثوم ناعما بسكين.

يُحمّى الزيت في قدر ويُضاف البصل. مع التحريك ، نقلي على نار متوسطة عالية حتى يظهر لون ذهبي على الحواف. عندما يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني ، اسكب الثوم واخلطه على الفور ، مع التأكد من أن الثوم لا يحترق.

يُضاف الجزر المبشور ويُمزج مع البصل. لمنع الخضار من الاحتراق ، خففي درجة الحرارة. يخنة الجزر مع البصل لمدة خمس دقائق ، مشبع بالزيت.

انشر الكوسا مع الخلط مع الخضار المخملة. سخني الكوسة حتى تنضج.

خففي معجون الطماطم بالماء الدافئ. تصب في قدر مع الكوسة ، اتركها تغلي. إذا لم تكن الكوسة غنية بالعصير ، ولكن كما لو كانت ذابلة ، فستكون هناك حاجة إلى المزيد من الصلصة ، في عملية الطهي ، سوف تمتصها الكوسة.

تُطهى الخضار أولاً تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة ، ثم تُفتح وتُستعد ، مع تقليل الصلصة قليلاً. أضف الملح والسكر. نضيف الخل. نقوم بطهي المقلاة لمدة خمس دقائق أخرى ، وفي النهاية نتذوقها. ربما كانت الطماطم حامضة جدًا وتحتاج إلى التحلية ، أو أن القلي ليس حارًا بدرجة كافية - على أي حال ، نجرب قطعة العمل قبل وضعها في البرطمانات.

يجب تسخين البنوك في الميكروويف والفرن والبخار. تخضع الأغطية أيضًا للمعالجة الحرارية (الغليان). نملأ الجرار مع سوتيه ساخن ، نشمر. بعد أن يبرد تمامًا ، ضعه بعيدًا للتخزين. حظا سعيدا في استعداداتك!

اغسل الكوسة جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم أزل الذيل. نقطع إلى مكعبات صغيرة ، ونرسل الكوسة إلى المقلاة أو المرجل.

نظف واغسل الجزر والبصل. نقطع الجزر إلى شرائح والبصل إلى أنصاف حلقات. نرسل الخضار إلى الكوسة المقطعة.

على نار عالية ، تُقلى المكونات مع إضافة زيت عباد الشمس لمدة 5-7 دقائق. في هذا الوقت نقوم بتنظيف الفلفل الحلو من الأجزاء والبذور ، ونقطعها إلى مكعبات ، ونضعها في المقلاة بنفس الطريقة.

اغسل الطماطم واقطعها بعناية ، ثم قطّعها إلى شرائح كبيرة وأرسلها أيضًا إلى الخضار.

نغطي المقلاة بغطاء وننتظر حتى تخرج الطماطم عصير. الآن يمكنك جعل النار أصغر (إلى متوسطة) ، إضافة الملح والسكر والفلفل الأسود المطحون. نمرر الثوم من خلال العصارة ونضيفه مع الخضار المفرومة ناعماً إلى قرص العسل. يُطهى لمدة 15 دقيقة ، ثم يُسكب الخل ويُترك على النار لمدة دقيقة واحدة.

نرسل الخلايا الساخنة النهائية إلى الجرار المعقمة ونلفها. نترك البرطمانات مقلوبة حتى تبرد ، وعندها فقط نرسلها للتخزين في المخزن.

بون أبيتيت الجميع!

تحضير منتجات الخضار سوتيه مع الكوسا والباذنجان حسب القائمة.

لإزالة المرارة من الباذنجان (إذا اشتريت هذا الصنف فجأة) ، فأنت بحاجة إلى شطف الخضار بالماء وقطع ذيول وتقطيعه إلى مكعبات كبيرة. تُسكب القطع في وعاء سلطة عميق وتُرش بالملح وتُمزج وتترك لمدة 5-6 دقائق ، ثم يُصفّى السائل الناتج. يمكنك صب شرائح الباذنجان والماء المالح ، وترك لنفس الفترة الزمنية.

قشر الجزر عن القشر واشطفه بالماء على الفور. مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.

في مرجل ، سخني الزيت النباتي وصبي شرائح الجزر فيه. اخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة واقلي الجزر لمدة 5-6 دقائق.

قشر البصلة بشطفها بالماء أيضًا. تقطع إلى نصف حلقات وتضاف إلى المرجل. تقلى لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك.

كما تعلمون ، سنضع شرائح الخضار في الحاوية على مراحل ، لكن لا تخلطوا في ترتيب وضعها ، لأن الكوسة المقلية في البداية قد تتحول إلى عصيدة في نهاية الطهي ، إلخ.

بمجرد أن تصبح شرائح البصل حمراء ، أضف شرائح الباذنجان إلى المرجل. تقلى لمدة 5-7 دقائق أخرى.

قم بإزالة البذور من الفليفلة الحلوة ذات الألوان المختلفة عن طريق قطع الغطاء وغسل الخضار من الداخل والخارج. اقطعها إلى شرائط أو شرائط وأضفها إلى الحاوية. تقلى لنفس القدر من الوقت مع التحريك.

اشطف الطماطم في الماء ونزع الوسط بسكين وقطّعها إلى مكعبات كبيرة. أضف إلى الحاوية. يمكنك حرقها وتقشيرها مسبقًا ، أو يمكنك استخدام الطماطم المعلبة في عصيرها.

في نفس المرحلة ، أضف الملح والسكر - سيزيل الحموضة الواضحة للطماطم. ينضج لمدة 5-7 دقائق.

اشطف الكوسة ونقطع ذيولها ، وقطعيها إلى مكعبات كبيرة وأضيفيها إلى المرجل. يقلب ويغطى الوعاء بغطاء ، ويترك على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة.