التوت كثير العصير ، والذي يسمح لك ، جنبًا إلى جنب مع رائحة غير مسبوقة ، بعمل كومبوت أصلي منها. فيما يلي بعض الوصفات الشيقة.

كومبوت عنب الثعلب ، أسهل وصفة

لتحضيره نأخذ:

• عنب الثعلب - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 50 جم ؛
• ماء - 1 لتر.

نفرز التوت ، ونترك فقط عنب ثعلب كبير كاملًا ، ونغسله في الماء الجاري. ثم نأخذ مقلاة ونسكب الماء فيها ، ونغليها. الآن أضف السكر إلى الماء. الإجراء الوحيد الشاق المطلوب لهذه الوصفة هو ثقب كل حبة بإبرة. يعد ذلك ضروريًا حتى لا يفقد عنب الثعلب شكله لاحقًا.

عندما يغلي الماء مع السكر ، أضيفي التوت واغليهم لمدة 7 دقائق. بعد ذلك ، تتم إزالة المقلاة من الموقد ، ويجب أن يبرد الكبوت. ثم ، إذا رغبت في ذلك ، نقوم بتصفية المشروب أم لا ، ونضعه في الثلاجة لبضع ساعات قبل التقديم. وفقًا لمثل هذه الوصفة البسيطة ، يمكن تحضير كومبوت عنب الثعلب لفصل الشتاء عن طريق تحضير الجرار مسبقًا. في هذه الحالة ، يُسكب الكومبوت المغلي في وعاء معقم ، ملفوفًا بأغطية ، مقلوبًا وملفوفًا لمدة يوم.

كومبوت عنب الثعلب بالنعناع لفصل الشتاء

تنعش الكومباكات الباردة من التوت agrus في الصيف ، لكن هذا لا يعني أنها في غير مكانها في الشتاء. يمكن تحسين وصفة الشراب الكلاسيكية عن طريق إضافة مكونات جديدة. على سبيل المثال ، يمكنك طهي كومبوت عنب الثعلب مع النعناع لفصل الشتاء. طعم ورائحة هذا المشروب ممتازان ، بالإضافة إلى أنه له تأثير منشط. لتحضير الكومبوت ، تحتاج إلى:

• عنب الثعلب - 0.5 كجم ؛
• ميتا - 6 فروع ؛
• سكر - 150 جم ؛
• ماء.

نظرًا لأن المشروب يتم تحضيره لفصل الشتاء ، يجب تحضير الجرار (2 إلى 3 لتر) مسبقًا. نقوم أيضًا بفرز وإزالة السيقان والذيل من التوت لدينا. ثم نغسل عنب الثعلب بالماء الجاري. نقوم أيضًا بإعداد النعناع ، ويجب التخلص منه من الأوراق البطيئة وغسله أيضًا.

في الجرار النظيفة والجافة بالفعل ، نبعثر التوت وأغصان النعناع بالتساوي. صب الماء المغلي حتى عنق البرطمانات ، ثم غطها بالغطاء. يتم تبخير المنتجات في هذه الحالة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، وبعد ذلك يتم تصريف الماء في المقلاة. هناك أيضًا نسكب السكر لكل جرة واحدة سعة 3 لتر 3 ملاعق كبيرة. ل. الرمل والماء المغلي.

الآن اسكب عنب الثعلب بالنعناع مرة أخرى مع شراب المغلي ولفه على الفور. يجب أيضًا تعقيم الأغطية مع الجرار. ثم يصبح كل شيء كالمعتاد - نقلب البرطمانات ونلفها حتى تبرد تمامًا. ثم نرسل إلى الشتاء في القبو.

إليك مشروبًا ممتعًا يمكنك صنعه بنفسك. حسب الذوق ، فهو يشبه إلى حد ما نبات الطرخون المعروف.

كومبوت عنب الثعلب مع البرتقال لفصل الشتاء

في فصل الشتاء ، هناك حاجة إلى الفيتامينات أكثر من أي وقت مضى ، وخاصة فيتامين سي. في الصيف ، هناك فرصة لجني محصول صحي من التوت ، ويسمح لك النهج المتكامل بإعداد كومبوت رائع لفصل الشتاء من عنب الثعلب مع البرتقال. لهذا نأخذ:

• عنب الثعلب - 2 ملعقة كبيرة ؛
• برتقالي - 1 قطعة ؛
• ماء - 2 لتر ؛
• سكر - 300 جم

نغسل البرتقال جيداً ونقطعه مباشرة بالقشر إلى حلقات. بعد ذلك ، نغسل ونفرز عنب الثعلب ، ونتخلص من التوت الفاسد. الآن سنجهز البرطمانات للشرب بغسلها وتعقيمها. في جرة ، نقسم التوت والبرتقال المفروم بالتساوي. ثم نعد شراب السكر بإذابة السكر في الماء المغلي.

صب الجرار مع مكونات كومبوت مع شراب حلو محضر ولفها على الفور بغطاء من الصفيح. يتم قلب علب المشروبات رأسًا على عقب وملفوفة في بطانية. عندما يبرد الكبوت ، يمكن تخزينه في مكان بارد وجاف للتخزين ، مثل الفراغ العادي.

كومبوت الكرز وعنب الثعلب لفصل الشتاء

قنبلة فيتامين حقيقية هي كومبوت عنب الثعلب لفصل الشتاء مع الكرز. لتحضير 3 لترات من المشروب ، ستحتاج إلى:

• عنب الثعلب - 200 جم ؛
• كرز - 200 جم ؛
• 250 غرام من السكر الحبيبي
• 1/2 ملعقة صغيرة حمض الستريك.

نفرز التوت من الأوراق والذيل ، ونشطفه ونغفو في مرطبان. بعد ذلك ، تحتاج إلى غلي الماء وصبه فوق التوت. نحن نغطي الجرة بغطاء وننتظر حتى تبرد محتوياتها. بعد حوالي ثلاث أو أربع ساعات ، يُسكب المشروب في قدر ويُغلى مرة أخرى. ثم يضاف السكر ويقلب حتى تذوب كل البلورات.

اسكب المشروب الحلو في البرطمان مرة أخرى واسكب الحمض فوقه. الحمض ضروري حتى لا ينفجر الكومبوت في المستقبل. يمكنك الآن لف الحاوية ولفها. كل شيء ، كومبوت جاهز! يمكنك إغلاق مثل هذا الكبوت بدون سكر ، ثم يتم تناول التوت بالتساوي فقط. في نفس الوقت يكفي فقط غسل البرطمانات وتجفيفها جيداً ، التعقيم ليس ضرورياً.

كومبوت عنب الثعلب لفصل الشتاء بدون تعقيم

تتوفر أيضًا طريقة معجلة لحصاد كومبوت عنب الثعلب بدون تعقيم ، ولكن مع السكر. انها ليست معقدة كما قد يبدو. محضرة من التوت وشراب السكر. للوصفة سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• عنب الثعلب - حسب الرغبة.
• 1 لتر من الماء
• 400-700 غرام من السكر المحبب (حسب الرغبة).

يجب أولاً فرز التوت بعناية وإزالة الأوراق الفاسدة وقطع الذيل. ثم نغسل عنب الثعلب بالماء الجاري ونملأ البرطمانات - يمكنك الوصول إلى الأكتاف ، وهذا بالفعل حسب ذوقك. بعد ذلك ، يتم تحضير شراب السكر: يتم إحضار الماء ليغلي ، وبعد ذلك يذوب السكر فيه. املأ جرة التوت بالشراب حتى أسنانها.

في هذا الشكل ، يتم غرس التوت لمدة 5-7 دقائق. ثم يُصفى السائل ويُغلى مرة أخرى ويُسكب في البرطمان مرة أخرى. للمرة الثالثة ، نملأ البرطمانات بالشراب على طول الحواف نفسها ، حتى يتم سكبها ، وفلين على الفور. اقلب البرطمانات ولفها في بطانية واتركها لتبرد. ثم يمكنك تنظيف الفراغات في القبو أو المخزن لفصل الشتاء.

كومبوت التوت و عنب الثعلب لفصل الشتاء

تتماشى تمامًا مع عنب الثعلب وتوت العليق الحلو الناضج. لمثل هذه المجموعة ، تحتاج إلى الحفاظ على النسب التالية لوعاء سعة 3 لترات:

• عنب الثعلب - 2 ملعقة كبيرة ؛
• توت العليق - 3 ملاعق كبيرة ؛
• ماء - 10 ملاعق كبيرة ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.

يمكن أن يكون السكر أكثر ، الشيء الرئيسي هو عدم تقليل الكمية المحددة. نقوم بفرز عنب الثعلب مع توت العليق ، وإزالة الحطام ، والتوت الفاسد أو المطحون. ثم اشطفها وصفيها في مصفاة. بينما يجف التوت قليلاً ، يمكنك وضع الماء في وعاء شراب على الموقد. بعد الغليان ، قم بإذابة السكر فيه.

نحضر الشراب الحلو ليغلي ، وفي غضون ذلك نقوم بغسل وتعقيم البرطمانات من أجل كومبوت. نضع التوت في حاوية معالجة نظيفة بالفعل ونسكب شراب حلو مغلي. قم بتغطيتها بغطاء ، لكن لا تلفها. ننقل الجرة إلى قدر كبير ، ونضع لوحًا أو منشفة في الأسفل.

يستغرق تعقيم جرة من كومبوت التوت مع عنب الثعلب لفصل الشتاء حوالي 40 دقيقة ، بينما لا ينبغي أن يغلي الماء بعنف. بعد ذلك ، أخرج البرطمان بحذر وقم بلفه على الفور ، ثم اقلبه رأسًا على عقب ولفه. عندما يبرد الكبوت ، يمكن وضعه في مكان بارد للتخزين.

نصيحة صغيرة ، إذا كنت تريد طعمًا ولونًا أكثر ثراءً للمشروب - لا تقلل عدد التوت وأضف قليلًا من حامض الستريك في النهاية. سيضيف سطوعًا إلى الكومبوت بالإضافة إلى حماية قطعة العمل من "انفجار" الغطاء.

يجلب الصيف الكثير من الفواكه والتوت بخصائص مفيدة وغنية بالمعادن والفيتامينات. وبالطبع رغبة ربات البيوت في تخزين هذه الثروة في المستقبل لفصل الشتاء. من عنب الثعلب ، يمكنك تحضير الكثير من الكومبوت اللذيذ والصحي. قد تفضل دمجه مع أنواع التوت الأخرى ، بالإضافة إلى تحضير بسيط للكومبوت بدون تعقيم. الشيء الرئيسي هو الحصاد والتحضير لموسم البرد بأكمله.

لا تحصل جميع ربات البيوت على مربى عنب الثعلب ، فهو إما حامض أو قبيح. في هذا الصدد ، غالبًا ما لا تعرف ربات البيوت ما يمكن صنعه من عنب الثعلب حتى يحتفظ المنتج بمذاقه ولونه. من الضروري عمل فراغات من عنب الثعلب لفصل الشتاء ، ولا يجب أن تخاف من أنها لن تنجح. نصيحتنا - صنع كومبوت ، يتم الحصول عليها من أي نوع من عنب الثعلب. ذات أهمية خاصة هي الوصفات التي لا تشمل هذا التوت فحسب ، بل تشمل أيضًا مكونات أخرى ، مثل التفاح والكمثرى والعنب وحتى ثمار الحمضيات. بشكل عام ، من الضروري بالتأكيد تحضير مثل هذا المشروب. ستساعدك وصفات عنب الثعلب لفصل الشتاء على تذكر طعم الصيف في الطقس البارد والطقس السيئ.

يتناسب مشروب عنب الثعلب جيدًا مع ثمار الحمضيات ، وفي هذه الوصفة لن تحتاج إلى شراء كمية كبيرة من الفاكهة ، فهي ببساطة ستكمل المذاق الرئيسي. يمكن أيضًا إضافة ثمار الحمضيات الأخرى ، مثل الليمون أو اليوسفي ، إلى كومبوت عنب الثعلب مع البرتقال. مع إضافة ثمار الحمضيات إلى هذه الوصفة ، يمكنك التجربة.

المكونات المطلوبة:

• عنب الثعلب الناضج - 300 غرام ؛
• برتقالي - نصف قطعة
• رمل السكر - 200 غرام ؛
• ماء - 1 لتر.

ماذا تطبخ من عنب الثعلب:

1. تحتاج أولاً إلى غسل البرتقال دون إزالة القشر ، وتقطيعه إلى دوائر سميكة ، ومن المهم تنظيف العظام ، وإلا فإن المشروب سيكون مرًا ؛
2. فرز عنب الثعلب وغسله ؛
3. في الحاويات التي تم تعقيمها سابقًا ، صب التوت والبرتقال في دوائر ، يمكن أن يختلف عددها حسب جودة المشروب المطلوبة ، لذلك إذا أضفت الكثير من التوت ، يمكنك تخفيف هذا المشروب بالماء قبل الشرب. يجب أن يكون العدد التقريبي للتوت 1 / 3-2 / 3 علب ؛
4. الآن يمكنك ملء الحاويات بالماء الساخن ؛
5. يجب أن يبرد الماء الموجود في الحاوية ، ويجب أن يتبخر التوت ؛
6. بعد ذلك ، يُسكب المرق مرة أخرى في المقلاة ويُغلى مع إضافة السكر إليه. يمكن أيضًا إضافة السكر حسب رغبتك واعتمادًا على نوع عنب الثعلب ؛
7. عندما يصبح الشراب جاهزًا ، يمكنك سكبه في برطمانات وإغلاقها بأغطية. على الرغم من أن الكومبوت كان شفافًا ، إلا أنه سيحصل لاحقًا على لون جميل ؛
8. لف العلب لمدة 2-3 أيام ، ثم ضعها بعيدًا للتخزين. يمكن وضع هذا المشروب في درجة حرارة الغرفة.

عنب الثعلب المتنوع

تعتبر أكثر أنواع الكومبوت اللذيذة دائمًا خليطًا من عدة أنواع من التوت والفواكه. ولا يزال من الممكن أن تتنوع هذه الوصفة من حيث محتوى السكر. يمكنك لف الكبوت بالكامل بدون سكر ، أو يمكنك إضافة الكثير منه بحيث يحتاج المشروب بعد ذلك إلى التخفيف ويصبح حجمه أكبر عدة مرات. يتم حساب الكمية المعطاة من المكونات المستخدمة لتحضير إناء نصف لتر من الكبوت.

المكونات المطلوبة:

• عنب الثعلب - 200-230 غرام ؛
• تفاح - 100 غرام ؛
• توت العليق - 100 غرام ؛
• عصير أو شراب Chokeberry - 200 غرام ؛
• سكر - 350 جرام.

1. اغسل جميع المكونات ، وأزل الأغصان ، والحطام ، وخالية من الأجزاء الناضجة أو غير الناضجة ؛
2. يحتاج عنب الثعلب إلى الفرز وخزه بالشوكة ، أو يمكنك عمل قطع جانبي ، وسكب الماء المغلي والانتظار لمدة 2-3 دقائق ، عندما يحين الوقت ، تحتاج إلى تصريف الماء ، وتغميس الثمار في الماء البارد ، ثم اترك الماء الزائد لتصريفه ؛
3. شطف التفاح وإزالة النوى واللب ، وتقطيعها إلى شرائح ؛
4. ضع جميع الثمار في الحاويات في طبقات ، لكن هذا ليس مهمًا جدًا ، لأن الثمار ، بعد ملء الحاوية ، سوف تطفو وتختلط من تلقاء نفسها ؛
5. أحضر العصير بالماء إلى حجم 1 لتر ، وأضف إليه السكر واغلي شرابًا منه ، حيث تتشكل رغوة على سطح الشراب ، يجب إزالته بملعقة ؛
6. صب الشراب النهائي في الجرار ولفها ؛
7. إذا تم تحضير المشروب بدون إضافة السكر ، يتم سكب الثمار بمحلول ساخن من عصير chokeberry.

كومبوت عنب الثعلب والنعناع

يمكنك عمل عصير ليمون منعش للغاية من النعناع ، وإذا حاولت استخدامه في تحضير الكومبوت. بالتأكيد ستحصل على مشروب منعش برائحة غير عادية. وسيضفي عنب الثعلب الشراب صبغة الزمرد وبالطبع طعمه. لا يتم استخدام هذا المزيج كثيرًا ، ولكنه بلا شك يستحق اهتمام كل ربة منزل.

المكونات المطلوبة:

• عنب الثعلب - 450 غرام ؛
• النعناع - 1 غصن ؛
• سكر - 1 كوب.

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:

1. يجب غسل الفواكه والخضروات جيدًا تحت الماء الجاري وتجفيفها ؛
2. في جرة سعة ثلاثة لترات ، والتي تم تعقيمها مسبقًا ، صب التوت ، ضع النعناع بغصن كامل ؛
3. أنت الآن بحاجة إلى ملء الحاوية النهائية بالماء المغلي ، وإغلاق الأغطية ، ثم تركها لمدة 15 دقيقة لتبخير الفاكهة وإخراج المزيد من العصير لاحقًا ؛
4. صفي الماء مرة أخرى في المقلاة وأضيفي السكر هناك ، اتركي المزيج ليغلي ويغلي قليلاً ، إذا تشكلت رغوة بيضاء على سطح الشراب ، فيجب إزالته ، ومن الملائم القيام بذلك بملعقة كبيرة مع الثقوب؛
5. صب الشراب النهائي في جرة ولف الأغطية على الفور ؛
6. لكي تخضع الفراغات لتعقيم إضافي ، من الضروري قلبها رأسًا على عقب ولفها بمنشفة دافئة لمدة يوم أو يومين حتى تبرد الفراغات تمامًا.

كومبوت عنب الثعلب والكشمش الأسود

لا تحتوي العديد من وصفات الكومبوت على عنب الثعلب فحسب ، بل تحتوي أيضًا على توت آخر. تقترح هذه الوصفة إضافة الكشمش الأسود إلى الخليط. وهذا المزيج هو الذي سيسمح لك بالحصول على الكثير من فيتامين C و B والعناصر المفيدة الأخرى من مثل هذا المشروب البسيط. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحضير خليط الفيتامينات بكل بساطة ، وسيتم تخزينه لفترة طويلة.

المكونات المطلوبة:

• عنب الثعلب الناضج - حوالي 4 أكواب ؛
• الكشمش الأسود - 1 كوب ؛
• سكر - 350-400 غرام ؛
• ماء - 3 لترات.

كومبوت عنب الثعلب لوصفة الشتاء:

1. يحتاج الكشمش الأسود إلى التخلص من الأغصان والعناصر التالفة وغير الناضجة وشطفها تحت الماء الجاري ؛
2. يتم أيضًا فرز وغسل عنب الثعلب ، وليس من الضروري التخلص من السيقان الموجودة في الكومبوت ، فلن تتدخل ؛
3. في نفس الوقت ، يمكنك وضع برطمانات لتعقيمها وطهي شراب من خليط من الماء والسكر المحبب ، وهذا سيوفر الكثير من الوقت ؛
4. يجب ملء الحاويات المعقمة الساخنة بالتوت وسكبها على الفور بشراب السكر الساخن ؛
5. يتم تعقيم الأغطية أيضًا بالغليان ، وهذه أسهل وأسرع طريقة ؛
6. يتم لف الفراغات المطبوخة على الساخن بأغطية وتنظيفها حتى تبرد تحت بطانية دافئة.

كومبوت عنب الثعلب مع توت العليق

توت العليق حلو المذاق ، في حين أن عنب الثعلب لاذع في الذوق. هذا هو السبب في أنهم سوف يكملون بعضهم البعض بشكل رائع في مشروب مثل الكومبوت. لا يحتاج التوت إلى المعالجة بطرق خاصة ، يكفي فرزها وغسلها ، وسيصبح الطعم رائعًا جدًا. يمكنك أيضًا إضافة الخضار العطرية أو الحمضيات إلى هذا المزيج ، ولكن هذه مسألة تفضيلات الذوق الفردية. ستوفر هذه الوصفة عنب الثعلب وستكون الاستعدادات الشتوية مساعدة جيدة في موسم البرد.

المكونات المطلوبة:

• عنب الثعلب - 2 كوب.
• توت العليق - 1 كوب ؛
• سكر - 350-370 غرام ؛
• ماء - 3 لترات.

كومبوت عنب الثعلب لفصل الشتاء:

1. أول شيء يجب القيام به هو غسل التوت وإزالة العناصر غير الناضجة أو ، على العكس من ذلك ، العناصر الناضجة ، فإنها ستعطي السائل مظهرًا غائمًا ؛
2. يتم تحضير التوت ، حان الوقت لتحضير الشراب الذي سيتم فيه تخزين ثمارنا طوال فصل الشتاء. للقيام بذلك ، اخلطي الماء والسكر ، وضعيها على الموقد واتركيها حتى الغليان. بعد غليان الخليط ، تحتاج إلى مراقبة الرغوة وإزالتها في الوقت المحدد ، لا تحتاج إلى طهي الشراب لفترة طويلة ، بضع دقائق كافية ؛
3. اغسل البرطمانات جيدًا ، بينما يمكنك استخدام الصودا العادية ، ووضع وعاء من الماء المغلي للتعقيم على البخار ؛
4. أثناء تعقيم الجرار ، يمكن تعقيم الأغطية في الماء المغلي ؛
5. يتم إخراج الحاوية المعقمة من المقلاة ووضع التوت المحضر عليها ، وعادة ما تأخذ الكمية التقريبية من اللب من الجرة ؛
6. في هذا الوقت ، يجب أن يكون شراب السكر جاهزًا ، والذي يتم ملؤه على الفور بالجرار وملفوف بأغطية ؛
7. حتى يبرد الخليط يجب تغطيته بالبطانيات الدافئة حتى يبرد المشروب لأطول فترة ممكنة ، وبعد ذلك فقط يمكنك إزالة الفراغات إلى مكان التخزين المعتاد ، لكن من المستحسن أن يكون المكان باردًا ومظلمًا.

كومبوت الليمون والنعناع عنب الثعلب

هذا المشروب اللذيذ هو إجابة أخرى على السؤال: ما الذي يمكن تحضيره من عنب الثعلب لفصل الشتاء؟ تساعد إضافة الحمضيات إلى أي مشروب في تنويع المذاق وإضفاء لمسة منعشة على المشروب. إنه مزيج من جميع المكونات التي تسمح لك بالحصول على مشروب منعش. في أشهر الشتاء ، سيكون مثل هذا الكوكتيل مناسبًا بشكل خاص ، لأنه في فصل الشتاء نحتاج إلى عواطف جديدة وتذكير بصيف دافئ. في نفس الوصفة ، يمكن استبدال الليمون برائحة اليوسفي أو البرتقال. علاوة على ذلك ، يمكنك وضع ما يصل إلى ثلاثة من اليوسفي وما يصل إلى اثنين من البرتقال في وعاء واحد ، وإلا سيكون المشروب مرًا.

المكونات المطلوبة:

• عنب الثعلب - 300-400 غرام ؛
• نعناع طازج - 2 أغصان.
• ليمون - قطعة ؛
• رمل السكر -250 غرام.

ما الذي يمكن طهيه من عنب الثعلب:

1. يمكن تحضير هذا المشروب بطريقتين مختلفتين ؛
2. الطريقة رقم 1: يجب سكب عنب الثعلب المحضر بالماء المغلي وتركه لمدة ساعتين حتى يخرج اللب ويصبح أكثر ليونة ؛
3. ثم أضيفي شرائح الليمون والنعناع والسكر إلى السائل واطهي لمدة 5 دقائق ؛
4. يمكن سكب شراب جاهز فوق التوت ، الذي يوضع في مرطبانات معقمة ، ثم يلف بإحكام بأغطية ؛
5. الطريقة رقم 2: ضعي شرائح الليمون والنعناع وعنب الثعلب في برطمانات ، صب الماء المغلي واتركيه ليبرد ؛
6. بعد ذلك ، يُصفى السائل من جميع العلب ويُغلى مرة أخرى ؛
7. يوضع السكر في حاويات مع اللب ويصب كل ذلك بسائل مغلي ؛
8. يبقى فقط لف الحاويات بأغطية من الصفيح ووضعها بعيدًا للتخزين.

لا يتم استخدام التوت مثل عنب الثعلب دائمًا طازجًا ، إنه حامض جدًا. ولكن في الوقت نفسه ، تحتاج ببساطة إلى استهلاكها وإعادة شحنها بالفيتامينات ، وأبسط حل هو طهي كومبوت عنب الثعلب ، فلديك الوصفة. هذا المشروب يحبه الأطفال كثيرًا ، ومن غير المرجح أن يرفضه الكبار. يمكن تخفيف المشروب النهائي حسب الرغبة أو على العكس من ذلك تحليته. نأمل ألا يعذبك السؤال الأبدي حول ما يجب طهيه من عنب الثعلب لفصل الشتاء.

كومبوتات لفصل الشتاء - وصفات بالصور

كومبوت عنب الثعلب هو مشروب لذيذ وصحي. جرب وصفتنا لعمل كومبوت لفصل الشتاء والنتيجة ستسعدك في موسم البرد ...

3 لتر

1 ساعة و 30 دقيقة

25 سعرة حرارية

5/5 (1)

في كوخنا الصيفي نزرع عدة أنواع من عنب الثعلب. يتم جمع حصاد مثير للإعجاب سنويًا. يتحول بعض التوت إلى مربى ، لكن الأهم من ذلك كله في عائلتنا أنهم يحبون كومبوت عنب الثعلب. يتم تناقل الوصفات من جيل إلى جيل ، لذا فإن نسختي هي تقليد بدأته جدتي. هناك العديد من الطرق لعمل الكبوت ، لكن المفضل لدي هو نسخة مبسطة مع حشوة ثلاثية. كيف تصنع كومبوت عنب الثعلب؟

القاعدة الرئيسية لاختيار عنب الثعلب للكومبوت هي فرز الثمار الفاسدة. يمكنك تحضير مشروب حتى من التوت غير الناضج ، ولن يتدهور طعمه. الأصناف الحمراء تجعل كومبوت أكثر حلاوة ، والفواكه الخضراء تمنحه طعمًا حامضًا قليلاً. إذا لزم الأمر ، يمكن إضافة الحلاوة عن طريق زيادة نسب السكر.

ستحتاج إلى خمسة أكواب من عنب الثعلب:

كومبوت عنب الثعلب مشروب لذيذ وصحي ، لكن عند تحضيره ، أقوم ببعض التجارب. على سبيل المثال ، إذا أضف كمية صغيرة من الكشمش الأسودفي عملية تخمير مشروب ، سيتغير طعمه النهائي بشكل كبير ويصبح أكثر تشبعًا.

كيفية صنع كومبوت عنب الثعلب

يمكنك اختيار عملية حصاد كومبوت مختلفة ، لكني أحب نسختي لأن بساطة وسرعة الإجراء.

وصفة خطوة بخطوة:

1. تحتاج أولاً إلى فرز عنب الثعلب بعناية (إزالة الفواكه والأوراق والحطام الفاسد) ، ثم شطفه.
2. اغلي ثلاثة لترات من الماء في قدر منفصل.
3. نضع عنب الثعلب في أوعية مبسترة مسبقًا.
4. يُسكب الماء المغلي في كل جرة من عنب الثعلب (يجب ملء الحاوية بالكامل بالسائل).
5. ثم أغطي الجرار بالغطاء وانتظر حوالي عشر دقائق.
6. نكرر الإجراء مرة ثانية (استنزف الماء من العلب في المقلاة ونغلي مرة أخرى ، ثم نسكب قطعة العمل في العلب مرة أخرى وننتظر عشر دقائق).
7. قم بغلي الكومبوت للمرة الثالثة مع إضافة الكمية المطلوبة من السكر ثم اسكبه مرة أخرى في الجرار.
8. دون انتظار أن يبرد الكبوت ، قم على الفور بلف البرطمانات بأغطية واقلبها رأسًا على عقب.

نصيحة: إذا لم يكن هناك ماء كافٍ ، فيمكن زيادة الكمية في أي مرحلة من مراحل الغليان. ومع ذلك ، من الأفضل تناول المزيد من السوائل مسبقًا ، باستثناء مثل هذه المواقف.

حتى أولئك الذين ليس لديهم خبرة كبيرة في هذا المجال يمكنهم تحضير كومبوت عنب الثعلب لفصل الشتاء. سر النجاح الرئيسي هو الامتثال لقواعد التعقيم الإلزامي للجرار والتعليمات خطوة بخطوة. من الأفضل إجراء التجارب بعد الحصول على الحد الأدنى من المهارات على الأقل.

أسرار كومبوتمن عنب الثعلب لفصل الشتاء:

• لجعل الكومبوت أكثر فائدة ، يمكنك إضافة برتقالة إليه (المكون متورط في الطهي من المرحلة الأولى ، يجب غليه مع التوت).
• سوف تساعد الفراولة والتوت والكشمش الأسود في تغيير طعم الكومبوت.
• لكي يصبح الكومبوت أكثر تشبعًا ، يمكنك ثقب كل حبة بعود أسنان قبل طهيه.
• تعطي أوراق النعناع طعمًا خاصًا للكومبوت (يجب إضافتها إلى كل برطمان قبل لف الأغطية).

كيفية تخزين كومبوت عنب الثعلب

بعد لف الأغطية ، من الأفضل لف البرطمانات التي تحتوي على كومبوت في منشفة. في اليوم التالي يمكنك إزالة الحاويات في مكان مظلم وبارد. يمكن تخزين كومبوت عنب الثعلب على مدار العام. لا يزال لدي فراغات منذ عامين ، ولم يتغير طعم المشروب على الإطلاق.

عنب الثعلب هو التوت الوحيد الذي يتم حصاده بدرجات مختلفة من النضج.

بالنسبة للكومبوت ، خذ التوت الكثيف غير الناضج ، وتستخدم الفاكهة الناضجة لصنع العصير أو المربى أو مربى البرتقال.

عنب الثعلب غني بالبكتين والفيتامينات والأحماض العضوية والعناصر النزرة.

كومبوت عنب الثعلب لفصل الشتاء - المبادئ الأساسية للتحضير

كومبوت عنب الثعلب له طعم ورائحة مثيرة للاهتمام ، ولكن بالنسبة للون ، فمن المستحسن إضافة التوت أو الكشمش الأسود أو الفراولة.

يتم اختيار التوت الكثيف وغير الناضج قليلاً للكومبوت. من المستحسن أن تكون الثمار بنفس الحجم حتى تغلي بالتساوي.

يتم فرز التوت الطازج ، وإزالة ذيول وغسله. يتم وخز كل توت ، حيث أن عنب الثعلب جلد كثيف إلى حد ما.

تحضير وعاء زجاجي. يتم غسلها وتعقيمها. توضع عنب الثعلب في مرطبانات وتُسكب مع شراب السكر. تُغطى البرطمانات بالأغطية وتُعقم في الماء المغلي بلطف لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.

يتم لف البنوك بإحكام بأغطية ، ويتم قلبها وتغطيتها ببطانية. يحفظ حتى يبرد تماما. يتم تخزين الكومبوت في قبو أو مخزن.

وصفة 1. عنب الثعلب كومبوت لفصل الشتاء. اول طريق

مكونات

ثلاثة كيلوغرامات من عنب الثعلب.

لتر من الماء النقي

700 غرام من السكر الحبيبي.

طريقة طهو

1. اغسل عبوات زجاجية بحجم نصف لتر ولتر جيداً بالصودا ، اشطفها وعقمها في الفرن أو فوق البخار. اغلي الجفون.

2. فرز عنب الثعلب الطازج ، وإزالة ذيول ، ووضع التوت في غربال. اشطفها تحت الحنفية وخز كل ثمرة بعود أسنان أو إبرة. رتب التوت المحضر في برطمانات.

3. يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف السكر ويُغلى الشراب حتى يذوب الأخير تمامًا. صب عنب الثعلب مع الشراب الناتج.

4. قم بتغطية البرطمانات بالأغطية. عقمي لمدة ثلاث دقائق من لحظة غليان الماء في قدر كبير.

5. نشمر البرطمانات بإحكام. اقلبها رأسًا على عقب ولفها في بطانية دافئة. تبرد تماما وتخزينها في القبو.

وصفة 2. عنب الثعلب كومبوت لفصل الشتاء. الطريقة الثانية

مكونات

عنب الثعلب.

700 غرام من السكر الحبيبي لكل لتر من الماء.

طريقة طهو

1. يتم فرز ثمار عنب الثعلب الناضجة ، وإزالة الفاسدة والفاكهة اللينة. نقطع بقايا كورولا ونغسلها تحت الصنبور.

2. ضعي حبات عنب الثعلب في أجزاء صغيرة في مصفاة واغمسيها في الماء المغلي. اسلقها لمدة دقيقتين ، ثم ضعه على الفور تحت تيار من الماء البارد. نترك كل الماء للزجاج.

3. نخز كل حبة بإبرة أو عود أسنان. ننشر عنب الثعلب في مرطبانات محضرة باللتر ، ونملأها بثلثي الحجم.

4. نقوم بطهي الشراب من الماء والسكر الحبيبي ونملأه بعنب الثعلب. نحن نغطي الجرار بأغطية مسلوقة. نضعها في إناء واسع بها ماء ساخن ، ونعقمها من لحظة الغليان لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

5. ختم بإحكام ، اقلب ، غط بقطعة قماش دافئة واتركه حتى يبرد تماما. نقوم بتخزين الكومبوت في المخزن أو القبو.

وصفة 3. عنب الثعلب كومبوت لفصل الشتاء بالنعناع

مكونات

نصف كيلوغرام من عنب الثعلب

يشرب الماء؛

ستة أغصان من النعناع.

سكر - 150 جم.

طريقة طهو

1. اغسل عبوات زجاجية بسعة 2 لتر وثلاثة لترات من الصودا جيدًا واشطفها وعقمها. اغلي الأغطية لبضع دقائق.

2. فرز عنب الثعلب الناضج ، وإزالة ذيول. اغسل التوت تحت الماء البارد الجاري. قم بإزالة الأوراق السائبة من أغصان النعناع واشطفها.

3. قسمي عنب الثعلب بالتساوي بين البرطمانات. ضع أغصان النعناع في كل منها. صب محتويات الجرار تحت الحلق بالماء المغلي ، وقم بتغطيتها بالغطاء. اتركي التوت على البخار لمدة ربع ساعة. ثم صفي الماء في قدر ، أضف السكر هنا بمعدل 75 جم لكل جرة سعة ثلاثة لترات. يُغلى المزيج.

4. صب محتويات الجرة مع شراب المغلي وأغلق على الفور بإحكام. قم بتبريد الكبوت عن طريق قلب البرطمانات رأسًا على عقب ولفها بقطعة قماش دافئة.

وصفة 4. عنب الثعلب كومبوت لفصل الشتاء مع الكشمش الأسود

مكونات

كوب من عنب الثعلب.

2.5 لتر من مياه الشرب ؛

كوب من السكر المحبب

عنب الثعلب - كوب.

طريقة طهو

1. فرز الكشمش وعنب الثعلب وإزالة الفواكه الفاسدة والناعمة. قطع جزء من كورولا وقطع السيقان. اغسل التوت تحت الماء الجاري ، وانقله إلى مصفاة واترك السائل كله في الزجاج.

2. اغسلي برطمانات اللتر بالصودا واشطفها جيداً وعقمها. اغلي الجفن لمدة خمس دقائق.

3. صب الماء في المقلاة وأضف السكر واغلي الشراب مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر ويغلي. يمكنك إضافة إسفين الليمون إذا أردت.

4. رتب الكشمش الأسود وتوت عنب الثعلب في برطمانات واسكبها مع شراب مغلي حتى الحلق. غطي البرطمانات بالغطاء وضعي الوعاء في قدر كبير من الماء الساخن. تعقيم من لحظة الغليان لمدة ربع ساعة.

5. قم بلف البرطمانات بإحكام ، ثم اقلبها ، وقم بتبريدها ، ولفها في بطانية دافئة.

وصفة 5. عنب الثعلب كومبوت لفصل الشتاء مع البرتقال

مكونات

كأسان من عنب الثعلب.

300 غرام من السكر المحبب

البرتقالي؛

لترين من الماء النقي.

طريقة طهو

1. اشطف البرتقال جيداً تحت الصنبور. امسحيها وقطعيها بالقشر إلى حلقات.

2. قم بفرز عنب الثعلب والتخلص من التوت الناعم والمتشقق. ضعي الثمار في مصفاة واشطفيها تحت مياه الحنفية. اترك كل الماء للزجاج.

3. اغسل البرطمانات بالصودا واشطفها وعقمها.

4. قسّم عنب الثعلب بالتساوي بين البرطمانات. أضف حلقات برتقالية لكل منهما.

5. يُسكب السكر في الماء المغلي ويُطهى حتى يذوب تمامًا.

6. صب محتويات الجرار إلى الأعلى مع الشراب الناتج ولفها على الفور بإحكام بأغطية مغلية. اقلب علب المشروبات رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية. ضع الكومبوت المبرد في القبو أو المخزن للتخزين.

وصفة 6. عنب الثعلب كومبوت لفصل الشتاء مع التوت

مكونات

كأسان من عنب الثعلب.

كأسان من السكر الحبيبي

ثلاثة أكواب من التوت.

عشرة أكواب من مياه الشرب.

طريقة طهو

1. إذا كنت تحب الحلويات يمكنك تناول المزيد من السكر ولكن ليس أقل من الكمية الموضحة في الوصفة.

2. فرز التوت مع عنب الثعلب وإزالة الحطام والتوت المسحوق والمفسد. اشطفها وصفيها في مصفاة. اترك كل السائل في الزجاج.

3. ضع وعاء من الماء على الموقد. يُسكب السكر في الماء المغلي ويُطهى حتى يذوب تمامًا.

4. اغسل البرطمانات للحصول على كومبوت ، اشطفها وتعقيمها. قسّم التوت بالتساوي في الأواني الزجاجية المُعدّة واسكب فوقها شرابًا مغليًا. غطي البرطمانات بالغطاء وضعيها في قدر كبير مع وضع منشفة في الأسفل.

5. صب الماء الساخن في المقلاة حتى يصل مستواها إلى أكتاف العلب. تعقيم أربعين دقيقة في درجة الغليان المنخفضة. انزع البرطمانات بحرص ، وأغلقها بإحكام واقلبها. تبرد بالتغطية ببطانية.

وصفة 7. عنب الثعلب كومبوت لفصل الشتاء مع الكرز

مكونات

200 غرام عنب الثعلب

حمض الليمون

200 غرام كرز

سكر - 250 جم.

طريقة طهو

1. فرز عنب الثعلب ، وقطع ذيول ، وإزالة الأوراق والحطام. ضعي في منخل واشطفه تحت الماء الجاري. اغسل الكرز وأزل الحفر.

2. اغسلي برطمان سعة ثلاثة لترات بالصودا واشطفه جيداً وعقمه على البخار. اغلي الغطاء لمدة خمس دقائق.

3. ضع التوت في برطمان واملأه بالماء المغلي. غطي البرطمان بغطاء واتركيه ليبرد تمامًا. صفي المشروب في القدر واغليه مرة أخرى. يُضاف السكر ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى تذوب بلورات السكر.

4. صب مشروب حلو في البرطمان. صب قليل من حامض الستريك على الوجه. قم بلف البرطمان بإحكام ثم اقلبه ولفه. اترك الكبوت بهذا الشكل حتى يبرد تمامًا.

الوصفة 8. كومبوت عنب الثعلب لفصل الشتاء "موخيتو"

مكونات

350 غرام عنب الثعلب

كوب من السكر

شريحتان من الليمون.

طريقة طهو

1. خذ جرة نصف لتر من عنب الثعلب. قم بفرز وتقليم ذيول وغسله جيدًا.

2. اشطف أغصان النعناع واتركها حتى تجف. اغسل الليمون وقطّعه إلى شرائح.

3. اغسل برطمان سعة 3 لتر بالصودا واشطفه جيداً وعقمه.

4. صب عنب الثعلب في الجرة المعدة ، أضف ثلاث أغصان من شرائح النعناع والليمون.

5. قم بغلي الماء في غلاية واملأها بمحتويات البرطمان إلى الأعلى. يُغطّى بغطاء ، بعد غليه ، ويُترك الكبوت ليبرد لمدة 20 دقيقة.

6. ثم صفي الماء في قدر وضعه على النار. صب كوبًا من السكر في وعاء واسكب كل شيء مع مشروب مغلي. نشمر بإحكام ، اقلبها ولفها ببطانية دافئة. اترك الكبوت لمدة يومين حتى يبرد تمامًا.

وصفة 9. عنب الثعلب كومبوت مع التفاح

مكونات

حبيبات السكر - كوب.

عنب الثعلب - 300 جم ؛

تفاح - ثلاث قطع.

طريقة طهو

1. قطع تفاحي إلى أربعة أجزاء وإزالة اللب. إذا كان حجم التفاح كبيرًا ، قم بتقطيعه إلى شرائح.

2. نقوم بفرز عنب الثعلب وإزالة الأوراق والتوت الفاسد. نحول الثمار إلى مصفاة ومصفاة ، ونهزها بقوة. نترك عنب الثعلب في مصفاة حتى يتم زجاج كل السائل.

3. اغلي الكمية المناسبة من الماء في قدر. ننشر عنب الثعلب وشرائح التفاح في الماء المغلي ونغلي مرة أخرى.

4. قم بإضافة السكر تدريجياً إلى كومبوت الغليان. اضبط مقدارها ، بناءً على تفضيلاتك ، بالإضافة إلى أنواع مختلفة من التفاح وعنب الثعلب.

5. بمجرد أن يغلي الكومبوت ، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى ، غطي المقلاة بغطاء واطهيها لمدة 15 دقيقة ، ثم أطفئي النار وأصرري على الكبوت لمدة ساعة.

6. قبل التقديم ، نقوم بترشيح الكبوت وتقديمه بعد تبريده.

بالنسبة للكومبوتات لفصل الشتاء ، فإن عنب الثعلب الأخضر هو الأنسب.

من الضروري تعقيم ليس فقط الجرار ، ولكن أيضًا الأغطية.

قبل المعالجة الحرارية ، يجب وخز عنب الثعلب حتى لا ينفجر بعد المعالجة الحرارية.

يجب تعقيم برطمانات اللتر التي تحتوي على كومبوت ، حيث يبرد الكومبوت الموجود فيها بسرعة.

بالنسبة للكومبوت ، من الأفضل تناول ثمار كثيفة وغير ناضجة قليلاً.