اصحاب اسطوانات للحلاوة. أحلى الأطعمة في العالم (8 صور) أحلى ما في الأرض

18.11.2022

قائمة الأطعمة الحلوة - تفاح السكر من تايلاند والأناناس والبرسيمون والتمر الهندي والكيشي والجزر الأسود والخرشوف - لا حصر لها. لكن في مراجعتنا اليوم ، سنتحدث عن المنتجات التي لم نعتد على تصنيفها على أنها حلوة.

أحلى فاكهة

يعتبر التمر تقليديا أكثر الحلوى اللذيذة. الخصائص المفيدة والحلاوة الطبيعية لهذه الفاكهة معروفة منذ زمن بعيد. بينما تحتوي التمر على نسبة عالية من SES ، غالبًا ما تستخدم في أنظمة غذائية خاصة بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية. محتوى مجموعة واسعة من الأحماض الأمينية والفيتامينات من المجموعتين B و R يزيد من شعبيتها.تساعد التمر على التخلص من حصوات الكلى وتسهيل الولادة.

أحلى طماطم

تعتبر أحلى أنواع هذه الخضار "Master Garden F1" والأرجوانية "Chernomor" واللحمة "Orange Giant". الطماطم من بين الخضار التي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تمنع تجلط الدم. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تساعد على زيادة الفاعلية.

أحلى القرع

تعتبر اليقطين هي أكثر الهدايا التي تحتوي على السكر من بين جميع هدايا الطبيعة ، مثل أنواع العنب التي تحتوي على نسبة عالية من السكر. يتم تحديد فائدة اليقطين من خلال محتواه من فيتامين ج (المناعة) وفيتامينات ب ، والتي تساعد في الحفاظ على حالة جيدة للشعر والأظافر والجلد. يؤثر الكارنتين الموجود في اليقطين على نمو العضلات ويساعد في محاربة السمنة.

الثوم السكر

نعم ، الثوم حلو أيضًا. محتوى عدد كبير من السكريات يضعها على قدم المساواة وحتى أعلى من البطيخ وبنجر السكر. الرائحة والطعم الذي اعتدنا عليه في الثوم يعطيه وجود الزيت العطري في تركيبته. هذا المضاد الحيوي الطبيعي الفعال فعال جدًا لنزلات البرد ويشفي الجروح ويساعد أيضًا على تقوية عضلة القلب. من المقبول عمومًا أن الأشخاص الأكثر صحة يعيشون في إيطاليا وكوريا - فهم يأكلون أكثر من 10 فصوص من الثوم يوميًا.

شراب الذرة

وجد علماء من جامعة كاليفورنيا أن الأطعمة الحلوة تضعف الاتصالات العصبية وتضعف نشاط الدماغ. على سبيل المثال ، أطعمت الفئران التجريبية الكثير من شراب الذرة ، الذين سبق لهم التنقل بسهولة في متاهة مينوتور ، ولم يتمكنوا من الخروج من هناك. في نفس الوقت ، الفئران التي لم تأكل شراب الذرة خرجت بسهولة من المتاهة. يعتبر العلماء أن شراب الذرة هو السبب الرئيسي للسمنة المفرطة في الولايات المتحدة.

مع نسبة عالية من السعرات الحرارية ، لا يزال العسل أكثر صحة من السكر. يؤثر على التعافي السريع للأنسجة التالفة ويحسن الهضم ويحسن المناعة. لا عجب أنه كان يعتبر الدواء الشافي من قبل الآلهة اليونانية الأسطورية والمعالجين الروس القدماء.

أحلى مادة في العالم

الرائد بين المنتجات الطبيعية الأكثر حلاوة هو نبات الستيفيا المعمر ، وهو أحلى 300 مرة من السكر. منذ عدة آلاف من السنين ، أكله الهنود الحمر ، وقد حدد العلماء المعاصرون قدرته على علاج الصدفية والذبحة الصدرية والقضاء على السموم.

اضغط على "أعجبني" واحصل على أفضل المشاركات على Facebook

طعم حلو

Lugduname هو أحلى مادة.

طعم حلو- تعبير فيما يتعلق بكل من المواد التي تسبب عملية حسية ، والإحساس بسبب تأثير مادة حلوة على مستقبلات التذوق ، ونوع الاستقبال الكيميائي نفسه. إنها واحدة من الخمسة "الأساسية". يتم إحساس الحلاوة بواسطة مستقبلات خاصة للمادة الحلوة. عادة ما ترتبط الحلاوة بإحساس لطيف ، وغالبًا ما يشعر الناس بالحلاوة عند تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات البسيطة ، مثل السكر أو الجلوكوز. أحلى مادة صالحة للأكل وغير ضارة حاليًا هي حمض ميثيل فينشيل إيثر- إل-ألفا-أسبارجيل-أمينومالونيك ، وهو أحلى بـ 40 ألف مرة من السكروز. هذه المادة مسجلة ببراءة اختراع من قبل علماء يابانيين ، ويمكن استخدامها لإنتاج الشوكولاتة. وبحسب البحث ، فإن 3 قطرات من هذه المادة تكفي لصنع سيارة خزان كاملة بسعة 60 طنًا حلوًا ، مثل الشاي العادي بملعقتين كبيرتين من السكر لكل 200 مل كوب.

مستقبلات الحلو

تم الكشف عن الحلو عن طريق براعم التذوق

أنظر أيضا

المؤلفات

كوهن ، جورج (1914). يموت Organischen Geschmackstoffe. برلين: F. Siemensroth.
كير إل (1972). "". مجلة العلوم الصيدلانية 61 : 1394.
Kitagawa M ، Kusakabe Y ، Miura H ، Ninomiya Y ، Hino A (2001). "التحديد الجيني الجزيئي لجين المستقبل المرشح للطعم الحلو". الكيمياء الحيوية والبيوفيزيائية تبحث في الاتصالات 283 : 236–242.
لي XD ، Staszewski L ، Xu H ، Durick K ، Zoller M ، Adler E (2002). "مستقبلات الإنسان للطعم الحلو والأومامي". وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم بالولايات المتحدة الأمريكية 99 : 4692–4696.
ماكس إم ، شانكر واي جي ، هوانغ إل كيو ، رونغ إم ، ليو زد ، كامباني إف ، وينستين إتش ، داماك إس ، مارجولسكي آر إف (2001). "Tas1r3 ، الذي يرمز لمستقبل طعم مرشح جديد ، هو أليلي لموضع الاستجابة الحلوة Sac". علم الوراثة الطبيعي 28 : 58–63.
Montmayeur JP ، Liberles SD ، Matsunami H ، Buck LB (2001). "جين مستقبل طعم مرشح بالقرب من مكان طعم حلو". علم الأعصاب الطبيعي 4 : 492–498.
نيلسون جي ، هون إم إيه ، شاندراشكار جي ، زانج ويف ، ريبا إن جي بي ، زوكر سي إس (2001). مستقبلات الطعم الحلو في الثدييات. خلية - زنزانة 106 : 381–390.
نوفري سي ، تينتي جي إم (1996). "استقبال الحلاوة في الإنسان: نظرية التعلق متعدد النقاط". كيمياء الغذاء 56 : 263–274.
Sainz E ، Korley JN ، Battey JF ، Sullivan SL (2001). "تحديد عضو جديد من عائلة T1R لمستقبلات التذوق المفترضة". مجلة الكيمياء العصبية 77 : 896–903.
شالنبرجر آر إس (1963). "الرابطة الهيدروجينية ومتفاوتة حلاوة السكريات". مجلة علوم الغذاء 28 : 584–589.
تينتي ، جان ماري ونوفر ، كلود (1991). لماذا طعم التحلية حلو؟ نموذج جديد. في D.E. والترز ، إف تي أورثوفر وج. DuBois (محرران) ، المحليات: الاكتشاف والتصميم الجزيئي والاستقبال الكيميائي، ACS Symposium Series 450، pp. 209 - 213. واشنطن العاصمة: الجمعية الكيميائية الأمريكية.

أحلى فاكهة

أحلى طماطم

أحلى القرع

الثوم السكر

شراب الذرة

نحن نعرف عدة مذاقات أساسية: مر ، حامض ، حلو ، حار. ولكن ، كيف يمكن قياس قوة هذه الأذواق وما هي المواد التي ستكون "الأكثر" في كل فئة من فئات الذوق؟

إذا تحدثنا عن قوة الذوق ، فسيتذكر معظمهم أولاً وقبل كل شيء مقياس سكوفيل ، الذي يقيس قوة الطعم الحار. يعتمد عدد النقاط التي يتلقاها الفلفل على هذا المقياس على العديد من العوامل - تركيز الكابسيسين (المادة الفعالة المسؤولة عن الإحساس بالحرق والتوابل) ، وشدة الإحساس بالحرق ، ومدتها ، ومكان الشعور بها. (الفم ، الحلق ، المعدة ، الجهاز التنفسي ، إلخ). يتم تقييم كل عامل على حدة ويعطي مجموع كل النقاط النتيجة النهائية.

لكن كيف يمكننا تقييم "قوة" الذوق؟ هناك طريقتان: الحسية (طريقة التذوق) والكروماتوغرافيا السائلة عالية الأداء (طريقة علمية رائعة يستخدمها الرجال في المعاطف البيضاء).

جوهر الطريقة العضوية هو أن مجموعة من المتذوقين المحترفين يحاولون منتجًا معينًا ويقيمون مشاعرهم وفقًا لبروتوكول خاص. في معظم الحالات ، يتم تحديد شدة التذوق على النحو التالي - يتم تحضير الحلول بنسب مختلفة من الذوق الذي يتم اختباره ويقيمها المتذوقون كلما زاد الطعم أو نقصانه ، ووصلوا تدريجيًا إلى عتبة الإدراك ، أي الحل الذي يتم فيه اختبارهم. لا يميز الطعم. والعكس صحيح ، من أضعف المحاليل تتجه نحو زيادة التركيز حتى يصبح الطعم شديدًا لدرجة أن الذواق لا يستطيع التمييز بين المكان "الأقوى".

بالطبع ، لهذه الطريقة العديد من العيوب - معظمها مجرد عامل بشري ، وتجربة مختلفة ، وعدد مختلف من براعم التذوق (لكل شخص ، تختلف نسبة عدد وأنواع براعم التذوق على اللسان كثيرًا) ، التعب الحسي ، المزاج ، إلخ. لكن الميزة التي لا جدال فيها لهذه الطريقة هي البساطة والسرعة.

تتيح لك طريقة الكروماتوغرافيا السائلة الحصول على بيانات دقيقة عن المواد والكمية الموجودة في أي سائل ، مما يجعل من الممكن التنبؤ بدقة بالطعم. هذه الطريقة دقيقة ، لكن لا يمكن استخدامها إلا في المختبر ، ومن الضروري أيضًا معرفة كيفية تأثير كل مادة محددة على الذوق.

لذلك ، في معظم الحالات ، يتم تعريف قوة التذوق على النحو التالي - عيب الحساسية السفلي هو محلول من الماء ومادة تسمح لك بتمييز طعم مادة ما.

الآن ، دعنا ننتقل إلى قائمة الأكثر.

المادة الأكثر مرارة هي ديناتونيوم بنزوات (بيتريكس)

تم اكتشاف المادة المعروفة باسم Bitterant-b و Bitter + Plus و Bitrex و Aversion عن طريق الخطأ أثناء دراسة التخدير الموضعي في عام 1958 في اسكتلندا. في وقت لاحق ، تم تسجيله تحت العلامة التجارية "Bitrex".

يعتبر محلول مادة حتى عند 10 جزء في المليون (القيم المسموح بها للمياه من 50 إلى 500 جزء في المليون ، جزء في المليون هو مستوى تمعدن الماء ، أي كمية المواد المذابة فيه) مرير بشكل لا يطاق لذوق الإنسان. يتم استخدام المرارة الشديدة للديناتونيوم في الصناعات الكيميائية والصيدلانية. يضاف إلى المواد الخطرة على الإنسان مثل المذيبات والمنظفات وما إلى ذلك. على سبيل المثال ، يوجد الكثير من الديناتونيوم في "الغسالة" للسيارة لدرجة أنه يمكن أن يتسبب في حدوث انعكاس هفوة.

أيضًا ، تُستخدم هذه المادة في المستحضرات الصيدلانية ، وفي صناعة الأدوية والعقاقير الوهمية (لتقليد مرارة دواء حقيقي). وتضيف Nintendo bitrex إلى البلاستيك الذي تصنع منه خراطيش وحدة التحكم Nintendo Switch ، ويتم ذلك حتى لا يحاول الأطفال تناول خراطيش صغيرة.

هكذا يذهب.

رد فعل الفيديو على مرارة الديناتونيوم:

المادة الأكثر حموضة هي حمض الماليك أو مالونيك (ماليك ، أحماض مالونيك)

على الرغم من أن الحمض العضوي الأكثر حمضية تقنيًا هو أكساليك: بتركيز 12.9 جرام لكل 1 لتر ، سيكون للمحلول مستوى حموضة 1.3. للمقارنة ، سيكون لحمض الستريك في نفس المحلول مستوى حوالي 2-3. لكن ، انتظر ، لا تبحث في جوجل عن مكان طلب حمض الأكساليك ، لأن استهلاكه بكميات زائدة يمكن أن يؤثر سلبًا على الصحة (ترشيح الكالسيوم ، حصوات الكلى - هذا كل شيء).

لذلك ، ولأسباب تتعلق بالسلامة ، يحتل حمض الماليك المرتبة الأولى من حيث قوة الطعم الحامض ، والذي يمكن أن يتراوح مستوى الحموضة فيه من 1.9 إلى 2.2 ، اعتمادًا على نقاء وجودة التوليف. تم تعيين حمض الماليك بالمؤشر E296 في سجل المضافات الغذائية ، فهو يعمل كمادة حافظة وكمضاف نكهة. إنه حمض الماليك الذي يضاف إلى حلوى البوب وأي حلويات حامضة جدًا.

تباع في معظم المحلات التجارية لمصنعي البيرة ومحبي النبيذ.

فيديو بتفاعل لتركيز عالٍ من حمض الماليك:

أحلى طعم: ثوماتين

هذا بروتين يوجد بكميات كبيرة في نبات "كاتامفي" الأفريقي. في الذوق يختلف كثيرا عن طعم السكر ، لكنه في نفس الوقت يتفوق على طعم السكر المكرر بمقدار 2000 مرة في الشدة ، لا يشعر بالطعم على الفور ، ولكن بعد فترة ثم طعم حلو يذكرك. طعم عرق السوس يستمر لفترة طويلة.

فاكهة كاتافيه التي يضاف منها الثوماتين

تستخدم بروتينات ثوماتين كمحليات ومعدلات للنكهة في صناعة المواد الغذائية. E957 هو ثوماتين على قائمة المكملات الغذائية. لتخيل مذاقها تقريبًا ، يكفي تذكر طعم أو مضغ العلكة ، حيث يتم استخدام الثوماتين في كثير من الأحيان في العلكة ، فقط بحيث يتم الشعور بالطعم الحلو طوال الوقت أثناء مضغ العلكة.

أكثر طعم لاذع: ريسينيفيراتوكسين وتيناتوكسين.

تم تصنيف هاتين المادتين في المرتبة الأولى والثانية على التوالي في جدول التسخين Scoville. للمقارنة ، إذا كان الكابسيسين ، المألوف لنا (المادة المسؤولة عن التوابل في الفلفل الحار) على مقياس سكوفيل ، يحتوي على 16.000.000 نقطة ، فإن مادة resiniferatoxin ، التي تحتل المرتبة الأولى ، لديها 16.000.000.000 ، فإن قوة هذا السم هي كذلك عظيم أنه قادر على قتل المستقبلات المسؤولة عن إدراك الألم. يأتي Tiniatoxin في المركز الثاني وحصل على 5،300،000،000 على مقياس Scoville.

الفربيون بواسون

تم العثور على كل من هذه السموم في شجيرة Poisson الأفريقية الفربيون. يكون تأثير عصير هذه الشجيرة قويًا لدرجة أنه يستخدم كسم. قامت القبائل المحلية بتلطيخ رؤوس الأسهم بعصير هذا النبات ، وفي نيجيريا (حيث ينتشر هذا النبات) ، يتم تسجيل الوفيات الناجمة عن التسمم بأعشاب الصقلاب سنويًا.

يتم استخدام ريسينيفيراتوكسين وتيناتوكسين في بخاخات وبخاخات الفلفل ، لذلك إذا سبق لك أن تعرضت لرذاذ الفلفل في وجهك ، فأنت تعلم مدى قوة هذه المواد. وأيضًا ، في وقت سابق تمت إضافة عصير الصقلاب من Poisson إلى السعوط (بكميات ضئيلة) لتعزيز تأثيره.

في أغلب الأحيان ، تُستخدم هذه المواد كمبيدات حشرية لإخافة الحيوانات بعيدًا عن النباتات.

الموجودات؟ من الممكن استخدام معظم المواد في المشروبات والكوكتيلات ، ولكن بقدر لا بأس به من الحذر ، وبالطبع باستثناء راتينيفيراتوكسين وتيناتوكسين. يتوفر حمض الماليك للشراء في معظم المتاجر المتخصصة ، ويمكن أيضًا شراء مادة التحلية والأكثر مرارة في العالم من شركة متخصصة في المكملات الغذائية.

لكني أرى هذه ، مثل معظم المواد المماثلة ، ليس كمكونات للكوكتيلات ، ولكن كأداة جيدة للسقاة لتدريب الإدراك الحسي.

حلاوة المواد والأطباق تقاس بالوحدات التقليدية - SES. تم أخذ السكروز كنقطة مرجعية صفرية. تتضمن قائمة المنتجات التي تجعل وصفات التذوق صريرًا بفرح مكونات غير متوقعة تمامًا.

أحلى الخضار والفواكه

هناك رأي في دائرة الطهي: كلما كانت الخضار أحلى ، كانت أكثر صحة. على الرغم من أن هذا يمكن المجادلة به ، إلا أن هناك شيئًا واحدًا صحيحًا: فكلما كانت الفواكه والخضروات أقل سائلة ، كانت أكثر تشبعًا بالمغذيات. إن قادة Sugar TOP لدينا مشهون للغاية لدرجة أنهم نادرًا ما يبقون على الرفوف.

أحلى فاكهة

تعتبر التمور من أصحاب الأرقام القياسية في عالم الحلويات الطبيعية. يتراوح محتوى السكر في ثمار النخيل الصغيرة من 50 إلى 80٪. كانت خصائص الشفاء ومذاق هذه الفاكهة معروفة لدى قدماء المصريين والأشوريين الغامضين.

هكذا تنمو أحلى الثمار - التمر نجا الأنبياء الذين استقروا على صفحات الكتاب المقدس والقرآن من الجوع بأكل الفواكه المجففة. على الرغم من المستوى الهائل لـ SES ، فإن التمر منخفض في السعرات الحرارية وحتى يصبح أساسًا للوجبات الغذائية الخاصة. أنها تحتوي على مجموعة واسعة من الأحماض الأمينية ، وفيتامينات من المجموعتين B و P. أحلى الفاكهة تعزز الولادة السهلة ، وتزيل حصوات الكلى ، ولكنها غير مناسبة تمامًا لمرضى السكر والأشخاص الذين يعانون من السمنة.

أحلى طماطم

على الرغم من أن نسبة السكر في الطماطم منخفضة نسبيًا (2.6 جرام لكل 100 جرام من الوزن الإجمالي) ، إلا أنها تتميز بطعم حلو وغني ورائحة لطيفة. بحثًا عن التفاحة الذهبية المثالية ، قام البروفيسور هاري كلي من جامعة فلوريدا بتحليل التركيب الكيميائي لأنواع مختلفة من الطماطم. وحدد عشرات المركبات التي تحدد شدة الرائحة ، و 12 مركبًا أخرى مسؤولة عن الحلاوة ، واكتشاف سر تناغم الطعم واللون والرائحة.

الطماطم من صنف تشيرنومور كبيرة جدًا وحلوة ، وأحلى أنواع الطماطم هجين Master Garden F1 ، و Chernomor الأرجواني و Orange Giant. تعد هذه الخضروات التي تحتوي على السكر من مضادات الأكسدة القوية ، وتمنع تجلط الدم وتزيد من فعاليتها.

أحلى القرع

زعيم تراكم السكر بلا منازع هو اليقطين. يحتوي على ما يصل إلى 32٪ من السكر - تقريبًا مثل أفضل أنواع عنب النبيذ التي تحتوي عليها. البرتقال "بوتيليد" غني بفيتامين سي المسؤول عن المناعة ، وفيتامينات ب الضرورية لجمال الشعر والأظافر والبشرة. بفضل الكارنيتين ، الذي نادرًا ما يوجد في الخضار ، يعزز اليقطين تكوين مشد عضلي ويحارب السمنة. على الرغم من أن أحلى الأصناف تنمو في آسيا ، إلا أن هناك عينات جديرة بالاهتمام في منطقتنا. على سبيل المثال ، يحتوي قرع جوزة الطيب والقرع المسكر والرخام وأربات على أكثر من 12٪ سكر. سيكون Volzhskaya gray 92 أكثر ذوقًا ، لأن مستوى السكر فيه يتجاوز 16 ٪.

فولغا غراي 92 - أحلى أنواع اليقطين

الثوم السكر

من الصعب تصديق ذلك ، لكن البطيخ العطري وبنجر السكر بعيدان عن الثوم من حيث مستويات السكر. يحتوي هذا "الصديق ذو الرائحة" على ما يصل إلى 27٪ من السكريات ، بما في ذلك الجلوكوز والسكروز والأنولين والفركتوز. سيكون القرنفل الأبيض بالتأكيد أحلى من العسل ، إن لم يكن من الزيت العطري ، مما يمنحهم طعمًا حادًا ورائحة غريبة. الثوم ، المعروف لدى أسلافنا ، هو أحد أقوى المضادات الحيوية الطبيعية. يعالج نزلات البرد ويطهر الجروح ويقوي عضلة القلب. يعيش الأشخاص الأكثر صحة في كوريا وإيطاليا: فهم يستهلكون ما يصل إلى 12 فصًا من الثوم يوميًا. الخضروات "السكر" لها موانع خاصة بها. من غير المستحسن استخدامه للأمهات المرضعات والقرحة ومرضى الكلى المريضة.

الحلو هو حتى الثوم تعداد الحلو ، مثل دبس السكر والفواكه والخضروات يمكن أن لا تنتهي. استقر هنا تفاحة سكر من تايلاند والأناناس والبرسيمون والتمر الهندي والكيشي والجزر الأسود والخرشوف.

ما الأشياء الأخرى التي يتم تضمينها في أفضل المنتجات أحلى؟

من أجل حساب تأثير السكر على جسم الإنسان ، توصل العلماء إلى مفهوم آخر - مؤشر نسبة السكر في الدم. بفضله ، يمكنك حساب كيفية تفاعل الجسم مع الجلوكوز النقي. ما هو الطعام الذي يرفع نسبة السكر في الدم على الفور وهل هو نفسه حلو؟

شراب الذرة

وجد باحثون من جامعة كاليفورنيا أن الأطعمة السكرية يمكن أن تؤدي إلى إضعاف الروابط العصبية وتدهور نشاط الدماغ. بعد حشو مجموعة واحدة من الفئران التجريبية بشراب الذرة عالي الفركتوز ، أرسلوها لإيجاد طريقة للخروج من متاهة متشابكة.

يتم تضمين شراب الذرة في الجزء العلوي من أفضل المنتجات.الحيوانات ، التي تركت بالفعل عرين مينوتور أكثر من مرة ، أصيبت بالجنون حول الممرات ، لكنها لم تستطع الهروب. لكن إخوانهم ، الذين لم يتذوقوا الرحيق السكرية ، خرجوا بسهولة. شراب الذرة أحلى عدة مرات من السكر وأكثر خطورة. إنه أحد أسباب السمنة المفرطة لدى الأمريكيين: في عام يمتصون ما يصل إلى 17 لترًا من المحليات الرخيصة.

عسل

وفقًا للأساطير القديمة ، حتى الآلهة اليونانية كانت تحترم العسل ، وتمتص أطنانًا من الطعام الشهي. نعم ، وقد أشارت الوصفات الروسية القديمة إلى أنه الدواء الشافي لجميع الأمراض. على الرغم من أن منتج النحل يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية ، إلا أنه أكثر صحة وحلاوة من السكر. على سبيل المثال ، يحتوي عسل الأكاسيا على أكثر من 40٪ فركتوز و 36٪ جلوكوز. يحتوي على الإنزيمات الضرورية للجسم وفيتامينات ب وحمض الأسكوربيك. العسل قادر على تسريع استعادة الأنسجة التالفة ، وتحسين الهضم ، وتطبيع النوم ، وزيادة المناعة ، وحتى منع حدوث التصلب. ولكن ، مثل أي حلوى ، لها موانع خاصة بها: فهي غير مناسبة لمن يعانون من الحساسية ومرضى السكر.

العسل ليس حلوًا فحسب ، بل منتجًا صحيًا أيضًا. هل هناك أي منتج يكسر جميع الأرقام القياسية لمحتوى السكر؟

أحلى مادة في العالم

في عام 2010 ، اخترع NutraSweet مكملًا غذائيًا جديدًا يسمى neotame ، يحتوي على 13000 مرة من السكر أكثر من السكر. لكننا نؤيد الطبيعة ، لذلك أصبحت ستيفيا رائدة تصنيفنا لأحلى المنتجات. هذا النبات المعمر ، الذي استخدمه الهنود الحمر منذ آلاف السنين ، أحلى 300 مرة من السكر. في عام 1903 ، اكتشف السويسري بيرتوني ، بعد فحص شجيرة خضراء تم تلقيها كهدية ، أن أوراق ستيفيا يمكن استخدامها كمُحلي طبيعي خالٍ من السعرات الحرارية.

Neotame هو أحلى مادة في العالم ولكن معجزة الطبيعة تخفي خصائص مفيدة أخرى: فهي تستخدم في الطهي وتعالج الصدفية والذبحة الصدرية وتحسن الذاكرة وتزيل السموم. ليست الحلويات لذيذة فحسب ، بل إنها باهظة الثمن أيضًا.