الدخن منتج مفيد بشكل مذهل يحتوي على مجموعة غنية من الفيتامينات والمعادن. عصيدة الدخن في طباخ بطيء - كيف تطبخ هذا الطبق القلبية؟

المرحلة التحضيرية

الدخن - حبوب الدخن مقشرة من القشرة. قبل الطهي ، يجب تحضير الحبوب. إذا لم يتم ذلك ، فستكون العصيدة المطبوخة مريرة. ويفسر ذلك حقيقة أن الدهون الموجودة في جرثومة الدخن تتأكسد بسرعة - فكلما طالت مدة تخزين الحبوب ، زاد الشعور بالمرارة. قبل طهي العصيدة ، قم بفرز الحبوب وإزالة الحبوب السوداء وشطفها بالماء البارد وتصريف القمامة وغبار الدقيق. بعد ذلك ، إما أن تنقع الحبوب في الماء البارد لبضع ساعات ، أو تحرقها بالماء المغلي - سيؤدي ذلك إلى التخلص من الطبقة المرّة من الدهون المؤكسدة. يمكنك تخطي المعالجة المسبقة إذا اشتريت الدخن المطحون (فهو لا يتخلص من القشرة فحسب ، بل يتخلص أيضًا من الجراثيم التي تحتوي على الدهون). تختلف Dranets Krupa عن المصقول بوجود نقطة بيضاء - الجنين. يمكن تحضير عصيدة الدخن في طباخ بطيء وفقًا لوصفات مختلفة - نلفت انتباهك إلى بعض منها.

عصيدة الدخن مع الحليب

هذه الوصفة لعصيدة الدخن في طباخ بطيء تتيح لك الحصول على طبق رخيص ولذيذ للغاية. لتحضير العصيدة ، تناول كوبًا من الحبوب والماء والحليب (ملعقتان كبيرتان و 3 ملاعق كبيرة ، على التوالي). ضع الحبوب في وعاء متعدد الطهي ، واسكب المزيج الساخن المحلى والمملح من الحليب والماء. يُطهى في وضع العصيدة أو عصيدة الحليب. الوقت الأمثل هو ساعة واحدة (يقلب في منتصف الدورة). في النهاية أضيفي قطعة من الزبدة واتركيها تحت التسخين لمدة 15 دقيقة.

عصيدة الأرز والدخن

اغسل الأرز والدخن (قياس 0.5 ملعقة كبيرة لكل منهما). ضعي الحبوب في وعاء ، واسكبي خليطًا من الحليب والماء (4 ملاعق كبيرة و 2 ملاعق كبيرة ، على التوالي). يضاف الملح والسكر. في وضع عصيدة الحليب ، يُطهى الطبق لمدة 50 دقيقة. اتركي العصيدة لتذبل أثناء التسخين لمدة 10 دقائق أخرى.

عصيدة الدخن المتفتت

لطهي عصيدة الدخن في طباخ بطيء خواصها الخاصة - إذا كنت ترغب في الحصول على عصيدة متفتتة ، فلا يجب عليك استخدام الحليب (فهو يعطي اللزوجة). سيكون عليك أيضًا تقليل كمية السائل. سخني 2 ملعقة كبيرة في طباخ بطيء. الماء ، أضف الملح ، صب الحبوب المحضرة (1 ملعقة كبيرة) ، أضف الزيت. يُطهى في وضع العصيدة لمدة 40 دقيقة. اتركيه على التسخين لمدة 10 دقائق.

عصيدة الدخن السائلة على الماء

يسخن في وعاء متعدد الطهي 3-3.5 ملاعق كبيرة. الماء والملح وإضافة الزيت. ضعي الحبوب المغسولة (1 ملعقة كبيرة) في الماء. يُطهى لمدة 40 دقيقة (عصيدة) ، ويُترك دافئًا لمدة 20 دقيقة.

عصيدة اليقطين والدخن

ستكون عصيدة الدخن في قدر الضغط ألذ إذا قمت بطهيها مع إضافة اليقطين. نظف اليقطين. يمكنك تقطيع اللب إلى قطع ، ثم طبخه مع إضافة الماء وتحويله إلى هريس ، أو يمكنك بشره. ضع هريس اليقطين أو اللب المبشور في وعاء ، أضف 1 ملعقة كبيرة. حبوب مغسولة. صب في السائل (الحليب في نصف مع الماء أو الحليب فقط) - تحتاج 4 ملاعق كبيرة. يضاف الملح والسكر. أغلق الغطاء ، اقفل الصمام (مغلق). يُطهى لمدة 20 دقيقة (عصيدة ، عصيدة الحليب).

عصيدة الدخن باللحم

يغسل اللحم (600 جم) ويجفف ويقطع ويقلى بالزيت النباتي في وضع الخبز لمدة 15 دقيقة (لا تنسى أن تتبل). ثم يضاف البصل المفروم (يقلى قليلاً) والجزر المبشور (يقلى مرة أخرى). ضعي الدخن المحضر (2 ملعقة كبيرة) على اللحم واخلطيهم. صب الماء الساخن المملح (7 أكواب). قم بطهي الطبق في وضع بيلاف لمدة 60 دقيقة.

عصيدة الدخن بالفواكه المجففة

لتحضير عصيدة لذيذة ، خذ الدخن (1 ملعقة كبيرة) ، 200 غرام من الفواكه المجففة ، 30 غرام من الزبدة. لهذه الكمية من المكونات ، ستحتاج إلى 3 ملاعق كبيرة. مخفف بالماء أو الحليب كامل الدسم. أضف الملح حسب الرغبة. ستحتاج أيضًا إلى بعض العسل.

اشطف الفواكه المجففة ، وانقعها لمدة 10 دقائق ، ثم صفي الماء وجففها على منشفة (اختر الفواكه المجففة حسب الرغبة ، فمن المنطقي خلط عدة أنواع). صب القليل من العسل في وعاء متعدد الطهي ، ضعي الفواكه المجففة (مقطعة إلى قطع كبيرة) ، أضيفي ملعقة من الماء. سخن لمدة 5 دقائق (الطهي). ثم يضاف الحليب والماء والحرارة والملح ونضع الزبدة. في الخطوة التالية ، ضع الدخن المحضر في الوعاء. قم بتشغيل العصيدة أو عصيدة الحليب. طهي 60 دقيقة.

عصيدة الدخن مع الفطر

اغسل 300 غرام من فطر المحار ، وقطعها ، واغليها في ماء مملح لمدة 10 دقائق ، ثم صفيها في مصفاة. إذا قررت استخدام الفطر بدلاً من فطر المحار ، فلا تغليها. نقطع البصل إلى قطع صغيرة والجزر إلى شرائح (خذ قطعة واحدة من كليهما). نضع الفطر في الزيت النباتي الساخن (وضع القلي أو الخبز) ، يتبخر السائل ، نضع الخضار ، تقلى. ثم يضاف الدخن المحضر (1.5 ملعقة كبيرة). أضف 3 ملاعق كبيرة. ماء ساخن مملح. في وضع العصيدة ، اطبخي لمدة 60 دقيقة.

عصيدة الدخن الدايت بالتفاح والجزر

تحضير العصيدة مع 1 ملعقة كبيرة. الدخن و 2 ملعقة كبيرة. ماء (عصيدة 40 دقيقة). قشر وابشر التفاح والجزر. بعد الصافرة ، نضيفها إلى العصيدة ونكهة الطبق (يمكنك إضافة القرفة أو القرنفل المجفف أو غيرها من التوابل) ، اخلطيها وضعي الزبدة. اتركيه دافئًا لمدة 20 دقيقة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك طهي التفاح والجزر مسبقًا بإضافة الزبدة والعسل وكمية صغيرة من الماء.

عصيدة الدخن المطبوخة في طباخ بطيء وفقًا لأي من الوصفات المذكورة أعلاه ألذ من العصيدة المطبوخة على الموقد. ميزة هذه الطريقة في طهي العصيدة هي أنها لن تحترق بأي حال من الأحوال - من المهم فقط اتباع التوصيات بالضبط.

عصيدة الدخن وغيرها من الأطباق المختلفة من هذه الحبوب هي طعام لذيذ وصحي يسعد الأطفال والكبار. سوف يبهجك اللون المشمس الساطع للدخن. ليس من الصعب طهي الدخن في طباخ بطيء ، سيتطلب ذلك الرغبة في طهي الحبوب اللذيذة ، ومعرفة تقنيات الطهي الأساسية والوصفات خطوة بخطوة بالصور التي ستجدها أدناه.

طرق الطبخ وأطباق الدخن

يغلي الدخن في الماء ، والحليب المخفف بالماء أو الحليب. يجب غلي الحبوب بالكامل. يمكن أن يكون قوام الدخن متفتتًا أو لزجًا. يعتمد الاتساق المطلوب وكيفية الطهي على نوع الطبق الذي تخطط لطهيه.

يجب غسل الحبوب قبل الطهي لتخليص الحبوب من الطعم المر وإزالة الشوائب المحتملة. يمكنك استخدام منخل جيد لهذا الغرض. للطبخ السريع ، يتم نقع الدخن مسبقًا لمدة 1-2 ساعة.

قوام الدخن المتفتت مناسب للطبق الجانبي. للتزيين ، يُغلى الدخن في الماء بنسبة جزأين من السائل إلى جزء واحد من الحبوب. حتى لا تلتصق الحبوب ببعضها البعض ، يتم خلط الحبيبات أثناء عملية الطهي ويضاف الزيت. يقدم هذا الطبق الجانبي باللحم والدجاج. أيضا ، يمكن استخدام الدخن المسلوق الهش لصنع السلطات.

تعتبر العصيدة اللزجة أو شبه اللزجة جيدة لصنع كرات اللحم ، والكروكيت ، والطواجن ، والحلويات وأكثر من ذلك. إذا تم طهي العصيدة كطبق مستقل ، يمكنك طهيها في الماء أو الحليب. إذا تم التخطيط لمزيد من المعالجة الحرارية ، فيجب غلي الدخن على الماء. يسمح لك الاتساق اللزج بتشكيل كرات اللحم والشرحات وما إلى ذلك. يمكنك طهي الأطباق المذكورة أعلاه من العصيدة اللزجة مع إضافة الخضار والبيض والبسكويت وما إلى ذلك. من الخضار ، يمكنك تناول الجزر والفلفل الحلو والقرنبيط والبروكلي وأكثر من ذلك.

كيف لطهي الدخن اللذيذ في طباخ بطيء

تتيح لك إمكانيات جهاز الطهي المتعدد طهي العديد من أطباق الدخن الممتعة ، بدءًا من الحبوب والحساء وانتهاءً بالحبوب والزنجبيل والشرحات.

من السهل جدًا طهي حساء الدخن ، ما عليك سوى إضافة ملعقتين كبيرتين من الحبوب إلى طبقك المفضل. يجب غسل الحبوب قبل ذلك. سيصبح الحساء المعتاد بالبطاطس والجزر والملفوف أكثر إرضاءً مع إضافة الحبوب.

عصيدة الدخن اللذيذة مع اليقطين. في بعض الأحيان يتم خلط الدخن بالأرز للحصول على خليط "الصداقة". العصيدة من هذا الخليط أكثر ليونة.

وصفات لذيذة

عصيدة الدخن مع الحليب في طباخ بطيء

• الدخن - 1 كوب
• زبدة أو سمن أو زيت نباتي - 1 ملعقة حلوى
• الحليب - 12 كوب
• ملح ، سكر

طبخ:

1. اشطف الدخن تحت الماء البارد.
2. صب الماء في وعاء الطهي متعدد الطهي ، مع مراعاة النسبة - جزئين من الماء إلى جزء واحد من الحبوب. لتسريع عملية الطهي ، صب الماء المغلي.
3. يُملح الماء ويُضاف الدخن إلى الماء ويُمزج.
4. قم بتشغيل وضع "العصيدة" أو "الحبوب" في جهاز الطهي المتعدد.
5. عندما تصبح الحبوب طرية ، صب الحليب في الدخن ، ضعي السكر والزبدة. نضع الملح والسكر قليلاً حسب الذوق.
6. يمكن لعشاق المزيد من العصيدة السائلة سكب الحليب الساخن أو الكريمة فوق العصيدة.
7. تزيين العصيدة بالتوت أو الفواكه المجففة.

شرحات من الدخن والخضروات في طباخ بطيء

• عصيدة لزجة - 2 كوب
• بيضة - قطعتان
• جزر - قطعة واحدة
• زبدة أو زيت نباتي
• دقيق ، فتات الخبز الأبيض
• خضرة

طبخ:

1. يُضاف الصفار ، والزبدة ، والجزر ، المبشور على مبشرة ناعمة ، والخضروات المقطعة لتدفئة عصيدة الدخن. يمكن استخدام أي خضروات بدلاً من الجزر. للحصول على قوام أكثر ليونة ، يمكن طهي الخضار قليلًا مسبقًا.
2. امزج كل شيء جيدًا ، وصنع شرحات صغيرة.
3. اخفقي البياض.
4. اغمس شرحات في الدقيق ، ثم اغمس في بياض البيض ، ثم غلفها مرة أخرى في فتات الخبز.
5. تقلى شرحات من الجهتين حتى تحصل على نغمة جميلة. تقدم مع الكريمة الحامضة والصوص.

يمكن طهي الدخن في طباخ بطيء ليس فقط بشكل صحيح ، ولكن أيضًا لذيذ. تحتاج فقط إلى اختيار الوصفة الصحية المفضلة لديك.

إذا لجأت إلى رأي خبراء التغذية ، يمكنك أن تكتشف أن الدخن من الحبوب الصحية التي لا تسبب الحساسية ، ويوصى باستخدامها في أغذية الأطفال. حتى مع اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، يمكنك تناول كمية صغيرة من عصيدة الدخن وهذا لن يضر بصحتك ولن يؤدي إلى تفاقم صحتك.

حقيقة أخرى مثيرة للاهتمام. يحتوي الدخن على الكبريت الطبيعي الذي يمتصه الجسم جيدًا. لهذا السبب تحتاج إلى معرفة كيفية طهي أطباق لذيذة وصحية ومتنوعة من هذه الحبوب الرائعة.

دخن الحليب "لطيف"

وصفة الطهي متعدد الوظائف بسيطة. لا حاجة لغلي الدخن مسبقًا في الماء ، ثم تحلق في الحليب في الفرن أو الفرن. اتضح أنه لذيذ ، لكنه طويل جدًا ومزعج. سنجعل كل شيء بسيطًا وسريعًا.

المنتجات المطلوبة

• 1 كوب من الدخن
• 6 أكواب من الحليب
• 20-30 غرام زبدة
• السكر والملح حسب الرغبة

هذه الوصفة جيدة جدًا لصنع عصيدة الأطفال الرقيقة والناعمة.سيسعد الأطفال بتناولها إذا أضفت قطعًا من الفاكهة الطازجة أو الفواكه المجففة. يمكن استبدال السكر بالعسل ، لكن يجب إضافته بعد الطهي.

طبخ

1. اشطف الدخن جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم صفيه في مصفاة واحرقه بالماء المغلي. ثم اشطفه مرة أخرى تحت الماء البارد الجاري حتى يصبح السائل شفافًا تمامًا ويصبح الدخن أصفرًا ساطعًا.
2. نضبط وضع "Porridge" في جهاز الطهي متعدد الوظائف لمدة ساعة ، ونضيف الدخن ونملأه بالحليب أو الماء نصفه بالحليب. أضف الزيت والملح والسكر. أغلق الغطاء واطبخ حتى تسمع صوتًا.
3. بعد انتهاء العملية ، لا نقوم بفتح الغطاء على الفور ، ولكن نقوم بضبط التسخين لمدة 15-20 دقيقة.

اسكبي العصيدة النهائية في أطباق وأضيفي الفواكه أو الفواكه المجففة.بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك نكهة الزبدة المذابة وتزيينها بغصن من النعناع الطازج.

لا ينبغي أن يكون طهي العصيدة بالفواكه أو الفواكه المجففة مع الحليب. من الأفضل إضافتها إلى الطبق النهائي. تفرز الفاكهة حامضًا يؤدي عند تسخينه إلى تخثر اللبن.

مقبلات الدخن

ستساعد وصفة هذه العصيدة في تحضير طبق جانبي غير مألوف تمامًا لأطباق اللحوم أو الأسماك.

مكونات

• 2 كوب دخن
• 4 أكواب من الماء
• 50-60 غرام زبدة
• ملح للتذوق.

لتحضير طبق أكثر إرضاءً وعطرية ، يمكنك استخدام مرق الخضار أو اللحم ، والذي يجب تحضيره بشكل منفصل.

طبخ

1. اغسل الدخن جيدًا واحرق. نتكئ في مصفاة ونسكب الماء البارد الجاري.
2. قمنا بضبط وضع "Porridge" أو "Pilaf" في جهاز الطهي المتعدد لمدة 50-60 دقيقة.
3. ننام الدخن ونملأه بالماء ونضيف الزيت ونتبل بالملح حسب الرغبة. إذا كان مرقًا ، فاضبط مع ملوحة السائل المستخدم.
4. قم بالطهي حتى الصفير مع إغلاق الغطاء. بعد ذلك ، اضبطي التسخين لمدة 15-20 دقيقة.
5. في غضون ذلك ، تحضير سلطة من الخضار الطازجة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تحضير الصلصات على أساس القشدة الحامضة أو البرقوق أو الطماطم.

نضع العصيدة النهائية على أطباق ونسكب الصلصة أو الزبدة المذابة. رشي الأعشاب المفرومة.

الدخن النباتي

دائمًا ما تحظى وصفة عصيدة الحبوب بالخضروات بشعبية كبيرة. بلوف هو مثال رئيسي على ذلك. سنطبخ الدخن بالخضروات ونحصل على نتيجة غير متوقعة تمامًا ولذيذة جدًا.

مكونات

• 1 كوب من الدخن
• 1 جزرة كبيرة
• 1 بصلة بيضاء كبيرة
• 1 فلفل حلو (يفضل الأصفر أو الأخضر)
• 2 طماطم
• بهارات للخضروات
• 2-3 فصوص ثوم
• 2 كوب ماء أو مرق نباتي
• ملح للتذوق
• زيت نباتي عديم الرائحة للقلي.

يعد طبقًا جانبيًا رائعًا للحوم أو الأسماك.

طبخ

1. نحن ننظف ونغسل الخضار. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. ابشر الجزر على مبشرة خشنة أو مقطّع إلى شرائح صغيرة.
2. نقوم بتنظيف الفلفل من البذور والساق ونقطعها إلى شرائح. صب الماء المغلي فوق الطماطم واغمسها في الماء البارد لتسهيل إزالة القشرة. مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
3. في الطباخ البطيء ، اضبطي "القلي" ، صب الزيت النباتي وسخنيها.
4. ضع الجزر والبصل في الوعاء. تقلى لمدة 3-5 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى لا تحترق الخضار.
5. نرسل الفلفل والطماطم في الوعاء ونستمر في القلي لمدة 5 دقائق أخرى.
6. أغلق الجهاز واسكب الدخن المغسول والمبسط في الوعاء.
7. في الطباخ البطيء ، اضبط وضع "Porridge" لمدة 45-50 دقيقة ، صب الماء أو المرق ، وتبل بالملح والتوابل واطبخ حتى يصدر صوت صفير.
8. ما يقرب من 5 دقائق. قبل نهاية البرنامج ، افتح الغطاء ورمي الثوم المفروم واخلطه وأغلق الغطاء وأكمل عملية الطهي.

يتم تقديم الطبق ساخنًا مع رش الأعشاب الطازجة المفرومة. اللحوم أو السمك ، سلطة الخضار الطازجة تكمل المائدة.

لطهي عصيدة الدخن باللحم في طباخ بطيء ، يمكنك استخدام نفس الوصفة. يقلى اللحم قبل الخضار.

عند اختيار الدخن في المتجر ، انتبه إلى تاريخ انتهاء صلاحية الحبوب ولونها وسلامة العبوة. يجب أن تكون صفراء زاهية وليست ملتصقة ببعضها البعض.

يجب بالتأكيد غسل الدخن ليس فقط تحت الماء الجاري ، ولكن أيضًا سكبه وتركه يقف على الأقل 5 مرات.

لتجنب المرارة ، هناك وصفة بسيطة. من الضروري غمر الحبوب بالماء المغلي. من المريح القيام بذلك عن طريق وضع الدخن في مصفاة.

يعتمد قوام العصيدة بشكل مباشر على كمية السائل المستخدم عند طهي الدخن. لطهي العصيدة المتفتتة في طباخ بطيء ، تحتاج إلى تناول كوبين من الماء لكوب واحد من الحبوب. عصيدة الحياكة: لكوب واحد من الحبوب - 4 ملاعق كبيرة. السوائل. عطاء الأطفال: 1 ملعقة كبيرة. الحبوب - 6 ملاعق كبيرة. السوائل.

لقد احتل الطباخ البطيء مكانة طويلة وثابتة في مطابخ العديد من ربات البيوت. إنها مريحة وعملية ، والأهم من ذلك - بمساعدتها يمكنك طهي أي طبق دون بذل الكثير من الجهد ، وإبقائه دافئًا حتى التقديم. من الأطباق التي يمكن طهيها في طباخ بطيء هو الحليب ، وسنخبرك المزيد عن هذا الأمر.

وصفة عصيدة الدخن في طباخ بطيء

لن يستغرق طهي عصيدة الدخن في طباخ بطيء الكثير من الوقت ، وفي المقابل ستحصل على وجبة فطور لذيذة وشهية. يختلف الدخن المصنوع في طباخ بطيء عن ذلك المطبوخ في المقلاة ، ويتضح أنه أكثر تهوية ونعومة.

مكونات:

• الدخن - 1 ملعقة كبيرة ؛
• حليب - 3 ملاعق كبيرة ؛
• ماء - 2 ملعقة كبيرة ؛
• ملح - ملعقة صغيرة.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• زبدة - حسب الرغبة.

طبخ

افرز الدخن جيدًا بحيث لا توجد حبوب سوداء تتحول بعد ذلك إلى مرارة ، واشطفه جيدًا تحت الماء البارد لغسل كل "غبار الدقيق". بعد ذلك ، اسكب الحليب والماء في وعاء الطهي متعدد الطهي وأضف السكر والملح واخلطه جيدًا. ثم اسكب الدخن وقم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع طهي العصيدة. اطهي الطبق لمدة ساعة ، ثم ضعي الزبدة في العصيدة وشغلي وضع "التسخين" لمدة 15 دقيقة. يمكنك الآن تقديم العصيدة ، ولكن إذا كان لديك وقت ، فاتركها لمدة 20 دقيقة أخرى لتنقعها. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الزيت إلى كل وعاء من العصيدة.

عصيدة الدخن السائبة في طباخ بطيء

إذا كنت تحب أن تكون العصيدة متفتتة ، فيمكن أيضًا طهيها بسهولة في طباخ بطيء ، ولكن في هذه الحالة ليس بالحليب ، ولكن بالماء ، لأن الحليب هو الذي يعطيها اللزوجة.

مكونات:

• الدخن - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زبدة - 30 جم ؛
• ملح - على طرف السكين.

طبخ

بادئ ذي بدء ، اشطف الحبوب جيدًا بالماء الساخن ، وصفيها عدة مرات وطحن الدخن بعناية بيديك. ثم صب الماء في جهاز الطهي المتعدد واضبط وضع "الضغط العالي" لمدة 3 دقائق. ملح الماء ، انتظر حتى يسخن ، صب الدخن فيه ، اخلط كل شيء ، أضف الزبدة وأغلق غطاء الجهاز. حدد وضع "طهي العصيدة" وقم بطهي الطبق لمدة 40 دقيقة. بعد انتهاء العملية ، لا تفتح جهاز الطهي متعدد الوظائف على الفور ، ولكن اترك الطبق يشرب لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

عصيدة الدخن اللذيذة في طباخ بطيء مع الحليب

هذه الوصفة تجعل العصيدة غنية جدًا ، ولكن إذا كنت ترغب في جعلها أخف ، يمكنك استبدال نصف الكمية المحددة من الحليب بالماء.

مكونات:

• حليب - 500 مل ؛
• الدخن - 100 جم ؛
• زبدة - 20 جم ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ملح - نصف ملعقة صغيرة.

طبخ

اشطف الدخن جيدًا لإزالة جميع الحبوب السوداء والغبار منه ، ثم صب الماء المغلي فوقه لمدة دقيقتين ، مما يمنح العصيدة لونًا أصفر لطيفًا. انقل الحبوب إلى وعاء متعدد الطهي ، واسكب الحليب وأضف السكر والملح والزبدة إليه. قم بتشغيل وضع "عصيدة الحليب" وقم بطهي الطبق لمدة 40 دقيقة. بعد انتهاء أصوات إشارة الطهي ، اتركي العصيدة لمدة 10 دقائق أخرى على التسخين. ثم افتح غطاء الجهاز ، واخلط العصيدة وقدمها على المائدة مع الفواكه والتوت.

عصيدة الدخن السائلة في قدر بطيء مع الحليب

بالنسبة لأولئك الذين يحبون عصيدة الحليب الرقيقة ، لن يكون من الصعب طهيها في طباخ بطيء ، لذلك تحتاج فقط إلى زيادة كمية السائل المضاف.

مكونات:

طبخ

اشطف الدخن جيدًا وضعه في وعاء متعدد الطهي. صب الحليب والماء والسكر والملح فيه. امزج كل شيء واضبط وضع "العصيدة". عندما تسمع إشارة المؤقت ، انتظر حتى يخرج البخار تمامًا من الطباخ متعدد الوظائف ، ثم افتح الغطاء ، وحرك العصيدة ورمي الزيت فيها. يقلب مرة أخرى ويأكل.

يمكنك أيضًا الطهي بسهولة وسرعة باستخدام وصفات بسيطة على موقعنا.

عصيدة الدخن مصنوعة من الدخن ، والذي بدوره مصنوع من الدخن. على عكس الحبوب الأخرى ، لا يخضع الدخن للتخزين طويل الأجل. يحتوي على كمية كبيرة نسبيًا من الدهون النباتية ، والتي تتأكسد أثناء التخزين. طبق مصنوع من هذه الحبوب له رائحة كريهة وطعم زنخ.

عصيدة الدخن صحية ومغذية. غني بالكربوهيدرات (حتى 70٪)، البروتينات (حتى 15٪) ، فيتامينات ب ، العناصر الدقيقة والكليّة. ينصح باستخدام عصيدة الدخن للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية. تقوي العصيدة القوة والصحة. كن حذرًا من عصيدة الدخن ولا تسيء استخدامها فقط لمن لاحظوها مشاكل البراز، تنخفض الحموضة ، وكذلك عند النساء أثناء الحمل.

يتم طهي عصيدة الدخن في طباخ بطيء في الماء والحليب. طبق الدخن الأكثر شيوعًا هو عصيدة اليقطين. ومع ذلك ، يمكنك صنع عصيدة الدخن بمجموعة متنوعة من الإضافات - مع قلي الخضار أو الزبادي أو الفطر أو اللحم.

سنخبرك بكيفية طهي عصيدة الدخن في طباخ بطيء وفقًا لجميع القواعد ، وكشف أسرار الطهي ، ومشاركة الوصفات الأصلية. أضف أطباق الدخن إلى نظامك الغذائي. سوف تصبح أكثر تنوعا وصحة.

عصيدة الدخن السائبة في الحليب أو الماء في طباخ بطيء

الصورة رقم 1. وصفة عصيدة الدخن الهشة مع الحليب في طباخ بطيء

لكي تنضج عصيدة الدخن جيدًا ، يتم غليها أولاً حتى تنضج نصفًا في الماء ، ثم بعد إضافة الحليب أو الزبدة ، يتم تبخيرها في الفرن على نار خفيفة. هذه الطريقة تضمن نتائج ممتازة.، يتضح أن العصيدة متفتتة ولذيذة ، لكنها تستغرق الكثير من الوقت ولا تناسب الجميع. يأتي جهاز الطهي المتعدد للإنقاذ. بمساعدة هذا الجهاز ، لا يتم الحصول على عصيدة الدخن أسوأ من فرن روسي قديم. في الوقت نفسه ، يتطلب الأمر حدًا أدنى من تكاليف العمالة والاهتمام من المضيفة.

مكونات الوصفة:

• الدخن 1 كوب
• ماء أو حليب 4 أكواب
• زبدة 30 جم.
• ملح للتذوق

وصفة لعمل عصيدة الدخن في طباخ بطيء مع الحليب:

1. قم بفرز الدخن ، وإزالة الحطام والحبوب الداكنة ، وشطفه في الماء الجاري. في النهاية ، احرق بالماء المغلي.
2. انقل الحبوب إلى وعاء الطهي المتعدد. صب الماء المملح أو الحليب أو خليط من الماء والحليب. ضبط الوضع "عصيدة" أو "كروبا"حسب طراز الجهاز. استعد للإشارة.
3. ضعي الزبدة في العصيدة. أغلق الغطاء واتركه في وضع "التسخين" لمدة 15-30 دقيقة.

طريقة التقديم:ستكون العصيدة السائبة طبقًا جانبيًا ممتازًا لمنتجات اللحوم والأسماك. يمكن تقديمه مع الخضار الطازجة.، وكذلك مع التوت والفواكه ، مع رش مسحوق السكر أو السكر الناعم. عصيدة الصوم على الماء تنوع المائدة في الصيام.

عصيدة الدخن مع اليقطين في طباخ أحمر

الصورة رقم 2. وصفة عصيدة الدخن مع اليقطين في طباخ بطيء

لقد جرب الجميع عصيدة اليقطين مع الدخن مرة واحدة على الأقل في حياتهم. ستظهر عصيدة مشرقة ومشمسة ولذيذة للغاية وصحية في كثير من الأحيان في نظامك الغذائي اليومي إذا كنت تتقن تحضيرها في طباخ بطيء. سريع وبدون متاعب.

مكونات الوصفة:

• يقطين 500 جرام
• الدخن 1 كوب
• 2 كوب ماء
• 2-3 أكواب حليب
• زبدة 50 جم.
• ملح 1 ملعقة صغيرة
• 2-3 ملاعق صغيرة من السكر
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• سكر الفانيليا 1 ملعقة كبيرة. الملعقة

كيفية طهي عصيدة الدخن مع اليقطين في طباخ بطيء:

1. افرز الدخن واشطفه بالماء الجاري صب الماء المغلي واتركه لمدة نصف ساعةللتخلص من المرارة.
2. قشر اليقطين من البذور والقشر ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة أو صر على مبشرة خشنة.
3. ضعي اليقطين والحبوب في وعاء متعدد الطهي ، واسكبي الحليب والماء ، وأضيفي الملح والسكر وسكر الفانيليا ونصف الزبدة. إغلاق الغطاء. اضبط الوضع وفقًا للعلامة التجارية لجهاز الطهي المتعدد: Mulinex - "عصيدة الحليب" ، Phillips - "الأرز / الحنطة السوداء" ، Redmond - "Cooking porridge" ، Polaris - "Krupa" ، Panasonic - "Porridge". الوقت - 30 دقيقة.
4. بعد انتظار الإشارة ، دع العصيدة تقف 30 دقيقة أخرىبدون فتح الغطاء. ثم يضاف الزيت المتبقي والقرفة. تخلط بلطف وتقدم.

طريقة التقديم:يمكن أن تكون عصيدة جاهزة تقدم مع الزبيب، مع المشمش المجفف والمكسرات وبذور اليقطين المحمص ، صب المربى أو الشراب.

عصيدة الأرز الخالية من الدهون والدخن في طباخ بطيء مع الكرز

الصورة رقم 3. وصفة عصيدة أرز الدخن في طباخ بطيء

يجب أن تكون كاشي موجودة في حمية الأطفال. إذا شعر الطفل بعصيدة الدخن العادية بدون متعة ، فقم بطهي عصيدة الأرز والدخن مع الكرز أو الزبيب أو المشمش المجفف. عصيدة الحليب المطبوخة على البخار في طباخ بطيء تشبه الحلوى أكثر من العصيدة. سيحبه الاطفال!

مكونات الوصفة:

• 1/2 كوب الدخن
• نصف كوب دائري أرز
• حليب 4 أكواب
• الكرز الطازج (المجمد) 300 غرام.
• سكر 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• زبدة 30 جم.
• سكر الفانيليا 1 ملعقة صغيرة

وصفة عصيدة الدخن والأرز في طباخ بطيء:

1. يشطف الأرز وينقع في الماء البارد. اشطف الدخن أولاً بالماء البارد ثم بالماء الساخن.
2. اغسل الكرز وأزل البذور.
3. ضع جميع المنتجات في وعاء متعدد الطهي. اضبطي وضع طهي الحبوب. سيختار جهاز الطهي المتعدد الوقت نفسه ، اعتمادًا على البرامج المبرمجة. أعطني عصيدة يبث لمدة 15-30 دقيقةثم يخدم على المائدة.

الصورة رقم 4. وصفة عصيدة الدخن مع اللحم في طباخ بطيء

يتناسق الطعم المحدد للدخن تمامًا مع اللحوم. عصيدة الدخن باللحوم شهية ولذيذة ، ترضي الشعور بالجوع لفترة طويلة ، وتشبع الجسم بمواد مفيدة. للطبخ ، يمكنك استخدام أي لحوم ودواجن. حتى قطعة صغيرة من اللحوم المختارة ستضفي على العصيدة طعمًا ورائحة شهية.

مكونات الوصفة:

• لحم بقري 300 جرام
• الدخن 1 كوب
• جزر 1 قطعة.
• بصل 2 قطعة.
• ملح 1 ملعقة صغيرة
• توابل اللحوم 1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي (أي دهون) 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق

كيفية طهي عصيدة الدخن باللحم في طباخ بطيء:

1. اغسل اللحم البقري وقطع الأغشية والأوردة والدهون الزائدة ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
2. اشطف الدخن حتى يصبح الماء صافياً. يُقشر البصل والجزر ويُقطع إلى قطع صغيرة.
3. ضبط الوضع "القلي" لمدة 25 دقيقة. صب الزيت النباتي أو ضع الدهون في الوعاء ، انتظر حتى يسخن. ضعي البصل مع الجزر. تقلى مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح طرية.
4. أضف اللحم. استمر في القلي 15 دقيقة أخرى. نسكب الحبوب ونضع الملح والتوابل وتخلط. صب 2-3 أكواب من الماء الساخن. اضبط وضع "الطهي" على ساعة واحدة. يمكنك استخدام برامج خاصة لطهي الحبوب. في هذه الحالة ، كيفية الطهي ومقدار ما سيحدده جهاز الطهي المتعدد بنفسه.
5. بعد إشارة الاستعداد ، لا تتسرع في فتح الغطاء. دع العصيدة تنقع لمدة نصف ساعة أخرى. سوف يتحول ليونة وأكثر تفتتًا.

أسرار طبخ عصيدة الدخن

تعتبر العديد من ربات البيوت أن الدخن متقلب ، لذلك يستخدمونه في كثير من الأحيان أقل من الأرز أو الحنطة السوداء. لكن عصيدة الدخن المطبوخة بشكل صحيح ليست أدنى من الحبوب الأخرى سواء من حيث الذوق أو القيمة الغذائية. ضع في اعتبارك النصائح حول كيفية طهي عصيدة الدخن في طباخ بطيء ، ولن تقدم قواعد اختيار الحبوب ومعالجتها وعصيدة الدخن مفاجآت غير سارة:

• عند شراء الدخن ، انتبه إلى تاريخ انتهاء صلاحية الحبوب. يفسد الدخن أسرع من الحبوب الأخرى ، ويكتسب طعمًا مرًا ورائحة الدهون الزنخة.
• أعط الأفضلية للحبوب المعبأة في البولي إيثيلين ، وليس في الورق أو تباع بالوزن. تحمي عبوات البولي إيثيلين الحبوب من الرطوبة ، مما يساهم في الأكسدة السريعة للنواة.
• يأتي الدخن بألوان الأصفر والأبيض والرمادي. تعتبر الأصناف ذات النوى الصفراء الزاهية هي الأكثر لذة.
• قبل الطهي ، لا تكن كسولًا جدًا لفرز الدخن وشطفه في الماء الجاري حتى تنظف المياه.
• صب الماء المغلي على الحبوب المغسولة واتركها الوقوف 10-20 دقيقةللتخلص من المرارة.
• يمكن أن يكون لعصيدة الدخن قوام مختلف. النسب كما يلي: العصيدة السائلة - كوب واحد من الحبوب مقابل 5-6 أكواب من السائل ؛ عصيدة لزجة - 1 كوب من الحبوب لمدة 4 أكواب من السائل ؛ عصيدة متفتتة - 1 كوب حبوب بنسبة 2.5-3كوب سائل.
• بعد انتهاء الطهي ، لا تتسرع في تقديم العصيدة على المائدة. اتركه في وضع "الحرارة" لمدة 20-30 دقيقة. تُطهى الحبوب بشكل مثالي على البخار ، وستفتح العصيدة بجميع النكهات المتنوعة.