في بعض الأحيان تريد حقًا تدليل أسرتك بعشاء لذيذ وراقٍ أو عشاء ملكي. لمناسبة خاصة ولكل يوم ، تعتبر أطباق اللحوم ، وخاصة لحم البقر المطبوخ في الفرن ، مثالية. اللحم كثير العصير ، طري ، عبق ، طري جدا. سوف يروق اللحم البقري المخبوز في الفرن للجميع دون استثناء. اختر الوصفة الصحيحة ولا تنسى التتبيلة ، والتوابل الخاصة ستضيف نكهة لاذعة للطبق.

لحم بقري مطبوخ في الفرن: مبدأ الطبخ

قبل البدء في طهي اللحم البقري ، يجب عليك تحضير الطعام والأواني. للقيام بذلك ، اتبع بعض القواعد:

• من الأفضل اختيار لحم البقر المبرد أو الطازج ، لأن اللحوم المجمدة لا تفقد العناصر الغذائية فحسب ، بل تفقد أيضًا المذاق ؛
• يجب أن يكون لحوم البقر صبغة وردية وعدد أقل من الأوردة - ثم يصبح اللحم المخبوز أكثر طراوة ؛
• يمكنك خبز اللحم البقري في الفرن على ورقة خبز ، بورق أو غلاف ؛
• يُنصح باستخدام أطباق خاصة مقاومة للحرارة: صفيحة خبز ، أوعية زجاجية ، أو نحاس ؛
• يجب غسل جميع المنتجات وتجفيفها جيدًا ، لذلك يمكنك استخدام المناشف الورقية.

لحم بقري مخبوز في الفرن في الغلاف

ربما تهتم كل ربة منزل بالسؤال: "كم من الوقت نخبز اللحم البقري في الفرن؟". لكي يصبح اللحم مطهوًا وعصيرًا ، يجب خبزه لمدة ساعتين على الأقل. إذا كنت تريد أن يذبل اللحم في العصير الخاص به ، فمن الأفضل استخدام غلاف الخبز.

مُجَمَّع:

• لحم بقري مبرد - 1 كجم ؛
• زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• فصوص الثوم؛
• صلصة الصويا - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• خليط من الفلفل
• توابل.
• ملح.

طبخ:

لحم بقري في الفرن بورق احباط

إذا كنت ترغب في طهي لحم البقر الطري الذي سيكون له طعم ورائحة حارة ، فحاول خبزه في الفرن على ورق القصدير. عند خبز اللحم البقري في ورق القصدير ، ضع في اعتبارك فارقًا بسيطًا واحدًا: تأكد من سكب الماء على صينية الخبز. عن طريق تبخير الماء ، يصبح اللحم طريًا وطريًا. ربما تهتم العديد من ربات البيوت بكمية خبز اللحم البقري في الفرن بالرقائق؟ يستغرق التحضير حوالي 1-1.5 ساعة. سوف تدل الحواف السوداء للرقائق على جاهزية الطبق.

مُجَمَّع:

• لحم بقري مبرد
• توابل؛
• الخضر الطازجة؛
• ملح؛
• جزرة؛
• بصلة؛
• فصوص الثوم.

طبخ:

لحم بقري مخبوز بالفرن مع البطاطس

يمكنك طهي طبق خزفي لذيذ من لحم البقر مع البطاطس ، والذي سيصبح طبقًا رئيسيًا كاملًا على طاولة احتفالية أو يومية. ستعطي قشرة الجبن الرقيقة الطبق طعمًا ورائحة راقية.

مُجَمَّع:

• البطاطس؛
• بصلة؛
• لحم بقري مبرد
• الجبن (الصلب أو المجهزة) ؛
• ثوم؛
• ملح وتوابل.

طبخ:

لحم بقري مخبوز بالفرن مع الخضار

يمكنك طهي اللحم البقري مع أي طبق جانبي نباتي. للطبخ يمكنك استخدام الخضروات التالية:

• كوسة؛
• الباذنجان؛
• طماطم؛
• فلفل حلو
• كرفس؛
• جزرة.

وبحسب طريقة الخبز فهذه الوصفة تشبه طهي اللحم البقري مع البطاطس. فقط في هذه الحالة ، يجب تقطيع الخضار إلى مكعبات أو حلقات صغيرة. ولإعطاء اللحم نكهة لاذعة ، جرب نقع اللحم البقري مسبقًا ، على سبيل المثال ، في النبيذ.

يسعد الطهاة المتمرسون بمشاركة أسرارهم وحيلهم الصغيرة حول كيفية خبز اللحم البقري الطري والعصير في الفرن:

• من الأفضل اختيار اللحوم الصغيرة فقط ذات الصبغة الوردية. يجب ألا تأكل بأي حال من الأحوال لحم البقر ، الذي له رائحة كريهة.
• يجب غسل لحم البقر وتجفيفه جيدًا.
• لكي يكون للحم مذاقًا رقيقًا ورائعًا ، من الأفضل نقعه لمدة 2-3 ساعات مسبقًا. اختر التتبيلة التي تختارها.
• كلما زاد البصل ، زادت عصارة اللحم. يجب تقطيع البصل إلى حلقات كبيرة أو نصف حلقات وتوزع في طبقة سميكة تشبه الوسادة في المظهر.
• يتناسب لحم البقر بشكل جيد مع التوابل المختلفة: الريحان ، الزعفران ، الزعفران ، القرفة ، البابريكا ، حشيشة السونيلي ، السمسم ، الصويا ، إلخ.
• لجعل اللحم يكتسب طعمًا رائعًا ، قم بعمل قطع طولية صغيرة ووضع فصوص من الثوم.
• يجب أن يكون الطبق النهائي محنكًا بالأعشاب الطازجة: لحم البقر يمتزج جيدًا مع الريحان والبقدونس والخس.
• إذا كنت ترغب في خبز اللحم في العصير الخاص به ، فاستخدم غلافًا أو ورقًا معدنيًا ، فقط اضغط على الحواف بإحكام حتى لا يتسرب العصير إلى صينية الخبز.
• وقت الخبز الأمثل للحوم البقر هو 1.5-2 ساعة.
• إذا سخنت الفرن مسبقًا إلى 400 درجة مئوية ، فسيتم خبز اللحم جيدًا لمدة 40 دقيقة.

كما ترون ، هناك وصفات مختلفة لا حصر لها تقريبًا لطهي اللحم البقري. يتميز هذا اللحم بمذاقه الرقيق وله العديد من الخصائص المفيدة ، لذلك من المهم خبزه بشكل صحيح. جرب وصفات جديدة ، جرب وأضف مكونات مختلفة ، قم بإعداد ماء مالح الخاص بك. صدقني ، لن تظل أسرتك غير مبالية ، وسوف يفاجأ الضيوف بسرور بتذوق اللحم البقري المخبوز في الفرن.

09.09.2018

هل تريد طهي طبق لحم لذيذ وغير دهني؟ جرب اللحم البقري المخبوز في الغلاف في الفرن! الوصفات التي نقدمها لن تكون صعبة حتى بالنسبة لأولئك الذين يتناولون مثل هذه اللحوم "المتقلبة" لأول مرة. جربه وسترى بنفسك!

الطريقة الوحيدة المضمونة لتحميص اللحم البقري في قطعة واحدة دون الإفراط في طهيها وصعوبة استخدامها هي استخدام غلاف. نقدم لك خيارًا مثبتًا في مطبخك حول كيفية صنع لحم البقر الطري والعصير المخبوز في غلاف في الفرن. الوصفة بسيطة للغاية. بالإضافة إلى اللحوم ، فهي تحتوي على الحد الأدنى من المكونات ، ولكنها تعمل دائمًا بشكل مثالي.

نوصي بأن هذا الطبق له خصائص مفيدة وضارة.

مكونات:

• شرائح اللحم البقري - قطعة تزن من 700 جم إلى 1 كجم ؛
• زيت الزيتون - 50-75 مل ؛
• صلصة الصويا - 1/2 كوب ؛
• ملح؛
• الزنجبيل الطازج - 3 ملاعق صغيرة. ملاعق.
• البهارات.
• خليط من الفلفل
• فصوص ثوم - 2 قطعة.

في المذكرة! لا يمكنك وضع الملح في ماء مالح ، لأن صلصة الصويا مالحة بالفعل!

طبخ:

إذا كان لديك قطعة لحم بقري ليست كبيرة جدًا تحت تصرفك (لا تزيد عن 600 جم) ، فلا يُنصح بخبزها بالكامل. من الأفضل تقطيعها إلى أجزاء وطهيها في الفرن. وإذا كنت تستخدم غلافًا ، فسيحتفظ اللحم بكل العصير ، وسيكون مذاقه رائعًا.

مكونات:

• لحم بقر - 500 جم ؛
• بصل - 1 صغير ؛
• زيت نباتي - 2 مائدة. ملاعق.
• ملح؛
• صلصة الصويا - 1/4 كوب ؛
• الفلفل؛
• بهارات للاختيار من بينها.

نصيحة! تذكر أنه ليست كل التوابل "أصدقاء" مع اللحم البقري. ينصح بطهيها بالريحان وإكليل الجبل والكزبرة والبهارات.

طبخ:

ضعف اللذيذ - اللحم مع الخضار

يمكنك بالطبع ، دون إضافة أي مكونات أخرى ، طهي اللحوم الشهية في كمك. لكن اللحم البقري في الفرن ، الذي تشتمل وصفته على الخضار ، سيكون ألذ وأكثر صحة! في هذه الحالة ، سيزداد وقت الطهي قليلاً.

مكونات:

• لحم بقري تندرلوين - 0.7 كجم ؛
• اليقطين - 200 جم ؛
• بصل مستدير - 3 رؤوس ؛
• جزر - قطعتان ؛
• كرفس (جذر) - 150 جم ؛
• الفلفل الحلو المجفف - 1 طاولة. ملعقة؛
• خليط من الأعشاب العطرية - 1 مائدة. ملعقة؛
• ملح؛
• الفلفل.
• مايونيز؛
• ثوم - 3-4 فصوص.

طبخ:

في المذكرة! عند تسخينها ، سيبدأ حجم الغلاف في الزيادة ، لا تحرج من هذا.

وصفة أخرى مفيدة لحوم البقر. بالإضافة إلى أنه في غضون ساعة ونصف فقط ستصنع اللحم وطبقًا جانبيًا - لحم بقري لذيذ وبطاطس رودي فاتحة للشهية.

مكونات:

• لحم البقر أو لحم العجل - 1-1.2 كجم ؛
• بطاطس - 1 كجم ؛
• الثوم - 5 فصوص ؛
• الخوخ - 6 حبات من التوت.

مكونات ماء مالح:

• زيت نباتي مكرر - أربع ملاعق كبيرة ؛
• ريحان مجفف - 1 ملعقة صغيرة. ملعقة؛
• الشبت.
• ملح؛
• أوراق البقدونس؛
• أوراق النعناع
• الفلفل المر المطحون.

طبخ:

هل تحب أن تأكل طعامًا لذيذًا ، لكنك تخشى أن تتحسن؟ يعد لحم البقر المحضر بهذه الطريقة خيارًا مثاليًا لطبق غذائي مناسب لأي وجبة في أيام الأسبوع والأعياد.

يصبح اللحم طريًا للغاية إذا اشتريت القطعة الصحيحة وطهيها في الفرن بشكل صحيح. وأعتقد أن الطهي بالرقائق أو الغلاف مناسب. في هذه الحالة ، لا تجف العصائر التي يتم إطلاقها أثناء الطهي ، كما يحدث عند الخبز على صينية الخبز ، ولكنها تبقى بالداخل وتجعل اللحم ، المعروف بصلابته ، أكثر عصيرًا.

هذا لذيذ سيكون جاهزا قريبا. ويمكن تقديمه بطرق مختلفة. هذه وصفة مجربة وصحيحة تحافظ على لحم البقر من أن يصبح قاسًا عند خبزه في قطع كبيرة. لكن ضع في اعتبارك أنك بحاجة لشراء لحوم طازجة وشابة. حسنًا ، استمع إلى النصيحة!

تعجبني أيضًا هذه الوصفة لأنها مزعجة قليلاً ، حيث يقوم الفرن بطهي كل شيء ، وهناك حد أدنى من الأطباق غير المغسولة ، ويمكنك قرص اللحم على الفور للتأكد من نعم ، كل شيء جاهز ، وبالطريقة التي تريدها.

وقت الطبخ: 75 دقيقة

تعقيد: أقل من المتوسط

المكونات الرئيسية:

لتحضير التتبيلة:

البهارات والملح - حسب الرغبة واختياري

طبخ

لنبدأ بالطبع بطهي اللحوم. يجب أن تكون طازجة وشابة. ثم تناولت الماء البارد وسكبت هذه القطعة الجميلة. غسلته بيدي وسكبه مرة أخرى وسكبته. فقط لا تحتفظ باللحم في الماء لفترة طويلة.

أخذت على الفور منشفة وامتصصت كل الرطوبة فيها. تركته يستلقي قليلاً وتولت عمليات أخرى.

هذا ، بالطبع ، هو إعداد ماء مالح لذيذ. سحقت الثوم بسكين ، ووضعته بشكل مسطح ، ثم قطعته.

ثم رشها بالبهارات. يضاف زيت الزيتون وصلصة الصويا.

ماء مالح لذيذ جاهز. الآن دعونا نسكبه على اللحم. افرك بصبر حتى تدرك أنك قد حققت التأثير المطلوب. حسنًا ، دعنا نقول ، فقط اقض 2-3 دقائق في هذا الإجراء.

ثم ضع قطعة في الكم. نربط النهايات بشرائط ، والتي عادة ما تأتي مع كم. سأخبرك بسر كبير وكبير. إذا قمت بذلك بلا مبالاة ، فسوف ينتفخ الغلاف في الفرن ولن يتمكن اللحم من الطهي بشكل كامل ، وسيتعين عليك قضاء المزيد من الوقت.

سأحجز على الفور أنني كتبت في الوصفة 75 دقيقة للطهي. هذا إذا كنت في عجلة من أمرك وترغب في الطهي بسرعة. لكنني نقع اللحم طوال الليل - لم يكن من الممكن خبزه. في اليوم التالي ، بعد 45 دقيقة من الخبز في الفرن على حرارة 200 درجة ، أخرجت هذا الجمال من كمي ، لم أستطع الحصول على ما يكفي منه. شهية في المظهر ، كانت لذيذة ، عطرة ، حار. الشيء الوحيد الذي كان عليّ أن أنتظره حتى يبرد قليلاً لأقطعه بالتساوي. على الرغم من أنه كان لذيذًا جدًا!

لتلقي أفضل المقالات ، اشترك في صفحات Alimero على.

اللحوم في الفرن سريعة ولذيذة. لحم البقر جيد جدا. وإذا كان الأمر في جعبتك ، فهو أيضًا كثير العصير. ما يهم بشكل خاص هو أن لحم البقر ، من حيث المبدأ ، هو لحم جاف وليس من الممكن دائمًا طهيه بنجاح.

ولكن مع وجود وصفات الطهي في جعبتك ، يتم تسوية هذه المخاطر ، ويتبين دائمًا أن الطبق النهائي يكون كثير العصارة ورائحة. علاوة على ذلك ، فإن هذا اللحم البقري مثالي لكل من وجبات الأعياد والوجبات اليومية.

وصفة لطهي اللحم البقري في غلاف الفرن

يمكنك الذهاب بأبسط طريقة وطهي قطعة من اللحم البقري في جعبتك ، عمليًا دون فعل أي شيء بها. عند الخبز ، ستحتفظ بعصيرها وتتشبع بالروائح.

لذلك ، لصنع طبق ، تحتاج إلى تجفيف قطعة من اللحم بالمناديل أو المناشف الورقية ، ودهنها بالزيت النباتي ورش الملح والأعشاب.

ثم خذ خيوط الطهي أو أي حبل نظيف واربط قطعة من اللحم البقري مثل السجق حتى لا تفقد شكلها أثناء عملية الخبز.

كم من الوقت وكيف نخبز اللحم البقري بالثوم في ماء مالح

يمكن أن يؤدي استخدام التتبيلة إلى جعل أي لحم طريًا وعصيرًا - ولحم البقر ليس استثناءً. بفضل هذه التقنية ، حتى الطهاة المبتدئين سوف يعدون تحفة فنية!

المكونات المطلوبة:

• 1.5 كجم من لحم البقر المتن.
• 5 فصوص ثوم
• 6 ملاعق كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا
• 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (يفضل الزيتون) ؛
• ملعقة صغيرة ملح وخليط أعشاب مجففة وقليل من الفلفل الأسود المطحون.

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 180 كيلو كالوري / 100 غرام.

تحتاج أولاً إلى تحضير التتبيلة نفسها - سحق الثوم في الهاون أو إذا لم يكن هناك شيء ، فقم بتقطيعه بطريقة أخرى ، وأضف إليه صلصة الصويا والملح والفلفل والأعشاب الجافة والزيت النباتي واخلط كل شيء جيدًا.

ثم ضعي قطعة من اللحم البقري (سبق تجفيفها بالمناديل) في وعاء ، واسكبي التتبيلة في نفس المكان ووزعيها بالتساوي على اللحم. قم بتغطية الوعاء بغطاء أو قم بتغطيته بورق تغليف واترك اللحم البقري ليتبل لعدة ساعات - على الأقل ساعتين.

ثم يبقى وضعه في غلاف الخبز ، وربطه وإرساله إلى الفرن لمدة ساعتين عند 180 درجة. يمكن تقديم هذا الطبق مع أطباق جانبية مختلفة.

لحم بقري مخبوز مع بطاطا

بغض النظر عما يقوله أي شخص ، من الصعب جدًا العثور على أطباق ألذ ومحبوبة أكثر من اللحوم والبطاطس. علاوة على ذلك ، في حالة لحم البقر ، تبين أن الطبق ليس دهنيًا وضارًا.

المكونات المطلوبة:

• 1 كغم لحم بقري تندرلوين
• 1 كغم من البطاطس
• 2 أقواس متوسطة
• 4 فصوص ثوم
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من أي زيت نباتي مكرر ؛
• مزيج التوابل الجاهزة للحوم.
• الملح والفلفل الأسود المطحون.

مدة الطهي: حوالي ساعتين (لا يشمل تتبيل اللحوم).

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 210 كيلو كالوري / 100 غرام.

تحتاج أولاً إلى نقع اللحم ، وتقطيعه على الفور إلى قطع مجزأة - افركها بالتوابل ورشها بالثوم المفروم والبصل المفروم (كما تريد) وصب صلصة الصويا.

في هذه الحالة ، يحتاج اللحم إلى الاستلقاء في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، ويفضل طوال الليل. عندما تتبل ، ستحتاج إلى تقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح متوسطة الحجم وملحها وفلفلها وسكبها فوق الزيت النباتي.

أولاً ، توضع البطاطس في غلاف الخبز ، وفوقها بالفعل - اللحم مع البصل والثوم. بعد ذلك ، يتم ربط الغلاف وإرساله إلى الفرن لمدة ساعتين عند درجة حرارة 180 درجة. اترك الطبق النهائي لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

لحم بقري بالخضار

من بين جميع الأطباق الأخرى ، يتميز هذا الطبق بمذاقه وفوائده - وكلاهما في حالته في المقدمة. إنه مثالي لعشاء شهي أو عطلة.

المكونات المطلوبة:

• 0.5 كجم من لحم البقر المتن.
• 1 باذنجان
• 1 كوسة
• 2 فلفل متوسط ​​الحجم (أو 1 كبير) ؛
• 5 بطاطس متوسطة
• 1 بصلة متوسطة
• 1 جزرة متوسطة
• 3 فصوص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المكرر.
• الملح والفلفل الأسود المطحون.

مدة الطهي: حوالي 1.5 ساعة (لا تشمل اللحم المتبل).

محتوى السعرات الحرارية: 175 كيلو كالوري / 100 غرام.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى نقع اللحم البقري لعدة ساعات ، وفرك قطعة بالملح والفلفل ورشها بشرائح من الثوم والبصل. أثناء نقع اللحم ، يمكنك تحضير الخضار - قشرها وتقطيعها إلى قطع بنفس الحجم تقريبًا.

يجب أيضًا تقطيع اللحم البقري المتبل إلى قطع ، وخلطه في وعاء واحد مع الخضار وسكب الزيت النباتي. يبقى وضع الخليط الناتج في غلاف الخبز ، وربطه وإرساله إلى الفرن لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.

ثم قم بثقب الغلاف واترك الطبق لينضج لمدة 20 دقيقة أخرى. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن تكون الخضار موجودة.

يعلم الجميع أنك بحاجة إلى معرفة كيفية طهي اللحوم. ولهذا عليك أن تعرف ليس فقط عن هذا ، ولكن أيضًا عن بعض أسرار الإعداد الصحيح للحوم البقر - فحينئذٍ سينجح كل شيء!

1. مفتاح الوجبة اللذيذة هو اللحم الجيد. يجب عدم شراء لحم بقري مجمد أو قطعة لحم بألوان مختلفة. الرائحة الغريبة هي أيضًا سبب لرفض الشراء. من الضروري تناول قطع اللحم المبردة ذات اللون الأحمر الناعم ؛
2. بالإضافة إلى ماء مالح الصويا والنبيذ الأحمر ومعجون الطماطم والخل والقشدة الحامضة يمكن أن تليين لحم البقر (بما أن لحم البقر هو لحم قليل الدهن ، فمن الأفضل استخدامه بدلاً من الكفير) ؛
3. قبل الطهي ، يجب تنظيف اللحم من الأغشية والأوتار والتلف والتأكد من غسلها تحت الماء الجاري وتجفيفها بمناشف ورقية ؛
4. إذا تم طهي اللحم في التقطيع ، فإن طريقته مهمة للغاية. يجب قطع اللحم البقري فقط عبر الألياف ، وإلا فسوف تتفتت قطعه أثناء الخبز ؛
5. في المتوسط ​​، يتطلب كيلوغرام واحد من اللحم البقري ساعتين من الخبز عند 200 درجة ؛
6. إذا كان من الواضح أن اللحم جاف ، فيمكنك تصحيح الوضع عن طريق دهنه بسخاء بالخردل وتركه في الثلاجة طوال الليل. كما أنه سيضيف نكهة.
7. من أجل أن يكون للطبق النهائي قشرة ذهبية ، 10-15 دقيقة قبل نهاية الخبز ، يجب قطع الغلاف بعناية (حتى لا تحرق نفسك بالبخار) وتركه هكذا ؛
8. إذا ترك الطبق بعد الوجبة ، فلا داعي لإعادة تسخينه في المستقبل. لحم البقر المخبوز بأي شكل من الأشكال في غلاف بارد ولذيذ للغاية - كمقبلات ، أو حشو السندويشات أو غيرها من الوجبات السريعة ، أو أحد مكونات سلطات اللحوم ، إلخ.

بالعافية!

يعد اللحم البقري المخبوز بالفرن طبقًا متعدد الاستخدامات ومناسبًا تمامًا للوجبات اليومية وطاولة الأعياد. إذا تم طهيه بشكل صحيح ، سيصبح اللحم طريًا وطريًا. تعلم وصفات سهلة الطهي وإسعاد أحبائك بطبق لذيذ وشهي.

هذا الطبق لذيذ ساخن وبارد.

للحصول على نتيجة مثالية ، اشترِ اللحوم الطازجة فقط ذات الرائحة الطيبة. يجب ألا يتم تجميدها. اختر القطع قليلة الدهون.

مكونات:

• قطعة لحم بقر - 1000 جم ؛
• فلفل أسود مطحون
• كزبرة - ملعقتان صغيرتان في الحبوب.
• الخوخ - 310 جم بدون عظام ؛
• ملح؛
• الغار - 4 أوراق ؛
• الثوم - 6 فصوص ؛
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

طبخ:

1. إذا كان البرقوق ناعمًا ، اغسله واقطعه. إذا كان من الصعب ، نقع.
2. اشطف اللحم. جفف باستخدام منشفة ورقية.
3. يقشر الثوم ويقطع إلى قطع.
4. باستخدام سكين حاد بشفرة ضيقة ، قم بثقب اللحم البقري على طول الحبوب وضع الثوم في الثقوب. احشو القطعة كاملة
5. كسر ورقة الغار. يخلط مع الملح. أضف الكزبرة والفلفل. مزج.
6. صب الزيت في خليط جاف. يقلب.
7. ابشر اللحم.
8. تقلى في الدهون الساخنة ، ولكن لا تحتفظ بها لفترة طويلة ، يجب أن يتماسك اللحم قليلاً ، ويصبح أحمر من الأعلى ويبقى نيئًا في الداخل.
9. انشر ورق القصدير على ورقة الخبز.
10. تخلص من بعض البرقوق.
11. ضع اللحم البقري.
12. رشي باقي الفاكهة المجففة على الوجه.
13. نشمر عن احباط.
14. إنتقل إلى الفرن.
15. وضع 220 درجة.
16. جهز ساعة.
17. خفض درجة الحرارة إلى 200 درجة.
18. طهي لمدة نصف ساعة.

وصفة للطبخ بالبطاطس

لحم البقر مع البطاطس هو طبق بسيط للغاية يتحول إلى طري ورائع.

مكونات:

• لحم بقر - 470 جم ؛
• بطاطس - 5 درنات ؛
• فلفل أحمر؛
• فلفل اسود؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• بصل - 2 رأس.

طبخ:

1. شطف اللحم وإزالة الدهون والأفلام. أزلها إذا كان هناك أي عظام متبقية.
2. جففيها بمنشفة ورقية ، لا حاجة للرطوبة.
3. فاز بمطرقة المطبخ.
4. قشر درنات البطاطس ، مقطعة إلى شرائح ، جفف بمنشفة ورقية.
5. يقطع البصل.
6. اضبط الفرن على 180 درجة.
7. دهن القالب بالزيت.
8. نضع اللحم والملح ونرش الفلفل.
9. غطيها بالبصل.
10. نضع البطاطس ونرش الفلفل والملح.
11. غطيها بورق احباط.
12. اخبز لمدة ساعة.

على صفيحة خبز

اختيار طريقة الطهي في الفرن يوفر وقتك ويتبين أن الطبق صحي ومغذي. للطبخ ، استخدم اللحم الصغير - هذا هو مفتاح النعومة والعصارة.

مكونات:

• لب لحم البقر - 2500 جم ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• صلصة الصويا - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• فلفل اسود؛
• ثوم - 12 فصوصًا ؛
• ملح.

طبخ:

1. نظف اللحم البقري من الأفلام والأوردة واشطفه وجففه.
2. يرش بالفلفل. ملح. صر.
3. ابشر نصف الثوم وقطع النصف الآخر إلى ألواح.
4. امزج القرنفل المبشور مع صلصة الصويا.
5. ضع اللب في وعاء ، واسكبه فوق الصلصة ، وحركه.
6. اتركه لبضع ساعات.
7. قطع الجزر إلى مكعبات.
8. اصنع قطع اللحم.
9. ضع الثوم والجزر فيها.
10. لف بإحكام في ورق القصدير لحفظ العصير.
11. توضع على صينية خبز في الفرن.
12. اخبز لمدة ساعة.
13. وضع 220 درجة.
14. إزالة القصدير.
15. اخبز لمدة ربع ساعة أخرى.

كيف تصنع القطع؟

إذا كنت ترغب في طهي طبق شهي ، قم بخبز الشرائح في الفرن. مع اللحم الطري ، ستسعد ضيوفك.

مكونات:

• زيت - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• خليط من الفلفل - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• لحم بقري تندرلوين - 540 جم ؛
• الغار - صفحتان ؛
• توابل عالمية - 1 ملعقة صغيرة ؛
• بصل - رأسان.
• صلصة الطماطم - 250 مل ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.

طبخ:

1. نظف اللحم من الأوتار والأفلام وشطفه وجففه.
2. تقطع الألياف إلى قطع مقسمة بسمك 1-1.5 سم.
3. تغلب على كلا الجانبين ، مع تغطية فيلم من الرش.
4. يرش بالفلفل والملح.
5. اترك لمدة نصف ساعة.
6. يحمر اللحم المخفوق في دهون ساخنة على الجانبين لعدة دقائق. إذا لم يتم تسخين المقلاة والدهون بشكل كافٍ أو كان هناك الكثير من اللحوم ، فسوف تعطي العصير ، ونتيجة لذلك ، ستكون بلا طعم.
7. يقطع البصل ويقلى قليلا.
8. أضف التوابل مع التحريك.
9. ضعي اللحم على الشكل ، غطي بطبقة من البصل.
10. نسكب صلصة الطماطم ونضع البقدونس.
11. تخبز لمدة ربع ساعة في الفرن.
12. وضع 200 درجة.

لحم بقري رخامي في الفرن

هذا هو أفضل تشكيلة للخبز ، إنه سهل التحضير ، لكن عليك قضاء بعض الوقت في الطهي.

مكونات:

• خليط من الأعشاب العطرية - 3 ملاعق صغيرة.
• فلفل أسود - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• على الأضلاع لحم البقر الرخامي - 2700 جم ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.

طبخ:

1. اشطف اللحم البقري ، رشفه بمنديل.
2. للحفاظ على الشكل أثناء الطهي ، يجب ربط اللب بخيط المطبخ أو الخيوط.
3. يُدهن بالزيت ويُبشر بالفلفل والأعشاب والملح.
4. ضعها في الفرن ، واختر درجة حرارة 200 درجة.
5. استمر لمدة نصف ساعة.
6. خلال هذا الوقت ، ستظهر قشرة تحافظ على العصير بالداخل.
7. غطيها بورق احباط وخففي الحرارة إلى 160 درجة.
8. اترك لمدة ساعتين.

مع الخوخ

يساعد البرقوق على ملء اللحم بمذاق ورائحة رائعة. هذان المنتجان متطابقان تمامًا.

مكونات:

• خليط من الفلفل
• رقبة البقر - 850 جم ؛
• الشبت - 3 أغصان.
• خوخ محفور - 130 جم ؛
• البقدونس - 7 سيقان.
• بصل - رأسان.
• ملح؛
• ماء - 280 مل دافئ ؛
• الغار - 3 أوراق ؛
• بذور الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت الزيتون.

طبخ:

1. شطف اللحم ، وتنظيف الأوتار والأغشية ، وتجفيفها ، وتقطيعها إلى مكعبات ، وتحمر في الدهون الساخنة.
2. ضعي البرقوق النظيف في وعاء واسكبيه في الماء الساخن. اترك لمدة نصف ساعة.
3. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات.
4. يُسكب الزيت في مقلاة ويُضاف البصل ويُقلى.
5. نضع اللحم في القالب ثم طبقة من القلي.
6. صب في الماء.
7. ضعي اللافروشكا والكزبرة ومزيج الفلفل وقلبي.
8. أخرجيها إلى الفرن.
9. إطفاء لمدة نصف ساعة عند 190 درجة.
10. يُضاف البرقوق المفروم إلى اللحم.
11. طهي 2/3 ساعات.
12. يرش اللحم بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.

باللون العنابي

نظرًا لطول وقت الطهي ، يكون اللحم طريًا بشكل خاص.

مكونات:

• لحم بقري خفيف - 1000 جم ؛
• نبيذ أحمر - 500 مل ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• زبدة - 55 جم ؛
• بصل - رأسان.
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الفطر المعلب
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زعتر جاف - نصف ملعقة صغيرة.
• بقدونس جاف - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة ؛
• ورقة الغار.

طبخ:

1. في وعاء نضيف الدقيق والملح والفلفل.
2. نقطع اللحم إلى مكعبات ونخلطها مع الخليط الجاف.
3. سخني الزيت في مقلاة.
4. اقلي اللحم.
5. يقطع البصل ويوضع في المقلاة.
6. يُطحن الجزر والثوم ويُضاف إلى اللحم.
7. ينضج لمدة 10 دقائق.
8. نقل إلى قالب ، صب النبيذ.
9. ضعي lavrushka ، ورشي الزعتر والبقدونس.
10. صب السائل من الفطر.
11. ضعها في الفرن.
12. غطي بغطاء.
13. طهي لمدة ثلاث ساعات عند درجة حرارة 180 درجة.
14. أضف الفطر.
15. اخبز لمدة نصف ساعة.

مع الخضار في الفرن

اللحوم والخضروات المخبوزة المنقوعة في عصير لحم البقر لها طعم رائع ورائحة رائعة. هذا خيار جيد لتناول العشاء.

مكونات:

• زبدة - 45 جم ؛
• لب لحم البقر - 630 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• فلفل حلو - 230 جم ؛
• خليط من الفلفل
• طماطم - 230 جم ؛
• جزر - 230 جم ؛
• بصل - ساق كراث.
• إكليل الجبل؛
• البازلاء المجمدة - 110 جم ؛
• أعشاب بروفانس - 1 ملعقة صغيرة.
• ذرة مجمدة - 200 جم ؛
• ملح.

طبخ:

1. اغسل اللحم وجففه ومقطع إلى قطع صغيرة.
2. يقطع البصل إلى نصف حلقات.
3. اخلطي لحم البقر مع البصل.
4. دهن القالب بالزيت.
5. نضع اللحم ونرشه بمزيج من أعشاب بروفانس.
6. ملح ، يرش بالفلفل.
7. يُطحن الفلفل الحلو إلى شرائح.
8. تقطع الطماطم إلى مكعبات.
9. الجزر - في دوائر.
10. اخلطي جميع المنتجات النباتية والملح. يرش بالفلفل وإكليل الجبل.
11. ينتشر فوق اللحم.
12. قطعي الزبدة ووزعيها فوق الخضار.
13. غطيها بورق احباط.
14. اخبز لمدة ساعة.
15. وضع 180 درجة.

لحم بقري مخبوز بقطعة في الكم

تبين أن قطعة اللحم المنقوعة جيدًا ، المخبوزة في غلاف ، غير عادية في الذوق ، ناعمة جدًا.

مكونات:

• كرة لحم البقر - 1500 جم ؛
• خليط من الأعشاب المجففة - 3 ملاعق صغيرة ؛
• الثوم - 5 فصوص ؛
• فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة.
• صلصة الصويا - 7 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت الزيتون - 7 ملاعق كبيرة. ملاعق.

طبخ:

1. سحق الثوم في الهاون.
2. نقل إلى وعاء. صب صلصة الصويا.
3. ملح.
4. صب في زيت الزيتون.
5. أضف الفلفل.
6. يرش الأعشاب المجففة.
7. مزج.
8. اشطف الكرة ، امسحها بمنشفة ورقية.
9. قم بإزالته إلى الحاوية.
10. صب ماء مالح.
11. مزج.
12. غطي بغطاء.
13. تحمل أربع ساعات.
14. ضع في الكم ، واضغط على الحواف.
15. أخرجيها إلى الفرن.
16. اضبط الوضع على 200 درجة.
17. طهي لمدة ساعتين.

كم من الوقت يستغرق لطهي اللحم البقري؟

لا يعرف الكثيرون مقدار طهي لحم البقر حتى يصبح طريًا. في الحقيقة ، كل شيء بسيط.

1. إذا تم استخدام قطعة كيلوغرام للطهي ، فإن الخبز يستغرق ساعتين.
2. بالنسبة للحوم البقر ، التي لا تتجاوز كتلتها نصف كيلوغرام ، ستكون ساعة ونصف كافية.
3. إذا كنت تستخدم اللحم المفروم ، يكفي نصف ساعة. يجب أن يكون الطهي عند درجة حرارة 180 درجة ، ويكون الحد الأقصى للوضع 200 درجة.