في الصيف الماضي زرت صديقًا في بيلاروسيا وتعلمت هناك كيفية طهي حساء بنجر بيلاروسي حقيقي وفقًا لوصفة كلاسيكية. إنه خفيف بشكل لا يصدق ، معطر ومنعش. في حرارة الصيف ، لا يوجد شيء ألذ من مشروب بارد على الكفير مع البنجر.

ينضج بسرعة كبيرة ، خاصة إذا كنت تغلي المنتجات مسبقًا. تحتاج فقط إلى تقطيع جميع المكونات ، وصبها مع الكفير ، وجذر الشمندر البارد اللذيذ على الطريقة البيلاروسية جاهز!

أجهزة المطبخ والمخزون:وعاء ، مقلاة ، مبشرة ، ملعقة ، لوح ، سكين.

مكونات

كيفية اختيار المنتجات المناسبة

• بالنسبة للثلاجة ، تناول الكفير الذي يحتوي على نسبة دهون من 0.1 إلى 3.2٪.كلما زاد محتوى الدهون ، كلما كان الطبق أكثر سمكًا وتغذية. من الأفضل تناول الكفير مع فترة صلاحية قصيرة واتساق متجانس. إذا كنت ترغب في الحصول على قوام سائل أكثر من المشروب البارد ، قم بتخفيف الكفير بالماء المغلي أو المعدني.
• يُنصح باستخدام الخضار والأعشاب الطازجة، والتي يمكنك شراؤها فقط ، وأفضل - على الفور من الحديقة. سيكون حساء البنجر البارد المصنوع من هذه المنتجات لذيذًا جدًا ومنعشًا.
• اختر أصناف الشمندر، حجم صغير ، بدون عيوب وأضرار.

الطبخ خطوة بخطوة

خدمة الطبق

صب البرد في طبق عميق أو وعاء. في كل وجبة ، ضعي بيضة مقطعة إلى نصفين وصفارها.

يسير هذا الطبق جيدًا مع البطاطس المسلوقة الساخنة وفي هذا الإصدار سيحل محل وجبة غداء أو عشاء كاملة.

وصفة فيديو لطهي مبرد الشمندر على الكفير

في هذا الفيديو ، سوف تتعلم كيفية جعل جذر الشمندر أكثر برودة بشكل أسرع ولذيذ.

• إذا قمت بغلي البنجر والبيض مسبقًا ، فستستغرق عملية تحضير الثلاجة بضع دقائق فقط.
• لا يمكن غلي البنجر فحسب ، بل يمكن أيضًا خبزه في الفرن - على ورقة خبز أو في رقائق معدنية. مع طريقة الطهي هذه ، ستحتفظ ليس فقط بالحد الأقصى من المواد المفيدة ، ولكن أيضًا باللون العنابي الغني.
• يمكنك تجربة قاعدة الثلاجة، باستخدام الكفير بمحتوى دهون مختلف ، بالإضافة إلى منتجات الألبان المخمرة الأخرى - عيران ، تان ، مصل اللبن. يمكنك أيضا الطبخ.
• يمكنك إضافة عصير نصف ليمونة إلى الحساء للنكهة.
• لا تطبخ هذا الطبق. نظرًا لحقيقة أن المنتجات لا تخضع للمعالجة الحرارية ، يجب تحضير الثلاجة على الفور قبل الاستخدام. عند تخزينها ، يمكن أن تبدأ عملية تخمير الخضار. لذلك ، من الأفضل تحضير عدة أجزاء طازجة في كل مرة.

الحساء البارد مصنوع ليس فقط من البنجر. خفيف جدا ولذيذ

وصفات الحساء البارد

الشمندر البارد على الكفير

10 دقائق

50 سعر حراري

5 /5 (1 )

يعتبر Kholodnik طبقًا للوجبات السريعة يمكن العثور عليه في العديد من البلدان السلافية. هو الأكثر شعبية في بيلاروسيا وبولندا وليتوانيا وروسيا.

إذا كنت ترغب في طهي شيء ما بسرعة كبيرة ، وفي نفس الوقت تناول وجبة لذيذة ومرضية ، فإن الهولودنيك البيلاروسي هو الذي سيساعدك. الآن سوف أخبركم بالعديد من الوصفات التي أعتبرها أبسط وأسهل حتى للطهاة المبتدئين وربات البيوت!

خلودنيك باللغة البيلاروسية مع البنجر والكفير

أجهزة وأدوات المطبخ:مبشرة أواني للمكونات

مكونات

كيفية اختيار مكونات الطبق

وصفة خطوة بخطوة للبنجر البيلاروسي البارد

وصفة فيديو لشمندر بارد على الكفير

يوضح لك هذا الفيديو طريقة سريعة لعمل تبريد بنجر الشمندر ، وهو أمر مفيد للغاية في المواقف التي لا يوجد فيها وقت على الإطلاق لطهي أي أطباق. بمساعدة الفيديو ، يمكنك تعلم كيفية جعل جذر الشمندر أكثر برودة بشكل أسرع.

Kholodnik في بيلاروسيا من البنجر على الكفير / أوكروشكا البيلاروسية

كيفية طهي حساء بارد لذيذ (شوربة الصيف الباردة) / جذر الشمندر على الكفير

https://i.ytimg.com/vi/sW_r1mtUfqs/sddefault.jpg

https://youtu.be/sW_r1mtUfqs

2016-05-26T12: 35: 13.000Z

وصفة رغيف اللحم الكلاسيكية

• وقت الطبخ: 20 دقيقة.
• حصص: 5-6 حصص.
• أجهزة وأدوات المطبخ:مبشرة أواني للمكوناتسكين ولوح تقطيع.

مكونات

لحم مسلوق (دجاج)	550 جرام
البنجر (مسلوق)	850 جرام
خيار طازج	730 جرام
سلطة	120 جرام
بَقدونس	التذوق
الكزبرة	التذوق
الشبت	التذوق
ثوم	15 جرام
الكفير	2 لتر
ماء مغلي	1.7 لتر
بطاطا مسلوقة	6-7 قطع.
عصير ليمون	5 مل

وصفة الطبخ خطوة بخطوة

1. نبدأ الطهي هذه المرة مع البنجر. سنبشرها في وعاء منفصل. خذ عصير الليمون واسكبه فوق البنجر المبشور حتى لا يفقد لونه أثناء تحضير باقي مكونات الطبق.
   
   
2. يخلط البنجر ويوضع في قدر عميق. يُسكب البنجر مع لتر ونصف من الماء المغلي ، يُضاف ملعقة كبيرة من الملح. تخلط وتترك لتبرد.
   
   
3. ابشر الخيار الآن في وعاء نظيف. قطع ذيولهم أولا.
   
   
4. نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ونقطع الثوم والشبت والكزبرة والبقدونس والخس.
5. يُسكب الكفير في قدر مع البنجر والماء المغلي المبرد.
   
   
6. يضاف الخيار ثم اللحم وكل الخضر. يُملح الحساء ويُمزج جيدًا.
   
   
7. الآن وقد أصبح الحساء جاهزًا تمامًا ، يبقى وضعه في الثلاجة لمدة 1.5-2 ساعة.
   
   
8. لدينا بطاطس مسلوقة. سنستخدمه للتقديم على طبق منفصل. أنت الآن تعرف جيدًا كيفية طهي هذه التحفة من المطبخ البيلاروسي.
   
   

وصفة فيديو لشمندر بارد مع اللحم

حتى تتعلم كيفية طهي قطع باردة بشكل أسرع ، أنصحك بمشاهدة هذا الفيديو. ستجد أيضًا نصائح عملية حول الطهي واختيار كمية المكونات.

جذر الشمندر بارد على الكفير ✅ كيفية طبخ حساء الشمندر البارد طبخ ايرينا

جذر الشمندر البارد اللذيذ على الكفير سهل وبسيط التحضير. قم بتضمين مثل هذه الثلاجة في قائمة الصيف الخاصة بك.
أيها الأصدقاء ، اشترك في قناتنا https://goo.gl/kcMqcX هنا ستجد الوصفات التي تظهر دائمًا!

وصفة الحساء البارد على الكفير:
800 جرام بنجر مسلوق
500 غرام لحم مسلوق
خيار طازج
خضرة
بطاطس مسلوقة ساخنة عند التقديم.
وصفة جذر الشمندر البارد على الموقع http://vkusnajaeda.ru/svekolnik-xolodnyj-na-kefire/
إلى جانب:
أوكروشكا الحقيقي https://youtu.be/MSoYMhrVzXo
kvass محلية الصنع https://youtu.be/2PgT2t8sUUM

نحن في شبكات اجتماعية:
إينستاجرام irinacooking
قناتنا https://goo.gl/kcMqcX
Google+ https://plus.google.com/+LenivayaKuxnya/posts
فكونتاكتي https://vk.com/club82321448
Odnoklassniki http://ok.ru/group/52701074554968
فيسبوك https://www.facebook.com/IrinaCooking-336228133215595/
المجتمع https://goo.gl/zFsbSK

ستجد بالتأكيد الوصفة المطلوبة في قوائم التشغيل الخاصة بقناتنا:

1. وصفات لطاولة العطلة
https://www.youtube.com/watch؟v=TDOui0Ra0rQ&list=PL_Epb1h35ZsKOqQ0jkr4kMMaROrtekIL3
2. أطباق من الكوسة
https://www.youtube.com/watch؟v=OvqBB_w1DyA&list=PL_Epb1h35ZsLcM8HaTQqT3jpXjsGTTGmA
3. الأساسيات الأساسية ○ مقاطع الفيديو التعليمية
https://www.youtube.com/watch؟v=_8x08P4gxFY&list=PL_Epb1h35ZsJKm—emtxw7T5KHrUFyJ5g
4. أطباق لعيد الفصح
https://www.youtube.com/watch؟v=vZjNVJR7-wI&list=PL_Epb1h35ZsIU15feHmr23-Sez4V1VMgB
5. الخبز في المنزل
https://www.youtube.com/watch؟v=-L27KqxAYrU&list=PL_Epb1h35ZsKD8qvM_KaZiMZIcgMMfJQb
6. الديكور
https://www.youtube.com/watch؟v=qxcIy7f-82c&list=PL_Epb1h35ZsLD9Xtv07S0XLC0a0Z8LRGb
7. أطباق القرع
https://www.youtube.com/watch؟v=pov6prTsaq0&list=PL_Epb1h35ZsIh0bGtH_Urw_C28gqGFhJM
8. أطباق الباذنجان
https://www.youtube.com/playlist؟list=PL_Epb1h35ZsID1ore-mMbnJSNZFLmfQsr&disable_polymer=true
9. وصفات سريعة
https://www.youtube.com/watch؟v=qLKFplUaVAw&list=PL_Epb1h35ZsL5Tb5ZwYAAWBcPCag5jd4Y
10. السيد بوتير ○ ساندويتش
https://www.youtube.com/watch؟v=erkXi2ME7DQ&list=PL_Epb1h35ZsIxamEMclmdl0mL-mEeRIYj
11. الكوكتيلات والمشروبات
https://www.youtube.com/watch؟v=hIKOJg3PLsc&list=PL_Epb1h35ZsJ8lFd_usTE1U1UxYYOvtXw
12. عجينة ، كريمات ، شراب ، جليز
https://www.youtube.com/watch؟v=hmrSjEZugJI&list=PL_Epb1h35ZsK2Zlqw2nQWO9S-mGPS7Pzt
13. التحضير والتعليب
https://www.youtube.com/watch؟v=u1kM62NYOQY&list=PL_Epb1h35ZsK7TVTaZpjFoLtoeupHn8EF
14. أطباق الفطر
https://www.youtube.com/watch؟v=ukaw-QSAI5U&list=PL_Epb1h35ZsLd76ISdd9Kx1cXhTzBpFS7
15. حلويات شرقية
https://www.youtube.com/playlist؟list=PL_Epb1h35ZsL-pt_6cR2wcgAduBWJc4n6
16. بيتزا ، معكرونة
https://www.youtube.com/watch؟v=wW23lM9iGX0&list=PL_Epb1h35ZsJdKiV5snIzayEjBUeN2N-1
17. أطباق اللحوم
https://www.youtube.com/watch؟v=9QBFtWtpN8M&list=PL_Epb1h35ZsIZTck9OKGavQH9gxHe3xHf
18. الفطائر ، الفطائر ، التورتيلا
https://www.youtube.com/watch؟v=f0_PfjP-Yr4&list=PL_Epb1h35ZsICOlmxOrZZF2Esq4ONDE4R
19. الكعك والكعك
https://www.youtube.com/watch؟v=-Qn4VNrhTaM&list=PL_Epb1h35ZsJDln-BijJBpvvlGP4hxRC5
20. آيس كريم
https://www.youtube.com/playlist؟list=PL_Epb1h35ZsIta2l__IrjWTr86fUS1l6p
21. أفكار الإفطار
https://www.youtube.com/watch؟v=zDohl6XwGWY&list=PL_Epb1h35ZsLifoh4hBSN4N5jkCfDxx7F
22. كاشي
https://www.youtube.com/watch؟v=QL8RAioDUGs&list=PL_Epb1h35ZsIHlFeXEoLvRYi1L3rvCabk
23. أطباق الصوم
https://www.youtube.com/watch؟v=P8gO9u2FadM&list=PL_Epb1h35ZsI5jnpLNLQNSUQ2RsZxCTgi
24. سلطات ، مقبلات ، فطائر
https://www.youtube.com/watch؟v=UGpfIj87vAs&list=PL_Epb1h35ZsKDVOQKcKCCNySUr2taZaV3
25. أطباق الدواجن
https://www.youtube.com/watch؟v=6uHYjIBSNUs&list=PL_Epb1h35ZsKifYmH4KIhqVmLz7_21QGQ
26. أطباق من الجبن
https://www.youtube.com/watch؟v=nwF-bUrefsY&list=PL_Epb1h35ZsL4PuBQmMvisFAFfjqOJMY1
27. أطباق الأسماك والمأكولات البحرية
https://www.youtube.com/watch؟v=2hcDQ4JyeWs&list=PL_Epb1h35ZsKsA0yycqKsc4tq8FPEtkgT
28. أطباق الخضار
https://www.youtube.com/watch؟v=qLKFplUaVAw&list=PL_Epb1h35ZsLsnrxZvV_2pFt8008C9dPZ
29. الدورات الأولى
https://www.youtube.com/watch؟v=qLKFplUaVAw&list=PL_Epb1h35ZsIYSwDBcRNeZZwMtXw3cee-

يتم تحضير حساء الشمندر البارد اللذيذ على أساس الكفير (اللبن الرائب) بسرعة وسهولة. قم بتضمين هذا الطبق المبرد (المسمى "خلودنيك") في قائمة طعامك الصيفية.

#irinacooking #irinacooking #lazykitchen
#СвекольникХолодный #Рецепт #КакПриготовить #Свекольник #СвекольникХолодныйРецепт #СвекольникНаКефире #КакПриготовитьСвекольникХолодный #ХолодныйСупСвекольник #ХолодникИзСвеклы #ХолодникНаКефире #ХолодныйСупИзСвеклы #ХолодныйСупНаКефире #КакПриготовитьХолодник #КакПриготовитьХолодникИзСвеклы #Холодник #ХолодникРецепт #ХолодныйСупСоСвеклой #ХолодникСоСвеклой #ХолодникСвекольный #РецептХолодникаИзСвеклы

https://i.ytimg.com/vi/stLUcxq9mic/sddefault.jpg

https://youtu.be/stLUcxq9mic

2015/07/15T12: 59: 16.000Z

حقائق أساسية مشتركة

من أجل طهي مثل هذا الحساء الصيفي ألذ وأسرع ، يمكنك استخدام بعض النصائح المفيدة التي ستوفر عليك الكثير من الوقت والجهد.

• نصيحة رقم 1 - استخدم المبشرة فقط إذا كنت بحاجة إلى الطهي بشكل أسرع. إذا كنت تريد أن تتشبع جميع مكونات الطبق برائحة وطعم البنجر ، فاستخدم سكينًا. قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة للغاية وستتفاجأ كيف مذاق الحساء.
• النصيحة الثانية تتعلق بالنسب.. إذا كنت من محبي الحساء السميك ، فاستخدم المزيد من المكونات. وإذا كنت تريد حساءًا أرق ، فيجب تقليل عدد المنتجات وفقًا لذلك.
• النصيحة الثالثة - تحضير البنجر مقدمًا.قم بغليه لمدة ساعة تقريبًا حتى يكون ضروريًا لطهي الحالة.

الخيارات الممكنة لتحضير وتعبئة الحساء

الشوربات هي المفضلة لدى جميع الناس تقريبًا عندما يتعلق الأمر بالشبع وفائدة وطعم الطبق. هذا هو الرائد الحقيقي في الطهي ، والذي بدونه يصعب تخيل الحداثة. يقدر عدد أصناف الحساء بأكثر من مائة ، إن لم يكن الآلاف. ولكن كيف تختار شيئًا مميزًا لك ولأسرتك ، من بين العديد من الخيارات؟ الآن سوف أنصحك ، في رأيي ، بأفضل أنواع الحساء الباردة في العالم ، والتي هي صحية للغاية وتأسر ببساطة بمذاقها.

اولا اود ان انصحكم بالحساء الاسباني المصنوع من الخضار. يتميز هذا الطبق الإسباني الأصيل بنكهته وشبعه. بالإضافة إلى ذلك ، سيصبح بالنسبة للكثيرين مفضلًا ، حيث يحتوي على أقل من 50 سعر حراري لكل 100 جرام. بعد ذلك ، أوصيك بمحاولة تعلم كيفية طهي مثل هذا الحساء مثل. هذا هو ممثل المطبخ البلغاري ، وهو شائع أيضًا في مقدونيا وتركيا وألبانيا. لن يتركك هذا الطبق البلقاني غير مبال ، لأن مزيج الجوز والثوم والمكونات العطرية الأخرى فريد حقًا.

الآن جاء الدور ، وهي وصفة أصبحت شائعة جدًا قبل وقت طويل من بداية القرن العشرين. عند طهيه ، يتم استخدام قمم البنجر والحميض والقراص والعديد من المكونات المفيدة الأخرى. بوتفينيا هو طبق صحي يجذب جميع أفراد أسرتك. وأخيرًا ، إذا لم تقم أبدًا بطهي مثل هذا الطبق ، فأوصيك بأن تقوم بذلك أولاً وقبل كل شيء ، لأن هذا المزيج من الأذواق سوف يفاجئك بسرور.

شارك بأفكارك حول الوصفات باستخدام التعليقات ، حيث يمكنك العثور على أشخاص متشابهين في التفكير والحصول على تجربة طهي أكثر فائدة! أتمنى لك وجبة شهية!

سعرات حراريه: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

حل الصيف ، مما يعني أن الوقت قد حان لتغيير قائمتك. على نحو متزايد ، أصبحت الفواكه والخضروات على الطاولات. وبدلاً من الحساء الساخن ، تقوم ربات البيوت أيضًا بطهي الحساء البارد. سنتحدث اليوم عن كيفية طهي حساء صيفي منعش يسمى الحساء البارد. دعونا نطبخه على الكفير مع إضافة الخيار الطازج. تقليديا ، يتم صنع هولودنيك من جذر الشمندر ، ويضاف الخيار الطازج للنكهة والنكهة الإضافية. الوصفة بسيطة للغاية ، مما يعني أنه يمكن للجميع التعامل معها بسهولة. هناك الكثير من الاختلافات في تحضير الثلاجة: مع اللحم والبطاطس والفجل والسجق أو النقانق الأخرى. لكن المكونات الأساسية هي البنجر والخيار والبيض المسلوق. باستخدامها ، ستقوم بإعداد طبق رائع يسمى هولودنيك. في يوم حار ، سوف يروي المبرد عطشك وشهيتك ويجعل غداءك لذيذًا ومغذيًا وغذائيًا في نفس الوقت. هناك وصفة خطوة بخطوة لمبرد جذر الشمندر على الكفير أمامك ، اشترِ الطعام وابدأ في الطهي.




- 200 جرام من البنجر ،
- 500 جرام من الكفير قليل الدسم ،
- 150 جرام من الخيار الطازج ،
- 2 قطعة. بيض الدجاج،
- بعض الملح
- الشبت الطازج.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

دعونا نغلي البنجر حتى يصبح طريًا: طبخ البنجر مسألة بسيطة. يُسكب محصول الجذر بالماء البارد ويُطهى حتى يسهل إدخال السكين فيه. نقوم بتبريد البنجر المسلوق ونظيفه وثلاثة وليس مبشرة كبيرة. تم تحضير البنجر. ننتقل.




قطع خيار طازج إلى مكعبات. يمكنك ، بالطبع ، بشره على مبشرة خشنة ، لكن قوام الحساء سيتغير ، ويصبح أكثر ليفية ، لكنني لا أحب ذلك دائمًا ، لذلك أنصحك بتقطيع الخيار إما إلى مكعبات أو إلى شرائح رفيعة .




اسلقي بيض الدجاج: املأها بالماء البارد واشعل النار فيها. عندما يغلي الماء ، نكتشف 8 دقائق. بيض مسلوق ثم يبرد ويقطع إلى مكعبات وكذلك خيار.




في وعاء عميق ، اخلطي البيض والبنجر والخيار. ملح المكونات قليلا.






نقطع الشبت الأخضر الطازج ناعماً وأضفه إلى الخضار.




نملأ المنتجات بالكفير البارد: نستخدم أي نوع من الكفير ، لكن أنصحك بتناوله قليل الدسم ، فهو ليس سميكًا جدًا ومناسب للحساء.




نخلط الثلاجة ونتركها تتشرب في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة. سيكون الحساء خفيفًا ولذيذًا. تتناسب الخضروات مع الكفير ، لذا تأكد من تحضير مشروب بارد في يوم صيفي.




نقوم بتزيين الثلاجة النهائية بنصف بيضة مسلوقة ونقدمها على الطاولة. سأكون سعيدًا إذا كانت وصفتي البسيطة مفيدة لك. شهية طيبة!
إذا كنت تريد خيارًا أكثر إرضاءً ، فقم بالطهي

مطابخ. ومع ذلك ، فإن حساء الصيف الخفيف هذا شائع أيضًا في بلدان مثل أوكرانيا ولاتفيا وليتوانيا. بالطبع تقوم كل دولة بإجراء تغييرات على الوصفة الكلاسيكية ، لذلك هناك طرق عديدة لتحضير هذا الطبق.

الشمندر البارد على الكفير

حساء الصيف الرائع هذا مشابه لحساء أوكروشكا المفضل لدى الجميع. ولكن ، على عكسها ، يضاف البنجر إلى هذا الطبق. مبرد بنجر الكفير ينعش تمامًا في الحرارة ويشبع ويروي العطش. اطبخ معنا شوربة خفيفة حسب الوصفة الكلاسيكية:

• اسلقي ثلاث حبات شمندر متوسطة الحجم حتى تصبح طرية ، تبرد ، قشر وابشر.
• خفف لترًا واحدًا من الكفير الطبيعي في لتر واحد من الماء المغلي. ضع البنجر المعالج في الخليط الناتج واترك السائل ينقع في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
• فيليه دجاج مسلوق (صدران) مقطّع إلى مكعبات. افعل الشيء نفسه مع اثنين من الخيار الطازج وخمس بيضات مسلوقة وثلاث بطاطس مسلوقة ونصف بصلة.
• يقطع الحميض والبصل الأخضر والشبت بشكل تعسفي.
• يُمزج الأطعمة المجهزة في وعاء عميق ، ويُضاف إليها ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة وتخلط.
• ضعي السلطة المرتجلة في قدر مع الكفير المنقوع. انظر إلى سمك الحساء الجاهز. إذا بدا لك أنه سائل جدًا ، أضف القليل من الكفير إلى المقلاة. إذا كان كل شيء عكس ذلك ، فقم بصب المزيد من الماء فيه.

لا تنس أن تملح المبرد حسب الرغبة وتتبله بعصير الليمون. تبرد الحساء ، تصب في أوعية ، وتزين بالأعشاب المفرومة ، وتزين كل حصة بنصف بيضة مسلوقة.

ثلاجة مع مخلل بنجر

مع حلول فصل الصيف الحار ، تكتسب الشعبية زخمًا. ندعوك هذه المرة لطهي طبق بارد بالطريقة التي تطبخه بها ربات البيوت في لاتفيا. للقيام بذلك ، ستحتاج ، ربما ستشتري هذا المكون الضروري في السوبر ماركت ، أو ربما ستصنعه بنفسك. لذا ، اقرأ عن كيفية طهي مبرد الكفير. الوصفة تبدو هكذا.

أرسل الحساء إلى الثلاجة لمدة ساعة ، ثم اسكبه في أوعية ، وضع الكريما الحامضة والبيض المفروم في كل وجبة.

ثلاجة على الكفير بالسجق

إذا كنت ترغب في إضافة التوابل إلى حساء الصيف وجعله أكثر إرضاءً ، فحاول إضافة النقانق المسلوقة واللحوم المدخنة إليه. سيقلل هذا النهج من وقت الطهي ، ويمكنك إنفاقه على شؤونك الشخصية. طريقة عمل مبرد الكفير اللذيذ لجميع أفراد الأسرة (الوصفة):

برّدي الحساء في الثلاجة وقدميه على الفور.

حميض بارد على الكفير

سيكون هذا الطبق بديلاً رائعًا للشوربات الساخنة التي لا تريد طهيها وتناولها أثناء حرارة الصيف. بالإضافة إلى ذلك ، في الصيف تريد الاستمتاع بهدايا الطبيعة التي نمت بنفسك في حديقتك. اتضح أنها طازجة ومشرقة ولها طعم حامض خاص. اقرأ كيفية طهي مبرد الكفير وانطلق للعمل معنا:

• يُفرم 500 جرام من الحميض جيدًا ، ويُغلى لمدة خمس دقائق ويوضع في الثلاجة.
• اسلقي حبتين كبيرتين من البطاطس ، بردهما ، قشرهما وقطعيهما إلى مكعبات.
• قطع أربعة من الخيار الطازج إلى شرائح رفيعة.
• يقطع حفنة من الشبت وحفنة من البصل الأخضر بشكل تعسفي.
• امزج 500 مل من الكفير مع كوب واحد من مرق الحميض المبرد وأضف ملعقة من عصير الليمون إلى الخليط الناتج.
• تُمزج الخضار وتُتبّل بالملح والفلفل الحار وتُسكب الكفير.
• ضعي الحساء الجاهز في الثلاجة لمدة ساعة.

قبل التقديم ، ضعي البيض المفروم والأعشاب الطازجة في كل طبق.

ثلاجة بالفجل الطازج

قم بإعداد هذه الوصفة لحساء الصيف مباشرةً في البلد ، حيث يمكنك انتزاع معظم المكونات من الحديقة مباشرةً. شوربة - كفير بارد - سنفعل هذا:

• قشر وابشر خيار كبير.
• يُهرس صفاران مسلوقان بالشوكة ويُضافان إلى الخيار.
• نقطع نصف حفنة من الفجل إلى حلقات رفيعة ، ونقطع الشبت ناعماً.
• يُمزج المنتجات ويُسكب عليها 400 مل من الكفير ويُضاف الملح والقليل من السكر.

تبرد الحساء الجاهز وتقدم مع الخردل أو الفجل المبشور.

ثلاجة بغطاء شمندر

هذه الوصفة غير العادية ستغير فكرتك عن حساء صيف بارد. الحقيقة هي أننا هذه المرة سنستخدم قمم البنجر وليس الجذور. وبالتالي ، يمكنك توفير الكثير من الوقت ، وفي غضون ذلك ، ستصبح الثلاجة أقل طعمًا. كيف تطبخ:

• يُقطع الجزء العلوي والسيقان من بنجر واحد جيدًا ، ويُسكب 500 مل من الماء المغلي ويُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
• نقطع خيارًا إلى مكعبات ، يقطع الشبت والبصل الأخضر.
• ضعي المكونات المحضرة في المبرد ، أضيفي إليها 300 مل من الكفير والملح والسكر حسب الرغبة.

يُسكب الحساء المبرد في أوعية ، ويوضع بيضة مسلوقة وخضروات مفرومة في كل نصف.

ثلاجة باللحم المسلوق

قم بإعداد حساء صيفي بارد وفقًا لوصفتنا واحصل على الكثير من الإطراء من نصف عائلتك الذكر. لتحضير مشروب بارد من الكفير ، عليك القيام بما يلي:

• نطحن حفنة من الشبت ونضع الخضار في قدر ونضيف الملح والقليل من السكر ونهرسها بملعقة.
• نقطع البصل الأخضر إلى حلقات.
• قطّعي ثلاث حبات من الخيار الطازج وحفنة من الفجل إلى حلقات.
• اسلقي ثلاث بيضات دجاج ، انزعي القشرة وقطعيها جيدًا.
• قطعي القليل من البطاطس المسلوقة بدون قشر إلى مكعبات.
• قطع 300 جرام من اللحم المسلوق إلى شرائح رفيعة.

يُمزج المنتجات المحضرة ويُمزج ويُسكب لترًا من الكفير ويُتبل بالخردل حسب الرغبة. قدميها باردة.

ثلاجة مع صدور دجاج

هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين يسعون للحفاظ على شخصية جميلة تحت أي ظرف من الظروف. وصفة:

اترك الحساء في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا ، ثم قدمه. كمادة مضافة ، قدمي لعائلتك الفجل المبشور أو الخردل أو القشدة الحامضة الطازجة.

مبرد سريع

كما تعلم ، في الحرارة نريد أن نشرب أكثر من الأكل. لذلك ، لتحديث نفسك بسرعة ، يمكنك طهي الحساء حسب وصفتنا:

• نفرم حفنة من أوراق الخس واثنين من الخيار الطازج.
• قطع ستة فجل متوسط ​​إلى حلقات.
• أضف إلى المنتجات نصف جرة من البنجر المخلل المخفف في 100 مل من الماء وملعقتين كبيرتين من الخردل ولتر من الكفير و 100 مل من الكريمة.

قم بتبريد الحساء لمدة ساعة ، ثم اسكبه في أوعية ، وضع بيض مفروم في كل منها (نصف بيضة ممكنة) والأعشاب الطازجة. يمكنك استكمال الطبق بالبطاطا المقلية أو فطائر الوجبة الخفيفة بلحم الخنزير المقدد.

استنتاج

سنكون سعداء إذا كنت تحب مشروب الكفير البارد. بفضل وصفاتنا ، ستتمكن من مفاجأة أحبائك في كثير من الأحيان بأطباق جديدة لذيذة وصحية من الخضروات الطازجة.

2016-05-08

مرحبا أيها القراء الأعزاء! ما هو شعورك حيال الحساء البارد؟ في الصيف ، هذه هي أطعمتي المفضلة! يمكنني أن أستوعب طوال اليوم () ، طراطور ، و "ابن عمه" - بنجر بارد على الكفير ، وهو أكثر سمات المأكولات الليتوانية والبيلاروسية واللاتفية والبولندية.

في الحرارة ، تتشبع هذه الشوربات وتتجدد في نفس الوقت. طهيها ليس بالأمر الصعب ، خاصة إذا كنت تستخدم نوعًا من "أدوات" المطبخ مثل قطاعة الخضار. غالبًا ما نرتب أيامًا في المنزل مع "طبق أحادي" طوال اليوم. إذا كنت تطبخ ، على سبيل المثال ، فلن تتمكن من طهي طبق آخر - كل نفس ، فقط "الباسولا مع الملفوف" هي التي "تؤكل". نفس الشيء مع الثلاجة - مطبوخ وهادئ. هناك طعام لذيذ طوال اليوم ، فقط لديك وقت لصبه.

لقد رأيت في حياتي الكثير من وصفات الكفير الباردة. ادعى كل مؤلف على الدوام أن "إبداعه" هو المشروب البولندي والليتواني الكلاسيكي الأصيل وأي مشروب بارد آخر. لا أفترض أن أحكم على من هو على حق ومن ليس في مسألة "الصواب". سأحضر إلى محكمتك الوصفة التي أحبها أكثر من غيرها وتلبي تمامًا ذوقي وفكرتي عن الكيفية التي يجب أن تكون عليها. لذلك ، فإن الاعتراضات حول كيفية طهي هذا الطبق بشكل صحيح يتم قبولها فقط في شكل خيري وتوسيع "أفق" الطهي الخاص بي. هل توافق؟ ثم لنبدأ في إنشاء! لا توجد صور خطوة بخطوة ، ولكن تم تصوير العملية ببعض التفاصيل.

وصفة الكفير الشمندر الباردة

مكونات

• 3 حبات شمندر متوسطة.
• 2-3 خيار طازج.
• 3 بيضات مسلوقة.
• القشدة الحامضة 30٪ دهن (بالقدر الذي يسمح به الضمير).
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة خل.
• حفنة صغيرة من الشبت.
• بصل اخضر (اختياري)
• الكفير.
• الكريمة الحامضة.
• ملح.

كيف تطبخ

ملاحظاتي

• لا أضع منتجات اللحوم والبطاطس في ثلاجة الشمندر. أعتقد أنها زائدة عن الحاجة. في الوقت نفسه ، فإن البطاطس المسلوقة في "الزي الرسمي" ، والتي تُقدم مع البرودة كطبق جانبي ، مناسبة تمامًا ، في رأيي المتواضع.
• يمكن تحضير الثلاجة من البنجر المخلل. سأخبرك كيف تطبخه في المنشورات القادمة.
• عادة لا يتم وضع البيضة كما فعلت. يضاف إلى الثلاجة النهائية ، مقطوعًا إلى نصفين أو أربعة أجزاء. هذه بالفعل مسألة ذوق. يبدو لي أنه من الأنسب أكل بيضة مفرومة ناعماً.
• مرة واحدة في ليتوانيا ، جربت مشروبًا باردًا مع الكفير الدهني جدًا ، حوالي 12٪. كان لذيذًا لدرجة أن الكلمات لا يمكن وصفها. نظرًا لعدم وجود مثل هذا الكفير الدهني ، يتعين علينا إضافة القشدة الحامضة. يمكنك الطهي بدون كريمة حامضة ، مع الكفير قليل الدسم - تحصل على طبق للحمية. سيكون الطعم مختلفًا بالطبع ، لكن محتوى السعرات الحرارية سينخفض ​​بشكل كبير.
• كتنوع "مجاني" ، أضع أحيانًا بعض الأعشاب النيئة المقطعة ناعماً في الثلاجة.

أضف حديقة مختلفة وخضروات برية مألوفة إلى الثلاجة - ستصبح لذيذة وصحية في نفس الوقت!