هذه نسخة كلاسيكية من تحضير كعك عيد الفصح ، وهي العجين الذي يكون طريًا بشكل مخيف وحلو وغني ورائع. سيكون من المستحيل مقاومة الخبز الخاص بك. تأكد من المحاولة!

أفضل وصفة خطوة بخطوة

يتم تحضير أفضل معجنات فيينا لعيد الفصح على النحو التالي:

1. كسر البيض في درجة حرارة الغرفة في وعاء ، إضافة السكر لهم.
2. بعد ذلك ، تغلب على الكتلة حتى تصبح رغوة رقيق ؛
3. نقطع السمن إلى مكعبات ونضعها في قدر.
4. نحضره إلى الحالة السائلة ، ويبرد قليلاً ويضاف إلى البيض ، ويضرب مرة أخرى ؛
5. سخني الحليب حتى يسخن.
6. تنهار الخميرة في الحليب وتذوبها ؛
7. أضف كتلة إلى البيض والسمن.
8. لف الوعاء في بطانية واتركه في مكان دافئ لمدة لا تزيد عن عشر ساعات ؛
9. بعد ذلك ، يضاف الملح والدقيق إلى الكتلة من خلال غربال على عدة مراحل ؛
10. يُسكب الماء المغلي فوق الزبيب ويُغطى بغطاء ؛
11. ثم صفي الماء وشطف الفواكه المجففة وجفف بالمناديل ؛
12. يضاف الزبيب ويخلط جيدا.
13. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة وتسقط من اليدين ؛
14. املأ القوالب 1/3 واتركها ترتفع لمدة ساعتين ؛
15. بعد انقضاء الوقت ، أرسل النماذج إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ؛
16. خبز عيد الفصح إلى قبعات رودي.
17. أثناء الخبز ، قم بإعداد التزجيج. للبدء ، اضرب البيض في رغوة ؛
18. بعد ذلك ، يُسكب المسحوق ويُضرب حتى تصل إلى قمم الوقوف ؛
19. قم بتبريد عيد الفصح النهائي ، ثم دهنها بالجليد وصب رش السكر في الأعلى.

نصيحة: يجب تبريد السمن ، لأنه إذا أضفته ساخنًا إلى البيض ، فهناك احتمال كبير أن يتخثر.

هل تعرف ؟ اقرأ نصائحنا لمساعدتك في تحضير طبق احتفالي لذيذ حقًا.

يمكن تحضير هذه الحلوى في 15 دقيقة أثناء الغليان.

كب كيك مثير للاهتمام مع الزبيب - لاحظ عدة خيارات لوصفة هذا الطبق.

وصفة المعجنات الفيينية لعيد الفصح مع القشدة الحامضة

• 120 غرام خميرة طازجة
• 80 مل من الزيت النباتي
• 470 مل من القشدة الحامضة
• 950 مل من الحليب
• 2 رشة من الفانيلين.
• 15 بيضة
• 2800 غرام دقيق
• 220 غرام زبدة
• 1100 غرام من السكر
• 5 غرام ملح
• 180 جرام سمن.

الوقت - 10 ساعات و 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 300 سعرة حرارية.

طبخ:

وصفة عيد الفصح

• 1450 جم دقيق
• 10 غرام من سكر الفانيليا
• 1 بروتين
• 280 غرام سمن
• 130 غرام زبيب
• 6 بيضات
• 470 مل من الحليب
• 4 غرام ملح
• 60 غرام خميرة طازجة
• 530 غرام من السكر
• 230 غرام من السكر البودرة
• 10 مل عصير ليمون.

الوقت - 13 ساعة و 20 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 320 سعرة حرارية.

طبخ:

1. نكسر البيض في وعاء ونضيف السكر إليه ونخفق المكونات حتى تصبح رغوة رقيقة.
2. عندما يذوب السكر ، يمكنك تسخين الحليب.
3. تُفتت الخميرة في الحليب وتُذوّب وتُسكب في البيض ؛
4. قطع السمن إلى مكعبات ، ورميها في المقلاة وعلى الموقد.
5. دعها تذوب ، ثم تبرد قليلاً وأضفها إلى وعاء مشترك ؛
6. يُمزج جيدًا ويُلف ويُترك في مكان دافئ لمدة عشر ساعات ؛
7. اشطف الزبيب ، ضعه في وعاء ، صب الماء المغلي فوقه ؛
8. عندما يبرد الماء ، صفيها ، اشطف الفواكه المجففة وجففها ؛
9. يُضاف الملح وسكر الفانيليا إلى العجينة بعد عشر ساعات ، ويُخلط جيدًا ؛
10. على عدة مراحل ، ابدأ بإضافة الدقيق من خلال غربال ؛
11. أضيفيها حتى تعجن عجينة ناعمة ومرنة لا تلتصق بيديك أو بجدران الحاوية ؛
12. ثم ابدأ بخلط الزبيب مع العجينة.
13. املأ ثلث قوالب الكيك التي تستخدم لمرة واحدة بالعجين الجاهز ؛
14. اتركي العجين لينضج لمدة ساعة ؛
15. خلال هذا الوقت ، سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة ؛
16. قم بإزالة عيد الفصح في الخزانة لمدة 40-50 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ؛
17. أثناء خبز كعك عيد الفصح ، اطحن البروتين بالسكر البودرة وعصير الليمون ؛
18. اعجن حتى يتم الحصول على تناسق "الحالي" ؛
19. قم بتشحيم عيد الفصح في فيينا المبرد بالطلاء الزجاجي الناتج ورشه بالرشاشات الملونة.

يجب أن تكون مكونات صنع المعجنات الفيينية لعيد الفصح في نفس درجة الحرارة ، وسيكون من الأفضل إذا كانت في درجة حرارة الغرفة. لذلك ، أخرج كل شيء من الثلاجة أولاً.

يجب أن تكون الأوبارا / العجين مناسبًا للعجين الدافئ. الخميرة تحب الدفء والجفاف. إذا كان هناك القليل من الرياح أو السحب ، فإن العجين لن يرتفع. لذلك ، في الصيف ، يمكن وضع الوعاء على النافذة حيث تشرق الشمس. في الشتاء ، يمكنك وضعه تحت البطارية.

إذا قمت بطهي الكثير من كعكات عيد الفصح في وقت واحد ، ولم يكن لديك ما يكفي من التنوع ، فيمكنك إضافة القليل من الصبغة إلى السكر البودرة. للقيام بذلك ، قسّم كريمة التزيين إلى العديد من الأجزاء مثل كعكات عيد الفصح ، وقم بإسقاط قطرة من الصبغة في كل جزء. ستكون جميع القبعات مختلفة ومشرقة وشهية.

اصنع كعكات فيينا لعيد الفصح لعيد الفصح أو للمتعة فقط. ستكون عائلتك سعيدة جدًا بتذوق هذه المعجنات الحلوة حتى في أيام الأسبوع مع كوب من الشاي الساخن.

وصف مفصل لتحضير كعكة عيد الفصح من "VIENNA TEST"

اليوم أريد أن أتناول المزيد من التفاصيل حول خبز كعكة عيد الفصح من "عجينة فيينا". لقد كنت أخبز كعكات عيد الفصح وفقًا لهذه الوصفة منذ حوالي 20 عامًا ، وأنا بالتأكيد أحاول كل عام خبز كعكة عيد الفصح وفقًا لبعض الوصفات الجديدة ، لكن أقاربي يطلبون كعكة عيد الفصح من "عجينة فيينا".
جمال هذه الوصفة هو أن العجين الأساسي - العجين المخمر يجب أن يصنع في الليل ، فلا داعي لاتباع العجينة لمدة نصف الليل ، التي تجتهد للهروب من تحت سيطرتك ، ننام بسرور ونكون أقوياء ونرتاح فيها في الصباح ، جاهز لخبز هذا العطر الرائع والرطب (لا أحب كعكات عيد الفصح الخفيفة والجافة!) كعكة عيد الفصح الاحتفالية مع الفتات.
سأحجز على الفور ، وأخبز كعكات عيد الفصح لمعيارين (لترين من الحليب) ، لأن لدي الكثير من الأقارب والأصدقاء ، ولم يسبق لي أن كعكة عيد الفصح قديمة. بمجرد أن تركت كعكة عيد الفصح الصغيرة بشكل خاص لمدة أسبوع (احتفظت بكعك عيد الفصح المثلج في كيس بلاستيكي ، فقط العصي العلوية المزخرفة خارج الحقيبة ، سترى بنفسك إذا نظرت إلى الصورة) ، بقيت ناعمة ولذيذة ))
لذا أعطي وصفة لتر واحد من الحليب:

مكونات كعكة عيد الفصح "فيينا"

الحليب - 1 لتر
خميرة (جافة) - 1.5 ملعقة كبيرة. ل. أو مضغوط - 100 غرام
سكر - 3.5 كومة.
مارجرين (للخبز أو الكريمة) - 250 جم
بيض - 8 قطع
زبدة - 100 جم
ملح - 1 ملعقة صغيرة
كونياك - 3-4 ملاعق كبيرة (بالإضافة إلى ذلك يخفف العجين)
الزبيب - 100-200 جم
المشمش المجفف - 100 جرام (يجعل الفتات الموجود في الكيك رطبًا)
فواكه مسكرة - 100 جم
طحين (حوالي) - 3 كجم
البطاطس (مسلوقة) - 200 جم (يحافظ كوليش طازجة لفترة أطول)
عبوات فانيلين 2 (أو جوهر "دوقة" - 1 ملعقة كبيرة)
زيت نباتي ب / رائحة - 100-150 مل (لعجن العجين)
زيت نباتي (عديم الرائحة ، لتزييت العفن)
السميد (لمسحوق العفن)

سطح أملس:

البروتينات - 2 قطعة.
سكر بودرة - 200 غرام
عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة

الآن المزيد عن تحضير الكيك:

عند الساعة 22 نضع العجينة:
1). يخفق كوبًا واحدًا من السكر مع 2 بيضة ، ويضاف 1.5 ملعقة كبيرة.إلى 0.5 لتر من الحليب الدافئ. ل. خميرة جافة (100 جرام طازجة ، أفضلها) ، اخلطي البيض المخفوق مع الحليب ، وابشري البطاطا المسلوقة ، وأضيفيها إلى العجين واخلطي كل شيء جيدًا. اعجن العجينة في قدر 3 - 4 لتر من المينا ، غطيها بغطاء وضعها في الثلاجة لمدة 10 ساعات.

2). قم بطحن 6 صفار جيدًا بالملح بملعقة خشبية وضعها في الثلاجة ، من خلال هذه العملية سيصبح الصفار أكثر إشراقًا.

3). في الصباح (حوالي الساعة الثامنة) سترى كتلة صاخبة ترتفع مثل القبعة.
2. افركي 5 أكواب من السكر جيداً بـ 250 غرام. مارجرين كريمي ذائب ، أضف 0.5 لتر من الحليب الدافئ هنا ، 100 غرام. الزبدة المذابة. تخلط جيدا وتوضع هذه الكتلة على نار صغيرة. يحرك باستمرار ، حتى لا يحترق ، يسخن إلى 50 درجة ، يرفع عن النار ويسكب هنا المشروب المخمر من الثلاجة ، صفار مبشور من الثلاجة ، أربعة بياض مخفوق إلى غطاء ، (اترك بياضين للتزجيج) يخلط كل شيء جيدًا .

أربعة). اشطف الزبيب وجففها واسكب الماء المغلي عليها ، اتركها لمدة 30 دقيقة ، وصفي الماء وجففها على منشفة (يمكنك صب 3-4 ملاعق كبيرة من الكونياك في المساء وتضاف إلى العجين معها. ) ، نقطع المشمش المجفف بحجم الزبيب ، ولدينا فواكه مسكرة تباع جاهزة بنفس الحجم.

خمسة). أولاً يجب إضافة الدقيق إلى الخليط المحضر (يجب تجفيف الدقيق جيداً ومنخله مرتين لإثرائه بالأكسجين) في أجزاء صغيرة حتى لا تصبح العجينة ثقيلة ، وعندما يصعب الخلط بالملعقة ، يُسكب الدقيق على المنضدة وابدئي في العجن بيديك.

6). أضف الزبيب والمشمش المجفف والفواكه المسكرة إلى العجين عندما لا يزال لزجًا في يديك ، أضف الجوهر (أتناول DUSHES) أو الفانيلين (حسب الرغبة) واعجن العجين حتى يقع خلف يديك (سيصدر صريرًا تحت يديك) ) ، لكن أضف القليل من الدقيق ، يجب أن تكون العجينة طرية وخفيفة. إذا بقي الطحين ، فليس هناك مشكلة كبيرة.

7). خذ مقلاة من 5 - 6 لتر ، دهنها بالزيت النباتي وضع العجين هناك ، غطيها بمنشفة وضعها في مكان دافئ للتدقيق ، يجب أن تزيد 3 مرات (1.5 - 2 ساعة).

8). قم بتشحيم قوالب الكيك من الداخل بزيت نباتي عديم الرائحة ، وقطع دوائر من الورق المقوى على طول قطر القوالب في الأسفل ، وكذلك دهن ورش قاع وجدران القوالب من الداخل بالسميد.

تسع). عندما يكبر العجين إلى الحجم المطلوب ، اسكب القليل من البقسماط على المنضدة. الزيت ، وزعيه بيدك على الطاولة ، وضعي العجينة واعجنيها جيدًا (لا تضيفي المزيد من الدقيق حتى لا تلتصق العجين بيديك ، بلليهما بالزيت النباتي)

10). أقوم بتشغيل الفرن فورًا في الصباح عندما أبدأ في إغلاق العجين (حتى يسخن المطبخ جيدًا). كل قطعة من العجين ، قبل وضعها في قالب ، يجب دحرجتها في كولوبوك ، وملء القوالب بمقدار 1/3 ، والسماح لها بالارتفاع إلى 3/4 ووضعها في الفرن على الرف السفلي (أضع ورقة الخبز مع الماء تحته ، أضفه لأنه يتبخر الماء الساخن).

أحد عشر). فرن عند 180 درجة مئوية صغير 20-25 دقيقة ، 700-1000 جرام. 40-50 دقيقة ، 1 - 1.5 كجم لحوالي 1.5 ساعة. أولًا ، املأ الكيكات الصغيرة واخبزها ، ثم الكيكات المتوسطة والكبيرة ، حتى لا تسقط العجينة ولا تتقوض القمم.

12) تحقق من جاهزية المعجنات بفتحة خشبية (شظية جافة - كعكة عيد الفصح جاهزة).

13). تبرد الكعكة على جانبها. بعد 10 دقائق ، افصل كعكة عيد الفصح بعناية في دائرة عن جدران القالب بسكين ، قم بإزالتها ووضعها جانبًا على فراش ناعم (قم بطي منشفة كبيرة إلى نصفين) ، يتم ذلك بحيث تكون جدران كعكة عيد الفصح لا تصبح مسطحة (بضع مرات ، بينما تبرد كعكات عيد الفصح على الفراش ، قم بلفها جنبًا إلى جنب).

أربعة عشرة). دهن الكيك المبرد بجليز البروتين وزينه حسب ذوقك وقم بتعبئته في كيس بلاستيكي حتى يتزجج. بهذه الطريقة ، تحافظ الكعكة بالداخل على رطوبة ولا تتبلل طبقة التزيين.

15). أقوم بعمل التزيين على النحو التالي: لقد تغلبت على 2 من البروتينات المبردة باستخدام الخلاط ، تذكر أننا تركناهم عندما قمنا بإعداد العجين ، في وعاء واسع ، وأضفنا تدريجياً 200 جرام من السكر البودرة ، ثم أضف ملعقة (2 ملعقة كبيرة) من عصير الليمون ، لا يزال يضرب حتى رغوة قوية. آخذ الكعكة المبردة من الأسفل ، وأغمسها برفق في الجليد ، وأقلبها وأخرج الكيك النهائي ، والذي يمكنك تزيينه على الفور وفقًا لتفضيلاتك. بالإضافة إلى ذلك ، لا أجفف التزجيج في الفرن ، بحلول الصباح سيكون جافًا.

ملاحظة: يُنصح بخبز كعكة عيد الفصح في يوم خميس نظيف ، لأن كعكة عيد الفصح يجب أن تنضج قبل يوم الأحد ، وفي عيد الفصح ستعطيك مذاقها الرائع!

يوم جيد!!!

أهنئ الجميع بعيد الفصح المشرق !!!

كعك عيد الفصح جزء لا يتجزأ من هذه العطلة ، حيث يشتري شخص ما كعكات المتجر ، والآن لا توجد مشكلة في هذا ، كعكات عيد الفصح في المتاجر لكل الأذواق والحجم. لكني أفضل أن أخبز نفسي وابني يتطلع إلى يومنا هذا لمساعدتي. أريد أن أقدم لكم خبز كعكات عيد الفصح وفقًا لوصفة بسيطة جدًا ، لقد كنت أخبز وفقًا لهذه الوصفة لأكثر من عام ، كعكات عيد الفصح أصبحت رائعة.

لنبدأ الطهي. أبدأ دائمًا في صنع العجين في المساء ، وفي صباح اليوم التالي أقوم بإضافة المكونات المتبقية وأخبز كعك عيد الفصح. تعجبني هذه العجينة لأنك لا تحتاج حتى لاتباعها.

في المرحلة الأولى ، سأحتاج إلى 6 بيضات دجاج ، و 300 جرام من الزبدة (يمكنك استخدام السمن ، لكنني لا أستخدمه) ، و 500 جرام من السكر المحبب ، و 50 جرامًا من الخميرة الطازجة و 0.5 لترًا من الحليب. بادئ ذي بدء ، أذيب الزبدة ، أفعل ذلك في الميكروويف ، يمكنك فعل ذلك بأي طريقة تناسبك. أقوم بتسخين الحليب إلى حالة دافئة وأذوب الخميرة فيه.

أقوم بتكسير كل البيض في وعاء الخلاط

ويضاف السكر

سوط الكتلة إلى رغوة بيضاء خصبة

أضيف الزبدة المذابة الدافئة إلى خليط الحليب والخميرة (لا ينبغي أن تكون ساخنة)

ونسكب البيض المخفوق مع السكر

أنا أخلط كل شيء بشكل جيد

هذا يكمل المرحلة الأولى ، أترك هذا المزيج دافئًا لمدة 8-10 ساعات ، كانت مقالي على طاولة المطبخ ، الجو حار جدًا هنا. في الصباح تبدو العجينة هكذا

أقوم بخلطها وإضافة بقية المكونات.
ملح

فانيلين

غربلة الدقيق

وأضيف مع الدقيق الزبيب المغسول والمجفف

أسكب الزبيب مقدمًا لمدة 5 دقائق بالماء المغلي ، ثم اشطفها وجففها بمنشفة. أعجن العجين بيدي ، فكلما طالت مدة عجن العجين ، كان ألذ كعكات عيد الفصح. أعجن لمدة 20 دقيقة. العجينة طرية للغاية ومرنة ولامعة.

على الفور أضع العجين النهائي في أشكال ، وأستخدم الورق. من هذه الكمية من العجين ، يتم الحصول على 3 كعكات من 700-800 جرام و 3 جرامات من 350-400

هذا يكفي لنا أن نعالج أنفسنا وأقاربنا. أغطي القوالب بمنشفة نظيفة وأتركها دافئة للتدقيق لمدة 1.5-2 ساعة. إذا كنت بحاجة إلى تحضير كعكات عيد الفصح بشكل أسرع ، يمكنك تشغيل الفرن على 40 درجة ووضع الأشكال في الفرن. أرسل كعكات عيد الفصح التي اقتربت إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. تُخبز كعكات عيد الفصح الكبيرة لمدة 40-50 دقيقة ، والكعك المتوسط ​​30-40 دقيقة. لكن الأفران تختلف من شخص لآخر ، يجب عليك بالتأكيد اتباعها ، بمجرد أن تتحول القشرة إلى اللون البني جيدًا ، فأنت بحاجة إلى إخراجها.
هنا تحولت هذه الكعك ruddy

للتزجيج ، اخفقي البروتينات المبردة (قطعتان) مع السكر حسب الرغبة (أو السكر البودرة) وأضيفي القليل من عصير الليمون. الصقيل أبيض وناعم

أقوم بتغطية قمم كعكات عيد الفصح بالثلج النهائي والتزيين

سنقطع فقط في الصباح ، لذلك لا يوجد قطع بعد.

كل كعكات عيد الفصح اللذيذة والعطرة وكل التوفيق في هذه العطلة المشرقة !!!

وقت الطبخ: PT12H50M 12h50

سيأتي قريبًا أهم عطلة لجميع المسيحيين - قيامة المسيح المشرقة. في هذا اليوم ، من المعتاد الذهاب إلى الكنيسة ، والصلاة ، ومباركة كعكات عيد الفصح ، وعيد الفصح والبيض ، لمعاملة بعضنا البعض والتهنئة في هذا العيد.

حتى لو لم تخبز من قبل ، لا يهم ، سنعرض لك وصفة مجربة لعجينة فيينا ، والتي ستصبح منها الباستا الخاصة بك مذهلة بكل بساطة.

تبين أن عيد الفصح الحلو من عجينة فيينا لذيذ جدًا وجيد التهوية ورائحة لدرجة أن هذه الوصفة ستصبح المفضلة لديك.

لا يتطلب عيد الفصح من عجينة فيينا الكثير من العمل ؛ يتم تحضير كعكات عيد الفصح على إسفنجة ، والتي يجب وضعها في الليل.

لكن في الصباح لن تضطر إلى العبث لفترة طويلة ، يتم خبز معجنات فيينا بسرعة كبيرة.

تبين أن عجينة كعك عيد الفصح رطبة قليلاً وطرية للغاية ولين. بيض عيد الفصح هذا المصنوع من عجينة فيينا لا يفسد لفترة طويلة.

وصفة عيد الفصح من عجينة فيينا

مكونات:

• الحليب - 0.5 لتر
• دقيق - 1.5 كجم ،
• زبدة - 300 جم ،
• خميرة طازجة - 50 جم
• بيض - 6 قطع ،
• سكر - 0.5 كجم ،
• الزبيب - 150 جم ،
• الفانيلين حسب الرغبة
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة

كيفية صنع معجنات فيينا لعيد الفصح:

يجب أن تكون جميع المكونات التي ستستخدمها لصنع عجينة فيينا دافئة أو في درجة حرارة الغرفة ، لذا حاول إخراجها من الثلاجة مسبقًا.

يجب تليين الزبدة ، يجب أن يكون الحليب دافئًا. تفتح الخميرة الطازجة وتسكب في بعض الحليب وتحرك.

لذلك ، نبدأ في تحضير عجينة فيينا.

اختر طبقًا أكبر للعجين ، حيث سترتفع العجينة. يمكنك وضع العجينة في وعاء كبير من المينا أو في دلو.

يخفق البيض مع السكر ويضاف الخميرة والزبدة الطرية. يُسكب الحليب الدافئ ويُحرّك جيدًا.

غلفي العجينة في بطانية دافئة واتركيها طوال الليل. لمدة 10-12 ساعة ، سترتفع العجينة وتنخفض عدة مرات ، بحلول الصباح ستتخمر أخيرًا.

في الصباح ، يجب إضافة الملح والفانيلين والدقيق والزبيب إلى العجينة. يجب غسل الزبيب وتجفيفه مسبقًا.

ابدئي في عجن العجينة جيداً حتى تبدأ في التساقط خلف يديك. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق.

دهن قوالب كعكة عيد الفصح بالزبدة وافرد العجينة ، بحيث تملأ ما يصل إلى ثلث الحجم. اتركها لترتفع في مكان دافئ وخالي من الرياح.

عندما ترتفع العجينة في الأشكال إلى النصف ، يمكنك وضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية.

يُخبز عيد الفصح من عجينة فيينا لمدة 40-50 دقيقة.

أثناء خبز المعجنات ، قم بتحضير الجليد أو.

للقيام بذلك ، اخفق 2 من البروتينات و 200 غرام من السكر حتى يصبح لونه أبيض.

أخرج بيض عيد الفصح النهائي من الفرن وقم بتغطيته مباشرة بطبقة من بياض البيض الساخن. زين بمجموعة متنوعة من الرشات وزخارف عيد الفصح الجميلة.

نحن هنا معكم وأعدنا عيد الفصح الرائع واللذيذ من عجينة فيينا. شهية طيبة والمسيح قام!

سنخبرك اليوم بكيفية طهي كعكة عيد الفصح من عجينة فيينا - طرية ، حلوة ، جيدة التهوية. الكعك وفقًا لهذه الوصفة لذيذ جدًا ولا يفسد لفترة طويلة.

جاءت وصفة عجينة فيينا لكعكة عيد الفصح إلينا من النمسا. هناك ، يتم تحضير الكعك اللذيذ من هذه العجين. يعد طهي عجينة فيينا لكعكات عيد الفصح أمرًا ضروريًا في المطبخ الدافئ. حاول أيضًا تجنب المسودات - عجين الخميرة الغنية لا يحبها كثيرًا.

أولاً ، يتم تحضير العجينة ، والتي يجب أن تبقى لمدة 8 ساعات على الأقل. من المريح جدًا أن تعجنها في المساء ، ثم يتم خبز كعكات عيد الفصح من الصباح.

عجينة فيينا لكعكات عيد الفصح

يتم ضبط العجين لمثل هذا الاختبار في المساء ، وفي الصباح يُعجن العجين ويُخبز الكعك. أهم شيء هو اختيار خميرة حية عالية الجودة. من الكمية المحددة من المنتجات ، يتم الحصول على ما يقرب من 6 كعكات عيد الفصح كل منها 500 جرام.

مكونات العجين

• 500 جرام سكر
• 6 بيضات
• 300 جرام زبدة
• 50 جرام خميرة طازجة
• 500 مل حليب
• 1.5 كيلو دقيق قمح
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر
• 150 غ من الزبيب أو الفواكه المسكرة
• زيت نباتي لقوالب التشحيم

مكونات التزجيج

• 1-2 بياض بيض
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ش. سكر ناعم

طبخ