لا يكتمل موسم الحفظ الحار بدون الاستعدادات للحلويات ، ومن بينها مجموعة متنوعة من المربيات والمربيات التي تحتل بحق مكانًا مشرفًا. الكرز والتفاح والتوت والكشمش والبرقوق ومربى الفراولة ... يمكنك سرد الحلويات الشعبية لفترة طويلة ، ومع ذلك ، بعد أن حاولت مرة واحدة تنفيذ وصفات مربى العنب ، ستقوم ربات البيوت المهتمات بطهيها كل عام. وهذا ليس مفاجئًا ، لأن رائحة المسك المميزة والذوق غير العادي يميزان هذه الحساسية عن أنواع المربى الأخرى.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن العنب نفسه مفيد جدًا للجسم. استخدام التوت له تأثير إيجابي على عمل الكلى والقلب بسبب زيادة محتوى البوتاسيوم. تعمل فيتامينات المجموعة ب ، وهي جزء من العنب ، على تحسين حالة الجلد وتضفي لمعانًا على الشعر. يوفر التوت أيضًا فوائد لا تقدر بثمن لجهاز المناعة ، مما يساعد على تقويته عن طريق تشبعه بحمض الأسكوربيك. ماذا يمكننا أن نقول عن الفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والعناصر النزرة المفيدة الأخرى في تكوين العنب.

يكمن سر مربى العنب في طريقة الحفظ. يتم طهيه على نار خفيفة ، مما يتيح لك توفير المزيد من العناصر الغذائية.

مربى "التوت في شراب"

أولئك الذين قرروا أولاً صنع الحلويات يجب أن يجربوا هذه الوصفة السهلة. لن يستغرق الأمر الكثير من الوقت ، واتضح أن المربى لذيذة وعطرة بشكل غير عادي. عيبه الوحيد هو الاتساق المائي قليلاً ، لأن التوت لا يخضع لغليان طويل الأمد. ولكن مع مثل هذه الحلوى ، يمكنك صب الفطائر في الأعلى.

طريقة عمل مربى العنب:

حلوى العنب السميكة

على عكس الوصفة السابقة لمربى العنب ، فإن هذه الأطعمة الشهية أكثر سمكًا وحلاوة مرتين. يمكن استخدامه كملء للفطائر.

لعمل المربى:

مربى العنب في اليونان - فيديو

مربى العنب بدون بذور

نظرًا لأن عملية فصل الأحجار شاقة للغاية ، يجب اختيار أنواع مختلفة من التوت الكبير للمربى. في وصفات مربى العنب ، غالبًا ما يستخدم نوع من الزبيب ، الذي لا يحتوي على بذور. لكن في هذه الحالة ، لا يزال يُنصح بقطع الثمار إلى النصف حتى تغلي بشكل أسرع وأفضل ، وتتحول الحلوى نفسها إلى أن تكون أكثر سمكًا.

لإعطاء المربى طعمًا أكثر ثراءً وصقلًا ، يضاف إليها عصير الليمون وقليل من الخمور.

لذلك ، لعمل مربى العنب الخالي من البذور لفصل الشتاء:

مربى العنب منزوع النوى

يمكن تحضير مربى غني جدًا ورائحة باستخدام إيزابيلا أو أصناف مختلفة. في الوقت نفسه ، من أجل إضفاء مرارة طفيفة على الطعم ، لا تتم إزالة العظام ، ويتم غلي التوت كله.

إرشادات خطوة بخطوة لوصفة مربى العنب:

عند حفظ المربى ، غالبًا ما يتم مزج الفواكه والتوت مع بعضها البعض ، بهدف الحصول على نكهة أصلية أو الحصول على نكهة جديدة. ربما يمكن اعتبار العنب الاستثناء الوحيد للقاعدة. إنه عبق لدرجة أن رائحة الفاكهة المضافة تذوب ببساطة في الرائحة الرئيسية. لذلك ، يمكنك الاستغناء عن التجارب ، ولكن ببساطة قم بإعداد مربى العنب المعطر واللذيذ لفصل الشتاء. في أمسيات الشتاء الباردة ، من الجيد جدًا الحصول على قطعة من الصيف في ملعقة من مربى بلون الكهرمان. استمتع بالتوت المفضل لديك مع كوب من الشاي الساخن وشهية طيبة!

وصفة مربى العنب الأذربيجاني - فيديو

4.625 تقييم 4.63 /5 (4 أصوات)

مكونات:

• 1 كغ من العنب (أخضر أو ​​أزرق صنف)
• 1 كيلو سكر
• كوب من الماء لشراب

مخرج: 1.6 لتر من المربى

يحضر: 12 ساعة منها 7-8 تسريب

في الآونة الأخيرة ، أصبح الغذاء الطبيعي والصحي من اتجاهات الموضة. ومع ذلك ، يعلم الجميع أن الطعام لا يشبع الجوع فحسب ، بل إنه يمنح المتعة أيضًا. غالبًا ما تفسد القيود المتكررة على المنتجات المفضلة الحالة المزاجية ، وفي أسوأ الحالات تسبب الاكتئاب وعواقب أخرى. نهاية الصيف وبداية الخريف هو الوقت المناسب لتزويد نفسك بالحلويات حتى الموسم المقبل. سيكون مربى العنب إيزابيلا محلي الصنع إضافة رائعة لأي حفلة شاي.

كيفية صنع مربى العنب من إيزابيلا

اشطف العناقيد واقطفها وجففها.

صب الماء في قدر وأضف نصف السكر. أثناء التحريك ، يُغلى المزيج. يحفظ على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أخرجه من الموقد وانتظر حتى يبرد تمامًا.

صب التوت في السائل الناتج. مزج. اتركه طوال الليل أو لمدة 7-8 ساعات. إذا صمدت هذه المرة ، فسيعطي التوت العصير ولن يكون الجلد قاسيًا بعد الآن. لذلك سيكون مربى العنب إيزابيلا في المنزل أكثر رقة.

يُسكب ثلث السكر المتبقي ، ويُسخن المقلاة على نار خفيفة حتى يذوب المُحلي. ترطيب.

كرر الإجراء بإضافة المزيد من الرمل.

بعد التبريد الكامل ، أضيفي السكر الأخير ، واتركي مربى العنب إيزابيلا على نار هادئة لفصل الشتاء على نار خفيفة ، مع التحريك حتى تذوب الحبوب تمامًا.

ثم يُغلى المزيج ، ويتحلل على الفور في برطمانات معقمة.

يجب تحضير حاوية الدرفلة مسبقًا. تأكد من نقع مربى العنب إيزابيلا. توفر الوصفة عملية تشريب التوت بالشراب واستخراج العصير منه لاحقًا.

تزرع كل حديقة تقريبًا عنبًا ، لكن ليس كل ربة منزل تعرف وتعرف كيف تصنع منه المربى. بعد أن جربته مرة واحدة ، أصبح على قدم المساواة مع الاستعدادات الحلوة الأخرى الأكثر شعبية لفصل الشتاء. هناك عدد غير قليل من أنواع العنب التي ، عند معالجتها بدرجة حرارة ، تحتفظ بالعديد من الخصائص المفيدة ، بالإضافة إلى المذاق ، فإنها تعود بالفوائد أيضًا. يتم الحصول على أفضل أنواع المربى من أنواع العنب مثل: الكشمش ، إيزابيلا ، ديلايت ، تاليسمان ، حسين ، شاوش ، أغاداي ، ريزامات ، نمرانج ، كارابورنو. يمكنك أيضًا استخدام أصناف حمضية قليلاً.

لتحضير أي مربى من العنب ، تؤخذ عناقيد ناضجة مع التوت الكامل. العنب غير الناضج بشدة والتالف ليس مناسبًا لهذا الغرض.

يتم وضع العناقيد في مصفاة وغسلها تحت الماء الجاري لإزالة الغبار والحطام.

تُسلق أصناف العنب الأخضر لمدة دقيقتين (حتى تصبح طرية) في الماء المغلي مع إضافة 3 جرامات من الملح. ثم يتم إنزال العناقيد إلى ماء بارد.

لا يحتاج العنب الأبيض والأزرق إلى التبييض.

مقص يفصل التوت عن عناقيد. يتم ثقب كل حبة بإبرة للحفاظ على سلامتها أثناء المعالجة الحرارية. إذا تم حفر المربى ، تتم إزالة البذور. للقيام بذلك ، يتم قطع التوت إلى نصفين. يتم تجفيف التوت المنفصل على منشفة ورقية.

تحتاج إلى طهي المربى بالمينا أو الأواني الزجاجية. إن قدرًا أو حوضًا مناسبًا لهذا الغرض.

يمكن صنع مربى العنب من أنواع مختلفة من العنب الأحمر والأبيض والأسود والأخضر.

من الكشمش

كثير من الناس يحبون المربى الخالي من البذور وعنب الكشمش هم الأنسب لإعداده. هذا المربى يتحول إلى عبق ولذيذ وجميل.

لتحضيره ، عليك أن تأخذ:

• 0.6 كيلوغرام من الزبيب.
• 60 ملليلتر من الماء
• 0.6 كيلوغرام من السكر
• كيس من الفانيلين أو سكر الفانيليا.

اغسل العنب وافصل التوت. تتم إزالة جميع التوت التالف. يوضع السكر في ماء مغلي ويخلط جيدًا. يُنزل التوت في الشراب النهائي ويُغلى لمدة 10 دقائق. يجب تقليب الخليط أثناء الطهي وإزالة الرغوة.

يُرفع القدر عن النار ويُلفّ بمنشفة لمدة 8 ساعات. ثم يفصل الشراب عن التوت ويغلى لمدة 8 دقائق. تضاف التوت. يُلف الخليط مرة أخرى لمدة 8 ساعات. بعد ذلك ، يجب وضع المقلاة على نار خفيفة. يذبل المربى حتى تغرق التوت في القاع وتصبح شفافة.

لمذاق أكثر رقة ، يضاف سكر الفانيليا أو الفانيلين في نهاية الطهي.

يُسكب المربى النهائي في مرطبانات نظيفة وجافة ويغلق. يتم قلب البنوك ولفها حتى تبرد.

لمربى السلطانة السوداء بالعسل والليمونتحتاج إلى أن تأخذ:

• 2 كيلوغرام من العنب
• كيلوغرام من العسل
• 2 ليمون
• 250 مل من الماء
• عود قرفة أو 5 جرامات من مسحوق التوابل هذا ؛
• 4 فصوص.

يجب غسل التوت تحت الماء وإزالته من العناقيد. ثم يتم ثقبهم بإبرة. في قدر ، اخلطي الماء مع العسل وعصير الليمون. يضاف القرنفل والقرفة.

يوضع الخليط على نار خفيفة ويسخن إلى 70 درجة. ثم يجب إزالته وتبريده إلى 40-50 درجة. يقع التوت في الشراب. يوضع الخليط مرة أخرى على الموقد ويسخن إلى 70 درجة. بعد ذلك ، يجب لف المقلاة وتركها جانباً لمدة 8 ساعات حتى تبرد. يتم تكرار إجراء التدفئة والتبريد مرتين أخريين.

بعد التسخين الأخير ، يُسكب الخليط لمدة يوم. ثم يتم إشعال النار في المربى. بعد الغليان ، يُسكب في مرطبانات معدة مسبقًا ويغلق.

مربى الكشمش: فيديو

لتحضير مربى إيزابيلا تحتاج إلى:

• 2 كيلوغرام من العنب
• 1.5 كيلوغرام من السكر
• 0.4 لتر من عصير العنب أو الماء ؛
• نصف ليمون
• 3 أكياس فانيليا.

يجب غسل التوت وفصله عن الباقة. يُسكب السكر في العصير المغلي (الماء) ، ويتم خلط كل شيء. يتم إزالة الشراب الناتج من النار. تسقط فيه التوت وتبقى واقفة لمدة 8 ساعات. ثم يُطهى شراب التوت على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، يجب تبريده مرة أخرى والإصرار عليه لمدة 8 ساعات.

اشطف الليمون جيدًا وضعه في الماء المغلي لبضع دقائق. ثم يتم تقطيعه وعصر العصير وتصفيته من اللب والبذور (باستخدام غربال ، شاش).

بعد تبريد الشراب مع التوت ، يضاف عصير الليمون والفانيلين. ينضج المربى لمدة 10 دقائق. ثم يتم وضعها في الجرار وإغلاقها لفصل الشتاء.

لمربى العنب بالبذور تحتاج إلى:

• 1 كيلوغرام من العنب
• 0.5 لتر من الماء
• 5 جرامات من حامض الستريك.

يتم غسل التوت أولاً وتقطيعه من الفروع. ثم يحتاجون إلى سكبهم بالماء المغلي لبضع دقائق. شراب مصنوع من الماء والسكر. يقع العنب فيه.

يغلي الخليط لمدة 8 دقائق. ثم يجب إزالته من النار. بعد التبريد ، يوضع الخليط على نار خفيفة ويغلى لمدة 10 دقائق. في النهاية ، يضاف حامض الستريك إلى المربى ويخلط. يمكن سكب المربى الجاهز في الجرار ولفها لفصل الشتاء. تُغطى الجرار المقلوبة بقطعة قماش سميكة أو منشفة وتترك لتبرد تمامًا. ثم يجب تخزينها في مكان جاف وبارد.

سوف يتطلب:

• 2 كيلوغرام من العنب
• 2 كيلوغرام من السكر
• 500 ملليلتر من الماء
• 2 برتقال كبير
• 2 حبة ليمون.

يذيب الماء المغلي 600 جرام من السكر. ينقل العنب المحضر إلى الشراب الجاهز ويبقى قائما لمدة 4 ساعات. ثم يُغلى الخليط ، ويُضاف 600 جرام أخرى من السكر. يغلي لمدة 10 دقائق. ثم يتم إزالتها وتبريدها لمدة 10 ساعات.

بعد الإصرار ، يتم إشعال النار فيه ، يُسكب السكر المتبقي. قبل 3 دقائق من انتهاء الطهي ، يُسكب عصير البرتقال والليمون. بعد الغليان ، يُسكب المربى في مرطبانات جاهزة ويلتف.

بالنسبة لمربى العنب الأخضر الخالي من البذور ، فأنت بحاجة إلى:

• 2 كيلوغرام من العنب الخالي من البذور.
• كيلوغرام من السكر
• 200 ملليلتر من الماء
• عصير ليمون؛
• 3 أكياس فانيليا.

يجب تحضير التوت أولاً بغسل التوت وفصله. يخلط السكر بالماء ويوضع على نار خفيفة. يجب تقليب الخليط بشكل دوري حتى يتم تكوين شراب سميك. ثم ترفع عن النار حتى تبرد تماما.

يوضع فيه التوت ويضاف إليه عصير الليمون والفانيلين. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة 50 جرامًا من الخمور.

يقلب الخليط ويوضع على نار خفيفة. يجب ألا ينتشر المربى الجاهز بعد الطهي. للتحقق ، عليك أن تأخذ القطرة وتخفضها على الطبق. يجب أن تحافظ على شكلها. يسكب المربى الجاهز في الجرار ويغلق.

لهذا المربى عليك أن تأخذ:

• 2 كيلوغرام من العنب
• 10 غرامات من البكتين أو الجيلاتين الفوري ؛
• 1.5 كيلوغرام من السكر
• 0.5 لتر من الماء.

يسكب الماء في القدر. يُغلى المزيج. يُسلق العنب وينقل بملعقة مثقوبة إلى وعاء آخر. يتم طحن التوت المسلوق على منخل. يضاف السكر إلى العصير الناتج.

اغلي المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. بعد التبريد ، ينضج الخليط لمدة 10 دقائق أخرى ومرتين.

قبل التسخين الأخير ، يضاف البكتين أو الجيلاتين إلى المربى.

يتم توزيع المربى المسلوق بين البرطمانات وملفوف. يتم قلب البنوك وتغطيتها ببطانية حتى تبرد.

سوف يتطلب:

• 1 كيلوغرام من العنب الأبيض
• 1 كيلوغرام من السكر
• 200 ملليلتر من الماء
• 3 غرامات من حامض الستريك.
• 2 كيس فانيليا.

يجب وضع العنب في مصفاة ، وشطفه بالماء الجاري الساخن ثم البارد. يتم فصل التوت بعناية فائقة.

أشعل النار في قدر من الماء. يُغلى المزيج. يضاف السكر تدريجياً إلى الماء مع التحريك ببطء. يغلي الشراب لمدة 15 دقيقة (حتى يتم الحصول على كتلة سميكة متجانسة).

ثم يجب تبريده. يتم وضع التوت في شراب مبرد. تحتاج إلى طهيها على نار خفيفة ، وزيادة الحرارة تدريجيًا إلى الحد الأقصى. بعد 10 دقائق ، يضاف الفانيلين وحمض الستريك إلى المقلاة. بعد ذلك ، يخلط المربى ويوضع في مرطبانات ويلوي لفصل الشتاء. يتم قلب البنوك ولفها في بطانية حتى تبرد تمامًا.

سوف يتطلب:

• 1.5 عنب كشمش أو غيره من العنب الخالي من البذور ؛
• 1.5 كيلوغرام من السكر
• 200 ملليلتر من الماء
• 2 ليمون كبير
• 200-250 جرام من الجوز أو اللوز ؛
• 2 كيس من الفانيلين.
• 3 أوراق كرز.

يجب إزالة التوت من عناقيد وغسله. يُسكب 100 جرام من الماء في قدر ويُغلى. أوراق الكرز والعنب تسقط فيه. بعد دقيقتين ، يُرفع الخليط عن النار. في وعاء آخر ، يُمزج النصف الثاني من الماء والسكر. يقلب الخليط ويسخن حتى تذوب البلورات تمامًا.

يُهدأ العنب المقشر إلى الوراء في مصفاة ، ويُصفى ويوضع في شراب مغلي. يجب أن يغلي الخليط لمدة 7 دقائق. ثم يجب تبريده.

يتم تسخين الخليط المبرد مرة أخرى ، ويضاف المكسرات المقطعة وعصير الليمون والفانيلين. مسلوقة لمدة 10 دقائق. يُسكب المربى الجاهز في مرطبانات جاهزة ويغلق لفصل الشتاء. بعد التواء ، يتم قلبها ولفها لمدة 8-9 ساعات. يتم تخزين المربى في مكان بارد.

مربى العنب باللوز: فيديو

هناك عدد غير قليل من الوصفات لمربى العنب بالبذور. غالبًا ما يتم طهيها في أواني أو أحواض سميكة الجدران على عدة خطوات. يستغرق وقتًا طويلاً للطهي. لطهي هذه الأطعمة الشهية في وقت أقصر ، استخدم طباخات متعددة.

أي نوع من العنب مناسب للمربى. يجب أن يكون التوت كبيرًا وكاملًا وليس مفرط النضج.

يمكنك أن تأخذ واحدة غير ناضجة قليلاً ، وسوف تعطي المربى الحموضة اللازمة.

• 1.5 كيلوغرام من أي عنب كبير ؛
• 0.7 كيلوغرام من السكر
• 200 مل من عصير العنب.
• نصف عود قرفة
• 2 نجمة يانسون
• 100 جرام من اللوز المقشر.

يغسل العنب. يتم قطع التوت من عناقيد وتجفيف. إذا رغبت في ذلك ، تتم إزالة العظام. توضع التوت في وعاء كبير ، وتُغطى بالسكر وتُمزج برفق. ينقع اللوز في الماء المغلي لمدة 10 دقائق. ثم يتم تنظيفها وتقسم إلى نصفين.

يتم وضع التوت المسكر في وعاء متعدد الطهي ، ويضاف العصير والمكسرات والتوابل. يتم تشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع الإطفاء لمدة ساعتين. يتم توزيع المربى النهائي على الضفاف ويتم لفه لفصل الشتاء.

مربى العنب ليس فقط لذيذًا ورائعًا ، ولكنه صحي أيضًا. في فصل الشتاء ، تسمح لك هذه الأطعمة الشهية بالحفاظ على نغمتك وتشبع الشخص بمواد مفيدة.

يعد طهي حلويات الفاكهة للمضيفات أمرًا شائعًا. الأطباق مناسبة لحفلات الشاي وإنتاج المعجنات محلية الصنع بالحشوات. إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك ، فننصحك بصنع مربى العنب. ليست تقنية التحضير مسؤولة فقط عن جودة المنتج ، ولكن أيضًا عن خصائص التوت ، لأن لها أذواق وظلال مختلفة.

اختيار وتحضير المواد الخام

لصنع المربى من العنب ، من الضروري اختيار مجموعات من الفواكه الناضجة والحلو والعصير واللحوم. الأصناف مناسبة لأي ، باستثناء النبيذ. ينصح الخبراء بأخذ كشميش ، تاليسمان ، رزامات ، رابتشر ، إيزابيلا ، حسين. سواء تركت العظام أم لا ، تقرر ربات البيوت ، مع التركيز على وصفات محددة أو تقديرهن الخاص. لكن بالتأكيد على سطح التوت يجب ألا يكون هناك تعفن أو عفن أو بقع.

تجهيز الخامات لمربى العنب لفصل الشتاء كالآتي:

• بعد إزالة السيقان ، تغسل الثمار بالماء الجاري وتجفف في صينية.
• يتم تقشير الأصناف الخضراء والفواكه ذات القشرة السميكة للنعومة والعصارة. افعل ذلك باستخدام مصفاة ، وخفضها لبضع دقائق مع التوت في الماء المغلي.
• تتم إزالة العظام إذا تم فصلها جيدًا عن اللب.

ضع في اعتبارك كيف يمكنك تحضير مربى العنب بطرق مختلفة - في شكله النقي ومع إضافة منتجات أخرى ، وعرض صور للأطباق الجاهزة.

نوعان مختلفان من مربى العنب إيزابيلا

يمكنك صنع مربى عنب إيزابيلا باستخدام التوت الوردي أو الداكن. في الحالة الثانية ، تبين أن الطبق غير عادي ، لأن قلة من الناس رأوا مربى أسود.

وصفة بدون بذور

مكونات:

• ماء - 200 مل.
• سكر - 600 جم
• الفواكه في الجلد الوردي - 1 كجم.

كيفية طهي المربى المعطر من عنب إيزابيلا:

1. يُمزج الماء مع السكر (ثلث الحصة بأكملها) ويُغلى الشراب.
2. ضعي التوت في مصفاة في الشراب واغليه لمدة 5 دقائق ، مع إزالة الرغوة.
3. برد المنتج وأضف باقي السكر وضعه على الموقد مرة أخرى. على نار معتدلة ، تغلي التركيبة لمدة نصف ساعة.
4. صب الكتلة الساخنة في زجاجات معقمة والفلين.

مربى أسود من إيزابيلا

الآن ، لصنع مربى عنب إيزابيلا لفصل الشتاء ، نأخذ 1 كجم من الفاكهة الداكنة والسكر ، ونستبدل الماء بعصير العنب (100 مل). العصير يجعل المربى أكثر ثراءً ولذيذًا.

مربى العنب عنبية

من أصناف المنزل مع الفواكه الزرقاء ، يمكنك صنع النبيذ والمربى اللامع من العنب الأزرق. لا تحتاج إلى إخراج العظام ، ولكن ينصح الخبراء بتناول الحلوى مع النوكليولي في 6 إلى 8 أشهر.

عناصر:

ضع في اعتبارك وصفة خطوة بخطوة لصنع مربى العنب الأزرق.

1. يتم غسل المواد الخام المصنفة وتجفيفها وتبييضها في الماء عند درجة حرارة 80 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن دقيقتين.
2. لمدة 5 دقائق ، اغلي الشراب من الماء والسكر.
3. يوضع التوت المطهو ​​على البخار في شراب ، ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
4. يتم الإصرار على الكتلة لمدة 8-10 ساعات وغليها مرة أخرى على نار خفيفة ، ولكن لمدة 10 دقائق بالفعل.
5. تُسكب الأطعمة الشهية المحضرة في الجرار وتُلف.

وصفة مع الكشمش

ينضج هذا العنب العصير في نهاية شهر أغسطس ، عندما يكون الحصاد لفصل الشتاء على قدم وساق. نظرًا لأن ثمار Kish Misha لا تحتوي على نواة ، فإن مربى العنب الخالي من البذور سيصبح ممتازًا. لا يتم انتهاك سلامة التوت ، يصبح الذوق نتيجة لطهي الثمار أكثر دقة.

مكونات مربى العنب الكشميش:

طريقة طهي المربى من توت عنب قشميش:

1. ضعي التوت النقي في شراب.
2. ارفعي المزيج عن النار بعد دقيقتين وخذي المقلاة إلى غرفة بدرجة حرارة الغرفة. هناك ، يجب أن تظل الأطعمة الشهية المستقبلية لمدة 8 ساعات.
3. يُصفّى الشراب ويُترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق على نار خفيفة.
4. ضع التوت مرة أخرى في الشراب الساخن واترك قطعة العمل لمدة 8 ساعات أخرى.
5. اغلي الكتلة على نار متوسطة حتى تنضج (سيكون التوت شفافًا ويسقط في القاع).
6. يُضاف الفانيلين ويُحرّك المحتويات ويُغلق في الجرار.

كما ترون ، يتم طهي مربى العنب الكشميش لفترة طويلة وعلى فترات. لكن هذا له ميزته - بينما يتم غرس التوت ، يمكنك القيام بأشياء أخرى.

مربى العنب في 5 دقائق

وصفة سريعة لمربى العنب Pyatiminutka ستكون موضع تقدير من قبل ربات البيوت اللواتي ليس لديهن الكثير من الوقت للتركيز على حصاد نوع واحد. الوصفة أدناه تسمح لك بالحصول على الحلوى في دقائق.

ماذا تحتاج:

• التوت (ويفضل قشميش) - 1 كجم.
• سكر - 200 جم.
• ماء - 150 مل.

تقنية قطعة العمل هذه بسيطة:

1. يتم الاحتفاظ بالسكر والماء على النار ، مما يؤدي إلى الذوبان الكامل للحبوب.
2. يُسكب التوت في شراب ويُغلى لمدة 10 دقائق (أول 5 دقائق على الوضع البطيء ، وبقية الوقت على نار عالية).
3. يتم لف الكتلة المسلوقة على الساخن في الجرار وملفوفة بالخرق.
4. تتم إزالة العزل عندما تبرد قطعة العمل تمامًا.

وصفات بمنتجات أخرى

نظرًا لأن العنب يتناسق جيدًا مع المنتجات الأخرى ، فمن المفيد استخدام إمكانية الجمع بينه وإعداد مجموعة متنوعة من العصائر والكومبوت والمربيات والمعلبات.

مع التفاح

يحب الأطفال والكبار شفاء المربى من التفاح والعنب. من السهل طهيها ، وهي ممتعة وصحية الأكل.

عناصر:

• ماء - 1 لتر.
• العنب في عناقيد - 1 كجم.
• تفاح ناضج من أي نوع - 3 كجم.

كيف لطهي مربى العنب والتفاح؟ انزع القشر عن التفاح وقطّعه إلى شرائح رفيعة. تُمزج شرائح الفاكهة مع العنب وتُسكب بالماء المغلي الساخن. تغلي التركيبة على نار خفيفة وتحفظ لمدة 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة. ثم يوضع المربى مرة أخرى على نار خفيفة ويغلي. يتم تنفيذ هذا الإجراء كل 4 ساعات لمدة يومين. يكملون العمل عن طريق سد الحلوى الشتوية في الجرار.

بالبرتقال

سيكون مربى العنب من الأطباق الشهية اليومية اللطيفة و "تسليط الضوء" على طاولة الأعياد ، حيث تحتوي الوصفة على برتقالة. للحصول على حلوى غريبة ، ستحتاج إلى:

يتم تحضير مربى العنب المصنف لفصل الشتاء لمدة 15 ساعة. أولاً ، قم بغلي الماء وقم بإذابة 300 جرام من السكر. يتم غمر التوت في شراب ويتم تسجيله لمدة 4 ساعات. بعد ذلك ، ضع الأطباق على الموقد ، وانتظر حتى تغلي المحتويات وأضف 300 غرام أخرى من السكر. يتم غلي التركيبة لمدة 10 دقائق ، ثم تحضينها لمدة 10 ساعات. يتم غلي الكتلة الحلوة مرة أخرى مع السكر المتبقي. تكتمل العملية بإضافة عصير الحمضيات.

مع الكمثرى والليمون

إذا كنت ترغب في تجديد مخزنك بحفظ الحلويات مع طعم مثير للاهتمام ، فسنقدم لك نصائح حول كيفية صنع مربى العنب بالكمثرى والليمون. اغسل وجفف 300 جرام من التوت و 2 كجم من الفاكهة ، اقطع الكمثرى ناعماً. من 300 مل من الماء و 0.5 كجم من السكر ، اغلي الشراب وضع العنب هناك على الفور ، وبعد بضع دقائق - الكمثرى. يُضاف 1.5 كجم من السكر ويُغلى المنتج لمدة 50 دقيقة. اعصر عصير الليمون واسكبه في المربى. تناول المنتج فورًا أو أغلقه لفصل الشتاء.

من المؤكد أن مربى العنب محلي الصنع يرضي جميع عشاق الحلويات الفواحة واللذيذة. يقدم المطبخ الجورجي وصفة ممتعة للغاية لصنع مربى العنب. مثل هذا الحلو ، الذي تم إعداده في أكثر الظروف المنزلية العادية ، له طعم رائع وخفيف ولون جميل للغاية ، وبالطبع لطيف. في الأيام الباردة ، ستشجعك هذه الأطعمة الشهية وتدفئك من الداخل بسرعة كبيرة.

مربى العنب له طعم ورائحة غير عادية.

كيف لطهي ألذ مربى العنب الجورجي

بالنسبة لهذه الوصفة ، فإن أي نوع من العنب لا يحتوي على بذور مناسب بنسبة 100٪. في عملية تحضير الحلوى ، تحتاج إلى ضبط كمية السكر. إذا كان العنب نفسه حلوًا وكانت المضيفة تضيف كمية كبيرة من السكر إلى المربى ، فسيكون الطبق متخمًا جدًا. يمكنك حتى إضافة كمية صغيرة من حامض الستريك أو عصير الليمون الطبيعي إلى العنب الحلو.

وبالتالي ، سيكون للطبق طعم غني ومثير للاهتمام. لهذا السبب يجب ألا تخاف من تجربة الوصفات وتغييرها.

رجوع إلى الفهرس

تحضير المربى الكهرماني الشمسي

بالنسبة للمربى ، تحتاج إلى اختيار التوت الكامل والصحي.

مربى العنب المعطر له لون مشمس جميل جدا وطعم رائع. يمكنك حتى أن تقع في حبه. وإذا كنت ترغب في إرضاء نفسك وأحبائك بعلاج ممتاز ، فأنت بحاجة إلى تناول نصف كوب من الماء ، و 1 كيلوغرام من العنب البري ، و 700 جرام من السكر لإعداده.

يجب غسل التوت الكامل جيدًا تحت الماء الجاري ووضعه في وعاء عميق وتغطيته جيدًا بالسكر. من الضروري ترك العنب لمدة 10 ساعات. خلال هذا الوقت ، سيكون التوت قادرًا على إعطاء كمية كافية من العصير. ثم يجب أن تضع الوعاء على النار ، وتسكب الماء فيه وتغلي. يجب طهي هذه الحلاوة لمدة 10 دقائق فقط. ثم يتم إخراج وعاء العنب من النار وتركه لمدة 6 ساعات. أنت الآن بحاجة إلى تكرار هذا الطهي مرتين.

وبالتالي ، ستحصل على مربى لذيذة للغاية ، والتي يجب سكبها ساخنة في برطمانات معقمة.

هذا هو السبب في أنه ليس من الضروري تخفيف طعم مربى العنب عبثا. إذا كان العنب حامضًا ، فيجب إضافة المزيد من السكر. بعد ذلك ، تحتاج إلى إزالة وعاء العنب من النار وترتيب الحلوى في أوعية معقمة مسبقًا. ثم تحتاج إلى وضع البرطمانات على الأرض ولفها ببطانية دافئة وتركها لتبرد تمامًا.

رجوع إلى الفهرس

طبخ مربى العنب بسرعة كبيرة

من الضروري غسل العنب جيدًا.

هناك وصفة لمربى العنب تتيح لك طهي حلوى لذيذة في 5 دقائق فقط. حتى بدون شيخوخة مطولة وعدد كبير من المشروبات ، ستكون الحلاوة لذيذة بشكل لا يصدق وستكون قادرة على الوقوف لعدة أشهر. يجب عليك اختيار التوت من الفرشاة ، وفرزها بعناية ، والتخلص من كل العنب الفاسد. في قدر منفصل ، اغلي الشراب باستخدام السكر والماء. في هذا المحلول ، تحتاج إلى وضع حبات عنب مغسولة جيدًا وتغلي لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.

تحتاج أولاً إلى فصل التوت عن الفروع وشطف التوت جيدًا. في وعاء ، اغلي شرابًا مكونًا من السكر والماء ، واسكب العنب المحضر فوقه. يجب ترك الكتلة الناتجة لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، يجب وضع الحاوية ذات المربى المستقبلي على نار بطيئة. تحتاج إلى طهي التوت حتى ينضج تمامًا. يجب أن تكون الحلاوة سميكة ، والعنب نفسه يجب أن يكون كاملًا. ثم تحتاج إلى إزالة المربى من الحرارة ووضعه في برطمانات معقمة مسبقًا وإغلاق الأغطية. وبذلك يكون المربى جاهزًا لفصل الشتاء ، ويمكن إرساله للتخزين في مكان مظلم وبارد.

بالنسبة للمربى ، تحتاج إلى تناول كيلوغرام واحد من التوت و 1 كيلوغرام من السكر وكوب من الماء.

رجوع إلى الفهرس

طريقة عمل المربى اللذيذ في الفرن

إن ربات البيوت اللواتي يرغبن في الاستمتاع بمعرفتهن بالطهي سيرغبن بالتأكيد في معرفة ما إذا كانت المربى مصنوعة من أنواع مختلفة من العنب في الفرن. هناك وصفة رائعة للحلوى العطرية ، ومن الأفضل اختيار العنب الأخضر. لتحضير علاج ، ستحتاج إلى 600 جرام من السكر ، و 1.2 كيلوجرام من التوت ، و 100 جرام من اللوز ، و 200 ملليلتر من عصير العنب ، وقطعتين من اليانسون ، وقطعة واحدة من عود القرفة.

من الضروري فصل العنب عن الفروع وشطفها جيدًا ووضعها في وعاء عميق وتغطيتها بالسكر. ثم يجب وضع التوت في طبق للخبز ، وسكب نفس العصير وإضافة التوابل. يجب إرسال النموذج إلى الفرن ، الذي تم تسخينه مسبقًا إلى 150 درجة. تحضر الحلوى لمدة 3 ساعات. قبل ساعة من إيقاف تشغيل الموقد ، تحتاج إلى وضع اللوز في مربى المستقبل. من كتلة مكتملة تمامًا ، تحتاج إلى إزالة القرفة واليانسون. تُسكب الأطعمة الشهية المعطرة في الجرار.