مرحبا يا أصدقاء!

حسنًا ، أخيرًا ، الصيف على قدم وساق ، وربما جاء الخريف بالفعل. ولم يقم قط بإعداد وجبة خفيفة معطرة من "الخضر". هل تفهم ما أقصد؟ قررت اليوم أن أكتب المنشور الأخير على خيار مملح قليلاً ، والذي سنطبخه حصريًا وفقًا للوصفات الفورية. حاولت اختيار الخيارات الأكثر صلة وكلاسيكية التي نالت احترام المدونين وعائلتي.

ما هو السر؟ لقد اعتدنا جميعًا على تناولها ليست مالحة جدًا ، ولكن حتى تنكسر على أسناننا. وأعطى الثوم والشبت نكهة رائعة. لذلك ، دعونا نفهم كل تعقيدات وتفاصيل طريقة الطهي البسيطة والمثيرة للاهتمام هذه.

مثل هذا الخيار الشهي لن يترك أي شخص غير مبال. كل ذلك لأنه سيكون مساعدًا لا غنى عنه إذا كنت ذاهبًا إلى نزهة أو إذا كان لديك شركة ممتعة اليوم. ستضع بالتأكيد على الطاولة ، وبعض الأطباق اللذيذة ، مثل زوجين ، وبالطبع وجبة خفيفة أنيقة).

أنا اليوم في مزاج رائع لدرجة أنني بدأت في البحث على الإنترنت ووجدت مثل هذه الصورة ، لقد فوجئت بسرور. تخيل ، في مدينة واحدة ، أي في مكان ما بعيدًا عني في منطقة موسكو في Lukhovtsy ، تم إنشاء نصب تذكاري ، انظر إلى من؟

ربما لهذا السبب نحب هذه الخيار الحلو والعطاء مع بشرة رقيقة نوعًا ما تسمى "Lukhovitsky" كثيرًا. بشكل عام ، أشارك هذا الاكتشاف معك.

حسنًا ، ننتقل الآن مباشرة إلى الطهي ، وتذكر جميع النصائح والتوصيات ، لأن الضجة الأولى للخيار قد اختفت ، وأكلناها طازجة. الآن سنقوم بإنشاء وجبات خفيفة فائقة منهم. سيصبح لذيذًا جدًا ، وستجعل تقنيات الطهي البسيطة هذه مساعدتك أو دليلك. حظ سعيد!

لكي نكون صادقين ، ربما تخمن نفسك ، أو ربما حاولت بالفعل الطهي بهذه الطريقة في وقت ما. مجموعة المنتجات القياسية لهذه التحفة بسيطة للغاية ، فهي تتضمن أي طائر الحسون ، بالضرورة الثوم ، وبالطبع الخيار الصغير. بالطبع ، لا يمكنك الاستغناء عن الملح والقليل من السكر (على الرغم من أنه لا يتم وضعه دائمًا).

لإضافة النكهات ، يمكنك أيضًا استخدام أوراق الكرز والفجل والكشمش والطرخون وما إلى ذلك.

كل هذه الإضافات المنكهة تساهم فقط في حقيقة أن الطعم مشبع بظلال مختلفة ويصبح أكثر تشبعًا. وأي نوع من المحلول الملحي سيكون ، ما الذي يمكنك محاولة شربه مباشرة ، واو ، ما هو السحر الذي سيظهر.

لطالما قام أسلافنا بعمل مثل هذا التحضير في جرة أو مقلاة ، والآن أصبح من المستحدث القيام بذلك في حقيبة أو حقيبة. موافق ، اتضح بسرعة كبيرة ، وإلى جانب ذلك ، بدون متاعب وغسل الأطباق غير الضرورية ، لكن الوصفة الأولى ستكون كلاسيكية وسننظر في جميع خطوات الطهي في جرة (يمكنك أن تأخذ أي شيء ، فنجانًا أو وعاءًا).

سنحتاج:

لكل جرة أو حاوية 3 لتر:

• خيار طازج - حوالي 2 كجم ، حسب الحجم
• شرب الماء المغلي - 1.5 لتر
• ملح - 3 ملاعق كبيرة على أساس أن 2 ملعقة كبيرة تذهب لكل لتر
• ثوم - رأس
• مظلة الشبت - 1 جهاز كمبيوتر.
• أوراق الفجل ، الكشمش (5 قطع) ، الكرز (5 قطع).
• أوراق الغار - 3 قطع.
• فلفل حار - 0.5 قطعة.
• الطرخون (الطرخون) أو كاشم - اختياري

مراحل:

1. قم بفرز الخضروات وفحصها بحثًا عن العيوب وتجاهل تلك التي لا تصلح للأكل. سيكون من الأفضل أن تأخذها طازجة من الحديقة. إذا كذبوا معك لفترة طويلة ، اغمسهم في الماء واستحم. دعهم يقفون ويجددون توازنهم المائي.

خذ فواكه ليست كبيرة جدًا ، يسعدها تناولها وتبدو أجمل. من المستحسن أيضًا أن تأخذ نفس الحجم حتى يتم تمليحها بشكل متساوٍ في فترة قصيرة.

أعتقد أن الجميع يفهم أن الخيار المخلل مثالي هنا ، فلا تتناول الطعام ، وإلا فسوف يسعدك بنعومته.

لذلك ، ينقع الخيار في الماء ، ويترك لمدة ساعتين. بعد ذلك ، أخرجهم وقطع ذيول من كل جانب. تتراكم فيها كل المرارة ، وإذا لم تكن هذه خضروات محلية الصنع ، فإن جميع أنواع النترات تتراكم أيضًا.

2. ثم صب الماء المغلي على جميع الخضر في القائمة حتى يتم قتل جميع الميكروبات. يقشر رأس الثوم ويقطع كل فص إلى نصفين. ضع جميع المكونات في قاع الطبق.

3. بعد ذلك ، ابدأ في جعل الخيار قريبًا من بعضه البعض في الوضع الرأسي والأفقي ، إذا كان في وعاء. وإذا كان حوضًا ، فشتتهم بطريقة فوضوية.

تذكر وتصرف. يتم أخذ ملعقتين كبيرتين من الملح لكل لتر من الماء - وهذه هي النسب الدقيقة التي يجب مراعاتها.

5. اترك الطعام يقف تحت غطاء مغلق لمدة 12-24 ساعة في مكان دافئ. خلال هذا الوقت ، ستبدأ عملية التخمير ، وكلما مر الوقت ، ستكون المحاولة أكثر إغراءً.

ثم قم بتخزينها في الثلاجة ، لكنني لا أعتقد أنك ستحتفظ بها هناك لفترة طويلة جدًا ، لأنك بالتأكيد ستحب مثل هذه الجرش وتأكلها في نفس اليوم. أتمنى لك وجبة شهية!

كيف تصنع الخيار المملح بالأعشاب والثوم؟ الوصفة الكلاسيكية في وعاء من محلول ملحي بارد

أنا شخصياً ، في عائلتي ، يتم هذا الخيار أيضًا في كثير من الأحيان ، فقد قالت جدتي دائمًا أنه بدون مثل هذه المخللات ، يكون الصيف خطأ إلى حد ما. ربما ، بعد واحدة طازجة ، تريد دائمًا شيئًا مملحًا قليلاً ، خاصةً عند ظهور حبة بطاطس صغيرة.

ميزة هذا التمليح هي أنه في النهاية يظل الخيار ذو اللون الأخضر الواضح ولا يتحول إلى اللون الأصفر تقريبًا. النقطة المهمة ، بالطبع ، هي في الوصفة نفسها وفي تقنية التحضير.

مع كل ذلك ، ستقضي دقيقتين فقط لوضع الخيار في مرطبان وصب ماء مالح بارد ، وبعد يومين ستستمتع بالطعم والرائحة. حسنًا ، هذا مضمون بالتأكيد ، آهاها بطبيعتها نفسها).

تذكر فقط القاعدة الذهبية ، لا تتناول الفاكهة إذا كانت بها مرارة ، فهذا سوف يفسد الذوق كله بالنسبة لك. لذلك ، تأكد من المحاولة عند قص الأطراف الخضراء.

انظروا ، يا لها من مجموعة عادية من المنتجات والتوابل ، لا يوجد شيء لا لزوم له هنا. مندهش ، نعم يحدث ذلك أيضًا. خذ ملاحظة ، أيها الأصدقاء.

سنحتاج:

• خيار - من 1 كجم أو 5-6 قطع.
• الثوم - قطعتان.
• مظلة الشبت أو حفنة بسيطة
• مياه الشرب - 1 لتر
• ملح - 4 ملاعق صغيرة
• الفلفل الأسود - قرصة
• ورقة الغار - 2 قطعة.

مراحل:

1. لذلك ، خذ الخضر وقطع بعناية "الحمار" على كل جانب بسكين حاد. وفقًا لذلك ، قبل القيام بذلك ، يجب غسلها بالماء الجاري.

2. ثم خذ وعاء زجاجي صغير وابدأ في وضعها في وعاء عادي غير منمق. عادة يتم كل هذا عن طريق وضع الخيار عموديًا. ثم قم بعمل إشارة مرجعية للشبت ، يمكن أن تكون مجرد حفنة أو مظلة للرائحة. وبالطبع ، فصوص الثوم المقشرة ، عادةً ما أضع المزيد منها ، حوالي 5-6 قطع.

3. والآن نبدأ في استحضار التتبيلة ، أو ، كما يقولون ، المخلل. يبدو أن هذه ليست كلمات كبيرة ولا تتعامل معها على الإطلاق. في الواقع ، كل هذا ليس كذلك. يجب عليك خلط الماء والملح في وعاء أو قدر ، وتحصل على السائل المالح المعتاد ، ثم نضع بضع أوراق من البقدونس ورشة من البازلاء السوداء فيه. يقلب.

بالنسبة لأولئك الذين لديهم القليل من وقت الفراغ ، يمكنك غلي هذا المرق ، ولكن بعد ذلك سيكون ملحًا ساخنًا بالفعل. كما أنه يأتي بمذاق لذيذ جدا.

4. في أي حال ، املأ الجرة المعدة بهذا الخليط ، وقم بتغطيتها بغطاء. ستبدأ عملية التخمير والأكسدة على الفور إذا تركتها دافئة. وإذا كانت في الثلاجة ، فستتم هذه العملية ببطء أكبر.

دع الفراغ يقف لبضعة أيام ، يمكنك أخذ عينة بعد 24 ساعة ، أي يوم أو قبل ذلك ، اعتمادًا على الذوق الذي تسعى إليه. إذا كان مملحًا قليلاً ، فيُسمح له بتناول الطعام بعد 6-8 ساعات.

قم بتخزين البرطمان لاحقًا في مكان بارد تحت غطاء نايلون مغلق. لا تنس أن تغلي البطاطس أو تصنع طبق لحم لمثل هذه الوجبة الخفيفة.

خيار مملح قليلاً مع الثوم والشبت في كيس - وصفة سريعة في 5 دقائق

وهذه وصفة لا تشوبها شائبة ، والتي ، حتى بدون حفظ ، يجب أن تكسب أولاً قلوب الشباب. لأنهم دائمًا في عجلة من أمرهم ، فإنهم يعودون إلى المنزل متعبين من العمل ويعطونهم شيئًا على عجل. يُطلق على هذا الإصدار من الخيار في العبوة الأفضل ، لأن الخيار مطبوخ ومشبع بطعم عطري ومالح قليلاً في غضون ساعتين.

ثم هناك فارق بسيط ، أود أن أقول سرًا لا يعرفه جميع المدونين. إذا كنت في عجلة من أمرك ، وكان من المفترض أن تكون المقبلات على الطاولة بالفعل ، فيمكنك طهيها بأمان بسرعة إذا قمت بقص الخضر جيدًا.

كلما كان حجمها أصغر ، يمكن تقطيعها إلى قطع أو دوائر أو عصي ، كلما كانت الملح أسرع. ولجعلها أكثر حلاوة ، أقترح إضافة القليل من السكر الحبيبي.

سنحتاج:

• خيار - 500 جم
• رأس الثوم
• الفلفل الأسود
• فلفل مطحون - اختياري
• ملح خشن - 0.5 ملعقة كبيرة
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة

مراحل:

1. لذلك ، حدد حجمًا واحدًا من الثمار الجميلة ويفضل قطفها فقط. اغسلهم في الماء الجاري. تقليم "الحمار" من كل خيار ، وعلى كل جانب.

إذا كان حجم الخيار كبير جدًا أو نوع السلطة ، فقم بتقطيعه إلى نصفين مرة أخرى.

2. قشر الثوم واقطعه بسكين المطبخ إلى قطع صغيرة. أو استخدم عصارة الثوم.

3. يجب أيضًا تقطيع الشبت جيدًا ، وتجاهل السيقان السميكة وعدم استخدامه.

4. الآن تبدأ معجزات التقدم العلمي))). خذ كيسًا بلاستيكيًا وضع فيه كل شيء على القائمة. أي الخيار المحضر والملح والسكر والفلفل والشبت.

اربط النهايات بخيط واهتز من جانب إلى آخر ، يمكنك حتى أن ترمي قليلاً ، الشيء الرئيسي هو عدم ضرب السقف). بعد هذه الإجراءات ، سيبدأ محلول ملحي في التكون في الكيس ، مما سيساعد الخيار الطازج على التتبيل إلى الحالة المرغوبة.

اتركها لتبرد على الطاولة لمدة ساعتين ، ثم تذوقها على صحتك. قم بتخزينه أيضًا في كيس ، على الرغم من أنه من الأفضل وضع الكيس في نوع من أنواع الزجاج أو حاوية بلاستيكية. أو استخدم الأكياس ذات الطلاء المتين ، يمكنك الغش وأخذ الحقيبة ووضعها في الكيس.

وصفة للخيار المخلل في ساعتين في قدر مع ماء مالح دافئ

بالتأكيد خيار ممتاز ، لأنه سيكون مع بذور الخردل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكزبرة والتوابل الأخرى تجعلها تبرز من بين الحشود. أتمنى أن تقع في حبها على الفور وستستخدمها غالبًا في ممارستك.

ستكون عملية التخمير في المقلاة طبيعية ، مما يعني أن أمعائك لن تسبب أي مشاكل.

الشيء الوحيد هو أن تأخذ الخيار من كوخك الصيفي ، ولكن يمكنك شراء التوابل والملح من متجر به كل منزل أو تقريبًا كل مدخل الآن.

سنحتاج:

• خيار - 2 كجم
• ثوم - 1 رأس
• بذور الشبت أو حفنة
• الطرخون - كيس
• الفلفل الأحمر - اختياري إذا كنت تحبها حار
• أوراق Lavrushka - 2-3 قطع.
• قرنفل - 4-5 قطع.
• البهارات الفلفل الأسود - 10 قطع.
• بذور الخردل - 1 ملعقة صغيرة
• حبوب الكزبرة - 0.5 ملعقة صغيرة
• ملح - 2 ملعقة كبيرة
• خل 9٪ - 6 ملاعق كبيرة
• ورقة الفجل

مراحل:

1. قبل وصف الخطوات ، أود أن أقول إنه ليس من الضروري الطهي في قدر ، يمكنك أن تأخذ وعاءًا عاديًا بسعة 2 لتر أو ثلاثة لترات.

على أي حال ، اغسل الثمار الخضراء ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، قم بقطع الأطراف. ثم نسكب نصف ما هو مكتوب في المكونات عليها - بذور الخردل والكزبرة والقرنفل. تأكد من إضافة فصوص ثوم مقشرة ، ستجلب لك طعمًا مشرقًا وغنيًا. أضف الكشمش أو أوراق الكرز إذا رغبت في ذلك.

2. صب الماء في قدر أخرى واترك السائل حتى يغلي. نضع أوراق الغار وجميع البهارات والتوابل الأخرى (بذور الشبت ، الطرخون ، اللافروشكا ، القرنفل ، الفلفل ، الكزبرة ، الخردل). يُسكب الملح ويُسكب في الخل ويُغلى لمدة دقيقتين.

ثم املأ الخيار المحضر بهذه الحشوة. من أجل نقع المحلول الملحي جيدًا لكل فاكهة ، يمكنك عمل شق ، كما هو موضح في هذه الصورة.

3. انتظر بضع ساعات في الدفء تحت الغطاء وحاول في مزاج جيد ، إذا كان الطعم لا يناسبك ، اتركه لفترة من الوقت.

خضار مملحة في كيس في ساعة واحدة في المنزل

رائع! من يستطيع أن يتخيل مثل هذا الشيء ، إذا أخبروني قبل 10 سنوات ، ما كنت لأصدقه ، لكن هنا عليك أن تؤمن بمثل هذه القصة الخيالية. لأنني جربت هذه الطريقة البسيطة وكنت سعيدًا تمامًا.

إذا كنت مفتونًا ، يمكنك أيضًا الاطلاع على مزيد من الإرشادات التفصيلية خطوة بخطوة على مدونتي في مدونة أخرى

خيار في جرة ثلاثة لترات في اليوم

أعتقد أن الجميع يعرف طريقة التمليح هذه. الشيء الوحيد هو أنك لست بحاجة إلى صنع العديد من العلب على الفور باستخدام هذه الوجبة النباتية الخفيفة ، فمن الأفضل فتح واحدة وإفراغها ثم ملحها مرة أخرى. الحقيقة هي أن مثل هذا الخيار ، كلما زاد تركيزه في محلول ملحي ، زاد ملحه. وستوافق على أن الكثيرين قد لا يحبون ذلك.

سنحتاج:

• ماء بارد - 1.5 لتر
• ملح - 2 ملعقة كبيرة
• الفلفل - 5 قطع.
• مظلات الشبت - 1-2 قطعة.
• الفجل - ورقة
• أوراق الكرز أو الكشمش - 3 قطع.
• لافروشكا - 1 ورقة
• ثوم - 5 قطع.
• الخيار - كم يمكن أن يصلح الجرة

مراحل:

1. خذي برطمان سعة ثلاثة لترات وضعي الشبت وفصوص الثوم وأوراق الكرز والكشمش في قاعها. بعد الفلفل ، وبالطبع أوراق الفجل المقرمشة. ثم رتب الخيار عموديا.

2. على الرغم من أنه يمكنك ترتيبها أفقيًا ، كما هو موضح أدناه. لا يوجد فرق معين. في هذه الوصفة ، كما قد تكون لاحظت ، لم يتم قطع الأطراف ، يتم ذلك عن قصد بحيث تقف لفترة أطول ولا تتعكر.

ضع الملح في الأعلى واملأ بمياه الشرب العادية. غطي بغطاء كابرون. احتفظ بها في مكان دافئ لمدة 24 ساعة. ستبدأ عملية التخمير على الفور تقريبًا.

3. ثم قم بتقطيعها بشكل جيد على طبق ودلل نفسك بالصحة!

خيار الوجبات الخفيفة باللغة الكورية - غير موجود في المتجر

في الآونة الأخيرة ، لقد تطرقت بالفعل إلى هذا الموضوع بمزيد من التفصيل. وكشفت كل الأسرار والفروق الدقيقة. في هذه المقالة سوف أخبرك عن خيار الطهي الأكثر شعبية. إذا كنت لا تحب ذلك ابحث عن الآخرين.

ومع ذلك ، فهذه وجبة خفيفة قاتلة تم ضربها وقنبلة هذا العام. لذا كن على علم ، لا تمر.

سنحتاج:

• خيار - بضع قطع.
• سكر محبب - 2 ملعقة صغيرة
• ملح الطعام - 0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود - رشة
• توابل بالكورية - 0.5 ملعقة كبيرة
• خل 9٪ - 6 ملاعق صغيرة
• زيت نباتي - 4 ملاعق صغيرة
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - بضع فصوص

مراحل:

1. اغسل جميع الخضروات الضرورية واترك الرطوبة الزائدة تجف. ثم يقطع الجزر الطازج إلى مكعبات. أو استخدم جهاز كوري خاص ، مبشرة.

2. ثم يقطع الخيار إلى أعواد ، ولا ينبغي أن يكون طويلًا جدًا ، وطوله حوالي 5-6 سم وسمكه 1-1.5 سم. يمكنك ، إذا كنت تريد تقطيعه إلى شرائح أو دوائر ، وربما مكعبات ، فسيؤدي ذلك إلى فقط تسريع عملية التخليل.

لا تضع الثوم في عصارة الثوم أو ابشره على مبشرة جيدة.

3. الشيء الوحيد المتبقي هو عمل صلصة خاصة وخلط الخل والملح والزيت النباتي في وعاء واحد. ثم نضع السكر والتوابل الكورية. يقلب. هذه كل المعجزات ، قم بتتبيل الخيار بمثل هذا التتبيلة.

4. تخلط جيدا بيديك وتترك لتنقع في الثلاجة لمدة 4 ساعات. قم بتغطيتها بغشاء بلاستيكي للحفاظ على الطبق من الجفاف. اكتشافات سعيدة!

خيار سريع المملح مع الخردل - سافر بعيدًا بضجة!

أحب طعمًا قويًا وغنيًا ، بحيث يتم دمجه مع لمسة من البهارات. أه طبعا. يجدر إضافة البودرة الجافة والبقدونس ، ستحصل على تحفة فنية أخرى أقترح مشاهدتها في هذه القصة القصيرة. إذا كنت لا تصدقني ، فاستمر وشاهده ولا تتفاجأ إذا كان يلعق أصابعك ، أو ربما يبتلعه.

طريقة عمل مخلل الخيار في المياه المعدنية بالشبت والثوم

حسنًا ، حسنًا ، والآن خيار آخر أنيق ، فهو يعتمد على المياه المعدنية ، لماذا عليه. الحقيقة هي أنه مملح قليلاً وله طعم محدد ، لكن هذا ليس الشيء الرئيسي ، فهو يسرع عملية التمليح. وتقوم الفقاعات بعملها بشكل لا تشوبه شائبة.

بشكل عام ، اتضح أنها مميزة ولها طعم رائع ورائع. الأمر يستحق محاولة فهمه.

سنحتاج:

مراحل:

1. نأخذ الخيار مع البثور وقطع الفوهة من الأطراف على كلا الجانبين. أوراق الفجل ، يتم وضعها بدقة حتى تظهر المقرمشة في الذوق ، مقطعة إلى 3-4 أجزاء. يقطع الشبت بسكين طهي ليس جيدًا جدًا ، يمكنك عمومًا وضع الأغصان إذا كانت صغيرة.

يقشر الثوم ويقطع كل قطعة إلى نصفين. رائع ، وستذهب الرائحة ، أحبها كثيرًا ، فقط سيتم تطهير الغرفة).

2. صب الفلفل الأسود في دلو بلاستيكي أو أي وعاء آخر ، أو قدر ، أو وعاء ، أو برطمان. ثم غطي القاع بنصف أوراق الفجل ونصف الشبت المفروم.

ننقل نصف الخيار ، ونثر الثوم في الأعلى ثم الخضار مرة أخرى. في الختام ، يرش مرة أخرى بالأعشاب وأوراق الفجل.

3. خفف الملح في وعاء منفصل في إبريق من المياه المعدنية. يقلب لإذابة المكون السائب.

4. بعد ذلك ، املأ دلوًا بهذا السائل المُجهز وأغلقه بغطاء أو غشاء. افتح الثلاجة وضعها على الرف الأوسط ، خذ عينة بعد يوم واحد.

5. هؤلاء الرجال الوسيمون خرجوا من مكان بارد ، كاملين و سالمين! ويا له من طعم خارجي لذيذ ، والرائحة ، والرائحة ، واو ، لذيذ!

تمليح جاف للطماطم والكوسا والخيار

وأخيرًا ، أعطيك وصفة قديمة واحدة عالمية. لأنه بهذه الطريقة يمكنك مخلل أي خضروات. عندما تكون في ذروة الصيف ، ليس من الصعب القيام بذلك.

سيكون هذا الطبق بدون محلول ملحي ، أي يتم استخدام الملح الجاف وهذه السلطة اللذيذة ستسعدك على الطاولة. علاوة على ذلك ، عندما تكون هناك شركة مرحة وصاخبة في الدائرة ، كما يقول زوجي ، فإن مثل هذا الخيار يلتهم الفودكا ، فقط الضوضاء تقف. وإلى جانبهم ، هناك فضول آخر في شكل طماطم وكوسة. رائع ، في كلمة واحدة.

سنحتاج:

• كوسة صغيرة طازجة مع قشر - 0.3 كجم
• خيار - 0.3 كجم
• طماطم - 0.3 كجم
• الثوم - بضع فصوص
• الشبت أو الريحان أو أي عشب آخر
• فلفل أسود مطحون - رشة
• ملح خشن - 1 ملعقة صغيرة

مراحل:

1. يقطع الكوسا والخيار إلى أعواد طويلة أو أعواد بنفس الحجم تقريبًا.

2. انزع ساق الطماطم وقطّعها إلى أرباع. يقطع الثوم إلى شرائح رفيعة صغيرة.

3. قطع الشبت المفضل لديك والريحان بسكين.

4. خذ كيسًا نظيفًا من الطعام وضع كل الخضروات فيه مع الحسون الأخضر. يرش بالملح والفلفل المطحون. يمكنك القيام بذلك بأي ترتيب. اربط الكيس وحركه من جانب إلى آخر لتحرير العصير قليلاً. اترك السلطة على الطاولة لمدة 12 ساعة.

5. وهكذا ، في الصباح قد ألقيت كل الخضروات في الكيس ، وفي المساء لتناول العشاء تجلس وتجرب مع البطاطس الجديدة وفي جو عائلي ممتع. أتمنى لك وجبة شهية!

هذا كل شيء بالنسبة لي ، يمكنك إنشاء مثل هذه الإبداعات النباتية الرائعة والرائعة اليوم. الشيء الرئيسي هو الحصول عليه من حديقتك أو شراء المزيد من الخيار من السوق وطحنه بطريقة تناسبك. كما ترى ، هناك الكثير منهم. أعتقد أن لديك بالفعل نوعًا من نعم تمسكت بالروح.

يبقى فقط أن أتمنى لكم كل التوفيق والأفضل. حظا سعيدا للجميع وأتمنى لك عطلة سعيدة! وداعا.

أولئك الذين يعتقدون أن الصيف يأتي مع ظهور شهر يونيو على التقويم أو مع الهندباء مخطئون. يجب اعتبار الخيار المملح قليلاً رمزًا للوصول الحقيقي لصيف حار ومشمس.

لدى كل ربة منزل من ذوي الخبرة العديد من وصفات التمليح في المخزون ، ويحلم كل مبتدئ بالعثور على أكثر الوصفات اللذيذة. فيما يلي بعض الخيارات لطبق صيفي شهير يعتبر رائعًا للمقبلات والبطاطس الجديدة مع المفرقعات.

خيار مملح قليلاً - وصفة كلاسيكية + فيديو

أول أيام الصيف المشمسة هي إشارة للمضيفة ، فقد حان الوقت لبدء حصاد الخضار لفصل الشتاء. وكإحماء ، حان الوقت لطهي الخيار المملح قليلاً ، فهي تتطلب الحد الأدنى من الطعام والجهد والوقت.

مكونات:

• خيار - 1 كجم.
• الماء المصفى - 1 لتر.
• ملح (بدون الفلور واليود) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الشبت - 2-3 مظلات أو خضروات.

خوارزمية الطبخ:

1. شطف الخيار والشبت جيدًا ، وقطع أطراف الخيار ، يمكنك نقعه مسبقًا في الماء البارد (أو الاستغناء عنه).
2. ضعي في إناء أو مقلاة تتخللها الأعشاب. يذوب الملح في 1 لتر من الماء ويصب الخيار.
3. يترك لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة ، ثم يحفظ في البرد.

كيف تطبخ الخيار المملح في كيس في ساعة واحدة - وصفة بالصور

إذا قمت بطهي الخيار المملح قليلاً بالطريقة المعتادة في محلول ملحي بارد ، فلن يصل إلى الحالة إلا بعد يومين. إذا كنت بحاجة إلى طهي خيار لذيذ مملح قليلًا لتناول العشاء أو للخروج إلى الريف ، فيمكنك القيام بذلك في غضون ساعة واحدة فقط.

الوصفة أدناه مناسبة للخيار المملح قليلًا والذي سيؤكل مباشرة بعد الطهي. لا ينصح باستخدامه للتخزين طويل المدى.

وقت الطبخ:ساعة و 15 دقيقة

الكمية: 6 حصص

مكونات

• الخيار الصغير: 1.2-1.3 كجم
• ملح: 20-30 جم
• السكر: 15-20 جم
• الثوم: 5 فصوص
• الشبت الأخضر: حفنة
• الفلفل الحار: اختياري

تعليمات الطبخ

تحضير سريع للخيار المملح قليلاً

عادة ما تستغرق وصفة التمليح الكلاسيكية 2-3 أيام ، وأحيانًا لا تملك المضيفة وأفراد أسرتها الوقت ولا القوة للانتظار كثيرًا. لذلك ، يتم اختيار وصفة لخيار سريع المملح ، على سبيل المثال ، ما يلي.

مكونات:

• خيار طازج - 800 جم -1 كجم
• الماء المصفى - 1 لتر.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• خبز الجاودار - شريحتان.
• أعشاب معطرة - شبت وكزبرة.
• ورقة الغار - 1-2 قطعة.
• الفلفل - 4-5 قطع.

خوارزمية الطبخ:

1. الخطوة الأولى هي تحضير الخيار. خذ الفواكه طازجة ، كاملة ، بدون تشققات أو خدوش. من أجل أن تتم عملية التمليح بنشاط ، تحتاج إلى قطع ذيول.
2. ضع الخضر في قاع أي زجاج أو وعاء مطلي بالمينا (شبت - نصف فقط) ، اغسله أولاً ، يمكنك قصه أو وضعه في أغصان كاملة. أضف البهارات هنا (ورق الغار والفلفل).
3. ثم ، مع الضغط بإحكام على بعضها البعض ، ضع الخيار. ضعي الكمية المتبقية من خبز الشبت والجاودار. يجب أن تكون ملفوفة في شاش.
4. قم بإعداد محلول ملحي ، أي ببساطة قم بغلي الماء مع السكر والملح ، وانتظر حتى يذوب تمامًا.
5. صب بعناية فوق الخيار مع محلول ملحي ساخن ، يجب أن يغطي الماء الخضار بالكامل. من الضروري وضع القمع في الأعلى - أفضل طريقة لتغطية الخيار بغطاء أو دائرة خشبية ، ضع في الأعلى جرة سعة ثلاثة لترات مملوءة بالماء.
6. اتركه في مكان دافئ. بعد يوم ، أخرج خبز الجاودار من المحلول الملحي ، وأعد ترتيب الحاوية في الثلاجة أو في مكان بارد فقط. ويمكن بالفعل تقديم الخيار اللذيذ المملح قليلاً على المائدة!

أسرع - الخيار المملح في 5 دقائق

لأسباب مختلفة ، ليس لدى المضيفة الوقت الكافي لخلط الخيار في الوقت المناسب: إما أنه تم إحضاره متأخرًا ، أو لم يكن هناك مكون. ولكن الآن جميع النجوم ، كما يقولون ، قد اصطفت ، والضيوف على عتبة الباب تقريبًا ، لكن الطبق الموعود (الخيار المملح) ليس موجودًا. فيما يلي إحدى الوصفات التي تعد بأنه خلال 5-10 دقائق سيكون هناك طبق صيفي حقيقي على الطاولة.

مكونات:

• خيار طازج - 3-4 قطع.
• شبت طازج - 1 حفنة.
• الثوم - 1-2 فص.
• ملح البحر - 0.5-1 ملعقة صغيرة.

خوارزمية الطبخ:

1. لتخليل الخيار وفقًا لهذه الوصفة ، تحتاج إلى اختيار ثمار صغيرة جدًا ذات قشرة رقيقة. في حالة توفر "عمالقة" فقط ، فأنت بحاجة إلى قطع القشرة.
2. يجب غسل الثمار جيدًا وتقطيعها إلى دوائر ورقيقة جدًا. يجب أن يكون سمكها في حدود 2-3 مم ، وهذا مهم لعملية التمليح في وقت قياسي.
3. كما يتم غسل الشبت وتقطيعه. قشر أو اغسل أو اقطع أو سحق فصوص الثوم. امزج الشبت والثوم في وعاء ، وابدأ في الفرك بمدقة حتى يظهر العصير. هذا سر آخر للوصفة: كلما زاد العصير ، كلما كان الخيار ألذ وأكثر عطرية.
4. ضعي الخيار في وعاء كبير ورشي عليه ملح البحر وأضيفي خليط من الثوم المهروس والشبت.
5. قم بتغطية الحاوية بغطاء ، وأمسكها بإحكام شديد ، وابدأ في الاهتزاز. السر الثالث في الطبق يكمن في ملح البحر الخشن ، والذي عند رجّه يعزز إطلاق عصير الخيار. رج الحاوية لمدة خمس دقائق.
6. ثم ضع الخيار المملح الجاهز على طبق جميل ، وافتح الأبواب ، لأن الضيوف قد وصلوا بالفعل!

وصفة الخيار المملح المقرمش

أفضل وصفة هي التي يبقى فيها الخيار كثيفًا ومقرمشًا. هناك العديد من العوامل التي تؤثر على ذلك ، ينصح شخص ما بعدم وضع أوراق الكرز والكشمش ، والبعض الآخر ، على العكس من ذلك ، يوصي بالاستغناء عن الفجل. فيما يلي وصفة رائعة للخيار المملح قليلاً ، سرها هو استخدام كمية صغيرة من الخل لجعل المذاق أكثر حدة.

مكونات:

• خيار طازج - 2 كجم.
• شبت طازج - 1 حفنة.
• ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الخل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• جوهر الخل - 5 مل.
• الثوم - 2-3 فصوص.
• ورقة الغار - 3-4 قطع.
• البهارات (البازلاء) - 4-5 قطع.

خوارزمية الطبخ:

1. تبدأ عملية التمليح بتحضير الفاكهة. اختر الأفضل - كامل ، بدون ضرر. اغسل ، اقطع النهايات ، وقم بعمل ثقوب بشوكة ، وانقع في الماء البارد لعدة ساعات.
2. اشطف الشبت وافككه إلى مظلات وأغصان. قشر الثوم ، يمكنك وضعه بالأسنان ، يمكنك تقطيعه ، ثم الخيار سيكون له رائحة خفيفة من الثوم.
3. للتمليح ، تحتاج إلى وعاء زجاجي ، وغسله ، وتحرقه ، وتبريده. نضع نصف البهارات والبهارات والثوم على القاع.
4. ضع الخيار برفق بالقرب من بعضه البعض. يمكنك وضعها بشكل عمودي ، وبناء "الطابق الأول" أولاً ، ثم الثاني.
5. ضعي باقي التوابل والأعشاب على الوجه. صب الملح الخشن. صب الماء المغلي. أضف الخل (حسب المعتاد) وجوهر الخل.
6. أغلق بغطاء محكم ، اقلبه عدة مرات لإذابة الملح. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم ، ثم ضعيه في الثلاجة.

الخيار لذيذ جدا ، معطر ، حار ومقرمش!

خيار مملح في وعاء

تواجه ربات البيوت المبتدئات أحيانًا سؤالًا صعبًا في أي حاوية يتم تخليل الخيار. تشير بعض الوصفات إلى أنك بحاجة إلى استخدام أواني زجاجية ، بينما يذكر البعض الآخر أواني عادية.

لا توجد إجابة واحدة ، يمكنك القيام بذلك بطريقة أو بأخرى. فيما يلي إحدى وصفات التمليح في قدر. من المهم ، أولاً ، أن يكون مطليًا بالمينا وليس المعدن ، وثانيًا ، بدون رقائق وخدوش وشقوق ، لأن المعدن يضعف طعم الخيار. الخيار المملح قليلاً لذيذ ورائع ومقرمش!

مكونات:

• خيار طازج - 1 كجم.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة. ل. (بدون شريحة).
• ثوم - 1 رأس.
• الماء المصفى - 1 لتر.
• الشبت - 2-3 مظلات.
• أوراق الكرز - 2 قطعة.
• أوراق الكشمش - 2 قطعة.
• الفلفل الأسود الحار (البازلاء) - 3-4 قطع.
• أوراق الجحيم.

خوارزمية الطبخ:

1. تحضير الخضار - اغسل ، وقطع الأطراف من كلا الجانبين ، وانقع في الماء البارد لمدة 1-2 ساعة.
2. ضعي نصف الأوراق ، والتوابل ، واثنين من مظلات الشبت ، وجزء من الثوم (مقشر ، مغسول ، مقطع) في قاع المقلاة المطلية بالمينا.
3. توضع طبقة من الخيار ، وتُغطى الثمار بأوراق الفجل ، ويُرش بالثوم والتوابل. كرر العملية حتى نفاد الخيار. أعلى - أوراق الفجل.
4. تحضير المحلول الملحي: في وعاء منفصل ، يُغلى الماء ويُضاف السكر والملح. امزج حتى يذوب تمامًا.
5. يُسكب الخيار المحضر مع ماء مالح ساخن. اتركه حتى يبرد تمامًا.
6. في اليوم التالي ، يمكنك وضع المقلاة في الثلاجة ، مغطاة بغطاء.
7. الخيار الثاني هو تحويل الخيار إلى وعاء زجاجي مألوف أكثر. يسهل تخزينه في مرطبان لأنه يشغل مساحة أقل في الثلاجة.

كيف لطهي الخيار المملح في جرة

حتى المضيفة التي تخطو خطواتها الأولى في المطبخ يمكنها طهي الخيار المملح اللذيذ وفقًا للوصفة التالية. أنت بحاجة إلى مكونات بسيطة للغاية وبأقل جهد.

مكونات:

• الخيار (طازج) - بقدر ما يتناسب مع جرة سعة ثلاثة لترات (عادة حوالي 1 كجم).
• الشبت الأخضر (الأغصان والمظلات).
• الثوم - 5 فصوص.
• ملح (خشن ، صخري ، بدون الفلور واليود) - 3 ملاعق كبيرة. ل. (ملاعق مكدسة).

بالنسبة للتجربة الأولى ، هذه المكونات كافية ، وهناك نسخة أن التوابل مع البقدونس هي التي تجعل الخيار طريًا.

خوارزمية الطبخ:

1. اغسل الخيار وقطع الأطراف. يُقشر الثوم ويُشطف بالماء الجاري ويُقطّع إلى شرائح رفيعة. اشطف الشبت جيدًا من الرمل والأوساخ.
2. ضعي نصف كمية الشبت والثوم في القاع ، ثم ضعي الخيار عموديًا مع ملء الوعاء الزجاجي بالكامل بإحكام. لا يمكن تعيين "الطابق" الثاني ، ولكن ببساطة ضع الثمار. في الأعلى - الثوم المتبقي ، يُضاف الملح ، ويُغطى بمظلات الشبت.
3. غلي الماء (يمكنك أن تأخذ أكثر من لتر واحد) ، صب الماء المغلي. غطي بغطاء كابرون. أمسك البرطمان بمنشفة وقم بلفه حتى يذوب الملح لكن لا يستقر في القاع.
4. إذا قمت بطهي الخيار وفقًا لهذه الوصفة في المساء ، فسيبرد الماء بحلول الصباح ، وستصبح الثمار مملحة. يمكن تقديمها بالفعل على الإفطار ، ثم يسعد الأسرة!

خيار مملح لذيذ مع الثوم

النكهات الطبيعية الرئيسية في الخيار المملح هي الثوم والشبت ، ولا يمكنك الاستغناء عنهما ، ويمكن إضافة جميع التوابل الأخرى كتجربة مع الأذواق. فيما يلي إحدى هذه الوصفات التجريبية.

مكونات:

• ماء - 1 لتر.
• خيار - 1 كجم.
• ملح - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• ثوم - 1 رأس.
• فلفل أحمر (مرير) - 1 قطعة.
• الفجل (الأوراق) - 2-3 قطع.
• الشبت - 2-3 مظلات.

خوارزمية الطبخ:

1. قشر الثوم واغسله واقطعه مع الفلفل الأحمر الحار. اغسل الفجل والشبت.
2. فرز الخيار ، واختيار الأفضل ، بنفس الحجم.
3. ضعي أوراق الفجل والشبت والثوم المفروم والفلفل في قاع وعاء التمليح.
4. ثم ضع طبقة من الخيار (يمكنك وضعها عموديًا في جرة). الطبقة التالية هي البهارات والأعشاب ، ثم الثمار. لذلك حتى الحاوية ممتلئة.
5. خفف الملح في الماء حتى يذوب. تُسكب الثمار مع التتبيلة وتترك للملح. إذا قمت بصب محلول ملحي ساخن ، فستتم العملية بشكل أسرع ، ويمكنك تذوقه في الصباح. إذا كان المحلول الملحي باردًا ، فسوف يستغرق 2-3 أيام.

طبخ الخيار المملح بالشبت

حتى في حالة توفر الخيار والشبت فقط ، يمكنك البدء بأمان في التمليح ، في يوم واحد ستظهر على المائدة وجبة خفيفة مقرمشة بنكهة شبت واضحة.

مكونات:

• خيار طازج - 1 كجم.
• ملح (بدون إضافات على شكل يود أو فلور) - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• الشبت - 4-5 نورات أو أغصان.
• الماء - حوالي 1 لتر.

خوارزمية الطبخ:

1. تبدأ العملية بتحضير الفاكهة - الاختيار الدقيق - يجب أن يكون الخيار كاملاً ، بدون خدوش ، ويفضل أن يكون من نفس الحجم (للتمليح المنتظم). اغسل الثمار وقطع الذيل وانقعها في ماء بارد لمدة ساعتين.
2. شطف الشبت وقطع الأغصان ووضع النورات في وعاء كامل يتخللها الخيار ، حتى يمتلئ الحاوية (قدر أو وعاء زجاجي).
3. يذوب الملح في الماء ، ويُسكب الخيار المحضر مع محلول ملحي.
4. تبدأ أصعب فترة - انتظار لذيذ. يمكن تسريعها عن طريق سكب محلول ملحي ساخن.

وصفة الخيار المملح قليلاً على المياه المعدنية

في الآونة الأخيرة ، أصبحت وصفة تخليل الخيار باستخدام المياه المعدنية من المألوف. يُعتقد أن الأملاح الموجودة فيه تجعل الثمار لذيذة بشكل غير عادي ، ويساهم الغاز المنطلق في سرعة التمليح. سواء أعجبك ذلك أم لا ، لا يمكنك تأسيسه إلا من خلال تحضيره وفقًا للوصفة التالية.

مكونات:

• خيار صغير طازج - 1 كجم.
• مياه معدنية (مكربنة) - 1 لتر.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل
• شبت - 5-6 فروع أو 3-4 مظلات.
• الثوم - 3-5 فصوص.

خوارزمية الطبخ:

1. لا يوجد شيء معقد في الطبخ. قم بإعداد الخيار ، أي اغسل وقطع النصائح.
2. نضع الشبت والثوم (مقشر ومقطع) في قاع الإناء. ثم الخيار. مرة أخرى طبقة من الشبت والثوم ، ثم - الخيار.
3. صب الملح ، صب الماء المعدني البارد.
4. غطي بغطاء ، لف ، يجب أن يذوب الملح ، لا تستقر في القاع. اتركيه لينقع لمدة 12 ساعة.

للتخليل ، يمكنك اختيار واحدة من الأعشاب العطرية أو استخدام المجموعة الكاملة الكلاسيكية للتخليل ، والتي تشمل الشبت والبقدونس وأوراق الكشمش والكرز وجذر الفجل الحار أو الأوراق والثوم وورق الغار. تستخدم التوابل أيضًا - القرنفل والبهارات والفلفل الحار (البازلاء).

سيعطي استخدام أي نكهات طبيعية الطبق طعمًا واضحًا. كتجربة ، يمكنك إضافة بعض الأعشاب والتوابل بدورها لتحديد الخيار الذي يناسب الأسرة والمضيفة نفسها أكثر.

يمكن إضافة التوابل مباشرة إلى الوعاء حيث يُملح الخيار ، ويمكن غليه في الماء لمدة 5 دقائق. ثم صب الخضار المحضرة مع محلول ملحي معطر (ساخن أو بارد).

مساء الخير يا اصدقاء!

يعتبر الخيار المملح قليلًا من أهم مكونات موسم الخيار. اكتسبت وصفة سريعة المملحة في كيس شعبية كبيرة لبساطتها وسرعة تحضيرها.

تقنية إعداد جميع الخيارات متشابهة جدًا. يكمن الاختلاف الرئيسي في مجموعة متنوعة من التوابل والتقطيع.

هذه الخضار الخضراء ليس لها طعم ورائحة واضحة ، لذا فإن ما نطعمه هو ما نحصل عليه. يمكنك طهي الخيار الحار بطعم الكزبرة والفلفل الأخضر الحار أو حار بطعم الثوم والشبت.

وصفة الخيار المملح في كيس

هذه الوصفة لصنع الخيار المملح قليلًا مريحة للغاية ، فنحن لا نحتاج إلى أي حاويات أو محلول ملحي. كل ما نحتاجه هو خضار خضراء وتوابل وحقيبة بلاستيكية.

مكونات:

• خيار - 1 كجم
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• الثوم - 3-4 فصوص
• الشبت - حفنة

طبخ:

صب الماء البارد النظيف في وعاء كبير واحتفظ به لمدة 2-3 ساعات. ثم يشطف جيدا ويجفف. الحجم لا يهم ، لأننا سنقصهم.

يعتمد وقت التمليح على كيفية قطعها. ستكون الأكبر حجماً جاهزة في غضون ساعتين ، والأصغر في غضون 5 دقائق. طرق القطع: إلى نصفين ، إلى أربعة ، ثمانية ، ستة عشر جزءًا ، مكعبات ، شرائح ، دوائر.

وتجدر الإشارة إلى أن وقت التخليل يعتمد على تقطيع الخيار

نقطع الأرداف على جانبي الخيار ونضعها في كيس. يضاف هناك أيضًا الثوم الصغير ، المفروم أو الذي يتم تمريره من خلال مكبس.

سحق الفلفل الأسود مع البازلاء في هاون ، وشعر برائحتها على الفور.

أضف الملح والسكر. نربط الكيس ونخلط جميع المحتويات ونهتز بقوة حتى يتم تحرير العصير.

نرسل العبوة إلى الثلاجة ، من وقت لآخر لا تنسى رجها وخلط المحتويات. يغذي العصير الناتج الخيار بطعمه ورائحته.

مخللاتنا جاهزة. نضعها على طبق ، ونقدمها على الطاولة. رائحة وطعم ورائحة الشبت والثوم مذهلة بكل بساطة! أتمنى لك وجبة شهية!

خيار مملح مقرمش - وصفة فيديو

مكونات:

• خيار - 1 كجم
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 1/2 رأس
• الفلفل الأسود - 4-6 بازلاء
• الشبت - حفنة
• البقدونس - حفنة
• فلفل حار - 1/2 قطعة.
• بذور الخردل - 1/2 ملعقة صغيرة.
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.

وصفة سريعة للخيار المملح حار في 5 دقائق

هذه الوصفة لمحبي التوابل. إنه سريع وسهل ولذيذ التحضير.

أؤكد لكم أن هذه الأطعمة الشهية لن تدوم طويلاً ، بل ستؤكل بسرعة كبيرة. الوجبة الخفيفة المثالية للرجال.

مكونات:

• خيار - 1 كجم
• الكزبرة - حفنة
• الشبت - حفنة
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل أخضر حار -1 جراب صغير
• الثوم - نصف رأس متوسط

طبخ:

توفر مجموعة المكونات الكلاسيكية وجودًا إلزاميًا للثوم والشبت. ولتعزيز الطعم والحيوية ، سنضيف أي توابل أخرى: الكزبرة والفلفل الأخضر الحار وصلصة الصويا. يمكنك تغيير المكونات وإضافة: الريحان ، الزنجبيل ، الفلفل الأحمر الحار ، الفلفل الحار ، الجرجير ، جذر الفجل.

نغسل الخضار الخضراء جيدًا تحت الماء الجاري ، ونقطع الأطراف من كلا الجانبين وننقعها في الماء البارد.

نقع الخيار في الماء البارد لمدة ساعتين على الأقل.

مقطعة إلى 16 قطعة. مثل هذا التقطيع ، إلى قطع صغيرة ، سيسمح لهم بامتصاص عصير ورائحة التوابل بسرعة.

نقطع فصوص الثوم الصغيرة جيدًا ونرش الملح. عند التقطيع ، يبدأ العصير على الفور في الظهور.

نقطع الفلفل الأخضر الحار دون تقشير البذور.

اغسل الخضر جيدًا تحت الماء الجاري. نقطع سيقان الشبت والكزبرة الصغيرة ، ونرشها بالملح ، وسيبدأ العصير على الفور في الظهور. تخيل الرائحة في المطبخ!

نضع كل شيء في كيس طعام مع قفل بسحاب ونضيف صلصة الصويا وزيت الزيتون. نربط الكيس ونخلط جميع النكهات ومحتويات الكيس ونخفق بقوة حتى يظهر العصير.

مقبلاتنا اللذيذة جاهزة! أعتقد أن الرجال سيفهموننا. قطعة خبز أسود وخيار مملح وكوب فودكا بارد! شهية طيبة وشرب!

خيار مملح قليلاً في كيس لمدة ساعتين في الثلاجة

لتقليل وقت التمليح ، اقطع الخيار إلى أربعة أجزاء.

مكونات:

• خيار - 1 كجم
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 3-4 فصوص
• الفلفل الأسود - 4-6 بازلاء
• الشبت - حفنة
• ورقة الفجل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ريحان - 1 غصن

طبخ:

1. لن ننقع الخيار ، حيث يتم قطفه حديثًا مباشرة من الحديقة. سكبهم المطر في الليل بغزارة ، وهم ممتلئون بالرطوبة وسوف ينكسرون جيدًا.
2. نغسل جيدًا في مياه أو ثلاث مياه ، ونشطف تحت الماء الجاري ، ونترك الماء يستنزف. قطع الأرداف ، وقطع بالطول إلى أربعة أجزاء. نضعها في كيس طعام.
3. نحن نغسل الخضر جيدًا ونستخدم السيقان الناعمة وخضر الشبت. نقطع ورقة الفجل الحار وغصن الريحان إلى قطع من 3-5 سم ونرسل كل هذا المزيج العطري في كيس.
4. اغسل الثوم الصغير جيدًا. لا يحتاج إلى الجلد. باستخدام الجانب المسطح من السكين ، اسحقها واطويها فوق الخيار.
5. يتم طحن البازلاء من البهارات السوداء أيضًا بسكين وإرسالها بعد الثوم.
6. أضف الملح والسكر. نقوم بربط كيس الطعام بقفل ZIP. امزج المحتويات ورج الكيس بقوة. ثم نرسلها للثلاجة ، ولا تنسوا هزها بين الحين والآخر.
7. سيكون الخيار المملح قليلاً في كيس جاهزًا في غضون ساعتين. في غضون ذلك ، اسلقي البطاطس الجديدة وحضري الزبدة.
8. نخرج الخيار المملح المثلج من الثلاجة. برائحة الشبت والثوم ، برائحة رقيقة ورائحة من الريحان. يعطي الفجل طعم خاص. لا أعرف شخصًا واحدًا يرفض مثل هذا الخيار المقرمش المعطر.

مضيفاتنا الأعزاء ، تحية كبيرة لكم!

اليوم نشارك وصفات الخيار المملح عالي السرعة ، لذيذ جدا ، مقرمش ورائحة.

كم هو رائع استخدام مثل هذا الخيار مع البطاطس الصغيرة ، وإذا كان أيضًا في الريف ، في الهواء الطلق - حسنًا ، يا له من جمال!

لقد نشرنا لك بعض الوصفات من كتاب الطبخ الذي تركته جدتي.

فهذه الوصفات مجربة ، مملوكة للعائلة ، والتي تتجول بعد ذلك من جيل إلى جيل.

سنطبخ كل الخيار باستخدام كيس ، لأنه. إنها مريحة للغاية ، لا توجد حاجة إلى حاويات ومحلول ملحي وأشياء أخرى. فقط الخضار والتوابل نفسها لهم.

اشترك ، ستحبه!

لتسهيل التنقل عبر المقالة ، استخدم الروابط الموجودة في هذا الإطار:

خيار مقرمش مملح قليلاً في الثلاجة لمدة ساعتين

هذه وصفة لذيذة للإفراط في تناول الخيار في كيس ، في غضون ساعتين فقط!

يمكنك تركها كاملة ، أو يمكنك تقطيعها إلى نصفين أو شرائح. كلما قطع الخيار أنعم ، كلما كان وقت الطهي أقصر.

إذا كانت القطع صغيرة جدًا ، فحينئذٍ تكون نصف ساعة فقط في الثلاجة وتكون قد انتهيت.

مكونات

• خيار - 1 كجم
• الثوم - 3-4 فصوص
• فلفل أسود - حسب الرغبة
• الشبت - 1 حفنة
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل
• سكر - 1 ملعقة صغيرة

طبخ

من الأفضل تناول الخيار الطازج والصغير مع البثور. هذه هي التي تظل مرنة ومقرمشة بعد التمليح. يجب غسلها جيدًا.

إذا تم قطف الخيار لفترة طويلة ، وذابل ، ضعه في حوض من الماء لمدة 2-3 ساعات ، فهذا سيساعده على استعادة مرونته.

اقطع نهايات الخيار على كلا الجانبين.

يُسحق الثوم بسكين ويقطع إلى قطع صغيرة.

نقطع الشبت بشكل تعسفي. يمكنك حتى وضع أغصان كاملة.

ضع جميع المكونات في كيس بلاستيكي. ملح ، فلفل ، سكر.

نربط الكيس وننقله ونخلط محتوياته.

بعد ذلك ، يتم إرسال العبوة إلى الثلاجة لمدة ساعتين إذا وضعت خضروات كاملة. إذا تم تقطيعه إلى قطع ، فإن نصف ساعة كافية.

رج الكيس من حين لآخر لتوزيع الملح بشكل أفضل.

بعد الوقت المحدد ، يمكنك الحصول عليها وتناولها! لذيذ!

تحضير سريع للخيار المملح قليلاً - في 5 دقائق

هذه وصفة حارة مدتها خمس دقائق. يكون مفيدًا عندما تحتاج إلى إعداد وجبات خفيفة بسرعة وإعداد الطاولة.

مكونات

• خيار - 1 كجم
• فلفل أخضر حار - 1 قطعة (صغير)
• حفنة الشبت - 1 جهاز كمبيوتر.
• حفنة من الكزبرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل
• الثوم - 4-5 فصوص
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل

طبخ

اشطف الخيار جيدًا وإذا كان هناك وقت ، انقعه في الماء لمدة ساعتين.

قطع الأرداف ، وقسم الوسط إلى نصفين أو أرباع. ربما أصغر.

نقطع جميع المكونات الأخرى جيدًا ، بما في ذلك الفلفل الأخضر. نحن لا ننظفه حتى من البذور.

ضعي الخضار والأعشاب والبهارات في كيس ، واسكبي صلصة الصويا والزيت ، واربطي المكونات واخلطيها.

دعها تختمر لمدة 5 دقائق والوجبة الخفيفة الحارة جاهزة!

خيار مملح قليلًا في كيس يوميًا

هذه الوصفة حارة وحارة ، والتي يرحب بها الرجال بشكل خاص. وهذا هو سبب عدم استمرارها لمدة دقيقة.

مكونات

• خيار - 1 كجم
• الثوم - 4-5 فصوص
• فلفل حار - نصف
• حفنة من الشبت - 1 جهاز كمبيوتر.
• حفنة من البقدونس - 1 قطعة.
• خردل جاف - 1/2 ملعقة صغيرة
• الفلفل - 5-6 قطع
• مظلات الشبت الجاف
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• خل نبيذ أو عادي 6٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل

طبخ

تحضير الحزمة. تقليم الأرداف من الخيار ، وتقطيعها إلى نصفين أو أرباع.

ضع مظلات الشبت في الكيس ، بدون سيقان ، لأنها يمكن أن تخترق البولي إيثيلين الرقيق.

بعد ذلك ، قم بتحميل الخيار في العبوة.

يقطع الشبت الأخضر والبقدونس والثوم والفلفل الحار إلى قطع صغيرة. وأرسل فقط في أعقاب الخيار.

يُسكب الخردل والملح والسكر وحبوب الفلفل على الوجه.

في النهاية صب في الخل. إذا لم تعجبك ، يمكنك الاستغناء عنه. سيظل لذيذًا جدًا.

نربط العبوة ، بلمسة ، نمزج المكونات بأيدينا بالداخل حتى يتم توزيع التوابل جيدًا.

اتركيها لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة ، واخلطيها مرة أخرى ، ثم ضعيها في الثلاجة ليلاً ، ويفضل أن يكون ذلك لمدة يوم.

يمكنك أن تأكل بالفعل في الصباح. مذهل ، حار ، عبق ويسأل في الفم.

أتمنى لك وجبة شهية!

خيار مملح لذيذ مع الثوم

وصفة لذيذة بالثوم الصغير والفجل والريحان. لعق أصابعك أكثر من مرة!

مرحبًا! الخيار المملح المقرمش مع الثوم والشبت هو نقطة ضعفي. لكن كيف نصنعها بسرعة؟ هناك بعض الوصفات الرائعة. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون تقليديًا في أحد البنوك ، أو يمكن أن يكون في حزمة. هذا ما سأقوله لكم بالتفصيل اليوم.

توافق ، فهي في وئام تام مع أي أطباق ، على سبيل المثال ، مع أو مخبوزة في الفرن. هذه مقبلات رائعة لطاولة الأعياد ، وكذلك للغداء أو العشاء اليومي.

أحيانًا أضعها في الداخل أو في الداخل ، بدلاً من أن تكون طازجة. وحتى في ظل المشروبات القوية القوية ، فهم رفاق لا يمكن الاستغناء عنهم بشكل عام. بالتأكيد سوف تناسب كل مكان.

للتمليح ، خذ خيارًا متوسط ​​الحجم مع البثور. النوع الأكثر شعبية لهذا العمل هو Nezhinsky. وخذ الملح الصخري.

تحتاج إلى تخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 5 أيام ، ثم تصبح مالحة تمامًا بالفعل.

أود أن أبدأ بالطريقة الأكثر شيوعًا. يعرف الجميع تقريبا عنه. كل شيء يتم بدون محلول ملحي ، وسوف يقدمون هم أنفسهم الكثير من العصير. ولكن بعد أن تحصل عليهم ، سوف يسيل لعابك. هذه هي رائحتهم.

مكونات:

• خيار طازج - 1 كجم
• ملح - 3/4 ملعقة كبيرة
• شبت طازج ، كزبرة - حفنة
• الثوم - 5 فصوص

طبخ:

1. تحتاج أولاً إلى غسل الخيار. ثم اقطع جانبي "المؤخرة". اثقبهم في عدة أماكن بشوكة ، من جانبين متقابلين ، حتى يكونوا مملحين بشكل أفضل.

يمكنك أيضًا ، إذا رغبت في ذلك ، تقطيعها إلى أربع شرائح. بهذه الطريقة سوف تجف بشكل أسرع.

2. نضع خضرواتنا في كيس بلاستيكي. نقطع الأعشاب الطازجة بسكين ونصبها في الأعلى. ثم اعصر الثوم هناك من خلال مكبس أو اقطعه جيدًا.

3. اربط الكيس وضعه في الكيس الثاني حتى لا يتسرب العصير الذي سيعطيه الخيار. رج الكيس بشكل صحيح حتى يتوزع الملح والثوم والأعشاب بالتساوي في الداخل. ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-4 ساعات مع رجها من حين لآخر.

5. في غضون ساعات قليلة ، سيكون لديك خيار رائع ومقرمش ولذيذ ومخلل على طاولتك.

خيار مملح مقرمش في جرة. وصفة سريعة في 5 دقائق

هذه طريقة فائقة السرعة لتحضير مقبلاتنا. مع البطاطس الصغيرة ، سيكون من الرائع الجمع بينها ، خاصةً إذا أضفت القشدة الحامضة. أعتقد أن الرجال سيقولون ذلك ليس فقط مع طبق جانبي ، ولكن مع بعض المشروبات أيضًا. حسنًا ، لا يسعني إلا أن أوافق. الآن يمكنك شراء الخضار الطازجة من المتاجر في أي وقت من السنة ، يمكنك صنعها في الصيف والشتاء.

نحتاج فقط إلى:

• خيار طازج - 2 قطعة.
• الثوم - 2 فصوص
• أوراق الغار - 2-3 قطع.
• شبت - حفنة
• ملح - 2/3 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة

طبخ:

1. أولاً ، ضعي الملح والفلفل في مرطبان. ثم قسّم البقدونس إلى عدة أجزاء ، واقطع الثوم جيدًا وأرسل كل شيء أيضًا إلى البرطمان.

2. ثم يقطع الشبت ناعماً ويوضع في مرطبان أيضاً. اقطعي أطراف الخيار ، ثم قطعيها إلى عدة شرائح وأرسليها هناك أيضًا. ثم أغلق البرطمان بغطاء ورجه لمدة 3-5 دقائق. لهذا النشاط ، يمكنك إشراك زوجك.

لا تفرط في ملء البرطمان بالخضروات ، فأنت بحاجة إلى مساحة لرجه بشكل أفضل.

3. وبعد ذلك افتحي الغطاء وضعي المكافأة في طبق وساعدي نفسك بصحن جانبي مع زوجك. يمكنك صب زيت عباد الشمس غير المكرر حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة للطبخ الفوري على المياه المعدنية بالغاز

لكن هذا الخيار تعلمته مؤخرًا نسبيًا. ويمكنني أن أقول إن الخيار رائع. ضع في اعتبارك نقطة واحدة فقط - إذا كان لديك مياه معدنية مالحة ، فيجب أن تكون كمية الملح أقل قليلاً. بشكل عام ، جربها وأقدرها!

مكونات:

• خيار - 1 كجم.
• ورقة الفجل - 1 جهاز كمبيوتر.
• شبت - حفنة
• الثوم - 5-6 فصوص
• الفلفل الأسود - قرصة
• مياه معدنية مكربنة - 1 لتر.
• ملح - 2 ملاعق كبيرة
• مزيج أعشاب بروفانس المجففة - 1 ملعقة صغيرة

طبخ:

1. ضع قطعة من الفجل الحار في قاع الطبق. ثم أعلى أغصان الشبت. بعد ذلك ، نضع الثوم المقشر والمفروم بشكل خشن ، وكذلك الفلفل الأسود.

2. اقطع أطراف الخيار وقم بطيها من الأعلى بحيث يتم الضغط عليها بإحكام. يمكنك أيضًا قصها من المنتصف بالطول. يرش الشبت المفروم. أضف أي توابل تريدها إذا أردت.

3. ذوبي الملح في كوب من المياه المعدنية وأضيفي إليه أعشاب بروفانس وامزجيها. صبهم في الخضار. أغلق الوعاء بغطاء وضعه في الثلاجة لمدة يوم تقريبًا. بعد ذلك ، يمكنك تجربتهم.

طريقة عمل الخيار المملح في الماء البارد

خيار آخر مثير للاهتمام. وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك فعل ذلك في مرطبان سعة 3 لترات وفي قدر. لأنك ستكون أكثر راحة. ولكي أكون صادقًا ، هذه الوصفة هي المفضلة لدي في الطهي. هذه هي النكهة التي أحبها أكثر من غيرها. هذا يذكرني بطفولتي ، عندما كنت في القرية تعاملني جدتي بهذه الخضار الطازجة المملحة والمقرمشة.

مكونات:

• خيار - 2 كجم.
• أوراق الفجل - 2-3 قطع.
• أوراق الكشمش - 7-10 قطع.
• مظلات الشبت - 2-3 قطع.
• الطرخون - 2 أغصان
• الثوم - 5-8 قطع.
• أوراق الغار - 2-3 قطع.
• الفلفل - 10-15 قطعة.
• ملح - 2 ملاعق كبيرة مع شريحة
• ماء - 1.5 لتر.

اختر كمية المكونات حسب ذوقك.

نقع الخيار مقدمًا في ماء بارد عادي لمدة ساعة واحدة.

طريقة طهو:

1. في قاع الإناء أو البرطمان ، ضعي أوراق الفجل أولاً ثم الشبت المظلات. ثم ضع بقية الأوراق والخضر المحضرة. يُغطى بالثوم المفروم إلى قطعتين أو ثلاث قطع. ثم ورق الغار والفلفل. تقطع أطراف الخيار وترتيبها فوق كل شيء في قدر. ثم نضع مظلة أخرى للشبت وأوراق الفجل.

2. صب الماء في إناء سعة نصف لتر وصب الملح فيه. قلب حتى يذوب تمامًا ، ثم اسكبه في المقلاة وأضف الماء المتبقي. يمكنك أخذ المياه المفلترة أو شراء المياه النقية من المتجر.

3. ثم غطيها بلوح أو غطاء في الأعلى واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين. ثم ساعد نفسك وعالج عائلتك. ثم ، جاهزة ، قم بتخزينها في الثلاجة دون محلول ملحي. لكن أنا شخصياً لا احتفظ بهم لفترة طويلة ، فهم يتفرقون بسرعة.

فيديو عن كيفية عمل مخلل سريع ولذيذ في كيس خلال ساعتين

إذا كان لا يزال لديك أي شك ، فمن أجل الوضوح ، أقترح مشاهدة الفيديو. وبعد ذلك سيصبح كل شيء واضحًا تمامًا.

مكونات:

• خيار - 1 كجم.
• ثوم - 1 رأس
• ملح - 1 ملعقة كبيرة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• شبت طازج - 1 حفنة

انظر الآن إلى طريقة الطهي. يتم شرح كل شيء بتفصيل كبير هنا.

وأريد أن أتفق مع المؤلف ، فإن الخيار المملح قليلاً المحضر بهذه الطريقة سيكون لذيذًا. مقرمشة ورائحة مضافة من الأعشاب والثوم. وإذا أضفت أيضًا بعض التوابل من نفسك ، فلن يكون الأمر أسوأ بالتأكيد.

الوصفة الكلاسيكية في قدر مع محلول ملحي ساخن

طريقة أخرى جيدة لطهي الخيار المملح قليلاً بسرعة. يتم تحضير كل شيء في مدة لا تزيد عن 15 دقيقة ، ولكن عليك الانتظار حتى يصلوا هم أنفسهم إلى الاستعداد الكامل.

في الأيام الخوالي ، تم استخدام البراميل لهذا الغرض. لكننا أناس عصريون ، لذلك نستخدم أواني المطبخ الحديثة - مقلاة.

مكونات:

• خيار - 1.5 كجم.
• ماء - 2 لتر.
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة
• الثوم - 5-6 فصوص
• مظلات الشبت - عدد قليل من الأغصان
• أوراق الكشمش والكرز
• فلفل أسود حار - حسب الرغبة
• ورقة الفجل

طريقة طهو:

1. اغسل الخيار واقطع الأطراف من كلا الجانبين. ضعي في قدر. انشر الثوم في الأعلى (يمكنك تقطيع القرنفل إلى نصفين) وأوراق الكشمش والكرز. بالنسبة للفجل الفجل ، يمكنك ترك أعناق فقط ، لأن كل الطعم يأتي منها. ثم ضع مظلات الشبت.

خذ مقلاة مطلية بالمينا أو من الفولاذ المقاوم للصدأ.

2. نسكب الماء في قدر أخرى ونضيف الملح ونشعل النار حتى الغليان. بعد أن يغلي الماء ، اسكبه في الخضار. يجب أن يغطي الماء كل شيء حتى القمة.

للصب ، تحتاج إلى 1 لتر من الماء - 1 ملعقة كبيرة مع شريحة من الملح.

3. وترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 6-8 ساعات ، يمكنك بين عشية وضحاها. ثم ضع المقلاة في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات أخرى وستحصل على وجبة خفيفة مقرمشة رائعة على العشاء.

حسنًا ، أيها الأصدقاء الأعزاء ، الآن تعرفون بعض الطرق الرائعة لتحضير الخيار اللذيذ والمقرمش والمملح قليلًا بسرعة. اختر ما يرضيك.

أتمنى لك وجبة شهية!