الملفوف الأحمر هو الطبق المفضل لدى فيثاغورس. تم اكتشافه في البحر الأبيض المتوسط ​​- هناك ، منذ العصور القديمة ، عرف الناس فوائده وليس فقط تحضير الأطباق منه ، ولكن أيضًا استخدامه للأغراض الطبية. لكن بعد ذلك لم يعرفوا بعد كيف سمي الملفوف الأزرق. من نسبيها ، أبيض الرأس ، لا يختلف فقط في اللون ، ولكن أيضًا في خصائصه.

التكوين والفوائد

رؤوس هذه الخضار صغيرة ، لكنها كثيفة جدًا. تنضج في وقت متأخر عن البيض ، فهي تحب البرودة وتحتفظ بالعصارة والنضارة لفترة طويلة. إن محتوى السعرات الحرارية في الخضار صغير ، والتركيب غني بالفيتامينات والمعادن ، بيتا كاروتين.

اللون الغني يرجع إلى كمية كبيرة من الأنثوسيانين. هذه المواد لها خصائص قوية مضادة للأكسدة. تقوي الأنثوسيانين جدران الأوعية الدموية وتجعلها مرنة. المنتج له تأثير مفيد على القلب ، ويحسن حالة الجلد - يطلق عليه "ينبوع الشباب".

الاستخدام المنتظم يمنع تطور اللوكيميا ، ويحيد آثار الإشعاع ، ويحسن الرؤية - الفوائد واضحة.

بعض ربات البيوت لا يعشقن الملفوف الأحمر ، لأنه يحتوي على القليل من العصير. لكنهم يغيرون موقفهم تجاهها عندما يتعرفون على فوائد الملفوف الأزرق وعدم وجود ضرر. يعوض مركب الفيتامينات المعدنية بشكل كامل عن هذا النقص. تقلل مبيدات الفيتون من نشاط العامل المسبب لمرض السل ، وتطبيع عمل الجهاز التنفسي.

إذا كنت تتناول هذا المنتج بانتظام ، فسيعمل الجهاز الهضمي دون فشل ، وستتحسن عملية تكوين الدم. الملفوف الملون أو الأزرق له تأثير مفيد على الكبد والكلى والغدة الدرقية بسبب احتوائه على نسبة عالية من البروتين النباتي.

يتم تخزين الفيتامينات في هذا المنتج لفترة أطول ، حتى فيتامين سي "الهش" يمد السيلينيوم الخلايا بالأكسجين ويزيل السموم والمعادن الثقيلة من الجسم. الزنك يحفز الدماغ. الألياف وحمض اللاكتيك لها تأثير إيجابي على البكتيريا المعوية ، وإزالة الكوليسترول "الضار".

إذا أكل مرضى ارتفاع ضغط الدم هذا الملفوف بانتظام ، فإن ضغطهم سيعود إلى طبيعته. تستخدم أيضًا خصائص مفيدة للملفوف الأزرق أو الأحمر في الطب. عصيره مع العسل فعال ضد نزلات البرد ، كما أن الكمادات تسرع من التئام الخدوش والجروح.

خاصية أخرى مهمة هي القدرة على تقليل تأثير الكحول على الجسم. يُنصح بتناول القليل من أوراق الملفوف أو تحضير سلطات الملفوف الأزرق قبل بدء العيد. وصفات سلطة المايونيز شائعة.

كيف تطبخ؟

في الطبخ ، لا يستخدم القرنبيط على نطاق واسع مثل الملفوف الأبيض. وذلك بسبب صلابتها وقلة العصارة. إنه لاذع قليلاً ، لكن إذا تم طهيه بشكل صحيح ، فإن الأطباق لذيذة جدًا.

في شكله الخام ، يضاف إلى السلطات ، يتناسب مع اللحوم. تساعد الخضار الجسم على هضم الأطعمة الثقيلة بشكل أسرع. إذا لم تتعرض للمعالجة الحرارية ، فسيتم الحفاظ على جميع الفيتامينات والخصائص المفيدة.

مخلل الملفوف لذيذ جدا. نقطعها جيداً ونضعها بإحكام في برطمانات زجاجية. للحصول على لمسة ، أضف نصفين من الخوخ الحامض. صب محلول ملحي من خل النبيذ والملح والسكر. يتبل بالبهارات حسب الرغبة. عند النقع ، يمكن تقديمها مع اللحوم والأطباق الجانبية.

هل هناك موانع؟

هذا المنتج ليس له خصائص ضارة. لكن يجب على الأشخاص المصابين بأمراض الجهاز الهضمي التعامل معها بحذر. بسبب كمية الألياف الكبيرة ، يصعب هضم الملفوف ويجب عدم تناوله بكميات كبيرة.

يمكن أن يؤذي الأشخاص المصابين بالقرحة الهضمية. يُسمح باستخدامه بجرعات صغيرة ، لكن يجب أن يخضع المنتج للمعالجة الحرارية. ناقص واحد - ستنخفض كمية الفيتامين وسيتأثر الطعم.

سلطة "مفضل"

يمكن تقديم سلطة الملفوف الأزرق في الأعياد أو تضمينها في النظام الغذائي اليومي. يجب أن يفرم الكرنب ناعماً جداً ويقشر الخس ويقطع إلى مكعبات. يرش بخل التفاح أو خل النبيذ لإزالة المرارة. نقطع الطماطم إلى مكعبات ونقطع الخضار.

ملح ، فلفل ، يضاف البهارات. ضعي المايونيز أو القشدة الحامضة على السلطة. يمكن أن يؤكل كطبق مستقل أو يقدم مع اللحم كطبق جانبي.

ملفوف "متنوع"

يُقطع إلى قطع كبيرة من البروكلي ، والملفوف الأحمر والأبيض ، والفلفل والجزر.

ضعي جميع المكونات في محضر الطعام وقطعيها. انقلي الكتلة إلى وعاء عميق وأضيفي ملعقتين كبيرتين من المكسرات المهروسة في مطحنة القهوة. تحضير الصلصة: يُمزج زيت الزيتون وعصير الليمون والفلفل الأبيض وملح البحر.

يختلف الملفوف الأزرق عن أصناف الملفوف الأخرى بطعم أكثر حدة وصقل. بسببه يكون كل من الملفوف الأزرق والسلطة بمشاركته أكثر إشراقًا ولذيذًا. بالإضافة إلى أنه يحتوي على أقصى قدر من الألياف. يتلقى الجسم قدرًا كبيرًا من الفوائد من هذه المنتجات الطازجة. ويستغرق طهي السلطات مع الملفوف الأزرق القليل من الوقت ، لذا فإن طهيها يعد متعة لأي مضيفة.

يمكنك الطهي أو الطهي على المائدة كمكمل فيتامين. لا شك أن عائلتك ستحبهم أيضًا!

طبق أنيق وغير عادي ، في البداية ، يفاجئ بشكل كبير بتكوينه. يحتوي على مكونات نادرًا ما تستخدم في السلطة. حبة عنب واحدة يمكن أن تسبب الدهشة بالفعل. وبالنظر إلى وجود التفاح أيضًا ، يصبح من الصعب للغاية تخيل طعم الطبق النهائي. لكن هذا الغموض هو الذي يعطي سحرًا خاصًا للطبق.

للحصول على سلطة مع ملفوف أزرق ، ستحتاج إلى:

• 300 غرام الملفوف الأزرق
• 150 غرام العنب (يفضل أن يكون أخضر) ؛
• 1 تفاحة كبيرة
• 40 غرام بصل أخضر
• 1/4 ملعقة صغيرة الصحراء.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح؛
• 30 غرام نفط؛
• 1/2 ليمون.

سلطة الملفوف الأزرق بدون مايونيز:

1. يجب غسل الملفوف وإزالة الأوراق العلوية الكثيفة والباقي إلى شرائح رفيعة. بعد هذا الطحن ، تضاف كمية صغيرة من الملح إلى الملفوف ويفرك باليد.
2. يُغسل التفاح ويُقشر منه ويقطع الوسط ويقطع إلى شرائح رفيعة ويُرش بالكثير من عصير الليمون.
3. يُغسل البصل الأخضر أيضًا ويوضع على لوح ويقطع ناعماً.
4. يتم غسل العنب ببساطة ، وإزالة التوت من الفروع ، وليس من الضروري طحنه.
5. يتم سكب جميع المنتجات المعدة لهذه اللحظة في وعاء سلطة ، ورشها بالسكر وتتبيلها بالزبدة ، وتخلط كل شيء بملعقة.

مهم! ليس من الضروري رش التفاح بعصير الليمون. يمكن أيضًا استبداله بالخل. لكن إضافة الحمض هو إجراء مهم بشكل أساسي. بفضلها لن تظلم هذه الفاكهة.

وصفات سلطة الملفوف الأزرق بالمايونيز

من خلال الدمج في طبق واحد ليس فقط المنتجات الصحية ، ولكن أيضًا المنتجات اللذيذة ، يتضح أنه يحقق طعمًا استثنائيًا يجتذب ويفاجئ في نفس الوقت. بالطبع ، لن تكون هناك فائدة من النقانق المدخنة ، لكن الطعم يصبح ببساطة مذهلًا ، والرائحة تخطف الأنفاس.

للحصول على سلطة مع ملفوف أزرق مع مايونيز ، فأنت بحاجة إلى:

• 350 غرام الملفوف الأزرق
• 200 غرام النقانق المدخنة؛
• 60 غرام البازلاء المعلبة؛
• 1 رأس شعاع
• 80 غرام مايونيز؛
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.

سلطة الملفوف الأزرق بالمايونيز:

1. يتم تبريد النقانق المدخنة أولاً قليلاً ثم يتم وضعها على لوح وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
2. يتم غسل الملفوف وتقطيعه بأكبر قدر ممكن ، ويعجن بيديك حتى يبرز القليل من العصير الداكن.
3. يُقشر البصل ويُغسل بالماء البارد ويُقطع إلى شرائح رقيقة.
4. توضع جميع المنتجات المفرومة في وعاء سلطة.
5. يتم فتح جرة من البازلاء ، ويتم صب الماء المالح بأكمله وسكب أيضًا في وعاء السلطة.
6. يتبل المايونيز ويضاف القليل من الملح ويخلط.

نصيحة: إذا تبين أن التتبيلة في وعاء من البازلاء سميكة وعكرة ، فمن الأفضل شطف البازلاء قبل إضافتها إلى السلطة. خلاف ذلك ، قد يكون مالحًا جدًا.

وصفات سلطة الملفوف الأزرق

ليس فقط الخبز المحمص هو ما يجعل هذه السلطة مميزة. يحتوي على مكون سري آخر - صلصة خاصة تتفوق من نواح كثيرة على المايونيز العادي وتجعل الطبق طريًا بشكل مدهش. بالإضافة إلى ذلك ، تضيف جبنة الفيتا أيضًا طعمًا لطيفًا ، والذي يمتزج تمامًا مع توابل الملفوف.

لسلطات الملفوف الأزرق تحتاج إلى:

• 300 غرام الملفوف الأزرق
• 1 رأس بصل أرجواني
• 100 غرام جبنه؛
• 100 غرام الكريمة الحامضة؛
• 100 غرام حليب مخمر
• 1/2 ملعقة صغيرة كاري؛
• 1/4 ملعقة صغيرة الصحراء.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح؛
• شريحتان من الخبز.

طريقة عمل سلطة الملفوف الأزرق:

1. يتم غسل الملفوف مسبقًا ثم وضعه على لوح وتقطيعه إلى شرائح رفيعة بسكين. بعد هذا الإجراء البسيط ، يخلط مع السكر والملح ويسحق باليد.
2. يتم تنظيف البصل وتقطيعه إلى أنصاف رقيقة من الحلقات.
3. يُمزج الملفوف مع البصل المفروم.
4. يُدهن الجبن في وعاء ويُعجن بنشاط بالشوكة ، ويُضاف إليه الكريما الحامضة والحليب المخمر ، ثم يُمزج.
5. تُسكب الصلصة التي يتم الحصول عليها من منتجات الألبان فوق السلطة وتُمزج.
6. يُقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة ويُقلى في مقلاة لجعل القطع مقرمشة.
7. يتم رش الطبق النهائي بفتات الخبز المبردة.

نصيحة: هناك عدة طرق لتحضير البسكويت. لا يمكن قليها في مقلاة فحسب ، بل يمكن أيضًا خبزها على صفيحة خبز في الفرن. لقد تعلمت المضيفة الأكثر جرأة منذ فترة طويلة ، لهذا الغرض ، استخدام فرن الميكروويف.

سلطة ملفوف أزرق مع مايونيز

لا يمكن بأي حال من الأحوال تسمية هذا الطبق الرائع بالطبق العادي. طعمه غني وعطاء لدرجة أنه من المستحيل تصديقه. لا يتم وضع المنتجات الموجودة فيه بشكل عشوائي ، ولكن في شكل طبقات ، مما يشير في حد ذاته إلى احتفالية هذا الطبق واحتفاله. إن وفرة المأكولات البحرية ليست رفاهية ، ولكنها ببساطة الحل الأكثر أصالة لسلطة الفيتامينات ذات الذوق غير المسبوق.

ستحتاج لسلطة الملفوف الأزرق إلى:

• 100 غرام أرز
• 4 بيضات كبيرة
• 1 جزرة كبيرة
• 300 غرام حبار؛
• 220 غرام عيدان من السرطان؛
• 150 غرام جمبري؛
• 300 غرام الملفوف الأزرق
• 30 غرام بصل أخضر
• 3 أغصان من البقدونس.
• 180 غرام مايونيز.

وصفة سلطة الملفوف الأزرق:

1. يجب غسل الأرز ثم غليه في ماء عادي مملح قليلاً. بعد الطهي ، يتم رميها في مصفاة وغسلها بالماء البارد.
2. يوضع البيض في قدر ، ويُسكب بالماء ويُسلق لمدة لا تزيد عن اثنتي عشرة دقيقة. بعد انتهاء صلاحيتها ، يتم تصريف الماء المغلي ، ويتم غمرها في الماء المثلج وتبريدها فيه. ثم يتم تنظيفها وفصلها إلى صفار وبروتين. بشكل منفصل عن بعضها البعض ، طحن على مبشرة.
3. يخلط الصفار مع الأرز وينتشر في قاع وعاء السلطة ، منقوع في المايونيز ، مثل جميع الطبقات الأخرى.
4. اغسل الجزر بفرشاة ، ضعه في قدر مملوء بالماء واتركه يغلي. بعد التبريد ، يتم تنظيفها وتقطيعها بسكين إلى مكعبات صغيرة وتوضع أيضًا في وعاء السلطة.
5. يتم غسل جثث الحبار ووضعها في الماء المغلي المملح. بعد ثلاث دقائق يخرجونه ويغمرونه بالماء البارد وينظفونه ويقطعونه جيدًا. انتشر على الجزر.
6. يقطع البصل الأخضر المغسول وينتشر على الحبار.
7. نقطع الكرنب المغسول جيدًا ونضعه في الطبقة التالية.
8. يتم تحرير أعواد السلطعون الذائبة من الفيلم وتقطيعها جيدًا وتوضع على الملفوف.
9. تُسكب السناجب المبشورة على أصابع السلطعون.
10. يُسلق الجمبري لمدة خمس دقائق ، ثم يُبرد ويُنظف ، وبالتحديد ، يكمل التكوين.
11. سلطة تصر على الأقل ساعة في الثلاجة.

نصيحة: يجب غسل الأرز المسلوق بعد الطهي مباشرة. إذا تأخرت في هذا أو لم تقم بمثل هذه الإجراءات المهمة على الإطلاق ، فلن تحصل على حبوب متفتتة ، بل كتلة متجانسة ، يُمنع منعًا باتًا إضافتها إلى السلطة.

سلطة الملفوف الأزرق

هذه سلطة خضروات بسيطة وسهلة التحضير. ونتيجة لذلك ، فإن الطبق يثير الإعجاب بملاحظات النكهة والتصميم اللامع والرائحة المذهلة. يبدو فقط أنه لا يوجد شيء مميز حول هذا الموضوع. ولكن بعد التحضير الأول ، يتضح أنه سيكون من المستحيل الاستغناء عنها بعد الآن. بعد كل شيء ، لا يمكن العثور على هذه الملاحظات اللاذعة في أطباق أخرى ، حتى مع وجود رغبة قوية.

ستحتاج:

• 1 جزرة كبيرة
• 2 فلفل حلو
• 500 غرام الملفوف الأزرق
• 3 فصوص ثوم
• 10 غرام خل النبيذ
• 1 فلفل حار
• 50 غرام بَقدونس؛
• 50 غرام الكزبرة.
• 1/2 ملعقة صغيرة كسبرة؛
• 30 غرام زيت الزيتون؛
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1/4 ملعقة صغيرة الصحراء.

طبخ سلطة الملفوف الأزرق:

1. يتم غسل رأس الملفوف جيدًا ، ويتم فصل الأوراق العلوية الخشنة. يتم تقطيع الجزء الرئيسي رقيقًا. ثم يتم تمليحها وعصرها باليد.
2. يُغسل الفلفل ويُقطّع إلى قسمين وتُزال جميع البذور وتُزال العروق. يتم تقطيع الباقي إلى شرائح.
3. باستخدام الفرشاة ، يقومون بغسل الجزر وتقشيره بمقشرة خضروات وتقطيعه على مبشرة كلاسيكية للأطباق الكورية.
4. يتم سحق الثوم المقشر في هاون.
5. نفرم الفلفل الحار بسكين.
6. يخلط الفلفل والثوم ويصب فيهما الخل والزيت ويضاف السكر والكزبرة والملح ويخلط. هذا يجعله حشوة مذهلة.
7. يتم غسل الخضر وتقطيعها جيدًا.
8. تُسكب جميع المنتجات في طبق وتُسكب بالصلصة وتُمزج.
9. الزخرفة خضرة.

نصيحة: كلما زاد عدد الخضر في مثل هذه السلطة ، اتضح أنها أكثر نضارة ورائحة. يجب ألا تشعر بالأسف لمثل هذا المكون المفيد أو تخشى المبالغة فيه.

لا يستطيع الجميع تحمل تكاليف مركبات الفيتامينات باهظة الثمن التي تسمح لك بالحفاظ باستمرار على حالة الجسم في المعدل الطبيعي. ولماذا تملأ نفسك بالكيمياء إذا كان بإمكانك صنع "قنبلة فيتامين" من الخضروات العادية. سوف ينقذ الملفوف الأزرق المفيد وغير المكلف ، والذي يستخدم غالبًا في السلطات. يقترن جيدًا بالخضروات والعديد من الأطعمة الأخرى. يتم إنشاء تحفة حقيقية ، وهذا ليس خيارًا مكلفًا ، ولكنه خيار ميزانية. هناك وصفات أكثر ملاءمة للوجبات اليومية ، وهناك وصفات ستبدو أنيقة على طاولة احتفالية. هذه ليست مجرد فرصة لتنويع نظامك الغذائي ، إنها فرصة مثالية لتقوية صحتك وصحة أحبائك. علاوة على ذلك ، من السهل جدًا تحضير مثل هذه الأطباق. حتى الطفل يمكنه التعامل مع هذه المهمة دون بذل الكثير من الجهد ، والتي تتحدث بالفعل عن الحرفيين القادرين على إنشاء ما يشبه مطعم في المطبخ. لذلك قد يكون من المفيد تدليل نفسك أكثر من خلال إعداد سلطات بسيطة ولذيذة وصحية ، وقضاء وقت الفراغ مع عائلتك؟ تمر هذه اللحظات بسرعة كبيرة ومن الجدير تقدير كل منها كما لو كانت الأخيرة.

بالنسبة لقرائنا ، اخترنا أيضًا خيارات صحية أخرى لإعداد الوجبات الخفيفة الكورية التي ستستمتع بها أنت وعائلتك - و.

إذا كنت ترغب في الحصول على كمية أكبر من البيتا كاروتين عدة مرات ، بينما تستمتع بالطعم الأصلي والحد الأقصى من الخصائص المفيدة للملفوف ، فيمكنك استبدال الملفوف الأبيض بشكل معقول بالملفوف الأزرق (الأحمر) في أي من السلطات المفضلة لديك.

نسبة عالية من مضادات الأكسدة الفعالة الأنثوسيانين تعطي هذه الخضار لونًا أحمر بنفسجيًا ساطعًا. يساعد الأنثوسيانين على تقوية الأوعية الدموية ، وزيادة مرونتها ، ومنع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية ، وتطبيع مستوى الكولاجين في الأنسجة. بالإضافة إلى كل هذا ، فإن الملفوف الأزرق يساعد في منع آثار الإشعاع وهو إجراء وقائي لتطور اللوكيميا.

حتى أبسط سلطة ملفوف أزرق هي مخزن للذوق والخير! المواد المفيدة الموجودة في الملفوف الأحمر تعمل على استقرار ضغط الدم. سيتم أيضًا تحييد تأثير الكحول مع سلطة الملفوف هذه جزئيًا. وسوف يخلصك الملفوف الأزرق من العواقب غير السارة للإراقة الاحتفالية بشكل أكثر فاعلية من محلول مخلل الملفوف التقليدي.

كل هذه الصفات الهامة تساعد الملفوف الأحمر في أن يصبح أحد المكونات الرئيسية للسلطات اللذيذة والصحية. بعضها مناسب لقائمة الطعام اليومية ، بينما يفاجأ البعض الآخر بطعمهم الفريد خلال العطلة.

حقيقة أن الملفوف الأحمر يمكن أن يكون شديد الصلابة أو حار هو عذر لأولئك الذين هم كسالى للغاية لتعلم أسرار الطبخ. سوف يرضي الملفوف المطبوخ بشكل صحيح مذاقه ، مما سيساعد مكونات السلطة الأخرى على الانفتاح. الملفوف الأحمر هو الأساس للعديد من السلطات التي ستسعد جميع أفراد الأسرة ، بغض النظر عن العمر وتفضيلات الذوق.

يحتوي هذا القسم على أشهى سلطات الملفوف الأزرق مع الصور التي ستجعل عملية الطهي أسهل. لطالما كانت بعض الوصفات معروفة للجميع ، وسيصبح بعضها اكتشافًا لك. على أي حال ، فإن الجمع بين الذوق الفريد والمظهر الأصلي والفائدة اللامتناهية لهذا المنتج من شأنه أن يساعده في اتخاذ مكانة قوية في مطبخك.

كيف لطهي سلطة الملفوف الأزرق - 18 نوعا

لتحضير هذه السلطة ، ستحتاج إلى:

• ملفوف أحمر - 1 رأس
• الملح والسكر والعض - حسب الرغبة
• زيت بروفانس - حسب الرغبة

لنبدأ الطهي:

يُفرم الملفوف ناعماً ويُحرق بالماء المغلي ويُجفف في غربال بعد 15-20 دقيقة. بعد ذلك ، يُنقل الملفوف إلى وعاء سلطة ويُملح ويُضاف إليه السكر ويُتبّل كل شيء حسب الرغبة بالخل وزيت الزيتون. السلطة مختلطة تماما. من الأفضل تقديم هذه السلطة باردة.

يمكنك ايضا مشاهدة عملية الطهي في الفيديو:

للحفاظ على الجسم في حالة جيدة ، يوصي خبراء التغذية بتناول الخضروات الموسمية قدر الإمكان. في أواخر الخريف ، ستكون السلطة الحبيبة مثالية.

لتحضيره ، يجب أن تأخذ:

• ملفوف أحمر (نصف رأس متوسط ​​أو 1 صغير) - 750 جم
• بصل أحمر (سلطة) - 1-2 قطعة
• طماطم - 1-2 قطعة
• مايونيز (يمكنك صنعه بنفسك) - 250 مل
• الخضر (البقدونس ، الشبت ، البصل الأخضر) - حسب الرغبة
• ملح للتذوق)

طريقة تحضير السلطة:

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تقطيع الملفوف. ثم نقطع البصل إلى مكعبات. القليل من خل التفاح (النبيذ) يساعد في إزالة مرارة البصل.

بعد ذلك ، تقطع الطماطم أيضًا إلى مكعبات ، لكن أكبر قليلاً. أضف الأعشاب والملح والمايونيز حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا واترك السلطة تقف لمدة 15 دقيقة.

سلطة "المفضلة" جاهزة!

هذه السلطة هي مخزن حقيقي للفيتامينات. فيتامينات أ ، ب ، هـ ، بيتا كاروتين ، وكمية كبيرة من حمض الفوليك وحمض الأسكوربيك - كل هذا في طبق واحد!

ماذا تحتاج للسلطة:

• ملفوف أزرق - 300 جم
• جوز - 1 كوب
• 1 بصلة صغيرة
• عصير رمان - 2 ملاعق كبيرة
• القشدة الحامضة أو المايونيز
• ملح للتذوق.

لنبدأ الطهي:

بصل مفروم ناعم. يمكنك جعله أكثر ليونة إذا أضفت القليل من الملح واتركه جانباً لفترة من الوقت ، مع تركه يتخمّر.

يتم أيضًا تقطيع الملفوف الأحمر جيدًا ، ويتم طحن الجوز يدويًا أو في الهاون إلى قطع صغيرة.

يتم الجمع بين جميع المكونات وسكبها مع عصير الرمان ومغطاة بالكريمة الحامضة أو المايونيز. يمكنك إضافة توت الرمان إذا أردت.

السلطة جاهزة ، استمتع بوجبتك!

شيء غير واضح؟ تعرف على كيفية تحضير هذه السلطة بمزيد من التفاصيل:

سلطة لذيذة جدا ، مثالية لقضاء عطلة أو عشاء عادي. وإذا كنت بحاجة إلى خلق جو رومانسي ، فإن هذه السلطة المليئة بالمنشطات الجنسية الطبيعية ستكمل أمسيتك تمامًا.

لتحضيره سوف تحتاج:

• 1 كوب أرز مسلوق
• 4 بيضات
• 1 جزرة مسلوقة
• 1-2 حبار مسلوق
• 200 جرام أصابع السلطعون
• 150 جرام روبيان
• 1 ملفوف أزرق صغير
• البصل الأخضر والمايونيز - حسب الرغبة

لنبدأ الطهي:

توضع هذه السلطة في طبقات ، وبالتالي سنشرح طريقة تحضيرها ، والانتقال من طبقة إلى أخرى. دعنا نبدأ:

طبقة واحدة - يغلي الأرز ويخلط مع صفار البيض ؛

طبقتان - يضاف الجزر المقطّع ؛

الطبقة الثالثة - تليها مقشرة ، مغلية في ماء مالح (3-5 دقائق) ، مقطعة الحبار إلى شرائح ؛

4 طبقات - يضاف البصل الأخضر المفروم ناعماً ؛

الطبقة الخامسة - مكعبات أصابع السلطعون مكدسة ؛

الطبقة 6 - وقت بياض البيض. أولاً ، يجب أن تُبشَّر على مبشرة جيدة وتُسكب فوق العصير المعصور من الملفوف الأحمر. إذا لم يكن هناك عصير كافٍ في الملفوف بحلول ذلك الوقت ، فيمكنك إضافة الماء. يجب أن تكتسب السناجب المنقوعة في عصير الملفوف لونًا أزرق فاتحًا غير عادي. الملفوف نفسه ليس جزءًا من السلطة.

الطبقة 7 - الجمبري.

بين كل منهما ، باستثناء آخر طبقتين ، تحتاج إلى عمل طبقة من المايونيز.

تحتاج السلطة إلى الوقوف لمدة 1-2 ساعة وهذا كل شيء ، يمكنك تقديمها على طاولة الأعياد!

لهذه السلطة سوف تحتاج:

• كرنب أحمر؛
• البصل (يفضل اللون الأرجواني) ؛
• الكركم؛
• الجبن أو الفيتا
• الكريمة الحامضة؛
• حليب مخمر
• ملح؛
• السكر؛
• خبز ابيض؛
• زيت نباتي.

لنبدأ الطهي:

لتحضير سلطة الملفوف الأزرق مع الخبز المحمص ، تحتاج أولاً إلى قطع رأس الملفوف إلى شرائح رفيعة. هذا أسرع وأكثر فاعلية مع الخلاط أو مبشرة الخضار.

ثم يضاف الملح والسكر إلى الملفوف. يتم خلط كل هذا جيدًا بيديك ، لذلك سيصبح الملفوف أكثر ليونة ويخرج القليل من العصير. يضاف البصل المقطّع إلى مكعبات صغيرة إلى الملفوف.

يمكنك تتبيل السلطة بصلصة خاصة. لتحضيرها ، يجب أن تعجن الجبن بالشوكة ، وتضيف ريازينكا ، والقشدة الحامضة ، والكاري إليها. كل شيء مختلط جيدًا.

بينما ينقع الجبن في الحليب المخمر وعصير الكاري ، قم بإعداد الخبز المحمص. للقيام بذلك ، يتم تقطيع الخبز الأبيض إلى مكعبات ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

السلطة مغطاة بصلصة الجبن ، مع رش البسكويت المعطر في الأعلى.

يمكنك مشاهدة الفيديو لمزيد من التفاصيل حول عملية الطهي:

سلطة "8 مارس" او "الجمال قوة رهيبة"

هذه السلطة مخصصة لجميع السيدات الحقيقيات! عطلة سعيدة أيتها الفتيات!

مقادير السلطة:

• سجق (200 جرام يقدم + 100 جرام مسلوق - مقطوع بقطر لا يقل عن 12-15 سم) - 300 جرام
• أرز (مسلوق) - 2 ملعقة كبيرة.
• مايونيز (محلي الصنع) - 0.5 ملعقة كبيرة.
• زيتون - 100 جم
• الفاصوليا (الهليون) - 100 جم
• خيار (1 مملح و 1 طازج) - 2 قطعة.
• جبنة هولندية - 100 جم

لنبدأ الطهي:

للطبخ ، خذ الأرز. يجب غليه وتقسيمه إلى جزئين. يجب أن يكون نصفها ملونًا بعصير الملفوف الأحمر.

لتحضير عصير الملفوف ، تحتاج إلى قطع ورقة واحدة من الملفوف الأزرق ، وصبها بالماء وطهيها لمدة 5 دقائق. سيتحول الماء إلى اللون الأزرق الفاتح. يُسكب الأرز بالعصير الناتج ويُغرس لمدة 5 دقائق تقريبًا.

حان الوقت الآن لتجميع السلطة. سيكون متعدد الطبقات.

• الطبقة 1 - أرز أبيض ، ملطخ جيدًا بالصلصة ؛
• الطبقة 2 - الزيتون.
• الطبقة 3 - مقطعة إلى شرائح رفيعة ؛
• الطبقة 4 - حبوب الهليون ، مسلوقة لمدة خمس دقائق في ماء مملح ؛
• الطبقة 5 - شرائح رقيقة من الخيار المخلل ؛
• الطبقة 6 - أرز مصبوغ باللون الأزرق.

على هذا الأساس ، يتم وضع صورة - محيط الوجه والرقبة من النقانق المسلوقة. يمكن رؤية ملامح الوجه في رسم لفنان بنتو الياباني ساكوراكو كيتس. يمكن صنع رداء وطوق من الجبن. الخرز والخاتم - جبنة سولوجوني. يمكن وضع الإسفنج من servelat ، ويمكن استخدام المايونيز الملون كقناع. نضع الأقراط من التوت البري ، كما يجب أن يكون من أجل الجمال ، دوائر الخيار على العيون. مع مثل هذه السلطة الاحتفالية ، لن تقاوم أي ربة منزل!

مقادير السلطة:

• الملفوف الأحمر - ¼
• جبنة برينزا - 100 جم
• ليمون - 1/2 قطعة.
• تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس
• المكسرات
• الخل والسكر والملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة

لنبدأ الطهي:

أولا ، تحتاج إلى تقطيع الملفوف. الآن خذ التفاح واقطعه بخشونة. ننتقل إلى الجوز ، يجب تقطيعه ، والأفضل من ذلك كله - بيديك. قطع الجبن إلى مكعبات صغيرة. تخلط جميع المنتجات ويضاف الملح والسكر والفلفل المطحون حسب الرغبة. يُنصح برش السلطة بالخل أو عصير الليمون. يتبل بزيت عباد الشمس ويخلط جيدا مرة أخرى.

الابتدائية في الطبخ ، ولكن سلطة فرنسية صحية جدا جاهزة!

نسخة أخرى من هذه السلطة شاهد الفيديو:

في هذه السلطة الخفيفة والصحية يمكن استخدام صلصة السلطة من اختيارك - زيت الزيتون (للصائمين) ، الزبادي الطبيعي أو المايونيز. في كلتا الحالتين ، سيكون لذيذ!

للسلطة نحتاج:

• ملفوف أحمر - 0.5 شوكة
• التفاح - 1-2 قطعة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة
• خل (نبيذ أو تفاح) 6٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• سكر - 0.5 - 1 ملعقة صغيرة
• زيت الزيتون أو المايونيز للتتبيل

لتحضير سلطة أصلية ، تحتاج إلى تقطيع الملفوف وخلطه مع تفاحة مفرومة بشكل خشن وتتبيلها بالزيت أو المايونيز.

سلطة طرية جدًا وحارة في نفس الوقت لن تترك غير مبال حتى الذواقة الأكثر تطلبًا. من المؤكد أن هذه السلطة ستأخذ مكانها الصحيح في كتاب الطبخ الخاص بك وعلى طاولة العطلات.

مقادير السلطة:

• فيليه دجاج (مسلوق) - 200 جم
• حبار (مسلوق) - 200 جم
• ملفوف أحمر - 100 جم
• ملفوف صيني - 100 جم
• العنب الأحمر (للزينة) - حفنة واحدة.
• الصنوبر - 1 حفنة.
• مسحوق الكاري والملح حسب الرغبة
• مايونيز (للتتبيل)

لنبدأ الطهي:

نحن نسلق الدجاج. يتم تقطيع اللحم النهائي أو تقطيعه إلى ألياف. يقطع الحبار إلى حلقات.

يُقطع الملفوف الأحمر ويُملح قليلاً ويُعجن حتى يصبح طريًا. يتم تقطيع ملفوف بكين إلى قطع صغيرة. كل شيء مختلط ، مع رش الكاري ، متبل بالمايونيز.

يمكنك تزيين السلطة بالعنب والصنوبر. من المؤكد أن هذه الوصفة سترضي جميع أفراد الأسرة.

لتحضير السلطة ستحتاج:

• ملفوف أحمر - 150 جم ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• النشا - 1 ملعقة صغيرة مع شريحة
• ذرة معلبة - 1 علبة ؛
• كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح للتذوق.

الملفوف الأحمر صحي جدا. أوراقها أقسى من أوراق بيضاء الرأس. تساعد فطائر البيض في جعل السلطة أكثر طراوة. والقشدة الحامضة ستضيف العصير. بفضل صبغة التلوين الطبيعية للملفوف ، ستكتسب الفطائر لونًا أزرق فاتحًا غير عادي.

لنبدأ الطهي:

يجب خفق بياض البيض مع النشا ورشة ملح. 2-4 فطائر مقلية في مقلاة (حسب حجم المقلاة). عندما تبرد الفطائر ، يجب تقطيعها إلى شرائح.

يعلم الجميع أن صب الملفوف الأحمر أصعب قليلاً من الملفوف الأبيض. ستجعل الفطائر طعم السلطة أكثر ليونة.

يخلط الملفوف المبشور مع الفطائر والذرة. كل شيء مغطى بالقشدة الحامضة.

السلطة جاهزة تمامًا للأكل.

يوضح الفيديو طريقة تحضير هذه السلطة:

من المؤكد أن سلطة "فابولوس سنو مايدن" تزين طاولة العام الجديد ، وتضيف القليل من التوابل والأصالة. ومع تغيير طفيف في الديكور ، يمكن تقديم هذه السلطة اللذيذة في أيام العطل الأخرى.

المنتجات المطلوبة:

• 1 رنجة مملحة
• 1 بطاطا مسلوقة
• 1 تفاح أخضر
• 1 بصلة حمراء
• 3 بيضات مسلوقة
• 200 جرام جبن شيدر
• المايونيز (حسب الرغبة)
• الملفوف الأحمر (لتلوين البروتينات).
• فلفل أسود أو بازلاء ، جبنة سلوجوني (للزينة)

لنبدأ الطهي:

السلطة ستكون ذات طبقات. وبالتالي ، تحتاج على الفور إلى تناول طبق مسطح كبير ، حيث سيتم إنشاء تحفة الطهي لدينا.

• طبقة واحدة - اعتمادًا على حجم اللوحة ، نقوم بإعداد نموذج لمستقبل Snow Maiden. وفقًا لهذا النمط ، يتم وضع طبقة من البطاطس المسلوقة ، مقطعة إلى قطع صغيرة. يجب دهن الطبقة بالمايونيز ، وبالتالي تنعيم البطاطس.
• طبقتان - يتم وضع الرنجة ويتم تلطيخها أيضًا بالمايونيز. الرنجة ، بحيث يكون هناك عمل أقل ، يمكنك الشراء على الفور في شكل شرائح جاهزة ، والتي سيتم تقطيعها إلى مكعبات فقط.
• الطبقة الثالثة - مخلل بصل مقطع.
• الطبقة الرابعة - تفاحة مبشورة على مبشرة خشنة وقليل من المايونيز.
• 5 طبقات - جبنة مدخنة وقليل من المايونيز.
• 6 طبقات - 3 صفار مسلوق.

بعد تلطيخ الهيكل بالكامل بالمايونيز. حان الوقت لتزيين السلطة وإبداعك.

لتحضير معطف Snow Maiden ، تحتاج إلى تلوين السناجب باللون الأزرق. للقيام بذلك ، قم بتمديد الملفوف الأزرق بيديك ، واسكبه مع ملعقتين كبيرتين من الماء المغلي. يتم خلط البروتينات المبشورة مع هذا العصير. سوف تمتص "الصبغة" الزرقاء. احصل على خامة المعطف الأزرق.

يمكن صنع حافة معطف الفرو من جبن الشيدر الذي يفرك على أفضل مبشرة ممكنة. جبنة سولوجوني مثالية لضفائر وشعر Snow Maiden. بالنسبة للوجه ، نأخذ أي جبن بدون ثقوب (طبق شيدر سيفي بالغرض). سيكون الفلفل الأسود هو العيون ، ويساعد إكليل الجبل في صنع الأنف والحواجب أو الكاتشب أو أي معجون طماطم آخر - الإسفنج العصير.

مع هذه السلطة ، ستأتي العطلة إلى منزلك بشكل أسرع!

كما تعلم ، مع الاستخدام المستمر للملفوف الأزرق ، يتحسن عمل الكلى والغدة الدرقية وعملية تكوين الدم. هذا كله بسبب نسبة عالية من البروتين النباتي في الملفوف. من الجدير بالذكر أن هناك عددًا أكبر من البروتين في الملفوف أكثر من الجزر أو البنجر الأكثر شيوعًا.

نحتاج لهذه السلطة:

• كرنب أحمر
• جرة البازلاء الخضراء
• علبة تونة
• شبت طازج ، بصل ، ملح ، فلفل أسود ، زيت زيتون - حسب الرغبة
• القليل من عصير الليمون

التحضير بسيط للغاية:

يجب تمزيق الملفوف ، ومن الملائم القيام بذلك بمبشرة خاصة ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام سكين عادي.

إذا كنت لا تريد أن يترك الملفوف العصير ويحول كل شيء إلى اللون الأزرق ، فمن الأفضل طهيه مسبقًا وخلطه بزيت الزيتون.

الآن يبقى إضافة البازلاء الخضراء والتونة المعلبة المهروسة بالشوكة والخضروات المفرومة ناعماً إلى الملفوف.

سلطة لذيذة وصحية جاهزة!

لمزيد من المعلومات حول كيفية تحضير هذه السلطة ، شاهد الفيديو:

يتم الجمع بين الملفوف اللامع والمقرمش بشكل مثالي مع الذرة والبازلاء الخضراء المعلبة والجزر المقرمش. ستضيف بضع قطرات من الليمون الحامض ، والقليل من الزيتون سيجعل السلطة طرية بشكل غير عادي. هذا المزيج قادر على التغلب على أكثر المتقلبات نزواتًا!

مقادير السلطة:

• ملفوف أحمر (نصف شوكة متوسطة)
• ذرة - 1/2 علبة.
• البازلاء الخضراء - 1/2 علبة.
• جزر (متوسط) - 1 قطعة.
• ليمون (عصير) - 1/2 قطعة.
• زيت الزيتون - 5-6 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت السمسم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخضر (الشبت والبقدونس حسب الرغبة)

لنبدأ الطهي:

يتم تقطيع الملفوف حتى يبدأ العصير - اعجن بيديك. تضاف البازلاء والذرة إلى الملفوف. يُقطع الجزر على مبشرة خشنة ويضاف إلى السلطة.

كل شيء مغطى بعصير الليمون والزيتون وزيت السمسم. تكتمل السلطة الجاهزة بالأعشاب المفرومة.

ستفاجئك سلطة سريعة التحضير بطعمها الاستثنائي.

مقادير السلطة:

• ملفوف أحمر (أزرق) - 200 جم.
• فلفل أحمر حلو - 1 قطعة.
• جزر - 150 جم.
• بقدونس - 20 جم
• زيت السمسم - 40 مل.
• السمسم - 20 جم.
• عصير ليمون - 20 مل.
• ملح 1/4 ملعقة صغيرة
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل

تحضير سلطة بسيط للغاية:

المكونات مطحونة حسب ذوقك. أكبر أو أصغر قليلاً - لا يهم ، الشيء الرئيسي هو أن القطع متساوية تقريبًا. يخلط الملفوف المفروم والفلفل والجزر ويتبلون بعصير الليمون والزيت ومزين بالأعشاب.

تظهر عملية الطهي بمزيد من التفصيل في الفيديو:

سلطة "0 كالوري" من الملفوف الأحمر مع الصلصة الأصلية

ستكون هذه السلطة الحل الأمثل لأولئك الذين يتبعون الشكل. جميع المكونات تقريبًا منخفضة السعرات الحرارية ، مما يساعد أولئك الذين يرغبون في الحصول على شكل جيد على إنقاص الوزن. سيكون أهم ما يميز هذه السلطة هو النوتة الشرقية للتتبيلة.

للسلطة سوف تحتاج:

• الملفوف الأحمر - 1/4 شوكة.
• جزر - 1 قطعة ؛
• البنجر (الخام فقط!) - 1 قطعة ؛
• التفاح (الأخضر أفضل) - 1 قطعة ؛
• الفجل (أخضر أو ​​فجل - 5 قطع) - 1 قطعة ؛
• ليمون - 1/2 قطعة ؛
• الخضر (حسب الذوق)

للتزود بالوقود:

• الزنجبيل - شريحة واحدة ؛
• عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل أسود ، ملح - ملح.

طبخ:

يتم تنظيف الملفوف الأحمر من جميع الأجزاء الصلبة ، ويقطع إلى شرائح ويعجن قليلاً. يُفرك الجزر والفجل والبنجر على مبشرة خشنة.

يتم تقشير التفاح وتقطيعه إلى شرائح ولبعض الوقت (حوالي دقيقة) ينقع في الماء مع شريحة من الليمون. سيسمح ذلك للتفاحة بالاحتفاظ بلونها وعدم تغميقها.

لخلع الملابس ، تحتاج إلى إذابة ملعقة من العسل في عصير الليمون ، وإضافة الزنجبيل المبشور ، والقليل من زيت الزيتون ، والفلفل ، والملح. كل شيء يتم جلده.

يتم الجمع بين الخس والصلصة وتزيينها بالخضروات المفرومة جيدًا.

حوالي 150 جرامًا من السلطة تحتوي على حوالي 100 سعر حراري فقط يمكنك إنفاقها بسهولة على تحضيرها.

في هذه الوصفة ، تبين أن الملفوف مخلل الملفوف ، لذيذ جدا ورائحة. ولكن هناك فارق بسيط مهم - يجب أن تبقى السلطة لمدة 3 أيام تقريبًا ، وبعد ذلك فقط ستصبح لذيذة ورائحة.

مقادير السلطة:

• 1 رأس ملفوف أحمر
• 2 جزر كبير
• 5 فصوص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة ملح
• 1 كوب خل مائدة 9٪
• 1 لتر ماء
• 5 ش. ل. زيت نباتي

لنبدأ الطهي:

يجب غسل الملفوف والجزر والثوم جيدًا وتقشيره وتقطيعه. يتم عصر الثوم من خلال مكبس. يتم خلط كل شيء وإحكام طيه في وعاء سعة 3 لترات.

لتحضير المحلول الملحي ، تحتاج إلى غلي الماء في قدر ، إضافة القليل من الزيت النباتي والملح. كل شيء يغلي ويضاف الخل. يسكب المحلول الملحي في وعاء من الملفوف. يجب نقع السلطة لمدة ثلاثة أيام.

لمزيد من المعلومات حول حيل تحضير هذه السلطة ، شاهد الفيديو:

في الربيع لا يسأل الجسم فقط ، بل يحتاج إلى فيتامينات! لم تزرع الخضروات الطازجة بعد ، ومن مخزون العام الماضي يمكنك دائمًا تناول الملفوف الأحمر والأبيض. بعض المكسرات والصلصات وسلطة الفيتامينات جاهزة!

منتجات السلطة:

• ملفوف أحمر - 300 جم
• ملفوف أبيض - 300 جم
• الجوز - 50 جم
• القشدة الحامضة (للتتبيل) - 100 مل
• الثوم (للتتبيل) - 1 فص
• ملح وتوابل حسب الرغبة
• البقدونس للزينة.

لنبدأ الطهي:

اولا يقطع الكرنب الاحمر ويرش بالملح ويدلك جيدا. ثم يضاف الملفوف الأبيض المفروم ، ويخلط كل شيء ويرش بالجوز المفروم بشكل خشن.

للتتبيل ، نأخذ الكريمة الحامضة والثوم المفروم والملح والبهارات حسب الرغبة. يتم الجمع بين الصلصة والسلطة وخلطها وتزيينها بالخضار وتقدم على المائدة.

Kirmizi lahana salatasi هو هبة من السماء لعشاق المطبخ التركي والملفوف الأحمر. تعتبر هذه السلطة إضافة جيدة لأطباق اللحوم ، كما أنها ، بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، ستساعدك على إنقاص الوزن قليلاً.

مقادير السلطة:

• 1 رأس صغير من الملفوف الأحمر.
• 1 جزرة صغيرة
• عصير نصف ليمونة
• بعض البقدونس الطازج
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
• الملح والفلفل حسب الذوق

لنبدأ الطهي:

يتم غسل وتجفيف جميع الخضروات. يتم تقشير الجزر. ابدأ في تحضير هذه السلطة مع الصلصة. تحتاج إلى الجمع بين الزيت وعصير الليمون والملح والفلفل. يُسكب كل شيء في وعاء بغطاء ويهتز جيدًا لمدة 3-4 دقائق.

بعد ذلك ، قم بإعداد السلطة نفسها. للقيام بذلك ، صر الجزر وأضف أوراق الملفوف المفرومة والبقدونس المفروم جيدًا. كل شيء ممزوج ومكمل بصلصة صفراء سميكة وجميلة للغاية.

بعد 5-10 دقائق ، تصبح السلطة جاهزة لإرضاء مذاقها غير العادي.

في الآونة الأخيرة ، في العديد من المقاصف والمطاعم ، من بين الوجبات الخفيفة الأخرى ، غالبًا ما يتم تقديم سلطة الملفوف الأزرق الطازجة. حظيت هذه الخضار بعشاقها في روسيا وخارجها منذ العصور القديمة. يقولون إن فيثاغورس نفسه ، عالم الرياضيات والفيلسوف العظيم في اليونان القديمة ، كان مولعًا جدًا بأكل مثل هذا الملفوف غير العادي.

الفوائد الصحية للملفوف الأزرق

الملفوف الأزرق- هذا هو نوع من الملفوف ، وهو ما يسمى علميا "الملفوف الأحمر". لكن الناس أطلقوا عليه اللون الأزرق بسبب حقيقة أن لون الأوراق له لون مزرق واضح. يتم الحصول على هذا الظل بسبب الأوردة الأرجوانية على كل ورقة. يقول خبراء التغذية إن مثل هذه الخضروات صحية أكثر من النسخة البيضاء التقليدية ، وذلك للأسباب التالية:

كما أن إحدى المزايا التي لا شك فيها لهذه الخضار ، والتي تنتمي إلى عائلة الملفوف ، هي أنها لا تسبب الحساسية. نادرا ما يسبب الملفوف الأزرق ، على عكس الملفوف العادي ، التعصب الفردي. لكن مع ذلك ، لا ينصح بإدراج هذه الخضار في نظام الأطفال الغذائي ، لأن التركيز العالي من الألياف النباتية الخشنة يمكن أن يؤدي إلى عسر الهضم عند الأطفال الصغار.

وللسبب نفسه ، لا ينبغي تناول هذه الخضار من قبل الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة المزمن أو التهاب البنكرياس وكذلك أمراض المعدة أو البنكرياس الحادة. يجب على الأمهات المرضعات ألا يأكلن الملفوف الأزرق ، حتى لا يحدث انتفاخ في الجنين.

يقول خبراء التغذية إنه من الأفضل امتصاص هذه الخضار مع الأطعمة الغنية بالبروتين (اللحوم والأسماك والبقوليات). يوصى أيضًا بدمج سلطات الملفوف الأحمر مع الأطعمة الغنية بالألياف والكربوهيدرات. بادئ ذي بدء ، هذه خضروات. ستزين مثل هذه السلطة أي طاولة خالية من الدهون بشكل مثالي وتساعدك على الحصول على ما يكفي دون تناول البروتين الحيواني. من أجل أن يكون للكرنب مذاقًا رقيقًا ويتم امتصاصه جيدًا ، يجب أن تكون السلطة متبلة بكميات كافية من الدهون النباتية أو الحيوانية. في أغلب الأحيان ، تختار ربات البيوت زيت زيتون عالي الجودة أو صلصة الصويا الطبيعية.

لتحضير المقبلات الباردة ، من الضروري اختيار الملفوف ذو الأوراق السميكة والكثيفة ولكن ليست سميكة جدًا ، بحيث تبدو الأوراق في السلطة جميلة ، وفي نفس الوقت يمكن للطفل والطفل مضغها بسهولة. بالغ.

كيف تصنع سلطة لذيذة وصحية

من الصعب جدًا غلي الملفوف الأزرقلذلك ، على عكس الملفوف الأبيض ، فهو غير مناسب لطهي وطهي لفائف الملفوف ، ولكنه مناسب تمامًا لمجموعة متنوعة من السلطات. لكن الأمر لا يستحق الحفاظ عليه ، لأنه يطلق القليل من العصير ، ويمكن أن تصبح الفراغات بلا طعم وخالية من الرائحة المميزة.

إذا كانت ربات البيوت مثل الملفوف الأزرق ، فإن الوصفة بسيطة للغاية. من أجل تحضير مقبلات باردة لذيذة وصحية تنشط الشهية بشكل جيد ، يجب عليك:

يمكن تقديم السلطة على الطاولة كطبق مستقل أو طبق جانبي لأطباق اللحوم أو البطاطس المسلوقة أو بيلاف أو السباغيتي الإيطالية. تعتبر هذه المقبلات خيارًا مثاليًا لوجبة الإفطار أو العشاء لمن يتبعون نظامًا غذائيًا ، وفي هذه الحالة يجب ألا تتبل الطبق بالمايونيز أو القشدة الحامضة ، فمن الأفضل اختيار الزيت النباتي.

الطبق النهائي جميل.بفضل المزيج المذهل للملفوف الأزرق مع عصير الرمان وبذور الرمان. يتم الحصول على نفس المزيج المتناغم من الأزرق والأحمر عن طريق إضافة الطماطم الناضجة والفلفل الأحمر والتفاح الأحمر الموسمي والبنجر المبشور على مبشرة كورية إلى السلطات من هذه الخضار.

أيضًا ، لجعل الطبق النهائي مشرقًا وملونًا ، يمكنك إضافة القليل من الريحان الطازج. هذه العشبة لها لون أرجواني وتجمع بشكل جميل مع أوراق الملفوف الأحمر. غالبًا ما يستخدم الطهاة المحترفون هذه الحيلة الصغيرة في مؤسسات تقديم الطعام.

سلطات الملفوف الأحمر- جزء لا يتجزأ من المطبخ النباتي. أيضًا ، هذا الطبق سيحظى بالتأكيد بتقدير أولئك الذين يصومون الأرثوذكس.

الدمج مع منتجات أخرى

أفضل ما في الأمر هو أن هذه الخضار غير العادية يتم دمجها مع اللحوم بأي شكل من الأشكال - مخبوزة أو مسلوقة أو مقلية أو مطهية. يمكنك إضافة أنواع مختلفة من اللحوم والدواجن إلى السلطات ، على سبيل المثال:

• لحم؛
• لحم العجل؛
• لحم الخنزير العجاف؛
• ديك رومي أو دجاج
• لحم خروف
• لحم أرنب.

كيف تزين الطبق بشكل جميل

نظرًا للون المحدد جدًا للأوراق ، يتطلب الملفوف الأزرق رحلة خاصة. والطهاة في المطاعم يدركون ذلك جيدًا. يجب عدم طهي هذه الخضار بشكل منفصل ، بدون مكونات أخرى (على سبيل المثال ، مفرومة ناعماً ومتبلة بعصير الليمون). مثل هذا الطبق لن يبدو جميلًا ومشرقًا.

كما يجب عدم تقديم سلطة جاهزة في أطباق زرقاء أو أرجوانية ، لأن هذا المزيج من ألوان الأطباق والمكونات يساعد على تقليل الشهية. الخيار المثالي لتقديم الملفوف الأزرق هو طبق خضروات ، حيث يمكنك إضافة منتجات بألوان مختلفة ، على سبيل المثال:

• ملفوف أبيض أخضر أو ​​خس ؛
• جزر برتقالي مبشور على مبشرة كورية.
• الفلفل الأحمر؛
• تقطع الطماطم البرتقالية أو الصفراء إلى حلقات.

في هذه الحالة ، سيكتسب اللون الأزرق ، الذي يعتبر تقليديًا غير معتاد للخضروات ، صوتًا جديدًا في المجموعة الكلية. يمكنك أيضًا إضافة البازلاء الخضراء المعلبة والذرة الصفراء الزاهية. بالتأكيد سيقدر هذا الطبق المبهج والمبهج من قبل كل من البالغين والأطفال. من الأفضل تقديم الأطباق المتنوعة في وعاء سلطة من الخزف الأبيض لتكوين مزيج من المكونات متعددة الألوان.

أسرار سلطة جيدة

سلطة مع ملفوف ازرقسيصبح لذيذًا وصحيًا إذا قمت بتضمينه طازجًا

خضروات. العديد من ربات البيوت لا يفضلن هذا الخضر لأن السلطة ، في رأيهن ، ليست شديدة العصير ، والملفوف صعب للغاية. لحل هذه المشكلة ، يجب مراعاة ميزة واحدة: الملفوف الأزرق ، عند تقطيعه ، يعطي القليل جدًا من العصير.

لذلك ، لجعل الطبق النهائي لذيذًا وعصيرًا ، ولا تبدو الخضار قاسية ، لا داعي للشعور بالأسف على التتبيلة. يمكن أن تكون أي صلصة: زيت نباتي عديم الرائحة أو زيت زيتون أو عصير ليمون أو خل. يمكنك تعبئته مباشرة بعد الطهي ، حتى يتم نقع جميع الخضار بشكل صحيح. هذا هو الاختلاف الأساسي بين هذه السلطة والوجبات الخفيفة المماثلة الأخرى ، والتي عادة ما يتم تحضيرها قبل التقديم مباشرة.

إذا كنت تستخدم حبة كابوتو زرقاء واحدة فقط وأي خضروات ذات لون ناعم (على سبيل المثال ، البصل ، والجزر الأصفر الباهت ، والملفوف الأبيض) في وجبة خفيفة ، سيبدو الطبق النهائي غير موصوف إلى حد ما وليس فاتح للشهية. لذلك ، في مثل هذه السلطة ، تحتاج إلى تضمين أكبر عدد ممكن من المكونات الساطعة بألوان غنية. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه من بين الخضار الصفراء والبرتقالية والحمراء ، يمكن أن يسبب الكثير من الحساسية.

يعد الملفوف الأزرق أحد أكثر أنواع هذه الخضار غرابة. تتميز السلطات منه بقيمة غذائية كبيرة وذوق رفيع. هذا خيار رائع لأولئك الذين يحبون اتباع نظام غذائي صحي ويحاولون تضمين كمية كبيرة من الفيتامينات في نظامهم الغذائي اليومي. يجب ألا تتخلى عن الفاكهة والخضروات أبدًا بسبب مظهرها غير المعتاد ، لأن الشيء الرئيسي ليس اللون ، ولكن الخصائص المفيدة للمنتج.

انتبهوا اليوم فقط!

يعتبر الملفوف الأزرق أكثر صحة من الملفوف الأبيض. يهيمن الماء والبروتينات والألياف والفيتامينات على تركيبته. لذلك يجب أن يظهر بانتظام في النظام الغذائي للإنسان. من خلاله يمكنك طهي الكثير من الأطباق اللذيذة. سلطة الملفوف الأزرق مفيدة بشكل خاص. سيتم تقديم وصفة مع صورة مع وبدون المايونيز في مقال اليوم.

نوع الجبن

تعتبر هذه الوجبة الخفيفة والمغذية إضافة رائعة لوجبة عائلية. يتم تحضيره بكل بساطة وسرعة من مكونات الميزانية المتاحة بسهولة. بدلاً من المايونيز المعتاد أو الزيت النباتي ، يتم استخدام صلصة خاصة هنا ، والتي تمنح الطبق طعمًا ورائحة فريدة. قبل تقطيع الخضار التي تدخل في سلطة الملفوف الأزرق ، تحقق جيدًا من أن مطبخك يحتوي على كل ما تحتاجه. هذه المرة سوف تحتاج:

• 300 جرام من الملفوف الأزرق.
• نصف بصلة بنفسجية.
• 50 جرام جبن.
• 100 مليلتر من القشدة الحامضة و ريازينكا.
• نصف ملعقة صغيرة كاري.
• قليل من السكر والملح.
• شريحتان من الخبز الأبيض.

تعليمات خطوة بخطوة

يتم تقطيع الملفوف المغسول مسبقًا إلى شرائح رفيعة ، مع السكر والملح ، ثم يُفرك جيدًا باليدين. بفضل هذه التلاعبات البسيطة ، ستطلق الخضار العصير وتصبح أكثر نعومة. يضاف البصل المفروم إلى الكرنب المحضر بهذه الطريقة ويخلط جيداً.

نظرًا لأن سلطة الملفوف الأزرق (الوصفة مع الصورة بدون المايونيز تمت مناقشتها في مقالة اليوم) تشير إلى وجود صلصة ، فقد حان الوقت لبدء تحضيرها. للقيام بذلك ، في وعاء واحد ، امزج الجبن والقشدة الحامضة والحليب المخمر والكاري المهروس بالشوكة. كل شيء مختلط جيدًا. الصلصة الناتجة محنك بالسلطة. قبل التقديم ، يتم تزيينها بقطع الخبز المحمص المصنوعة من الخبز الأبيض المقلي.

نوع التفاح

تسمح لك السلطة الخالية من الدهون المحضرة وفقًا لهذه الوصفة بتعويض نقص الفيتامينات الذي يحدث في فترة الخريف والشتاء. يحتوي فقط على منتجات صحية طبيعية لا تحتوي على إضافات ضارة. لكي تقدر عائلتك هذه الوجبة الخفيفة ، اذهب إلى المتجر مقدمًا واشترِ جميع المكونات الضرورية. يجب أن تحتوي ثلاجتك على:

• 300 جرام من الملفوف الأزرق.
• ملعقة كبيرة من بذور الخردل.
• تفاح حامض كبير ناضج.
• نصف ملعقة صغيرة عسل.
• 100 جرام من الذرة المعلبة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون وعصير الليمون.
• رشة ملح البحر.

إذا بدأت في صنع سلطة الملفوف الأزرق بالذرة ، لكن لم يكن لديك عسل في متناول اليد ، يمكنك استبدالها بكمية صغيرة من السكر المحبب.

وصف العملية

يتم تقطيع الملفوف المغسول إلى شرائح رفيعة ومملحة قليلاً ومسحوق باليد حتى يبدأ العصير. حتى لا تغسل راحة يدك من لون الحبر لاحقًا ، يُنصح بفعل ذلك باستخدام القفازات التي تستخدم لمرة واحدة.

يضاف التفاح المفروم رقيقًا مع رش القليل من عصير الليمون إلى الكرنب المحضر بهذه الطريقة. بعدهم ، يتم إرسال الذرة المعلبة إلى الوعاء. كل هذا متبل بصلصة تتكون من حبة الخردل والعسل الطبيعي السائل وزيت الزيتون وكمية صغيرة من عصير الليمون. يتم نقل سلطة الملفوف الأزرق الجاهزة إلى طبق جميل وتقدم على المائدة. تُزين بأغصان البقدونس إذا رغبت في ذلك.

الخيار مع عصي السلطعون

هذا الطبق المغذي والشهي مناسب لقائمة طعام يومية. تم إعداده بكل بساطة بحيث يمكن للطاهي المبتدئ التعامل بسهولة مع هذه المهمة. لصنع سلطة الملفوف الأزرق (يمكنك رؤية وصفة لذيذة للغاية مع الصورة أدناه) ، تحتاج إلى التحقق مسبقًا مما إذا كانت جميع المكونات المطلوبة موجودة في مطبخك. في هذه الحالة سوف تحتاج إلى:

• رأس صغير من الكرنب الأزرق.
• علبة ذرة معلبة.
• 240 جرام من أصابع السلطعون.
• حفنة من البقدونس.
• ملح و مايونيز.

التسلسل

كما في الحالات السابقة ، يتم غسل الملفوف وتقطيعه إلى شرائح رفيعة ومملحة قليلاً وهرسها باليدين حتى ظهور العصير. بعد ذلك ، تضاف إليها الذرة المعلبة والبقدونس المفروم وعيدان السلطعون المفروم. كل هذا محنك بالمايونيز ويخلط جيدًا.

قبل التقديم ، يُنقل الطبق إلى طبق جميل. إنهم يخزنون سلطة الملفوف الأزرق (وصفة مع صورة مع المايونيز تمت مناقشتها في مقال اليوم) في الثلاجة ، في حاوية محكمة الإغلاق.

البديل مع الجزر

تتكون هذه السلطة المشرقة الملونة من أي شيء تقريبًا سوى الخضار ، لذا فهي ليست لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا. من المهم أيضًا استخدام منتجات غير مكلفة لإعدادها ، ولن يؤثر شرائها على ميزانية الأسرة بأي شكل من الأشكال. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد معظمهم دائمًا في كل مطبخ. لتحضير سلطة ملفوف زرقاء خفيفة ومكثفة بالفيتامينات ، اذهب إلى أقرب سوق مقدمًا واشترِ جميع المكونات الضرورية. في هذه الحالة ، يجب أن يكون لديك ما يلي:

• زوجان من الرؤوس الصغيرة من الملفوف الأزرق.
• جزرة كبيرة.
• ½ شوكة ملفوف أبيض.
• ملعقة كبيرة من خل التفاح.
• ½ علبة ذرة معلبة.
• بضع ملاعق كبيرة من أي زيت نباتي.

بالإضافة إلى ذلك ، تأكد من أن لديك بعض البصل الأخضر وملح الطعام في متناول اليد في الوقت المناسب.

تكنولوجيا الطبخ

مع هذه الوصفة ، يمكنك بسرعة صنع سلطة ملفوف زرقاء بسيطة وجميلة بشكل لا يصدق. الوصفة التي تحتوي على الصورة لذيذة جدًا ، لذلك ستنتهي على الأرجح على صفحات كتاب الطبخ الشخصي الخاص بك. تتكون عملية الطهي من عدة خطوات بسيطة. أولاً ، يتم تقطيع الملفوف المغسول مسبقًا إلى شرائح رفيعة ، مجعدة قليلاً بالأيدي ودمجها مع الجزر النيء المبشور. بفضل هذه الإجراءات البسيطة ، أصبح الطبق أكثر غضًا.

بعد ذلك ، يتم إرسال الذرة المعلبة والبصل الأخضر المفروم والملح إلى وعاء من الخضار. كل هذا يسكب بخل التفاح والزيوت النباتية. يتم نقل سلطة الملفوف الأزرق الجاهزة إلى طبق جميل وتقدم على المائدة.