الكشمش هو مخزن للفيتامينات ، وهو مفيد بشكل خاص في موسم البرد ، عندما لا يتوفر التوت الطازج وعالي الجودة بشكل خاص. ولهذا السبب نحاول تخزينها بكميات كبيرة ، ثمينة ، عن طريق الغزل كومبوت الكشمش لفصل الشتاء.بينما يكون الجو دافئًا وكان التوت الموسمي لديه بالفعل وقتًا للحصول على ما يكفي من ضوء الشمس ، فإننا نجمعها أو نشتريها من السوق ونقوم بعمل تقلبات للأمام.

مكونات:

لوعاء 3 لتر

زبيب- 700-750 جرام (1/3 جرة سعة ثلاثة لترات)

سكر- 300 جرام

ماء- 1.5-2 لتر

كيف لطهي كومبوت الكشمش لفصل الشتاء

1. قم بفرز الكشمش ، وإزالة جميع التوت المجعد والمفسد ، وكذلك السيقان.

2. اشطف ثمار الكشمش تحت الماء الجاري البارد.

3 . اغسل البرطمانات جيدًا وعقمها. يعد تعقيم البرطمانات في الميكروويف سريعًا ومريحًا (موصوف بالتفصيل في ).

4 . الآن هناك خياران.

أولاً: اغلي الشراب واسكبه فوق حبات التوت الموضوعة في البرطمان.

ثانيًا: نضع حبة توت في برطمان ، ونغطيها بكوب من السكر ونصب عليها الماء المغلي.

نشمر الجرار مع كومبوت الكشمش.

كومبوت الكشمش اللذيذ لفصل الشتاء جاهز

أتمنى لك وجبة شهية!

في الصورة على اليسار - كومبوت الكشمش ، على اليمين - كومبوت الكشمش مع عنب الثعلب.

كومبوت الكشمش مع عنب الثعلب لفصل الشتاء

1. افرز ثمار الكشمش واغسلها.

2. فرز عنب الثعلب وإزالة السيقان وذيل الحصان (اختياري). شطفه تحت الماء الجاري البارد.

3. ضع الكشمش وعنب الثعلب في وعاء معقم مسبقًا. يجب أن يملأ التوت الجرة 1/4 - 1/3.

4 . علاوة على ذلك ، كما في الوصفة السابقة للكومبوت مع الكشمش. خيارين. إما أن تصب التوت مع القطر ، أو تغطى بالسكر وتسكب الماء المغلي. قم بلف البرطمانات ووضع الأغطية أسفل معطف الفرو حتى تبرد تمامًا.

كومبوت الكشمش لوصفات الشتاء

لذيذ ومنعش للغاية ، حامض وصحي ، يروي العطش ، ومثالي في ذروة الصيف والشتاء البارد - كومبوت الكشمش ، الطازج ، المقطوف فقط من الأدغال ، أو المشتراة محليًا ، المشبعة بالشمس.

الحصول على مثل هذا المشروب من الثلاجة أو صيده من الطابق السفلي هو ببساطة ذروة المتعة. خاصة إذا كانت الشمس تقلى خارج النافذة ، والماء متعب بالفعل ، فإن كومبوت الكشمش يحفظ تمامًا. مشروب مشبع بالفيتامينات P و E و C و B بالإضافة إلى الكاروتين والمغنيسيوم والروتين والفوسفور والمنغنيز.

يعد الطهي وصنع الكومبوت من الطقوس المتبعة في كل أسرة تقريبًا. لماذا لا تستخدم العديد من الوصفات لكومبوت الكشمش وتنويع قائمة الاستعدادات التقليدية الخاصة بك مع هذا المشروب الرائع. وإذا أعطت الشجيرات حصادًا جيدًا من هذه التوت ، أسود أو أحمر ، فقم بإعداد أغطية وجرة سعة ثلاثة لترات.

كومبوت عنب الثعلب - وصفة لفصل الشتاء

يتم حساب عدد المنتجات لعلبة واحدة بثلاثة لترات.

• الكشمش الأسود - كوب - اثنان.
• حامض الستريك - 1/3 ملعقة صغيرة.
• سكر - 200 جرام.

التركيبة بسيطة وبأسعار معقولة ، لكن الكومبوت سيكون غنيًا وحامضًا وممتعًا وعطرًا جدًا. للقيام بذلك ، سنغسل التوت جيدًا ، بعناية ، عدة مرات. نأخذ وعاءً كبيرًا ونضع التوت فيه واملأه بالماء. استنزاف عدة مرات ، وأضف نظيفة. ثم تجاهل الكشمش في مصفاة. سنقوم بتعقيم البرطمانات ونملأها بالكشمش لثلث ، يمكنك وضع أي عدد تريده من التوت.

الآن دعونا نغلي الماء في قدر كبير. نسكب التوت في برطمانات ونتركه لمدة 20 دقيقة فقط. ثم نسكب هذا الماء ونضيف حامض الستريك إلى الكشمش ونملأ الجرار بماء مغلي جديد. دعنا نتركها مرة أخرى لمدة 10 دقائق. لدينا بالفعل سائل وردي ، سنغلي مرة أخرى.

قبل إعادة سكب الماء المغلي ، نضع السكر في مرطبانات ، وكومبوت الكشمش الخاص بنا لفصل الشتاء جاهز تقريبًا. الآن نسكب الماء المغلي ، ونلفه بغطاء ونضعه رأسًا على عقب لعدة أيام ، ثم نخفضه إلى الطابق السفلي.

كومبوت لشتاء الكشمش الأحمر والأسود

• التوت الكشمش الأحمر - كوب ونصف.
• التوت الأسود - كوب ونصف.
• ماء - 3 لترات.
• سكر - 250 جرام.

يتم حساب هذه الكمية من المكونات لعلبة واحدة من ثلاثة لترات من كومبوت الكشمش لفصل الشتاء. خذ التوت واغسله عدة مرات ، ضعه في مصفاة. حتى لا تبقى أغصان أو أزهار. نضع التوت المحضر في جرة سعة ثلاثة لترات ، معقمة ومعدة مسبقًا - يجب ألا تملأ الحاوية أكثر من الثلث.

نضع الماء ليغلي عندما يصل إلى الحالة المرغوبة ، ونسكب الكشمش في برطمانات ، ونغطيها بغطاء ونتركها للراحة لمدة نصف ساعة. بعد هذا الوقت ، نصفي الماء ونضيف إليه السكر ونغلي مرة أخرى. الآن نسكب التوت مرة أخرى ونلفها بأغطية ونتركها مقلوبة لعدة أيام في الظلام تحت بطانية. ثم ننزل إلى الطابق السفلي.

كومبوت لفصل الشتاء من الكشمش الأسود والتفاح

• التوت الأسود - 250 جرام.
• تفاح - 300 جرام.
• ماء - 5 لترات.
• سكر - 200 جرام.

تم تصميم هذا المبلغ لثمانية حصص من كومبوت الكشمش لفصل الشتاء.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى شطف التوت والفواكه. يجب تقطيع التفاح إلى شرائح صغيرة ، مع التخلص من الوسط بالبذور.

اغلي الماء مع السكر. عندما يغلي السائل بالفعل ، ضع نارًا منخفضة وأضف الكشمش الأسود والتفاح. لنغلي حتى يغلي. ثم أطفئ النار وأغلق الغطاء واتركه حتى يبرد. ثم نسكب كومبوت الكشمش الخاص بنا لفصل الشتاء في الجرار ونلف الأغطية.

كومبوت الكشمش الأحمر والكرز لفصل الشتاء

• توت الكشمش الأحمر - 400 جرام - لكل جرة واحدة من 3 لترات.
• الكرز الناضج ، أسود - 400 جرام - لعلبة واحدة من 3 لترات.
• سكر - 400 جرام (لكل 1 لتر من الماء).

لنبدأ بغسل التوت جيدًا وفرز التوت. ثم يغلي الماء في قدر كبير مع السكر - تحضير شراب للكومبوت.

سوف نعقم البرطمانات ونضع التوت والتفاح فيها. يُسكب الكشمش والفواكه بالشراب ، ويُغطى بغطاء ، ويترك لمدة نصف ساعة. ثم نصفي الماء مرة أخرى ونغلي ، وبعد ذلك نسكب التوت ونلف الأغطية. دعنا نترك البرطمانات مقلوبة لبضعة أيام في مكان مظلم تحت بطانية. بعد - أنزل في الطابق السفلي.

كومبوت الكشمش الأحمر - وصفة لفصل الشتاء

• التوت الأحمر - 400 جرام.
• سكر - 400 جرام.
• تنقية المياه - 3 لترات.

قائمة المكونات هذه لعلبة واحدة.

لنبدأ في طهي كومبوت الكشمش لفصل الشتاء عن طريق تحضير البرطمانات - تعقيمها وتجفيفها. ثم دعونا نعتني بالتوت: يجب غسلها جيدًا ، عدة مرات في الماء البارد الجاري. ارمي الكشمش في مصفاة.

شراب الغليان: اغلي الماء ، أضيفي السكر إليه ، اغلي مرة أخرى. نضع التوت في مرطبانات ونسكب فوقه شرابًا ونتركه حتى يتشبع لمدة 10 دقائق تقريبًا. الآن نقوم بتصريف الماء ، سيكون لونه وردي بالفعل ، ونغليه ونسكبه في الجرار مرة أخرى. نلف الأغطية ونقلبها رأسًا على عقب ، ونلفها في بطانية ، ونتركها لمدة يومين أو ثلاثة أيام ، وبعد ذلك يمكن إخفاء الكومبوت في مكان بارد.

فريق كومبوت الشتاء ، مع الكشمش

• الكشمش الأحمر - 200 جرام.
• الكشمش الأسود - 200 جرام.
• عنب الثعلب الناضج - 200 جرام.
• سكر - 400 جرام.
• تنقية المياه - 3 لترات.

في وصفة كومبوت الكشمش لفصل الشتاء ، يشار إلى المكونات ل 1 جرة من ثلاثة لترات.

سنفرز ونغسل التوت ، وننقع في برطمانات معقمة. دعنا نعد الشراب - نغلي الماء ونضيف السكر ونغلي مرة أخرى. الآن صب الشراب فوق التوت ، وبعد 10 دقائق صفي الماء وغلي الماء مرة أخرى. صب الكبوت مرة أخرى ، ولف البرطمانات بأغطية ولفها في بطانية ، واتركها في مكان بارد ليوم واحد. بعد ذلك نختبئ حتى الشتاء في مكان بارد بلا ضوء.

الكشمش كومبات الوصفات الصيفية

كومبوت عنب الثعلب

• التوت الأسود - 800 جرام.
• تنقية المياه - 1.5 لتر.
• سكر - 5 ملاعق كبيرة.

يمكن شرب هذا الكومبوت الطازج والحامض على الفور تقريبًا ، ما عليك سوى الانتظار حتى يبرد. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى وضع الماء على النار حتى يغلي. عندما يغلي الماء ، اغمس الكشمش الأسود فيه ، واغلي مرة أخرى. ثم أطفئها وحركها وأغلق الغطاء واتركها لمدة نصف ساعة. أثناء قيامك بالاسترخاء أو القيام بالأعمال المنزلية الخاصة بك ، سوف يتم تحضير الكومبوت ، ولكن لن يكون لديه وقت لتبرد. بعد هذا الوقت ، تحتاج إلى وضع السكر والخلط ، وتبريده وتجربة مشروب فيتامين لذيذ.

كومبوت الكشمش مع القرفة والسكر البني

• التوت الأسود - 400 جرام.
• تنقية المياه - 2 لتر.
• سكر بني - 150 جرام.
• القرفة - 2 ملاعق صغيرة.

نضع الماء على النار ، عندما يغلي ، نضيف السكر البني ونخلط ونضيف القرفة ونقلب حتى يذوب السكر ونغلي الشراب لمدة 5-7 دقائق. أنت الآن بحاجة إلى شطف التوت واختيار أجملها ، وتغمس في شراب لمدة 5 دقائق. أغلق المقلاة بإحكام بغطاء ، واتركها تبرد وتتقلب.

كومبوت الكشمش "التبريد" مع بلسم الليمون وشراب التوت

• التوت الأسود - 4 أكواب.
• ميليسا - 4 فروع.
• توت العليق - 1 كوب.
• سكر - 800 جرام.
• تنقية المياه - 2 لتر.
• الليمون نصف فاكهة.

يجب فرز توت العليق والكشمش عن التعفن والسحق. يجب غمس الكشمش في الماء المغلي لبضع ثوان. نقطع الليمون إلى شرائح رفيعة. ثم تعقيم الجرار وتحضير الأغطية. ضع توت الكشمش الأسود والليمون وبلسم الليمون في وعاء - يمكنك وضعه في طبقات.

أنت الآن بحاجة إلى تحضير الشراب للكومبوت. للقيام بذلك ، ضع الماء على النار واتركه حتى يغلي ، ثم اسكب السكر في تيار رقيق مع التحريك باستمرار حتى يذوب. ثم يمكنك حذف التوت. يغلي لبضع دقائق ويطفئ النار.

يجب سكب الشراب فوق توت الكشمش الأسود والليمون والليمون. الآن أغلق الغطاء بإحكام ، إذا كنت ترغب في تحضير مثل هذا الكبوت لفصل الشتاء ، فقم بلفه بأغطية. إذا لم يكن كذلك ، اتركه في المقلاة حتى يبرد.

كومبوت الكشمش مع شرائح التفاح واليوسفي

• توت الكشمش ، يمكن تجميده أو طازجًا - كوب ونصف.
• تفاح - قطعة واحدة.
• الماندرين - قطعة واحدة.
• السكر - كوب ، أو أقل بقليل ، اعتمادًا على مقدار ما تريد كومبوت حلو.
• تنقية المياه - 2 لتر.

التحضير لتحضير الشراب: اغسل التفاح وقم بإزالة اللب. نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة ونقشر اليوسفي ونقسمها إلى شرائح. الآن ضع الماء على النار ، واتركه حتى يغلي ، ثم صب السكر في مجرى رفيع ، وحركه حتى يذوب. الآن نضع شرائح اليوسفي والتفاح في الشراب. تحتاج إلى طهي الخليط لمدة 5 دقائق. ثم يُضاف الكشمش ويُطهى الكبوت حتى الغليان وبضع دقائق أخرى. برد المشروب وقدم مع الثلج.

كومبوت الكشمش الأحمر

• سكر - 800 جرام (أو 4 أكواب).
• تنقية المياه - 9 لترات (لثلاث علب من 3 لترات).

نغسل البرطمانات للكومبوت جيدًا. يمكنك تعقيم البرطمانات وتجفيفها بوضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 120 درجة. بينما تبرد الجرار ، ضع الماء على النار واغليها.

الآن نقسم الكشمش إلى ثلاث عبوات ونضعه في الأسفل. وعندما يغلي الماء ، نبدأ في سكب السكر في المقلاة في مجرى رقيق ، مع التحريك باستمرار حتى يذوب تمامًا. يكون الشراب جاهزًا عندما يذوب السكر ويغلي لبضع دقائق. يجب تبريد الشراب لبضع دقائق ، ثم صب الكشمش في الجرار إلى الأعلى. نشمر البرطمانات ونخفي الكومبوت في بطانية أو بطانية ليوم واحد ، ثم في مكان مظلم حتى يعطي التوت طعمًا ولونًا للشراب. هذه الوصفة هي الأفضل لفصل الشتاء.

كومبوت الكشمش الأحمر بالفانيليا

• التوت الأحمر - 500 جرام.
• سكر الفانيليا - 1 عبوة.
• تنقية المياه - 2 لتر.

تحتاج توت الكشمش إلى الفرز ، لكن لا يجب تقشيرها من السيقان. اشطفها تحت الماء البارد ، صفيها في مصفاة. ضع الماء على النار واتركه ليغلي. الآن ضع التوت في الجرار لمدة ربع ، يجب غسلها وتعقيمها. والماء المغلي للتو ، سنملأ به الكشمش وننتظر 30 دقيقة.

الآن ، بعد نصف ساعة ، نسكب الماء مع الكشمش من العلب في قدر كبير ونشعل النار. ننام بالسكر ونطبخ الشراب مع التوت لعدة دقائق.

أنت الآن بحاجة إلى توزيع سكر الفانيليا بين البرطمانات ، ثم صب الكبوت المبرد قليلاً في نفس البرطمانات. نشمر الأغطية ونختبئ في بطانية ونقلبها لبضعة أيام. بعد ذلك ، نخفيه في الطابق السفلي ، يمكنك الحصول عليه لعدة أسابيع ، إذا أصبح اللون موحدًا ، واستقر التوت ، يمكنك تجربة الكومبوت.

كومبوت الكشمش مع خليط التوت وجذر الزنجبيل

• يمكن تجميد التوت من الكشمش الأسود - 300 جرام.
• خليط من التوت. يمكن التعرف على التوت الممزوج جيدًا من قبل كل على حدة - الفراولة مع الكشمش الأحمر ، والتوت ، والتوت الأسود ، والعنب الحامض - فقط حوالي كوب من الخليط الكامل.
• جذر الزنجبيل - قطعة واحدة ، حجم صغير.
• نصف ليمونة.
• تنقية المياه - 2-3 لترات.
• السكر هنا فردي بحت ، فلا يمكنك وضع المحليات إطلاقا ، أو استخدام المحليات الطبيعية مثل العسل.

نغسل التوت ونتخلص من البقسماط والفاسد. نقطع الليمون إلى شرائح رفيعة ، ونقطع الزنجبيل إلى شرائح أيضًا.

ضع الماء على النار واتركه ليغلي. بعد الغليان ، نخفض جذر الزنجبيل وكل التوت والليمون هناك. أطفئ النار ، أضف السكر أو العسل ، اترك الكومبوت تحت غطاء مغلق بإحكام لمدة ساعة أو ساعتين. عندما يبرد وينقع ، يمكن تقديمه ، إذا رغبت في ذلك.

كومبوت التفاح والكرنب

• توت الكشمش الأحمر - نصف كيلوغرام.
• تفاح - 9 قطع متوسطة الحجم.
• تنقية المياه - 9 لترات.
• سكر - 1 كيلوغرام.

يجب غسل التفاح وتقشيره وتقطيعه إلى قطع كبيرة - شرائح. يحتاج التوت الأحمر أيضًا إلى الفرز والغسيل جيدًا والتخلص من الأغصان والأوراق الدخيلة. اغلي البرطمانات وحضري الأغطية. نضع مزيجًا من التوت والتفاح فيها - بالتساوي ، فقط 3 عبوات سعة ثلاثة لترات.

نضع الماء على النار ، ونغلي ، وعندما يغلي ، نسكب السكر ببطء ، ونقلب باستمرار ، نحتاج إلى شراب عالي الجودة بدون حبيبات سكر. يُسكب التوت والتفاح في مرطبانات مع شراب. قم بلف الأغطية فورًا ووضعها رأسًا على عقب ملفوفة في بطانية. بعد بضعة أيام ، يمكن إنزال الجرار التي تحتوي على كومبوت في الطابق السفلي ، أو تجربة كومبوت خفيف لذيذ.

كومبوت من الكشمش الأحمر وعنب الثعلب

• توت الكشمش الأحمر - نصف كيلوغرام.
• عنب الثعلب - 1 كيلوغرام.
• تنقية المياه - 2.5 لتر.
• سكر - 300 جرام.
• نعناع - 10 أوراق.

افرز التوت واشطفه تحت الماء الجاري. تحضير الشراب - تحتاج إلى غلي الماء ، حيث يتم سكب السكر بلطف مع التحريك باستمرار. ضعي التوت في شراب واغلي لمدة 15 دقيقة ، بضع دقائق قبل أن ينطفئ ، ورمي أوراق النعناع. أغلق الغطاء بإحكام وأطفئ الحرارة. اتركه ليبرد جيدًا ، ثم اختبئ في الثلاجة ، يمكنك سكبه في مرطبان أو دورق ، وشربه على الفور وانتعاشه.

كومبوت الكشمش والكرز

• التوت الأحمر - 200 جرام.
• الكرز الطازج ، صغير - 200 جرام.
• تنقية المياه - 3 لترات.
• سكر - 8 ملاعق كبيرة ، أقل إذا كنت تريد مشروبًا حامضًا.

يجب غسل الكشمش الأحمر ، والتخلص من جميع التوت المسحوق ، وإزالة الأغصان. اشطف الكرز أيضًا وأزل البذور. ولكن إذا كنت لا تأكل الكرز من الكبوت ، يمكنك ترك العظام.

شراب الطبخ - اغلي الماء ، أضف القليل من السكر واخلطه. عندما يغلي الشراب لبضع دقائق أخرى ، ضعي التوت فيه. يُغلى لمدة دقيقة في ماء مغلي ، ثم يُطفأ ويُترك حتى يبرد ويمتد. من الأفضل تناول المشروب يوميًا.

كومبوت الكشمش الأسود والأحمر مع التوت البري

• الكشمش الأسود - 150 جرام.
• الكشمش الأحمر - 150 جرام.
• التوت البري - 150 جرام.
• ماء - 3 لترات.
• سكر - 200 جرام.

تحضير الجرار والأغطية. يمكن لف هذا الكومبوت لفصل الشتاء ، أو ببساطة في حالة سكر إذا تم تحضيره باستخدام تقنية مختلفة (شراب يغلي مع التوت ، يغلي لمدة 15 دقيقة ، يغلق الغطاء بإحكام ويبرد). نضع الماء على النار ، ونغلي ، ونضيف السكر هناك ، ونخلط بلطف ، ونطفئها.

اشطف التوت وتخلص من الجذور. نضعها في جرة ونملأها بالشراب ونلف الأغطية ونقلبها. بالمقلوب ، يجب أن تبقى الجرار دافئة ، في بطانية ، في الظلام. وهكذا لعدة أيام ، وبعد ذلك يمكن إنزالهم في الطابق السفلي.

وصفات خطوة بخطوة لصنع كومبوت الكشمش الأسود: الكشمش الأسود والأحمر الكلاسيكي والكشمش الأسود والتوت والليمون مع التفاح واليوسفي والنعناع

2018-06-23 ايرينا نوموفا

رتبة
وصفة طبية

3018

وقت
(دقيقة)

حصص
(اشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

0 غرام.

0 غرام.

الكربوهيدرات

14 غرام

56 سعر حراري

الخيار 1: كومبوت عنب الثعلب المجمد - وصفة كلاسيكية

كومبوت الكبريت له طعم مشرق ولون غني. إنه يشرب على مدار العام ، إنه صحي جدًا ومنعش. يمكنك استخدام الكشمش الأسود الطازج والمجمد على حد سواء ، وتضاف مكونات إضافية. سننظر في الوصفات الأكثر شعبية التي تم اختبارها من قبل ربات البيوت.

مكونات:

• 350 غرام من التوت الأسود المجمد ؛
• 6 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
• 750 مل ماء ساخن.

وصفة خطوة بخطوة لكومبوت الكشمش الأسود المجمد

نأخذ التوت من الكشمش الأسود المجمد ونسكب في وعاء عميق كبير. املأ حتى أسنانها بالماء البارد واشطفها. ثم يتم تصريف الماء والقمامة.

قم بفرز جميع أنواع التوت وإزالة السيقان والأغصان والأوراق. يجب ألا يكون هناك قمامة أو حطام.

صب التوت في قدر. من الأفضل استخدام وعاء مطلي بالمينا ، حيث يمكن للكشمش أن يلطخ الأطباق.

صب السكر. جرب التوت ، إذا كان حامضًا جدًا - أضف المزيد من السكر حسب رغبتك.

اغلي الكمية المحددة من الماء ، املأ المقلاة بالماء المغلي واشعل النار فيها. سخن حتى الغليان وأشعل نارًا صغيرة. أغلق القدر بغطاء واطبخ لمدة عشر دقائق. لتحرير البخار ، حرك الغطاء قليلاً.

أطفئ النار واترك الكبوت ليبرد بدون غطاء.

يُسكب المشروب النهائي في أواني ويُقدم على المائدة. إذا كنت ترغب في تخزينه لفصل الشتاء ، فستحتاج إلى برطمانات وأغطية زجاجية معقمة. صب كومبوت ساخن مع التوت ، لف الغطاء.

الآن نضع البرطمانات على الأرض رأسًا على عقب ونغطيها ببطانية أو بطانية. نعيد الترتيب في القبو عندما تكون الجرار باردة تمامًا.

الخيار 2: وصفة سريعة لكومبوت الكشمش الأسود المجمد

نقدم لتحضير مزيج كومبوت من الكشمش الأحمر والأسود المجمد. سوف يتحول إلى مشروب لذيذ للغاية مع طعم ولون مشرق وغني. مزيج مثير للاهتمام من الكشمش الأسود الحامض والحلو سوف يرضي أسرتك بالتأكيد.

مكونات:

• مائتي جرام من قضمة الصقيع الكشمش الأسود ؛
• مائتي جرام من قضمة الصقيع الكشمش الأحمر ؛
• مائتي غرام من السكر الحبيبي
• ثلاثة لترات من الماء.

كيفية عمل كومبوت الكشمش الأسود المجمد بسرعة

إذا جمدت التوت بنفسك ، فمن المرجح أنه تم فرزها وغسلها بالفعل. يجب إعداد المنح المشتراة.

أولاً سنطبخ شراب السكر. صب ثلاثة لترات من الماء في قدر ، صب الكمية المحددة من السكر الحبيبي وابدأ في الغليان.

صب في التوت المجمد. نحن ننتظر مرة أخرى السائل ليغلي. إذا تشكلت رغوة ، قم بإزالتها بملعقة مشقوقة.

بمجرد غليان الكومبوت ، يُطهى لمدة خمس إلى ست دقائق أخرى ثم يُرفع عن النار. سترى أن التوت لا يزال سليمًا ، وقد احتفظ بشكله. حققنا ذلك عن طريق الغليان اللطيف.

الآن نحن بحاجة إلى ترك الكبوت النهائي يشرب لمدة ربع ساعة أخرى.

يمكنك شربه ساخنًا أو إحضاره مسبقًا إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم وضعه في الثلاجة.

الخيار 3: كومبوت الكشمش الأسود والتوت والليمون

لنصنع مزيجًا آخر. أضف التوت والليمون إلى الكشمش الأسود. أضف القليل من الليمون للإشراق والحموضة. كومبوت منعش ممتاز لجميع أفراد الأسرة.

مكونات:

• ثمانمائة غرام من الكشمش الأسود.
• مائتي غرام من التوت.
• كيلوغرام من السكر
• لتر من الماء
• أرضيات الليمون
• ثلاثة أغصان من ميليسا.

وصفة خطوة بخطوة

احصد الكشمش الأسود. قم بفرز وإزالة الأغصان والأوراق وأي قمامة. ثم اشطفها تحت الماء الجاري ، وصفيها في مصفاة ، ودع الماء يستنزف.

اغلي الماء واسكب الماء المغلي على الكشمش.

الآن نحن بحاجة إلى برطمانات معقمة نظيفة. نملأهم حتى النصف بالكشمش. نضع شريحة من الليمون وأغصان بلسم الليمون.

يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى. يُسكب السكر وتوت العليق المُفرز وانتظر حتى يغلي مرة أخرى. أطفئ النار على الفور.

تُسكب الجرار مع شراب التوت مع التوت. نغادر لمدة ربع ساعة.

استنزف الماء بحرص من البرطمانات إلى الوعاء. يُغلى لمدة دقيقة ويُسكب برطمانات التوت مع شراب الغليان الحاد.

نشمر الجفون وتقلب. تحقق مما إذا كانت البنوك تتسرب. إذا لم يكن كذلك ، فلفه ببطانية واتركه هكذا حتى يبرد تمامًا. عادة ما يستغرق يوما أو أكثر.

يخزن في مكان بارد أو قبو.

الخيار 4: كومبوت عنب الثعلب مع التفاح واليوسفي

في وقت سابق في روس ، كان يسمى الكومبوت انفجارًا. يتم تحضير هذا المشروب بطرق خاصة بحيث يمكن تخزينه لفترة طويلة ، ويتبين أن المشروب نفسه لذيذ وصحي. تم تكييف هذا الإصدار ، ويضاف اليوسفي والتفاح للحصول على طعم مثير وغير عادي.

مكونات:

• اثنين من التفاح الكبير
• مائتي غرام من الكشمش الأسود.
• يوسفي واحد
• السكر حسب الرغبة.

كيف تطبخ

يتم أولاً فرز الكشمش الأسود المقطوف حديثًا بعناية وإزالة الأغصان والقمامة والأوراق.

إذا كنت قد اشتريت عنبًا أسودًا مجمدًا ، فنحن لا نفعل أي شيء به ، ولا نقوم بفك تجميده مسبقًا.

لمثل هذا الكومبوت ، فإن التفاح الحامض قليلاً من الأصناف الصلبة بدلاً من الأنواع السائبة هو الأنسب. اغسلها جيدًا ومقطعة إلى شرائح رفيعة. لا تنس أن تقطع النواة وتزيل البذور.

نحرر اليوسفي من القشر ، وتأكد من إزالة جميع الألياف البيضاء - فهي تميل إلى أن تكون مرّة قليلاً. تأخذ اليوسفي الصنف الحلو بدون حفر. إذا صادفت مجموعة متنوعة من البذور ، فلا داعي لإخراجها. دعونا نقسمها إلى قطع.

املأ قدرًا سعته ثلاثة لترات بالماء ، لكن اترك حوالي إصبعين من الأعلى. شغل الموقد على نار متوسطة ، ضع المقلاة. ضعي جميع الفواكه والتوت المحضرين. مع التحريك من حين لآخر ، واتركه حتى الغليان. ثم طهي لمدة ثلاث دقائق.

أضف السكر الآن. ركز على ذوقك سواء كنت تحب الحلاوة أو العكس. مع التحريك ، اطبخي لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق أخرى وأطفئي الموقد.

الآن دع كومبوت الكشمش الأسود مع التفاح واليوسفي يقف لمدة نصف ساعة.

خذ ملعقة مثقوبة وأزل التوت والفواكه من المقلاة. اعصرهم برفق ، واضغط بالملعقة على الملعقة المشقوقة.

يتم تبريد الكومبوت نفسه تمامًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تبريده في الثلاجة ، ثم تقديمه.

الخيار 5: كومبوت عنب الثعلب مع النعناع

بالإضافة إلى الكشمش الأسود نفسه ، نضيف بعض أوراق الكشمش والنعناع. تحضير كومبوت منعش ورائحة. الوصفة لترين ، لكن يمكنك زيادة كمية التوت والماء والسكر بشكل متناسب.

مكونات:

• ستمائة غرام من الكشمش الأسود.
• عشر أوراق من الكشمش الأسود.
• ثلاثة أغصان من النعناع.
• ربع كجم من السكر المحبب ؛
• لترين من الماء.

وصفة خطوة بخطوة

شطف أوراق النعناع والكشمش وقطع بقايا الجذور. ضعيها على منشفة مطبخ نظيفة حتى تجف.

قم بفرز التوت بأنفسهم وإزالة القمامة وشطفها في الماء الجاري. نقل إلى مصفاة ، دع الماء يستنزف.

نحن لا نتخلص من سيقان النعناع ، بل نقطعها بسكين. مزق أوراق النعناع والكشمش الكبيرة جدًا بيديك إلى أجزاء أصغر.

يُسكب السكر المحبب في قاع المقلاة ، ويوضع جميع الأوراق والسيقان المحضرة. صب لترين من الماء النظيف واشعل النار.

عندما يغلي الماء ، خففي الحرارة واطبخي لمدة عشر دقائق مع غليان خفيف.

ثم يُسكب التوت الأسود في كتلة الغليان ويُطهى لمدة دقيقتين أخريين. أبعد القدر عن النار. أغلق الغطاء بإحكام واتركه يبرد.

يمكنك الآن تصفية الكومبوت وشربه على الفور. لكن من الأفضل أن تتركها تختمر لمدة أربع ساعات على الأقل ، ويفضل أن يكون ذلك ليوم واحد.

نقوم بالترشيح من خلال القماش القطني ، مطوي في عدة طبقات. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع الكبوت في الثلاجة وتقديمه في أكواب جميلة مزينة بأوراق النعناع ، كمشروب منعش في الموسم الحار.

في المذكرة: إذا رغبت في ذلك ، لا يمكنك وضع السكر على الإطلاق للحصول على كومبوت الكشمش الأسود الحامض. يمكنك أيضًا استبدال السكر المحبب بعسل النحل. نضيفه إلى المشروب المعد بالفعل.

يحتوي هذا التوت على خصائص خاصة تفيد جسم الإنسان. كومبوت عنب الثعلب فريد من نوعه. عند تحضيره ، يتم استخدام التوت الناضج فقط ، مما يثري المشروب بالمكونات الحيوية النشطة التي يمتصها الجسم بسهولة. نظرًا لحقيقة أنه في مرحلة تحضير الكومبوت ، يتعرض التوت للمعالجة الحرارية ، يتم فقد بعض المواد المفيدة. ومع ذلك ، لا يزال كومبوت الكشمش الأسود لفصل الشتاء يجلب لنا إمدادات مناسبة من الفيتامينات والبيتا كاروتين وحمض الأسكوربيك والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور وعناصر أخرى. مشروب مصنوع من هذا التوت يعمل على استقرار نسبة الجلوكوز في الدم ، ويمنع مرض السكري ، ويعيد عمل الجهاز الهضمي والتمثيل الغذائي إلى طبيعته. ينصح كومبوت الكشمش بالشرب مع القرحة ونزلات البرد كإجراء وقائي. باختصار ، الكشمش الأسود جيد ، يجب أن تتم الاستعدادات لفصل الشتاء. في نصائح التدبير المنزلي ، لطالما كثرت وصفات الكشمش الأسود لفصل الشتاء ، وهذا التوت سهل جدًا لإعداد أطباق بسيطة ولذيذة.

بفضل استخدامه ، من الممكن تحضير مشروب صحي دون الكثير من المتاعب ، مما يمنحك المتعة في أمسيات الشتاء.

مكونات:

• التوت الأسود - 950 غرام ؛
• سكر محبب - 350-370 غرام ؛
• ماء - 3 لتر.

كيف لطهي كومبوت الكشمش الأسود:

1. يتم غسل الجرار سعة ثلاثة لترات المخصصة لتخزين الكومبوت بصودا الخبز وتعقيمها على البخار.
2. يجب غسل التوت جيدًا وإعطائه وقتًا حتى يتحول الماء إلى الزجاج.
3. صب الماء في قدر ، أرسله إلى الموقد ، أضف السكر وحضر الشراب مع التحريك حتى يذوب تمامًا.
4. يُسكب التوت في كل جرة بالكمية المحددة ، ويُسكب شراب مسلوق في عنق الحاوية.
5. الجرة ملفوفة بغطاء معدني ، سبق معالجتها بالماء المغلي.
6. يتم وضع الكومبوت على الجفن رأسًا على عقب ومغطاة ببطانية. يجب الاحتفاظ بها حتى تبرد تمامًا. يتم تنظيم التخزين في غرفة باردة مظلمة.

إذا كان لا يزال لديك فراولة بعد الطهي ، فيمكنك الطهي منها أو ، تعليمات تصنيعها ، قمنا أيضًا بتضمينها في حصالة وصفات الموقع الخاصة بنا.

بلسم الكشمش والتوت والليمون

مزيج التوت يعطي طعمًا فريدًا. الكومبوت مفيد جدًا لنزلات البرد.

مكونات:

• كشمش - 800 غرام ؛
• التوت - 200 غرام ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• نصف ليمون
• ميليسا - 2-3 فروع.

كيف لطهي كومبوت الكشمش الأسود:

1. يجب فرز ثمار الكشمش وغسلها ثم سكبها بالماء المغلي.
2. صب الكشمش (حتى النصف) في برطمانات نظيفة معقمة ، ورمي بلسم الليمون والليمون.
3. صب الماء في الأطباق ، وأشعل النار. عندما يغلي ، ندخل السكر والتوت في المقلاة ونتركه يغلي مرة أخرى ونطفئ النار تحته.
4. تُسكب برطمانات التوت مع القطر المحضر ، وتترك لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
5. اسكب الماء بحذر في قدر ، واغلي مرة أخرى واملأ البرطمانات ، ولفها على الفور بالغطاء.
6. يتم قلب البنوك رأسًا على عقب وتغطيتها وإبقائها باردة.

كومبوت الكشمش

وفقًا لهذه الوصفة ، وفقًا لمعظم ربات البيوت ، يمكنك تحضير كومبوت الكشمش اللذيذ.

مكونات:

• الكشمش الأسود - 1 كجم ؛
• ماء - 2 لتر ؛
• سكر رملي - 500 غرام.

كومبوت عنب الثعلب:

1. نوصي بفرز التوت ، واختيار الثمار متوسطة الحجم للتعليب (سوف تنفجر الأكبر) ، وشطفها تحت الماء البارد.
2. جرة ثلاثة لترات معقمة مسبقًا مملوءة بالتوت إلى النصف.
3. صب الماء المغلي في البرطمان بحذر. في الوقت نفسه ، من الضروري محاولة سكبه على التوت وليس على الجوانب الزجاجية.
4. يجب أن يقف لمدة عشر دقائق حتى يتم غمر الكومبوت.
5. خلال هذا الوقت ، نقوم بتعقيم الأغطية المعدنية.
6. صفي الماء مرة أخرى في المقلاة ، واغلي مرة أخرى ، وأضيفي السكر.
7. يُسكب التوت مع الشراب المحضر للمرة الثانية ، ويُلف على الفور.
8. يتم قلب البنوك التي تحتوي على كومبوت ، والتحقق من إحكام التدحرج ، وتركها في هذا الوضع حتى تبرد.

كومبوت عنب الثعلب لفصل الشتاء

هذا التوت ، المطبوخ على شكل كومبوت مع السكر ، سيحتفظ تمامًا بجميع المذاق واحتياطيات الفيتامينات ، حتى لو غلي أثناء الطهي.

مكونات:

• ماء - 1 لتر ؛
• سكر - 550-800 غرام ؛
• التوت الأسود - 270 - 300 غرام لكل نصف لتر.

كومبوت عنب الثعلب لفصل الشتاء:

1. يجب فرز التوت بعناية واختيار الناضجة والصحية والكثيفة. بمساعدة مقص صغير نزيل بقايا النورات والسيقان. لسهولة إزالة الحطام ، يوصى باستخدام سطح مستوٍ مثبت بزاوية ومغطاة بمنشفة. سيتم تنظيف الثمار المتدحرجة على طولها ، وترك كل القمامة على القماش.
2. يوضع الكشمش في مصفاة ويغسل.
3. بمجرد أن يصبح الماء زجاجيًا بالكامل ، توضع التوت في مرطبانات وتُسكب بشراب طازج.
4. نحن نغطي الجرار بأغطية ، ونضعها في وعاء بالماء ونعقمها (حاويات نصف لتر - لا تزيد عن عشر دقائق ، لتر - حتى خمسة عشر).
5. لإغلاق مثل هذا الكومبوت ، من الضروري استخدام أغطية زجاجية أو مطلية حتى لا يتحول الشراب إلى اللون الأرجواني.
6. في بعض المناطق الجنوبية ، يتم تحضير كومبوت من توت الكشمش الأسود بدون تعقيم. يخضع لهذا الإجراء فقط الغطاء والجرة. إذا كانت هناك رغبة في دحرجة المزيد من التوت ، فسيتم سكبه في الجرار حتى أكتافهم. وإذا كنا نعد كومبوتًا للشرب ، فيجب ألا يزيد عدد التوت عن نصف الحاوية. في كل خيار من الخيارات ، يتم سكب شراب مغلي طازجًا ، والذي يتم تحضيره بمعدل 300 جرام من السكر لكل لتر من حجم الماء.
7. يتم إغلاق البنوك وتبريدها وإرسالها إلى التخزين. تكمن خصوصية هذا الكبوت في أنه يمكن تخزينه لمدة لا تزيد عن اثني عشر شهرًا تقويميًا.
8. في فصل الشتاء ، بعد أن تخلصت من إحدى برطمانات الكومبوت ، يمكنك تذكر أيام الصيف عن طريق استنشاق رائحة المشروب.

الكشمش المتنوع

كومبوت من التوت الكشمش غني بالفيتامينات. خاصة عندما لا يتم أخذ الكشمش الأسود فقط ، ولكن أيضًا الكشمش الأحمر لإعداده ، حيث تكون النسبة من 5 إلى 1. وفي الوقت نفسه ، هناك ميزة واحدة - يمكنك أن تأخذ أكبر عدد ممكن من التوت كما يسمح وجودها.

مكونات:

• لكل لتر من السكر - 200 غرام ؛
• قرنفل ، قرفة ، جوزة الطيب (اختياري).

وصفة كومبوت عنب الثعلب:

1. توت الكشمش يتم فرزها من الحطام وغسلها وتجفيفها. في هذه المرحلة ، يجب إزالة جميع الفواكه التالفة. تتم إزالة السيقان في الوقت الذي يتم فيه وضع التوت المجفف في الجرار.
2. يتم غسل البرطمانات الزجاجية مسبقًا بصودا الخبز وتعقيمها.
3. توضع طبقة من التوت الأحمر في كل جرة ، ثم الكشمش الأسود. يجب ألا يتجاوز الارتفاع الإجمالي للتوت ثلثي الحاوية.
4. يُسكب التوت بالماء المغلي ، ويُترك للشراب.
5. صفي الماء في قدر ، أضف السكر هناك. في الوقت نفسه ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن السكر المحبب يوضع بمعدل كوب واحد لكل لتر حجمي للحاوية ، وليس لكمية السائل المسكوبة من العلب لتحضير الشراب.
6. لكل ثلاثة لترات من السائل ، يُسمح بإضافة 6 إلى 9 فصوص وجوزة الطيب والقرفة في نصف ملعقة صغيرة.
7. يُغلى كل شيء ويُخرج فورًا من الموقد.
8. أثناء تحضير الشراب ، يجب غلي أغطية الجرار في وعاء منفصل.
9. املأ البرطمانات بالتوت مرة أخرى ، إلى الأعلى ، ثم اربطها بأغطية ساخنة.
10. يتم قلب اللفات على الأغطية وتخزينها حتى تبرد تمامًا. بعد ذلك ، يتم نقلهم إلى مكان مظلم وبارد للأمان حتى بداية الشتاء البارد.
11. إن عملية تحضير الكومبوت بهذه الطريقة شاقة إلى حد ما ، لكن النتيجة تفوق كل التوقعات.

يمكنك أيضًا الطهي من الكشمش الأحمر ، والذي لن يستغرق تحضيره الكثير من وقتك.

كومبوت الكشمش الأسود الطبيعي

تبين أن الكومبوت المحضر وفقًا لهذه الوصفة البسيطة لذيذ جدًا وغني ومفيد جدًا للجسم.

مكونات:

• كل شيء مأخوذ من حساب تحضير الكومبوت في عبوات نصف لتر:
• سكر محبب - 100 غرام ؛
• ماء مغلي - 2 ملاعق كبيرة
• كوب من الكشمش

طريقة طهو:

1. يتم نقل التوت الكشمش من النورات المتبقية ، تتم إزالة السيقان والفواكه المتضررة من الحشرات.
2. يتم غسل الجرار الزجاجية ذات الأغطية مسبقًا وتعقيمها.
3. يتم رش التوت بالسكر في وعاء ، مضغوطًا عن طريق النقر بلطف على الجوانب الزجاجية.
4. يضاف الماء المغلي لكل جرة.
5. توضع الجرار المغطاة بأغطية في إناء من الماء. عند درجة حرارة ثمانين درجة ، يتم الاحتفاظ بها لمدة عشرين دقيقة ، وإذا كان الماء يغلي - لا يزيد عن عشر دقائق.
6. الكومبوت الطبيعي جاهز!

كومبوت بدون سكر

الوصفة لها اختلاف واحد - يتم استبدال السكر بحمض الستريك. يكتسب مشروب الكومبوت طعمًا غير عادي ومنعش جدًا.

مكونات:

تؤخذ جميع المكونات على أساس جرة سعة ثلاثة لترات:

• توت الكشمش الأسود - 4 أكواب ؛
• ليمون - 2 غرام ؛
• الماء - بكميات ، كم ستحمل الحاوية.

كومبوت عنب الثعلب لوصفة الشتاء:

1. يتم فرز الكشمش مبدئيًا وتنظيفه من القمامة وبقايا النورات ذات السيقان.
2. تُغسل الجرار الزجاجية جيدًا ، وتُسكب الأغطية بالماء المغلي.
3. يتم وضع التوت المجفف في الجرار ، ويضاف حامض الستريك ، ويسكب كل شيء بالماء المغلي المغطى بأغطية.
4. توضع البنوك في وعاء كبير ، قاعه مغطى بمادة كثيفة في أربع طبقات.
5. يتم وضع المقلاة على نار بطيئة ، ويتم إحضار الماء ليغلي ويتم تعقيم برطمانات التوت لمدة لا تزيد عن ثلاثين دقيقة.
6. بعد الانتهاء من التعقيم ، يتم لف الأغطية على الفور.
7. لزيادة تدفئة الكومبوت ، يجب قلب البرطمانات على الأغطية ولفها بملابس دافئة حتى تبرد تمامًا.

استنتاج

ربما ، لا يوجد مشروب بسيط ولذيذ مثل الكومبوت المصنوع من التوت الأسود. عند فتحه في الشتاء ، ستثني على نفسك أكثر من مرة من أجل الاجتهاد ، باستخدام فراغات عنب الثعلب لفصل الشتاء.

الكشمش هو توت حديقة له خصائص مفيدة. هذا هو السبب في أن الكومبوت من التوت هو مخزن للمواد المفيدة في موسم البرد. بالطبع ، يُفقد بعضها أثناء الطهي ، لكن الفيتامينات التي نحتاجها كثيرًا في الشتاء لا تزال محفوظة: البوتاسيوم ، وحمض الأسكوربيك ، والبيتا كاروتين ، والكالسيوم ، والفوسفور ، وما إلى ذلك. وتجدر الإشارة إلى أن المشروب الصحي يثبّت المستوى من الجلوكوز في الجسم ، يعمل على تطبيع نشاط الجهاز الهضمي ويساهم في تطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، كما يمنع ظهور مرض السكري. وصفة كومبوت عنب الثعلب تستحق بالتأكيد لمن يعانون من القرحة ونزلات البرد المتكررة. يمكن أيضًا استخدام المشروب لأغراض وقائية. باختصار ، التوت جيد جدًا لدرجة أنه يجب عليك بالتأكيد حصاده لفصل الشتاء. تم تحضير كومبوت عنب الثعلب (سيتم تقديم الوصفات لاحقًا في المقالة) بكل بساطة ، لذلك لا يتطلب الكثير من الجهد.

أسهل وصفة

تتضمن أبسط وصفة لكومبوت الكشمش الأسود استخدام عدد قليل من المكونات. للطبخ نحتاج:

1. سكر - 360 جم
2. الكشمش - 970
3. ثلاثة لترات من الماء.

لحصاد الكبوت ، من الملائم استخدام الجرار سعة ثلاثة لترات. يجب أولاً غسلها جيدًا بصودا الخبز ، ثم شطفها بالماء وتعقيمها.

يتم أيضًا غسل توت الكشمش في الماء والسماح له بتصريف السوائل الزائدة. صب الماء في قدر وأرسله إلى الموقد ، ثم أضف السكر وحضر الشراب. نقوم بنقل التوت في كل جرة محضرة ونسكب شراب الغليان المحضر في الأعلى. بعد ذلك ، يتم لف الجرة بغطاء ، والذي يجب أيضًا تعقيمه مسبقًا. يتم وضع الكومبوت الجاهز رأسًا على عقب وملفوفًا ببطانية في الأعلى. يجب أن تقف البنوك في هذا الوضع حتى تبرد تمامًا ، وبعد ذلك يتم إرسالها للتخزين في مكان مظلم وبارد. كما ترون ، فإن وصفة كومبوت الكشمش الأسود لفصل الشتاء بسيطة للغاية ، لذلك حتى أكثر الأشخاص عديمي الخبرة في مجال الإغلاق سوف يتعاملون مع تحضيرها.

توت العليق ، بلسم الليمون والكشمش

هناك العديد من الخيارات لعمل كومبوت عنب الثعلب. ستسمح لك الوصفة التي تحتوي على توت العليق بصنع مشروب أكثر عطرية وقوة ، وهو مفيد جدًا لنزلات البرد.

مكونات:

1. توت العليق - 250 جم.
2. الكشمش - 850 جم.
3. لتر من الماء.
4. كيلوغرام من السكر.
5. ½ ليمون.
6. عدة فروع من بلسم الليمون.

نفرز ثمار الكشمش ونغسلها جيدًا ، وبعد ذلك نسكب عليها الماء المغلي. نحول الكشمش إلى برطمانات نظيفة ومعقمة ، نملأها حتى النصف تقريبًا ، ثم نضيف بلسم الليمون والليمون.

يُسكب الماء في قدر ويُسخن على الموقد. بمجرد أن يغلي السائل ، أضف السكر والتوت. يجب أن يغلي الخليط الناتج ، وبعد ذلك يجب إيقاف تشغيل الموقد. املأ البرطمانات بالتوت بمزيج الشراب واترك الكبوت (حوالي 20 دقيقة). بعد ذلك ، اسكب السائل في المقلاة واغليه مرة أخرى. بعد ذلك ، اسكب الكبوت في الجرار وأغلقها بغطاء من الصفيح ، وأرسله إلى مكان دافئ. بعد التبريد ، يجب نقل قطعة العمل إلى موقع تخزين - مخزن جاف وبارد أو قبو.

الكومبوت الأكثر عطرة ولذيذ

الكشمش نفسه عبارة عن توت معطر بشكل لا يصدق. على الأرجح ، لهذا السبب ، فإن كومبوت عنب الثعلب شائع. وصفة الشتاء لن تكون أبدًا غير ضرورية.

مكونات:

1. نصف كيلو سكر.
2. لترين من الماء.
3. كيلوغرام من الكشمش.

قبل الطهي ، يجب فرز التوت وإزالة الأغصان وشطفها جيدًا. بعد ذلك ، املأ نصف البرطمانات المعقمة. يُغلى الماء على الموقد ويُسكب فوق التوت. علاوة على ذلك ، من الضروري ترك الكبوت الشراب لمدة عشرين دقيقة على الأقل. خلال هذا الوقت ، يكتسب السائل ظلًا ساطعًا. ثم نصفي الماء في المقلاة ونغلي مرة أخرى ، ثم نصبه في الجرار. يجب تكرار العملية مرة أخرى (في المجموع ، يُسكب التوت بالماء المغلي ثلاث مرات). في الطريقة الأخيرة ، صب السكر في المقلاة ، ونتيجة لذلك نحصل على شراب. نملأهم بالكشمش ونشمر البنوك.

كومبوت فيتامين

كما ذكرنا من قبل ، هناك العديد من الوصفات للكومبوت عنب الثعلب. كيف تعد أفضل مشروب صحي لفصل الشتاء؟ السؤال ملائم تمامًا ، لأن المعيار الرئيسي للوصفة الجيدة يجب أن يكون القدرة على الحفاظ على أكبر قدر من الفيتامينات والعناصر الغذائية. يوصي العديد من الخبراء في هذا الأمر باستخدام طريقة معالجة مختلفة تمامًا ، واستبدال الغليان بالتعقيم.

مكونات:

1. لتر من الماء.
2. سكر - 600-800 جم.
3. الكشمش - 320 جرامًا لكل جرة نصف لتر.

نقوم بفرز التوت بعناية ، وإزالة الأغصان ، ثم نشطفها ونتركها حتى تصفي في مصفاة. بمجرد زوال المياه الزائدة ، نحول الكشمش إلى برطمانات ونملأها بشراب ساخن. نغطي الجرار من الأعلى بالأغطية ونرسلها إلى وعاء للتعقيم لمدة عشر دقائق (يمكن استخدام أي قدر كبير).

في الجنوب ، يمارسون كومبوت الكشمش الأسود المتداول دون تعقيم. إذا كنت ترغب في الحصول على كومبوت معطر ولذيذ ، فلا تضع أكثر من ثلث التوت في البرطمانات ، وإذا كنت بحاجة إلى الكشمش ، فيمكنك ملء الحاوية بأكملها إلى الأعلى بها.

تشير كل وصفات كومبوت الكشمش الأسود هذه إلى أن الشراب يتم تحضيره بمعدل ثلاثمائة جرام من السكر لكل لتر من السائل. لا يمكن تخزين هذا المشروب لأكثر من عام. لذلك ، في فصل الشتاء البارد ، تحتاج إلى الاستمتاع بثمار عملك الصيفي.

الكشمش المتنوع

كإعداد مفيد وفيتامين لفصل الشتاء ، يمكنك صنع كومبوت من الكشمش الأحمر والأسود. وصفة هذا المشروب بسيطة للغاية. يتم تحضير الكومبوت من الكشمش الأسود والأحمر بنسبة 5: 1. تجدر الإشارة إلى أنه يمكنك تغيير عدد التوت حسب الرغبة وملاحظة هذه النسبة ليست ضرورية على الإطلاق.

مكونات:

1. الكشمش الأسود والأحمر - عدد التوت حسب الرغبة.
2. السكر - مائتي جرام لكل لتر من السائل.
3. مسقط ، قرفة ، قرنفل.

نقوم بفرز التوت الكشمش (الكبريتي والأحمر). للطبخ ، عليك أن تأخذ فقط ناضجة وكاملة. بعد تنظيف الكشمش من الأغصان والحطام ، يجب غسلها جيدًا في مصفاة ، ثم تركها لتصريف المياه. بعد ذلك ، يتم وضع التوت في الجرار. في هذه الحالة ، يتم وضع المنح في طبقات. تأتي أولاً طبقة من التوت الأحمر ، ثم طبقة من التوت الأسود. بشكل عام ، يجب ألا تزيد كمية الكشمش في الجرة عن ثلثي الارتفاع بالكامل. بعد ذلك ، املأ كل منهم بالماء المغلي واترك السائل يشرب. بعد ذلك ، قم بتصفية السائل واتركه ليغلي مرة أخرى ، مع إضافة السكر. يجدر بنا أن نتذكر أننا نضع كوبًا من السكر على كل لتر من الإناء. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القرفة والقرنفل وجوزة الطيب. اترك السائل يغلي ، ثم أخرج الوعاء من الموقد. أثناء تحضير الشراب ، كان من الضروري غلي الأغطية في وعاء منفصل. املأ البرطمانات مرة أخرى بالسائل ولفها. بعد ذلك ، اقلبها رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية. في هذا النموذج ، يتم تخزين الإغلاق حتى يبرد تمامًا ، وبعد ذلك يمكن نقله إلى مكان مظلم بارد. بالطبع ، ليس هذا هو الخيار الأسهل لعمل كومبوت عنب الثعلب (الوصفة مع صورة موجودة في المقالة) ليس هو الأسهل ، لكن النتيجة تستحق العناء.

ويصب شراب الغليان. نغطي كل وعاء بغطاء من الأعلى ونرسله إلى وعاء للتعقيم. يجب غلي جرة نصف لتر لمدة عشر دقائق ، وجرة لتر لمدة خمسة عشر. بعد ذلك ، يتم انسداد البنوك وإرسالها إلى مكان دافئ لبثها. بعد التبريد الكامل ، يعاد ترتيب الكومبوت في المخزن. تستخدم هذه الوصفة شرابًا محضرًا بنسبة ثلاثمائة جرام من السكر لكل لتر من الماء.

كومبوت الكشمش مع التوت البري

يعتبر الكشمش الأسود جيدًا من تلقاء نفسه ، ولكن بالاقتران مع التوت والفواكه الأخرى ، يمكنك الحصول على مشروب رائع ، ستستمتع برائحته وطعمه بالتأكيد. نقدم وصفة لكومبوت الكشمش الأسود بالتوت البري. هذان التوتان يسيران بشكل رائع معًا. يضيف التوت البري المشروبات الحامضة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا إضافة الكشمش الأحمر إلى الكومبوت (اختياري).

مكونات:

1. الكشمش - كأسان.
2. كوب من التوت البري.
3. كوب من السكر.

يتم إعطاء هذه النسب لوعاء سعة ثلاثة لترات. من الضروري قياس الكمية المناسبة من السائل مسبقًا وإرسالها للغليان على الموقد. نفرز التوت ونغسله ، ثم نضعه في غربال ونغسله لبضع دقائق.

بعد ذلك ، نضع التوت في الجرار. لمزيد من التحضير للشراب ، نستخدم الماء الذي تم فيه تبيض الكشمش والتوت البري. أضف السكر إليه واطهي الكتلة. املأ البرطمان بشراب المغلي ولف الأغطية. نرسل الكومبوت ليبرد تحت الأغطية.

كومبوت عنب الثعلب مع الزنجبيل

نلفت انتباهكم إلى نسخة أصلية أخرى من كومبوت الكشمش الأسود. وصفة الزنجبيل تسمح لك بصنع مشروب صحي للغاية وفعال بشكل لا يصدق في علاج نزلات البرد.

مكونات:

1. كوب من السكر.
2. لترين من السائل.
3. جذر الزنجبيل.
4. الكشمش - ثلاثة أكواب.

قم بإزالة القشرة من جذر الزنجبيل وقطعها إلى دوائر. ثم اسكبيها بالماء المغلي واتركيها تغلي لبضع دقائق ، مع إضافة السكر. بعد ذلك ، يُضاف السكر ويُغلى المزيج مرة أخرى ويُغلى لعدة دقائق. هنا الكبوت جاهز.

كومبوت التفاح والكشمش

يتم الحصول على كومبوت لذيذ جدا ورائحة من الكشمش الأسود والتفاح. وصفة الشراب بسيطة للغاية ولا تتطلب نفقات كبيرة.

مكونات:

1. الكشمش - ثلاثة أكواب.
2. ثلاث تفاحات.
3. سكر - ثلاثة أكواب.

يشار إلى هذه الكمية من المكونات لإعداد علبة شراب سعة ثلاثة لترات. نفرز الكشمش ونغسله. اغسل التفاح أيضًا وقطّع إلى شرائح. صب ثلاثة لترات من الماء في المقلاة وأرسلها إلى الموقد. بمجرد أن يبدأ السائل في الغليان ، نحول الفاكهة إلى غربال ونسلقها. بعد ذلك ، نضعهم في البنوك. نسكب السكر في الماء ونغلي الشراب لمدة خمس دقائق. بعد ذلك ، اسكبه في الجرار ولفه.

كومبوت الفراولة والكشمش الأسود

لا تختلف وصفة صنع مشروب كثيرًا عن الإصدار الكلاسيكي.

مكونات:

1. الفراولة - 110 جم.
2. الكشمش الأحمر - 130 جم.
3. الكشمش الأسود - 120 جم.
4. سكر - 130 جم

يتم إعطاء المكونات لحفظ لتر برطمان. نفرز التوت وننظفه من الأغصان والذيل ونغسله ونضعه في وعاء واحد. اغسل وتعقيم البرطمانات والأغطية. بعد ذلك ، نحول الفراغات إلى برطمانات ونملأها بالماء المغلي. نغلق الجزء العلوي من الحاوية بأغطية ونتركها تختمر (يجب أن يترك التوت العصير).

يُسكب الكبوت من الجرة في وعاء من المينا ، ويُضاف السكر ويُغلى. قلب محتويات المقلاة بملعقة حتى يذوب السكر تمامًا. يجب أن يغلي الكومبوت لمدة ثلاث دقائق. الآن نملأ الجرار بالتوت بشراب جاهز ونفركها. اقلب كل منها رأسًا على عقب ، لف الحاويات واتركها بهذا الشكل حتى تبرد تمامًا. ثم يمكنك نقل البرطمانات إلى مكان لتخزين الإمدادات لفصل الشتاء. كما ترى ، هذه وصفة بسيطة إلى حد ما. كومبوت الكشمش الأسود هو مشروب متعدد الاستخدامات يحبه الكبار والصغار.

مشروب الكشمش والكرز

نحن نقدم وصفة جيدة أخرى للكومبوت عنب الثعلب. مهما كان التوت والفواكه التي تضيفها إلى كومبوت الكشمش الأسود ، ستحصل بالتأكيد على مشروب لذيذ ورائع ، بالإضافة إلى أنه صحي للغاية.

الكرز يجعل الكومبوت غنيًا جدًا ، لذلك لا تبالغ في كميته. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تجميدها قبل حصاد الكشمش. للحصول على جرة سعة ثلاثة لترات ، نحتاج إلى:

1. سكر - 720 جم
2. كأسان من الكرز.
3. كأسان من الكشمش.

نفرز التوت وننظفه من الحطام ثم نغسله. بعد ذلك ، ضعيها في برطمانات معقمة وصبي عليها الماء المغلي. يجب أن يقف الكومبوت لفترة من الوقت حتى يكون لدى التوت الوقت لإفراز العصير. بعد عشرين دقيقة ، اسكب السائل في المقلاة وأضف السكر واترك الشراب حتى يغلي ثم اغلي لمدة خمس دقائق أخرى. بعد ذلك ، املأها بالجرار ، وقم بسدها بأغطية وأرسلها لتبرد تحت الأغطية.

الكشمش مع عنب الثعلب

ينضج الكشمش وعنب الثعلب في نفس الوقت ، لذلك من الممكن تمامًا صنع كومبوت رائع منهم لفصل الشتاء. يمكنك وضع كمية أقل من السكر في مثل هذا المشروب ، لأن عنب الثعلب نفسه حلو جدًا. يمكن وضع حوالي 2/3 كوب من السكر في وعاء لتر.

مكونات:

1. الكشمش - ½ كجم.
2. كيلوغرام من عنب الثعلب.
3. لا يزيد عن 2/3 كوب سكر.

نظرًا لأن عنب الثعلب له جلد كثيف ، فيجب سلقه. يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى المزيج. عنب الثعلب بلدي ونقله إلى منخل. بمجرد غليان الماء ، اخفض المصفاة في الماء واسلق التوت لمدة خمس دقائق.

بعد ذلك ، يتم وضع عنب الثعلب والكشمش في الجرار. وبعد السلق يضاف السكر إلى الماء ويطهى القطر. صبها في الجرار وختمها بأغطية. نقلب الإغلاق النهائي رأسًا على عقب ونلفه ببطانية دافئة. يجب أن تبرد البنوك تمامًا في مثل هذه الظروف. بعد ذلك يتم إرسالها للتخزين حتى فصل الشتاء في مكان بارد ومظلم.

الكشمش والقرفة والليمون

القرفة من التوابل التي تعزز دائمًا نكهة التوت. يكتسب مشروب القرفة مع الليمون رائحة خاصة.

مكونات:

1. عصا القرفة.
2. ثلاثة أكواب من الكشمش.
3. لترين من الماء.
4. ½ ليمون.
5. سكر - كوب ونصف.

نضع الماء في قدر على النار ونغلي ، ثم نضيف السكر والقرفة ، وبعد خمس دقائق من الغليان النشط ، يمكنك رمي التوت. يجب أن يغلي الكومبوت لمدة خمس دقائق أخرى. في النهاية ، نضع ليمونة ونقطعها إلى شرائح ونطفئ النار على الفور. يمكنك لف وعاء بمشروب في منشفة لبضع ساعات ثم شربه.

التوت والفواكه المتنوعة

الكومبوت المتنوع هو الحل الأفضل. إنه يحظى دائمًا بشعبية لدى كل عائلة.

مكونات:

1. الكشمش الأسود - ½ كجم.
2. توت العليق - ½ كجم.
3. الكشمش الأحمر - ½ كجم.
4. تفاح - 3 قطع.
5. الخوخ - 5 قطع.
6. البرقوق - ½ كجم.
7. سنضع السكر بمعدل ثلاثمائة جرام لكل لتر ماء.

نفرز التوت ونغسله جيدًا. نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة. في الخوخ ، من الأفضل إزالة القشرة ، وبعد ذلك يمكن تقطيعها إلى أرباع. ينقسم البرقوق إلى قسمين وعظام.

انقل التفاح والخوخ والدراق والكشمش إلى غربال وسلق. بعد ذلك ، يتم توزيع جميع الثمار بالتساوي على أوعية معقمة ، وفي الأعلى نضع الكشمش والتوت. بشكل عام ، يجب أن يملأ خليط التوت والفواكه ثلث البرطمان. سنقوم بإعداد الشراب للالتحام في الماء الذي تم فيه سلق الفاكهة. أضف السكر إليها واسكب الفاكهة مع الشراب. نشمر البنوك ونرسلها لتبرد تحت الأغطية.

سعرات حراريه: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

الفتيات ، مستفيدة من حقيقة أن الصيف مثمر بشكل خاص للتوت هذا العام ، أود أن أخبركم اليوم عن طريقة سريعة ومثبتة للغاية لطهي كومبوت الكشمش اللذيذ ، والذي سيكون مفيدًا في الأيام الحارة ، ويحفظه لمدة الشتاء البارد الطويل جدا لا يمنع. دائمًا ، عندما أشمر البرطمانات بهذا الكومبوت ، أبتسم وأتذكر طفولتي. عندما اجتمع والداي وأقاربي الآخرون معًا على طاولة العام الجديد ، شعرت بإغراء رهيب لمحاولة ذلك السائل الياقوتي الداكن غير المفهوم الذي يشربه الكبار من أكواب الكريستال ، ويحدقون بسرور ويصفعون شفاههم. بعد أنين طويل ، وضعت والدتي كأسًا صغيرًا أمامي وسكب نفس المشروب. شربت بسرور كبير وشعور كامل بالانتماء إلى عالم الكبار! في وقت لاحق ، عندما كبرت ، كشفت والدتي بالطبع سرًا - لقد سكبت كومبوت الكشمش في كأسي بدلاً من النبيذ. ومنذ ذلك الحين ، أصبحت مدمنًا عليه! أقترح عليك محاولة طهي نفس المشروب الرائع - كومبوت عنب الثعلب لفصل الشتاء حسب وصفتي البسيطة دون حشو مزدوج. بالمناسبة ، يمكنك أيضًا إضافة برتقالة مع الكشمش ، كما في هذا ، سيكون ألذ!
مكونات:
- 170-180 جرام من الكشمش الأسود ؛
- 70-80 جرام من السكر ؛
- 650-700 ملليلتر ماء.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

يُسكب الكشمش في وعاء أو حوض كبير ويُملأ بالماء. شطف بعناية ، وفرز التوت بأصابعك. بهذه الطريقة نغسل الكشمش في عدة مياه. ستساعد طريقة تنظيف التوت هذه في إبقائها كاملة ، ولن يخرج العصير في وقت مبكر. صب الماء من الوعاء من خلال مصفاة ، وفرز التوت المتبقي فيه ، وأزل الفروع والأوراق. في نفس الوقت ، دع الكشمش يجف قليلاً.




نقوم بتعقيم برطمانات الفلين والأغطية المعدنية.
ننام التوت في قاع الجرة (من المستحسن ألا تشغل التوت أكثر من ثلث الجرة بأكملها).




أضف السكر إلى الكشمش.




نضع قدرًا من الماء على نار قوية وننتظر حتى يغلي.
ارفعي المقلاة عن النار واسكبي الكشمش على الفور في وعاء بالماء المغلي.






بدون تأخير ، ننتقل إلى الانسداد.




نقلب البرطمانات الملفوفة رأسًا على عقب ونقوم بتدفئتها بمنشفة كبيرة أو بطانية - فكلما كان الكومبوت يبرد بشكل أبطأ ، كان اللون أكثر ثراءً وجمالًا في وقت لاحق.
شرب لصحتك وشهية جيدة!




انظر أيضا أخرى مثيرة للاهتمام بنفس القدر