المكون الأساسي والرئيسي في القوائم هو الأرز. عندما يتم طهي أرز اللفائف بشكل صحيح ، لا تتفتت الأطعمة الشهية ، وتحتفظ بشكلها وتسمح لك بالشعور بالمذاق اللذيذ للحشوة.

1. قبل أن تبدأ في الطهي ، عليك أن تفهم نوع الأرز المناسب لللفائف. ليست كل أنواع الأرز مناسبة لمهمتنا. من الأفضل استخدام نوع الحبوب المستديرة.
2. على سبيل المثال ، الأرز مع الحبوب الصغيرة "Urutimai". يحتوي هذا المنتج على الكثير من النشا في تركيبته ، مما يسمح لحبوب الأرز بالالتصاق ببعضها البعض أثناء الطهي.
3. أكثر أنواع الأرز شيوعًا هو الأرز الأبيض بالحليب العادي. يباع في كل متجر ، ولديه لزوجة ولزوجة كبيرة.
4. انتبه إلى معالجة الحبوب. يمكن طهيه على البخار أو تلميعه أو تقشيره. لا تتناول الأرز المسلوق وإلا ستنهار اللفافة.
5. لا تستخدم الأرز طويل الحبة أو الأرز البني في السوشي. تقريبا ليس لديهم الغلوتين.
6. بعد شراء الأرز ، قم بفرزه ، وتخلص من الحبوب السوداء أو البقايا.

كيف لطهي الأرز لللفائف والسوشي؟

السوشي يتطلب أرزًا لزجًا. لذلك ، فإن خيار الطهي المعتاد لا يناسبنا.

الطبخ بالطريقة التقليدية في قدر

سوف تحتاج:

• أرز أبيض - 0.33 كجم ؛
• ملح؛
• ماء - 0.4 لتر ؛
• سكر.

كيفية طهي الأرز لللفائف:

1. ضعي الأرز في مصفاة أو منخل واشطفه بالماء البارد 5 مرات حتى يصبح سائل التنقيط صافياً.
2. نضع المنتج المغسول في وعاء به ماء.
3. اطبخ الأرز على نار عالية. نحن ننتظر حتى يغلي.
4. قم بتبديل الحرارة إلى الحد الأدنى من الطاقة واطهيها لمدة 12 دقيقة أخرى. لا تخلط التركيبة الناتجة.
5. اترك المقلاة على الموقد ، وأطفئ النار لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
6. تذوق الأرز بعد 15 دقيقة وتأكد من أنه طري. إذا تبين أن المنتج قاسٍ ، أضف 15 مل أخرى من الماء المغلي.
7. أثناء غلي الأرز ، حضري صلصة الخل. للقيام بذلك ، اخلطي السكر وخل الأرز والملح.
8. ضعي الخليط على الموقد ، وبمجرد أن يبدأ في الغليان ، أخرجي المقلاة.
9. ننقل الأرز إلى وعاء واسع ، ونسكب الصلصة المبردة قليلاً ونخلط المكونات برفق.
10. الآن يمكنك البدء في صنع الحلوى. بالعافية!

وصفة الأرز للسوشي واللفائف في طباخ بطيء

لائحة البقالة:

• سكر محبب - 16 جم ؛
• خل الأرز - 50 مل ؛
• ملح - 10 جم ؛
• جريش الأرز - 370 جم ؛
• عصير ليمون - 18 مل ؛
• ماء - 0.5 لتر ؛
• صلصة الصويا - 10 مل.

طهي الأرز في قدر بطيء:

1. نغسل الحبوب عدة مرات بالماء البارد.
2. ننشر التركيبة في قاع وعاء الطهي المتعدد ونضيف الماء.
3. في قائمة أجهزة المطبخ ، انقر على زر "حبوب" أو "أرز". الوقت المحدد هو 25 دقيقة.
4. خلال هذا الوقت ، يمكنك تحضير ماء مالح. يُسكب عصير الليمون وصلصة الصويا والخل في وعاء منفصل. أضف السكر والملح. يُسكب المزيج السائل في قدر ويُغلى المزيج.
5. تبرد التتبيلة وتسكب فوق الأرز المطبوخ.

أرز عطري مطبوخ مع نوري

ستضفي الطحالب على الأرز نكهة لطيفة ومذاقًا حارًا رقيقًا.

مكونات الوصفة:

• ماء مغلي - 0.4 لتر ؛
• ثلاث أوراق نوري ؛
• ملح - 4 جم ؛
• أرز - 180 جم ؛
• زيت الزيتون - 20 مل ؛
• صلصة الصويا - 40 مل.

طريقة طهي الأرز:

1. عدة مرات نقوم بمعالجة الكمية المطلوبة من الأرز في مصفاة بالماء البارد.
2. نقوم بتحميل المكون المغسول في المقلاة ونغلي مع حرارة قوية.
3. نبدأ في طهي عصيدة الأرز بحرارة معتدلة لمدة 10 دقائق.
4. خلال هذا الوقت ، قم بتقطيع الأعشاب البحرية إلى قطع صغيرة ، وعندما يصبح الأرز جاهزًا ، أضفه إلى المقلاة.
5. بشكل منفصل ، اخلطي صلصة الصويا وزيت الزيتون والملح.
6. يُسكب المزيج الناتج في الأرز ويُمزج جميع المكونات.
7. الآن يمكنك البدء في تشكيل القوائم.

تحضير صلصة الأرز

لا يعطي الأرز الخالي من الخميرة المطبوخ في حد ذاته طعمًا رائعًا ومذهلًا في شكل لفائف. من أجل أن يصبح المنتج أكثر طراوة ويصبح مذاقه أكثر ثراءً ، يتم إعداد ضمادة خاصة. في وقت لاحق يخلط مع الأرز.

البديل الكلاسيكي

سوف تحتاج:

• سكر - 50 جم ؛
• خل الأرز - 54 مل ؛
• ملح - 5 جم.

خوارزمية العمل:

1. تُمزج المكونات المذكورة أعلاه في قدر صغير.
2. أشعل النار إلى طاقة منخفضة وقم بتسخين المحلول مع التقليب المستمر.
3. عندما يذوب السكر في سائل ، أطفئي النار وانتظري حتى تبرد الصلصة.

حشوة سوشيزو

ما يجب أخذه:

• خل - 90 جم ؛
• ملح - 4 جم ؛
• ورقة من الأعشاب البحرية كومبو.
• سكر - 50 جم.

التحضير خطوة بخطوة:

1. نجمع جميع المنتجات في وعاء ، وننقل الخليط إلى قدر وسخنه.
2. نقوم بإعداد الضمادة بالتسخين البطيء ، مع التأكد من عدم غليان السائل.
3. بعد 5 دقائق ، نقوم بتصفية السائل الدافئ من خلال غربال وإزالة كتل الطحالب.
4. بعد ذلك يمكنك خلط الصلصة مع الأرز المسلوق.

1. اختيار الصنف المناسب من الأرز أمر بالغ الأهمية. أثناء عملية الطهي ، يجب أن يلتصق المنتج ببعضه ويشكل ملاطًا بحيث يمكن تشكيله بسهولة لاحقًا. الأرز الأبيض ذو الحبوب المستديرة هو الأفضل.
2. لا تنسي شطف الأرز بالماء. سوف يستنزف الغلوتين الزائد منه ، وسيساعد الغلوتين المتبقي الحبوب في الحصول على الاتساق المطلوب.
3. من الأفضل طهي المنتج في قدر عادي أو طباخ بطيء. أثناء عملية الطهي ، لا ينبغي تقليب الأرز. خلاف ذلك ، سوف تنهار عندما تبدأ في تشكيل لفة.
4. لا يمكن هضم المنتج. بعد أن يغلي ، اطهيه على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.
5. يجب الجمع بين الصلصة والأرز ساخناً. إذا كان طعامك باردًا ، فقط قم بإعادة تسخينه في الميكروويف. بمجرد حصولك على أرز طري بالقوام المطلوب ، انتقل فورًا إلى تكوين السوشي. لا يمكنك تركها لليوم التالي. خلاف ذلك ، سيفقد الأرز الرطوبة ويتفكك.

تظل الحقيقة أن المطبخ الياباني غزا مساحات الاتحاد السوفيتي السابق دون قتال ، حيث بدأ العديد من الذواقة بالفعل في إتقان أساسياته بأنفسهم. من أجل طهي أطباق الأرز الشهية ، يبقى السؤال كيف نطبخ الأرز للسوشي واللفائف في المنزل ، وأي نوع من الحبوب هو الأفضل لهذا؟ الغريب في الأمر ، لكن في اليابان ، يعتمد الطهي على مبدأ أن الأبسط ، والألذ ، وبعد أن أتقن بعض الفروق الدقيقة ، سنكون قادرين على حل هذه المشكلة مرة أو مرتين.

الأرز هو أساس السوشي واللفائف ، وهذا هو السبب في أن نجاح هذه المقبلات يعتمد في الغالب على كيفية تحضير العصيدة. إذا كانت الحبوب غير مطبوخة جيدًا ، فإن طعم "المقبلات" اليابانية التقليدية سيكون مثيرًا للاشمئزاز على أقل تقدير.

سوف تفسد العصيدة المطهية بشكل مفرط ببساطة لفائف ملفوفة بهذه الصعوبة. سيؤدي نقص الصلصة إلى حرمان اليابانية تمامًا من سحر كرات الأرز بالسمك. ولتجنب كل هذه المشاكل الكامنة في كل زاوية ، سنخبرك اليوم بكيفية صنع الأرز المناسب للسوشي واللفائف.

اختيار الحبوب

تعتمد جودة المنتج النهائي إلى حد كبير على خصائص المكونات الأولية. لذلك يجب عليك إجراء حجز على الفور وفقًا للمعايير التي يجب اختيار الأرز بها.

1. يجب أن تكون الحبوب بيضاء ومستديرة ، حيث يجب أن تتمتع الوجبات اليابانية الخفيفة بمظهر جمالي ممتاز وذات مذاق رقيق. الأصناف السوداء والبنية والذهبية وطويلة الحبة والبخار وأنواع أخرى ليست مناسبة لهذا الطبق.
2. يعد المحتوى العالي من الغلوتين أحد المتطلبات الرئيسية للأرز ، حيث يجب أن يحافظ كل من السوشي واللفائف بالتأكيد على شكلهما ، ومن الواضح أن هذا لن يعمل مع العصيدة المتفتتة.
3. الشركة المصنعة لديها الكثير لتقوله. يعتبر الأرز الياباني منتجًا مثاليًا لأغراضنا ، ولكن هذا الأرز باهظ الثمن بشكل لا يصدق ، وليس دائمًا معروضًا للبيع. لذلك ، يحاولون استبدال هذه الحبوب بأخرى أرخص ، ولكن ليس أقل جودة ، مصرية أو كورية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أيضًا تناول الحبوب الصينية ، وكملاذ أخير - كراسنودار.
4. بشكل عام ، إذا كانت العبوة تحتوي على عبارة "أرز للسوشي" ، فيمكنك تناولها بأمان. ومع ذلك ، لا ينبغي تحت أي ظرف من الظروف استخدام الحبوب المعدة للطهي في أكياس ، بغض النظر عما إذا كانت مستديرة أو ممدودة.

أسرار أرز السوشي الناجح

بعد تحديد نوع الحبوب الذي نختاره ، يمكننا الآن الانتقال مباشرة إلى الطهي. ومع ذلك ، يمكننا هنا توقع المزالق التي ستساعدنا في تجاوز كل أسرار الطبخ الياباني.

غسل الحبوب

قبل طهي الأرز للسوشي واللفائف ، يجب غسل الحبيبات جيدًا عدة مرات حتى يصبح الماء الملامس للأرز صافيًا. في هذه الحالة ، من الضروري التخلص من جميع الحبوب المنبثقة وأي جزيئات سوداء.

الأرز الأبيض النظيف تمامًا هو مفتاح اللفائف الجميلة.

طبخ الأرز

بعد كل إجراءات "الاستحمام" ، يمكن إرسال الحبوب إلى المقلاة. وهنا مرة أخرى هناك خدعة واحدة. في بداية الطهي ، تحتاج إلى وضع القليل من أعشاب نوري البحرية في الماء ، والتي تم تصميمها لإعطاء الأرز نكهة مميزة.

بالإضافة إلى مكون التذوق ، هناك فروق دقيقة أخرى ، على سبيل المثال ، كم يجب طهي الأرز للسوشي واللفائف ، وبشكل عام ، ما هي النسب التي يجب تناول الحبوب والماء فيها؟

وصفة # 1

أبسط خيار هو الطهي لمدة 5 دقائق على نار عالية ، ثم 15 دقيقة أخرى على أصغر 200 جرام من الأرز في 250 مل من الماء. في هذه الحالة ، لن يتم طهي العصيدة أكثر من اللازم ، وستحافظ اللفائف على شكلها بسهولة.

وصفة # 2

بالنسبة للطريقة الكلاسيكية ، ستحتاج إلى:

• جريش الأرز - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ماء - 500 مل ؛

طبخ:

1. أولاً ، اشطف الأرز جيدًا حتى يصبح السائل صافيًا.
2. بعد ذلك ، املئي الحبوب بالماء واتركيها تنقع لمدة نصف ساعة.
3. بعد الوقت المخصص ، نضع مكعبًا من أعشاب كومبو أو نوري في الحاوية ونضع القدر مع الأرز على النار.
4. بمجرد أن يغلي السائل ، نخرج الطحالب من الأرز حتى لا تفسد طعم العصيدة. بعد ذلك ، قللي الحرارة إلى الحد الأدنى ، وتحت غطاء مغلق ، اطهي الحبوب لمدة 10 دقائق أخرى.
5. بعد إيقاف تشغيل الموقد ، يجب ترك الحبيبات لمدة 20 دقيقة أخرى تحت الغطاء حتى يتم تبخيرها تمامًا.

وصفة # 3

هذه الطريقة أبسط بكثير من الطريقة السابقة ولا تستغرق الكثير من الوقت. لتنفيذه ، ستحتاج إلى 175 جم من الأرز المغسول و 250 مل من الماء.

• تُسكب حبات الأرز في وعاء وتُملأ بالماء ، وبعد الغليان تُغلى لمدة دقيقتين.
• بعد ذلك ، أخرج القدر من الموقد واترك الحبوب تبخر لمدة 10 دقائق تحت الغطاء ، ثم 10 دقائق أخرى في العراء.

وصفة في طباخ بطيء

يمكنك طهي الأرز للسوشي ولفائف الخبز سواء في قدر أو في طباخ بطيء. علاوة على ذلك ، في الأخير ، يكون من الأسهل على الكثيرين القيام بذلك ، لأن القدر الذكي لن يسمح بالتأكيد للحبوب البيضاء بالاحتراق وستفعل كل شيء بأفضل طريقة ممكنة.

مكونات

• جريش الأرز - 200 جم ؛
• ماء - كوب كامل ؛

طبخ

1. نضع الحبوب المغسولة في وعاء الوحدة ونملأها بالماء.

* نصائح الطبخ
إذا كنا نعتزم طهي الأرز الياباني ، فيجب نقعه مسبقًا لمدة نصف ساعة. لا تنطبق هذه القاعدة على جميع أنواع أرز الحبوب المستديرة الأخرى.

1. بعد إغلاق غطاء جهاز الطهي المتعدد ، قمنا بتعيين وضع "الخبز" أو "الأرز" أو "الحنطة السوداء" على لوحة البرنامج لمدة 10 دقائق.
2. بعد الإشارة ، نعيد ضبط البرنامج على "التبريد" ووقت الطهي لمدة 20 دقيقة.

مع هذه التقنية ، نضمن الحصول على أرز مطبوخ بشكل مثالي للوجبات الخفيفة اليابانية.

تحضير الضماد

لا يكفي تعلم كيفية طهي الحبوب وفقًا لجميع قوانين مطبخ بلد الشمس المشرقة ، لأنها لا تزال بحاجة إلى التتبيل بشكل صحيح. وفقط بعد أن نكون قادرين على تحضير التتبيلة بنجاح ، يمكننا اعتبار الأرز للسوشي واللفائف جاهزًا تمامًا للاستخدام.

وفقًا لكلاسيكيات هذا النوع ، فإن أي وصفة للوجبات الخفيفة اليابانية تشمل صلصة الخل لقاعدة الأرز. تُرش الحبوب المسلوقة بهذا السائل العطري وتُقلب برفق بمساعدة عيدان تناول الطعام بحيث يتم توزيع التتبيلة بالتساوي في جميع أنحاء الأرز.

لا يُسمح بخلط الحبوب ، وإلا ستتحول الحبوب الطرية إلى عصيدة حقيقية.

التزود بالوقود رقم 1

يتم أخذ عدد المكونات في هذه الوصفة لمسح 450 جم من الحبوب الجاهزة.

مكونات:

• خل الأرز - 2 ملاعق كبيرة.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح البحر - 1 ملعقة صغيرة

طبخ:

1. في قدر صغير ، من الضروري خلط جميع المنتجات المعلنة ، وبعد ذلك نضع الحاوية على نار خفيفة.
2. من خلال تحريك التركيبة باستمرار ، نحقق الذوبان الكامل للبلورات الحلوة والمالحة ، ويمكن اعتبار الصلصة جاهزة.

التزود بالوقود رقم 2

تم تصميم هذا الإصدار من المرق من أجل 300 جرام من الحبوب الجافة ، والتي يخرج منها حوالي 0.7 كجم من الأرز الجاهز.

مكونات:

• أرز خل "ميتسوكان" - 60 مل ؛
• رمل السكر - 40 جم ؛
• ملح البحر - 10 جم ؛
• الأعشاب البحرية "كومبو" المجففة - 1 غرام.

طبخ:

1. بعد الجمع بين جميع المكونات في وعاء مشترك ، ضع القدر على النار.
2. من الضروري تسخين التتبيلة حتى يذوب السكر والملح ، لكن لا تغلي.
3. يجب إزالة الطحالب من الضمادة فور إخراج الحاوية من الموقد.

قبل ملء الحبوب ، يجب أخذ جانب آخر في الاعتبار ، لذلك يجب تبريد الأرز قليلاً ، لكن الخل نفسه يجب أن يكون ساخنًا بشكل استثنائي. فقط إذا تم استيفاء جميع هذه المتطلبات ، فإن أرز السوشي واللفائف سيظهر تمامًا بالطريقة التي يُصنع بها في اليابان.

إلخ ، فإن الخطوة الأولى هي تعلم كيفية طهي الأرز لللفائف بشكل صحيح! تعتمد جودة المنتج النهائي على هذا المكون ، فلا تتجاهل التعليمات والتوصيات!

من المؤكد أنك لاحظت أن اللفائف غالبًا ما تبدأ في الانهيار عند ملامستها لصلصة الصويا ، ونفس الشيء قد يكون أحد الأسباب المحتملة لهذا الموقف هو الأرز المطبوخ بشكل غير صحيح. حتى لا يفشل طبقك الياباني ، فلنلقِ نظرة على كيفية طهي الأرز لللفائف والسوشي حتى تكون نتيجة جهودك مثالية!

مكونات:

• أرز دائري ياباني أو عادي - 1 كوب ؛
• ملح - ملعقة صغيرة.
• سكر محبب - ½ ملعقة كبيرة. ملاعق.
• خل الأرز - 50 مل ؛
• ماء - 1.5 كوب.

كيفية طهي الأرز لللفائف والسوشي بشكل صحيح

1. لصنع السوشي / اللفائف ، يمكنك شراء الأرز الياباني ، أو يمكنك الحصول على أرز الحبوب المستديرة العادي - لطالما اقتنع الطهاة المتمرسون في الممارسة العملية بأنه لا يوجد فرق كبير بين هذه الأنواع من الأرز. فقط لا تستخدم الصنف طويل الحبة - فهو غير مناسب على الإطلاق للطبق الياباني! لذلك ، اشطف حبات الأرز جيدًا بالماء البارد 6-7 مرات (حتى يصبح السائل نظيفًا وشفافًا تمامًا).
   
2. توضع حبات الأرز في إناء واسع مملوء بالماء ، والذي يجب أن يكون ضعف كمية الأرز المستخدمة مرة ونصف. ليس من الضروري استخدام الماء المالح والتوابل مع أي توابل! من أجل النكهة ، يمكنك رمي قطعة فقط من الأعشاب البحرية كومبو في المقلاة ، ولكن يجب عليك بالتأكيد الحصول عليها قبل أن يغلي السائل.
   

   كم لطهي الأرز لفات

3. عندما يغلي الماء ، أغلق الغطاء بإحكام ، واجعل الحد الأدنى من النار. يُطهى لمدة 10-15 دقيقة (حتى تتبخر الرطوبة تمامًا). على أي حال ، يجب ألا يحترق الأرز لمدة تزيد عن 20 دقيقة ، وإلا فهناك احتمال كبير بأن تلتصق الحبوب المطهية أكثر من اللازم بقاع المقلاة! أثناء عملية الطهي ، لا داعي لتقليب الأرز وإزالة الغطاء عن المقلاة!
   
4. في الوقت نفسه ، نحن مشغولون بالتزود بالوقود. صب السكر والملح في خل الأرز (لا تخلط مع العادي!) السكر والملح. توضع على نار خفيفة مع التحريك. عندما يذوب السكر المحبب والملح في الخل ، أخرج الخليط من الموقد.
   
5. بعد إزالة الأرز المطبوخ من على النار ، نستمر في التبخير تحت غطاء محكم الغلق لمدة 10 دقائق وبعد ذلك فقط ننقله إلى وعاء. رشي حبات الأرز الساخنة بالصلصة. بالمناسبة ، يمكنك الآن العثور على صلصة جاهزة لأرز السوشي للبيع ، والتي يمكن أن تحل محل خليط الخل والملح والسكر.
   
6. قلب حبات الأرز المنقوعة بملعقة خشبية. بعد تبريد الأرز لدرجة حرارة الغرفة ، ننتقل إلى تشكيل السوشي أو اللفائف.
   
7. لا تنس أنه لا يجب وضع الأرز الجاهز في الثلاجة أو تركه في اليوم التالي ، لأنه في هذه الحالة ستصبح حبات الأرز صلبة ، وهذا بالطبع سيفسد طعم الطبق النهائي!
   بعد تعلم كيفية طهي الأرز لللفائف ، يمكنك تجربة الأطباق اليابانية!

الأرز هو المكون الرئيسي للسوشي ، مما يعني أن طهيه يجب أن يكون صحيحًا قدر الإمكان ، لأن أي خطأ ، حتى أصغر أخطاء تذوق الطعام ، سوف يفسد طعم الطبق المستقبلي. إذا كان الأرز غير مطبوخ جيدًا ، فإن طعم السوشي سيكون سيئًا. إذا قمت بطهيها أكثر من اللازم ، فبغض النظر عن مدى التطور الذي تختاره ، ستنهار القوائم في النهاية. ستساعدك هذه المقالة في تجنب الأخطاء المزعجة.

أي نوع من الأرز تختار لصنع السوشي

لا يعتمد النجاح إلى حد كبير على طريقة التحضير ، ولكن على الاختيار الصحيح في المتجر. لن يعمل السوشي إلا إذا اخترت عصيدة مرنة ولزجة. وهذا يعني أننا نقول على الفور "لا" للبخار القابل للتفتيت. أيضًا ، في سلة البقالة الخاصة بك لا ينبغي أن يكون الأرز لأصناف بيلاف والياسمين والبسمتي (فهي شائعة جدًا ، لكنها غير مناسبة تمامًا للسوشي). نقدم لك التعرف على بعض مبادئ الحبوب الصحيحة:

• اختر أرز الحبوب المستدير. تحتوي هذه الأصناف على الكثير من النشا ، وستصبح العصيدة لزجة: يمكنك بسهولة تكوين لفائف أنيقة وجميلة.
• يجب أن تكون الحبوب كاملة. لا توجد قشور أو كسور أو تشققات ، كما هو الحال غالبًا مع الأرز ذي النوعية الرديئة.
• يجب أن تكون الحبوب بنفس الحجم.
• بالنسبة للون ، اللون الأبيض فقط معتم ، ولا يُسمح بخيارات أخرى.
• أفضل الأصناف هي السوشي والكوشي هيغاري (اليابان). يمكن العثور على هذا النوع بسهولة في الزوايا المتخصصة في محلات السوبر ماركت الكبيرة.

طهي الأرز للسوشي: 5 أسرار رئيسية

الطريقة الأولى: طريقة طهي الأرز للسوشي

الطريقة الثانية: أرز السوشي في طباخ بطيء

ربما يبدو طهي الأرز في قدر بطيء أسهل بالنسبة لك. لا يزال المحترفون يوصون بعمل ذلك بالطريقة التقليدية في قدر ، لكن هذا لا يعني أن المنتج المعد بهذه الطريقة سيكون "خاطئًا".

1. نغسل الحبوب جيدًا وننقعها لمدة نصف ساعة (هذا إذا كنت تستخدم أرزًا يابانيًا خاصًا). إذا كنت تحضر السوشي من الحبوب المستديرة العادية ، فلا تنقعه.
2. نقوم بنقل الأرز في وعاء الطهي متعدد الطهي ، ونملأه بالماء (1 × 1.5 ، أي 200 غرام من الحبوب لكل 300 مل من الماء).
3. الآن قم بتعيين الوضع "الأرز" أو "الحنطة السوداء" (حسب وظائف جهاز الطهي المتعدد الخاص بك). في حالة عدم وجود مثل هذه الأوضاع ، لا تحبط: سيتم أيضًا طهي الطبق في وضع "الخبز" ، فقط في هذه الحالة يجب ضبط المؤقت لمدة عشر دقائق ، ثم تشغيل وضع "الحساء" لمدة عشرين دقيقة .

الطريقة الثالثة: وصفة أرز السوشي

الطريقة الرابعة: طريقة طهي أرز السوشي بسهولة

في هذه الوصفة ، يتم تحضير الصلصة على أساس عصير الليمون الذي يعطي نكهة لطيفة لللفائف المستقبلية.

الطريقة الخامسة: وصفة أرز السوشي السهلة

سوف تحتاج:

• أرز مصقول (سبعمائة جرام) ؛
• الماء البارد (سبعمائة مليلتر) ؛
• ساكي (ملعقتان كبيرتان) ؛
• الأعشاب البحرية كومبو البني (لوحة واحدة كافية) ؛
• خل التفاح (سبعون جرام) ؛
• عسل (ملعقة واحدة) ؛
• ملح البحر (ملعقة واحدة).

اشطف الحبوب جيدًا وجففها. اسكبيها في قدر ، املئيها بالماء بالنسب التقليدية (200 جم لكل 300 مل) وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الساكي. يذهب الأعشاب البحرية أيضًا إلى المقلاة. يجب غرس كل هذا الخليط لمدة ساعة واحدة. ثم تتم إزالة الأعشاب البحرية ويغلى الأرز بالطريقة المعتادة.

بمجرد أن ينضج الأرز ، اتركه مغطى لمدة 15 دقيقة. ثم نخلط العسل والملح وخل التفاح (كمية كل مكون مذكورة أعلاه. أما الأرز فيجب أن ينقل إلى وعاء كبير ويسكب مع الصلصة المحضرة حتى يمتص الخليط جيداً ، اقلبها برفق بملعقة خشبية أو أعواد السوشي ، وحضر اللفائف بمجرد أن يبرد الخليط.

بالعافية!

هل تعرف كيف تطبخ أرز السوشي في المنزل؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فشاركها مع مستخدمينا في التعليقات أسفل المقالة.

إذا كنت لا ترغب في طهي السوشي في المنزل ، فمرحباً بك في الكتالوج الخاص بنا: ستجد هنا أفضل مطاعم السوشي في كييف مع الصور والأوصاف وتقييمات النزلاء الحقيقية.

قد تكون أيضا مهتما ب:

ستجد المزيد من الوصفات اللذيذة والبسيطة في ثابتنا.

الصورة: بناء على طلب Yandex و Google

1. اغسل الأرز للحصول على السوشي في 5 مياه - حتى يصبح الماء شفافًا تمامًا.

2. جفف أرز السوشي لمدة 30 دقيقة في مصفاة أو مصفاة.

3. للحصول على كوب واحد من الأرز للسوشي ، تحتاج إلى كوب ونصف من الماء - صب الأرز في قدر وسكب الماء فوقه.

4. ضعي قدر من الماء والأرز على النار ودعيه يغلي.

5. يُطهى الأرز لمدة 15 دقيقة تحت الغطاء ، بدون تقليب ، ثم يُصر لمدة نصف ساعة.

6. في وعاء ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من خل الأرز ونصف ملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغيرة من ملح البحر. اخلط جيدا.

7. يضاف الأرز إلى الوعاء ويخلط جيداً.

8. أرز السوشي المطبوخ باردًا - إنه جاهز للاستخدام في السوشي واللفائف.

الأرز للسوشي في الأدوات

طهي الأرز للسوشي في غلاية مزدوجة. للقيام بذلك ، خذ 1.2 كوب من الماء لكوب واحد من الأرز.
اطبخي أرز السوشي في إناء طهي الأرز على وضع "أرز السوشي" لحوالي ، ثم بدون فتح قدر الأرز ، اتركيه لمدة 30 دقيقة أخرى.
طهي الأرز للسوشي في قدر بطيء بنسبة 1 أرز: 1.25 ماء في وضع "الحنطة السوداء" لمدة 20 دقيقة ؛ أو على وضع "الخبز" لمدة 10 دقائق ثم "يخنة" لمدة 20 دقيقة.
من أجل طهي الأرز للسوشي في الميكروويف ، تحتاج إلى استخدام نسبة 1 أرز: 1.5 ماء. اشطف الأرز وانقعه لمدة 40 دقيقة ، ثم أرسله إلى وعاء واطبخه لمدة 7 دقائق بأعلى طاقة ميكروويف (800-900 واط) ، مع تحريك الأرز كل دقيقتين.