Solyanka هو ملفوف مطهي باللحم والفطر في بعض الأحيان. غالبًا ما يضاف إليها الخيار المخلل. كيفية طهي hodgepodge من الملفوف الطازج ، اقرأ أدناه.

خليط قليل الدهن من الملفوف الطازج

مكونات:

• ملفوف أبيض - 600 جم ؛
• بصل - 200 جم ؛
• معجون الطماطم - 50 جم ؛
• جزر - 300 جم ؛
• ورقة الغار - 4 قطع ؛
• الفلفل الأسود - 6 قطع ؛
• زيت الزيتون - 10 مل ؛
• ملح الفلفل.

طبخ

يقطع الملفوف الأبيض المغسول ناعماً. نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة أو ثلاث شرائح ، ونقطع البصل جيدًا. الآن نقليها بزيت الزيتون ونضيف الجزر والبهارات ونتركها على نار هادئة لمدة 7 دقائق ثم نضيف الملفوف الذي يجب أن يملح ويسحق قليلاً بيديك. جنبا إلى جنب مع الملفوف ، نطهى على نار خفيفة لمدة 7 دقائق أخرى. الآن انشر معجون الطماطم (يمكن أيضًا استبداله بالكاتشب) واجعل الطبق جاهزًا على نار خفيفة.

حساء الملفوف الطازج اللذيذ

مكونات:

• لحم الخنزير - 800 جم ؛
• ملفوف طازج - 1.2 كجم ؛
• بصل - 230 جم ؛
• طماطم - 150 جم ؛
• 30 جم ؛
• جزر - 120 جم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• مرق - 200 مل ؛
• ورقة الغار - 2 قطعة ؛
• السكر والملح والفلفل - حسب الرغبة.

طبخ

نقطع اللحم بشكل تعسفي ونقليه في قدر بالزيت الساخن مع عدم نسيان الملح والفلفل. نقطع الجزر والبصل إلى مكعبات صغيرة. تقلى الآن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. نمزج الخضار مع اللحم ونتركها على نار هادئة. يتم إرسال الملفوف المبشور إلى اللحم. يملح ويخلط جيدا. يُقلى الثوم المفروم قليلًا ومكعبات الطماطم ، ويُضاف معجون الطماطم والسكر ويُسكب في المرق. عندما تغلي الصلصة ، ضعي أوراق الغار. يغلي لمدة 3 دقائق ويصب في الملفوف. نقوم الآن بغلي كل شيء معًا حتى يتبخر السائل تمامًا تقريبًا. يرجى ملاحظة - يجب أن يكون hodgepodge كثير العصير ، ولكن في نفس الوقت يجب ألا يطفو في السائل.

طبخ خليط من الملفوف الطازج مع البطاطس

مكونات:

• لحم الخنزير - 450 جم ؛
• ملفوف طازج - 1 كجم ؛
• معجون الطماطم - 30 جم ؛
• بطاطس - 1.2 كجم ؛
• جزر - 300 جم ؛
• بصل - 120 جم ؛
• ماء مغلي - 750 جم ؛
• الفلفل الأسود المطحون وورق الغار والملح.
• زيت نباتي.

طبخ

يقطع الكرنب ويقلى لمدة 20 دقيقة. نقطع لحم الخنزير ونقلي أيضًا لمدة 20 دقيقة ، وفي هذا الوقت ننظف البطاطس ونقطعها إلى مكعبات. ثم نرسل الجزر المبشور إلى اللحم ومكعبات البصل ويقلى حتى ينضج نصفه. نضع معجون الطماطم والبطاطس ونتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، والآن نقوم بنقل الملفوف المطهي. يُضاف الماء المغلي ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى. إذا كنت تريد أن يخرج hodgepodge أكثر سمكًا ، فأنت بحاجة إلى سكب كمية أقل من الماء. في النهاية ، يُضاف الفلفل الأسود المطحون وورق الغار والملح حسب الرغبة ويخلط. أغلق الموقد ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واترك الخليط يتخمّر.

سوليانكا الخضار من الملفوف الطازج

مكونات:

طبخ

في مرجل بالزيت الساخن ، اقلي الجزر والبصل المفروم. ثم أضيفي مكعبات الخيار ومعجون الطماطم. الآن نضيف المنتج الرئيسي لهذا الطبق - الملفوف المفروم. يقلى كل شيء معًا على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر. بعد أن يُقلى الملفوف جيدًا بما فيه الكفاية ، يُضاف ورق الغار ، ويُسكب في المرق ، ويُغطى بغطاء ، ويُخفف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى ينضج الملفوف بالكامل. في النهاية ، يرش الطبق بالثوم المفروم - سيعطي هذا نكهة خاصة ومذاق خاص. ننضج لمدة 3 دقائق أخرى ونطفئ النار.

ليس عليك استخدام مكونات باهظة الثمن أو قضاء الكثير من الوقت في المطبخ لإعداد وجبة رائعة. يتم الحصول على خليط ملفوف معطر للغاية ولذيذ وصحي مع النقانق.

سوليانكا من الكوخ الطازج

تم استبدال اللحم الموجود في وصفة خليط الكرنب التقليدي بنجاح بالنقانق.

ومع ذلك ، يجب عليك اختيار النقانق عالية الجودة فقط حتى لا يفسد مذاقها الطبق بأكمله.

مكونات

• ملفوف أبيض طازج - 1 كجم ؛
• جزر - 110 جم (قطعة واحدة) ؛
• بصل - 75 جم (قطعة واحدة) ؛
• النقانق - 500 جم ؛
• معجون الطماطم - 100 جم ؛
• زيت نباتي - 68 جم ؛
• فلفل أسود مطحون - 2 جم ؛
• ملح - 15 جم ؛
• ورق الغار - 3 قطع.

طبخ

1. يقطع الملفوف. ضعه في وعاء عميق سميك الجدران ، بعد صب الزيت النباتي (3 ملاعق كبيرة) و 50 مل من الماء النقي فيه. يُطهى على نار خفيفة مع غطاء وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة لمدة 30 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.
2. في مقلاة أخرى ، يُقلى الجزر المبشور والبصل المفروم في الزيت المتبقي. للحفاظ على العصير المشوي ، اسكب 50 مل من الماء أثناء الطهي.
3. نقطع النقانق النيئة إلى شرائح متوسطة السماكة وتوضع في مقلاة مع البصل والجزر. نخلط جميع المكونات مع الملح ومعجون الطماطم والبهارات. تقلى 4 دقائق.
4. تحقق من جاهزية الملفوف: يجب أن يصبح طريًا. امزجها مع محتويات المقلاة الثانية واخلطها جيدًا.

قرية سوليانكا

يمكنك تعزيز رائحة وفوائد الطبق عن طريق استبدال الملفوف الطازج بمخلل الملفوف.

تبين أن Solyanka المصنوع من مرق اللحم الغني مغذي للغاية ولذيذ بشكل غير عادي.

مكونات

• مخلل الملفوف - 660 جم ​​؛
• مرق اللحم - 200 جم ؛
• النقانق - 250 جم ؛
• شحم الخنزير - 80 جم ؛
• بصل - 75 جم (قطعة واحدة) ؛
• خيار مخلل - 90 جم (قطعة واحدة) ؛
• دقيق القمح - 15 جم ؛
• فلفل أسود مطحون - 2 جم ؛
• ملح - 15 جم ؛
• الخضر - 20 جم ؛
• ورقة الغار - 2 قطعة.

طبخ

1. اعصر الملفوف بحيث يبقى فيه أقل كمية من المحلول الملحي ، وإلا سيكون للطبق طعم حامض غني.
2. نقطع البصل ناعما ويقلى في دهن الخنزير. أضف البهارات والكرنب إلى البصل. تُحفظ الخضار على نار خفيفة حتى تنضج.
3. نظف الخيار من البذور والقشر. أضف إلى الخضار في نهاية الطهي.
4. نقطع النقانق إلى قطع متوسطة. اخلطيهم مع الخضار.
5. يقلى دقيق القمح في مقلاة ساخنة. امزجه مع مرق اللحم الدافئ.
6. يُسكب حساء الكرنب مع المرق. استمر في غلي الطبق على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى.
7. عند تقديم hodgepodge مع النقانق على الطاولة ، رشها بالأعشاب المفرومة. اقرأ أكثر:.

سبايسي سوليانكا

هذه الوصفة سوف تروق لعشاق التوابل. تتمتع سوليانكا بمذاق لاذع بإضافة الثوم والفلفل الحار.

مكونات

• ملفوف أبيض طازج - 800 جم ؛
• النقانق - 300 جم ؛
• جزر - 120 جم (قطعة واحدة) ؛
• بصل - 75 جم (قطعة واحدة) ؛
• كاتشب حار - 50 جم ؛
• فلفل أسود مطحون - 2 جم ؛
• ملح - 15 جم ؛
• جراب الفلفل الحار - 12 جم ؛
• ثوم - 10 جم (2 فصوص) ؛
• زيت نباتي - 68 جم.

طبخ

1. نقطع الملفوف إلى شرائح. بعد تمليحها وتتبيلها ، ضعيها في مقلاة مع الزيت النباتي واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
2. في مقلاة منفصلة ، اقلي الجزر المفروم والبصل بكمية كبيرة من الزيت النباتي. أضيفي الكاتشب إلى الخضار واتركيها تغلي لمدة دقيقتين ، ثم اخلطي التحميص مع الملفوف.
3. نقطع النقانق إلى دوائر ، ونمزجها مع محتويات الموقد.
4. يقطع الثوم والفلفل الحار ويضاف إلى خليط.
5. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

مقابلة

يتم إضافة المزيد من المكونات المتنوعة إلى خليط الكرنب ، وكلما زاد ثراءً وألذ طعمًا. إذا تم استخدام الملفوف الحامض جدًا في الطهي ، يمكنك تخفيف طعمه عن طريق وضعه في الماء المغلي لمدة دقيقتين. بعد ذلك ، يجب رمي الملفوف في مصفاة ، وتبرد وضغط السائل الزائد.

سيصبح الطبق قليل الدهن إذا قمت بطهي المكونات في الماء ، وأضفت كمية صغيرة من الزيت في نهاية الطهي. لا يمكنك تناول الخضار فحسب ، بل يمكنك أيضًا تناول الزبدة أو السمن. إضافة ملعقة من دقيق القمح عند طهي الخضار ستضيف سمكًا ومذاقًا خاصًا إلى الطبق. أولاً ، يجب تجفيف الدقيق في مقلاة ساخنة.

لإعطاء hodgepodge طعمًا حلوًا وحامضًا رائعًا ، قبل 5 دقائق من أن تصبح جميع المكونات جاهزة ، أضف ملعقة صغيرة من خل المائدة والسكر المحبب إليها. يمكنك إزالة الرائحة المحددة أثناء الطهي عن طريق وضع شريحة من الخبز الجاف في المحمصة. في نهاية العملية ، يسهل إزالة الخبز الطري بملعقة مثقوبة.

شوربة سوليانكا بالملفوف

للوصفة سوف تحتاج:

• مخلل الملفوف - 300-400 جم.
• زيت نباتي للقلي
• النقانق - 3-4 قطع.
• لحم خنزير مدخن - 200 جم
• سجق نصف مدخن - 200 جم.
• لب لحم الخنزير المسلوق - 300 جم.
• بصل كبير - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر كبير - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم كبيرة - 1-2 قطعة.
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الزيتون - حسب الرغبة
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• تنقية المياه - 3 لترات

شوربة سوليانكا بالملفوف - طريقة الطبخ:

باستخدام سكين ، قطّعي النقانق إلى قطع صغيرة مستديرة وانقليها إلى طبق نظيف.

بعد ذلك ، نقطع النقانق إلى دوائر صغيرة وبعد ذلك نقطع المكون إلى قطع تناسب ذوقك أكثر. نحول قطع النقانق إلى النقانق في طبق.
في النهاية ، ضع لحم الخنزير على لوح تقطيع وقم أيضًا بتقطيعه إلى قطع صغيرة. بعد ذلك - نحول المنتج المفروم إلى طبق به نقانق ونقانق.

يمكنك أيضًا زيادة أو تقليل كمية مكونات اللحوم هذه حسب الرغبة. على سبيل المثال ، إذا كنت تفضل طعم النقانق شبه المدخنة في الحساء ، فيمكنك تناول قطعة أكبر من هذا المنتج ، وتناول نصف كمية لحم الخنزير. والعكس صحيح. الشيء الرئيسي هو أنك تحب طعم وملمس الطبق.

باستخدام سكين ، قشر البصل من القشر ثم اشطف المكون تحت الماء الجاري. ننشر الخضار على لوح تقطيع ونقطعها جيدًا إلى مربعات لا يزيد طولها وعرضها عن سنتيمتر واحد. انقلي البصل المفروم ناعماً إلى طبق.

قشر الجزر بالسكين ثم اشطفه بالماء الجاري. ننشر الخضار على لوح تقطيع ونقطعها على طول الفاكهة إلى نصفين. ثم نقطع كل نصف إلى قطع صغيرة.

أيضًا ، كل نصف ، قبل التقطيع ، يمكن تقطيعه إلى نصفين آخرين. كل هذا يتوقف على نوع الجزرة التي تريد رؤيتها في الحساء. إذا كنت تحب هذه الخضار على شكل رقائق ، فيمكنك استخدام مبشرة خشنة وبشر المكون بهذا المخزون. على أي حال ، ننقل المكون المسحوق إلى طبق مجاني وننتقل إلى المرحلة التالية من الطهي.

ضعي الطماطم في وعاء وغطيها بالماء المغلي. اترك المكون في هذه الحالة لمدة 5 دقائق ، بحيث يمكنك بسهولة إزالة الجلد من الخضار.

بعد تقشير الطماطم بالسكين بعد انتهاء الوقت المخصص للسلق ، ضع المكون على لوح التقطيع. باستخدام نفس المعدات الحادة ، اقطع الخضار جيدًا وانقلها على الفور إلى طبق منفصل.

لذلك ، تتم معالجة جميع المكونات وجاهزة لمزيد من تحضير الحساء. لذلك ، نضع جميع منتجات اللحوم المفرومة في مقلاة ونسكب كمية صغيرة من الزيت النباتي في الحاوية.

نضع المقلاة مع المكونات على نار متوسطة ، ومن وقت لآخر نقلب كل شيء بملعقة خشبية ، ونقلي منتجات اللحوم حتى يصبح لونها ذهبيًا ناعمًا. بعد ذلك ، ضع مخلل الملفوف في وعاء واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى باستخدام ملعقة.

تنضج المكونات تحت الغطاء لمدة 7-10 دقائق على نار أقل من المتوسط. بعد هذا الوقت ، افتح غطاء المقلاة وامزج كل شيء جيدًا مرة أخرى مع المعدات المرتجلة. في البداية ، يطلق الملفوف العصير ، والذي بدوره ينقع النقانق باللحم. بعد ذلك ، تُطهى مكونات الطبق على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق أخرى. ثم أطفئ الموقد وقم بتغطية الوعاء بغطاء. ضعي المكونات جانبًا حتى تتماسك.

ضعي المقلاة الثانية مع القليل من الزيت على الموقد على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت ، خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة وضعي البصل المفروم في وعاء. اقلي المكون حتى يتشكل لون ذهبي ناعم ، مع تقليب كل شيء بملعقة من وقت لآخر حتى لا يحترق البصل. بعد ذلك ، أضيفي الجزر إلى المقلاة واخلطي كل شيء جيدًا بملعقة. اقلي المكونين لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح الجزر طريًا.

أخيرًا ، أضيفي الطماطم المفرومة جيدًا إلى الوعاء. نشعل نارًا صغيرة ، وبعد أن نخلط كل شيء جيدًا بالملعقة ، نتركها على نار خفيفة حتى يتبخر جزء من السائل وتصبح الطماطم طرية. ثم - أطفئ الموقد والملح والفلفل للقلي حسب الرغبة ، وقم بتغطية كل شيء بغطاء واتركه جانبًا للشرب.

لذلك ، ضع قدرًا عميقًا من الماء النقي على نار كبيرة. بعد أن يغلي الماء ، سخني درجة حرارة متوسطة وأضيفي مكونات اللحم المقلي مع الملفوف المطهي وقلي الخضار إلى الحاوية. امزج كل شيء جيدًا بملعقة كبيرة وانتظر حتى يغلي الماء مرة أخرى.

بعد ذلك نخفض النار إلى متوسطة ونضيف معجون الطماطم والزيتون حسب الرغبة وكذلك الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. يُمزج كل شيء جيدًا بملعقة ويُطهى تحت الغطاء بعد الغليان التالي للطبق لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

عندما ينضج الحساء ، لا تتسرع في تقديمه على الفور. لا يزال يتعين غرس الطبق. في غضون ذلك ، يتم غمرها ، نضع الطاولة ونضع وعاء مرق أو وعاء مع القشدة الحامضة ، ونقطع الخبز أيضًا. حسنًا ، يمكنك أيضًا تقديم خليط من الكرنب عن طريق تزيين الحساء بشريحة من الليمون والخضار المفرومة جيدًا.

فريق Solyanka مع الملفوف

اغسلي الكرنب وقطعيه جيداً. نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات صغيرة. ضعي الكرنب والمخللات المحضرة في قدر كبيرة. صب محلول الخيار فوق الخضار وأضف ورق الغار. صب السكر و 2 ملاعق صغيرة من الملح. اخلط جيدا. إذا كان السائل قليلًا جدًا ، يمكنك إضافة القليل من مرق اللحم.

نضع القدر مع الخضار على نار صغيرة. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الملفوف تقريبًا مع التحريك من حين لآخر. إذا كنت لا تريد أن يكون الملفوف الموجود في الخليط النهائي طريًا ، فيجب أن تكتمل عملية الخياطة قبل ذلك بقليل. بينما يتم طهي الخيار والملفوف ، يمكنك تحضير باقي المكونات. بعد ذلك ، يمكنك إضافة البطاطس المقطعة إلى مكعبات وطهيها حتى تصبح البطاطس جاهزة.

يقشر البصل من القشر ويقطع ناعما. قشر الجزر واغسل جيدا. ابشرها على مبشرة كبيرة. يغسل الفلفل الأحمر الحار ويقطع إلى نصفين. قم بإزالة البذور بعناية وتقطيع اللب جيدًا. نقطع اللحم المدخن إلى قطع صغيرة. نقطع اللحم المسلوق إلى قطع صغيرة.

سخني الزيت النباتي في مقلاة. نضع البصل المحضر في المقلاة ونقلبه حتى يصبح طرياً. يُضاف الجزر والخضروات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً. ثم نضع الفلفل الحار المحضر في المقلاة. تقلى الخضار حتى تنضج.

بعد ذلك ضعي اللحوم المدخنة على الخضار. يُمزج كل شيء جيدًا ويُقلى لبضع دقائق. أضيفي معجون الطماطم واخلطي جيدًا مرة أخرى. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من مرق اللحم. يُطهى اللحم مع الخضار لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة.

يُسكب مرق اللحم في قدر مع الملفوف والخيار. يُضاف اللحم المسلوق والخضروات المطهية باللحوم المدخنة. اخلط جيدا. إذا لزم الأمر ، يمكن تمليح hodgepodge أكثر من ذلك بقليل. ارفعي النار واتركي الحساء ليغلي. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ويُرفع المقلاة عن النار. غطيه بغطاء واترك الخليط ينقع لمدة 20 دقيقة.

اغسل وجفف الليمون. قطعها إلى شرائح. يغسل الخضر ويجفف ويقطع ناعما. صب الملح في أوعية. ضعي في كل قطعة شريحة من الليمون والقليل من القشدة الحامضة والكبر والزيتون. يرش بالأعشاب ويقدم.

بالعافية!

سوليانكا- طبق روسي قديم. يختلف Solyanka عن الحساء العادي في طعمه المالح الحامض. في الواقع ، يجمع hodgepodge نفسه بين حساء الملفوف والمخلل. يتم تحضير hodgepodge من مجموعة متنوعة من منتجات اللحوم. في الوقت نفسه ، كلما زاد عدد المكونات الموجودة في الخليط ، كلما كان مذاقه أكثر إشراقًا وثراءً.

يقدم لنا الصيف الأخضر والخريف الذهبي باستمرار أطباق مختلفة: خضروات صحية ، وفواكه غنية ، وتوت ملون. بعد أن تناولت ما يكفي من السلطات الطازجة وأطباق الحلوى الرائعة والمأكولات الشهية الأخرى ، تبدأ ربات البيوت في الأكواخ الصيفية في الاستعداد لتعليب الفراغات لفصل الشتاء. هذه الجرار هي التي تسمح لك بعدم الشعور بنقص الأطعمة النباتية على المائدة في الشتاء. لذلك ، نقترح اليوم التعرف على الوصفات الأصلية حول كيفية طهي hodgepodge لفصل الشتاء من الملفوف.

يعتبر تعليب الخضار الفترة "الأكثر سخونة" في مطبخ المنزل ، والذي يتحول إلى مصنع صغير. كثير من الناس يستخدمون فقط الوصفات العائلية في الاستعدادات ، لكنهم سيجدون بالتأكيد شيئًا جديدًا لأنفسهم في هذه المقالة. حاول طهي hodgepodge وفقًا لأي من الوصفات أدناه. سيقدر أفراد عائلتك بالتأكيد عملك الشاق!

يطبخ هذا hodgepodge محلي الصنع بسرعة. لكنها لا تضاهى مع الأغذية المعلبة الصناعية. التحضير لذيذ جدا ، معطر ، صحي ، أصلي ، جميل. علاوة على ذلك ، فإن هذه الوصفة لصنع hodgepodge مع الملفوف لفصل الشتاء بسيطة للغاية ، لأنها لا تحتوي على كمية كبيرة من الطعام.

مكونات الطبخ:

• 4 كجم من الملفوف الأبيض
• 1 كغم من الجزر
• 5 ش. ل. ملح؛
• 0.5 أكواب من الزيت غير المكرر ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
• 1 كغ من الطماطم الناضجة.

تسلسل التصنيع:

1. اشطف الملفوف تحت الماء وقطّعه.
2. ابشر الجزر على مبشرة متوسطة / كبيرة.
3. أضف واخلط بخفة.
4. صب الزيت النباتي في قدر.
5. ننشر الخليط ونتركه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة.
6. أضف السكر والملح والطماطم مقطعة إلى شرائح.
7. نستمر في الغليان لمدة خمس دقائق أخرى.
8. نضع في طبق معقم وغطاء من الفلين.
9. لفها ببطانية حتى تبرد تمامًا.

خليط بسيط ولذيذ من الملفوف لفصل الشتاء جاهز! لكن من الأفضل تخزينه في القبو أو الثلاجة ، لأن الطعام المعلب لا يحتوي على الخل.

وصفة hodgepodge محلية الصنع

يعتبر هذا الطبق الروسي علاجًا تقليديًا. يحظى بشعبية كبيرة على مائدة العشاء. خليط الخضار مع الملفوف لفصل الشتاء , محضرة على هذه الوصفة ، لها طعم رائع ورائحة لا تضاهى. في الوقت نفسه ، يتم تخزين قطعة العمل بشكل مثالي حتى في غرفة على الرف لفترة طويلة.

منتجات:

• 2.5 كجم من الملفوف الأبيض
• 2.5 كجم من الطماطم الناضجة
• 2 كغم من البصل
• 1.2 كجم من الخيار
• 2 كغم جزر
• 1 كغم من الفلفل الحلو
• 1 كوب سكر
• 1 كوب من الزيت النباتي
• 4-5 ملاعق كبيرة. ل. ملح الطعام؛
• 2-3 قطع ورقة الغار
• توابل حسب الرغبة.

تسلسل الطهي:

1. ملفوف بلدي ، مقطعة إلى شرائح أو ثلاثة على مبشرة خاصة.
2. نغسل الجزر ونقطعها إلى دوائر.
3. اغسل الفلفل الحلو ونزع البذور منه وقطعه إلى شرائح رفيعة.
4. قطع البصل إلى حلقات.
5. نغسل الخيار من الأرض ، ونقطع إلى أعواد رفيعة (2.5 سم × 0.5-1 سم).
6. نسكب الطماطم بالماء المغلي ونغمسها في الماء المثلج ونزيل القشرة وثلاثة على مبشرة جيدة.
7. يقلى البصل والجزر في وعاء عميق بالزيت النباتي حتى يتحول إلى شفاف.
8. نضيف الخضار والبهارات المتبقية لهم.
9. ينضج لمدة 40 دقيقة.
10. نضع خليطًا نباتيًا طريًا من الملفوف في مرطبانات معقمة معدة مسبقًا.
11. أضف 9٪ خل بمعدل 1 ملعقة كبيرة. ل. لكل 1 لتر من الشغل.
12. نشمر الأغطية ونقلب الجرار ونلفها بشيء دافئ ليوم واحد.

عندما يبرد ، يجب أن تأخذ البرطمانات إلى المخزن. سيفعلون ما يرام حتى الحصاد المقبل. لكن ، صدقوني ، سوف تستخدم هذا الخليط في وقت مبكر.

الباذنجان اللذيذ والملفوف

هل تعرف كيف تطبخ خليط الكرنب والباذنجان لفصل الشتاء؟ لا؟ حسنًا ، سنصلحها بسرعة الآن. بالمناسبة ، المخلل ممتاز. الألوان الزاهية للخضروات ترضي العين ، والطعم يبدو كما لو كنت على وشك ابتلاع لسانك.

عناصر:

• 3 كجم من الملفوف الطازج
• 1.5 لتر من عصير الطماطم
• 1 كغم من البصل
• 1 كغم من الجزر
• 1.5 كغم من الباذنجان
• 350 مل من الزيت غير المكرر
• الملح والتوابل حسب الرغبة.
• 80 جرام خل 9٪.

تكنولوجيا التصنيع:

1. قمنا بتمزيق الملفوف على آلة تقطيع كبيرة.
2. طماطم بلدي ولفها في مفرمة اللحم.
3. نقطع البصل إلى حلقات.
4. يُقطّع الباذنجان إلى مكعبات بحجم 1 × 1 سم ، ثم يُضاف ويُترك لمدة 15 دقيقة لتصريف العصير المر.
5. نخرج كل المرارة من اللون الأزرق بأيدينا.
6. في قدر عميق مع زيت غير مكرر ، تُطهى جميع الخضار لمدة 50-60 دقيقة.
7. حتى نهاية الإطفاء لمدة 5-10 دقائق. صب خل المائدة
8. ضعها في برطمانات وأغلقها بأغطية.
9. نقلب الفراغات ونلفها تحت بطانية ونمنح الوقت لتبرد.

كقاعدة عامة ، بعد يوم واحد ، تهدأ البنوك ويمكن وضعها في التخزين. لكن الخليط لن يكون صالحًا للاستخدام إلا بعد أسبوعين. ثم ستتبل الخضروات أخيرًا وتجد طعمها الفريد.

Solyanka من الملفوف باللحم

مزيج طري من الكرنب مع اللحم ، أعد لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة ، يجعل من الممكن تقديم دورة ثانية بسرعة على الطاولة في فصل الشتاء. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى تسخينه. صدقوني ، هذا الحفظ يوفر بشكل كبير ميزانية الأسرة ويسمح لك بتناول طعام صحي لذيذ من الخضار على مدار السنة.

عناصر:

• 1.5 كجم من الملفوف الأبيض
• 700 غرام جزر
• 300 غرام من البصل
• 100 غرام زيت نباتي
• 200 غرام من معجون الطماطم
• 350 غرام من أي لحم
• ملح وفلفل وأعشاب حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. اشطف الملفوف تحت الماء وقطّعه (ليس ناعماً).
2. نحن نغسل اللحم ونقطعه إلى شرائح ، كما هو الحال بالنسبة لحوم البقر ستروجانوف ، ونزيل الأوردة والأغشية إذا لزم الأمر.
3. جزر مقشر مقطّع إلى حلقات.
4. يقطع البصل إلى نصف حلقات.
5. اقلي اللحم في قدر لمدة 15 دقيقة.
6. أضيفي جميع المكونات الأخرى واتركيها على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة.
7. نضع hodgepodge في مرطبانات سعة نصف لتر أو لتر ، من الفلين بأغطية حديدية.
8. غطيها ببطانية وانتظر حتى تبرد.

انتباه: من الضروري تخزين الحفظ في مكان بارد: في قبو أو ثلاجة! للتخزين في درجة حرارة الغرفة ، من الضروري وضع البرطمانات في الأوتوكلاف لمدة 30-40 دقيقة.

خليط الفطر

يتم استخدام خليط الكرنب مع الفطر المحضر وفقًا لهذه الوصفة كطبق منفصل وكملء للفطائر والفطائر. تأكد من طهيها. هذا hodgepodge سوف يكمل بشكل مفيد الاستعدادات لفصل الشتاء من الملفوف.

منتجات للطبخ:

• 1 كغم من الملفوف الأبيض
• 0.5 كجم من الفطر أو فطر المحار (يمكن استبداله بفطر الغابة) ؛
• 0.2 كجم من البصل
• 0.2 كجم من الجزر
• 50 غرام من الزيت غير المكرر ؛
• 0.2 كجم من الطماطم الناضجة ؛
• 1 ش. ل. ملح الطعام؛
• 1 ش. ل. سكر محبب
• 50 مل من الخل 9٪ ؛
• توابل حسب الرغبة.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. يقطع الملفوف (لا يهم حجم آلة التقطيع).
2. نقوم بتنظيف الفطر ، مقطعة إلى شرائح.
3. ننظف ونقطع الجزر إلى دوائر.
4. نقوم بتمرير الطماطم من خلال مفرمة لحم أو ثلاثة على مبشرة ناعمة بدون قشر.
5. سخني الزيت النباتي في قدر عميق.
6. ننشر الفطر مع بصلة واحدة مفرومة في مقلاة ونقلي بسرعة.
7. نقل إلى قدر للطبخ.
8. اقلي الجزر والبصل المتبقي والملفوف (يمكنك فعل ذلك معًا ، لكن الأفضل في المقابل).
9. نمزج مع الفطر ونضيف عصير الطماطم ونتركها على نار هادئة لمدة 45-50 دقيقة.
10. يُضاف التوابل ويُطهى حتى يصبح كثيفًا.
11. يُسكب الخل ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
12. نضع خليط الفطر في مرطبانات ، ونشمر بأغطية من الصفيح.
13. نحن نغطي الجرار المقلوبة ببطانية. نترك لتبرد.

من السهل والبسيط طهي خليط مع الفطر والكرنب لفصل الشتاء. الشيء الوحيد الذي يجب أن تعرفه: إذا قمت بطهي hodgepodge مع الفطر البري ، فيجب غليه لمدة نصف ساعة في ماء مملح مع البصل قبل الحفظ. ثم اشطفها ثم قطعتها إلى شرائح.

ملفوف حار hodgepodge "سبارك"

يتم تحضير وصفة hodgepodge الشتوية هذه من الملفوف بدون تعقيم. لذلك ، سوف تحتاج إلى تخزين المخلل الناتج في البرد. لكن الأمر يستحق ذلك. طعم الشغل مذهل. يحظى بتقدير كبير بشكل خاص في الاحتفالات المختلفة حيث يتم تناول المشروبات القوية. الجميع يحب وجبة خفيفة حارة حامضة بدرجة معتدلة.

مكونات:

• 2 كغم من الملفوف
• 1 كغم من الجزر
• 2 كجم من الخيار الطازج
• 1.5 كغم من البصل
• 5 ش. ل. معجون طماطم سميك
• 2 كوب سكر
• 1 كوب من زيت عباد الشمس.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح المطبخ
• 250 غرام من خل المائدة 9 ٪ ؛
• 2-3 فلفل حار
• 7-8 بازلاء من البهارات.
• 3-4 قطع ورقة الغار.

تعليمات الطبخ:

1. نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة أو نقطعها بخشونة.
2. نقوم بتنظيف الجزر ، ثلاثة على مبشرة للمخللات الكورية.
3. قطع الخيار إلى دوائر يصل سمكها إلى 5 مم.
4. يقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
5. اخلطي الخضار في وعاء عميق.
6. يضاف معجون الطماطم والزبدة والسكر والملح وجميع البهارات حسب الوصفة.
7. وضعنا النار لإطفاء لمدة 40-50 دقيقة.
8. لمدة 5-10 دقائق. قبل نهاية الإطفاء ، صب الخل واتركه يغلي.
9. نضع hodgepodge في الجرار ، الفلين.
10. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية دافئة.

خليط الكرنب لفصل الشتاء "سبارك" جاهز! لكن من الأفضل عدم تناولها على الفور ، ولكن تركها على الأقل لبضعة أسابيع. ثم تمتص الخضار الملح والحلاوة والحموضة ، وتعطي المحلول الملحي نكهته الفريدة.

خليط كلاسيكي "الخريف في إناء"

إذا كنت لا تعرف كيفية طهي خليط الكرنب لفصل الشتاء حتى يحب الكبار والأطفال الطبق ، فاستخدم الوصفة الكلاسيكية أدناه . طبق الخضار هذا لا يبدو فاتح للشهية فحسب ، بل مذاقه رائع أيضًا.

للطبخ تحتاج المنتجات:

• 1.5 كجم من الملفوف
• 1.5 كجم من الجزر
• 1.5 كغم من البصل
• 1 كجم من الفلفل الحلو (من الأفضل تناول فواكه متعددة الألوان ، إنها أجمل) ؛
• 2 كجم من الطماطم الكثيفة.
• 1.5 كجم من الخيار
• 1.5 كجم من الفطر (يمكنك الاستغناء عن الفطر) ؛
• 7 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• 9 ش. ل. ملح؛
• 250 غرام من الخل 9٪ ؛
• 180 غرام زيت نباتي
• 3 قطع. ورقة الغار
• 8-10 حبات فلفل أسود.

تكنولوجيا الطبخ:

1. نظف واغسل جميع الخضروات.
2. قمنا بتمزيق الملفوف. من المستحسن ألا تكون صغيرة ، بحيث تبدو متناغمة مع الخضار الأخرى.
3. قطع الفلفل متعدد الألوان بالطول إلى شرائح 4-5 مم.
4. نقطع الطماطم إلى شرائح ، مثل السلطة.
5. نقطع الجزر والخيار والبصل إلى حلقات يصل عرضها إلى 4 مم.
6. طحن الفطر الطازج إلى أطباق لا يزيد سمكها عن 5 مم.
7. تقلى بزيت عباد الشمس والجزر والبصل والفطر والملفوف. من الأفضل أن تقلى بدورها. في هذه الحالة ، ستحتفظ كل خضرة بالعصارة بداخلها.
8. نجمع الخضار المقلية في مرجل للطبخ.
9. أضف جميع المنتجات الأخرى باستثناء الخل.
10. نضرم النار في الإطفاء لمدة 30-40 دقيقة ؛
11. قبل نهاية التسقية ببضع دقائق ، أضف الخل.
12. دعها تغلي ، ضعي برطمانات متنوعة ، نشمر.
13. غطيها ببطانية حتى تبرد تمامًا.

خليط الفطر لفصل الشتاء مع الملفوف والفلفل الملون جاهز! بالمناسبة ، يمكن استبدال الفطر بالباذنجان. كما اتضح أنه لذيذ جدا. من حيث الحجم ، في هذه الحالة ، يجب أن تأخذ أيضًا 1.5 كجم. لكن يجب تقطيعها إلى مكعبات بحجم 2 × 1 سم ثم تحتاج إلى إضافة الملح وترك المرارة تصفى وتقلى الباذنجان.

لجعل hodgepodge الملفوف لذيذًا وجميلًا لفصل الشتاء ، يجب عليك اتباع بعض القواعد:

1. يجب أن تقلى الخضار على نار عالية. لذلك فإن الطبقة العلوية "تمتص" بقشرة ، ويبقى كل العصير بالداخل.
2. يجب طهي Solyanka على نار متوسطة أو منخفضة ، اعتمادًا على حجم الموقد وحجم القدر / المرجل.
3. عند الطهي ، حركي من وقت لآخر. لكن لا تفعل ذلك كثيرًا وبكثافة. خلاف ذلك ، احصل على العصيدة بدلاً من قطعة الكرنب الرائعة.

أنا حقًا أحب خليط الكرنب لبساطته وطعمه. تم إنشاء هذا الطبق ببساطة لأولئك الذين يحبون تناول الطعام اللذيذ ، ولكن في نفس الوقت لا يريدون الخداع لفترة طويلة على الموقد. نعم ، والمكونات المستخدمة في تحضير خليط الكرنب أكثر من ميسورة التكلفة. نصف شريحة دجاج و 2-3 نقانق غير قادرة على الإضرار بميزانية الأسرة ، والملفوف ، وحتى في الموسم ، يكون عمومًا أكثر من ميسور التكلفة.

بينما توجد مثل هذه الفرصة ولا يزال الملفوف صغيرًا ، بعد كل شيء ، النصف الأول من شهر أغسطس في الفناء ، تأكد من تحضير خليط الكرنب. من الملفوف القديم ، يعد hodgepodge جيدًا أيضًا ، ولكن من الملفوف الصغير هو مجرد تحفة طهوية :)

لتحضير خليط الكرنب ، أقترح تناول نوعين من اللحوم - فيليه الدجاج والنقانق. لكنك تسترشد بذوقك وتفضيلاتك ، يمكنك الحصول على النقانق وحدها ، أو يمكنك استخدام أي نوع من اللحوم بدلاً من شرائح الدجاج (على الرغم من أنه في هذه الحالة يجب طهي اللحم مقدمًا حتى ينضج تمامًا). ببساطة يعتبر فيليه الدجاج مثاليًا للأطباق السريعة ، فهو ينضج بسرعة ويظل طريًا وطريًا وعصيرًا.

حسنًا ، بشكل عام ، يمكنك الحصول على وصفة بسيطة أخرى كل يوم على عجل. يتم الجمع بين خليط الكرنب هذا جيدًا مع الحنطة السوداء المسلوقة أو البطاطس المهروسة. إليكم فكرة لعشاء الليلة :)

وقت الطهي: 40 دقيقة

الحصص - 4

مكونات:

• فيليه دجاج - 0.5 قطعة.
• 3 نقانق
• 1 شوكة من الملفوف الصغير (أو ليس صغيرًا)
• 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
• 250 مل ماء
• 30 مل زيت عباد الشمس
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 0.3 ملعقة كبيرة ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• ورقة الغار
• أعشاب طازجة للتزيين

خليط الكرنب الطازج اللذيذ ، وصفة خطوة بخطوة

دعونا نجهز مكونات اللحوم لتحضير خليط الكرنب. اغسلي نصف شريحة الدجاج جيدًا وجففيها برفق ، ثم قطعيها إلى مكعبات جميلة ، حجمها حوالي 3 × 3 سم.

نقوم بتنظيف النقانق من الفيلم الواقي ونقطعها إلى دوائر.

سخني مقلاة كبيرة ذات جوانب مرتفعة أو مقلاة ، أضيفي زيت عباد الشمس. ضعي قطع الفيليه في المقلاة وأضيفي ورق الغار إلى اللحم. اقلي الدجاج على نار متوسطة حتى يتحول لونها إلى أحمر خدود ذهبي فاتح ، حرفيا من 5 إلى 6 دقائق ، مع استخدام ملعقة صغيرة من حين لآخر.

ثم نضيف النقانق إلى الفيليه ونقلي مكونات اللحم لمدة 3 دقائق أخرى. خلال هذا الوقت ، ستصبح النقانق بنية اللون.

يقطع الكرنب الصغير. من الأفضل القيام بذلك مسبقًا حتى لا يصرف انتباهك عن المقلاة أثناء تحضير خليط الكرنب.

نرسل الملفوف إلى المقلاة. كما ترى في الصورة ، احتل الملفوف الحجم الكامل للمقلاة وأكثر من ذلك ، ولكن بعد دقيقة سينخفض ​​حجمه المشغول بشكل كبير.

بعد قلي الملفوف برفق مع الفيليه والنقانق على نار متوسطة مع التحريك بملعقة (مدة هذه المرحلة حوالي 5-7 دقائق) ، أضيفي معجون الطماطم والماء والملح والسكر والفلفل.

بعد خلط كل شيء جيدًا ، يُطهى خليط الكرنب تحت غطاء مغلق على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة ، حتى يختفي السائل الزائد ، ولا يتبقى سوى كمية صغيرة من مرق اللحم.

Solyanka هو طبق تقليدي من المطبخ الروسي. ومن المثير للاهتمام ، أن هذا الاسم لا يمكن أن يحتوي فقط على حساء ، ولكن أيضًا طبق مُعد حصريًا من الملفوف مع إضافات مختلفة. في العصور القديمة ، كان يمكن رؤية هذا الطبق على مائدة كل من الأغنياء والفقراء. يشير Solyanka إلى الأطعمة الغذائية التي لها تأثير إيجابي على نشاط الجهاز الهضمي.

solyanka مع النقانق

يمكن اعتبار هذا الطبق اقتصاديًا ، حيث يتم استخدام النقانق بأسعار معقولة بدلاً من اللحوم باهظة الثمن. يتم تحضير الطبق وفقًا لهذه الوصفة ، ويمكن تقديم الطبق في أي وجبة ، حيث إنه شهي وخفيف في نفس الوقت.

للطبخ يجب أن تأخذ مثل هذه المجموعة من المنتجات: 425 جرام خضار أبيض ، 6 نقانق حليب ، 2 مخلل ونفس الكمية من البصل ، جزر ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من صلصة الطماطم والاعشاب والبهارات.

1. أولاً ، قم بإعداد الخضار الرئيسية لهذا الطبق: اغسل ، أزل الأوراق الفاسدة وجفف رأس الملفوف بمنشفة. نقطعها إلى شرائح رفيعة ونرسلها إلى مقلاة بالزيت الساخن. يضاف الملح والفلفل ويقلب ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. يجب أن تكون النار متوسطة ؛
2. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات ونبشر الجزر. تُرسَل الخضار إلى المقلاة وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. خففي صلصة الطماطم بقليل من الماء وأضيفيها إلى المقلاة. يُغطى على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة ؛
3. نقطع النقانق إلى مكعبات ونقليها بشكل منفصل بالزيت الساخن. يُرفع القشر عن الخيار ويُقطع أيضًا إلى مكعبات. جنبًا إلى جنب مع السجق ، أرسلهم إلى مقلاة بالخضروات. يُمزج كل شيء ويُضاف التوابل حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. تقدم مع الخضار المقطعة.

سوليانكا بالخضروات

ضع في اعتبارك الوصفة الخالية من الدهون التي يمكن تضمينها في قائمة نباتية. تجدر الإشارة إلى محتوى السعرات الحرارية المنخفض ، مما يعني أن الأشخاص الذين يشاهدون شخصياتهم يمكنهم تناول مثل هذا الخليط.

الخضروات تم تحضير Solyanka من هذه المكونات: 250 جرام بصل ، 725 جرام ملفوف ، 155 جرام جزر ، 300 جرام مخلل ، 45 جرام معجون طماطم ، زوجان من أوراق الغار ، 5 فصوص ثوم ، 200 مل مرق ، زيت نباتي ، ملح وفلفل.

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:

1. نأخذ مقلاة ذات جدران سميكة ، نسكب الزيت ، ونحميها ونضيف الجزر والبصل المفروم. أرسل مكعبات الخيار والمعكرونة إلى هناك. نضع قليلا ونضع الملفوف المفروم. يقلب من حين لآخر ، يقلى على نار متوسطة.
2. عندما تقلى شرائح الخضار قليلاً ، أرسل الغار إلى المقلاة واسكب المرق. قم بتغطية الغطاء ، وخفض الحرارة واتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. حتى تصبح جاهزة. في نهاية المعالجة الحرارية ، يُضاف الثوم المفروم ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى. اتركيه لفترة من الوقت ليخمر ويقدم.

hodgepodge مع الفطر

ضع في اعتبارك الوصفة الخاصة بدورة ثانية أخرى ، والتي يمكن تناولها بشكل منفصل أو إضافتها مع أي لحم. يمكن اصطحاب Solyanka معك للعمل ، لأنها لذيذة جدًا ومرضية حتى عندما تكون باردة.

للحصول على خليط لذيذ ، يجب عليك إعداد مثل هذه المجموعة من المنتجات: 0.5 كجم من الفطر والملفوف ، 2 مخلل ، بصل ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وخل المائدة ومعجون الطماطم وملعقة كبيرة أخرى. ملعقة من فتات الخبز ، ملعقتان صغيرتان من السكر الحبيبي ، ورق الغار ، ملح وفلفل.

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:

1. أولاً ، قم بإعداد الخضار الرئيسية للطبق: اغسل رأس الملفوف واقطعه جيدًا. ضعيها في قدر ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت 0.5 ملعقة كبيرة. ضع الماء والخل على الموقد واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ؛
2. بعد انقضاء الوقت ، ضعي الخيار المفروم ومعجون الطماطم والتوابل والسكر المحبب والملح واتركي كل شيء على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ؛
3. في هذا الوقت ، نقطع الفطر المقشر ويقلى بالزيت الساخن في مقلاة مع البصل المفروم. بعد ذلك نضعهم على الملفوف. اخلطي كل شيء ، وضعيها في قالب مدهون مسبقًا ، ورشي عليها فتات الخبز. اخبزيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.

خليط الملفوف الطازج في طباخ بطيء

يمكن أيضًا تحضير هذا الطبق الثاني اللذيذ في طباخ بطيء. بفضل هذه التقنية ، أصبحت عملية الطهي مبسطة إلى حد كبير. نقترح استخدام اللحوم في الوصفة على الفور للحصول على طبق كامل للغداء أو العشاء.

لهذا الطبق يجب تحضير مثل هذه المجموعة من المنتجات: رأس ملفوف صغير ، 2 بصل ، جزر ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من معجون الطماطم ، 425 جرام فيليه ، 2 فص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والملح والفلفل والبهارات.

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:

1. صب الزيت في وعاء الطهي متعدد الطهي وشغّل وضع "القلي". عندما يسخن الزيت ، نضع البصل المفروم والجزر المبشور. قم بالطهي دون إغلاق الغطاء لمدة 10-15 دقيقة ؛
2. اغسل الفيليه في الماء الجاري ، ثم قطعه إلى مكعب صغير وأرسله إلى الطباخ البطيء. استمر في الطهي بنفس الوضع ، ولكن لمدة 20 دقيقة فقط. لا تنسى التقليب من وقت لآخر حتى يقلى اللحم بالتساوي.
3. بعد انقضاء الوقت ، حدد وضع "الإطفاء" ، وأغلق الغطاء واطبخ لمدة 20 دقيقة. في هذا الوقت ، يقطع رأس الملفوف ويمرر عبر عصارة الثوم ؛
4. أرسل الخضار والملح والفلفل والتوابل ومعجون الطماطم إلى الطباخ البطيء واسكب بعض الماء. يُطهى في برنامج "الحساء" تحت الغطاء لمدة ساعتين ، وبعد نصف ساعة ، افتح الغطاء واخلط كل شيء جيدًا.

solyanka مع البطاطس واللحوم

الطبق المحضر بهذه الوصفة لذيذ جدا ، كثير العصارة وجميل. ميزة أخرى هي الشبع ، والذي يسمح لك بعدم تذكر الجوع لفترة طويلة. المكونات تكفي لـ 6 حصص.

لتحضير هذا الطبق ، يجب أن تأخذ مجموعة المنتجات التالية: 2 كجم ملفوف ، 3 جزر متوسط ​​الحجم ، بصل كبير ، 650 جرام لحم خنزير ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم ، ملح ، 6 بطاطس متوسطة ، أعشاب و 2 فص ثوم.

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:

1. نقطع اللحم إلى مكعبات ونقلى بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يوصى بتناول الملح قليلاً. بعد ذلك ، انقليها إلى المقلاة ، أضيفي البطاطس ، مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة. يُضاف الماء لتغطية المكونات قليلاً ويُترك على نار خفيفة ؛
2. يُطحن رأس الملفوف ، كما هو الحال بالنسبة للسلطة ، ويُقلى الخضار بشكل منفصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار متوسطة. بشكل منفصل ، يجب تحضير البصل المفروم والجزر.
3. عندما يتم طهي لحم الخنزير مع البطاطس لمدة 20 دقيقة. يُضاف الملح ومعجون الطماطم والملفوف والبصل مع الجزر إليهم. يُمزج كل شيء جيدًا ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. في المتوسط ​​، يستغرق هذا حوالي 20 دقيقة. لمدة 5 دقائق. قبل نهاية المعالجة الحرارية نضع الثوم المفروم. تقدم مع الخضار المقطعة.

solyanka مع الحساء

إذا لم يكن هناك لحم ، في وصفة هذه الدورة الثانية ، يمكنك استخدام الحساء بأسعار معقولة. صدقني ، لن يخيب ظنك طعم hodgepodge. المكونات تكفي لـ 6 حصص.