العدس منتج صحي وغني بالبروتين. هذا المحصول البقولي أحمر أو أخضر أو ​​بني اللون. يعتمد وقت الطهي على اللون. يُطهى العدس في عصيدة أو كرات لحم أو خبز مسطح أو شوربة برائحة رائعة. الفاصوليا مناسبة أيضًا للتزيين. ألا تعرف كيف تطبخ العدس؟ انه بسيط جدا.

كيف لطهي العدس - القواعد العامة

قبل طهي البقوليات ، ضع في اعتبارك نصائحنا:

• يعتمد وقت الطهي على التنوع. اسلقي العدس الأحمر لمدة 25 إلى 30 دقيقة. ينضج اللون الأخضر لمدة 40 دقيقة ، والبني - 20-25 دقيقة ؛
• اشطف العدس أولًا وفرزها جيدًا. يمكن أن تظهر فيه الرمل والفروع الجافة والحجارة الصغيرة. إزالة الحبوب التالفة.
• قبل الطهي ، تأكد من نقع الفاصوليا الخضراء في الماء لبضع ساعات. نقع الأصناف الأخرى حسب الرغبة ؛
• تذوق الطبق أثناء الطهي. يمكنك الحصول على البازلاء الجافة أو العصيدة.
• اطهي الفاصوليا على نار خفيفة.

طبخ العدس في قدر

تحضير كوب من العدس وكوبين من الماء. عملية الطهي:

• صب الماء في قدر
• ضع هناك العدس المغسول والمفرز ؛
• أشعل نارًا صغيرة على الموقد وانتظر حتى تغلي ؛
• بعد الغليان ، صب ملعقة من زيت الزيتون في المقلاة لتليين الفول ؛
• يُطهى لمدة 20 إلى 40 دقيقة ، حسب نوع العدس. لا تنسى أن تقلب بين الحين والآخر.
• أضف الملح حسب الرغبة قبل 5 دقائق من انتهاء الطهي.

نقطع الخضر ناعماً ، ونتبل عصيدة العدس وقدميها.

طبخ حساء العدس البني

مستعد:

• 1 ش. عدس بني
• الجزر والبصل.
• 2 طماطم
• 1 فلفل حلو
• 2 فص ثوم
• البقدونس الطازج والريحان الجاف والمردقوش.

ضعي العدس المغسول على الموقد ليطهى في قدر. ابشر الجزر وقطع الفلفل إلى شرائح واقليه بالزيت النباتي. يُضاف البصل المفروم ناعماً إلى الخضار ويُقلى لبضع دقائق. انظر إلى الفول. إذا كانت شبه طرية ، أضيفي الخضار المقلية وملحها. يُضاف الماء المغلي إلى القدر حتى يتماسك الحساء ويُطهى حتى يصبح طريًا. في النهاية ، ضعي الطماطم المقطعة بدون قشر وثوم وتوابل في الحساء. يُغلى الملح ويُغلى لمدة 5 دقائق. يرش البقدونس فوق الحساء المعطر وتناوله مع الخبز المحمص.

طهي العدس الأحمر في قدر بطيء

تحضير المكونات:

• 1.5 ش. العدس الأحمر؛
• 2.5 ش. ماء ساخن
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 2 فص ثوم
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من نبات أفيكا ، أفضل من محلية الصنع.

نقطع الجزر إلى شرائح والبصل إلى مكعبات. اضبطي وضع "الخبز" في قدر الطهي البطيء لمدة 20 دقيقة واقلي الجزر والبصل في جهاز المطبخ لمدة 10 دقائق. يُضاف الثوم المفروم جيدًا ويُطهى لنفس القدر من الوقت. بعد انتهاء البرنامج ، أضيفي العدس المغسول إلى جهاز الطهي المتعدد واملأيه بالماء. أرسل الجرجير هناك والفلفل والملح حسب ذوقك. بدلا من الجديكا ، يمكنك تناول عصير الطماطم. طهي العصيدة في وضع "بيلاف" أو "الحنطة السوداء" أو "العصيدة" لمدة 50 دقيقة.

إنه لأمر مؤسف أن العدس لا يحظى بشعبية كبيرة في بلدنا. في وقت من الأوقات ، كان روس موردًا للبقوليات وحتى أرغفة كانت تُصنع منها. لكن الآسيويين والأفارقة مغرمون جدًا بالعدس ، لأنه يحتوي على الكثير من العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات. لقد تعلمت كيفية طهيه وستكون قادرًا على إعداد عشاء لذيذ للعائلة.

0

العدس من البقوليات التي تشبه البذور الصغيرة المسطحة. مثل الفاصوليا الأخرى ، إنه بديل للبروتين النباتي. يمكن استخدام العدس لتحضير العديد من الأطباق.

الفرق الرئيسي بينه وبين المنتجات الأخرى هو أنه أثناء المعالجة الحرارية لا يفقد أيًا من الخصائص المفيدة العديدة.

العدس من عدة أنواع. أهمها:

يحتوي العدس على كمية كبيرة من البروتين النباتي. لهذا السبب يطلق عليه في كثير من الدول العربية "لحم الفقراء". بالإضافة إلى أنه يحتوي على فيتامينات أ ، ب ، د ، ب ، ج (في الحبوب المنبثقة) وعناصر أثرية - البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والحديد واليود والمنغنيز وغيرها. فهي تساعد على الأداء السليم للقلب والجهاز العصبي والجهاز المناعي ، وتحفيز عملية التمثيل الغذائي ، ويساعد السيروتونين على تقليل الاكتئاب ، ويحسن النوم والشهية.

يستخدم مغلي العدس لحصى الكلى. في نفس الوقت ، القيمة الغذائية للعدس عالية ، جزء صغير يكفي للتشبع.

يعد ضرر العدس ضئيلًا: يمكن أن يسبب زيادة في تكوين الغازات والانتفاخ ، لذلك ، مع وجود مشاكل مختلفة في الجهاز الهضمي ، من الضروري استخدامه في الأطباق بأقل قدر ممكن.

تحضير العدس للطبخ

عند شراء الحبوب ، تحتاج إلى فحصها بعناية. يجب أن تكون نظيفة ، بدون شوائب ، غبار ، بحيث لا توجد جزيئات صغيرة مستديرة في الجزء السفلي من العبوة - يمكن أن تكون هذه حشرات. إذا كان المنتج في عبوة المصنع ، فأنت بحاجة إلى إلقاء نظرة على تاريخ التعبئة وتاريخ انتهاء الصلاحية.

قبل الطهي ، من الضروري فرز العدس وإزالة الحطام منه ، ثم شطفه بالماء البارد عدة مرات وصب الماء الدافئ (بدرجة حرارة الغرفة) لمدة 1 إلى 3 ساعات. يعتمد وقت النقع على نوع الفول ومعالجته. الأقل المطلوب للأحمر وأكثر للبني.

كيف تطبخ العدس

1. صب الماء في قدر.
2. رمي العدس المحضر.
3. ضع نار متوسطة. بمجرد الغليان ، قلل من الغليان ببطء.
4. يُطهى حتى يصبح طريًا. يضاف الملح قبل 5 دقائق من الطهي.

بعد غليان الماء ، أضيفي أحيانًا ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. عند التقديم ، يمكن رش العدس الجاهز بالأعشاب.

كم من الوقت لطهي العدس الأحمر والأخضر والبني

يبلغ متوسط ​​مدة طهي العدس حوالي 20-40 دقيقة ، حسب نوع العدس.

كم من الوقت يستغرق كل نوع من أنواع العدس للطهي؟

يغلي الأحمر بسرعة ، وإذا أردت رؤية الحبوب الكاملة ، أطفئ النار بعد 10-15 دقيقة. سوف ينضج الأخضر في 30 دقيقة.

يستغرق اللون البني أطول وقت في الطهي (40 دقيقة) ، ويتطلب النقع المسبق. يتم غلي الأسود (بيلوجا) والبوى لمدة 20 دقيقة ، ولكن يجب أيضًا ملء الأخير بالماء لفترة من الوقت. إذا كنت تطبخ بدون نقع ، يجب زيادة وقت الطهي بمقدار 30-50 دقيقة.

بالنسبة للحساء ، غالبًا ما يتم تناول الفاصوليا البنية أو الخضراء. الأحمر أكثر ملاءمة للحساء المهروس السميك ، حيث يغلي بشكل أسرع. يتم استخدام Puy و beluga كطبق جانبي وفي السلطات.

يوضع العدس البني في المرق أولاً ، وسيكون جاهزًا في غضون 35-40 دقيقة ، كما يبدأ العدس الأخضر في البداية ، ووقت الطهي 30 دقيقة ، والأحمر ، على العكس من ذلك ، أقرب إلى نهاية الطهي (15 قبل دقائق من النهاية) ، سيكون الحساء شفافًا ، إذا لزم الأمر ، ثم 20-25 دقيقة.

إذا كنت ترغب في عمل معجون العدس ، فيجب زيادة وقت الطهي من 20 إلى 30 دقيقة للنوع الأخضر ، من 30 إلى 35 دقيقة للنوع البني. يجب طهي اللون الأحمر لمدة 10-15 دقيقة فقط.

طريقة طهي العدس حسب النوع

يوضع العدس المحضر في إناء به ماء بارد بنسبة 1 كوب من الفاصوليا إلى 2 كوب ماء. اشعل النار واتركها حتى الغليان وقلل إلى الحد الأدنى. ملح قبل الانتهاء. بعد 25 دقيقة ، يصبح الطبق جاهزًا.

الأحمر لا يتطلب النقع. يتم طهيه بسرعة كبيرة - 10-15 دقيقة ، بينما يُسكب في الماء البارد بنسبة 1: 1.5.

يُسكب اللون البني بالماء البارد بنسبة 1: 2 ويُغلى لمدة 40 دقيقة تقريبًا. في الوقت نفسه ، يجب نقعه مسبقًا لمدة 2-3 ساعات.

العدس الأصفر له طعم ممتع - فطر قليلاً. كما أنه لا يحتاج إلى النقع ، حيث يتم طهيه لمدة 10-15 دقيقة. صب الماء البارد بنسبة 1: 1.

الطبخ في طباخ بطيء وميكروويف

يمكنك طهي العدس ليس فقط في قدر. يمكن القيام بذلك في الطباخ البطيء وفي الميكروويف.

يُسكب الماء البارد في قدر الطهي البطيء وتوضع الفاصوليا. يتم ضبط الوضع المقابل ("الطهي" ، "الحنطة السوداء" ، "الحبوب") لمدة 20-50 دقيقة. إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من العصيدة المسلوقة ، يجب أن تضيف القليل من الماء وتضبط وضع "الإطفاء".

عند طهي العدس في الميكروويف ، يمكن حتى سلق العدس الأحمر كطبق جانبي متفتت ومتجدد الهواء. للقيام بذلك ، اسكب حفنة من الفاصوليا في وعاء الميكروويف واسكب الماء البارد بحيث يكون الماء والفاصوليا على نفس المستوى. لا تغلق الحاوية.

ضع الطاقة القصوى لمدة 5-7 دقائق أو على برنامج "الخضار". في هذه الحالة ، سيكون الطبق على شكل حبوب فردية. إذا أضفت القليل من الماء (1-1.5 سم فوق الفول) وغطيته بغطاء ، ستحصل على حبوب طرية لزجة.

وصفات

عصيدة العدس

لإعداده تحتاج:

• العدس (أحمر أو برتقالي) ؛
• جزرة؛
• كرفس؛
• ملح؛
• بهارات.

تُقطع الخضار وتُقلى في الزيت النباتي. ضعي الفاصوليا المحضرة على الخضار واسكبي الماء البارد. ضعي الحساء على نار بطيئة لمدة 20-25 دقيقة. تقدم مع الخضار المقطعة.

كطبق جانبي لحم الضأن ولحم البقر

من أجل هذا:

شوربة العدس

سوف يتطلب:

• العدس (أخضر) ؛
• البطاطس؛
• دجاج أو لحم بقر
• جزرة؛
• طماطم؛
• ملح ، بهارات ، زيت نباتي.

نضع اللحم حتى يغلي. يقطع الخضراوت. يقلى الجزر والبصل في الزيت. ينقع العدس مقدمًا لمدة 0.5-1 ساعة. عندما يصبح المرق جاهزًا ، اغلي البطاطس والفاصوليا هناك. اسلقيهم حتى ينضجوا نصفيا واخلطيهم مع الخضار المقلية. قبل نهاية الطهي ، أضيفي الطماطم والملح والبهارات وورق الغار. اتركيه على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق على نار خفيفة. تقدم مع الخضار المقطعة.

عدس بالخضروات

وصفة فيديو حول كيفية تحضير طبق نباتي من العدس بسرعة وسهولة.

في بعض الأحيان عند طهي العدس ، يحدث أن الماء قد غلي بالفعل ، والفول ليست جاهزة بعد. يحدث هذا غالبًا بنظرة بنية اللون. في هذه الحالة ، تحتاج إلى إضافة القليل من الماء المغلي والزيت النباتي وتركه لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.

عند الطهي ، توضع الفاصوليا في ماء بارد ، ولكن يمكن استثناء اللون الأحمر لأنه يغلي بسرعة كبيرة. بوضعه في الماء المغلي ، يمكنك تحقيق قدر أكبر من التفتيت.

أنسب توابل العدس هي: الكمون ، الزيرة ، الزنجبيل ، الفلفل ، الكركم ، الزعفران ، القرفة ، جوزة الطيب ، الكاري. من الأعشاب الطازجة الحارة يفضل تناول ما يلي: الشبت ، البقدونس ، الكزبرة ، الريحان ، الزعتر ، الكزبرة ، النعناع.

هذه الحبوب مناسبة لجميع أطباق اللحوم تقريبًا ، ما عليك سوى اختيار النوع المناسب. أي منهم يسير على ما يرام مع الخضار. إذا قمت بطهي العدس مع الأرز ، تحصل على طبق عربي رائع - المجادرة.

العدس منتج صحيح للغاية ، طعمه وخصائصه الغذائية عالية جدًا. يقدره النباتيون والرياضيون كمصدر للبروتين.

إنه منخفض السعرات الحرارية وبالتالي فهو منتج غذائي ممتاز يستخدم لفقدان الوزن وببساطة كغذاء صحي على موائدنا.

لا يحظى العدس بشعبية مثل البقوليات الأخرى ، ولكن مع ذلك يتمتع بالعديد من المعجبين ، حيث إنه يتمتع بصحة جيدة ، فهو غني بالبروتين والألياف النباتية ، ولكن في نفس الوقت لا يحتوي على دهون. في هذه المقالة سوف ننظر في كيفية طهي العدس ، أو بالأحرى إلى متى وكيف نطبخ العدس في قدر وفي قدر بطيء لجعله لذيذًا.

بادئ ذي بدء ، في بضع كلمات ، سننظر في نوع العدس وما هي ميزات أنواعه عند طهيه. من أشهر أنواع العدس الأخضر والبني والأحمر.

لا يغلي العدس الأخضر طريًا أثناء الطهي كما أن حبوبه تحافظ على شكلها جيدًا أثناء المعالجة الحرارية. يستغرق العدس البني وقتًا أطول قليلاً في الطهي ، وإذا تم طهيه أكثر من اللازم ، فسوف يصبح طريًا ، بينما يستخدم العدس الأحمر (المصري) غالبًا للبطاطس المهروسة ، حيث ينضج جيدًا عند طهيه.

ملاحظة: ميزة العدس على البقوليات الأخرى هي سرعة تحضيره. اعتمادًا على نوع العدس ، يمكن طهيه لمدة 15-40 دقيقة.

كم من الوقت لطهي العدس؟

لطهي العدس بشكل لذيذ كطبق جانبي ، أو إضافته إلى الحساء ، يجب أن تعرف مقدار طهي العدس في الوقت المناسب:

• ما هي مدة طهي العدس الأخضر حتى ينضج؟يُغلى العدس الأخضر لمدة 25-30 دقيقة في قدر حتى ينضج.
• كم من الوقت يستغرق طهي العدس البني حتى ينضج؟بمرور الوقت ، ينضج العدس البني لمدة 30-40 دقيقة في قدر.
• كم دقيقة لطهي العدس الأحمر؟مدة طهي العدس الأحمر في قدر هو 15-20 دقيقة.
• كم من الوقت لطهي العدس البرتقالي؟يمكن سلق العدس البرتقالي في 20 دقيقة في قدر.
• كم من الوقت لطهي العدس الأخضر في الحساء؟في الحساء ، يجب طهي العدس الأخضر لمدة 35-40 دقيقة.

بعد معرفة مقدار طهي العدس حتى ينضج ، سننظر في كيفية طهيه بشكل صحيح كطبق جانبي.

كيف نطبخ العدس (أخضر ، أحمر ، بني ، برتقالي) في قدر كطبق جانبي؟

من أجل طهي العدس بشكل صحيح ولذيذ في قدر على الموقد ، بغض النظر عن اللون الأحمر أو الأخضر أو ​​الأسود أو البرتقالي أو البني ، فأنت بحاجة إلى معرفة تسلسل تحضيره (سيكون الاختلاف بين أنواع العدس المختلفة هو طهيها الوقت بالدقائق). ضع في اعتبارك خطوة بخطوة كيفية طهي العدس في قدر لإعداد طبق جانبي في المنزل:

• نقيس الكمية المطلوبة من العدس للطبخ ونفرزها باليد للتخلص من الحطام إن وجد.
• يُسكب العدس في مصفاة أو منخل ويُشطف جيدًا بالماء البارد.
• صب الماء البارد في المقلاة بالتناسب: 2 كوب من الماء إلى 1 كوب من العدس ، ضع المقلاة على النار واتركها حتى الغليان (يمكنك أيضًا صب العدس المغسول على الفور في بداية الطهي ، لكن ينصح الكثيرون بإضافة العدس إلى الماء المغلي).
• بعد غليان الماء ، أضيفي العدس ، انتظري حتى يغلي الماء في المقلاة مرة أخرى وقللي الحرارة حتى يغلي الماء قليلًا.
• نقوم بطهي العدس لمدة 15-30 دقيقة (يشير ما سبق إلى مقدار طهي العدس من مختلف الأصناف) ، بينما نغطي المقلاة جزئيًا بغطاء (لا تغلقها تمامًا) ، وغالبًا ما نحرك العدس بنفسه وفي اتجاه النهاية من الطهي ، غالبًا ما تتذوقها ، لأنها سهلة الهضم.
• قبل 5 دقائق من نهاية طهي العدس ، أضيفي الملح حسب الرغبة (في المتوسط ​​1 ملعقة صغيرة بدون شريحة لكوب واحد من العدس).
• بمجرد أن ينضج العدس ، ارفعي المقلاة عن النار وقدمي العدس على المائدة.

ملحوظة: لجعل العدس المسلوق (عصيدة العدس) أكثر متعة وطعمًا ، يمكن إضافة التوابل مثل إكليل الجبل أو ورق الغار أو المريمية أو الفلفل أو صلصة الصويا أثناء الطهي ، وبعد غلي الماء ، يتم إضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إليه كثيرا ما تضاف الزيوت.

كم هو لذيذ لطهي العدس في طباخ بطيء؟

لطهي عصيدة العدس اللذيذة (لطهي العدس) ، يعتبر قدر الطهي البطيء ممتازًا ، حيث تتم عملية الطهي بأقل جهد ، وعلى عكس الطهي في قدر ، لا تحتاج إلى تقليب العدس باستمرار أثناء الطهي. لطهي العدس في قدر بطيء (Redmond ، Polaris ، Philips ، إلخ) ، اتبع التسلسل التالي من الإجراءات:

• نقوم بفرز العدس باليد وتنظيفه من الحطام الصغير الذي قد يكون بداخله.
• اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري البارد باستخدام مصفاة أو غربال.
• يُسكب العدس المغسول في قدر بطيء ويُسكب الماء الساخن ، مُسخن مسبقًا في غلاية ، بالنسب: 2 كوب من الماء إلى 1 كوب من العدس.
• قمنا بتعيين وضع "الحساء" في جهاز الطهي المتعدد (يمكنك أيضًا استخدام "Porridge" أو "Grats") وضبط وقت الطهي على 30 دقيقة للعدس الأخضر أو ​​20 دقيقة للعدس الأحمر.
• قبل 5 دقائق من نهاية طهي عصيدة العدس ، أضيفي الملح حسب الرغبة واخلطيهم جيدًا.
• بعد الصافرة ونهاية الطهي ، انقلي العدس المطبوخ إلى طبق وقدميه.

ملحوظة: عند طهي العدس مع الخضار الأخرى في طباخ بطيء ، أضيفي العدس نفسه بعد كل الخضار.

إجابات على الأسئلة الشائعة حول الموضوع ، كيف تطبخ العدس بشكل لذيذ؟

• ما هي نسبة الماء والعدس عند الطهي؟يخلط العدس بالماء أثناء الطهي بالنسب: 1 كوب عدس إلى 1.5-2 كوب ماء.
• كم مرة يتمدد العدس عند طهيه؟اعتمادًا على الصنف المختار للطهي ، يمكن أن يزيد العدس في الحجم حتى 3 مرات.
• هل أحتاج إلى نقع العدس قبل طهيه كطبق جانبي؟قبل الطهي ، على عكس العديد من البقوليات ، لا يمكن نقع العدس ، يكفي غسله قبل الطهي من الحطام الصغير.
• هل أحتاج إلى نقع العدس قبل تحضير الحساء؟أما بالنسبة للتزيين ، فيمكن ترك العدس غير منقوع للحساء ، ولكن لجعله يطهى بشكل أسرع ، يمكن نقعه لمدة 3-4 ساعات (أو طوال الليل) قبل الطهي.
• متى نملح العدس عند الطهي؟يفضل ملح العدس في نهاية الطهي (5 دقائق قبل نهاية الطهي).

في ختام المقال ، يمكن ملاحظة أنه بمعرفة عدد الدقائق وكيفية طهي العدس في المنزل في قدر وطهي بطيء ، يمكنك دائمًا طهي طبق جانبي لذيذ وصحي ومغذي ، بسرعة وبأقل وقت ممكن. نترك ملاحظاتنا ونصائحنا المفيدة حول كيفية طهي العدس بشكل صحيح (أخضر ، أحمر ، بني) في التعليقات على المقالة ومشاركتها على الشبكات الاجتماعية إذا كانت مفيدة لك.

تستخدم البشرية العدس في نظامها الغذائي منذ آلاف السنين. إنه نجاح كبير بين النباتيين ، لأن العدس بديل ممتاز للبروتين الحيواني.

هذه البقوليات لها عدة أصناف. صحيح ، ليس كل ربات البيوت على دراية بكيفية طهي العدس بشكل صحيح حتى لا تضيع فوائد ومذاق هذه الحبوب. حان الوقت لمعرفة ذلك.

التحضير قبل الطهي

قبل أن تبدأ في طهي العدس من أي نوع ، عليك شطف الحبوب بالماء البارد. بعد الغسيل ، سيكون الحطام مرئيًا بوضوح على السطح - يجب إزالته.

لا يحتاج العدس إلى النقع مسبقًا ، كما هو الحال ، على سبيل المثال ، مع الفول أو البازلاء.

إنهم لا يطبخون لفترة طويلة ، لذا فإن مثل هذه الإجراءات غير ضرورية.

تقوم بعض ربات البيوت بغلي العدس في ماء مملح أو محمض لمنحه طعمًا أصليًا. يزيد وقت الطهي في هذه الحالة. لذلك يوصى بتملح الطبق فقط في المرحلة النهائية من الطهي.

ولكن من أجل طهي طبق عدس بشكل صحيح ولذيذ وغير مطبوخ أكثر من اللازم ، فأنت بحاجة إلى خفضه إلى ماء مغلي بالفعل.

بعد الغليان مرة أخرى ، يجب تقليل النار إلى الحد الأدنى وطهيها دون رفع الغطاء ، من 10 إلى 40 دقيقة. يحدد تنوع هذه البقوليات أيضًا مقدار طهي العدس في الوقت المحدد بالضبط.

الأصناف المختلفة تملي أوقات الطهي التالية:

• الحبوب الحمراء - نصف ساعة.
• فاصوليا بنية - 25 دقيقة ؛
• أصناف خضراء - 40 دقيقة ؛
• حبوب البرتقال - 20 دقيقة.

مجموعة متنوعة من زينة العدس

يتم الحصول على أبسط طبق جانبي من العدس الأخضر ، لأن هذا التنوع هو الذي يحتفظ بشكله بشكل أفضل. يمكن أن يغلي اللون الأحمر بشكل طري ، وسيكون الطبق طريًا جدًا. على الرغم من أنك إذا قمت بحساب الوقت بشكل صحيح ، يمكن تجنب هذه العيوب.

يتم تحضير التزيين بنسبة تناسبية من الحبوب مع الماء 1: 2. الشيء الرئيسي في تحضيره هو أن ينضج مع الملح لمدة 5 دقائق حتى ينضج.

خيار آخر للزينة هو الخضار. يستعد لفترة طويلة. لكن هذا المزيج هو الأكثر فائدة للجسم. نعم ، ولذيذ جدًا أيضًا.

لتحقيق ذلك ، عليك أن تأخذ:

• عدس - 1 كوب ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزر متوسط ​​الحجم - 2 قطعة ؛
• حفنة من الشبت
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• كسبرة؛
• الفلفل؛
• ملح.

معجون الطماطم بديل جيد للطماطم ، إذا لم تكن في متناول اليد فجأة.

ليس من الضروري نقع العدس قبل الطهي ، يوصى بخفض المنتج على الفور إلى الماء المغلي. أثناء طهي الطبق الجانبي ، يمكنك عمل الخضار: بشر الجزر والطماطم والبصل والشبت. بعد قلي البصل ، أضيفي باقي الخضار إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

الخطوة التالية هي تصريف الماء من العدس ووضعه فوق الخضار. نرش الطبق بالشبت والكزبرة والفلفل. لإحضار الطبق الجانبي بالخضروات إلى نهايته المنطقية ، يجب أن تتركه يتعرق قليلاً تحت غطاء مغلق.

طهي العدس في طباخ بطيء: لذيذ وسريع

لتحضير البقوليات في طباخ بطيء ، يجب أن تأخذ منتجات بسيطة:

• لكوب واحد من العدس - كوبان من الماء ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• دفيكا - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• جزر - 1 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• ملح؛
• بهارات.

تتكون العملية من الخطوات الرئيسية التالية:

• صر الجزر ،
• يقشر البصل ويقطع
• قلي الأطعمة المطبوخة في طباخ بطيء في وضع "الخبز" ،
• اعصري الثوم في خليط الخضار واقليه لمدة 10 دقائق أخرى ،
• اشطف العدس تحت الماء الجاري ، لكن لا تنقعه ،
• أضف الحصى إلى الخضار المقلية في طباخ بطيء ،
• يضاف الماء والملح والفلفل ،
• تتبل مع نبات أفيكا محلي الصنع. يمكنك استخدام معجون الطماطم بدلاً من ذلك إذا أردت.

اضبط وضع جهاز الطهي المتعدد على "عصيدة" أو "بيلاف" أو "حنطة سوداء" أو "أرز". يقدر وقت الطهي بحوالي ساعة. اتبع الجاهزية لأنه من الصعب تحديد الوقت المحدد.

العدس المطبوخ بشكل صحيح ليس صحيًا فحسب ، بل لذيذًا أيضًا.

كل أفراد عائلتك سيقدرون ذلك. ومعرفة مقدار وكيفية طهي العدس ، يمكنك تخيل وابتكار المزيد والمزيد من الأطباق الجديدة لقائمتك الشخصية والصحية.

1. يجب أولاً التخلص من أي عدس من الحطام وشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. ثم تنقع أو تغلي - كل هذا يتوقف على اللون.
2. عند الغلي ، يجب أن يكون السائل ضعف كمية الفول. وهذا يعني أنه بالنسبة لكوب واحد من العدس ، يجب أن تأخذ كوبين من الماء البارد.
3. أولاً ، تُطهى البقوليات على نار متوسطة ، وبعد غليان الماء - على نار خفيفة. ليس من الضروري تغطية القدر بغطاء. لكن الرغوة تستحق الإزالة.
4. يوصى بتملح العدس في نهاية الطهي. إذا أضفت الملح في البداية ، سيستغرق الطهي وقتًا أطول.
5. قلّب الفاصوليا من وقت لآخر حتى لا تحترق.
6. بناءً على وقت الطهي الوارد في التوصيات أدناه ، ولكن ضع في اعتبارك ذوقك الخاص. قد ترغبين في تليين العدس أو العكس.
7. يمكن أن يتنوع مذاق العدس مع التوابل أو الأعشاب أو الخضار المفضلة لديك. تكتمل البقوليات تمامًا بالبصل المقلي والجزر ، حيث يمكنك إضافة الطماطم والثوم والفلفل الحلو.

cookforyourlife.org

إنها تحافظ على شكلها الأفضل. لذلك ، سيبدو رائعًا في السلطات وتلك الأطباق التي تحتاج إلى حبوب كاملة.

ينقع العدس في ماء بارد لمدة 1-2 ساعة. صفي السائل واشطفه تحت الماء الجاري.

ضعها في قدر واملأها بالماء النظيف. بعد الغليان ، يُطهى العدس لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

commons.wikimedia.org

يحتفظ العدس بشكله تقريبًا مثل العدس الأخضر. يصنع الحساء واليخنات الممتازة.

تُسكب الفاصوليا بالماء البارد ، وتترك لمدة 40-60 دقيقة ، ثم تُشطف تحت الماء الجاري وتُنقل إلى قدر.

صب الماء النظيف واتركه يغلي واتركه يطهى لمدة 30 دقيقة.

commons.wikimedia.org

لا يتطلب العدس الأحمر والأصفر النقع والطهي جيدًا. لذلك ، فهو ممتاز لصنع البطاطس المهروسة والحبوب و