الكسكس هو أحد أنواع الحبوب المصنوعة من حبوب القمح القاسية. تستخدم بشكل رئيسي في صنع الأطباق الجانبية. خارجيًا ، للكسكس سمات مشتركة مع الأرز. هناك العديد من الخيارات لطهي الكسكس - يمكنك إضافة الخضار واللحوم وجميع أنواع البهارات والفواكه وغير ذلك الكثير.

هذه الحبوب مفيدة جدًا للأكل في الصباح ، لأنها تحسن الهضم. بالإضافة إلى احتوائه على فيتامينات ب ، المعادن موجودة أيضًا في تركيبته الكيميائية: المنغنيز والنحاس والحديد والزنك والبوتاسيوم والفوسفور. تعتبر أطباق الكسكس مغذية ومناسبة تمامًا للإفطار ، حيث لا يتم امتصاصها فورًا ، ولكن بشكل تدريجي ، وبالتالي لا يأتي الشعور بالجوع لفترة أطول. لهذه الحبوب عدد من الخصائص الإيجابية: فهي تساعد في محاربة أمراض المفاصل ، وتحسن حالة الشعر والجلد ، وتحسن المناعة. لكن على الرغم من كل فوائده ، لا يمكن تسمية الكسكس بالنظام الغذائي ، لأن محتواه من السعرات الحرارية يبلغ 376 سعرة حرارية لكل 100 جرام. وإذا كنت تطبخه أيضًا باللحوم ، على سبيل المثال ، لحم الضأن أو اللحم البقري ، فإن هذا الطبق بالتأكيد غير مناسب لأولئك الذين يفقدون الوزن. كيف تطبخ هذه الحبوب؟ من أجل صنع أطباق مختلفة من الكسكس ، تحتاج أولاً إلى تعلم كيفية طهيه بشكل صحيح. هذا ما سيتم مناقشته الآن.

كيف لطهي الكسكس؟

لتحضير هذه الحبوب ، نحتاج إلى: الماء - كوب ونصف ، وكذلك ، في الواقع ، الكسكس نفسه - أيضًا كوب ونصف.

عملية الطهي

منذ البداية يجب غلي الماء. يمكنك أيضًا ملحها مسبقًا إذا كنت تفضل المزيد من الأطعمة المالحة. بعد ذلك ، صب الماء الساخن على الكسكس. يُمزج كل هذا ، ويُغطى بغطاء ويترك لبضع دقائق حتى تصبح الحبوب الموجودة داخل الحاوية على البخار. بعد ذلك ، نفتح الوعاء أو القدر الذي نطبخ فيه ونعجن الكسكس بالملعقة أو الشوكة. العصيدة جاهزة. الآن أنت تعرف كيف تطبخ الكسكس. محضرة وفقًا لهذه الوصفة ، لن يكون لها أي مذاق إضافي. لكن قلة من الناس يرغبون في تناول مثل هذا الطعام الخفيف كل يوم ، لذلك نقترح عليك تعلم كيفية طهي الكسكس بالخضروات. مع إضافتهم ، سوف يكتسب طعمًا مختلفًا تمامًا. سوف تكمل الحبوب والخضروات بعضها البعض.

وصفة بالخضروات

لتحضير هذا الطبق نحتاج المكونات التالية: مائتي جرام من الكسكس ، نفس عدد الفلفل الحلو والطماطم ، أربعمائة جرام من الماء ، مائة جرام من الكرفس ، الكوسة والكراث ، ثمانون جرام من زيت الزيتون ، وكذلك مثل الفلفل والملح حسب الرغبة. بالإضافة إلى ذلك ، سنقوم بإعداد الصلصة. بالنسبة له ، تحتاج إلى تناول المكونات التالية: عشرين جرامًا من الثوم ، وأربعين جرامًا من جبن البارميزان ، ونفس الكمية من الصنوبر ، ومائتي جرام من الريحان وزيت الزيتون. نظرًا لصلصة البيستو والخضروات ، فإن الكسكس ، الذي ندرس وصفته ، سيكون حارًا وعطرًا.

طبخ الكسكس بالخضروات

منذ البداية ، من الضروري سكب الحبوب في وعاء وسكب الماء ، الذي تم إحضاره مسبقًا ليغلي. ثم غطي بغطاء واتركيه لبعض الوقت. الآن يمكنك البدء في تحضير الخضار. يُقطع الكرفس (السيقان) والفلفل إلى قطع صغيرة ثم يُقلى بزيت الزيتون. عندما يصبح الكراث أكثر ليونة بالفعل في المقلاة ، فقد حان الوقت لإضافة الكراث المفروم جيدًا أيضًا. الآن يتم تقليب الخضار في مقلاة لمدة ربع ساعة تقريبًا ، وفي ذلك الوقت يمكنك إضافة الطماطم المجففة بالشمس والمقطعة إلى مكعبات. ثم نقوم بإعداد الصلصة: لهذا نقوم بخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه في الخلاط حتى تصبح ناعمة - يتم ذلك بسرعة كبيرة. الآن أصبح كل شيء جاهزًا: يبقى وضع الكسكس النهائي في القالب والخضروات في الأعلى. وتسكب الصلصة فوق الطبق ، مقسمة بالفعل إلى أجزاء ، قبل التقديم.

وصفات الكسكس الأخرى بالخضروات

هناك العديد من الاختلافات حول كيفية طهي الكسكس بالخضروات. دعونا نلقي نظرة على القليل منهم. كيف لطهي الكسكس مع الطماطم والبصل؟ للقيام بذلك ، تحتاج إلى قطعتين من الخضار الأولى وواحدة من الثانية. تحتاج أيضًا إلى تناول ربع كيلوغرام من الحبوب وثلاثين جرامًا من الزبدة و 280 مل من الماء أو مرق الدجاج والملح والتوابل حسب الرغبة.

عملية الطهي

نبدأ بتسخين مقلاة بالزبدة. عندما يذوب ، ضعي فيه البصل المفروم إلى قطع صغيرة. بعد ذلك ، قطعي الطماطم جيدًا وأضيفيها إلى البصل الموجود بالفعل في المقلاة. نضع التوابل هنا أيضًا. تقلى الخضار لمدة ثلاث دقائق. صب الآن في مرق الدجاج أو الماء المُعد مسبقًا (حسب الذوق ، الأول بالطبع أفضل). يُغلى السائل المصبوب في الغليان ، ويُغلى الملح حسب الرغبة. يتم خلط الكتلة الناتجة مع الكسكس وتوضع في حمام ماء ساخن أو في غلاية مزدوجة لمدة خمس إلى ست دقائق. بعد هذه الفترة الزمنية ، سيكون الطبق جاهزًا.

وصفة أخرى - الكسكس مع الكزبرة والخضروات

هذا شكل آخر لذيذ جدًا حول كيفية طهي الكسكس. بالنسبة له ، نحتاج إلى المكونات التالية: كأسان من الماء والحبوب ، وبصل أحمر ، وأربع طماطم ، ومائة وخمسون جرامًا من الكزبرة ، وأربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. هذه وصفة بسيطة للغاية. أولاً ، قم بطهي الكسكس كما هو موضح في بداية المقال. بعد ذلك ننتقل إلى تحضير الخضار. تُرفع النوى عن الطماطم وتُقطع إلى مكعبات صغيرة. بعد ذلك ، يقطع البصل الأحمر والأعشاب. الآن نأخذ الكسكس النهائي ونعجنه بالشوكة ونخلط مع الخضار المقطعة. هذا الطبق جيد جدًا كوجبة فطور - فهو سهل التحضير ، كما أنه مُرضٍ للغاية ومغذي وصحي.

كسكس باللحم والخضروات

هذه الحبوب مثالية كطبق جانبي.

إذا تعبت من الأرز ، يمكنك طهي الكسكس. لتحضيرها مع اليخنة والخضروات ، ستحتاج إلى المكونات التالية: ثمانمائة جرام من لحم الخنزير ، وجزرتان ، وأربعمائة جرام من الكوسة ، وبصلتان ، وأربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم أو الكاتشب ، ومائتي جرام من الفاصوليا المعلبة ، واثنين من الخليج. أوراق ، مائة جرام من الزبدة ، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ، ملح وأعشاب حسب الرغبة ، أربع ملاعق صغيرة من السكر.

طبخ

في البداية ، قطع اللحم إلى مكعبات. ثم نقطع البصل إلى مكعبات ونضعها في مقلاة بالزيت النباتي. تقلى حتى يظهر اللون الذهبي. نقطع الجزر الآن إلى شرائح ونضيفها إلى البصل. احتفظ بها في المقلاة لبضع دقائق أخرى. الآن ، عندما تصبح بعض الخضار جاهزة ، نقطع الكوسة إلى مكعبات ونقليها أيضًا في الزيت النباتي حتى تصبح قشرة ، ونرفعها من المقلاة.

نبدأ الآن في طهي اللحم - بعد تكوين قشرة ، نضيف الخضار المقلية إليها ، ونمزجها جميعًا. ثم نضع معجون الطماطم أو الكاتشب في المقلاة على المكونات الموجودة بالفعل ونمزجها مرة أخرى. يُطهى اللحم بالخضار لمدة دقيقتين ويرش عليه القليل من السكر. بعد ذلك ، املأ جميع المكونات بالماء واستمر في الغليان حتى تنضج ، والملح لمدة ثلاث دقائق قبل ذلك ، ضعي الفاصوليا المعلبة وورق الغار والخضروات حسب الرغبة.

لنبدأ الآن في طهي الكسكس نفسه. للقيام بذلك ، نسكب الحبوب في المقلاة ونملأها بالماء ، وهنا نضيف المكونات التالية: الزبدة ، وزيت الزيتون بالكمية المذكورة أعلاه ، والملح حسب الرغبة. بالإضافة إلى ذلك ، صب بضع ملاعق كبيرة من السائل المأخوذ من الخضار المطهية. بعد ثلاثين ثانية ، ارفعه عن النار وقم بفك العصيدة النهائية. الآن أصبح كل شيء جاهزًا - يبقى فقط تقديم الكسكس مع اللحوم والخضروات التي قمنا بطهيها.

هذا الاسم يخفي ببساطة الحبوب التي تم الحصول عليها من حبوب القمح القاسي. ظاهريًا ، يبدو مثل الشعير اللؤلؤي ، لكن في التكوين له شيء مشترك مع الأرز. مثل الحبوب الأخرى ، يستخدم الكسكس كطبق جانبي للخضروات أو اللحوم. على الرغم من أنه في كثير من الأحيان يتم طهي الفاكهة معها. من التعليمات الموجودة في الصورة أدناه ، ستتعرف على نوع الكسكس الذي يتم تناوله وما هي فوائده.

ما هو الكسكس

أنت أيضًا لا تعرف شيئًا عن الكسكس - ما هو نوع المنتج؟ في البداية ، كان هذا الاسم للدخن. تم تحضير الكسكس من هذه المادة الخام. ثم تم استخدام القمح اللين والقاسي تدريجياً في الإنتاج. وفقًا لتكنولوجيا الإنتاج ، تتشابه حبوب البرغل. فقط في ذلك ، تحتفظ حبوب القمح بقشرة الجراثيم. بالنسبة للكسكس ، بدأ استخدام المواد الخام الأخرى تدريجياً. طهي الحبوب ليس بالأمر الصعب.

ما هو الكسكس المصنوع من اليوم؟ لإنتاج هذه الحبوب ، يؤخذ السميد ، ثم يتم رشه بالماء. والنتيجة هي حبيبات صغيرة. ثم يتم رشها بدقيق القمح ، ثم السميد مرة أخرى ، ثم يتم غربلتها من خلال غربال. هذا يزيل أصغر الجسيمات. تبقى الحبوب التي يبلغ قطرها من 1 إلى 2 مم فقط. بالإضافة إلى السميد ، يتم أيضًا استخدام الشعير أو الدخن أو الدخن أو الأرز.

ما هو الكسكس المفيد؟ المنتج مشمول في النظام الغذائي لمرض السكري. على الرغم من أنه لا يستحق أيضًا إساءة استخدامه ، وإلا فإن الحبوب ستلحق الضرر فقط ، لأنها تؤثر على مستوى الجلوكوز. خلاف ذلك ، عند تناول مثل هذا المنتج ، يمكنك ملاحظة تحسن في حالة الشعر والجلد والمفاصل وحتى تقوية جهاز المناعة. الخانوق ليس مناسبًا تمامًا لفقدان الوزن ، لأنه يحتوي على قيمة طاقة عالية. يبلغ محتوى السعرات الحرارية 376 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، وعلى الرغم من أنك إذا تناولت الحبوب في الصباح ، يمكنك الحصول على ما يكفي طوال اليوم. يختلف عدد السعرات الحرارية حسب المكونات الإضافية.

كيف لطهي الكسكس

هناك العديد من الخيارات لكيفية طهي طبق جانبي أو طبق كسكس مستقل. في الوصفات العربية التقليدية ، تُطهى الحبيبات على البخار في إناء فخاري. في المنزل ، يستخدمون طباخًا بطيئًا أو قدرًا أو غلاية مزدوجة كهربائية أو تقليدية. في الحالة الأخيرة ، تتضمن التعليمات الخاصة بكيفية طهي الكسكس الخطوات التالية:

1. يتم رش الحبيبات قليلاً بالزيت النباتي ، ويفرك باليدين ، ويضيف القليل من الماء.
2. يُسكب الماء أو الخضار أو مرق اللحم في الغلاية المزدوجة. ثم أشعلوا النار.
3. يتم نقل الحبوب إلى الجزء العلوي من الجهاز وتوضع في الجزء السفلي.
4. ثم يُطهى على البخار بدون غطاء لمدة ربع ساعة تقريبًا من لحظة غليان الماء.
5. في النهاية ، يتم نقلهم إلى حاوية أخرى ، مفككة بشوكة ، مع رشها بالماء.

وصفات مع الكسكس

في جميع الوصفات تقريبًا ، تعتبر هذه الحبوب غير العادية طبقًا جانبيًا. سارت الامور بشكل جيد مع المأكولات البحرية واللحوم والخضروات والأسماك. بالإضافة إلى الدورات الثانية ، فإن هذه الحبوب مناسبة أيضًا للحلويات. يمكنك إضافة العنب أو العسل أو السكر أو المكسرات أو الفواكه المجففة إليها. هذه الأطعمة الشهية لها حتى اسم خاص - "مصفوف". هذه الحبوب متبلة أيضًا بالحساء أو تضاف إلى السلطات.

كسكس بالدجاج

من الأطباق التقليدية في تونس أو المغرب الكسكس بالدجاج والخضروات. تقريبًا كل سائح زار هذه البلدان جرب طبقًا مشابهًا. إنه يشبه الدجاج والأرز المعتاد ، لكن لا تزال هناك بعض الاختلافات في الذوق. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر طبق الكسكس أكثر إشباعًا وتغذية. يتم تقديم تعليمات حول كيفية طهي مثل هذه الأطعمة الشهية في الوصفة مع الصورة أدناه.

مكونات:

• جزر - 1 قطعة ؛
• حمص - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• الكرفس وجذر البقدونس - 50 جم ؛
• ماء - 4 ملاعق كبيرة ؛
• أرجل الدجاج - 400 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الكسكس - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الفلفل والملح وورق الغار - حسب الرغبة ؛
• زبدة - 60 جم.

طريقة طهو:

1. ينقع الحمص ويترك بين عشية وضحاها.
2. اسلقي الدجاج بوضعه في ماء بارد. بعد الغليان ، خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
3. اشطف الجزر بالأعشاب ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، ترسل إلى الدجاج.
4. ملح ، يتبل بالفلفل وورق الغار. ينضج لمدة 10 دقائق أخرى.
5. بعد ذلك ، ارمِ الحمص. يغلي لمدة ساعة حتى ينضج.
6. ثم يُسكب المرق في وعاء منفصل ، ويُترك جانبًا ورق الغار والدجاج ، ويُقلى الخضار بالزبدة مع البصل المفروم.
7. يُسكب المرق في قدر ، ويُضاف الملح والفلفل ، ويُضاف الكسكس بعد الغليان ، ثم يُرفع فورًا عن النار ويُمزج.
8. ثم ضعه مرة أخرى على الموقد ، وقم بتغميقه ، وإضافة القليل من الزبدة. عندما يذوب ، ضعي الحبوب على طبق.
9. نضع الخضار المقلي فوقها ، وخلفها الدجاج.

من الكلاسيكيات وصفة الكسكس بالخضروات. يتم تقديم هذا الطبق في العديد من المطاعم. إنها مغذية بشكل خاص ، لكنها في نفس الوقت نباتية ، لأن اللحوم غير مدرجة في قائمة المنتجات. مع هذه الحبوب ، يتم الحصول على خضروات مختلفة بشكل لذيذ - الباذنجان واليقطين والطماطم والفلفل. لن يستغرق الطهي الكثير من الوقت ، حتى لو كنت طباخًا مبتدئًا.

مكونات:

• بصل ، كوسة ، فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• الكسكس - 150 جم ؛
• ماء - 250 مل ؛
• لب اليقطين - 200 جم ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة ؛
• التوابل والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اشطف الخضار وأزل البذور وذيولها ثم قطّعها إلى مكعبات.
2. سخني الزيت في مقلاة. تقلى الخضار عليها.
3. نأخذ إناءً ونغلي الماء والملح قليلاً ونضيف 1 ملعقة كبيرة. زيوت. طهي الحبوب معها ، اتركيها تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
4. يُمزج الخضار مع الكسكس ويُمزج.

سلطة مع الكسكس

سلطة مع الكسكس لا تقل شهية ومرضية. خصوصية الطبق هو أنه يمكن تقديمه ليس فقط باردًا. عندما تكون دافئة ، فإن المقبلات تكون أكثر إثارة للاهتمام. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون طبقًا جانبيًا ممتازًا للحوم. على الرغم من أن هذه السلطة تستخدم أيضًا كوجبة خفيفة مستقلة. هذه الحبوب لذيذة مع العديد من الخضار. تُظهر الوصفة بالصورة أدناه تركيبة أكثر نجاحًا.

مكونات:

• مرق اللحم أو الخضار - 150 مل ؛
• الكزبرة أو البقدونس - 2 عناقيد ؛
• الكسكس - 100 جم ؛
• زيت الزيتون - 50 مل ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• الباذنجان - 2 قطعة ؛
• التوابل والخل والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يُغلى المرق ، يُسكب فوق الحبوب ، ويُترك حتى الشراب.
2. اغسل الباذنجان وأزل القشر منه وقطّع إلى شرائح ثم اقليه بالزيت.
3. يُطحن الثوم ويُمزج مع البقدونس المفروم أو الكزبرة ويُتبل بالبهارات والخل والملح ويُطحن جيدًا.
4. يُمزج الباذنجان مع الحبوب المطهوة على البخار ويتبل بصلصة الثوم.

الكسكس في طباخ بطيء

يصبح أي طبق بسيطًا إذا كنت تستخدم طباخًا بطيئًا للطهي. Redmond و Philips و Polaris - بغض النظر عن العلامة التجارية للجهاز ، لأن كل شخص لديه برنامج مناسب. يمكن أن يكون وضع "الحساء" أو "الطبخ المتعدد" أو "الخبز". سيساعدك أي برنامج على طهي الكسكس في طباخ بطيء. هذه المرة سيكون الطبق حلوًا مع إضافة الفواكه المجففة.

مكونات:

• جزر - 1 قطعة ؛
• الكسكس الجاف - 200 جم ؛
• ماء - 2 ملعقة كبيرة ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• زبيب - 50 جم ؛
• برقوق - 50 جم ؛
• المشمش المجفف - 50 جم.

طريقة طهو:

1. ضع الزبدة في قاع وعاء الطهي متعدد الطهي ، وقم بإذابة المنتج باستخدام وضع "الخبز".
2. بعد ذلك ، نطحن الجزر ونقليه لمدة ربع ساعة ، ثم نضيف الفواكه المجففة المنقوعة ونمزجها.
3. ثم صب الحبوب ، صب الماء.
4. يُغطى على نار خفيفة ، مع ضبط المؤقت لمدة 20 دقيقة.
5. تقدم مع قطعة من الزبدة.

كسكس باللبن

الطبق التقليدي من أي نوع من الحبوب هو العصيدة. طعمها جيد مع الحليب. يتم طهي عصيدة الكسكس تقريبًا مثل السميد. الشرط الوحيد هو مراعاة نسب الحبوب والحليب. يمكن تغييرها حسب الكثافة المرغوبة للعصيدة. إذا كنت ترغب في عدم الإفراط في السوائل ، فقم بنبحها قليلاً. يضاف السكر والزبدة أيضًا حسب الذوق.

مكونات:

• حليب - 1.25 لتر ؛
• الزبدة والسكر والملح - حسب الرغبة ؛
• الكسكس - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. يغلي الحليب ويضاف الملح والسكر والقليل من الزبدة.
2. بعد ذلك ، اسكب الحبوب مع التحريك. بعد الغليان ، اتركي عصيدة الحليب تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
3. امزج مرة أخرى.

فيديو: كيفية طهي الكسكس في طبق جانبي

يفضل الكثير من الناس تناول العصيدة مع الحليب والزبدة والمواد المضافة الأخرى في الصباح.

أي نوع من الحبوب مفيد ، فهو يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية اللازمة للحفاظ على النشاط الحيوي للجسم. واحد من هؤلاء هو الكسكس.

ظهر نوع غريب من الحبوب على الرفوف مؤخرًا وقد نجح بالفعل في اكتساب شعبية كبيرة ، لأن طعمه وسعره يجذبان الكثير من الناس.

إنه منتج مفيد يمكن استخدامه في الطهي. لهذا السبب ، فإن الأمر يستحق دراسة الخصائص ، والنظر في كيفية طهي الحبوب.

هذا الاسم المثير للاهتمام وغير المعتاد هو الكسكس ، لكن الكثيرين لا يعرفون حتى نوع الحبوب. إنه قمح ، يتم الحصول عليه من خلال معالجة محددة.

يتم استخدامه بنشاط في المغرب لإعداد مجموعة متنوعة من الدورات الثانية. في المظهر ، يشبه عصيدة الدخن.

ما هو الكسكس المصنوع من اليوم؟ لفهم ما هو مصنوع ، يجدر النظر في بعض النقاط:

• لإنتاج الحبوب ، يتم استخدام السميد ، والذي يتم رشه بالماء في الفترة اللاحقة.
• نتيجة لذلك ، يتم الحصول على حبيبات صغيرة الحجم.
• ثم يتم رشها بدقيق القمح ، ثم مرة أخرى بالسميد ، وفي النهاية يتم غربلتها من خلال غربال.
• هذا يزيل الجسيمات الصغيرة.
• نتيجة لذلك ، تبقى الحبوب التي يبلغ قطرها 1-2 مم.
• يستخدم الدخن والشعير والأرز والدخن في الإنتاج.

ملحوظة! ما هو الفرق بين الكسكس وعصيدة القمح؟

الأنواع الغريبة لها قيمة غذائية عالية ومحتوى من السعرات الحرارية ، كما أنها تحتوي على المزيد من الحبيبات. ولا توجد اختلافات عمليا في التكوين.

المنفعة والضرر

قبل أن تبدأ في طهي أطباق الكسكس ، يجب أن تفكر في فوائده وأضراره.

نظرًا لأن القمح مفضل في تصنيعه ، فإن له العديد من الخصائص المفيدة.

تشمل الصفات المفيدة الرئيسية للكسكس ما يلي:

• تحتوي التركيبة على كمية كبيرة من فيتامين B5. له تأثير إيجابي على حالة لون الجسم. كما أن الفيتامين يقوي جهاز المناعة ، ويقي من الأمراض المختلفة.
• له تأثير مفيد على أعضاء الجهاز الهضمي ، ويرتبط ذلك بمستوى عالٍ من الفوسفور والبوتاسيوم والنحاس والحديد والألياف الغذائية.
• مع الاستخدام المنتظم لأطباق هذه الحبوب ، يتم استعادة توازن الماء والملح.
• يحفز عمل الدماغ.
• يقوي البوتاسيوم ألياف عضلات القلب.
• عند تناول عصيدة الكسكس ، يأتي الشبع بسرعة كافية ويستمر لفترة طويلة.
• غالبًا ما يؤدي استخدام أطباق الحبوب إلى زيادة نسبة الهيموجلوبين في الدم مع انخفاض متزامن في الكوليسترول ، مما يؤثر بشكل إيجابي على صحة الشخص.
• تمنع المستويات المرتفعة من النحاس تطور أمراض المفاصل.

يجدر الانتباه إلى ضرر الحبوب.

بالطبع ، مقارنة بالمزايا ، فإن صفاته السلبية ليست ملحوظة عمليًا ، لكنها لا تزال:

• نظرًا لاحتوائه على الغلوتين ، فلا ينبغي استخدامه من قبل الأطفال وكذلك الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية (عدم تحمل الغلوتين). خلاف ذلك ، عند استخدامها ، سيظهر الألم والانتفاخ والغثيان وانتفاخ البطن.
• يحتوي الخانوق على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، لذلك يجب على الأشخاص الذين يتبعون الرقم استهلاكه بكميات صغيرة.
• لا ينصح به لمرضى السكر.

ما هي الأطباق التي يمكن طهيها في المنزل

ما الذي يمكن طهيه من الكسكس في المنزل؟ هناك العديد من الأطباق التي توجد فيها هذه العصيدة.

سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم والأسماك والخضروات والحلويات والمكونات الأخرى. لجعلها لذيذة وصحيحة ، يجب عليك مراقبة التحضير بعناية.

كسكس بالدجاج

هذا العلاج تقليدي في تونس والمغرب. يمكن طهيه في طباخ بطيء أو على الموقد. لجعلها لذيذة ، عليك اتباع الإعداد خطوة بخطوة بشكل صحيح.

يحتوي الجدول على قائمة بالمنتجات المطلوبة:

كيف يتم ذلك بشكل صحيح؟ سيساعد التحضير خطوة بخطوة في هذا:

• ينصح بملء الحمص بالماء وتركه لينقع طوال الليل.
• نغسل الفخذين تحت الماء البارد ، ونضعهما في وعاء ونملأه بالماء ونغلي على النار. بعد الغليان ، تحتاج إلى تقليل الغاز وتركه يذبل لمدة 35-40 دقيقة.
• نغسل الجزر وننظفها من الأوساخ. نقطع محصول الجذر مع الخضر جيدًا بسكين حاد ونرسله إلى الدجاج.
• تبلي الدجاج بالخضروات بالملح والفلفل وورق الغار واتركيه لمدة 10 دقائق أخرى.
• ننشر الحمص ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبا.
• يُصفّى المرق ويُترك الخضار والحمص والدجاج جانبًا.
• تقلى الخضار مع مكعبات البصل في الزبدة لبضع دقائق.
• يُسكب المرق في قدر ، ويُضاف البهارات ويُسخن حتى الغليان.
• بعد ذلك ، ضعي الكسكس في المرق واغليه حتى يصبح طريًا.
• نضع الكسكس في طبق ، ونضيف إليه قطعة من الزبدة ، ونضع الخضار والحمص والدجاج فوقها.

سلطة مع الكسكس

مهم! يمكن تحويل الكسكس إلى سلطة لذيذة وشهية يمكن استخدامها لتناول عشاء عائلي أو لقائمة عطلة.

يمكن استخدامه أيضًا كطبق جانبي للحوم والأسماك.

ستحتاج إلى المكونات التالية للسلطة:

• مرق اللحم أو الخضار - 170 مل.
• الكسكس - 100 جرام.
• البقدونس الأخضر - 100 جرام.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 3 فصوص ثوم.
• اثنين من الباذنجان.
• خل المائدة - حسب تقديرك.
• توابل - حسب ذوقك.

وصفة:

1. بادئ ذي بدء ، يتم تسخين المرق إلى حالة ساخنة. تُسكب الحبوب مع المرق وتترك لتقف حتى تنضج.
2. في هذه الأثناء ، يُغسل الباذنجان ويُقشر ويُقطع إلى شرائح ويُقلى بالزيت.
3. قشر فصوص الثوم ، مقطعة إلى شرائح رفيعة. نغسل البقدونس ونقطعه ناعما بسكين.

   نضع الثوم والبقدونس والتوابل في كوب ويضاف الخل ورشة ملح. اطحن جميع المكونات جيدًا.

4. ننشر الحبوب على البخار في كوب ونضيف شرائح الباذنجان المقلي. نقوم بتتبيل كل شيء بالبهارات والثوم والأعشاب ونخلط جيدًا حتى يتماسك الهيكل.

كيف تطبخ لطبق جانبي: نسب الماء والحبوب

كيف لطهي الكسكس بشكل صحيح لطبق جانبي؟ في الواقع ، لا يوجد شيء معقد هنا ، الشيء الرئيسي: تحتاج إلى مراقبة نسب الحبوب والماء حتى تصبح العصيدة متفتتة ولذيذة.

• تحتاج الحبوب إلى سكب الماء الساخن.
• يجب أن تكون نسب الماء والعصيدة 2: 1.
• على سبيل المثال ، بالنسبة لـ 150 جرامًا من الكسكس ، فأنت بحاجة إلى تناول 300 مل من الماء.
• بعد صب الحبوب بالماء الساخن ، يجب إغلاق الحاوية بغطاء وتركها لمدة 5-7 دقائق.
• نتيجة لذلك ، يكون الكسكس المطبوخ متفتتًا.

يمكنك أن ترى كيف تبدو عصيدة الكسكس المتفتت في صورة أو مقطع فيديو. يخرج أصفر ورائحة.

يمكن تقديمه كطبق جانبي للمأكولات الرئيسية للأسماك أو اللحوم أو الخضار. ويمكنك إضافة الصلصة الحارة.

فيديو مفيد

تشبه هذه الحبوب متعددة الاستخدامات قماشًا فارغًا يمكن للفنان الموهوب أن يطبق عليه عددًا لا يحصى من النكهات والنكهات ، من اللحوم أو الخضار إلى السلطات الصيفية الطازجة. هل هناك طريقة مثالية لطهي الكسكس؟

في كثير من الأحيان ، مثل العديد من مشتقات الحبوب الأخرى ، يتم تحضير الكسكس على شكل كرات صغيرة من قمح السميد (بنفس طريقة المعكرونة ، على سبيل المثال). يتم توزيع الكسكس على نطاق واسع في شمال إفريقيا. في متاجرنا ، ستجد الكسكس في الغالب في شكل طهي سريع ، وإذا كنت تعرف كيفية غلي الماء في غلاية ، يمكنك أيضًا صنع الكسكس. ولكنه موجود أيضًا في الشكل الخام التقليدي ، وبعد ذلك يمكن أن يستغرق طهيه ساعات. في النهاية ، من السهل العثور على كلتا الطريقتين في أي وصف على عبوة الشركة المصنعة.

يمكن أن يعمل الكسكس في حد ذاته كبديل سريع لنفس الأرز أو الحبوب الأخرى في الأطباق الجانبية. مثل الأرز ، غالبًا ما يتم مزجه مع مجموعة كبيرة ومتنوعة من المكونات المختلفة لحشو الخضار. يُشار أحيانًا إلى الكسكس المحضر في كرات أكبر على أنه "إسرائيلي".

كما قلت من قبل ، فإن صنع الكسكس ليس أكثر صعوبة من صنع كوب من الشاي ، ولكن هناك بعض الأسرار لجعله رقيقًا ورقيقًا.

لا تضيف الكثير من السوائل للكسكس أبدًا. تذكر أبسط قاعدة: يتم إضافة نفس حجم السائل بالضبط إلى حجم واحد من الكسكس.

لا تترك الكسكس ليطهى على البخار لفترة طويلة ، وإلا فقد يتحول إلى كتلة. بمجرد أن يمتص الكسكس كل السائل ، يجب تحريكه برفق لفصل الحبيبات عن بعضها البعض وجعلها هشة. قبل سلق الكسكس ، يمكنك أيضًا رشه بزيت الزيتون أولاً ، والذي يغلف كل حبة في قشرة رقيقة ويساعد في جعل الكسكس متفتتًا. يمكن فعل الشيء نفسه فور تبخيره - في عملية تقليب الكسكس.

حاولي استخدام شوكة لتقليب الكسكس ، حيث يمكن أن تسبب الملعقة تكتلات.

لا يُقصد من الكسكس الإسرائيلي أن يكون رقيقًا ، ولكن إذا كنت تريده أن يكون رقيقًا ، فيجب سلقه مثل المعكرونة ثم دهنه بالزبدة لمنع الكرات من الالتصاق ببعضها البعض.

بشكل عام ، لا يتم طهي الكسكس ، ولكن عند طهيه بالبخار ، يخضع لعملية إعادة ترطيب ، أي بعبارة أخرى ، يمتص السائل في غضون 5-15 دقيقة. بادئ ذي بدء ، حاول إجراء هذه العملية بكمية صغيرة من الكسكس. إذا أصبح الكسكس طريًا وطريًا ، فهو جاهز للتقليب ، وإذا كان لا يزال مقرمشًا ، فيجب وضعه تحت الغطاء لفترة أطول.

كل ما تحتاجه هو وعاء عميق مقاوم للحريق (أو حتى قدر) بغطاء.

غالبًا ما تضاف الأعشاب والتوابل المختلفة إلى الكسكس لجعله عطريًا.

يمكن وضع التوابل الجافة في الكسكس في مرحلة التبخير.

بعد التبخير ، يمكن أيضًا خلط الكسكس بالزبدة وزيت الزيتون وقليهما قليلاً.

غالبًا ما يتم وضع البقدونس والنعناع والكزبرة والطماطم والبصل الأخضر والثوم والليمون والزيتون والفلفل الحار والرمان واللوز والفواكه المجففة في الكسكس الجاهز.

هنا هو أبسط واحد بالنسبة لك.

(لأربع حصص من الكسكس)

مكونات:

• 200 جرام كسكس
• 200 مل مرق نباتي ساخن
• 2 فص ثوم (مقشر ومهروس جيداً بسكين)
• 1 حزمة متوسطة من الكزبرة (مفككة إلى أغصان صغيرة)
• 1/3 كوب أوراق بقدونس مفروم خشن
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر
• ربع كوب زبيب
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1 ليمونة (مقسمة إلى أربعة أسافين)
• ملح فلفل

طبخ:

1. على النحو الموصى به في الوصفة على مدونتنا.
2. صب الكسكس في وعاء مقاوم للحريق واملأه بمرق الخضار الجاهز والساخن جدًا ، مع إضافة الأوريجانو هنا. غطيها بغطاء أو ورق معدني واتركيها لمدة 5-15 دقيقة حتى تنضج.
3. ثم نقلب الكسكس بالشوكة.
4. أثناء تبخير الكسكس ، سخني الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة. اقلي الثوم على نار متوسطة لمدة دقيقة تقريبًا. أضف الكسكس والزبيب والخضر هنا. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واطهيها لبضع دقائق أخرى.
5. في النهاية ، ملح وفلفل حسب الرغبة. اتركها مغطاة لمدة 5 دقائق.

مرحبا يا أصدقاء!

في هذا المقال سنتحدث عن الكسكس.

كان هناك الكثير من النقاش والكتابة عنه مؤخرًا.

دعنا نتعرف على نوع الحبوب ، وكيف اتضح ، وما هي فوائدها ، وكيف نختارها بشكل صحيح وكيف نطبخها.

من هذه المقالة سوف تتعلم:

الكسكس - خصائص مفيدة ووصفات الطبخ

ما هو الكسكس؟

الكسكس هو حبة قمح تستخدم كأساس للطبق المغاربي أو البربر الذي يحمل نفس الاسم. تاريخيا ، كان الكسكس يصنع من الدخن. في الوقت الحاضر ، يُصنع الكسكس الأكثر شيوعًا من السميد ، الذي يتم الحصول عليه من القمح الصلب. ويكيبيديا

لمن يجب أن يُنسب اختراع مثل هذه الحبوب الشعبية اليوم ، سكان القرى الأفريقية أو العرب ، لا يزال غير معروف تمامًا.

على الرغم من أن الدول الأكثر تقدمًا ، على الأرجح ، استعارت ببساطة طريقة تحضير عصيدة لذيذة ومغذية بشكل مذهل من الدخن المتوحش المتاح دائمًا.

أول ذكر لهذا الطبق يحدث في نهاية القرن الثاني عشر وبداية القرن الثالث عشر.

توصف طريقة التحضير بطحن الدخن وتحويله إلى دقيق ، ثم عجنه في عجينة قاسية مع إضافة الماء ، ثم طحنه إلى حبيبات باستخدام غربال وتجفيفه في الشمس.

هذا العمل شاق للغاية وهو اليوم مؤتمت بالكامل بالفعل ، ولكن في بعض البلدان حتى يومنا هذا ، لا يُعترف إلا بالإنتاج اليدوي للحبوب ولا يشارك فيه سوى الجنس العادل.

يُعتقد أن الحبوب المصنوعة يدويًا أكثر فائدة ، لكن هذه الحقيقة لم يتم إثباتها علميًا. هذان النوعان من الحبوب النهائية لا يختلفان أيضًا في الذوق.

الاختلافات الوحيدة هي نوع الحبيبات (من الواضح أنها أكثر تفاوتًا عندما تكون مصنوعة يدويًا) والسعر (مرة أخرى ، عندما تكون مصنوعة يدويًا ، يكون أعلى عدة مرات).

ما فائدة الكسكس؟

لا يمكن القول أن الكسكس يحظى بشعبية كبيرة في بلدنا.

نعم ، إنهم ينتبهون إليه ، وقد اشتراه البعض بالفعل وطهوه ، ولكن مع ذلك ، غالبًا ما تظل العبوات في محلات السوبر ماركت.

لماذا يحدث ذلك؟

نعم توقف السعر المرتفع إلى حد ما ، ولكن على الأرجح السبب الرئيسي هو الجهل بفوائد المنتج وضرورة استخدامه في نظام غذائي صحي لكل أسرة.

في كثير من الأحيان ، يُطلق على الكسكس كوكتيل فيتامين ، وبالفعل فإن تركيبة الحبوب مليئة بالمواد المفيدة لجسم الإنسان:

1. الميزة الرئيسية هي فيتامينات ب ، الضرورية لعمل الجهاز العصبي الطبيعي وتجديد خلاياه في الوقت المناسب.
2. يستحق الاهتمام أيضًا النحاس والفوسفور والبوتاسيوم والسيلينيوم ، وهي عناصر ضرورية لتكوين الدم ، من أجل الأداء الكامل للقلب والأوعية الدموية ، من أجل نغمة الكائن الحي بأكمله ، من أجل الكفاءة والمزاج الجيد.
3. وتجدر الإشارة إلى أن الجسم يمتص هذه المواد تمامًا ، ولا يمر عبرها فقط كما هو الحال مع معظم المنتجات الأخرى.
4. يضمن الوجود المنتظم للكسكس في القائمة التمثيل الغذائي الطبيعي ، ويحسن المناعة بشكل كبير ، ويقوي أنسجة العظام ، ويخفض مستويات الكوليسترول في الدم ، وينظم محتوى السكر.
5. إنهم يحبون الحبوب لقيمتها الغذائية. يمكنك الحصول على ما يكفي حتى مع جزء صغير.

يوصى باستخدام الحبوب في نظامك الغذائي بشكل أساسي للرياضيين والأشخاص الذين يرتبط نشاط حياتهم بمجهود بدني شديد.

يشبع لفترة طويلة ، يوفر الإمداد بالمواد الضرورية.

لا يضر استخدام قدرة العصيدة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في التمثيل الغذائي وعمل الجهاز الهضمي.

في الوقت نفسه ، يجب أن يكون مفهوما أنه من غير المحتمل أن تتمكن من إنقاص الوزن عند تناول الكسكس. نعم ، يتم التطهير وهو نشط للغاية ، لذلك إذا كان الوزن الزائد هو سبب اضطرابات التمثيل الغذائي ، فسيصبح الرقم أكثر دقة ، ولكن يجب مراعاة المحتوى العالي من السعرات الحرارية للمنتج.

ينصح خبراء التغذية ، بالطبع ، بتناول الطبق الجاهز في أجزاء صغيرة ، ولكن ، كما تظهر الممارسة ، يلتزم القليل بهذه النصيحة. بعد كل شيء ، يعلم الجميع أنك بحاجة إلى مضغ الطعام لمدة دقيقة على الأقل والاستيقاظ من الطاولة جائعًا.

لكن من يتبع هذه القاعدة؟ نفس الشيء مع الكسكس. من غير المحتمل أن يتمكن شخص ما من تناول ملعقتين كبيرتين من العصيدة ، لذلك يجب على الأشخاص المعرضين للسمنة تناولها بأقل قدر ممكن.

استخدام الكسكس له تأثير جيد على المظهر ، خاصة على الجلد والشعر والأظافر ، ويساعد على إعادة توازن الماء ، ويمنع فقر الدم ، ويقوي العظام ، ويدعم وظائف الكلى ، وينظم مستويات السكر في الدم ، ويقلل بشكل كبير من كمية الكوليسترول الضار.

يبطئ الكسكس عملية الشيخوخة الطبيعية ويخفف الأرق ويزيد الكفاءة.

الكسكس لفقدان الوزن

في هذه المرحلة ، أود أن أتناول المزيد من التفاصيل.

قلنا سابقًا أن من يميلون إلى السمنة يجب أن يأكلوه بكميات محدودة ، ولكن في نفس الوقت هناك العديد من الإيجابيات لاستخدامه في النظام الغذائي لفقدان الوزن.

1. أولاً ، يجب الاعتراف بالتطهير الرائع كحقيقة. إذا أخذنا في الاعتبار أنه بحلول سن 35 يمكن للشخص أن يتراكم حتى 25 كجم من حصى البراز في الأمعاء الغليظة ، فإن استخدام العصيدة هو وسيلة رائعة للتخلص منها ، وبشكل تدريجي وبدون إزعاج.
2. الميزة الثانية غير المشكوك فيها لتطبيع الوزن هي ترتيب عملية التمثيل الغذائي.

يجب أيضًا ملاحظة التشبع لفترة طويلة ، لكن هذا ليس هو الشيء الرئيسي. يحتوي الكسكس على كربوهيدرات بطيئة.

إنها تساهم في تحطيم رواسب الدهون الموجودة بشكل أكثر كفاءة ، كما أنها توفر امتصاصًا أفضل للعناصر الغذائية من المنتجات الأخرى من قبل الجسم.

بالطبع ، إذا قمت بطهي العصيدة بالزبدة ، وخدمتها مع حليب كامل الدسم وقطعة لحم شهية وشهية بشكل لا يصدق ، فلن تكون قادرًا على إنقاص وزنك مع الكسكس.

ولكن مع اتباع نهج معقول لتجميع نظام غذائي ، مع محتوى كافٍ من الخضار والفواكه فيه ، عند تناول العصيدة مرة واحدة فقط في اليوم ، يكون هذا ممكنًا تمامًا.

من لا يأكل الكسكس؟

يقولون أن الخير والشر يسيران معًا دائمًا. وهذا ينطبق أيضًا على الكسكس. للأسف ، لا يوجد منتج مثالي في العالم.

• أول شيء يجب الانتباه إليه هو نسبة الغلوتين العالية.

بسبب هذه المادة اللاصقة ، من الممكن تكوين حبيبات الكسكس والتأكد من احتفاظها بشكلها لفترة طويلة.

إلى حد ما ، هو مادة حافظة ، كما كانت ، تغلق المنتج ، تاركة جميع فوائده في الداخل ، ولكنها في الوقت نفسه يمكن أن تسبب ضررًا كبيرًا للجسم ولا تسبب أمراضًا خطيرة فحسب ، بل حتى الموت.

في السابق ، لم تحظ هذه المشكلة بالاهتمام الكافي وكان يُعتقد أن الاستخدام محظور فقط لمن يعانون من التعصب الفردي.

قبل عامين ، كانت هناك بيانات تشير إلى أن ما لا يزيد عن 1 ٪ من سكان العالم يعانون من هذا.

ولكن اليوم ، للأسف الشديد ، هناك المزيد والمزيد من هؤلاء الأشخاص ، ومعظمهم لا يشك في ذلك.

يدعي الخبراء الطبيون أن كل 3-5 أشخاص يعانون من عدم تحمل الغلوتين.

وبالتالي ، لا ينبغي استخدام العصيدة بشكل قاطع في النظام الغذائي للأطفال دون سن عام واحد ، وكبار السن ، وإذا كنت تعاني من الغثيان والقيء وزيادة انتفاخ البطن بعد القيام بذلك في القائمة ، فيجب عليك استبعادها على الفور من القائمة وزيارة الطبيب .

• أيضا ، يجب أن يكون رفض الحبوب يعاني من مرض السكري.

بدلاً من ذلك ، قبل طهي الكسكس ، يجب أن تعلم أنه لا يمكنك تناوله إلا دون استخدام مكونات إضافية.

وبما أن العصيدة بدونها تصبح طازجة بشكل عام ولا طعم لها ، فلن يحبها الجميع.

كيف نطبخ الكسكس وماذا يمكن التحضير منه؟

لطالما استخدم الكسكس بنجاح في الطهي.

يتم استخدامه للأطباق الحلوة والمالحة.

يطلق عليه العديد من الطهاة اسم محول لأنه يتناسب بشكل مذهل مع أي طعام.

يتم تحضير العصيدة بالخضروات والفواكه والأسماك واللحوم والفطر والمأكولات البحرية ، إلخ.

كسكس مثالي مع كوسة.

من بين التوابل ، يجب التوقف عن الاختيار عند البردقوش والريحان ، كما يمكنك استخدام الزعتر والأوريغانو ، ولكن يجب استبعاد الطرخون بشكل قاطع.

في أغلب الأحيان ، يتم تقديم الكسكس على شكل بيلاف ، لكن السلطات والوجبات الخفيفة المختلفة المحضرة منه ليست أقل ذوقًا. يمكنك استخدامه للدورات الأولى.

سحر العصيدة بلا شك في الطهي الفوري تقريبًا. ما عليك سوى سكب الماء المغلي فوقه ، واتركه يشرب وهذا كل شيء! تستطيع الأكل.

ومع ذلك ، يُعتقد اليوم أنه من المفيد تبخيرها.

علاوة على ذلك ، من خلال وضع الكسكس واللحوم والخضروات في مستويات مختلفة من الغلاية المزدوجة ، سوف يتحول إلى طهي طبق معطر للغاية ولذيذ مع الحد الأدنى من استخدام التوابل.

إنه ممتع! من المعروف أن الشعوب الأفريقية لديها جهاز خاص لطهي الكسكس. يبدو وكأنه هيكل متعدد الطبقات ، على مستويات مختلفة توجد منتجات مختلفة. مثل هذا النموذج الأولي لغلايتنا المزدوجة.

وصفات ثبت الكسكس

ضع في اعتبارك بعض الوصفات التي أثبتت جدواها لطهي الكسكس في المنزل:

• فلفل محشي الكسكس والفطر

150 جم من ملح الكسكس ويصب كوبًا من الماء المغلي ، ويترك لمدة 5 دقائق تحت غطاء مغلق.

يُسكب الماء المغلي على حبتين من الطماطم ، ويُزيل القشر ويُقطع اللحم جيدًا.

ينظف الفطر ويقطع ويقلى مع البصل في مقلاة ويضاف إليه كتلة الطماطم والملح والفلفل ويخلط مع الكسكس.

النسب هي نفسها تقريبا.

الملح والفلفل حسب الرغبة ، أضف بعض الأعشاب الطازجة. املأ الكتلة الناتجة بالفلفل الحلو المقشر.

ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق ورشي عليها الجبن المبشور. اخبز لمدة نصف ساعة.

تحضير هذا الطبق يشبه وصفة تستخدم الأرز ، وبالفعل يمكن استخدام الكسكس في جميع الأطباق تقريبًا.

• كسكس بالفواكه المجففة

يُسكب الماء المغلي على 100 غرام من الحبوب ، ويترك لمدة 5 دقائق.

خلال هذا الوقت ، تحضير الفواكه المجففة.

يجب غسلها وسكبها بالماء الدافئ ثم عصرها وتقطيعها جيدًا.

قلّب الكسكس حتى يتفتت ، أضف الفواكه المجففة (حوالي نصف النسبة) ، امزج ، ورش الكتلة الناتجة بعصير الليمون ، يمكنك مزجه مع الزبادي الطبيعي أو إضافة القليل من العسل الطبيعي.

• كسكس بالسمك و الخضار

هذا الطبق كثير العصير ولذيذ.

السر كله أنه يتم تحضيره في أكياس ورق.

يمكنك شرائها جاهزة أو يمكنك صنعها بنفسك.

حوالي 300 جرام من الحبوب ، كوسة صغيرة ، بضع بصل ، فلفل حلو وطماطم تؤخذ لكل كيلوغرام من شرائح السمك.

قشر واغسل الخضار. يقطع ويخلط مع الكسكس والملح والفلفل.

ضعي في كيس ، ضعي قطعة من السمك فوقه ، مبشورة مسبقًا بالملح والتوابل. يغلق الكيس ويوضع في الفرن لمدة نصف ساعة.

قدم في نفس الكيس حتى لا تتبخر النكهات والعصير.

الاختلافات الرئيسية في البرغل والكسكسي

الحبوب الغريبة الأخرى هي البرغل. غالبًا ما يتم الخلط بينها وبين الكسكس ، ولتجنب ذلك ، ضع في اعتبارك الاختلافات الرئيسية.

• البرغل:

1. هناك ثلاثة أنواع ، أو بالأحرى طحن: متوسط ​​وكبير وكامل. في المظهر ، يشبه القشر أو القمح ، فقط بلون ذهبي.
2. عند الانتهاء ، لها صبغة لطيفة. يذكرنا الطعم جدًا بشعير اللؤلؤ مع إضافة الزبدة ، والملمس رقيق وممتع.
3. تُطهى حبوب القمح على البخار وتُسحق. إذا كنت تستخدم نبتة ، فستكون الفوائد أكبر عدة مرات.
4. تُقلى في مقلاة بدون إضافة الزيت ، ثم تُطهى على البخار في المرق أو الحليب حتى تنضج.

• الكسكس:

1. لها شكل دائري وحبيبات منتظمة تقريبًا من نفس الحجم تقريبًا. قطرها حوالي 0.2 سم
2. طعمها مثل المعكرونة الصغيرة المطبوخة. الحبوب في حد ذاتها طازجة ، ليس لها طعم.
3. يُطحن القمح في الدقيق ، ويُرش بالماء المالح ، ويخلط في عجين ويُطحن حتى يتم الحصول على نفس حجم الحبيبات تقريبًا.
4. يتم تحضيره في غضون دقائق بعد صب الماء المغلي أو التبخير.

أنت تعلم الآن أن الكسكس يشغل مساحة على أرفف السوبر ماركت لسبب ما.

استخدم منتجًا مفيدًا ، مع مراعاة جميع التوصيات المقدمة ، ويمكنك أن تجعل نظامك الغذائي ليس متنوعًا فحسب ، بل مفيدًا أيضًا.

قد تكون مهتمًا أيضًا بهذه المنشورات:

كانت ألينا ياسنيفا معك ، وداعا الجميع!