I vårt land är det norra bäret mycket populärt. Hälsosamma fruktdrycker, kompotter, sylt och söta siraper tillagas av det. Men i de skandinaviska länderna, Kanada och norra USA görs den godaste tranbärssåsen för kött och fågel av naturens gåvor.

För oss ser den här kombinationen lite konstig ut, men tro mig, den är verkligen väldigt god. Söta och sura såser kompletterar perfekt feta kötträtter. Ovanlig dressing stimulerar receptorerna som ansvarar för produktionen av magsaft. Smaksatt mat är lättare att smälta och orsakar sällan tyngd.

Oftast hälls lamm, anka, lax, karp, fläsk och biff med söta siraper. Med kryddiga sura såser blir kalkon- eller kycklingfilérätter mer saftiga och aptitretande.

Grunden till såsen är själva bäret. Det kan vara färskt eller fryst, det spelar ingen roll, huvudsaken är att tranbären är mogna, inte ruttna, inte övermogna. Sortera bort bären. Ta bort skrynkliga och bortskämda frukter. Skölj färska tranbär, skala dem från löv och kvistar.

Bär från frysen behöver inte tinas först. Det kommer att räcka för att reda ut det. Till såsen kan du använda köpta frysta tranbär, som är lätta att hitta i vilken stormarknad som helst.

Enligt vissa recept tillsätts vatten till såsen, inte nödvändigtvis kokt. Du kan använda rå, men filtrerad.

Cognac och halvsöt rödvin ger en speciell pikantitet. Var inte rädd för att använda alkoholhaltiga drycker vid beredningen av såsen. Alkoholen avdunstar under tillagningsprocessen. Aromatiska ämnen finns kvar, som mättar smaken och skapar en utsökt arom.

Kryddor som kanel, kryddnejlika, färsk och torr ingefära, muskotnöt används aktivt i tranbärssås.

Lite kryddighet förs in av svart och kryddpeppar. Ibland tillsätts honung som smaksättning.

Apelsin- och citronsaft, citrusskal, lingon tillsätts i tranbärssåsen. Enligt vissa recept är dressingen smaksatt med smör och förtjockad med stärkelse.

Såsen är mycket ljus, rik, doftande. Det är vanligt att servera det till festbordet i länder där Thanksgiving Day firas. Där kompletterar den traditionellt den bakade kalkonen.

Prova själv för att göra tranbärssås till dina favorit kött- och fiskrätter. Vi erbjuder flera matlagningsalternativ. Receptet är bara grunden för kreativitet, och övning kommer att hjälpa till att identifiera det ideala förhållandet.

Recept på tranbärssås till kött och fågel

Varje hemmafru har sin egen syn på beredningen av en viss maträtt. Därför kan så ofta helt olika recept döljas under samma namn.

Någon råder tvättade tranbär måste torkas. Någon, i allmänhet, rekommenderar inte att du använder en fryst produkt. Vissa kokar såsen endast i emalj.

Vi föreslår att inte så mycket uppehålla sig vid nyanserna som att uppmärksamma produkternas kompatibilitet. Efter att ha förberett såsen en eller två gånger kommer du att förstå vad som är huvudhemligheten för framgång.

Enkel tranbärsköttsås

Vi erbjuder det enklaste såsreceptet, som tillagas på bara fem minuter. Inga kryddor tillsätts, bara bäret i sig, socker och lite stärkelse används. Denna sås dekorerar inte bara kött, utan också söta rätter: pannkakor, munkar, ostkakor, dumplings med keso, kexkakor.

Vi behöver 150 gram rena tranbär. Vi lägger det i en kastrull, häller ett halvt glas vatten och värmer det över eld. Tillsätt omedelbart två matskedar vitt eller farinsocker. Vi väntar på att blandningen ska koka.

Späd en sked stärkelse i en fjärdedel kallt vatten. Tillsätt det sakta till de kokande tranbären. Vi väntar cirka tre minuter tills såsen är något reducerad. Hela denna tid, sjud tranbären på låg värme.

Stäng av spisen och låt såsen svalna lite. Mal den till en homogen massa med en stavmixer. Nu är såsen nästan klar. Han måste få stå i rumstemperatur och sedan sätta i kylen i en halvtimme.

Dressingen ska serveras kyld. Det kommer att bli en tjock massa, i konsistensen, som påminner om fruktsylt.

Tranbärssås till kyckling

Fågelkött har en ljus rik arom. Den passar bra med söta och kryddiga kryddor som kan avslöja nya aspekter av dess smak. Såsen ska vara lika komplex och mångfacetterad.

Den här gången kommer vi att använda:

• ett äpple;
• vitlök;
• ingefära

och några matskedar konjak.

Stek i vegetabilisk olja två huvuden av rödlök, skär i tunna halvringar. När det blir genomskinligt och gyllene, lägg till ett tärnat grönt äpple utan skal, två finhackade vitlöksklyftor och färsk ingefära (3 cm) riven på ett fint rivjärn.

Låt blandningen sjuda på låg värme, täckt, i 5 minuter. Tillsätt två matskedar konjak till den. Minska dressingen till halva volymen och lägg sedan 200 gram färska eller frysta norrländska bär.

Den godaste delen av såsen är den aromatiska vätskan. Späd dressingen med ett halvt glas vatten så att den inte blir för tjock. Tranbär kommer att spricka under stuvningen och ge upp en del av sin juice.

Såsen behöver reduceras lite. Några bär bör förbli intakta. Sjud tills den är kokt i högst 5 minuter, smaka av med salt och socker. Kyl i rumstemperatur och ställ sedan i kylen i en halvtimme. Servera i en kastrull med rostat fågelkött.

Tranbärslingonsås

Lingon-tranbärssås för kött kräver ingen lång värmebehandling. Användbar dressing kan förberedas utan att koka, och behåller alla värdefulla egenskaper hos bär.

Ta ett glas tranbär och lingon. De sorterade och tvättade bären ska läggas i en hög behållare från en stavmixer och malas med fyra matskedar rör eller vanligt vitt socker.

Lägg såsen i en liten kastrull. Pressa en vitlöksklyfta i den, tillsätt en tredjedel av en tesked muskotnöt och en nypa salt.

Sätt kastrullen på en långsam eld. Vi kommer att röra om och värma tills allt socker har lösts upp. Utan att låta såsen koka, ta bort den från spisen, svalna och skicka den till kylskåpet.

Såsen serveras kall till kötträtter. Det kan göras i förväg. Den håller sig i kylen i upp till två veckor.

Tranbärssås till anka

En ljus dressing sötar en maträtt med bakat ankbröst, stöter bort lukten av detta kött något och neutraliserar fetthalten. Prototypen på såsen är en engelsk festdressing, kombinerad med många typer av bakat kött.

Alla produkter kan omedelbart läggas i en kastrull:

• en kopp utvalda bär;
• rivet skal av en halv apelsin;
• en sked hackad ingefära;
• fyra matskedar socker.

Såsen kan saltas efter smak. Koka upp, koka tills bären spricker på låg värme (3 minuter). Tillsätt sedan saften av en hel apelsin till den. Koka i ytterligare 2 minuter och stäng av.

Kyld dressing ställ in i kylen. Servera med stekt anka och annat kött.

Tranbärssås till fisk

Fisksås görs mindre söt. Honung tillsätts som sötningsmedel. Dressing serveras med stekt och bakad lax. Det passar också bra med kyckling.

Hetta upp 20 gram smör i en stekpanna och stek en finhackad lök på den. Tvätta apelsinen väl. Ta bort skalet från det med ett rivjärn och pressa ur saften.

Blanda i en djup kastrull en och en halv kopp tranbär, apelsinskal och juice, stekt lök tillsammans med oljan som finns kvar i pannan och ett par matskedar honung.

Sjud såsen på låg värme. Ta bort från spisen efter 15 minuter. Salt peppar. Passera genom en sil. Du kommer att få en homogen, vacker, ljus dressing med en sursöt smak. När den svalnar kommer den att tjockna, och den kan serveras till färdiga rätter.

Tranbärssås för kalkon

Kalkonen serveras med en ovanligt doftande sås kryddad med alla sorters kryddor. Var noga med att ta dig tid att förbereda den. Det kommer att få dig att ta en ny titt på din favoriträtt.

Låt inte överflöd av ingredienser lura dig. Såsreceptet är väldigt enkelt. Lägg omedelbart alla ingredienser i en kastrull: ett glas tranbär, skalet av en apelsin, tre matskedar socker. Tillsätt kryddor: en tredje tesked mald svartpeppar, rosmarin, ingefära och muskotnöt. Lite mindre kryddpeppar och kryddnejlika.

Salt att smaka. Smaksätt såsen med rött vin (halvsöt, cirka en tredjedel av ett glas). Tillsätt 100 ml vatten och saften av en hel apelsin.

Koka upp blandningen på hög värme. Fortsätt sjuda på medelvärme i 10-15 minuter. Vispa den färdiga såsen med en dränkbar mixer och, om så önskas, passera genom en sil. Sötsyrlig kryddig dressing kan förvaras i kylen i upp till 2 veckor.

kryddig tranbärssås

Vi erbjuder en ovanlig version av en kryddig bärsås, som är mer som gelé eller marmelad i konsistensen. Den innehåller stora bitar av frukt och partiklar av bär, som ser väldigt attraktiva ut i sockerfyllning.

Vi behöver inte en vanlig, nämligen en röd apelsin. Den skärs tillsammans med skalet i små tärningar. För att göra dressingen riktigt kryddig, ta en stor röd chili-skida, kärna ur den och skär den i tunna skivor.

Koka upp tjock sirap i en kastrull. Späd 300 gram socker med ett glas filtrerat vatten. Låt oss värma upp den på spisen så att sockret blir till karamell. Lägg en apelsin, chili och ett halvt glas tranbär i sirapen. Tillsätt saften av en halv citron i kastrullen. Vi kommer att sjuda såsen på låg värme i 20 minuter.

Vi förvarar den kylda massan i kylskåpet. Före servering, lägg en sked sås på ett fat bredvid en köttbit.

Sötsyrlig tranbärssås

Sötsyrlig tranbärssås passar bra till alla typer av kött, oavsett hur det tillagas.

Lägg en finhackad lök och ett glas färska tranbär i en non-stick form. Häll en massa av 200 ml vatten, låt sjuda på låg värme tills bären spricker. Mal med en stavmixer.

Vi satte eld på den igen. Tillsätt tre matskedar socker, salt efter smak, en kvart tesked vitlökspulver, samma mängd mald kanel. Koka blandningen på medelvärme tills den reducerats till hälften.

En minut före tillagning, tillsätt en matsked naturlig vinäger. Blanda väl. Låt det puttra lite till och ta bort det från spisen. Kyl ner såsen. Den kan rullas ihop i steriliserade burkar för vintern.

Tranbärssås med apelsin

Apelsin används ofta vid beredning av bärsåser. Tranbärs- och citrusjuice kompletterar varandra. Oftast används en apelsin med zest. Ibland skärs den i bitar och läggs till såsen, och ibland tas bara juice från den.

Mal ett glas tranbär med en mixer. Vi lägger bärpurén i en kastrull och tillsätter ett halvt glas vatten till det. Koka potatismos med fyra matskedar socker och två matskedar konjak. Tillsätt en kanelstång i samma blandning och fortsätt koka tills den tjocknat i 3-5 minuter.

Ta såsen från värmen. Pressa saften av en färsk apelsin i den, rör om. Låt oss vänta tills massan har svalnat och ställ in den i kylen. Vi serverar med stekt eller bakad fläskkotlett, kycklingnuggets eller söta pannkakor.

Kött med tranbärssås är en rätt på restaurangnivå som kan serveras hemma.

Detta är en universell dressing, den kan skördas för framtida bruk, serveras med kött, vilt och fisk, pannkakor eller glass.

Tranbärssås är otroligt gott, och en av dess fördelar är att den är otroligt enkel att tillaga.

Tranbärssås är tack vare sin pikanta sötsyrliga smak en unik dressing som är idealisk för både kötträtter och desserter. I vissa länder, inklusive Nordamerika och Storbritannien, serveras dressing till kött- och fågelrätter. Ofta blir tranbärssås ett tillskott till osträtter.

Tillagningstiden för såsen varierar från 5 minuter till en halvtimme.

Matlagning

Det är bättre att använda färska bär. Men om frysta tranbär tas till matlagning behöver du inte tina upp dem först. Upptiningsprocessen ökar bara tillagningstiden. Dessutom är frysta bär mer bekväma att sortera och tvätta.

Skölj och sortera ut färska tranbär. Efter tvätt kastas färska bär i ett durkslag. Mal sedan till en puré med en sil eller i en mixer.

Matlagningsknep som används i tranbärssåsrecept

• För att undvika att få i sig fröna i såsen rekommenderas att torka dressingen genom en sil. Detta kommer att hjälpa till att ta bort små ben och göra såsen mer enhetlig.
• Mängden socker i varje recept anges villkorligt: ​​dess mängd bestäms beroende på smakpreferenser. Du kan också ersätta socker med honung.
• När man serverar sås till olika rätter är det viktigt att ta hänsyn till temperaturen på såsen. För kött är kall dressing mer lämplig, för konfektyr - vid rumstemperatur.
• Vinäger i receptet kan ersättas med bordsvin.

recept på tranbärsköttsås

Kombinationen av kött och sötsur dressing kan tyckas konstigt för många. Men det är såsen med dessa smakindikatorer som hjälper till att avslöja rättens skönhet. Dessutom främjar dressingen accelererad matsmältning av kött utan en känsla av tyngd.

Tranbärssås för kött tillagas av följande ingredienser:

• Tranbär färska eller frysta - 200 gr.
• Lök - 1 st.
• Socker - 35 gr.
• Äppelcidervinäger - 45 ml.
• Kokt vatten - 100 ml.
• Salt - en nypa.
• Mal kanel och svartpeppar - ett par nypor vardera.

Förberedelsemetod för dressing:

Steg 1. Vi tvättar bären, torkar dem något och sorterar ut dem, tar bort defekta (krympade, omogna, ruttna) frukter.

Steg 2. Vi hackar löken.

Steg 3. Mosa tranbären till puré på något sätt som passar dig.

Steg 4. Blanda den förberedda löken och krossad tranbärspuré i en kastrull.

Steg 5. Häll i kokt vatten.

Steg 6. Efter att ha väntat på kokningen, koka i ytterligare 10 minuter på låg värme.

Steg 7. Stäng av och låt bensinstationen svalna. Mal såsen i en mixer eller i en köttkvarn till en massa av homogen konsistens.

Steg 8. Glöm inte att lägga till kryddor: kanel, peppar, salt och socker. Vi lägger till vinäger.

Steg 9. Efter knådning, återgå till elden: koka tills önskad konsistens uppnås. Om processen drar ut på tiden och dressingen verkar överdrivet flytande, tjockna med stärkelse.

Såsen är klar: den passar perfekt till nöt- eller kalvkött.

Recept på tranbärssås för fågelkött med citrusfrukter

Vad du ska ta:

• Tranbär - 400 gr.
• apelsiner.
• Socker: mängden bestäms av smak.

Vi tar tillräckligt med apelsiner så att 100 ml juice kan pressas ur dem och ett halvt glas zest kan tas bort.

Förberedelsemetod för dressing:

Steg 1. Lägg krossade tranbär i en kastrull.

Steg 2. Tillsätt de återstående ingredienserna till den.

Steg 3. Vi väntar på kokning och kokar över låg värme.

Steg 4. Vi uppnår den erforderliga konsistensen, mal sedan allt i en mixer.

Tranbärssås enligt detta recept kommer att vara det perfekta komplementet till kalkon- och kycklingkött.

Utsökt tranbärs-, valnöts- och russinsås

Vad du ska ta:

• Tranbär - 600 gr.
• russin - 75 gr.
• Nötter (pekannöt) - 60-80 gr.
• Socker - ca 100 gr.
• Vatten - 200 ml.
• Apelsinskal från 1 frukt.
• Mal muskot och kanel - 0,5 tsk vardera

Förberedelsemetod för dressing:

Steg 1. Mal tranbär med socker.

Steg 2. Späd tranbär med socker med vatten och koka upp: låt sjuda i ytterligare 7 minuter.

Steg 3. Tillsätt hackade nötter, tvättade och torkade russin. Glöm inte kryddorna och apelsinskalet.

Kött och fågel kommer att gnistra med nya smaker om de serveras med tranbärssås tillagad enligt detta recept.

Tranbärssås med färsk ingefära

Ingredienser för tranbärssås:

• Tranbär - 250 gr.
• Citronskal - tsk
• Mald kanel - 0,5 tsk
• Vatten -3 msk.
• Socker - 75 gr.
• Färsk riven ingefära - 1 msk.

Förberedelsemetod för dressing:

Steg 1. Mal bären med socker.

Steg 2. Späd med vatten.

Steg 3. Efter att ha väntat på kokningen, tillsätt de återstående ingredienserna: ingefära, kanel, zest.

Steg 4. Koka efter kokning i 4-5 minuter: såsen är klar.

Denna sås är mer lämplig för desserter.

Tranbärssås utan värmebehandling

Ingredienser:

• Färska tranbär - 250 gr.
• Apelsiner - 150 gr.
• Socker - 100 gr.

Förberedelsemetod för dressing

De tvättade och sorterade tranbären, tillsammans med apelsinen (alla dess komponenter, det är tillåtet att ta bort fröna), passeras genom en köttkvarn. Mal med socker.

Såsen passar bra till kalkonkött.

Sås till konfektyr

Ingredienser:

• Tranbär - 400 gr.
• Äpple - 1 st. (ca 100-120 gr.).
• Orange - hälften.
• Valnötskärnor - 100 gr.
• Socker - 50 gr.

Metod för att göra tranbärssås (bild nedan)

Mal varje ingrediens, utom socker, separat med en mixer: i det här fallet blir konsistensen mer enhetlig. Mal, kombinera och tillsätt socker.

Såsen är klar - det kommer att vara det perfekta tillskottet till pannkakor och söta bakverk.

Tranbärssås med honung till ost

Ingredienser:

• Tranbär - 200 gr.
• Druvjuice - 100 ml.
• Honung - 60 gr.
• Valnötskärnor - 2 msk. l.
• Provence örter - 1 tsk

Förberedelsemetod för dressing

Steg 1. Mal tranbär och blanda med juice.

Steg 2. Vi sätter på en långsam eld och värmer upp tills kokningsprocessen börjar.

Steg 3. Tillsätt honung.

Steg 4. Ta bort från värmen och tillsätt nötter och örter.

Såsen passar bra till ost, men du kan krydda kötträtter med den.

Det är en sötsur dressing främst för kött- och konfekträtter, gjord på färska eller frysta tranbär. Till exempel har den traditionella amerikanska Thanksgiving-kalkonen alltid varit och serveras fortfarande uteslutande med tranbärssås.

Denna tranbärssås kan ge rätten en unik, ljus och festlig smak. Såsen är unik på sitt sätt, den är inte svår att förbereda, och dessutom är den väldigt snabb, 5 minuter räcker.

Ingredienser

• tranbär 100 g
• socker 50 g
• vatten 50 ml
• majsstärkelse 1 tesked

Tranbär är bäst att använda färska, men om du inte kan få tag i dem duger frysta. Jag använde fryst.

Matlagning

Vi förbereder alla nödvändiga ingredienser. Det är inte nödvändigt att tina tranbär i förväg, men det är nödvändigt att skölja dem lite i kallt vatten.

Häll bären i en kastrull eller liten kastrull och tillsätt socker. Vi lägger den på spisen och värmer upp den.

Bär kommer att ge juice.

Medan tranbären värms upp går du vidare till stärkelsen. Varför lägger jag ens till det? Det finns 2 anledningar: 1. Stärkelse ger såsen en mer elastisk konsistens. 2. Såsen kommer att behöva kokas ganska mycket, bara tills den kokar, så att bären behåller mer vitaminer. Därför, i en kastrull, kommer inte tranbärssås att tjockna, och då kommer stärkelse att hjälpa oss.

Så häll 50 ml kallt vatten i ett glas och tillsätt en tesked stärkelse till det, blanda tills det är helt upplöst. Tillsätter man stärkelse i varmt vatten blir det klumpar, tillsätter man stärkelse direkt i såsen blir det klumpar också.

När såsen kokar, tillsätt vatten med stärkelse och blanda väl. Faktum är att såsen är klar, men nu är den inte så tjock som du vill, så låt såsen stå på svag värme i 2-3 minuter.

Såsen är klar. Den går att använda direkt så här, men jag föredrar personligen en mjukare och mer enhetlig konsistens och därför kommer jag att jobba med en mixer lite.

Här nu Tranbärssås definitivt redo. Det återstår bara att vänta tills det svalnar. Med denna sås förvandlas även den vanligaste maträtten till en festlig njutning. Den färdiga såsen kan förvaras i kylen i två veckor. Jo, jag serverade såsen till cheesecakes. Jag gillar också tranbärssås med eller. Smaklig måltid!

Sötsyrlig, ganska tjock och ovanligt ljus tranbärssås är inte populärt hos oss. Men förgäves! Tranbärssås är det perfekta tillbehöret till nästan vilket kött som helst. Det passar särskilt bra till fjäderfäkött - kalkon och anka. Men viktigast av allt är tranbärssås väldigt användbart. Tack vare snabb värmebehandling behåller tranbär de flesta av sina välgörande egenskaper, inklusive ett högt innehåll av vitamin C och A, kalcium och kalium. Den obestridliga fördelen med tranbärssås är dess enkla förberedelse - bokstavligen 15 minuter och en utsökt köttdressing är klar!

Universal tranbärssås för kött: recept med steg för steg-bilder

Det finns många varianter av tranbärssås: från vin, honung, vinäger, lök, amerikansk sås, svart sås, etc. Beroende på vilka ytterligare komponenter och kryddor som används kan tranbärssås tillföra pikantitet, sötma och kryddighet till kött. Receptet som vi erbjuder dig att behärska först är ett universellt alternativ. Dess främsta egenskap är att det redan är en fullfjädrad tranbärssås i sig, men samtidigt kan den ligga till grund för andra varianter av tranbärssås.

Nödvändiga ingredienser:

• färska tranbär - 350 gr.
• socker - 3/4 kopp
• apelsinskal - 1 msk. l.
• färskpressad apelsinjuice - 1/2 kopp
• kanel - 1 pinne

Steg-för-steg-instruktion

Kryddig tranbärssås för anka - steg för steg recept med foto

Tranbärssås passar bra till ankkött. Dess sötsyrliga smak framhäver perfekt det saftiga stekt ankkött. Och om du lägger till chilipeppar till tranbärssåsen kommer det att ge fågeln en ovanlig skärpa och pikanthet.

Nödvändiga ingredienser:

• färska eller frysta tranbär - 350 gr.
• socker - 200 gr.
• vatten - 1/3 kopp
• citronsaft - 3 msk. l.
• citronskal - 1/2 tsk
• chilipeppar - 2 st.
• salt - 1/2 tsk
• tequila - 2 tsk
• stjärnanis efter smak

Steg-för-steg-instruktion

Tranbärssås för kött från Yulia Vysotskaya - ett steg för steg recept

Yulia Vysotskaya, förutom en framstående skådespelargåva, har en annan talang - kulinarisk. Dessutom blir recepten som skådespelerskan väljer för sitt program omedelbart megapopulära. Och allt för att Vysotskaya föredrar att laga inte bara läckra, utan också enkla och snabba rätter. Receptet på tranbärssås för kött från Yulia Vysotskaya är ett levande exempel på just en sådan maträtt.

Nödvändiga ingredienser:

• tranbär - 350 gr.
• socker - 200 gr.
• körsbärslikör - 3 msk. l.
• vatten - 75 ml.

På en notis! Körsbärslikör ska vara väldigt söt. Till tranbärssås kan du istället använda en blandning av 2 msk. l. apelsinjuice och 1 msk. l. cognac.

Steg-för-steg-instruktion

1. Tvätta färska tranbär, men tina inte frysta - vi skickar dem omedelbart till en kastrull med tjock botten.
2. Tillsätt socker, vatten, körsbärslikör till tranbär. Blanda allt och sätt på eld.
3. Koka tranbärssåsen tills den kokar, sänk värmen och fortsätt koka under lock i ytterligare 15 minuter.
4. När tranbärssåsen tjocknar provar vi: om det är lite sötma, tillsätt lite socker, om det inte finns tillräckligt med syrlighet - citronsaft.
5. Kyl den färdiga tranbärssåsen och skicka den till kylen. Innan servering ska den kalla såsen knådas väl med en gaffel så att den blir homogen.

Aromatisk tranbärssås för fisk - steg för steg recept med foto

Men inte bara kött och fågel är "vänner" med tranbärssås. Fisk bakad i ugnen passar också bra till tranbärssås. Speciellt bra är kombinationen av röd fisk med en kryddig tranbärssås, som innehåller färsk ingefära och rosmarin.

Nödvändiga ingredienser:

• tranbär -300 gr.
• vatten - 100 ml.
• socker - 200 gr.
• apelsin - 1 st.
• ingefära rot - 1 st.
• rosmarin - 3-4 kvistar

Steg-för-steg-instruktion

Tranbärssås för kött från kocken Hector Jimenez-Bravo - steg för steg instruktioner

Detta recept är lämpligt inte bara för rött kött, utan också för fågel och fisk. Kocken Hector Jimenez-Bravos tranbärssås är kryddig och rik. Men trots den stora mängden kryddor har denna tranbärssås en ganska mild smak och en väldigt vacker färg.

Nödvändiga ingredienser:

• tranbär - 500 gr.
• apelsinjuice - 200 ml.
• mald ingefära - 1 nypa
• kanel - 1 nypa
• en blandning av svart, vit och röd paprika - 1 nypa
• farinsocker -200 gr.
• skal av 1 apelsin

Steg-för-steg-instruktion

1. Tranbär, tillsammans med apelsinjuice, zest och kryddor, lägg i en djup stekpanna. Rör om och låt sjuda på svag värme tills hälften av vätskan har avdunstat.
2. Tillsätt sedan socker, låt koka upp igen och låt sjuda på svag värme i 7-10 minuter.
3. Färdig tranbärssås kontrollera sötma, tillsätt eventuellt lite mer farinsocker. Om du gillar smaken av tranbärssås, ta sedan bort den från värmen och låt svalna.
4. Skicka den färdiga tranbärssåsen till kylen eller frysen i 24 timmar. Värm tranbärssåsen något i en kastrull innan den serveras till köttet.

Vi erbjuder dig att titta på en video om hur man lagar en utsökt tranbärssås (du kan se ett liknande recept i programmet "Allt kommer att bli gott")