Många tror att morotspajer är en amatörrätt, men de som med största sannolikhet aldrig har provat detta tycker det. Om du lagar morotspajer korrekt blir de läckra och väldigt saftiga, smälter i munnen och kan inte annat än att gillas. Fyllningen av morötter för pajer kan diversifieras genom att lägga till torkad frukt till den. Då kommer maträtten att bli ännu godare och hälsosammare, eftersom torkade aprikoser och russin innehåller vitaminer och mikroelement som är nödvändiga för kroppens normala funktion.

Söta kakor med morötter i ugnen

Morotspajer i ugnen, gjorda av jästdeg, är söta och mycket möra, och för att förbereda dem behöver du följande ingredienser:
För test:

• 40 g jäst;
• 1 glas mjölk;
• 400-500 g mjöl;
• 100 g margarin;
• 3 tsk socker.

Morotsfyllning till pajer

• 4 morötter;
• 1/2 kopp russin;
• 2 matskedar honung;
• socker;
• Smör.

Förbered först degen. Värm mjölken, häll den lite i en liten behållare och späd jästen i den, tillsätt socker. Tillsätt sedan resterande mjölk, 1-2 msk mjöl och ägg. Blanda allt och ställ åt sidan i 15-20 minuter. När jästen "gnistrar", kombinera med smält smör eller margarin och mjöl. Degen ska vara mjuk. Täck den med en ren handduk och vänta ungefär en halvtimme tills den höjs.

Under tiden förbereder du fyllningen för morotspajerna (bilden visar steg-för-steg-beredningen av rätten). Riv de skalade morötterna på ett grovt rivjärn och låt puttra i hett smör tills de är mjuka. Blötlägg russin i kokande vatten och kombinera sedan med morötter. Tillsätt honung och socker om det behövs.

Efter att ha separerat en liten bit från degen, forma en boll av den, rulla ut den med en kavel och lägg 1 matsked av fyllningen i mitten av den resulterande kakan. Anslut kanterna. Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja och lägg ut pajerna. De ska stå i 10-15 minuter, smörj sedan pajerna med ett ägg och baka i en ugn som är förvärmd till 220 ° C. Sänk värmen efter en stund och grädda pajerna tills de är gyllenbruna. Servera varm, med te eller mjölk, beströdd med glasyr om så önskas.

Morots- och äggpajer stekt i panna

Om du är likgiltig för godis, prova att göra pajer med morötter och ägg. De blir rejäla, tillagas snabbt och passar dem som föredrar stekta pajer. För att förbereda dem, ta följande produkter:

• vetemjöl - 400 g;
• mjölk - 0,5 koppar;
• vatten - 0,5 koppar;
• äggulor - 3 st.;
• vegetabilisk olja - 100 g;
• jäst - 1/4 förpackning;
• salt - 1 tesked;
• socker - 1 tesked.
• För fyllning:
• morötter - 800 g;
• vegetabilisk olja - 100 g;
• lök - 1 st.;
• ägg - 5 st.;
• socker;
• salt;
• peppar.

Späd ut jästen i varmt vatten, blanda med 200 g mjöl och lägg på en varm plats tills degen fördubblas i storlek. Vispa i äggulorna, tillsätt salt, socker, uppvärmd mjölk. Häll resten av mjölet och tillsätt vegetabilisk olja, knåda degen och ställ åt sidan i ytterligare 1,5 timmar. Tills degen har jäst, förbered fyllningen. För att göra detta, gryta först morötter i sin egen juice, kombinera sedan med lök stekt i olja. När grönsakerna har svalnat, tillsätt de hackade hårdkokta äggen.

Rulla ut degen, skär cirklar med ett glas, lägg fyllningen i mitten av varje cirkel, forma pajer och stek sedan i vegetabilisk olja.

För närvarande, när en mängd olika produkter finns tillgängliga från vilka du kan göra fyllningar för pajer - en enkel men mycket välsmakande morotsfyllning glöms oförtjänt, men magra stekta pajer med morötter visar sig vara mycket välsmakande och, viktigast av allt, hälsosam.

Låt oss laga pajer med morötter stekta i en panna. För pajer med morötter kan du ta vilken deg som helst, men i det här fallet är det bättre att förbereda en mager version av jästdegen.

skriva ut

Recept på jästdegspajer med morötter

Maträtt: Bakverk

Tillagningstid: 1 timme

Total tid: 2 timmar

Ingredienser

• 200 ml vatten
• 550 g vetemjöl
• 500 g morötter
• 11 g torrjäst
• 3-4 st. l. socker i degen 1 msk. l. + i fyllningen 2-3 msk. l.
• 5 g salt
• 2 msk. l. vegetabilisk olja till deg

Steg för steg recept med foto

Hur man lagar stekta jästpajer med morötter i en panna

1. Häll salt, socker, olja i uppvärmt vatten upp till + 32 grader, tillsätt nästan allt mjöl, 100 gram ska vara kvar för knådning och skärning av degen. Blanda allt och knåda degen med händerna.

Skicka den till en varm plats i 60 - 70 minuter.

Morotsfyllning för stekta pajer

2. Medan degen ökar i volym, riv moroten och tillsätt socker. Mängden socker kan bestämmas efter smak och beroende på hur söt moroten är.

3. När degen är klar kan du börja skulptera pajer med morötter.

4. Separera bitar som väger 60 - 70 gram från degen. Gör kakor och lägg morotsfyllningen i mitten.

Om den är för saftig, krama ur överflödig saft. Nyp ihop kanterna och vänd sömmen nedåt.

5. Hetta upp oljan i en panna och lägg jästpajerna i den.

Efter 6 - 7 minuter, vänd dem på andra sidan och stek i lika mycket.

När de magra morotspajerna är stekta på båda sidor, servera dem på bordet.

Det finns många recept på pajer. Och de skiljer sig alla från varandra i kvaliteten på degen, smaken på fyllningen. Dessa pajer är väldigt frodiga pga jästdegen och mjuka pga. Det är kefir som hindrar pajerna från att bli unken dagen efter. Det räcker med att lägga kalla pajer i mikron i 30 sekunder så att de igen ser ut som nybakade bakverk. Morotsfyllning kan göras salt, kryddig, men i dessa pajer är den inte bara söt, utan också väldigt doftande på grund av kanel. För att göra morotspajer välsmakande måste du välja söta och saftiga morötter. Om moroten är bitter kommer varken socker eller kanel att förädla smaken på fyllningen.

Ingredienser:

för provet:

• kefir 2,5% - 500 ml;
• socker - 2 msk. skedar;
• mjöl - 4,5 koppar;
• jäst - 2 teskedar;
• uppvärmt vatten - 100 ml;
• smör - 70 gram;
• salt - 1 tesked.

För fyllning:

• medelstora morötter - 6 stycken (ca 700 gr);
• smör - 50 gram;
• granulerat socker - 75 gram;
• citronsyra - 1/3 tesked;
• kanel - 1/4 tesked.

för att steka pajer:

• raffinerad solrosolja - 150-200 ml.

Hur man lagar pajer med morötter och kanel:

Degen tillagas på ett ångfritt sätt. Häll först vatten i en kopp uppvärmd till 30-32 °, häll i jästen. Låt stå i 10 minuter för att de ska lösas upp. Vispa.

Häll varm kefir i en stor skål. Kombinera det med jäst. Lägg socker och salt. Tillsätt smält smör.

Häll i mjölet.

Rör om genom att kombinera det med flytande ingredienser. För att degen ska jäsa ordentligt måste den knådas ordentligt.

Lägg den i en stor skål, täck med ett lock eller en plastpåse. Lägg på en varm plats. På två timmar kommer degen att öka med 2-3 gånger.

Medan degen jäser förbereder du fyllningen.

Riv skalade och tvättade morötter på ett fint rivjärn. Lägg över i en kastrull, tillsätt socker och smör. Häll i 100 ml vatten. Sätt grytan på en liten eld. Sjud tills morötterna är mjuka, rör om massan då och då så att den inte bränns vid. När morötterna är mjuka, tillsätt kanel och citronsyra.

Citronsyra ska läggas så mycket att fyllningen får en sötsyrlig smak. Ta av kastrullen från spisen, låt fyllningen svalna helt.

Din deg har med största sannolikhet redan jäst. Lägg den på ett mjölat bord, skär i bitar.

Böj kanterna på varje bit till mitten och vänd sedan den resulterande bullen. Låt munkarna jäsa genom att täcka dem med en handduk så att de inte blir spruckna.

Mosa pepparkaksgubben med fingrarna och gör en tårta. Lägg morotsfyllningen i mitten.

Blinda pajer. Låt dem jäsa i 20-30 minuter.

Häll solrosolja i en stekpanna med ett lager på 1 cm, värm upp. För varje paj, kolla skarven, vänd upp och ner på morotspajen, ge den en fin form.

Lägg på pannan. Stek på medelhög värme tills den är gyllenbrun: först på ena sidan, vänd sedan över till den andra sidan, förbered.

Överför de färdiga pajerna till en pappershandduk för att ta bort överflödigt fett. Kyl tills det är varmt.

Pajer med morotsfyllning är klara. Smaklig måltid!!!

Med vänlig hälsning, Alina Stanislavovna.

Stekta morotspajer är en favoritgodis för många. Morötter för fyllningen kan kryddas med stekt eller grön lök, tillsätt ett kokt ägg eller smör. Vi erbjuder pajer med söt fyllning av morötter och kanel.

Stekta pajer med morötter erbjuds att tillagas av vasslejästdeg utan deg.

För test:
- vassle - 1 glas
- torrjäst - 1 tesked
- socker - 1 tesked
- salt - 0,5 tsk
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar
- smält margarin - 2 msk. skedar
- mjöl - 3 koppar

För fyllning:
- morötter - 4 st. (stor)
- socker - 3 msk. rågade skedar
- vegetabilisk olja - 3 msk. skedar
- mald kanel - 1 tesked

Matlagning stekta pajer med morötter

1. Värm vasslen lite och lös upp jästen i den, tillsätt sedan socker, salt, vegetabilisk olja och margarin.

2. Sikta mjölet och tillsätt små portioner till vätskan, knåda en mjuk deg. Knåda kraftigt i fem minuter.

3. Lägg degen i en panna smord med vegetabilisk olja och lägg på en varm plats för att jäsa, ca 1 timme.

4. Förbered under tiden fyllningen. För att göra detta, koka morötterna tills de är halvkokta, svalna, skala, riv på ett fint rivjärn, tillsätt bulkingredienser och blanda.

5. Stansa ner degen som jäst, lägg den på ett mjöl beströsat bord och dela i 12 bollar.

6. Rulla varje boll till en kaka, lägg fyllningen i mitten (ca 1 msk) och gör pajer.

Faktum är att vi inte alla älskar morotspajer. Till exempel kommer min man aldrig att äta sådana bakverk, servera honom pajer med lök och ägg, receptet som du kan se. Men de som älskar morotspajer kommer definitivt att uppskatta detta recept, eftersom pajerna är väldigt saftiga och söta.

Det finns några andra fantastiska varianter av morotspaj-receptet förutom det föreslagna, men de är bara en fortsättning på detta grundläggande alternativ. Faktum är att du kan söta morotspajer inte bara med socker. Vi kan minska mängden socker som tillsätts till varje biff och lägga till krossade torkade aprikoser eller russin till fyllningen. Det visar sig ganska ovanliga och välsmakande varianter av pajer med morötter. Jag gillar dem verkligen, för i allmänhet har jag ömma känslor för torkad frukt. Glöm inte att sådana pajer kommer att vara mycket användbara för kroppen. När allt kommer omkring är russin och torkade aprikoser, liksom andra torkade frukter, en riktig ansamling av användbara vitaminer och element. Så, om du vill, kan du diversifiera den traditionella versionen av pajer med morötter.

Jag kan också notera att de föreslagna pajerna på jästdeg kommer att vara utmärkta både bakade i ugnen och stekta i en panna. Du behöver bara bestämma dig för hur viktig fettfaktorn är för dig, för jag känner många tjejer som avstår från stekta bakverk för sina felfria midjor. Vi ska göra pajer i ugnen. Men kom ihåg att i båda fallen är pajerna väldigt goda. Så till er, kära läsare, ett recept på morotspajer med steg-för-steg-bilder.

Du kan också göra ett recept Pajer med kål som jag postade tidigare.

Vi kommer att behöva:

För provet

Mjölk - 1,5 koppar

Ägg - 1 st.

Jäst - 1 förpackning

Mjöl - 4-5 koppar

Salt - 2 tsk

Socker - 2 msk.

Smör - 50 gr

För fyllning

Morötter - 3-4 stora bitar

Socker - efter behov

Russin och torkade aprikoser - valfritt

Matlagning:

Knåda degen. För att göra detta späder vi jästen i varm mjölk och låter den dispergera lite.

Vispa ägg med socker och salt, blanda med smält smör. Tillsätt mjölk med jäst och på slutet tillsätt långsamt mjöl. Knåda degen och låt jäsa på en varm plats i en timme, slå sedan ner och låt den jäsa igen.

Tre morötter på ett grovt rivjärn. Stek i olja, först utan lock, sedan under lock. Salta lite. Morötter ska inte bli särskilt mjuka, det vill säga 10-13 minuters stekning räcker.

Från den totala massan av degen separerar vi bollar i storleken av en pingisboll och rullar dem till en cirkel, fyll dem med morotsfyllning. Räcker med 1 msk. med en kulle. Eller lite mindre om du lägger till torkad frukt. Vi strö också 1 tsk. Sahara. Vi stänger pajen och lägger ner biffarna på en plåt med bakplåtspapper.

Vi bakar pajer i en ugn förvärmd till 180C i cirka 25 minuter tills de är gyllenbruna. Du kan pensla dem först med ett uppvispat ägg.

Dessutom kan pajer stekas i en panna i en stor mängd vegetabilisk olja. Då ska vi få sådana pajer.

Med vänlig hälsning, Polya Rai.