Морская горчица (Cakile maritimа )
Семейство Крестоцветные (Cruciferae )

Остров Схирмонниког, Северное море, Нидерланды, июнь (цветущие растения) и август (плоды) 2007 г

Морская горчица (Cakile maritimа )
Семейство Крестоцветные (Cruciferae )

Характерным растением морских побережий Европы, в настоящее время натурализовавшимся также в Америке и Австралии, является морская горчица. Этот представитель семейства крестоцветных интересен, прежде всего, своими двучленными плодами. Каждый из члеников содержит по одному семени. Верхние членики легко обламываются, а благодаря наличию слоя губчатой ткани они хорошо держатся на воде. Эти свойства плодов во многом способствовали широкому распространению вида. Нижние членики плодов остаются на растении и распространяются вместе с ним по принципу перекати-поля. Таким образом, морская горчица распространяет свои плоды как гидро- (с помощью морских течений), так и анемохорно (с помощью ветра).
Морская горчица – однолетнее голое травянистое растение высотой 15-30 см. Стебли лежачие или восходящие, сильно разветвленные. Листья мясистые, от простых до перисто-рассеченных. Цветки характерного для крестоцветных строения, бледно-лиловые или почти белые. Плоды – утолщенные двучленные стручки 1-2 см длиной. Верхний членик удлиненный, сплюснутый с боков; нижний членик у типового подвида с небольшими боковыми придатками.
Исконной областью обитания морской горчицы считается Средиземноморье, откуда она широко распространилась по морским побережьям практически всего Европейского континента.

Морская горчица (Cakile)

род растений семейства крестоцветных. Однолетние ветвистые голые травы с сочными толстоватыми листьями. Цветки лиловые, пурпуровые, розовые или белые, в кистевидных соцветиях. Плод - стручок с 2 члениками. 15 видов, растут в Европе, Западной Азии, Северной Африке, Америке и Австралии, преимущественно по песчаным морским побережьям. В СССР 4 вида: по побережью Балтийского моря - М. г. балтийская (С. baltica), по берегам Чёрного и Азовского морей - черноморская (С. euxina), на Белом и Баренцевом морях - арктическая (С. arctica) и лапландская (С. lapponica). Семена М. г. содержат жирное масло; молодая трава пригодна в пищу.

Лит.: Победимова Е. Г., Род Cakile Mill. (специальная часть), в кн.: Новости систематики высших растений, М. - Л., 1964.

Большая советская энциклопедия. - М.: Советская энциклопедия . 1969-1978 .

Смотреть что такое "Морская горчица" в других словарях:

Виды растений Sinapis семейства крестоцветных, а также некоторые виды рода Brassica. Род Sinapis насчитывает 7 10 однолетних или, реже, многолетних видов, распространённых в Европе, Северной Африке, в Азии. Преимущественно сорные растения … Большая советская энциклопедия

Крестоцветные настолько близки к каперсовым, что между ними не всегда легко провести границу. Некоторые роды, например род диптеригиум (Dipterygium), одними ботаниками включается в семейство каперсовые, а другими в крестоцветные. В… … Биологическая энциклопедия

Сурепка обыкновенная (Barb … Википедия

Приложение к статье Капустные Список родов, входящих в семейство Капустные (Brassicaceae) Список составлен по данным сайта Germplasm Resources Information Network (GRIN). Возможна прямая и обратная сортировка по всем колонкам. В конце… … Википедия

Капустные Сурепка обыкновенная (Barbarea vulgaris) Научная классификация Царство: Растения Отдел … Википедия

Морская горчица (лат. Cakile) - род травянистых однолетних растений, принадлежащий семейству Капустные (лат. Brassicaceae). Это совсем не то растение, из семян которого люди производят горчичный порошок, придающий пикантный аромат мясным блюдам и лечащий человека от простуды. И растёт он не в море, а, как и большинство земных растений, на земле. Вот только предпочитает растение селиться на берегу морей, шелестя своими листьями в такт морским волнам, набегающим на берег. Море помогает растению путешествовать по Земному шару, перенося его семена к новым берегам.

Описание

Растения рода Морская горчица являются однолетними травянистыми растениями, стебель которых бывает прямым, либо лежачим на поверхности земли. Общие для Европы и Северной Америки виды растут на морских побережьях, часто прячась в прибрежных дюнах. Высота растений в зависимости от условий жизни варьирует от пятнадцати до шестидесяти сантиметров.

Стебли растений покрыты мясистыми сизовато-зелёными листьями, которые могут быть цельными, с крупной листовой пластиной овально-удлинённой формы и волнистым красивым краем, суживающиеся к основанию в короткий черешок, либо перисторассечёнными, весьма декоративными. Вот такой красивый куст растёт в Северной Африке, на юго-западе Марокко:

Цветки Морской горчицы имеют традиционную для растений семейства Капустные (или Крестоцветные) форму в виде миниатюрного крестика из четырёх лепестков. Окрас лепестков, как правило, от бледно-лилового до белого цвета. Длина лепестков около одного сантиметра. Цветки образуют верхушечные кистевидные соцветия. Чашелистики цветка не похожи друг на друга, поскольку у боковых чашелистиков имеется у основания небольшое вздутие. Шесть тычинок, снабжённых желёзками, располагаются в центре цветка.

Плодом Морской горчицы является стручочек с двумя секциями, одна из которой (нижняя) остаётся прикреплённой к растению, а вторая (верхняя) обламывается и отдаётся на волю ветра и воды.

Разновидности

В роду насчитывается, как минимум, семь видов:

* Морская горчица арабская (лат. Cakile arabica)

* Морская горчица арктическая (лат. Cakile arctica)

* Морская горчица беззубая (лат. Cakile edentula)

* Морская горчица черноморская (лат. Cakile euxina)

* Морская горчица коленчатая (лат. Cakile geniculata)

* Морская горчица ланцетная (лат. Cakile lanceolata)

* Морская горчица прибрежная (лат. Cakile maritima).

Морская горчица в рационе человека

Молодые стебли и листья используются людьми в свежем виде в качестве витаминной зелени.

В качестве пищевых добавок используют масло, получаемое из зрелых семян растения.

Целительные способности Морской горчицы

Для лекарственных целей используют зрелые семена Морской горчицы, из которых отжимают масло, содержащее множество полезных компонентов. В нём содержатся: гликозиды, фитостеролы, фитонциды, хлорофилл, эфирные масла и целый ряд витаминов («А», «В3», «В4», «В6», «D», «F», «E», «K», «P»).

Масло Морской горчицы народные целители используют в качестве общеукрепляющего средства.

Cakile maritima Scop. subsp. euxina (Pobed.) E. I. Nyбrбdy Таксономическое положение Порядок капустоцветные (Brassicales). Семейство капустные (Brassicaceae). Природоохранный статус Подвид, сокращающийся в численности (2).

Ареал

Побережье Черного и Азовского морей.

Особенности морфологии

Однолетнее растение с растопыренно-ветвистыми голыми стеблями высотой 29–40 см. Листья мясистые, перисторассеченные, доли узколинейные, тупые. Соцветие – кисть. Лепестки светло-розово-лиловые, 7–10 мм длиной, ноготок превосходит по длине пластинку. Цветоножки при плодах косо вверх торчащие. Стручочек из двух члеников: нижний членик обратнояйцевидный, вздутый, двузубчатый, односемянный или бессемянный, верхний – яйцевидный, уплощенный, односемянный. Семена сплюснутые. Семядоли линейные, толстые, плоские.

Особенности биологии

Растет на морских побережьях, в тыльных частях пляжей и на фронтальной части авандюн. Мезоксерофит, гелиофит, псаммофит. Устойчив к засолению. Цветет и плодоносит с мая по сентябрь. Плоды созревают в июле – августе. Энтомофил. Размножается семенами. Гидрохор.

Факторы угроз

Освоение пляжной полосы, рекреация, строительство. Нарушение гидрологического режима. Сокращение локалитетов в результате изъятия прибрежных участков для хозяйственного использования, особенно на песчаных побережьях.

Меры охраны

Охраняется в природных заповедниках: Крымском (в кластере «Лебяжьи острова»), Казантипском и Опукском; государственном природном заказнике «Новый Свет», ландшафтно-рекреационном парке «Тихая бухта» и других ООПТ. Необходимо организовать мониторинг состояния популяций.

Источники информации

Флора европейской части СССР, 1979; Atlas Florae Europaeae, 1996; Ена, 1997; Красная книга Краснодарского края, 2007.

Составители: Корженевский В. В., Ена А. В.
Фото: Фатерыга А. В

Син.: кейкил, sea rocket (англ.), ruchetta of sea (англ.), ravastrello marine (итал.).

Морская горчица – это род травянистых растений семейства Крестоцветные (лат. Brassicaceae), произрастающих на песчаных морских побережьях Америки, Европы, Северной Африки, Западной Азии. Несмотря на невысокую популярность растения, морская горчица считается высоковитаминным пищевым продуктом, а ее семена богаты ценным жирным маслом. В России некоторые виды морской горчицы считаются исчезающими и занесены в Красную книгу.

Задать вопрос экспертам

Формула цветка

Формула цветка морской горчицы: *Ч4Л4Т2+4П(2).

В медицине

Морская горчица в Фармакопею РФ не входит и в официальной медицине не используется.

Противопоказания и побочные действия

Особых противопоказаний к применению морская горчица не имеет, однако специалисты не рекомендуют использовать ее в любом виде в период беременности, лактации и в детском возрасте, ввиду отсутствия данных о влиянии растения на данные группы лиц. В случае наличия индивидуальной непереносимости морская горчица может вызывать аллергические реакции.

В кулинарии

У морской горчицы съедобны ранняя зелень листьев и молодые стебли. Вкус молодой зелени очень похож на смесь обычной горчицы, хрена и листьев салата. Как правило, морскую горчицу используют для придания витаминным салатам пряного острого вкуса. С этой же целью побеги горчицы закладывают в различные маринады.

Чтобы снизить жгучесть морской горчицы, листья слегка бланшируют. После такой обработки морскую горчицу можно подавать в качестве самостоятельного гарнира к мясу или рыбе.

В косметологии

В косметологии морская горчица используется не так широко, как обычная горчица. Растение содержит серу, которая способствует росту и укреплению волосяных фолликулов и помогает бороться с перхотью, поэтому его включают в состав некоторых шампуней.

Морская горчица входит в специальные косметические составы для антицеллюлитного массажа и обертываний.

В садоводстве

Благодаря своей неприхотливости, выносливости, засухоустойчивости и декоративной внешности морская горчица обрела некоторую популярность у садоводов и ландшафтных дизайнеров. Раскидистые кустики морской горчицы с мелкими душистыми цветками способны украсить собой любую рабатку или клумбу, они чудесно смотрятся в групповых посадках с другими растениями. Морская горчица прекрасно чувствует себя на бедной песчаной или каменистой почве, однако она не выносит длительного переувлажнения или застоя влаги. Именно по этой причине специалисты рекомендуют обратить внимание на качество дренажа почвы, дабы не допустить гибель растений. Морская горчица светолюбива, поэтому лучше высевать ее на открытых солнечных участках, но при необходимости может подойти и полутень. Холодостойкость растения очень высока, морская горчица способна выдержать температуру до –20 °C.

Классификация

Морская горчица (лат. Cakile maritima Scop.) – род травянистых растений семейства Крестоцветные (лат. Brassicaceae). Включает в себя не менее 7 видов, некоторые из них: Морская горчица арктическая, Морская горчица черноморская, Морская горчица ланцетная.

Ботаническое описание

Морская горчица – род однолетних голых травянистых растений. Обычно растения достигают высоты от 15 до 30 см, но на плодородных почвах иногда вытягиваются до 60 см.
Нижние листья перисто-рассеченные, с продолговатыми и эллиптическими тупыми сегментами, по краю у верхушки с несколькими зубцами, сизые, мясистые, черешковые. Верхние листья более или менее цельные, зубчатые, суженные в черешок.
Стебли лежачие или восходящие, сильно разветвленные, многочисленные, сизого цвета.
Цветки около 1 см диаметром, душистые, лиловые или розовые, изредка белые, собранные в верхушечных плотных кистях, без прицветников. Цветет в июле-сентябре. Чашелистики неодинаковые, боковые, с небольшим вздутием у основания. Тычинок шесть, две короткие несут у основания по одной небольшой желёзке, и две большие также у своего основания несут по одной, но более крупной желёзке. Формула цветка морской горчицы – *Ч4Л4Т2+4П(2). Цветет растение летом.

Род Морская горчица известен, прежде всего, своими плодами. Двучленный стручочек характерной формы: верхний членик сплюснут с боков, заострён на верхушке и напоминает клинок кинжала, а нижний, более короткий членик, пирамидальной формы, напоминает рукоятку. Каждый из члеников содержит по одному семени. Верхние членики легко обламываются, а из-за слоя губчатой ткани они хорошо держатся на воде. Эти свойства плодов во многом способствовали широкому распространению рода. Нижние членики плодов остаются на растении и распространяются вместе с ним по принципу перекати-поля. Таким образом, морская горчица распространяет свои плоды как гидро- (с помощью морских течений), так и анемохромно (с помощью ветра).

Распространение

Растения рода Морская горчица можно встретить на песчаных берегах Балтийского моря (C. baltica), Азовского и Черного морей (C. euxina), на Баренцевом и Белом морях (C. lapponica и C. arctica). Распространена в Скандинавии, Атлантической Европе, Средиземноморье, на Балканах и в Малой Азии. Встречается растение и на открытых песчаных побережьях в Европе, Западной Азии, Северной Африке, Аравии и Австралии. Занесена на восточный (Атлантический) берег Северной Америки.

Регионы распространения на карте России.

Заготовка сырья

В лечебных целях заготавливаются семена морской горчицы. Для отжима масла годятся только зрелые семена, их собирают осенью. Надземная часть растения впрок не заготавливается, ее применяют исключительно в свежем виде во избежание потери ценных веществ.

Химический состав

Семена растения содержат витамины С, E, A, D, B 3 , B 6 , B 4 , K, P, полиненасыщенные жирные кислоты (витамин F), эфирные масла, хлорофилл, фитонциды, фитостеролы и гликозиды. Также в растении найдено небольшое количество серы.

Фармакологические свойства

Масло из семян горчицы богато полезными компонентами и витаминами, которые действуют как общеукрепляющее средство.

Литература

1. Буш Н. А. Род 654. Морская горчица - Cakile Mill. // Флора СССР. В 30 т. / Гл. ред. акад. В. Л. Комаров; Ред. тома Н. А. Буш. - М.-Л.: Изд-во АН СССР, 1939. - Т. VIII. - С. 473-474. - 696 + XXX с. - 5200 экз.

2. Какиле // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: в 86 т. (82 т. и 4 доп.). - СПб., 1890-1907.

3. Котов М. И. Род Морская горчица - Cakile Mill. // Флора европейской части СССР / Отв. ред. Ан. А. Фёдоров. - Л.: Наука, 1979. - Т. IV. Ред. тома Ю. Д. Гусев. - С. 53-55. - 355 с. - 3950 экз.

4. Морская горчица // Большая советская энциклопедия: [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. - 3-е изд. - М. : Советская энциклопедия, 1969-1978. (Проверено 3 апреля 2013)

5. Победимова Е. Г., Род Cakile Mill. (специальная часть), в кн.: Новости систематики высших растений, М. - Л., 1964.

6. Школьник Ю. Растения: полная энциклопедия. - Москва: Эксмо, 2007 (Тверь: Тверской полиграфкомбинат). - 255 с. : цв. ил.;