Цацагт хяруулын элэгнээс хоол хийх. Туркийн элэг - хоол хийх жор. Зууханд цацагт хяруулын элэг

18.11.2022

Туркийн элэг бол эрүүл, тэжээллэг бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь олон үнэ цэнэтэй ул мөр элемент, витамин, уураг, өөх тос, нүүрс усны зөв тэнцвэрийг агуулдаг. Энэ нь бага хэмжээний холестерин агуулдаг, амархан шингэдэг, сайхан өнгө, сайхан амт, үнэртэй. Долоо хоногт нэг удаа элэг идэх нь арьс, үс, хумсны байдлыг сайжруулж, дархлааг бэхжүүлдэг.

Цацагт хяруулын элэгийг хоол хийх нь амархан, нарийн бүтэцтэй тул маш хурдан хоол хийдэг. Мөн энэ доторлогооны аяга нь таны өдөр тутмын хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхэд тусална.

Үнэхээр амттай, эрүүл цацагт хяруулын элэгний таваг бэлтгэхийн тулд та зөв хоолыг сонгох хэрэгтэй. Элэг нь бараан өнгөтэй, наалдамхай биш, жигд гадаргуутай, исгэлэн үнэр, толбо, товруу, салиагүй байх ёстой. Хэрэв та хутгаар цоолох юм бол зүслэгээс улаан цус гарах ёстой.

элэгийг хүйтэн усаар угаана;

суваг, цөсийг зайлуулах, эс тэгвээс таваг нь гашуун байх болно;

том элэг тайрах;

сүүнд дор хаяж 10 минут байлгана, ингэснээр илүү зөөлөн болно;

жорын дагуу хоол хийж эхэлнэ.

Цацагт хяруулын элэгийг хоол хийх янз бүрийн арга байдаг. Энэ нь шарсан, чанаж, уураар жигнэж, зууханд, удаан агшаагчаар жигнэж өгдөг.

Элэг нь сонгино, мөөг, бяслаг, цөцгий, цөцгий, сүү, улаан лооль, улаан лоолийн сүмс, бүх төрлийн хүнсний ногоо зэрэг янз бүрийн хоолтой хослуулдаг. Гол дүрэм бол элэг нь маш нарийн бөгөөд нарийн бүтээгдэхүүн тул хоол хийхдээ галд хэт их өртөж болохгүй.

Сонгино, сармис, мөөг, хүнсний ногоо зэргийг хайруулын явцад элгэнд нэмдэг, тэдгээрийг тусад нь шарж, хамгийн төгсгөлд нь элгэнд нэмж эсвэл бүгдийг нь нэг хайруулын тавган дээр шарж болно. Элэг нь зөвхөн хайруулын төгсгөлд давсалсан, эс тэгвээс энэ нь хатуу болно.

Энэ нь шарсанаас илүү зөөлөн, зөөлөн болж хувирдаг. Үүнийг ихэвчлэн цөцгий, сүү, цөцгий эсвэл олон ногоотой хамт чанаж болгосон.

Урьдчилан боловсруулсан элэгийг тосонд шарж, хүнсний ногоо, мөөг, алим эсвэл хатаасан жимс нэмж, сүү эсвэл бусад сүүн бүтээгдэхүүнээр хийнэ. Бага дулаан дээр таган дор шөл хийнэ. Дуусахаас хэдхэн минутын өмнө та бага зэрэг гурил нэмж болно, энэ нь соусын зузааныг нэмнэ.

Уураар жигнэх цацагт хяруулын элэг нь хамгийн эрүүл бөгөөд хоолны дэглэмд ихэвчлэн хэрэглэгддэг.

Угаасан, хальсалсан элэгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Уурын саванд хийж бага зэрэг ус хийнэ, халуун ногоотой амтлана.

Тагийг нь таглаад 15 минутын турш хооллоорой.

Дараа нь бага зэрэг тос, сармис, ургамал нэмээд дахин 5 минут буцалгана.

Зууханд цацагт хяруулын элэгийг хоол хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдах боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Энэ бол хамгийн амттай арга юм. Энэ нь хөгц мөөгөнцөр, хүнсний ногоо, мөөг, цөцгий нэмсэн саванд жигнэх нь дээр.

Даавууг нэмэлт найрлагатай хамт хайруулын тавган дээр урьдчилан шарсан боловч чанаж болтол нь биш, дараа нь жигд таваг руу шилжүүлж, цөцгий соустай асгаж, 180 градусын температурт 20-30 минутын турш зууханд хийнэ. Та таваг зууханд хийхээсээ өмнө дээр нь сараалжтай бяслаг цацаж болно.

Элэгний хоол хийхэд тохиромжтой хэрэгсэл. Эдгээр гайхамшигт зуухнууд нь хоол хийж дуусах үед танд сануулах таймераар тоноглогдсон. Эцсийн эцэст, энэ нарийн ширхэгтэй бүтээгдэхүүнийг гал дээр хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм.

Хүнсний ногоо, соустай удаан агшаагчаар элэг бэлтгэх олон жор байдаг. Ихэнх тохиолдолд хоолыг "Шөл", "хайруул" горимд бэлтгэдэг. Мөн энэ зайлшгүй төхөөрөмжийн тусламжтайгаар элэгний котлет, пудинг, суфле, кассерол зэргийг хийж болно.

Цацагт хяруулын элэг нь зөвхөн шарсан, чанаж, хэсэг хэсгээр нь шатаасан биш юм. Үүнээс та илүү төвөгтэй, сонирхолтой хоол хийж болно.

Даавуун чихмэлийг ихэвчлэн бялуу, бин, бялуу бэлтгэхэд ашигладаг. Үүнийг хийхэд маш хялбар байдаг.

Сонгино, лууван, ногоонуудыг хэрчиж, хуурч, нилээд жижиглэсэн элэг, цөцгий, халуун ногоо нэмнэ. Бэлэн болсон хольцыг хутгагчаар нунтаглана, та чанасан шар нэмж болно.

Хэрэв та элэгний баталгаатай зөөлөн, шүүслэг хоол авахыг хүсч байвал элэгний бин (хуушуур) хооллоорой. Үүнийг хийхийн тулд сонгино, луувантай элэгийг мах бутлуураар дамжуулж, өндөг, бага зэрэг сүү, халуун ногоо, түүнчлэн гурил нэмнэ. Хуушуурыг бага зэрэг тосоор хайруулын тавган дээр шарж, цөцгий сумс эсвэл майонезаар үйлчилнэ.

Цөцгийн оронд майонезаас эсвэл сармистай цөцгий ашиглан ийм элэгний зуурмагаас бүхэл бүтэн бялуу хийж болно.

Худалдан авсан бялуу нь олон тооны хадгалалтын бодис, амтыг сайжруулагчийн ачаар өөртөө итгэх итгэлийг төрүүлэхээ больсон. Гэхдээ энэ гайхалтай хоолыг бүү орхи. Гэртээ цацагт хяруулын элэгний амтат, хямдхан амтлагч хийх нь маш энгийн. Үүний тулд:

Цөцгийн тосонд сонгинотой элэгийг хуурч, цөцгий, бага зэрэг коньяк, халуун ногоо нэмнэ.
Цөцгий буцалгах үед галыг унтраа.

Хөргөсөн элэгийг хутгагчаар нунтаглаж, хэвэнд хийнэ.

Хайлсан цөцгийн тосыг асгаж, хөргөгчинд хийнэ.

Маш амттай хоол - цацагт хяруулын элэгтэй хиам. Хүүхдийг ч айхгүйгээр ийм хиамаар эмчилж болно. Олон хүмүүс хоол хийх нь хэцүү гэж боддог, үнэндээ тийм биш, та хиам үүсгэхийн тулд бага зэрэг цаг зарцуулах хэрэгтэй.

Хоол хийхэд танд элэг, нэг хэсэг гахайн өөх, өндөг, халуун ногоо, гурил эсвэл цардуул, үр тариа (Сагаган эсвэл будаа), мах эсвэл бусад бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

Мах бутлуур эсвэл хутгагчийн тусламжтайгаар бүх бүтээгдэхүүнийг буталж, хиамны савыг дүүргэдэг, эдгээр нь дэлгүүрт тусгайлан худалдаж авсан хиймэл бүрхүүл эсвэл гэдэс, ихэвчлэн гахайн мах байж болно. Тэд татсан махаар дүүргэхийн өмнө тусгайлан боловсруулдаг.

Үүссэн хиамыг хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд шарж, чанаж эсвэл шарж болно.

Цацагт хяруулын элэгний шөлийг ихэвчлэн бэлтгэдэггүй, дэмий хоосон. Энэ бол маш хөнгөн, тэжээллэг, амттай хоол юм. Үүнээс гадна, элэг нь маш хурдан чанаж, шөл хэдхэн минутын дотор бэлэн болно.

Эхний хоолыг хүнсний ногоо, үр тариа, өндөг, гоймоноор бэлтгэдэг. Та бүх бүтээгдэхүүнийг урьдчилан хуурч, дараа нь ус нэмж болно, илүү ашигтай сонголт бол бүгдийг нь зөөлөн болтол буцалгах явдал юм. Та шөлний аяганд шинэхэн сармис нэмж болно.

Цацагт хяруулын элэгтэй салат нь маш цэвэршсэн, амттай байдаг. Шарсан элэгийг шанцайны ургамал навч, шар буурцаг сумс, нарсны самартай дусал оливын тосоор амтлахад хангалттай. Амттай салат бэлэн боллоо.

Та өөрийн хүссэнээр шарсан эсвэл шинэхэн шампиньон, улаан лооль, шош болон бусад ногоог нэмж болно. Элэг нь олон тооны бүтээгдэхүүнтэй хослуулсан байдаг.

Ихэнхдээ туршлагагүй тогооч нарын хувьд цацагт хяруулын элэг дээр суурилсан хоол нь хатуу, хуурай эсвэл тааламжгүй гашуун амттай болдог. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та энэ хорхойг бэлтгэх зарим заль мэхийг мэдэх хэрэгтэй.

Та эхлээд элэгийг сүү эсвэл kefir-д дэвтээснээр гашуун зовлонгоос ангижрах боломжтой. Цөсний сувгийг зайлуулахаа мартуузай.

Гурилыг элэгний гадаргуу дээр жигд тараахын тулд гурил, халуун ногоотой уутанд хийж сайтар сэгсэрнэ.

Хэрэв та бин хийх зуурсан гурилан дээр илүү их сүү нэмбэл тэд илүү зөөлөн, гэхдээ бас хэврэг болно.

Цацагт хяруулын элэг нь чинжүү, шанцай, самар, паприка, карритай сайн зохицдог.

Шөлийг ил тод болгохын тулд элэгийг хүйтэн усаар асгаж, буцалгаад эхний шөлийг шавхана. Элэгийг зайлж, цэвэр усаар дүүргэнэ.

Цацагт хяруулын элэгний хиамыг хоолны дэглэмтэй болгохын тулд гахайн махны оронд ногооны нухаш нэмэх хэрэгтэй.

Цацагт хяруулын элэг бол маш сайн бүтээгдэхүүн бөгөөд үүнээс та олон сайхан хоол хийж болно. Сонгинотой шарсан цацагт хяруулын элэг бол эдгээр жоруудын зөвхөн нэг юм. Энэ нь тахианы махнаас бараан өнгөтэй, арай нягт боловч бэлтгэхэд хялбар бөгөөд амттай, зөөлөн хоол болж хувирдаг! Нэг талаас, элэгийг хоол хийхэд хэцүү байдаг тул та үүнийг цаг тухайд нь давсалж, хэт их чанаж болохгүй, тэр үед хагас болгосон хэвээр үлдээж болохгүй. Хэрэв та бүх зүйлийг зөв хийвэл олон хүмүүст таалагдах гайхалтай хоолоор хооллож болно. Элэг нь маш эрүүл тул та заавал идэх хэрэгтэй, өөрт тохирсон жорыг сонгоход л хангалттай. Өнөөдөр би танд маш энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг маш анхны жор санал болгож байна. Хоолны амт нь зөөлөн, чихэрлэг, гайхалтай амттай байдаг. Энэ жороор авсан сонгино хүртэл тусдаа хоол болгон идэж болно! Ерөнхийдөө би тарчлаан зовоохгүй, харин жорны тайлбарыг үргэлжлүүлэх нь танд хорин минутаас хэтрэхгүй.

Найрлага:
Цацагт хяруулын элэг 300 гр.
Сонгино 2 том толгой
Зөгийн бал 1 халбага
Гурил 1 халбага
Давс 1 халбага
Чимх хар перец
Хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос

Цацагт хяруулын элэг бэлтгэх:
1. Хэд хэдэн дүрмийг санаж байх ёстой гол зүйл бол эхнийх нь - гол зүйл бол элэгийг сайтар зайлж, хэзээ ч нойтон шарсан биш юм. Тиймээс бидний элэг угаана. Зүгээр л урсгал усны доор тавиад усыг нь урсга. Ус бүрэн цайвал элэг сайн угаасан гэсэн үг. Үүнийг сүүнд шингээх шаардлагагүй, цацагт хяруулын элэг нь гашуун биш юм. Бид нойтон элэгийг цаасан алчуур дээр тарааж, бүрэн хатаана.

2. Хэт нарийн зүсэж болохгүй! Хэсэг бүрийг хоёр хувааж, наранцэцгийн тосоор халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Нэг минут орчим хуурч ав.

3. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав.

4. Түүхий элэг дээр сонгино нэмээд хутгана, дахин 5 минут хуурч, байнга хутгана.

5. Гурил хийнэ, холино. Бид дахиад хоёр минутын турш хуурна. Зөгийн бал нэмээд элэг, сонгино зөөлөн болтол нь үргэлжлүүлэн хуурна. Та үүнийг хутга эсвэл сэрээгээр хялбархан шалгаж болно. Бид элэгийг хоол хийх хамгийн төгсгөлд эсвэл бүр тавган дээр давсалдаг. Энэ бол өөр нэг дүрэм юм - давс ямар ч махыг хатуу болгодог. Энэ тухай мартаж болохгүй.

Турк бол эрүүл шувуу бөгөөд үүнээс та олон амттай хоол хийж болно. Хоол хийхдээ зөвхөн гулууз махыг төдийгүй элэг гэх мэт дотоод эдийг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь A, C, E, K, PP, B бүлгийн витаминууд, түүнчлэн төмөр, цайр, кали, марганец, кальци, селен гэх мэт эрдэс бодисоор баялаг. гэх мэт элэгийг буцалгаж, жигнэх, шарсан, жигнэх, бялуу, салат, бялуу, зуурмаг бэлтгэхэд зориулж дүүргэж болно.

Тендер цацагт хяруулын элэгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Нийлмэл:

Туркийн элэг - 1 кг
Сонгино - 4 ширхэг.
Гурил - 4 tbsp.
Давс ба чинжүү - амсах болно

Хоол хийх:

Цацагт хяруулын элэгийг суваг, хальснаас сайтар цэвэрлэж, урсгал усаар зайлж, хатаана. Шаардлагатай бол хэсэг болгон хуваана.
Цэвэр, хуурай аяганд гурил, чинжүү холино.
Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, гал дээр тавьж, халаана.
Элэгний хэсгүүдийг гуриланд хийж, хайруулын тавган дээр хоёр талдаа 5-7 минут хуурна.
Шарж дуусахаас өмнө элэгийг давслаарай - энэ нь зөөлөн байлгахад тусална.
Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Тусдаа хайруулын тавган дээр сонгиноо алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, элэг дээр тавь.
Савыг таглаатай таглаад буцалгана.
Цагаан будаа, гоймон, нухсан төмс, Сагаган, хүнсний ногоо нь шарсан цацагт хяруулын элэгт тохиромжтой.

Туркийн элэгний котлет: жор

Нийлмэл:

Туркийн элэг - 300 гр
цацагт хяруулын мах - 150 гр
Лууван - 1 ширхэг.
Сонгино - 1 ширхэг.
Яншуй - 100 гр
Цөцгийн тос - 50 гр
Дарс - 20 мл
Цөцгий - 3 халбага
Өндөг - 2 ширхэг.
Талхны үйрмэг - 150 гр
Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр
Давс ба халуун ногоо - амсах болно

Хоол хийх:

Цацагт хяруулын мах, элэгийг сайтар зайлж угаана. Найрлагыг нь хатааж, мах бутлуурын дундуур дамжуулж эсвэл хутгагчаар нунтаглаж, халуун ногоо, давс нэмнэ.
Лууван, сонгиноыг хальслаарай. Жижиг шоо болгон сонгино цавчих, дунд grater дээр лууван сараалжтай. Яншуй хайчилж ав.
Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, хүнсний ногоо нэмээд зөөлөн болтол нь хуурна.
Татсан мах, элэг дээр шарсан ногоо, өндөг нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
Татсан махнаас котлет хийж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлэн, ургамлын тосонд зөөлөн болтол нь хуурна.
Хайруулын тавган дээр дарс хийнэ, буцалгах үед цөцгий нэмнэ. Бэлэн байдалд оруулах.
Элэгний котлетыг төмс, будаа эсвэл Сагагантай халуунаар үйлчил.

Цөцгий дэх цацагт хяруулын элэг: хоол хийх

Нийлмэл:

Туркийн элэг - 600 гр
Сүү - 300 мл
Сонгино - 2 ширхэг.
Гурил - 5 tbsp.
Цөцгий - 200 гр
Давс ба чинжүү - амсах болно
Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр

Хоол хийх:

Элэгийг цэвэрлэж, зайлж, хатаана. Том хэсэг болгон хайчилж, хагас цагийн турш сүүнд дэвтээнэ.
Элэг дэвтээж байх үед сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж ав.
Цэвэр аяганд гурил, халуун ногоо, давс холино.
Цацагт хяруулын элэгийг гуриланд дүрж, ургамлын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийж, бүх талаас нь хагас болгосон хүртэл хуурна.
Хайруулын тавган дээр элгэндээ хэрчсэн сонгино, цөцгий хийж хутгаад таглаад 15-20 минут буцалгана.
Сонгино зөөлөн болж, элэг нь чанаж дуусмагц хайруулын тавган дээрээс нь салга.

Цацагт хяруулын элэгний бялуу: жор

Нийлмэл:

Туркийн элэг - 500 гр
Өндөг - 2 ширхэг.
Сонгино - 2 ширхэг.
Champignons - 200 гр
Сармис - 3 хумс
Цөцгийн тос - 30 гр
Чидун жимсний тос - 50 мл
Давс ба халуун ногоо - амсах болно
Ногоон (яншуй, розмарин, ганга, dill) - амсах болно

Хоол хийх:

Цацагт хяруулын элэгийг угааж, хатаана. Үүнийг хальс, өөх тосноос цэвэрлэж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
Сонгино хальсалж, угааж, нилээд цавчих. Мөөгийг угааж, цэвэрлэж, цавчих. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулна. Ногоон хэрчиж.
Саванд ус хийнэ, гал дээр тавьж, буцалгана. Өндөгийг буцалж буй усанд хийж, 10 минут буцалгана.
Өндөг чанаж дуусмагц хайруулын тавган дээрээс нь аваад хүйтэн усны урсгалын доор тавьж, хальсыг нь хальслаарай.
Цөцгийн тосыг том хайруулын тавган дээр хайлуулж, сонгиноо ил тод болтол хуурч, мөөг, ургамал, сармис нэмнэ. Мөөг нь хүрэн өнгөтэй болтол хуурна.
Цацагт хяруулын элэгний хэсгүүдийг нэмээд 7 минут орчим хуурна.
Элэг нь гадна талдаа алтан өнгөтэй, дотроо ягаан өнгөтэй байх ёстой. Бүгдийг давс, халуун ногоооор амтлаарай. Бэлэн болсон массыг хутгагч руу шилжүүлж, өндөг нэмээд оливын тосоор болгоомжтой хийнэ.
Бэлэн болсон цацагт хяруулын бялууг аяганд хийж хөргөөд хар талх, croutons эсвэл сэндвичээр үйлчил.

Соустай баярын цацагт хяруулын элэгний цавчих

Нийлмэл:

Туркийн элэг - 500 гр
Порт дарс, ром эсвэл коньяк - 2 tbsp.
Бүйлс - 100 гр
Гурил - 1 tbsp
Манго - 1 ширхэг.
Сонгино - 2 ширхэг.
Нимбэгний шүүс - 2 tbsp
Зөгийн бал - 2 tsp
Амтат чинжүү сумс - 2 tbsp.
Шанцай - амсах болно
Маржорам - амсах болно
Давс ба цагаан газрын чинжүү - амсах болно
Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр

Хоол хийх:

Элэгийг өөх тос, шөрмөс, хальснаас цэвэрлэж, урсгал усаар зайлж, хатаана. Хэсэг болгон хувааж, бага зэрэг цохиж, бүх талаас нь цагаан чинжүү, давс, маржорамаар цацна.
Цацагт хяруулын элэгийг портын дарсанд дэвтээж, хагас цаг байлгана. Элэг даршилж байх хооронд соусыг бэлтгэнэ.
Манго хальсалж, нухашыг хутгагчаар нунтаглаж, нухаш болгоно.
Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, сонгино, давс хийж, тунгалаг болтол хуурна.
Зөгийн бал, нимбэгний шүүс нэмээд сонгиноо алтан болтол нь чанаж, байнга хутгана.
Дараа нь манго нухаш нэмээд хутгаад хольцыг буцалгана.
Дараа нь шанцай, чинжүү сумс нэмнэ. Масс буцалгах хүртэл буцалгана. Соусыг дулаанаас нь салга.
Бүйлсийг хутгагчаар нунтаглана.
Даршилсан элэгийг бүйлсний үйрмэг, гурилын холимогоор өнхрүүл.
Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр элэг хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талд нь хуурч ав.
Бэлтгэсэн жигнэмэгийг таглаад 5 минутын турш зууханд байлгана.
Манго соустай элэгний жигнэмэгээр үйлчил.

Цацагт хяруулын элэг бол олон төрлийн хоол хийж болох амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь тахианы элэгтэй маш төстэй боловч цацагт хяруулын элэг нь арай том, нягт, зөөлөн байдаг. Энэ нь гайхалтай котлет, жигнэмэг, түүнчлэн амны хөндийн зуушны пате хийдэг.

Хэрэв та болон таны ойр дотны хэн нэгэн элэгний амтанд огтхон ч сэтгэл догдлохгүй байгаа бол энэхүү шим тэжээлтэй, эрүүл давирхайг шинэ аргаар хийж үзээрэй. Гахайн мах, үхрийн мах, цацагт хяруул, тахианы элэгээр хийсэн хоол хийх сонгодог, ер бусын жор, өдөр бүр, баярын найранд зориулсан - манай нийтлэлд.

Олон гэрийн эзэгтэй нар үхрийн махны элэг хоол хийхийг илүүд үздэг. Хоолны боловсруулалтын ямар ч аргаар шүүслэг, тааламжтай ханасан амтыг хадгалдаг. Гахайн элэг нь нэлээд хуурай байдаг тул ихэвчлэн жижиглэсэн хэлбэрээр хэрэглэдэг - жигнэмэг, махан бөмбөлөг, дүүргэгч, зуушны бялуу.

Хэрэв бид тахианы мах, цацагт хяруулын элэгийг харьцуулж үзвэл тэдгээр нь зөвхөн амтны сүүдэрт ялгаатай байдаг. Үүнээс гадна цацагт хяруулын элэг нь тахианы элэгнээс арай нягт байдаг. Нарийхан, бага зэрэг чихэрлэг, амархан шингэцтэй шувууны элэгийг хүүхдийн болон хоолны дэглэмд хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Аль элэг илүү эрүүл вэ

Элэг нь дараахь ашигтай бодисуудыг агуулдаг.

витамин А;
витамин С;
витамин В6, В12;
витамин PP;
амин хүчил (метионин, триптофан, лизин);
Фолийн хүчил;
гепарин;
эрдэс бодис (төмөр, кальци, натри гэх мэт).

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, ашиг тус, амт чанараараа үхрийн шинэ элэг тэргүүлдэг.

Элэгийг хэрхэн амттай хоол хийх талаар видео

Цацагт хяруулын элэгний жор, хэрхэн амттай хоол хийх талаар

Сүүнд шатаасан цацагт хяруулын элэг

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

450 гр цацагт хяруулын элэгийг жижиг хэсэг болгон хуваасан. Хоёр чимх давстай хольсон гурилыг өнхрүүлж, цайвар алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хуурна.
Дунд зэргийн зузаантай цагираг 2 сонгино хайчилж ав. Том ширхэгтэй grater дээр 1 лууваныг нунтаглана. Сонгино нь тунгалаг болтол дунд зэргийн халуунд хуурч, дараа нь лууван нэмээд 2 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.
Давхаргыг жигд тавган дээр тавь: луувантай сонгино, элэг, луувантай үлдсэн сонгино. Давс, чинжүү. 450 мл хүйтэн сүү (өөх тосны агууламж - 2.5% -аас) хийнэ.
Цацагт хяруулын элэгийг таган дор 150 градусын температурт 40-45 минутын турш жигнэнэ.

Туркийн элэг "хятад"

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

Сувгаас цэвэрлэсэн цацагт хяруулын 600 гр элэгийг 1.5 см зузаантай тууз болгон хуваасан.
Marinade бэлтгэх: 1 tbsp хүртэл. цардуулын халбага 1 халбага давс, 1 халбага паприка, 2 жижиглэсэн хумс сармис, 3 tbsp нэмнэ. наранцэцгийн тос халбага. Элэг дээр marinade хийнэ, 15 минут байлгана.
Соусыг бэлтгэ: 3 tbsp. өндөр чанартай шар буурцагны соусын халбага 1 tbsp хослуулсан. кетчуп халбага, зөгийн бал 1 халбага.
Даршилсан цацагт хяруулын элэг хоёр талдаа шарсан байна. Хагас цагираг болгон хуваасан 2 сонгино нэмээд 2-3 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна. Шар буурцаг-зөгийн балны соус, хагас шил ус хийнэ, дараа нь бага зэрэг буцалгаад дахин 7 минутын турш шөл хийнэ.

Интоорын соустай цацагт хяруулын элэг

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

Маринад бэлтгэ: хоёр жүржийн шүүсийг 2-2.5 tbsp холино. шар буурцаг сумс болон жижиглэсэн лаврын халбага.
800 гр цацагт хяруулын элэгийг marinade хийнэ, 2 цаг байлгана. Дараа нь marinade нь хурцадмал байна.
Цацагт хяруулын элэгний хэсгүүдийг гурил, давстай хольж өнхрүүл. Хүчтэй халаалтаар 5-7 минутын турш хуурч ав. Нэг чимх чинжүү нэмнэ. Тагийг нь тагла.
2 сонгино цагираг болгон хувааж, цайвар алтан өнгөтэй болтол шарсан байна. Сонгино дээр 200 гр интоор (сайн шүүсэн лаазалсан, шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн), 1.5 халбага зөгийн бал нэмнэ. Шүүс гарч ирэх хүртэл хольцыг халаана. Үлдсэн маринад руу хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах.
Халуун цацагт хяруулын элэг нь бэлэн интоорын соустай цутгаж байна. Бага дулаанаар дор хаяж 3-5 минут буцалгасны дараа соустай элэгийг таглаатай таглаад 15-20 минутын турш дэвтээнэ.

Цагаан дарсанд цацагт хяруулын элэг

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

4 сонгино, хэрчсэн, тунгалаг болтол хуурна. Хөргөх.
2 дунд улаан лоолийг хөндлөн огтолж, түлэх, хальслах. Нухаш болтол нь хутгагчаар хутгана.
Цацагт хяруулын элэгийг цэвэрлэж, талыг нь хуваасан. Холимог талх: 200 гр гурил, 3 tbsp. амтат паприка халбага, чинжүү чинжүүгийн халбаганы гуравны нэг. Хоёр талдаа шарсан мах.
Элгэнд нэмнэ: улаан лоолийн нухаш, 3 tbsp. шар буурцагны соусын халбага, бүрэн бус шил дарс (илүү зохимжтой цагаан хагас чихэрлэг). Холимогийг буцалгаад дахин 4 минутын турш халаана.

Бяслагтай цацагт хяруулын элэгний нухаш

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

10 гр желатиныг нэг цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ.
150 гр сонгино, 150 гр улаан лооль шоо болгон хуваасан. 150 гр шүүслэг лууван сараалжтай байна. 300 гр бяслаг бас буталсан байна. Дилл болон яншуй хагас баглааг нилээд цавчих.
Сонгино алтан болтол хуурч, элэг, давс нэмнэ. Хутгаж, өөр 7 минутын турш хуурч ав. Хөргөх. Мах бутлуураар дамжина. Түүхий луувантай хольсон.
Желатиныг бага дулаанаар халаана. Буцалж буй анхны шинж тэмдэг илэрвэл зуухнаас гарга.
Хагас порц желатин элэгтэй холилдоно.
Улаан лооль, ургамал, бяслагны шоо нийлдэг. Үлдсэн желатин нэмнэ.
Хэлбэрээр тараана: элэгний хагас хэсэг, бүх бяслаг, ногооны хольц, үлдсэн элэг. Түвшин гаргах. Тугалган цаасаар хучих. 7 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Үхрийн махны элэгийг хоол хийхэд ямар амттай вэ

Үхрийн элэг "Строгановын хэв маяг"

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

200 гр сонгино жижиг шоо болгон хуваасан. 500 гр үхрийн элэг - нарийн саваагаар.
Сонгиныг гүн гүнзгий саванд ил тод болтол хуурч, дараа нь элэгний шоо, давс нэмээд 5 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.
Сонгино, элэгтэй саванд 300 гр тослог цөцгий хийнэ. Хутгаж, дунд зэргийн буцалгаад шөл хийж, таглаад 15-20 минутаас хэтрэхгүй.

Төмстэй шарсан үхрийн элэг

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

150 гр хэрчсэн сонгино, сараалж дээр хэрчсэн 1 шүүслэг лууваныг ургамлын тосонд (2-3 хоолны халбага хангалттай) саванд хийж хуурна.
700 гр үхрийн элэгийг дунд хэмжээний баар болгон хувааж, нэг чимх нунтагласан цагаан чинжүү, давс нэмнэ. Хөнгөн шарсан. 2 халбага хийнэ. буцалж буй усны халбага. Шөл 5 мин.
Саванд 800-900 гр дунд хэрчсэн төмс, булан навч хийнэ. Давсалсан буцалж буй усанд хийнэ. Энэ нь төмсний дээд давхаргыг бага зэрэг хучих ёстой. Бага дулаанаар шарсан махыг бэлэн байдалд хүргэнэ.

Сацебели соустай үхрийн элэг

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

Зузаан хавтан (2-3 см) 850-900 гр үхрийн элэгийг зүснэ. Давсалсан, хоёр талдаа бага зэрэг зоддог. Урт нимгэн тууз болгон хайчилж ав. 1-2 минут хуурна. 1-2 tbsp хүчтэй халаалттай. ургамлын тос халбага.
2 дунд сонгино шоо болгон хайчилж ав. Элгэнд нэмнэ. Галыг багасгаж, дахин 2 минут хуурна.
Сонгино, элэгтэй хайруулын тавган дээр 1 tbsp шингэлсэн Сацебели соусын хагас шил хийнэ. л. ус. Маш бага дулаанаар хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
Дөрөвний нэг аяга усанд (хүйтэн) 1 халбага цардуулыг шингэлнэ. Дөрөвний нэг аяга цөцгий нэмнэ. Тэд үүнийг галд тавьсан. Байнга хутгана. Цардуул-цөцгий хольц буцалгаж эхэлмэгц 280 мл цөцгий хийнэ. Дахин буцалгасны дараа соусыг элгэнд нэмнэ. Шөл 15 мин. бэлэн болтол.

Таанатай үхрийн элэгний махан бөмбөлөг

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

700 гр үхрийн (тугалын мах) элэгийг 1.5-2 см зузаантай хавтан болгон хувааж, хоёр талаас нь бага зэрэг цохино. Давс.
3-4 өндөгийг шингэн хөөс болгон зоддог. Хавтгай таваг дээр 5 бүрэн tbsp шигшинэ. халбага гурил.
Махан бөмбөлөг бүрийг өндөгний хөөсөнцөрт, дараа нь гурил, дахин өндөг рүү дүрнэ. Дунд зэргийн халуунд бэлэн болтол хуурна.
Leek дунд цагираг болгон хуваасан. Зөөлөн, цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол тосонд хуурна.
Халуун махан бөмбөлгийг гүн тавганд хийж, шарсан таана нь цацаж, тагийг нь таглаж, 15 минутын турш шаарддаг.

Үхрийн махны элэгний шүүслэг дүүргэгчтэй бин

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

Хатуу чанасан 4-5 өндөг буцалгана.
5 том сонгино тус бүрийг 6 хэсэг болгон хуваасан. Дэлбээ болгон хуваасан. 4 том шүүслэг лууваныг зузаан (5-6 см) цагираг болгон хуваасан.
Кино, суваггүй 1-1.2 кг үхрийн элэг. Том саваа болгон хайчилж ав.
Сонгино, лууван, давстай элэгийг хольж, элсэн чихэр 1 халбага нэмнэ. Холимогийг саванд халаасан наранцэцгийн тосонд хийнэ (4 халбага шаардлагатай). Тагны доор хуурч, хутгана, 15 минут. Дараа нь тагийг нь арилгаж, гал нэмж, үүссэн шүүс нь бараг бүрэн ууршдаг. Савны ёроолд 2 tbsp-ээс ихгүй байх ёстой. шингэн халбага.
Сонгино, луувантай элэгийг мах бутлуурын дотор бутлана. Гүйлгэх явцад татсан маханд чанасан өндөг нэмнэ.
Өөрийн дуртай жорын дагуу нимгэн бин бэлтгэ. Татсан элэгээр дүүргэсэн. Үйлчлэхээсээ өмнө хоёр талдаа бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болно.

Соустай амттай үхрийн махны элэг

Үхрийн махны элэгний салат энгийн амттай жор

Солонгос луувантай үхрийн элэгний салат

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

2 дунд сонгино, 1 том лууван жижиглэсэн байна. 5-7 минутын турш хүнсний ногоо, цөцгийн тосыг хольж хутгана. Газрын тосыг бүрэн шавхаж, хүнсний ногоо хөргөнө. Тус тусад нь шарсан эсвэл чанасан үхрийн элэг (500 гр) бэлтгэж, том тууз болгон хуваасан. Найрлага нь хольж, 350 гр солонгос лууван нэмнэ. Майонезаар дүүргэсэн.

Бяслагтай үхрийн махны элэгний салат

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

500 гр үхрийн элэгийг чанаж болгосон хүртэл буцалгана. Энэ нь буцалгах мөчөөс хойш 25 минут болно. Хөргөх, шоо болгон хуваасан. 200 гр даршилсан өргөст хэмх, 300 гр бяслаг бас хэрчсэн. Бүх найрлагыг хослуулсан. Бага зэрэг нилээд жижиглэсэн dill, нэг чимх давс нэмнэ. Майонезаар дүүргэсэн. Интоорын улаан лооль, бөднө шувууны өндөгний хагасыг чимэглээрэй.

Үхрийн махны элэгний салат "Зөөлөн"

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

300-350 гр үхрийн элэг буцалгасны дараа хагас цагийн турш буцалгана. Хөргөх, тууз болгон хуваасан. 300 гр төмсийг "дүрэмт хувцастай" чанаж, хөргөж, тууз болгон хуваасан. Мөн 1 шинэ өргөст хэмхийг хайчилж ав. Бүх бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг хослуулсан. 2 сараалжтай чанасан өндөг, ногоон сонгино, давс, чинжүү нэмнэ. Майонезаар дүүргэсэн.

Шош, мөөгтэй үхрийн махны элэгний салат

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

Бэлтгэх хүртэл 500 гр үхрийн элэг, 500 гр шампиньоныг буцалгана. Хөргөх, шоо болгон хуваасан. Хоёр сонгино хагас цагираг болгон хувааж, нэг шүүслэг лууваныг grater дээр rubbed байна. Хүнсний ногоо хольж, зөөлөн болтол нь шарсан, бас сайн хөргөнө. Элэг, мөөгийг хүнсний ногоотой хослуулж, бага зэрэг давсалж, чинжүүтэй болгоно. Лаазалсан шош (шингэн байхгүй) лааз нэмнэ. Майонезаас эсвэл давсалсан өтгөн цөцгийтэй амтлагч.

Үхрийн элэгтэй "Везувиус" давхаргатай салат

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

Найрлагыг нь бэлтгэ. 600 гр үхрийн элэгийг 25-30 минут буцалгаж, хөргөж, том ширхэгтэй сараалж дээр үрнэ. Тэд мөн 3 даршилсан өргөст хэмх, 3 чанасан өндөг, 250 гр бяслаг цэвэрлэнэ. 1 сонгино, 1 лууваныг бага хэмжээний тосонд хийж, зөөлөн, сэрүүн болтол хуурна. Салатыг давхаргаар нь тавь: эхлээд үхрийн элэг, дараа нь лууван, өргөст хэмх, өндөг, бяслагтай сонгино. Давхарга бүрийг (дээд хэсгээс бусад) майонезаас хэт зузаан түрхээгүй.

Гахайн элэгний амттай жор хэрхэн хоол хийх талаар

Болгарын чинжүүтэй гахайн элэг

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

200 гр сонгино хагас цагираг болгон хуваасан. Ойролцоогоор 4-5 минутын турш хуурч ав. саванд - зөөлөн, цайвар алтан өнгөтэй болтол.
Сонгинотой саванд 600 гр шатаасан, хальснаас чөлөөлж, гахайн элэгний дунд баар болгон хуваасан. Давс, хутгана. Дунд зэргийн дулаан дээр хутгана, 5 минутын турш хуурна.
350 гр Болгарын чинжүүг тууз болгон хуваасан. Ганга цэцгийн 3 мөчир, 2 tbsp хамт нэмнэ. сонгинотой гахайн элэг рүү буцалсан устай халбага. Зөөлөн болтол нь 12-15 минут буцалгана.

Гахайн элэгний зуушны хоолой

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

500 гр гахайн мах, 500 гр тахианы элэг, гурван сонгинотой хамт мах бутлуурын дундуур гүйлгэдэг. Давс, 5 түүхий өндөг, 7 tbsp нэмнэ. халбага гурил, 400 мл сүү. Холигчоор элэгний хольцыг бага зэрэг цохино. Энэ нь бин зуурсан гурил шиг шингэн байх ёстой.
Хоёр дүүргэгчийг бэлтгэ. Эхнийх нь: 7 өндөг хатуу чанасан, сараалжтай, жижиглэсэн сармисны хумс, dill, майонезаас нэмнэ. Хоёр дахь нь: 3 хэрчсэн сонгино, 2 сараалжтай лууваныг цөцгийн тос, ургамлын тос хольж хуурч, давсалж, дараа нь шавхаж, бага зэрэг цөцгий нэмж хөргөнө.
Нимгэн элэгний бин бэлтгэх. Бага зэрэг хөргөнө. Хуушуурын бүр дээр нэг халбага өндөг-сармис дүүргэгчийг нимгэн давхаргад тараана. Дээрээс нь халбагаар хүнсний ногооны дүүргэгчийг тараана. Хуушуурыг цэвэрхэн хоолойгоор өнхрүүлээрэй. Сайн хөргөнө. Хэсэг болгон хайчилж ав.

Гахайн элэг, мөөгтэй Гречаники

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

700 гр гахайн элэг, 100 гр сонгино мах бутлуурын дундуур гүйлгэж байна. Өөр 150 гр сонгино бага зэрэг шарсан, хөргөнө.
Татсан элгэнд давс, чинжүү, 2-3 өндөг, шарсан сонгино, 300 гр урьдчилан чанаж, хөргөсөн Сагаган, шампиньон нэмнэ. Грекчүүдэд зориулсан татсан махыг өтгөрүүлнэ 2-3 tbsp. семолина халбага
Cutlets нь халбагаар чанаж болгосон элэгний массаас үүсдэг. Хоёр талдаа гүн гүнзгий саванд 3-5 минут хуурна.

Жигнэсэн гахайн элэгний нухаш

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

200 гр сонгино шоо болгон хайчилж ав. 2 минут хуурна. Сармисны хумсыг хайруулын тавган дээр шахаж ав. Өөр нэг минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.
Гахайн элэгийг (700-900 гр) сүүнд дэвтээсэн 100 гр цагаан талхны үйрмэг, шарсан сонгинотой хамт мах бутлуурын дотор бутлана. Нэмэх: 15 мл бренди, 70 мл цөцгий, 1 өндөг, чинжүү, давс. Та мөн давсалсан усанд чанасан шампиньон, чидун, самар гэх мэт хэсгүүдийг нэмж болно.
Бэлэн болсон зуурмагаа хэвэнд хийж, тугалган цаасаар сайтар таглана. 180 градусын температурт 1 цаг орчим жигнэх. Дууссан жигнэмэгийн дээд хэсгийг 80 гр хайлсан цөцгийн тосоор жигд хийнэ.

Гахайн элэгний суфле

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

Мах бутлуурын дундуур гүйлгэ: 600 гр түлэгдсэн, хальсалсан гахайн элэг, 200 гр сонгино, 150 гр лууван.
Перец, давстай 2 дунд өндөгийг зодоод элэг рүү нэмнэ.
Холимог руу 120 мл цөцгий (10%) хийнэ, 6 tbsp хийнэ. шигшсэн гурилын халбага, элсэн чихэр 1 халбага. Гөлгөр болтол зуурна. Шаардлагатай бол гурил, давс нэмнэ. Элэгний массын "зөв" нягтрал нь бин шиг цөцгийтэй байдаг.
Үр хольцыг тохиромжтой эзэлхүүнтэй (1.5-аас 2 литр) тосолсон жигд таваг руу хийнэ. Элэгний суфле 180 градусын температурт 45 минут орчим жигнэнэ.

Тахианы элэгийг хэрхэн амттай хоол хийх вэ

Цөцгийтэй соустай мөөгтэй тахианы элэг

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

Гүн саванд 2 хэрчсэн сонгино ил тод болтол хуурна.
650 гр чанасан champignons нэмнэ. Үргэлжлүүлэн хуурч, 10 минут орчим хутгана. Мөөг нь бага зэрэг алтан өнгөтэй байх ёстой.
Дараа нь саванд 650-700 гр гурилтай тахианы элэг хийнэ. Шарсан махыг 5 минутын турш байнга хутгаж, дараа нь давс, 150 мл халуун цөцгийд хийнэ, дахин 15 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлнэ. Мөөгтэй бэлэн элэг нь таган дор дусаахын тулд үлддэг.

Гахайн утсан маханд шатаасан тахианы элэг

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

Тахианы элэг (ойролцоогоор 350 гр) угааж байна. Хэсэг бүрийг хагасаар нь хуваасан. Хагас шил хуурай дарс (цагаан, улаан аль аль нь хийх болно), давстай элэг хийнэ. 50 минутын дараа. маринадыг шүүнэ.
200 гр түүхий гахайн мах, тууз болгон хуваасан Даршилсан элэгний хэсгүүдийг гахайн утсан махаар ороож, модон шорлогоор бэхлэнэ.
2 том шүүслэг лийрийг санамсаргүй зүсмэл болгон хуваасан. Илгэн цаасаар бүрсэн деко дээр хэвт. Лийр дээр тахианы элэгийг гахайн махаар тараана. 3-4 tbsp усалдаг. дарсны маринад халбага. 200 градусын температурт 25 минут орчим жигнэх.

Ганга болон prunes бүхий тахианы элэг

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

Дунд зэргийн шоо болгон 2 сонгино хайчилж ав. Тунгалаг болтол жижиг саванд хуурч ав. Татсан сармисны хумс нэмнэ.
Сонгинотой саванд 700-800 гр тахианы элэг тараана. 5 минут орчим буцалгаж, хутгана. Хагас шил буцалсан ус хийнэ, хагас st нэмнэ. улаан лоолийн оо халбага.
Соусыг буцалгасны дараа 3-4 ширхэг ганга, давсыг саванд хийнэ. 15-20 минутын турш бөхөөх ажлыг үргэлжлүүлнэ. 150 гр prunes нэмнэ. Нэг минутын дараа савыг галаас авна. Ганга нь арилдаг.

Удаан агшаагчаар хийсэн тахианы элэгний нарийн жигнэмэг

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

Олон тогоочийн хайруулын тавган дээр "хайруул" горимд 4 tbsp халаана. наранцэцгийн тос халбага. 600-700 гр угаасан тахианы элэг, 4-6 хэсэг болгон 2 сонгино нэмнэ. Хутгаж, хоол хийх мөчлөгийн төгсгөл хүртэл хуурч ав.
Дараа нь 10 минутын дотор. "Гал унтраах" горимд хоол үргэлжлүүлэн чанаж байна. Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө хайруулын тавган дээр 1 халбага элсэн чихэр, 2 чимх давс хийнэ.
Сонгинотой хөргөсөн элэгийг хутгагчаар хийнэ. Бага зэрэг агшаа. 150 гр цөцгийн тосыг хэсэг хэсгээр нь нэмээд жигд, нэгэн төрлийн тууштай болтол нь үргэлжлүүлэн цохино. Бэлэн болсон жигнэмэгийг 3-4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Тахианы элэгтэй омлет өнхрөх

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

Том шоо болгон 2 сонгино хайчилж ав. 4 tbsp нь саванд хийнэ. халсан наранцэцгийн тос халбага. Угаасан, хатаасан тахианы элэг 600 гр нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр, таган дор, 8 минутын турш өөрийн жүүсээр элэгтэй сонгино хуурна.
Дараа нь дулааныг дээд зэргээр нэмэгдүүлж, тагийг нь арилгаж, шингэн нь бараг бүрэн ууршдаг (энэ нь хайруулын тавган дээр 2-3 хоолны халбагаас илүүгүй байх ёстой).
Бэлэн болсон элэгийг давсалж, бага зэрэг хөргөж, хутгагчаар хийж, жижиглэсэн байна. Нунтаглах явцад 120 гр цөцгийн тосыг жигд хэсгүүдэд нэмнэ.
6 өндөг 6 халбага зоддог. майонезаас халбага. Үр хольцыг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр хийнэ. 10-12 минут жигнэх. 200°-д. Омлет нь хөнгөн хэвээр байх ёстой. Бэлэн байдлыг гадаргуу дээр гарч ирэх том бөмбөлөгүүдээр тодорхойлно.
Омлетыг илгэн цаасны хамт даавуун салфетка дээр эргүүлнэ. Нэг минутын дараа үүнийг цааснаас салгаж, жигд давхаргаар бүрхэж, нягт өнхрүүлэн нугалж, хүнсний хальсаар сайтар чангална. Бэлэн болсон зууш нь хөргөгчинд 8-12 цагийн турш хадгалагддаг.
Будаатай элэгний шарсан мах

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

500 гр элэг (гахайн мах эсвэл үхрийн мах) хальснаас чөлөөлөгдөж, дур мэдэн бутлана. Мах бутлуурын дундуур 2 сонгинотой хамт гүйлгэ. Давс. 4 tbsp нэмнэ. чанасан будаа, 1 дунд өндөгний халбага. Улаан буудайн гурил (ойролцоогоор 3-4 хоолны халбага шаардагдана) хольцыг өтгөн тууштай болгоно. Элэгний нимгэн хуушуурыг хоёр талаас нь 3-4 минут хуурна.

Элэг, ногоон сонгинотой шарсан мах

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

Аливаа элэгийг 500-600 гр мах бутлуураар эсвэл хутгагчаар бутлана. Нэмэх: 2 түүхий өндөг, жижиглэсэн ногоон сонгино, 3-4 tbsp. халбага гурил, давс. Элэгний хуушуурыг бага зэрэг цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосонд хоёр талдаа 5 минут орчим хуурна.

Элэгтэй төмсний бин

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

700 гр төмс нь grater дээр rubbed байна. Мах бутлуурын дундуур 2 том сонгинотой хамт 300-400 гр гахайн элэг (өөрийг нь сольж болно). Найрлагыг нь холино. Нэмэх: 2 түүхий өндөг, давс, чинжүү, 5 tbsp. халбага гурил. Хоёр талдаа элэгтэй төмсний бин 3-4 минут хуурна.

Элэгний амттай котлетууд

https://youtu.be/HLqkXQUu10I

Элэгийг хайруулын тавган дээр хуурах нь ямар амттай вэ

үхрийн мах

Гахайн мах

тахиа

цацагт хяруулын элэг

Элэгний бялуу хийх жор

Хэрхэн бэлтгэх вэ:
- Мах бутлуурын дундуур гүйлгэ: 1 кг элэг (үхрийн мах, тахиа, гахайн мах), 200 гр өөх тос, 5 дунд сонгино.
- 7 өндөгийг чимх давстай зөөлөн хөөс болгон хутгана. Буталсан элгэнд нэмнэ. Үр массыг 5-6 tbsp-ээр өтгөрүүлнэ. халбага гурил. Гурил нь цавуулаг агууламжаас хамааран бага зэрэг их / бага шаардлагатай байж болно. Нягтын хувьд элэгний бялуунд зориулсан зуурмаг нь бинтэй төстэй байх ёстой.
- Халуун хайруулын тавган дээр элэгний зуурсан гурилаас нимгэн бин бэлтгэдэг - зуушны бялуунд зориулсан бялуу. Жигнэх явцад тэдгээрийг овоолж, халуун хэвээр нь зузаан майонезаар түрхэнэ.
- Сонголтоор лууван, шарсан мөөг, сараалжтай бяслаг гэх мэт шарсан сонгино зэргийг бүх эсвэл хэд хэдэн давхаргаар нэмж болно.Элэгний бэлэн бялууг хүнсний хальсаар хучиж, хөргөгчинд 7 цагийн турш тавина.
Өгүүлэлд санал болгож буй жорын дагуу бэлтгэсэн элэгний хоол нь танд болон танай гэр бүлд таалагдах болно гэж найдаж байна. Сайхан хооллоорой!

Туркийн элэг бол гайхалтай амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Даавуунаас олон төрлийн хоол хийж болно: тансаг амтат бялуу, зөөлөн махан бөмбөлөг, амтат бялуу, анхилуун шөл гэх мэт.

Хүн бүрийг хоолны ур чадвараараа гайхшруулахын тулд энэ бүтээгдэхүүнийг хоол хийх ямар жор, нарийн мэдрэмж, нууцыг мэдэх хэрэгтэй вэ?

Сонгинотой сонгодог элэг

Хайртай хүмүүсээ гайхшруулахын тулд цацагт хяруулын элэгийг гэртээ хэрхэн хоол хийх вэ? Олон тооны хоол хийх жороор та ноцтой ур чадвар, элит найрлагатай байх хэрэгтэй. Гэхдээ эхлэгч ч гэсэн энэ жорыг хамгийн бага багц бүтээгдэхүүнээр даван туулж чадна.

Найрлага:

цацагт хяруулын элэг - 800 гр;
сонгино - 300 гр;
гурил - 110 гр;
амтлах халуун ногоо;
наран цэцгийн тос.

Хоол хийх заавар:

Жоруудад дурдсанчлан эхлээд хальс, судаснуудаас хальсан хэсгийг цэвэрлэж, дараа нь зайлж, хатаана.
Тусдаа таваг руу гурил, чинжүү хийнэ, холино.
Ургамлын тосыг халааж, хэсэг бүрийг гуриланд дүрж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Тал бүр дээр 3-5 минутын турш хуурч ав.
Элэгийг зөөлөн байлгахын тулд хоол хийж дуусахаас өмнө давслах хэрэгтэй.
Хальс, хагас цагираг болгохын тулд сонгино цавчих, алтан хүрэн хүртэл элэг тусад нь хуурч.
Сонгино элэг рүү хийнэ, амтыг нь холихын тулд тагийг нь таглана.
Гэрийн амттай, энгийн хоол бэлэн боллоо! Үр тариа, хүнсний ногоо эсвэл нухсан төмсөөр үйлчил.

Элэгний котлет

Цацагт хяруулын элэг бол амттай махан бөмбөлөг хүртэл бэлтгэж болох олон талын бүтээгдэхүүн юм. Таваг амжилттай болохын тулд тунг чанд дагаж мөрдөх хэрэгтэй. Тэгэхээр танд хэдэн найрлага хэрэгтэй вэ?

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

элэг - 500 гр;
цацагт хяруулын филе - 200 гр;
лууван - 120 гр;
сонгино - 75 гр;
яншуй - 90 гр;
үхрийн цөцгийн тос - 70 гр;
дарс - 40 мл;
шингэн тос - 60 гр;
өндөг - 3 ширхэг;
талх - 230 гр;
наран цэцгийн тос;
амтлах халуун ногоо.

Хоол хийх алхамууд:

Жорны дагуу эхлээд филе, элэгийг зайлж, дараа нь хатааж, мах бутлуур эсвэл хутгагчаар цавчих хэрэгтэй.
Сонгино, ургамлыг нилээд цавчих. Мөн дунд grater дамжуулан лууван сараалжтай.
Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр жижиглэсэн ногоог хуурч, татсан маханд нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, давслахаа бүү мартаарай.
Ирээдүйн котлетуудад хэлбэр дүрс өгч, талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, хуурч ав.
Тэднийг дарсаар хийнэ, шингэн нь ууршихад цөцгий нэмж, 5-10 минут буцалгана.
Гэртээ шүүслэг, анхилуун котлет бэлэн боллоо!

Цагаан соустай элэг

Цөцгий дэх цацагт хяруулын элэг нь бусад бүх жор шиг бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаарддаггүй гайхалтай амттай, амттай хоол юм. Энэхүү гайхамшигт бүтээлийг гэртээ хийхэд хялбар байдаг.

Найрлага:

элэг - 500 гр;
шингэн тос - 250 мл;
сонгино - 100 гр;
гурил - 60 гр;
цөцгий 170 гр;
амтлах халуун ногоо;
чидун эсвэл наранцэцгийн тос.

Процедур:

Хоолны жороор бол юуны түрүүнд дайварыг цэвэрлэж, дараа нь угааж, хатаана.
Элэгийг хэсэг болгон хувааж, цөцгий дээр хийнэ, 30 минут байлгана.
Хагас цагираг болгохын тулд сонгино хайчилж ав.
Элгийг гуриланд дүрж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хуурна.
Сонгиногоо хайруулын тавган дээр хийнэ, цөцгий хийнэ, таглаад 15-20 минут буцалгана.
Гэрийн цөцгий дэх хамгийн нарийн элэг бэлэн боллоо!

Элэг ба мөөгний амттан

Мөөгний амттай цацагт хяруулын элэгний пате нь маш амттай, ер бусын байдаг. Гэртээ ийм амттан бэлтгэхийн тулд зааврыг дагана уу. Энэ хоол нь бусад жоруудаас илүү төвөгтэй боловч энгийн дундаж гал тогооны өрөөнд хоол хийх боломжтой юм.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

элэг - 600 гр;
өндөг - 2 ширхэг;
сонгино - 100 гр;
мөөг - 250 гр;
сармис - 4 шүд;
үхрийн цөцгийн тос - 40 гр;
оливын тос - 60 мл;
амтлах халуун ногоо;
ямар ч ногоон байгууламж.

Дараалал:

Кино болон судаснаас элэгийг цэвэрлэ.
Сонгино нилээд цавчих.
Ихэнхдээ champignons эсвэл porcini мөөгийг энэ жороор хэрэглэдэг тул тэдгээрийг угааж, цэвэрлэж, жижиглэсэн байх шаардлагатай.
Сармисыг буталж, ногоон цавчих.
Дараа нь та өндөгийг 8 минут буцалгах хэрэгтэй. Бэлэн өндөгийг 5 минутын турш хүйтэн усанд хийж, дараа нь хальслаарай.
Үнээний тосонд сонгиноо тунгалаг болтол нь хуурна.
Мөөг дээр алтан царцдас гарч ирэх хүртэл сонгино, мөөг, ургамал, сармис, шарсан махтай хольж хутгана.
Эзэмшигчид дараахь зүйлийг сонирхож байна. "Цагт хяруулын элэгийг хэр удаан хоол хийх вэ?". Үүний тулд буцалж буй усанд 7 минут байлгахад хангалттай.
Бэлэн болсон элэгийг хутгагч руу шилжүүлж, бусад бүх найрлагыг нэмж, оливын тос асгаж, халуун ногоо цацаж, нухаш тууштай нунтаглана.
Гэртээ амттай жигнэмэг бэлэн боллоо! Үйлчлэхээсээ өмнө бялууг хөргөнө. Хар талх, croutons эсвэл сэндвич дээр тараана.

Хүнсний ногоотой шарсан элэг

Удаан агшаагчаар чанаж болгосон элэгний жор маш их алдартай. Гэртээ ийм амттай, эрүүл хоол бэлтгэх нь лийрийг хальслахтай адил хялбар юм! Та ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно, мөн хүнсний ногооны бүрэлдэхүүн хэсэгтэй туршилт хийж болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

элэг - 600 гр;
сонгино - 70 гр;
улаан чинжүү - 60 гр;
улаан лооль - 90 гр;
шингэн тос - 50 мл;
ус - 180 мл;
амтлах халуун ногоо;
лаврын навч - 2 ширхэг;
оливын тос - 30 мл.

Процедур:

Элэгийг цэвэрлэж, угааж, хэсэг болгон хуваана.
Хагас цагираг болгохын тулд сонгино хайчилж ав.
Боловсорч гүйцсэн улаан лоолийг сонгож, угааж, дунд шоо болгон хуваана.
Паприкагаас үрийг нь аваад шоо болгон хуваана.
Удаан агшаагч руу чидун тос хийнэ, "хайруул" горимыг идэвхжүүлж, тосыг 6 минутын турш халаана.
Элэгийг саванд хийж, 15-20 минутын турш хуурч, байнга хутгана. Зөөлөн болгохын тулд хоол хийж дуусахаас өмнө давс цацна.
"Fry" функцийг идэвхгүй болго.
Урьдчилан жижиглэсэн ногоог саванд хийнэ, усаар дүүргээд холино.
"Гал унтраах" горимыг идэвхжүүлж, тагийг нь таглаад 60 минут буцалгана.
45 минутын дараа найрлагыг нь шингэн цөцгийтэй хамт хийнэ, өөр 15 минут буцалгана.
Таваг бэлэн болмогц булангийн навч нэмж, тагийг нь таглаад 10 минутын турш исгэж болно.
Удаан агшаагчтай цацагт хяруулын элэг бэлэн боллоо! Энэхүү хоол нь таны гар хийцийн хоолны амттануудын цуглуулгад нэмэгдэх болно.

Цацагт хяруулын элэгний хоол хийх ашигтай шинж чанар, онцлог

Цацагт хяруулын элэгний хоол, дээр дурдсан жорууд нь ямар ч ширээ засах болно. Элэг нь маш сайн амт, үнэртэй төдийгүй хурдан чанаж өгдөг.

Даавууны ашиг тус нь маргаангүй юм:

Цацагт хяруулын элэгний тэжээллэг чанар нь тахианы элэгнээс өндөр байдаг. Энэ нь их хэмжээний уураг агуулдаг.
Элгэнд маш их хэмжээний витамин С байдаг тул энэ бүтээгдэхүүнээс гэртээ хийсэн хоол нь дархлааны системийг бэхжүүлдэг.
А аминдэмийн ачаар эд анги нь арьс, үс, хумсны байдалд сайнаар нөлөөлж, алсын харааг сайжруулдаг.
В12 элементийн тусламжтайгаар гематопоэтик системийн ажил сайжирдаг. Тогтмол хэрэглэснээр бүтээгдэхүүн нь цус багадалт үүсэхээс сэргийлдэг.
Гэрийн цацагт хяруулын элэг нь хүчтэй антиоксидант болох Е витамин агуулдаг. Тогтмол хэрэглэснээр бие нь залуужиж, нөхөн үржихүйн тогтолцооны ажил сайжирдаг.
Мөн селенийн ачаар бамбай булчирхай илүү сайн ажиллаж, иод илүү хурдан шингэдэг.

Элэгний бас нэг маргаангүй давуу тал бол гэртээ энэ бүтээгдэхүүнээс олон төрлийн тансаг хоол бэлтгэх боломжтой юм. Эдгээр нь анхилуун үнэртэй котлетууд байж болно халуун ногоотой соус, нарийхан пате, анхны kebabs, баян pilaf гэх мэт.Элэг нь ямар ч үр тариа, хүнсний ногоотой сайн зохицдог.