Зөв зохистой хооллолтыг дэмжигчид эрхтэний мах нь махнаас дутахгүй үнэ цэнэтэй гэдгийг мэддэг. Үхрийн элэг нь тугалын махнаас ч илүү витамин агуулдаг тул биед амархан шингэдэг. Чадварлаг тогооч үүнийг олон янзаар чанаж болох бөгөөд энэ нь зөөлөн, шүүслэг хэвээр байх болно. Хэрэв та энэ бүтээгдэхүүнийг хатаахгүйгээр хуурч чадна гэдэгтээ эргэлзэж байвал унтраа. Цөцгийд чанаж болгосон үхрийн элэг нь туршлагагүй тогоочдод хүртэл зөөлөн болдог.

Хоол хийх онцлог

Цөөн хэдэн зүйлийг мэдэх нь үхрийн махны элэгийг цөцгий дээр хурдан, амттай болгохын зэрэгцээ ашигтай шинж чанараа дээд зэргээр хадгалах боломжийг олгоно.

• Үхрийн махны шинэ элэг илүү амттай боловч хөлдөөсөн махыг чанаж болно. Хамгийн гол нь температурын огцом уналтанд өртөхгүй байх явдал юм. Хөргөгчинд гэсгээх нь түүний бүтцийг хадгалах болно.
• Үхрийн элэг хар бараан байх тусмаа удаан хэвтдэг. Өнгө нь хамгийн шинэхэн бүтээгдэхүүн нь боловсорсон интоортой төстэй байдаг.
• Элэгний анхан шатны боловсруулалтанд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Тэр хальс, судсыг арилгах хэрэгтэй, учир нь тэдгээр нь нягт бөгөөд хамгийн сайн жороор чанаж болгосон ч бэлэн хоолыг хатуу болгоно.
• Үхрийн элэгний гашуун амтыг арилгахын тулд үүнийг ус эсвэл сүүнд дэвтээнэ. Хоёр дахь сонголтыг илүүд үздэг. Угаах хугацаа 1-2 цаг байна. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг дахин зайлж, салфеткааар хатаана.
• Цөцгийд чанаж болгосон элэг нь урьдчилж шарж, гуриланд хийж байвал илүү амттай болно. Гэсэн хэдий ч энэхүү заль мэх нь бэлэн тавагны илчлэгийн агууламжид нөлөөлнө. Хэрэв та хоолны дэглэм барьж байгаа бол шарж идэхээ больж, элэгний чанах хугацааг 5-10 минутаар нэмэгдүүлээрэй.
• Шинэ ургамал, халуун ногоо, хатаасан халуун ногоо нь аяганд тааламжтай үнэр нэмнэ.
• Хүнсний ногоог найрлагад оруулах нь хоолны дуршилыг илүү шүүслэг, зөөлөн, анхилуун үнэртэй болгоно.

Хажуугийн тавагны хувьд нухсан төмс нь цөцгий дээр чанасан элэгээр үйлчилдэг. Үүнийг вандуйны нухаш, Сагаган, гоймон, ногооны шөлөөр сольж болно.

Цөцгийд чанаж болгосон үхрийн элэгний сонгодог жор

• үхрийн махны элэг - 0.6 кг;
• сонгино - 0.2 кг;
• гурил - хэр их явах вэ;
• цөцгий - 100 мл;
• ус - 0.5 л;

Хоол хийх арга:

• Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, ургамлын тос дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Хайруулын тавган дээрээс таваг руу шилжүүлнэ.
• Элэгээ угаа. Кино, судасны формацийг арилгана. Ойролцоогоор 1 см зузаантай давхарга болгон хайчилж, элэгний хэсгүүд нь дунд зэргийн хэмжээтэй цавчихтай төстэй байх ёстой.
• Гурилыг чинжүү, давстай холино.
• Элгийг гуриланд дүрнэ.
• Шинэ багц тосыг хайруулын тавган дээр халааж, элэгний хэсгүүдийг хоёр талд нь хуурч, 2-3 минут тутамд хийнэ. Та дунд зэргийн халуунд шарсан мах хийх хэрэгтэй.
• Элэгийг хайруулын тавган дээрээс аваад дараагийн багцыг хуурна.
• Шарсан элэгийг хайруулын тавган дээр хийж, шарсан сонгино цацна.
• Гурилтай цөцгий хольж, халуун усаар шингэлнэ. Давс, халуун ногоо нэмээд холино.
• Холимогийг элэг дээр хийнэ. Түүнтэй хамт хайруулын тавган дээр удаан гал дээр тавь.
• Цөцгийтэй соусыг буцалгаж эхэлсний дараа тагийг нь таглаад 20 минут буцалгана.

Энэхүү жорын дагуу үхрийн элэг нь зөөлөн, зөөлөн, амттай байдаг. Ямар ч хачиртай сайн хослодог. Ихэнхдээ нухсан төмс эсвэл Сагаган будаагаар үйлчилдэг.

Сонгино, луувантай цөцгийд чанаж болгосон үхрийн элэг

• үхрийн махны элэг - 1 кг;
• сонгино - 0.2 кг;
• лууван - 0.2 кг;
• элсэн чихэр (заавал биш) - 5 гр;
• гурил - 80 гр;
• цөцгий - 100 мл;
• шөл эсвэл ус - хэр их явах вэ;
• ургамлын тос - хэр их явах вэ;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Элэгийг угааж, хальснаас нь салгаж, гуляш шиг дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.
• Гуриланд давс, халуун ногоо нэмнэ. Халуун ногооноос чинжүү эсвэл карри амтлагчийн холимогийг илүүд үзэх нь дээр. Та яншуй, dill, лаврын зэрэг хатаасан халуун ногоо нэмж болно.
• Элэгний хэсгүүдийг гурилтай аяганд хийж, сайтар өнхрүүлээрэй.
• Саванд эсвэл гүн хайруулын тавган дээр тосыг халаана.
• Түүнд элэг хийж, амттай царцдастай болтол нь хутгаж хуурна.
• Хүнсний ногоог цэвэрлэ. Бүдүүн лууван, нилээд цавчих сонгино.
• Хүнсний ногоог элэг рүү хийнэ. Тэдэнтэй хамт хуурч, дахин 5 минутын турш хутгана.
• Элсэн чихэртэй цөцгий хольж, элэг дээр тавина. Бүгдийг ус эсвэл шөлөөр дүүргэ. Шингэн нь элэгний хэсгүүдийг бүрэн хамрах ёстой.
• Галыг багасгаж, таган дор элэгийг 15 минутын турш буцалгана.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн элэг нь тааламжтай амттай, сэтгэл татам үнэртэй байдаг. Төмс, ногооны шөл эсвэл будаагаар үйлчилж болно.

Үхрийн элэг нь сармис, улаан лоольтой цөцгий дээр чанаж болгосон

• үхрийн махны элэг - 1.5 кг;
• сонгино - 0.3 кг;
• улаан лоолийн оо - 50 мл;
• сармис - 3 хумс;
• цөцгий - 0.2 л;
• шинэхэн яншуй - 100 гр;
• ус, ургамлын тос - хэр их шаардагдах вэ;
• давс, хар газрын чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Кино, цөсний суваг, цусны судаснуудаас элэгийг цэвэрлэ. Үхрийн махны строганофф шиг баар болгон хайчилж ав.
• Яншуй угааж, усыг сэгсэрч, хутгаар цавчих.
• Сармисыг хэвлэлээр дамжуулна.
• Улаан лоолийн оо, давс, халуун ногоотой цөцгий холино.
• Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.
• Тогоо эсвэл зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр тосоо халааж, сонгиноо алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
• Элэгээ нэмээд дунд зэргийн халуунд цайртал хуурна.
• Галыг багасгаж, элэг дээр цөцгий, улаан лоолийн зуурмагийг холино.
• Шингэн нь тогоо эсвэл хайруулын тавган дээрх агуулгыг бүрэн бүрхэхийн тулд ус нэмнэ.
• Бага дулаан дээр таглаад 20 минут буцалгана. Тогоонд үргэлж шингэн байгаа эсэхийг шалгаарай.
• Яншуй, сармис нэмээд хутгана.
• Дахин 5-10 минут буцалгаад дулаанаас нь салга.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн анхилуун элэг нь ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно. Соус болгон үхрийн махыг чанаж болгосон улаан лооль-цөцгий соусыг хэрэглээрэй.

Цөцгийд чанаж болгосон үхрийн элэг үргэлж зөөлөн, зөөлөн болдог. Түүний амт, үнэр нь сонгосон жороос хамаарна.

Цөцгийд шарсан элэг- хоол хийх хэд хэдэн үндсэн сонголттой хоол. Хамгийн алдартай жор бол мэдээжийн хэрэг, Stroganoff элэг эсвэл. Энэхүү жороос гадна сонгино, лууван, мөөг, шар буурцаг сумс, дарс, хүнсний ногоо, сармис, ургамал бүхий цөцгий дээр шарсан элэгний жор түгээмэл байдаг. Цөцгийн ачаар элэг нь маш зөөлөн, шүүслэг болж, өтгөн амтыг олж авдаг. Хайруулын тавган дээр шарсан элэгнээс ялгаатай нь цөцгий эсвэл цөцгий соусын элэг нь цөцгийд агуулагдах хүчлүүдийн улмаас үргэлж шүүслэг болдог.

Өнөөдөр би цөцгий дээр шарсан гахайн элэгний жорыг санал болгохыг хүсч байна. Энэ жорын дагуу та зөвхөн гахайн мах төдийгүй үхрийн мах эсвэл тахианы элэгийг хоол хийж болно.

Найрлага:

• Элэг (гахайн мах, үхрийн мах, тахиа) - 400 гр.,
• Давс ба hхар чинжүү - амсах болно,
• Цөцгий 20% өөх тос - 150 мл.,
• Дилл - хэд хэдэн мөчир,
• Сармис - 2 хумс,
• Наран цэцгийн тос.

Цөцгийд шарсан элэг - жор

Бүх найрлагыг нь бэлтгэсний дараа та цөцгий дээр шарсан элэгийг хоол хийж эхлэх боломжтой. Сармисыг арьснаас нь хальслаарай. Диллийг угаана. Саванд цөцгий хийнэ. Элэгийг шарахын тулд та тослог гар хийцийн цөцгийээс эхлээд дэлгүүрт худалдаж авсан өөх тосгүй цөцгий хүртэл янз бүрийн өөх тос агуулсан цөцгий хэрэглэж болно. Цөцгийтэй аяганд сармисны хумсыг хэвлэлээр дамжуулна.

Диллийг нилээд цавчих ба бусад найрлагад нэмнэ.

Хайруулын тавган дээр элэгийг шарсан цөцгий сумс, амт нь давс, чинжүү. Энэхүү шарсан элэгний жороор нунтагласан хар чинжүүг бусад амтлагч эсвэл тэдгээрийн холимогоор сольж болно. Шарсан элэг нь паприка, кориандра, маржорам, орегано, сунели хоп, лаврын нэмсэнээр амттай болдог. Цөцгийтэй соусыг холино.

Одоо та элэг бэлдэж эхэлж болно. Энэ жоронд би гахайн элэг ашигласан тул үүнийг бэлтгэхэд шаардлагатай бүх зүйл бол том судал, жижиг мөгөөрсийг таслах явдал байв. Хэрэв та үхрийн махны элэг хоол хийх юм бол эхлээд хатуу хальсыг нь арилгах хэрэгтэй. Үхрийн элэгнээс хальсыг хэрхэн зөв арилгах талаар та интернетээс харж болно. Элэгийг 5-аас 5 см-ийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж, бага зэрэг том эсвэл жижиг байж болно.

Хайруулын тавган дээр тосоор халаана. Үүн дээр элэгний хэсгүүдийг тавь.

Хутгаж, элэгийг 5-7 минутын турш хуурна.

Цөцгийтэй соус нэмнэ.

Үүнийг хутгана. Дахин 5 минут буцалгаад хоол бэлэн болно.

Шарсан элэгийг халуун цөцгийд үйлчил. Шарсан элэгний хажуугийн тавагны хувьд нухсан төмс эсвэл вандуй, Сагаган, гоймон, арвай, арвайн будаа тохиромжтой. Сайхан хооллоорой. Хэрэв ингэвэл би баяртай байх болно цөцгий дээр шарсан элэгний жорчамд таалагдаж, ашигла. Би бас хоол хийхийг зөвлөж байна

Элэг шиг ийм эд анги бол миний бодлоор аливаа гэрийн эзэгтэйн уран зөгнөлийн шалтгаан юм. Эцсийн эцэст, элэгний жор маш олон байдаг бөгөөд хүн бүр өөрийн хоолыг өвөрмөц болгохыг хүсдэг. Нэмэлт бүтээгдэхүүний гол давуу тал нь бэлтгэлийн хурд, мэдээжийн хэрэг ашигтай шинж чанарууд юм. Та ямар элэг хэрэглэх нь хамаагүй: үхрийн мах эсвэл тахиа. Энэ хоёр сорьц нь хүнд маш хэрэгтэй элементүүдийг агуулдаг. Үхрийн мах - их хэмжээний ретинол, В бүлгийн витамин агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүн Тахианы мах - фолийн хүчил агуулдаг ба дархлааг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Тиймээс, аль элэг сонгох нь танд хамаарах бөгөөд та нэг жорын дагуу хоол хийж болно.

Өнөөдөр би тахианы элэгнээс хүнсний ногоо, өтгөн соустай гайхалтай хоол хийх болно, тухайлбал би лууван, сонгино, цөцгийтэй хамт шарсан махыг чанах болно. Үүнийг хийхийн тулд би: хүнсний ногоо, сонгино, лууваныг шууд жигнэх зориулалттай чидун, цөцгийн тос, түүнчлэн тахианы элэг, цөцгий, гурил, соусны ус, нунтагласан хар чинжүү, давс, хатаасан дилл, халуун ногоотой сармис зэргийг авна.

Цөцгий, лууван, сонгино бүхий чанасан элэг бэлтгэх найрлага бэлэн боллоо, эхэлцгээе!

Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан.

Бид нарийн grater дээр лууваныг цэвэрлэнэ.

Хайруулын тавган дээр халааж, цөцгийн тос, оливын тос нэмнэ.

Бид бэлтгэсэн ногоогоо хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.

Найрлага нь зөөлөн болтол бага дулаанаар буцалгана (ойролцоогоор 10 минут).

Бид элэг угааж, шаардлагатай бол жижиг хэсэг болгон хуваасан.

Бид элэгийг чанасан ногоо, амт нь давс болгон шилжүүлдэг.

Элэгийг бараг бэлэн болтол бүгдийг нь хамт буцалгана (10-15 минут).

Дараа нь гурил, хар чинжүү, хатаасан dill, сармис зэрэг орцуудыг нэмнэ.

Холих ба гал дээр ойролцоогоор 5 минут байлгана. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, цөцгий нэмнэ.

Соусыг өтгөрүүлэх хүртэл хутгаж, дахин 10 минут буцалгана.

Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа шөл нь илүү нэгэн төрлийн болно. Галыг унтрааж, 10-15 минутын турш таглаад байлгана, амт нь илүү амттай болно.

Цөцгий, лууван, сонгино бүхий чанасан элэг бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

Сонгинотой цөцгийтэй элэгийг оройн хоолонд зориулж, цагаан эсвэл хар талхны зүсмэл, ямар ч хачиртай хамт хэрэглэж болно. Ямар ч тохиолдолд ийм хоол нь таныг сайн ханах бөгөөд гэр бүлийн бүх хүмүүст таалагдах болно. Гэсэн хэдий ч, энэ оройн хоолыг бэлтгэхийн өмнө та тохирох дайвар худалдаж авах хэрэгтэй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнийг хэрхэн зөв сонгох вэ, бид цааш нь хэлэх болно.

Даавууны зөв сонголт

Сонгинотой цөцгий дээр элэгийг хэрхэн яаж бэлтгэдэг талаар ярихаасаа өмнө ийм дайварыг яг яаж сонгох хэрэгтэйг хэлэх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст түүний чанар нь таны оройн хоол амттай, сэтгэл хангалуун байх эсэхээс бүрэн хамаарна.

Зөөлөн, тэжээллэг хоол авахын тулд олон тогооч зөвхөн тахианы элэг худалдаж авахыг зөвлөж байна. Эцсийн эцэст, энэ нь бараг гашуун биш бөгөөд маш хурдан хооллодог. Гэсэн хэдий ч зарим гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн үхрийн махны тусламжтайгаар ийм гуляш хийдэг. Бэлэн хоолыг гашуун биш, амттай болгохын тулд энэ найрлагыг сайтар боловсруулах хэрэгтэй. Аль нь вэ, бид доор бага зэрэг хэлэх болно.

Тиймээс, сонгинотой цөцгий дээр элэг хийхээсээ өмнө үүнийг зөв худалдаж авах хэрэгтэй. Энэ нь хэтэрхий бараан өнгөтэй байх ёсгүй. Бүтээгдэхүүний бүх судал, хальсыг худалдахаас өмнө нэн даруй зайлуулах ёстой. Ийм найрлагаас гарах үнэр нь тааламжтай, жигшүүртэй биш байх ёстой.

Цөцгийтэй амттай

Оройн хоолонд ийм дотоод эд бэлтгэх олон арга бий. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийн хамгийн амттай нь цөцгий хэрэглэхийг багтаасан сонголт юм. Эцсийн эцэст, түүнтэй хамт дотор нь илүү зөөлөн, илүү зөөлөн болдог.

Тэгэхээр тахианы элэг хэрхэн бэлтгэгддэг вэ? Цөцгий дэх жор нь дараахь бүтээгдэхүүнийг ашиглахыг шаарддаг.

• том амтат сонгино - 2 толгой;
• өөх тос ихтэй аль болох шинэхэн цөцгий - 185 гр;
• хөлдөөсөн тахианы элэг - 800 гр;
• үнэргүй наранцэцгийн тос - 45 мл;
• зузаан цөцгий - ойролцоогоор 70 мл;
• дунд хэмжээний иоджуулсан давс, жижиглэсэн амтат чинжүү - өөрийн үзэмжээр ашиглах;
• шүүсэн ундны ус - 150 мл.

Тахианы мах боловсруулах

Цөцгий дэх тахианы элэг маш хурдан чанаж байна. Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүнийг дулааны боловсруулалтанд оруулахын өмнө сайтар гэсгээх хэрэгтэй. Дараа нь бүх судаснууд болон бусад идэшгүй элементүүдийг найрлагаас нь таслах хэрэгтэй. Үүний дараа элэгийг хүйтэн цоргоны усаар сайтар угааж, дунд хэсэг болгон жижиглэсэн байх ёстой. Дашрамд хэлэхэд, зарим гэрийн эзэгтэй нар ийм бүтээгдэхүүнийг бүхэлд нь хоол хийхийг илүүд үздэг.

Элэгнээс гадна сонгины толгойг сайтар боловсруулах хэрэгтэй. Тэд хальсалж, дараа нь жижиг шоо болгон жижиглэсэн байх ёстой.

Хоолны шарсан мах

Цөцгий дэх тахианы элэгийг амттай, анхилуун үнэртэй болгохын тулд эхлээд үнэргүй тосонд шарсан байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд та гүн гүнзгий сав хэрэглэж, дотор нь ургамлын тос асгаж, дараа нь хүчтэй халаана. Дараа нь өмнө нь боловсруулсан элэгийг бүхэлд нь халуун аяганд хийнэ. Бүх шингэн нь доторлогооноос ууршсаны дараа 10 минутын турш сайтар шарсан байх ёстой. Нэрлэсэн хугацаа өнгөрсний дараа элгэнд сонгино нэмж, дулааны боловсруулалтыг тосонд (5 минут) давтан хийх шаардлагатай.

Хоол хийх таваг

Найрлага нь бага зэрэг шарсаны дараа та чанаж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд элэг рүү бага зэрэг ус асгаж, давс, жижиглэсэн чинжүү нэмнэ. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг ¼ цагийн турш унтраах нь зүйтэй. Энэ хугацаанд найрлага нь бараг бүрэн чанаж болгосон байх ёстой. Төгсгөлд нь өтгөн цөцгий, өтгөн цөцгийтэй тосыг асгах хэрэгтэй. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг том халбагаар хольсны дараа бага дулаанаар 10 минутын турш хоол хийхийг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд савыг таглаатай хаалттай байх ёстой.

Баян, анхилуун гуляшаар зөв үйлчлэх

Сонгинотой цөцгийтэй элэг чанаж дууссаны дараа гүн гүнзгий аяганд хийж, зүсмэл талхны хамт гэр бүлийн гишүүдэд үйлчилнэ. Хэрэв та илүү амттай оройн хоол хийхийг хүсч байвал гуляшт зориулж амттай хачир хийхийг зөвлөж байна. Жишээлбэл, буталсан төмс, Сагаган эсвэл үйрмэг будааны будаа, түүнчлэн ямар ч гоймон нь тахианы элэгтэй сайн зохицдог.

Алхам алхмаар жор: цөцгий дэх элэг (шөл).

Хэрэв та амттай баялаг оройн хоол бэлтгэхийн тулд үхрийн мах худалдаж авсан бол жигнэхээсээ өмнө сайтар боловсруулсан байх ёстой. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол таны таваг маш гашуун бөгөөд үүнийг хэрэглэх боломжгүй болно.

Тиймээс, цөцгийд гэрийн эзэгтэй дараахь бүтээгдэхүүнтэй байхыг шаарддаг.

Үхрийн мах бэлтгэх

Цөцгийд маш амттай элэг авахын тулд үүнийг урьдчилан бүрэн гэсгээх хэрэгтэй. Үүний дараа цөсний бүх сувгийг дотор талаас нь маш болгоомжтой таслах шаардлагатай. Хэрэв тэдгээрийн агуулга нь үндсэн найрлагад санамсаргүй байдлаар унавал энэ нь маш гашуун болно.

Тиймээс, бүх шаардлагагүй элементүүдийг зайлуулж, үхрийн элэгийг эхлээд бүлээн, дараа нь хүйтэн усаар сайтар угаана. Дараа нь том хэсэг болгон хувааж, том саванд хийнэ. Үүний дараа найрлагыг өөх тос багатай дэлгүүрээс худалдаж авсан сүүгээр асгаж, 35-45 минут байлгана. Энэ процесс нь гашуун амтыг аль болох арилгаж, зөөлөн, зөөлөн болгохын тулд зайлшгүй шаардлагатай. Эцэст нь элэгийг дахин угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой.

Хүнсний ногоо боловсруулах

Цөцгийд амттай болгохын тулд та зөвхөн нэрлэсэн дайвар төдийгүй лууван, сонгино гэх мэт хүнсний ногоо хэрэглэх хэрэгтэй. Тэдгээрийг цэвэрлэж, жижиглэсэн байх шаардлагатай. Лууванг дугуйлан, сонгиноыг шоо болгон хуваасан байх ёстой.

Саванд дулааны боловсруулалт хийнэ

Үндсэн орцуудаа бэлтгэсний дараа саванд хийнэ, гал дээр тавина. Хүнсний ногооны өөхийг буцалгаж эхлэхэд та бүх боловсруулсан үхрийн элэгийг хийх хэрэгтэй. Илүүдэл чийгийг ууршуулж, бага зэрэг улаан болж хувирах хүртэл энэ эдийг хуурч авах нь зүйтэй. Үүний дараа сонгино, луувангийн дугуйланг найрлагад нэмж оруулах ёстой. Бүх найрлагыг дахин 10 минут хуурна.

Зөөлөн, амттай хоол авахын тулд хүнсний ногоотой үхрийн элэгийг зөвхөн үнэргүй тосонд шарсан байх ёстой, гэхдээ бас чанаж болгосон байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд та бүтээгдэхүүн рүү бага зэрэг ундны ус асгаж, чинжүү, давс болон бусад дуртай амтлагчаар амтлах хэрэгтэй. Хоолоо ¼ цаг орчим чансны дараа бага зэрэг улаан лоолийн оо, шинэхэн өндөр өөх тос цөцгий нэмнэ. Найрлагыг сайтар хольсны дараа дулааны боловсруулалтыг хаалттай таган дор 10 минутын турш үргэлжлүүлэх шаардлагатай. Энэ хугацаанд элэг, хүнсний ногоо бүрэн чанаж, зөөлөн болж, маш амттай, өтгөн шүүслэг болно.

Ширээн дээр үхрийн махнаас гуляшыг зөв үйлчил

Одоо та элэгийг гэртээ хэрхэн боловсруулж, хоол хийхийг мэддэг болсон. Гуляшыг чанаж болгосны дараа гүн гүнзгий аяганд хийж, шинэхэн жижиглэсэн ургамлаар өгөөмрөөр цацна. Ийм оройн хоолноос гадна та хар эсвэл цагаан талхны зүсмэлийг бэлэглэж болно. Мөн элэг, цөцгийгээс бэлтгэсэн шөлийг ямар ч хажуугийн тавагтай хамт ширээн дээр үйлчилж болно. Гэхдээ гуляшаас тусад нь хийх хэрэгтэй. Сайхан хооллоорой!

1. Элэгийг хүйтэн урсгал усаар сайтар угааж, дараа нь буцалсан устай аяга руу нэг минутын турш шилжүүлнэ. Дараа нь хүйтэн усаар дүүргэнэ.

2. Бид хальснаас цэвэрлэж, 0.7 - 1 см өргөн тууз болгон хуваасан.


3. Хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тос хийнэ, дунд зэргийн дулаан дээр тавьж, тос халах үед жижиглэсэн элэг тавина.


4. Бүх шингэн уурших хүртэл хайруулын тавган дээрх агуулгыг хэдэн минутын турш байнга хутгана.


5. Диллийг хутгаар хэрчиж, сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж ав. Элгэнд нэмнэ.


6. Халуун ногоо нэмнэ: самар, паприка, нунтагласан кориандра.


7. Үхрийн элэгийг сонгинотой хамт 5-7 минут хуурна. 1⁄2 аяга буцалсан ус нэмээд буцалгаад хүлээнэ үү. Дараа нь тагийг нь таглаад галыг унтраа. 10-15 минутын турш буцалгана.


8. Давс, хар чинжүүтэй цөцгий хольж, хайруулын тавган дээр тавьж, сайтар холино.


9. Үлдсэн усыг гурил руу хийнэ, бөөгнөрөлгүй байхаар холино. Шилний агуулгыг цөцгий, сонгинотой элэг рүү хийнэ. Бид хутгана. Соусыг өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Хоол хийж дууссаны дараа таваг 10-15 минутын турш исгэж болно.


Сонгинотой цөцгий дэх үхрийн элэг бэлэн боллоо.


10. Ямар ч хачир, шинэ ногооны салат эсвэл зүгээр л даршилсан өргөст хэмх, улаан лооль зэргээр үйлчил.