Навигац:

Лууван бол сонгины дараа гал тогоонд хамгийн их хэрэглэгддэг хүнсний ногоо юм.

Лууванг тайрах хэд хэдэн арга байдаг бөгөөд та үүнийг мэдэх хэрэгтэй. шоо(жижиг, дунд, том) хуурамч аялал, сүрэл, Жулиенна, brunuse.

Доор би лууванг тус бүрээр нь хэрхэн тайрч, "шөлд лууванг хэрхэн яаж тайрах вэ", "пилафанд лууванг хэрхэн яаж тайрах вэ" гэх мэт байнга асуудаг асуултуудад хариулах болно.

Бэлтгэл

Лууванг хэрчих аргыг сонгохоос үл хамааран хамгийн түрүүнд хийх зүйл бол үүнийг бэлтгэх явдал юм. Хүссэн хэмжээгээр луувангаа авч, бүгдийг нь ногоо хальслагч эсвэл хутгаар хальсалж, илүүдэл шороог угаахын тулд урсгал усаар зайлна.

Одоо луувангийн төгсгөлийг таслана.

Та огтлоход бэлэн байна.

шоо зүсэх

Ихэнх энгийногтлох төрөл. Лууванг дугуй мод болгон хайчлах нь илүү хялбар байдаг.

Кубуудын хэмжээнээс хамааран ийм зүслэгийг янз бүрийн аяганд хэрэглэж болно. том шооянз бүрийн амтаар баялаг шөл, шөлөнд сайхан мэдрэмж төрүүлнэ. жижиг, дундШөл, сүмс, салат хийхэд тохиромжтой.

Лууванг уртын дагуу хоёр хэсэгт хуваана.

Лууванг урт талаас нь дахин хайчилж, дөрөвний нэг хэсэг болгоно.

Тэднийг хайчлах тавцан дээр урт талыг нь харан тавиад цавчих.

Том шоо дөрвөлжингийн хувьд - 1-1.5 см өргөн, дунд хэмжээний хувьд - 0.8-1 см, жижиг хэмжээтэй - 0.5 см хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.

Зүүнээс баруун тийш: жижиг, дунд, том шоо лууван.

зүсэх хуурамч аялал

Энэ бол сурахад маш хялбар, гэхдээ үзэсгэлэнтэй зүсэлт юм.

Шилэн, жигнэх, төрөл бүрийн шөл хийхэд тохиромжтой.

Луувангийн диаметр нь бүхэл бүтэн уртын дагуу тэнцүү байх тусам хэрчсэн харагдах болно. Энэ шалтгааны улмаас хэтэрхий зузаан лууван хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Би 2 см-ээс ихгүй диаметртэй байхыг санал болгож байна, гэхдээ энэ бүхэн үнэхээр шүүмжлэлтэй, субъектив зүйл биш тул хэрэв хүсвэл та гартаа байгаа ямар ч лууванг ашиглаж болно.

Хальсалсан луувангаа урт талыг нь харуулаад тавь.

Баруун ирмэгээс хоёр инч орчим хэмжиж, блокыг 45 градусаар таслана.

Хэд хэдэн сантиметрийг хэмжиж, зөв ​​өнцгөөр таслана. Лууванг бүрэн огтолж дуустал 45-90-45-90 зүсэх өнцгийг солино.

Энэ нь схемийн дагуу иймэрхүү харагдаж байна:

Ийм байдлаар хэрчсэн лууван иймэрхүү харагдаж байна.

Та баарны уртыг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно.

Хэрчсэн сүрэл

Лууванг хэрчсэн тавагны төрлөөс хамааран сүрэл нь өөр урттай байж болно. Доорх жишээнд би лууваныг 6 см орчим тууз болгон хуваасан.Удаан, эсвэл эсрэгээр, богино хугацаанд процедур нь адилхан байх нь тодорхой байна.

Лууванг хүссэн урттай саваа болгон хайчилж ав. Би 6 см орчим таслав.

Нэгдүгээрт, луувангийн урт талыг, хагас см орчим өргөнтэй давхаргыг хайчилж ав. Та нэг талтай лууван авах хэрэгтэй. Үүн дээр лууван тавь.

Хэрэв та хараахан таамаглаагүй бол хүнсний ногооны тогтвортой байдлыг хангахын тулд бид энэ талыг нь таслав.

Одоо луувангийн нэг хэсгийг урт талыг нь өөрөөсөө холдуул. Саваа хагас см орчим өргөнтэй зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.

Одоо ялтсуудыг нэг нэгээр нь нугалж, ижил урт талыг өөрөөсөө холдуул.

Лууванг тууз болгон хайчилж ав. Зүсэлтийн өргөн нь хавтангийн өргөнтэй ойролцоогоор тэнцүү байх ёстой, өөрөөр хэлбэл 0.5 сантиметр байна.

Таваг болон таны санаанаас хамааран өргөн нь өөр өөр байж болно. Гэхдээ сайхан зүсэгдсэн дөрвөлжин хэлбэртэй сүрэл авахын тулд сүрлийн өргөн нь хавтангийн өндөртэй тэнцүү байх ёстой.

Жулиен

Жулиен, үнэндээ тэр сүрэл хэвээрээ л байна. Хаа нэгтээ энэ нэр томъёог сүрэл гэдэг үгийн синоним болгон ашигладаг, хаа нэгтээ байдаггүй, гэхдээ үүнээс үл хамааран зүсэх технологи нь тийм ч их өөрчлөгддөггүй. Миний хувьд Жулиен бол шүдэнзний хэмжээтэй төстэй маш нимгэн сүрэл юм.

Ийм маягаар хэрчсэн лууван нь тугалган цаас эсвэл илгэн дугтуйнд шатаасан загас, түүнчлэн шарсан аяганд маш сайхан харагддаг.

Зузаанаас гадна сүрэлээс цорын ганц ялгаа нь зохицуулалттай урт юм. Энэ талаар би ганц зөв санал бодлыг мэдэхгүй байна, янз бүрийн эх сурвалжид өөр өөр тоо байдаг, гэхдээ бүгд дотор нь байдаг. дөрвөөс зургаан сантиметр. Тиймээс бид дундаж, өөрөөр хэлбэл тавыг авдаг бөгөөд бид эндүүрэхгүй.

Бид лууваныг 5 см урттай тэнцүү хэсгүүдэд хуваана.Үүнийг хийхийн тулд 5 см (нүдээр, гэхдээ та захирагч хэрэглэж болно) лууванг хэмжиж, нэг хэсгийг нь таслана. Дараа нь бид энэ хэсгийг нэг төрлийн захирагч болгон ашиглаж, эхнийхтэй тэнцүү урттай дараах баарыг таслав.

Төгс жигд julienne авахын тулд баарыг дөрвөлжин хэлбэртэй болгож, илүүдэл хэсгийг нь таслана.

Одоо үүнийг 1-2 мм өргөнтэй, шүдэнзнийхтэй ижил зузаантай хавтан болгон хайчилж ав.

Хэд хэдэн ялтсуудыг бие биен дээрээ нугалах (зүсэхэд тохиромжтой байхын тулд нэг удаад 5-6 ялтсуудыг яаран нугалахгүй байх нь дээр). Ялтсыг ялтсуудын зузаантай тэнцүү өргөнтэй сүрэл болгон хайчилж ав.

Брунуз

Brunoise нь маш жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Энэ нь шөл, шарсан төмс, салатанд хэрэглэж болно, түүнчлэн julienne илгэн дээр чанаж болгосон загастай сайхан харагдах болно. Мөн brunoise-тай хэрчсэн лууваныг янз бүрийн аяга таваг чимэглэхэд ашиглаж болно, учир нь энэ нь маш гайхалтай, дэгжин харагддаг.

Ийм байдлаар зүсэхийн тулд та эхлээд лууваныг julienne-тэй хамт бууруулах хэрэгтэй (өмнөх аргыг үзнэ үү).

Одоо луувангаа нугалж, 1-2 мм орчим талтай жижиг шоо болгон хуваасан хэвээр байна.

Энэ бүгд байх шиг байна. Лууванг огтлох үндсэн аргуудыг бид судалж үзсэн бөгөөд хэрэв танд асуулт байвал сэтгэгдэл дээр бичээрэй. Хэрэв материал танд хэрэгтэй байсан бол энэ талаар найз нөхөддөө хэлээрэй. сүлжээ, би маш их талархах болно.

Хэрэв та лууваныг сайхан зүсэхийг хүсч байвал дугуй хэлбэртэй хэлбэрийг сонгоорой. Бусад тохиолдолд хэрчсэн хэлбэр нь чухал биш, харин хоол хийх үр ашиг (жишээлбэл, шөл хийхэд) чухал ач холбогдолтой бол гурвалжин хэлбэртэй зүслэгийг сонгох хэрэгтэй.

Дугуйлан зүсэх

Лууванг сайтар барьж, зүсэх самбар дээр тав тухтай байрлуул. Хэрэв та баруун гараараа хэрчиж байгаа бол дугуйрсан хэсгийн доор хуруугаа нугалж, зүүн гараараа луувангаа барина. Тойргийн зузааныг тохируулахын тулд зүүн гарын хуруун дээр цухуйсан зангилаа ашиглан хутганы хавтгайд хүрэх ёстой.

Гурвалжин зүсэлт

Хальсалсан лууваныг уртын дагуу хагас болгон хувааж, дараа нь тал бүрийг гурван хэсэг болгон хайчилж, жижиг шаантаг (хутгыг 45 ° C өнцгөөр барина). Дараа нь шаантагуудыг хөндлөн огтолж, гурвалжин хэлбэртэй луувангийн хэсгүүдийг авах болно.

шоо зүсэх

Хальсалсан луувангаа 5-7 см хэрчээд дугуйрсан хэсгийг нь тасдаж тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгоно. Ийм тэгш өнцөгт бүрийг зүсмэл болгон хайчилж, шоо байх ёстой зузааныг нь өгнө. Дараа нь зүсмэлүүдийг уртын дагуу тууз болгон хайчилж ав (ирээдүйн кубын хүссэн өргөнийг санаарай). Эцсийн шатанд үүссэн сүрлийг хөндлөн огтолно.

Ихэнх хоол бэлтгэх нь хүнсний ногоог угааж, хальсалж, дараа нь хүнсний ногоог огтолж эхэлдэг. Хүнсний ногоог зөв тайрах нь маш чухал бөгөөд учир нь нэгэн төрлийн (хатуу-зөөлөн) хүнсний ногоо нь бараг нэгэн зэрэг бэлэн байдалд хүрч, хоол хийх явцад үзэсгэлэнтэй, гайхалтай амтыг олж авдаг.

Янз бүрийн байдаг хүнсний ногоо хэрхэн тайрах, адил ялгаатай, олон янз байдаг ба хүнсний ногоо огтлох төрөлмэргэжлийн тогооч нараас, гэхдээ бид энгийн гэрийн эзэгтэй нарын мэргэжлийн хоолны боловсролгүй хэрэглэж болох хамгийн энгийн бөгөөд энгийн зүйлийн талаар ярих болно. Та зүсэлтийн зарим төрлийг мэддэг бөгөөд заримыг нь ашиглаж эхлэх нь зүйтэй, учир нь сурахад хэзээ ч оройтдоггүй.

Та баруун талд хүнсний ногоог шоо болгон хувааж, хуссан зургийг харж байна.

Хүнсний ногоог энгийн зүсэх

Төрөл бүрийн хоол бэлтгэхдээ ямар ч гэрийн эзэгтэй хэрэглэж болох хүнсний ногоог энгийн зүсэх нь хүнсний ногоо хэрчих дараах хэлбэрүүдийг агуулдаг бөгөөд бид доор дэлгэрэнгүй авч үзэх болно: саваа, сүрэл, шоо, зүсмэл, цагираг, хагас цагираг, зүсмэлүүд, тойрог, дөрвөлжин. , чипс, цавчих (хэрчих). Өрхөд жижиг, дунд оврын хутгаар зүснэ.

Хүнсний ногоо огтлох хэлбэрүүд

Хэрчсэн сүрэл

Хүнсний ногоог тууз болгон хайчлах нь маш алдартай зүсэх төрөл юм. Ийм байдлаар хайчилж ав: төмс, лууван, селөдерей, манжин, сонгино, цагаан, улаан байцаа.

Хоолны хэрэглээ: гүн шарсан маханд. Энэ нь олон махан хоолонд хачир болгон ашигладаг. Мөн borscht, даршилсан ногоо, шөл.

Төмс болон бусад үндэс үр тариаг эхлээд нимгэн зүсмэл болгон хувааж, дараа нь эдгээр зүсмэлүүдийг тууз болгон хуваана. Тиймээс сүрэл олж авдаг. Зузаан нь тавагны төрлөөс хамаарч өөр өөр байж болно. Сонгино, байцааг эхлээд хутгаар огтолж, дараа нь сүрэл хэлбэртэй болгоно.

Зүүн талд нь тууз болгон хүнсний ногоо хэрчсэн жишээ.

Зүссэн блокууд

Дараах хүнсний ногоог шоо болгон хуваасан: төмс, лууван, селөдерей.

Хоолны хэрэглээ: төрөл бүрийн махан хоолонд хачир болгон гүн хайруулын тавганд хэрэглэнэ. Мөн шөл, борщ, хүнсний ногоотой төрөл бүрийн шөл бэлтгэхэд ашигладаг.

Төмс болон бусад үндэс үр тариаг дараах байдлаар шоо болгон хуваасан: эхлээд тэдгээрийг зузаан хавтан болгон хувааж, дараа нь шоо болгон хуваасан. Хүнсний ногоог шоо болгон хуваах хэлбэр нь маш алдартай, жишээлбэл, бид төмсийг хайруулын тавган дээр зүсэхдээ ихэвчлэн ашигладаг.

Баруун талын зураг дээрх хүнсний ногоог шоо болгон хэрчсэн жишээ.

Шоо зүсэх

Хүнсний ногоог шоо болгон хуваасан: лууван, төмс, сонгино, цагаан байцаа, ногоон (селөдерей, яншуй, dill).

Энэ төрлийн хүнсний ногоог огтолж, шөл, окрошка, байцаатай шөл бэлтгэх, халуун махан хоолонд хачир, хүйтэн, халуун хоол хийх чимэглэл болгон ашигладаг.

Жижиглэсэн төмсийг эхлээд ялтсууд болгон хувааж, дараа нь шоо болгон хувааж, дараа нь эдгээр шоо дөрвөлжин хэлбэртэй байна. Хоолны төрлөөс хамааран үндэс хүнсний ногоог янз бүрийн хэмжээтэй шоо болгон хувааж болно: шоо нь жижиг, дунд эсвэл том байж болно.

Зүүн талд байгаа энгийн бүдүүвч зураг дээр хүнсний ногоог шоо болгон хэрчсэн жишээ.

Зүссэн тойрог

Төмс, лууваныг зүсмэл болгон хайчилж ав. Түүхий болон чанасан ногоог үндсэн хоол, мөн шөл, борщ зэрэгт хачир болгон ийм байдлаар хэрчдэг.

Хүнсний ногоог дугуйлан хайчилж авахын тулд эхлээд төмс, үндэс үр тарианы нимгэн давхаргыг тайрч, дараа нь хүнсний ногоог цилиндр хэлбэртэй болгож, тойрог болгон хуваана. Зүсэх үед тойрог нь ойролцоогоор ижил байхын тулд ойролцоогоор ижил хэмжээтэй хүнсний ногоо сонгох хэрэгтэй.

Баруун талд байгаа бүдүүвч зураг дээр хүнсний ногоог дугуйлан хэрчсэн жишээ.

зүсмэлүүдийг зүсэх

Зүсмэлүүдийг ихэвчлэн нишингэ, лууван, төмс болгон янз бүрийн хоолонд зориулж түүхий болон чанасан ногоо болгон хуваасан.

Төмс, үндэс хүнсний ногоог зүсмэл болгон хувааж, эхлээд хүнсний ногоог хоёр буюу дөрвөн хэсэгт (хүнсний ногооны хэмжээнээс хамаарч) хувааж, дараа нь үүссэн хэсэг бүрийг зүсмэл болгон хуваана.

Зүсмэлүүд нь төмс хуурч эсвэл зууханд махтай хамт шарж идэхэд тохиромжтой.

Хүнсний ногоог зүсэж зүсэх жишээг зүүн талд байгаа бүдүүвч зурагт үзүүлэв.

Хэрчсэн зүсмэлүүд

Зүсмэлүүдийг голчлон төмс, сонгино, лууван, мөн үндсэн хоол, махан хоолонд хачир болгон зүсдэг.

Зүсмэлүүд. Үндэс ногоог зүсмэл болгон хуваахын тулд хэсэг болгон хувааж, дараа нь эдгээр хэсгүүдийг уртын дагуу хэд хэдэн хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Сонгино, төмсийг хэмжээ, хэрчсэн тавагны төрлөөс хамааран 4-6 ба түүнээс дээш хэсэг болгон хуваана.

Хавар, зуны улиралд бид улаан лоолийг ихэвчлэн салат болгон зүсэж, ширээн дээр тавьдаг.

Баруун талд байгаа бүдүүвч зураг дээр хүнсний ногоог зүсэж зүсэх жишээ.

Дөрвөлжин зүсэх (даам)

Цагаан байцаа нь янз бүрийн шөл, борщ хийхэд зориулж дөрвөлжин (даам) болгон хуваасан.

Дөрвөлжин эсвэл даамыг өөр нэрээр нь тайрч авдаг: цагаан байцааны навчийг 2-4 хэсэг болгон хайчилж, дараа нь эдгээр хэсгүүдийг дөрвөлжин болгон хуваана.

Та өөрийн сонгосон хүнсний ногоо, жишээлбэл, төмс, цэцэгт байцаа зэргийг квадрат болгон хувааж болно.

Зүүн талд байгаа бүдүүвч зураг дээр хүнсний ногоог дөрвөлжин эсвэл даам (даам) болгон хэрчсэн жишээ.

Бөгж ба хагас цагираг хайчлах

Хүнсний ногоог цагираг, хагас цагираг болгон хэрчдэг төрөл нь сонгино, таана зэрэгт тохиромжтой. Төрөл бүрийн салатанд зориулж хайчилж, шарсан төмс нэмнэ.

Бөгж, хагас цагираг нь гэрийн эзэгтэй нарын дунд сонгино хэрчих хамгийн түгээмэл аргуудын нэг юм. ийм маягаар сонгино, таана хэрчнэ. Нэгдүгээрт, сонгино тэнхлэгээ тойрч, дараа нь эдгээр тойрог нь цагирагт хуваагдана. Хэрэв бид эхлээд сонгиноо тэнхлэгийн дагуу хоёр хэсэгт хувааж, дараа нь хөндлөн огтолж, хагас цагираг болгон хуваавал хагас цагираг авна.

Баруун талд байгаа бүдүүвч зураг дээр хүнсний ногоог цагираг, хагас цагираг болгон хэрчсэн жишээ.

хусах зүсэх

Тунхууны төмс нь махны тавагны хажуугийн таваг болдог хусуураар зүсэгдсэн байдаг.

Төлөвлөлт эсвэл хусах. Тунхууны болон улаан луувангийн үндсийг хусах хэлбэрээр хүнсний ногооны хэсгүүдийг олж авахын тулд хутгаар зүсэх шаардлагатай. Төмсийг чипс болгон хувааж болно, гэхдээ тусгай бэлтгэлгүйгээр энэ нь хэцүү байдаг.

Сахал нь хүнсний ногоог гараар grater дээр нунтаглах замаар олж авсан зүйлтэй маш төстэй тул та лууван, манжин гэх мэт grater дээр ижил тунхууны үрж болно.

Зүүн талд байгаа энгийн бүдүүвч зураг дээр хүнсний ногоог үртэстэй зүсэх жишээ.

Зүсэх Зүсэх (хэрчлэх)

Лууван, цагаан байцаа, сонгино, ногоон (яншуй, dill) гэх мэт нарийн хэрчсэн ногоог ашиглана.

Хүнсний ногоог тайрч, цавчих. Лууван, байцаа, сармис, сонгино, ногоон (яншуй, dill) зэрэг хүнсний ногоог голчлон цавчих. Үүнийг хийхийн тулд нилээд жижиглэсэн ногоог хүнсний ногооны жижиг хэсгүүдийг олж авах хүртэл хутгаар зүссэн (жижиглэсэн).

Хүнсний ногоог цавчих нь гарын авлагын grater дээр нунтаглахтай маш төстэй бөгөөд заримдаа энэ нэлээд төвөгтэй процессыг хамгийн энгийн grater ашиглан сольж болно. Жишээ нь, сараалжтай чанасан өндөг бүхий майонезаас янз бүрийн салатыг засах. Хагалах тусламжтайгаар та ямар ч хоолыг чимэглэж болно: үндсэн хоол эсвэл зүгээр л салат.

Баруун талд байгаа бүдүүвч зураг дээр хүнсний ногоог хэрчиж эсвэл хэрчиж хэрчсэн жишээ.

Хичээл, сур!

Хоол бүр нь тодорхой найрлагыг огтлохыг шаарддаг. Төмс нь өглөөний цай, үдийн хоол, оройн хоол, хөнгөн зууш, салат гэх мэт хамгийн түгээмэл бөгөөд түгээмэл орцуудын нэг юм.

Энэ нийтлэлээс та төмс хэрчиж болох зөвлөмжийг олох болно.

Цэвэрхэн тууз болгон хуваасан төмс нь гүн шарсан маханд тохиромжтой. Хэрэв танд гүн хайруулын таваг байхгүй бол хүнд ёроолтой хайруулын таваг эсвэл тогоо бас ажиллах болно (та түүнд их хэмжээгээр асгах хэрэгтэй).

Үүнийг хэрхэн зөв хийх вэ:

• Төмс сонго
• Дунд болон том үндэс үр тарианд тохиромжтой
• Төмсийг сайтар цэвэрлэж, бүх зүйлийг, тэр ч байтугай хамгийн бага хохирол учруулдаг.
• Төмсийг угааж, хатаана (та зүгээр л алчуураар арчиж болно).
• Төмсийг 3 хавтан болгон хайчилж (уртаар нь)
• Одоо хавтан бүрийг 1-1.5 см зузаантай тууз болгон хайчилж ав.
• Төгсгөл нь тэгш бус байж болно

ЧУХАЛ: Хэрэв та франц шарсан төмс чанаж байгаа бол жижиг хэсгүүдэд шарсан байхаа мартуузай. Тиймээс төмс нь бүх талаасаа алтан өнгөтэй болж, уян хатан царцдасыг олж авах болно.

Шарсан төмс"

Төмсийг шоо болгон хэрчих нь ямар гоё вэ?

Шөл, шарсан мах гэх мэт эхний болон хоёрдугаар хоол бэлтгэхэд ихэвчлэн жижиглэсэн төмс хэрэглэдэг. Төмс бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд үүнд танд хэрэгтэй болно:

• Түүнийг цэвэрлэж, зайлж угаана уу
• Хуурай эсвэл алчуураар арчина
• Төмс бүрийг 2 эсвэл 3 давхарга болгон хайчилж ав (төмс хэр том байгаагаас хамаарна).
• Давхарга бүрийг эхлээд дагуу, дараа нь хөндлөн зүснэ
• Хэр том шоо хэрэгтэй байгаагаас хамааран та давхаргыг 2 эсвэл 3 тууз болгон хувааж болно.

ЧУХАЛ: Энэ зүслэгийн давуу тал нь ямар ч төмс (жижиг эсвэл том) авч болно.

Цэцгийн хэлбэртэй төмс ямар сайхан зүсэгдсэн бэ?

Цэцгийн хэлбэрээр тайрч, тавьсан төмс тэр бүр харагддаггүй. Ийм зүсмэлийг хүнсний ногоо, махтай хослуулан аяга таваг жигнэхэд ашигладаг.

Хэрхэн бууруулах вэ:

• Том төмс сонго, энэ нь том дэлбээ үүсгэхэд тохиромжтой.
• Төмсийг хальсалж угаана.
• Том төмсийг хагасаар нь хайчилж ав
• Дараа нь хагас бүрийг нимгэн зүсмэлүүд болгон (хутга эсвэл зүсэгчээр) хайчилж эхэлнэ.
• Цэцгийг тавиад эхэл, үүний тулд "дэлбээ" -ийг тойрог хэлбэрээр нугалах ёстой.

Төмсийг спираль хэлбэрээр хэрчих вэ?

Төмсийг спираль хэлбэрээр зүсэхийн тулд цорго, хутга, шорлогоос бүрдэх тусгай төхөөрөмж авах хэрэгтэй. Орчин үеийн зах зээл дээр ийм спираль зүслэгийн хамгийн алдартай үйлдвэрлэгчид байдаг.

Хэрхэн хийх талаар:

• Төмсийг эзэмшигч дээр тавь
• Хутга оруулах
• Хутгаа төмсний дээд талаас доош гүйлгэж эхэл.
• Хэт урт бол талыг нь хайчилж ав

ЧУХАЛ: Спираль бүрийг эхлээд эсвэл огтолж, шорлог дээр бэхэлсэн (та модон кебаб саваа ашиглаж болно). Төмсний спираль нь өөх тос шиг их хэмжээний тосонд шарсан байдаг.

Шөл, borscht нь ямар сайхан хэрчсэн төмс?

Аливаа хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй байх ёстой. Шөл, борщ эсвэл даршилсан ногоо нь гол орцуудын нэг болох төмсийг зүсэх нь маш чухал юм. Эхний таваг руу жижиг шоо болгон хуваасан нь хамгийн сайн арга юм.

Хэрхэн бууруулах вэ:

• Ямар ч хэмжээтэй төмсийг хальсалж, угаах хэрэгтэй
• Төмсийг 3 зүсмэл болгон хайчилж ав (хэрэв том бол танд 4 хавтан хэрэгтэй болно).
• Үүний дараа хавтан бүрийг 1 см өргөн тууз болгон хайчилж, дараа нь хөндлөн огтолно.
• Та 1 см хэмжээтэй цэвэрхэн шоо авах хэрэгтэй.

Зүсмэл байдлаар төмсийг хэрхэн сайхан зүсэх вэ?

Шаантаг болгон хуваасан төмс нь "хөдөөний хэв маягийн төмс" гэх мэт хоол бэлтгэхэд тохиромжтой.

Хэрхэн бууруулах вэ:

• Төмсийг хальсыг нь авахгүйгээр сайтар угаана
• Бүх шороо, процессыг зайлуулах ёстой.
• Төмсийг тавцан дээр тавь
• Хагасыг нь тайрч ав, гэхдээ бүхэлд нь байлга
• Түүний төмсний хэмжээнээс хамааран хоёр, гурван зүслэг хийх хэрэгтэй.
• Үүссэн зүсмэлүүд нь шарсан байж болно

ЧУХАЛ: Растик төмсийг их хэмжээний тосонд шарж, дараа нь цаасан алчуур дээр тавиад (илүүдэл өөхийг шингээж авахын тулд), буталсан сармис, нилээд жижиглэсэн шинэ ургамлаар амтлана.

Төмсийг зүсмэл болгон хэрчих нь ямар үзэсгэлэнтэй вэ?

Төмсийг ийм зүсэх нь кассерол, шөл хийхэд тохиромжтой.

Хэрхэн бууруулах вэ:

• Төмсийг хальсалж, угааж байх ёстой
• Төмсийг хагасаар нь хайчилж ав
• Жимсний хагасыг нь аваад хутгаар эсвэл банзан дээр таслах хэрэгтэй.

Төмсийг шоо болгон хуваах нь ямар сайхан бэ?

Саваа нь зузаан сүрэл бүхий хэрчсэн төмс юм.

Хэрхэн бууруулах вэ:

• Төмсийг хальсалж угаана
• Төмс бүрийг 2 эсвэл 3 давхаргад (хэмжээнээс хамаарч) хайчилж ав.
• Давхарга бүрийг 3 эсвэл 4 сүрэл болгон хайчилж ав

Төмсийг дугуйлан хэр сайхан хэрчсэн бэ?

Энэ төрлийн зүсэлт нь жигнэхэд тохиромжтой.

Хэрхэн хийх талаар:

• Төмсийг хальсалж, угааж байх ёстой
• Танд байцаа бутлагч хэрэгтэй болно
• Таслах ажлыг энгийн хутгаар хийж болно, гэхдээ цагиргууд нь нимгэн болж хувирна.
• Төмсийг эзэмшигч дээр тавиад нимгэн дугуй зүсмэлүүд болгон хайчилж эхэлнэ.

Төмсийг нимгэн зүсэх ямар сайхан бэ?

Нимгэн хэрчсэн төмсийг паи гэж нэрлэдэг. Би үүнийг тансаг хоол хийх, түүнчлэн салатанд төмс нэмэхэд ашигладаг.

Хэрхэн хийх талаар:

• Та солонгос луувангийн grater хэрэгтэй болно
• Хамгийн том grater сонгоно уу
• Хальсалсан төмсийг сараалж эхэлнэ (үйл явц нь маш их хөдөлмөр шаарддаг, гэхдээ боломжтой).
• Нимгэн сүрэл болгон хэрчсэн төмсийг "төлбөр" болгон шарсан болтол нь шарсан байна.

Видео: "4 шарсан төмсний жор"

Хоол хийх явцад ихэнх найрлагыг урьдчилан буталдаг. Энэ бол бүтээгдэхүүнийг механик аргаар боловсруулах хамгийн эртний аргуудын нэг юм. Эхэндээ хүмүүс үүнд хангалттай шүдтэй байсан. Цаг хугацаа өнгөрөхөд тэд аяга таваг илүү гоо зүй болгож сурсан бөгөөд үүний тулд янз бүрийн хиймэл аргаар хийсэн. Бүтээгдэхүүн бүр өөрийн гэсэн боловсруулах аргатай байдаг. Тиймээс, амтат салат бэлтгэхийн тулд өргөст хэмхийг хэрхэн тууз болгон хуваахыг урьдчилан мэдэх хэрэгтэй эсвэл жишээ нь та хамгийн түгээмэл хэд хэдэн сонголтыг авч үзэж болно.

Уламжлалт арга

Ихэнх тохиолдолд гэрийн эзэгтэй нар өргөст хэмхийг тууз болгон хэрхэн яаж тайрахаа шийдэхдээ хамгийн хялбар аргыг сонгоорой. Энэ ажлыг ихэвчлэн хоёр үе шаттайгаар гүйцэтгэдэг.

1. Юуны өмнө угаасан ногоог зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой. Та үүнийг хурц хутгаар хийж эсвэл ердийн бутлагч ашиглаж болно. Эхлээд хальсыг нь арилгах шаардлагагүй.
2. Үүний дараа бэлэн зүсмэлүүдийг хэд хэдэн хэсэг болгон овоолсон байх ёстой бөгөөд тэдгээрийг уртын дагуу болгоомжтой зүснэ. Сүрэл бүрийн зузаан нь ойролцоогоор хоёроос гурван миллиметр байх ёстой.

Энэ нь өргөст хэмхийг тууз болгон тайрах хамгийн түгээмэл арга юм. Энэ нь ихэвчлэн энгийн бөгөөд хоол хийхэд хэрэглэгддэг.Түүнээс гадна нимгэн туузан ногооноос бүрдсэн салат нь үргэлж загварлаг, гайхалтай, маш дур булаам харагддаг. Тэд янз бүрийн сүмс, боолтыг асгаж, холиход хялбар байдаг. Ийм хольц нь тавган дээр маш сайн харагддаг бөгөөд дүрмээр бол маш бага зай эзэлдэг.

Хялбаршуулсан хувилбар

Хоол хийхэд маш их цаг зарцуулах дургүй хүмүүст өргөст хэмхийг тууз болгон хэрчих хамгийн хялбар аргыг санал болгож болно. Энэ нь бас хоёр үе шаттай. Үнэн бол бүх зүйл илүү хурдан бөгөөд хялбар хийгддэг:

1. Эхлээд ногоо бүрийг хагасаар нь тайрах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд дунд хэмжээний өргөст хэмхийг хэрэглэх нь дээр. Том сорьцууд нь ихэвчлэн том ястай байдаг бөгөөд энэ нь эцсийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний гадаад төрхийг сүйтгэдэг. Эхлээд та хоёр талдаа "өгзөг" -ийг таслах хэрэгтэй.
2. Дараа нь хагас бүрийг зүсэх самбар дээр арьсыг дээш нь тавиад сүх эсвэл хутгаар жигд сүрэл болгон зүсэх хэрэгтэй.

Энэ аргын сул тал нь тус тусдаа тууз нь өөр өөр өнгө, найрлагатай байх болно. Мэдээжийн хэрэг, ерөнхий массын хувьд энэ нь мэдэгдэхүйц биш юм. Гэхдээ бага хэмжээний сүрэл хэрэглэж байгаа тохиолдолд ялгаа нь гайхалтай юм. Хэдийгээр зарим гэрийн эзэгтэй нар тэгш бус судалтай хослол нь өөрийн гэсэн амттай байдаг гэж үздэг.

Япон хоол хийх

Улс орон бүрийн үндэсний хоолонд тодорхой хоол бэлтгэхийн тулд өөр өөрийн гэсэн аргыг ашигладаг. Тиймээс, Японы мастерууд өргөст хэмхийг тууз болгон хэрхэн яаж тайрах, жишээлбэл, суши гэх мэт ер бусын сонголтыг мэддэг.

Энэ тохиолдолд ажлыг гүйцэтгэхийн тулд та хэд хэдэн алхам хийх хэрэгтэй.

1. Нэгдүгээрт, өргөст хэмхийг угааж байх ёстой. Та үзүүрийг нь тайрах шаардлагагүй.
2. Дараа нь хүнсний ногоог хэсэг болгон хувааж, урт нь тогоочийн гарын өргөнтэй тэнцүү байх ёстой. Энэ тохиолдолд жижиг хэсгүүд нь ирмэг дээр үлдэх нь гарцаагүй. Хожим нь тэд бас ажилд хэрэгтэй болно.
3. Дараа нь хурц хутгаар хальсыг хоосон бүрээс ирмэгээс 3 миллиметр орчим болгоомжтой хайчилж ав. Үүнийг тойрог хэлбэрээр хийж, багажийг өнцгөөр барьж байх ёстой.
4. Хальс нь дуусмагц хутгыг нь салгалгүйгээр махыг нь мөн адил зүсэж ав. Цөмд хүрсний дараа ажлыг зогсоож болно.
5. Зүссэн "соронзон хальс" -ыг самбар дээр тавиад хэд хэдэн хэсэгт хуваа.
6. Целлюлоз нь дээд талд, хальс нь доод талд байхаар стек үүсгэ.
7. Үүний тулд хурц төхөөрөмж (хутга эсвэл хутгуур) ашиглан бүтээгдэхүүнийг тууз болгон болгоомжтой хайчилж ав.

Энэ тохиолдолд хоосон зай нь маш жигд, цэвэрхэн байна.

Хамгийн бага урт

Зарим гэрийн эзэгтэй нар өргөст хэмхийг хэрхэн тууз болгон хуваахыг үгээр сурахгүй байхыг илүүд үздэг. Энэ тохиолдолд зураг хамгийн тохиромжтой. Үүний тусламжтайгаар та үйлдэл бүрийг хэрхэн гүйцэтгэхийг тодорхой харж болно. Жишээлбэл, олон салат бэлтгэхийн тулд богино урттай зүслэгийг ашиглах нь зүйтэй. Энэ нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг илүү сайн холих боломжийг олгодог. Үүний үр дүнд бэлэн хоол илүү нэгэн төрлийн болно.

Өргөст хэмхний хувьд үүнийг дараах байдлаар хийж болно.

1. Юуны өмнө та хүнсний ногоог угаах хэрэгтэй. Энэ дүрэм нь ямар ч шинэхэн хоолонд хамаарна.
2. Дараа нь өргөст хэмх бүрийг нимгэн цагираг болгон хуваасан байх ёстой. Энэ тохиолдолд хутга нь бүтээгдэхүүний уртын дагуу тавигдах ёстой.
3. Үүний дараа цагираг бүрийг ижил тууз болгон хуваасан байх ёстой. Энэ нь бутлагчтай илүү төстэй юм. Үйл явцыг хурдасгахын тулд цагирагуудыг хэд хэдэн хэсэг болгон жижиг овоолго болгон нугалж болно.

Энэ төрлийн зүсэлт нь ямар ч холимог бүтээгдэхүүнд тохиромжтой. Ийм сүрэлийн хэмжээсийг анхны цагиргийг огтлох өнцгийг өөрчлөх замаар тохируулж болно.

Хоолны чимэглэл

Таваг нь зөвхөн амттай төдийгүй тавган дээр үзэсгэлэнтэй харагдахын тулд үүнийг зөв зохион байгуулах шаардлагатай. Энэ нь салат болон олон төрлийн хачирт хамаарна. Шинэхэн хүнсний ногооны хувьд энэ асуудал онцгой ач холбогдолтой юм. Тухайн тохиолдол бүрт өргөст хэмхийг хэрхэн зөв зүсэх талаар урьдчилан мэдэх хэрэгтэй. Энд гал тогооны хэрэгсэл хэрэгтэй болно. Одоо хоолыг нунтаглахын тулд зарим хүнд хэцүү гэрийн даалгаврыг гүйцэтгэх олон янзын механизмууд байдаг. Тогтмол зүслэгийг хүнсний процессор ашиглан хийж болно. Хэрэв асуудал нь зарим тусгай маягттай холбоотой бол илүү энгийн төхөөрөмжийг ашиглаж болно. Жишээлбэл, өргөст хэмхний нимгэн сүрлийг солонгос хэлээр луувангийн хоол хийх тусгай grater ашиглан хийж болно.

Та зүгээр л хүнсний ногоог бүх талаас нь цөм хүртэл аажмаар "тайрах" хэрэгтэй. Та нимгэн чипс хэлбэрээр сүрэл авах хэрэгтэй. Ийм анхны хачир нь бараг ямар ч махан хоолыг амархан чимэглэх болно.