Ходоод хэрэглэдэг олон хоолны жор байдаг - хурга, үхрийн мах, гахайн мах, нугас, тахиа, гэхдээ гэрийн хоол хийхэд тахианы махыг ихэвчлэн хардаг бол бусад бүх зүйлийг өдөр тутмын цэсэнд маш ховор хэрэглэдэг.

Учир нь хүн бүр тахианы ходоодыг хэрхэн яаж цэвэрлэхээ мэддэг бөгөөд бусад дотоод эдэд олон асуудал гардаг. Хэрэв тэдгээрийг зах зээл дээр худалдаж авсан бол зөвхөн нохой тэжээхэд зориулагдсан болно. Мөн цэвэршүүлээгүй хэлбэрээр тэдгээр нь нохойны эрүүл мэндэд шаардлагатай фермент, бичил биетүүдийг агуулдаг.

Гэхдээ хэрэв та гэртээ ходоодоо хэрхэн цэвэрлэхээ мэддэг бол маш амттай хоол идэж болно.

Даавууг бид өөрсдөө цэвэрлэдэг

Ходоод нь булчингийн эдээс бүрдэх бөгөөд дээд талд нь өөхний давхарга, уян хатан мембранаар бүрхэгдсэн байдаг - энэ нь энэ эрхтнийг гэмтлээс хамгаалдаг.

• шувууны ходоодонд хайрга үргэлж байдаг, эс тэгвээс үр тариа нунтаглах үйл явц боломжгүй болно;
• амьтад юу залгиж байгаагаа ойлгодоггүй, улаан хоолой руу гадны биет орох эрсдэл өндөр байдаг.

Даавууг сайтар цэвэрлэхийн тулд та тэвчээртэй байх хэрэгтэй - энэ нь нэлээд урт бөгөөд хөдөлмөр их шаарддаг үйл явц юм.

Хэрэв та тахиа, нугасны ходоодыг хүйтэнд, мөн мөстэй усанд урьдчилан хөргөвөл илүү хялбар байх болно.

Даавуу цэвэрлэх алгоритм нь дараах байдалтай байна.

• хөргөсөн ходоодыг хайчлах тавцан дээр тавьдаг;
• дагуу зүсэх - улаан хоолойн нүхээр;
• дахин хүйтэн усаар зайлж угаана;
• Киноыг сугалж авах хамгийн хялбар арга бол хуруугаараа хуруугаараа татах явдал юм.

Үүнийг маш амархан арилгадаг, ямар ч хүчин чармайлт шаарддаггүй.

Нугасны ходоодыг шар хальснаас хэрхэн цэвэрлэх вэ? Яг л цагаан тахиа шиг. Нугасны гэдсэн дээр нэг ч шар хальс үлдэхгүйг сайтар хянаж байх хэрэгтэй, эс тэгвээс таваг идэхгүй - гашуун мэдрэмж төрөх болно.

Гахайн ходоодыг хоол хийхээс өмнө хэрхэн цэвэрлэх вэ?

Нэгдүгээрт, та үүнийг урсгал усаар сайтар зайлах хэрэгтэй, үүний тулд хэд хэдэн удаа зайлж, дотор нь эргүүлж, бүх үрчлээсийг хутга эсвэл зөөлөн утсаар хийсэн аяга таваг угаагч сойзоор цэвэрлэнэ - хоёр дахь сонголт нь илүү тохиромжтой.

Бүх хальс, өөхний давхарга, салстыг арилгах шаардлагатай.

Эрүүл ахуйн шаардлага хангасны дараа давсны уусмалд дэвтээнэ - 15 г давс, нэг халбага цууг 1 литр усанд уусгана. Давсны уусмалд ходоод нь дор хаяж 5 цаг зогсох ёстой. Усанд дэвтээсний дараа ходоодыг дахин угааж, усыг таталцлын хүчээр урсгаж, зөвхөн дараа нь ямар нэгэн зүйл чанаж болно.

Хонины гэдсийг хэрхэн цэвэрлэх вэ? Хонины ходоодыг цэвэрлэх алгоритм нь гахайнхтай адил юм.

Кино, өөхний давхаргыг амархан арилгахын тулд эхлээд ходоодоо буцалж буй усанд 15 минутын турш дэвтээнэ, дараа нь давсны уусмалд дэвтээнэ, гэхдээ хурганы өвөрмөц амт хэвээр байна. Хоол бэлтгэхдээ үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй бөгөөд олон төрлийн халуун ногоо худалдаж аваарай.

Гэртээ үхрийн ходоодыг хэрхэн яаж цэвэрлэх вэ гэдэг хамгийн хэцүү ажил юм. Сорви - энэ бол үхрийн ходоодны нэр юм - ихэвчлэн нэлээд том хэмжээтэй байдаг бөгөөд зүсэх туршлагагүй бол үүнийг өөрөө даван туулахад маш хэцүү байдаг.

Бүтээгдэхүүнийг олж авах үе шатанд ч гэсэн та булчингийн давхаргад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй - хар давхарга байх ёсгүй.

Хар давхаргатай сорви нь зөвхөн амьтны хоолонд тохиромжтой.

1. Цэвэрлэгээний эхний үе шатанд сорви нь шороо, наалдсан гадны биет болон бусад хог хаягдлаас цэвэрлэгддэг;
2. Тосгонд үүнийг урсдаг урсгалаар угаах нь заншилтай байсан; хотын орон сууцанд хүйтэн усанд дэвтээж, дор хаяж 20 минут тутамд сольж өгдөг;
3. Үхрийн ходоодыг зөөлрүүлэхийн тулд шөнө нь гахайн мах, хурганы махтай ижил жороор бэлтгэсэн давсны уусмалд хадгална.

Ийм боловсруулалтгүйгээр дайвар бүтээгдэхүүн зөөлрөх үед гаднах ноосны давхаргыг арилгах боломжгүй юм.

Ноосон давхаргыг, дараа нь өөхөн эдийг цэвэрлэж, давсны уусмалд дахин дэвтээнэ - 4 цагийн турш, эсвэл зүгээр л давстай бүх талаас нь үрж, хөлдөөгчид биш, хүйтэнд нэг цаг байлгана.

Сорви угаасны дараа аль хэдийн чанаж болно - үүнийг хоол хийхэд дор хаяж 4 цаг шаардагдана.

Ходоодны жор

0.5 кг махны хувьд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• жижиг сонгино;
• 2 хумс сармис;
• 2 хумс;
• 250 гр цагаан дарс;
• 50 гр гахайн мах;
• улаан халуун чинжүү;
• 50 гр гахайн хиам.

Халуун ногоо: цагаан ба хар чинжүү, давсны холимог.

Сонгино нь ургамлын тосонд ил тод болтол шарж, сармис нэмж, чинжүү чинжүүг ишгүй нимгэн зүсмэл болгон хуваасан.

Дараа нь тахианы ходоодонд шарсан сонгино, сармис нэмээд 20 минут чанаж, хайруулын тавган дээр гахайн утсан мах, утсан хиам нэмээд алтан царцдас гарч иртэл шарсан байна. Гахайн утсан мах, хиамыг чанаж дуусмагц цагаан дарс, халуун ногоо зэргийг хайруулын тавган дээр нэмж, бага дулаанаар 2 цагийн турш буцалгана.

Португальд энэ хоолыг хүйтэн шар айргаар угаана.

Нугасны ходоодыг сонгино болгон карамельжуулсан бол маш амттай хоол гаргаж авдаг.

Үүнийг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

• сонгино цагираг болгон хувааж, ургамлын тосонд 5 минутын турш чанаж, сонгино нь хөвж байхын тулд илүү их асгаж, чинжүү, давс, булан навч нэмнэ;
• дараа нь ходоодыг саванд хийж, өөр 2 цагийн турш бүгдийг нь жижиг гал дээр байлгана;
• эцэст нь давс.

1 кг дааврын хувьд та 800 гр сонгино авах хэрэгтэй - дараа нь ус нэмэх шаардлагагүй, махыг сонгины шүүсээр чанаж болгоно. Сонгино нь жигд шаргал өнгөтэй болж, өтгөн карамельтай төстэй болоход хоол бэлэн болно.

Гахайн гэдсэнд ихэвчлэн чихмэл байдаг - Сагаган будаа, мөөгийг сонгино, халуун ногоотой хэт их чанаж болгосон дүүргэгч болгон ашигладаг. Бэлтгэсэн “уут”-аа чихмэлээр дүүргэсний дараа цоолж, зууханд жигнэнэ.

Тэд хонины ходоодыг илүү энгийн аргаар хийхийг хичээдэг - хонины махны амтыг арилгахын тулд нимгэн зүсмэл болгон хувааж, сонгинод чанаж өгдөг.

Та гурвалжингаас ямар ч хоол хийж болно: жигнэх, хуурч, шөл хийх, үүнээс шөл хийх. Гэхдээ та санаж байх хэрэгтэй - хоолны туршилтын хувьд буцалгасны дараа л бэлэн болно.

Сорвины булчингийн эд нь маш нягт бөгөөд хэрэв үүнийг цэвэрлэсний дараа шууд аяганд оруулбал түүнийг зажлах боломжгүй болно.

Гахайн ходоод - 1 ширхэг;

Гахайн бөөр - 2 ширхэг;

Гахайн хэл - 1 ширхэг;

Гахайн чих - 2 ширхэг;

Татсан гахайн мах - 200-300 гр;

Сонгино - 1 ширхэг;

Лууван - 1 ширхэг;

Хар чинжүү;

Нунтагласан хар чинжүү;

Лаврын навч;

Урьдчилан бэлтгэж, гахайн ходоодыг сайтар цэвэрлэж, зайлж угаана. Хүйтэн, давсалсан, бага зэрэг хүчиллэгжүүлсэн усанд 3 цагийн турш дэвтээнэ. (2 литр усанд - давс, цуу тус бүр 1 tbsp.).

Бид чих, хэлээ хутгаар сайтар цэвэрлэдэг (хэрэв чихэнд үстэй байвал эхлээд дуулах болно).

Бид бөөрийг нэг талаас нь хагас болгон хувааж, 1-2 цагийн турш цуугаар хүчиллэгжүүлсэн усанд дэвтээж, усыг байнга сольж өгдөг. Бөөрийг их хэмжээний усанд буцалгасны дараа 15 минут буцалгаж, урсгал хүйтэн усаар зайлна. Дахин хэлэхэд, бөөрийг хүйтэн усаар дүүргэж, нэг цаг орчим хооллоорой. Дараа нь бид бэлэн бөөрийг хүйтэн урсгал усаар дахин угаана.

Чих, хэлийг булан навч, чинжүү, лууван, сонгино (зууханд урьдчилан шатаасан) давсалсан усанд 1.5 цагийн турш хооллоорой.

Бэлэн хэлээ хүйтэн усаар 1-2 минутын турш барьж, хэлийг өтгөн цагаан арьснаас цэвэрлэнэ.

Бүгдийг хөргөөд, чихийг нь урт, нимгэн зүсмэлүүд болгон, хэл, бөөрийг том хэсэг болгон хуваана. Бүгдийг нэг аяганд хийж, татсан махаа ходоодныхоо хэмжээгээр хийж, хоёр аяга шөл, давс хийнэ, жижиглэсэн хар перец, амтат чинжүү, "дарагдсан" сармис нэмнэ.

Энэ хольцоор бэлтгэсэн ходоодыг дүүргэ.

Төгсгөлөөс нь оё

мөн үлдсэн шөлөнд (хэлээр нь чихнээс) 2 цаг орчим бага дулаанаар хооллоорой.

Ходоодны чихмэл бэлэн болсон үед

Гахайн махнаас та маш сайн хоол хийж болно, тэр дундаа ходоодноос нь хоол хийж болно. Энэ нийтлэлд Эльхау гахайн ходоодыг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно.

Ихэвчлэн ходоод нь чихмэл байдаг, гэхдээ эхлээд бид Кендюх гэх мэт хоол хийхэд ходоодыг хэрхэн яаж бэлтгэхийг танд хэлэх болно.

Ходоодны бэлтгэл

Ходоодыг бэлтгэхийн өмнө үүнийг бэлтгэх ёстой (үүнийг урьдчилан хийх нь дээр). Үүнийг хийхийн тулд сайтар зайлж, хальс, өөх тос, салстаас цэвэрлэж, дотор нь эргүүлж, давстай болгоно. Ходоодоо 4-5 цаг байлгаад давсыг нь угааж, ходоодоо уусмалд (1 литр усанд 1 хоолны халбага давс, 1 халбага цуу) шингээнэ. Хугацаа өнгөрсний дараа уусмалыг зайлуулж, ходоодоо сайтар зайлж, усыг зайлуулж, дараа нь дүүргэх ажлыг үргэлжлүүлнэ.

Гахайн ходоодыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: жор

Ходоод бэлтгэх зарим сонголтууд энд байна.

Сонголт 1

Хоолны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• гахайн ходоод
• 400 гр. өвчүү
• 200 гр. татсан гахайн мах
• 2 тахианы өндөг
• 3 дунд сонгино
• амтлах амтлагч (жишээлбэл, хар, анхилуун чинжүү, маржорам)

Бид дүүргэж эхэлдэг: татсан гахайн мах, та бэлэн бүтээгдэхүүн худалдаж авах боломжтой, эсвэл өөрөө мушгиж болно. Хөхөө жижиг хэсэг болгон хайчилж, татсан махтай сайтар холино. Дараа нь татсан маханд нилээд жижиглэсэн сонгино, давстай амтлагч нэмнэ. Дүүргэлт нь нэг төрлийн тууштай болсны дараа бид бүгдийг нь бэлтгэсэн ходоод руу шилжүүлж, оёдог. Үүссэн чихмэл ходоодыг урьдчилан халаасан зууханд (200 °) 2-2.5 цагийн турш хийнэ.

Сонголт 2

Шаардлагатай:

• гахайн ходоод
• төмс
• шинэхэн өөх тос
• сүү
• амтлах амтлагч.

Гахайн ходоодыг бэлтгэх нь дүүргэхээс эхэлдэг: гахайн өөхийг хайруулын тавган дээр хайлуулж, дээр нь нилээд жижиглэсэн сонгиноыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Шинэ төмсийг үрж (эсвэл хүнсний процессороор дамжуулж), шарсан махтай хольж, дараа нь бага зэрэг сүү, амтлагч, давс нэмнэ. Энэ дүүргэгчээр ходоодоо дүүргээд, оёж, зууханд хэдэн цагийн турш явуулна.

Сонголт 3

Найрлага:

• ходоод
• гахайн мах (өвчний мах илүү сайн)
• гахайн элэг
• лууван
• сармис
• ногоон байгууламж
• амтлагч, амтлагч давс.

Гахайн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, түүнчлэн элэг, хэрэв гахайн мах маш их өөх тос биш бол жижиглэсэн шинэ гахайн өөх нэмэх нь дээр. Лууван, ургамал, сонгино, сармисыг нилээд цавчих, бүх найрлагыг нь хольж, давс, халуун ногоо нэмнэ. Одоо та ходоодоо дүүргэж, оёж, өмнөх хувилбаруудын адил зууханд илгээх хэрэгтэй.

Сонголт 4

Шаардлагатай:

• ходоод
• сагаган/будаа
• өвчүү
• сармис
• хэрэв хүсвэл мөөг
• халуун ногоо

Бөглөхийн тулд сонгосон үр тарианаас үйрмэг будаа бэлтгэх шаардлагатай. Махыг жижиг хэсэг болгон хувааж, жижиглэсэн сонгинотой хамт шарсан эсвэл чанаж болгосон байх ёстой. Мөөгийг шарсан (бэлэн биш) эсвэл чанаж болно. Үр найрлагыг нь хольж, давс хийж, халуун ногоо нэмээд урьдчилан чанасан ходоодоор дүүргэнэ (40-60 минут хоол). Оёмол чихмэл ходоодыг нэг цаг хагасын турш (180 °) зууханд илгээнэ.

Дээрх нь гахайн махыг хэрхэн яаж дүүргэх талаар дэлгэрэнгүй жор боловч та дуртай бүтээгдэхүүнээ хослуулан ходоодоо дүүргэх боломжтой бөгөөд нийтлэлд өгөгдсөн жорууд нь зөвхөн өөрийн жорыг боловсруулах эхлэлийн цэг юм. Та мөн гоймонгоос дүүргэгчийг бусад төрлийн (жишээлбэл, чих) ашиглан хийж болно.

• Хоол хийх явцад гэдэс нь багасаж, хагарч болзошгүй тул ходоодоо сайтар дүүргэж болохгүй.
• Хоол хийхээсээ өмнө ходоодоо бэлтгэхээ мартуузай, ингэснээр илүү амттай болно.
• Жигнэх явцад ходоодоо гадагшлуулж буй өөх тос, эсвэл хайруулын тавган дээр хайлсан тусгайлан бэлтгэсэн шинэ өөх тосоор үе үе асгах нь дээр.
• Ходоодыг зууханд хийхээсээ өмнө дотор нь хэд хэдэн цоорхой хийвэл энэ нь хагарахгүй, бүх амт нь гадагшлахгүй.
• Бэлэн болохоос 5-10 минутын өмнө ходоодыг халуун ногоотой цөцгийтэй асгаж болох тул алтан царцдастай болно.
• Ходоод нь ихэвчлэн хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилдэг. Хоол хийж дууссаны дараа гэдэс дээр дарж, зүсэхэд тохиромжтой хэлбэрийг өгнө.

Одоо та гахайн ходоодны жорыг мэддэг, тэр ч байтугай нэг ч биш. Хоол хийх нь энгийн, гэхдээ хөдөлмөр их шаарддаг, гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй гэдгийг та харах болно. Сайхан хооллоорой.

Эхлээд та гахайн ходоодыг боловсруулах хэрэгтэй - бэлэн тавагны амт нь түүнийг хэр сайн боловсруулж байгаагаас хамаарна. Бид ходоодоо аваад гаднаас нь бүх өөх тосыг таслав. Дараа нь бид дотор талыг нь эргүүлж, салстыг хутгаар хусдаг. Энэ нь анх удаагаа алга болохгүй. Бүх салстыг арилгахын тулд ходоодыг аяганд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Ус нь ходоодыг бүхэлд нь хамрах ёстой. Бид 5-7 минут хүлээж байна, бид ходоодоо гаргаж аваад дахин цэвэрлэнэ. Аль хэдийн цэвэрлэх үйл явцыг ихээхэн хөнгөвчилсөн. Хэрэв салс ихтэй хэвээр байвал ходоодоо буцалж буй ус асгаж, дараа нь хусах хэрэгтэй. Дараа нь бид урвуутай ходоодыг их хэмжээний давсаар цэвэрлэнэ. Дотор нь эргүүлж, ходоодны гадна талыг үрнэ. Саванд хийж, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Ходоодны давсыг зааж өгсөн бол дүүргэх асуудлыг шийдье. Үүнийг хийхийн тулд нэг аяга Сагаган хоол хийх хэрэгтэй: эхлээд хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тосонд 5 минут хуурна. Бид саванд нэг аяга ус буцалгана, өөрөөр хэлбэл Сагаган ба усны харьцаа 1: 1 байх ёстой. Бид шарсан Сагаганыг буцалсан ус руу хаяж, хөөс, давс, амтыг нь аваад 5 минутын турш хооллоорой. Хугацаа дууссаны дараа бид Сагаганыг гүн гүнзгий аяга руу шилжүүлнэ.

Бид сонгино, лууваныг цэвэрлэж, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурч ав. Сагаган дээр тараана.

Гахайн өөх, мах, давс, чинжүүг нилээд цавчих, мөн ургамлын тос нэмсэн хайруулын тавган дээр хуурч ав. Бид Сагаган руу илгээдэг. Найрлагад би 200 грамм хэмжээг зааж өгсөн. Энэ бол та өөрийн амтаас хамааран илүү их эсвэл бага хэмжээгээр хийж болно. Та мөн гахайн мах эсвэл гахайн өөхийг махтай хамт авч болно.

Бид дүүргэхэд халуун ногоо нэмнэ (би зөвхөн чинжүү, hops-suneli өөртөө нэмсэн). Халбагаар зөөлөн холино. Бөглөх бэлэн боллоо.

Бид ходоодтойгоо үргэлжлүүлэн харьцдаг: бид үүнийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад урсгал усаар сайтар зайлна. Бид аяга руу буцааж, 1 литр ус тутамд 1 халбага цууны хэмжээгээр цууны уусмалаар дүүргэнэ. Ус буцалгах ёстой. (ихэвчлэн нэг литр ус хангалттай байдаг). Энэ уусмалд ходоодоо 5 минут орчим хэвтүүлнэ, гэхдээ үүнээс илүүгүй. Бид уусмалаас гаргаж аваад урсгал усаар дахин угаана. Ходоод нь бүрэн боловсруулагдсан байдаг.

Бид таваг жигнэх аяга таваг аваад, ходоодоо тавиад халбагаар дүүргэж хийнэ. Тэр бүгд орох болно. Утас, зүүний тусламжтайгаар бид жигнэх явцад задрахгүйн тулд ходоодоо оёж, аяга тавагны ёроолд нэг аяга ус асгаж, дээрээс нь тугалган цаасаар ходоодоо таглана. Бид зууханд дунд эсвэл удаан гал дээр тавиад 2.5-3 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Хугацаа дуусахаас 20-30 минутын өмнө тугалган цаасаа аваад брони өгнө. Ус буцалж байвал үе үе нэмэх шаардлагатай.

Эрт дээр үеэс хүмүүс махны зориулалтаар тэжээвэр амьтдыг өсгөж үржүүлж байхдаа ашиг орлогоо нэмэгдүүлэхийг эрмэлзэж, нядалгааны дараа махны бүх хэсгийг хамгийн хэмнэлттэй ашиглахыг эрмэлздэг байв. Мэдээжийн хэрэг, дотор эрхтнийг (ихэвчлэн дотоод эрхтнүүдийг) бас ходоод, түүний дотор хэрэглэдэг байсан, учир нь та тэднээс амттай, хямд хоол хийж болно, гэхдээ та үүнийг хийх хэрэгтэй.

Мал аж ахуй хөгжсөн, хоол хийх хангалттай соёлтой бараг бүх улс орнууд ийм хоол хийх өөрсдийн уламжлалыг бий болгосон. Тухайлбал, үхэр, хурга, гахайн махны ходоодыг төрөл бүрийн ломбогоор дүүргэх нь байгалийн уут шиг хэлбэртэй байдаг. Ийм хоол нь баярын ширээнд ч тохиромжтой.

Бид чихмэл гахайн ходоодыг хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэх болно.

Ходоод худалдаж авахдаа шинэхэн, хөлдөөгүйг нь сонгоорой (давар нь гулуузны бусад хэсгүүдээс хамаагүй хурдан мууддаг). Ер нь гахайн ходоод нь цайвар ягаан саарал өнгөтэй, өвөрмөц үнэртэй байдаг боловч ялзрах сүүдэр өмсөж болохгүй.

Гахайн ходоодыг дүүргэхийн тулд хоол хийх

Гахайн гэдсийг сайтар угааж, хутгаар цэвэрлэж, дотор талыг нь эргүүлж, урсгал усаар сайтар угаана. 5 минутын турш ходоодоо буцалж буй усаар дүүргээд, бага зэрэг хөргөөд дотор болон гадна талаас нь дахин цэвэрлэж, хальсыг нь хусаад, зүлгүүр болгон том ширхэгтэй давс хэрэглээрэй. Уг процедурын дараа бид дахин ходоодоо сайтар угааж, 8 цагийн турш хүйтэн усанд хийнэ. Хоол хийхээсээ өмнө дахин сайтар зайлж угаана.

Сагаганаар дүүргэсэн гахайн ходоод - жор

Найрлага:

• гахайн ходоод - 1 ширхэг;
• Сагаган - ойролцоогоор 2 аяга;
• шинэ мөөг (жишээ нь champignons) - 8 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• 150 гр;
• газрын хар чинжүү болон бусад халуун ногоо (кориандра, хумс, задийн самар);
• хайлсан цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага.

Хоол хийх

Сул Сагаганыг буцалгацгаая (өөрөөр хэлбэл 3 аяга усанд, үүнээс илүүгүй). Та хоол хийж чадахгүй, гэхдээ зүгээр л таглаатай вааран саванд Сагаган дээр буцалж буй ус асгаж, хүлээнэ үү. Бид өвчүүний махыг зүсэж, өөх тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Өөх тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, дараа нь бага зэрэг жижиглэсэн мөөг нэмнэ. Сонгино мөөгний хольцыг бага дулаанаар 15 минутын турш шар тос, халуун ногоо нэмээд хутгана. Сагаган болон сонгино мөөгний холимог холино.

Гахайн ходоодыг яаж дүүргэх вэ?

Ходоодны нэг нүхийг оосороор боож, нөгөө нүхээр сайтар дүүргэж, хэтэрхий нягт биш (дараагийн хоол хийх явцад Сагаган нь бага зэрэг нэмэгдэх болно). Бид хоёр дахь нүхийг уяж, янз бүрийн талаас сэрээгээр хэд хэдэн цоорхой хийж, хэд хэдэн газарт утастай холбоно.

Гахайн чихмэл ходоодыг бүрэн асгаж, тагийг нь тагласан хамгийн жижиг гал дээр булан навч, чинжүү, хумс нэмээд шөлөөр хооллоорой. Хоол хийх хугацаа 2 цаг орчим байна.

Эсвэл та зууханд чихмэл гахайн ходоодыг жигнэх боломжтой. Жигнэх хугацаа - 200 хэмийн температурт ойролцоогоор 2.5-3 цаг.

Махаар дүүргэсэн гахайн ходоод

Найрлага:

• Бэлтгэсэн гахайн ходоод - 1 ширхэг;
• ойролцоогоор 200 гр;
• өөх тос - 150 гр;
• сармис - 5 хумс;
• халуун ногоо (жишээлбэл, hops-suneli-ийн бэлэн холимог);
• Мадейра эсвэл бренди - 30 мл.

Хоол хийх

Бид гахайн махыг гараараа маш нарийн зүсэж (эсвэл бид энэ зорилгоор жижиглэгч хэрэглэдэг, эсвэл том цорго бүхий мах бутлуураар дамжуулдаг). Өвчний махыг гараар хайчилж ав. Сармисаа нилээд цавчих. Бид мах, өвчүүний махыг саванд хийж, сармис, халуун ногоо, Мадейра нэмнэ. Бага зэрэг нэмээд холино. Бид ходоодыг махаар дүүргэж, хэтэрхий нягт биш дүүргэдэг (дээрх, өмнөх жорыг үзнэ үү). Бид уяж, утсаар холбож, хэд хэдэн цоорхой хийдэг. 2.5 цагийн турш шөлөөр чанаж эсвэл зууханд жигнэх (бага зэрэг удаан). Хэрэв чанаж болгосон бол бэлэн болгосон чихмэл гахайн ходоодыг хэдэн цагийн турш даралтын дор хийж, дараа нь хөргөгчинд хөргөнө.