Сайн байна уу, тогооч, сайхан, сонирхолтой хоол хийх дуртай хүмүүс!

Би хоосон зайны сэдвийг дахин үргэлжлүүлж байгаа бөгөөд энэ удаад би интоорын компот хийх энгийн бөгөөд хамгийн чухал нь амттай жороор танд таалагдах болно. Эцсийн эцэст, зун бидний амьдралаас хурдан алга болж, өвлийн улиралд жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ их хэмжээгээр түүдэг тэр аз жаргалтай мөчүүдийг үргэлж санаж байхыг хүсдэг.

Ийм ажилд хариуцлагатай хандах хэрэгтэй, гэхдээ хэцүү зүйл байхгүй ч та зарим зөвлөмжийг дагаж мөрдөх шаардлагатай хэвээр байна.

Та аль хэдийн хадгалсан гэж найдаж байна, одоо эдгээр батлагдсан жорыг дахин нэг удаа үргэлжлүүлээрэй. Эцсийн эцэст интоор бол онцгой жимс бөгөөд маш их хэмжээний витаминаар баялаг бөгөөд хамгийн чухал нь амт нь интоортой төстэй, зөвхөн чихэрлэг байдаг. Хэдийгээр зарим жимс нь бага зэрэг исгэлэн байдаг.

Олон гэрийн эзэгтэй нар нимбэг, жүрж, чангаанз гэх мэт олон төрлийн жимс нэмсэнээр ийм бэлтгэл хийдэг. Гэхдээ хадгалах бодис болгон нимбэгийн хүчил нэмсэн сонголтууд бас байдаг. Ямар ч тохиолдолд ийм интоорын ундаа нь үзэсгэлэнтэй тод өнгө, бага зэрэг исгэлэн амттай, илүү амттай, мэдээжийн хэрэг бэлтгэхэд хялбар хүн бүрийг байлдан дагуулна.

Хэрэв та амьдралдаа хэзээ ч ийм хадгалалт бэлдэж байгаагүй бол энэ удаад та миний тэмдэглэлийг уншиж байгаа тул танд маш их боломж байна.

Магадгүй та эхлэгч бол энэ зааварчилгааг эхлүүлээрэй, учир нь энэ сонголт нь хамгийн алдартай бөгөөд өнөөг хүртэл хамгийн сайн сонголтуудын нэг юм. Тэгээд одоо хэдэн зөвлөгөө.

Нэг үндсэн дүрмийг санаарай - компотыг лонхтой болгохын тулд та интоорыг шууд сонгох хэрэгтэй. Өөрөөр хэлбэл, жимс нь шинэхэн байх ёстой.

Дараа нь мэдэгдэхүйц гэмтэлтэй бүх ялзарсан эсвэл жимсийг сонго. Хэрэв та интоор дотор өт үлдсэн гэж санаа зовж байгаа бол дараах байдлаар үргэлжлүүлээрэй. Жимсийг давсны уусмалд хийнэ, хэдэн минутын турш дэвтээнэ.

Дашрамд хэлэхэд, интоорын сортууд нь өөр өөр байж болох бөгөөд өнгө нь ч гэсэн, хэрэв та шар, улаан эсвэл бургунди жимсийг нэг саванд нийлүүлбэл ямар сайхан харагдахыг төсөөлж байна уу. Янз бүрийн сүүдэртэй калейдоскопыг нэг саванд хийнэ.

Ариутгалын хувьд үүнтэй адил болон ариутгагдаагүй хувилбарууд байдаг. Та тэдгээрийн аль нэгийг нь зогсоож болно, доор нь хоёр дахь сонголт байна. Та ихэвчлэн яаж хийдэг вэ?

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Элсэн чихэр - 0.250 кг
• Амтат интоор - 0.3-0.4 кг
• Ус - ойролцоогоор 3 л ба түүнээс дээш 2.8

Үе шат:

1. Юуны өмнө аяга тавгаа ажилдаа бэлдэж, савантай усаар сайтар угааж, буцалж буй усаар түлэх эсвэл уураар барих нь дээр. Үүний дараа бүх тогтсон чийгийг урсгах шаардлагатай бөгөөд дараа нь савыг хуурай арчина.

Дараа нь энэ аргаар хийж, ёроолд нь боловсорч гүйцсэн, шүүслэг интоор эсвэл интоор байрлуулж, савны бараг тал, эсвэл лонхны 1/3 - 1/4-ийг дүүргэнэ.

Мэдээжийн хэрэг, интоорыг саванд хийхээсээ өмнө тэдгээрийг урсгал усаар сайтар угааж, буцалж буй усаар асгах хэрэгтэй.

Элсэн чихэрийг шууд саванд хийнэ, таны сонголтоос хамааран та тунг нэмэгдүүлэх эсвэл бууруулах боломжтой.

2. Жижиг саванд гурван литрийн багтаамжтай савыг хааж, ус буцалгаж, жимс жимсгэнэтэй бэлтгэсэн таваг руу хийнэ.

Дараа нь аяга авч, ёроолд нь алчуур тавь. Савтай компот хийж, ойролцоогоор "мөрөн" дээр бүлээн усаар дүүргэнэ. Жижиг гал тавьж, ус буцалгана. Ариутгал нь 15 минут орчим үргэлжилнэ.

4. Энэ ундаа нь маш анхилуун үнэртэй, гоёмсог өнгөтэй тул өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ уугаарай.

Зөвлөгөө! Интоорын компотыг хөргөгчинд хөргөж эсвэл үйлчлэхдээ мөсөн шоо нэмбэл илүү амттай болно.

Интоорын компот - ариутгалгүйгээр энгийн жор

Дараагийн сонголтыг 1 литрээр тооцно. Гэнэт танай гэр бүл цөөхөн юмуу эсвэл туршилтанд зориулж юу хийхээ шийдсэн байна. Тиймээс сонгодог технологийг ашиглан илүү хурдан хий.

Энэ тохиолдолд чихэрлэг интоорыг дулааны боловсруулалтаар маш зөөлөн аргаар үйлчилдэг бөгөөд энэ нь нэг саванд аль болох олон витамин хадгалах болно.

Би бас нунтагласан элсэн чихрийн хэмжээг тэмдэглэхийг хүсч байна. Мэдээжийн хэрэг, та бүх пропорцийг найрлагад нь бага зэрэг бага хэмжээгээр харах болно, гэхдээ хамгийн сонирхолтой нь үүнийг нэмэх тусам амт нь илүү баялаг болно. Тэгээд дараа нь хүн бүрийг эмчлэхдээ буцалсан усаар амархан шингэлж, дараа нь компотын тал нь гарч ирнэ. Аа ха, энэ бяцхан заль мэх.

Гэхдээ та хэт төвлөрсөн компотыг гялалзсан усаар шингэлж, бөмбөлөгтэй шүүс авах боломжтой гэдгийг та мэднэ.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

1 литрийн саванд:

• интоор эсвэл чихэрлэг интоор, та төрөл бүрийн боломжтой - 450 гр
• элсэн чихэр - ойролцоогоор 1 tbsp.
• ус - 450 мл
• нимбэгийн хүчил - хутганы үзүүр дээр

Үе шат:

1. Жимсээ урсгал усаар сайтар зайлж, цаг гарга.

2. Та бүх толбо, хог хаягдлыг арилгах ёстой, бүх мөчрийг арилгах хэрэгтэй. Зөвхөн хамгийн уян хатан, өтгөн жимсийг сонго.

3. Жимсийг угааж дуусмагц 1 литрийн нэрлэсэн үнэ бүхий цэвэр, ариутгасан саванд хийнэ.

4. Мөн энэ зурагт үзүүлсэн шиг савыг бүхэлд нь шууд хавчуурга хийнэ. Дараа нь буцалж буй усаар нэн даруй дүүргэнэ.

5. Тэгээд 10 минут орчим байлгаад ариутгана. Металл таглаагаар таглахаа бүү мартаарай.

6. Савнууд зогсож байхад сиропын найрлагыг бэлтгэж, нимбэгийн хүчил, нунтагласан элсэн чихэр авч, саванд хийнэ.

7. Шингэнийг шууд хайруулын тавган дээр зайлуулахын тулд сав бүрээс эхэлнэ. Элсэн чихэр тэр даруй хайлж эхэлнэ. Та аль хэдийн таамаглаж байсанчлан сиропыг буцалгана.

8. Сироп буцалгаагүй байхад оёдлын түлхүүрийг ажилд бэлтгэ.

9. Компотыг буцалгасны дараа жимсний лонхтой дүүргэ. Тэгээд тэр даруй металл бүрхэвч дор өнхрүүлээрэй.

Савыг дээш нь доош нь тавьж, үслэг дээл эсвэл нэхий дээлэнд хийж, бүрэн хөргөнө. Дараа нь хөргөгчинд эсвэл агуулахдаа сэрүүн газар хадгална.

Нимбэгтэй жимстэй ундаа

Та энэ компот дахь жимсийг бүхэлд нь байлгахыг хүсч байгаа ч тэр дороо идэж, амьдралынхаа төлөө айхгүй байх болно. Тиймээс тэднээс ясыг зайлуулж, тусгай багаж хэрэгсэл эсвэл зүү, модон саваа гэх мэт хиймэл хэрэгслийг ашиглан энэ нь тийм ч хэцүү биш юм.

Гэхдээ дахин хараарай, энэ бүхэн олон янз байдлаас шалтгаална, зарчмын хувьд тэднээс ясыг шахах боломжгүй байдаг.

Амтат интоорыг зөөлөн биш, харин хүрэхэд илүү уян хатан байхыг хичээгээрэй, гэхдээ тэр үед боловсорч гүйцсэн, гэмтэлгүй байх ёстой.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Интоор - савны эзэлхүүний 2/3
• Элсэн чихэр - 0.2 кг
• Нимбэг - 2-3 ширхэг
• ус - 1 л

Үе шат:

1. Юуны өмнө жимсийг коландаар зайлж, сүүлийг нь салгаж, уйтгартай эсвэл гажигтай бол тэдгээрийг арилгана.

Дараа нь тэдгээрийг давсны уусмалд 10 минутын турш байрлуулж, хэрэв гэнэт ясанд өт гарч ирвэл тэдгээр нь гадаргуу дээр гарч ирнэ.

2. Дараа нь интоорыг нүхнээс нь ангилж, дараа нь зууханд эсвэл богино долгионы зууханд урьдчилан халаадаг саванд хийнэ. Дээрээс нь хэд хэдэн нимбэгний зүсмэлүүдийг тавь. Дашрамд хэлэхэд нимбэгийг огтлохын өмнө буцалж буй усаар асгах хэрэгтэй.

Савыг буцалж буй усаар дүүргээд тагийг нь таглаад 15-20 минут байлгана. Дараа нь шингэнийг зайлуулж, элсэн чихэр нэмээд хутгана, буцалгаад, элсэн чихэр бүрэн уусна. Савыг дахин дүүргэж, мушгирсан эсвэл шурагны тагийг шургуулна.

3. Өнгө нь бараг тэр даруй бадмаараг эсвэл бараан улаан өнгөтэй болно, гэхдээ энэ нь тохиолдохгүй ч энэ бүхэн жимсний боловсорч гүйцсэн байдал, төрөл зүйлээс хамаарна.

4. Өөрөө чангалах малгайгаас гадна металлаар хийгдсэн, оёдлын машинд зориулагдсан хамгийн түгээмэл таглааг хялбархан авч болно. Ямар ч тохиолдолд хаагдсаны дараа лонхтой савыг дээш доош нь барьж, хөнжил, хүрэмтэй дулаалах шаардлагатай бөгөөд ингэснээр дулаан нь удаан үргэлжилж, дараа нь аажмаар алга болно.

Ажлын хэсгүүдийг хөргөсний дараа хувцсаа тайлж, зооринд хийнэ. Энэ нь маш хялбар бөгөөд энгийн тул та өөрөө ийм компот бэлдэж, жилийн аль ч үед ууж болно.

Өвлийн улиралд нүхтэй интоорын амттай компот - нэг литр саванд зориулсан хоосон зай

Ямар ч тохиолдолд ийм анхилуун үнэртэй, жинхэнэ амттай ундаанаас хэн ч татгалзахгүй. Ялангуяа таны амралт ид өрнөж байгаа үед. За ингээд та бүхэндээ бас нэгэн сонирхолтой шар интоорын жорыг өгөх цаг болжээ.

Бэлэн ажлын хэсэг нь ястай байдаг тул зооринд ч хадгалах нөхцөл нь нэг жил байдаг, учир нь яс нь өөрөө амигдалин гликозид хэмээх бодис агуулдаг бөгөөд энэ нь дараа нь задарч эхэлдэг бөгөөд хордлого үүсгэдэг.

Бүх нарийн ширийн зүйлийг даван туулахад тань туслах түүхийг үзэхийг би танд санал болгож байна. Гэрийн эзэгтэй нарийвчилсан харуулж, хэлж өгдөг, тэр ч байтугай туршилт хийхийн тулд сонирхолтой найрлага, үхрийн нүдний навч, шанцай зэргийг нэг саванд хийнэ. Тиймээс та яг одоо төлөвлөгөөний дагуу эдгээр бүх үйлдлийг давтаж болно.

Гэртээ нимбэгийн хүчилтэй интоорын компотыг хэрхэн хаах вэ

Энд өөр нэг энгийн бөгөөд энгийн жор байдаг бөгөөд үүний дагуу та ямар ч жимс, жимсгэнийг ийм аргаар өнхрүүлж болно, энэ нь үндсэн зүйл юм.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• шар интоор - ойролцоогоор 500 гр
• элсэн чихэр - 250 гр
• ус - 2.5 л
• нимбэгийн хүчил - нэг чимх

Үе шат:

1. Хүнсний содаар угаасан лонхтой савыг уураар барина. Бүх илүүдэл чийгийг зайлуулж, алчуураар арчина.

2. Дараа нь интоорын шаардлагатай хэмжээг хэмжиж, масштабын тусламжтайгаар хийнэ.

3. Дараа нь уламжлалт жорын дагуу жимсээ усаар чийгшүүлж, сүүл, иш, үрчлээстэй эсвэл муудсан жимсийг зайлуулж, давсны уусмалд хэдэн минутын турш хийнэ. Эцсийн эцэст интоор нь өттэй байж болно.

4. Дараа нь усыг зайлуулж, лонхтой хагасыг нь эсвэл бараг дээд талд нь жимсээр дүүргэ. Илүү их жимс байх тусам илүү амттай болно! Дараа нь усыг буцалгаж, жимс жимсгэнэтэй саванд хийнэ.

Та мэдсэн үү? Та чихэрлэг интоор дээр гүзээлзгэнэ эсвэл Викториа нэмж болно, та жимсний маш сайн хослолыг авах болно.

Тагийг нь таглаад 15 минут байлгана, дараа нь усыг зайлуулж, элсэн чихэр, нимбэг нэмээд дахин буцалгаад ийм чихрийн сиропоор савыг бүрэн дүүргэнэ.

5. Оёдлын түлхүүрийг гартаа аваад юу ч урсахгүйн тулд сайтар мушгина. Дараа нь лонхтой алчуур эсвэл үслэг дээлээр боож, аажмаар хөргөнө. Нарны гэрэлгүй, хангалттай сэрүүн газар хадгална.

Дашрамд хэлэхэд, огноо, жилдээ гарын үсэг зурахаа бүү мартаарай, учир нь нэг жилээс дээш хугацаагаар хадгалах нь таагүй үр дагаварт хүргэдэг тул үүнийг санаарай.

Өвлийн улиралд ариутгалгүйгээр чулуугаар интоорын компот

Гэрийн хоол хийх өөр нэг арга нь өөрөө амархан хийж болох бөгөөд хамгийн чухал нь орон сууцны орчинд маш сайн байдаг.

Би шилэн аяганд найрлагыг нь бичсэн жор өгөхөөр шийдсэн. Хоол хийх технологи нь өмнөх хувилбаруудтай бараг ижил байна. Гэхдээ энэ ундааг илүү төвлөрсөн болгох нэг жижиг нууц бий.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• интоор эсвэл чихэрлэг интоор - 6 tbsp.
• элсэн чихэр - 1 tbsp.
• ус - 2.7 л

Үе шат:

1. Жимсээ коланд руу хийнэ, урсгал усаар сайтар угаана. Дараа нь сүүлийг нь авч, бүх хог хаягдлыг зайлуулна. Муудсан эсвэл муудсан шинж тэмдэг байгаа эсэхийг шалгана.

2. Дараа нь хэд хэдэн жимс, энэ нь бүхэл бүтэн шил эсвэл бүр хоёр байж болно, үрийг зайлуулах тусгай машинд байрлуулна. Мөн жимсний үлдсэн хэсэгт хүрч болохгүй. Ийнхүү цоорсон жимс нь хадгалалтын явцад илүү их шүүс өгч, ялгаруулна.

3. Хоёр төрлийн интоорыг ариутгасан саванд хийж, нэн даруй элсэн чихэрээр цацна. Ус буцалгаж, бөмбөлөгүүд гарч ирэхэд тэдэнтэй савыг дүүргэнэ.

5. Үүссэн компотыг шанагатай болгоомжтой асгаж, өөрөө чангалах таглаагаар засна. Лаазыг өргөж, нөгөө талд нь байрлуулж, дулаан хуучин хувцасаар ороож, өрөөний температурт хөргөнө.

Ийм хөөрхөн бэлтгэл таныг гарцан дээр хүлээж байна. Анхаарал тавьсанд баярлалаа, эрүүл мэндэд тустай хоол хий!

Энэ бол өнөөдрийн тохироо шүү найзуудаа. Төрөл бүрийн сонголтуудын дундаас та дуртай, өвөрмөц сонголтоо олно гэж найдаж байна, эсвэл та бүгдийг нэг дор хийх болно, аа-ха. Эцсийн эцэст, ургац одоо хүн бүрт таалагдаж байна! Интоорын компот чанаж, хайртай хүмүүс, хайртай хүмүүсээ баярлуулаарай!

Интоорын улирал ид өрнөж байгаа үед энэ нь өвлийн улиралд эдгээр жимсний компотын талаар бодох цаг болсон гэсэн үг юм. Амтат лаазалсан ундаа нь дулааны боловсруулалт хийсний дараа ч жимс нь нягт, уян хатан чанараа хадгалдаг тул чулуун жимсний хамгийн шилдэг нь гэж тооцогддог. Шүүслэг шар, улаан, burgundy жимсний амттай компот нь өвлийн улиралд онцгой үнэ цэнэтэй байх болно.

Интоорын компотыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Жимс нь гэрийн эзэгтэй бүрт ашигтай элементүүдийг агуулсан сайхан, амны хөндийн ундаа хийх боломжийг олгодог. Өвлийн улиралд өнгөлөг интоорын компот нь шинэхэн жимс, жимсгэнэ байхгүй улиралд маш сайн витамины цангааг саармагжуулагч байх болно. Интоорын сортыг илүү шүүслэг болгохын тулд лаазлахын өмнө нэн даруй зайлуулах ёстой ишний хамт модноос таслагдах ёстой. Жимсний шүүс хугацаанаас нь өмнө урсахгүй, бүх ашигтай витаминууд жимс дотор үлдэх болно.

Өвлийн улиралд компот хураах нь хүйтэнд амттай ундаа уух боломжийг олгодог хялбар бөгөөд маш их хөдөлмөр шаарддаггүй үйл явц юм. Та зөвхөн интоороос анхилуун үнэртэй ундаа хийж эсвэл өнгө, амтаараа ялгаатай бусад жимстэй хольж болно. Ямар ч тохиолдолд ундаа нь аль болох витамин, тоник байх болно. Өвлийн улиралд ясгүй интоорын компотыг хоёр жилээс илүү хугацаагаар хадгалах боломжгүй гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй.

Хэрэв та анх удаа интоорын компотыг хэрхэн яаж хоол хийх шинжлэх ухааныг сурах гэж байгаа бол үүнийг ариутгалгүйгээр эсвэл ариутгалгүйгээр хийж чадна гэдгийг мэдэж байх ёстой. Эхний арга нь хамгийн энгийн бөгөөд олон тооны сортуудад тохиромжтой. Энэ нь бэлтгэсэн лонхтой жимсийг дүүргэж, саванд байгаа хоолыг буцалж буй ус асгаж, дусаасан уснаас сироп буцалгаж, түүхий интоор дээр дахин асгах явдал юм.

Ариутгах арга нь илүү их хөдөлмөр шаарддаг, учир нь оёх явцад жимсээр дүүргэсэн лонхтой руу тохирох концентрацийн сироп асгах шаардлагатай байдаг. Үүний дараа савыг том аяга эсвэл халуун устай саванд найдвартай байрлуулж, наян нэг зуун градусын температурт тодорхой хугацаанд халаах шаардлагатай.

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд компотыг хэрхэн хаах вэ

Өвлийн улиралд компотыг хурдан, хялбар хоол хийх хамгийн хялбар арга бол ариутгалгүйгээр сонголт юм. Гурван литрийн багтаамжтай саванд үндэслэн та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй.

• интоорын модны жимс - 4-5 tbsp.;
• элсэн чихэр - 1.5 tbsp .;
• ваниллин - өөрийн үзэмжээр.

Хоол хийх үйл явц:

1. Жимс бэлтгэх, өөрөөр хэлбэл ангилж, сайтар зайлж угаана. Ясыг хүссэнээр нь авч болно.
2. Нэг саванд хоёр ба хагас литрийн тооцоогоор ус буцалгана.
3. Савыг ариутгаж, үндсэн найрлагыг нь дүүргэж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, арван таван минут байлгана.
4. Лаазнаас бүх шингэнийг саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад ваниллин нэмнэ.
5. Савыг сиропоор дүүргэ. Үүний дараа тэдгээрийг нэн даруй хаах ёстой.
6. Дүүргэгдсэн савыг доош нь эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл байнгын хадгалах газар руу бүү шилжүүл.

Өвлийн улиралд үргүй компотыг хэрхэн яаж хийх вэ

Энэхүү интоорын ундаа нь илүү удаан хадгалагддаг тул маш их дуртай байдаг. Хэрэв та хагас литрийн багтаамжтай саванд интоорын компотыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар сонирхож байгаа бол дараах найрлагыг бэлтгэ.

• жимсний модны шүүслэг жимс - 1-2 tbsp.;
• элсэн чихэр - 50 гр.

Хоол хийх үйл явц:

1. Оёдлын гол найрлагыг бэлтгэх: шороог арилгах, угаах, ангилах.
2. Жимсийг урьдчилан бэлтгэсэн саванд хийж, элсэн чихэр цацаж, буцалсан усаар дүүргэнэ.
3. Савыг таглаатай таглана. Үүний дараа хорин минутын турш ариутгана. Буцалгах үйл явц эхэлснээс хойш тооллого эхэлнэ.
4. Өнхрүүлээд харанхуй газар хадгална.

Өвлийн улиралд элсэн чихэргүй компот

Элсэн чихэр нэмсэн интоорын компотыг хаадаг заншилтай байдаг. Гэсэн хэдий ч та ердийн нунтагласан элсэн чихэрийг зөгийн бал эсвэл фруктоз хэлбэрээр чихэрлэг бодисоор сольж болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд бүрэн чихэргүй ундаа хийхийг илүүд үздэг бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчтэй болон тэдний дүр төрхийг харж буй эмэгтэйчүүдэд тохиромжтой. Хэрэв та өвлийн улиралд элсэн чихэргүй жимсний компот хийхээр шийдсэн бол хагас литрийн саванд үндэслэн дараах найрлагыг бэлтгэ.

• жимсний модны шүүслэг жимс - 1-2 tbsp.

Та дараахь заль мэхийг хийх хэрэгтэй.

1. Жимсийг иш, муудсан элементүүдээс цэвэрлэж бэлтгэ.
2. Савны гурав дахь хэсгийг жимсээр дүүргэж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ.
3. Өнхрөх.
4. Хадгалах агуулах эсвэл хонгилд хадгалалтыг арилгана.

Интоор ба гүзээлзгэнэтэй компот

Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэгт бусад жимс, жимсгэнэ нэмбэл хадгалалт нь илүү баялаг амттай болно. Өвлийн улиралд интоорын компотыг нимбэг, жүрж зэрэг цитрус жимсээр бэлтгэж болно. Интоор, гүзээлзгэнэ хоёрын хослол танд таалагдах нь дамжиггүй. Консервийг бэлтгэхийн тулд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглах шаардлагатай.

• жимсний модны шүүслэг жимс - 3 кг;
• гүзээлзгэнэ - 500 гр;
• элсэн чихэр - 4 халбага;
• нимбэгийн хүчил - 2.5 tsp;
• гаа - 1 мөчир.

Алхам алхмаар зааварчилгаа нь өвлийн улиралд компот хэрхэн хийхийг ойлгоход тусална. Интоорын гүзээлзгэнэтэй ундаа исгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

1. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар угааж, мөчрүүд, шороог, sepals арилгах замаар бэлтгэнэ.
2. Интоор, гүзээлзгэнэ, гаа навчийг ээлжлэн саванд хийнэ. Буцалж буй ус хийнэ, хорин минут хүлээнэ үү.
3. Усыг саванд хийж, шингэнд 1: 1 харьцаатай элсэн чихэр нэмээд нимбэгийн хүчил нэмээд зууханд сиропын байдалд оруулна.
4. Бэлтгэсэн шингэнийг саванд хийнэ, дараа нь тэдгээрийг нэн даруй хаах ёстой.

Видео: жүржтэй өвлийн улиралд интоорын компот

Интоор бол боловсорч гүйцсэн анхны жимсний нэг юм. Мөн гэрийн эзэгтэй нар боломжоо ашиглан өвлийн улиралд бэлтгэхийг хичээдэг. Түүнээс гадна, лаазалсан хэлбэрээр ч гэсэн амтат интоор нь бараг амтаа алддаггүй, мөн ашигтай шинж чанараа хадгалдаг.

Хэрэв интоор нь таатай нөхцөлд ургадаг бол түүний жимс нь 17.5% элсэн чихэр (глюкоз, фруктоз), 1.2% органик хүчил, 0.32% эслэг агуулдаг. Энэ нь A, B1, B2, PP, E, C витаминаар баялаг бөгөөд ашигтай микроэлементүүд: кали, магни, иод, төмөр.

Чихрийн шижин өвчний үед интоорыг хэрэглэж болно. Энэ нь илүүдэл хүчиллэгийг саармагжуулж, гэдэсний микрофлорыг хэвийн болгодог. Дисбактериозын хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.

Интоор бол зөөлөн жимс юм. Лаазлах явцад ихэнх шим тэжээлийг хадгалахын тулд дулааны боловсруулалтыг аль болох бага хийх ёстой. Ирээдүйд ургац хураах хамгийн сайн сонголт бол компот юм.

Өвлийн улиралд интоорын компот: хоол хийх нарийн мэдрэмж

• Шар, хар улаан өнгийн том жимстэй интоор нь компот хийхэд хамгийн тохиромжтой. Компотын жимс нь тод амт, үнэртэй байх ёстой.
• Амтат интоор нь амархан салдаг чулуутай сортуудтай бөгөөд чулуу нь нухашнаас муу тусгаарлагддаг. Тиймээс ирээдүйд амтат интоор хураах аргыг сонгох нь энэ жимстэй ажиллахад хэр хялбар байхаас хамаарна.
• Компот хийх интоорыг нэлээд боловсорч гүйцсэн байх ёстой, гэхдээ зөөлөн биш. Өмнө нь жимс жимсгэнэ ангилж, ногоон, өттэй эсвэл шувуугаар хатгаж авдаг.
• Интоорын компот нь жимсний хувьд үнэ цэнэтэй тул аль болох олон ширхэгийг саванд хийнэ. Зөвхөн дараа нь ундаа нь амттай, маш анхилуун үнэртэй болно.
• Интоор нь бусад жимстэй сайн зохицдог тул төрөл бүрийн компот маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг.
• Интоор нь интоороос хамаагүй амттай байдаг. Хэрэв интоорыг 60% сиропоор цутгаж байвал интоорын хамгийн оновчтой хэмжээ нь 1 литр ус тутамд 350 гр байна.
• Интоорын компотыг чихрийн сироп дээр нимбэгийн хүчил нэмж болно. Түүний хамгийн оновчтой хэмжээ нь 1 литр сироп тутамд 1 г байна.

Өвлийн улиралд интоорын компот: анхны жор

2 литрийн хоёр лонхтой найрлага:

• чихэрлэг интоор - 1.5 кг;
• элсэн чихэр - 350 гр.
• ус - 2.5 литр.

Хоол хийх арга

• Интоорыг ангилж, ишийг нь, түүнчлэн бүх муудсан жимсийг салгана. Сайн угаана.
• Савыг хүнсний содаар угааж, халуун усаар зайлж бэлтгэ. Танд тохиромжтой аргаар ариутгана: зууханд эсвэл буцалж буй усанд. Тагийг нь буцалгана.
• Савыг мөрөн хүртэл жимсээр дүүргэ.
• Паалантай саванд ус хийнэ, элсэн чихэр хийнэ. Сиропыг буцалгана.
• Тэдгээрийг дээд тал руу нь жимсээр дүүргэ.
• Савыг халуун устай өргөн саванд хийнэ. Тагийг нь тагла.
• Компотыг 80 хэмд пастержуулна: хагас литрийн лонхтой - 20 минут, литр - 30 минут.
• Уснаас гаргаж аваад сайтар битүүмжилнэ.
• Энэ байрлалд доошоо эргүүлээд хөргөнө.

Өвлийн улиралд интоорын компот: хоёр дахь жор

Дөрвөн литрийн саванд хийх найрлага:

• чихэрлэг интоор - 1.5 кг;
• элсэн чихэр - 370 гр;
• ус - 2.2 л;
• нимбэгийн хүчил - 2-3 гр.

Хоол хийх арга

• Интоорыг ангилж, ишийг нь салга. Сайн угаа.
• Ариутгасан литрийн лонхтой жимсийг сайтар байрлуул.
• Сиропыг нимбэгийн хүчил нэмээд паалантай саванд буцалгана.
• Тэдгээрийг интоороор дүүргэ. Тагийг нь тагла.
• Савыг халуун усаар дүүргэсэн өргөн саванд хийнэ. Ус буцалгаснаас хойш 10 минутын турш ариутгана.
• Тагийг нь сайтар битүүмжилнэ.
• Дээшээ доошоо хөргөнө.

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд интоорын компот

Найрлага (гурван литрийн багтаамжтай саванд):

• чихэрлэг интоор - 500 гр;
• элсэн чихэр - 400 гр;
• ус - 2.5 л;
• нимбэгийн хүчил - нэг чимх.

Хоол хийх арга

• Интоорыг ангилж, мөчир, муудсан жимсгэнэ. Хүйтэн усаар угаана. Шингэнийг гадагшлуулна.
• Ариутгасан лонхтой бэлтгэ. Тэдэнд жимс тавь.
• Дээд талд нь буцалсан усаар дүүргэж, усаар чанасан таглааг таглана. 15 минут байлгана.
• Ийм пастеризаци хийсний дараа савыг нүхтэй таглаатай таглана. Нүхнүүдээр дамжуулан хайруулын тавган дээр ус хийнэ. Нормативын дагуу элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил хийнэ. Сиропыг буцалгаад 2 минут буцалгана.
• Хүзүүний түвшинд хүртэл жимсээр дүүргэ. Сироп нь бага зэрэг халих нь зүйтэй юм.
• Тагийг нь нэн даруй битүүмжилнэ. Дээшээ доошоо эргүүл. Хөнжлөөр боож боох. Энэ байрлалд компотыг бүрэн хөргөнө.

Өвлийн улиралд интоорын интоорын компот

2 хагас литрийн лонхтой найрлага:

• интоор - 2 аяга;
• элсэн чихэр - 4 tbsp. л.;
• ус - 0.5 л.

Хоол хийх арга

• Интоорыг ангилж, ишийг нь таслана. Болц гүйцээгүй, муудсан жимсийг устгана уу. Хүйтэн усаар угаана. Шигшүүр дээр эсвэл коланд руу хийнэ. Шингэнийг гадагшлуулна.
• Тусгай хэрэгсэл эсвэл ердийн үсний хавчаар ашиглан үрийг жимснээс нь салга.
• Интоорыг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Элсэн чихэр хийнэ. Буцалж буй усаар дүүргэ. Цэвэр таглааг таглана.
• Халуун устай саванд хийнэ. Буцалж эхэлснээс хойш 20 минутын дараа 80 градусын температурт ариутгана (усны гадаргуу бараг ганхах ёстой).
• Тагийг нь тагла. Дээшээ доошоо эргүүл. Бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Өвлийн улиралд интоор, гүзээлзгэнэтэй компот

3 литрийн хоёр лонхтой найрлага:

• чихэрлэг интоор - 3 кг;
• гүзээлзгэнэ - 0.5 кг;
• элсэн чихэр - 700 гр;
• нимбэгийн хүчил - 2 халбага;
• ус - 2 л;
• гаа - 1 мөчир.

Хоол хийх арга

• Интоорыг ангилж, муу жимсийг арилгана. Урсгал усаар угаана.
• Гүзээлзгэнэээр ангил. Устай саванд коланд руу дүрэх замаар зайлж угаана. Хавтанцарыг таслах.
• Эхлээд интоор, дараа нь гүзээлзгэнэийг цэвэр ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Дээрээс нь гаа навч тавь.
• Буцалж буй усаар дүүргэ. Тагийг нь таглаад 15 минут байлгана.
• Нүхтэй тусгай таглаатай савыг хааж, хайруулын тавган дээр ус зайлуулна. Элсэн чихэр хийнэ. Сиропыг нимбэгийн хүчил нэмээд буцалгана.
• Тэдгээрийг жимсээр дүүргэ. Нэн даруй битүүмжилнэ үү.
• Дээшээ доошоо эргүүл. Хөнжлөөр боож боох. Бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Эзэмшигчдээ анхаарна уу

Интоор шиг интоорын нүхэнд амигдалин гликозид агуулагддаг. Усны нөлөөн дор энэ нь задарч, гидроцианы хүчил үүсдэг бөгөөд энэ нь маш хортой байдаг. Тиймээс нүхтэй интоорын компотыг нэг жилээс илүүгүй хугацаанд хадгална. Мэдээжийн хэрэг, ясыг хазаж болохгүй.

Интоорын компотыг харанхуй, сэрүүн газар хадгална.

Эх сурвалж: http://OnWomen.ru/kompot-iz-chereshni-na-zimu.html

Интоор, интоорын улирал ид өрнөж байна. Бүхэл бүтэн гэр бүл шүүслэг, анхилуун үнэртэй жимс идсэн бол өвлийн улиралд интоор, интоор хураах талаар бодох цаг болжээ.

Хэрэв танай гэр бүл компотонд дуртай бөгөөд үүний зэрэгцээ та агуулах, найдвартай мезанин эсвэл хамгийн сайн нь лонхтой компотыг ямар ч асуудалгүйгээр хадгалах боломжтой өргөн зоорьтой бол яг одоо хамгийн халуун цаг болжээ.

Та өөрийн сайтаас ургац хураах эсвэл зах дээр жимс худалдаж авах нь хамаагүй, өвлийн улиралд интоорын компот үргэлж хэрэг болно.

Интоор бол хамгийн эртний жимсний нэг юм. Тэр бол жимсний улирлыг нээдэг хүн юм. Интоорын жимс нь каротин, никотиний хүчил, витамин С болон бусад ашигтай бодисууд, түүний дотор иод агуулдаг.

Интоор нь афродизиак шинж чанартай байдаг.

Дашрамд хэлэхэд, амтат интоорын компот нь чулуун жимсний хамгийн шилдэг нь гэж тооцогддог, учир нь эдгээр жимсний нухаш нь нягт, уян хатан бөгөөд дулааны боловсруулалтын дараа зөөлрдөггүй.

Интоорын компот хийх алхам алхмаар жор Хоосон зайд зориулсан жор бүр ч илүү

Интоор нь шимт бодисын агууламжаараа чихэрлэг интоороос хоцрохгүй.

Тод өнгөтэй интоорын жимс нь компотонд баялаг өнгө өгдөг бөгөөд энэ нь олон төрлийн компот бэлтгэхэд ашиглах боломжийг олгодог.

Интоорыг иштэй нь хамт цуглуулах нь дээр, учир нь жимснээс нь салгахад шүүс нь ялгарч эхэлдэг. Хоол хийхээс өмнө ишийг нэн даруй арилгах нь дээр.

Та чихэрлэг интоор эсвэл интоороос моно компот бэлтгэж, эдгээр төрлийн жимс эсвэл компотыг ямар ч жимс, жимсгэнэ нэмж хольж болно - энэ нь амттай, эрүүл хэвээр байх болно. Мөн үзэсгэлэнтэй - эцэст нь интоор нь зөвхөн улаан төдийгүй шар, ягаан өнгөтэй байдаг.

Интоор эсвэл интоороос компот бэлтгэхийн тулд жимсийг ангилж, угааж, ишийг нь зайлуулах шаардлагатай. Чулууг зайлуулах шаардлагагүй, гэхдээ чулуун компотыг 2 жилээс илүү хугацаагаар хадгалах боломжгүй гэдгийг санаарай.

Компотыг янз бүрийн аргаар чанаж болгосон.

Хамгийн хялбар нь бэлтгэсэн лонхтой руу жимсээ асгаж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, зогсоод усыг зайлуулж, дээр нь сироп буцалгаж, дараа нь буцалж буй сиропыг саванд хийж, дахин өнхрүүлээрэй.

Энэ арга нь олон тооны жимс жимсгэнэ, банкуудтай удаан хугацааны туршид шуугиан дэгдээх дургүй гэрийн эзэгтэй нарт тохиромжтой.

Хамгийн хэцүү нь пастеризаци эсвэл ариутгах явдал бөгөөд жимсийг хүссэн концентрацитай урьдчилан чанасан сиропоор асгаж, лонхтой саванд хийж, халуун усаар асгаж, 80-100 хэмийн температурт халаана. Тиймээ, энэ арга нь цаг хугацаа их шаарддаг боловч хамгийн найдвартай нь юм.

Нэг саванд интоор эсвэл интоорын тоог эмпирик байдлаар тодорхойлж, амтаас хамаарна.

Хэн нэгэн савтай компотыг онгойлгоод түүнийг шингэлэхгүйгээр шууд уух дуртай байдаг ч хэн нэгэнд гялалзсан эсвэл буцалсан усаар шингэлж болох төвлөрсөн компот хийх нь илүү тохиромжтой байдаг - энд зөвлөгөө өгөх нь зохисгүй юм.

Интоор эсвэл интоорын компотын жор нь жимс, элсэн чихрийн хэмжээг агуулсан зөвлөмжийг агуулдаг боловч тэдгээр нь хатуу биш тул та хүссэнээрээ өөрчилж болно. Өөрчлөх боломжгүй цорын ганц зүйл бол бэлтгэх арга юм.

4-5 ширхэг. интоор, 1.5 стек. Сахара,

ваниллин - амсах болно.

Хоол хийх:
Жимсээ ангилж, угаана. Нэг саванд ойролцоогоор 2.5-2.7 литр ус буцалгана. Савыг ариутгаж, жимсээр дүүргэж, буцалсан ус хийнэ.

Тагийг нь таглаад 10-15 минут байлгана. Саванд байгаа усыг саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад ваниллин нэмнэ. Сиропыг лонхтой жимс дээр асгаж, нэн даруй өнхрүүлээрэй.

Савыг доош нь эргүүлж, боож өгнө.

Төрөл бүрийн интоор, алимны компот

Найрлага: 3 кг интоор, 1 кг алим, 400 гр элсэн чихэр, 1.5 л ус,

3 гр нимбэгийн хүчил.

Хоол хийх:
Интоорыг ангилж, угаана. Алимыг голоос нь хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Ус, нимбэгийн хүчил, элсэн чихэрээс сиропыг буцалгана.

Бэлтгэсэн лонхтой интоор, алимны холимогоор ⅓ дүүргэж, буцалж буй сироп асгаж, ариутгана. 3 литрийн лонхтой 30 минутын турш буцалж буй усанд ариутгасан байх ёстой.

Дээшээ эргүүлээд эргүүл.

Улаан ба шар интоорын компот

Найрлага:

5 ширхэг. 0.8 литр улаан, шар интоорын лонхтой, 1 литр ус,

650-700 гр элсэн чихэр.

Хоол хийх:
Жимсээ ангилж, зайлж, цэвэр саванд хийнэ. Элсэн чихэр, уснаас сиропыг буцалгаж, лонхтой руу халуун асгаж, ариутгал хийнэ. Ариутгах хугацаа: буцалгаснаас хойш 20 минут. Өнхрүүлж, эргүүлээд хөргөнө.

Цоорхойтой интоорын компот

1-2 стек. интоор,

50 гр элсэн чихэр.

Хоол хийх:
Интоорыг ангилж, угааж, нүхийг зайлуулна. Цэвэр саванд хийж, элсэн чихэр цацаж, буцалсан ус хийнэ. Тагийг нь таглаад буцалгаснаас хойш 20 минутын турш ариутгана. Өнхрөх.

Үхрийн нүдтэй интоорын компот

3 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага: 1 кг чихэрлэг интоор, 100 гр үхрийн нүд, 1 л ус,

300 гр элсэн чихэр.

Хоол хийх:
Жимс жимсгэнэ ангилж, зайлж, цэвэр саванд хийж, буцалж буй сироп хийнэ. 25-30 минутын турш ариутгана. Өнхрөх, эргүүлэх.

Интоор ба гүзээлзгэнэтэй компот

3 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага:

1.5 кг интоор, 1.5 кг гүзээлзгэнэ, 1.5 литр ус,

700 гр элсэн чихэр.

Хоол хийх:
Ус, элсэн чихэрээс сироп хийж, хөргөнө. Бэлтгэсэн жимсээ лонхтой саванд хийж, сиропоор дүүргэж, тагийг нь таглаж, 80 ° C-ийн температурт 25 минутын турш пастеризаци хийнэ. Өнхрөх.

Төрөл бүрийн интоор, гүзээлзгэнэтэй компот

Найрлага:

3 кг интоор, 500 гр гүзээлзгэнэ, 4 стек. элсэн чихэр, 2.5 tsp нимбэгийн хүчил,

1 мөчир гаа.

Хоол хийх:
Интоорыг зайлж угаана. Гүзээлзгэнэ угааж, харин sepals авч болохгүй. Интоорыг эхлээд цэвэр саванд хийж, дараа нь гүзээлзгэнэ, дээр нь гаа навч хийнэ.

Буцалж буй ус хийнэ, 15-20 минут байлгана. Дараа нь усыг зайлуулж, 1 литр ус 1 стекийн хэмжээгээр элсэн чихэр нэмнэ. элсэн чихэр, сиропыг буцалгаж, нимбэгийн хүчил нэмнэ.

Буцалж буй сироп бүхий жимсний лонхтой асгаж, өнхрүүлээрэй. Эргүүлэх, боох.

Нимбэгтэй интоорын компот. Литрийн сав бүрийн ёроолд нүхтэй нимбэгний тойрог тавь. Угаасан жимс бүхий лонхтой дүүргэж, жимсгэнэ нь аль болох нягт байхын тулд сэгсэрнэ.

Амтлахын тулд сав бүрт элсэн чихэр хийнэ. Буцалж буй ус хийнэ, таглааг нь ариутгана: 0.5 литрийн лонхтой - 7-10 минут, 1 литрийн лонхтой - 12-15 минут, 3 литрийн лонхтой - 20 минут. Өнхрөх, эргүүлэх.

Нимбэгний оронд жүрж хэрэглэж болно.

Төрөл бүрийн амтат интоор, интоор, чангаанзны компот

1 литрийн саванд хийх найрлага:

200 гр интоор, 200 гр интоор, 200 гр чангаанз,

400 гр 30% элсэн чихрийн сироп.

Хоол хийх:
Сиропыг 1 литр ус тутамд 200-350 гр элсэн чихэрээр буцалгана. Интоор, интоор, чангаанзыг зайлж, иш, үрийг зайлуулна (заавал биш).

Лаазанд давхаргад хийж, буцалж буй ус хийнэ, таган дор 10 минут байлгана. Дараа нь усыг зайлуулж, буцалж буй сироп дээр хийнэ. Өнхрөх. Эргэж, боож өгнө.

Дараачийн багц компотын сироп бэлтгэхийн тулд лаазнаас гаргаж авсан усыг ашиглана.

Энгийн интоорын компот

3 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага:

1-2 кг интоор,

300 гр элсэн чихэр.

Хоол хийх:
Бэлтгэсэн жимсийг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Тагийг нь таглаад 10-15 минут байлгана.

Паалантай саванд ус зайлуулж, элсэн чихэр нэмээд буцалгана. Буцалж буй сиропоо лонхтой интоор дээр асгаж, нэн даруй өнхрүүлээрэй. Эргэж, боож өгнө.

Интоор, чангаанзны төрөл бүрийн компот

3 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага:

500 гр интоор, 500 гр чангаанз,

1.5-2 литр сироп (20-60%).

Хоол хийх:
Интоор, чангаанзны амттан дээр үндэслэн сиропыг буцалгана. Жимс нь илүү хүчиллэг байх тусам сироп руу илүү их элсэн чихэр хийх хэрэгтэй.

Бэлтгэсэн жимсээ лонхтой саванд хийж, буцалж буй сироп асгаж, таган дор 25-30 минутын турш 80 хэмийн температурт пастержуулна.

Өнхрөх.

Төрөл бүрийн интоор болон яламны компот

3 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага: 1 стек интоор, ½ стек ялам, 1 стек. Сахара,

½ халбага нимбэгийн хүчил.

Хоол хийх:
Бэлтгэсэн жимсийг саванд хийнэ, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил нэмнэ. Буцалж буй усаар дүүргээд нэн даруй ариутгасан таглаатай өнхрүүлээрэй. Flip. Боож, бүрэн хөргөнө.

Элсэн чихэргүй халуун ногоотой интоорын компот

Найрлага: интоор - хэр их орох вэ, 2-3 хумс, 1-2 вандуй анхилуун чинжүү,

Хоол хийх:
Ариутгасан лонхтой савыг ⅔-ээр дүүргэж, савыг байнга сэгсэрнэ.

Ус буцалгаж, халуун ногоо тавьж, лонхтой дүүргэ.

Ариутгалд хийнэ: 0.5 литр - 10-12 минут, 1 литр - 13-15 минут, 3 литр - 30 минут. Өнхрөх.

Интоор ба нэрсний компот

0.5 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага:

200 гр интоор, 400 гр нэрс,

400 мл 50% элсэн чихрийн сироп.

Хоол хийх:
Чихрийн сиропыг 1 литр ус тутамд 1 кг элсэн чихэрээр чанаж болгоно. Жимсээ зайлж, усыг зайлуулж, алчуур дээр тарааж хатаана.

Бэлтгэсэн жимс бүхий лонхтой мөрөнд дүүргэж, давхаргад хийнэ. Халуун сироп хийнэ, 8 минутын турш ариутгана. Өнхрөх.

Төрөл бүрийн интоор болон chokeberry компот

0.5 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага: 250 гр интоор, 300 гр chokeberry,

450 мл 60% элсэн чихрийн сироп.

Хоол хийх:
400 мл ус тутамд 600 г элсэн чихэртэй сиропыг буцалгана. Жимс жимсгэнэ угааж, хатаана. Интоороос нүхийг арилгаж болохгүй.

Ариутгасан лонхтой жимсээр дүүргэж, эгнээнд байрлуулж, буцалж буй сироп асгаж, таглааг нь таглаж, 80 хэмийн температурт 20 минутын турш ариутга.

Өнхрөх, эргүүлэх.

Өөрийнхөө жүүс дэх интоорын компот

Интоорын хэсгээс шүүсийг шахаж, 1 литр жүүс тутамд 200-300 гр элсэн чихэрээр халаана. Интоорыг зайлж, саванд хийж, шүүсээр дүүргэж, 85 хэмийн температурт пастеризаци хийнэ: 0.5 литрийн лонхтой - 10 минут, 1 литрийн лонхтой - 15 минут. Өнхрөх.

Бэлтгэл ажилд нь амжилт хүсье!

Лариса Шуфтайкина

Эх сурвалж: https://kedem.ru/zagotoi/kompot-iz-chereshni/

Саванд өвлийн улиралд интоорын компот - анхилуун үнэртэй ундаа хадгалах жор

Интоорын улирал ид өрнөж байгаа үед энэ нь өвлийн улиралд эдгээр жимсний компотын талаар бодох цаг болсон гэсэн үг юм.

Амтат лаазалсан ундаа нь дулааны боловсруулалт хийсний дараа ч жимс нь нягт, уян хатан чанараа хадгалдаг тул чулуун жимсний хамгийн шилдэг нь гэж тооцогддог.

Шүүслэг шар, улаан, burgundy жимсний амттай компот нь өвлийн улиралд онцгой үнэ цэнэтэй байх болно.

Интоорын компотыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Жимс нь гэрийн эзэгтэй бүрт ашигтай элементүүдийг агуулсан сайхан, амны хөндийн ундаа хийх боломжийг олгодог.

Өвлийн улиралд өнгөлөг интоорын компот нь шинэхэн жимс, жимсгэнэ байхгүй улиралд маш сайн витамины цангааг саармагжуулагч байх болно.

Интоорын сортыг илүү шүүслэг болгохын тулд лаазлахын өмнө нэн даруй зайлуулах ёстой ишний хамт модноос таслагдах ёстой. Жимсний шүүс хугацаанаас нь өмнө урсахгүй, бүх ашигтай витаминууд жимс дотор үлдэх болно.

Өвлийн улиралд компот хураах нь хүйтэнд амттай ундаа уух боломжийг олгодог хялбар бөгөөд маш их хөдөлмөр шаарддаггүй үйл явц юм.

Та зөвхөн интоороос анхилуун үнэртэй ундаа хийж эсвэл өнгө, амтаараа ялгаатай бусад жимстэй хольж болно. Ямар ч тохиолдолд ундаа нь аль болох витамин, тоник байх болно.

Өвлийн улиралд ясгүй интоорын компотыг хоёр жилээс илүү хугацаагаар хадгалах боломжгүй гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй.

Хэрэв та анх удаа интоорын компотыг хэрхэн яаж хоол хийх шинжлэх ухааныг сурах гэж байгаа бол үүнийг ариутгалгүйгээр эсвэл ариутгалгүйгээр хийж чадна гэдгийг мэдэж байх ёстой.

Эхний арга нь хамгийн энгийн бөгөөд олон тооны сортуудад тохиромжтой.

Энэ нь бэлтгэсэн лонхтой жимсийг дүүргэж, саванд байгаа хоолыг буцалж буй ус асгаж, дусаасан уснаас сироп буцалгаж, түүхий интоор дээр дахин асгах явдал юм.

Ариутгах арга нь илүү их хөдөлмөр шаарддаг, учир нь оёх явцад жимсээр дүүргэсэн лонхтой руу тохирох концентрацийн сироп асгах шаардлагатай байдаг.

Үүний дараа савыг том аяга эсвэл халуун устай саванд найдвартай байрлуулж, наян нэг зуун градусын температурт тодорхой хугацаанд халаах шаардлагатай.

Өвлийн улиралд компотыг хурдан, хялбар хоол хийх хамгийн хялбар арга бол ариутгалгүйгээр сонголт юм. Гурван литрийн багтаамжтай саванд үндэслэн та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй.

• интоорын модны жимс - 4-5 tbsp.;
• элсэн чихэр - 1.5 tbsp .;
• ваниллин - өөрийн үзэмжээр.

Хоол хийх үйл явц:

1. Жимс бэлтгэх, өөрөөр хэлбэл ангилж, сайтар зайлж угаана. Ясыг хүссэнээр нь авч болно.
2. Нэг саванд хоёр ба хагас литрийн тооцоогоор ус буцалгана.
3. Савыг ариутгаж, үндсэн найрлагыг нь дүүргэж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, арван таван минут байлгана.
4. Лаазнаас бүх шингэнийг саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад ваниллин нэмнэ.
5. Савыг сиропоор дүүргэ. Үүний дараа тэдгээрийг нэн даруй хаах ёстой.
6. Дүүргэгдсэн савыг доош нь эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл байнгын хадгалах газар руу бүү шилжүүл.

Өвлийн улиралд үргүй компотыг хэрхэн яаж хийх вэ

Энэхүү интоорын ундаа нь илүү удаан хадгалагддаг тул маш их дуртай байдаг. Хэрэв та хагас литрийн багтаамжтай саванд интоорын компотыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар сонирхож байгаа бол дараах найрлагыг бэлтгэ.

• жимсний модны шүүслэг жимс - 1-2 tbsp.;
• элсэн чихэр - 50 гр.

Хоол хийх үйл явц:

1. Оёдлын гол найрлагыг бэлтгэх: шороог арилгах, угаах, ангилах.
2. Жимсийг урьдчилан бэлтгэсэн саванд хийж, элсэн чихэр цацаж, буцалсан усаар дүүргэнэ.
3. Савыг таглаатай таглана. Үүний дараа хорин минутын турш ариутгана. Буцалгах үйл явц эхэлснээс хойш тооллого эхэлнэ.
4. Өнхрүүлээд харанхуй газар хадгална.

Өвлийн улиралд элсэн чихэргүй компот

Элсэн чихэр нэмсэн интоорын компотыг хаадаг заншилтай байдаг. Гэсэн хэдий ч та ердийн нунтагласан элсэн чихэрийг зөгийн бал эсвэл фруктоз хэлбэрээр чихэрлэг бодисоор сольж болно.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд бүрэн чихэргүй ундаа хийхийг илүүд үздэг бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчтэй болон тэдний дүр төрхийг харж буй эмэгтэйчүүдэд тохиромжтой.

Хэрэв та өвлийн улиралд элсэн чихэргүй жимсний компот хийхээр шийдсэн бол хагас литрийн саванд үндэслэн дараах найрлагыг бэлтгэ.

• жимсний модны шүүслэг жимс - 1-2 tbsp.

Та дараахь заль мэхийг хийх хэрэгтэй.

1. Жимсийг иш, муудсан элементүүдээс цэвэрлэж бэлтгэ.
2. Савны гурав дахь хэсгийг жимсээр дүүргэж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ.
3. Өнхрөх.
4. Хадгалах агуулах эсвэл хонгилд хадгалалтыг арилгана.

Интоор ба гүзээлзгэнэтэй компот

Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэгт бусад жимс, жимсгэнэ нэмбэл хадгалалт нь илүү баялаг амттай болно.

Өвлийн улиралд интоорын компотыг нимбэг, жүрж зэрэг цитрус жимсээр бэлтгэж болно. Интоор, гүзээлзгэнэ хоёрын хослол танд таалагдах нь дамжиггүй.

Консервийг бэлтгэхийн тулд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглах шаардлагатай.

• жимсний модны шүүслэг жимс - 3 кг;
• гүзээлзгэнэ - 500 гр;
• элсэн чихэр - 4 халбага;
• нимбэгийн хүчил - 2.5 tsp;
• гаа - 1 мөчир.

Алхам алхмаар зааварчилгаа нь өвлийн улиралд компот хэрхэн хийхийг ойлгоход тусална. Интоорын гүзээлзгэнэтэй ундаа исгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

1. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар угааж, мөчрүүд, шороог, sepals арилгах замаар бэлтгэнэ.
2. Интоор, гүзээлзгэнэ, гаа навчийг ээлжлэн саванд хийнэ. Буцалж буй ус хийнэ, хорин минут хүлээнэ үү.
3. Усыг саванд хийж, шингэнд 1: 1 харьцаатай элсэн чихэр нэмээд нимбэгийн хүчил нэмээд зууханд сиропын байдалд оруулна.
4. Бэлтгэсэн шингэнийг саванд хийнэ, дараа нь тэдгээрийг нэн даруй хаах ёстой.

Эх сурвалж: http://sovets.net/6947-kompot-iz-chereshni-na-zimu.html

Бид аль хэдийн боловсорч гүйцсэн интоор - анхилуун үнэртэй, шүүсээр урсдаг, маш үзэсгэлэнтэй тул үүнийг түүж идэх нь харамсалтай! Гэвч эцэс төгсгөлгүй бороо, хээрийн хөөндөгний нисдэг туузууд нь ургацаа хурдан устгах шаардлагатай болгодог.

Наад зах нь долоо хоног идэх таашаалыг сунгах нь ажиллахгүй болно. Энэ нь чийгнээс хагарч, эсвэл шувуудын дайралтын дараа зөвхөн ишний яс л үлдэх болно.

Тиймээс өвлийн улиралд интоорын компотыг өнхрүүлэх нь яаралтай юм.

Эрт интоор нь компот хийхэд тохиромжтой. Ихэнхдээ гүзээлзгэнэтэй холилддог - энэ нь илүү амттай болдог. Мөн хожуу нь соло найрлагатай сайн байдаг.

Энэ нь туйлын бие даасан бөгөөд ямар ч "арын хоолой" шаарддаггүй.

Хэдийгээр энэ нь чангаанз, тоор, эрт алимны зарим сорт, исгэлэн интоортой хослуулж болно.

Компотыг улаан, шар, цагаан, "улаан талт" гэсэн ямар ч өнгөт интоороос эрчилсэн. Түүхий эдэд тавигдах гол шаардлага бол амтат интоор нь уян хатан, бүрэн бүтэн, өттэй биш байх ёстой.

Хэрэв урилгагүй зочдыг шархадсан бол хоол хийхээсээ өмнө жимсээ давсны уусмалд дэвтээнэ.

Амьтад аймшигт гадаргуу дээр хөвөх тул нүхтэй халбагаар зайлуулах хэрэгтэй.

Компотыг интоорын янз бүрийн агуулгаар бэлтгэдэг. Хэн нэгэн нь анхилуун үнэртэй шингэнээс болж хоол хийдэг бол хэн нэгэнд интоор өөрөө илүү чухал байдаг.

Эхний тохиолдолд та лаазалсан жимсний гуравны нэгийг тавьж, үлдсэн хэсгийг сиропоор дүүргэх ёстой бөгөөд хоёр дахь тохиолдолд саванд нягт байрлуулсан интоор юм.

Маш бага сироп хэрэгтэй.

Ажилдаа орцгооё. Юуны өмнө би найзынхаа гуч орчим жилийн өмнө Донбассаас авчирсан жорыг танд хүргэж байна. Ийм аргаар компотыг зөвхөн интоор төдийгүй ямар ч жимс, тэр ч байтугай уян хатан усан үзмийн том ширхэгээс бэлтгэдэг.

Өвлийн улиралд нүхтэй интоорын компот - ариутгалгүйгээр энгийн жор

Элсэн чихрийн сироп хийх найрлага

• Хоёр литр ус.
• 320-420 гр элсэн чихэр (ойролцоогоор хоёр шил).
• 2-4 гр нимбэгийн хүчил.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Савыг бэлтгэ - энгийн сод эсвэл гичийн нунтаг ашиглан цэвэрхэн угааж, сайтар зайлж, дассан аргаар ариутгана.
2. Интоорыг ангилж, компотыг бүхэлд нь, үрчлээсгүй, жимсгэнэ гэмтээхгүй, гэмтээхгүй байхаар сонго. Ишнээс чөлөөлөгдсөн, хэрэв үлдсэн бол сайтар угаана.
3. Савыг гуравны нэгээр дүүргэ.
4. Сироп бэлтгэж, буцалгана.
5. Дээд талаас нь лонхтой руу хийнэ, нэн даруй чанасан таглааг нь эргүүлж, дээрээс нь доош нь тавь.
6. Савыг дулаан хувцасаар таглана.

   Дээрээс нь овоолох - хуучин цув, хөнжил ашигла.

7. Тэд хүйтэн болтол нь ингээд орхи.

Миний хэлсэн үг

• Энэ арга нь шинэ жимсний амтыг хадгалах боломжийг олгодог.
• Хамгийн багадаа 3 литрийн багтаамжтай саванд ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд шинэхэн интоороос компот бэлтгэх нь үндэслэлтэй юм.
• Гүзээлзгэнэтэй төрөл бүрийн интоорыг бараг ижил аргаар өнхрүүлдэг. Ямар ч харьцаатай жимс ав.

Ариутгасан интоорын компот

Хэрэв та жимс зонхилох агууламжтай компот хийвэл түүнд хэт их сироп байхгүй болно. Ийм бүтээгдэхүүнийг хадгалах явцад муудахаас зайлсхийхийн тулд ариутгасан байх ёстой. Ийм ундаа нь үртэй, үргүй жимснээс бэлтгэгддэг.

Эхний тохиолдолд 35% -ийн концентрацитай сироп бэлтгэх шаардлагатай (650 гр ус, 350 гр элсэн чихэр). Хоёр дахь тохиолдолд бид 50% -ийн концентрацитай чихрийн сироп бэлтгэдэг (500 гр ус, 500 гр элсэн чихэр). 1 литрийн багтаамжтай саванд ойролцоогоор 300-350 мл сироп шаардлагатай.

Сиропын литр тутамд 1 г нимбэгийн хүчил нэмнэ.

Хэрхэн өнхрөх вэ

1. Түүхий эдийг ангилж, боловсруулахад зөвхөн хамгийн өндөр чанартай жимсийг сонго. Хэд хэдэн усаар зайлж, ишийг нь урж, үрийг нь зайлуулна (хэрэв та хоол хийхгүйгээр хоол хийвэл).
2. Ариутгасан лонхтой руу интоорыг бараг дээд тал руу нь хийнэ.
3. Хүссэн концентрацитай сироп хийнэ. Интоор дээр халуун сироп (60 ° C) хийнэ. Ариутгасан тагийг нь лонхтой дээр тавь.
4. Ариутгах зорилгоор 70 хэм хүртэл халаасан устай саванд хийнэ. Савны ёроолд та модон банз эсвэл цэвэр даавууг хэд хэдэн удаа нугалж болно.
5. 1 литрийн багтаамжтай савыг 100 градусын температурт 30 минутын турш (цоорхой) эсвэл 20 минутын турш ариутгана.
6. Чанга чангалж, дээрээс нь доош нь тавьж, аль болох хурдан хөргөнө, гэхдээ ноорог биш.

Миний хэлсэн үг

• Энэхүү технологийг ашиглан компотыг 0.7-1 литрийн багтаамжтай саванд хийх нь үндэслэлтэй юм.
• Өвлийн улиралд компотоос авсан интоорыг бялуу, бялуу, төрөл бүрийн амттан болгон хийж, зүгээр л шинэхэн идээрэй.

Ариутгалгүйгээр хоёр удаа дүүргэх технологийн дагуу компот

Гурван литрийн багтаамжтай саванд зориулсан найрлага

• 1.8-2 кг интоор (ойролцоогоор).
• 1-1.2 литр ус.
• 1 аяга элсэн чихэр.
• 2 гр нимбэгийн хүчил.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Дээрх аргаар бэлтгэсэн амтат интоорыг бараг хүзүүнд нь саванд хийнэ.
2. Ус буцалгаж, хүзүүний дээд хэсэгт лонхтой руу хийнэ, ариутгасан таган дээр хийнэ.

   Ингэж 10-12 минут байлгана.

3. Усыг саванд хийнэ. Үүнийг хийх хамгийн тохиромжтой арга бол уян харимхай хамтлаг эсвэл цоолсон таглаатай саванд бэхэлсэн самбай юм.
4. Элсэн чихэр, нимбэгийн хүчилийг усанд хийж, сиропыг 100 хэм хүртэл халааж, 1 минут буцалгана.
5. Сироп нь савны хүзүүгээр урсах тул хийнэ.
6. Шууд өнхрүүлээд дээрээс нь доош нь эргүүлж бүлээн юманд боож компотоо бүрэн хөргөж дуустал нь үлдээнэ.

Хүүхдэд зориулсан үргүй интоорын компот жор

Хэрэв та хүүхдэд зориулж шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн интоороос компот хийхээр шийдсэн бол үүнийг нүхтэй болгосон байх ёстой. Эцсийн эцэст, хүүхэд нь тэдэнд багалзуурдаж болно.

Гар хийцийн ундаа нь дэлгүүрт худалдаж авсан жүүс, "хими" болон чихэрлэг амтлагчаар дүүргэсэн хийжүүлсэн ундаанаас хамаагүй эрүүл байдаг. Энэ нь зөвхөн нэг сул талтай - сахарын өндөр агууламжтай бөгөөд энэ нь мэдээжийн хэрэг хортой юм.

Тиймээс бид хуурч мэхэлж, элсэн чихэргүй, одоо уух саванд компот бэлтгэх болно.

Компотыг хөргөхөд бид шингэн зөгийн балаар чихэрлэг болгоно (хэрэв хүүхэд харшилгүй бол) эсвэл цайнд байгаа шиг бага хэмжээний элсэн чихэр хийнэ.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Бид компотын хувьд өндөр чанартай жимсийг ангилж, сонгож, ишнээс нь чөлөөлж, усаар сайтар угааж, үрийг нь арилгадаг.
2. Бид цэвэр ус буцалгаж, жимс жимсгэнэ илгээж, дахин буцалгаад, дулаанаас нь салгаж, саванд исгэж ундаа үлдээнэ.
3. Аяга эсвэл аяганд хийнэ, амт нь элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал хийнэ.

Өнөөдөр бидний уулзалт өндөрлөлөө. Мэдээжийн хэрэг, та энэ амтат жимсгэний улирлын туршид нэн даруй уухын тулд саванд шинэхэн интоороос компот хийж болно.

Гэхдээ зуны улиралд ямар ч шинэ жимс идэж, өвлийн улиралд компот бэлтгэх нь дээр.

Манай гэрт шинэ жилийн өмнөхөн жимсний өндөр агууламжтай компотын эхний савыг онгойлгох нь заншилтай байдаг. Ихэнхдээ энэ нь интоор, лийр эсвэл чангаанзны компот юм. Миний хувьд ийм “дулаан зуны мэнд” ямар ч бялуунаас илүү амттай байдаг. Тийм ээ, хүүхдүүд амттай жимсийг "цохих" дуртай.

Эх сурвалж

Амтат интоор нь ургамал судлалд шувууны интоор гэж нэрлэгддэг бөгөөд соёл иргэншилд ургадаг хамгийн эртний интоорын нэг юм. Түүний жимс нь жинхэнэ друп юм. Тэдний доторх чулуу нь цайвар, бараг цагаан, улаан эсвэл маш бараан улаан өнгөтэй махлаг хүнсний перикарпаар хүрээлэгдсэн байдаг. Амтат интоорын компотын илчлэгийн агууламж дунджаар 65-67 ккал / 100 гр байна.

Ариутгалгүй нүхтэй интоорын компот хийх хамгийн хялбар бөгөөд хурдан жор - фото жор

Өвлийн улиралд компоттой анхилуун үнэртэй интоор нь манай гэр бүлийн өвлийн бэлтгэлийн нэг юм. Би интоорын ундааг ариутгахад санаа зовохгүйгээр хурдан бөгөөд амархан бэлддэг.

Нүхтэй интоорын компотыг хэрхэн хаах вэ

Гэрийн интоорыг хадгалахын тулд сайн тусгаарлагдсан чулуутай сортуудыг сонгох нь дээр. Энэ тохиолдолд алдагдал хамгийн бага байх болно. Тоног төхөөрөмжийн дэлгүүрүүд интоор, амтат интоорын тусгай нүх ялгагчтай байдаг. Хэрэв ийм төхөөрөмж гарт байхгүй бол та эмэгтэй үсний хавчаар ашиглаж болно. Нэг литр саванд амттай интоорын ундаа авахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• чихэрлэг интоорын жимс 450-500 гр;
• элсэн чихэр 160 гр;
• ойролцоогоор 0.6-0.7 литр ус.

Хоол хийх:

1. Жимсийг ангилж, муудсан, хэт боловсорсон, боловсорч гүйцсэн, үрчлээсийг арилгана.
2. Урт ишийг авч, интоорыг угаана.
3. Бүх ус шавхагдаж дууссаны дараа жимс бүрээс чулууг аль болох зайлуулна.
4. Бэлтгэсэн түүхий эдийг шилэн аяганд шилжүүлж, дээр нь элсэн чихэр асгаж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь таглана.
5. 8-10 минутын дараа шингэнийг саванд хийж буцалгаад халаана.
6. Сиропыг 3 минут орчим буцалгана.
7. Тэдгээрийг интоороор хийнэ, таглаатай савыг чангалж, эргүүлж, хөнжилөөр хучиж, бүрэн хөргөнө. Дараа нь савыг хэвийн байдалд нь буцаана.

Интоор, интоорын өвлийн улиралд амттай компот

Хоёр холбоотой ургацаас ийм компотыг хоёр тохиолдолд бэлтгэж болно. Хэрэв та эрт интоорыг урьдчилан хөлдөөж, интоорын улирал хүртэл энэ хэлбэрээр хадгалах эсвэл интоор нь боловсорч гүйцсэн энэ ургацын хожуу сортуудыг сонговол.

Нэг литр саванд танд хэрэгтэй болно:

• интоор 200 гр;
• интоор 200 гр;
• элсэн чихэр 180-200 гр;
• ойролцоогоор 0.6 л ус эсвэл хэр их ус орох вэ.

Юу хийх вэ:

1. Хоёр төрлийн жимсийг ангилж, ишийг нь салга.
2. Халуун усаар зайлж, бүх шингэнийг урсгана.
3. Жимсийг бэлтгэсэн саванд хийж, буцалж буй усаар хийнэ.
4. Амаа таглаад 10 минутын турш бүгдийг нь үлдээгээрэй.
5. Шингэнийг саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь буцалгаад халаана.
6. Бүх элсэн чихэр уусах хүртэл ойролцоогоор 3 минут буцалгана.
7. Жимсээ сироптой саванд хийнэ, машинаар тагийг нь эргүүлж, савыг эргүүлж, хөнжилөөр боож өгнө.
8. Компот бүрэн хөргөсний дараа савыг зөв байрлалд буцаана.

Интоор, гүзээлзгэнэээс

Энэ компотын хувьд нүхийг арилгасан чихэрлэг интоор хэрэглэх нь зүйтэй. Тиймээс анхилуун үнэртэй ундаагаар идэх нь илүү тохиромжтой байх болно.

Бэлтгэхийн тулд (3 л хэмжээтэй) танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• гүзээлзгэнэ 300 гр;
• интоор 400 гр;
• элсэн чихэр 300 гр;
• ойролцоогоор 1.8 литр ус эсвэл хэр их ус авах вэ.

Хэрхэн хадгалах вэ:

1. Интоорын жимсийг ангилж, ишийг нь авч, угаана.
2. Хуурай бол ясыг нь гаргаж ав.
3. Гүзээлзгэнэийг ангилж, навчийг авч, сайтар зайлж угаана. Хэрэв жимс нь маш их бохирдсон бол 10-12 минутын турш усанд дэвтээгээд дараа нь цоргоны доор сайтар зайлж болно.
4. Гурван литрийн багтаамжтай саванд интоор, гүзээлзгэнэ шилжүүлнэ. Дээд талд нь буцалж буй ус хийнэ.
5. Тагийг нь таглаад дөрөвний нэг цаг байлгана.
6. Жимс нь дотроо үлдэхийн тулд савнаас шингэнийг тохиромжтой саванд хийнэ.
7. Элсэн чихэр нэмээд 4-5 минут буцалгана.
8. Сиропоо шилэн саванд хийнэ, таглаатай битүүмжилж, эргүүлж, хөнжилдөө боож, бүрэн хөргөх хүртэл 10-12 цаг байлгана.

Интоор, чангаанз эсвэл тоороос

Эдгээр бүх ургацын боловсорч гүйцсэн хугацаа нь эрс өөр байдгийг харгалзан үзэхэд компот хийхэд хожуу интоор, хамгийн эртний чангаанз эсвэл тоор зэргийг ашиглах шаардлагатай болно.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• интоор, харанхуй, 400 гр;
• чангаанз эсвэл тоор 400 гр;
• элсэн чихэр 300 гр;
• ус 1.7-1.8 литр.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Интоор, чангаанзыг ангилж, сүүлийг нь авч, сайтар угаана. Хэрэв тоор хэрэглэж байгаа бол угаасны дараа 2-4 хэсэг болгон хувааж, чулууг зайлуулна.
2. Бэлтгэсэн түүхий эдийг саванд шилжүүлж, дээд талд нь буцалж буй ус хийнэ.
3. Савыг металл таглаатай таглаад дөрөвний нэг цагийн турш бүгдийг нь дэвтээнэ.
4. Шингэнийг саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд сиропыг буцалгана. 3-4 минутын дараа элсэн чихэр уусах үед саванд хийнэ, тагийг нь таглана.
5. Савыг нэн даруй эргүүлж, хөнжилд ороож, дээрээс нь доош нь тавь. Компот хөргөсний дараа савыг хэвийн байдалд нь буцаана.

Улаан эсвэл хар интоороос компот хураах нарийн мэдрэмжүүд

Улаан эсвэл хар улаан, бараг хар өнгөтэй интоорын жимс нь ихэвчлэн жин гэж нэрлэгддэг сортын бүлэгт хамаардаг. Энэ бүлгийн төлөөлөгчид илүү шүүслэг, ихэвчлэн зөөлөн нухашаар ялгагдана.

Хадгалахдаа, ялангуяа нүхтэй, жимс нь маш их шүүс ялгаруулдаг гэдгийг санах хэрэгтэй. Хэрэв цайвар жимс нь харанхуй жимстэй хамт хадгалагддаг бол тэд бас бараан өнгөтэй болно.

Харанхуй интоорын энэ өмчийг үзэсгэлэнтэй баян өнгө бүхий гар хийцийн бэлдмэлийг олж авахад ашиглаж болно.

Нэмж дурдахад, илүү зөөлөн нухашыг харгалзан өвлийн улиралд компот хийх хар интоорыг боловсорч гүйцсэн, гэхдээ хэт боловсорч гүйцсэн, үрчлээгүй байна. Фенолын нэгдлүүд, антоцианинуудын өндөр агууламжтай тул улаан сортын компотын амт нь илүү ханасан байдаг. Ийм ундаа нь цусны даралт ихсэх, үе мөчний асуудалтай хүмүүст ялангуяа ашигтай байдаг.

Шар эсвэл цагаан интоороос өвлийн улиралд компот хийх онцлог шинж чанарууд

Цагаан эсвэл цайвар шар өнгийн жимс нь ихэвчлэн өтгөн, бага зэрэг шаржигнууртай байдаг бөгөөд энэ нь илүү их хэмжээний эслэг агуулдаг. Хадгалах үед цайвар интоор нь хэлбэрээ илүү сайн хадгалдаг. Гэсэн хэдий ч ийм жимсний амт нь бараан жимснийхтэй адил баялаг биш тул илүү их хэмжээгээр тавихыг зөвлөж байна.

Нэмж дурдахад, цагаан жимсний компотыг илүү амттай, илүү амттай болгохын тулд түүнд бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Хутганы үзүүрт гаа, нимбэгний бальзам эсвэл ванилийн нэг навч байхад л бэлэн бүтээгдэхүүний амтыг илүү тод болгоно.

Цагаан интоорын компот нь иодыг шингээх асуудал, арьсны өвчин, цусны бүлэгнэл үүсэх хандлагатай байдаг.

Өвлийн улиралд гар хийцийн компот бэлтгэх зөвлөмжүүд:

1. Гэрийн хадгалалтанд ашигладаг лонхтой, тагийг нь зөвхөн угааж зогсохгүй ариутгасан байх ёстой. Шил угаах, тос арилгахын тулд жигд натри хэрэглэх нь зүйтэй. Энэ нь янз бүрийн төрлийн шороог сайн арилгадаг, үнэргүй, бүрэн аюулгүй байдаг. Ариутгах лонхтой уурын дээр байх ёстой. Түүхий эдийг тавихаас өмнө сав нь хуурай байх ёстой.
2. Лаазалсан тагийг ердөө 5-6 минут буцалгаж болно.
3. Жимсний савнаас шингэнийг зайлуулахад илүү тохиромжтой болгохын тулд үүнийг нүхтэй хуванцар таглаагаар хааж болно.
4. Интоор, амтат интоорын компот нь илүү их элсэн чихэр шаарддаг, учир нь интоор нь исгэлэн, бага зэрэг татсан амттай байдаг.
5. Хавдсан, булингартай савыг цаг тухайд нь илрүүлэхийн тулд тэдгээрийг 15 хоногийн турш нүдэн дээр байлгах хэрэгтэй. Зөвхөн үүний дараа та хоосон зайг хадгалах өрөөнд илгээж болно. Түүний доторх температур + 1 хэмээс доош бууж болохгүй.

Шинэхэн интоор бол лаазалсаны дараа бараг бүрэн хадгалагддаг витамины үнэлж баршгүй агуулах юм. Та үүнээс чанамал, тарвага эсвэл чанамал хийж болно, гэхдээ өвлийн улиралд интоор нь нүхтэй компот хийх хамгийн хурдан арга юм. Амтат эсвэл исгэлэн, бусад бүтээгдэхүүнийг нэмсэн эсвэл нэмээгүй - ямар ч тохиолдолд хоосон зайг нээсний дараа ул мөр үлдэхгүй.

Өнхрөх нь жимс, савыг сайтар бэлтгэх шаардлагатай хариуцлагатай журам юм. Үгүй бол бэлтгэсэн ундаа муудаж болно.

Жимс бэлтгэх

Интоор түүж авсны дараа тэр даруй компотыг хаах нь дээр. Та хар, цагаан, улаан жимсийг өнхрүүлж эсвэл янз бүрийн хэлбэрээр хольж болно. Үүний тулд интоор нь цутгаж, баялаг амттай сонгосон байна. Энэ нь үрчлээг арилгах, ялзралын шинж тэмдэг илэрсэн байх ёстой. Компот удаан зогсохын тулд жимс нь нягт, гэмтэлгүй, өтгүй байх ёстой.

Хорхойг арилгах нь хэцүү биш (хэрэв байгаа бол): та амтат интоорыг давстай шингэн (хоёр халбага давс) асгаж, хоёр цагийн турш үлдээх хэрэгтэй.

Дараа нь гадаргуу дээр хөвж буй бүх зүйлийг зайлуулж, жимсээ сайтар угаана. Хэрэв интоор өтгүй гэдэгт итгэлтэй байвал хэдэн цагийн турш усаар дүүргээд дараа нь угааж, үлдсэн шингэнийг зайлуулахын тулд коланд руу хийнэ. Тавихаасаа өмнө ишийг интоороос таслав.

Танкны бэлтгэл

Лаазыг эхлээд содоор сайтар угаана. Үүний тулд та гичийн нунтаг, угаалгын саван хэрэглэж болно. Үүнийг аяга таваг угаагч бодисоор хийж болохгүй, учир нь энэ нь шилний ард хоцрохгүй бөгөөд ажлын хэсгийн чанарыг бууруулдаг.

Үүний дараа тэдгээрийг янз бүрийн аргаар ариутгана.

• зууханд (цаг хугацаа нь савны эзэлхүүнээс хамаарна: литрийг 10 минут, хоёр литрийг - 20, гурван литрийг хагас цагийн турш тохируулна);
• уураар: литр "өсөх" 10 минут, хоёр литр - 20, гурван литр - 30;
• богино долгионы зууханд (жижиг саванд): эхлээд бага зэрэг ус асгаж, хагарахгүй, дараа нь тэдгээрийг хамгийн их хүчээр асаагаад 3-4 минутын турш ариутгана.

Дараа нь тагийг боловсруулна:

• бичгийн машины доорхи металлыг саванд хэдэн минут буцалгаж, дараа нь хатаана;
• шурагыг содоор цэвэрлэж, халуун шингэнээр асгаж, дараа нь хатаана;
• та тагийг эмнэлгийн спиртээр арчиж болно: энэ нь бүх бичил биетнийг устгадаг.

Өвлийн улиралд интоорын компотын сонгодог жор

Интоорын компот хийх хамгийн энгийн жор болох сонгодог найрлагад жимс (хагас килограмм), буцалж буй ус (3 литрээс бага зэрэг), элсэн чихэр (1.5 аяга) шаардлагатай бүтээгдэхүүний найрлагад багтдаг. - литрийн сав.

Компот бэлтгэх нь дараах байдалтай байна.

1. Жимсийг саванд хийнэ.
2. Үлдсэн найрлагыг нь хольж, хэдэн минут буцалгана.
3. Дээд талд нь саванд хийнэ.
4. 15 минут пастержуулна.
5. Өнхрөх.

Хэрэв өнхрөх үед савнаас бага зэрэг шингэн ууршсан бол буцалж буй ус нэмж болно. Бөөрөнхий савыг эргүүлж, ажлын хэсгийг дахин халдваргүйжүүлж, бөглөрөлтийг бат бөх эсэхийг шалгаад дараа нь хөргөх хүртэл алчуураар таглана. Хэрэв гоожиж байгаа бол та компотыг онгойлгож, шингэнийг зайлуулж, дахин буцалгаж, өнхрүүлэх хэрэгтэй. Дараагийн өдөр нь та бэлэн компотыг зооринд хадгалахаар илгээж болно. Дашрамд хэлэхэд, шураг тагтай савыг эргүүлэх нь зохисгүй тул та зүгээр л тавиад боож боох хэрэгтэй.

Нимбэгтэй өвлийн улиралд зориулсан жор

Энэхүү жороор нимбэгийн хүчил нь 1 литр шингэн тутамд 1 граммаар сонгодог найрлагад нэмнэ.

Ийм хоосон зайг хэрхэн яаж хийх вэ:

1. Жимсээ саванд сайтар хийнэ: илүү их байх тусам компот нь илүү амттай болно.
2. Үлдсэн найрлагыг нь хольж, 2 минут буцалгаад халуун шингэнийг саванд хийнэ, таглана.
3. 10 минутын турш ариутга.
4. Эргээрэй, тайвшир.

Амттай, бага зэрэг исгэлэн компот бэлэн боллоо!

Та үүнийг ариутгалгүйгээр хоол хийж болно. Үүний тулд:

1. Интоор бүхий савыг эхлээд буцалж буй усаар дүүргэж, таглаад дөрөвний нэг цагийн турш үлдээнэ.
2. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа усыг хайруулын тавган дээр асгаж, үлдсэн найрлагыг нь уусгана.
3. Хүзүүнд жимсийг дүүргэ.
4. Нягт битүүмжилж, эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө.

Нимбэгийн хүчил нь жимс дээр цутгаж, дараа нь буцалж буй шингэнээр дүүргэж болно. Зөвхөн энэ тохиолдолд хаагдсаны дараа савыг сэгсрэх шаардлагатай болно. Хэрвээ хүсвэл компотод амт өгөхийн тулд цөөн хэдэн гаа навч нэмнэ.

Нимбэгтэй интоорын компот

Амтат интоорын ундаанд дургүй хүн нимбэгээр бэлдмэлийг нэмж, ер бусын исгэлэн амт, өвөрмөц үнэрийг өгөх боломжтой. Компотын хувьд өтгөн цитрусыг сонгож, сайтар цэвэрлэж, буцалж буй усаар угаана. Гурван литрийн багтаамжтай саванд 700 гр интоор, хагас нимбэг, нэг шил элс, савыг дүүргэх хүртэл буцалсан ус хэрэгтэй.

Бэлтгэл ажил нь дараах үе шатуудаас бүрдэнэ.

1. Угаасан интоорыг саванд тарааж өгдөг.
2. Нимбэг нь тойрог эсвэл зүсмэлүүдэд хуваагдаж, жимсний дээд талд тавигддаг.
3. Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ, дотор нь элс холилдож, таглана.
4. 15 минутын турш ариутга.
5. Тагийг нь боож, боож өгнө.

Та хоосон зайд нэг зүсмэл жүрж нэмж болно. Зөвхөн арьсаа содоор сайтар цэвэрлэж, дараа нь ундаанд бактери орохоос сэргийлж сайтар зайлж угаана.

Алимтай интоорын компот

Энэхүү баяжуулсан ундааны хувьд алим, интоорыг 1: 3 харьцаатай авч, гурван литрийн багтаамжтай саванд нэг шил нунтагласан элсэн чихэр, 3 г нимбэгийн хүчил шаардагдана.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Интоорыг ангилж, зайлж угаана.
2. Цэвэр алимыг тайрч, голыг нь арилгана.
3. Бэлтгэсэн жимс, жимсгэнэ нь саванд тараагддаг.
4. Сиропыг буцалгаж, саванд хийнэ.
5. Савыг хагас цагийн турш ариутгана.
6. Бэлэн болсон компотыг үйсэн, боосон байна.

Элсэн чихэргүй халуун ногоотой интоорын компот

Элсэн чихэр байхгүй бол компотыг хэрхэн хаах вэ? Та өвлийн улиралд халуун ногоотой ундаа бэлтгэж болно, энэ нь исгэлэн, гэхдээ маш анхилуун үнэртэй болно. 3 литрийн хувьд танд 700 гр жимс, анхилуун чинжүүний вандуй, хумс, шанцайны гуравны нэг, чимх ваниль, бага зэрэг самар хэрэгтэй болно.

Бид энэ сонирхолтой ундааг ариутгах замаар бэлтгэх болно.

1. Бид угаасан жимсийг саванд тараана.
2. Бид халуун ногоотой орой дээр унтдаг.
3. Буцалж буй шингэнээр дүүргэ.
4. Бид 15 минутын турш ариутгана, хэрэв шингэн нь ууршвал буцалсан ус нэмнэ.
5. Гаргаад таглааг нь шургуулна.
6. Эргэж, хөргөх хүртэл боож өгнө.

Тэгээд л болоо!

Үндсэн хадгалалтын бодис байхгүй тул ийм ундааг хүйтэн газар хадгалах хэрэгтэй.

Ургац хураах амтлагчийн сонголт, тэдгээрийн тоо хэмжээг өөрийн үзэмжээр хийдэг, хэрэв танд ямар нэгэн зүйл таалагдахгүй бол жороос хас. Уухаасаа өмнө нэг аяга ундаанд нэг халбага зөгийн бал нэмж болно: энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл байх болно.

Интоор, гүзээлзгэнэтэй жор

Хэрэв та гүзээлзгэнэ, нэг ширхэг гаа нэмбэл анхилуун үнэртэй компот гарч ирнэ. Бэлтгэхийн тулд 100 гр гүзээлзгэнэ, нимбэгийн хүчил - цайны халбаганы гуравны нэг, гаа навч (эсвэл нимбэгний бальзам) сонгодог найрлагад нэмнэ.

Алхам алхмаар хоол хийх жор:

1. Жимсийг ангилж, зайлж, ишийг (чихэрлэг интоорын хувьд) болон sepals (гүзээлзгэнэ) зайлуулна.
2. Бэлтгэсэн саванд интоор, дараа нь гүзээлзгэнэ, дараа нь гаа навч хийнэ.
3. Буцалж буй ус хийнэ, 15 минут байлгана.
4. Шингэнийг хайруулын тавган дээр хийнэ, үлдсэн найрлагыг нь нэмээд 2 минут буцалгана.
5. Саванд хийнэ, өнхрүүлж, эргүүлж, боож өгнө.

Хөргөсөн лаазыг хадгалахад илгээж болно.

Өөрийнхөө жүүс дэх интоорын компот

Маш баялаг компотыг өөрийн шүүсээр чанаж гаргаж авдаг. Энэ тохиолдолд та савлагаа хэмнэх боломжтой. Уг ундаа нь концентрацитай болж хувирдаг тул уухаасаа өмнө шингэнтэй хольж болно. Үүнээс жимс нь нарийн боовыг чимэглэж, амттан бэлтгэхэд ашиглаж болно. Мөн танд зөвхөн интоор, буцалж буй ус хэрэгтэй.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Угаасан интоорыг хальсалж, бэлтгэсэн саванд сайтар хийнэ. Та давхаргыг элсээр цацаж болно.
2. Хүзүү хүртэл буцалж буй ус хийнэ.
3. 12 минутын турш ариутгана.
4. Үйсэн бөглөө, хоосон зайг боож өгнө.

Компот бэлтгэх онцлог

Ирээдүйд хэрэглэх компот бэлтгэх олон арга байдаг боловч бүгдийг нь ариутгасан эсвэл ариутгаагүй гэсэн 2 бүлэгт хуваадаг. Хэн нэгэн нэмэлт боловсруулалт нь гэмтээхгүй гэж бодож, халуун шингэнээр цутгасан лонхтой савыг ариутгана. Зарим хүмүүсийн хувьд хоёр дахь арга нь илүү хялбар боловч аюулгүй байдлын хувьд найдвартай биш юм. Бид тохирох аргыг сонгоод бэлтгэл ажлыг үргэлжлүүлнэ.

Ариутгалын хамт

Зарим төрлийн ундааг ариутгах замаар бэлтгэх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд том савны ёроолыг даавуугаар хучиж, дээр нь хоосон зайтай таглаатай савыг тавьдаг. Дараа нь савны шил хагарахаас сэргийлж, компоттой ижил температуртай шингэнийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Үүний дараа бүх бүтцийг галд хийж, хагас литрийн савыг 10 минут, литр - 15, гурван литрийн багтаамжтай - хагас цаг хүртэл пастержуулна. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа хоосон зайг гаргаж, бөглөө, эргүүлж, боож өгнө.

Ариутгах өөр нэг сонголт бол зууханд байдаг. Үүнийг хийхийн тулд ажлын хэсгээс савыг жигд хуудсан дээр тавьж, хүйтэн зууханд хийж, 150 хэм хүртэл халаана. Дөрөвний нэг цагийн дараа зуухыг унтрааж, ажлын хэсгүүд нь бөглөрч, хөргөсний дараа зооринд аваачна.

Ариутгалгүйгээр

Энэ процедур нь өмнөхөөсөө хамаагүй хялбар юм.

Үүнд дараах алхмууд орно.

1. 15-20 минутын турш жимс бүхий саванд буцалж буй ус хийнэ.
2. Үүнийг саванд хийнэ.
3. Халуун ногоо, амтлагчаа нэмээд 2 минут буцалгана.
4. Хүзүү хүртэл лонхтой руу буцалж буй шингэнийг хийнэ.
5. Үйсэн, боловсорч гүйцэхэд зориулж боож өгнө.

Хэрэв өнхрүүлсний дараа саванд агаарын бөмбөлөг үүссэн бол тагийг нь муу хаасан байна.

Дөнгөж хаасан бол дахин чангалах нь дээр. Хэрэв хаагдсанаас хойш хэдэн цаг өнгөрсөн бол буцалгасны дараа шууд уух нь дээр.

Хийсэн интоорын компотыг сэрүүн газар нэг жилээс илүүгүй хугацаанд хадгална. Энэ нь удаан хадгалагдах тусам ясанд байрлах гликозид амигдалин задарч, хортой гидроцианы хүчил болж хувирдагтай холбоотой юм.