Жигнэх нь хамгийн амжилттай, тиймээс загасыг хоол хийх хамгийн алдартай арга юм. Үүнийг үл тоомсорлож, нүүрс болгон хувиргахаас бусад тохиолдолд зуухыг ашиглан сүйтгэх нь нэлээд хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч зарим төрлийн загасны хувьд хоол хийх бусад аргыг илүүд үздэг тул тогооч нарын дунд асуулт гарч ирдэг. Туршлагатай тогооч нарын хэлснээр ямар ч далай, зарим төрлийн гол мөрөн. Гэсэн хэдий ч, янз бүрийн төрлүүд нь өөр арга барилыг шаарддаг: зарим нь зүгээр л хэлбэрийн хувьд гайхалтай ажилладаг, зарим нь ханцуйвч нь илүү тохиромжтой, зарим нь тугалган цаас юм. Гэсэн хэдий ч энэ асуудлыг нарийвчлан авч үзье.

Зууханд ямар төрлийн загасыг жигнэх нь дээр

Ямар ч сонгосон жигнэмэгээр та шүүслэг, амттай байх болно.

• сагамхай;
• зубан;
• макрель;
• crucian carp;
• нототени;
• halibut;
• сардин загас;
• далайн басс;
• холхивч;
• мөрөг.

Тилапиа нь тугалган цаасаар бооход илүү шүүслэг бөгөөд илүү зөөлөн байдаг. Далайн боргоцой, хад, далайн басс нь жишээлбэл, өвс ногоо, бяслаг гэх мэт дүүргэлтээр онцгой амттай байдаг. Поллок, хек, капелин нь хүнсний ногоотой хамт хамгийн сайн тохирдог. Тиймээс зууханд аль загасыг жигнэх нь илүү дээр вэ гэдэг нь таны амт, хувийн сонголтоос хамаарна.

Загас жигнэх дүрэм

Цорын ганц бөгөөд гол нөхцөл бол зууханд удаан хугацаагаар байлгахгүй байх, температурыг хэт өндөр болгохгүй байх явдал юм. Үр дүн нь хэт хатсан гулууз эсвэл эсрэгээр бие даасан утаснуудаас будаа байж болно. Загасыг шүүслэг болгохын тулд ямар температурт жигнэхээ мэддэг ихэнх тогооч нар 170-220 градусын температурт байлгахыг зөвлөж байна. Зууханд хөгшрөлтийн хугацааг ойролцоогоор нэг фунт тутамд дөрөвний нэг цаг, нийт гулуузны хувьд ижил хэмжээгээр тооцно. Жишээлбэл, нэг килограмм жинтэй загас зууханд 45 минут зарцуулна.Бүтэн загасны хувьд температур нь бага зэрэг бага байдаг тул гулууз нь жигнэх цагтай байдаг. Хэсэг болгон хуваасан загасыг ямар температурт жигнэх нь зүсмэлийн хэмжээнээс хамаарна. Ихэнхдээ тэд 220-ыг тогтоодог хэвээр байгаа боловч хэрэв тэд хэтэрхий том бол 200 хангалттай.

Давстай бүрхүүлд загас

Харамсалтай нь жорыг бараг мэддэггүй. Үүний зэрэгцээ түүний гүйцэтгэл нь маш их хөдөлмөр шаарддаггүй бөгөөд ямар ч чамин найрлага шаарддаггүй. Цорын ганц нөхцөл: ийм аргаар зууханд ямар загас жигнэх нь илүү дээр болохыг та мэдэх хэрэгтэй. Далайн басс, далайн боргоцой нь хамгийн тохиромжтой, гэхдээ бусад нь арай дордох болно, гэдсийг нь цэвэрлэж, угааж, алчуураар хатаана (дотор нь ч бас). Малын гулууз бүрийн гэдсэнд ногооны мөчрүүдийг тавьж, давсны хальс хийдэг. Нэг килограмм давс (том ширээний давс, далайн давсны холимог авах нь дээр) 3-4 хоолны халбагын усаар холилдвол давс нь нойтон цастай төстэй болж эхэлдэг. Давс "цамц" тархахгүйн тулд түүнд уураг нэмж, хоёр халбага усаар хутгана. Үр массыг (энэ нь нэг кг загасанд хангалттай) жигд хуудсан дээр тавиад бага зэрэг дарж, гулуузыг дээд талд нь тавьж, бүх талаас нь давсаар хаадаг. Зууханд хагас цаг - загас бэлэн боллоо. 10 минутын дараа бүрхүүл нь бага зэрэг хөргөхөд энэ нь эвдэрч, гулуузаас хальслана. Бид үүнийг ширээн дээр авчирдаг!

Хүнсний ногоотой загас

Ямар ч далайчин хийх болно. Эхлээд "хачир" бэлтгэдэг: жижиг толгой байцаа, хэдэн лууван, ижил тооны сонгино, том амтат чинжүү, хоёр улаан лооль, нэг фунт мөөгийг жижиглэсэн. Гулуузыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, хэсэг бүрийг давсалж, чинжүүтэй болгож, майонезаас түрхэж, нимбэгээр бага зэрэг цацна. Хэрвээ хүсвэл хүнсний ногоог боловсруулсан сараалжтай бяслагтай хольж болно. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ханцуйндаа нугалж, уяж, хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Дараа нь уутанд хийсэн загасыг сайтар онгойлгож, дахин 10-15 минутын турш буцааж өгнө. Амттай, шүүслэг, хажуугийн таваг бэлтгэх шаардлагагүй.

тугалган цаас

Магадгүй, энэ нь аль болох шинэхэн, өөрөөр хэлбэл амьдаар худалдаж авахад хамгийн хялбар загас юм. Тийм ч учраас загасны хоолонд дурлагчид үүнийг үнэлдэг.

Тэгэхээр танд шинэхэн мөрөг байна. Жорууд (энэ нь зурагнаас гайхалтай харагдаж байна) үргэлж амны хөндийн үр дүнг өгдөг. Гэсэн хэдий ч ихэнх тогооч үүнийг тугалган цаасаар жигнэхийг зөвлөж байна. Нэгдүгээрт, загасыг гэдсэнд нь салгаж, зөвхөн заламгай төдийгүй нүдийг нь таслах шаардлагатай. Угаах, хатаасны дараа нэг талдаа гулууз дээр гүехэн зүслэг хийдэг. Загасыг давс, чинжүүгээр үрж, нимбэгээр цацаж, хагас цагийн турш хүйтэнд хийнэ - marinate. Тэнцүү хэмжээтэй (хагас аяга) цөцгий, майонезаас нэг халбага ургамлын тос нэмээд соус хийж, хагас цагираг болгон жижиглэсэн гурван том сонгино дөрөвний нэг цагийн турш дэвтээнэ. Carp-ыг боолтоор түрхэж, тугалган цаасан дээр сонгины давхарга тавьж, дээр нь загас, дахин сонгино. Тугалган цаасыг сайтар боож, савласан мөрөг загасыг 180 градусын зууханд хийнэ. Хоёр ба хагас кг жинтэй гулуузыг нэг цаг орчим жигнэх болно. Төгсгөлийн өмнөхөн тугалган цаасыг буулгаж, царцдас үүсгэх хэрэгтэй.

Жигнэсэн жигнэсэн мөрөг

Хэрэв зууханд хоол хийж байхдаа загасыг ямар нэгэн зүйлээр дүүргэсэн бол энэ нь зүгээр л гайхалтай амттай болж хувирдаг. Үл хамаарах зүйл байхгүй, зурагтай хамт нийтлэлд байна). Бараг хамгийн гайхамшигтай татсан мах бол мөөг юм. Түүний хувьд нимгэн зүсмэл 200 грамм шампиньон эсвэл мөөгийг дөрөвний нэг цагийн турш чанаж, дараа нь хайлсан цөцгийн тос, хоёр түүхий өндөгний нухсан шар, ташуурдсан цагаанаар амталж, давсалж, чинжүү хийж, ходоодонд нь түлхэж өгнө. килограмм гулуузыг гэдсийг нь салгаж, амтлагчаар үрнэ. Бөглөх нь унахгүйн тулд хэвлийг нь оёх нь дээр. Мөөгөнцөрт аль хэдийн тавьсан мөрөг загасыг шар тосоор түрхэж, дөчин минутын турш зууханд хийнэ. Хатаахгүйн тулд загасыг өөрийн шүүсээр үе үе усалж байх ёстой.

Цөцгийтэй цуутай загас

Цөцгий нь нимбэгний адил бараг бүх төрлийн загасыг хамгийн сайн дагалдах хэрэгсэл юм. Та үүнийг хоол хийж болно, өөрөөр хэлбэл ганцаараа хүнсний ногоо нэмж болно - төмс, мөөг нь хамгийн тохиромжтой. Дараа нь та бүрэн хэмжээний хоёрдугаар курс авна. Гэхдээ цөцгий соусаар шатаасан загас нь өөрөө сайн байдаг. Найман зуун грамм жинтэй гулууз эсвэл хагас килограмм филе авдаг. Аль аль нь хэсэг хэсгээрээ тайрах нь дээр - хоол хийх, идэх нь илүү тохиромжтой. Загасыг нимбэгний шүүсээр цацаж, чинжүү, гурилаар эргэлдэж, хоёр талдаа ичих хүртэл шарсан байна. Хагас литр цөцгий бага зэрэг халааж, хоёр халбага хайлсан цөцгийн тос, нэг гурилтай холилдоно. Энэ хольцыг сайтар зуурч, давс, тохиромжтой халуун ногоотой амтлагчаар амталж, буцалгасны дараа хамгийн бага дулаанаар хэдэн минут буцалгана. Шарсан загасыг тосолсон хэлбэрээр (хэрэв хүсвэл хүнсний ногоотой хослуулан) хийж, чанасан соустай асгаж, 5-7 минутын турш зууханд илгээнэ. Хэрэв та хүсвэл бяслагаар цацаж болно. Мөн аль хэдийн үйлчлэх үед - жижиглэсэн ургамал.

Зууханд бяслагны доор загас

Ихэнхдээ улаан загасыг ийм аргаар бэлтгэдэг, гэхдээ надад итгээрэй, ямар ч далайн загас тийм ч муу биш юм. Эхлээд бяслагны дор шатаасан загасыг цөцгийтэй адил бэлтгэдэг - бүх бэлтгэл ажил нь хайруулын төгсгөл хүртэл давхцдаг. Хайруулын хувьд оливын тос авах нь дээр биш л бол. Үүний зэрэгцээ сонгины цагираг нь алтан өнгөтэй байхыг зөвшөөрдөг. Нэгдүгээрт, загасыг хэлбэрт оруулж, шарсан мах нь дээд талд байна. Зарим хүмүүс сонгино дээр цөцгий эсвэл майонез түрхдэг, гэхдээ эдгээр нь аль хэдийн нэмэлт амттан бөгөөд тэдгүйгээр бяслагаар шатаасан загас сайхан болдог. Сараалжтай бяслаг сонгино дээр тараагдсан (үүнийг хэлтрүүлэхгүй байх нь дээр, давхарга нь зузаан байх ёстой). Маягтыг бяслаг хүрэн хүртэл 15 минутын турш зууханд илгээнэ.

Дилл болон нимбэгтэй алгана

Хүн бүр голын загасны талаар адилхан гомдоллодог: тэд хэтэрхий ястай. Зарим нь түүнд тааламжгүй намгархаг үнэртэй тул түүнд дургүй хэвээр байна. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та ийм жижиг зүйлийг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг бол та анзаардаггүй. Хоол хийхэд хүнсний илгэн цаас хэрэглэх нь дээр. Голын алгана аваад цэвэрлэж, филе болгон хуваана. Цаасан дээр нимбэгний дугуйлан, розмарин, dill-ийн шинэ мөчир, дээр нь аль хэдийн алгана гулууз тавь. Дээд талыг нь тосоор тосолж (мөн энгийн наранцэцэг хийх болно), давс хийж, илгэн цаасаар сайтар боож өгнө. Ирмэгийг шүдний оо ашиглан хайчилж болно. Зуухыг 180 хэмд халааж, нэг цагийн гуравны нэгийг нь жигд хуудас хийнэ. Надад итгээрэй, дээж авсны дараа та голын загасыг хайрлах болно!

Бялууг тугалган цаасаар хийнэ

Голын загасыг хоол хийх өөр нэг гайхалтай арга. Энэ нь далайн боргоцойг урьдчилан шарах шаардлагагүй байдгаараа далайд хэрэглэдэг аргаас ялгаатай. Энд луувантай сонгино, үүнээс гадна цөцгийн тосоор шарсан мах хийх нь зүйтэй. Шарсан махыг тугалган цаасан дээр тарааж, дээр нь тохиромжтой бэлтгэсэн загасны гулууз, дээр нь хайруулын тавган дээр, улаан лоолийн аяганы хоёр дахь хагасыг тавь. Тугалган цаасыг сайтар боож, bream нь нэг цагийн дөрөвний гурвыг зууханд хийнэ. Температурыг 180-аас дээш өсгөхийг зөвлөдөггүй.

Загасыг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болох боловч хамгийн амттай, энгийн бөгөөд үр дүнтэй сонголтуудын нэг бол тугалган цаасаар хоол хийх явдал юм. Та загасыг бүхэлд нь эсвэл хэсэгчлэн жигнэх боломжтой - ямар ч тохиолдолд энэ нь маш амттай болно!

Загасыг зөөлөн, шүүслэг, анхилуун үнэртэй байлгахыг хүсвэл тугалган цаасанд дуртай амтлагч, ногоо, ургамлаар жигнэх хэрэгтэй. Бэлтгэх ийм аргын тусламжтайгаар загасыг сүйтгэхээс гадна хэт хатаах нь бараг боломжгүй юм. Хоол хийх энэ арга нь дулаан улиралд, тугалган цаасны загасыг зөвхөн зууханд төдийгүй байгальд нүүрсээр чанаж болох үед онцгой ач холбогдолтой болдог - ийм загас нь үнэхээр онцгой бөгөөд маш амттай болдог.

Загасыг тугалган цаасаар жигнэх

Загасыг тугалган цаасаар жигнэх үйл явцыг товчоор тайлбарлаж болно: загасыг гэдсийг нь салгаж, хэсэг болгон хувааж эсвэл бүхэлд нь үлдээж, тугалган цаас, перец, давс дээр тавьж, нимбэгний шүүс цацаж эсвэл нимбэгээр бүрхэнэ. зүсмэлүүд, тугалган цаасны ирмэгийг бэхэлж, бэлэн болтол нь жигнэх.

Голын загасыг голчлон хэрэглэдэг өөр нэг арга: тугалган дээр том ширхэгтэй давс хийж, дээр нь загас, загасны дээр нимбэг, дараа нь дахин том ширхэгтэй давс хийж, нүх үлдээлгүй боож, дор хаяж 40 минутын турш жигнэх.

Загасны хэмжээ эсвэл хэсгүүдээс хамааран үүнийг бэлэн байдалд хүргэхэд огт өөр хугацаа шаардагдана. Дүрмээр бол том голын загасанд хамгийн багадаа 40 минут, жижиг эсвэл жижиг хэсгүүдэд 10 минут, далайн загасанд бага хугацаа шаардагдана. Загасны бэлэн байдлыг дараах байдлаар шалгана: хэрэв мах нь уулын хяраас сайн тусгаарлагдсан бол бэлэн болно.

Тугалган цаасаар хоолонд оролцогч тус бүрээр загасыг тусад нь хийж, тухайн хүний ​​амтанд өөр өөр хоол, халуун ногоо тавьж өгөх нь маш тохиромжтой.

Загасыг нүүрсээр жигнэх талаар тусад нь хэдэн үг хэлэх хэрэгтэй. Нүүрс хангалттай байх шаардлагатай бөгөөд дэлхий халуун болохын тулд тэдгээрийг цаг тухайд нь бэлтгэх хэрэгтэй. Олон тооны нүүрсэнд завсарлага хийж загасыг тугалган цаасаар хийж болно, хэрэв тийм ч олон биш бол нүүрсээ хажуу тийш нь гаргаж, загасыг газар тавиад, бүрхэж болно. дээр нь нүүрс.

Мөөг, төмстэй тугалган цаасны загасны булангийн жор

Танд хэрэгтэй болно: 500 гр загасны филе, 250 гр мөөг, 3 төмс, 1 сонгино, нимбэгний шүүс, шар буурцаг сумс.

Төмс, мөөгтэй тугалган цаасаар загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Загасны буланг шар буурцаг сумстай хольсон нимбэгний шүүсээр даршилж, амтлах халуун ногоо нэмнэ. Сонгино нь бага зэрэг шарсан болтол нь хуурч, шингэн нь уурших хүртэл мөөгийг (хясаан мөөг эсвэл шампиньон) хуурч ав. Төмсийг хальсалж, 1 см-ээс ихгүй зузаантай хуванцар болгон хувааж, тосолсон тугалган цаас дээр тавьж, дээр нь мөөг, дээр нь загас, дээр нь шарсан сонгино. Бүгдийг тугалган цаасаар боож, зууханд эсвэл нүүрс дээр зөөлөн болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Алтан царцдастай зууханд жигнэх үед хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө загаснаас тугалган цаасыг салгана.

Энэхүү жоронд заасан нэмэлт бүтээгдэхүүнийг бусад бүтээгдэхүүнээр хялбархан сольж болно, жишээлбэл, загасны доор лууван, сонгино, дээр нь улаан лоолийн аяга тавина.

Бүхэл бүтэн загасны жорыг тугалган цаасаар хийнэ

Танд хэрэгтэй болно: бүхэл бүтэн форел (эсвэл нэг хэсэг форел / хулд эсвэл бусад загас), нимбэг, амтлах халуун ногоо, яншуй, чидун жимсний тос.

Бүхэл бүтэн загасыг тугалган цаасаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Загасыг хэвлийн талаас нь зүсэж, гэдэс дотрыг нь авч, зайлж, хатааж, филеийг нимбэгний зүсмэлүүдээр дүүргэж, халуун ногоо цацаж, яншуйны мөчрүүдийг гэдсэнд хийж, тос цацаж, хэвлийг нь таглаж, хоёр талаас нь амтлагчаар үрнэ. гадаа тугалган цаасан дээр тавиад нүх үлдээлгүй боож, 180 градус хүртэл халаасан зууханд 30-40 минут жигнэж дуусахаас 10 минутын өмнө тугалган цаасаа аваад сойзоор тос түрхэнэ.

Загасыг тугалган цаасанд наалдуулахгүйн тулд хүнсний ногооны дэрэн дээр тавь, эс бөгөөс тугалган цаасны дугтуйнд маш их хоосон зай үлдээснээр энэ бэрхшээлээс зайлсхийх боломжтой.

Загасыг хүрэн болгохын тулд тугалган цаасыг нээхдээ ууранд түлэхээс болгоомжил.

Бүхэл бүтэн загасыг жигнэх нь чихмэл байж болно.

Улаан лооль, ургамлаар дүүргэсэн мөрөг загасны жор

Танд хэрэгтэй болно: 1 том мөрөг, 4-5 шинэ улаан лооль, 3 сонгино, дилл, яншуй, амтлах халуун ногоо, ургамлын тос, майонез, давс.

Чихмэл загасыг тугалган цаасаар хэрхэн яаж жигнэх вэ. Улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон, сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, ногоонуудыг цавчих, бүгдийг нь холино. Мөгөөг зайлж, гэдсийг нь зайлж, дотор болон гаднаас нь халуун ногоооор үрж, майонезаар бүрхэж, гэдэс дотрыг нь дүүргэж, жигд хуудсыг цөцгийн тосоор тосолж, загасыг тугалган цаасаар боож, 180 градус хүртэл халаасан зууханд жигнэх. 40-45 минут, бэлэн болохоос 20 минутын өмнө тугалган цаасыг задлана.

Амттай, анхилуун үнэртэй, дур булаам загасыг тугалган цаасаар хийж, зууханд эсвэл нүүрсэнд жигнэж, хайртай хүмүүсийнхээ магтаалыг амтлаарай!

Тэд үүнийг бэлдсэн. Юу болсныг хар

Жорыг доороос уншиж болох тугалган цаасны загас хурдан чанаж, маш амттай болж хувирдаг. Ийм аргаар бэлтгэсэн хоол нь маш шүүслэг амттай бөгөөд үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Загасны мах нь зөөлөн, сайн шатаасан болдог. Ийм хоол нь шарсан загаснаас илүү их витамин, бага илчлэг агуулдаг. Том хэсгүүдийг битүүмжилсэн байх ёстой, эс тэгвээс таваг нь муудах болно - шүүс нь урсаж, загас хуурай болно. Загасыг тугалган цаасаар хоол хийх нь зарим онцлог шинж чанартай байдаг. Үүнийг боохдоо тугалган цаасыг зөөлөн маханд хүргэхээс зайлсхийх хэрэгтэй, эс тэгвээс загасыг салгахад хэцүү байх тул хэсэг хэсгээр нь хэрчсэн бол хүнсний ногооны дэрэн дээр тавиад дээрээс нь таглана. жишээлбэл, сонгинотой. Загасны бэлэн байдлыг "тугалган цаасыг өсгөх" гэж нэрлэдэг.

Тугалган цаасаар хийсэн загас. Жор 1. Төмс, мөөгтэй хулд загасны булан

• хулд загасны филе - 500 гр
• төмс - 3 ширхэг.
• чийдэн
• шинэ мөөг - 300 гр
• нимбэгний шүүс)
• халуун ногоо - амсах болно
• Шар буурцгийн соус

Та дараах байдлаар бэлтгэх хэрэгтэй.

Халуун ногоо, нимбэгний шүүсээр marinate хийнэ. Одоохондоо төмсөө хальсалж, нимгэн дугуйруулж хэрчинэ. Тугалган цаасыг ургамлын тосоор сайтар тосолж, дээр нь төмс, хальсалж, жижиглэсэн шинэ мөөг, даршилсан загасыг тавь. Дугтуй хэлбэрээр тугалган цаасыг болгоомжтой чимхэж, жигд хуудсан дээр тавиад хагас цагийн турш зууханд хийж, 200 градус хүртэл халаана. Хэрвээ хүсвэл загасыг хатуу сараалжтай бяслагаар цацна.

Тугалган цаасаар хийсэн загас. Жор 2. хэсэг хэсгээр нь чанаж болгосон

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• хулд загас эсвэл хулд филе - 600 гр
• Лимон
• Болгарын чинжүү - 150 гр
• цуккини - 150 гр
• лууван - 150 гр
• сонгино - 150 гр
• ногоон байгууламж
• халуун ногоо - амсах болно

Ингэж бэлтгэ:

Хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг тугалган цаасан дээр тус тусад нь тавьж, нимбэгний шүүсээр цацаж (эсвэл нимбэгний нимгэн дугуйлан хийж), халуун ногоотой цацаж (та тусгай давс худалдаж авч болно. Дээрээс нь шинэхэн ногоо хийж, өмнө нь хальсалж, тууз болгон хуваасан. Дахин халуун ногоо, бага зэрэг давс цацаж, нэг ширхэг dill (яншуй) -аар чимэглээрэй. Хэрэв хүсвэл үрж жижиглэсэн бяслаг цацна. Загасны хэсгүүдийг тугалган цаасаар боож, ирмэгийг нь чимхэнэ. 200 градус хүртэл халаасан зууханд хагас цагийн турш жигнэх. .

Таваг нь тугалган цаасаар шууд тавган дээр үйлчилдэг. Шанцайны ургамал, ногоон, жижиглэсэн шинэ улаан лооль, өргөст хэмх нь хачир болж болно. Хүнсний ногоотой тугалган цаасны загас бэлэн боллоо. Энэ бол хоолны дэглэм гэж үзэж болох хөнгөн хоол юм.

Тугалган цаасны загас, жор 3. Бүхэл мөрөг

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• шинэхэн бүтэн мөрөг - 1.5 кг-аас ихгүй байна
• Лимон
• чийдэн - 1 ширхэг.
• ургамлын тос
• лаврын навч
• сармис - 2 хумс
• халуун ногоо - амсах болно

Та дараах байдлаар бэлтгэх хэрэгтэй.

Carp мөрөгийг хайрсаас цэвэрлэж, заламгай хавтан, гэдсийг зайлуулна. Махыг сайтар угааж, цаасан алчуураар хатааж, дотор талыг нь давс, гадна талыг нь арчиж, хагас нимбэгний шүүсээр цацаж, үлдсэн нимбэгийг зүсэж хуваана. Гулуузны нэг талд зүсэлт хийж, тэдгээрийн тоо нь бэлтгэсэн нимбэгний тойргийн тоотой тэнцүү байна. Мөгөөний гэдсийг дотроос нь сармис (дарагдсан эсвэл жижиглэсэн), чинжүүтэй хамт үрж, хэрчсэн сонгино, хэрчсэн сонгино, хэрэв хүсвэл dill мөчрүүдийг хийнэ - Загасыг ямар ч ургамлын тосоор тосолж, нимбэгний зүсмэлүүдийг зүссэн хэсэгт хийнэ. Тугалган цаасаар боох (хоёр давхаргад илүү тохиромжтой). Урьдчилан халаасан зууханд 200 градусын температурт ойролцоогоор 45 минутын турш жигнэх. Бэлэн болохоос арван минутын өмнө тугалган цаасыг задалж, бор өнгөтэй болгоно. Дууссан мөрөг загасыг таваг руу шилжүүлнэ. Хачир нь чанасан эсвэл шинэхэн ногоо байж болно. Carp нь шүүслэг байх ёстой. Энэ загасыг "хэт хатаах" нь амархан байдаг тул цагийг анхааралтай ажиглах нь зүйтэй.

Сайхан хооллоорой!

Зууханд байгаа загасыг олон тооны жорын дагуу бэлтгэдэг бөгөөд эдгээрээс та амтыг нь сонгох, янз бүрийн төрлийн загасыг хоол хийх, түүнчлэн орц найрлагаас хамааран сонгож болно.

Зууханд загасыг хамгийн бага хугацаанд хоол хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

1. Загас - 2 кг;
2. Төмс - дунд зэргийн хэмжээтэй 6-7 ширхэг;
3. Сонгино - 3-4 ширхэг;
4. Сармис - 1 толгой;
5. Цөцгий / майонезаас - амсах болно;
6. Давс, чинжүү - амсах болно.

Тиймээс аль хэдийн хальсалж загасыг жигд хуудсан дээр тавих хэрэгтэй. Та том хэсэг болгон хувааж, эсвэл гулуузыг нь үлдээж болно. Толгойг нь тайрах уу, үгүй ​​юу гэдэг нь бас л амтны асуудал. Цөцгий / майонезаас, халуун ногоо, сараалжтай / буталсан сармисыг даршилж бэлтгэж, хэдэн минут байлгана.

Дараа нь загасаар сайтар бүрхээд 10-15 минут байлгана. Энэ хооронд төмсийг хагас эсвэл дөрөв болгон хувааж, сонгино цагираг болгон хайчилж ав.

Загасны эргэн тойрон дахь чөлөөтэй зайд сонгино, дээр нь төмс, үлдсэн сонгино бүхий жигд хуудсыг бүхэлд нь цацна. Хэрэв загасны бүрээс үлдсэн бол төмс дээр буулгаж болно - энэ нь амттай болно.

Дараа нь бүх зүйлийг зууханд хийж, урьдчилан халааж, 200 ◦ C-т хагас цагийн турш үлдээгээрэй. Зууханд загас хийх энгийн жор иймэрхүү харагдаж байна.

Энэ тохиолдолд хэлтэг, загалмай загас, өвс амуу, дунд зэргийн лууль зэрэг загасны төрөл зүйл тохиромжтой. Мөнгөн мөрөг загасыг мөн энэ жороор чанаж болно, гэхдээ мах нь илүү хуурай байдаг тул бага зэрэг хувцаслах шаардлагатай болно.

Зууханд тугалган цаасаар шатаасан загасны жор

Тугалган цаасанд та чийгээ алдалгүйгээр бүхэл бүтэн загасны гулуузыг жигнэх боломжтой бөгөөд түүний мах нь зөөлөн хэвээр үлдэж, сайн жигнэх болно. Энэ арга нь бараг бүх загасанд тохиромжтой, гэхдээ ялангуяа мөнгөн мөрөг эсвэл хулд загас, цурхай алгана гэх мэт хуурай махтай хүмүүст тохиромжтой.

Тарган үүлдэр нь маш их амттай шүүс ялгаруулж, түүхий Сагаганыг тугалган цаасанд хийж, эсвэл загасыг чөмөгөөр үр дүнтэй хэрэглэж болно.

Эхлээд гулуузыг гэдэс, заламгайгаас нь цэвэрлэнэ. Үүнийг давс, халуун ногоооор үрж, 10-20 минутын турш даршилж байх үед та ногооны дэр хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд лууваныг хагас цагираг болгон хувааж, сонгино - цагираг болгон хувааж, энэ бүгдийг алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд шарсан байна.

Дараа нь загасны гулуузыг авч, усанд дэвтээсэн Сагаганыг хэвлийн хөндийд нь ачиж, дараа нь хэвлийн хөндийг зузаан утсаар оёж, круп нь унахгүй. Талбай дээр тугалган цаасыг жигд хуудсан дээр тарааж, дээр нь лууван, сонгино, дотор нь Сагаган будаатай загасны гулууз тавив.

Жигнэх хуудсыг 30-40 минутын турш 180 ◦ С хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Үйлчлэхийн өмнө утсыг салгаж, жигнэж, загасны шүүсээр дэвтээсэн будаагаа таваг, загасны хэсгүүдэд лууван, сонгино дэрээр тавьдаг.

Зууханд цөцгийтэй соустай улаан загас

Улаан загас нь зөвхөн давсалсан эсвэл утсан хэлбэрээр төдийгүй шатаасан хэлбэрээр маш амттай, эрүүл байдаг. Бараг ямар ч загасыг цөцгийтэй хамт жигнэх боломжтой боловч ийм соустай улаан загас нь ялангуяа сэтгэл татам бөгөөд дэлхийд түгээмэл байдаг.

Найрлага:

1. Загас - 800 гр;
2. Цөцгий - 0.5 кг;
3. Давс - амсах болно;
4. Халуун ногоо - амсах болно;
5. Цөцгийн тос - хөгцийг тослох зориулалттай.

Жигнэмэгийн хуудсыг цөцгийн тосоор тосолно. Загасыг хэвэнд оруулахын өмнө гулуузны дундуур хэсэг болгон хувааж, амтлагчаар цацаж, 10-20 минут байлгана.

Үүнийг жигд хуудсан дээр аль хэдийн цөцгийтэй асгаж, 200 хэм хүртэл халаасан зууханд хийж, алтан шаргал болтол нь жигнэж, дараа нь загасны хэсгүүдийг эргүүлж, царцдас болтол нь барьж, дараа нь гаргаж аваад үйлчилж болно.

Зууханд ханцуйндаа хүнсний ногоотой загасны булан

Ханцуйвчаар хоол хийх нь тугалган цаасаар хоол хийхтэй төстэй юм. Эзлэхүүнээс бусад тохиолдолд тэдгээрийн хооронд онцгой ялгаа байхгүй, гэхдээ ханцуй нь хязгаарлагдмал боловч өөр өөр хэмжээтэй байдаг. Энэ тохиолдолд та ямар ч гулууз махыг ашиглаж болно, учир нь танд филе хэрэгтэй болно.

Жигнэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Нэгдүгээрт, marinade бэлтгэсэн: давс, халуун ногоо нимбэгний шүүсээр хутгана. Сүүлийнх нь та маш олон зүйлийг ашиглаж болно: задийн самар, розмарин, ганга, түүнчлэн Францын ургамал, карри, гүргэмийн эсвэл турмерикийн холимог.

Булангийн махыг загасны гулуузнаас огтолж, эсвэл бэлэн хэлбэрээр хэрэглэдэг. Үүнийг marinade-аар асгаж, 15 минутын турш исгэж үлдээх хэрэгтэй.

Дараа нь та лууванг дунд шоо, чинжүүг урт хэрчсэн, улаан лооль, сонгино цагираг болгон хэрчиж, ногоон шошыг байгаагаар нь нэмж, цөцгийтэй холино. Энэ бүхэн ханцуйндаа багтдаг - эхлээд загас, дараа нь цөцгийтэй хүнсний ногоо.

Ханцуйвч нь тусгай бэхэлгээний тусламжтайгаар нягт хаалттай эсвэл уясан байна. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, ханцуйгаа хагас цагийн турш хийнэ. Бэлэн болсон хоолыг байгаагаар нь эсвэл ямар нэгэн чимэн гоёлоор үйлчилдэг.

Зууханд загас, төмсийг хэрхэн яаж жигнэх вэ

Энгийн жорын дагуу төмстэй загасыг жигнэх талаар өгүүллийн эхэнд бичсэн. Одоо хэд хэдэн илүү төвөгтэй, арай урт хоол хийх хугацааг тайлбарлах болно.

Найрлага:

Жижиг зузаантай зүсмэлүүд болгон төмс хайчилж, сонгино цагираг болгон бууруулсан байна. Сонгино эхлээд жигд хуудсан дээр тавигдаж, дараа нь төмс, давсалсан байх шаардлагатай.

Хэсэг болгон хуваасан загасыг төмсний дэрэн дээр тавиад давс, чинжүү, дуртай халуун ногоо цацна. Загасан дээр бага зэрэг цөцгий / майонез түрхэж, дээр нь бяслаг түрхэж, жигд хуудсан дээр тавьсан бүх зүйлийг бүрхэж өгнө.

Хоол хийх өөр нэг сонголт бол төмсөөс гадна бусад хэд хэдэн найрлагыг нэмж, жигнэхийн өмнө загасыг урьдчилан шарсан байх явдал юм.

Тиймээс, танд хэрэгтэй болно:

Эхлээд филе хайчилж, эсвэл бэлэн бол хэсэг болгон хувааж, давсалж, гурилаар өнхрүүлээрэй. Аль аль талд нь ургамлын тосоор алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарсан байх шаардлагатай.

Сонгиноыг нимгэн цагираг болгон хайчилж, тосыг тосоор тосолж, шарсан загасыг тавиад, эрдэнэ шишийг тойруулан тавиад, гулууз дээр сонгино асгаж, дээр нь төмс, давс хийж, эцэст нь үрж жижиглэсэн бяслагаар бүрхэнэ.

Бяслагыг жигд хуудсан дээр нэн даруй үрэх нь дээр, эс тэгвээс өрөөний дулаанд үрж жижиглэсэн бяслаг бага зэрэг зөөлөрч, сүйрч, бөөгнөрөх болно. Дараа нь жигд хуудсыг 200 ◦ C температурт 25 минутын турш зууханд хийнэ.

Зууханд шатаасан чихмэл загас

Та загасыг юу ч хийж болно - бусад загасны татсан махыг хүнсний ногоо, чанасан төмс, будаа, арвай, Сагаган гэх мэт үр тариа, хүссэн бүх зүйлээр дүүргэж болно. Энэ тохиолдолд чихмэл мөнгөн мөрөгний сонирхолтой жорыг толилуулж байна.

Маягтыг цэвэрлэж, урсгал усаар зайлж, цээжний болон ховдолын сэрвээг таслах ёстой. Арьсыг дараах байдлаар арилгахыг зөвлөж байна: толгойн ойролцоо зүсэлт хийж, дараа нь бараг бүх эдээр нь салгаж, зүссэн хэсгийн эргэн тойронд арьсыг хуруугаараа сугалж, дараа нь гулуузнаас нь салгаж авна. оймстой, мөн сүүлний өмнөхөн арьсгүй талаас нь тайрч, арьсан оймс нь сүүлтэй, бүтэн байна.

Мөнгөн мөрөгний бие нь арьсны бүрэн бүтэн байдлыг зөрчиж, сэрвээг нь таслах шаардлагагүй тул юу ч оёх шаардлагагүй юм. Толгойн заламгайгаа хайчилж, хүйтэн усаар зайлна.

Махыг хальсалсан гулуузнаас аль болох их хэмжээгээр тайрч, дэвтээсэн үйрмэг талхтай мах бутлуур руу илгээж, сайтар зуурч, дахин нэг удаа алгасна. Давс татаад халуун ногоо нэмнэ.

Хоёр хэсгийг хольж, гэмтээхгүйн тулд мөнгөн мөрөгний арьсанд аль болох болгоомжтой байрлуулна. Оёмол толгойтой чихмэл загасыг тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад бага зэрэг ус асгаж, 180 ◦ C температурт 1 цаг 15 минутын турш зууханд хийнэ.

Загас нь шинэхэн байх ёстой. Илүүдэл масштаб үлдэхгүйн тулд үүнийг цэвэрлэж байх ёстой. Дээрх жоруудын хувьд загасны хэмжээ, хэрчсэн хэлбэрээс хамааран зууханд хоол хийх хугацаа бага зэрэг нэмэгддэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Тарган загасны үүлдэр нь үр тариа, хүнсний ногоо гэх мэт зүйлийг жигнэхэд тохиромжтой, харин хуурай махтай үүлдэр нь янз бүрийн соустай чихмэл эсвэл шатаасан байдаг.

Загастай амтлагч хэрэглэх нь маш их алдартай бөгөөд махны энэхүү гайхамшигтай хувилбарт тохирсон сортууд нь бас гайхалтай юм. Загасыг жигнэхэд зориулсан олон тооны бэлэн амтлагч хольцууд худалдаалагдаж байна.

Зууханд байгаа температурын тухайд - загасыг ямар бүтээгдэхүүн дагалддаг, хэсгүүдийн зузаан нь ямар байхаас хамаарч 180-аас 200 ◦ C хооронд байх ёстой. Зуухыг урьдчилан халаахаа мартуузай, ингэснээр жигд хуудас аль хэдийн халуун агаарт байгаа бөгөөд цаг хугацаа алдахгүй. Зууханд загасыг хоол хийхдээ хоол хийх техникээс илүү ихийг нээж болохгүй.

Загасыг жигнэх өөр нэг энгийн жорыг дараагийн видеонд үзүүлэв.

Загас нь тэжээллэг бөгөөд ямар ч хэлбэрээр гайхамшигтай. Хоолны төлөвлөгөөнд үүнээс аяга таваг хийх олон янзын боломжууд асар их юм. Загасыг тавган дээр ч тааварлахгүй байж болох ч огт өөр бүтээгдэхүүнтэй төстэй.

Ихэвчлэн үүнийг бэлтгэх нь их хүчин чармайлт шаарддаггүй боловч стандарт бус хандлага, халуун ногоо, маринад, соусын харьцааг хүндэтгэх, хоол хийх явцад сайхан сэтгэлтэй байхыг шаарддаг.

Тиймээс өнөөдөр зууханд тугалган цаасаар шатаасан загас бидний анхаарлын төвд оров. Бид аль загасыг жигнэхэд хамгийн тохиромжтойг шинжилж, зарим нууцыг задлах болно.

Жигнэхийн тулд загасыг сонгоход хялбар байдаг

Жигнэхийн тулд аль загасыг сонгох нь хамгийн чухал асуулт юм. Зууханд тугалган цаасаар жигнэх үед амсахын тулд мөрөг, сагамхай, ул ба алгана, скумбрия, форел, мөрөг, halibut зэрэг нь тэргүүлэх байр суурь эзэлдэг.

Энэ нь бусад загасыг жигнэхэд тийм ч тохиромжтой биш гэсэн үг биш, харин жагсаасан зүйлийн хоол нь хамгийн анхилуун, илэрхий, амттай байдаг.

Хоолыг сайн болгохын тулд та үндсэн найрлагыг нь зөв сонгох хэрэгтэй. Загас худалдаж авахдаа түүний шинэлэг байдлыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Үүнийг масштабын өнгө, туяагаар тодорхойлоход хялбар бөгөөд энэ нь гөлгөр, тод байх ёстой. Саяхан сэлж байсан загасны нүд нь тунгалаг бөгөөд мах нь сайхан үнэртэй байх ёстой.

Муудсан загас тэр даруй хавдсан хэвлийг гадагшлуулна. Ерөнхийдөө бүтээгдэхүүний шинэхэн байдалд итгэлтэй байхын тулд амьд загасыг сонгох нь дээр бөгөөд хэрэв боломжгүй бол үүнийг анхааралтай хийх хэрэгтэй.

Энэ эсвэл тэр загасыг хэрхэн жигнэх талаар ганц дүрэм байдаггүй. Та бүхэл бүтэн загас эсвэл толгойгүй гулуузыг сонгож болно. Магадгүй хамгийн сайн сорьц бол яс багатай загас байх болно, гэхдээ та филе сонгож болно.

Бүх нийтийн жороор олгодог жор

Бүх төрлийн загасанд тохиромжтой найдвартай жор нь энгийн зүйл юм. Энэ нь их цаг хугацаа шаардахгүй, гэхдээ үр дүн нь гайхалтай байх болно.

Зууханд загасыг тугалган цаасаар жигнэхээсээ өмнө угааж, дотор талыг нь арилгаж, алчуураар хатааж, зуухаа 200 хэм хүртэл халаана. Дараа нь та загасыг давс, халуун ногоооор бүрэх хэрэгтэй. дотроос, гаднаас нь зөвхөн халуун ногоо.

Хальсалсан сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, нимбэгийг зүсэж, dill (розмарин) угаана.

Загас руу сонгино, розмарин, дилл, хэдэн зүсмэл исгэлэн жимсийг хийнэ.

Тугалган цаасыг тосоор тосолно. Загасыг боож, дээр нь сонгинотой нимбэгний үлдсэн зүсмэлүүдийг тавьж, халуун ногоо цацна. Тугалган цаас нь тавагыг сайтар таглаж, шүүс нь дотор нь үлдэх болно.

Загасыг 30 орчим минутын турш жигнэх боловч цаг хугацаа нь өөр өөр байж болох бөгөөд загасны төрөл, жингээс хамаарна.

Энэ хоол нь ямар ч ногооны хажуугийн тавагтай сайн нийцдэг.

Зууханд тугалган цаасаар хийсэн Mackerel: илүү хялбар юу байж болох вэ?

Mackerel бол зарчмын хувьд муудах боломжгүй бүтээгдэхүүн юм. Төрөл бүрийн амтлагч, хүнсний ногоо хэрэглэснээр та хүйтэн байсан ч гэсэн амттай байх бүрт шинэ хоол авч болно.

2 хүнд зориулсан шүүслэг загасны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• Нэг макрель;
• 6 чимх давс;
• 2 чимх лаврын, чинжүү, эстрагон, кориандрын үрийн холимог;
• Жижиг чийдэн;
• Нэг том лууван;
• Хоёр төмс;
• 20 мл ургамлын тос;
• Жигнэх зориулалттай тугалган цаас.

Mackerel бэлтгэх хэрэгтэй, энэ нь дотор тал, заламгай (загас бүхэлдээ бол) цэвэрлэж байх ёстой, угааж байх ёстой. Загасыг бүх халуун ногоотой хамт сараалжтай болгоно.

Хүнсний ногоог хальсалж, лууваныг зүсмэлүүд, төмсийг зүсмэлүүд, сонгиноыг хагас цагираг болгон хуваана. Тугалган цаасыг жигд хуудсан дээр тарааж, тосоор тосолно. Лууван, төмсийг тугалган цаасан дээр тавьж, хүнсний ногооны дээд талд mackerel тавьж, дотор нь сонгино байрладаг.

Бүх шүүс нь гоожихгүйн тулд загасыг тугалган цаасаар боож, 200 ° C хүртэл халаасан зууханд 30-40 минутын турш хийнэ. Таваг дээр жигнэсэн махыг үйлчил.

Зууханд цурхай алгана - тансаг хоол

Цурхай алгана бол үнэхээр хааны загас юм. Энэ нь хоолны дэглэмд тооцогддог, маш их шим тэжээл, бодис агуулдаг.

Энэхүү цэнгэг усны загас нь харшил үүсгэдэггүй тул нялх хүүхдэд хүртэл хоол болж чаддаг.

Pike алгана нь олон янзаар чанаж болох боловч түүний хамгийн сайн чанарууд нь шатаасан хэлбэрээр илэрдэг.

4 хүнд амттай хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• цурхай алгана бүхэлдээ (1 кг);
• Нэг нимбэг;
• 50 гр. майонезаас соус;
• 100 гр. цөцгий;
• 200 гр. бяслаг;
• Хоёр сонгино;
• Амтлахын тулд давс, чинжүү;
• Наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л.;
• Нэг баглаа яншуй;
• Жигнэх зориулалттай тугалган цаас.

Хоол хийхээсээ өмнө цурхай алгана хайрс, гэдэс, сэрвээнээс цэвэрлэж, угаах хэрэгтэй. Цурхай алган дээр хөндлөн зүсэлт хийх.

Загасыг гадна болон дотор талаас нь амтлагчаар амтлахын зэрэгцээ давсны хэмжээгээр хэтрүүлж болохгүй. Хальсалсан сонгино зузаан цагираг болгон хуваасан байх ёстой.

Хагас нимбэгний шүүсийг шахаж, загасыг амталж, нөгөө талыг нь хагас цагираг болгон хайчилж ав. Майонезаас болон цөцгий холино, бяслаг сараалжтай.

Цурхай алгана дотор нэг хэсэг сонгино, нимбэг хийнэ. Үлдсэн сонгино цагирагуудыг зүссэн хэсэгт хийж, бүх загасыг цөцгий, майонезаас бүрхэж, хэдэн минут исгэж өгнө.

Тосоор тосолж, тугалган цаасан дээр цурхайгаа тавиад 220 хэм хүртэл халаасан зууханд 30 минут орчим байлгана. Үүний дараа загасыг аваад тугалган цаасыг нээж, таваг бяслагаар цацна.

Бяслаг хайлуулахын тулд цурхай алгана дахин 10 минутын турш зууханд хийнэ. Зууханд шатаасан бүхэл бүтэн загасыг тугалган цаасаар хийж, яншуйны мөчрөөр чимэглээрэй.

Ийм хоол нь гала үдшийн гайхамшигтай чимэглэл байх болно, учир нь энэ нь зөвхөн баян харагдахаас гадна нарийн амттай байдаг.

Дараагийн видеоноос та тугалган цаасаар жигнэмэгийг хэрхэн амттай жигнэх талаар сурах болно.

Улаан загас нь хоолны мэргэжилтнүүдийн анхаарлын төвд байдаг

Улаан загас үргэлж төгс хоол байх болно. Энэ нь хурдан бөгөөд бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд түүний үзэмж, үнэр нь зочдыг үүднээс шүлсээ гоожуулна.

Та зөвхөн өөрийн сонголтоор удирдуулсан ямар ч загасыг сонгож болно. Форел, хулд, ягаан хулд эсвэл хулд загас нь бүхэлдээ, хэсэг хэсгээр нь чанаж болгосон жинхэнэ амттан болно.

Тиймээс, ямар ч гэрийн эзэгтэй зууханд улаан загасыг тугалган цаасаар жигнэх боломжтой. 4 хүнд зориулсан шүүслэг хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• улаан загасны 4 стейк;
• 2 tbsp. л. цөцгийн тос;
• 1 шохой;
• Давс, загасны амтлагч - амсах болно;
• тугалган цаас.

Загасыг угааж, алчуураар хатаана. Стейкийг давс, халуун ногоооор түрхээд хагас цагийн турш даршилна. Зуухыг 200 ° C хүртэл халаана.

Тугалган цаасыг 4 квадрат болгон хайчилж, тус бүр нь нэг ширхэг загаснаас 3 дахин том байх ёстой. Цөцгийн тос, загасны стейкийн зүсмэлүүдийг тугалган цаасан дээр тавиад дээр нь цөцгийн тос цацна.

Стейкийг тугалган цаасаар сайтар боож, 15-20 минутын турш жигд хуудсан дээр зууханд хийнэ. Хоол хийж дууссаны дараа стейкийг шохойн шүүсээр асгаж, үйлчилж болно.

Голын загас барих нь бас жигнэх эрхтэй

Голын загас бол онцгой сэдэв юм. Олон үртэй тул хүн бүр дуртай байдаггүй, гэхдээ түүний өвөрмөц амтыг бусад бүтээгдэхүүнтэй харьцуулах аргагүй юм.

Амтлаг амт нь гайхалтай нөлөө үзүүлдэг. Энэ загас нь хүнсний ногоо, сармис, ургамалтай сайн зохицдог. Зууханд чанаж болгосон, тугалган цаасаар ороосон цурхай, борцог, мөрөг, муур загас болон бусад голын загас гайхалтай ашигтай байх болно.

2 хүний ​​хоол бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 1 кг цурхай;
• 2 жижиг сонгино;
• 1 лууван;
• Давс ба чинжүү - амсах болно;
• 4 хумс сармис;
• 200 гр. цөцгий;
• Розмариний нэг мөчир;
• 20 гр. цөцгийн тос;
• тугалган цаас.

Цурхайг угааж, гэдэс, сэрвээг нь ав. Загасыг чинжүү, давсаар арчина. Хүнсний ногоог хальсалж, сонгино хагас цагираг, лууваныг шоо болгон хуваана.

Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих, цөцгий дээр нэмнэ. Цурхайг тугалган цаасан дээр тавиад доор нь тос түрхээрэй.

Цурхай дээр соус хийнэ, дээр нь сонгино, лууван, розмарин хийнэ.

Голын загасыг 180-200 хэм хүртэл халаасан зууханд тугалган цаасаар 25 минутын турш жигнэх.

Энэ хугацааны дараа тугалган цаасыг нээж, цурхайгаа 10 орчим минутын турш жигнэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр үзэсгэлэнтэй царцдас гарч ирэх бөгөөд дараа нь та өөрөө өөртөө тусалж чадна.

Жигнэсэн цурхай мах нь маш зөөлөн, анхилуун үнэртэй болдог.

За, бид мөрөг загасгүйгээр хаашаа явах вэ? Баярын бэлтгэлийн видео жорыг энд оруулав.

Поллак тугалган цаасгүйгээр шатаасан - амттай царцдасын түлхүүр

Загасыг тугалган цаасгүйгээр зууханд хийж болно. Түүний аль ч сорт нь хүнсний ногоо, мөөг, ургамал, тэр ч байтугай жимс жимсгэнэтэй сайн нийцдэг.

Энэ хоол нь бүхэл бүтэн гэр бүлд тохиромжтой бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Жишээлбэл, та зууханд янз бүрийн ногоотой pollock хоол хийж болно.

4 хүний ​​хувьд поллок бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Зууханд поллок загасыг тугалган цаасгүйгээр хэрхэн жигнэх талаар нарийвчлан авч үзье. Эхлээд та гулуузыг угааж, сэрвээг нь тайрч, хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.

Сонгино цагираг болгон хайчилж, лууваныг зүсэж, мөөгийг зүснэ. Бяслаг - grater дээр. Ногоонуудыг нилээд цавчих.

Сав бүрт нэг ширхэг цөцгийн тос хийнэ. Дараа нь сонгино, лууван, поллок, мөөг зэрэг давхаргыг тавь. Бүх давхаргад бага зэрэг цөцгий тарааж, давс, чинжүүтэй загасны давхарга цацна.

Сав бүрт буцалж буй ус хийнэ, бүгдийг нь сараалжтай бяслагаар цацна. Савыг таглаатай таглаад 30-40 минутын турш зууханд хийнэ. Жижиглэсэн ногооноор чимэглэсэн ширээн дээр үйлчил.

Мэдээжийн хэрэг, олон тооны загасны хоол байдаг. Үйрмэг зуурмагт амттай загасны хэсгүүдийг яах вэ? Гайхалтай зууш!

Хэрхэн амттай поллок хоол хийх талаар дэлгэрэнгүй мэдээллийг уншина уу Бүх арга нь хялбар бөгөөд энгийн!

Олон хүмүүс одоо ижил асуултын талаар санаа зовж байна - хэрхэн жингээ хасах вэ? Та хариултыг мэдэх болно!

• Амттай хоол бэлтгэхийн тулд шинэ загасыг сонгох нь дээр. Хэрэв зөвхөн хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн байгаа бол түүнийг наалдамхай хальсаар хучиж гэсгээх шаардлагатай бөгөөд шаардлагатай чийг хэвээр үлдэнэ;
• Загасыг хайрс, заламгай, дотоод эрхтнүүдээс сайтар цэвэрлэж, сэрвээг нь таслах ёстой;
• Улаан загас нимбэгтэй сайн зохицдог боловч үүнээс болж өнгө алддаг. Аль хэдийн бэлтгэсэн таваг дээр шүүс асгах нь дээр;
• Майонез эсвэл цөцгий дээр үндэслэсэн соустай өөхний загасны сортуудыг амтлахгүй байх нь дээр, махны шүүслэг чанар нь ямар ч байсан хамгийн сайн байх болно;
• Бүх ногоо, халуун ногоо, ургамал нь загасанд тохиромжтой тул та аюулгүйгээр туршилт хийж болно;
• Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар зууханд загасыг тугалган цаасаар хэр удаан жигнэхээ мэдэхгүй байх тохиолдол гардаг. Гэхдээ энд бүх зүйл энгийн байдаг. Энэ бүтээгдэхүүн хурдан бэлэн болсон. Ойролцоогоор хугацаа нь тавагны нарийн төвөгтэй байдал, нэмэлт найрлагаас хамаарч 20-40 минутын хооронд хэлбэлздэг.

Хоол хийх бүх нарийн ширийн зүйлийг мэддэг хоол хийх шаардлагагүй, зөвхөн төсөөллөө холбож, сайхан сэтгэлтэй байхад л хангалттай, тэгвэл хоол нь гайхалтай гарч ирнэ.

Одоо таны анхааралд хүнсний ногоотой шатаасан далайн боргоцой хийх видео жор. Үүнийг туршаад үзээрэй, та загасны хоолны амт ямар олон янз байдгийг гайхах болно!