Та бүхний мэдэж байгаагаар гүргэмийн сүүний таг бол хамгийн дуртай, амттай мөөгний нэг юм. Тэд олон зуун жилийн турш хүмүүст танил болсон. Мөөг нь нарлаг өнгөөрөө "гүргэм сүүний малгай" гэсэн нэрийг авсан. Хүмүүс үүнийг ихэвчлэн "хааны" гэж нэрлэдэг бөгөөд амт, тэжээллэг чанараараа цагаан өнгөтэй тэнцдэг.

"Хааны мөөг"-ийн онцлог шинж чанарууд

Чадварлаг гэрийн эзэгтэй нар гүргэмийн сүүний тагнаас асар олон тооны амттай хоол, хөнгөн зууш бэлтгэдэг. Та зүгээр л хоолны ном нээх хэрэгтэй - та үүнийг бэлтгэх олон сонголтыг олох боломжтой. Үүнээс гадна гүргэмийн сүүний таг нь амттан гэж тооцогддог. Тэдний амтыг тансаг хоолчид биширдэг. Тэд зөвхөн шарсан төдийгүй даршилсан амттай байдаг. Манай нийтлэлд бид өвлийн улиралд гэртээ гүргэмийн сүүний тагийг даршилж авах жорыг танилцуулах болно.

Нэгдүгээрт, нэг өдрийн өмнө цуглуулсан мөөг нь даршилхад тохиромжтой. Ерөнхийдөө та мөөгийг илүү шинэхэн авах тусам маринад болон бүтээгдэхүүний амт нь илүү анхилуун, илүү тод байх болно.

Хоёрдугаарт, гүргэмийн сүүний таглааг даршилж авахын тулд та түүхий эдээ өөрсдөө зөв бэлтгэх хэрэгтэй. Малгай, хөлийг навч, нарс зүү, элсээс цэвэрлэх шаардлагатай. Үүнийг сойзоор хийдэг. Та мөн мөөгний тагийг бүрхсэн хальсыг арилгаж болно. Эдгээр процедурын дараа тэдгээрийг цэвэр, бүлээн усаар сайтар зайлж, дараа нь усыг зайлуулахын тулд коланд хийж, гүргэмийн сүүний таглааг хатаахыг хүлээнэ. Муудсан, өттэй мөөг нь даршилахад тохиромжгүй байдаг. Тэднийг хаях хэрэгтэй. Мөөгийг хэмжээгээр нь ангил. Хамгийн жижиг мөөг нь өвлийн улиралд гүргэмийн сүүний малгайг даршилж авахад хамгийн тохиромжтой гэдгийг мэддэг. Том малгай, ишийг хатааж эсвэл сонгинотой цөцгийн тосонд шарж, бага зэрэг dill нэмж болно.

Гуравдугаарт, лаазлах процессыг эхлүүлэхийн өмнө гарт шаардлагатай бүх найрлага байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Хэрэв таны маринад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн аль нэг нь дутагдаж байвал энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүний амтыг доройтуулах болно. Мөн цагийн хязгаарлалтыг баримтал. Жор дээрх зааврыг дагаж мөрдөхөө мартуузай.

Дөрөвдүгээрт, гүргэмийн сүүний таг буюу "хааны мөөг" нь баярын ширээнд маш сайн хоол юм. Тэдгээрийг ихэвчлэн хажуугийн тавган дээр нэмдэг бөгөөд зарим нь эдгээр мөөгийг хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор шарсаны дараа тусдаа хоол болгон идэхийг илүүд үздэг. Тиймээс бид даршилсан гүргэмийн сүүний таглааг бас шарж болно гэдгийг бид харж байна.

Тавдугаарт, мөөг түүх сонирхогчид өөрсдийн хоолны цуглуулгадаа тодорхой хоол бэлтгэх хэд хэдэн жорыг хадгалдаг. Гэхдээ хэрэв танд ийм тэмдэглэл байхгүй бол энэ нь хамаагүй. Бид танд өвлийн улиралд гүргэмийн сүүний малгайг даршилж бэлтгэх жороо санал болгож байна.

Бэлтгэл үе шат

Хатаасны дараа сонгосон, угаасан мөөгийг цэвэр устай саванд хийнэ. Дараа нь бид гал дээр тавина. Бид ус буцалгахыг хүлээж байна. Халаалтын температурыг бууруулж, 15 минутын турш хооллоорой. Энэ хугацаанд усны гадаргуу дээр нэгээс олон удаа хөөс гарч ирнэ. Үүнийг нүхтэй халбага ашиглан арилгах хэрэгтэй. Дөрөвний нэг цагийн дараа усыг коландаар зайлуулна. Бид мөөгөө тасалгааны температурт усаар дахин угаана. Анхаар! Дөнгөж шавхсан шөлийг хэрэглэх боломжгүй! Тиймээс, та гүргэмтэй сүүний таглааг өөрөө даршилж бэлтгэсэн бөгөөд одоо янз бүрийн жорыг судлахад шилжье.

1. Гүргэмийн сүүний таглааг цуутай даршилж бэлтгэх жор

Өвлийн улиралд мөөгийг даршилж авахын тулд та ямар нэгэн хамгаалалтын бодис хэрэглэх хэрэгтэй. Энэ нь нимбэгийн хүчил эсвэл манай тохиолдолд цуу байж болно. Өвлийн улиралд гүргэмийн сүүний таг бэлтгэх уламжлалт жоруудын нэгийг бид танд толилуулж байна.

Танд хэрэгтэй болно:

2 халбага элсэн чихэр;
. 2 халбага том ширхэгтэй давс;
. 8 вандуй анхилуун чинжүү;
. 1 толгой сармис эсвэл 8 том хумс;
. тунхууны (заавал биш);
. цууны мөн чанар - 1 халбага, ширээний цуу 8 хоолны халбагын хэмжээгээр орлуулахад тохиромжтой;
. гурван улаан лиш цэцэг;
. Лаврын навч;
. болон dill (заавал биш).

Эдгээр найрлага нь 1 кг гүргэмийн сүүний таг, нэг литр цэвэр усанд зориулагдсан. Хэрэв илүү олон мөөг байгаа бол маринад хийх найрлагын хэмжээг пропорциональ хэмжээгээр нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.

Нэгдүгээр алхам: эхлээд маринад бэлтгэ. Цэвэр устай савыг зууханд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь бүх халуун ногоо нэмээд гал дээр дахин 5 минут байлгана. Дараа нь marinade хоол хийх төгсгөлд цуу нэмнэ.

Хоёрдугаар алхам: бид гүргэмтэй сүүний таглаагаа даршилж өгөх лонхтой бэлтгэх хэрэгтэй. Савыг ариутгах асар олон тооны арга байдаг. Чиний лонхтой бэлэн болмогц мөөг, сармисаа сайтар давхарлана.

Гуравдугаар алхам: Дараа нь бэлтгэсэн халуун marinade авч, мөөг дээр асгаж, өмнөх өдөр нь ариутгасан таглааг нь хаа.

Дөрөвдүгээр алхам: өнхрүүлсэн лонхтой таглааг нь доош нь байрлуулж, дараа нь дулаан хөнжилд ороож, бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ.

Нэг өдрийн дараа та савыг гоожиж байгаа эсэхийг шалгаж болно. Хэрэв таг нь хавдаагүй бол гүргэм сүүний таглааг гэртээ marinating амжилттай болсон. Савыг агуулахад нууж болно.

2. Гүргэмийн сүүний таглааг халуунаар бэлтгэх

Өвлийн улиралд гүргэмийн сүүний таглааг халуун аргаар даршилахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

1 кг мөөг;
. 2 халбага том ширхэгтэй давс;
. 125 мл ус;
. 1 амттан халбага цууны хүчил;
. 5 том лаврын навч;
. 5-аас илүүгүй хар чинжүү;
. 3-5 dill шүхэр;
. болон сармисны жижиг толгой.

Нэгдүгээр алхам: мөөгийг ойн хог хаягдлаас цэвэрлэ. Усыг зайлж, ус зайлуулахын тулд colander-д үлдээнэ. Дараа нь тэдгээрийг саванд хийж, бусад найрлагатай хольж, дараа нь усаар дүүргэнэ.

Хоёрдугаар алхам: дунд зэргийн дулаан дээр найрлагыг нь буцалгана. Энэ байрлалд мөөгийг 30 минутын турш marinade-д буцалгана. Мөөгний хольцыг халбагаар хутгахыг хориглоно гэдгийг анхаарна уу. Савыг зүгээр л таглаатай таглаад энэ хагас цагийн турш хэд хэдэн удаа сэгсэрнэ.

Гуравдугаар алхам: чанасан мөөгийг бага зэрэг хөргөсний дараа тэдгээрийг ариутгасан лонхтой руу шилжүүлнэ. Савыг 1/3 нь мөөг, давсны уусмалаар дүүргэнэ. Дараа нь та мөөгний хольцыг саванд бүрэн тарааж дуусаад үлдсэн маринадыг тэнцүү хэмжээгээр хийнэ.

Дөрөвдүгээр алхам: металл ба хоёулаа

Энэхүү жор нь бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаанд хадгалах чадвараараа алдартай болсон. Хамгийн гол нь бэлдмэлтэй савыг харанхуй, сэрүүн газар хадгална.

Эдгээр даршилсан гүргэмийн сүүний таг нь шөл хийхэд тохиромжтой.

3. Ариутгалгүй өвөлжилтийн “Рояал” бэлтгэл

Мөөг сонгогчдын хэлснээр "хааны мөөг" буюу гүргэмийн сүүний малгай нь бэлтгэхэд хамгийн хялбар байдаг. Тиймээс тэдгээрийг хадгалахын тулд танд хамгийн бага халуун ногоо хэрэгтэй болно.

Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй:

1 кг гүргэмийн сүүний таг;
. Маринад бэлтгэх 2/3 хэмжих аяга цэвэр ус;
. халбаганы үзүүр дээр нимбэгийн хүчил;
. 4 вандуй хэмжээгээр анхилуун чинжүү;
. том ширхэгтэй давс - 1 халбага.

Нэгдүгээр алхам: мөөг бэлтгэх. Тэдгээрийг элс, нарс зүү, навчнаас цэвэрлэж, дараа нь урсгал усаар сайтар зайлна.

Хоёрдугаар алхам: хоол хийхээсээ өмнө хайруулын тавган дээр ус давсалж, буцалгаад буцалж буй шингэн рүү мөөгийг хийнэ. 3 минутын дараа зуух унтарч, мөөг нь таган дор 30 минутын турш хайруулын тавган дээр байна. Үүний дараа шөлийг шавхана.

Гуравдугаар алхам: Мөөгийг буцалгаж байх үед та маринад бэлтгэж эхэлнэ. Шатаагч дээр жижиг саванд ус хийж, давс, хүчил холиод буцалгана.

Дөрөвдүгээр алхам: Бэлэн болсон гүргэмийн сүүний тагийг саванд хийж, дүүргэж дүүргэнэ. Хаах.

Гүргэмийн сүүний малгайг амжилттай даршлах ухаалаг гэрийн эзэгтэй нарын нууц

Мөөгтэй савыг хаахад Nylon таг хамгийн тохиромжтой.

Ажлын хэсгүүдийг харанхуй, сэрүүн газар хадгалах ёстой. Хадгалах хамгийн оновчтой температур нь +7 0 С байна.

Бүтээгдэхүүнийг хөлдөөхийг оруулаагүй болно.

Хэрэв танд ширээний цуу байхгүй бол эссенсээр сольж болно. Гэхдээ үүнийг бага хэмжээгээр нэмдэг гэдгийг санаарай!

Зарим гэрийн эзэгтэй нар нимбэгийн хүчлийн оронд аскорбины хүчил нэмдэг.

Өөр нэг нууц бол мөөг бүрийг дүүргэх ёстой. Хэрэв доор нь жижиг хэсэг нуугдаагүй бол энэ нь хөгц үүсэхэд хүргэдэг. Та бүхний мэдэж байгаагаар ийм бүтээгдэхүүнийг идэж болохгүй.

Хэрэв гэнэт хангалттай дүүргэхгүй бол саванд ургамлын тос нэмдэг бөгөөд энэ нь таны ажлын хэсгийг гэмтээхээс хамгаална.

Хадгалах нууцууд

Саванд даршилсан мөөгийг ихэвчлэн 12-24 сар хадгалдаг. Гэхдээ эхний жилдээ идэх нь дээр. Хэрэв та ажлын хэсгүүдийг удаан хугацаагаар хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол металл таг ажиллахгүй тул шилэн таглаа ашиглах нь дээр.

Эцэст нь

Манай нийтлэл дуусч байна. Бид танд даршилсан гүргэмийн сүүний таглааг зөв бэлтгэх, зөв ​​хадгалах нууцыг дэлгэж, мөөг даршилж бэлтгэх 3 төрлийн жорыг санал болгож байна.

Гүргэмийн сүүний таг нь илчлэг багатай мөөг тул заримдаа та өөрөө гар хийцийн мөөгөөр хооллож болно. Ерөнхийдөө даршилсан хааны гүргэмийн сүүний таг нь баярын ширээн дээр гайхалтай нэмэлт юм.

Гүргэмийн сүүний таг бол 7-9-р сар хүртэл манай ойд элбэг ургадаг мөөг юм. Тэд шар-ягаан эсвэл улбар шар-улаан өнгийн өвөрмөц өнгөтэй байдаг.
Камелина нь уураг, эрдэс бодисоор баялаг үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Эдгээр нь хүний ​​биед амархан шингэдэг бөгөөд цагаан хоолтнууд уургийн хүнсний гол эх үүсвэр болгон хэрэглэдэг.
Тэдгээрийг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг. Хамгийн түгээмэл зүйлүүдийн нэг бол тэдгээрийг давслах явдал юм.
Ойн амттанг давслах хэд хэдэн алдартай сонголтыг нарийвчлан авч үзье.

Гүргэмийн сүүний таглааг халуун аргаар давслах нь хамгийн урт хугацаа шаарддаг. Энэ нь бүтээгдэхүүний дулааны боловсруулалтад суурилдаг. Үүний гол давуу тал нь даршилж бэлтгэхийн тулд та шинэхэн биш ч гэсэн дуртай мөөгийг авч болно. Өөр нэг давуу тал бол та мөөгийг хэмжээгээр нь сонгох шаардлагагүй юм. Боломжтой бүх дээжийг ашиглах болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• Гүргэмийн сүүний таг - 5 кг;
• Хүснэгтийн давс - 250 гр;
• 10 хатаасан хумс нахиа;
• Үхрийн нүд - 50 гр навч;
• Сармис - 2 хумс;
• Хар чинжүү - 10 вандуй;
• булан навч - 10 ширхэг.

Гүргэмийн сүүний таглааг хэрхэн давслах вэ:

1. Бид мөөгийг ангилж, өттэй сорьцыг арилгадаг. Бид ялангуяа том дээжийг цэвэрлэж, хэд хэдэн хэсэгт хуваадаг. Устай савыг зууханд тавиад усыг халаана.
2. Мөөгийг буцалж буй усанд хийнэ. Ус нь мөөгийг бүрэн бүрхсэн эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Та гүргэмийн сүүний таглааг хамгийн их дулаанаар хэдэн минут буцалгах хэрэгтэй. Дахин гурван минутын турш хоол хийж, үүссэн хөөсийг нүхтэй халбагаар нэгэн зэрэг арилгана.
3. Буцалсан мөөгийг коландаар шавхан, хэвийн температурт хөргөнө.
4. Бэлтгэсэн даршилсан савыг гүргэм сүүний таглаагаар дүүргэ. Илүү жигд давслахын тулд тагийг нь дээш харуулан байрлуулах нь дээр. Бүх давхаргыг нэг нэгээр нь сайтар давсалж, бэлтгэсэн амтлагчаар цацна: булан навч, үхрийн нүд навч болон бусад халуун ногоо.
5. Савыг дүүргэсний дараа та үүнийг дарах хэрэгтэй. Гурван литрийн багтаамжтай устай том таваг дээр тавьсан нь маш тохиромжтой. Даршилсан савыг хэд хэдэн давхаргаар самбай эсвэл салфеткагаар хучиж, дээр нь дараарай. Зөв диаметртэй энгийн хавтан нь дарангуйлахад тохиромжтой.
6. Бэлэн савыг зургаан долоо хоногийн турш 0-ээс +7 градусын температуртай өрөөнд хадгална. Зоорь эсвэл подвал нь маш тохиромжтой, эсвэл онцгой тохиолдолд хөргөгчийн доод тавиур юм.
7. Бид үе үе үйл явцыг хянаж, давсны уусмалын өнгийг хянаж байдаг. Энэ нь хоол хийх бүх хугацаанд хүрэн өнгөтэй байх ёстой. Давсны уусмалд хар өнгө гарч ирэх нь бүтээгдэхүүн муудаж байгааг илтгэнэ.
8. Сар хагасын дараа амттанг амталж эхлэх бүрэн боломжтой.

Гүргэмийн сүүний таглааг хүйтэн даршилж

Магадгүй давсалсан гүргэмийн сүүний таг бэлтгэх хамгийн түгээмэл бөгөөд түгээмэл арга юм. Энэ нь өвлийн улиралд даршилж, удаан хугацаагаар хадгалахад тохиромжтой. Үүний давуу тал нь эцсийн бүтээгдэхүүн дэх бүх шим тэжээл, витаминыг хадгалах явдал юм. Мөөгний түүхий эдийг дулааны боловсруулалт хийх үе шат байхгүй тул олон хүний ​​сонирхлыг татдаг.

Танд хэрэгтэй болно:

• Гүргэмийн сүүний таг - 2 кг;
• Үхрийн нүд - 40 гр навч;
• Хүснэгтийн давс - 100 гр;
• анхилуун чинжүү хар чинжүү - 30 вандуй;
• Сармис - 4 хумс;
• булан навч - 20 ширхэг.

Гүргэмийн сүүний тагийг хүйтэн аргаар хэрхэн даршилж авах вэ:

1. Мөөгийг цэвэрлэж, хүйтэн усаар зайлна. Алчуур дээр хатаана.
2. Мөөг даршилж бэлтгэх аяга таваг бэлтгэх. Эдгээр зорилгын үүднээс бид паалантай бүрээстэй том тогоо, модон торх эсвэл шилэн савыг сонгодог.
3. Доод талд нь халуун ногоо тавиад давс нэмнэ.
4. Мөөгийг таглаатай нь тавиад давсаар сайтар цацна.
5. Савыг самбайгаар таглаж, даралт хийнэ. 5-6 цагийн дараа мөөгний масс бага зэрэг тогтсоны дараа хольцыг нягтруулахын тулд саванд мөөгний нэмэлт багц нэмэх нь зүйтэй.
6. Гэртээ гүргэмийн сүүний тагийг давслахын тулд +20 хэмээс ихгүй температур шаардлагатай. Хэдэн өдөр тутам та ашигласан самбайгаа шинэхэнээр солих хэрэгтэй.
7. Хоёр долоо хоногийн дараа мөөгийг цэвэр шилэн саванд тарааж, хадгална. Энэ аргаар бэлтгэсэн гүргэмийн сүүний таглааг хоёр жилээс илүү хугацаанд амархан хадгалах боломжтой.

Гүргэмийн сүүний мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Энэ арга нь ус хэрэглэдэггүй бөгөөд гол анхаарал нь мөөгийг сайтар цэвэрлэх явдал юм. Үүний тулд давснаас бусад халуун ногоо хэрэггүй. Энэ арга нь ихэвчлэн агааржуулалттай, цэвэр орчинд ургадаг тул гүргэмийн сүүний малгайнд тохиромжтой. Энэ нь бусад мөөгөнд тохирохгүй байх магадлалтай.

Танд хэрэгтэй болно:

• Гүргэмийн сүүний таг - 1 кг;
• Хоолны давс - 40 гр.

Өвлийн улиралд гүргэмийн сүүний тагийг хэрхэн даршилж авах вэ:

1. Бид мөөгийг хог хаягдлаас болгоомжтой цэвэрлэж, ишийг нь хусаж, зүслэгийг сэргээж, гэмтсэн ирмэгийг цэвэрлэнэ.
2. Хальсалсан мөөгийг давхаргаар нь саванд хийж, тус бүрийг нь давс цацна. Бид дарангуйллыг дээр нь тавьдаг.
3. Гүргэмийн сүүний таг нь амтлагчгүй тул өвөрмөц үнэр, амтаа алдахгүй, 10-хан хоногийн дараа амтлах боломжтой.
4. Энэ бэлтгэл нь сайн лаазалсан мөөг хийх болно. Эхлээд та шилэн савыг уураар жигнэх хэрэгтэй, дараа нь мөөгийг дотор нь шилжүүлж, эцэст нь давсны уусмалаар дүүргэнэ. Дараа нь лонхтой тагийг нь өнхрүүлж, 30-60 минутын турш ариутгана.
5. Хадгалалт нь 0-ээс 7 хэмээс дээш температуртай, сэрүүн, агааржуулалттай газар шаарддаг.
6. Лонхтой давсны уусмал дуусахгүй байхыг баталгаажуулах нь чухал юм. Шаардлагатай бол та хөргөсөн буцалсан ус нэмж болно.

Гүргэмийн сүүний таглаа даршилж авах англи жор

Хурдан хоол хийх арга. Хэдэн цагийн дараа таваг амтлахад бэлэн болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• Гүргэмийн сүүний таг - 1 кг;
• хуурай улаан дарс - 100 мл;
• Чидун жимсний тос - 100 мл;
• Хүснэгтийн давс - 20 гр;
• элсэн чихэр - 20 гр;
• Дижон гич - 20 гр;
• Сонгино - 1 ширхэг.

Гүргэмийн мөөгийг даршилж:

1. Мөөгийг давсалсан усанд таван минут орчим буцалгана. Бид усыг зайлуулдаг. Мөөгийг хүйтэн усаар угааж, үртэс болгон хуваана.
2. Саванд дарс, оливын тос хийнэ, давс, элсэн чихэр, цагираг болгон хуваасан сонгино, Дижон гич нэмнэ.
3. Буцалж буй холимогт мөөг нэмээд өөр 5 минутын турш хооллоорой.
4. Үүссэн мөөгний массыг саванд хийж хөргөгчинд хийнэ.
5. Үр дүнд нь ихэвчлэн мөөгний түрс гэж нэрлэгддэг хоол нь ердөө хоёр цагийн дотор амтлахад бэлэн байдаг.

Гүргэмийн сүүний таглааг давслах жор

Давсалсан мөөгийг нэн даруй туршиж үзэхийг хүсдэг, долоо хоног, сар хүлээхийг хүсдэггүй тансаг хүмүүст энэ аргыг зөвлөж болно. Хурднаас гадна энэ аргын асар том давуу тал нь бүтээгдэхүүний бүрэн хадгалагдсан эерэг шинж чанар юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг шинэ жижиг гүргэмийн сүүний таг;
• Хоолны давс - 100 гр.

Давсалсан гүргэмийн сүүний тагны жор:

1. Бид мөөгийг цэвэрлэж, таглаатай, шилэн аяганд хийнэ.
2. Мөр бүрийг давсаар өгөөмрөөр цацна. Мөөг нь давсны давхаргаар бүрэн хучигдсан байх ёстой.
3. Хүрэн давсны уусмал гарч ирэхэд хоёр цаг хүлээх хэрэгтэй. Дараа нь та тэр даруй ширээн дээр тавьж болно. Тэд байгалийн халуун ногоотой амт, тод, баялаг өнгийг хадгалдаг.
4. Давслах энэ аргыг ашиглан гүргэмийн сүүний таглааг хоёр цагаас илүү хугацаанд ил гаргаж болохгүй. Тэд хэт давстай болох эрсдэлтэй.
5. Энэ аргыг ашиглан давсалсан мөөгийг аль болох хурдан хэрэглэх ёстой. Тэдгээрийг хэд хоногоос илүү хугацаагаар хадгалах боломжгүй.

Гүргэмийн мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ

Олон арван жилийн турш батлагдсан гүргэмийн сүүний таглааг даршилж авах Оросын хуучин жор. Оросын алдартай тогооч, хоол хийх талаар олон нийтлэл бичсэн номноос сэдэвлэсэн.

Танд хэрэгтэй болно:

• Гүргэмийн сүүний таг - 10 кг;
• давс - 0.5 кг;
• Үхрийн нүд - 200 гр навч;
• царс навч - 200 гр;
• Байцаа - 200 гр навч;
• Хар чинжүү - 20 вандуй;
• Дилл - 200 гр иш.

Өвлийн улиралд гүргэмийн сүүний таглааг давслах:

1. Давслах зориулалттай баррель бэлтгэх. Торхны ёроолд давс хийнэ. Гүргэмийн сүүний мөөгийг дараалан байрлуулж, мөөгний таг нь доош харагдана. Мөр бүрийн дээд талд давс цацна.
2. Мөн бид эгнээний хооронд dill иш, царс, үхрийн нүд навчийг байрлуулна. Хар перецээр цацна.
3. Торхны орой дээр дугуй модон тагийг байрлуулж, дээр нь даралт хийнэ.
4. Ойролцоогоор долоо хоногийн дараа мөөг бага зэрэг тогтож, давсны уусмал илэрсний дараа та түүнийг шавхаж, илүү олон мөөг нэмэх хэрэгтэй. Мөөгийг торхонд аль болох нягт нягтруулахын тулд үүнийг хэд хэдэн удаа давтана.
5. Та дээд эгнээнд хэд хэдэн байцаа навч тавьж болно. Дараа нь тэд амттай байцаа ороомог бэлтгэхэд ашиглаж болно.
6. Мөөг, амтлагчаар бүрэн дүүргэсэн торхыг битүүмжилж, мөсөн дээр эсвэл зооринд байрлуулсан байх ёстой. Мөөг нь маш хүчтэй болж хувирна.

Гүргэмийн сүүний таглааг лонхонд хэрхэн зөв давслах вэ

Уран зохиолд дэлгэрэнгүй тайлбарласан өөр нэг эртний жор. Гүргэмийн сүүний малгай нь ойд үргэлж хонин сүрэгт ургадаг тул насанд хүрэгчдийн том сорьцоос гадна үргэлж жижиг, маш жижиг мөөг байх болно. Волга-Вятка мужийн ойд ийм мөөгийг даршилж авах анхны аргыг эртнээс зохион бүтээжээ. Үүний утга нь зөвхөн лонхны нарийн хүзүүнд багтах мөөг л даршилж болно гэсэн үг юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• Жижиг гүргэмийн сүүний таг - нэг шил тутамд 200-300 гр;
• давс - 30-40 гр.

Гүргэмийн сүүний таглааг хэрхэн даршилж авах жор:

1. Бид таван рублийн зоос эсвэл түүнээс бага хэмжээтэй мөөгийг сонгодог. Бид гүргэмийн сүүний таглааг хүйтэн усаар угааж, шаардлагатай бол хөрсийг зайлуулна.
2. Бид мөөгийг нэг нэгээр нь лонхонд шахаж, давстай тавган дээр өнхрүүлсний дараа хийнэ.
3. Бид үлдсэн давсыг лонхонд хийнэ. Мөөгийг хүйтэнд хэсэг хугацаанд үнэрт нь хөгшрөлт гарч ирэх хүртэл байлгана.

Тиймээс, уран зохиол, Интернет дэх хоолны сайтуудаас та давсалсан гүргэмийн сүүний таг хийх олон жор олж болно. Нэг арга замаар тэд бүгд даршилж бэлтгэх гурван үндсэн аргад ордог: хүйтэн, халуун, хуурай. Олон төрлийн жор нь орон нутгийн уламжлал эсвэл анхны амтлагч, халуун ногоотой холбоотой байдаг. Бүх жор дахь давслах технологи нь ямар ч тохиолдолд гурван үндсэн аргын аль нэгийг хэлнэ.

Рыжики бол маш анхилуун үнэртэй мөөг юм. Намрын улиралд мөөг сонгогчид тэдний төлөө жинхэнэ ан хийдэг. Энэ амттанг нэлээд их хэмжээгээр цуглуулсны дараа олон хүмүүс "Гүргэмийн сүүний тагийг хөлдөөх боломжтой юу?" Гэсэн асуулт асуудаг. Энэ асуултын хариулт эерэг боловч гэсгээх үед мөөгийг гашуун амтлахгүй байхын тулд тэдгээрийг зөв бэлтгэх хэрэгтэй.

Юуны өмнө мөөгийг хэмжээ, нягтралаар нь ангилъя. Жижиг, хүчтэй мөөгийг дур булаам төрхийг нь хадгалахын тулд түүхий болон бүхэлд нь хөлдөөх нь дээр. Мөн том мөөгийг дулааны боловсруулалтыг ашиглан хөлдөөх зориулалттай.

Түүхий хэлбэрээр хөлдөөхөөр төлөвлөж буй мөөгийг угаах шаардлагагүй. Та тэдгээрийг чийгтэй даавуу эсвэл цэвэр (шинэ) аяга таваг угаагч хөвөн арчиж болно.

Том малгайтай мөөгийг шорооноос цэвэрлэж, хүйтэн усаар сайтар угааж, хагарахаас болгоомжилно.

Гүргэмийн сүүний таглааг түүхийгээр хэрхэн хөлдөөх вэ

Бэлтгэсэн хүчтэй мөөгийг гилгэр хальсаар бүрхсэн тавиур эсвэл хайчлах самбар дээр тавьдаг. Дараа нь савыг 10-12 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ. Энэ хугацааны дараа мөөгийг гаргаж аваад тусдаа уут эсвэл саванд хийнэ.

Багцыг хөлдөөсөн огноогоор тэмдэглэж, хөлдөөгчид буцааж илгээнэ.

Гүргэмийн сүүний тагийг хөлдөөхөөс өмнө хэрхэн буцалгах вэ

Том хэмжээний цэвэр мөөгний малгай нь ойролцоогоор ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан. Дараа нь буцалж буй усанд 10 минут орчим дүрнэ.Дараагийн буцалгасны дараа мөөгийг хүчтэй буцалгаснаас болж задрахгүйн тулд дулаанаа тохируулна.

Гүргэмийн сүүний малгайг чанах үед их хэмжээний хөөс гарах тул үүнийг арилгахын тулд халбагаар зэвсэглэх хэрэгтэй.

Мөөгийг чанаж дуусмагц (түүнийг хайруулын тавган дээр байгаа мөөг ёроолд нь суулгаж байгаагаар нь тодорхойлж болно) тэдгээрийг нүхтэй халбагаар болгоомжтой авч, коланд хийж хөргөнө.

Гүргэмийн сүүний таг бүрэн хөргөсний дараа тэдгээрийг хэсэгчилсэн уут эсвэл саванд хийнэ. Савыг гарын үсэг зурж, хөлдөөгчид илгээнэ.

"Амттай, тэжээллэг" сувгийн видеог үзнэ үү - Өвлийн улиралд мөөгийг хөлдөөх

Өвлийн улиралд шарсан гүргэмийн сүүний таг

Цэвэр жижиглэсэн гүргэмтэй сүүний таглааг халуун хайруулын тавган дээр хэдэн халбага ургамлын тос нэмээд тавь. Бүх илүүдэл чийгийг ууршуулах хүртэл мөөгийг 20 минутын турш хуурна.

Дууссан шарсан махыг хөргөж, хөлдөөх саванд хийнэ. Уут бүр дээр мөөгийг хөлдөөгчид байрлуулсан огноог тэмдэглэсэн байдаг.

Залхуу гал тогооны сувгийн видеог үзнэ үү - Өвлийн улиралд мөөгийг хэрхэн хөлдөөх вэ (Мөөгний бэлдмэл)

Зууханд хөлдөөх гүргэм сүүний тагийг хэрхэн бэлтгэх вэ

Энэ аргын хувьд цэвэр мөөгийг ургамлын тос нэмэлгүйгээр жигд хуудсан дээр тавьдаг. Зуухыг бага температурт, ойролцоогоор 100 ºС болгож, зуухны хаалгыг бага зэрэг нээнэ үү.

30 минутын дараа ийм аргаар хатаасан мөөгийг уутанд хийж хөлдөөгчид хадгална.

Давсалсан гүргэмийн сүүний тагийг хөлдөөх боломжтой юу?

Гүргэмийн давсалсан сүүний таглааг хөлдөөх нь хадгалахад тохиромжтой. Энэ аргын тусламжтайгаар давсалсан мөөг нь хөргөгчийн ердийн тасалгаанд тохиолддог шиг исгэлэн, мууддаггүй.

Хадгалах энэ аргын хувьд гүргэмийн сүүний таглааг хүйтэн давсалсан боловч хэт давсалсангүй. Гүргэмийн сүүний таглааг хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш даралтын дор даршилсаны дараа уутанд хийж хөлдөөгчид хийнэ. Хамгийн гол нь мөөгийг дахин хөлдөөх нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй тул уутыг яг нэг удаа хийх явдал юм.

Гүргэмийн сүүний таглааг хэрхэн зөв хадгалах, гэсгээх вэ

Зарим гэрийн эзэгтэй нар гүргэмийн сүүний таг гэсгээсний дараа гашуун амттай байдаг гэж гомдоллодог. Энэ нь мөөгний хадгалах хугацааг дагаж мөрдөөгүйгээс болж үүсдэг. Түүхий хөлдөөсөн гүргэмийн сүүний тагийг хөлдөөгчид 10 сараас илүүгүй, боловсруулсан нь зургаан сараас илүүгүй хугацаагаар хадгалж болно.

Гэсгээх асуудлын хувьд хөлдөөсөн гүргэмийн сүүний таглааг урьдчилан гэсгээхгүйгээр хэрэглэх нь дээр. Хэрэв мөөгийг гэсгээх шаардлагатай бол, жишээлбэл, давсалсан мөөгийг гэсгээх үед үүнийг аажмаар хийх хэрэгтэй - эхлээд хөргөгчинд, дараа нь өрөөний температурт.

Манай гэр бүлд өвлийн улиралд маш олон мөөг бэлтгэдэг. Бид тэдгээрийг хөлдөөж, янз бүрийн сортуудыг лонхтой даршилж, мэдээжийн хэрэг давсалдаг. Бид гүргэмийн сүүний таглааг давслахыг илүүд үздэг. Бид мөн мөөг, сүүний мөөгийг бага зэрэг давсалдаг, гэхдээ бид гүргэмийн сүүний таглааг бүхэлд нь 20 литр царс баррель давсалсан. Давсалсан нь хамгийн амттай гэдэгт бид итгэдэг.

Гүргэмийн сүүний таглааг даршилж авах хэд хэдэн арга байдаг. Гол нь хүйтэн арга, халуун давслах, хурдан арга гэж нэрлэгддэг арга юм. Мөөгийг хүйтэн аргаар даршилхад өнгө нь өөрчлөгдөөд бараан болдог бол халуун, хурдан аргаар даршлахад өнгө нь хадгалагддаг.

Аль ч аргыг ашиглан даршилахын тулд танд шинэ мөөг хэрэгтэй. Хэрэв та өөрөө мөөг түүдэг бол гэртээ тэдэнтэй бага ажиллахын тулд тайрахдаа сайтар шалгаж үзээрэй. Хорхойтой мөөгийг бүү ав, ишнээс үлдсэн шавар, хөрсийг сайтар таслана. Том хог хаягдал, навчийг зайлуулна.

Мэдээжийн хэрэг, маш том биш, тагны диаметр нь 5 см-ээс ихгүй мөөгийг цуглуулах нь хамгийн сайн арга юм.Даршилж байх үед ийм мөөг нь гадаад төрхийг бүрэн хадгалах бөгөөд үйлчлэх, идэхэд таатай байдаг.

Хэрэв та азтай бол гүргэмийн сүүний таг цуглуулсан бол тэдгээр нь бүх боловсруулалт, заль мэхийн үр дүнд гоо үзэсгэлэнгээ алдахгүйгээр ямар ч хэмжээтэй, бүрэн бүтэн, үзэсгэлэнтэй хэвээр байх болно. Ийм мөөг нь нарсан ойд ургадаг, өтгөн, иш нь зузаан, мөөг нь махлаг, хүнд, малгай нь доошоо бага зэрэг хаалттай байдаг.

Гацуурт ойд гүргэм сүүний малгай нарийхан бүтэцтэй ургадаг тул тийм ч том биш модыг цуглуулах нь дээр. Даршилж байхдаа том мөөгийг 2-4 хэсэг болгон хуваах шаардлагатай бөгөөд боловсруулах явцад давхаргын малгай хугарна. Мөөг нь амттай байх болно, гэхдээ гадаад төрх нь зовох болно.

Тиймээс мөөгийг даршилж авах бүх үндсэн аргуудыг авч үзье, ингэснээр тэдэнтэй танилцсаны дараа та зөв сонголт хийх боломжтой болно.

Өвлийн улиралд гүргэмийн сүүний тагийг хүйтэн аргаар лонхтой хэрхэн даршилж авах вэ - энгийн жор

Энэ аргыг ашиглан мөөгийг даршилж бэлтгэх онцлог нь бид тэдгээрийг халаахгүй байх явдал юм. Мөн давслах хоёр арга бий. Эхнийх нь мөөгийг угаах үед, хоёр дахь нь "хуурай" гэж нэрлэгддэг арга бөгөөд мөөг нь устай харьцдаггүй.

Эхлээд эхний аргыг авч үзье.

Бидэнд хэрэгтэй болно (тохиромжтой болгохын тулд тооцооллыг 1 кг мөөгөнд өгсөн болно):

• гүргэмийн сүүний таг - 1 кг
• давс - 2 хоолны халбага (50 гр)
• сармис - 3-4 хумс (заавал биш)
• dill - нэмэлт
• чинжүү вандуй - 15 ширхэг
• хумс - 4 ширхэг
• тунхууны навч

Бэлтгэл ажил:

1. Эхлээд бид мөөгийг ангилж, угаана. Бид тэдгээрийг ойн хог хаягдлаас цэвэрлэж, ишний харанхуй хэсгийг тайрч, үлдсэн хөрсийг нь арилгадаг. Бид өттэй мөөгийг арилгадаг. Маш олон удаа зөвхөн иш нь өттэй байдаг тул малгайгаа хадгалж, ишийг нь тасдаж болно.

Хэрэв ийм мөөгийг хаях нь харамсалтай бол 5-7 минутын турш давсалсан хүйтэн усанд хийнэ. Мөөгнөөс одоо байгаа бүх өт гарч ирнэ. Гэхдээ ургац хураах шатандаа ийм мөөгийг хаях нь дээр.

2. Бүх усыг зайлуулахын тулд мөөгийг алчуур дээр тавь.

3. Мөөгийг шууд лонхтой давсалж болно, эсвэл эхлээд саванд даршилж, дараа нь лонхтой руу шилжүүлж болно.

target="_blank">https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/.../ryzhiki-na-zimu11-300x225.jpg 300w" өргөн "640" />

Хоёрдахь арга нь илүү тохиромжтой, учир нь мөөг нь даршилж байхдаа шүүсийг өгч, суурьших болно. Мөн та аль болох олон ширхэгийг саванд хийж болно. Эцсийн эцэст, хэрэв та тэдгээрийг хөргөгчинд хадгалдаг бол намрын улиралд тэнд байгаа зай үргэлж алтаар үнэлэгддэг.

4. Саванд давслах аргыг авч үзье. Доод талд нь тунхууны навчны хагасыг тавь. Тунхууны мөөг нь мөөгөнцөр үүсэхээс сэргийлдэг тул би үүнийг бүх даршилсан ногоо дээрээ нэмдэг. Бусад бүх ногоонуудыг хүссэнээрээ хэрэглэж болно. Би үргэлж дилл нэмнэ. Гэхдээ олон хүмүүс мөөгний байгалийн амтыг хадгалахыг хүсдэг учраас үүнийг хийдэггүй. Би хувьдаа диллний хөнгөн үнэр надад огтхон ч саад болохгүй, тэр ч байтугай надад таалагддаг.

Үүнтэй ижил шалтгаанаар зарим хүмүүс үхрийн нүд навч, царс модны навчийг нэмж, зарим нь тавихаас татгалздаг (энэ нь үргэлж сайн байдаг), гэхдээ дүрмээр бол би царс саванд шууд давс нэмдэг тул би тавих шаардлагагүй болно. навч.

Сармис нь мөн адил маргаантай сэдэв юм. Би халуун ногоо, амтлагчийн хувьд бага зэрэг нэмнэ. Гэвч зарим хүмүүс мөөг даршилж байхдаа сармисыг хэрэггүй гэж боддог.

target="_blank">https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/...9/ryzhiki-na-zimu7-300x225.jpg 300w" өргөн "640" />

Саяхан би гацуур, гацуур модны мөчир нэмж эхлэв. Доод болон дээр нь, заримдаа дунд нь тавьдаг. Үүнийг нэг эмээ надад зөвлөсөн бөгөөд бид хааяа нэг удаа ярилцдаг байсан. Түүний хэлснээр мөчрүүд нь мөөгний ойн амтыг хадгалж, хөгц үүсэхээс сэргийлдэг.

Ерөнхийдөө, юу нэмэх нь амтны асуудал юм! Тэдний хэлснээр амтны талаар маргах зүйл байхгүй. Хамгийн гол нь мөөг, давс юм! Мөн бусад бүх зүйл таны хүссэнээр. Би зөвхөн найрлагын жагсаалтад бичсэн зүйлээ л нэмдэг. Та ижил зүйлийг оролдож болно. Хэрэв та аль хэдийн өөрийн гэсэн туршлагатай бол нэмж, эсвэл эсрэгээр санал болгож буй зүйлээс ямар нэг зүйлийг хас.

5. Халуун ногоо, сармисыг ойролцоогоор 3 хэсэгт хуваана. Нэг хэсэг нь доод талд, нэг нь дунд, нөгөө нь дээр.

6. Тиймээс ёроол нь тавигдаж, бид хайруулын тавган дээр мөөг хийж эхэлдэг. Энд бас зөвшилцөл байхгүй, зарим нь таглаагаа доошлуулж, зарим нь дээшээ байрлуулдаг. Энэ асуулт нь суурь биш гэж би бодож байна. Чиний зөв гэж бодсон бүхэн зөв!

Хоёр, гурван давхарга бүрийг давс цацаж байх ёстой. Давсыг шаардлагатай тооны хэсгүүдэд ойролцоогоор хувааж, давсны давхаргыг бага зэрэг нэмнэ. Дараа нь мөөг шүүс өгөхөд бүх давсны уусмал ижил амттай болж, бүх мөөг жигд давслаг болно.

target="_blank">https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/...9/ryzhiki-na-zimu4-300x225.jpg 300w" өргөн "640" />

Давсны хэрэглээ нь мөөгний хувин тутамд 1.5 аяга давс байх ёстой гэж үздэг. Гэхдээ би чин сэтгэлээсээ хүлээн зөвшөөрч байна, би давсыг хэзээ ч халбага, шилээр хэмждэггүй, "нүдээрээ" цацдаг. Гэхдээ та туршлагатай бол үүнийг аль хэдийн хийж болно. Эхлэхийн тулд, хэрэв та мөөгийг давсалж үзээгүй бол пропорцийг дагаж мөрдөөрэй.

7. Давхаргын дунд хэд хэдэн dill мөчир, бага зэрэг сармис, хар чинжүү, хумс нахиа зэргийг байрлуул.

8. Гүргэмийн сүүний таглааг давхарлаж, давс цацна.

9. Дээрээс нь dill, тунхууны болон үлдсэн халуун ногоо, сармисаа тавь.

10. Дээрээс нь самбайг хоёр, гурван давхаргаар байрлуулж, бүх мөөгийг бүрэн бүрхэнэ. Самбай дээр таваг тавьж, чулуун чулуу эсвэл савтай ус хэлбэрээр дараарай.

Хэсэг хугацааны дараа гүргэмийн сүүний таг нь шүүсийг өгч, давстай холилдож, даршилж болно. Та энэ байрлалд байгаа мөөгийг хоёр долоо хоногийн турш сэрүүн газар байлгах хэрэгтэй. Хоёроос гурван өдөр тутам самбайгаа халуун усаар зайлах, эсвэл шинээр солих хэрэгтэй.

11. Хоёр долоо хоногийн дараа та мөөгийг давсны уусмалын хамт саванд хийж, хөргөгчинд хадгалж болно.

Хэрэв газар доорхи нүх эсвэл нүх байгаа бол та үүнийг шилжүүлэх шаардлагагүй, харин мөөгийг шууд саванд эсвэл торхонд хадгална. Та хоёр долоо хоногийн дараа идэж болно. Өөрөөр хэлбэл, давслах нийт хугацаа нэг сар байна.

Гүргэмийн сүүний таглааг даршилж авах хуурай арга

Энэ арга нь өмнөхөөсөө ялгаатай нь мөөгийг цэвэрлэхдээ бид угаахгүй, харин хуурай аргаар цэвэрлэдэг. Зарчмын хувьд энэ нь хэцүү биш, ялангуяа мөөг нь борын мөөг юм. Би аль хэдийн хэлсэнчлэн, тэд хөвд, нарсан ойд ургадаг бөгөөд тэдгээрийг цуглуулахад тэд цэвэрхэн, эмх цэгцтэй байдаг. Мэдээжийн хэрэг сагс нь модноос унасан зүү, навчийг агуулдаг. Тэднээс бид мөөгийг цэвэрлэдэг.

Мөн хөл дээр хөрс үлдээгүй эсэхийг шалгаарай.

Найрлага нь өмнөх жортой ижил байна. Үндсэндээ яг л хоол хийх үйл явц шиг.

Давслах энэ аргын хувьд мөөгийг таглааг нь дээш харуулан тавьж, давхарга бүрийг давслахыг зөвлөж байна.

Давслах үйл явц дор хаяж 2-3 долоо хоног үргэлжилнэ. Энэ хугацаанд мөөг их хэмжээгээр багасах болно. Хэрэв та очиж, илүү их гүргэмийн сүүний таг авсан бол тэдгээрийг давслаад шууд нэг саванд хийж болно.

Дээд давхаргыг самбайгаар хучихаа мартуузай, үүнийг гурван өдөр тутамд өөрчлөх шаардлагатай. Мөн дарангуйлал зайлшгүй шаардлагатай. Үүнгүйгээр мөөг нь шүүс үйлдвэрлэхгүй бөгөөд даршилж авах үйл явц үүсэхгүй.

Target="_blank">https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/.../ryzhiki-na-zimu14-300x225.jpg 300w" өргөн "640" />

Эхний болон хоёр дахь тохиолдолд гүргэмийн сүүний таг нь өнгө өөрчлөгдөж, ногоон хүрэн өнгөтэй болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Аав маань эдгээр мөөгийг "мэлхий" гэж нэрлэдэг байсан. Олон хүмүүс энэ нөхцөл байдалд эргэлзэж, дулааны боловсруулалтыг ашиглан гүргэмийн сүүний таглааг даршилж авахыг илүүд үздэг.

Өвлийн улиралд гүргэмийн сүүний таг - халуун хоол хийх жор

Энэ бол манай гэр бүлд мөөгийг давслах арга юм. Учир нь гүргэмийн сүүний таг сайхан өнгөө хадгалдаг. Эхний аргын дагуу гүргэмийн сүүний таг нь дулааны боловсруулалтанд ордоггүй тул бүх ашигтай шинж чанараа хадгалдаг ч бид энэ аргыг сонгосон хэвээр байна!

Тиймээс би гүргэмийн сүүний таглааг хамгийн бага дулааны боловсруулалтаар давсалдаг. Ээж маань бас мөөг даршилдаг. Ээж маань галт тэргэнд санамсаргүй тохиолдлоор тааралдсан эмээ түүнд эргээд ингэж давслахыг зааж өгсөн. Одоо бид олон жил гүргэмийн сүүний таглааг ингэж давсалж байна. Харамсалтай нь нэрийг нь мэдэхгүй эмээдээ маш их баярлалаа.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• гүргэмийн сүүний таг - 5 кг
• давс - 250 гр
• сармис - 3-4 хумс
• хумс - 7-8 ширхэг.
• хар чинжүү - 15 ширхэг
• улаан халуун чинжүү - нэмэлт
• dill
• тунхууны навч

Дээр дурдсанчлан, би саяхан хэд хэдэн хизер, залуу гацуур нэмж эхлэв. Гэхдээ энэ нь сонголттой.

Бэлтгэл ажил:

1. Мөөгийг ангилж угааж, ойн хог хаягдлаас цэвэрлэж, ишнээс үлдсэн хөрсийг таслана. Та мөн өттэй мөөг сонгох хэрэгтэй, тэдгээрийг хэрэглэхгүй байх нь дээр.

target="_blank">https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/...9/ryzhiki-na-zimu2-300x225.jpg 300w" өргөн "640" />

Би ойд гүргэмийн сүүний малгай цуглуулж, тэр даруй шорооноос нь цэвэрлэж, өттэйг нь хаяхыг хичээдэг. Тэгээд гэртээ би тэднийг хувин руу, хагасыг нь асгаж, усаар дүүргэдэг. Тэгээд би зүгээр л зайлж, өвс, зүү хөвж, тэдгээрийг арилгаж, бүх мөөг цэвэрхэн байна. Энэ нь тэдгээрийг боловсруулах хугацааг ихээхэн бууруулдаг. Энэ нь 4 том сагс мөөг цуглуулахад маш чухал бөгөөд бүгдийг нь аль болох хурдан боловсруулах хэрэгтэй.

2. Би бүх зүйлийг "нүдээр" хийдэг тул энэ ангиллаар танд хэлэх болно. Би таван литрийн хувин угаасан гүргэмийн сүүний таглааг саванд хийнэ. Би таван литрийн саванд ус буцалгана. Мөн саванд мөөгийг буцалж буй ус хийнэ. Мөөг нь бага зэрэг хагарч эхэлдэг.

target="_blank">https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/...9/ryzhiki-na-zimu1-300x225.jpg 300w" өргөн "640" />

Болгоомжтой, гэмтээхгүйн тулд би тэдгээрийг 1-2 минутаас илүүгүй халбагаар холино. Энэ хугацаанд хагарал зогсох бөгөөд энэ нь мөөг бэлэн болсон гэсэн үг юм.

Энэ үе шатанд мөөгийг буцалгаж болно. Үүнийг хийхийн тулд та ус буцалгаж, дотор нь мөөг байрлуулах хэрэгтэй. Хөөсийг арилгахын зэрэгцээ 5 минутын турш хооллоорой. Гэсэн хэдий ч гүргэмийн сүүний таг нь тийм ч их хөөс гаргадаггүй тул буудах зүйл бага байна!

Гэхдээ би боловсруулах хугацааг хоёроос гурав дахин багасгадаг тул би зөвхөн мөөгийг түлдэг. Энэ бол батлагдсан арга бөгөөд түлэхэд маш бага цаг зарцуулна гэж бүү ай. Та гүргэмийн сүүний таглааг түүхийгээр нь идэж болно, зүгээр л давсаар амтлана.

3. Ингээд 1-2 минутын дараа улаан өнгөтэй болсон усыг сайтар зайлуулна. Дараа нь бид мөөгийг коланд руу хийнэ. Мөн гадаад үзэмжийг гэмтээхгүйн тулд болгоомжтой байгаарай. Нэг хувин түүхий гүргэмийн сүүний тагнаас та хоёр бүрэн шатаасан коланд авах болно.

target="_blank">https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/2016/09/ryzhiki-na-zimu-300x225.jpg 300w" өргөн "640" />

4. Усыг урсгах хэрэгтэй. Мөн тэдгээрийг сав руу буцааж хийнэ. Хэсэг хугацаанд хэвтээд хөргөнө, тэгвэл та тэдэнд хүрэхэд гар чинь тэвчих болно. Дараа нь давс нэмнэ. Би энэ хэмжээгээр 1.5-2 атга давс цацдаг. Хэрэв мөөг жижиг бол хоёр атга давс, хэрвээ жижиглэсэн мөөг том бол нэг ба хагас хэрэгтэй болно.

5-6 хар чинжүү, 2 хумс, жижиг хэсэг улаан халуун чинжүү нэмнэ.

Мөөгийг халбагаар бутлахгүйн тулд агуулгыг гараараа зөөлөн холино. Мөн бид гүргэмийн сүүний малгайг амталдаг. Та үүнийг идэж болно, гэхдээ бас амттай! Амтлахын тулд давстай байх ёстой, гэхдээ хэтэрхий давслаг биш. Ерөнхийдөө амт нь танд маш их таалагддаг тул өөр мөөг, дараа нь өөр мөөгийг амтлахыг хүсдэг.

Энэ нь та бүх зүйлийг зөв давсалсан гэсэн үг юм!

5. Мөөгийг давсалж байх үед бид өвлийн улиралд бэлтгэх аяга таваг бэлтгэдэг. Би 20 литрийн царс торхтой. Ийм аргаар олж авсан мөөг нь зүгээр л амттай байдаг!

Гэхдээ хүн болгонд тийм тансаг байдаггүй нь ойлгомжтой.

Тиймээс, хэрэв та мөөгийг хөргөгчинд хадгалвал давсаа шууд саванд хийж болно. Эсвэл сэрүүн газар хадгалвал том саванд хийнэ. Хадгалах хамгийн тохиромжтой температур нь 0-7 градус байна.

6. Бэлтгэсэн савны ёроолд тунхууны навч тавина. Боломжтой бол гацуур, гацуур модны мөчир. Үгүй бол шаардлагагүй, би олон жилийн турш гүргэмтэй сүүний таглаагүйгээр давсалсан бөгөөд бүх зүйл сайхан байсан!

Дээрээс нь dill-ийн мөчрүүдийг тавь.

target="_blank">https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/...9/ryzhiki-na-zimu8-300x225.jpg 300w" өргөн "640" />

7. Мөөгийг сууж байхдаа байрлуул. Дээш эсвэл доош малгай хамаагүй.

8. Одоо дараагийн багц руу шилжье. Бүх зүйл ижил дарааллаар байна. Бид лонхтой, хайруулын тавган эсвэл баррель гэх мэт бүх савыг бүрэн дүүргэх хүртэл.

9. Хэрэв сав том бол мөөгний хоёр, гурван давхарга бүрт dill нэмнэ. Шүүсийг гаргахын тулд давхаргыг гараараа бага зэрэг дар.

10. Дээрээс нь тунхууны навч, dill тавихаа мартуузай. Мөн би бас гацуурын мөчир, хизер тавьдаг.

target="_blank">https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/...9/ryzhiki-na-zimu5-300x225.jpg 300w" өргөн "640" />

11. Дээд давхаргыг самбайгаар боож, агуулгыг нь бага зэрэг дарахаа мартуузай. Бүх мөөгийг амттай үнэртэй улаавтар давсны уусмалаар бүрхсэн байх ёстой. Хэрэв ямар нэг шалтгааны улмаас давсны уусмал, шүүс хангалтгүй байсан бол коланд хийж, ус шавхаж байсан хайруулын тавган дээр бага зэрэг нэмнэ. Магадгүй та зүгээр л хоёр шил нэмэх хэрэгтэй. Эсвэл ямар ч байсан хангалттай шүүс байх болно.

Хэрэв та дээд талд нь хизер тавиад дараа нь доош дарж, агуулгыг нь хавтгай тавагаар бүрхээрэй, эс тэгвээс та өөрийгөө нухацтай хатгаж болно. Тохиромжтой даралтыг бий болгохын тулд хавтанг орхих нь дээр.

Хэрэв та гүргэмийн сүүний тагийг саванд биш давсалсан бол мөөгийг давсны уусмалд бүрэн оруулахын тулд даралт байх ёстой. Давсны уусмал бүхэлдээ улаавтар өнгийг хадгалах ёстой. Хэрэв саарал өнгөтэй болвол агаарын температур хэт өндөр, хөгц үүсэх процесс эхэлсэн гэсэн үг юм.

Мэдээжийн хэрэг, энэ хөгц нь аймшигтай биш юм. Та үнэхээр үүссэн самбайгаа үргэлж өөрчилж болно. Мөн та мөөгний дээд давхаргыг угааж, дээр нь буцалж буй ус асгаж болно. Ийм мөөг нь хоолонд тохиромжтой.

Гэхдээ та хүлээн зөвшөөрөх ёстой, бүх зүйл зөв хийгдсэн тохиолдолд бид үүнийг зөв хадгалдаг бөгөөд бидний шаргуу ажилласан мөөг нь ямар ч хөгц мөөгөнцөрт хүрэх боломжгүй болно.

Тагийг нь таглаатай давсалсан мөөгтэй хайруулын тавган дээр хааж болохуйц даралттай байхыг хичээ. Хэрэв бид үүнийг хөргөгчинд лонхтой саванд хадгалвал зүгээр л хуванцар таглаагаар таглана.

Гэхдээ хэрэв бид үүнийг подвалд эсвэл нүхэнд хадгалдаг бол таг нь зүгээр л шаардлагатай бөгөөд заавал байх ёстой.

12. Бид мөөгийг нэн даруй нүхэнд буулгаж, нэг сар хагасын турш хүрч болохгүй. Ингэснээр тэд сайтар давсалж, амттай болно.

13. Товлосон хугацаа өнгөрсний дараа бид давсалсан мөөгөө гаргаж аваад салат аяганд хийж, нилээд жижиглэсэн сонгино, ургамлын тосоор амтлах эсвэл цөцгийтэй хамт идээрэй. Мөн гүргэмийн сүүний тагнаас илүү амттай, анхилуун үнэртэй мөөг байдаггүй. Миний үгийг хүлээж аваарай!

Гүргэмийн сүүний таглааг даршилж авах хурдан бөгөөд хялбар арга

Та бүхний мэдэж байгаагаар гүргэмийн сүүний таг нь 7-р сарын дунд үеэс эхлэн 9-р сар хүртэл, заримдаа бүр 10-р сарын эхэн хүртэл хэд хэдэн давхаргаар ургадаг. Тэдний араас явахад ийм оройтсон давхарга байдаг бөгөөд өглөө эртнээс газар аль хэдийн хөнгөн хяруунд хучигдсан байдаг.

Эдгээр мөөг нь өвлийн улиралд даршилж авахад тохиромжтой. Нүхэнд аль хэдийн хүйтэн болсон бөгөөд тэдгээрийг хадгалах температурыг зүгээр л тав тухтай байлгахаар тохируулсан.

Харин долдугаар сард гүргэмийн сүүний таг цуглуулахдаа яах вэ? Энэ нь зөв, саванд даршилж, хөргөгчинд хадгална. Эсвэл хурдан даршилсан ногоо хийж, тэр даруйд нь идээрэй. Үүнийг хэрхэн хийх вэ?

Мөн үүнийг хийх нь тийм ч хялбар биш юм! Даршилахад шаардагдах гүргэмийн сүүний тагны хэмжээг авна. Бид тэдгээрийг угааж, ойн хог хаягдлаас цэвэрлэнэ. Дараа нь саванд хийж, дуртай халуун ногоо, ургамлыг нэмээд өтгөн, өтгөн давс нэмнэ.

Дараа нь бүгдийг хольж, дээр нь бага зэрэг давс нэмнэ. Савны хэмжээнээс хамааран хавтгай таваг эсвэл тавагтай таглана. Тэгээд 2 цагийн турш үлдээгээрэй. Та илүү их цаг хугацаа шаардахгүй, эс тэгвээс мөөг хэт давсалж, маш их давстай болно.

Хугацаа өнгөрсний дараа мөөгийг хүйтэн урсгал усаар угаана. Коланд руу хийж, бүх усыг зайлуулахыг зөвшөөрнө үү.

Одоо та гүргэмийн сүүний таглааг тосоор амталж, шинэхэн жижиглэсэн сонгино цацаж болно. Ингээд л гайхалтай амттай зууш бэлэн боллоо! Та үүнийг дуртайяа идэж, чанасан төмсөөр үйлчилж, гайхалтай амт, ойн үнэрийг мэдрэх болно!

target="_blank">https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/.../ryzhiki-na-zimu13-300x225.jpg 300w" өргөн "640" />

Би одоо гүргэмийн сүүний тагны ашигтай шинж чанаруудын талаар тусгайлан ярихгүй. Энэ талаар бүхэл бүтэн нийтлэл бичсэн. Би үүнийг л хэлье

Мөөг хайрлагчид улирлын туршид өөрсдийн гараар цуглуулсан мөөг, chanterelles дээр үргэлж нөөцлдөг. Гэхдээ үүний дараа бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаанд хадгалах тухай асуулт ихэвчлэн гарч ирдэг бөгөөд үүнийг зөвхөн хөлдөөх төдийгүй давслах замаар хийж болно. Энэ арга нь бүх ашигтай бодисыг нэн даруй "хадгалах" боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь маш сайн зууш эсвэл олон тооны аяганд нэмэлт болох бэлэн бүтээгдэхүүнийг авах боломжийг олгодог. Гэрийн хамгаалалт нь хэд хэдэн нэгдмэл алгоритмтай боловч чанд дагаж мөрдөх ёстой дүрмийн багцыг илэрхийлдэггүй. Таны амтыг сонгохоос хамааран мөөг бүхий саванд юу ордог жагсаалт, эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тоо хэмжээ өөр өөр байх болно. Гүргэмийн сүүний таглааг хэдэн өдөр даршилж болохыг хэн ч хэлж чадахгүй: энд та ямар төрлийн анхны бүтээгдэхүүн авахаа шийдэх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар 3 хүртэлх аргыг ялгадаг бөгөөд тус бүр нь технологийн хувьд 10 хүртэлх хувилбартай байж болно. Энэ нь хурдан давслах, экспресс, хүйтэн давслах, халуун гэж нэрлэгддэг.

Шуурхай даршилах арга нь бэлэн бүтээгдэхүүнийг хүссэн төлөвт нь хүрэхийг хүлээхээс илүүтэйгээр тэр өдөртөө туршиж үзэхийг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой. Мэдээжийн хэрэг, энэ аргын сул тал нь дараагийн хадгалахад чиглээгүй явдал юм. Ийм аргаар давсалсан гүргэмийн сүүний таглааг 2-3 хоногийн дотор ууж, хөргөгчинд хадгална. Гэхдээ хэрэв та зочдыг хүлээж байгаа бол тэднийг давсалсан мөөгөөр гайхшруулахыг хүсч байвал энэ нь хамгийн тохиромжтой сонголт юм. 2-3 цагийн дараа гүргэмийн сүүний таглааг давсалж, үйлчлэхэд бэлэн болно. Үүнийг хийхийн тулд та бага хэмжээний мөөг, илүү тохиромжтой жижиг мөөг цуглуулах хэрэгтэй. Тэднийг сайтар угааж, цэвэрлэж, хөлийг нь дээш өргөөд саванд хийнэ. Доод тал нь гүргэмийн сүүний малгайгаар сайтар хучигдсаны дараа тэдгээрийг давс цацаж, дараа нь шинэ давхарга үүсэх бөгөөд энэ нь мөн давсаар хучигдсан байдаг. Түүний тоо хэмжээ нь таны амтыг сонгохоос хамаарна: сонгодог жор нь мөөгний шинэ давхарга тавих нимгэн цагаан бүрээстэй байдаг. Харанхуй давсны уусмал гарч ирэх хүртэл тэдгээрийг үлдээж, дараа нь хүйтэн газар дахин 1 цаг байлгаад давсалсан гүргэмийн сүүний таг идэхэд бэлэн болно. Бусад мөөг нь хоол хийх шаардлагатай байдаг тул давслах энэ арга нь зөвхөн гүргэмийн сүүний малгайнд тохиромжтой гэдгийг энд тэмдэглэх нь зүйтэй. Гүргэмийн сүүний таглааг усанд сайтар дэвтээж, 0.5-1 цаг байлгаад тавган дээрх хог хаягдлыг арилгахын тулд урсгал усаар зайлна. Зарим жоруудад гүргэмийн сүүний таглаа дээр давс цацаж, прессээр таглаж, ердөө 30-40 минут байлгахыг санал болгодог. Энэ хугацааны дараа мөөг нь шүүсийг өгч, үйлчлэхэд тохиромжтой байх болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд залуу, жижиг гүргэмийн сүүний таг хэрэгтэй. 1 кг бүтээгдэхүүнд ногдох давсны ойролцоо тооцоолол нь 30-35 гр байна.

Гүргэмийн сүүний таглааг халуун аргаар хэрхэн даршилж авах вэ?

Халуун давслах нь өвлийн улиралд мөөг бэлтгэх хамгийн түгээмэл арга юм. Энэ аргын сонирхол татахуйц тал нь гүргэмийн сүүний таглааг хэмжээгээр нь сонгох шаардлагагүй юм. Үүнээс гадна дулааны боловсруулалт хийснээр мөөгийг давс, давсны уусмалаар бүрэн дүүргэх хүлээх хугацаа багасдаг. Гэхдээ нийтлэг саванд савлах ажлыг хөнгөвчлөхийн тулд том тагийг 2-3 хэсэгт хуваах шаардлагатай хэвээр байна. Мөөгийг түргэн аргын нэгэн адил усанд дэвтээлгүй угааж, урсгал урсгалаар дамжуулж, саванд хийнэ. Тэнд ус асгаж, мөөгний тагийг бүрэн бүрхдэг. Үүнийг буцалгаад дараагийн 2-3 минутын турш хамгийн их дулаанаар буцалгана. Энэ хугацаанд та үүссэн хөөсийг нүхтэй халбагаар байнга арилгаж, 5 дахь минутанд чанасан мөөгийг коланд руу хаях хэрэгтэй. Өрөөний температурт хөргөсний дараа та даршилж бэлтгэх савыг бэлдэж, мөөгний хэсгүүдийг ишийг нь доош нь хийж, давхарга бүрийг нимгэн цацаж давс, халуун ногоооор тусгаарлаж эхлэх хэрэгтэй. амт. Сонгодог жороор 40 гр давсны хувьд 2 жижиглэсэн хумс сармис, урагдсан dill мөчир, 2 үхрийн нүд, булан навч байдаг. Хэрэв та хүсвэл цөөн хэдэн хар чинжүү, нунтагласан тунхууны амтыг нэмж болно: энэ нь хурц амтыг нэмж, давсалсан гүргэмийн сүүний таг нь мах эсвэл чанасан төмсөнд маш сайн нэмэлт болно. Бүрэлдэхүүн хэсэг бүрийн эзлэхүүнийг 1 кг мөөгний стандарт хэмжээгээр зааж өгсөн болно. Гүргэмийн сүүний тагтай саванд хийж буй даралтыг тусад нь дурдах нь зүйтэй: үүнийг самбай эсвэл хөвөн салфеткагаар хучих нь хамгийн тохиромжтой бөгөөд дээр нь таваг тавиад, давсалсан масс руу сайтар дардаг. Үүний үр дүнд хавтан эсвэл бусад хавтгай дугуй объектыг диаметр нь даршилсан савны хүзүүний дотоод диаметртэй тэнцүү байхаар сонгоно. Дээрээс нь жин тавих шаардлагагүй: тавагны өөрийн жин хангалттай байх болно, эс тэгвээс мөөгнөөс цухуйсан шингэнийг шахаж эхлэх эрсдэлтэй. Гүргэмийн сүүний таглааг хэрхэн хүйтэн даршилж авах вэ?

Хүйтэн давслах арга нь эцсийн бүтээгдэхүүний амтанд ихээхэн нөлөөлдөггүй ч ихэнх гэрийн эзэгтэй нарын хувьд мөөгийг дулааны боловсруулалт хийх үе шат байхгүй тул сэтгэл татам байдаг. Шинжээчдийн үзэж байгаагаар аливаа бүтээгдэхүүнийг буцалж буй усанд оруулах нь түүний ашигтай шинж чанаруудын ихэнх хэсгийг устгадаг тул доторх температур нэмэгдэх нь бараг ямар ч бүтээгдэхүүнд тохиромжгүй байдаг. Гэхдээ халуун давслах технологиос ялгаатай тул удаан хүлээх болно. Түүнчлэн, 1 кг мөөг тутамд давсны хэмжээ нь гүргэмийн сүүний тагтай савыг хадгалах нөхцлөөс хамаарна. Хэрэв тэдгээрийг хүйтэн газар (2-5 градус, гэхдээ хасах тэмдэггүй) хадгалсан бол 40 гр стандарт эзэлхүүн хангалттай, харин 16-20 градусын температуртай өрөөнд хадгалвал хоёр дахин нэмэгдүүлэх шаардлагатай. хэмжээ - 80-100 гр хүртэл Гүргэмийн сүүний таглааг хүйтэн аргаар давслах нь экспресс аргаар давслахтай алгоритмын хувьд төстэй юм. Мөөгийг угааж, хальсалж, ишнийх нь доод хэсгийг зайлуулж, тохиромжтой саванд хийж, давхарга бүрийг давс цацна. Хэрэв хүсвэл та дуртай амтлагчаа нэмж болно: жишээлбэл, үхрийн нүд навч, хар чинжүү, сонгины цагираг. Мөөгний дээд талд шахаж, 4-5 цаг хүлээх хэрэгтэй. Үүний дараа масс бага зэрэг тогтож, савыг дарахаа мартуузай, 1-2 давхар шинэ мөөг нэмж болно. дахин.

Гүргэмийн сүүний таглааг хэдэн өдөр давслах вэ?

Эдгээр мөөгийг даршилж авахад шаардагдах хугацаа нь ашигласан бүтээгдэхүүний шинж чанар, түүнийг бэлтгэх аргаас хамаарна. Өмнө дурьдсанчлан, экспресс аргууд нь 2-4 цагийн дотор бэлэн хоол авах боломжийг олгодог боловч хүйтэн эсвэл халуунаар 3-5 долоо хоног хүлээх шаардлагатай байж магадгүй юм. Түүнээс гадна, таны сонгосон гүргэмийн сүүний таг нь том байх тусам давстай байх болно, тиймээс залуу, жижиг сонголтуудад давуу эрх олгохыг зөвлөж байна. Эдгээр мөөгийг гацуур, нарс гэсэн хоёр төрлийн иддэг гэдгийг мэдэх нь чухал юм. Жижиг хэмжээтэй нь гэр бүлийн гацуур модны төлөөлөгчдийн онцлог шинж чанар бөгөөд тод улбар шар хүрэн махтай, малгайны ирмэг нь доошоо, маш богино иштэй байдаг. Гүргэмийн сүүний ийм таг нь хүйтэн даршилхад тохиромжтой байдаг бол намгийн мөөгийг халуун даршилж, ямар ч хэмжээ, насны мөөгийг ижил хэмжээгээр чанаж болно. Үүний зэрэгцээ, давсалсан гүргэмийн сүүний таг нь хадгалалтын явцад бүрэн давсны уусмалаар бүрхэгдсэн байх ёстой гэдгийг мартаж болохгүй. Давслах явцад мөөгнөөс ялгарах шингэн хангалттай биш бол буцалсан халуун ус нэмнэ.