2016 оны Улаан өндөгний баярын өмнөх долоо хоногууд хамгийн хэцүү байх үед мөөгтэй лентен хоол нь маш сайн гарц юм. Гэхдээ мөөг идэх нь махны тухай мөрөөдөх нь утгагүй юм - эдгээр найрлага нь ямар ч хоолонд гайхалтай үнэр, тааламжтай амтыг өгдөг. Тиймээс бид хамгийн алдартай туранхай жорыг нэг материалд цуглуулсан. Мөөгтэй төмс, мөөгтэй, мөөгтэй туранхай зрази, мөөгтэй төмс - эдгээр хоолыг дурдахад л аль хэдийн шүлс гоожиж байна.

Дашрамд хэлэхэд, хэрэв танд өмнө нь хоолны дэглэмийг гэрэлтүүлэхэд туслах туранхай жор хэрэгтэй бол бид үүнийг 10 амттай хоолноос бүрдсэн сайт дээр байрлуулсан болно.

Мөөгтэй төмстэй туранхай жор

Бидэнд хэрэгтэй зүйл:

6 төмс
150 гр шампиньон / хясаа мөөг
оливын тос
яншуй
dill
килантро
хар перц
давс

Мөөгтэй төмс: туранхай жор

1. Төмсийг угааж, "баян хуур" (зураг дээрх шиг), эцэс хүртэл огтолгүйгээр зүснэ.
2. Мөөгийг угааж, таваг, давс, чинжүү болгон хуваасан.
3. Жигнэмэгийн хуудсыг тугалган цаасаар хучиж, тэнд нь төмсийг салгахгүйн тулд тавь. Мөөг нь төмсний "баян хуур" -д хийж, оливын тосоор цацна. 200 градус хүртэл халаасан зууханд жигд хуудсыг 50-60 минутын турш хийнэ.
Халуун төмсийг килантро болон жижиглэсэн шинэхэн ургамлаар цацна.

Мөөгтэй хуушуур хийх жор

Бидэнд хэрэгтэй зүйл:

1 кг гурил
0.5 л бүлээн ус
10 гр амьд мөөгөнцөр
100 гр ургамлын тос
1 кг шампиньон
1 сонгино
1 ст. нэг халбага элсэн чихэр
давс

Мөөгтэй туранхай бин хэрхэн хоол хийх вэ: жор

1. Элсэн чихэр, давс (нүдээр нэмнэ), мөөгөнцрийг бүлээн усанд уусгана. Аажмаар бага хэмжээний гурил нэмж, хольж, ургамлын тос нэмнэ. Бүдүүн хуушуурын зуурмагаа дулаан газар 60 минут байлгана.
2. Мөөгийг угааж, нилээд цавчих. Сонгино хайчилж ав. Алтан хүрэн, давс хүртэл сонгинотой мөөгийг хуурч ав.
3. Үлдсэн гурилыг зуурмаг дээр нэмээд зуурсан гурилаа дахин 15 минут байлгана.
4. Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халааж, хэсэг хэсгээр нь шарсан бин - нэг удаад нэг туранхай бин. Хуушуур бүрт мөөгний чихмэлийг боож өгнө.

Мөөгний жор бүхий Lenten zrazy

Бидэнд хэрэгтэй зүйл:

8-10 төмс
500 гр шампиньон
1 сонгино
150 гр гурил
ургамлын тос
ногоон байгууламж
давс
газрын хар чинжүү

Мөөгтэй туранхай zrazy хэрхэн хоол хийх вэ: жор

1. Төмсийг угааж, хальсалж, буцалгана. Төмс бэлэн болмогц нухаш болгон нухна.
2. Төмсийг чанаж байх хооронд мөөгийг хэрчиж, сонгино хэрчиж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
3. Төмс, давс, перец дээрээ гурил нэмээд сайтар холино.
4. Төмстэй бялуу хийж, zrazy бүрийн голд хэдэн мөөг хийж, мөөгийг хайруулын явцад унахгүйн тулд боож өгнө.
5. Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халааж, zrazy тавьж, алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Таваг тавиад туранхай төмсийг ургамлаар цацна.

Мөөгтэй туранхай pilaf жор

Бидэнд хэрэгтэй зүйл:

1 аяга будаа
400 гр шампиньон
1 чийдэн
1 лууван
3 хумс сармис
давс
газрын хар чинжүү
турмерик

Мөөгтэй туранхай pilaf: жор

1. Лууванг угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Сонгино цэвэрлэж, жижиглэн хэрчнэ.
2. Пилаф хийх тогоо эсвэл хайруулын тавган дээр бэлтгэ - ургамлын тосыг ёроолд нь асгаж халаана. Сонгино тунгалаг болтол хуурч, дараа нь лууван, мөөг нэмнэ. Бүгдийг 5-7 минутын турш хуурч, дараа нь давс, чинжүү.
3. Цагаан будаагаа зайлж, тогоонд хийж байгаа бусад орцууд руу хийнэ, бага зэрэг турмерик нэмнэ. Бүгдийг усаар хийнэ, ингэснээр будаагаас нэг см өндөр байна.
4. Ус буцалж дуусахад хайруулын тавган дээр зүссэн сармисны хумсыг тараана.
5. Тагийг нь таглаад, туранхай пилафыг дахин 15 минут буцалгана. Шаардлагатай бол илүү их ус нэмнэ.

Мөөг, төмс бол хамгийн сэтгэл ханамжтай туранхай хоол юм. Гэвч Лентийн долоон долоо хоногт тэд нэлээд уйдаж болно. Цэсээ төрөлжүүлэхийн тулд халуун ногоо нэмнэ. Хар ба цагаан чинжүү, ганга, яншуй, килантро, орегано, фенугрек зэргийг мөөгтэй хослуулахад тохиромжтой. Төмсний хувьд бараг бүх халуун ногоо тохиромжтой байх болно: розмарин, cumin, хар ба улаан газрын чинжүү, гичийн үр болон бусад.

Ямар ч хэлбэрийн бүх төрлийн мөөг нь туранхай аяганд тохиромжтой: шинэхэн, хатаасан, лаазалсан. Гэсэн хэдий ч та сүүлчийн зүйлд автахгүй байх ёстой - туранхай хоолны дэглэмд нэмэлт цуу ашиггүй болно.

Амтат чинжүү рагу

Найрлага:

• 3 том амтат чинжүү
• 5 улаан лооль,
• 1 сонгино
• 4 хумс сармис
• хагас шил ургамлын тос,
• хагас аяга жижиглэсэн лаврын навч
• нэг чимх хуурай орегано
• 1 ст. л. Сахара,
• газрын хар чинжүү,
• давс,
• нимбэгний шүүс.

Нимгэн тууз болгон чинжүү хайчилж ав. Улаан лоолийн үрийг авч, шоо болгон хуваана. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Чинжүү нэмээд хутгаад зөөлөн болтол нь хуурна. Татсан сармис нэмээд дахин хэдэн минут хуурна.

Амтат чинжүү рагу

Давс, чинжүү, элсэн чихэр, улаан лооль, орегано нэмээд дахин 10 минут буцалгана. Галыг унтрааж, шинэ лаврын нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө нимбэгний шүүсээр дуслаарай.

хүнсний ногооны лазан

Лазаньяны хувьд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• 2 аяга гурил,
• 1 шил хүйтэн
• ус, 0.5 халбага, давс.

Бөглөхөд:

• 1 том сонгино
• 1 улаан хонхны чинжүү,
• 1 хаш
• 2 улаан лооль
• 2 хумс сармис
• 3 урлаг. л. гурил,
• 2 tsp хуурай лаврын,
• ургамлын тос,
• давс.

Том саванд гурил шигшиж, давс нэмээд холино. Төвд нь худаг гаргаж, аажмаар давсалсан ус нэмээд нэгэн төрлийн гөлгөр болтол зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилаа алчуур эсвэл цаасан алчуураар таглаад 30 минут байлгана.

Сонгино хагасыг нь хайчилж ав. Нэг талыг нь нилээд цавчих, нөгөөг нь хагас цагираг болгон хайчилж ав. Pepper тууз болгон хуваасан. Хашыг хальсалж, шоо болгон хуваасан, улаан лоолийг зүсмэл болгон хуваана.

Эхлээд тосонд сонгино хуурч, дараа нь улаан лооль, чинжүү, хаш, давс нэмээд хутгана, дараа нь бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Галаас аваад нилээд жижиглэсэн сармис нэмээд дахин хутгана. Соусыг бэлтгэ. Жижиглэсэн сонгиноо тосонд хуурч, гурил нэмж, хольж, хэдэн секундын турш хөлрүүлнэ.

хүнсний ногооны лазан

Ус эсвэл ногооны шөл асгаж, бага дулаанаар 3-5 минутын турш чанаж, бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд байнга хутгана. Зуурсан гурилыг зургаан хэсэг болгон хувааж, жигд хуудасны хэмжээтэй нимгэн давхарга болгон өнхрүүл. Хуудасны эхний давхаргыг (2 ширхэг) тосолсон хэлбэрээр хийж, дүүргэх хагасыг нь таглана. Дараа нь хуудасны хоёр дахь давхарга, дүүргэлтийн хоёр дахь хагасыг, дээр нь үлдсэн 2 хуудсыг тавь. Бүх зүйл дээр соус хийнэ. Урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын турш ласагна жигнэх хэрэгтэй.

Даршилсан байцаа, хатаасан жимс бүхий рагут

Найрлага:

• 6 төмс
• 1 лууван
• 1 сонгино
• 1 селөдерей иш
• 250 грамм даршилсан байцаа,
• 2 ногоон алим
• 100 грамм чавга, хатаасан чангаанз, үзэм,
• 2 хумс сармис
• 1 tsp cumin,
• ургамлын тос,
• газрын хар чинжүү,
• давс,
• элсэн чихэр,
• ногоон байгууламж.

Лууван, селөдерей, сонгино хайчилж, тосонд хуурч ав. Төмсийг хальсалж, том шоо болгон хуваасан. Жижиглэсэн алим, даршилсан байцаа, жижиглэсэн хатаасан жимс нэмнэ. Давс, чинжүү, нэг чимх элсэн чихэр, cumin, жижиглэсэн сармис нэмнэ.

Сайн холино, халуун ус хийнэ, ингэснээр шөлний дунд хүрнэ. Бага дулаанаар 30 минут буцалгана. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө булан навч нэмнэ. Үйлчлэхдээ ургамлаар цацна.

Төмс, зэрлэг мөөгтэй Casserole

• 1 кг төмс
• 1 кг хөлдөөсөн ойн мөөг,
• 3 улаан лооль
• 3 чийдэн
• 1 лууван
• 5 ст. л. туранхай майонез,
• ургамлын тос,
• Лаврын навч,
• давс,
• анхилуун чинжүү.

Төмс, лууваныг хальсалж, хагас сонгино, чинжүү, булан навчаар буцалгана. Төмсөө чанаж болгосон ногооны шөлийг бага зэрэг нэмээд нухсан төмс хийнэ. Давс, чинжүү. Сонгино, мөөгөө нилээд хэрчиж, тосонд хуурч, хөргөсний дараа хутгагчаар цавчих. Давс, чинжүү.

Нухашны 1/3-ийг тосолсон хэлбэрт хийж, дараа нь мөөг, төмсний хоёр дахь хэсгийг дээр нь тавина. Дээрээс нь хэрчсэн улаан лоолийн давхаргыг тавиад үлдсэн нухашаар бүрхэнэ. Сүүлийн давхаргыг туранхай майонезаар тосолно. Casserole-ийг 180 градусын температурт 40 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Таана, дүпүгээр дүүргэсэн шампиньон

Танд хэрэгтэй болно:

• 12 том шампиньон,
• 1 иш таана,
• 200 грамм дүфү бяслаг,
• 1 ст. л. талхны үйрмэг,
• dill баглаа,
• чидун эсвэл ургамлын тос,
• давс,
• амтлах чинжүү.

Мөөгийг угааж, хатаана. Хөлийг болгоомжтой арилгана. Тагийг нь тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад дотор нь бага зэрэг давслаарай. Бөглөхийг бэлтгэ. Мөөгний ишийг цавчих. Сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, халуун хайруулын тавган дээр 2-3 минут буцалгана. Мөөгний хөл, давс, чинжүү нэмээд бага дулаанаар 5-7 минут буцалгана. Талхны үйрмэг нэмээд хутгана, бага зэрэг хөргөнө.

Дүпүг нилээд жижиглэсэн диллээр нухаж, дараа нь сонгино мөөгний хольцтой холино. Мөөгний таглаа дээр чөмөг тараана. 200 градус хүртэл халаасан зууханд 15 минутын турш жигнэх.

мөөг гуляш

• 500 грамм шинэхэн шампиньон эсвэл хөлдөөсөн мөөг,
• 2-3 булцуу
• 2-3 tbsp. л. ургамлын тос,
• 1 ногоон эсвэл улаан чинжүү,
• 1 ст. л. гурил,
• 1 ст. л. улаан лоолийн оо,
• ус, давс, чинжүү.

Нилээд жижиглэсэн мөөг, сонгиноыг тосонд хуурч, жижиглэсэн чинжүү нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Гурилаар цацаж, улаан лоолийн оо нэмнэ.

мөөг гуляш

Хэрэв хүсвэл бага зэрэг ус нэмж болно. Давс, перецээр амтлаад дахиад хэдэн минут буцалгана.

Мөөг, чанасан төмстэй боов

• 500 гр шампиньон,
• 800 гр чанасан төмс,
• 2-4 ст. л. ургамлын тос,
• ногоон байгууламж,
• 4-5-р зүйл. л. гурил,
• 1 сонгино
• давс,
• чинжүү.

Мөөгийг хайчилж, тосонд хуурч, сонгино, давс, чинжүү нэмээд бэлэн байдалд оруулна. Төмсийг буцалгаж, нухсан болтол нь нухна. Үүн дээр гурил, давс нэмээд зөөлөн төмстэй зуурсан гурил зуурна. Жижиг бялуу болгон хувааж, жижиглэсэн мөөгийг тус бүрийн голд хийж, төмстэй бялууг бөмбөг хэлбэртэй болгож, тосонд хуурч ав. Халуун ногоотой улаан лооль эсвэл тунхууны амтлагчаар үйлчил.

Мөөгтэй байцаатай өнхрөх

• 8-10 цагаан байцаа навч
• давс,
• 2 tbsp. л. ургамлын тос,
• 500 грамм шинэ эсвэл 100 грамм хатаасан мөөг,
• 1-2 tbsp. л. улаан лоолийн оо,
• хагас аяга будаа
• аяга ус.

Байцааны навчийг буцалж буй усанд 2-3 минут буцалгаж, уснаас гаргаж аваад хатаана. Хагас бэлэн болтол будаа буцалгана. Мөөгийг зайлж, буцалгаж, нилээд цавчих, хагас болгосон хүртэл тосонд хуурч, будаа, улаан лоолийн оо, амт нь давс холино.

Байцааны навч бүрт 2-3 tbsp хийнэ. л. өнгөлгөө болон байцаа ороомог бүрдүүлэх. Тэднийг тосонд хуурч, дараа нь жигд хуудсан дээр эсвэл зузаан ёроолтой гүн саванд хийж, ургамлын тосоор цацаж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд 40 минут буцалгана.

Сам хорхойтой мөөг

Баярын өдрүүдэд мацаг барих нь тайван байх үед сам хорхойтой мөөгөөр өөрийгөө дайлаарай.

Энэ хоолонд танд хэрэгтэй болно:

• 500 грамм шампиньон,
• 300 грамм хальсалж сам хорхой,
• 3 хумс сармис
• 1 ст. л. нимбэгний шүүс
• ургамлын тос,
• давс, чинжүү.

Мөөгийг хагас цагираг болгон хайчилж, сармисаа нилээд цавчих. Мөөгийг ургамлын тосонд хуурч, сармис, сам хорхой, нимбэгний шүүс нэмээд дахин 5-7 минутын турш гал дээр байлгаж, байнга хутгана.

Хясаан мөөгний мөөгний соус

• 200 грамм хясааны мөөг,
• 2 чийдэн
• 5 ст. л. ургамлын тос,
• 1 ст. л. овоолсон гурил,
• давс,
• газрын хар чинжүү.

Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, алтан хүрэн хүртэл тосонд хуурч ав. Мөөгний багцыг хуваа. Томыг нь уртааш нь 3-4 хэсэгт хуваана. Сонгино шарсан хайруулын тавган дээр тавиад таван минутын турш хуурна. Дараа нь шарсан сонгино нэмж, хольж, гурил нэмж, байнга хутгаж, 5 минутын турш буцалгана. Дараа нь усаар асгаж, үргэлжлүүлэн хутгаж, сумсыг буцалгаад бага дулаанаар таван минут байлгана.

Туранхай хоолонд бидний уугуул хүнсний ногоо (төмс, манжин, лууван гэх мэт) -ээс гадна мөөгийг илүү олон удаа, илүү чамин цэцэгт байцаа, аспарагус хэрэглэдэг. Мөөг нь бие дэх уургийн дутагдлыг нөхөж, брокколи, спаржа нь витамины хангамжийг нөхөх болно, ялангуяа хаврын улиралд дутагдалтай байдаг. Брокколийн найлзуурууд нь баг цэцэгтэй харьцуулахад илүү эрүүл гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Энэ нь найлзууруудад хорт бодисыг саармагжуулах бодис хуримтлагддаг. Тэд мацаг барих үед биеийг цэвэрлэхэд маш чухал юм.

1424

26.02.18

Лентийн үеэр мөөг нь бүх мацаг барьдаг хүмүүсийн хамгийн алдартай, дуртай хоолны нэг болдог. Мөөгөөс та салатаас эхлээд бялуу, бялуу хүртэл маш олон төрлийн амттай, эрүүл лентен хоол хийж болно. Мөөгний туранхай хоол бэлтгэхэд юуны түрүүнд хөлдөөсөн, хатаасан, даршилсан, давсалсан шинэ мөөг орж ирдэг. Даршилсан мөөгийг анхилуун үнэртэй ургамлын тосоор амталж, жижиглэсэн сонгинотой хольж, чанасан төмсөөр үйлчил. Энэ нь амттай бөгөөд та төсөөлж ч чадахгүй! Үгүй ч гэсэн та чадна!

Лентийн үеэр мөөгтэй хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй мэдээжийн хэрэг эрүүл хоол юм. Мөөг нь эслэгийн өндөр агууламжтай тул биеэс муу холестеролыг зайлуулахад хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд мөөгний микроэлементүүд болон бусад идэвхтэй бодисууд нь гормоны үйлдвэрлэлд оролцож, дархлааны системийг дэмждэг. Мөөг нь нийт 18 амин хүчил агуулдаг бөгөөд үүнд аргинин, глутамин, лейцин, тирозин орно. Мацаг барих үед мөөг нь буурцагт ургамлуудын хамт махан бүтээгдэхүүнийг амжилттай орлуулдаг. 100 гр мөөг нь ойролцоогоор 4 гр уураг агуулдаг гэдгийг санаарай, гэхдээ хатаасан мөөгөнд уургийн эзлэх хувь 70-75% хүртэл нэмэгддэг.

Мөөг нь мөн хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм. Эцсийн эцэст, бүх биологийн үнэ цэнэтэй хүнсний бүрэлдэхүүн хэсгүүд, түүний дотор витаминууд нь мөөгөнд бараг төгс тэнцвэртэй байдаг, мөөг нь илчлэг багатай байдаг. Үүнээс гадна мөөгний найрлагад лецитин орно. Ийм учраас мөөгийг хоол хүнсэнд хэрэглэх нь бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцыг зөрчихөд тустай байдаг. Мөөг нь A, D, E, B бүлгийн витамин агуулдаг бол мөөгний В бүлгийн витаминууд зарим үр тариа, хүнсний ногооны үр тарианаас их хэмжээгээр агуулагддаг. Мөөг нь төв мэдрэлийн систем, зүрх судасны систем, цус төлжүүлэх, арьс, үс, хумсыг эмх цэгцтэй байлгахад маш их хэрэгтэй гэсэн үг юм. Мөөг нь мөн ул мөр элемент, кали, кальци, цайр, зэс, фосфор, хүхэр, манган болон бусад бодис агуулдаг.

Минск дахь мөөгний салат

Найрлага:

• шампиньон 300 гр
• төмс 4 ширхэг.
• сонгино 1 ширхэг.
• даршилсан байцаа 100 гр
• ургамлын тос 2 tbsp. л.
• цуу 3% 1 tbsp. л.
• амт нь элсэн чихэр, чинжүү, давс

Хоол хийх арга:Мөөгийг хальсалж, угааж, зүсмэл болгон хувааж, буцалгана. Мөөгийг шөлнөөс гаргаж аваад хүйтэн чанасан төмс, жижиглэсэн, даршилсан байцаа нэмж, хольж, салат аяганд хийж, салат амтлагч хийнэ. Салатыг амтлахын тулд ургамлын тос, цуу, элсэн чихэр, чинжүү, давс зэргийг холино.

далайн амьтантай мөөгний түрс

Найрлага:

• далайн амьтан филе 400 гр
• хатаасан мөөг 50 гр.
• давсалсан мөөг 400 гр.
• сонгино 3 ширхэг.
• ногоон сонгино 2 толгой
• ургамлын тос 4 tbsp. л.
• гурил 1 tbsp. л.
• цуу 3%
• давс, чинжүү, элсэн чихэр амсах болно

Хоол хийх арга:Хатаасан мөөгийг зөөлөн болтол нь буцалгаж, хөргөж, нилээд цавчих. Мөөгний шөлийг халааж, далайн амьтан чанаж, хөргөж, мах бутлуураар дамжуулна.
Давсны уусмалд хадгалсан давсалсан мөөгийг салгаж, нилээд цавчих, нилээд жижиглэсэн сонгинотой ургамлын тосонд хуурч ав. Хайруулын төгсгөлд татсан далайн амьтан, чанасан мөөг нэмээд 5 минутын турш хуурна. Дараа нь далайн амьтан буцалгаж байсан мөөгний шөл дээр бэлтгэсэн соусыг нэмж, өтгөн масс үүсэх хүртэл буцалгаж, хөргөж, ширээний цуу, газрын чинжүү, давсаар амтлана. Нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино цацаж үйлчил.

Лентийн үеэр шөл бол хамгийн амттай, эрүүл хоол юм. Энэ нь ходоодыг хоол боловсруулах үйл явцад бэлдэж, ходоодны шүүсний шүүрлийг идэвхжүүлж, ходоод гэдэсний замын ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Бүх ханасан шөл нь үндсэн хоол шиг илчлэг ихтэй байдаггүй тул та хэт их идэх, хүндрэхээс санаа зовохгүйгээр нэлээд тайван идэж болно. Мөөг нь холестерины хэт их түвшинтэй тэмцэхэд тусалдаг бөгөөд маш их уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь биед хурдан шингэдэг.

Мөөгний туранхай шөл

Найрлага:

• шампиньон 300 гр
• хатаасан мөөг 50 гр.
• төмс 5 ширхэг.
• өргөст хэмх даршилсан ногоо 1 аяга
• лууван 1 ширхэг.
• сонгино 1 ширхэг.
• бичсэн 2 tbsp. л.
• оливын тос 3 tbsp. л.
• лаврын навч
• давс чинжүү
• ногоон байгууламж

Хоол хийх арга:Хатаасан мөөгийг буцалж буй усаар асгаж, шөнийн турш үлдээгээрэй. Мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр 2 литр ус хийнэ, мөөгийг тавьж, мөөг бэлэн болтол хооллоорой. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалж, сонгино цавчих, тосонд тусад нь хуурч ав. Төмсийг шоо болгон хайчилж ав. Төмс, шарсан ногоо, мөөгний шөл, давс, чинжүү, булан навч хийнэ. Төмс, үр тариа бэлэн болсны дараа давсны уусмалд хадгалсан шөл рүү асгаж, нилээд жижиглэсэн ногоон тавьж, зуухнаас гаргаж аваад исгэж өгнө. Саванд хийнэ, үйлчил.

Өөхгүй мөөгний даршилсан ногоо

Найрлага:

• хатаасан мөөг 50 гр.
• ус 1.2 л.
• ургамлын тос 2 tbsp. л.
• сонгино 1 ширхэг.
• даршилсан ногоо 1 ширхэг.
• алим 1/2 ширхэг.
• dill ногоон
• өргөст хэмх даршилсан ногоо 1 аяга
• гурил 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга:Мөөг нь 1 аяга халуун буцалсан ус асгаж, 30 минут байлгана. Дараа нь шахаж (мөөгний дусаахыг орхи, энэ нь ашигтай байх болно) шоо болгон хуваасан. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Мөөг, сонгиноыг ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурч, 1 tbsp нэмнэ. л. гурил, сайтар холино. Үр хольцыг мөөгний дусаахтай хольж, буцалсан устай саванд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, халуун ногоо, жижиглэсэн өргөст хэмх, алим нэмээд өргөст хэмх даршилсан ногоо хийнэ. Шөлийг буцалгаад буцалгаад 7 минут буцалгана. Үйлчилж байхдаа жижиглэсэн dill нэмнэ.

Мөөгөнцөр

Найрлага:

• давсалсан мөөг 800 гр.
• даршилсан өргөст хэмх 3 ширхэг.
• сонгино 2 ширхэг.
• чанасан цагаан байцаа 500 гр.
• ургамлын тос 4 tbsp. л.
• улаан лоолийн оо 1 tbsp. л.
• талхны үйрмэг 1 tbsp. л.
• нимбэг 1 ширхэг.
• чидун 50 гр.

Хоол хийх арга:Давсалсан мөөгийг зайлж, зүсмэл болгон хувааж, 10-15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь тосонд хуурч, шарсан сонгино, улаан лоолийн оо, нилээд жижиглэсэн өргөст хэмх нэмнэ. Тосоор халаасан хайруулын тавган дээр жигнэмэг, чанасан байцаа хийж, байцаа дээр мөөг, дараа нь дахин байцаа хийж, талхны үйрмэгээр цацаж, ургамлын тос асгаж, зууханд 25-30 минутын турш жигнэнэ. Дээрээс нь нимбэгний зүсмэлүүд болон чидунаар үйлчил.

Мөөгтэй пилаф

Найрлага:

• pilaf-д зориулсан будаа 1 аяга
• ургамлын тос 4 tbsp. л.
• хуурай шаазан мөөг 50 гр.
• сонгино 1 ширхэг.
• амтат чинжүү 2 ширхэг.
• улаан лоолийн нухаш 1 tbsp. л.
• мөөгний шөл 2 аяга
• dill болон яншуй

Хоол хийх арга:Цөцгийн тосоор ангилсан, угаасан будаа, хатаасан порчини мөөгийг халааж, буцалгана. Сонгино хайчилж, амтат чинжүүний хальсыг цэвэрлэж, угааж, тууз болгон хуваана. Мөөг, сонгино, чинжүү нь бага зэрэг хуурч, будаатай хослуулдаг. Дараа нь улаан лоолийн нухаш, мөөгний шөл нэмнэ. Бага дулаан дээр өтгөрүүлэх хүртэл буцалгаж, дараа нь зууханд 15-20 минутын турш бэлэн байдалд хүргэнэ. Нилээд жижиглэсэн dill болон яншуй нь цацаж үйлчил.

Мөөгний соустай гоймон

Найрлага:

• champignons 100-150 гр.
• хатаасан мөөг 15 гр.
• гоймон 200 гр
• нухсан улаан лооль 250 гр
• сонгино 1 ширхэг.
• лууван 1 ширхэг.
• оливын тос 3 tbsp. л.
• яншуй

Хоол хийх арга:Хатаасан мөөгийг 0.5 литр бүлээн усанд 30 минут байлгана. Усыг зайлуулж, хэмнэж, мөөгийг шахаж, зүснэ. Шинэ мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Сонгино, лууваныг хальсалж, нимгэн зүснэ. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, хуурч, хутгаж, лууван, сонгино 3-4 минутын турш халаана. Мөөг нэмээд бүгдийг нь хамтад нь 1 минут хуурна. 1 аяга мөөг дэвтээсэн шингэнийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Шингэнийг хагасаар багасгах хүртэл хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Хайруулын тавган дээр улаан лоолийн целлюлоз, давс, чинжүү нэмээд бага дулаанаар дахин 25 минут буцалгана. Макароныг багцын зааврын дагуу буцалж буй давсалсан усанд чанана. Нь colander нь ус зайлуулах, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Мөөгний соустай амталж, зөөлөн холино. Аяга хооронд хувааж, яншуй навчаар чимэглээд үйлчил.

Зураг: Depositphotos.com/@ Shaiith791

Мөөгтэй Лентен хоол нь махнаас татгалзахад хэцүү байдаг хүмүүсийн хувьд жинхэнэ олдвор юм.

Эхний болон хоёрдугаар курс, салат, нарийн боовыг мөөгөөр бэлтгэдэг.

Мөөгтэй Лентен хоол - хоол хийх үндсэн зарчим

Даршилсан, чанасан эсвэл шарсан мөөгийг салатанд хэрэглэдэг. Мөөгтэй Лентен салат нь маш амттай бөгөөд гайхалтай амттай байдаг.

Халуун, баялаг, туранхай мөөгний шөл нь өдрийн хоолонд тохиромжтой. Мөөгтэй шөлийг хүнсний ногоо, үр тариа эсвэл гоймонтой хамт чанаж болгосон. Энэ нь шөл, borscht эсвэл туранхай байцаатай шөл байж болно.

Мөөгтэй гол хоолыг хүнсний ногоо, буурцагт ургамал эсвэл үр тариагаар бэлтгэдэг. Мөөгийг буцалгаж, дараа нь бусад найрлагатай хамт шарсан эсвэл чанаж болгосон.

Туранхай хоолонд зориулсан мөөг, та хатаасан, даршилсан эсвэл шинэхэн мөөг хэрэглэж болно. Гол шаардлага нь мөөгтэй туранхай хоол бэлтгэхэд зөвхөн хүнсний ногооны бүтээгдэхүүнийг ашиглах явдал юм.

Жор 1. Мөөг, хүнсний ногоотой туранхай салат

Найрлага

чихэрлэг том лууван;

ширээний давс;

гурван шинэ, том шампиньон;

60 мл уусмал. тос;

том сонгино;

5 мл нимбэгний шүүс;

хагас st. хөлдөөсөн ногоон вандуй;

газрын хар, чинжүү чинжүү, кориандра.

Хоол хийх арга

1. Том сонгино хальсалж, цоргоны доор зайлж, хагасыг нь хувааж, урт өд болгон цавчих.

2. Киноноос шампиньоны тагийг хальсалж, хөлийг нь тайрч, мөөгийг зайлж, амны алчуураар хатаана. Мөөгийг маш нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.

3. Лууванг хальсалж, зайлж, солонгос салаттай адил сараалжтай болгоно.

4. Ногоон вандуйг хүйтэн усаар зайлж угаана. Дараа нь шигшүүр дээр хатааж, буцалж буй усанд нэг минутын турш буулгаж, таваг руу шилжүүлж, дахин хоёр минутын турш буцалж буй ус хийнэ. Халуун усыг зайлуулж, дахин хүйтэн усаар зайлна. Уг процедурын дараа вандуй зөөлөн болно.

5. Хайруулын тавган дээр тавиад бага зэрэг тос асгаж, мөөгийг шаргал өнгөтэй болтол нь өндөр дулаанаар хуурна. Давс, бага зэрэг чинжүү, мөөгийг тавган дээр ав.

6. Хайруулын тавган дээр илүү их тос асгаж, сонгино хийж, галыг бага зэрэг эргүүлж, зөөлөн болтол нь хуурна. Давс амталж, мөөгөндөө нэмнэ.

7. Ижил хайруулын тавган дээр луувангаа хийж, зөөлөн болтол нь хуурч ав. Мөөг, сонгино бүхий таваг руу шилжүүлнэ. Хүнсний ногоо дээр ногоон вандуй нэмнэ. Кориандра, халуун, хар перцээр амтлана.

8. Урлагт жижиг аяганд хийнэ. нэг халбага цэвэршүүлсэн тос, нимбэгний шүүс нэмж, хумсны хамт зоддог. Салат дээр амтлагчаа асгаж, давс нэмээд шиднэ. Салатыг дулаанаар үйлчил.

Жор 2. Мөөг, наймалж саваатай туранхай салат

Найрлага

200 гр наймалж саваа;

200 гр туранхай майонез;

150 гр будаа;

давс;

том сонгино;

250 гр даршилсан мөөг;

лаазалсан эрдэнэ шишийн лааз.

Хоол хийх арга

1. Ус нь тунгалаг болтол будаагаа зайлж угаана. Үр тариа буцалгаж, коланд руу шиднэ. Дахин зайлж, бүх усыг зайлуулахын тулд үлдээгээрэй.

2. Мөөг, эрдэнэ шишийн лонхтой нээлттэй. Хоёр лонхтой маринадыг зайлуулна.

3. Хавчны саваа хальснаас гаргаж, хэсэг хэсгээр нь цавчих.

4. Сонгино хальсалж, зайлж, цавчих.

5. Мөөгийг шигшүүр дээр хийж, цоргоны доор зайлж угаана. Нилээд цавчих.

6. Бүх найрлагыг давс, аяганд хийнэ. Туранхай майонез нэмээд холино. Салатны аяганд хийж, ногоон навчаар чимэглээрэй.

Жор 3. Мөөгтэй туранхай төмс

Найрлага

килограмм төмс;

давс, килантро, газрын чинжүү;

350 гр шампиньон;

яншуй ба dill - нэг баглаа;

50 гр сонгино;

20 гр лууван;

85 гр наранцэцгийн тос;

гурил - 35 гр.

Хоол хийх арга

1. Төмсийг сайтар зайлж, хальсан дээр нь буцалгана. Төмсийг хатааж, хальсалж, том хэсэг болгон хуваана.

2. Сонгино хальснаас хальсалж, зайлж, дунд хэмжээний өд болгон хуваана. Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй хэрчиж цэвэрлэнэ.

3. Мөөгний тагнаас хальсыг аваад цавчих. Халаасан наранцэцгийн тосонд сонгинотой мөөгийг хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Гурил нэмээд хутгаад бага зэрэг хуурна. Дараа нь бага хэмжээний ус хийнэ, луувангаа тавь. Бүгдийг хольж, давс хийж, 20 минут буцалгана.

4. Төмсийг халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр хийж, дээр нь хүнсний ногоотой мөөгийг тарааж, чинжүү, cilantro нь цацаж, тосоор дусааж, урьдчилан халаасан зууханд илгээнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө ургамлаар цацна.

Жор 4. Ногоон вандуйтай туранхай шөл

Найрлага

дунд зэргийн лууван;

30 гр таана;

сонгино - 1 ширхэг;

5 гр дилл;

төмс - 2 ширхэг.;

150 гр шинэхэн шампиньон;

байцаа - 200 гр;

5 гр ургамлын тос;

лаазалсан вандуй - 100 гр.

Хоол хийх арга

1. Хүнсний ногоог хальсалж, зайлж угаана. Сонгиноыг том өд болгон хайчилж ав. Лууванг нимгэн хагас болгон хайчилж ав. Төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

2. Саванд тос хийнэ, сонгино, лууваныг гурван минутын турш хуурна. Дараа нь нэг литр буцалж буй ус хийнэ.

3. Байцааны толгойг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр илгээж, галыг эргүүлж, 15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь төмсийг шөлөнд хийнэ.

4. Мөөгийг зайлж, том мөөгийг хагас болгон хувааж, чанасан шөлөнд хийнэ. Дахин 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь шөл, давс, амтлагч, чинжүүтэй ногоон вандуй нэмнэ. Буцалж, зуухаа унтрааж, дахин 20 минут байлгана. Саванд хийнэ, дээр нь жижиглэсэн dill болон таана цагираг.

Жор 5. Мөөг, цэцэгт байцаатай туранхай шөл

Найрлага

мөөг - 300 гр;

ногоон, давс, чинжүү, булан навч;

наран цэцгийн тос;

төмс - 3 ширхэг;

дунд зэргийн лууван;

дөрвөн цэцэгт байцааны цэцэг.

Хоол хийх арга

1. Устай савыг зууханд хийж, хальсалж мөөгийг тавиад хагас цагийн турш хооллоорой.

2. Хүнсний ногоог цэвэрлэж, угаана. Төмсийг хэсэг болгон хайчилж ав. Мөн хагас лууванг цавчих. Үлдсэн луувангаа сараалжтай болгоно. Сонгино нилээд цавчих.

3. Мөөгний саванд төмс нэмнэ. Сараалжтай лууван, сонгино наранцэцгийн тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

4. Цэцэгт байцааг хайчилж, буцалж буй шөл рүү илгээнэ. Арван минутын турш хооллоорой. Перец, булан навч, давстай улирал. Шарсан махыг шөл рүү шилжүүлж, таван минут буцалгана. Тууштай орхи.

Жор 6. Даршилсан байцаатай туранхай байцаатай шөл

Найрлага

хоёр ба хагас литр мөөгний шөл;

Champignons - 150 гр;

хагас кг даршилсан байцаа;

дөрвөн төмс;

85 мл наранцэцгийн тос;

том лууван;

сонгино - гурван ширхэг;

булан навч, ширээний давс.

Хоол хийх арга

1. Тогоонд бага зэрэг тос асгаж, зууханд хийнэ. Даршилсан байцааг шахаж, тосонд хийж, таган дор зөөлөн болтол нь буцалгана. Байцаа шатаахгүйн тулд үе үе ус нэмнэ.

2. Хүнсний ногоог хальсалж, угаана. Төмсийг тууз болгон хайчилж ав. Луувангуудыг сайтар нунтаглана. Нимгэн өд болгон сонгино хайчилж ав.

3. Мөөгний тагны дээд давхаргыг аваад зүсмэлүүд болгон хуваана.

4. Шөлийг саванд хийж буцалгаж, дотор нь төмс хийнэ. Давс ба зөөлөн болтол нь буцалгана.

5. Халуун тосонд сараалжтай лууван, сонгино хуурч, мөөг хийж, таглааг таглаад долоон минутын турш буцалгана.

6. Саванд чанасан даршилсан байцаа хийж, буцалгаад таван минут буцалгана. Шарсан махыг шөл рүү шилжүүлж, дахин таван минутын турш хоол хийж, газрын чинжүү, вандуйгаар амталж, булан навч хийнэ. Буцалж, дулаанаас аваад хэдэн цаг байлгана.

Жор 7. Мөөг, хүнсний ногоотой туранхай шош

Найрлага

200 гр шош;

сармисны хумс;

200 гр цуккини;

том лууван;

мөөг - 100 гр.

Хоол хийх арга

1. Буурцагыг ангилж, угааж, буцалгана. Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө давс. Бүх шингэнийг зайлуулахын тулд шошыг коланд руу хийнэ.

2. Хүнсний ногоог хальсалж, цоргоны доор зайлж угаана. Zucchini болон лууваныг шоо болгон хайчилж ав. Мөөгний тагийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.

3. Жижиг тогоонд тосоо халааж, лууван, цуккини хийнэ. Зөөлөн болтол буцалгана. Дараа нь мөөгийг саванд хийж, бүх чийг нь уурших хүртэл буцалгана. Буурцагыг хүнсний ногоо руу шилжүүлж, өөр арван минутын турш хооллоорой. Буталсан сармисаа нэмээд хутгаад галаа унтраа.

Жор 8. Мөөгтэй туранхай байцаа

Найрлага

байцаа - 600 гр;

газрын чинжүү, ширээний давс;

Champignons - 250 гр;

наран цэцгийн тос;

том лууван;

нэг чийдэн;

гурван улаан лооль.

Хоол хийх арга

1. Байцаагаа нилээд цавчих. Хүнсний ногоог хальсалж, зайлж угаана. Лууванг нилээд сараалжтай болгоно. Сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Мөөгийг угааж, зүсмэл болгон хуваана.

2. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр сонгино хийж, зөөлөн болтол нь хуурч ав. Дараа нь жижиглэсэн мөөг, лууван нэмээд хольж, зөөлөн болтол нь буцалгана.

3. Тогоонд тос хийнэ. Шарсан ногоог мөөг, байцаатай хольж, тогоонд хийнэ. Улаан лоолийг үрж, улаан лоолийн хольцыг саванд хийнэ. Давс, чинжүү, дахин холино. 20 минутын турш буцалгаад, байнга хутгана, тагийг нь таглана.

Жор 9. Bigus мөөг "Тусгай"

Найрлага

50 гр улаан лоолийн оо;

булан навч, хар чинжүү, давс;

хоёр ст. л. селөдерей үндэс;

том сонгино;

250 гр байцаа;

шинэхэн шампиньон - 350 гр.

Хоол хийх арга

1. Угаасан шампиньонуудыг ялтсууд болгон хайчилж ав. Байцаа нилээд цавчих. Селөдерей үндсийг нилээд цавчих. Хальсалсан сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

2. Мөөгийг тогоонд хийж, бага зэрэг ус хийнэ, ойролцоогоор таван минут буцалгана. Мөөг дээр байцаа, селөдерей тавь.

3. Тусдаа хайруулын тавган дээр улаан лоолийн оотой сонгино хуурч, бага зэрэг тос нэмнэ. Шарсан махыг тогоонд хийж, бага дулаанаар 15 минут буцалгана. Төгсгөлд нь бигусыг давс, газрын перцээр амталж, булан навч хийнэ.

Жор 10. Мөөг, луувантай Сагаган "Puff"

Найрлага

Сагаган - 200 гр;

100 гр самар;

лууван - 200 гр;

давс, газрын чинжүү;

чийдэн нь том;

наран цэцгийн тос;

250 гр мөөг.

Хоол хийх арга

1. Сагаганыг ангилж, зайлж, буцалгана. Мөөгийг нилээд цавчих.

2. Сагаган будаагаа хагас мөөг, давстай хольж, тос түрхэж, жигд давхаргад хийнэ.

3. Үлдсэн ногоог хальсалж, зайлж угаана. Сонгино өдтэй хамт бутлана. Лууванг сайтар нунтаглана. Зөөлөн болтол бүгдийг нь хамт хуурна. Давс, чинжүү.

4. Хоёр дахь давхаргад шарсан ногоо хийнэ. Үлдсэн мөөгийг дээр нь тарааж, тосоор асгаж, жижиглэсэн самар цацаж, дөрөвний нэг цагийн турш урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Бэлэн хоолыг шар буурцагны соусаар асгаж болно.

Жор 11. Чихмэл чинжүү "Мөөгний сагс"

Найрлага

нэг том амтат чинжүү;

ширээний давс;

100 гр мөөг;

100 мл кетчуп;

сонгино - 2 ширхэг;

50 мл наранцэцгийн тос.

Хоол хийх арга

1. Перецийг хальсалж, талыг нь хувааж, үрийг нь цэвэрлэ. Хагасыг буцалж буй усанд хоёр минут буцалгана.

2. Мөөгийг давсалсан усанд арван минут буцалгана.

3. Хальсалсан сонгино нилээд цавчих.

4. Угаасан будаагаа хагас болтол нь буцалгаж, коланд хийж, зайлж угаана. Бүх чийгийг шилэнд үлдээгээрэй.

5. Зөөлөн болтол сонгино хуурч ав. Хагас чинжүү дээр будааны давхаргыг тавь. Үүн дээр шарсан сонгино, дараа нь чанасан мөөг хийж, кетчуп хийнэ. Тугалган цаасаар хийсэн деко дээр тавиад, урьдчилан халаасан зууханд дөчин минутын турш илгээнэ.

• Хэрэв та хатаасан мөөг хэрэглэдэг бол эхлээд бүлээн усанд дэвтээж, шахаж аваад дараа нь хоол хийхэд хэрэглэнэ.
• Хүнсний ногоо эсвэл мөөгний шөл дээр үндэслэсэн мөөгний шөлийг хоол хийх.
• Мөөг нь даршилсан байцаатай сайн нийлдэг тул энэ бүтээгдэхүүнд борщ, үндсэн хоол эсвэл байцаатай шөл хийхийг зөвлөж байна.
• Мөөгтэй туранхай хоол бэлтгэхдээ тогооч нар хүнсний ногоо, мөөгийг шарсан байхыг зөвлөж байна.
• Мөөгний тагнаас дээд хальсыг арилгахыг зөвлөж байна.

Мацаг барихдаа загас, мах идэж чадахгүй бол мөөгтэй туранхай хоол танд туслах болно. Мөөгийг хоол хийхэд хялбар байдаг, тэд төвийг сахисан туранхай хажуугийн тавагны амтыг сайхан чимэглэж, аяганд өөрийн өвөрмөц амтыг өгч, мах, загасны хоолноос дордохгүй.

Мөөгний хоолонд зориулсан Лент дээр бид хэд хэдэн сонголттой:
. Хатаасан мөөг (ихэвчлэн порчини, шиитаке мөөг)
. хөлдөөсөн мөөг
. Даршилсан мөөг
. Шинэхэн шампиньон
. шинэхэн хясаа мөөг

Хатаасан шаазан мөөг, шинэхэн мөөгөнцөр нь туйлын аюулгүй, хясаа мөөг нь арай удаан дулааны боловсруулалт шаарддаг бөгөөд даршилсан мөөг бэлэн болсон тул тэдгээрийг угааж, тосоор амтлах хэрэгтэй гэдгийг санаарай. Гэрийн мөөгийг хадгалахдаа болгоомжтой байгаарай, ялангуяа мөөгийг өөрөө хадгалаагүй бол болгоомжтой байгаарай. Лаазны таг нь хоолойд сайн таарч, эргэлдэж болохгүй, савны дотор хавдар (ботулизмын аюул!) эсвэл хөгц байх ёсгүй. Хэрэв та даршилсан мөөгийг сайн хадгалж байгаад эргэлзэж байвал тэдгээрийг хэрэглэхгүй байх нь дээр. Аюулгүй хатаасан мөөг эсвэл шампиньонуудад давуу эрх олгох.

Мөөг нь жилийн турш маш их алдартай байдаг нь гайхмаар зүйл биш юм - тэдгээр нь аюулгүй, бэлтгэхэд маш хялбар байдаг: мөөгийг хэдхэн минутын дотор чанаж болгосон. Эдгээр мөөг нь амтлагчийн үнэрийг сайн авч, өөрийн гэсэн хөнгөн мөөгний үнэр, амтыг өгдөг.

Өвөл-хаврын хоёр дахь туйлшралын мөөг бол хясаа мөөг юм. Эдгээр нь энгийн мөөг бөгөөд хурдан хооллодог боловч өөрийн гэсэн амтгүй бараг л байдаг. Хясаан мөөгний үнэр, бүтэц нь мөн сул илэрхийлэгддэг. Хясаан мөөгийг шөл, кассерол, бялуунд нэмж болно.

Хэрэв танд тод мөөгний амт, үнэр хэрэгтэй бол хатаасан шаазан мөөгнөөс илүү хэн ч энэ ажлыг даван туулж чадахгүй. Одоо хатаасан шаазан мөөг нь дэлгүүрт нэлээд түгээмэл байдаг бөгөөд энэ нь зуны улиралд өөрсдөө хатаасан шаазан мөөг бэлтгээгүй хүмүүст зориулсан гайхалтай бэлэг юм. Хатаасан шаазан мөөгийг шинж чанараа сэргээхийн тулд тэдгээрийг угааж, 10-20 минутын турш хүйтэн усанд дүрж, шингэнээр ханасан байх ёстой. Шаазан мөөгийг бага зэрэг зарцуулаарай - тэд маш анхилуун үнэртэй.

Та янз бүрийн төрлийн мөөгийг нэг аяганд нэгтгэж болно. Жишээлбэл, амтлахын тулд төрөл бүрийн хөлдөөсөн, хатаасан цагаан, эсвэл хясаа мөөгтэй шампиньон, үнэр, амт нь ижил цагаан. Хясаан мөөг, шампиньон, шаазан мөөг нь удаан хоол хийх дургүй, усархаг болж, бүтэц, үнэрээ алдаж болно гэдгийг бүү мартаарай. Нэг өдөр идэхийн тулд мөөгтэй хоол бэлтгэхийг хичээ. Мөөг нь хоол хийснээс хойш хэдхэн цагийн дотор амтаа алддаг.

Найрлага:
1 аяга Сагаган
2 шил ус
1 цөөхөн хатаасан порчини мөөг
4 tbsp. халбага чидун эсвэл гичийн тос
200 гр хулуу,
1 сонгино
1-2 хумс сармис,
хар перц,
давс.

Хоол хийх:
Зуухыг урьдчилан халаана. Мөөгийг зайлж, усаар дүүргэж, тэжээл өгч, хүндрүүлнэ. Сагаганыг зайлж, хар үрийг зайлуулж, вааран саванд хийнэ. Дэвтээсэн мөөгийг саванд хийж давс хийж, халуун усаар таглана. 180 градусын температурт 50-60 минутын турш зууханд хийнэ.

Хулууг шоо болгон, сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, сармисаа цавчих. Сагаган бэлэн болохоос 10 минутын өмнө хайруулын тавган дээр халааж, тосонд хулуу, сонгино, сармисаа хуурна. Перец, бага зэрэг давс.

Бэлэн Сагаганыг тавган дээр тавьж, дээр нь хулуу нэмнэ.

Найрлага:
2 литр ус
100 гр арвай,
1 цөөхөн хатаасан мөөг
1 лууван
1 сонгино
Лаврын навч,
ногоон сонгино,
давс.

Хоол хийх:
Арвайгаа зайлж, 3 цагийн турш дэвтээнэ. Мөөгийг зайлж, хүйтэн усанд дэвтээнэ. Ус буцалгаж, арвай нэмээд 40 минутын турш хооллоорой. Хүнсний ногоо хайчилж, арвайн дээр нэмж, мөөгийг дэвтээсэн ус, булан навч, давстай хамт нэмнэ. Өөр 15 минутын турш хооллоорой. Хоол хийж дууссаны дараа шөлийг таган дор дахин 7-10 минут байлгана.

Ногоон сонгины өд эсвэл бусад боломжтой ургамлаар шөлөөр үйлчил.

Найрлага:
300 гр байцаа
1 сонгино
200 гр хулуу,
100 гр хөлдөөсөн ногоон ногоо (ногоон шош, вандуй),
Шинэхэн ургамал (яншуй, дилл, килантро, зэрлэг сармис)
2 хумс сармис
1 атга хуурай шаазан мөөг эсвэл 200 гр шампиньон,

1 халбага хоп-сунели холимог,
хар перц,
давс.

Хоол хийх:
Хүнсний ногоо гэсгээх. Хатаасан мөөгийг хүйтэн усанд дэвтээнэ, эсвэл мөөгийг урсгал усаар зайлж, хатаана. Байцаа, сонгино, сармисаа цавчих. Хулууг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Вок эсвэл гүн хайруулын тавган дээр тос асгаж, сонгино, сармис, мөөгийг хуурч, байцаа, хулуу, давс хийж, халуун ногоо нэмээд хольж, таглаад зөөлөн гал дээр буцалгана. Мөөгийг дэвтээсэн усыг зайлуулж, нилээд цавчих ба байцаа нэмнэ. Бүгдийг таган дор дахин 5-7 минут буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө чанасан байцааг жижиглэсэн шинэхэн ургамлаар цацна.

Найрлага:
200-300 гр шампиньон,
3-4 ст. оливын тос халбага
1 ст. нэг халбага шерри цуу
1 халбага ганга

Хоол хийх:
Мөөгийг угааж, зүсмэл болгон хуваана. Газрын тос, цуу, халуун ногоо, давсыг тусад нь холино. Мөөг дээр боолт хийнэ, ганга, давс цацаж, шиднэ. Хоолны хальсаар хучиж, 20-30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө тасалгааны температурт 5-7 минут халааж, дахин хольж, салат аяганд хийнэ.

Найрлага:
Цөөн хэдэн хатаасан мөөг эсвэл 200-300 гр шинэхэн шампиньон эсвэл хясаа мөөг,
1 лууван
1 амтат чинжүү
2 чийдэн
2-3 хумс сармис,
4-5 улаан лооль,
1 ст. Provence ургамлын холимог халбага,
Лаврын навч,
хар перц,
давс.

Хоол хийх:
Усыг буцалгана. Хатаасан мөөгийг зайлж, хүйтэн усанд 15 минут байлгана. Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, тэднээс арьсыг нь салга. Лууван, сонгино, сармисыг хэрчиж, чинжүү, улаан лоолийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Мөөгийг нилээд цавчих. Сав эсвэл гүн хайруулын тавган дээр халааж, тос асгаж, сармис, сонгино, лууваныг хуурч ав. Улаан лооль, чинжүү, мөөг нэмнэ (ус зайлуулахгүй). Хэрэв хангалттай шингэн байхгүй бол мөөгийг дэвтээсэн усаа нэмнэ. Давс, чинжүү, булан навч нэмж, зузаан хүртэл 10 минут буцалгана. Прованс ургамлыг нэмээд тагийг нь таглаад гоймонгоо чанаж байхад дахин 5 минут байлгана. Гоймоныг соусанд хийж, бага зэрэг чанаж болно, эсвэл та тэдгээрийг аль хэдийн аяганд хийж болно.

Найрлага:
1 кг төмс
2 лууван
3 улаан лооль
250 гр мөөг (champignons),
1 сонгино
3 хумс сармис

Халуун ногоо, давс - амсах болно.

Хоол хийх:
Төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, мөөгийг зайлж, дөрөвний нэг болгон хуваана. Сонгино хэрчиж, луувангаа дугуйлан, улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Сармис, халуун ногоо, давс нэмнэ. Газрын тосоор дусааж, хутгаад хоол хийх ханцуйнд хийнэ. 180-190 градусын температурт 1 цаг жигнэх.

Шинэ шампиньон салат

Найрлага:
350 гр шинэхэн шампиньон,
½ улаан шанцайны ургамал,
1 баглаа аругула

2 tbsp. нэмэлт онгон чидуны тосны халбага
Мэргэний хэдэн мөчир

Хоол хийх:
Угаасан мөөгний малгайг зүсмэл болгон хайчилж, сонгиноыг хагас цагираг болгон нилээд цавчих, мэргэн цэцгийн навчнаас салгаж, нилээд цавчих. Marinade бэлтгэ: тос, цуу, чинжүү, давс холино. Холимогийг сэрээгээр хутгана.

Сонгино, мөөгийг гүн гүнзгий саванд хийж, жижиглэсэн мэргэнээр цацаж, marinade дээр асгаж, холино. Савыг хүнсний хальсаар хучиж, хөргөгчинд хэдэн цаг байлгана. Хааяа сэгсэрнэ. Аругулаг тавган дээр байрлуулж, дээр нь сонгинотой мөөг тавь.

Найрлага:
Дунд зэргийн хэмжээтэй байцаа 1 толгой
120 гр будаа
1 лууван
1 сонгино
200 гр шампиньон,
2 улаан лооль
3 хумс сармис,
4 tbsp. улаан лоолийн оо халбага
4 tbsp. ургамлын тос халбага
чинжүү, ургамал, давс - амсах болно.

Хоол хийх:
Байцаа угааж, навч болгон хувааж, буцалж буй усанд 3 минут дүрж зөөлрүүлнэ. Нэг удаад 3-аас илүүгүй навчийг усанд дүрнэ. Навчны зузаан хэсгийг хайчилж ав. Будаа буцалгана. Мөөгийг зайлж, 4-8 хэсэг болгон хуваана. Улаан лоолийг угааж, буцалж буй усаар асгаж, хальсыг нь аваад жижиг шоо болгон хуваана. Сармисаа бутлана. Сонгино жижиг шоо болгон хуваасан. Лууван угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Ногоон зайлж, хатааж, цавчих.

Хайруулын тавган дээр халааж, сонгино хуурч, лууван, мөөг нэмнэ. 3-4 минутын турш хуурч ав. Лууван, мөөг, будаа, улаан лооль, сармис, жижиглэсэн ургамал бүхий сонгино холино. Давс, чинжүү, сайтар холино. 1-1/2 tbsp байцаа навч дээр тархсан. Холимог халбага, байцаа өнхрөх өнхрөх. Үүсгэсэн байцааны өнхрүүлгийг тал бүр дээр хэдэн минутын турш тосонд хуурна. Байцааны өнхрүүлгийг шингэлсэн улаан лоолийн зуурмагтай усаар асгаж, давс нэмээд таган дор бага дулаанаар 40 минут буцалгана.

Найрлага:
100 гр хатаасан порчини мөөг,
200 гр даршилсан мөөг,
2 том сонгино,
20 гр улаан лоолийн оо,
Лаврын навч,
багц шинэхэн ургамал
хар чинжүү, давс - амсах болно.

Хоол хийх:
Хатаасан мөөгийг хүйтэн усанд 2 цагийн турш дэвтээж, ижил усанд буцалгана. Шөлийг шүүж, мөөгийг хүйтэн усаар зайлж, цавчих. Буцалж буй мөөгний шөлөнд жижиглэсэн сонгино, улаан лоолийн оо, угаасан даршилсан мөөг, чинжүү, булан навч, давс нэмнэ. 20 минут буцалгана. Чанасан хатаасан порчини мөөг нэмээд өөр минут буцалгана. Үйлчлэхдээ жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Найрлага:
800 гр хясаа мөөг
2 чийдэн
3 том хатуу улаан лооль
2 ногоон амтат чинжүү,
¼ аяга ногооны шөл

1 халбага газрын хар чинжүү
давс.

Хоол хийх:
Мөөгийг угааж, хатаана. Мөөг, чинжүүг зүсмэл болгон хайчилж, улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, хальсыг нь авч, дөрөв, найман хэсэг болгон хуваана. Сонгино хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, сонгино, дараа нь мөөг, шарсан махыг нэг, хоёр минутын турш өндөр дулаанаар хуурч, галыг багасгаж, тагны доор дахин 5-7 минут буцалгана. Улаан лооль, амтат чинжүү, хар газар, давс нэмээд шөл дээр асгаж, таган дор бага дулаанаар 20 минут буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн ургамлаар цацна. Мөөгний гуляш нь төмс, гоймон, будаа, Сагаган, вандуй, сэвэг зарам зэрэг ямар ч хачиртай сайн нийлдэг.

Найрлага:
400 гр шинэ эсвэл хөлдөөсөн мөөг
1 сонгино
1 аяга мөөгний шөл
1 ст. гичийн халбага,
2 tbsp. ургамлын тос халбага
1 ст. гурилын халбага,
1 халбага дарс эсвэл алимны цуу
хар чинжүү, давс - амсах болно.

Хоол хийх:
Мөөгийг хэсэг болгон хайчилж, шүүс нь гарч ирэх хүртэл буцалгана. Сонгино, гурилыг тусад нь хуурч, шөл, гичээр амтлана. Мөөгийг сонгины гичтэй хольж, дахин 5 минут буцалгана.

Найрлага:
500 гр шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн мөөг
1 сонгино
1 кг төмс
вандуй 1.5 аяга
3 урлаг. ургамлын тос халбага
dill баглаа,
яншуй баглаа,
хар чинжүү, давс - амсах болно.

Хоол хийх:
Мөөгийг хальсалж, зайлж, зүсмэл болгон хувааж, жижиглэсэн сонгино нэмж, ургамлын тос дээр буцалгана. Нилээд жижиглэсэн төмс, бага зэрэг ус, давс, перец нэмээд таглаад 10 минут буцалгана. Дараа нь вандуй нэмээд бүрэн болгосон хүртэл буцалгана. Үйлчлэхдээ хоолыг жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Найрлага:
150 гр даршилсан эсвэл давсалсан мөөг,
1 сонгино, 1 лууван,
1 манжин,
2-3 төмс
1 даршилсан өргөст хэмх
3 урлаг. ургамлын тос халбага
2 tbsp. алимны цууны халбага
багц шинэхэн ургамал
хар чинжүү, гич, давс - амсах болно.

Хоол хийх:
Манжин, лууваныг төмстэй тусад нь буцалгана. Мөөгийг хайчилж эсвэл бүхэлд нь үлдээгээрэй. Өргөст хэмх, төмс, лууван, манжин шоо болгон хуваасан. Холих, давс, чинжүү, шаардлагатай бол гич нэмээд ургамлын тос, цуугаар амтлана. Дээрээс нь шинэхэн жижиглэсэн ургамлыг цацна.

Таны харж байгаагаар мөөгтэй мацаг барих хоол нь маш олон янз байдаг бөгөөд үүний зэрэгцээ тэд Лентийн үеэр хүч чадлыг хэмнэж, оюун ухаан, биеийг цэвэрлэхэд чиглүүлдэг. Ашиг тус, хоолны дуршилтай хурдан!