Энэ байцаа нь гайхалтай олон талт байдаг - та үүнээс маш олон тооны амттай хоол хийж болно.

Цэнхэр байцааг өрөвдөж байна. Манай нутагт зарим нэг шалтгааны улмаас үүнийг зөвхөн нэг хэлбэрээр иддэг: майонезаас салатанд. Үгүй ээ, би майонезийн эсрэг биш (би энэ соусанд шүтэн бишрэх дуртай гэдгээ нэг бус удаа хүлээн зөвшөөрсөн), гэхдээ би хөх байцааг зөвхөн салатанд идэхийн эсрэг байна! Энэ найз охин нь гайхалтай олон талт бөгөөд та үүнээс олон амттай зүйлийг хийж болно.

Даршилсан хөх байцаа

kitchenvignettes.blogspot.com

Даршилсан цэнхэр байцаа нь ердийн даршилсан байцааны маш сайн хувилбар юм.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• цэнхэр байцаа - 1 ширхэг. (дунд);
• булан навч - 3 ширхэг;
• хар чинжүү (вандуй) - 15 ширхэг;
• анхилуун чинжүү (вандуй) - 7 ширхэг;
• улаан лиш - 7 ширхэг;
• шанцай - 0.5 халбага;
• давс - 1.5 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 3 tbsp. л.;
• цуу - 250 мл;
• ус - 0.75 л;
• ургамлын тос - 50 мл.

Бид байцаа хэрчиж, саванд хийнэ. Бид маринад бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд бүх найрлагыг саванд хийж, буцалгаад 5 минутын турш хооллоорой. Маринадтай байцаа хийнэ, хэд хоногийн турш исгэж болно. Бид хөргөгчинд хадгалдаг.

ЦӨХӨН БАЙЦААНЫ ШӨЛ

tastymediterraneo.com

Гурван том төмсийг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, хоёр булан навчтай давсалсан усанд буцалгана. Төмс буцалгах үед цэнхэр байцаа нэмнэ (хэд хэдэн "зүсмэлүүд" - илүү хурдан буцалгана). Хүнсний ногоо зөөлөн болтол буцалгана. Дараа нь бид хүнсний ногоог хутгагч руу шилжүүлж, турбо горимыг асаана. Хүссэн нягтралын хувьд цөцгий эсвэл төмс-байцаа "шөл" нэмнэ.

ЦЭНХЭР БАЙЦААН Байцаа

staceyhomemaker.com

Байцааны байцааны өнхрүүлгийг энгийн байцааны өнхрөх зарчмаар бэлтгэдэг (би тэднийг байцаатай котлет гэж нэрлэдэг гэдгийг санаж байна уу?). Ганц ялгаа нь бид дүүргэгчийг тод өнгийн байцаагаар боож өгдөг. Та байцаатай өнхрөх жорыг харж болно.

ЦЭНХЭР БАЙЦААНЫ Стейк

kotletka.com.ua

Би бас стейкийн талаар аль хэдийн хэлсэн, та жорыг харж болно. Дашрамд хэлэхэд, стейкийн байцаа нь цагираг болгон хуваасан байх албагүй. Хэрэв та жижиг хэмжээтэй бол зүсмэлүүд, эсвэл зүгээр л хагас эсвэл дөрөвний нэг болгон хувааж болно.

ШАЛСАН ХӨХ БАЙЦААС

kotletka.com.ua

Тэгээд энэ нь тохиолддог, тийм ээ. Дашрамд хэлэхэд, чанасан хөх байцаа бол Германы уламжлалт хоолны жор юм. Германчууд улаан байцааг ихэвчлэн бүлээн салат болгон иддэг бөгөөд гахайн мах, хиам эсвэл бусад махаар үйлчилдэг.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• байцаа - 1 кг;
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
• сонгино - 1 ширхэг;
• исгэлэн алим (Симиренки гэх мэт) - 2 ширхэг;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
• цуу - 2 tbsp. л.;
• булан навч - 1 ширхэг;
• ус - 250 мл;
• давс - амсах болно;
• хумс - 2 ширхэг.

Байцааг нилээд жижиглэсэн. Сонгино, алимыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Гүн хайруулын тавган дээр ургамлын тосоо халааж, сонгино, алимыг тарааж, элсэн чихэрээр цацаж, ойролцоогоор таван минут хуурна. Дараа нь байцаа нэмж, цагаан цуу дуслаарай, ингэснээр тод өнгө нь хадгалагдана. Бид арван минутын турш шарсан байна. Ус, давс, халуун ногоо нэмнэ. Тагийг нь таглаад зөөлөн болтол 40 минут буцалгана. Шаардлагатай бол халуун ус нэмнэ - хайруулын тавган дээр үргэлж бага зэрэг шингэн байх ёстой.

МАНДАРИНТАЙ ХӨХ БАЙЦААНЫ САЛАТ

happyfoodstube.com

Бид мандариныг хальс, цагаан хальснаас цэвэрлэдэг - ингэснээр зөвхөн нэг целлюлоз байдаг. Бид том ширхэгтэй grater дээр байцаа, гурван алим, лууван цавчих. Саванд хийж, бага зэрэг нимбэгний шүүс, оливын тосоор дусааж сайтар холино.

Мөн TSN.Blogs группт нэгдээрэй

Улаан байцаа бол Пифагорын дуртай хоол юм. Энэ нь Газар дундын тэнгисээс олдсон - тэнд эрт дээр үеэс хүмүүс түүний ашиг тусын талаар мэддэг байсан бөгөөд үүнээс аяга таваг бэлтгэхээс гадна эмчилгээний зориулалтаар ашигладаг байжээ. Гэвч дараа нь тэд цэнхэр байцааг хэрхэн дууддагийг хараахан мэдээгүй байв. Хамаатан садан, цагаан толгойтой нь зөвхөн өнгө төдийгүй шинж чанараараа ялгаатай.

Найрлага ба ашиг тус

Энэ ногооны толгой нь жижиг боловч нэлээд нягт юм. Тэд цагаанаас хамаагүй хожуу боловсордог, сэрүүн байдалд дуртай, шүүслэг, шинэлэг байдлаа удаан хадгалдаг. Хүнсний ногооны илчлэгийн агууламж бага, найрлага нь витамин, эрдэс бодис, бета-каротинаар баялаг юм.

Баян өнгө нь их хэмжээний антоцианин агуулдагтай холбоотой юм. Эдгээр бодисууд нь хүчтэй антиоксидант шинж чанартай байдаг. Антоцианин нь цусны судасны ханыг бэхжүүлж, уян хатан болгодог. Бүтээгдэхүүн нь зүрхэнд сайнаар нөлөөлдөг, арьсны нөхцөл байдлыг сайжруулдаг - үүнийг нэрлэдэг "залуучуудын усан оргилуур".

Тогтмол хэрэглээ нь лейкеми үүсэхээс сэргийлж, цацрагийн нөлөөг саармагжуулж, алсын харааг сайжруулдаг - ашиг тус нь илт юм.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар улаан байцаанд тийм ч дуртай байдаггүй, учир нь энэ нь шүүс багатай байдаг. Гэвч тэд хөх байцааны ашиг тус, хор хөнөөлгүй байдлын талаар мэдээд түүнд хандах хандлагаа өөрчилдөг. Түүний эрдэс витамины цогцолбор нь энэ дутагдлыг бүрэн нөхдөг. Фитонцидууд нь сүрьеэгийн үүсгэгчийн үйл ажиллагааг бууруулж, амьсгалын тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгодог.

Хэрэв та энэ бүтээгдэхүүнийг тогтмол идвэл ходоод гэдэсний зам ямар ч доголдолгүй ажиллаж, цус төлжүүлэх үйл явц сайжирна. Өнгөт буюу цэнхэр байцаа нь ургамлын уураг ихээр агуулдаг тул элэг, бөөр, бамбай булчирхайд сайнаар нөлөөлдөг.

Энэ бүтээгдэхүүнд агуулагдах витаминууд нь "эмзэг" витамин С хүртэл удаан хадгалагддаг. Селен нь эсийг хүчилтөрөгчөөр хангаж, хорт бодис, хүнд металлыг биеэс зайлуулдаг. Цайр нь тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг. Шилэн ба сүүн хүчил нь гэдэсний микрофлорт эерэг нөлөө үзүүлж, "муу" холестеролыг арилгадаг.

Хэрэв цусны даралт ихсэх өвчтэй өвчтөнүүд энэ байцааг тогтмол идвэл даралт нь хэвийн болно. Цэнхэр, эсвэл улаан байцааны ашигтай шинж чанарыг анагаах ухаанд бас ашигладаг. Зөгийн балтай шүүс нь ханиадны эсрэг үр дүнтэй бөгөөд шахмал нь зураас, үрэлтийг хурдан эдгээдэг.

Өөр нэг чухал шинж чанар бол архины биед үзүүлэх нөлөөг багасгах чадвар юм. Баяр эхлэхээс өмнө хэд хэдэн байцаа навч идэх эсвэл цэнхэр байцаатай салат бэлтгэхийг зөвлөж байна. Майонезаас салатны жор түгээмэл байдаг.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Хоол хийхэд цэцэгт байцаа нь цагаан байцаа шиг өргөн хэрэглэгддэггүй. Энэ нь түүний хатуулаг, шүүслэг чанаргүйтэй холбоотой юм. Энэ нь бага зэрэг татсан амттай, гэхдээ зөв чанаж болгосон бол хоол нь маш амттай болно.

Түүхий хэлбэрээрээ салатанд нэмдэг, махтай сайн нийлдэг. Хүнсний ногоо нь хүнд хоолыг илүү хурдан шингээхэд тусалдаг. Хэрэв дулааны боловсруулалтанд хамрагдаагүй бол бүх витамин, ашигтай шинж чанарууд хадгалагдана.

Даршилсан байцаа нь маш амттай байдаг. Нилээд цавчих ба шилэн саванд сайтар хийнэ. Эргүүлэхийн тулд исгэлэн чавганы талыг нэмнэ. Дарсны цуу, давс, элсэн чихэр зэргийг давсны уусмалд хийнэ. Амтлахын тулд халуун ногоотой амталж, битүүмжилнэ. Даршилсан үед энэ нь мах, хачиртай хамт үйлчилж болно.

Эсрэг заалт байгаа юу?

Энэ бүтээгдэхүүн нь хортой шинж чанартай байдаггүй. Харин ходоод гэдэсний өвчтэй хүмүүс болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Их хэмжээний эслэг байдаг тул байцаа нь шингэхэд хэцүү байдаг тул их хэмжээгээр идэж болохгүй.

Энэ нь ходоодны шархлаатай хүмүүст хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Үүнийг бага тунгаар хэрэглэхийг зөвшөөрдөг боловч бүтээгдэхүүнийг дулааны боловсруулалтанд оруулах ёстой. Хасах нэг - витамины хэмжээ буурч, амт нь зовох болно.

"Дуртай" салат

Цэнхэр байцаатай салатыг найранд үйлчилж эсвэл өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулж болно. Байцаа маш нилээд жижиглэсэн, шанцайны ургамал хальсалж, шоо болгон хуваасан байх ёстой. Гашууныг арилгахын тулд алимны цуу эсвэл дарсны цуугаар цацна. Улаан лоолийг шоо болгон хайчилж, ногоон цавчих.

Давс, чинжүү, халуун ногоо нэмнэ. Майонезаас эсвэл цөцгийтэй салатыг хувцаслаарай. Үүнийг бие даасан таваг болгон идэж болно, эсвэл мах, хачиртай хамт үйлчилж болно.

Байцаа "төрөл бүрийн"

Брокколи, улаан, цагаан байцаа, чинжүү, лууваныг том хэсэг болгон хайчилж ав.

Бүх найрлагыг хүнсний процессор руу хийж, цавчих. Массыг гүн гүнзгий саванд хийж, кофе бутлуурын дотор буталсан самар хоёр халбага нэмнэ. Ороолт хийх: Чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс, цагаан перец, далайн давс зэргийг холино.

Цэнхэр байцаа нь бусад байцааны сортуудаас илүү хурц, илүү боловсронгуй амтаараа ялгаатай. Үүнээс болж цэнхэр байцаа, түүний оролцоотой салат хоёулаа илүү тод, амттай байдаг. Үүнээс гадна хамгийн их хэмжээний эслэгийг агуулдаг. Ийм шинэхэн бүтээгдэхүүнээс бие нь асар их ашиг тус хүртдэг. Цэнхэр байцаатай салат бэлтгэх нь маш бага хугацаа шаарддаг тул хоол хийх нь ямар ч гэрийн эзэгтэйд таатай байдаг.

Та витамины нэмэлт болгон хоол хийх эсвэл ширээн дээр хоол хийж болно. Танай гэр бүлийнхэн ч тэдэнд хайртай байх нь дамжиггүй!

Гоёмсог, ер бусын хоол нь анхандаа найрлагаараа ихээхэн гайхшруулдаг. Энэ нь салатанд ховор хэрэглэгддэг найрлагатай. Ганцхан усан үзэм аль хэдийн гайхшралыг төрүүлж чадна. Мөн алим байдаг тул бэлэн болсон тавагны амтыг төсөөлөхөд үнэхээр хэцүү болно. Гэхдээ энэ нууц нь аяганд онцгой сэтгэл татам байдлыг өгдөг.

Цэнхэр байцаатай салатанд танд хэрэгтэй болно:

• 300 гр. цэнхэр байцаа;
• 150 гр. усан үзэм (илүү зохимжтой ногоон);
• 1 том алим;
• 40 гр. ногоон сонгино;
• 1/4 tsp Сахар;
• 1/4 tsp давс;
• 30 гр. тос;
• 1/2 нимбэг.

Майонезгүй цэнхэр байцаатай салат:

1. Байцаа угааж, өтгөн дээд навчийг зайлуулж, үлдсэн хэсэг нь нимгэн тууз болгон жижиглэсэн байх ёстой. Ийм нунтагласны дараа байцаа дээр бага хэмжээний давс нэмж, гараараа үрнэ.
2. Алимыг угааж, хальсалж, дунд хэсгийг нь тайрч, нимгэн тууз болгон хувааж, их хэмжээний нимбэгний шүүсээр цацна.
3. Ногоон сонгино бас угааж, тавцан дээр тавиад нилээд жижиглэсэн.
4. Усан үзэм нь зүгээр л угааж, жимс нь мөчрөөс нь салгаж, нунтаглах шаардлагагүй.
5. Энэ мөчид бэлтгэсэн бүх бүтээгдэхүүнийг салат аяганд хийж, элсэн чихэрээр цацаж, цөцгийн тосоор амталж, бүгдийг нь халбагаар холино.

Чухал! Алимыг нимбэгний шүүсээр цацах шаардлагагүй. Үүнийг мөн цуугаар сольж болно. Гэхдээ хүчил нэмэх нь үндсэн чухал үйлдэл юм. Энэ жимс нь харанхуйлахгүй байгаа нь түүний ачаар юм.

майонезаас цэнхэр байцаа салат жор

Нэг аяганд зөвхөн эрүүл төдийгүй амттай бүтээгдэхүүнийг хослуулснаар нэгэн зэрэг гайхшруулж, гайхшруулдаг ер бусын амтыг олж авах болно. Мэдээжийн хэрэг, тамхи татдаг хиамнаас ямар ч ашиг тус гарахгүй, гэхдээ амт нь ердөө л гайхалтай болж, үнэр нь сэтгэл хөдөлгөм юм.

Майонезтай цэнхэр байцаатай салатанд танд хэрэгтэй болно.

• 350 гр. цэнхэр байцаа;
• 200 гр. тамхи татдаг хиам;
• 60 гр. лаазалсан вандуй;
• 1 цацраг толгой;
• 80 гр. майонез;
• 1/4 tsp давс.

Майонезтай цэнхэр байцаатай салат:

1. Утсан хиамыг эхлээд бага зэрэг хөргөж, дараа нь тавцан дээр тавиад нимгэн тууз болгон хуваана.
2. Байцаа угааж, аль болох нимгэн хэрчиж, гараараа зуурч, бага зэрэг харанхуй шүүс гарч ирдэг.
3. Сонгино хальсалж, хүйтэн усаар угааж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
4. Бүх жижиглэсэн бүтээгдэхүүнийг салат аяганд хийнэ.
5. Лаазтай вандуй нээгдэж, маринадыг бүхэлд нь хийж, салат аяга руу хийнэ.
6. Майонезаас амталж, бага зэрэг давс нэмээд холино.

Зөвлөмж: Хэрэв вандуйн саванд хийсэн маринад зузаан, үүлэрхэг байвал вандуйг салатанд нэмэхээсээ өмнө зайлж угаана. Үгүй бол энэ нь хэт давстай болж магадгүй юм.

цэнхэр байцаатай салат жор

Энэ салатыг онцгой болгодог нь зөвхөн croutons биш юм. Энэ нь өөр нэг нууц найрлагатай - тусгай соус нь энгийн майонезаас олон талаараа давуу бөгөөд хоолыг гайхалтай зөөлөн болгодог. Нэмж дурдахад фета бяслаг нь тааламжтай исгэлэн нэмдэг бөгөөд энэ нь байцааны халуун ногоотой хослуулан төгс холилддог.

Цэнхэр байцаатай салатанд танд хэрэгтэй:

• 300 гр. цэнхэр байцаа;
• 1 ягаан сонгины толгой;
• 100 гр. бяслаг;
• 100 гр. цөцгий;
• 100 гр. исгэсэн шатаасан сүү;
• 1/2 tsp карри;
• 1/4 tsp Сахар;
• 1/4 tsp давс;
• 2 зүсмэл талх.

Цэнхэр байцаатай салатыг хэрхэн хийх вэ:

1. Байцаа нь урьдчилан угааж, дараа нь тавцан дээр тавьж, хутгаар нимгэн тууз болгон хуваасан. Ийм энгийн процедурын дараа элсэн чихэр, давстай хольж, гараар бутлана.
2. Сонгино цэвэрлэж, нимгэн хагас цагирагтай жижиглэсэн байна.
3. Жижиглэсэн сонгинотой байцаа холино.
4. Бяслагыг саванд тарааж, сэрээгээр идэвхтэй зуурч, цөцгий, исгэсэн сүү нэмээд дараа нь холино.
5. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнээс гаргаж авсан хувцас нь салат дээр цутгаж, холилдоно.
6. Талхыг жижиг шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр шарсан хэсгүүдийг шаржигнуур болгоно.
7. Бэлэн таваг нь хөргөсөн талхны үйрмэгээр цацагдана.

Зөвлөгөө: Крекер бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг. Тэд зөвхөн хайруулын тавган дээр шарсан төдийгүй зууханд жигд хуудсан дээр жигнэж болно. Хамгийн зоригтой гэрийн эзэгтэй нар энэ зорилгоор богино долгионы зуух хэрэглэж сурсан.

Майонезтай цэнхэр байцаатай салат

Ямар ч тохиолдолд энэ гайхалтай хоолыг энгийн гэж нэрлэж болохгүй. Түүний амт нь маш баялаг бөгөөд зөөлөн тул итгэхийн аргагүй юм. Түүний доторх бүтээгдэхүүнийг санамсаргүй байдлаар биш, харин давхаргын хэлбэрээр байрлуулсан бөгөөд энэ нь өөрөө энэ хоолны баяр, тансаг байдлыг илтгэнэ. Далайн бүтээгдэхүүний элбэг дэлбэг байдал нь тансаг хэрэглээ биш, харин гайхалтай амттай витамины салатны хамгийн анхны шийдэл юм.

Цэнхэр байцаатай салатанд танд хэрэгтэй болно:

• 100 гр. будаа
• 4 том өндөг;
• 1 том лууван;
• 300 гр. далайн амьтан;
• 220 гр. наймалж саваа;
• 150 гр. сам хорхой;
• 300 гр. цэнхэр байцаа;
• 30 гр. ногоон сонгино;
• Яншуйны 3 мөчир;
• 180 гр. майонез.

Цэнхэр байцаатай салатны жор:

1. Цагаан будаа угааж, дараа нь энгийн, бага зэрэг давсалсан усанд буцалгана. Хоол хийх дараа энэ нь colander руу хаягдаж, хүйтэн усаар угаана.
2. Өндөгийг саванд хийж, усаар асгаж, арван хоёр минутаас илүүгүй буцалгана. Хугацаа дууссаны дараа буцалж буй усыг зайлуулж, мөстэй усанд дүрж, хөргөнө. Дараа нь тэдгээрийг цэвэрлэж, шар, уураг болгон хуваана. Бие биенээсээ тусад нь grater дээр нунтаглана.
3. Шар нь цагаан будаатай холилдож, бусад бүх давхарга шиг майонезаас дэвтээсэн салат аяганы ёроолд тархдаг.
4. Лууванг сойзоор угааж, усаар дүүргэсэн саванд хийж буцалгана. Хөргөсний дараа тэдгээрийг цэвэрлэж, хутгаар жижиг шоо болгон хувааж, салат аяганд хийнэ.
5. Далайн амьтдын сэгийг угааж, буцалж буй давсалсан усанд тавьдаг. Гурван минутын дараа тэд үүнийг гаргаж аваад хүйтэн усаар асгаж, цэвэрлэж, нилээд цавчих. Лууван дээр тараана.
6. Угаасан ногоон сонгино жижиглэсэн, далайн амьтан дээр тархдаг.
7. Угаасан байцаагаа нилээд цавчих ба дараагийн давхаргад хийнэ.
8. Гэсгээсэн наймалж саваа нь хальснаас чөлөөлөгдөж, нилээд жижиглэсэн, байцаа дээр байрлуулсан байна.
9. Сараалжтай хэрэм нь наймалж саваа дээр цутгаж байна.
10. Сам хорхойг таван минутын турш буцалгаж, хөргөж, цэвэрлэж, яг нарийн найрлагыг нь дуусгана.
11. Салатыг хөргөгчинд дор хаяж нэг цаг байлгана.

Зөвлөмж: чанасан будааг чанаж дууссаны дараа шууд угаах хэрэгтэй. Хэрэв та үүнээс хоцорсон эсвэл ийм чухал үйлдлүүдийг огт хийхгүй бол та үйрмэг үр тариа биш, харин салатанд нэмэхийг хатуу хориглодог нэгэн төрлийн масс авах болно.

цэнхэр байцаатай салат

Энэ бол бэлтгэхэд маш хялбар энгийн ногооны салат юм. Үүний үр дүнд таваг нь амт тэмдэглэл, тод дизайн, гайхалтай үнэрийг гайхшруулдаг. Гагцхүү энэ талаар ямар ч онцгой зүйл байхгүй бололтой. Гэхдээ эхний бэлтгэлийн дараа үүнгүйгээр хийх боломжгүй болох нь тодорхой болно. Эцсийн эцэст, хүчтэй хүсэл эрмэлзэлтэй байсан ч бусад аяганд ийм хурц тэмдэглэл олдохгүй байна.

Шаардлагатай:

• 1 том лууван;
• 2 хонхны чинжүү;
• 500 гр. цэнхэр байцаа;
• 3 хумс сармис;
• 10 гр. дарсны цуу;
• 1 чинжүү чинжүү;
• 50 гр. яншуй;
• 50 гр. килантро;
• 1/2 tsp кориандра;
• 30 гр. оливын тос;
• 1/4 tsp давс;
• 1/4 tsp Сахара.

Цэнхэр байцаатай салат хоол хийх:

1. Байцааны толгойг сайтар угааж, том ширхэгтэй дээд хуудсыг тусгаарлана. Гол хэсэг нь нимгэн жижиглэсэн байна. Дараа нь тэдгээрийг давсалж, гараар шахаж авдаг.
2. Чинжүү угааж, хоёр хэсэг болгон хувааж, бүх үрийг арилгаж, судсыг нь арилгана. Үлдсэн хэсэг нь тууз болгон хуваасан.
3. Сойз ашиглан луувангаа угааж, хүнсний ногооны хальсаар хальсалж, солонгос хоолонд зориулж сонгодог grater дээр цавчих.
4. Хальсалсан сармис нь зуурмаг дээр буталсан байна.
5. Чили чинжүүг хутгаар нилээд цавчих.
6. Перец, сармисыг хольж, цуу, тос асгаж, элсэн чихэр, кориандра, давс нэмээд холино. Энэ нь гайхалтай дүүргэлтийг бий болгодог.
7. Ногоон угааж, нилээд жижиглэсэн байна.
8. Бүх бүтээгдэхүүн нь таваг руу цутгаж, соустай цутгаж, холино.
9. Чимэглэл нь ногоон өнгөтэй.

Зөвлөмж: Ийм салатанд илүү олон ногоон байх тусам илүү шинэлэг, анхилуун үнэртэй болно. Та ийм ашигтай бүрэлдэхүүн хэсэгт харамсах хэрэггүй, эсвэл үүнийг хэтрүүлэхээс айх ёсгүй.

Биеийн байдлыг хэвийн хэмжээнд байлгах боломжийг олгодог үнэтэй витамины цогцолборыг хүн бүр төлж чадахгүй. Хэрэв та энгийн хүнсний ногоогоор "витамин бөмбөг" хийж чадвал яагаад өөрийгөө химийн бодисоор дүүргэх ёстой гэж. Ашигтай, хямдхан цэнхэр байцаа, ихэвчлэн салатанд хэрэглэдэг тул аврах ажилд ирнэ. Энэ нь хүнсний ногоо болон бусад олон төрлийн хоолтой сайн хослодог. Жинхэнэ бүтээлийг бүтээж байгаа бөгөөд энэ нь үнэтэй биш, харин төсвийн сонголт юм. Өдөр тутмын хоолонд илүү тохиромжтой жор байдаг бөгөөд баярын ширээн дээр гоёмсог харагдах жор байдаг. Энэ бол зөвхөн хоолны дэглэмээ төрөлжүүлэх боломж биш, энэ бол өөрийн болон хайртай хүмүүсийнхээ эрүүл мэндийг бэхжүүлэх хамгийн тохиромжтой боломж юм. Түүнээс гадна ийм хоол бэлтгэх нь маш энгийн. Хүүхэд ч гэсэн энэ ажлыг маш их хүчин чармайлтгүйгээр даван туулж чаддаг бөгөөд энэ нь гал тогооны өрөөнд рестораны дүр төрхийг бий болгох чадвартай гар урчуудын тухай аль хэдийн ярьж байна. Тиймээс энгийн бөгөөд амттай, эрүүл салат бэлтгэж, гэр бүлтэйгээ чөлөөт цагаа өнгөрөөх нь зүйтэй болов уу? Эдгээр мөчүүд маш хурдан өнгөрдөг бөгөөд энэ мөч бүрийг сүүлчийнх шигээ үнэлэх нь зүйтэй юм.

Уншигчиддаа зориулж бид танд болон таны гэр бүлийнхэнд таалагдах солонгос хөнгөн зууш бэлтгэх бусад эрүүл сонголтуудыг сонгосон.

Уг нь энэ нил ягаан байцааг улаан толгойт гэдэг ч манай ард түмний дунд “цэнхэр байцаа” гэдэг нэр тогтсон болохоор салатыг нь тэр дагуу нэрлэе.

Амт, тэжээллэг чанараараа улаан байцаа нь цагаан байцаанаас эрс ялгаатай тул би энэ маш энгийн цэнхэр байцаатай салатны жорыг ядаж сонирхолгүй ашиглахыг зөвлөж байна. Жор нь аль болох энгийн бөгөөд олон хүн энэ салатанд өөр найрлага нэмдэгийг би мэднэ, гэхдээ би хувьдаа цэнхэр байцаанд маш их дуртай тул түүний амтыг бусад найрлагатай хослуулахыг хүсэхгүй байна.

Тиймээс, би танд цэнхэр байцаатай салат хэрхэн хийхийг хэлж байна - маш сайн хачир эсвэл хөнгөн зуушны бие даасан ногооны таваг!

1. Бид байцааны толгойг сайтар угааж, байцааны дөрөвний нэгийг таслав.

1. Нилээд жижиглэсэн.

1. Байцаагаа зөөлөн болгохын тулд гараараа үрнэ.

1. Бид байцаагаа салат саванд хийж, оливын тос, цуугаар амталж, сайтар холино. Илүү эрчимтэй холих тусам байцаа илүү зөөлөн болно.

1. Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Үнэндээ цэнхэр байцаатай салат бэлэн боллоо! Та шууд үйлчилж болно.

цэнхэр байцаатай салат

Найрлага:Цэнхэр байцаатай салат нь маш эрүүл, ер бусын хоол юм. Гэвч үнэн хэрэгтээ салатыг витаминаар баялаг улаан байцаагаар бэлтгэдэг. Энэхүү салат нь махан хоол, чанасан төмстэй хамт амттай байх болно.

- улаан байцаа - 1 жижиг сэрээ,
- шанцайны ургамал сонгино, улаан - 1 толгой,
- дунд улаан лооль - 2 ширхэг,
- майонез 67% - 230 мл,
- давс,
- шинэхэн ургамал.

Хоол хийх:
1. Улаан байцааг нилээд хэрчиж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.

1. Улаан сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Улаан сонгино нь гашуун биш, шүүслэг биш тул шинэ ногоогоор салат хийхэд зориулагдсан. Зарчмын хувьд шанцайны ургамал сонгино нь энгийн сонгиноор сольж болох боловч дараа нь үүнийг урьдчилан marinate хийх шаардлагатай болно.
2. Улаан лоолийг хүйтэн усаар зайлж, дараа нь жижиг шоо болгон хуваана.
3. Хамгийн их дуртай, ихэвчлэн салатанд нэмдэг шинэ ургамлыг сонгоод хутгаар нилээд цавчих.
4. Бид урьдчилан бэлтгэсэн бүх найрлагыг байцаа, давс, майонезаар амтлах саванд хийнэ. Бүгдийг халбагаар сайтар хольж, сайхан салат аяганд хийхэд л үлддэг. Сайхан хооллоорой!

цэнхэр байцаатай салат

№1 салат:

• Мөөг - том бол ойролцоогоор 7-8 ширхэг.
• Хагас нимбэгний шүүс
• Наран цэцгийн тос

Хоол хийх:

Цэцэгт байцааг нилээд цавчих, дараа нь тийм ч хатуу биш байхын тулд гараараа зуурна. Бид сонгино хайчилж авав (би энэ салатанд нилээд том хэсэг болгон сонгино дуртай). Нимбэгний шүүс, тосоор дуслаарай. Бид холино. Та дуртай амтлагчаа (кориандра эсвэл ургамал) нэмж болно. Дараа нь мөөгийг том шоо болгон хувааж, дахин холино.

Салат №2:

• Цэцэгт байцаа (цэнхэр) - 1/2 ширхэг
• Сонгино - 1 жижиг эсвэл хагас том
• Иерусалим артишок (Иерусалим артишок нь байцааны эзэлхүүний гуравны нэг байх тул их хэмжээгээр авах ёстой)
• Хагас нимбэгний шүүс
• Наран цэцгийн тос

Хоол хийх:

Цэцэгт байцааг нилээд цавчих, дараа нь гараараа зуурах нь тийм ч хатуу биш юм. Бид сонгино хайчилж авав (би энэ салатанд сонгино нилээд том хэсгүүдэд дуртай). Дараа нь нарийн grater дээр гурван Иерусалим артишок, байцаа нь таваг руу хийнэ. Нимбэгний шүүс, тосоор дуслаарай. Бид холино. Та дуртай амтлагчаа (кориандра эсвэл ургамал) нэмж болно.

Жич:Би зүгээр л түүхий гич эсвэл тунхууны хамт цэнхэр байцаатай салат идэх дуртай байсан.

Цэнхэр байцаатай салат

Найрлага

• 300 гр цэнхэр байцаа
• 1 Крым сонгино (цэнхэр)
• яншуй болон килантро
• амтлах давс
• бага илчлэг майонез
• 2 халбага алимны цуу

Хоол хийх арга

1. Байцаа хальсалж, нилээд цавчих, дараа нь сонгино хайчилж, цагаан цуу цацна.
2. Яншуй болон килантро цавчих.
3. Салатын бүх найрлагыг хольж, давс, майонезаар амтлана. Та шууд идэж болно.

цэнхэр байцаатай салат

Нийлмэл:

• Лууван - 1 ширхэг
• Цэнхэр байцаа - 0.5 кг
• Чанасан шар - 1 ширхэг.
• Цөцгий - 250 гр
• Хагас нимбэгний шүүс
• "Орос" гич - 0.5 tsp
• Элсэн чихэр - 0.5 tsp
• Таны амтанд чинжүү, давс

Хоол хийх арга:

Энэхүү салатыг хийхэд маш хялбар байдаг. Дунд зэргийн grater дээр шүүслэг, амтат лууваныг сараалжтай болгоно. Шинэ хөх байцаа, нилээд жижиглэсэн. Хэрэв та хүүхдэд зориулсан салат бэлтгэж байгаа бол байцаа бас сараалжтай байж болно. Цөцгий, өндөгний соусын хувьд чанасан шарыг бага зэрэг цөцгий, гич, нунтагласан элсэн чихэрээр нунтаглана. Дараа нь үлдсэн цөцгий, нимбэгний шүүс, чинжүү, давс нэмнэ. Бид бүгдийг сайтар холино, үүний тулд хутгагч ашиглах нь маш тохиромжтой. Одоо бид энэ соустай хүнсний ногоог амталж, салатаа хэсэг хугацаанд дэвтээнэ.

За, бидний амттай салат бэлэн боллоо!

Улаан байцааны эх нутаг нь Газар дундын тэнгис гэж тооцогддог бөгөөд энэ нь эрт дээр үеэс ургаж ирсэн. Эртний Ром, Грекчүүд хүртэл олон өвчнийг эмчлэх хамгийн сайн эм гэж үздэг байв. Байцааны навч нь зүрхний өвчин тусах эрсдлийг эрс бууруулж, цусны судасны ханыг бэхжүүлж, нойргүйдэл, толгойн өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг ашигтай ул мөр элементийн агуулах болох нь эрт дээр үеэс нотлогдсон. Байцааны анхны өнгө нь ургамлын пигментүүд - антоцианин, мэдэгдэж буй антиоксидант агуулдагтай холбоотой юм. Антоцианин нь хорт бодис, хорт бодисыг биеэс зайлуулж, арьсны эсийг залуужуулдаг. Энэхүү амттай илчлэг багатай ногоог (100 грамм тутамд ердөө 24 ккал) хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд эрүүл мэндийн хөтөлбөрт байнга оруулдаг.

Улаан байцаа худалдаж авахдаа шинэхэн байгаа эсэхийг шалгаарай. Байцааны толгой нь хар хүрэн толбогүй гялгар гадаргуутай хатуу, уян хатан байх ёстой. Толгой нь жижиг, нягт байх тусам илүү үнэртэй, илүү их тэжээллэг бодис агуулдаг. Хэрэв байцаа нь хоол хийхэд бүрэн ашиглагдаагүй бол үлдсэн хэсгийг нь хүнсний хальсанд боож, хөргөгчинд хийнэ. Толгойг хэдэн сарын турш сэрүүн газар хадгалж болно. Гэхдээ та тэдгээрийг этилен хий ялгаруулдаг шинэ улаан лооль эсвэл алимтай ойрхон байлгаж болохгүй гэдгийг санаарай. Түүний нөлөөн дор байгаа байцаа хурдан бүдгэрч эхэлдэг.

Улаан байцааны салат нь бие даасан хоолны дуршил, махан хоолонд гайхалтай нэмэлт байж болно. Бидний хачир болгон хэрэглэдэг төмс, цагаан будаа, гоймоноос ялгаатай нь энэ ногоо нь махыг бүрэн шингээхэд тусалдаг. Шанцай, хумс, гоньд, сонгино, цангис, чавга, цитрус зэрэг нь улаан байцааны амтыг онцолсон зуушны хамгийн тохиромжтой хамтрагч байх болно.

Шинэ байцаатай салатыг чидун жимсний тос, нимбэгний шүүсээр хамгийн сайн хувцасладаг. Хоолны амттан дээр амтат амт нэмэхийн тулд та тосыг улаан улаалзганы вазелин эсвэл зөгийн балтай хольж болно. Улаан байцаа нь маш их хэмжээний эслэг агуулдаг тул цагаан байцаатай харьцуулахад бараг нэг хагас дахин их байдаг. Навчийг илүү зөөлөн болгохын тулд тэдгээрийг халуун усаар дүүргэж эсвэл давстай жижиглэсэн байцаа сайтар зуурна. Энэ нь бүх витаминыг хадгалж, хатуу байхаа болино. Улаан байцаа нь сонгино, лууван, шарсан гахайн мах, мөөгөөр чанаж идвэл маш амттай болдог. Энэ нь мөн алим, цангис жимсний исгэлэн сортоор даршилсан, исгэлэн юм.

2 хүний ​​хувьд:улаан байцаа - 400 гр, лууван - 1 ширхэг, цагаан гааны үндэс - 1 ширхэг, цуу - 250 мл, халуун чинжүү - 1 халбага, элсэн чихэр - 100 гр, давс - 1 халбага.

Цагаан гааны үндсийг хальсалж, цавчих. 2 tbsp холино. л. цагаан гаа, давс, цуу, чинжүү, элсэн чихэр (элсэн чихэр татан буулгах ёстой). Байцаа, лууваныг угааж, хальсалж, цавчих. Хүнсний ногоог салат саванд хийж, бэлтгэсэн marinade дээр хийнэ. Тагийг нь таглаад эсвэл хүнсний хальсаар таглана. Хүйтэн газар нэг өдрийн турш үлдээгээрэй. Бэлэн болсон салатыг хүсвэл ургамлаар чимэглээрэй.

Нэг үйлчлэх калори 175 ккал

Хоол хийх цаг 24 цагаас эхлэн

6 оноо

12 хүний ​​хувьд:улаан байцаа - 1 кг, үхрийн мах - 600 гр, манжин - 1 ширхэг, лууван - 1 ширхэг, төмс - 4 ширхэг, сонгино - 1 ширхэг, улаан лоолийн оо - 50 гр, нимбэгний шүүс - 1 халбага, ургамлын тос , давс, газрын хар чинжүү

Үхрийн махыг саванд (3.5-4 л) усанд дүрнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна. 2 цаг орчим буцалгана. Үхрийн махыг гаргаж, ясыг нь салгаж, хэсэг болгон хувааж, шөл рүү буцаана. Сонгино нилээд цавчих, манжин, лууваныг цавчих. Хүнсний ногоог тосонд 5-7 минут хуурна. Улаан лоолийн оо, нимбэгний шүүс нэмнэ. Давс, чинжүү. Усанд хийнэ, бэлэн болтол буцалгана. Төмс, улаан байцаа хайчилж, шөл рүү илгээнэ. Бэлэн болтол хооллоорой. Шөл рүү хайруулын тавган дээр чанасан сонгино, нишингэ, лууван нэмээд буцалгаад авчирна. Галыг унтрааж, борщыг 15-20 минутын турш исгэж өгнө.

Цөцгий, шинэхэн ургамлаар үйлчил.

Нэг үйлчлэх калори 225 ккал

Хоол хийх цаг 180 минутаас

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 8 оноо

5 хүний ​​хувьд:улаан байцаа - 1 толгой, татсан мах - 500 гр, будаа - 1 аяга, лууван - 1 ширхэг, сонгино - 1 ширхэг, улаан лоолийн соус - 2 tbsp. л., цөцгий - 4 tbsp. л., ургамлын тос, давс

Зөөлөн болтол байцаа навч буцалгана. Сонгино, лууваныг нунтаглаж, ургамлын тосонд хуурч (чимэглэлийн зориулалтаар бага зэрэг үлдээгээрэй). Хагас бэлэн болтол будаа буцалгана. Татсан мах, будаа, хүнсний ногоо холино. Байцааны навч дээр дүүргэж тарааж, дугтуйг өнхрүүлж, гүн хэлбэрт шилжүүлнэ. Улаан лоолийн соус, цөцгий, 500 мл усыг холино. Бэлтгэсэн соустай чихмэл байцаа хийнэ. Давс. 30-40 минутын турш буцалгана. Бэлэн байцааны өнхрүүлгийг үлдсэн жижиглэсэн лууван, сонгинотой хамт цацна.

Нэг үйлчлэх калори 315 ккал

Хоол хийх цаг 60 минутаас

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 8 оноо

6 хүний ​​хувьд:улаан байцаа - 1 кг, улаан лооль - 400 гр, сонгино - 100 гр, цөцгий - 150 гр, ногоон (ямар ч), ургамлын тос, давс, газрын хар чинжүү

Сонгино хальсалж, цавчих. Ургамлын тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Улаан лоолийн хальс, цэвэрлэнэ. Байцааг нилээд жижиглэсэн. Сонгинотой хайруулын тавган дээр байцаа илгээж, дунд зэргийн дулаанаар 10 минут буцалгана. Нухсан улаан лооль нэмээд дахин 10-15 минутын турш хооллоорой, хааяа хутгана. Цөцгий, давс, чинжүү нэмнэ. Хутгаж, бэлэн болтол дахин 10 минут буцалгана. Тахианы хуушуур гэх мэт ямар ч мах, шувууны махны хачир болгон ногооноор үйлчилж болно.

Нэг үйлчлэх калори 140 ккал

Хоол хийх цаг 45 минутаас

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 6 оноо

3 хүний ​​хувьд:улаан байцаа - 500 гр, ногоон алим - 2 ширхэг, алимны шүүс - 100 мл, алимны цуу - 20 мл, байгалийн тараг - 100 мл, яншуй - 1 баглаа, оливын тос, нунтагласан шанцай, элсэн чихэр

Байцаа цавчих, алимны шүүс, цуу хийнэ. Хайруулын тавган дээр тавь. Амтлахын тулд шанцай, элсэн чихэр нэмнэ. Бэлэн болтол бага дулаанаар буцалгана. Хөргөх. Алимыг угааж, зүсмэл болгон хувааж, үрийг нь салга. Байцаа, алимыг хольж, оливын тосоор амтлана. Салатыг тавган дээр байрлуулж, тараг дээр хийнэ. Яншуйны мөчрөөр чимэглээрэй.

Нэг үйлчлэх калори 80 ккал

Хоол хийх цаг 30 минутаас

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 6 оноо

3 хүний ​​хувьд:улаан байцаа - 600 гр, фета бяслаг - 200 гр, хушга - 100 гр, нимбэг - 1 ширхэг, оливын тос, давс

Байцаа угааж, цавчих. Давс. Шүүсийг гаргахын тулд гараараа зуурна. Самарыг хэрчиж, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар цөөн хэдэн хэсгийг нөөцөлнө. Бяслаг шоо болгон хуваасан. Нимбэгийг хагас болгон хайчилж, шүүсийг нь шахаж ав. Байцаа, бяслаг, жижиглэсэн самар зэргийг нэгтгэнэ. Холих. Чидун жимсний тос, нимбэгний шүүсээр дуслаарай. Салатыг самартай хагасаар чимэглээрэй.

Нэг үйлчлэх калори 180 ккал

Хоол хийх цаг 15 минутаас

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 5 оноо

3 хүний ​​хувьд:улаан байцаа - 400 гр, өргөст хэмх - 1 ширхэг, улаан лооль - 1 ширхэг, Болгарын чинжүү - 1 ширхэг, лууван - 1 ширхэг, сонгино - 1 ширхэг, бальзамын цуу, давс

Шүүс өгөхийн тулд байцаа, давс, нилээд цавчих, гараараа бутлана. Лууван, өргөст хэмх, сонгино хальсалж, тууз болгон хуваасан. Улаан лооль, чинжүүгээс үрийг нь авч, цавчих. Хүнсний ногоог нэгтгэж, сайтар холино. Амтлахын тулд бальзамын цуугаар амтлана (та тос түрхэж болно).

Нэг үйлчлэх калори 75 ккал

Хоол хийх цаг 20 минутаас

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 5 оноо

6 хүний ​​хувьд:улаан байцаа - 1 толгой, ягаан хулд филе - 700 гр, цэцэгт байцаа - 700 гр, сонгино - 1 ширхэг, сармис - 2 хумс, ургамлын тос, давс, газрын хар чинжүү

Улаан байцааны хэсгийг ишээр нь таслана. Байцааны толгойн үлдсэн хэсгийг давсалсан усанд буцалгана, ингэснээр навч нь хуванцар болно. Сонгино хальсалж, цавчих. Ургамлын тосонд хуурна. Загасыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Сонгино руу хайруулын тавган дээр илгээж, бага зэрэг хуурч ав. Сармисыг сармис дарагчаар дамжуулна. Цэцэгт байцааг хагас болгосон хүртэл буцалгана (шөлийг асгаж болохгүй). Цэцэгт дизассембл хийх, цавчих. Загас, цэцэгт байцаа, сонгино, сармисыг холино. Давс, чинжүү. Байцааны навч бүр дээр дүүргэж, дугтуйг өнхрүүлээрэй. Гүнзгий хэлбэрээр илгээж, байцаа шөл хийнэ. 30-40 минутын турш бэлэн болтол буцалгана.

Нэг үйлчлэх калори 275 ккал

Хоол хийх цаг 60 минутаас

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 8 оноо

2 хүний ​​хувьд:улаан байцаа - 300 гр, жүрж - 100 гр, бэрсүүт жүрж - 150 гр, лууван - 50 гр, жүржийн шүүс - 30 мл, дарсны цуу - 1 tbsp. л., гүнжидийн тос - 50 мл, ногоон (ямар ч) - 1 баглаа

Байцаа хэрчинэ. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Хүнсний ногоо холино. Жүржийн шүүс, цуу, тосыг холино. Маринадтай хүнсний ногоо хийнэ, 6 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Жүрж, бэрсүүт жүржийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Киноыг аваад зүсмэл бүрийг 4-5 хэсэгт хуваана. Хүнсний ногоо дээр цитрус жимс нэмээд холино. Салатыг ургамлаар цацаж, үйлчил.

Нэг үйлчлэх калори 95 ккал

Хоол хийх цаг 6 цагаас эхлэн

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 5 оноо

5 хүний ​​хувьд:улаан байцаа - 200 гр, улаан лооль - 2 ширхэг, өргөст хэмх - 2 ширхэг, авокадо - 1 ширхэг, нимгэн дугуй пита талх - 5 ширхэг, тахианы булан - 500 гр, сармис - 1 хумс, нунтагласан шанцай - 0.5 цаг л ., ургамлын тос, давс, газрын хар чинжүү

Тахианы махны буланг жижиг шоо болгон хайчилж ав. 4 tbsp холино. л. шанцайтай тос, хоёр чимх давс, нэг чимх чинжүү. Булангийн хэсгүүдийг бэлтгэсэн хольцонд хийж, 2 цаг байлгаад алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Байцаа хэрчинэ. Сармисыг сармис дарагчаар дамжуулна. Улаан лооль, өргөст хэмх, авокадо зэргийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Бүх жижиглэсэн ногоо, шарсан филе холино. Пита талх дээр чөмөг хийнэ. Цөцгийн тосоор амтлах (та цөцгий эсвэл майонезаас хэрэглэж болно).

Бөөрөнхийдөө өнхрүүлж, үйлчил.

Нэг үйлчлэх калори 195 ккал

Хоол хийх цаг 130 минутаас

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 6 оноо