ტკბილი წიწაკა პომიდორში ზამთრისთვის რეცეპტის მიხედვით ფოტოებით ეტაპობრივად - ყველაზე გემრიელი. ის გარკვეულწილად წააგავს პოპულარულ ლეჩოს ბლანკს, მაგრამ არის გარკვეული განსხვავებები. რეცეპტში ხახვი არ არის და თავად ბოსტნეული ჩაშუშულია სქელ ტომატის პიურეში. მოსახერხებელია ასეთი პრეპარატის გამოყენება სხვადასხვა კერძების, კერძოდ, ბორშის, ბოსტნეულის ჩაშუშულის, ნებისმიერი პომიდვრის სუპისთვის. ასევე შეგიძლიათ გვერდით კერძს დაუმატოთ მადა, მაგალითად, ბრინჯი ჩაშუშოთ. ზოგადად, თქვენი ფანტაზიის სწორი მიმართულებით წარმართვით, შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი ორიგინალური კერძი.

ინგრედიენტების სია წიწაკის სოუსისთვის:

• 500 გრ ტკბილი წიწაკა;
• 500 გრ პომიდორი;
• 4 ს.კ. ლ. საჰარა;
• 2 ს.კ. ლ. საჰარა;
• 3 ჩ.კ მარილი;
• 50 მლ მცენარეული ზეთი;
• 30 მლ ვაშლის სიდრი ძმარი;
• 5 კბილი ნიორი;
• 1/5 ჩ.კ დაფქული შავი პილპილი.

წიწაკის მომზადება ტომატის სოუსში

უმჯობესია გამოიყენოთ ტკბილი წიწაკა სხვადასხვა ფერში - ეს შეიძლება ქილაში არ ჩანდეს, მაგრამ თეფშზე მადა უფრო მადისაღმძვრელად და შთამბეჭდავად გამოიყურება. გარეცხეთ ბოსტნეული, ამოიღეთ თესლი და ყუნწი, წვრილად დაჭერით ზოლებად.

გარეცხეთ მწიფე, რბილი პომიდორი და დაჭერით რამდენიმე ნაწილად, მოაცილეთ ყუნწის დამაგრების ადგილი.

რამდენჯერმე გადაატრიალეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან კომბაინით. კანი არ შეიძლება მოიხსნას.

ტომატის პიურეს დაუყონებლივ დაუმატეთ მარილი და შაქარი, აურიეთ. თუ გსურთ, რომ მადა არც ისე ტკბილი აღმოჩნდეს, ჩაყარეთ ნაკლები შაქარი.

სურნელოვანი ტომატის პიურე ჩაასხით ქვაბში და ადუღეთ. ამავე დროს დაახურეთ თავსახური, რადგან პომიდორი დაიწყებს „ღრღნას“ და ნაპერწკლები ტაფიდან გაფრინდება.

მას შემდეგ, რაც პიურე აქტიურად დაიწყებს ადუღებას, ჩაყარეთ მასში ტკბილი წიწაკის ნაჭრები. ბოსტნეული ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამოწმეთ მზადყოფნა - წიწაკა სწრაფად მოიხარშება და შეიძლება ძალიან რბილი გახდეს.

ნიორი გამოაცალეთ კანი და წვრილად დაჭერით. თითქმის მზა საჭმელს დაუმატეთ ნიორი, დაფქული შავი პილპილი, უსუნო მცენარეული ზეთი და ნატურალური ვაშლის ძმარი. აურიეთ და ადუღეთ მადა - პომიდორში ტკბილი წიწაკა მზად არის.

ჩაასხით ცხელი საჭმლის სტერილურ ქილებში. არ არის საჭირო დამატებითი სტერილიზაცია.

დაახურეთ ქილები სტერილური ხუფებით, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ, გაცივდით, შემდეგ გააგზავნეთ გრილ ადგილას, როგორიცაა სარდაფი ან საკუჭნაო.

ჩემპიონი C ვიტამინის შემცველობით და ძლიერი ანტიოქსიდანტია ტკბილი წიწაკა. და, თუ ზამთრისთვის მზადების პირველი ხარისხი გარკვეულწილად შემცირდა, მაშინ მეორე მახასიათებელი უცვლელი რჩება. ამ სასარგებლო პროდუქტის კალორიული შემცველობა არის 28 კკალ, ამიტომ ის შეიძლება ჩაითვალოს დიეტურად.

უგემრიელესი ტკბილი წიწაკა ზამთრისთვის - ეტაპობრივად ტკბილ შიგთავსში მოსავლის აღების ფოტო რეცეპტი

ზამთრისთვის მოვამზადოთ მწნილი წიწაკა თაფლის შიგთავსით. დიახ, დიახ, არ გაგიკვირდეთ, თაფლშია! და გემრიელია, მერწმუნეთ!

წითელი, ნარინჯისფერი ან ყვითელი ხილი საუკეთესოდ შეეფერება შესანახად. თაფლი უნდა შეირჩეს ძალიან სურნელოვანი, შემდეგ იქნება უნიკალური გემო და სუნი. სამმაგი შევსების მეთოდი ხელს შეუწყობს სამუშაო ნაწილის შენახვას მთელი ზამთრის განმავლობაში დამატებითი სტერილიზაციის გარეშე.

მომზადების დრო: 1 საათი 20 წუთი

რაოდენობა: 2 პორცია

ინგრედიენტები

• ტკბილი წიწაკა: 780 გ
• თაფლი: 2,5 ს/კ. ლ.
• ძმარი 9%: 2 ს.კ. ლ.
• მარილი: 1 ჩ.კ
• Მცენარეული ზეთი: 1 ჩ.კ
• წყალი: 500 მლ
• დაფქული პაპრიკა: 0,5 ჩ.კ
• შავი პილპილის მარცვლები: 8 ც.
• ნიორი: 4 კბილი
• დაფნის ფოთოლი: 2 ც.

სამზარეულოს ინსტრუქციები

თაფლი "სურნელოვანი" წიწაკა მზად არის! კონსერვს ვაცივებთ და ვდებთ ცივ ადგილას. მთავარი ინგრედიენტი კარგად არის მარინირებული და არომატებით გაჯერებული ერთი თვის შემდეგ.

ზამთრისთვის მწნილი წიწაკის მარტივი რეცეპტი

ეს პრეპარატი კარგია, რადგან მზადდება სწრაფად და აურზაურის გარეშე და რაც მთავარია - პასტერიზაციის გარეშე. ამავდროულად, მისი შენახვა შესაძლებელია მაცივრის ან სარდაფის გარეთ ბინაში.

უმჯობესია აიღოთ სქელი კედლებით და სხვადასხვა ფერის წიწაკა, რათა მადა არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზიც აღმოჩნდეს.

პროდუქტის განლაგება განკუთვნილია 6 ლიტრზე:

• ტკბილი წიწაკა (თესლისა და ყუნწის გარეშე) - 6 კგ;
• წყალი - 2 ლ;
• შაქარი - 600 გ;
• მცენარეული ზეთი - 400 მლ;
• სუფრის ძმარი - 250 მლ;
• მარილი - 5-6 ც. ლ;
• დაფნის ფოთოლი - 5-6 ცალი;
• წიწაკა ბარდა - 15-20 ც.

მზა სამუშაო ნაწილში ენერგეტიკული ღირებულება იქნება 60 კკალ 100 გ-ზე. ასე რომ:

1. ჯერ გაასტერილეთ ქილები. ამის გაკეთება შეგიძლიათ როგორც ღუმელში, ასევე მიკროტალღურ ღუმელში. პირველ შემთხვევაში, პროცესი 12 წუთს მიიღებს 170 გრადუს ტემპერატურაზე, მეორე შემთხვევაში - 3-5 800 ვატი სიმძლავრის დროს. კონტეინერი ჯერ გარეცხეთ სოდით, ჩამოიბანეთ და დაასხით 1-2 სმ წყალი.შედგით მიკროტალღურ ღუმელში ადუღებიდან 2 წუთის გასვლამდე. დარჩენილ წყალს ვწურავთ და კონტეინერებს სუფთა პირსახოცზე თავდაყირა ვაბრუნებთ. ცალკე მოვხარშოთ ლითონის ხუფები და კარგად გავაშროთ.
2. ბულგარულ ხილს ვჭრით თვითნებურად, მაგრამ საკმარისად უხეშად, ღეროებს ვაშორებთ თესლით და თეთრი ძარღვებით.
3. ახლა, დიდ ქვაბში აურიეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი (შეგიძლიათ დაუმატოთ ქინძი ან კბილი). მორევისას ადუღეთ.
4. დაჭრილი წიწაკა ჩაყარეთ მარინადში და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 4-6 წუთის განმავლობაში. თუ ბევრი ბოსტნეულია, ეს შეიძლება გაკეთდეს რამდენიმე ეტაპად, რადგან მთლიანი რაოდენობა ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ერთდროულად მოერგოს.
5. მზა წიწაკას ვაფუთებთ ქილებში, ვავსებთ მათ 3/4-ით, ვცდილობთ არ დავკარგოთ მარინადი, თუ ყველა ნედლეული არ არის მოხარშული.
6. შევსებულ ჭურჭელში დაამატეთ დარჩენილი მარილწყალი ბოლომდე, დაუყოვნებლივ გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეინახეთ საბანში, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

ლამაზი პიკელებული წიწაკა შესაფერისია როგორც ხორცის, ქათმის, თევზის გვერდითი კერძი, ასევე დამოუკიდებელი საჭმელი.

პომიდვრის ცარიელი ვარიაცია

ასეთი მადის აღმძვრელი შესანიშნავი დამატება იქნება როგორც ზამთრის, ასევე ზაფხულის დიეტებისთვის. სოუსი შეიძლება მომზადდეს ტომატის პასტის, წვენის ან ახალი პომიდვრისგან. მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ:

• წითელი და ყვითელი წიწაკა - 1,4 კგ;
• ტკბილი ბარდა - 6-7 ცალი;
• უმარილო ტომატის წვენი - 700 მლ;
• შაქარი - 40-45 გ;
• სუფრის ძმარი - 2 ც. ლ.;
• მარილი - 2 ც. ლ.

ხილი უნდა მომზადდეს, როგორც წინა ვერსიაში. შემდეგ:

1. პომიდორს დაუმატეთ ყველა ინგრედიენტი მთავარის გარდა და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. მიღებული წიწაკა ჩაყარეთ მიღებული სოუსში, ადუღეთ 1-2 წუთი და ჩაყარეთ ქილებში.
3. ვა სტერილიზაცია: ნახევარი ლიტრი 10 წუთი, ლიტრი - 15.
4. გადაახვიეთ მოხარშული ხუფები.

ეს საჭმლის ვარიანტი კარგია როგორც ცივი, ასევე ცხელი.

ბულგარული წიწაკა ზამთრისთვის ზეთში

• საშუალო ზომის ძლიერი ხილი - 2 კგ;
• წყალი - 2 ლ;
• ზეთი - 1 ს.კ.;
• გრანულირებული შაქარი - 0,5 სტადიის;
• მარილი - 3 ს.კ. ლ.;
• ძმრის ესენცია - 1 ს.კ. ლ.;
• ნიორი - 4 კბილი;
• ჩილის წიწაკა - 1 ც.;
• წიწაკის მარცვლები.

მთლიანი ხილისთვის ჯობია აიღოთ 1,5-2 ლიტრიანი ქილები და მოამზადოთ ზემოთ აღწერილი, წიწაკა კი კბილის ჩხირით რამდენიმე ადგილას დაჭერით. შემდეგ:

1. ღრმა ქვაბში დაასხით ხილი ცივი წყლით, დაელოდეთ ადუღებამდე და სასწრაფოდ გადმოდგით გაზქურიდან.
2. ძალიან ფრთხილად, კანი რომ არ გასკდეს, ბოსტნეულს გამოვიღოთ ტაფიდან და ჩავდოთ ქილაში ბარდა, 2-3 ცალი წიწაკა და ნივრის ნაჭრები. თქვენ უნდა შეავსოთ კონტეინერი ზემოდან, რადგან შიგთავსი მალე წყდება.
3. პასტერიზაციის შემდეგ დარჩენილ სითხეში დაამატეთ ზეთი, სანელებლები და კვლავ ადუღეთ. ჩაასხით ესენცია, დაუყოვნებლივ შეავსეთ ქილების შიგთავსი და გააბრტყელეთ.
4. ჩვენ ვაციებთ საფარების ქვეშ შებრუნებულ მდგომარეობაში.

ზამთრისთვის ტკბილი წიწაკა პომიდორთან ერთად

ლამაზი, ნათელი მოსავლის მისაღებად დაგჭირდებათ მწიფე ხორციანი პომიდორი და ყვითელი ტკბილი წიწაკა. ხილის ხარისხზე დაზოგვა არ არის მიზანშეწონილი.

რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• პომიდორი - 2 კგ;
• ტკბილი წიწაკა - 4 კგ;
• ნიორი - 6 კბილი;
• მცენარეული ზეთი - 200 მლ;
• სუფრის ძმარი - ¾ სუფრის კოვზი;
• მარილი - 3 ც. ლ.;
• შაქარი - 5 ც. ლ.

ნაყოფის წონა იგულისხმება გასუფთავებული სახით.

მომზადება ხდება ეტაპად:

1. პომიდორს ვასუფთავებთ კანიდან და ვჭრით საკმაოდ დიდ ნაჭრებად.
2. წიწაკას ვათავისუფლებთ ყუნწებიდან და სათესლე ჯირკვლებიდან, დავჭრათ ზოლებად 1 სმ სიგანეზე.
3. ბოსტნეულს ვათავსებთ აუზში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ვადუღებთ დაბალ სითბოზე მეოთხედი საათის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.
4. დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, სანელებლები და ნიორი, დაჭერით თეფშებად, ამდენივე მოშუშეთ.
5. ჩაასხით ძმარი, ადუღეთ 2 წუთი და დაალაგეთ ქილებში. სტერილიზაცია არ არის საჭირო.

მადა სქელია ხავერდოვანი გემოთი. ვარგისია ხორცის, თევზის, ბრინჯის, მოხარშული დამსხვრეული კარტოფილის, მაკარონის ან თუნდაც უბრალოდ თეთრი პურისთვის.

ბადრიჯნით

რა სასიამოვნოა ზამთარში ბოსტნეულის ასორტის ქილის გახსნა! ეს მსუბუქი კერძი მიზანშეწონილია არა მხოლოდ ყოველდღიურ მენიუში, არამედ სადღესასწაულო სუფრაზეც.

მის მოსამზადებლად თქვენ უნდა აიღოთ:

• ბულგარული წიწაკა - 1,4 კგ;
• ბადრიჯანი - 1,4 კგ;
• პომიდორი - 1,4 კგ;
• სტაფილო - 0,7 კგ;
• ნიორი - 4 კბილი;
• მარილი - 40 გ;
• შაქარი 40 გ;
• მზესუმზირის ზეთი - 0,5 ს/კ;
• მწარე წიწაკა - 1/3 ნაჭერი.

ლურჯი უნდა იქნას მიღებული არა უმეტეს 15 სმ.

სამზარეულოს პროცესი შემდეგია:

1. ბადრიჯანი დავჭრათ სიგრძეზე 4 ნაწილად და 4-5 სმ-ის ნაჭრებად, ჩავყაროთ მლაშე წყალში 15-20 წუთის განმავლობაში.
2. ზემოთ მომზადებული წიწაკა დავჭრათ 4-8 ნაწილად.
3. სამი სტაფილო მსხვილ სახეხზე.
4. პომიდორს კანი მოაშორეთ და ნებისმიერი ფორმით გააკეთეთ პიურე.
5. ღრმა ქვაბში ან აუზში გააცხელეთ ზეთი და ჯერ ცისფერი ჩაყარეთ, მეოთხედი საათის ინტერვალით - დანარჩენი ბოსტნეული.
6. 10 წუთის შემდეგ დაასხით ტომატის პიურე, დაამატეთ სანელებლები და ადუღეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
7. ნარევში წვრილად დაჭრილი ცხარე წიწაკა და ნივრის კბილი ჩავყავით, ცეცხლს ვამცირებთ.
8. 5 წუთის შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან.
9. ცხელ ბილეტს ვდებთ სტერილიზებულ ჭურჭელში, გავაბრტყელებთ, ვაბრუნებთ და ვტოვებთ ბოლომდე გაგრილებას.

სამუშაო ნაწილის ეს ვერსია ასევე შესაფერისია მულტიქუკერისთვის "გამოცხობის" ან "შეწვის" რეჟიმში.

ყაბაყით

ამ სახის ყაბაყის სალათისთვის მხოლოდ ახალგაზრდაა შესაფერისი. ძალიან წვრილად არ უნდა დაჭრათ, თორემ ფაფად გადაიქცევა. დასაწყებად, მიიღეთ:

• ყაბაყი - 1,8 კგ;
• წიწაკა - 1,8 კგ;
• ხახვი - 750 გ;
• სტაფილო - 750 გ;
• შაქარი - 180 გ;
• მარილი - 150 გ;
• კამა - 50 გ;
• მზესუმზირის ზეთი - 150 მლ;
• სუფრის ძმარი - 150 მლ.

კამა შეგიძლიათ მიიღოთ სურვილისამებრ - მწვანილი, თესლი ან მათი ნარევი. ყაბაყს გაფცქვნა არ სჭირდება, უბრალოდ ბოლოები მოაჭერით.

მომზადება შედგება შემდეგი ნაბიჯებისგან:

1. წიწაკა დავჭრათ ზოლებად, ყაბაყი - 1 x 1 სმ კუბიკებად, ხახვი - ნახევარ რგოლებად. სამი სტაფილო მსხვილ სახეხზე.
2. კამა გარეცხეთ, გააშრეთ, წვრილად დაჭერით.
3. დიდ თასში აურიეთ ყველა ბოსტნეული ყაბაყის გარდა. მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ 1 საათით, რომ წვენი გამოჩნდეს.
4. დაუმატეთ შაქარი და კარაქი, დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.
5. ყაბაყი გავანაწილოთ იქ და ამდენივე ვშუშოთ.
6. მზადყოფნამდე 5 წუთით ადრე, მასას მოაყარეთ კამა, დაასხით ძმარი, აურიეთ.
7. ვაფუთავთ კონტეინერში და ვასტერილიზებთ 15-20 წუთის განმავლობაში.

კიტრით

ამ რეცეპტის მიხედვით, ბოსტნეული მიიღება 1: 1 თანაფარდობით. მათ გარდა, თითოეულ ქილაში დაგჭირდებათ:

• ნიორი - 2-4 კბილი;
• კამა ქოლგები - 3 ცალი;
• დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი;
• შავი პილპილის მარცვლები - 3 ცალი;
• ტკბილი ბარდა - 3 ცალი;
• ძმრის ესენცია - თითო 1 ჩ/კ. კონტეინერის მოცულობის ყოველი ლიტრისთვის.

მარილწყალზე ლიტრ წყალზე:

• 3 დეკ. ლ. მარილი (სლაიდის გარეშე);
• 3 დეკ. ლ. საჰარა.

მოხარშვამდე კიტრი ცივ წყალში რამდენიმე საათით გააჩერეთ. წიწაკა ირჩევს კიტრით კონტრასტულ ჩრდილებს.

სამზარეულოს პროცესი მარტივია:

1. ჩვენ ყველა ამ ცხარე კომპონენტს ვაყრით შუშის კონტეინერის ძირში.
2. მოვაყაროთ მთლიანი კიტრი და დაჭრილი წიწაკა.
3. ქილებში ჩაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 20 წუთი.
4. ამ დროს მოამზადეთ მარილწყალი. როგორც კი სანელებლებით წყალი ადუღდება, ქილების სითხე ფრთხილად ჩაასხით ნიჟარაში, მაშინვე შეავსეთ მარილწყალში და გააჩერეთ კიდევ 20 წუთი.
5. მარილწყალს გადავწურავთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ქაფს ვაცალკევებთ (თუ გამოჩნდება) და ვასხამთ ბოლოს.
6. დაამატეთ არსი და გააბრტყელეთ.
7. გააცივეთ თავდაყირა საბნის ქვეშ.

პიკელებული წითელ-ყვითელ-მწვანე "შუქნიშნების" მოხმარება შესაძლებელია 2 თვის შემდეგ, როცა კარგად იქნება დამარილებული.

ხახვთან ერთად

ასეთი შენარჩუნებისთვის დაგჭირდებათ:

• ტკბილი წიწაკა - 1 კგ;
• ხახვი - 2-3 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - 3 ს.კ. ლ.;
• ტომატის წვენი - 250 გ;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
• წიწაკის მარცვლები - 2 ც.;
• მარილი - 1 ს.კ. ლ.;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც.

იცოდით, რომ ბულგარული წიწაკა შეიცავს ორჯერ მეტ C ვიტამინს, ვიდრე ციტრუსები? მეც არ ვიცოდი ადრე, მაგრამ არასდროს არის გვიანი "გამოსწორება" და ზამთარში არა მარტო მანდარინისა და ფორთოხლის ჭამა, არამედ ბულგარული წიწაკის უგემრიელესი პრეპარატებიც.

დღეს თქვენს ყურადღებას შემოგთავაზებთ წიწაკის საინტერესო რეცეპტს პომიდორში ნიორით. რა თქმა უნდა, ნივრის დამატება არ შეიძლება, მაგრამ მე ვფიქრობ, რომ ეს მადა ბევრად უფრო გემრიელია ნიორთან ერთად.

პომიდორში ასეთი დაკონსერვებული წიწაკა კარგია როგორც დამოუკიდებელი საჭმელი, ასევე ბოსტნეულის სალათი ხორცის კერძებისთვის.

პიცასაც ვამატებ, ზოლებად დაჭრის შემდეგ. ასეთი წიწაკით პიცა განსაკუთრებით გემრიელი და სურნელოვანი გამოდის, თითქმის ისევე, როგორც ახალი ბულგარული წიწაკა.

ინგრედიენტები:

• 3 კგ ტკბილი წიწაკა
• 2 ლიტრი ტომატის წვენი
• 1 ჭიქა შაქარი
• 1 ჭიქა მცენარეული ზეთი
• 125 მლ (½ ჭიქა) 9% ძმარი
• 2 ს.კ. ლ. მარილი
• 3 თავი ნიორი

*ჭიქა 250მლ.

სამზარეულო:

ამ რეცეპტისთვის მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ახლად გამოწურული ტომატის წვენი მწიფე პომიდვრისგან. წვენი წვენსაწურზე დავაწექი, რომ წვენი გამოვიდეს, როგორც მაღაზიიდან, ქვებისა და ტყავის გარეშე.

მაგრამ... თუ წვენსაწური არ არის, შეგიძლიათ პომიდორი ბლენდერში დაასხით პიურეში, ან ხორცსაკეპ მანქანაში გაატაროთ.

წიწაკას ვასუფთავებთ თესლისა და ყუნწებისგან, ვრეცხავთ და ვჭრით ზოლებად.

ნიორს ვასუფთავებთ და ვატარებთ პრესაში.

ტომატის წვენში ჩაასხით შაქარი, მარილი, ძმარი, ნიორი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

წიწაკას ვაგზავნით მდუღარე წვენში და ვხარშავთ ადუღების მომენტიდან 10 წუთის განმავლობაში.

მომზადებულ სტერილურ ქილებში ვდებთ წიწაკას და წვენს ზემოდან ვასხამთ. ქილებს ვახურავთ თავსახურებით, ვაბრუნებთ და საბანს ვახვევთ, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

ასეთი წიწაკა უნდა შეინახოთ პომიდორში ნიორით სარდაფში, ან აივანზე საკუჭნაოში, მთავარია ცივი ტემპერატურის რეჟიმი შენარჩუნდეს.

ზამთრისთვის ბოსტნეულის მოსავლის კლასიკური პროცესი ყოველთვის შრომატევად მეჩვენებოდა, ამიტომ პირველ რიგში მინდა შემოგთავაზოთ ტკბილი წიწაკის მომზადების რამდენიმე მარტივი ვარიანტი ტომატის სოუსში. თქვენ ალბათ გსმენიათ ამ კერძის სხვა სახელი - ლეჩო, რომელიც ასევე მზადდება სხვა ბოსტნეულისგან. ჩემი რეცეპტების მშვენიერება ის არის, რომ მათ მოსამზადებლად მინიმალური დრო დაგჭირდებათ, სტერილიზაცია კი საერთოდ არ არის საჭირო.

წიწაკა ტომატის სოუსში რეცეპტი

ზამთრისთვის ყოველთვის ვამზადებ ბულგარულ წიწაკას ტომატის სოუსში ამ რეცეპტის მიხედვით, რადგან მომზადებას არაუმეტეს 20 წუთი ვხარჯავ და ეს დაბალკალორიულისაშუალებას მაძლევს არ ვიფიქრო ფიგურაზე.

ღუმელი, დიდი ქვაბი თავსახურით, დანა, დაფა, დიდი ხის კოვზი, 5 ქილა 500 მლ, 5 თავსახური, დასაკრავი გასაღები.

ინგრედიენტები

როგორ ავირჩიოთ ინგრედიენტები

წიწაკის არჩევისას უპირატესობა მიანიჭეთ ხორციან ტკბილ ჯიშებს, მაგრამ თქვენს ბაღში შეგროვებული წიწაკა შესანიშნავია. მთავარი ის არის, რომ ისინი წვნიანი და სურნელოვანია. და თუ არის შესაძლებლობა აირჩიეთ მრავალფერადი ხილი, რომელიც ლამაზად გამოიყურება ქილაშიდა როდესაც ემსახურება. შეგიძლიათ ტომატის სოუსი შეცვალოთ მაკარონით.

ეტაპობრივად მომზადება

რეცეპტის ვიდეო

თუ გსურთ გაიგოთ მეტი ზამთრისთვის ტომატის სოუსში მწნილი წიწაკის მომზადების შესახებ, გირჩევთ უყუროთ ამ მოკლე ვიდეოს.

წიწაკის რეცეპტი ტომატის სოუსში მცენარეული ზეთით

და ეს არის კიდევ ერთი ვარიანტი, როგორ გავაბრტყელოთ წიწაკა ტომატის სოუსში სტერილიზაციის გარეშე, მაგრამ უკვე დამატებული მცენარეული ზეთით.

მომზადების დრო: 35-45 წთ.
მომსახურეობის მოსავლიანობა: 4 ქილა 1 ლიტრიანი.
კალორიები: 100 გ - 50,2 კკალ.
საჭირო აღჭურვილობა და ჭურჭელი:ღუმელი, დიდი ქვაბი თავსახურით, დანა საჭრელი დაფით, დიდი ხის კოვზი, 4 ქილა 1 ლიტრიანი (ან 8 ქილა 500 მლ), შესაბამისი რაოდენობის სახურავები და დასამაგრებელი გასაღები.

ინგრედიენტები

როგორ ავირჩიოთ ინგრედიენტები

ამ რეცეპტისთვის აირჩიეთ ტკბილი ჯიშის წიწაკა სქელი და წვნიანი კედლებით. ტომატის პასტის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოუსი, მცენარეული ზეთი კი უნდა იყოს დახვეწილი.

ეტაპობრივად მომზადება

რეცეპტის ვიდეო

როგორ მოვამზადოთ წიწაკის ლეჩო ამ რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ გაიგოთ მოკლე ვიდეოდან, ნაბიჯ-ნაბიჯ სამზარეულოს დემონსტრირებით.

ძირითადი საერთო ჭეშმარიტებები

• იმ შემთხვევებში, როცა ბოსტნეულს სტერილიზაციის პროცესის გარეშე ფარავთ, გირჩევთ ფრთხილად გარეცხეთ ქილები სუსტი სოდა ხსნარის გამოყენებითარა ჭურჭლის სარეცხი საშუალება.
• წიწაკა არა მხოლოდ უნდა გაიწმინდოს ღეროებისა და ღეროებისგან, არამედ კარგად გაირეცხოს ღრუბლით.
• მარინადში არსებული ძმარი მოქმედებს როგორც ბუნებრივი კონსერვანტი.რომელიც დიდხანს ინარჩუნებს პროდუქციის ხარისხს.
• ლეჩოს მოსამზადებლად გამოიყენეთ დიდი ალუმინის, სპილენძის ან მინანქრის ქოთნები ხუფებით.

როგორ მივირთვათ ეს კერძი და რითი

ლეჩო წიწაკით არის როგორც კარგი მადის აღმძვრელი, ასევე შესანიშნავი დამატება ხორცის კერძებისა და ნებისმიერი გვერდითი კერძისთვის. მას ემსახურება პატარა თასებში კოვზით, რათა გამოიყენოს წიწაკა ტომატის სოუსით. სხვათა შორის, ეს სოუსი შეიძლება გამოვიყენოთ გრეივის სახით გვერდითი კერძისთვის y და გამოიყენეთ ის, რომ მთავარი კერძი უფრო წვნიანი და გემოვნებით ცხარე იყოს.

მომზადებისა და შევსების სხვა ვარიანტები

მე შემოგთავაზეთ რეცეპტები, რომლებშიც ლეჩო გაზქურაზე დადებულ ქვაბში კლასიკური წესით მზადდება. მაგრამ გარწმუნებთ, რომ მისი მომზადება კიდევ უფრო ადვილია და ეს არანაირად არ მოქმედებს გემოზე. თქვენ ასევე შენიშნეთ, რომ ამ კერძისთვის ტომატის სოუსი გამოვიყენე, მაგრამ შეგიძლიათ მისი მომზადება. და თუ წარმოუდგენლად გემრიელად მოამზადებთ, ამ კერძის კიდევ ერთ საინტერესო ვარიაციას მიიღებთ.

სინამდვილეში, ლეჩოს მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ბოსტნეული. მაგალითად, მე ძალიან მიყვარს და ახლახან ვცადე უჩვეულო ვარიანტი -.

ზამთრისთვის ასეთი მზადება მოითხოვს მცირე პრაქტიკას და გამოცდილებას, მაგრამ მაშინაც კი, თუ თქვენ ახალი ხართ ამ ბიზნესში, შეგიძლიათ მარტივად გაუმკლავდეთ ჩემს რეცეპტებს. დაწერეთ რა გააკეთეთ კომენტარებში.