Cara memasak gado-gado lezat dari kol. Gado-gado kubis dengan daging - sama sekali tidak asin! Resep Solyanka dengan daging dan kubis, jamur, kentang: sederhana dan kompleks. Resep solyanka kubis

18.11.2022

Solyanka adalah kol rebus dengan daging, terkadang jamur. Acar mentimun sering ditambahkan ke dalamnya. Cara memasak gado-gado dari kubis segar, baca di bawah ini.

Gado-gado tanpa lemak dari kubis segar

Bahan:

kol putih - 600 g;
bawang - 200 g;
pasta tomat - 50 g;
wortel - 300 g;
daun salam - 4 buah.;
merica hitam - 6 buah.;
minyak zaitun - 10 ml;
merica, garam.

Memasak

Cincang halus kubis putih yang sudah dicuci. Kami memotong wortel menjadi satu atau tiga potongan tipis, dan memotong bawang dengan halus. Sekarang kita tumis dengan minyak zaitun, tambahkan wortel, bumbu halus dan didihkan selama kurang lebih 7 menit, lalu tambahkan kol yang harus diasinkan terlebih dahulu dan hancurkan sedikit dengan tangan. Bersama dengan kol, didihkan selama 7 menit lagi. Sekarang olesi pasta tomat (bisa juga diganti dengan saus tomat) dan siapkan hidangan dengan api kecil.

Sup kubis segar yang lezat

Bahan:

daging babi - 800 g;
kol segar - 1,2 kg;
bawang - 230 g;
tomat - 150 g;
30g;
wortel - 120 g;
bawang putih - 2 siung;
kaldu - 200 ml;
daun salam - 2 buah.;
gula, garam, merica - secukupnya.

Memasak

Kami memotong dagingnya sembarangan dan menggorengnya dalam panci dengan minyak panas, sambil tidak lupa memberi garam dan merica. Potong wortel dan bawang menjadi kubus kecil. Sekarang goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kami menggabungkan sayuran dengan daging dan merebusnya dengan api kecil. Kubis parut dikirim ke daging. Garam dan campur semuanya dengan baik. Goreng bawang putih cincang dan potong dadu tomat, tambahkan pasta tomat, gula, dan tuangkan ke dalam kaldu. Saat saus mendidih, masukkan daun salam. Rebus selama 3 menit dan tuangkan ke dalam kol. Kami sekarang mendidihkan semuanya bersama-sama sampai cairannya hampir menguap seluruhnya. Harap diperhatikan - gado-gado harus berair, tetapi pada saat yang sama tidak boleh mengapung di dalam cairan.

Memasak gado-gado dari kubis segar dengan kentang

Bahan:

daging babi - 450 g;
kubis segar - 1 kg;
pasta tomat - 30 g;
kentang - 1,2 kg;
wortel - 300 g;
bawang - 120 g;
air mendidih - 750 g;
lada hitam, daun salam, garam;
minyak sayur.

Memasak

Rusak kubis dan goreng selama sekitar 20 menit. Kami memotong daging babi dan juga menggorengnya selama sekitar 20 menit, saat ini kami membersihkan kentang dan memotongnya menjadi kubus. Lalu kami kirim wortel parut ke daging, potong dadu bawang bombay, dan goreng hingga setengah matang. Kami menaruh pasta tomat, kentang dan didihkan selama 10 menit, sekarang kami menggeser kubis rebus. Tambahkan air mendidih dan masak selama 20 menit lagi. Jika Anda ingin gado-gado keluar lebih kental, maka Anda perlu menuangkan lebih sedikit air. Terakhir tambahkan lada hitam bubuk, daun salam, garam secukupnya dan aduk. Matikan kompor, tutup panci dengan penutup dan biarkan gado-gado diseduh.

Sayuran solyanka dari kol segar

Bahan:

Memasak

Dalam kuali dalam minyak panas, goreng wortel dan bawang cincang. Kemudian tambahkan mentimun potong dadu dan pasta tomat. Sekarang kami menambahkan produk utama hidangan ini - kubis cincang. Goreng semuanya dengan api sedang, aduk sesekali. Setelah kubis digoreng dengan cukup baik, tambahkan daun salam, tuang ke dalam kaldu, tutup dengan penutup, kecilkan api dan didihkan selama sekitar setengah jam sampai kubis matang sepenuhnya. Di bagian paling akhir, taburkan hidangan dengan bawang putih cincang - ini akan memberikan aroma dan rasa yang istimewa. Kami didihkan selama 3 menit lagi dan matikan api.

Anda tidak perlu menggunakan bahan-bahan mahal atau menghabiskan banyak waktu di dapur untuk membuat makanan enak. Gado-gado kubis yang sangat harum, enak dan sehat dengan sosis diperoleh.

SOLYANKA DARI KUBIS SEGAR

Daging dalam resep gado-gado kol tradisional berhasil diganti dengan sosis.

Namun, sebaiknya pilih sosis berkualitas tinggi saja agar rasanya tidak merusak keseluruhan hidangan.

BAHAN

kubis putih segar - 1 kg;
wortel - 110 g (1 buah);
bawang - 75 g (1 buah);
sosis - 500 g;
pasta tomat - 100 g;
minyak sayur - 68 g;
lada hitam - 2 g;
garam - 15 g;
daun salam - 3 buah.

MEMASAK

Rusak kubis. Tempatkan dalam mangkuk berdinding tebal, setelah menuangkan minyak sayur (3 sendok makan) dan 50 ml air murni ke dalamnya. Didihkan dengan penutup dan kecilkan api selama 30 menit, aduk sesekali.
Di wajan lain, goreng wortel parut dan bawang cincang dengan sisa minyak. Agar daging panggang tetap berair, tuangkan 50 ml air selama memasak.
Potong sosis mentah menjadi irisan dengan ketebalan sedang dan masukkan ke dalam wajan dengan bawang bombay dan wortel. Campur semua bahan dengan garam, pasta tomat, dan rempah-rempah. Goreng 4 menit.
Periksa kesiapan kubis: harus lunak. Gabungkan dengan isi panci kedua dan aduk rata.

DESA SOLYANKA

Anda bisa meningkatkan aroma dan manfaat hidangan dengan mengganti kubis segar dengan sauerkraut.

Solyanka yang dibuat dengan kaldu daging yang kaya ternyata sangat bergizi dan enak luar biasa.

BAHAN

Sauerkraut - 660 g;
kaldu daging - 200 g;
sosis - 250 g;
lemak babi - 80 g;
bawang - 75 g (1 buah);
acar mentimun - 90 g (1 buah);
tepung terigu - 15 g;
lada hitam - 2 g;
garam - 15 g;
hijau - 20 g;
daun salam - 2 buah.

MEMASAK

Peras kubis sehingga sedikit air garam yang tersisa di dalamnya, jika tidak, hidangan akan memiliki rasa asam yang kaya.
Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan lemak babi. Tambahkan bumbu dan kubis ke bawang. Simpan sayuran dengan api kecil sampai lunak.
Bersihkan mentimun dari biji dan kupas. Tambahkan ke sayuran di akhir masakan mereka.
Potong sosis menjadi potongan sedang. Campur dengan sayuran.
Goreng tepung terigu dalam wajan panas. Kombinasikan dengan kaldu daging hangat.
Tuang sup kubis dengan kaldu. Lanjutkan mendidihkan hidangan selama 20 menit lagi.
Saat menyajikan gado-gado dengan sosis di atas meja, taburi dengan bumbu cincang. Baca lebih banyak:.

SOLYANKA PEDAS

Resep ini akan menarik bagi pecinta pedas. Solyanka mendapatkan rasa gurih dengan menambahkan bawang putih dan cabai.

BAHAN

kubis putih segar - 800 g;
sosis - 300 g;
wortel - 120 g (1 buah);
bawang - 75 g (1 buah);
saus tomat pedas - 50 g;
lada hitam - 2 g;
garam - 15 g;
polong cabai - 12 g;
bawang putih - 10 g (2 siung);
minyak sayur - 68 g.

MEMASAK

Potong kubis menjadi potongan-potongan. Setelah diasinkan dan dibumbui, masukkan ke dalam wajan panggang dengan minyak sayur dan didihkan selama 15 menit.
Dalam wajan terpisah, goreng wortel dan bawang cincang dengan minyak sayur dalam jumlah besar. Tambahkan saus tomat ke dalam sayuran dan biarkan mendidih selama 2 menit, lalu campur daging panggang dengan kol.
Potong sosis menjadi lingkaran, campur dengan isi anglo.
Potong bawang putih dan cabai, tambahkan gado-gado.
Tutup panci dengan penutup dan didihkan selama 10 menit lagi.

TIPS

Semakin beragam komponen yang ditambahkan ke gado-gado kubis, ternyata semakin kaya dan enak. Jika kol digunakan terlalu asam untuk dimasak, Anda bisa melunakkan rasanya dengan memasukkannya ke dalam air mendidih selama 2 menit. Setelah itu, kubis harus dibuang ke saringan, dinginkan dan peras kelebihan cairannya.

Hidangan akan menjadi lebih kurus jika Anda merebus bahan dalam air, dan menambahkan sedikit minyak di akhir memasak. Anda tidak hanya bisa mengonsumsi sayuran, tetapi juga mentega atau ghee. Satu sendok makan tepung terigu yang ditambahkan saat merebus sayuran akan menambah kekentalan dan cita rasa yang khas pada masakan tersebut. Pertama, tepung harus dikeringkan dalam wajan panas.

Untuk memberikan rasa manis dan asam yang luar biasa pada gado-gado, 5 menit sebelum semua bahan siap, tambahkan 1 sendok teh cuka meja dan gula pasir ke dalamnya. Anda dapat menghilangkan bau tertentu selama memasak dengan meletakkan sepotong roti kering di dalam pemanggang. Di akhir proses, roti lunak mudah dikeluarkan dengan sendok berlubang.

Sup solyanka dengan kubis

Untuk resepnya Anda membutuhkan:

Sauerkraut - 300-400 g.
Minyak sayur - untuk menggoreng
Sosis - 3-4 pcs.
Ham asap - 200 g.
Sosis setengah asap - 200 g.
Bubur babi rebus - 300 g.
Bawang besar - 1 pc.
Wortel besar - 1 pc.
Tomat besar - 1-2 pcs.
Pasta tomat - 2 sdm. l.
Zaitun - secukupnya
Garam secukupnya
Lada hitam tumbuk - secukupnya
Air murni - 3 liter

Sup solyanka dengan kol - metode memasak:

Dengan menggunakan pisau, potong sosis menjadi potongan-potongan kecil dan pindahkan ke piring bersih.

Kemudian, kami memotong sosis menjadi lingkaran-lingkaran kecil dan setelah itu kami memotong komponen menjadi potongan-potongan yang lebih sesuai dengan selera Anda. Kami menggeser potongan sosis ke sosis di piring.
Terakhir, taruh ham di atas talenan dan potong juga menjadi potongan-potongan kecil. Setelah - kami menggeser produk cincang ke piring dengan sosis dan sosis.

Anda juga bisa menambah atau mengurangi jumlah bahan daging ini sesuai keinginan. Jika, misalnya, Anda lebih suka rasa sosis setengah asap goreng dalam sup, maka Anda dapat mengambil potongan yang lebih besar dari produk ini, dan mengambil ham sebanyak setengahnya. Dan sebaliknya. Yang utama adalah Anda menyukai rasa dan tekstur hidangannya.

Dengan menggunakan pisau, kupas bawang bombay dari kulitnya lalu bilas bahan tersebut dengan air mengalir. Kami menyebarkan sayuran di atas talenan dan memotongnya menjadi kotak dengan panjang dan lebar tidak lebih dari 1 sentimeter. Pindahkan bawang cincang halus ke piring.

Kupas wortel dengan pisau lalu bilas dengan air mengalir. Kami menyebarkan sayuran di atas talenan dan memotongnya menjadi dua bagian sepanjang buah. Kemudian potong halus setiap bagian menjadi potongan-potongan kecil.

Selain itu, setiap bagian, sebelum dipotong, dapat dipotong menjadi dua bagian lagi. Itu semua tergantung pada jenis wortel yang ingin Anda lihat di dalam sup. Jika Anda menyukai sayuran ini dalam bentuk keripik, maka Anda dapat menggunakan parutan kasar dan memarut bahan dengan bahan ini. Bagaimanapun, kami memindahkan komponen yang dihancurkan ke piring gratis dan melanjutkan ke tahap memasak berikutnya.

Masukkan tomat ke dalam mangkuk dan tutupi dengan air mendidih. Biarkan bahan dalam keadaan ini selama 5 menit, sehingga Anda dapat dengan mudah mengeluarkan kulit dari sayuran.

Setelah tomat kita kupas dengan pisau setelah waktu yang ditentukan untuk blansing habis, taruh bahan di atas talenan. Dengan menggunakan peralatan tajam yang sama, potong sayuran dengan halus dan segera pindahkan ke piring terpisah.

Jadi, semua bahan sudah diolah dan siap untuk pembuatan soto selanjutnya. Oleh karena itu, kami memasukkan semua produk daging cincang ke dalam wajan dan menuangkan sedikit minyak sayur ke dalam wadah.

Kami meletakkan wajan dengan bahan-bahan di atas api sedang dan, dari waktu ke waktu mengaduk semuanya dengan spatula kayu, menggoreng produk daging hingga berwarna keemasan lembut. Setelah itu masukkan sauerkraut ke dalam wadah dan aduk kembali semuanya dengan spatula.

Rebus bahan di bawah tutupnya selama 7-10 menit dengan api kurang dari sedang. Setelah itu, buka tutup panci dan sekali lagi campur semuanya dengan baik dengan peralatan improvisasi. Awalnya, kol akan mengeluarkan sarinya, yang selanjutnya akan merendam sosis dengan daging. Setelah itu, didihkan bahan masakan selama 5-10 menit lagi. Kemudian, matikan kompor dan tutup wadah dengan penutup. Sisihkan bahan untuk mengatur.

Taruh wajan kedua dengan sedikit minyak di atas kompor dengan api sedang. Saat minyak sudah panas, kecilkan api menjadi sedang-kecil dan masukkan bawang cincang halus ke dalam wadah. Goreng bahan tersebut hingga terbentuk warna keemasan yang lembut, aduk semuanya dengan spatula dari waktu ke waktu agar bawang bombay tidak gosong. Setelah itu, tambahkan wortel ke dalam wajan dan campur lagi semuanya dengan baik menggunakan spatula. Goreng kedua bahan tersebut selama 5-10 menit hingga wortel empuk.

Terakhir, tambahkan tomat cincang halus ke dalam mangkuk. Kami membuat api kecil dan, setelah mencampur semuanya dengan baik dengan spatula, didihkan sampai sebagian cairan menguap dan tomat menjadi lunak. Kemudian - matikan kompor, garam dan merica penggorengan secukupnya, tutup semuanya dengan penutup dan sisihkan untuk diseduh.

Jadi, taruh panci dalam berisi air murni di atas api besar. Setelah air mendidih, buat api sedang dan tambahkan bahan daging goreng dengan kol rebus dan sayuran goreng ke dalam wadah. Campur semuanya dengan baik dengan satu sendok makan dan tunggu air mendidih lagi.

Setelah itu kecilkan api menjadi sedang dan tambahkan pasta tomat, buah zaitun secukupnya, serta garam dan lada hitam secukupnya. Campur semuanya dengan baik dengan sendok dan masak di bawah tutupnya setelah hidangan mendidih berikutnya selama 15-20 menit.

Saat soto sudah matang, jangan buru-buru menyajikannya. Hidangan harus tetap diinfuskan. Sementara itu, sudah diinfuskan, kami mengatur meja dan meletakkan mangkuk saus atau mangkuk dengan krim asam, dan juga memotong roti. Nah, Anda juga bisa menyajikan gado-gado dengan kol dengan menghias sup dengan seiris lemon dan sayuran cincang halus.

Tim Solyanka dengan kubis

Cuci kubis dan cincang halus. Potong mentimun acar menjadi kubus kecil. Masukkan kubis dan acar yang sudah disiapkan ke dalam panci besar. Tuang air garam mentimun di atas sayuran dan tambahkan daun salam. Tuang gula dan 2 sendok teh garam. Campur dengan baik. Jika cairannya terlalu sedikit, Anda bisa menambahkan sedikit lagi kaldu daging.

Taruh panci dengan sayuran di atas api kecil. Didihkan sampai kol hampir matang, aduk sesekali. Jika Anda tidak ingin kubis dalam gado-gado yang sudah jadi lunak, maka perebusan harus diselesaikan lebih awal. Sementara mentimun dan kol direbus, Anda bisa menyiapkan bahan lainnya. Selanjutnya, Anda bisa menambahkan kentang yang dipotong dadu dan masak hingga kentang siap.

Kupas bawang dari kulitnya dan potong halus. Kupas wortel dan cuci bersih. Parut di parutan kasar. Cuci cabai merah dan potong menjadi dua. Buang bijinya dengan hati-hati dan potong daging buahnya dengan halus. Potong daging asap menjadi potongan-potongan kecil. Potong daging rebus menjadi potongan-potongan kecil.

Panaskan minyak sayur dalam wajan. Masukkan bawang yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan tumis sampai lunak. Tambahkan wortel dan goreng sayuran sampai berwarna cokelat keemasan. Lalu masukkan cabai yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Goreng sayuran hingga empuk.

Setelah itu, masukkan daging asap ke dalam sayuran. Campur semuanya dengan baik dan goreng selama beberapa menit. Tambahkan pasta tomat dan aduk rata lagi. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu daging. Rebus daging dengan sayuran selama 5-7 menit dengan api kecil.

Tuang kaldu daging ke dalam panci berisi kol dan mentimun. Tambahkan daging rebus dan sayuran rebus dengan daging asap. Campur dengan baik. Jika perlu, gado-gado bisa diasinkan sedikit lagi. Tambahkan panas dan didihkan sup. Masak sekitar 5 menit lagi dan angkat panci dari api. Tutup dengan penutup dan biarkan gado-gado meresap selama 20 menit.

Cuci dan keringkan lemon. Potong menjadi irisan. Cuci sayuran, keringkan dan cincang halus. Tuang garam ke dalam mangkuk. Di masing-masing taruh seiris lemon, sedikit krim asam, caper dan zaitun. Taburi dengan bumbu dan sajikan.

Silakan dinikmati makanannya!

Solyanka- hidangan Rusia kuno. Solyanka berbeda dari sup biasa dalam rasa asam-asinnya yang istimewa. Padahal, gado-gado itu sendiri memadukan sup kubis dan acar. Gado-gado gabungan dibuat dari berbagai produk daging. Pada saat yang sama, semakin banyak bahan yang ada di gado-gado, rasanya akan semakin cerah dan kaya.

Musim panas yang hijau dan musim gugur yang keemasan selalu memberi kita hidangan yang berbeda: sayuran sehat, buah-buahan yang berair, buah beri yang berwarna-warni. Setelah merasa cukup dengan salad segar, hidangan pencuci mulut yang enak, dan makanan lezat lainnya, ibu rumah tangga di pondok musim panas mulai bersiap untuk pengalengan kosong untuk musim dingin. Guci inilah yang memungkinkan Anda untuk tidak merasakan kekurangan makanan nabati di atas meja di musim dingin. Oleh karena itu, hari ini kami mengusulkan untuk berkenalan dengan resep asli tentang cara memasak gado-gado untuk musim dingin dari kubis.

Pengalengan sayuran dianggap sebagai periode "terpanas" di dapur rumah, yang berubah menjadi pabrik kecil. Banyak orang hanya menggunakan resep keluarga untuk persiapan, tetapi bahkan mereka pasti akan menemukan sesuatu yang baru untuk diri mereka sendiri di artikel ini. Cobalah memasak gado-gado sesuai salah satu resep di bawah ini. Anggota keluarga Anda pasti akan menghargai kerja keras Anda!

Gado-gado buatan sendiri ini memasak dengan cepat. Tapi itu tidak ada bandingannya dengan makanan kaleng industri. Persiapannya sangat enak, harum, sehat, asli, cantik. Apalagi resep membuat gado-gado dengan kol untuk musim dingin ini sangat sederhana, karena tidak mengandung banyak makanan.

Bahan Memasak:

4 kg kubis putih;
1 kg wortel;
5 st. l. garam;
0,5 cangkir minyak mentah;
2 sdm. l. gula pasir;
1 kg tomat matang.

Urutan manufaktur:

Bilas kubis di bawah air dan potong.
Parut wortel pada parutan sedang/besar.
Tambahkan, aduk rata.
Tuang minyak sayur ke dalam panci.
Kami menyebarkan campuran, didihkan selama 20-25 menit.
Tambahkan gula, garam dan tomat, potong-potong.
Kami terus mendidih selama lima menit lagi.
Kami berbaring di piring yang sudah disterilkan dan ditutup dengan tutup.
Bungkus dengan selimut sampai benar-benar dingin.

Gado-gado kubis yang sederhana dan lezat untuk musim dingin sudah siap! Tetapi lebih baik menyimpannya di ruang bawah tanah atau lemari es, karena makanan kaleng tidak mengandung cuka.

Resep gado-gado buatan sendiri

Hidangan Rusia ini dianggap sebagai suguhan tradisional. Ini sangat populer di meja makan. Gado-gado sayuran dengan kol untuk musim dingin , disiapkan sesuai resep ini, memiliki rasa yang enak dan aroma yang tak tertandingi. Pada saat yang sama, benda kerja disimpan dengan sempurna bahkan di ruangan di rak untuk waktu yang lama.

Produk:

2,5 kg kol putih;
2,5 kg tomat matang;
2 kg bawang;
1,2 kg mentimun;
2 kg wortel;
1 kg paprika;
1 cangkir gula;
1 gelas minyak sayur;
4-5 seni. l. garam dapur;
2-3 buah. daun salam;
rempah-rempah secukupnya.

Urutan memasak:

Kubis saya, potong-potong atau tiga di parutan khusus.
Kami mencuci wortel, memotongnya menjadi lingkaran.
Cuci, buang bijinya, dan potong paprika menjadi potongan tipis.
Bawang dipotong menjadi cincin.
Kami mencuci mentimun dari tanah, potong tipis-tipis (2,5 cm x 0,5-1 cm).
Kami menuangkan tomat dengan air mendidih dan mencelupkannya ke dalam air es, membuang kulitnya dan tiga di parutan halus.
Goreng bawang bombay dan wortel dalam mangkuk dalam dengan minyak sayur hingga transparan.
Tambahkan sisa sayuran dan bumbu ke dalamnya.
Didihkan selama sekitar 40 menit.
Kami menyebarkan gado-gado sayuran lembut dari kubis dalam toples steril yang telah disiapkan sebelumnya.
Tambahkan 9% cuka dengan kecepatan 1 sdm. l. per 1 liter benda kerja.
Kami menggulung tutupnya, membalik toples, membungkusnya dengan sesuatu yang hangat selama sehari.

Saat sudah dingin, Anda harus membawa toples ke dapur. Mereka akan baik-baik saja sampai panen berikutnya. Tapi, percayalah, Anda akan menggunakan gado-gado ini lebih awal.

Terong dan kubis yang enak

Apakah Anda tahu cara memasak gado-gado kubis dan terong untuk musim dingin? Bukan? Nah, kalau begitu kita akan memperbaikinya dengan cepat sekarang. Ngomong-ngomong, acarnya luar biasa. Warna sayuran yang cerah enak dipandang, dan rasanya seolah-olah Anda akan menelan lidah Anda.

Komponen:

3 kg kol segar;
1,5 liter jus tomat;
1 kg bawang;
1 kg wortel;
1,5 kg terong;
350 ml minyak mentah;
garam, bumbu secukupnya;
80 g cuka 9%.

Teknologi manufaktur:

Kami mencabik-cabik kubis dengan mesin penghancur besar.
Tomat saya dan putar dalam penggiling daging.
Kami memotong bawang menjadi cincin.
Terong potong dadu 1x1 cm, lalu tambahkan dan biarkan selama 15 menit untuk mengeringkan sari pahitnya.
Kami memeras semua kepahitan dari biru dengan tangan kami.
Dalam panci dalam dengan minyak mentah, rebus semua sayuran selama 50-60 menit.
Sampai akhir pemadaman selama 5-10 menit. tuangkan cuka meja;
Kemas ke dalam stoples dan tutup dengan tutup.
Kami membalik bagian yang kosong, membungkusnya di bawah selimut, memberi waktu untuk mendinginkan.

Sebagai aturan, setelah sehari, kaleng menjadi dingin dan dapat disimpan. Tapi gado-gado itu baru bisa digunakan setelah dua minggu. Kemudian sayuran akhirnya akan diasinkan dan menemukan rasanya yang unik.

Solyanka dari kubis dengan daging

Gado-gado lembut kubis dengan daging, disiapkan untuk musim dingin menurut resep ini, memungkinkan untuk menyajikan hidangan kedua dengan cepat di atas meja di musim dingin. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu menghangatkannya. Percayalah, pengawetan seperti itu sangat menghemat anggaran keluarga dan memungkinkan Anda makan makanan sehat yang lezat dari sayuran sepanjang tahun.

Komponen:

1,5 kg kubis putih;
700 g wortel;
300 g bawang;
100 g minyak sayur;
200 g pasta tomat;
350 g daging apa saja;
Garam, merica, dan bumbu secukupnya.

Proses memasak:

Bilas kubis di bawah air dan potong (tidak halus).
Kami mencuci daging, memotongnya menjadi potongan-potongan, seperti untuk beef stroganoff, menghilangkan urat dan lapisan jika perlu.
Wortel yang sudah dikupas dipotong menjadi cincin.
Potong bawang menjadi setengah bagian.
Goreng daging dalam panci selama 15 menit.
Tambahkan semua bahan lainnya dan didihkan selama 25-30 menit.
Kami meletakkan gado-gado dalam toples setengah liter atau liter, gabus dengan tutup besi.
Tutupi dengan selimut dan tunggu hingga dingin.

Perhatian: perlu menyimpan pengawetan di tempat yang sejuk: di ruang bawah tanah atau lemari es! Untuk menyimpan pada suhu kamar, toples harus dimasukkan ke dalam autoklaf selama 30-40 menit.

Gado-gado jamur

Gado-gado kubis dengan jamur yang menggugah selera, disiapkan sesuai resep ini, digunakan sebagai hidangan terpisah dan sebagai isian pai dan pai. Pastikan untuk memasaknya. Gado-gado ini secara menguntungkan akan melengkapi persiapan untuk musim dingin dari kubis.

Produk untuk memasak:

1 kg kubis putih;
0,5 kg champignon atau jamur tiram (bisa diganti dengan jamur hutan);
0,2 kg bawang;
0,2 kg wortel;
50 g minyak mentah;
0,2 kg tomat matang;
1 st. l. garam dapur;
1 st. l. gula pasir;
50 ml cuka 9%;
rempah-rempah secukupnya.

Instruksi langkah demi langkah:

Rusak kubis (ukuran mesin penghancur tidak masalah).
Kami membersihkan jamur, potong-potong.
Kami membersihkan dan memotong wortel menjadi lingkaran.
Kami menggulir tomat melalui satu atau tiga penggiling daging di parutan halus tanpa kulit.
Panaskan minyak sayur dalam panci yang dalam.
Kami menyebarkan jamur dengan satu bawang cincang di wajan, cepat goreng.
Pindahkan ke panci untuk direbus.
Goreng wortel, sisa bawang bombay, dan kol (Anda bisa melakukannya bersama-sama, tetapi lebih baik jika bergiliran).
Kami kombinasikan dengan jamur, tambahkan jus tomat, didihkan selama 45-50 menit.
Tambahkan bumbu dan masak sampai kental.
Tuang ke dalam cuka, didihkan selama 5 menit lagi.
Gado-gado jamur kami taruh di toples, gulung dengan tutup kaleng.
Kami menutupi toples terbalik dengan selimut. Kami pergi untuk mendinginkan.

Sangat mudah dan sederhana untuk memasak gado-gado dengan jamur dan kol untuk musim dingin. Satu-satunya hal yang harus Anda ketahui: Jika Anda memasak gado-gado dengan jamur liar, mereka harus direbus selama setengah jam dalam air asin bersama bawang sebelum diawetkan. Kemudian bilas dan baru kemudian potong-potong.

gado-gado kubis pedas "Spark"

Resep gado-gado musim dingin dari kubis ini disiapkan tanpa sterilisasi. Oleh karena itu, acar yang dihasilkan harus disimpan dalam suhu dingin. Tapi itu sepadan. Rasa benda kerja itu menakjubkan. Ini sangat dihargai di berbagai perayaan di mana minuman keras dikonsumsi. Semua orang suka camilan pedas, agak asam.

Bahan:

2 kg kol;
1 kg wortel;
2 kg mentimun segar;
1,5 kg bawang merah;
5 st. l. pasta tomat kental;
2 cangkir gula;
1 gelas minyak bunga matahari;
2 sdm. l. garam dapur;
250 g cuka meja 9%;
2-3 cabai;
7-8 kacang polong allspice;
3-4 buah. daun salam.

Instruksi memasak:

Potong kubis menjadi potongan tipis atau potong kasar.
Kami membersihkan wortel, tiga di parutan untuk acar Korea.
Mentimun dipotong menjadi lingkaran setebal 5 mm.
Bawang dipotong menjadi setengah cincin tipis.
Campur sayuran dalam mangkuk yang dalam.
Pasta tomat, mentega, gula, garam dan semua bumbu ditambahkan sesuai resepnya.
Kami menyalakan api untuk memadamkan selama 40-50 menit.
Selama 5-10 menit. sebelum akhir pemadaman, tuangkan cuka, biarkan mendidih.
Kami meletakkan gado-gado di toples, gabus.
Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut hangat.

Gado-gado kubis untuk musim dingin "Spark" sudah siap! Tetapi lebih baik tidak langsung memakannya, tetapi diamkan setidaknya selama beberapa minggu. Kemudian sayuran menyerap garam, rasa manis dan asam, dan memberi air garam rasa yang unik.

Gado-gado klasik "Musim Gugur dalam toples"

Jika Anda tidak tahu cara memasak gado-gado kubis untuk musim dingin agar orang dewasa dan anak-anak menyukai hidangannya, gunakan resep klasik di bawah ini . Piring sayuran ini tidak hanya terlihat menggugah selera, tetapi juga rasanya enak.

Untuk memasak Anda membutuhkan produk:

1,5 kg kubis;
1,5 kg wortel;
1,5 kg bawang merah;
1 kg paprika (lebih baik mengambil buah berwarna-warni, lebih indah);
2 kg tomat padat;
1,5 kg mentimun;
1,5 kg champignon (Anda bisa melakukannya tanpa jamur);
7 seni. l. Sahara;
9 st. l. garam;
250 g cuka 9%;
180 g minyak sayur;
3 buah. daun salam;
8-10 merica hitam.

Teknologi memasak:

Bersihkan dan cuci bersih semua sayuran.
Kami mencabik-cabik kubis. Diinginkan tidak kecil, agar terlihat serasi jika dipadukan dengan sayuran lain.
Lada multi-warna dipotong memanjang menjadi potongan berukuran 4-5 mm.
Kami memotong tomat menjadi irisan, seperti untuk salad.
Kami memotong wortel, mentimun, dan bawang menjadi cincin dengan lebar hingga 4 mm.
Giling jamur segar menjadi piring-piring yang ketebalannya tidak lebih dari 5 mm.
Goreng dalam minyak bunga matahari, wortel, bawang bombay, jamur, dan kubis. Lebih baik menggoreng secara bergantian. Dalam hal ini, setiap sayuran akan mempertahankan rasa juiciness di dalamnya.
Kami menggabungkan sayuran goreng dalam kuali untuk direbus.
Tambahkan semua produk lain kecuali cuka.
Kami menyalakan api untuk memadamkan selama 30-40 menit;
Beberapa menit sebelum akhir pendinginan, tambahkan cuka.
Biarkan mendidih, masukkan berbagai macam toples, gulung.
Tutupi dengan selimut sampai benar-benar dingin.

Gado-gado jamur untuk musim dingin dengan kubis dan paprika berwarna sudah siap! Ngomong-ngomong, jamur bisa diganti dengan terong. Ternyata juga sangat enak. Dari segi volume, dalam hal ini juga harus mengambil 1,5 kg. Tapi harus dipotong dadu berukuran 2x1 cm, lalu tambahkan garam, biarkan rasa pahitnya mengering dan goreng terong.

Untuk membuat kubis gado-gado enak dan indah untuk musim dingin, Anda harus mengikuti beberapa aturan:

Sayuran harus digoreng dengan api besar. Jadi lapisan atas akan "mencengkeram" dengan kerak, dan semua sarinya akan tertinggal di dalam.
Solyanka harus direbus dengan api sedang atau kecil, tergantung ukuran kompor Anda dan volume panci / kuali.
Saat merebus, aduk sesekali. Namun jangan melakukannya terlalu sering dan intens. Jika tidak, dapatkan bubur alih-alih billet kubis yang rapi.

Saya sangat menyukai gado-gado kubis karena kesederhanaan dan rasanya. Hidangan ini dibuat sederhana untuk mereka yang suka makan enak, tetapi pada saat yang sama tidak ingin bermain-main dalam waktu lama di atas kompor. Ya, dan bahan untuk membuat kubis gado-gado digunakan lebih dari terjangkau. Setengah fillet ayam dan 2-3 sosis tidak dapat merusak anggaran keluarga, dan kol, dan bahkan pada musimnya, umumnya lebih dari terjangkau.

Mumpung ada kesempatan seperti itu dan kubisnya masih muda, toh paruh pertama Agustus sudah ada di pekarangan, pastikan untuk menyiapkan gado-gado kubis. Dari kubis tua gado-gado juga enak, tapi dari kubis muda itu hanya mahakarya kuliner :)

Untuk menyiapkan gado-gado kubis, saya sarankan mengambil dua jenis daging - fillet ayam dan sosis. Tetapi Anda dipandu oleh selera dan preferensi Anda, Anda dapat bertahan dengan sosis saja, atau Anda dapat menggunakan daging jenis apa pun sebagai pengganti fillet ayam (walaupun dalam hal ini daging harus direbus terlebih dahulu hingga matang sepenuhnya). Fillet ayam cukup optimal untuk hidangan cepat saji, dimasak dengan cepat dan tetap empuk, lembut, dan berair.

Nah, pada umumnya, buru-buru tangkap resep sederhana sehari-hari lainnya. gado-gado kubis ini cocok dengan soba rebus atau kentang tumbuk. Ini ide untuk makan malam nanti :)

Waktu memasak: 40 menit

Porsi - 4

Bahan:

fillet ayam - 0,5 pcs.
3 sosis
1 garpu kubis muda (atau tidak muda)
3 sendok makan pasta tomat
250 ml air
30 ml minyak bunga matahari
1 sendok makan gula
0,3 sendok makan garam
0,5 sendok teh lada hitam bubuk
daun salam
bumbu segar untuk hiasan

Gado-gado kubis segar yang lezat, resep langkah demi langkah

Ayo siapkan bahan daging untuk pembuatan gado-gado kol. Cuci setengah dari fillet ayam sampai bersih dan keringkan sedikit, lalu potong dadu cantik yang ukurannya sekitar 3 kali 3 cm.

Kami membersihkan sosis dari film pelindung dan memotong lingkaran.

Panaskan wajan besar dengan sisi tinggi atau wajan, tambahkan minyak bunga matahari. Masukkan potongan fillet ke dalam wajan dan tambahkan daun salam ke dalam daging. Goreng ayam dengan api sedang hingga berwarna keemasan, secara harfiah 5-6 menit, sambil sesekali menggunakan spatula.

Kemudian tambahkan sosis ke dalam fillet dan goreng bahan daging kita selama 3 menit lagi. Selama ini, sosis akan berwarna cokelat.

Rusak kubis muda. Lebih baik melakukan ini terlebih dahulu agar tidak terganggu dari wajan saat menyiapkan gado-gado kubis.

Kami mengirim kubis ke wajan. Seperti yang Anda lihat di foto, kubis memenuhi seluruh volume wajan dan bahkan lebih, tetapi setelah satu menit volume yang ditempati akan berkurang secara signifikan.

Setelah kubis digoreng ringan dengan fillet dan sosis dengan api sedang, diaduk dengan spatula (waktu tahap penggorengan ini kurang lebih 5-7 menit), tambahkan pasta tomat, air, garam, gula dan merica.

Setelah mencampur semuanya dengan baik, rebus gado-gado kubis di bawah tutup tertutup dengan api kecil selama sekitar 15-20 menit, sampai kelebihan cairan hilang, dan hanya sedikit kuah yang tersisa.

Solyanka adalah hidangan tradisional masakan Rusia. Menariknya, nama seperti itu tidak hanya memiliki sup, tetapi juga hidangan yang dibuat secara eksklusif dari kubis dengan berbagai bahan tambahan. Pada zaman dahulu, hidangan ini dapat dilihat di atas meja baik orang kaya maupun orang miskin. Solyanka mengacu pada makanan diet yang memiliki efek positif pada aktivitas saluran pencernaan.

solyanka dengan sosis

Hidangan ini bisa dibilang ekonomis, karena sosis yang lebih terjangkau digunakan sebagai pengganti daging yang mahal. Disiapkan menurut resep ini, hidangan ini dapat disajikan kapan saja, karena hangat dan ringan.

Untuk memasak, Anda harus mengambil satu set produk seperti itu: 425 g sayuran putih, 6 sosis susu, 2 acar dan jumlah bawang yang sama, wortel, 4 sdm. sendok saus tomat, bumbu dan rempah-rempah.

Pertama, siapkan sayuran utama dari hidangan ini: cuci bersih, buang daun busuk dan keringkan kepala kol dengan handuk. Potong menjadi potongan tipis dan kirimkan ke wajan dengan minyak panas. Tambahkan garam dan merica, aduk dan didihkan selama 15 menit. Api harus berukuran sedang;
Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah bagian, dan parut wortel. Kirim sayuran ke dalam wajan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Encerkan saus tomat dengan sedikit air dan tambahkan ke dalam wajan. Didihkan tertutup selama 35 menit;
Potong sosis menjadi kubus dan goreng secara terpisah dalam minyak panas. Buang kulitnya dari mentimun dan potong juga menjadi kubus. Bersama dengan sosis, kirim ke wajan dengan sayuran. Campur semuanya, tambahkan bumbu secukupnya dan didihkan selama 15 menit lagi. Sajikan dengan sayuran cincang.

solyanka dengan sayuran

Pertimbangkan resep tanpa lemak yang bisa dimasukkan ke dalam menu vegetarian. Perlu diperhatikan kandungan kalorinya yang rendah, artinya orang yang menjaga bentuk tubuhnya bisa makan gado-gado seperti itu.

sayur-mayur solyanka dibuat dari bahan-bahan tersebut: 250 g bawang bombay, 725 g kol, 155 g wortel, 300 g acar, 45 g pasta tomat, beberapa lembar daun salam, 5 siung bawang putih, 200 ml kaldu, minyak sayur, garam dan merica.

Petunjuk memasak langkah demi langkah:

Ambil wajan dengan dinding tebal, tuangkan minyak, panaskan dan tambahkan wortel dan bawang cincang. Kirim mentimun dan pasta potong dadu ke sana. Keluarkan sedikit dan masukkan kubis cincang. Aduk sesekali, goreng dengan api sedang;
Saat irisan sayuran sedikit digoreng, kirim laurel ke wajan dan tuangkan ke dalam kaldu. Tutup penutupnya, kecilkan api dan didihkan selama 30 menit. sampai siap. Di akhir perlakuan panas, tambahkan bawang putih cincang dan didihkan selama 3 menit lagi. Biarkan sebentar untuk menyeduh dan sajikan.

gado-gado dengan jamur

Pertimbangkan resep untuk hidangan kedua lainnya, yang dapat dimakan secara terpisah atau ditambahkan dengan daging apa pun. Solyanka bisa dibawa ke tempat kerja, karena sangat enak dan memuaskan meski dingin.

Untuk mendapatkan gado-gado yang enak, Anda harus menyiapkan satu set produk seperti itu: 0,5 kg champignon dan kol, 2 acar, bawang merah, 2 sdm. sendok makan minyak sayur, cuka meja dan pasta tomat, dan 1 sdm lagi. sesendok remah roti, 2 sendok teh gula pasir, daun salam, garam dan merica.

Petunjuk memasak langkah demi langkah:

Pertama, siapkan sayuran utama hidangan: cuci kepala kol dan potong halus. Masukkan ke dalam panci, tambahkan 1 sdm. sesendok minyak, 0,5 sdm. air, cuka, taruh di atas kompor dan didihkan selama 20 menit;
Setelah waktu habis, masukkan mentimun cincang, pasta tomat, bumbu halus, gula pasir, garam dan didihkan semuanya selama 20 menit;
Pada saat ini, potong jamur yang sudah dikupas dan goreng dalam minyak panas dalam wajan bersama bawang cincang. Setelah itu masukkan ke dalam kubis. Campur semuanya, masukkan ke dalam cetakan yang sudah diminyaki, dan taburi remah roti di atasnya. Panggang dalam oven selama 15-20 menit.

gado-gado kubis segar dalam slow cooker

Hidangan kedua yang lezat ini juga bisa dimasak dengan slow cooker. Berkat teknik ini, proses memasak menjadi sangat disederhanakan. Kami menyarankan untuk segera menggunakan daging dalam resep untuk mendapatkan hidangan lengkap untuk makan siang atau makan malam.

Untuk hidangan ini, Anda harus menyiapkan satu set produk seperti itu: kubis kecil, 2 bawang bombay, wortel, 1 sdm. sesendok pasta tomat, 425 g fillet, 2 siung bawang putih, 2 sdm. sendok makan minyak sayur, garam, merica, dan rempah-rempah.

Petunjuk memasak langkah demi langkah:

Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker dan nyalakan mode "Menggoreng". Saat minyak sudah panas, masukkan bawang bombay cincang dan wortel parut. Masak tanpa menutup tutupnya selama 10-15 menit;
Cuci fillet dengan air mengalir, potong dadu kecil dan kirimkan ke slow cooker. Lanjutkan memasak dengan mode yang sama, tetapi hanya selama 20 menit. Jangan lupa diaduk sesekali agar dagingnya digoreng merata;
Setelah waktu berlalu, pilih mode "Pemadaman", tutup dan masak selama 20 menit. Pada saat ini, potong kepala kubis dan masukkan bawang putih;
Kirim sayuran, garam, merica, rempah-rempah, pasta tomat ke slow cooker dan tuangkan air. Masak dalam program "Rebusan" di bawah tutupnya selama 2 jam Setelah setengah jam, buka tutupnya dan campur semuanya dengan baik.

solyanka dengan kentang dan daging

Hidangan yang disiapkan menurut resep ini sangat enak, berair, dan indah. Keunggulan lainnya adalah rasa kenyang, yang memungkinkan Anda untuk tidak mengingat rasa lapar dalam waktu yang lama. Bahan untuk 6 porsi.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda harus mengambil rangkaian produk berikut: 2 kg kol, 3 wortel ukuran sedang, bawang bombay besar, 650 g daging babi, 2 sdm. sendok pasta tomat, garam, 6 kentang ukuran sedang, herba, dan 2 siung bawang putih.

Petunjuk memasak langkah demi langkah:

Potong daging menjadi kubus dan goreng dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan. Dianjurkan untuk sedikit memberi garam pada daging babi. Setelah itu, pindahkan ke dalam wajan, tambahkan kentang, kupas dan potong-potong besar. Tambahkan air untuk menutupi bahan sedikit dan didihkan dengan api kecil;
Giling kepala kol, seperti untuk salad dan goreng sayuran secara terpisah hingga berwarna cokelat keemasan dengan api sedang. Secara terpisah, Anda harus menyiapkan bawang dan wortel cincang;
Saat daging babi dengan kentang sudah direbus selama 20 menit. Tambahkan garam, pasta tomat, kol, dan bawang dengan wortel ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik dan didihkan dengan api kecil sampai matang. Rata-rata, ini membutuhkan waktu sekitar 20 menit. Selama 5 menit. sebelum akhir perlakuan panas, masukkan bawang putih cincang. Sajikan dengan sayuran cincang.

solyanka dengan rebusan

Jika tidak ada daging, maka pada resep sajian kedua ini Anda bisa menggunakan semur yang lebih terjangkau. Percayalah, rasa gado-gado tidak akan mengecewakan Anda. Bahan untuk 6 porsi.