A zöldülő süllő a zöldellők családjába tartozó tengeri hal. A zöldellők a tengerek lakóit özönlelik, előnyben részesítik a fenékhez közeli területeket. A körülbelül fél métert elérő zöldülő süllő súlya nem haladja meg az 1,5 kg-ot. E halak élőhelye a Távol-Kelet, Kamcsatka, szintén a Bering-part közelében. Ezekben a régiókban a zöldellések fő fogását végzik.

Hogyan kell helyesen és ízletesen főzni a süllőt?

A süllőtartó főzés leghelyesebb, leghasznosabb és leghasznosabb módja a párolt ételek, a sütőben sütés, a töltött zöldfű nagyon finom étel. De ez a hal mindenféle szósszal kombinálva is főzhető.

Terpug sütőben sült

Ennek az ételnek az elkészítési módja nagyon hasonlít bármely más hal sütéséhez, de változatok is lehetségesek. Ezért minden szakács kitalál valamit, ami megkülönbözteti ezt az ételt a többitől. Csak a főzési receptek alapjait kínáljuk Önnek.

A termékek összetétele

• Közepes méretű zöldülő süllő - 1 db.
• Citromlé - 25 g.
• Hagyma fehérrépa - 2 db.
• Ízlés szerint kapor, petrezselyem.
• Fűszerek és só - ízlés szerint.

Főzési technológia

A süllőt meg kell tisztítani, le kell vágni az uszonyokat, a farkát, eltávolítani a belsejét és a kopoltyúkat. Az egész halat (külsőleg és belül) lereszeljük a sóval elkevert fűszerekkel és meglocsoljuk citromlével. A hagymát és a kaprot aprítsuk fel petrezselyemmel, keverjük össze, és töltsük meg ezzel a keverékkel a halat.

A sütéshez előkészített tűzálló edényeket belülről kenjük be növényi olajjal. Óvatosan helyezzük el a süllőt, hogy a töltelék ne essen ki. Helyezze az edényt a süllővel az előmelegített sütőbe. Időnként ellenőrizze a hal készenlétét, közben öntse le a kapott lével.

A főtt süllőt zöldségsalátákkal vagy friss fűszernövényekkel megszórt főtt burgonyával tálalhatjuk.

Töltött süllő

Hozzávalók

• Közepes méretű sügér - 1 hasított test.
• Csirke tojás - 1 db.
• Fehér kenyér morzsa - 120 g.
• sovány tej - 200 g.
• Hagyma fehérrépa - 1 db.
• Majonéz (bármilyen, lehetőleg alacsony zsírtartalmú) - 50 g.
• Tejföl 10% - 50 g.
• Friss fűszernövények íze.
• Fűszerek és só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni

Előzetesen tisztítsa meg a halat a pikkelyektől, vágja le a fejét. Hagyja el a farkát, csak az uszonyokat vágja le. Vágódeszkán óvatosan körkörös vágásokat készítsen a fej oldaláról. Lassan és óvatosan távolítsuk el a bőrt a farokhoz húzott „harisnyával”. A farkánál vágja le a hal gerincét, és tegye félre a bőrt a farokkal együtt.

Meg kell szabadítani a filét a csontoktól, át kell engedni egy turmixgépen vagy húsdarálón. A darált húshoz adjunk hozzá tejben áztatott kenyeret, nagyon apróra vágott hagymát és friss fűszernövényeket. Törj fel egy tojást. A darált húst fűszerekkel és sóval ízesítjük. A kapott masszát nagyon jól összegyúrjuk.

Vegyük ki a bőrt, és óvatosan töltsük meg darált hússal, elkerülve a szakadást. A megtöltött süllőt óvatosan kikent tűzálló edényre helyezzük, majonézes-tejfölös keverékkel megkenjük, majd előmelegített sütőbe tesszük. Sütési idő kb 1 óra. Tálalás előtt a főtt zöldfűszert megszórjuk friss fűszernövényekkel.

Fű diószósszal

A termékek összetétele

• Greenling filé bőrrel - 400 g.
• Növényi olaj (bármilyen) - 15 g.
• Liszt - 2 evőkanál.
• Pekándió - 180 g.
• Fehérrépa hagyma, közepes - 1 db.
• Vaj - 60 g.
• Almaecet - 1,5 evőkanál.
• Tojássárgája - 2 db.
• 4 gerezd fokhagyma.
• Csípős pirospaprika és kaukázusi fűszerek ízlés szerint.
• Szegfűszeg - 2 rúd.

Főzési mód

A hal uszonyait, fejét és farkát levágjuk, és feltesszük főni, hogy gazdag húsleves legyen. Ezután a szósz elkészítéséhez használjuk fel.

A süllőfilét bőrrel apróra vágjuk, sóval elkevert lisztbe forgatjuk. Növényi olajjal felhevített serpenyőbe tesszük, és készre sütjük. Hagyjuk kihűlni.

Közben elkészítjük a diószószt. Ehhez áthaladunk egy húsdarálón (a turmixgép nem fog működni) pekándiót, fokhagymát. A sárgákat óvatosan megszabadítjuk a fehérjéktől, és hozzáadjuk a diófélékhez, alaposan összekeverjük. Ebbe a masszába óvatosan hozzáadjuk az általunk elkészített hallevest, és tejfölös állagig dagasztjuk.

A hagymát nagyon apróra vágjuk, és felmelegített vajjal egy serpenyőbe tesszük. Aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a lisztet és tovább pirítjuk. Ezután ezt a masszát hígítsuk fel előre elkészített hallével, tegyünk bele szegfűszeget és fűszeres pirospaprikát ízlés szerint, és pároljuk további 10 percig.

Ezt követően óvatosan tedd a dióba a pirított hagymát, keverd össze újra az egészet és tedd lassú tűzre: ügyelj arra, hogy a dió ne égjen meg. Ez a massza ne legyen sűrű, mert a dió hűlés közben megduzzad. Soha ne forraljuk, csak forraljuk fel. Amikor a tüzet lekapcsoljuk, öntsük fel az ecetet és keverjük újra.

Tedd a sült zöldellő darabokat egy gyönyörű edényre (amin a halat az asztalra tálalod). Ezután öntsük le a süllőt mogyorószósszal és hagyjuk kihűlni. Mivel ezt az ételt hidegen szolgálják fel, jobb, ha a vendégek érkezése előtt hűtőszekrénybe tesszük. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Nem valószínű, hogy a halételek szerelmesei nem ismerik az ilyen lédús olajos halat, amely nagyon kellemes ízű és puha húsú, mint a zöldfű. Ez a hal egyaránt népszerű a közönséges hostessek és a kiváló szakácsok körében. Rengeteg főzési recept létezik arra vonatkozóan, hogyan kell megfelelően sütni a zöldfűszert, de ezek közül talán a legnépszerűbb a sült zöldellő főzésének klasszikus receptje. Ebben a változatban döntöttünk ma úgy, hogy megfőzzük a zöldfűszert vacsorára.

A sült zöldeléshez szükséges termékkészlet egyszerű és megfizethető:

növényi olaj, hasított hal, só, liszt, hagyma.

Legfeljebb 40 percet vesz igénybe, hogy a fényképes recept szerint elkészítsék:

Mindenekelőtt levágjuk a hal farkát, fejét és uszonyait, majd a pikkelyek eltávolítása után alaposan leöblítjük kívül-belül. A hal hasított testét apró darabokra osztjuk, a hagymát félgyűrűkre vágjuk.

Keverjük össze a lisztet fél teáskanál sóval.

Minden haldarabot alaposan megforgatunk lisztben (a lisztet egyébként kívánság szerint zsemlemorzsával lehet helyettesíteni), és forró olajozott serpenyőbe tesszük.

És

A halat közepes lángon megsütjük. Az egyik oldalán sült halat megfordítjuk, és azonnal megszórjuk hagyma félkarikákkal.

A zöldítést a második oldalról már fedő alatt további 5 percig sütjük, zárt formában sütve sokkal puhább, puhább lesz a hal. A megsült zöldfűrészeket azonnal tányérra tesszük, különben felszívják az összes olajat a serpenyőből.

Már csak a sült halhoz kell kiválasztani a kívánt köretet (paradicsom és uborkánk van fűszernövényekkel megszórva - éppen vacsorára), és élvezze a halhús finom aromás ízét.

Jó étvágyat kívánunk!

Ma a háziasszonyok különféle ételekhez használják. És sok közülük nagyon ízletes és egészséges.

Indiai recept. Fű fűszerekkel

Ezt a nem mindennapi halételt mindenki elkészítheti. Hihetetlenül könnyen elkészíthető, ugyanakkor kiváló ízű. Kell hozzá egy kilogramm zöldelő hal, egy fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, chili, néhány paradicsom, apróra vágott 4 evőkanál növényi olaj, kurkuma, kömény, kókuszpép (kb. 100g), (4 evőkanál), só és fekete bors.

Kezdetben a zöldítést apró darabokra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk. A hagymát felaprítjuk, a fokhagymát ugyanabba a tálba préseljük. Csak ezután sütik meg egy serpenyőben. Hámozott paradicsom kockákra vágva. Mindez az íjra megy. Ehhez adjuk a chilit. Amint a keverék besűrűsödik, lekapcsolhatja a tüzet.

A kókuszt jó lenne reszelni. Mindezt felöntjük forrásban lévő vízzel, és kb.5 percig forraljuk.A leszűrt húslevest összekeverjük zöldségekkel, gyömbérrel és egyéb fűszerekkel. Amint felforr egy ilyen szósz, halat tesznek bele, és fél órát párolják. Ezt a finom ételt leginkább rizzsel tálaljuk köretként.

zöldítéstől

Hagyományosan a halászléhez a zöldellő fejét és farkát, 500 g halat, burgonyát, 50 g rizst, néhány fej hagymát, sárgarépát, petrezselymet, sót, borsot kell venni. A halat természetesen megtisztítjuk és darabokra vágjuk. A reszelő a serpenyőbe kerül. Amint a leendő fül felforr, érdemes eltávolítani az összes keletkező habot. A felaprított burgonyát, a rizst, a sárgarépát és a hagymát forrásban lévő levesbe helyezzük. Körülbelül 10 perc. Hozzáadjuk a Lavrushkát és a fűszereket, és további 7 percig forraljuk. Már tányérban a fület megszórjuk borssal és fűszernövényekkel.

Hasznos recept: sült zöldellő

Az egészséges és alacsony kalóriatartalmú ételek rajongói örülni fognak egy ilyen ételnek. Végül is a recept nem tartalmaz sütést és olaj hozzáadását. És csak 1 hal, citrom, pár hagyma, kapor, só és őrölt bors kell hozzá.

Ahogy a recept előírja, a zöldítést megtisztítjuk a pikkelyektől, és a belsejét teljesen eltávolítjuk. Ezután a halat alaposan meg kell mosni. A hagymát karikákra, a citromot apró szeletekre vágjuk.

Egy speciálisan elkészített tepsire fóliát terítünk. A halat sózzuk, borsozzuk, a hasát jól megtöltjük fűszernövényekkel, hagymával, citrommal. A reszelőt a fóliára küldik. A hal hátán mély bevágásokat készítenek, amelyekbe citromot helyeznek. Ha maradt még hagyma, akkor az edény tetejére tehető. A halat fóliába csomagoljuk, és 25 percre a sütőbe küldjük.

Ez az étel remekül néz ki köret nélkül. Extrém esetben a rizs vagy a burgonyapüré ideális itt.

hal pite

Sok háziasszony azon gondolkodik, hogyan kell főzni a menyét. De a legegyszerűbb és leghagyományosabb orosz étel Elkészítéséhez szüksége van:

• kilogramm tészta (élesztő),
• 3 hal (elhúzódó),
• fél csésze rizs
• vaj,
• több izzó,
• lavrushka.

A tésztát nagyon vékony rétegre nyújtjuk, amit óvatosan tepsibe simítunk. Belül egy előre elkészített tölteléket helyezünk el rétegesen. Először főtt rizs kerül oda, majd apróra vágott babérlevél, majd apróra vágott hagyma és halfilé a tetejére. Vajdarabkákat helyezünk a halra, és az egész tölteléket beborítjuk a tészta széleivel.

Jó lenne egy kicsit békén hagyni a pitét, amíg behatol. Csak aztán beteszik a sütőbe, ahol megsül. A teaparti alkalmával ez kiváló ajándék lesz a háztartás minden tagjának.

Recept: "Long in Lecho"

Zöldségekkel párolt hal - ez az étel nagyon finom és tele van vitaminokkal. Szükséged lesz egy zöldfűre (1 hal), néhány paradicsomra, egy nagy kaliforniai paprikákra, egy vöröshagymára és egy gerezd fokhagymára. A halat meg kell mosni, meg kell tisztítani, el kell választani a csontoktól, és apró és vékony szeletekre kell vágni. A paradicsomról eltávolítják a bőrt, és magukat kockák formájában összetörik. Persze ha már van lecsó, akkor a paradicsomot lehet vele helyettesíteni.

A hagymát és a fokhagymát felvágjuk, és olajon megdinszteljük. Ide kerül a paprika és a paradicsom is. Szinte a végén mindent megsózunk, és zöldítést adunk egy ilyen lecsóhoz. Körülbelül fél órát vesz igénybe, amíg az étel elkészül.

A zöldelő hal ízi tulajdonságairól az egész világon ismert. Néha lazachoz, laposhalhoz és még kárászhoz hasonlítják. A zöldfű húsa fehér, nagyon kellemes, enyhén édeskés ízű. Az omega-3 sav magas tartalma csökkenti a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ebből a halból rengeteg finom ételt főzhet. Fontolja meg, hogyan kell főzni a linget a sütőben.

Turp fóliában sült

A halételeket mindig szívesen látják az ünnepi asztalnál. Minden háziasszonynak megvannak a saját titkai a hal finomságok főzéséhez. Fontolja meg, hogyan kell főzni a zöldfűszereket a sütőben, amelynek receptje alkalmas az egészséges és könnyű ételek szerelmeseinek.

A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

• Közepes méretű reszelő;
• Egy citrom;
• egy vagy két izzó;
• Só és fekete őrölt bors;
• Kapor.

Főzési mód:

• A halat megtisztítjuk a pikkelyektől, eltávolítjuk a belsejét és jól leöblítjük.
• Szárítsa meg papírtörlővel.
• A hagymát karikákra vágjuk.
• A citromot szeletekre vágjuk.
• A halat teljesen bedörzsöljük sóval és borssal.
• A hal hasát megtöltjük hagymakarikákkal és kaporral.
• A reszelőt a fóliára kenjük, hátulján apró bevágásokat készítünk, amibe beleszúrjuk a citromszeleteket.
• Rögzítjük a fóliát, és a sütőben sütjük, amelyet elő kell melegíteni 200 fokra. A halat 20-30 percig főzzük.

Ez a recept nyílt tűzön használható. Nézzük meg, hogyan kell halat főzni egy serpenyőben.

Sült zöldellő

Mielőtt folytatná a halsütés folyamatát, el kell készítenie a pácot. Ehhez szükségünk van:

• Egy evőkanál majonéz.
• Két teáskanál mustár.
• Finomra aprított fokhagyma gerezd.
• Só, őrölt fekete bors és kevés víz.

Az összes hozzávalót összekeverjük és enyhén felverjük. Az előre megtisztított és kibelezett halat darabokra vágjuk, edénybe tesszük, és felöntjük a páccal. A halnak körülbelül fél óráig kell lennie a pácban. Törjünk egy tojást egy tálba, és verjük fel. Öntsön lisztet egy másik tálba. A serpenyőt növényi olajjal felmelegítjük. A pácból kiszedjük a zöldfűrészeket, először lisztbe, majd tojásba mártjuk, és serpenyőben kisütjük. A rizs alkalmas ilyen halakhoz köretként.

Turp sütőben sült

Fontolja meg, hogyan kell főzni a linget a sütőben. A halat meg kell tisztítani, kibelezni, darabokra vágni és papírtörlővel megszárítani. Először készítsük el a pácot.

Hozzávalók:

• Két vagy három evőkanál majonéz.
• Só, őrölt fekete bors.
• Curry és kurkuma. Elég sokat kell őket tenni, a kés hegyére.
• Kapor száraz, fél teáskanál

Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, és a haldarabokat a pácba tesszük. Egy tepsire öntsünk egy kevés napraforgóolajat, és terítsünk rá sok karikákra vágott hagymát. A hagymának teljesen be kell fednie a tepsit. A pácból kiszedjük a haldarabokat, tepsire tesszük és előmelegített sütőbe tesszük. A sütőt 200-220 fokra előmelegítjük. Főzési idő 25-30 perc. A hal szokatlanul finom ízű. Jó étvágyat kívánunk!

A tengeri hal zöldítésének tulajdonságai

A zöldhal általában nem haladja meg a 60 cm hosszúságot. A hal a kontinentális talapzaton és a part menti vizeken él. Évente körülbelül 60 000 tonna zöldhalat fognak ki Oroszországban. Leggyakrabban füstölt és fagyasztott formában kerül forgalomba (ritkán hűtve). Ez a hal gazdag antocianinban és cinkben. Ezek az anyagok segítenek csökkenteni a rossz koleszterinszintet. Ezenkívül B, C, A, PP vitaminokat, ásványi anyagokat (vas, jód, kalcium, szelén, foszfor és Omega-3) tartalmaz. Megszerette polgárainkat kiváló ízük, finom szerkezetük és zamatosságuk miatt.

Haszon

A zöldfű rendszeres fogyasztása hozzájárul a központi idegrendszer normál működéséhez és az aktív szellemi tevékenységhez. Alacsony kalóriatartalma miatt (100 gr. - 102 kcal) a hal fogyókúra alatt is fogyasztható. A hal nélkülözhetetlen az öregedés elleni küzdelemben, valamint az immunhiány megelőzésében. Egészségünk szempontjából a legegészségesebb főzési mód a sütés vagy a párolás. A kemencében sült reszelő szinte minden értékes anyagot megtart. A halat különféle töltelékekkel lehet tölteni, például fenyőmaggal, hagymával, citrommal.

Hogyan kell főzni a reszelőt a sütőben

Az ínyencek és az egészséges ételek kedvelői számára ebből a halból válogattunk egyszerű és eredeti recepteket, amelyek tökéletesek az ünnepi asztalra. Szükséges termékek: frissen fagyasztott hal (kb. egy kilogramm), fokhagyma (öt gerezd), zöldek (bármilyen), só és fólia. A halat meg kell tisztítani a bőrtől, le kell vágni a kopoltyúkat, és el kell távolítani a belsőségeket. Majd kívül-belül sóval áttöröljük a zöldet. Keverjük össze az apróra vágott zöldeket a kinyomott fokhagymával, és töltsük meg ezzel a keverékkel a halat. Csomagold be fóliába és süsd körülbelül fél órát. Reszelt tálalva, sütőben sütve, bármilyen körettel és zöldségekkel. Ez a hihetetlenül finom étel lenyűgözi Önt lédússágával és kiváló aromájával.

Pácolt zöldfű a sütőben

Páchoz: fűszerek kurkuma, curry, fekete bors, só, száraz kapor, majonéz (50 gramm). A termékekből pácot készítünk, és 15 percig adagonként pácoljuk benne a haldarabokat. A formát olajjal kikenjük, az alját hagymával beborítjuk. A pácolt halat tepsire tesszük, és fél órára a sütőbe tesszük. Az így kemencében megsütött zöldfű igazán illatos, ízletes és egészséges lesz.

Töltött zöldellő

Összetevők: egy kilogramm hal, egy tojás, egy pohár tej, hagyma, egy csomag majonéz, száz gramm fekete kenyér, kapor, koriander, só. Vágjon apró bevágásokat a hal körül, óvatosan távolítsa el a bőrt, és tegye félre egy kicsit. Húsdarálóban görgesse fel a halfilét és a kenyeret (előzetesen áztassa tejben), adjon hozzá zöldeket és hagymát ehhez a masszához. Egy tojást is beleütünk, borsozunk, sózzuk, összekeverjük. A zöldellő bőrét kiszedjük, és a szakadást elkerülve megtöltjük a töltelékünkkel. A halat kiterítjük egy fóliával letakart tepsire, lekenjük bőven majonézzel. Hagyja a sütőben egy órát 180 C-on. A kész halat kissé lehűtjük, és áfonyával díszítjük, vagy majonézzel hálót húzunk, és beletesszük a zöldeket. A sütőben sült terpug kész. Jó étvágyat kívánunk!