Hozzávalók

Házi csirke kolbász elkészítéséhez a belekben a következőkre lesz szüksége:
csirke - 2,5 kg;
tej - 300 ml;
só - 2 teáskanál;
őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
fokhagyma - 7 gerezd;
belek - körülbelül 2 m.
Kolbász sütéséhez:
víz - 1,5 liter;
só - egy csipet;
fekete szegfűbors - 5 db;
babérlevél - 2 db.
Kolbász sütéséhez:
disznózsír (vagy növényi olaj) - 2 evőkanál. l.

A főzés lépései

A csirkemellet feldaraboljuk, a bőrt és a húst a csontokról eltávolítjuk. A csirkemell húsát tegyük félre. Csontok használhatók az első fogás elkészítéséhez.

A bőrt, a pépet (nem kell csavarni a csirkemellet) és a fokhagymát húsdarálóval felaprítani.

A bőr nélküli csirkemellet apró darabokra vágjuk.

A húsdarálón átforgatott húst összekeverjük a darabokra vágott hússal, sózzuk, fekete borssal és tejjel.
A kapott darált húst alaposan összekeverjük. A csirkekolbász főzéséhez használt darált hús nem folyékony, de nem is sűrű. Egy 2,5 kilogrammos csirkéből 1,6 kilogramm darált húst kaptam. Fóliával letakarva 2-3 órára hűtőbe tesszük. Az idő letelte után vegye ki a darált húst a hűtőből, és keverje össze újra.

Helyezze a beleket egy speciális fúvókára kolbászokhoz. Rögzítse a fúvókát a húsdarálóhoz, kösse össze a bél végét egy cérnával. Húsdaráló segítségével töltsük meg a belet előkészített darált hússal (ha nincs speciális fúvóka a húsdarálóhoz, akkor a belet megtölthetjük darált hússal, ha egy átvágott palack nyakát a bélbe helyezzük).

Tű segítségével minden oldalról meg kell szúrni a leendő csirkekolbászt, különösen olyan helyeken, ahol látható üregek vannak, hogy a kolbász ne törjön szét főzés közben.

A forrástól számítva 25-30 percig főzzük alacsony lángon.

1,6 kilogramm darált csirkéből három, 1,343 kilogramm súlyú házi csirkekolbászt kaptam. A főtt kolbász lefagyasztható, majd kissé felengedve csak megsütjük.

Az e recept szerint a belekben főzött házi csirkekolbász nagyon ízletes, mérsékelten sós és lédús.

Ízletes és kellemes pillanatokat!

Hagyományaink és ízléseink erősebbek, mint a legnépszerűbb élelmiszermárkák, és továbbra is szeretünk saját kezűleg főzni. Úgy gondoljuk, hogy a házi csirkekolbász, melynek receptjét több változatban is bemutatjuk, ízében és illatában egyaránt tetszeni fog Önnek és családjának. A termék megszerzésének folyamata nem sok időt vesz igénybe, és minden családtag szendvicset fogyaszthat biztonságos finomságokkal reggelire.

A csirkehús diétás termék. Az otthoni csirkekolbász nagyon könnyen elkészíthető, még belek nélkül is. Gyakran a belek hiánya akadályozza a kolbász elkészítését, de ez a csirkéből származó természetes termék indokolatlan elutasítása. Lássunk két klasszikus házi kolbász receptet – zsigerek nélkül és zsigerekkel.

Recept sertésbelekkel

Hozzávalók

• — 1?5 ru + -
• Friss sertészsír- 300 g + -
• Sertésbél - 2,5-3 m + -
• - íz + -
• - 1 pohár + -
• — ízlés szerint (több szelet is lehetséges) + -
• - íz + -
• - 2-3 db. + -

Főzés

Miután egyszer sertésbélben főtt csirkekolbászt, megérti, hogy az elkészítésének technológiája egyszerű és könnyű, ráadásul lehetővé teszi egy természetes termék használatát nagyon kevés pénzért. A csirkehús a hasított test bármely részére alkalmas: filé, sonka, comb stb.

1. Csirkehús apróra vágva, jobb kockákra. Természetesen tölteléket is készíthet, és időt takaríthat meg.
   Az is nagyon finom lesz, ha a hús felét húsdarálóban finom rácson átcsavarjuk, a másik felét pedig kockákra vágjuk. Sőt, jobb a fehér húst csavarni. Zsírt adhat hozzá zsírtartalomhoz - szerelmeseknek.
2. A húst megsózzuk, borssal, présen átnyomott fokhagymával ízesítjük (elhagyható), a babérleveleket apró darabokra törjük.
   Az egészet alaposan simára keverjük, majd a végén felöntjük zsíros tejszínnel. Ismét alaposan keverjük össze. Az elkészített masszát 2-3 órára hidegbe tesszük a pácoláshoz.
3. A pácolt darált hús ne legyen túl vastag, könnyen belecsússzon a kolbász természetes burkolatába. Ha a massza száraz, akkor tejjel, húslevessel vagy sima vízzel hígítható.
4. A húsdarálóra teszünk egy fúvókát a kolbászokhoz, és megtöltjük az előkészített beleket. Nem tömjük túl szorosan, de nem is engedünk szabad helyet a levegővel! 50-60 cm-enként levágjuk a héjat és megbízható csomókat kötünk. (Természetesen a termék hossza az Ön preferenciáitól függ.)
5. Fogpiszkálóval vagy tűvel 7-10 cm-enként sakktáblás mintázatosan átszúrjuk a héjat. Forrásban lévő, sós vízbe tesszük, és körülbelül 20 percig főzzük.
   A házi csirkehús kolbász még nem fogyasztható. A teljes készenléthez serpenyőben (kevés olajon) kisütjük, vagy a sütőben aranybarnára sütjük.

Jó étvágyat!

Házi kolbász

Ez a csodálatos otthoni csirkekolbász recept ugyanolyan könnyen megvalósítható, mint a csirkeszelet elkészítése.

Hozzávalók

• Csirkehús - 1 kg
• Közepes méretű hagyma - 2 db.
• Fehér kenyér - 300 g
• Tej - 350 ml
• Só ízlés szerint
• Tojásfehérje - 3 db.
• Őrölt fekete bors - 1/2 tk
• Szerecsendió (por) - egy tk harmada

Főzés

• A kenyeret tejbe áztatjuk, a csirkehússal együtt húsdarálóban dolgozzuk fel. A maradék tejet, a pirított hagymát, a fűszereket, a sót és a tojásfehérjét a darált húshoz öntjük.

• Keverjük át, és ismét átengedjük a húsdaráló finom rácsán. Alaposan keverje össze az összes összetevőt, és verje le az edények falát (vagy keverje össze turmixgéppel). A kolbász töltelékének homogénnek és viszkózusnak kell lennie.
• A húsdarálóra speciális fúvókát teszünk, és 15-20 cm-enként bekötözve megtöltjük a beleket.
• Minden kolbász héját tűvel átszúrjuk, és egy serpenyőben felforraljuk, sós vízzel felforraljuk. Tálalás előtt serpenyőben vagy sütőben megsütjük.

Csirke házi kolbász készen áll! Kellemes lakomát!

Házi csirke kolbász - recept belek nélkül

Ez a csirkekolbász házi készítésének receptje vonzó lesz az egyszerűségével és az olyan akadályok hiányával, mint a belek.

Hozzávalók

• Csirke filé - 500 g
• Kemény sajt - 50 g
• Krém - 200 ml
• Tojásfehérje - 2 db.
• Burgonyakeményítő - 1 tk
• Fokhagyma - 1-2 gerezd
• Őrölt fekete bors - egy kicsit
• Só ízlés szerint

Főzés

A házi készítésű csirkekolbász, függetlenül attól, hogy milyen receptet választunk, természetes ízével, lédússágával és aromájával fog elkápráztatni minket. Tökéletes reggeli lesz az egész család számára, vagy tökéletes falat a munkahelyen. Vigyázzon egészségére – étkezzen természetes módon!

Szeretnéd családtagjaidat egy finom házi kolbásszal megvenni vacsorára? Nincs könnyebb.

Egy jó receptet mutatok be a házi főtt csirke kolbászhoz.

Ez a recept egyszerű és időtálló, amely szerint könnyedén és egyszerűen készíthet ízletes húskészítményt az egész család számára.

A barkácsolt kolbász számos jelentős előnnyel rendelkezik a boltban vásárolt termékekkel szemben:

• A házi kolbász nem tartalmaz káros adalékanyagokat, színezékeket, ízfokozókat és tartósítószereket – teljes mértékben Ön irányítja a főzési folyamatot;
• Kevesebb zsír és kalória, mint a vásárolt kolbász - körülbelül 130 kcal / 100 gramm késztermék. Azt mondhatjuk, hogy ez egy diétás termék;
• Kiváló minőségű és csodálatos házias ízű házi kolbász.

Most megosztok veletek egy jó házi kolbász receptet.

Házi csirkehús kolbász

Hozzávalók a főzéshez:

• Csirkefilé (vagy pulykafilé) - 700 gramm;
• Tejszín vagy tej - 300 ml;
• Tojásfehérje - 3 darab;
• Só - 1 teáskanál;
• Fekete őrölt bors - 0,5 teáskanál;
• Fokhagyma - 2 gerezd (ízlés szerint adjunk hozzá fokhagymát);
• Ízlés szerint tehetünk bele egy kevés pirospaprikát és egyéb fűszereket is.

Kolbász elkészítése:

Mossa meg a nyers filét, szárítsa meg és vágja apró darabokra.

A csirkefilét turmixgépben pasztaszerű állapotúra őröljük. Ezután adjuk a húspüréhez a tojásfehérjét, a fűszereket, egy kis sót, borsot. Ízlés szerint és ízlés szerint adhatunk hozzá egy kis szerecsendiót.

A kihűlt tejszínt a darált húsba öntjük és a masszát jól simára keverjük - krémszerű masszát kell kapnunk.

Fóliára terítjük a darált húst - 1/3 darált húst egy téglalap alakú fóliára, kolbászba tekerjük, a széleit cérnával megkötjük. Tehát még kétszer megtesszük - három kolbászt kapunk.

A darált húst ráteheted egy darab ételfóliára, és szorosan becsomagolhatod, ahogy egy édességet is. A megbízhatóság érdekében célszerű több rétegben fóliába csomagolni.

Minden alkalommal új fóliára fektetünk varrással lefelé. Ezután fóliával becsomagoljuk, és a végét egy cérnával jól átkötjük.

Öntsön vizet egy széles serpenyőbe (vagy kiskacsákba), forralja fel, csökkentse a hőt minimálisra. Merítsük vízbe a kolbászt.

Jegyzet!

Víznek teljesen el kell fednie a kolbászokat, hogy ne lebegjenek, kis tányérokkal a tetejére nyomkodjuk.

A házi kolbászt a forrástól számítva 60 percig főzzük, majd kivesszük a vízből, rácson lehűtjük és 10 órára hűtőbe tesszük.

A kolbász jobb íze érdekében eltávolíthatja a fóliát, fóliát, sütőpapírt fektethet az asztalra, jól megszórhatja különféle fűszernövényekkel.

Tegye a kolbászt a fűszernövényekre, csomagolja pergamenbe, és tegye a hűtőszekrénybe körülbelül 8 órára vagy egy éjszakára.

Tálalás előtt eltávolítjuk a papírt, és a kolbászt feldaraboljuk.

Jegyzet!

A darált húshoz ízlés szerint sült gombadarabokat, sonkát, paprikát, tojást és egyéb adalékokat adhatunk.

A házi főtt csirke kolbász készen áll, próbáld ki, milyen finom lett.

Javaslom, hogy nézze meg a videót: Diétás házi CSIRKE KOLbász

A házi készítésű csirkekolbász egészséges és alacsony kalóriatartalmú alternatívája a bolti kolbásznak. A legjobb, ha természetes héjban, vagyis zsigerben főzzük. De nem mindig lehet bajlódni a belekkel, ezért lehet csirkekolbászt fóliában vagy fóliában is készíteni. Kolbászt főzünk egy serpenyőben, vagy sütjük a sütőben, mindig nem rosszabb, hanem sokkal jobb, mint a vásárolt. Nemrég tanultam egy másik új módszert - a csirkekolbászt műanyag palackokban főzik.

Mindannyian szeretjük a főtt kolbászt, de a szupermarketekben kínált ételek fogyasztása egyre veszélyesebb. Mit mondjak, ha ezt a kolbászt gyerekeknek adjuk? Tehát tanuljuk meg, hogyan készítsünk magunknak különféle ízletes csirkekolbászt. Válasszon bármelyik receptet az általunk bemutatott receptek közül, amelyek közül választhat. És főzz örömmel!

Ma ebben a cikkben:

Házi csirkekolbász zselatinnal sütőben, fóliában

Gyakran főzök ilyen egyszerű kolbászt. A belekkel nem mindig lehet bajlódni, ezért a kolbászt fóliába és fóliába csomagolom. sütőben sütöm. Az íze kiváló, a főzés pedig annyi, hogy a húst kisebb darabokra szeleteljük és szorosabbra csomagoljuk egy fóliába.

A csirkemell és a combok felhasználása annak köszönhető, hogy a késztermék vörös és fehér húst is tartalmaz. És finomnak tűnik és sokkal jobb ízű. És persze, mint mindig, nagy családom van. Feleannyi terméket vihetsz.

Amire szükséged van:

Hogyan kell főzni:

1. Így. Mossa meg a csirkemellet és a combokat, majd törölje szárazra papírtörlővel. Kiválasztom az összes csontot. A húst pedig a bőrrel együtt apró darabokra, egyenként 1 cm-re vágom.Csirkekolbászhoz jobb nem húsdarálót használni.
   
2. Az összes feldarabolt húst egy nagy tálba teszem, és ekkor hozzáadom a sót, a borsot, a csirkefűszert és a préseléssel nyomott fokhagymát. A zselatint közvetlenül a húsba öntöm, áztatás nélkül. A lényeg, hogy az egészet jól összekeverjük. És majonézt is adok a húshoz. Egy kicsit, pácoláshoz.
   
3. Most újra intenzíven összegyúrok mindent és fél órát hagyom pácolódni. Úgy, hogy a zselatin és a fűszerek eloszlanak a masszában. Ezután újra keverem. A fóliából nagy darabokat vágok. Az összes húst négy részre osztom. Ebből négy kolbász lesz. Most adagonként minden fóliadarabba becsomagolom a hús egy részét. Kiderült, itt van egy ilyen kolbász. nagyon szorosan pakolok.
   
4. Most a négy kolbászt két réteg fóliába csomagolom. A végeit megcsavarom és a sütőbe küldöm. A sütési hőmérséklet a sütő teljesítményétől függ. 180 fokot tettem. kb egy órát sütöm.
   
5. Eltelt egy óra, kiveszem a kolbászt a sütőből és hagyom kihűlni. Most egy éjszakára beteszem a hűtőbe. Másnap végre megkapjuk és kipróbáljuk. A finomság leírhatatlan!
   

Ezt a kolbászt nem veszélyes gyerekeknek adni, mert 100%-ban természetes, és nincs benne semmi felesleges és káros.

A következő tejes csirke kolbász recept Alexey Povar csatornájáról

Házi csirke kolbász a belekben - videó recept

Így könnyű csirkekolbászt zsigerben főzni. És ha szeretne egy igazi kulináris remekművet készíteni, akkor készítsen sertéshúsos csirkehúskolbászt.

Házi csirke- és sertéskolbász sütőben főzve

Ez a kolbász senkit sem hagy közömbösen. Természetesen kalóriadúsabb és kövérebb, mint a csirke, de a férfiak megőrülnek érte. Egy kilogramm sertéshúst és csirkét is szedek, ha neked ez sok, akkor az étel felét vegye be.

Amire szükséged van:

Főzés:

1. Előkészítem a húst. Az enyémet szalvétával megszárítom, és az összes csirkehúst és a sertéshús felét megforgatom egy húsdarálóban. A sertés másik felét apró kockákra vágom. Körülbelül 1,5 centiméter.
2. Az összes húst összekeverem egy nagy lábasban. A fokhagymát is a présen keresztül kinyomkodom. Adjuk hozzá a csirkefűszert, borsozzuk és sózzuk. Egy teli evőkanálnyit megsózok. De ez ízlés dolga.
3. A darált húst nagyon intenzíven összegyúrom és fokozatosan hozzáöntöm fél pohár vízzel.
4. Kiveszem a rácsot és a kést a húsdarálóból. A húsdarálóra egy keskeny nyakú fúvókát teszek, amire óvatosan ráhúzom a sertésbelet. A belet tartva, hogy ne váljon le, a belet megtömöm darált hússal. Cérnával megkötöm, kb 15 centi után. A széleit is cérnával átkötöm.
5. A tepsit kibélelem sütőpapírral. Az összes így kapott kolbászt ráraktam. A kolbászokat a tetejére fogpiszkálóval több helyen átszúrom, hogy gőz jöjjön ki és a bél ne repedjen ki.
6. Egy tepsit kolbásszal előmelegített sütőbe teszek. Hőmérséklet 180. Egy órát sütöm.

Ennek a finomságnak az aromája az egész családot összehozza a konyhában. Ha megkóstolja ezt a kulináris remekművet, saját maga mesél az ízéről.

És most, ahogy ígértem, egy érdekes recept a nagyon gyors csirkekolbászhoz

Házi csirke kolbász üvegben

Hogyan főzzünk csirkekolbászt palackban a MARISHKIN HOME csatornáról

Ennyit tudok a csirkekolbászról. Köszönöm mindenkinek, aki ma velem főzött.

Remélem, hogy receptjeim hasznosak voltak számodra. Kattintson a közösségi hálózatok gombjaira a receptek mentéséhez az oldalon.

A húsvéti asztal nagyon különleges, ünnepélyes, tartalmát és jelentését tekintve nem egyszerű. Minden benne van a legapróbb részletekig átgondolt, minden rituális étel szimbolikus és földöntúli allegóriával átitatott. Nincs ebben semmi meglepő, hiszen közeleg a legfontosabb keresztény ünnep, a feltámadás, a világosság győzelmének ünnepe a sötétség és az élet a halál felett!

Mindenki tudja, hogy húsvétra szokás húsvéti süteményeket főzni, mégpedig a szivárvány minden színében. Talán ez a minimális és kötelező lista, hogy mi készül az ünnepre, de ami a hús- vagy halcsemegéket illeti, itt nincs korlátozás! Azt mondják, régen a gazdag házigazdák a nagyböjt napjainak száma szerint legalább 40 ételt készítettek, így szélesek voltak a lakomák. Ruszban zöldségekből, gombából és belsőségből harapnivalókat készítettek, zselét és zselét főztek, kását és sülteket főztek a kemencében, halat, húst és baromfit sütöttek, kisseleket és sbitniket készítettek. Egy ilyen csodálatos ortodox hagyományt támogatva húsvétra házi kolbászt főzünk csirkéből és sajtból. Ilyent nem találsz a boltban!

Hozzávalók:

Főzési idő: 2 óra
Adagok: 15

1. Egy pépes húsalap elkészítéséhez, amelybe belefér a kolbász összes többi összetevője, 2 db csirkefilét kell venni. A filét kockákra vagy tetszőlegesen közepes darabokra vágjuk, kényelmesen tovább őröljük egy kombájnban.

2. Sózzuk, borsozzuk, száraz fokhagymát és szerecsendiót. A száraz fokhagymát teljesen ki lehet cserélni frissre (2-3 gerezd áttört), de továbbra sem javasoljuk az őrölt szerecsendió elutasítását. Nagyon harmonikus minden házi kolbászban, és különösen a "varenka"-ban, és még a GOST szerinti főtt kolbász receptjében is kötelező.

3. Főzzük tovább az alapot – adjuk hozzá a keményítőt és a tejport. A keményítő segít stabilabbá tenni az alapot, a tejpor pedig kellemes "krémes" ízt ad a kolbásznak. A filébe csirke tojást is hajtunk.

4. Most a „vaskés” tartozékkal mindent áthelyezhet a kombájn edényébe, mindent jól felaprít, amíg pasztaszerű szerkezetet nem kap. Használhat turmixgépet is, vagy 2-3 alkalommal passzírozza át a filét egy húsdarálón, majd adja hozzá az összes fent említett hozzávalót.

5. Csirkekolbászunk két adalékanyagot tartalmaz majd. Az első hozzávaló kb 1 x 1 cm-es csirkecomb darabok, a csirkecomb nem olyan száraz, mint a szegy karaj, így a kolbász lédús, puha és igazán ízletes lesz. Távolítsa el a bőrt a combokról (ebben a receptben nincs rá szükség), vágja ki a csontot és az összes porcos részt.

6. A combhúst 1x1 cm-es kockákra daráljuk, tetszés szerint készíthetünk belőle egy kicsit több vagy kevesebb is.

7. Az apróra vágott csirkecombot pépes húsalapra küldjük. Ezután adjuk hozzá a második adalékot - kemény sajtot, amelyet a csirkecomb, kockák analógiájával őrölünk. Mivel a sajt eredetileg sós, a csirkecombot nem kell megsózni.

8. A teljes masszát alaposan összegyúrjuk a kolbászhoz, és tömörítsük a „darált húst”, megszabadítva a nagy légnyílásoktól.

9. Most ki kell hajtania a fóliát a munkafelületen, és a teljes alapot középre kell helyeznie.

10. Kolbásszal megfordítjuk az alapot, tetszés szerint beállítva a leendő kolbász átmérőjét. A munkadarabot többször, legalább 5-7 rétegben becsomagoljuk fóliával, hogy minden jól tartson és ne szivárogjon ki főzés közben. A cipó végeit erősebben rögzítjük és csomókkal megkötözzük.