Tehát a szilva nagyon népszerű gyümölcs- és köves növény. Hiszen az emberek évszázadok óta tudják, hogy a szilva nagyon hasznos. Nagy mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat, vitaminokat, valamint egyéb, az emberi szervezet életéhez szükséges anyagokat. Száz gramm szilva körülbelül 30 kcal-t tartalmaz. A szilva nagyon gazdag fehérjében, szénhidrátban, élelmi rostban, káliumban, nátriumban, szabad szerves savakban, krómban, cinkben, jódban, rézben, fluorban. Ezen kívül nagy mennyiségben tartalmaz A-provitamint, B1-, B2-, B3-, PP-, C- és E-vitamint. A szilva kiválóan csökkenti a vérnyomást, emellett erősíti az érfalakat. Figyelembe kell venni, hogy a P-vitamin még a hőkezelés után is megmarad a gyümölcsben.

A fentiek alapján megállapíthatjuk, hogy a szilva igazán egészséges és ízletes gyümölcs. Most közvetlenül rátérhet a legfontosabb kérdésre: hogyan készítsünk szilvalekvárt? Ez a cikk bemutatja kedvenc csemege elkészítésének legnépszerűbb módjait.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a szilva egy nagyon megfizethető termék, amely sok országban elterjedt. Éppen ezért rengeteg lekvárrecept létezik a világon, de ez a cikk csak a legjobbakat tartalmazza.

• Az első recept a listán a szilva sziruppal lesz.

A főzéshez szüksége lesz: szilva, víz és cukor. Ezenkívül a szilva és a cukor arányának 1: 1-nek kell lennie, és a vizet 1 kilogramm gyümölcs - fél pohár víz arányában kell venni.

Az első lépés a szirup elkészítése. Ehhez öntsön cukrot és vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Ezt a keveréket addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ne felejtsd el keverni a szirupot, nehogy megégjen a cukor! A szilvát előre elkészítjük: jól meg kell mosni, és eltávolítani róla a követ (vannak háziasszonyok, akik elhagyják a követ). Miután a szirup elérte a kívánt állagot, adjuk hozzá az összes szilvát. Ezután lassan kevergetve várja meg, amíg a gyümölcsök levet adnak. Hagyja a keveréket alaposan felforralni.

Ezt követően a kapott keveréket hagyjuk egy éjszakán át, majd másnap még párszor forraljuk fel a lekvárt, hogy zselészerű állagot kapjunk. Nos, a legvégén, ha teljesen kihűlt, lehet sterilizált punkba önteni és fedővel feltekerni.

• A második recept lehetővé teszi, hogy a lehető leggyorsabban készítsen szilvalekvárt..

Tehát a tökéletes lekvár eléréséhez össze kell keverni a szilvát és a cukrot 1: 1,5 arányban. A cukrot ne kíméljük, mert ha kevesebbet teszünk belőle, teljesen elronthatjuk a lekvár ízét. Szigorúan kövesse a receptet, hogy télen szerettei a legfinomabb szilvalekvárral ihassanak teát. Első lépésként tisztítsuk meg a gyümölcsöt: alaposan mossuk meg a szilvát, távolítsuk el a hegyét, és vágjuk apró szeletekre a szilvát. Utána a cukorral bevont apróra vágott szilvát egy ideig hagyjuk, hogy a leve kilógjon.

Amint megjelenik a lé, elkezdheti a lekvárfőzést. Természetesen azonnal abbahagyhatja a főzést, amint a keverék felforr, de a legjobb, ha megvárja, amíg a bogyós hab megszűnik. Ne felejtse el, hogy a habot el kell távolítani! Ezt követően a lekvárt üvegekbe töltheti, és elküldheti télig.

• Eredeti lekvár, mely egyesíti a szilva ízét és a citrom jegyeit.

Egy ilyen lekvár elkészítéséhez szilvára és cukorra lesz szüksége 1: 1 arányban, valamint ötvenöt gramm citromra kilogrammonként. A citromnak köszönhetően a lekvár nemcsak pikáns savanyúságot kap, hanem további tartósítószer-forrást is kap.

Először is elő kell készítenie a gyümölcsöket: alaposan mossa meg, távolítsa el a magot, és fedje be cukorral. Hagyja a szilvát egy éjszakán át, hogy kiengedje az összes levét.

Reggel elkezdheti főzni. Tegye a keveréket a tűzhelyre, és forralja fel többször. Ne felejtse el óvatosan eltávolítani a habot! Mielőtt utoljára felforralná a lekvárt, adjon hozzá apróra vágott citromot. A lekvárt ismét alaposan felforraljuk, majd steril üvegekbe forgatjuk.

• Nagymama lekvárja modern lassú tűzhelyben

Egy lassú tűzhely manapság valóban igazi asszisztens a háziasszonynak a konyhában. Ez az eszköz nem kerülte meg a lekvár elkészítését. A különbség a lassú tűzhelyben és a serpenyőben történő lekvárfőzés között az, hogy ebben az esetben kisebb mennyiségű cukrot használnak fel. Ezért az arányok 1:0,75-re csökkennek. Ezenkívül kilogrammonként negyed csésze vízre lesz szüksége.

Először is, az előző receptekhez hasonlóan, készítse elő a gyümölcsöket. Távolítsa el róluk a csontokat, és vágja apróra. Öntsön vizet a multicookerbe, és adjon hozzá szilvát, kapcsolja be a multicookert főzési módba. Körülbelül hét-nyolc percet vesz igénybe a szilva megfőzése, ez azért van így, hogy a bogyókat turmixgéppel vagy húsdarálóval nagyon könnyen pürévé alakíthassuk. Miután feldaraboltad a szilvát, adj hozzá cukrot és alaposan keverd össze. A kapott keveréket visszaküldi a lassú tűzhelyre, fél órára állítva a főzési módot. Ne zárja le a fedelet, mert el kell távolítania a bogyós habot. A teljes hegesztés után a lekvárt üvegekbe töltjük, és fedővel szorosan lezárjuk.

• sárga lekvár

Ez a lekvár a sárga szilva különleges fajtájából készül. A főzéshez egy kicsit több cukorra van szüksége, mint a feketéhez, de az eredmény tetszeni fog. Tehát a sárgaszilva lekvár elkészítéséhez egy kilogramm szilvára és másfél kilogramm cukorra lesz szüksége. Ezenkívül egy kilogramm gyümölcshöz két teljes pohár vízre lesz szükség.

Először is szirupot kell készítenie vízből és cukorból. Forraljuk néhány percig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Amíg a szirup fő, készítsük elő a gyümölcsöket, alaposan mossuk meg és távolítsuk el a magokat. A meghámozott szilvát fel kell önteni a kapott sziruppal, és egy éjszakán át hagyni kell.

Miután a szilva befőtt, szűrjük le a szirupot és forraljuk fel párszor, majd adjuk vissza a szilvához. A szilvát még egy éjszakán át a szirupban kell hagyni.

A harmadik napon forraljuk fel az egész keveréket, és öntsük üvegekbe. Nem fogja megbánni, hogy három napot töltött a lekvár elkészítésével, nagyon finom lesz!

• Boldogság az édesszájúaknak - szilvalekvár csokoládéval

Az ilyen típusú lekvár elkészítéséhez kilogrammonként egy kilogramm cukorra van szükség a szilvára, valamint negyven gramm kakaóra és öt gramm vanillinre.

Először is, mint általában, alaposan meg kell tisztítani a gyümölcsöket, majd felaprítani. A szilvát beborítjuk cukorral, és hagyjuk felfőni, hogy kiengedje a levét.

Ezután keverjük össze a kakaót és a vanillint, adjuk hozzá a bogyós gyümölcsökhöz, és tegyük a tűzhelyre forrni. Az egész keveréket többször fel kell forralni, miközben a habot le kell húzni.

A végeredmény inkább desszertre fog hasonlítani, mint hagyományos lekvárra, de az illat, ami már a főzés közben is érezni fog, még egy pillanat alatt meg akarja próbálni ezt a finomságot.

És természetesen a végén a lekvárt steril üvegekbe kell önteni, és fel kell tekerni a fedelet.

És végül egy apró, de nagyon fontos tipp. Előfordul, hogy a szilvalekvár megerjed, ennek a bajnak a kijavításához az egész keveréket többször fel kell forralni, hozzáadva a cukrot. Természetesen az ilyen lekvár íze kissé gyengébb lesz, de mégis meg tudja menteni, és nem kell kidobnia.

Lekvárhozam: 2 db 0,5 ml-es üveg

Főzési idő: 20 óra (beleértve a hűtési időt is).

Jelenleg több tucat szilvafajta létezik a kertészetben, amelyek mindegyikét széles körben használják a téli előkészületek előkészítésére. A szilva összetételéről híres, mint szacharózban gazdag, gyengéd hashajtó hatású hasznos gyümölcs. A friss szilvából ízletes és káliumdús téli lekvárt, kompótot, lekvárt, lekvárt készítenek. A bogyók pektin- és tannintartalma miatt a köves szilvalekvár sűrű konzisztenciájú, kellemes szilva utóízű, enyhe savanyúsággal. Ha csontos lekvárt főz, megkímélheti magát attól, hogy időt veszítsen a gyümölcsök feldolgozására, ezáltal minimálisra csökkenti az elkészítésének költségeit. A téli szilvalekvárt három szakaszban főzik, hosszan tartó főzés nélkül, ami lehetővé teszi a hasznos anyagok megtakarítását a szilvában és a gyümölcs integritását. Kínálunk egy receptet a télre, amelyet értékelni fognak.

A kimagozott szilvalekvár elkészítése:

Tudja meg most, hogyan kell szilvalekvárt főzni illatos és ízletes téli készítményként. Érdemes megjegyezni, hogy a szilvalekvár receptje egyszerű, még egy kezdő háziasszony is elsajátítja.

Mielőtt folytatná a lekvár elkészítését, a szilvát ki kell válogatni. Javasoljuk, hogy csak egész, romlatlan gyümölcsöt használjon. Ellenkező esetben a főzési folyamat során fennáll annak a veszélye, hogy főtt lekvárt kap, amelyben a csontok egy üvegben úsznak.

Miután a szilvát szétválogattuk és folyó vízzel megmostuk, meg kell tölteni cukorsziruppal. A szirup főzése elég egyszerű ahhoz, hogy összekeverjük a cukor és a víz normáját, és mindent felforralunk. A szirupot addig forraljuk, amíg a cukor fel nem oldódik. A szirupba áztatott szilvának teljesen ki kell hűlnie.

A kihűlt szilvát forrásig főzzük, és a sütőben azonnal elzárjuk a tüzet. Hagyjuk hűlni 5-7 órát. 3 ilyen szakasznak kell lennie, minden alkalommal, amikor a szilvát fel kell forralni és le kell hűteni.

A szilvát forralás után harmadszorra is tedd előre mosott és sterilizált üvegekbe, és dugd le fedővel. A szilva normáiból 2 500 ml-es üveget kell kapnia. Télre a szilvalekvárt sötét, nedvességtől és napfénytől védett helyen tároljuk. A felbontott üveget hűtőszekrényben tároljuk. Ha a lekvárt sütéshez töltelékként használják, el kell választani a szilvát a kőtől.

Kimagozott szilvalekvár- ez csak az egyik fajtája ennek a csodálatos téli finomságnak. Ahhoz, hogy igazán ízletes és illatos legyen, elegendő ismernie néhány titkot. És minden bizonnyal megosztjuk veletek!

A szilva remek nyári gyümölcs. Kiváló lekvárokat, lekvárokat, kompótokat készít belőle. Fagyasztható vagy szárítható is. A legnépszerűbb módszer azonban továbbra is a lekvár betakarítása.

Az eper után a szilva tekinthető a legegészségesebb gyümölcsnek. Képes a szervezet számára nagyszámú nyomelemet és vitamint adni, amelyek közvetlenül a napsugarak alatt érleltek. Ezek a gyümölcsök hasznosak az emésztőrendszeri problémák és a székrekedés esetén. Segítségükkel beállítja a gyomor savasságának szintjét, megbirkózik a nyombél és a végbél betegségeivel. Teljesen mindegy, melyik fajtát választja.

A gyümölcs rendszeres fogyasztása eltávolítja a meglévő vérrögöket, és megakadályozza az újak képződését. A magas nátriumtartalomnak köszönhetően könnyedén eltávolíthatja a szervezetből a méreganyagokat, és megbirkózik a puffadtságokkal. A szilva használata fekélyes és magas vérnyomásos betegek, valamint epehólyag-gyulladásban és érelmeszesedésben szenvedőknek kedvez. Ugyanakkor a gyerekeknek nem szabad nagy mennyiségben adni ezt a gyümölcsöt. Ugyanez vonatkozik a túlsúlyos emberekre és a cukorbetegekre is.

Gyümölcs előkészítés.

A legfinomabb és legédesebb finomság a fehér fajtákból származik. Néhány háziasszony azonban a kék gyümölcsöket részesíti előnyben, amelyek különlegessé és gazdaggá teszik az ízt. A gyümölcs érése az utolsó nyári hónap közepén és szeptember végéig figyelhető meg. Gyűjthetők fáról vagy közvetlenül a földről. A legfontosabb dolog annak biztosítása, hogy ne legyenek túlérettek és rothadtak. Válassza ki az összes férges gyümölcsöt. Most megkezdheti a nyersanyag előkészítését.

Ételek elkészítése.

A finomságok főzéséhez a legjobb megoldás az alumínium edények. Az ilyen edényekben a munkadarab megégése kizárt. Csak kis üvegeket vegyen fel - így a lekvár szebb és előnyösebb lesz. Ezenkívül szüksége lesz egy csészealjra és egy kanálra a lefölözéshez.

Néhány fontos tipp.

Az íz változatosabbá tétele érdekében kombinálja a szilvát más bogyókkal és gyümölcsökkel. A készítmény édessége ízlés szerint állítható. Édes fajtákhoz - kevesebb cukrot, savanyú fajtákhoz pedig többet. Az étel készségét az határozza meg, hogy a szeletek és a szörp a lekvárhoz és a mézhez hasonlóvá válnak. Lekvárhoz azonos méretű és azonos érettségű, sérülésmentes gyümölcsöket válasszunk.

Kimagozott szilvalekvár: Receptek

1. számú lehetőség.

Vegyünk 1 kilogramm egész tejszínt tömörített péppel, alaposan öblítsük le, blansírozzuk néhány percig forrásban lévő vízben, vegyük ki a vízből, hagyjuk kihűlni. 300 ml vízből és 1,2 kilogramm cukorból édes szirupot főzünk. A tejszínt villával megszurkáljuk, hogy főzés közben ne repedjenek szét, forrásban lévő szirupba tesszük. A lekvárt 3 adagban 20 percig forraljuk. A következő főzés után 8 órán át állni hagyjuk a finomságot. A szilvalekvárt üvegekbe töltjük, fedővel lezárjuk, hűvös helyen tároljuk.

2. számú lehetőség.

Egy ilyen finomság alkalmas édességek és pite töltelékek díszítésére. Elkészítéséhez vegyen be: négy pohár vizet, hat pohár cukrot, egy kilogramm szilvát. Főzés előtt szúrjon ki minden gyümölcsöt, és tegye őket forró vízbe öt percre. Amint kihűlt, töltse meg őket cukorból és vízből készült forró sziruppal. Forraljuk fel a lekvárt, hagyjuk 10 órán át ázni, forraljuk újra, hűtsük le. Végezze el az eljárást 3 alkalommal, öntse üvegekbe, csavarja.

Hogyan készítsünk kimagozott szilvalekvárt

Hozzávalók:

Szilva "magyar" - 1 kilogramm
- kristálycukor - 820 g
- citromsav - egy teáskanál
- mandula
- vanília

Főzés:

Mossa meg a gyümölcsöket, távolítsa el a farkát. Vedd fel őket bármelyik pálcára. Erre a célra a legkényelmesebb kínai botokat használni. Ragasszuk a botot arra a helyre, ahol a farok volt, és mozgassa előre. Szóval kinyomod az összes csontot. Helyezzen egy mandulát a kialakított lyukba. Kezdje el az összes krémet ugyanúgy. Tegye az elkészített gyümölcsöket egy serpenyőbe, fedje le cukorral, hagyja egy napig, hogy a leve kifolyjon. A megadott idő elteltével a serpenyőt a tűzre tesszük, felforraljuk, levesszük a tűzhelyről, hagyjuk kihűlni, 12 órán át állni hagyjuk, majd ismét forraljuk fel, hagyjuk újra kihűlni. Végezze el ezt az eljárást 5 alkalommal. Hatodik alkalommal főzzük sűrűre a lekvárt. Öt perccel a vége előtt adjunk hozzá citromsavat és vaníliás cukrot. A kész finomságot üvegekbe töltjük, fedővel lezárjuk, fejjel lefelé hűtjük.

És veled mi van?

Kimagozott szilvalekvár: receptek fotókkal

3. számú lehetőség.

Hozzávalók:

Víz - 420 g
- granulált cukor - 1,2 kilogramm
- szilva - egy kilogramm

Hogyan kell főzni:

Távolítsuk el az összes szárat a gyümölcsökről, aprítsuk fel és tegyük szódaoldatba (10 g/l víz). 30 perc elteltével engedje le az oldatot úgy, hogy a gyümölcsöt hideg vízzel öblítse le. A nyomok teljes eltávolításához áztassuk be a gyümölcsöt további öt percig, szűrjük le, tegyük egy tálba, öntsük fel forró cukorsziruppal. Tartsa az egészet 5 órán keresztül. Forraljuk fel alacsony lángon, vegyük ki, áztassuk 5-8 órán át. Az utolsó lépésben a lekvárt puhára főzzük.

Főzni is lehet magozott szilvalekvár lassú tűzhelyben. Igaz, egy időben főzhetsz egy kis finomságot, de nyugodtan folytathatod a dolgod, miközben a „csodaedény” üreget készít a télre.

Kimagozott szilvalekvár gyors

4-es számú lehetőség.

Hozzávalók:

Víz - 4,5 pohár
- cukor - 6 csésze
- szilva - egy kilogramm

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le a fedőt és az üvegeket szódával.
2. A gyümölcsöket szétválogatjuk, megmossuk, villával megszurkáljuk, hideg vízzel felöntjük, 75-85 fokra melegítjük.
3. Öntsük fel a vizet, forraljuk fel a szirupot cukor hozzáadásával, keverjük össze.
4. Az elkészített gyümölcsöt forró cukorsziruppal felöntjük, 3-4 órán át főzzük, forrásig forraljuk, 10 órán át főzzük, ismételjük még párszor. A lekvárt készre főzzük.
5. Amíg forró, öntse a csemegét egy steril edénybe.

Nagyon finomnak bizonyul.

Ha jobban szereti a csontos szilvalekvár készítésének hagyományos lehetőségeit, akkor a következő receptek tetszeni fognak.

Lekvár szilvával, őszibarackkal és dióval.

Szükséged lesz:

Cukor - 220 g
- negyed őszibarack
- dió - 4 db
- szilva gyümölcsök - 355 g

Hogyan kell főzni:

Egész kemény krémeket válasszunk, öblítsük le, vágjuk fel, távolítsuk el a magokat, tegyünk helyette egy negyed diót, majd forraljuk le forrásban lévő vízzel. A szilvát tégelybe tesszük, minden réteghez tegyünk egy szelet hámozott őszibarackot. Öntsük fel a szilva gyümölcsöket forrásban lévő vízzel, fedjük le. Néhány perc múlva öntsük ki a vizet, adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel, öntsük fel a kapott szirupot. kész.

Változat banánnal és dióval.

Szükséged lesz:

Kakaó - egy evőkanál
- dió - fél pohár
- banán - 2 darab
- kimagozott szilva - 620 g

A főzés lépései:

Tegye a gyümölcsöket egy mély tálba, fedje le cukorral, tegye erős tűzre. Amint megpuhulnak, és a krém feloldódik a lében, a szilvamasszát turmixgéppel habosra keverjük, vagy egy nagy szitán átdörzsöljük. Tegyük vissza a szilvapürét a tálba, hagyjuk felforrni a térfogat negyedére. Adjuk hozzá a banánpépet és az apróra vágott diót, a kakaót, keverjük össze, forraljuk fel. Kész formában öntse a munkadarabot üvegekbe.

Fahéjas és diós változat.

Hozzávalók:

Cukor - 4 csésze
- fahéj - 3 evőkanál
- dió - 220 g
- szilva - egy kilogramm

A főzés lépései:

A gyümölcsöket megmossuk, magjait kivesszük, szeletekre vágjuk, megszórjuk cukorral, hagyjuk, hogy a leve kiálljon. Lassú tűzön egy órán át forraljuk, a habot mindenképpen eltávolítjuk. Röviddel a készenlét előtt tegyünk bele apróra vágott diót, fahéjat, forraljuk tíz percig, csomagoljuk üvegekbe, fedjük le. kész!

"Szilva csokoládéban".

Szükséges termékek:

narancs héj
- egy tasak vaníliás cukor
- étcsokoládé - ​​120 g
- kakaó - 120 g
- granulált cukor - 3 kilogramm
- szilva "magyar" - öt kilogramm

Hogyan kell főzni:

1. A gyümölcsöket megmossuk, kettévágjuk. Megmentésük érdekében áztassuk 3 órán át szódaoldatban.
2. Engedje le a vizet, mossa le a gyümölcsöket tiszta vízzel.
3. Tegye a szilvát egy medencébe vagy egy üstbe, öntsön fel kevés vizet, forralja fel 10 percig.
4. Tegye bele a cukrot, óvatosan keverje össze, forralja húsz percig, távolítsa el a habot, hagyja főni holnapig.
5. Forraljuk a lekvárt 20 percig alacsony lángon, hagyjuk még 20 percig állni.
6. Tegyük bele a kakaót, narancshéjat, csokoládédarabokat, apróra vágott diót, forraljuk még 20 percig.
7. Öt perccel a főzés vége előtt tegyünk bele vaníliás cukrot.
8. Tedd üvegekbe a szilvás finomságot, zárd le steril fedővel, fordítsd meg, tekerd be egy takaróval.

Narancssárga változat.

A főzéshez vegyünk 1,5 kilogramm tejszínt, 1,5 kilogramm cukrot, 250 g diót, 520 gramm mazsolát, 2 narancsot. A narancsot a héjával átpasszírozzuk egy húsdarálón, hozzáadjuk a többi hozzávalót, 1,5 órán át forraljuk.

Változat piros ribizlivel.

Hozzávalók:

Piros ribizli - 520 g
- cukor - 1,5 kg
- szilva - 1 kg

A főzés lépései:

Öblítse le az előkészített gyümölcsöket, távolítsa el a magokat, adjon hozzá ribizlilevet. Készítse elő a levet a bogyókból úgy, hogy sajtruhán keresztül préseli őket. Tegye a masszát a tűzhelyre, forralja 10 percig. Tegye a forró tuskót üvegekbe, dugja le, tegye le a fedőt, amíg teljesen ki nem hűl, tegye el tárolásra.

Reméljük, hogy minden receptünk elnyeri tetszését. Próbálja ki őket, kísérletezzen, és lepje meg szeretteit illatos készítményekkel. Egyszerűen kenyeret vagy palacsintát kenhet lekvárral, vagy használhatja bejgli és pite töltelékének.

Kövekkel vagy anélkül, a hosszú téli hónapokban kiváló "kísérő" lesz az otthoni teadélutánokhoz. Használható sütéshez és desszertekhez, fogyasztható teával, vagy zsemlére, palacsintára kenve. Ennek ismerete soha nem lesz felesleges. Hiszen ezek a gyümölcsök rendelkezésre állnak, és az erőfeszítések eredménye minden elvárást igazol. Tehát mindenképpen meg kell próbálnia legalább egyszer elkészíteni ezt a desszertet. Szóval, hogyan kell főzni finom szilvalekvárt?

Klasszikus változat

Ez a recept a termék bármely további felhasználására alkalmas. A magozott szilvalekvár a téli hidegben jó vitaminforrás lesz, mag nélkül pedig pite töltésére, sütibe, muffinba, stb. kristálycukor és egy kevés citromsav. Óvatosan válogatja össze, öblítse le és szárítsa meg a gyümölcsöt. Vegyünk érett, de ne túlérett gyümölcsöket, sűrűek és frissek. Ha szükséges, a szilvát finoman megnyomva távolítsuk el a köveket. Tegye az elkészített gyümölcsöt egy serpenyőbe, szórja meg cukorral, és hagyja állni tizenkét órán át vagy egy éjszakán át. Ez lehetővé teszi, hogy az aromás lé kiemelkedjen. Reggel mindent összekeverünk és feltesszük a tűzhelyre. Anélkül, hogy felforralnánk, forraljuk körülbelül húsz percig, időnként eltávolítjuk a keletkező habot, és folyamatosan keverjük, nehogy megégjen. Mossa el és sterilizálja a tárolóedényeket. Adjunk hozzá citromsavat a lekvárhoz, tegyük előkészített üvegekbe és tekerjük fel. Várja meg, amíg kihűl, és tegye hideg helyre.

szilvalekvár

Ez a recept azoknak szól, akik nem szeretik túlságosan a köves szilvalekvárt. Itt éppen ellenkezőleg, szilvára van szükségünk nélkülük. 3 kg szilvára, 2,5 kg cukorra, negyed csésze sima vízre lesz szüksége. Válogasd szét és mosd meg a szilvát, távolítsd el a magokat, ujjaiddal gyúrd össze a gyümölcsöket. Ha szárazak, nem túl érettek, öntsünk egy kevés vizet az edénybe. Tegyük fel a tűzhelyre, és közepes lángon főzzük addig, amíg a lekvár pépes állagot nem kap. Várja meg, amíg kihűl, és dörzsölje át az egészet egy szitán. Használhat turmixgépet is. Ezután adjunk hozzá cukrot a keverékhez, és lassú tűzön főzzük körülbelül fél órán keresztül, amíg a lekvár kellően sűrű lesz.

Még forrón öntsük előre sterilizált üvegekbe, és fedjük le szorosan.

Szilva felépítés

Egy másik lehetőség azok számára, akik nem magvas szilvalekvárt, hanem lekvárt szeretnek. Vegyünk egy kilogramm szilvát, 700 g kristálycukrot, két evőkanál pektint. A szilvát megmossuk, szétválogatjuk, kimagozzuk, a gyümölcsöket egy serpenyőben megszórjuk cukorral. Törőgéppel pépesítjük, feltesszük a tűzhelyre, és öt percig főzzük, időnként eltávolítva a habot. Szűrjük le, hogy megszabaduljunk a bőrtől. Visszaöntjük a serpenyőbe, megvárjuk, míg felforr, és hozzáadjuk a pektint. Két-három percig forraljuk, majd üvegekbe töltjük és feltekerjük. A teljesen előkészített szerkezetben a kanálnak függőleges helyzetben kell lennie.

A szilvalekvár a betakarítási időszakban nagyon népszerű. Minden háziasszony igyekszik hosszú ideig felhalmozni a gyümölcsöt. Ez nem meglepő, mivel a szilva sok hasznos enzimet tartalmaz. A rendszeres használatnak köszönhetően megerősödik az érrendszer, javul a gyomor-bél traktus és a szív tevékenysége, stabilizálódik a vérnyomás. A szilva eltávolítja a felesleges sót a szervezetből, harcol a vérszegénység ellen, javítja a hangulatot. Fontolja meg a legnépszerűbb csemegék recepteket.

Szilvalekvár: a főzés finomságai

1. Ha a szilvának kemény a héja, küldje a gyümölcsöt egy serpenyőbe, és két percig blansírozza. Ezután tegye a gyümölcsöt jeges vízbe. Egy ilyen lépés megakadályozza a gyümölcs repedését a hőkezelés során.
2. Válassza ki a megfelelő alapanyagokat a finomságok főzéséhez. Optimálisnak tekinthetők azok a fajták, amelyekben a pép könnyen elválasztható a kőtől, aminek eredményeként az utóbbit gyorsan eltávolítják.
3. Ha kis példányokból készít csemegét, hagyja őket vágatlanul. A gyümölcsök alakjának megőrzése érdekében 3-5 percig szódaoldatban kell tölteni, majd öblíteni.
4. Az egész szilván nem lehetnek féreglyukak, zúzódások vagy repedések. A jobb impregnálás érdekében minden gyümölcsöt szúrjon át fogpiszkálóval. Így a szirup gyorsan behatol az üregbe, és édesíti a pépet.
5. Ha a lekvárt szilvafélékből készítjük, távolítsuk el a szárát, és vizsgáljuk meg a gyümölcs belsejét. Ha szükséges, késsel kaparjuk le a fekete foltokat a kőről.

Szilvalekvár: klasszikus recept

• granulált cukor - 1,1 kg.
• szilva - 1,2 kg.
• asztali víz - 120 ml.

1. Közepesen érett gyümölcsöket válasszunk, a szilva ne legyen túlérett. Dobja a nyersanyagot a mosogatóba, jól öblítse le, távolítsa el a fehéres bevonatot. A szilvát óvatosan 2 részre vágjuk, a magot eltávolítjuk. Öblítse le újra a pépet.
2. Vegyünk egy főzőedényt, dobjuk bele a gyümölcsöket, szórjuk meg cukorral és keverjük össze. Adjunk hozzá vizet, küldjünk egy hőálló edényt a tűzhelyre, és főzzük forrásig. Folyamatosan keverjük, hogy a cukor feloldódjon.
3. Amikor ez megtörténik, kapcsolja ki az égőt, és hagyja a csemegét 3 órán át. Ez idő alatt a gyümölcs levet enged. Ezután ismételje meg a hőkezelést 7 percig.
4. Ezen időszak elteltével vegye le a tartályt a tűzről, hagyja 8 órán át. Végül forraljuk fel a kompozíciót, főzzük 10 percig a forralás megkezdése után. Újra lehűtjük, üvegekbe töltjük, és lezárjuk.

Szilvalekvár a sütőben

• granulált cukor - 2,4 kg.
• szilva - 2,2 kg.
• asztali víz - 130 gr.

1. Öblítse le a szilvát a csap alatt, hagyja kifolyni a folyadékot, majd törölközővel szárítsa meg az egyes gyümölcsöket. Ügyeljen arra, hogy ne legyen fehéres bevonat. A mintákat félbevágjuk, a csontokat kihúzzuk.
2. Készíts elő egy tiszta és száraz tepsit, tedd bele a szilvát vágott felével felfelé. A tartalmát felöntjük vízzel, megszórjuk cukorral. A tepsit fűtetlen sütőbe küldjük, a hőmérsékletet 190-200 fokra állítjuk.
3. Pároljuk a bogyót fél órán keresztül, időnként keverjük meg. Ez idő alatt a szilva engedi a levet, amelyben a cukor feloldódik. Öntse a kész készítményt sterilizált edényekbe, vagy hűtés után tálalja.

• gyömbér gyökér - 2-3 cm.
• ivóvíz - 60 ml.
• granulált cukor - 775 gr.
• szilva - 0,9-0,95 kg.

1. Először is válogatja át a gyümölcsöket, kizárva az összes férges, zöld, zúzott gyümölcsöt. Öblítsük le, tegyük egy szűrőedénybe, és hagyjuk lefolyni a vizet. Amikor a szilva megszárad, vágjuk félbe, távolítsuk el a magokat.
2. Töltse meg a multicooker tálat 60 ml-rel. vizet, küldje be a gyümölcsöket. Kapcsolja be a "Sütés" funkciót 7 percre. Csukja le a fedelet, és várja meg, amíg a program befejeződik.
3. Ezalatt a szilva megpuhul. Most a hozzávalókat turmixgép vagy szita segítségével pürésítsd.
4. A gyömbért megmossuk, meghámozzuk, felkockázzuk. Belekeverjük a szilvát. Adjunk hozzá kristálycukrot. Kapcsolja be a „Gőzölés” funkciót, és zárt lassú tűzhelyen főzze egyharmad óráig.
5. Amikor a tartalom forrni kezd, távolítsa el a habot, és nyissa ki az edényeket. Folyamatosan keverje össze az összetevőket, amíg az időzítő kikapcsol. Ezután sterilizálja a tartályt, és meleg tartályokba csomagolja a csemegét.

Fagyasztott szilvalekvár mazsolával

• mogyoró vagy dió - 225-230 gr.
• frissen őrölt fahéj - 3 csipet
• frissen fagyasztott szilva - 1,1 kg.
• granulált cukor - 940 gr.
• nagy kimagozott mazsola - 100 gr.

1. Olvassza fel a szilvát mikrohullámú sütő vagy forró víz használata nélkül. Öblítse le a bogyót a csap alatt, távolítsa el a magokat. Mossa meg a mazsolát, áztassa meleg vízbe 25 percre, majd engedje le a folyadékot.
2. Most száraz serpenyőben olaj nélkül megpirítjuk a diót (mogyorót), a hőkezelés 7-8 percig tart. Lehűtjük, lehúzzuk a héját. Keverje össze a kristálycukrot, a mazsolát és a szilvát egy tálban, szórja meg fahéjjal.
3. Forraljuk fel a tartalmát, várjuk meg, amíg a részecskék feloldódnak. Amikor a szirup homogénné válik, hozzáadjuk a darált diót. Forrás után 8 percig főzzük a finomságot.
4. Ügyeljen arra, hogy megszabaduljon a habtól. A megadott idő elteltével vegye le a finomságot a tűzről, hagyja 7 órán át. Végezzen el egy második hőkezelést, majd hűtse le a lekvárt közvetlenül a serpenyőben. Íz.

• víz - 400 ml.
• granulált cukor - 1,2 kg.
• szilva - 1 kg.

1. Ehhez a recepthez válasszon egy kis szilvát. Rendezés az összes rossz példány kiküszöbölésével. Öblítse le csap alatt, hagyja megszáradni.
2. Most kezdje el a blansírozást. Öntsön sima vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. A szilvát részletekben tegyük szitába, tartsuk a gőz fölött 3-5 percig.
3. Hőkezelés után azonnal küldje el a gyümölcsöt hideg vízbe. A nyersanyagot fogpiszkálókkal szúrjuk át, 4-5 lyukat készítve.
4. Készítse elő a főzőedényeket. Öntsünk bele 400 ml-t. ivóvizet és adjunk hozzá cukrot. Alacsony teljesítményen addig főzzük, amíg a granulátum fel nem oldódik, és folyamatosan keverjük.
5. Amikor a cukor feloldódott, egész szilvát tegyünk az édes alapba, és hagyjuk állni 6 órán át, hogy átázzanak. Ha a szilva nagyon kicsi, azonnal kezdje el főzni.
6. Tegye a zománcozott serpenyőt a tartalmával az égőre, főzze egyharmad órát. Mindig ügyeljen arra, hogy a kompozíció ne forrjon túl erősen. Ne felejtse el eltávolítani a habot.
7. A hőkezelés után 7-8 órán át állni hagyjuk. Töltsön újra 20 percig sípolással, majd hagyja kihűlni a finomságot. Utoljára a hőkezelés fél óráig tart.
8. Ezután hagyja a lekvárt szobahőmérsékletűre melegedni, és csomagolja száraz, tiszta üvegekbe. Végezze el a lezárást pergamennel vagy nejlonnal, és tárolja hidegen.

Szilvalekvár kakaóval

• vanillin - 7 gr.
• érett szilva (de nem túlérett) - 2 kg.
• kakaópor - 90 gr.
• granulált cukor - 950 gr.

1. A rugalmas, közepesen érett példányok alkalmasak e recept szerinti finomságok elkészítésére. Jól öblítse le őket a lepedék eltávolításához. Hagyja megszáradni törölközőn, majd vágja fel és dobja ki a gödröt.
2. A szilvát megszórjuk cukorral, egy napig állni hagyjuk. Ez idő alatt a gyümölcs levet enged. Az idő letelte után szórja meg a kompozíciót vaníliával és kakaóporral, keverje addig, amíg a csomók eltűnnek.
3. Helyezze a nyersanyagot egy zománcozott medencébe. Főzzük alacsony-közepes teljesítményen 35-45 percig. Folyamatosan keverjük, távolítsuk el a habot. Készítsen elő egy edényt a csavaráshoz, öntse a kész finomságot.

Szilvalekvár dióval és citrommal

• dió (mandula, dió vagy mogyoró) - 225 gr.
• szóda - 6 gr.
• asztali víz - 0,8 l.
• citrom - 1 db.
• szilva - 1 kg.
• vanillin - 8 gr.
• granulált cukor - 950 gr.

1. Először a szilvát válogatjuk és öblítsük le. Ezután szárítsa meg a gyümölcsöt, készítsen oldatot közönséges vízből és szódából. Tegye bele a gyümölcsöket, tartsa 3 percig.
2. A szódafolyadékot lecsepegtetjük, a szilvát jól átöblítjük. Szitán vagy törülközőn hagyjuk megszáradni. Távolítsa el a magot anélkül, hogy a gyümölcsöt két részre vágná. Használhat nyársat vagy ceruzát.
3. Az egész, hámozott diót serpenyőben olaj hozzáadása nélkül megpirítjuk. 7 perc elteltével hűtsük le, tegyünk 1 példányt egy egész szilvába. Külön keverjük össze az asztali vizet és a cukrot, főzzünk édes alapot.
4. Hagyjuk kihűlni a szirupot, majd küldjük rá a töltött szilvát. Állítsa minimálisra az égőt, főzze a lekvárt szirupban 15-20 percig. Óvatosan keverjük össze, hogy a dió ne essen ki.
5. Adott idő elteltével adjunk hozzá kifacsart és leszűrt citromlevet, vaníliát a lekvárhoz. További egyharmad órát főzzük, amíg a sűrűség jelei nem lesznek.
6. Főzés után vegye le a tartalmát a tűzről, takarja le az edényeket egy törülközővel, hagyja állni 2-3 órát. Ezután csomagolja steril üvegekbe, zárja le nylonnal vagy pergamennel.

• kristálycukor - 1,6-1,7 kg.
• alma (lehetőleg édes-savanyú) - 1,1 kg.
• citromsav - 4 gr.
• szilva - 1 kg.
• asztali víz - 120 ml.

1. A szilvát alaposan öblítsük le, vágjuk egyenlő részekre, hogy eltávolítsuk a magot. Öblítse le az almát, ne távolítsa el a héját, vágja ki a közepét. Aprítsd fel "narancs" szeletekkel, keverd össze a szilvával.
2. Tegye az összes gyümölcsöt egy zománcozott tálba. Adjunk hozzá ½ térfogat kristálycukrot. A többit összeöntjük asztali vízzel, és felforraljuk a szirupot.
3. Öntsük a szilvát almával édes forrásponttal, keverjük össze. Hagyja állni 2 órát, majd forralja a készítményt 8 percig. Folyamatosan keverje meg a tartalmat, és távolítsa el a habot.
4. Kapcsolja le a tüzet, hagyja hűlni a finomságot 6 órán keresztül. Ismételje meg a hőkezelést, növelve az időt 12 percre. Hűtsük le újra.
5. Most a lekvárt harmadszor kell párolni citromsav hozzáadásával. A forró finomságot tökéletesen tiszta üvegekbe csomagoljuk, és azonnal lezárjuk ónnal. Fejjel lefelé történő kihűlés után távolítsa el a csemegét a hidegben.

Szilvalekvár borral és mandulával

• kardamom - 1 gr.
• mandula - 60 gr.
• bor (száraz fehér) - 425 ml.
• granulált cukor - 2 kg.
• szilva - 4,7 kg.
• apróra vágott fahéj - 4-5 gr.

1. Készítse elő a szilvát a további manipulációkhoz (mosás, szárítás, magok eltávolítása). Helyezze a gyümölcsöt egy zománcozott tálba, és szórja meg cukorral. Hagyja a masszát 11 órán át főzni.
2. A megadott idő elteltével felöntjük a borral, hozzáadjuk az összetört kardamomot és a fahéjat. Helyezze az edényt az égőre, lassú tűzön főzze, amíg besűrűsödik. Ne felejtse el eltávolítani a habot és keverje össze a készítményt.
3. Körülbelül 10 perccel a langyosodási folyamat vége előtt adjuk hozzá a száraz serpenyőben megpirított mandulát. A forró masszát tiszta edényekbe öntjük, lezárjuk.

Szilvalekvár naranccsal

• cukor homok - 550 gr.
• édes-savanyú alma - 150 gr.
• narancs - 150 gr.
• szilva (lehetőleg sárga) - 600 gr.
• egész fahéj - 1 hüvely

1. A szilvát megmossuk, egyenlő részekre vágjuk, hogy könnyebben eltávolítsuk a magot. A gyümölcsöt szeletekre vághatja, minden a személyes preferenciáktól függ. Megszórjuk cukorral (300 gr.) és összegyúrjuk.
2. Öblítsük le a citrusféléket, távolítsuk el a „csikket”, a gyümölcsöt szeletekre vágjuk a héjával együtt. Távolítsuk el a magokat, tegyük a narancsot a szilva tetejére. Adjunk hozzá még 150 gr. Szahara.
3. Most készítse elő az almát, meg kell mosni, meg kell szabadítani a közepétől és a héjával együtt felaprítani. Adjuk hozzá az előző kompozícióhoz, ízesítsük a maradék cukorral.
4. Kapcsolja be a tüzet minimálisra, főzze a gyümölcsöt 1,5 órán keresztül. Keverjük össze, nehogy megégjen. Most hagyjuk kihűlni a finomságot, ismételjük meg a másfél órás bágyadtságot. Hűtsük le újra.
5. A masszát tiszta üvegekbe osztjuk. A lefedés sütőpapírral vagy nejlonsapkával történik. Tárolja hideg helyen, közvetlen napfénytől védve.

Vessen egy pillantást a népszerű finomságok receptjére citrusfélék, alma, kakaópor, őrölt fahéj, vanillin hozzáadásával. A szilvalekvár 2-3 lépésben készül. Minden hőkezelés után hagyni kell a csemegét lehűlni, majd ismét el kell küldeni langyosodni. Így a gyümölcsök egyenletesen telítettek sziruppal, és nem esnek szét.

Videó: hogyan készítsünk lekvárt szilvából