Ha nincs idő a vacsorát főzni, egy üveg házi csirkepörkölt segít a háziasszonynak. Tálalhatjuk főtt vagy sült burgonyával, zabkásával vagy tésztával. Egyedül nem nehéz elkészíteni egy ilyen blankot, a baromfihúst pedig serpenyőben, gyorsfőzőben, lassú tűzhelyen, autoklávban vagy sütőben párolhatja. Az alábbiakban bemutatjuk az ízletes csirkepörkölt elkészítésének bevált módszereit.

A serpenyőben pörkölt elkészítéséhez fontos a megfelelő edény kiválasztása. Zománcozottnak vagy rozsdamentes acélból kell készülnie. Alumínium edények használata tilos, mert a késztermék kellemetlen, fémes ízt kaphat.

Előre készítse elő a következő összetevőket:

• 3 hasított csirke;
• 450 g csirke vagy más zsír;
• 7-8 lap lavrushka;
• 30 g só;
• 15-20 szem bors.

Működési eljárás:

1. Mossa meg a csirke tetemeket, szárítsa meg és vágja darabokra, eltávolítva a csontokat.
2. Olvasszuk fel a zsírt egy mély serpenyőben. Utána kihúzható, de sok háziasszony inkább tepertős pörköltet készít.
3. Tegye a csirkét a serpenyőbe, és lassú tűzön párolja 3 órán át.
4. 30 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá sót, petrezselymet és borsot.
5. Amíg sül a pörkölt, sterilizáljuk az üvegeket, majd tegyük bele a húst és fedjük le.
6. Sterilizálja újra az edényeket 15-20 percig úgy, hogy egy vízzel teli edénybe helyezi őket, amelynek alját törölközővel letakarjuk.

A kész pörköltet hűvös pincében vagy a hűtőszekrény alsó polcán kell tárolni.

Tanács. Ahhoz, hogy a késztermék kielégítő és tápláló legyen, jobb, ha házi szárnyasokat használunk, nem pedig bolti szárnyasokat.

Recept lassú tűzhelyben való főzéshez

A lassú tűzhely nélkülözhetetlen asszisztens a konyhában. Ezt az egységet csirkepörkölt főzésére használhatja.

Az otthoni csirkepörkölt elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 4 kg csirke;
• 450-500 g zsír;
• 25-30 g só;
• 3-4 babérlevél;
• 10-12 szem bors.

Sorrend:

1. A csirkemellet megmossuk és szeletekre vágjuk, a nagy csontokat eltávolítva.
2. Tegye a húst a készülék edényébe, adjon hozzá zsiradékot, és süsse 2,5 órán át párolás üzemmódban.
3. A folyamat végén eltávolítjuk a maradék csontokat a húsból, sózzuk, babérlevelet és borsot adunk hozzá. Folytassa a főzést további 2 órán keresztül.
4. A kész pörköltet félliteres üvegekbe csomagoljuk, és hideg helyen tároljuk.

Egy megjegyzésre. Csirkepörkölt készítése során ne ragadja el magát a fűszerekkel. Lavrushka és szegfűbors elég lesz.

Hogyan kell főzni a sütőben

Lenyűgözően finom csirkepörkölt sütőben.

Üresdarab elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 2 hasított csirke;
• izzó;
• őrölt bors;
• só;
• szemes bors;
• lavrushka levelek.

Eljárás:

1. Öblítse le a tetemeket hideg vízben, és vágja apró darabokra, távolítsa el a nagy csontokat.
2. Távolítsa el a héját a hagymáról, és vágja finomra a gyökérnövényt egy késsel vagy aprítsa fel egy turmixgépben. Ezután keverje össze a kapott kifliket hússal, sóval és borssal.
3. Sterilizáljuk az üvegeket, mindegyik aljára tegyünk egy babérlevelet és néhány szem borsot, a tetejére rakjuk a húst úgy, hogy legalább 2 cm szabad hely maradjon a nyakig.
4. Oldja le a fedőt a gumi peremekről, és fedje le az üvegeket.
5. Töltsük meg a tepsit sóval, vízszintesítsük el, és helyezzünk el a tetejére csirkemelles edényeket.
6. Helyezzük a nyersdarabokat egy hideg (!) sütőbe, kapcsoljuk be a hőt, és pároljuk legalább 2 órán keresztül.
7. Zárd le a tüzet és hagyd benne fél órát az üvegeket, majd vedd ki és csavard meg.

Figyelem! A pörkölt dobozokat nem lehet azonnal kivenni a sütőből, mivel a tüzet kikapcsolták. A hirtelen hőmérséklet-változás az üveg eltörését okozhatja.

Autoklávozott házi csirkepörkölt

Az autoklávban lévő pörkölt lágy és lédús, de legalább 4 órát vesz igénybe a főzés.

A főzéshez szüksége lesz:

• 2 kg csirke;
• 250 ml csirkehúsleves;
• több babérlevél;
• szemes bors;
• só.

Sorrend:

1. Mossa meg a madarat, törölje le szalvétával és vágja le, elválasztva a bőrt és a csontokat.
2. Forraljuk fel a húslevest a bőrből és a csontokból, majd a pépet sterilizált üvegekbe terítjük, jól összenyomkodjuk.
3. Öntsük a húslevest az üresekre, adjunk hozzá sót, borsot, és zárjuk le az üvegeket fedővel.
4. Helyezze a tartályokat az autoklávba, emelje fel a nyomást 1,5 atmoszférára, és helyezzen gázt.
5. Állítsa a hőmérsékletet az autoklávban 125 fokra, és kapcsolja ki a fűtést. Ez körülbelül 3,5-4 órát vesz igénybe.
6. Amikor a nyomás csökken, távolítsa el a dobozokat.

Ezután már csak az edényeket fedővel dugja le, és hűvös, sötét helyre tegye.

Főzés gyorsfőzőben

A pörkölt gyorsfőzőben történő elkészítése körülbelül 2,5-3 órát vesz igénybe.

A munkához a következő termékekre lesz szüksége:

• 2 kg csirke;
• 400 ml víz;
• néhány borsó szegfűbors;
• babérlevél;
• őrölt bors;
• só.

Munka sorrendje:

1. A megmosott csirkemellet feldaraboljuk, sózzuk, borsozzuk, babérlevelet adunk hozzá.
2. Tegye a húst gyorsfőző edénybe, adjon hozzá vizet, és szorosan zárja le az edényt.
3. Tegye az edényeket erős tűzre, és amikor a tartalom felforr, és jellegzetes sípszó hallatszik, csökkentse a hőt, és főzze a pörköltet további 2-2,5 órán keresztül.
4. Tegye a csirkét sterilizált üvegekbe, és fedje le fedővel.
5. Tegyen egy törülközőt a serpenyő aljára, öntsön vizet, tegye bele a pörkölt üvegeket, és lassú tűzön sterilizálja fél órán keresztül.

Ezt követően fel kell tekerni az üvegeket, hagyni kell kihűlni, és tárolni kell a hűtőszekrénybe vagy a pincébe.

Hozzáadott zselatinnal

Ez a csirkepörkölt recept zselatint használ. Forraljuk fel a húst egy mély serpenyőben, öntsük fel a húslevest.

A munkához szüksége lesz:

• csirke hasított;
• 2 sárgarépa;
• néhány szár zeller;
• 1 liter víz;
• szemes bors;
• só.

Működési eljárás:

1. A csirkemellet apró darabokra vágjuk, a nagy csontokat és a bőrt eltávolítjuk.
2. A "hulladékból" felforraljuk a húslevest, és a serpenyőbe hajtogatott húsra öntjük.
3. Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát, zellert, sót és fűszereket a munkadarabhoz, és pároljuk 1,5-2 órán át.
4. Tedd üvegekbe a húst, és adj hozzá zselatint a leveshez. Amikor feloldódik, öntsük a folyadékot a húsra, és fedjük le az üvegeket fém fedővel.
5. Helyezze az edényeket egy nagy edénybe sterilizáláshoz, egy törülközőre fektetve, és tartsa tűzön 30-40 percig.

Ez után az idő után már csak a dobozokat kell eltávolítani, feltekerni és megvárni, amíg kihűlnek. Ezután tegyük hűvös helyre tárolásra.

Csirkepörkölt aszalt szilvával

Az aszalt szilva remek kiegészítője lesz a csirkehúsnak. Mielőtt ezekkel a szárított gyümölcsökkel főzné a pörköltet, körülbelül fél óráig vízben kell tartani, majd alaposan le kell öblíteni.

A munkához szüksége lesz:

• 2 hasított csirke;
• 250 g aszalt szilva;
• fűszerek csirkéhez;
• só;
• főzőfólia.

Eljárás:

1. A csirkemellet megmossuk, leszárítjuk és szeletekre vágjuk.
2. Tegyen fűszereket és aszalt szilvát a sterilizált üvegek aljára, és tegye a sózott csirkét.
3. Sütőpapíros tepsibe tesszük az üvegeket, lefedjük alufóliával és hideg sütőbe tesszük.
4. Kapcsolja be a tüzet, és süsse a csirkepörköltet aszalt szilvával legalább 2,5 órán keresztül.

30-40 perccel a tűz kikapcsolása után ki kell venni az üvegeket a sütőből, meg kell csavarni és hűtőszekrénybe kell tenni tárolásra.

Nincsenek különösebb nehézségek a csirkepörkölt főzésében. Csak egy kis idő, vágy és persze minőségi hús kell hozzá. Ha minden megvan, amire szüksége van, ne tagadja meg magától az örömtől, hogy elkészítse ezt a kiváló ételt és kényezteti szeretteit.

Pörkölt otthon lassú tűzhelyben, gyorsfőzőben vagy gyorsfőzőben könnyen és természetesen elkészíthető. A házi pörköltnek nincs külön klasszikus receptje, a receptben az improvizáció és a pörkölt üvegekbe forgatásának szigorú szabályai uralkodnak.

Ha otthon készítünk pörköltet tartós tárolásra, akkor az elkészítési szabályokat be kell tartani, hogy elkerüljük a bombázást és az ezzel járó egészségügyi veszélyeket. És minden konzerválás szabálya ugyanaz - ügyeljen a sterilitásra!

Az "Imádok főzni" oldalon van, csirkepörköltet főztem. És mivel megjelent a farmomon, érdekes volt kipróbálni, és megtudni, hogyan kell pörköltet főzni gyorsfőzőben.

Úgy döntöttem, hogy a "Justy" üzemmódot használom, 2 órára állítva. Sőt, a több edényes gyorsfőző több mint három órán keresztül főzött, és akkor már csak a fele volt a több tál húsnak. Ha a többtálat teljesen megtöltjük, akkor magától megnő a pörkölt főzési ideje a gyorsfőzőben, vagyis nem kell manuálisan növelni az időt, a mikroprocesszor kitalálja.

Összehasonlításképpen: a multicookerben lévő csirkepörköltet 4 órán át főzték költséghatékony "Pörkölt" módban. Itt is eloszlott az a mítosz, hogy ha egy gyorsfőző gyorsabban fő, akkor kevesebb áramot költenek. Ez nem igaz. Az Ourson 5002 gyorsfőző edény 1200 watt teljesítményű, 3 órán át főzi a pörköltet, 680 watt teljesítményű, és 4 órán keresztül főzi a pörköltet. Számolja ki energiaköltségét.

De van egy jelentős előnye a gyorsfőzőben történő pörkölt főzésének - az eredmény elképesztően ízletes hús a saját levében, anélkül, hogy csökkentené a tömeget. Vagyis a termékből hány grammot teszel a gyorsfőzőbe, annyit kapsz.

Mire van szüksége a pörkölt főzéséhez gyorsfőzőben:

Sertéshús kb 2 kg, volt egy fél tál
Két izzó
Fűszerezés (nálam délen árulták bódékban)
Fokhagyma 5 gerezd
Só
Paprika 6 db

Hogyan készítsünk pörköltet Ourson gyorsfőzőben

Én csak sertéshúst ettem, de használhatsz válogatott sertés- és marhahúst is, pörkölthöz vadhúst is. Ha csirkepörköltet főz, akkor a főzési időt felére kell csökkenteni.

Tehát a sertéshúst vágjuk kb 3 cm-es darabokra, távolítsuk el a bőrt, ha van, távolítsuk el a zsírréteget. Nézd és

A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, és szintén szeletekre vágjuk.

Egy mély tálban keverje össze a sertéshúst, a zöldségeket, a fűszereket és a sót. Adjunk hozzá édes borsót.

Most a gyorsfőző edényébe kell beletennünk a pörköltre készült előkészületeket. Minden előkészület véget ért, már csak a pörköltet kell elaludni:

Ehhez oldalra forgatva zárja le a fedelet. Válassza ki a "Holodets"-t, idő 2 óra.

Ahogy korábban is írtam, egy lassúfőző-nyomófőző nem fog pontosan 2 órát főzni, ahhoz több idő kell. Először egy nyomáskészlet, majd nyomás alatti főzés. Ezután gőz kiengedése.

Tehát amíg a sertéspörkölt gyorsfőzőben készül, addig nyugodtan steril üvegeket készítünk a tároláshoz.

Az üvegeket margóval kell elkészíteni, jobb, ha a steril edényt hagyjuk, mint egy új edényt újra sterilizálni. Vettem két 0,5-es és egy 0,3-as üveget, és csak fél tál húsom volt (nyersen).

Az üvegeket alaposan ki kell öblíteni, szódabikarbónát használhat. Öblítse le és fedje le.

Az üvegeket mosás után azonnal a mikrohullámú sütőben, teljes teljesítményen 5 percig sterilizálom.

A sterilizált üvegeket azonnal lefedjük sterilizált fedővel.

És itt van a gyorsfőzőben főtt pörkölt. A képen látható, hogy a hús színe megváltozott a fűszerekben lévő pirospaprika miatt. Olvadt zsír:

A húsmassza összekeverése után steril üvegekbe kell tenni, és steril fedővel fel kell tekerni:
Fordítsuk fejjel lefelé, és tartsuk a pörkölt dobozokat teljesen kihűlésig, majd tároljuk a hűtőben. És ha a térfogata sokkal nagyobb, mint az enyém, akkor egy ilyen pörkölt tárolható a pincében.

Az otthoni sertéspörkölt kiváló alapja számos ételnek. Gazdag levesek készítésére használják, gabonafélékhez és burgonyához adják, vagy egyszerűen kenyérrel fogyasztják. Egy népszerű befőzési módszer biztosítja a hús hosszú eltarthatóságát, ízét és aromáját, ami rendkívül népszerűvé teszi a terméket.

Hogyan készítsünk sertéspörköltet?

A sertéspörkölt egy konzervpörkölt, amelyet mindenhol árulnak. Tekintettel a bolti nyersdarabok kétes eredetére, jobb, ha a pörköltet saját kezűleg főzzük. A technológia nagyon egyszerű: a sertéshús darabjait négy órán át párolják szalonnával, majd tiszta üvegekbe rakják, sterilizálják és fedővel lezárják.

Hozzávalók:

• sertéshús - 3 kg;
• sertészsír - 500 g;
• só - 15 g;
• babérlevél - 2 db.

Főzés

1. A húst apró darabokra vágjuk.
2. A disznózsírt ledaráljuk és felolvasztjuk.
3. Adjuk hozzá a sertéshúst és a fűszereket a disznózsírhoz.
4. 4 órán át pároljuk.
5. Steril üvegekbe rendezzük.
6. Béleljük ki egy vízes fazék alját egy törülközővel, és helyezzük el az üvegeket.
7. Az otthoni sertéspörköltet 20 percig sterilizálják.

Házi sertéspörkölt - recept egy serpenyőben

Az otthoni sertéspörköltet különféle módon készítik el. Az egyik legnépszerűbb az edényben. A sertéshúst üvegekbe rakjuk, és egy serpenyőben vízzel 5 órán át pároljuk. Az ilyen hőkezelésnek köszönhetően a hús lédús, aromás marad, és szükségtelenné válik az eltolás, mivel először a megfelelő edénybe teszik.

Hozzávalók:

• sertéshús - 2 kg;
• sertészsír - 100 g;
• só - 25 g;
• szemes fekete bors - 7 db;
• babérlevél - 4 db.

Főzés

1. A sertéshúst és a zsírt kockákra vágjuk.
2. Sózzuk és keverjük össze.
3. Tegye a babért, a borsot és a húst egy steril edény aljára.
4. Fedjük le az üvegeket fedővel, és tegyük egy fazék vízbe.
5. A sertéspörköltet otthon 5 órán át főzik.

Sertéspörkölt autoklávban

A sertéspörkölt autoklávban kifogástalan minőségű. Ebben az egységben a termékeket egyidejűleg sterilizálják és főzik, ami lehetővé teszi, hogy szilárd munkadarabot kapjon. Az autokláv tulajdonosainak csak a felcsavart húskonzerveket kell az egységbe betölteni, vizet önteni, és a hőmérséklet és nyomás beállítása után a termékeket 40 percig tartani.

Hozzávalók:

• sertéshús - 2 kg;
• sertészsír - 100 g;
• só - 25 g;
• gerezd fokhagyma - 8 db;
• babérlevél - 4 db.

Főzés

1. Vágjuk fel a sertéshúst és a disznózsírt.
2. Tegye a disznózsírt, a húst, a fokhagymát és a babért tiszta üvegekbe.
3. Sózzuk és feltekerjük.
4. Tegye az üvegeket az autoklávba, öntsön bele vizet, zárja le, és állítsa a nyomást 1 atm-re.
5. Emelje fel a hőmérsékletet 110 fokra.
6. Az autoklávban készült házi sertéspörköltet 40 percig főzzük.

Sertéspörkölt otthon a sütőben

A sütőben sült sertéspörkölt az egyik legegyszerűbb és legolcsóbb recept. Ennek az az előnye, hogy a sütőben a hús a saját levében sül meg, megtartja a lédússágát és nem ég meg. A kemencében történő kioltásnak köszönhetően az üvegekben kizárják a sterilitásuk megsértésének lehetőségét, és megnövekszik a nyersdarabok eltarthatósága.

Hozzávalók:

• sertéshús - 5 kg;
• zsír - 1 kg;
• só - 35 g;
• babérlevél - 7 db;
• majoránna - 10 g.

Főzés

1. A húst durvára vágjuk, fűszerezzük.
2. Helyezze a babért és a húst egy steril edény aljára.
3. A disznózsírt felolvasztjuk, és az üvegek tartalmát megtöltjük zsírral.
4. Hideg sütőbe tesszük az üvegeket sóval megszórt tepsire.
5. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
6. Az otthon sült sertéspörköltet 3 órán át főzzük.

Sertéspörkölt lassú tűzhelyen

A sertéspörkölt lassú tűzhelyen lédús és puha. Finom és zselészerű szerkezet keletkezik a multicooker edényében eltöltött hosszan tartó bágyadtságból. Ez utóbbi tapadásmentes feneke megvédi a sertéshúst a kiszáradástól és az égéstől. A húst légmentesen záródó fedő alatt, saját levében pároljuk, és nem igényel további folyadékot.

Hozzávalók:

• sertéspép - 2,2 kg;
• só - 30 g;
• babérlevél - 3 db;
• szemes fekete bors - 5 db.

Főzés

1. Vágjuk a húst nagy darabokra, tegyük egy tálba, és pároljuk a "Sütés"-ben 20 percig.
2. Fűszerezzük és főzzük „Oltás” üzemmódban 5 órán keresztül.

Sertéspörkölt gyorsfőzőben - recept

Az otthoni sertéspörkölt receptje gyorsfőzővel kellemes házimunkává válik. Ha friss sertéshús van, egy modern asszisztens mindössze egy óra alatt elkészíti az ételt. Csak a húsdarabokat egyenletesen fel kell vágni, sóval és fűszerekkel ízesíteni, a serpenyőbe tenni a gyorsfőzőt, kiválasztani az időt és a „Jolodets” programot.

Hozzávalók:

• sertéshús - 2,5 kg;
• só - 35 g;
• babérlevél - 4 db;
• gerezd fokhagyma - 6 db.

Főzés

1. Vágjuk fel a húst, fűszerezzük és tegyük gyorsfőzőbe.
2. Zárja le a fedelet.
3. A gyorsfőzőben lévő sertéspörköltet egy órán át főzzük „Zselés” módban.

Sertés csülök pörkölt - recept

A sertés csülökpörkölt a finomított és keresett készítménytípusok közé tartozik. A hús nemcsak íze, hanem táplálkozási tulajdonságai is vonzóak. A csülök a hőkezelés során természetes kollagénben gazdag nedvet bocsát ki, amely megszilárdulva igazi zselévé alakul.

Hozzávalók:

• sertés csülök - 850 g;
• gerezd fokhagyma - 9 db;
• babérlevél - 2 db;
• só - 40 g;
• szegfűborsó - 5 db.

Főzés

1. Vágjuk fel a csülök húsát és sózzuk.
2. Fokhagymával és borssal váltakozva fektessük rétegesen egy üvegbe. Tetejét babérral.
3. Tedd az üvegeket hideg sütőbe.
4. 2 órát sütjük 150 fokon.
5. Tartsa a kikapcsolt sütőben további 30 percig.

Házi darált sertéspörkölt

A sertéspörkölt ínyenc finomsággá válhat, ha darált húsból készítjük. Ez a tálalási technika nagyon kényelmes, mivel a munkadarabot kenyérre kenhetjük, vagy sütéshez töltelékként használhatjuk. A pikánsság kedvéért a darált hús adalékokkal diverzifikálható. Ez a recept konyakot használ ízesítőként.

Hozzávalók:

• sonka - 1,5 kg;
• füstölt szalonna - 250 g;
• húsleves - 380 ml;
• olvasztott zsír - 120 g;
• tojás - 2 db;
• liszt - 80 g;
• konyak - 50 ml.

Főzés

1. A sonkát és a szalonnát húsdarálóban ledaráljuk.
2. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a lisztet, a húslevest, a konyakot.
3. Öntsük a keveréket a darához.
4. Kenjük meg zsírral az üvegeket, tegyük bele a darált húst.
5. Az otthon darált sertéspörköltet 2 órán át gőzfürdőben főzzük.

Sertésfej pörkölt otthon

A sertésfej pörkölt megfizethető lehetőség egy finom húskonzervhez. Nagyon jövedelmező a hasított test ilyen részének beszerzése. Sok hús van, ízét tekintve nem rosszabb, mint a drága fajták, és a költségek is sokkal olcsóbbak. A recept is egyszerű: a húst 4 órán át pároljuk, üvegekbe rakjuk és sterilizáljuk.

Hozzávalók:

• sertésfej - 1 db;
• víz - 3,5 l;
• só - 80 g;
• babérlevél - 4 db.

Főzés

1. Válaszd el a pépet a csontoktól és a porcoktól, és vágd darabokra.
2. A húst felöntjük vízzel, sózzuk és babérral.
3. 4 órán át forraljuk.
4. Tegye a pörköltet üvegekbe, és sterilizálja 20 percig.
5. Fedővel le kell zárni és hűtőbe tesszük.

A házi készítésű húskészítmények egyre népszerűbbek az elmúlt években. A helyzet az, hogy sokan kezdenek áttérni az egészséges táplálkozásra - maguk készítenek joghurtot, kefirt, kenyérsütőgépben sütnek kenyeret, próbálnak házi kolbászt készíteni. Csak első pillantásra tűnhet úgy, hogy mindez bonyolult.

Valójában, ha van gyorsfőzőed, akkor meglehetősen könnyen kezelheted a folyamatot. Ugyanakkor a gyorsfőzőben házi pörkölt nem hasonlítható össze a boltban vásárolt pörkölttel.

Amit konzerválás előtt tudni kell

A főzési folyamat megkezdése előtt hasznos lesz megtanulni, hogyan kell megfelelően főzni a pörköltet gyorsfőzőben. Felhívjuk figyelmét, hogy nem őrizheti meg a vért, a belső szerveket, az idős állatok húsát vagy a hímek - vaddisznók és bikák - képviselőit, mivel kellemetlen szagú pörköltet kap. Felengedett vagy hűtött húskonzerv.

Ha saját maga öli meg az állatokat, ne feledje, hogy a friss húsnak 3 napig a hűtőszekrényben kell érnie, hogy lédús és puha legyen.

A hús gyorsfőzőben való tartósításához általában félliteres üvegeket vesznek, hogy beleférjenek. A hús lerakása előtt szóda hozzáadásával forró vízzel előmossák, megmossák, szárítják és sterilizálják.

Ezután a megmosott, darabokra vágott és a megsütött húst tiszta edénybe tesszük, az üvegeket feltekerjük és gyorsfőzőben felforraljuk. Ez a legbiztonságosabb és legegyszerűbb módja annak, hogy otthon főzzön húst, így minden háziasszonynak tudnia kell a receptet.

Házi csirkepörkölt gyorsfőzőben

• 1,5 kg csirke;
• 300 ml víz;
• Só - 2,5 teáskanál;
• Fűszerek (babérlevél, fekete és szegfűbors).

Ízletes házi csirkekonzerv elkészítéséhez a madarat darabokra vágjuk, sózzuk és fűszerezzük. Tegye a fűszerezett húst gyorsfőző edénybe, adjon hozzá 300 ml vizet. Ezután zárja le a kukta fedővel, tegye erős tüzet. Miután a hús felforrt, csökkentsük a lángot a legkisebbre, és főzzük a pörköltet két órán keresztül. A gyorsfőző sípjának köszönhetően tudni fogja a forralást.

Ezután vegyen fél literes üvegeket, és sterilizálja őket. Ebben a tartályban le kell bontania a kész pörköltet a kapott folyadékkal együtt, fedővel le kell fedni.

A következő lépés a pörkölt dobozok sterilizálása vízfürdőben. Tegyen egy szalvétát a serpenyő aljára, öntsön nem hideg vizet, és helyezze be az edényt. Kezdje el melegíteni a vizet, amikor felforrt – sterilizálja további negyven percig, majd tekerje fel. A kapott terméket hűtőszekrényben kell tárolni.

Nyúlpörkölt gyorsfőzőben (második módszer)

A nyúlból való tartósítás elkészítéséhez először a húst vízbe kell áztatni, hogy teljesen kivérezzék. Ezután engedje le a vizet, hagyja teljesen lefolyni, majd vágja le a tetemeket.

Készítsünk üvegeket, öntsünk bele fűszereket. Utána szorosan megtöltjük hússal, anélkül, hogy kb. 1-1,5 cm-t jeleznénk a széléig.Tegyünk egy szalvétát a gyorsfőző aljára, tegyük rá az üvegeket. Öntsön hideg vizet úgy, hogy a víz elérje a nyak alsó szélét.

Forraljuk fel a vizet, majd főzzük a pörköltet 2 órán keresztül. Ezután egyszerűen felteheti az üvegeket a kamra polcaira, és egész télen élvezheti a finom nyúlpörköltet.

Marhapörkölt

Nem kevésbé egyszerű és egyszerű a marhapörkölt elkészítése gyorsfőzőben.

Elkészítéséhez szüksége lesz:

• marhahús - 1 kg;
• hagyma - 1 db;
• szemes bors - 10 db;
• só és fűszerek ízlés szerint;
• növényi olaj.

Ha gyorsfőzőben szeretne finom pörköltet készíteni, készítse elő a húst. Először is mossuk meg és vágjuk apró darabokra, kb. 3x3 méretűre.

Öntsön olajat a kukta aljába, melegítse jól. Ezután megpirítjuk a húst, hozzáadjuk a hagymát, 20 percig pároljuk, beletesszük a szemes borsot, pároljuk még fél óráig. Ezután adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint. Ha kész a pörkölt, azonnal az asztalra tálalhatjuk, vagy üvegekbe forgathatjuk.

Ehhez a húst enyhén megnyomkodva, egymás utáni rétegekben üvegekbe fektetjük. Az edény tetejétől legfeljebb 3 ml-re halmozzuk fel. A fektetés után a pörköltet a főzés közben keletkező lére öntjük, miközben teljesen el kell fednie az üvegben lévő húst.

A legjobb, ha addig tölti, amíg a lé el nem kezd kifolyni az üvegből – ez segít elkerülni a légréseket az üveg és a fedél között. Ezután fedővel csavarja fel őket, tárolja a kamra polcain.

A gyorsfőzőben főzött pörkölt nagyon finom lesz, bármilyen húsból készül, szó szerint elolvad a szájban.

Az ízletes és illatos konzervpörkölt sok helyzetben kisegítheti a háziasszonyt. A napi forgatagban vannak pillanatok, amikor nagyon kevés az idő a vacsora elkészítésére, és pont ilyen esetekre kell tartalékban tartani több üveg pörkölt húst. Elég, ha burgonyát vagy tésztát főz, kinyit egy üveg főtt húst, és egy finom vacsorával kedveskedik családjának. Kényelmes magával vinni egy tégelyt a késztermékkel útra, vidéki házba, piknikre, normál körülmények között tökéletesen eltartható sokáig, kivéve persze, ha van türelme nem megenni az összes készletek pörkölt egyszerre. Sajnos azonban ma már nagyon nehéz tisztességes húskonzervet találni a boltok polcain. Leggyakrabban ízfokozókat, tartósítószereket, rossz minőségű húsdarabokat, héjakat és belsőségeket adnak az ipari pörkölthöz. Ezért csak egy kiút van - megtanulni, hogyan kell saját kezűleg főzni ezt a tartósítást. Sertéspörkölt gyorsfőzőben - egyszerű, ízletes és olcsó.

A sertéspörkölt elkészítéséhez gyorsfőzőre, 0,5 literes csavaros kupakkal ellátott üvegedényekre és a következő termékkészletre lesz szüksége:

• sovány sertéshús - 2 kg;
• só - 2 teáskanál;
• őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• babérlevél - 4 db.

A főzési folyamat megkezdése előtt elő kell készítenie az üvegeket a hús lerakásához. A félliteres üvegeket jól ki kell mosni és szárítani, mindegyikbe fél kilogramm nyers hús kerül, így ebben az esetben négy üvegre van szükségünk.

A sertéspörkölt főzési folyamata gyorsfőzőben

1. A sertéshúst megmossuk, törölközővel szárítjuk, apró darabokra vágjuk.

2. Keverje össze az apróra vágott húst, sót és fekete borsot.

3. Minden üveg aljára helyezzünk egy babérlevelet.

4. A pácolt húst egy üvegedényben a nyak alsó részéig elrendezzük, ne nyomkodjuk túl erősen, hogy a főzés során legyen hely a kivált lé számára.

5. Csavarja le a megtöltött üvegeket fedővel.

6. A gyorsfőző aljára tegyünk vászonszalvétát, ezt úgy kell megtenni, hogy a főzés során az üvegedények ne törjenek el a serpenyő alján.

7. Óvatosan helyezze az üvegeket a szalvétára.

8. Töltsön hideg vizet a tálba a dobozok felső szalagjának szintjéig.

9. Zárja le a kukta fedelét és szerelje be a szelepet az utasításoknak megfelelően, kapcsolja be a tűzhelyet.

10. A kukta szelepének kattanása után, amely a benne lévő víz felforrását jelzi, minimálisra kell csökkenteni a hőt, és a konzervet két órán át a kuktában kell hagyni.

11. Ennyi idő elteltével kapcsolja ki a tűzhely fűtését, és hagyja zárva a kuktát, amíg teljesen ki nem hűl. Nagyon kényelmes egy ilyen sertéspörköltet este gyorsfőzőben főzni, és egy éjszakán át állni hagyni.

12. Teljes kihűlés után nyissa ki a gyorsfőzőt, és vegye ki a kész pörköltet tartalmazó üvegeket, törölje le a vízből. A kész konzerveket hűtőszekrény nélkül is el lehet tárolni egy normál konyhaszekrényben vagy szekrényben.