Receptek marhahús kebab főzéséhez friss és illatos fűszernövények, fűszeres és fűszeres fűszerek hozzáadásával és köret elkészítésével a főételhez

2018-03-05 Mila Kochetkova

Fokozat
recept

8842

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

12 gr.

16 gr.

szénhidrátokat

2 gr.

210 kcal.

Marhahús kebab a sütőben - klasszikus recept

Mielőtt folytatná a recept leírását, szeretném elmondani, hogy a sütőben vagy grillen, nyílt tűzön főzött marhahús kebab arab gyökerekkel rendelkezik. Szó szerinti fordításban az első rész jelentése "vékony cső", a második rész pedig "sült hús", ami igaz. Általában ez egy hosszúkás sült szelet, amelyet vékony nyárson vagy speciális nyárson főznek.

Hozzávalók:

• 1 kg. marhahús pép;
• 125 gr. kövér farokzsír;
• 3-4 nagy hagyma;
• 6-7 gerezd fokhagyma;
• Egy negyed lédús citrom;
• Egy csipet koriandermag és zira, egy kis csípős chili paprika;
• Só és durvára őrölt bors;
• Nagy csokor koriander vagy petrezselyem.

Lépésről lépésre recept marhahús kebab főzéséhez a sütőben

A nagy vöröshagyma fejeket meghámozzuk, és nagyon apróra vágjuk. Aprításhoz ne használjon kombájnt, a daraboknak pontosan kicsiknek kell lenniük, és főzéskor lédússágot kell adniuk az ételnek.

A citromot leforrázzuk, keményre forgatjuk az asztalon, hogy szaftos legyen, és egy evőkanál levét kicsavarjuk. Adjunk hozzá citromot az apróra vágott hagymához, és jól sózzuk.

A friss fűszernövényeket (csak a leveleket) és a fokhagymát apróra vágjuk. A kövér farkát és a marhahúst is apróra vágjuk. Most az összes elkészített hozzávalót össze lehet keverni egy nagy tálban. Ízlés szerint adjunk hozzá elegendő sót és fűszereket.

Most mindent alaposan össze kell keverni, majd alaposan le kell verni a darált húst az edény alján. Tedd egy zacskóba, vagy csomagold be fóliába, és tedd a hűtőbe legalább 45 percre.

Mielőtt előmelegítené a sütőt a legalacsonyabb fokozatra, ajánlatos egy sütőpapírral vagy fóliával borított tepsit és egy rácsot a sütő közepére vagy valamivel magasabbra helyezni. Ez megakadályozza a szennyeződést a marhahús kebab sütőben történő főzésekor.

A sütőt maximálisra, kb. 220 C-ra kapcsoljuk. A kihűlt darált húst adagokra osztjuk, a nyárson vizes kézzel kolbászt formázunk. A darált húst nagyon szorosan meg kell nyomni, hogy ne legyen benne felesleges levegő, különben felrobbanhatnak és leeshetnek a nyársról.

A kebab nyársakat rácsra helyezzük, és magas lángon aranybarnára és nagyon pirosra sütjük. Ajánlatos időnként megfordítani őket.

Az ételt a legjobban friss zöldségekkel vagy ecetes hagymával tálaljuk.

2. lehetőség: Marhahús kebab a sütőben - egy gyors recept

A gyors marhahús kebab sütőben történő főzéséhez jobb, ha kész darált húst használ. Nagyon jó, ha a darált húst egy nagy rostélyos húsdarálóban őrlik, akkor a termék hasonlít a darált húsra.

Hozzávalók:

• 1 kg. darált marhahús;
• 3 hagyma;
• Egy kis darab sótlan szalonna (a lédússág érdekében);
• Só, őrölt bors, fűszerek;
• Egy kis csipet őrölt kömény;
• Egy kis növényi olaj;
• 5 szál friss koriander.

Hogyan készítsünk gyorsan marhahús kebabot a sütőben:

A friss fűszernövényeket és a hagymát apróra vágjuk. Keverjük össze a fűszerekkel, és adjuk hozzá a boltban vásárolt darált húshoz. Alaposan keverjük össze, és ha szükséges, verjük le az edény alját. Vegyük ki hűlni.

Tegyen egy fóliát a sütő aljára, helyezze a rácsot a középső szintre, és tegye be a sütőt 180-200 C-ra melegíteni.

Vegye ki a darált húst a hűtőből, készítsen kis szeleteket, és tegye 2-3 darabra közönséges nyársra, óvatosan nyomja le, hogy ne essen le főzés közben.

A nyársakat egymástól kis távolságra elrendezzük, és kb. 20 percig sütjük, majd megfordítva kapcsoljuk be a „Grill” funkciót. 5-7 perc múlva az étel teljesen kész lesz.

Az ételt grillezett zöldségekkel, vagy bármilyen szezonális salátával tálalhatjuk.

3. lehetőség: Marha kebab a sütőben sajttal

Az egyik lehetőség a finom marhahús kebab elkészítéséhez a sütőben lehet ez a recept. Ha olyan sajtot adunk hozzá, amely nem csak jól olvad, hanem nyúlik is, segít a pogácsákat a nyárson tartani, és különleges pikantériát és ízt ad az ételnek.

Hozzávalók:

• 500 gr. marhahús pép;
• 1-2 kis tojás;
• hagyma fej;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 125 gr. jól olvadó sajt;
• Egy kis csokor petrezselyem;
• Zira, só, koriander, fekete bors;
• Egy kis olaj.

Lépésről lépésre recept

Ehhez a recepthez a húst egy húsdarálóban kell megcsavarni hagyma hozzáadásával, a legkisebb rács segítségével, és a finom íz érdekében ezt kétszer ajánlott megtenni.

A fokhagymagerezdeket apróra vágjuk, mozsárba tesszük, sózzuk és a szükséges fűszereket beletesszük, majd alaposan összedaráljuk. A folyamat hatékonyabbá tétele érdekében a legjobb durva sót használni. A kapott masszát a darált húsra helyezzük, és mindent jól összekeverünk.

Egy tálba törjünk egy tojást, vegyük ki belőle a sárgáját, és verjük jól habosra. A kemény sajtot a legkisebb reszelőn reszeljük le. Adjuk hozzá ezeket a hozzávalókat a darált húshoz, és gyúrjuk újra.

Az elkészített darált húst egy órát hűtjük, majd előmelegítjük a sütőt, kebabot formázunk és rácson aranybarnára sütjük.

Ehhez az ételhez a legjobban illik egy egyszerű paradicsom- és hagymasaláta, egy csepp almaecettel és olívaolajjal.

4. lehetőség: Marha kebab a sütőben csirkével

A darált hús elkészítéséhez használhatja a csirke bármely részét, sőt még extra zsírt vagy bőrt is, de a legjobb, ha saját kezűleg csinálja. Ezután a sütőben lévő marhahús kebabjaiban nemcsak fényes íz, hanem lédússág is lesz.

Hozzávalók:

• 500 gr. marhahús pép;
• 300 gr. csirkehús zsírral;
• 3 közepes hagyma;
• Néhány gerezd fokhagyma;
• Zöldek - petrezselyem vagy koriander;
• Durvára őrölt só, őrölt bors, kedvenc fűszerek;
• 50 ml. növényi olaj.

Hogyan kell főzni

Első lépésként a marhahúst meg kell csavarni egy húsdarálóban, ráadásul kétszer. De csirkehúshoz egy is elég lesz.

A megpucolt hagymát és a fokhagymagerezdeket éles késsel nagyon apróra vágjuk, a darált húshoz adjuk. Sót, fűszereket és fűszereket is oda küldenek. A friss fűszernövényeket külön-külön ledaráljuk, és a darált húshoz keverjük.

Itt az ideje, hogy a darált húst jól összegyúrjuk a kebabhoz, és körülbelül 5 percig verjük az edény alján, amelyben gyúrtuk.

A sütőt elő kell készíteni - tegyünk le egy tepsit vagy takarjuk le fóliával, hogy az edényből kifolyó zsírt könnyen le lehessen mosni. Tedd előre, hogy felmelegedjen, a hőmérsékletnek körülbelül 180 C-nak kell lennie. A nyársakat külön áztassa vízbe, hogy ne égjen meg főzés közben.

A darált húst nyárson felfűzzük, hosszúkás szeletet formázunk, megkenjük olajjal, és a sütőben egy rácson elrendezzük. Körülbelül 40 percig sütjük, amíg teljesen meg nem fő.

A legjobb, ha az ételt fokhagymás-tejfölös vagy sajtmártással tálaljuk, hogy a sütőben sült marhakebabbal kedveskedjünk a vendégeknek vagy a családtagoknak.

5. lehetőség: Marha kebab a sütőben füstölt disznózsírral

Füstölt szalonnát adva az ételhez különleges füstös ízt és hihetetlen lédússágot ad. A lakomára meghívott vendégek sokáig emlékezni fognak a kemencében sült, disznózsírral készült marhakebabokra.

Hozzávalók:

• Marhahús - 600 gr.;
• Füstölt disznózsír - 150 gr.;
• Hagyma - 2 db .;
• Édes paprika és zira - egy-egy csipetnyi;
• Egy kis olaj;
• Só és fekete bors.

Főzési recept lépésről lépésre

Vágja finomra a marhahúst, vagy aprítsa fel húsdarálóval. De a zsírt éppen ellenkezőleg, nagyon apró kockákra kell vágni, és marhahúshoz kell keverni.

A hagymát megpucoljuk és feldaraboljuk, a darált húshoz adjuk, sózzuk és fűszerezzük, a masszát alaposan összegyúrjuk a főzéshez. Vegye ki a hűtőszekrénybe.

A sütőt 200 C-ra melegítve előkészítjük. A darált húst részekre osztjuk, nyársra vagy nyársra fűzzük, és a sütőben 35 perc alatt aranybarnára sütjük.

Az ételt fűszeres paradicsomszósszal vagy adzsikával tálaljuk, koriander vagy őrölt koriander hozzáadásával.

Ez a keleti húsétel többféleképpen elkészíthető - serpenyőn, grillen vagy grillen. De leggyakrabban a modern háziasszonyok a hétköznapi lakásokban kebabot sütnek a sütőben. A bárányhús klasszikus változata mellett más húsfajtákból is vannak érdekes változatai.

A tárgyalt csemege klasszikus receptje nagyon szegényes összetevőknek nevezhető. Csak friss, jó minőségű húst és fűszereket tartalmaz. Be kell venni: egy kiló bárányhús szalonnával, 4 gerezd fokhagyma, kömény és koriander keveréke, só, 3 hagyma.

1. A zsíros bárányt a hagymával és a fokhagymával együtt húsdarálón engedjük át. Ha a hússzeletek zsír nélkül vannak, akkor az edény meglehetősen száraz lesz. Az összes fűszert és ízlés szerint sót azonnal hozzáadjuk a darált húshoz. Alapos dagasztás után a masszát 60-70 percig hidegben hagyjuk.
2. Az olajozott fóliát tepsire helyezzük.
3. A darált hús a fa nyárshoz tapad. A kebabnak hosszúkás oválisnak kell lennie.
4. A nyersdarabokat fóliára halmozzuk, és forró sütőben 20 percig sütjük az egyik oldalon, a hátulján.
5. Díszítsük petrezselyemmel vagy kaporral.

Zöldhagymával és citromkarikákkal tálaljuk.

Hogyan főzz sertéshúst nyársra?

Annak érdekében, hogy a sertéshús étel jól süljön, magas hőmérsékletet kell beállítani a sütőben - körülbelül 220 gr. Jobb előre felmelegíteni, amíg a kebab nyársra formálódik. 800 g húspép mellett 120 g disznózsírt, egy csokor friss koriandert, 2 hagymát, egy csipet koriandert és ugyanennyi őrölt paprika keveréket, sót kell venni.

1. A húst folyó víz alatt alaposan megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, és először vékony csíkokra vágjuk, majd éles késsel miniatűr darabokra vágjuk. Minél kisebbek a kockák, annál puhább lesz az étel.
2. Salot is megmossák, utána megszabadul a bőrtől. A terméket kis szeletekre vágják, egy speciális turmixgép tálba helyezik, és homogén pasztává alakítják.
3. A húsdarabokat és a reszelt zsírt összekeverjük.
4. A darált húshoz apróra vágott hagymát adunk.
5. A masszához azonnal hozzáadhat sót, válogatott fűszereket, finomra vágott zöldeket. Kézzel addig gyúrjuk, amíg ragacsos nem lesz.
6. A kész darált húst is érdemes kemény felületre felverni. Csak ezután megy a hűtőbe körülbelül egy órára.
7. A kapott masszából fa nyársra kebabot formázunk.
8. Továbbra is meg kell sütni őket előmelegített sütőben 45 percig, időnként megfordítva.

A húskészítmények optimális vastagsága nyárson nem haladhatja meg a 3 cm-t.

Marha kebab

A darált hús nagyobb lédússága érdekében egy kis sertéshúst kell hozzáadni a marhahúshoz. Ezenkívül ne felejtse el a fűszerek nagy számát. Az elkészítéshez szükséges hozzávalókból: 900 g darált marhahús és 300 g sertéshús, 3 gerezd fokhagyma, csipetnyi paprika, őrölt szerecsendió és szárított bazsalikom keveréke, só, 2 kis hagyma.

1. Kétféle darált húst azonnal összekeverünk, majd hozzáadjuk a fokhagymát, az apróra vágott hagymát, a sót és az összes fűszert, amelyet présen átengedünk.
2. A masszát alaposan összekeverjük és 50 percig hidegen elküldjük.
3. Ezután a darált húst nyársra fűzzük.
4. A kebabot olajozott formában helyezzük el, és 35 percre forró sütőbe küldjük.

Annak érdekében, hogy a fa nyársak ne égjenek meg főzés közben, először egy órára hideg vízbe kell áztatni.

csirke recept

A tárgyalt étel legalacsonyabb kalóriatartalmú változata a csirkéből készült. A feltüntetett bőrös húson (600 g) kívül: 2 hagyma, pár gerezd fokhagyma, kicsi. egy kanál folyékony füst, egy csipet őrölt paprika, só.

1. A csirke a hagymával és a fokhagymával együtt homogén darált hús lesz. Ezt húsdarálóval vagy speciális keverőfúvókával lehet megtenni.
2. Sót, őrölt paprikát adunk a kapott masszához. Nagyon fontos, hogy a darált húst leverjük. Ehhez egy zacskóba helyezik, és többször nagy távolságból leejtik egy kemény, tartós felületre.
3. Ezután a tölteléket fél órára a hűtőszekrénybe küldjük.
4. Marad a masszából hosszú, hosszúkás kolbászokat formálni, sütőlapra tesszük, folyékony füsttel megszórjuk és elküldjük sütni.

A Lula-kebabot a csirke sütőben 20-25 percig közepes hőmérsékleten készítik.

üzbég nyelven

Az üzbég kebab fiatal bárányhúsból készül. Ehhez az ételhez 900 g bárányhúst kell venni, valamint: 25 g zsíros farokzsírt, sót, közepes vöröshagymát, gerezd fokhagymát, sót, csipetnyi paprika és fekete bors, egy csokor friss koriander. Az alábbiakban ismertetjük, hogyan kell kebabot főzni üzbégül.

1. A húst hideg vízzel mossuk, szárítjuk, inaktól és filmrétegektől megszabadulunk, majd darabokra vágjuk. A legjobb, ha a sonka hátának egy csont nélküli darabját használjuk.
2. A hússzeleteket darált húsba forgatjuk, majd összekeverjük zsíros farokzsírral, minden fűszerrel, finomra vágott hagymával, fokhagymával és apróra vágott korianderrel. A masszát megsózzuk, és kézzel alaposan összegyúrjuk.
3. 5-7 percig a darált húst közvetlenül a tálban verjük, majd kis fa nyárson kebabot formázunk belőle. A nyersdarabokat olajozott fóliával bélelt rácsra helyezzük.
4. 45 percig sütjük a sütőben.

A tárgyalt húsétel körete egy paprikával fűszerezett nyers hagyma.

torok orszagbol

E recept szerint diétás kebabot készítenek. A pulyka mellett (450 g filé) be kell venni: 280 ml natúr cukrozatlan joghurtot, 2 nagy evőkanál tejszínt és ugyanennyi szójaszószt, 3 gerezd fokhagymát, 2 kicsi. kanál citromlé, kicsi. egy kanál cukor és ugyanennyi búzaliszt, 1 tojás fehérje, hagyma, só, egy marék szezámmag, egy nagy kanál nem aromás olaj.

1. A húsdarabokat a hagymával együtt húsdarálón engedjük át. A masszához adjuk a cukorral felvert tojásfehérjét, a lisztet, a vajat és a szójaszószt.
2. Alapos keverés után a darált húsból kebabot formálunk, szezámmagba forgatjuk, és egy serpenyőben néhány percig mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
3. A szószhoz a fokhagymát, a tejszínt, a joghurtot, a citromlevet, a présen átengedett sót összekeverjük.
4. A húskészítményeket formába tesszük, öntjük mártással és további 15 percig sütjük a sütőben.

Az ételt forrón tálaljuk bármilyen körettel.

Az eredeti recept szalonnában

A szalonna ropogós héjat ad az ételnek, és emellett minden levét megőrzi benne. A főzéshez vegyen: egy kiló darált sertés- és csirkehús, 8 szelet szalonna, hagyma, csipetnyi szárított koriander és bazsalikom, só, granulált fokhagyma ízlés szerint.

1. A darált húst sóval, fűszerekkel és finom reszelőn reszelt hagymával kombináljuk.
2. Ezután a masszát kézzel alaposan összegyúrjuk, és pár percig verjük.
3. Fa nyárson hosszú, egyenletes szeleteket formálnak a kapott darált húsból. Mindegyiket szépen becsomagoljuk egy-egy szelet szalonnával.
4. A kebabokat olajozott fóliával borított sütőlapra helyezzük, és fél órára előmelegített sütőbe küldjük. Ez idő alatt egyszer meg kell őket fordítani.

Annak érdekében, hogy a nyárs ne vágja át a darált húst, vastag, rövid példányokat kell választania.

1 A hagymát meghámozzuk és megmossuk, apró kockákra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, és késsel apróra vágjuk.

2 A darált marhahúst (vagy bárányhúst) egy tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk. Ha szükséges, adjunk hozzá egy tojást.

3 Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát. A tölteléket jól összekeverjük. A darált húst vágódeszkán verjük (kb. 5 perc). A töltelék homogén állagú lesz, és elég ragacsos lesz. Ezután a darált húst fél órára hűtőbe tesszük pácolódni.

4 Formázzunk kebabot. Kenje meg a kezét növényi olajjal. Kolbászt formázunk (3-4 cm átmérőjű), fanyársra tesszük. A darált húsos kolbászt lehetőleg szorosan a nyárshoz nyomkodjuk, hogy ne essen szét.A marhahús kebabot grillen vagy otthon, serpenyőben megsütjük. Ehhez melegítse fel a serpenyőt, öntsön növényi olajat. Tegye a kebabot a forró olajba. A kolbászokat lassú tűzön minden oldalról (10-15 perc) aranybarnára sütjük, közben folyamatosan forgassuk a marhakebabot.

5 A marhahús kebabot sütjük grillen vagy otthon, serpenyőben. Ehhez melegítse fel a serpenyőt, öntsön növényi olajat. Tegye a kebabot a forró olajba. A kolbászokat lassú tűzön minden oldalról (10-15 perc) aranybarnára sütjük, közben folyamatosan forgassuk a marhakebabot.

6 Tálaljuk a marhahús kebabot friss zöldségekkel, ecetes hagymával, ketchuppal vagy adzsikával Jó étvágyat!

A Lyulya-kebabot szó szerint fordítják törökről és arabról: "sült pipa". Ez az étel a második kedvenc ételnek nevezhető a kebab után, amelyet nyáron piknikeken készítenek.

Ennek az ételnek a hagyományos változata báránybélszín hátuljából készül, de más típusú hús is lehetséges: sertés-, marha- és szárnyashús. A marhahúsból a kebab kevésbé magas kalóriatartalmú. Otthon ez az étel serpenyőben, grillen vagy sütőben elkészíthető.

Lépésről lépésre recept

Ha nincs kéznél grillsütő vagy sütő, ezt az ételt hagyományos serpenyőben is elkészítheti. Kiderül, bár nem autentikus, de nagyon finom.

Főzési algoritmus:

1. Ebben a változatban a kebabot nem vasnyárson, hanem fa nyárson főzik, ezért először fél óráig meleg vízben kell áztatni;
2. Hagyja át a marhahúst egy nagy húsdarálón;
3. A hagymát, a fűszernövényeket és a fokhagymát késsel nagyon apróra vágjuk;
4. Az összes hozzávalót összekeverjük, hozzáadjuk a fűszereket, és a darált húst jól összegyúrjuk, amíg már nem ragad a kezünkhöz. Ez legalább 20 percet vesz igénybe;
5. Hűtsük le a darált húst a hűtőszekrényben fél óráig;
6. Ezután 4 cm átmérőjű kolbászokat formázzon belőle, és a hossznak olyannak kell lennie, hogy a lapok beleférjenek a serpenyőbe;
7. Gyorsan megsütjük a kebabot egy serpenyőben növényi olajjal. A kész húscsöveket adzsikával vagy más szósszal tálaljuk.

Lula kebab a marhahús sütőben

Egy kevésbé magas kalóriatartalmú lehetőség a kebab elkészítéséhez, ha sütőben sütjük. Ezzel a módszerrel fontos a megfelelő hőmérséklet fenntartása. Először a hőmérséklet legyen magas, hogy kéreg képződjön, ami megvédi a húslevet a kifolyástól, majd közepes hőmérsékleten főzzük.

A recepthez szüksége lesz:

• 1 kilogramm marhabélszín;
• 2 nagy hagyma;
• 200 gramm disznózsír vagy farokzsír;
• 1 evőkanál őrölt fekete bors;
• 1 evőkanál só;
• 1 csipet zira;
• 60 gramm zöldek.

A főzés 1,5-2 órát vesz igénybe, mivel a marhahús, még apróra vágva is, nagyon sokáig sül.

Ennek a főzési lehetőségnek a kalóriatartalma 256,6 kilokalória lesz 100 grammonként.

Főzés:

Hogyan kell főzni a kebabot a grillen

A legfinomabb és legillatosabb kebabot a grillen kapják. A töltelékhez szüksége lesz:

• 1 kilogramm marhahús;
• 250 gramm disznózsír;
• 150 gramm hagyma;
• só bors;
• lomb.

Az elkészítése 1-1,5 órát vesz igénybe.

Kalória 100 gramm ilyen kebabban - 267,4 kilokalória.

Előrehalad:

1. Húzza át a húst egy húsdarálón, a többi hozzávalót késsel vágja fel;
2. Keverje össze az összes terméket, óvatosan gyúrja össze a darált húst, verje le és hűtse le;
3. Az előkészített darált húsból hosszúkás szeleteket formázunk, nyársra fűzzük, és azonnal küldjük rácsra sütni;
4. Az edény készenléte könnyen megállapítható, a bőven elkezdett lé alapján, majd a húst a tűzről levéve főzelékkel, pita kenyérrel tálalhatjuk.

A Lula kebab könnyen elkészíthető étel, de vannak bizonyos pontok, amelyek nélkül nem működik.

A darált húst húsdarálóban kell őrölni egy nagy rácson keresztül.

Annak érdekében, hogy a főtt kebab megolvadjon a szájban, gondosan meg kell tisztítani a húst az összes meglévő filmtől és ertől.

Hogy a darált hús ne essen le a nyársról, viszkózusnak kell lennie, ezért hosszan és nagyon óvatosan kell dagasztani. Ezalatt a húsból fehérje szabadul fel, ami megadja a darált húsnak a szükséges viszkozitást.

A viszkozitásért a zsír (zsír vagy zsírfarokzsír) is felelős, de semmi esetre sem szabad húsdarálón átengedni, extrém esetben a rácsának elég nagynak kell lennie. Ideális, ha a disznózsírt vagy zsírt késsel apróra vágják.

A kebab másik összetevőjével - a hagymával is érdemes megtenni. Ha húsdarálón engedjük át, akkor a felszabaduló lé megfosztja a darált hús viszkozitását, így a hagymát csak késsel vágjuk.

Ami a fűszereket illeti, sót, borsot és fűszernövényeket adnak az ételhez. Óvatosan kell bánni a sóval, mert túl sok belőle megfosztja az étel szaftosságát.

A Lula kebab, bár darált húsból készül, mégsem fasírt, így sem tojás, sem kenyér nem kerül bele.

Azoknak, akik először készítik ezt az ételt, és attól tartanak, hogy a darált hús nem ragad a nyársra, azt javasoljuk, hogy hűtse le előre. Még egyszerűbb: formáljon húscsöveket nyársra, csomagolja be őket fóliával, és küldje be több órára a hűtőszekrénybe, majd közvetlenül a főzés előtt távolítsa el a fóliát és küldje a tűzre. Csak a darált húst szabad hűteni, lefagyasztani nem.

Ahhoz, hogy a hús lédús legyen belül, gyorsan meg kell sütni a marhahús kebabot, nagyon gyakran meg kell fordítani.

1. lépés: 1. lépés: Készítse elő a darált húst.

Nagyon fontos, hogy a darált húst megfelelően főzzük, ezért ne hagyjuk ki a további lépéseket. Olvassza fel a darált húst, és tegye át egy mély tálba. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk a héjáról, majd hideg folyóvíz alatt leöblítjük és finomra vágjuk, majd a darált húshoz adjuk. Ne próbáljunk ehhez húsdarálót használni, mert egyáltalán nem kell mindent apróra darálnunk. Most aprítsuk fel a petrezselymet, kaprot, koriandert, adjuk hozzá a darált húshoz. A tölteléket néhány percig alaposan össze kell keverni, majd le kell verni. Ehhez vegyük ki a tálból, majd dobjuk vissza, és folytassuk a darált hús felverését, amíg egynemű állagot nem kap és kellően ragacsos lesz. Ezután körülbelül fél órát kell hűtőszekrényben tartani.

2. lépés: 2. lépés: Formázza meg a kolbászokat.

Annak érdekében, hogy a darált hús ne tapadjon a kezéhez a kebab formálása során, kenje meg növényi olajjal, és szükség esetén ismételje meg ezt az eljárást. Most vegyünk fel egy kis darált húst, és ügyes mozdulatokkal sűrű kolbászokat formázunk belőle, amelyek átmérője körülbelül 4 centiméter, hossza 5-7 centiméter, az elkészített nyársak hosszától függően. A darált húsos kolbászt igyekezzünk minél szorosabban a nyárshoz nyomni, hogy ne essen szét sütés közben.

3. lépés: 3. lépés: Süssük meg a kebabot.

Vegyünk egy nagy serpenyőt, tegyük a tűzre, adjunk hozzá napraforgóolajat és melegítsük fel. Ezután tegye ki a kebab nyársakat, csökkentse egy kicsit a tüzet, hogy ne égjen meg. Minden oldalát rendszeresen megforgatva süssük aranybarnára, körülbelül 10-12 perc alatt.

4. lépés: 4. lépés: Tálaljuk a marhakebabot.

Tegyen egy salátalevelet egy tálalóedényre, használhat friss zöldséget, bármilyen ízlése szerint, és tegye ki a kész és mindig forró kebabot. Díszítésként bármilyen növényzet néhány ágát használhatja. Jó étvágyat!

A húst nem szabad túltenni hőnek, mert kiszárad, és elveszti csodálatos ízét. Ha mindent helyesen és pontosan a recept szerint főz, akkor az étel őrülten lédús lesz, ugyanakkor egyenletes, pirospozsgás és ropogós kéreg borítja.

A darált húsnak köszönhetően a kebab percek alatt bepácolódik a hagymával, ráadásul nagyon gyorsan meg is sül. Ezért jobb, ha nem hagyja figyelmen kívül ezt a zöldséget, minél több hagymát, annál ízletesebb és lédúsabb lesz a kebab.

A növényi olaj, amellyel a kezeit megkenik, ropogós arany kérget képez a szeleteken főzés közben.