1 évvel ezelőtt

A táplálkozástudósok szerint a nyers zöldségek nemcsak megtisztítják szervezetünket a káros méreganyagoktól, hanem hatalmas mennyiségű vitamint, ásványi anyagot és rostot is tartalmaznak. Csak a friss zöldségek tartalmaznak rutint, amely erősíti az erek falát, és a fitonutriensek teljes skáláját, amelyek növelik a szervezet immunfunkcióit. A glükózt és fruktózt tartalmazó ételek (paprika, saláta, zöldborsó) nem kímélik a magas hőmérsékletet. Mindazonáltal minden szabály alól vannak kivételek – egyes zöldségek főzve maximálisan hasznot hoznak. Csak róluk, és szó lesz róla.

Minél nagyobb, annál jobb?

Az Egyesült Királyságban az egyik legelterjedtebb étkezési rendszert napi ötösnek nevezik – a WHO napi ennyi zöldség és gyümölcs elfogyasztását javasolja egy felnőttnek. Öt adag össztömege körülbelül 400 gramm (több is lehetséges, de nem kevesebb). Ide tartozik minden nyers, főtt, párolt, sült, szárított és konzerv étel, kivéve a keményítőtartalmú gyökérzöldségeket (burgonya, édesburgonya és mások). Igaz, Foggy Albion lakói, valamint a földkerekség többi részének lakói figyelmen kívül hagyják ezeket az ajánlásokat.

A szakértők azt tanácsolják, hogy erősen támaszkodjanak a nyers zöldségekre és gyümölcsökre, bár vannak ellenjavallatok a használatukra. Például a céklát, a káposztát, a paradicsomot, a fehérrépát, sőt az uborkát sem szabad enni gyomorhurutban, magas savassággal és gyomorfekélyben szenvedőknek. De ezen nem kell nagyon elkeseredni: a felsorolt ​​termékek többsége főtt formában sokkal hasznosabb. Ráadásul tavasszal a táplálkozási szakemberek általában nem javasolják a tavalyi nyers zöldségek és gyümölcsök fogyasztását. Az alma mondjuk három hónapos tárolás alatt szinte a teljes C-vitamin-készletét elveszíti, a sárgarépa, a cékla és a burgonya pedig egyáltalán nem túl hasznos tulajdonságokra tesz szert: felhalmozzák a szalonint, az egyik legerősebb teratogént (veleszületett fejlődési rendellenességeket okozó szer), de hevítve lebomlik és ártalmatlanná válik a szervezetre. Így nem csak lehetséges, hanem szükséges is, hogy egyes termékeket hőkezelésnek vetjünk alá.

Sárgarépa

A nyers gyümölcsök és zöldségek messze nem adnak nekünk minden bennük található vitamint – egy részük áthalad a szervezetünkön. Ennek oka a rostmátrix jelenléte: vastag falai nem pusztulnak el az emésztőrendszerben. Pontosan azért, mert a vitaminok biztonságosan „be vannak falazva”, egyszerűen nem szívódnak fel. A hőkezelés során a mátrix kevésbé sűrűsödik és könnyen elválódik a tartalmától, a termék antioxidánsokkal gazdagodik.

A sárgarépa a béta-karotin leggazdagabb forrása, amely szervezetünkben A-vitaminná, egy erőteljes szabadgyök-harcossá alakul át. A hőkezelés során ennek az anyagnak a szintje a sárgarépában jelentősen megnő. Ítélje meg maga: egy nyers sárgarépa elfogyasztásával 5%-kal pótoljuk a béta-karotin készletet, és az előfőzés 20%-ra növeli ezt a számot. Lenyűgöző, nem?

A sárgarépa luteint is tartalmaz, amely pigment kiváló antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és különösen hasznos a látásélesség megőrzésében. A szervezetünkben nem szintetizálódik, csak étellel kerül be. Főzés után a sárgarépa luteintartalma 11%-kal nő! Így bátran tegyük levesekhez és párolt zöldségköretekhez.

paradicsom

Úgy tűnik, hogy a paradicsom biztosan nem tartozik azon zöldségek kategóriájába, amelyeket jól fel kell melegíteni, hogy a lehető leghasznosabbak legyenek. De nem! A paradicsom a legértékesebb antioxidáns likopint tartalmazza, amely számos krónikus betegség kiváló megelőzése és jó antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Tanulmányok kimutatták, hogy ez az anyag sokkal jobban felszívódik hőkezelés után. Igaz, az igazság kedvéért meg kell jegyezni, hogy a paradicsom vitaminértéke csökken sütés, párolás vagy forralás közben. Ezért azt javasoljuk, hogy paradicsomdiétáját 50/50 arányban készítse el.

A hőkezelés során a hagyma növeli a szív- és érrendszer normál működéséért és az immunitás növeléséért felelős nyomelem, a szelén koncentrációját.

Spenót

A spenót jótékony tulajdonságait nehéz túlbecsülni. A varázszöld levelek kalciumban, magnéziumban, vasban és jódban gazdagok, B-, PP-, A-, C- és E-csoportú vitaminokat tartalmaznak, és fehérje tekintetében még a hüvelyesek családját is felülmúlják! A főzés során a spenót sejtfalai tönkremennek, aminek következtében az ember akár 25%-kal több karotinoidhoz (kitűnő antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező növényi pigmentekhez) juthat. Ráadásul főzés után háromszorosára nő a benne lévő kalcium mennyisége! Általánosságban elmondható, hogy a spenótleves nagyon megfelelő azok étlapján, akik nemcsak a saját súlyukat figyelik, hanem azon is tanácstalanok, hogy a lehető legtöbb hasznot húzzák étrendjükből.

Hagyma

Természetesen a főtt hagyma tiszta formájában mindenkinek örömet okoz. Levesek, rakott ételek, zöldségpörköltek és egyéb ételek részeként azonban egészen ehető, sőt kellemes utóízt is ad. A hagymában végzett hőkezelés során megnő a szelén koncentrációja - a szív- és érrendszer normális működéséért felelős nyomelem, valamint növeli az immunitást, valamint a kalcium. A lutein, a kolin (B4-vitamin) és a K-vitamin is lényegesen több lesz, mint egy nyers zöldségben.

Káposzta

Az emberek ősidők óta ismerik a káposzta előnyeit. Még a középkori orvos, Avicenna írásaiban is szerepelt azoknak a betegségeknek a listája, amelyeket e zöldség segítségével javasolt kezelni. És nem csoda! A periódusos rendszer hasznos elemeinek lenyűgöző részét, fehérjéket és növényi rostokat tartalmaz. Kora tavasszal, akut vitaminhiány időszakában a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy hetente egyszer készítsenek savanyú káposztalevest. Igaz, nem érdemes hűtőszekrényben tárolni, mert így elveszíti minden előnyös tulajdonságát: alacsony hőmérsékleten a C-vitamin gyorsan elpusztul, és egy nap alatt 90%-kal kevesebb lesz. Ez az oka annak, hogy egy ilyen levest érdemes egyszerre elkészíteni.

A hőkezelés során a káposztát megfosztják egy ritka U-vitamintól - egy olyan anyagtól, amely fertőtleníti a szervezetünkbe került káros vegyületeket, és kiváló gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. De a kolin, a C- és PP-vitamin mennyisége csaknem háromszorosára nő főzés után. Sőt, hőkezelés után a káposzta nem irritálja a gyomrot, és sokkal könnyebben emészthető.

Cukorrépa

Főzés után a cékla közel 100%-ban megőrzi jótékony tulajdonságait: hatalmas mennyiségű B-vitamint és ásványi sókat tartalmaz, amelyek nem érzékenyek a magas hőmérsékletre. A zöldség betaint és ásványi anyagokat is tartalmaz, amelyek főzés után sokkal jobban felszívódnak. A betain egyébként olyan egyedülálló anyag, amelyet szinte lehetetlen más termékekben megtalálni. Ez a vegyület segíti a fehérje emésztését és stimulálja a májat. Ezenkívül a cékla segít megtisztítani a vesét, a vért és erősíti az erek falát.

Szöveg: Kapitsa Natalia

Hasonló anyagok a rubrikából

Ha az ételek hőkezeléséről van szó, az első dolog, ami eszünkbe jut, az egy hatalmas steak, amely húslével csöpög ( bár mindig ez jut először eszembe, tehát a minta nem reprezentatív. - Megjegyzés szerk.). Bárhogy is legyen, széles körben elterjedt az a sztereotípia, hogy a zöldségek azok az ételek, amelyeket nyersen és egyenesen a kertből kell fogyasztani.

Mondjuk ebben van némi igazság. A hőkezelés valóban károsan hat a zöldségekben lévő vitaminok mennyiségére. Például a California Institute kutatása szerint főzéskor a spenót a C-vitamin 2/3-át, a sárgarépa pedig 95%-ot veszít. Az A-, D-, E- és K-vitamin esetében ez a százalék alacsonyabb. De ugyanakkor a hőmérséklet tönkreteszi a zöldségek vastag sejtfalait, és más hasznos anyagokat szabadít fel.

Spárga

A spárga gazdag vitaminokban, de fő értéke a nyomelemekben rejlik: rekord szilíciumtartalom (a napi normának 327%-a), amely részt vesz a csontok növekedésében és az erek rugalmasságának megőrzésében. A spárga a periódusos rendszer egyéb elemeit is tartalmazza, amelyekre a szervezetnek szüksége van: klórt, ként, foszfort, kalciumot, magnéziumot. Ahhoz, hogy "felszabadítsák" őket, a spárgát főzni vagy grillezni kell.

Burgonya

Itt minden egyszerű: a burgonyában gazdag keményítő nyers formájában puffadáshoz és puffadáshoz vezet.

Paradicsom

Félünk most érzékeny csapást mérni a világnézetedre, de a főtt paradicsom sokkal egészségesebb, mint a friss paradicsom. Megsütve gazdagok likopinban, egy erős antioxidánsban, amely bizonyos rákfajták ellen is küzd. Fontos részlet: ahhoz, hogy a likopin jobban felszívódjon, zsírokkal együtt kell fogyasztani.

Kelbimbó / brokkoli / karfiol

Az ilyen káposztafajták helyzete nem könnyű. Egyrészt a tudósok úgy vélik, hogy frissen több hasznos tulajdonságot őriznek meg. De itt van a probléma: az emberi szervezet nem tud megbirkózni az emésztésükkel. Tehát ahelyett, hogy szuperképességeket vagy bármi mást adna, a nyers kelbimbó csak puffadáshoz és éles fájdalomhoz vezet.

Tehát keress kompromisszumot: párold meg a káposztát.

Spenót

Ahogy fentebb írtuk, a spenót a főzés során szinte az összes C-vitamint elveszíti, de nem ezért értékelik, hanem a benne lévő kalciumért, magnéziumért és vasért, amelyek éppen a főzés során szabadulnak fel.

Szeretnék egy kicsit mesélni arról, hogy melyik zöldség ízletes nyersen, és melyik nem. Valami valószínűleg nem vonatkozik a zöldségekre, de összevonom egy cikkben.

A nyersétel diéta előtt rettenetesen imádtam a padlizsánt – párolt, sült, sült, minden padlizsánételt. Általában a padlizsán finomabbnak tűnt, mint a húsételek! Igaz, nem volt kevésbé káros, mivel a padlizsán sok zsírt felszívott. Szóval, miután nyersétel lettem, eleinte nem tudtam elképzelni, hogyan leszek padlizsán nélkül. És megpróbálta nyersen megenni őket. Teljes csalódás. A padlizsán törékeny és íztelen. Kipróbálták párszor - förtelmes. És mind a sajátjuk a dachából, mind a piacokról. Fiatalok és idősebbek egyaránt.

Többször hallottam, hogy a nyers élelmiszerek nagyon pozitívan nyilatkoznak a répáról. Vagy nem próbáltam ki igazán jó répafajtákat, vagy egyszerűen nem az én termékem. Olyan undorító, mintha megenné a földet. Annak ellenére, hogy nagyon szerettem a főtt és párolt céklát.

Cukorrépa.

Bármit mondanak, nem szeretem. Egyrészt maga az íze borzasztó, másrészt nagyon fáj a torka.

Ráadásul barátom, aki távol áll a nyers étkezéstől, és nem tudja elképzelni az életet hús nélkül, imádja a nyers krumplit. Főzés közben folyamatosan eszik. De bármennyire is próbálkozom, nem tudom elképzelni, hogyan lehetséges. Ráadásul súlyos éhséggel. Nem tudom, mi lehet idegesítőbb. Kipróbáltam a földből kiásott nagyon fiatal burgonyát, érettebb, nagyon érett, különféle fajtájú, sárga, fehér, rózsaszín. És minden szörnyű.

De a fiatal sárgarépa egyszerűen finom! Vékony, nem túlérett, csak a kertből húzták ki. Ilyen fiatal ízletes répát még nem láttam a boltban, ezt csak nálunk ettem.

A reteknek vannak kellemetlen és lendületes fajtái, az ilyenekben semmi jó. És vannak nagyon édesek és ízletesek! Tündérmese. Mono retket ettem minden nélkül, 30 darabot egyszerre, fantasztikus.

Nem ritka, ráadásul finom is! Egyes fajták, például a retek, édesek, ízletesek és nem erőteljesek.

A dishmaniánál ez volt szinte a második számú termék számomra. a padlizsán végén. Milyen finom babot főzött a nagymamám, ezt nem lehet kimondani! Ebből kiindulva, és nyers diéta mellett az első hónapokban nem volt lehetőségem megállapodni abban, hogy nem eszem, és megpróbáltam nyersen szeretni. De. sajnos keserű és íztelen. De később nem voltak kellemetlen érzések, hiszen ez egyeseknél nem ritka. A bab friss volt, csak a kertből.

Isteni finom! De csak fiatalon. Tejipari, hogy úgy mondjam. Abban az időben, amikor a magok még nem érettek, és maguk a gyümölcsök kicsik és vékonyak. Ez a cukkini a sovány avokádóra emlékeztet. Nagyon finom!

Érett cukkini.

Ez már nem így van. Az íze elveszik, és valami kellemetlen, visszataszító jelenik meg.

Azt mondják, vannak finom édes tökök, de ilyet sajnos nem láttam.

Brokkoli.

Nagyon finom. Főleg a szárak, virágok nélkül. Rajong! Megint megőrültem az ilyen káposztával a fogásmánián, de nyersen is őrülten finom lett. Nem tudom, hogy a bolt, a miénkről beszélek a dachából.

Karfiol.

Átlagos. Tetszik és semmi, normális, de nem nagyszerű. Nincs rá szomjúság.

karalábé káposzta.

Finom cucc. Ugyanaz, hogy csak nyersen a legfinomabb, nem főzve.

Fehér káposzta.

Szintén túlevés, mint a brokkoli. Talán a legfinomabb az összes káposzta közül. És maga a káposzta és a tuskó. Ezenkívül az ilyen káposzta ízletes mind Oroszországban, mind a trópusi országokban. Más, de itt-ott ízletes.

Kelbimbó.

Ó, mennyire szerettem pörköltben, a nyersétel diéta előtt. És nyersen keserű..

kínai kel.

Szuper cucc, nagyon finom. Annak ellenére, hogy inkább saláta, zöldek.

Sokáig azt hittem, hogy a nyers kukorica rossz ízű, mígnem kipróbáltam egy igazán jó fajtát. Azóta beleszerettem ebbe a luxus termékbe! Édes, lédús, ízletes, kielégítő. mmm!

A házi uborka nagyon finom. Egyszerűen fülbemászó ízük van, pont az, ami a bolti uborkának nincs (csak finom az illata és semmi több).

Nagyjából számomra ez egy gyümölcs. Nincs hozzászólás. szóval szeretem a házi paradicsomot, egyszerűen megőrülök érte.

Színes bors.

Az ilyen paprikát gyümölcsnek is nevezhetjük! Őrülten édesek, lédúsak és finomak. Ezeket csak a mi vidéki házunkban ettem. Leírhatatlanul finom!

Szét akarom választani a csiperkegombát. Az illatuk megőrjít. Az ízére pedig nincs mit mondani. Először csak a kalapjuk tetszett, később a lábak is. Hát nagyon finom! És az érzések a végén jók, mintha gyümölcsöt ennének.

A nyers rókagomba is szuper finom. És nem tesznek jót.

Zöldborsó.

Óóó, mi is lehetne finomabb, mint a friss zöldborsó a kertből. Magától értetődik, hogy vannak sós fajták, de most az édesről és a lédúsról beszélek. Isteni finom! Lehetetlen elszakadni. Egész életemben, gyerekkorom óta imádom a borsót.

Nagyon megdöbbentem annak idején, amikor néhány nyersélelmiszer-szakértőtől azt hallottam, hogy a bab íztelen és alkalmatlan enni. Nem tudom, ki milyen babot evett, de a legszebb fajták nálunk nőnek! A lényeg, hogy ne várjuk meg, míg lilára színeződnek, hanem tejszerű formában legyenek, akkor, amikor már nagyok és zöldek. Akkor lédúsak és hihetetlenül ízletesek! A bab a második számú finomság a borsó után.

Egyébként ha nagyon aggódik az első külföldi utazása miatt, akkor ebben az esetben van utasbiztosítás. Akkor biztosan biztonságban vagy!

Az egészséges gyomor-bélrendszer fenntartásához a nyers zöldségeknek és gyümölcsöknek az étrend legalább egyharmadát kell kitenniük. Így egyrészt nem terheli túl a szervezetet rostokkal, másrészt megkapja a szükséges vitamin- és mikroelem adagot. Bővítheti az étrendet a hőkezelés után enni megszokott zöldségek segítségével - kiderül, hogy nyers formájukban nem csak sokkal egészségesebbek, de finomabbak is lehetnek.

Karfiol

Ennek a zöldségnek jelen kell lennie az étrendjében: alacsony kalóriatartalmú, magas rosttartalmú, C- és K-vitamint tartalmaz (a K-vitamin hozzájárul a normál véralvadáshoz és ellenáll a csontritkulás kialakulásának). A karfiol kolint tartalmaz, egy olyan anyagot, amely pozitív hatással van az agy egészségére és fenntartja a sejtmembránok szerkezetét.

Szerelje szét a fejét rózsáira, adjon hozzá zöldségsalátához, vagy tálalja bármilyen olajos öntettel (házi majonéz, hummus vagy guacamole) - ennek a zöldségnek a friss és ropogós íze kellemesen meglep.

Brokkoli

A nők egészségét szolgáló egyik fő termék (ellenáll a daganatok kialakulásának és normalizálja az ösztrogénszintet) jótékony hatással van a többi családtag egészségére is: a brokkoliban magas az A-, C-vitamin, kálium, folsav. Ez a virág (a brokkoli pedig nem más, mint egy virágzó virágzat) jót tesz a szív egészségének, a szemnek és a vérnyomás normalizálásának.

Főtt vagy sült formában a káposzta kiegészítést igényel: önmagában nincs kifejező íze, nyersen viszont feltét és fűszerek nélkül ízletes. Salátában vagy önálló nassolnivalóként különösen jók a dugványok és a virágzat szára: távolítsuk el a felső rétegüket (héjukat)– és élvezze a gazdag ízt.

Cukorrépa

Az biztos, amit ritkán eszünk nyersen, az a cékla, de hiába! Gazdag C-vitaminban, káliumban, folsavban, stabilizálja az immun- és keringési rendszert. Csak n reszelőn bedörzsöljük, vagy zöldséghámozóval vékony szeletekre vágjuk, kevés fekete borsot és citromlevet adunk hozzá - finom saláta kész.

fiatal tök

Ez a zöldség az uborka legjobb alternatívája, tápanyagtartalmában felülmúlja azt. A B csoportba tartozó vitaminok, az A és C vitaminok, a nikotinsav, a kálium nélkülözhetetlenné teszik a fiatal magzatot a nyári étrendben. Hozzátesszük, hogy a világ egyik legkalóriaszegényebb étele, ami nagyon fontos mindenkinek, aki fogyni szeretne. Vágja vékony szeletekre a fiatal gyümölcsöket, ízesítse citromlével vagy szezámöntettel - és a kedvenc étel hosszú ideig az asztalon marad.

Mely zöldségeket érdemes nyersen fogyasztani, és melyeket főzve? Sok modern háziasszony kíváncsi arra, hogy mely növényi termékeket érdemes nyersen fogyasztani, és melyeket főzni, hogy megszabaduljon a káros vegyszerektől.

Mai cikkünkben ezt a véget nem érő kérdést vesszük sorra, és megosztunk néhány rendkívül hasznos tippet a zöldségek feldolgozásához.

Először is fel kell idéznünk egy olyan népszerű trendet, mint a nyers étrend. A nyersélelmiszer-kutatók azt állítják, hogy azok az élelmiszerek, amelyek nem estek át hőkezelésen, sokkal egészségesebbek, mint azok, amelyeken átestek hőkezelésen.

Érdemes azonban megjegyezni, hogy sok tudós arra a következtetésre jutott a nyers élelmiszerek olyan pigmentek hiányától szenvednek, mint a likopin, ami csak egyes élelmiszerek hőkezelése után jelenik meg.

Ezért mindenképpen érdemes tisztán megérteni, hogy mely zöldségeket érdemes nyersen, és melyeket főzve fogyasztani.

Ez az a termék, amelyet kizárólag nyersen szabad fogyasztani. Valójában feldolgozása után a folsav és más, a szervezet egészsége szempontjából hasznos nyomelemek több mint harminc százaléka elveszik.

Sárgarépa- egy másik termék, amelyet nyersen kell fogyasztani. Csak a hőkezelés tönkreteszi a C-vitamint, amely támogatja az immunrendszert. Emellett a számos onkológiai betegség megelőzésére alkalmas polifenolok szinte teljes skálája megsemmisül.

De érdemes tudni, hogy béta-karotint kizárólag főtt sárgarépából nyerhetünk. Ezért főzzön vagy enni nyersen - a döntésétől függ.

Fokhagyma azon élelmiszerek csoportjára utal, amelyeket nyers formában kell hozzáadni az élelmiszerekhez. Egy ilyen kis megjelenésű termék meglehetősen terjedelmes mennyiségű vitamint és hasznos elemeket tartalmaz.

Amellett, hogy a fokhagyma és tollai C-vitamint tartalmaznak és vírusölő hatásúak, azt képes csökkenteni a vérnyomástés megakadályozzák a plakkok képződését a vérrögökben, ezáltal óvja meg hajóit a sérülésektől.

Ezenkívül csak frisset kell hozzáadnia. Ha ezt a terméket melegítjük, az összes C-vitamin elpárolog belőle.

Természetesen a bors hozzáadható az ételekhez hőkezeléssel, de jobb, ha eredeti formájában veszi be - ez sokkal természetesebb.

Vannak nyersen és főzve is fogyasztható ételek. Ezek tartalmazzák hagyma, brokkoliés paradicsom. Érdemes részletesebben megfontolni mindegyik előnyeit használatuk két változatában.

A hagyma főzése közben elveszít egy speciális kémiai elemet, amely csökkentheti az éhségérzetet. Mindezzel hőkezelés esetén a hagyma képes felszabadítani egy elemet - egy flavonoidot, amely gyulladáscsökkentő tulajdonsággal rendelkezik.

Ezenkívül főzéskor több kalcium, lutein és K-vitamin keletkezik. Ne feledje, hogy a hagymát nem ajánlott öt percnél tovább sütni vagy sütni, különben elveszíti a termékben rejlő összes hasznos tulajdonságát, és egyáltalán nem lesz profitálhat ebből a zöldségből.

Ez egy másik termék, amely bármilyen formában fogyasztható. Nyersen a zöldség megelőzheti a gyomorfekélyt és a rákot.

Azonos főtt brokkoli speciális enzimet termel, amely megakadályozhatja a rákmegelőző sejtek kialakulását, vagy megakadályozhatja azok jóindulatúvá válását. Ezért a brokkoli bármilyen formában történő használata jelentősen javítja a testet.

Paradicsom, főtt formában használják, sütve vagy sütve megelőzik a rákos daganatok előfordulását és mindent, ami az onkológiával kapcsolatos. Végül is a főzés során egy speciális enzimet - likopint - bocsátanak ki, amely megakadályozza a rákos sejtek és a különböző típusú daganatok kialakulását.

A nyers paradicsom nem kevésbé hasznos., mert megfelelő mennyiségű magnéziumot, cinket és egyéb hasznos anyagokat tartalmaznak. A kész paradicsomot egy kis növényi olaj hozzáadásával kell enni. Így a likopin sokkal könnyebben és gyorsabban szívódik fel a szervezetben.

Most érdemes odafigyelni azokra a növényi termékekre, amelyeket kizárólag főtt formában szabad fogyasztani. Elsősorban burgonya.

Természetesen senki sem eszik nyers burgonyagumót, de tudnia kell, hogy csak sült formában tesz jót a szervezetnek.

A burgonyafőzés más módszereinek megvannak a maga hátrányai. Sült - nagyon káros az egészségre, és nincs hasznos tulajdonsága, és a főtt burgonyában szilárd keményítő van.

A burgonyagumó sütésekor ügyeljen arra, hogy héjában legyen. Ő az, aki megvédi a gyümölcsöt az erős hőhatástól, és segít megőrizni az összes hasznos összetevőt.

Spenót a legjobb főzni, mert a feldolgozás után a szervezet könnyebben felszívja ennek az egészséges terméknek az összes tápanyagát. Ebben az esetben a legjobb megoldás a spenót párolása. Forrásban lévő vízben semmiképpen ne főzzük, különben az előnyei jelentősen csökkennek.

padlizsán képesek csökkenteni a vér koleszterinszintjét, különösen előnyös tulajdonságaik sütéskor nyilvánulnak meg. Magas hőmérsékleten minden táplálkozási tulajdonsága intenzíven megnyilvánul, és a káros vegyszerek eltűnnek.

Gomba csak főzve vagy sütve szabad enni. Így főzve kálium szabadul fel, ami nagyon jótékony hatással van az izomszövetre.

A spárga és a cukkini hőkezelést igényel. Ilyen körülmények között a spárga még több A-vitamint és likopint bocsát ki, mint nyersen.

ÉS cukkini több folsavat és A-vitamint is képesek felszabadítani, aminek az emberi látásra gyakorolt ​​pozitív hatása kézzelfogható plusz.

Most már pontosan tudja, mely zöldségeket érdemes nyersen fogyasztani, és melyeket főzve. Mindenképpen tudnia kell azonban, hogyan kell megfelelően főzni a zöldségeket, hogy a lehető legtöbbet hozhassa ki.

Egyél egészségesen és helyesen!