A körte lekvár egy újabb finomság! Egyszerűen olyan nehéz elszabadulni tőle.

Innen a következtetés: sokat, sokat kell tennie! Jó, hogy sok jó recept van.

Körte lekvár - az elkészítés általános elvei

A legfinomabb, tökéletes állagú lekvár kemény és enyhén alulérett körtéből készül, de puha gyümölcsök is használhatók. A gyümölcsöket darabokra vágjuk, turmixgéppel összetörjük, vagy előfőzés után szitán átdaráljuk. Ezután hozzáadjuk a cukrot és a többi összetevőt.

Mit adhatunk a körte lekvárhoz:

Alma, citrusfélék és más gyümölcsök;

fahéj, vanília és egyéb fűszerek;

zselatin.

Főzhetsz finomságot a tűzhelyen. De egyre gyakrabban talál recepteket egy lassú tűzhelyhez. Ha van „Jam” program, akkor azt főzéshez használhatja. Vagy kombinálják a sütési, párolási programokat. A főzési idő közvetlenül függ a körte lédússágától, és nem lehet pontosan meghatározni. Elégedett a konzisztenciával - a lekvár készen áll!

Könnyű körte lekvár recept

A legkönnyebb és legegyszerűbb citromsavas körte lekvár változata. A gyümölcsöket húsdarálóban összetörjük.

Hozzávalók

550 g cukor;

1 kg körte;

4 g citrom.

Főzés

1. Vágja szeletekre a körtét, dobja ki a magházát.

2. A szeleteket húsdarálón átcsavarjuk, kristálycukorral összekeverjük, megkeverjük és pár órát állni hagyjuk.

3. Tedd a tűzhelyre, főzd negyed óráig. Félretesszük, állni hagyjuk, amíg a massza kihűl.

4. Tegyük ismét a tűzhelyre, adjunk hozzá citromsavat, forraljuk a finomságot körülbelül fél óráig.

5. Megnézzük a sűrűséget, ha a lekvár elkezdett nyúlni a kanálhoz, és a csepp nem terjed a csészealjra, akkor kikapcsolhatja.

Körte lekvár télre "Citrom íz"

A recept egy nagyon illatos lekvárhoz körtéből télire citrommal. Ha a citrus nagy, akkor egy is elég. Vehetsz két kis citromot.

Hozzávalók

3 kg körte;

1,5 kg cukor;

200 ml vizet.

Főzés

1. Vágja fel a megmosott körtét tetszőleges szeletekre, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá egy pohár vizet.

2. Tegye a körtét a tűzhelyre, fedő alatt főzze 10 percig.

3. A citromot megmossuk, szeletekre vágjuk. A citrusfélékből el kell távolítani az összes magot.

4. A körtéket levesszük a tűzről, puhának kell lennie. Kicsit lehűtjük, citrusdarabkákat adunk a gyümölcshöz, és turmixgéppel mindent összeforgatunk.

5. Adjunk hozzá kristálycukrot, keverjük össze. A masszát célszerű egy kicsit állni, hogy a homok feloldódjon. Ellenkező esetben az edények falán lévő apró szemcsék megéghetnek, a lekvár sötét lesz, és kellemetlen aromájú lesz.

6. Tegye a finomságot a tűzhelyre, fedő nélkül, mérsékelt lángon főzze kb. 45-50 percig. Elérjük a kívánt sűrűséget, ne felejtsük el rendszeresen keverni.

7. Üvegekbe csomagolva. Hűtsük le, távolítsuk el a körte lekvárt tároláshoz.

Körte lekvár zselatinnal "Velvet"

A sűrű, bársonyos zselatinos körte lekvár receptje, nevezhetjük lekvárnak. A finomság jellemzője a szokatlan, zselészerű állag. A zselatint közönséges por vagy instant használjuk.

Hozzávalók

1 kg körte;

0,5 kg cukor;

0,5 citrom;

fahéj, vanillin;

200 ml víz;

1 st. l. zselatin.

Főzés

1. A körtét feldaraboljuk, 100 ml vizet adunk hozzá, lassú tűzön puhára főzzük. Hagyjuk kihűlni.

2. Áztassa a zselatint 100 ml vízben. Hadd dagadjon jól. Általában az idő a csomagoláson van feltüntetve.

3. A megpuhult körtét szitán kell átdörzsölni.

4. Adjunk hozzá cukrot a püréhez, tegyük a tűzhelyre.

5. Forralás után öntsük bele a citromlevet, főzzük 10 percig a lekvárt.

6. Ha a finomság télre készül, akkor az üvegeket fel kell dolgozni, kéznél kell tartani. Ugyanez vonatkozik a fedőkre is.

7. Adjunk hozzá vaníliát és fahéjat a forrásban lévő lekvárhoz.

8. Bevezetjük a zselatint, gyorsan megkeverjük és azonnal kikapcsoljuk. Ha a masszát hagyjuk felforrni, akkor az állaga nem lesz olyan, mint amire szükségünk van.

9. Öntsük a körték lekvárját steril üvegekbe, alulról folyamatosan keverjük. Gyorsan bezárunk.

10. Az edényeket fejjel lefelé tesszük, valami meleggel becsomagoljuk, a konzerveket addig tartjuk, amíg teljesen kihűlnek, majd természetes helyzetbe fordítjuk, raktárba rakjuk.

Egy egyszerű recept körte lekvárhoz lassú tűzhelyben

Csodálatos módja egy édes körte csemege elkészítésének. Azonnal fogyasztható vagy tárolható. Citrom helyett vehetsz hígított savat, elég egy harmada teáskanál és 30 ml víz.

Hozzávalók

1 kg körte;

1,5 csésze cukor;

0,5 citrom.

Főzés

1. Ehhez a lekvárhoz a körtét nem lehet meghámozni, de héj nélkül gyengédebb a finomság. Lásd évfolyamonként. Ha a héj kemény, akkor jobb eltávolítani.

2. A körtepépet durva reszelőn bedörzsöljük, cukorral összekeverjük. Azonnal tegye mindezt egy multicooker serpenyőbe.

3. Az egészet leöntjük citromlével. Adhatunk hozzá egy kis héjat, de csak jól összetörve, ne legyenek nagy részecskék a lekvárban. Vagy használjon savas oldatot.

4. Zárja be a multicookert. Két órára állítottuk be az oltási programot. Időnként megnézzük, keverjük.

5. Ha a körte vizes, vagy éppen nagyon lédús, a finomság sűrűsége nem felel meg Önnek, a végén átválthatunk sütésre, a lekvárt ebben az üzemmódban tartsuk körülbelül fél óráig, csak ne felejtsük el keverni.

Téli körte lekvár "Vitaminka" vörösáfonyával

A csodálatos téli körte lekvár receptje, amely nemcsak ízében, hanem vitamin-összetételében is különbözik. A legjobb, ha friss vörösáfonyát használ neki. De ha ez nem lehetséges, akkor egy fagyasztott termék megteszi.

Hozzávalók

1 kg körte;

0,5 kg vörösáfonya;

1 kg cukor;

2 csillagánizs;

130 ml vizet.

Főzés

1. A körtéket szeletekre vágjuk, a vörösáfonyát csak megmossuk, a vizet hagyjuk lefolyni, a bogyókat nem szükséges szárítani.

2. Egy pohár cukrot keverjünk össze vízzel, tegyük a tűzhelyre, főzzük meg a szirupot. Adjunk hozzá csillagánizs csillagokat, amelyek különleges ízt adnak a finomságnak.

3. A maradék cukorral keverjük össze a körtével és a vörösáfonyával.

4. Adjuk hozzá a cukorral elkészített darabokat a sziruphoz, keverjük össze.

5. Nyomja ki a citrom levét. De az egész citrusféléket ledarálhatja, ha eltávolítja a magokat, és hozzáadhatja a teljes tömeghez.

6. Főzzük lekvárt 45 percig.

7. Vegye le a tűzről. A masszát turmixgéppel pürésítjük.

8. Ismét feltesszük a tűzhelyre az áfonyás-körtés finomságot, a kívánt sűrűségig főzzük.

9. Ha az állaga megfelel, csak hagyja jól felforrni a masszát, forralja egy percig, és már üvegekbe is rakhatja.

Körte lekvár almával

A körte lekvár másik népszerű kiegészítője az alma! Savanyú fajtákat választunk. Ideálisan hígítják az édes körtét, savanyúságot adnak, és érdekesebbé teszik az ízét.

Hozzávalók

1 kg alma;

1 kg körte;

0,8 kg cukor.

Főzés

1. Főzzünk gyümölcsöt. Ehhez az almát a körtével együtt darabokra vágjuk, a héját ne távolítsuk el.

2. Mindent egy serpenyőbe dobunk, felöntjük egy pohár vízzel, puhára főzzük. Feltétlenül fedje le.

3. Vegyük le a tűzről, hagyjuk kissé kihűlni, hogy ne égessük meg a kezét. De a massza nem lehet hideg. A gyümölcsöt szitán áttöröljük, hogy lágy és homogén pürét kapjunk.

4. Keverje össze a gyümölcsöt cukorral, hagyja, hogy a szemek kissé feloldódjanak, és küldje a lekvárt a tűzhelyre.

5. Főzzük lekvárt 30-35 percig. Lehűlés után a massza sűrűbb lesz az almában lévő pektin miatt.

Egy egyszerű recept körte lekvárhoz naranccsal (lassú tűzhelyben)

A körte lekvár egy másik változata, amelyet több főzőedényhez terveztek. A vanília és a fahéj mennyisége állítható, ha valami nem tetszik, akkor ne tegyük hozzá.

Hozzávalók

2 kg körte;

2 narancs;

1 tasak vanília;

1 tk őrölt fahéj;

1,2 kg cukor;

Leve 1 citromból.

Főzés

1. A körtéket a héjával együtt húsdarálón átcsavarjuk, homokot adunk hozzá, keverjük. Fél órát hagyjuk.

2. Távolítsuk el a narancs héját, hámozzuk meg a pépet, dobjuk ki a magokat és a fehér héjat. Csavarja össze a citrusfélék pépet és héját, küldje el a körtéhez.

3. A citromlevet facsard bele a teljes masszába.

4. Adjunk hozzá vanillint a fahéjporral együtt, keverjük össze.

5. Kapcsolja be a sütést, főzze lekvárt pontosan harminc percig.

6. Váltson oltási üzemmódba, főzze még 1,5 órán át.

7. A körtés-narancsos finomságot üvegekbe töltjük, feltekerjük. Vagy hagyd kihűlni és tedd be a hűtőbe.

Téli körte lekvár darabokkal

Ha puha és kemény körte is van, akkor ennek a receptnek megfelelően főzhet egy finomságot. A lekvár érdekes és nagyon ízletes.

Hozzávalók

1 kg puha körte;

0,5 kg kemény körte;

1 kg cukor;

Főzés

1. A kemény körtét centis kockákra vágjuk, leöntjük citromlével, félretesszük egy kicsit.

2. Puha körtét vágunk, magházát megszabadítjuk. Turmixgéppel összeforgatjuk, cukorral összekeverjük.

3. A körtemasszát feltesszük a tűzhelyre, hagyjuk felforrni.

4. Adjuk hozzá a darabokra vágott körtét, főzzük mindent együtt kb. 45 percig.

5. Darabokban határozzuk meg a készültséget. Fel kell forrniuk, és nem maradhatnak nyersek.

6. A lekvárt darabokkal tégelyekbe rakjuk, tároláshoz távolítsuk el a körte blankot.

Mindenki tudja, hogy a lekvárt steril üvegekbe kell rakni. De lehet másképp is: tiszta és száraz üvegekbe tesszük a finomságot, betesszük a sütőbe, addig melegítjük, amíg meg nem sült kéreg jelenik meg a tetején, de ügyeljünk arra, hogy a finomság ne kezdjen megégni. Kivesszük, fedővel lezárjuk vagy feltekerjük.

A lekvárhoz legalább 50%-ban cukrot adnak. A számítás alapja a mag nélküli hámozott gyümölcs.

A lekvárban a cukor egy részét helyettesíthetjük mézzel, ami jól illik a körtéhez. A finomság szokatlanul illatos lesz. Ez egyébként remek módja a kandírozott méz elhasználásának.

Az ősz beköszöntével megkezdődik a körteérési időszak. Ezek a nagyon egészséges és ízletes gyümölcsök nagyon népszerűek hazánkban. Édes, lédús - a felnőttek, és különösen a gyerekek szeretik őket. Természetesen a friss gyümölcsök a leghasznosabbak. De ha már eleged van belőlük, ideje elgondolkodni azon, mit főzhetsz körtéből télire.

Sok háziasszony kompótot készít belőlük, szárítja és illatos lekvárt főz. A körte lekvár nem annyira népszerű, de hiába. Nagyon könnyű főzni, nem sok időt vesz igénybe, a termék sűrű és illatos. Tökéletesen tapad egy puha zsemle felületére, ami annyira jó reggelire és esti teára. Nos, emellett a körte lekvár használható töltelékként az otthoni sütéshez.

Hogyan főzzünk lekvárt télre egy egyszerű recept szerint körtével? Erről és még sok másról fogunk beszélni ma a Popular Health weboldalon.

Néhány főzési tipp

A hagyományos lekvár készítéséhez gyakrabban használnak túlérett, puha körtét. Megtisztítják a magoktól, levágják a sérült helyeket, megpárolják, majd összetörik és cukorral felforralják. Lekvár gyümölcsdarabokkal, jobb sűrű, érett, de nem túlérett gyümölcsökkel főzni.

A főzés során adjon hozzá cukrot az elkészített gyümölcs teljes tömegének legalább felét. Ebben az esetben a cukor egy részét mézzel helyettesítheti. Ebben az esetben a kész desszert szokatlanul illatosnak bizonyul, finom, nagyon kellemes méz ízű.

Főzéskor hozzáadhat almát, savanyú bogyókat a körtéhez, például ribizlit, vörösáfonyát. Nagyon finomnak bizonyul, ha citrusféléket ad hozzá, vagy vaníliát, fahéjat vagy kardamomot használ.

Az egyenletes állag és a nagyobb sűrűség érdekében a lekvár elkészítésekor zselatint adnak hozzá.

Mint tudják, a lekvár hosszú távú tárolása érdekében az üvegeket és a fedeleket sterilizálni kell. A dolgát azonban megkönnyítheti: a forró desszertet tedd száraz, tiszta üvegekbe, fedd le fedővel. Ezután a sütőben 30-40 percig melegítjük (félliteres üvegeknél). Aztán feltekerjük.

Egyszerű lekvár körtéből télire

Könnyű téli recept

Minket szükség: 1 kg érett, puha, édes körtéhez - 800 g cukor, fél pohár víz.

Főzés:

A gyümölcsöket folyó vízzel alaposan megmossuk (előzetesen levágjuk a romlott helyeket), szárítjuk, negyedekre vágjuk. Távolítsa el a magközépeket. Görgessük át a gyümölcsöt egy húsdarálón, vagy aprítsuk fel turmixgéppel.

Tedd egy nagy zománcozott serpenyőbe, szórd meg cukorral. Adjunk hozzá vizet, forraljuk fel. Azonnal csökkentse a hőmérsékletet a minimumra, rendszeres keverés mellett forralja körülbelül egy órán át, amíg el nem éri a kívánt sűrűséget.
Tedd bankba, tekerd fel.

Lekvár recept gyümölcsdarabokkal

Minket szükség: fél kiló puha és ugyanennyi sűrű gyümölcs (kb. felére), 1 kg cukor.

Főzés:

A körtéket megmossuk, félbevágjuk, magházát eltávolítjuk. Sűrűket válasszunk, kb 1 cm hosszú kockákra vágjuk, tálba tesszük, óvatosan összekeverjük, fél órát állni hagyjuk.

A puha gyümölcsöket húsdarálóval vagy turmixgéppel őröljük, fedjük le cukorral. Szintén hagyjuk állni fél órát. Most tedd egy nagy serpenyőbe, forrald közepes lángon.

Hozzáadjuk a körtét, darabokra vágjuk, összekeverjük a masszát. Forraljuk újra, csökkentsük a hőmérsékletet minimálisra. 50 percig kevergetve forraljuk. Marad a lekvár szétterítése a bankokon, és feltekerjük.

Recept citrommal és vaníliával

El fog tartani: 1 kg érett gyümölcshöz - 800 g cukor, fél pohár víz, 1 citrom, 0,5 tk vaníliás cukor.

Főzés:

A gyümölcsöket megmossuk, félbevágjuk, a magházukat a magokkal együtt eltávolítjuk, a héját levágjuk, apró kockákra vágjuk. Tedd egy serpenyőbe, öntsd fel vízzel.
Forraljuk fel, csökkentsük a hőmérsékletet, pároljuk körülbelül fél óráig, rendszeres keverés mellett. Felöntjük cukorral, felöntjük citromlével, további 10 percig főzzük. A végén adjuk hozzá a vaníliát, keverjük össze, főzzük további 10 percig. A kész lekvárt üvegekbe tesszük, fedőjüket ráhúzzuk.

Fűszerekkel és zselatinnal

Ehhez az illatos, fűszeres desszerthez szüksége van készít: 1 kg érett gyümölcshöz - fél kiló cukor, 0,5 tk citromsav, 1 tk (nem teljes) fahéjpor, 1 evőkanál zselatin és fél pohár víz.

Főzés:

A körtéket, ahogy korábban tettük, nagy darabokra vágva elkészítjük. Adjunk hozzá vizet, forraljuk fel. Csökkentsük a hőmérsékletet a legalacsonyabbra, kevergetve pároljuk, amíg a gyümölcs megpuhul. Ezután kissé lehűtjük, szitán áttöröljük, vagy turmixgéppel aprítjuk.

Amíg sül, a zselatint vízbe áztatjuk. A csomagoláson le van írva, hogyan kell helyesen csinálni. Ha van már áztatás nélkül használatra kész zselatinunk, tegyük félre egy kicsit.

Tegye a pürét egy külön nagy serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, citromsavat, keverjük össze. 15 percig lassú tűzön főzzük. Most tegyük bele a zselatint, a fahéjat, keverjük össze és azonnal vegyük le a tűzről. Marad a desszert üvegekbe csomagolása és feltekerése.

A körte hasznos tulajdonságai

Ezek az ízletes, lédús gyümölcsök nagy előnyökkel járnak egészségünkre. Rostban gazdagok, pektint tartalmaznak. Az összetétel változatos - a körte vitaminokat tartalmaz: C, PP, P, B1, A-provitamint, béta-karotint, valamint sok ásványi anyagot és szerves savat.

A friss gyümölcsök emésztési zavarok esetén ajánlottak, különösen a hasmenést enyhítik. Sült, főtt segít erős köhögésnél. A körtelé, a friss és szárított gyümölcsök kompótja ajánlott az étrendbe beilleszteni a máj és a vesék megsértésére. A friss gyümölcsök és a belőlük készült termékek tökéletesen tonizálják a testet.

Nem szabad azonban székrekedésre hajlamosan használni, mivel fixáló tulajdonságokkal rendelkeznek, valamint cukorbetegek számára is a magas cukortartalom miatt. Mindenki másnak csak hasznára válik ezek a csodálatos gyümölcsök, például az egyszerű receptek szerint körtéből készült illatos lekvár. Egészségesnek lenni!

A nagyon zsenge, édes körte lekvár önmagában is jó, és még inkább egy narancs társaságában, ami különleges varázst ad neki. Próbálj meg ilyen desszertet készíteni télre, amíg javában tart az őszi körte szezon, nem fogod megbánni, ígérem!

Hozzávalók:

• 3 kg körte;
• 500-550 g cukor;
• 1,5 narancs.

A már elkészített körte tömege feltüntetésre kerül. Ebből a mennyiségből körülbelül 1,5 liter lekvárt kapunk.

Főzés:

A körtéket megtisztítjuk a héjától, magházát eltávolítjuk és apró darabokra vágjuk, tetszőleges darabokra. A meghámozott körte gyorsan megsötétül a levegőben, ezért ha nagy adag lekvárt készítünk, a meghámozott körtét 1%-os sóoldatba mártjuk (1 liter vízhez 10 g só).

A narancsot alaposan mossuk meg és töröljük szárazra. Finom reszelő segítségével távolítsuk el a héját. Ezután óvatosan, ne nyomja ki a levét, vágjon le egy vastag fehér réteget. A narancs húsát először vékony karikákra (kb. 0,5 cm), majd mindegyik karikát 4 részre vágjuk. A csontokat eltávolítjuk.

Öntsön fél pohár vizet egy széles, vastag aljú serpenyőbe (hogy a körte ne égjen meg), és tegye bele a körtét a naranccsal és a héjával együtt. Cukrot öntünk. Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük tűzre. Közepes lángon felforraljuk, majd csökkentjük a hőt alacsonyra. Időnként megkeverve 20-30 percig főzzük, amíg az összes körte megpuhul (a forrásidő a körte fajtájától és érettségi fokától függ).

Turmixgép segítségével a körtét homogén masszává - pürévé alakítjuk.

Tegye a serpenyőt a tűzre, és forralja fel közepes lángon. Ezután lassú tűzön főzzük 50-80 percig. A főzési idő attól függ, hogy milyen sűrű lekvárt szeretne kapni. Főzés közben a lekvár színe is megváltozik, érezhetően sötétebb lesz.

A kész lekvárt forró, sterilizált, szárazra törölt üvegekbe rakjuk, a tetejéig megtöltjük.

Azonnal zárjuk le az üvegeket lekváros fedővel, fordítsuk fejjel lefelé, és tartsuk így, amíg teljesen ki nem hűl. Sötét helyen tároljuk, szobahőmérsékleten lehet.

Tippek és trükkök:

Célszerű azonos fajtájú és azonos érettségű körtét választani a lekvárhoz. Ebben az esetben ők is ugyanúgy főznek. A cukor mennyisége növelhető, ha a körte nem túl édes. Nagyon édes körte nő, ezért kevés a cukor. Főzés közben feltétlenül kóstoljuk meg a lekvárt, és ha szükséges, adjunk hozzá cukrot. De ugyanakkor ne felejtse el, hogy a nagy mennyiségű cukor azt a tényt jelenti, hogy a lekvár gyorsan nagyon sűrűvé válik. Ha pontosan sűrű lekvárt szeretne kapni, akkor ez a szabály az Ön javára válik, de ha nem, akkor alaposan figyelje meg a lekvárt, és készüljön fel arra, hogy 50 percnél rövidebb turmixgépes darálás után kell főznie.

A körte lekvár az egyik legkedveltebb szüretelési lehetőség, mert remekül lehet vele illatos, sűrű masszát varázsolni a túlérett gyümölcsökből, amit egy csésze teával és bejglivel megtöltve jó elfogyasztani. Ezenkívül az ősrégi technológia és számos recept segít könnyen és természetesen megbirkózni a főzés bármilyen bonyolultságával.

Hogyan készítsünk lekvárt körtéből?

Körte lekvár télre - jól bevált receptek, amelyek lehetővé teszik, hogy nehézségek nélkül megbirkózzon a főzéssel. Az alap egy egyszerű elv: a körtét meghámozzuk, felvágjuk, megszórjuk cukorral és fél órán át forraljuk. Ezt követően simára daráljuk, fűszerekkel ízesítjük, pár percig tűzön pároljuk, majd üvegekbe töltjük.

1. Az otthoni körte lekvár illatos, sűrű és ízletes lesz, csak akkor, ha azonos fajta és egy érettségi fokú gyümölcsöt használ.
2. Ha a körtefajta nem túl lédús, vizet kell hozzáadni.
3. Az égés elkerülése érdekében a masszát folyamatosan keverni kell.
4. A lekvár ízesítéséhez citromlevet, citrushéjat, gyömbért vagy egzotikus gyümölcsöket adhat hozzá.
5. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy lehűtve a lekvár sűrűbb lesz, mint főzéskor.

Könnyen elkészíthető a téli sűrű körte lekvár. Ehhez éretlen és sűrű körtét kell választani, magas zselésítőanyag-tartalommal, amely hosszan tartó enyhüléssel meglágyul, felszabadítja a pektint és megadja a munkadarabnak a kívánt állagot. Tudnia kell, hogy párolás előtt vizet kell adni a gyümölcsökhöz.

Hozzávalók:

• körte - 900 g;
• cukor - 700 g;
• víz - 120 ml;
• citromsav - 5 g.

Főzés

1. A meghámozott és felszeletelt körtét felöntjük vízzel, és körülbelül fél órán át pároljuk, amíg megpuhul.
2. Szitán átdörzsöljük, hozzáadjuk a cukrot és addig forraljuk, amíg a kívánt sűrűséget el nem érjük.
3. 5 perccel a vége előtt adjunk hozzá citromsavat.
4. A kész körte lekvárt steril üvegekbe rendezzük, fedővel letakarva hagyjuk kihűlni.

Az almából és körtéből készült lekvár a legnépszerűbb készítmény. Az ilyen népszerűség a nagy hozamokhoz kapcsolódik, ebből a gyümölcsök alacsony költségéhez és elérhetőségéhez. Ráadásul ebben a kombinációban nagyon könnyű finom, egészséges lekvárt készíteni, mivel az alma pektint tartalmaz, amely gyorsan megadja a szükséges sűrűséget.

Hozzávalók:

• körte - 900 g;
• alma - 900 g;
• víz - 50 ml;
• cukor - 700 g.

Főzés

1. Távolítsa el a magokat a gyümölcsökből, aprítsa fel és turmixgépben őrölje meg.
2. Adjunk hozzá vizet, és tegyük tűzre 40 percig.
3. Vegyük le a tűzhelyről, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, és még fél órát izzítsuk.
4. Az illatos lekvárt steril üvegekbe rendezzük és feltekerjük.

Modern háztartási gépek hiányában a körte lekvárt kihagyhatja a hagyományos húsdarálón keresztül. Sőt, ezzel az őrlési módszerrel nem szükséges meghámozni a gyümölcsöket, és forralás után ledarálni a masszát, ami időt takarít meg. Ne feledkezzünk meg a finom hálóval ellátott fúvókáról, amely simaságot és egyenletességet biztosít a tömegnek.

Hozzávalók:

• körte - 1 kg;
• cukor - 500 g;
• vanillin - 10 g;
• citromsav - 1/2 teáskanál.

Főzés

1. Távolítsa el a maghüvelyeket a körtéről, a gyümölcsöket apróra vágja, és átpasszírozza egy húsdarálón.
2. Tegyük tűzre és forraljuk egy órán át a kívánt sűrűségig.
3. Hozzáadjuk a cukrot, a vanillint és a citromsavat, és még 20 percig pirítjuk a körtelekvárt.

Körte lekvár citrommal

A körte kiváló töltelék a sütéshez. A citrusok jelenlétével eltűnik a körte cukros édessége és megjelenik a frissesség, a kellemes savanyúság, a massza sűrűbbé, fényesebbé és illatosabbá válik. Egy ilyen finomság sok vitamint tartalmaz, ezért nem csak a nyitott lepényekhez, hanem a szezonális kékség leküzdésére is alkalmas.

Hozzávalók:

• körte - 1,5 kg;
• citrom - 2 db;
• víz - 500 ml;
• cukor - 350 g.

Főzés

1. A körteszeleteket felöntjük vízzel, és egy órán át főzzük, amíg teljesen megpuhul.
2. A gyümölcsöket szitán áttöröljük, a húslével összekeverjük és egy kicsit forraljuk.
3. A citromokat meghámozzuk, levét kicsavarjuk.
4. Cukorral együtt adjuk hozzá a körtemasszához, és tűzön pároljuk 30 percig.
5. Tiszta üvegekbe helyezzük a körte lekvárt, lehűlés után hűtőbe küldjük.

Szilvás körte lekvár

Élénk példája annak, hogy a kerti gyümölcsök nem csak finom édességként, hanem természetes gyógymódként is használhatók. A körte és a szilva kombinációja fokozza a természetes antibiotikum arbutin hatását, és a finomságot kiváló orvossággá teszi a tüdőbetegségek, megfázás és torokfájás elleni küzdelemben.

Hozzávalók:

• szilva - 2 kg;
• körte - 700 g;
• cukor - 1,5 kg.

Főzés

1. Távolítsa el a magot a szilváról és a magokat a körtéről.
2. A meghámozott gyümölcsöt leöntjük cukorral, és fél órára félretesszük.
3. Tegyük fel a tűzhelyre, és pároljuk 40 percig.
4. A kifőtt masszát pürésítjük, és további 20 percre visszatesszük a tűzre.
5. Lehűtjük és edényekbe osztjuk.

Körte lekvár cukor nélkül

A téli cukormentes körtelekvár remek módja annak, hogy minimális kalóriát és maximális ízt kapjunk. Egy ilyen készítmény kiegészíti a diétás étrendet, és kiváló kiegészítője lesz önteteknek és szószoknak. Csak puhára kell forralni a körtét, átdörzsölni egy szitán, sötétíteni a kívánt sűrűségig, tartályokba rendezni és sterilizálni.

Hozzávalók:

• körte - 3 kg;
• víz - 500 ml.

Főzés

1. A körteszeleteket felöntjük vízzel, és 20 percig forraljuk.
2. Szűrjük át egy szitán, tegyük vissza a tűzhelyre és forraljuk a kívánt vastagságig.
3. Tegye a cukrozatlan körte lekvárt steril üvegekbe, és sterilizálja 15 percig.

Körte lekvár zselatinnal

Aki gyorsan szeretne megbirkózni a tartósítással, az készíthet téli körte lekvárt zselatinnal. Ennek az összetevőnek számos előnye van: felgyorsítja a főzési folyamatot, minimálisra csökkenti a cukor mennyiségét, és sima és egyenletes állagot ad a masszának. Ez a blank vonzónak és modernnek tűnik, amelyet különösen a desszertekben értékelnek.

Hozzávalók:

• körte - 900 g;
• víz - 150 ml;
• cukor - 450 g;
• zselatin - 20 g;
• citromlé - 40 ml.

Főzés

1. A körteszeleteket felöntjük 80 ml vízzel, és 20 percig főzzük.
2. A zselatint a maradék vízbe áztatjuk.
3. A megfőtt körtét átdörzsöljük egy szitán, hozzáadjuk a cukrot, a citromlevet, és 10 percre visszatesszük a tűzhelyre.
4. Adjuk hozzá a zselatint és gyorsan keverjük össze.
5. Forrón helyezze steril üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg teljesen kihűl.

Körte lekvár a sütőben

A sütőben sült körtelekvár a klasszikus főzési mód modern értelmezése, amelyet a lengyel háziasszonyok követnek. A helyzet az, hogy a lekvár csak hosszan tartó, 104 fokot meg nem haladó hőmérsékleten történő langyosodás során nyeri el a megfelelő sűrű konzisztenciát, amit a sütőben a kívánt mód egyszerű beállításával könnyű elérni.

Hozzávalók:

• körte - 1,2 kg;
• víz - 350 ml;
• cukor - 900 g.

Főzés

1. A körteszeleteket felöntjük vízzel, és 15 percig főzzük.
2. Turmixgéppel ledaráljuk, hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük.
3. Fedjük le fedővel, és küldjük a 250 fokra előmelegített sütőbe.
4. Forráskor csökkentsük a hőmérsékletet 100 fokra, és pároljuk 2 órán át.

Körte lekvár lassú tűzhelyben

A lassúfőzőben elkészített körtelekvár még a nyűgösöket is meglepheti. Egy modern eszköznek köszönhetően, amelynek fő előnye az azonos hőmérséklet állandó fenntartása, a lekvár vastag, viszkózus és nagyon illatos lesz. Ugyanakkor a masszát nem kell keverni: a tál bevonata tökéletesen véd az égés ellen.

Ma elmondom, hogyan készítsünk lekvárt körtéből télire. A körtelekvár sűrűségében és egyenletességében különbözik a lekvártól. Az almalekvár különösen népszerű, de körtéből is elég finomnak bizonyul. A körte kellemes és egyedi aromájú, amely átkerül a kész lekvárba.

A lekvárfőzéshez használt körtét össze kell törni. Ezt az eljárást húsdarálóval vagy durva reszelővel lehet elvégezni. Ha a kész lekvárban csomók vannak, akkor turmixgéppel összetörhetők.

Ahogy hűl az üvegekben, sűrűbbé válik a körte lekvár. Kanállal jól felszedi, élesztős sütéshez tölteléknek is alkalmas. A körte édessége lehetővé teszi, hogy kevesebb cukrot helyezzen el, mint a többi édes blank.

Először a körte lekvárt hűvös helyen tárolják, például az alagsorban. Ezután az üveg kinyitása után a lekvárt a hűtőszekrénybe kell helyezni. Ugyanakkor a tartályt sűrű nylon fedéllel zárják le.

Hozzávalók körte lekvár készítéséhez

1. Körte - 1 kg.
2. Cukor - 500 g.

Hogyan készítsünk lekvárt körtéből télre

A lekvár elkészítéséhez érett körte szükséges, a túl puha gyümölcsök is megfelelőek. Öblítse le a körtét a csap alatt, és törölje szárazra.

Vágja le minden körte húsát a bőrével együtt. A körülmetélés során az elrontott helyeket el kell távolítani.


Szereljen fel egy húsdarálót az asztalra, használhatja elektromos és kézi is. A körtepép kézi berendezéssel jól feldolgozható. Tegye át az összes körtét egy húsdarálón, hogy lédús pürét kapjon.


Tegye a körtepürét a serpenyőbe, ahol a lekvárt főni fogja. Öntsünk bele cukrot, és egy spatulával jól keverjük össze. Vizet nem kell felönteni, mivel a körte nagyon lédús.


A körtemasszát közepes lángon felmelegítjük. Gyűjtsük össze a habot, és gyújtsuk meg a legkisebb tüzet. Most körülbelül 1,5 órán át kell párolni a lekvárt, hogy sűrűvé váljon. A massza kifröccsen, ezért főzés közben egy spatulával óvatosan keverni kell. Mivel kezd sűrűsödni, gyakrabban kell felemelni alulról.


A körte lekvárt fertőtlenített üvegekbe rendezzük.


Tekerje fel az összes edényt fedővel, fedje le egy törülközővel, és hagyja kihűlni. Aztán tedd a pincébe.


Illatos és gyengéd lekvár lett a körtéből. Finom pitéket és élesztőtekercset készítenek belőle. A péksüteményeket és a lekvárt pedig külön tálalhatod egy tányérban. Jó étvágyat!