Jamie Oliver felajánlja, hogy finom pizzát főz négy feltéttel. A „4 sajt” pizza elv szerint készül, de a legváltozatosabb töltelékeket választják - hús, vegetáriánus (zöld), sajt és gomba. A séf azt tanácsolja, hogy a pizzát egyszerű "kenyértésztára" készítsük - nagyon vékonyra kinyújtható, így kevesebb tészta és több feltét lesz az ételben. Ezt a pizzát először a "Cook me" című brit főzőműsorban készítette el (cook me).

Hozzávalók

• legmagasabb minőségű búzaliszt 500 gramm;
• Só 7 gramm;
• Cukor 30 gramm;
• víz 100 gramm;
• Élesztő 3 gramm;
• sovány olaj 50 gramm;
• Csirke filé 100 gramm;
• sonka 50 gramm;
• Zöldbab 100 gramm;
• Spenót 50 gramm;
• Krémsajt 100 gramm;
• Kemény sajt 50 gramm;
• fehér gomba 100 gramm;
• kimagozott olajbogyó 50 gramm;
• Egy szál rozmaring;
• 1 kis zöld csípős paprika;
• Két evőkanál paradicsompüré;
• Egy édes piros paprika.

főzés

• Először meg kell gyúrnia a tésztát. Ehhez keverje össze a lisztet és a sót, adjon hozzá élesztőt, cukrot és vizet, gyúrjon kemény tésztát, majd adjon hozzá vajat. A tésztának most egy órát kell pihennie. Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket.
• Ehhez a csirkefilét felforraljuk, a spenótot és a babot félig főzzük egy serpenyőben. És a másikban - gomba. A kemény sajtot le kell reszelni, a lágy sajtot pedig villával pépesíteni.
• Ha kész a töltelék, lisztezett asztalra tesszük a tésztát, vékony rétegre nyújtjuk, és az oldalát formázzuk. Most egy turmixgépben kell őrölni az édes paprikát paradicsompürével, enyhén megsózni ezt a masszát, és megkenni vele a tortát.
• Az alapra szektorokban rakjuk ki a tölteléket. Jobb zölddel kezdeni. A tészta ¼-ét megkenjük babbal és spenóttal, majd a rozmaringszálat 4 részre osztjuk és az egyik részt a töltelékre fektetjük. Ezután ki kell rakni a hústölteléket - először apróra vágott csirkét, és a sonkadarabok tetejét rozmaringgal díszítjük.
• Ezután tedd rá a gombát – a tészta üres szektorára tegyél vargányát, a tetejére pedig olajbogyó és rozmaring köröket. Marad a puha sajtot egy üres helyre tenni, és megszórjuk kemény sajttal. Ne felejtsd el a rozmaringot.
• Marad a csípős paprika feldarabolása, és megszórjuk vele a pizzát. Az edényt 160 fokos sütőben kell sütni, amíg meg nem sül. A kész pizza oldala pirosas lesz, a sajtrészen lévő sajt pedig megolvad.

Jamie Oliver azt tanácsolja, hogy a mártáshoz használjon természetes paradicsompürét édes paprikával a kész ketchup helyett. Ez a technika hasznosabbá teszi az ételt. A recept szerint a pizza csípős és csípős lesz, ha nem akar túl csípős lenni, akkor felére csökkentse a zöldpaprika mennyiségét.

Ez egy nagyszerű és megbízható recept pizzatészta készítéséhez, amely kenyérsütéshez is kiváló. Erre a célra a legalkalmasabb az olasz 00-as liszt, ami finomabbra őrölt, mint a normál liszt, ami nagyon finom állagot ad a tésztánknak. Az ilyen lisztet speciális olasz üzletekben vagy nagy szupermarketekben lehet megvásárolni. A fehér kenyér sütéséhez használhatunk helyette búzalisztet, csak ügyeljünk arra, hogy magas gluténtartalmú legyen, hogy csodálatos, rugalmas tésztává tudjon alakulni, olyan, amilyenre szüksége van.

A recept innen származik Jamie otthon KÖNYV VÁSÁRLÁSÁRA

1 Szitáljuk át a lisztet egy tiszta munkafelületen, a közepébe készítsünk egy kis mélyedést. Előveszünk egy poharat vagy kancsót, elkeverjük benne az élesztőt, a cukrot, a sót, az olívaolajat és a vizet. Hagyjuk állni néhány percig, majd öntsünk mindent mélyedésbe lisztbe. A lisztet villával a mélyedés széleitől apránként belerázzuk a folyadékba. Egyre több lisztet küldjön a központba, amíg minden össze nem keveredik, ne feledkezzünk meg a kezéből származó lisztről. Mindezt alaposan össze kell gyúrni, amíg sima és rugalmas tésztát nem kapunk.

2 A kapott tésztagolyót szórjuk meg liszttel, és tegyük egy szintén liszttel előzetesen megszórt csészébe. Ezután a tésztát letakarjuk egy ruhával, és meleg helyen kelesztjük kb. egy órát, amíg a duplájára nő. Azonnal felhasználható, vagy fóliába csomagolva a fagyasztóban hagyjuk, amíg szükséges.

3 Ha eljön az ideje, a tésztát több részre oszthatja a pizza elkészítéséhez. Ennek a mennyiségnek körülbelül 6-8 közepes pizzához kell elegendőnek lennie. Ha hirtelen sok vendéget kell sürgősen etetni, időtakarékosan a tésztát olívaolajjal bedörzsölt és liszttel megszórt fóliára helyezve előre kis, fél centi vastag karikákra nyújthatjuk. A köröket is letakarjuk fóliával, és a fagyasztóban hagyjuk.

A háromfeltöltésű pizza ennek a népszerű olasz ételnek a leggyakoribb változata. Jamie Oliver az ő változatát kínálja egy ilyen pizzáról, házi tésztán, ínycsiklandó szalonnaszeletekkel és illatos mozzarellával.

Hozzávalók

• 6 szelet szalámi vagy kedvenc kolbász
• 4 szelet bacon
• 1/2 kis cukkini
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 szál friss bazsalikom, ami bátran helyettesíthető bolti fűszerezéssel
• 1 friss piros chili
• 30 g kimagozott fekete olajbogyó
• 125 g mozzarella sajt
• 300 g liszt
• száraz élesztőt és cukrot
• 400 g paradicsom a saját levében
• 50 g rukkolalevél
• olivaolaj
• vörösborecet
• tengeri só
• frissen őrölt fekete bors

Jimmy Oliver úgy véli, hogy a pizzafőzés egy nagyon izgalmas tevékenység lehet, amelybe minden rokonát vagy vendégét bevonhatja otthonába.
Adagok - 2

Pizza Recept

1. A pizza különösen finom lesz, ha nem bolti tésztára főzzük, hanem magunk készítjük el. Egyáltalán nem nehéz. Öntsön 250 g lisztet és 1/2 teáskanál sót egy nagy mély tálba, és készítsen egy kis mélyedést a közepébe.


2. Ezután öntsön 160 ml hideg vizet egy pohárba. Ezután egy pohárba öntjük az élesztőt, kevés cukrot és 1 evőkanál olívaolajat. Szokás szerint Oliver azt tanácsolja, hogy a konyhában csak extra szűz olívaolajat használjon, mivel ez tartja meg a legtöbb hasznos anyagot. De ha nincs olívaolaj, akkor helyettesítheti napraforgóolajjal, amely népszerűbb Oroszországban.


3. Amikor a keverék habosodni kezd, öntsük egy lisztes tálba a mélyedésbe. Villával fokozatosan belekeverhetjük a lisztet. Addig folytatjuk, amíg az összes lisztet a tésztába keverjük.


4. Szórjuk meg a kezünket, a tésztát és a munkafelületet liszttel, hogy ne ragadjon le semmi. Ezután dagasszuk a tésztát körülbelül 10 percig, amíg homogén, rugalmas állapotot nem kapunk.


5. Most öntsön egy kis lisztet egy tálba, és helyezze oda a tésztát. A tészta tetejét még egy kevés liszttel megszórjuk. Itt látod! Ahogy Jamie Oliver mondta, a házi tészta egyszerű!


6. Fedjük le a tálat nedves konyharuhával, és tegyük meleg helyre körülbelül 1 órára, vagy amíg a tészta a duplájára nem nő. Ezúttal a leendő pizzánk töltelékével fogunk foglalkozni.


7. Először is készítsük el a szószt. Egy kis serpenyőt közepes lángra teszünk, hozzáadunk pár evőkanál olívaolajat és finomra vágott fokhagymát.


8. Folyamatos keverés mellett néhány percig pirítsuk aranybarnára a fokhagymát. Ezután adjunk hozzá sűrített paradicsomot, egy csipet sót és fekete borsot.


9. Ezután Jamie Oliver párolja a paradicsomot és a fűszereket körülbelül 5-10 percig, amíg a szósz a kívánt állagúra be nem sűrűsödik.


10. Melegítse elő a sütőt a kívánt hőmérsékletre. A tepsit megkenjük olajjal, hogy a pizza Jamie Oliver receptje szerint ne égjen meg.


11. Vágjuk félbe, távolítsuk el a magokat, és a chili paprikát vágjuk finomra. Ha az olajbogyó kővel van, akkor először el kell távolítani, a maradék pépet nagy darabokra kell vágni. A pépet durvára vágjuk. A cukkinit vékony szeletekre vágjuk.


12. Itt az ideje, hogy emlékezzünk a tésztánkra. Már duplájára kelt, kivesszük a tálból és az előzőleg liszttel megszórt asztalra tesszük. A tésztát néhány percig dagasztani kell, hogy rugalmasabb legyen.


13. Szórja meg a sodrófát liszttel, és nyújtsa ki a tésztát a tepsi méretéhez és alakjához. A tésztát a sodrófára tekerjük, majd felemeljük és az olajozott tepsire terítjük.


14. A tésztát egyenletesen eloszlatjuk a teljes felületen és a sarkokon, majd a széleket a képen látható módon tekerjük be.


15. A paradicsomszószt egyenletesen kell elosztani a tésztában.


16. A pizzánk egyharmadába szaggatjuk bele a mozzarella sajtot, majd mossuk meg és terítsük szét a bazsalikomleveleket.


17. A pizzánk második harmadát megtöltjük apróra vágott olajbogyóval, chili paprikával és szalámiszeletekkel.


18. Töltsük meg a pizza maradék harmadát cukkiniszeletekkel, majd tegyük a tetejére baconszeleteket és sajtot.


19. Az egész pizzát megszórjuk egy csipet borssal, és meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal.


20. Jamie Oliver forró sütőben süti a pizzát legfeljebb körülbelül 12 percig, vagy amíg el nem készül – aranyszínű kéreg és kelt tészta a széleken.


21. Megterítjük - elrendezzük az evőeszközöket, sót, borsot, italokat.


22. Dobjuk meg a rukkola leveleket olívaolajjal, vörösborecettel és egy csipet sóval és borssal.


23. Amikor elkészült a pizzánk, Jamie Oliver azt javasolja, hogy azonnal szórjuk meg rukkolával a tetejére, és tálaljuk.

essentials.co.za

A végén puha és vékony pizzaalapot kapsz.

Hozzávalók

• 1 csésze magától kelő liszt (vagy 1 csésze sima liszt 1 ½ teáskanál sütőporral keverve) + ¼ csésze liszt a porozáshoz
• 1 csésze görög joghurt;
• só, őrölt bors - opcionális.

Főzés

Egy tálba öntjük a lisztet, és hozzáadjuk a joghurtot. Ízlés szerint kevés sót és borsot adhatunk hozzá. A tésztát kézzel, kanállal vagy falapáttal gyúrjuk. Tegye át egy tiszta, lisztezett munkafelületre.

A tészta tetejét megszórjuk liszttel, és közepes méretű, kb. 3-5 mm vastag tortává nyújtjuk. Ezen az alapon azonnal elhelyezheti az összetevőket, és elküldheti a sütőbe.

Talán ez a legegyszerűbb és leggyorsabb tészta. Igaz, annak a ténynek köszönhetően, hogy nem dagasztják túl sokáig, az alap nem néz ki egészen csinosnak. Ha ezt szeretné javítani, és rugalmasabbá tenni a tésztát, akkor még egy munkalapon liszttel 5-8 percig gyúrja.

life hack

Az életed megkönnyítése érdekében ezt és a többi tésztát is kinyújtjuk sütőpapíron. Így könnyen átviheti a sütőbe.

pizza-gotova.com

Puha, gyengéd alapot kapunk, ropogós héjjal.

Hozzávalók

• 1 ½ csésze liszt;
• 1 pohár kefir;
• 2 tojás;
• 40 g olívaolaj;
• ¼ teáskanál só;
• ¼ teáskanál szóda;
• ecet - szóda eloltására;
• növényi olaj - kenéshez.

Főzés

Egy tálban habosra verjük a tojásokat a sóval. Egy másik edénybe öntsük a kefirt, adjuk hozzá az ecettel eloltott szódát, majd adjuk hozzá a felvert tojást és jól keverjük össze. Adjunk hozzá lisztet a keverékhez, és keverjük össze kézzel vagy kanállal (mixerrel is használhatók).

Jobb, ha részletekben adjuk hozzá a lisztet, hogy ne vigyük túlzásba. Ennek eredményeként a tésztának sűrű tejfölre kell hasonlítania. Ha a receptben javasolt lisztmennyiség nem elegendő, adhatunk hozzá még egy kicsit.

Öntsünk olívaolajat a tésztába, keverjük újra. Ezután öntsük egy növényi olajjal kikent tepsire, és küldjük a 200 fokra melegített sütőbe.

10-15 percig sütjük a tésztát, amíg megpirul. Ha kis formánk van, akkor sűrűbb lesz a tészta, és tovább tart a sütés: kb 20-25 perc.

A tölteléket a már megpirult tésztára kell kenni, és készre kell sütni.

life hack

Ebben a receptben a kefir helyettesíthető alacsony zsírtartalmú tejföllel. Az arányok változatlanok maradnak.

sariyerposta.com

A pizza alapja vékonyra, bolyhosra, puhára és ropogósra főzhető.

Hozzávalók

• 1 pohár tej;
• 2 csésze liszt;
• 3 evőkanál olívaolaj;
• 7 g száraz élesztő;
• ½ teáskanál cukor;
• ⅓ teáskanál só.

Főzés

Melegítse fel a tejet, amíg kissé meleg nem lesz. Adjunk hozzá cukrot, élesztőt, keverjük össze és hagyjuk állni körülbelül 10 percig. Amikor buborékok jelennek meg a tejen (az erjedés jele), adjuk hozzá az átszitált lisztet, a sót és a 2 evőkanál olívaolajat.

A tésztát összegyúrjuk, golyóvá forgatjuk, megkenjük a maradék olívaolajjal, letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyre tesszük kelni.

A tésztának körülbelül a duplájára kell nőnie. Ez a folyamat 30-40 percig tarthat.

A tésztát kiszaggatjuk, két részre osztjuk és kinyújtjuk. A kész tészta két pizzára elegendő.

trükkök az élethez

1. Ha azt szeretnénk, hogy a pizza puhább legyen, hagyjuk 5-10 percig pihenni a kicsavart tésztát. Fedjük le ragasztófóliával, nehogy kiszáradjon.
2. Ahhoz, hogy a tészta vékony és ropogós legyen, keményebben kinyújtjuk, és emelt hőmérsékleten (230-250 fokon) sütjük.
3. A ropogós alap másik titka, hogy a megsodort tésztát olívaolajjal kikent tepsire tesszük, 220 fokos sütőben 5 percig sütjük, majd hozzáadjuk a tölteléket.
4. Használja a fenti papírtrükköt vagy egy sodrófát, hogy a kinyújtott tésztát könnyen átvigye a tepsire. Tekerjük be a tészta felével, és a fogantyúknál fogva tegyük át.

gourmanexpress.com

pixabay.com

Puha és puha tésztát kapunk, mint Olaszországban.

Hozzávalók

• 1 kg prémium liszt (vagy 800 g liszt + 200 g búzadara);
• 1 teáskanál tengeri só;
• 14 g száraz élesztő;
• 650 ml meleg víz;
• 1 evőkanál cukor;
• 4 evőkanál olívaolaj.

Főzés

Egy tálban keverjük össze az élesztőt, a cukrot, az olajat és a vizet, és hagyjuk állni néhány percig. Ekkor szitáljuk át a lisztet, keverjük össze sóval, és gyűjtsük össze egy tiszta munkafelületen. A halomba mélyedést készítünk, és beleöntjük a folyékony élesztős keveréket. Villával a domb szélétől kezdve beleforgatjuk a lisztet. A tésztát kézzel gyúrjuk, amíg sima és rugalmas állagot nem kapunk.

A tésztát golyóvá forgatjuk és lisztezett tálba tesszük. A tészta tetejét is szórjuk meg liszttel. Fedjük le a tálat egy nedves törülközővel, és hagyjuk meleg helyen körülbelül egy órát, amíg a tészta a duplájára nő.

Egy óra elteltével vegyük ki a tésztát, távolítsuk el a felesleges lisztet, és dagasszuk még néhány percig kézzel.

Ennyi tészta 6-8 pizzához elegendő. Használhatod egyszerre, egyenlő részekre osztva, vagy a felesleges tésztát fóliába tekerve fagyasztóba tesszük.

Nyújtsa ki a tésztát, vagy nyújtsa ki kézzel. Az alap hozzávetőleges vastagsága 5 mm. A tésztát 5-10 percig pihentetjük (fóliával letakarhatjuk), hozzáadjuk a szószt és a feltéteket, és megsütjük.

trükkök az élethez

1. Hagyományos recepthez a legjobb az olasz 00-as típusú lisztet használni, de más finom fehér liszt is bevált.
2. Abban a változatban, amikor liszt és búzadara keverékét használjuk a főzéshez, a tészta ropogósabb lesz. Ezzel a keverékkel tepsibe is szórhatod – akkor még ropogósabb lesz a pizza alja.
3. Ahhoz, hogy a tészta gyorsabban keljen, adhat hozzá több élesztőt (kb. ¾ teáskanállal többet).
4. Hogy az alap még illatosabb és ízletesebb legyen, ízlés szerint oregánót, szárított bazsalikomot vagy egyéb száraz fűszereket keverhetünk a tésztába.

Még néhány érdekes recept

Milyen pizzatésztát szeretsz? Mondja el nekünk preferenciáit, vagy ossza meg receptjeit a megjegyzésekben.

Együtt a gyerekeivel!

Te is meg tudod csinálni! Bármikor főzhetsz gyerekeknek és gyerekekkel! Gyors lesz – mert nem kell megvárnod, míg elkészül a tészta! Kezdesz főzni...

Termékek 2 pizzához

TÉSZTA

1,5 csésze palacsinta liszt (ha normál lisztet használ, adjon hozzá egy csipet sütőport)
1/2 csésze víz
egy csipet só
1 evőkanál olivaolaj

Mozzarella sajt
egy darab parmezánt
szalonna, pácolt sonka

Mesterosztály Jamie Oliver Pizza - csak pizza! Gyors pizza az egész családnak!

1. A tésztához való összes termékből gyúrjuk a tésztát.

2. Szórjuk meg a munkafelületet liszttel.
A tésztát kiterítjük.
Osszuk 2 részre.
Minden tésztadarabot vékonyra nyújtunk.

3. Melegítse fel a serpenyőt. Ne kenje be olajjal.
A kinyújtott tésztát beletesszük a tepsibe.
A tetejét megkenjük paradicsomszósszal.
Tedd bele a mozzarella darabokat.

Csak összetörheti a kezével.

4. Reszelje le a parmezánt közvetlenül a pizzára.
Tegyél bele vékonyra szeletelt sonkadarabokat, szalonnát...
A tetejére kakukkfüvet és bazsalikomleveleket teszünk.

És a sütőbe!

5. Amíg a pizza sül a sütőben, kezdje el főzni a második pizzát.

Ismételd meg a folyamatot... persze a feltét más lehet, csak ne feledd – az igazi pizza nem szereti a sok feltétet! A kevesebb jobb, de jobb.

A pizza forrón tálalásra kész! Amíg a család az első pizzával foglalkozik, tedd be a serpenyőt a második pizzával a sütőbe.

6. Olívaolajjal és bazsalikomlevéllel meglocsolt pizzát tálalunk.

Nem lesz időd megenni az első pizzát, amíg a második el nem készül...

Nézd meg a videót Pizza – csak pizza! Gyors pizza az egész családnak! – hogyan készítik Jamie és a gyerekek pizzát!

Látod, hogy a jövő sztárszakácsai felnőnek!