A keleti országokban a lencsét a szegények kenyerének hívják. A hüvelyesek családjának ez a képviselője nagyon gazdag rostokban és természetes fehérjében. Tápértékében még néhány húsfajtával is versenyezhet. Ma megtanuljuk, hogyan kell főzni a zöldlencsét.

Bevezetés a babba

Korábban a lencse minden asztalon kötelező ételnek számított. Idővel azonban az ősök kulináris hagyományai feledésbe merültek, és ma az ínyenc termékek közé sorolják. Sok háziasszony, aki egészséges ételekkel kívánja gazdagítani étrendjét, érdeklődik a zöld lencse megfelelő főzésének módjáról. Erről fogunk ma beszélni.

Ha alaposan megnézi, észre fogja venni, hogy a sokszínű lencsét a szupermarketekben és az üzletek élelmiszerosztályaiban árulják. Lehet piros, zöld, sárga és akár fekete is. Az íz szempontjából egy ilyen termék nem különbözik. Az egyetlen különbség a főzési folyamat időtartama.

A zöld lencse adja a legnagyobb hasznot szervezetünknek, mivel ezt a terméket korábban nem dolgozták fel, ennek megfelelően maximálisan megtartja a mikro- és makroelemeket, vitaminokat és ásványi anyagokat. Most eláruljuk a zöldlencse főzésének néhány titkát:

• Annak ellenére, hogy a zöld lencsét a borsó rokonának tekintik, nem szükséges ezeket a gabonaféléket főzés előtt beáztatni.
• Ha fel kell verni egy tál lencsét, akkor szűrt hideg vízben előre beáztathatjuk.
• Főzés előtt a lencsét alaposan meg kell mosni egy szűrőedényben vagy mély tálban.
• A zöldlencsét nem csak főzni lehet. Edényekben pároljuk és lassú tűzhelyen főzzük.
• A lencse íze harmóniában van bazsalikommal, rozmaringgal, babérlevéllel, bors keverékkel. A főzési folyamat során minden fűszert és ízesítőt hozzáadhat a vízhez.
• Hogyan kell helyesen kiszámítani a lencse és a szűrt víz arányát? Minden nagyon egyszerű: 1 evőkanál. hüvelyesek hogy 2 evőkanál. folyadékok.
• Ha a főzés során a folyadék már elpárolgott, és a gabona még nem forrt puhára, adjunk hozzá egy kevés vizet.
• A vizet kis adagokban kell hozzáadni, hogy ne okozzon éles hőmérsékleti kontrasztot.
• Egyes háziasszonyokat érdekli, hogyan kell főzni a tányéros lencsét. Ez a termék diétás táplálkozásra alkalmas, és az alapvető szabályoknak és követelményeknek megfelelően készül.
• A főzés vége előtt 5-10 perccel adjunk hozzá finomszemcsés konyhai sót. Ellenkező esetben akaratlanul is megnöveli a hőkezelési időt.
• Főzés előtt a lencséket ki kell válogatni, hogy eltávolítsák a szennyeződéseket és a romlott babot.
• A főtt lencsét vajjal vagy szósszal ízesíthetjük.
• A lencséből leveseket, illatos és tápláló köreteket, laposkenyéreket, lobiót és még húsgombócot is főzhetünk.
• A zöldlencse főzése átlagosan 40-60 percet vesz igénybe, de más fajták esetében sokkal kevesebb időre lesz szüksége.
• A hőkezelés során egy evőkanál finomított olívaolajat adhatunk a lencséhez. Szokatlan ízt és kitűnő aromát kölcsönöz a főtt lencsének.

Tehát megismertük a zöldlencse főzésének alapvető szabályait. Itt az ideje, hogy megbeszéljük egy finom köret receptjét belőle. A sütőben agyagedényben zöldlencsét süthetünk. A szűrt víz helyettesíthető hús- vagy zöldséglevessel.

Illatos köret - egészséges és hihetetlenül ízletes

Azoknak a tűzhelyeseknek, akik nem tudják, hogyan kell köretként zöldlencsét főzni, csak meg kell tanulniuk ezt a főzési leckét. A zöldlencsét hagyományosan pirított hagymával és sárgarépával ízesítik. Most elmondjuk, hogyan kell megfelelően főzni.

Természetesen analógia alapján a lencsét vastag falú edényben is főzheti a tűzhelyen, de gyorsabb és egyszerűbb lesz ezeket a hüvelyeseket lassú tűzhelyben főzni. A teljes folyamat több mint 45 percig tarthat. Ez a konyhai készülék funkcionalitásától függ.

Összetett:

• 1½ st. zöld lencse;
• finom szemcsés asztali só ízlés szerint;
• 3 art. szűrt víz;
• bors keverék - ízlés szerint;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 2 evőkanál. l. napraforgó vagy olíva finomított olaj.

Főzés:

A bab jótékony tulajdonságai miatt régóta szerepel az étrendben, különösen népszerűnek számít a lencseszem, amelyből köreteket és gabonaféléket készítenek. Tekintettel arra, hogy ennek a hüvelyesnek különböző fajtái vannak, sok háziasszonynak kétségtelenül lesz kérdése: „hogyan kell megfelelően főzni a lencsét”? Valójában nincs ebben semmi nehézség, a lényeg, hogy pontosan tudjuk, mennyit főznek az egyes gabonafajták, és milyen főzési jellemzői vannak.

Lencséből nem csak közönséges gabonafélék készíthetők. Nem kevésbé népszerűek az ezekből a hüvelyesekből készült köretek. Az étel elkészítésének technológiája egyszerű, csak előre el kell döntenie, hogy milyen típusú lencséből készül - piros, barna, fekete vagy zöld. Ez segít gyorsan elkészíteni egy könnyű, alacsony kalóriatartalmú ebédet vagy vacsorát.

Úgy tartják, hogy a piros szemek nem alkalmasak díszítésre, mivel hajlamosak gyorsan felforrni, pépessé válni. Ennek ellenére a piros fajta kellemes fűszeres ízű, és ez a legfontosabb feltétel egy ilyen finom étel elkészítéséhez.

Hozzávalók

• Vörös lencse - 150 gr.
• Paradicsom - 2 db.
• Húsleves - 100 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Fokhagyma - 1-2 gerezd.
• Növényi olaj - 1 evőkanál. l.
• Kakukkfű - 2 szál (csak zöldeket használunk).

Fűszerek a díszítéshez(ízlés szerint): őrölt fekete bors, rozmaring (szárított), chili, paprika (piros), só, kurkuma.

Hogyan készítsünk köretet

1. Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket.
2. A hagymát félkarikára vágjuk.
3. Három sárgarépa finom (vagy közepes) reszelőn.
4. Öntsük a vágást a serpenyőbe, öntsük a zöldségeket növényi olajjal, és süssük őket legfeljebb 2-3 percig, amíg világos pirulás nem lesz. Közepes lángon mindent megpirítunk.
5. A lencsepiros lapokat áztassuk néhány percre vízbe.
6. A paradicsom felületén vágásokat készítünk, majd a gyümölcsöket néhány percre forrásban lévő vízbe tesszük.
7. A paradicsom héját lehúzzuk, a zöldségeket apró kockákra vágjuk.
8. A paradicsomszeleteket egy serpenyőbe tesszük hagymával és sárgarépával, és további 3 percig pároljuk a zöldségeket közepes lángon.
9. Sózzuk, a lencsét és a húslevest adjuk a passerovkához. Az egészet összekeverjük, és 2 percig pároljuk a zöldségeket.
10. A fokhagymát kihagyjuk a présen, majd a fűszernövényekkel és egyéb fűszerekkel összerakjuk a köretben.
11. Végül a babot a zöldségekkel még 5-7 percig lassú tűzön pároljuk, ezután már késznek tekinthető az étel.

Forró vöröslencse körettel tálaljuk. Legjobb hal- vagy húsételekhez kínálni. Hüvelyeseket célszerű szósszal vagy ketchuppal tálalni, magából a vöröslencséből akár köretnek is készíthetünk öntetet.

Hozzávalók

• - 5 pohár + -
• - 1,5 csésze + -
• - 1 darab + -
• - a kés hegyén + -
• - 1 darab + -
• — 1 tk vagy ízlés szerint + -
• — 0,5 tk vagy ízlés szerint + -
• - 1-2 evőkanál + -
• - 2 fog + -
• Kakukkfű - 2 ág + -

Hogyan főzzünk finom lencsét

Nem nehéz elkészíteni egy finom zöld fajtát, a lényeg, hogy pontosan tudd, mennyit kell főzni a szemeket, hogy ne veszítsék el formájukat.

Mivel ennek a hüvelyesnek a népszerű fajtái közül a zöldlencsét főzik a legtovább, sok háziasszony kerüli ezt a köret elkészítésekor. A zöld tányérok íze azonban nem rosszabb, mint a vörös és barna fajták, így nyugodtan adható zöldség- vagy húsköretekhez.

1. Főzés előtt néhány órával áztassuk be a babszemeket: öntsünk vizet a serpenyőbe, és öntsük bele a lencsét. Feltétlenül adjunk hozzá vizet.
2. A növényi olajat egy serpenyőben felhevítjük, majd a sütéshez hozzáadjuk a prés alatt zúzott fokhagymát. A fokhagymagerezdeket kézzel is darálhatja.
3. Amikor 30 mp után. a fokhagymát növényi olajban pároljuk - csökkentse a hőt minimális lángra, és tegyen egy darab vajat a serpenyőbe.
4. Amikor a vaj megolvad, finomra vágott sárgarépát és hagymát küldünk egy előmelegített serpenyőbe. Pároljuk a vágást, amíg kellemes puhaságot és gyönyörű átlátszó színt nem kap.
5. Az előzőleg beáztatott lencsét kivesszük a vízből, amint „megduzzad”, megpuhul. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba, és ne veszítse el alakját.
6. A lencseszemeket egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott kakukkfüvet (mi csak leveleket használunk), és mindent nagy lángon megpirítunk. Ne felejtse el megkeverni a köretet.

A kész ételt kizárólag melegen tálaljuk. Tálalás előtt megszórhatjuk friss, apróra vágott fűszernövényekkel vagy aromás fűszerekkel. A főtt lencsét nem érdemes sokáig tárolni, még köretként sem. Jobb, ha az elkészítés napján készített adagokat fogyasztjuk el.

Ebből a különféle hüvelyesből egyszerűen 30 perc alatt finom vacsorát készíthet az egész családnak. A barna szemek gyorsabban megfőnek, mint mások, de nagyon sok olyan jellemző van az elkészítésében, amelyek ismerete nélkülözhetetlen. Ezért részletesen elmondjuk, hogyan kell főzni a sötét lencsét egy lépésről lépésre.

Hozzávalók

• Barna lencse - 1 csésze;
• Paradicsompüré - 3 evőkanál. l.;
• Főtt rizs (basmati) - 4 csésze;
• Fokhagyma - 3 gerezd;
• Vöröshagyma - 2 csésze;
• Só - ¼ teáskanál;
• Növényi (vagy olíva) olaj - 2 teáskanál;
• Koriander (friss) - ¼ csésze;
• Zöldségleves - 3 csésze;
• Fűszerek - ízlés szerint.

Főzés

1. A barna lencsét először vízbe áztatjuk.
2. Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket.
3. A hagymát, a fokhagymát és a koriandert finomra vágjuk.
4. Egy serpenyőben alacsony lángon hevítsük fel az olajat.
5. A felforrósított tálba tesszük az apróra vágott hagymát, és időnként megkeverve megdinszteljük. Oltási idő - 15 perc.
6. Amikor a hagyma megpuhul egy serpenyőben, fokhagymát adunk hozzá, amit szintén tűzön párolunk 5 percig.
7. Pour sült 3 evőkanál. l. paradicsompüré, és mindent megszórunk a tetejére fűszerekkel. Kívánatos, hogy a fűszerezés fűszeres legyen, azonnal használhatja a fűszerek keverékét, például a "Berbere"-t. Pároljuk a zöldségeket az ételízesítővel és a tésztával további 1 percig.
8. A zöldségeket felöntjük zöldséglével, és nagy lángon felforraljuk.
9. Amint a szemek megpuhultak, tegyük át őket egy serpenyőbe, fedjük le, és főzzük 20-25 percig.
10. Miután a lencsét felforraltuk, ízlés szerint sózzuk. Ezután keverje össze a kész babot főtt rizzsel - és tálalja a köretet az asztalra.
11. Az edényt részletekben kirakva díszítse korianderrel vagy bármilyen más fűszernövénysel.

Köretként nem csak friss zöldségekkel, hanem friss vagy ecetes gombával, párolt csirkehússal, hallal vagy marhahússal is tálalhatod.

Áztatás

Áztatni vagy sem

A legtöbb háziasszony körében a leggyakoribb kérdés, hogy szükséges-e beáztatni a lencsét főzés előtt. Van egy vélemény, hogy a lencse azon kevés hüvelyesek egyike, amelyet nem kell áztatni. Ez igaz, de még egy babszem sem szenvedett vízben „fürdést”.

Fontos, hogy ne felejtsük el, hogy az otthoni kukákban heverő lencsetányérok idővel kiszáradnak, ezért sürgősen szükségük van egy korty friss vízre.

Meddig kell áztatni a lencsét

Egy másik, nem kevésbé fontos kérdés, amely a háziasszonyokat érdekli, hogy meddig kell áztatni a lencsét?

Ha az érett szemek több hónaposak, akkor 8 óra is elegendő, de ha a lencse hat hónapig, vagy akár egy évig is fekszik, akkor az áztatási idő 12-24 órára növelhető. Minél tovább fekszik a termék, annál jobban beázik.

Érdemes azonban megjegyezni, hogy nem szükséges ilyen sokáig áztatni a tányérokat. Néha elég néhány percre vízbe mártani a szemeket, hogy kicsit megpuhuljanak és felvegyék eredeti formájukat.

Táblázat a lencse kalóriatartalmáról és főzési idejéről

Nem minden háziasszony tudja jól, mennyit kell főzni a barna, vörös, zöld és fekete lencsét (a másik név a beluga lencse). Egy dolog biztosan ismert, hogy eltérő főzési idővel és kalóriatartalommal rendelkeznek.

Ahhoz, hogy a főzés egyszerű legyen és csak örömet okozzon, használja az alábbi táblázatot, amely az ismert lencsefajták kalóriatartalmát és a főzésig eltelt időt mutatja.

Most már tudja, hogyan kell főzni a különböző fajtájú lencséket. Az elkészítésének minden titka könnyen alkalmazható a gyakorlatban. Készítsen különféle hüvelyeseket önmagában, vagy adjon hozzá lencsét kiegészítő hozzávalóként a köretekhez. Legyen sikeres a főzésed, és elképesztően finom a lencsecsemege.

Jó étvágyat kívánunk!

Az ételt úgy kell bevenni, hogy az előnyös legyen a szervezetnek, és ne tömje el különféle méreganyagokkal és felesleges szeméttel. Ezzel mindenki egyetért. Gyakran olyan ételeket választunk, amelyek gyorsan elkészülnek, és sok ízű, így étrendünket kizárólag az egészségtelen „jóságokra” korlátozzuk. A véget nem érő elfoglaltságunk és az örökös fáradtságunk miatt minden nap ugyanazokat a termékeket vásároljuk és ugyanazokat az ételeket eszünk.

De ha emlékszel, milyen csodálatos gabonafélék vannak, amelyekből sokféle ételt főzhetsz, nem beszélve azokról az előnyökről, amelyeket szervezetünknek hoznak, akkor a gyorséttermek és egyéb felesleges fogyasztási cikkek háttérbe szorulnak, vagy akár te is. teljesen kizárja őket.. Vegyük például a zöld lencsét.

Sok tapasztalatlan szakács és fiatal háziasszony ismeretlen okokból megkerüli. Előnyben részesítik az ismertebb gabonaféléket, például a rizst vagy a hajdinát. Maguk a hüvelyesek a hibásak, mert nem olyan egyszerű főzni, és ami a legfontosabb, nem olyan gyorsan, mint szeretnénk. Bizonyára sokan szeretnék tudni, hogyan kell főzni a zöldlencsét. Most megmondjuk. Azt is elmondjuk, mennyi ideig kell főzni a zöldlencsét. Ezt követően nem csak finom, hanem egészséges ételeket is könnyedén főzhet.

Mi ez?

Először is nézzük meg, milyen termékről van szó. A lencse a borsó, a bab és a földimogyoró közé tartozik, ezért közeli rokona. Több fajtája is van. De főzéshez csak egy alkalmas - a közönséges lencse.

Ezt az egyetlen fajtát a különböző színű, méretű, főzési sebességű és ennek megfelelően ízű gabonafélék képviselik. Ezért amikor az üzletbe érkezik, több zacskó különböző színű lencsét láthat. E fajta között van egy, amelyről ma beszélünk.

Sajátosságok

A zöld lencse enyhén alulérett szemek. Rizs és különféle saláták jelenlétében köretek készítésére szolgálnak. Ez a fajta gabona sok fehérjét, szénhidrátot és élelmi rostot tartalmaz. Gyakorlatilag nincs benne zsír, így azok, akik sokat tudnak a lencséről, nagyon gyakran hozzáadják étrendjükhöz. Száz gramm termék mindössze 290-300 kilokalóriát tartalmaz. Ha megfelelően főzi a gabonaféléket, akkor szinte minden hasznos anyag és vitamin megmarad. Szóval vissza a kérdésünkhöz. Hogyan kell főzni a zöldlencsét?

főzés

Vegye figyelembe, hogy ez a fajta a legkevésbé érzékeny a forrásra. Tökéletes azok számára, akik úgy döntenek, hogy életükben először próbálnak ki ilyen gabonaféléket. A zöld lencse szemek lehetnek nagyok és kicsik, de ez nem befolyásolja az ízét. Egyébként érdekes, hogy a főzés során nem veszítik el alakjukat. Nézze meg, mennyi előnye van: ízletes, egészséges és esztétikus ételt kap. Igaz, még mindig van egy mínusz: a gabonaféléket sokáig főzik. És most közeledünk a fő kérdéshez: "Mennyi ideig tart a zöldlencse főzése?" A termék elkészítésének technológiája meglehetősen egyszerű, és ha mindent helyesen csinálnak, akkor körülbelül negyven perc alatt csodálatos és ízletes köretet kap minden hús- és halételhez.

Szóval hogyan kell főzni a zöldlencsét? A gabonaféléket nem szükséges válogatni, de ha romlott szemeket és egyéb törmeléket észlel, akkor azokat el kell távolítani. Mindenképpen öblítse le a szemeket, és helyezze mélyebbre a serpenyőbe. Öntsünk hideg (!) vizet 1:1 arányban, és öntsünk bele egy evőkanál napraforgóolajat. Fedjük le fedővel, és közepes lángon főzzük. – És meddig kell főzni a zöldlencsét? - kérdezed. Körülbelül negyven perc. Ne felejtse el megkeverni, és természetesen eltávolítani a habot. Sózzuk 5 perccel a főzés vége előtt. Amint a gabona megpuhul, kikapcsolhatja - készen áll.

Zöldlencse: főzési receptek

Így kitaláltuk, hogyan kell megfelelően elkészíteni ezt a terméket. Most arról beszélhetsz, hogy mivel és hogyan edd meg. Tehát most fel kell hívni a figyelmét a zöld készítményeire.

Lencse zöldségekkel

A Kasha zöldségekkel is fogyasztható. Vegyünk 1 evőkanál. zöldlencse, 2 sárgarépa, 2 paradicsom, hagyma. Fűszerekből - kapor, 1 tk. koriander. Ne felejtsd el a borsot és a sót. A lencsét megfőzzük, a zöldségeket apróra vágjuk. Távolítsa el a bőrt a paradicsomról. Mindent megpirítunk és összekeverjük a gabonafélékkel, hozzáadjuk a fűszereket, és pár percig pároljuk még, amíg teljesen meg nem fő.

és zöld lencse

1 evőkanálnyit veszünk. gabonafélék, 1 üveg 2 paradicsom, zöldek, 3 ek. kanál olívaolaj, 1 fog. fokhagyma, citromlé, mustármag, bors, koriander és kömény. Főzzük meg a gabonát. A többit felvágjuk, a tonhalat villával pépesítjük, mindent összekeverünk, hozzáadjuk a fűszereket és az olajat.

Következtetés

Ez csak néhány recept, amely zöldlencsét használ. Hidd el, nagyon sok van belőlük, mivel elvileg ennek a gabonafélének vannak fajtái. Most már tudja, hogyan kell főzni a zöld lencsét. Lepje meg családját és barátait egy ilyen egyszerű, de nagyon egészséges termék finom kulináris remekeivel.

A lencse olyan hüvelyes, amelyet különleges íze és jótékony tulajdonságai miatt széles körben használnak a főzéshez. Finom diós íze és sokféle fajtája lehetővé teszi első és második fogás, burgonyapüré és gabonafélék főzéséhez. A babtól és a babtól eltérően gyorsabban megfőnek, és nem kell először beáztatni. A zöld és a barna lencse jobban megőrzi formáját főzés közben, a vöröslencse gyorsan felforr, és gyakrabban használják az első fogásokhoz.

A barna lencse gazdag, földes aromájú. A főzés során tökéletesen megőrzi formáját. A zöld nagyon illatos, és remek kiegészítője lesz salátáknak. A vöröslencse gyorsan megfő (20-25 perc), nem sok időt vesz igénybe, de könnyen puhára fő, és főzés közben sem tartja meg eredeti formáját. Emiatt levesek sűrítésére, pürésítésére használják.

Lencse előkészítése főzéshez

1. Szórja ki a szükséges mennyiségű lencsét a munkafelületre, és dobja ki a törmeléket.
2. Tedd egy szűrőedénybe, és öblítsd le folyó vízzel.
3. Mosás után elkezdheti a főzést.

Egy pohár gabonához vegyen három pohár vizet. Öntsön zöldség- vagy húslevest vagy vizet a serpenyőbe, tegye bele a zöldségeket. Forraljuk fel és adjuk hozzá a lencsét. Forraljuk 2-3 percig nagy lángon, majd mérsékeljük és enyhe forralással puhára főzzük, sózzuk és a végén fűszerezzük.

A hüvelyesek különböző fajtái meghatározott főzési időt igényelnek. A zöld és a barna lencse 40-45 percet vesz igénybe, míg a vöröslencse 25-30 perc alatt készül el.

Arisztophanész görög drámaíró a lencselevest „édes finomságnak” nevezte. Kiadós, finom, percek alatt elkészíthető. A holtszezonban és télen a hüvelyesek és paradicsomlevesek a nyárra emlékeztetik és felmelegítenek.

Hozzávalók

Szükségünk lesz:

• 2 evőkanál olívaolaj;
• egy csésze finomra vágott hagyma;
• 1/2 csésze friss és reszelt sárgarépa
• egy teáskanál só;
• 400 g lencse;
• egy csésze hámozott és apróra vágott paradicsom;
• 3 liter víz vagy húsleves;
• fűszerek, fűszerek ízlés szerint.

Egy serpenyőben napraforgó- vagy olívaolajat hevítünk, és a hagymát és a sárgarépát áttetszővé sütjük. Hozzáadjuk a lencsét, a paradicsomot, felöntjük vízzel vagy húslével. Növelje a hőt magasra, és forralja fel. Ezután lassú tűzön tovább főzzük a levest, amíg a szemek megpuhulnak (35-40 perc). A főzés végén adjunk hozzá sót és fűszereket. Ha a pürésített első fogásokat kedveli, használjon turmixgépet. Forrón tálaljuk.

Írd fel

1. Hogy extra ízt adjon a levesnek, a főzés végén adjon hozzá darált fokhagymát, babérlevelet és fél teáskanál szárított kakukkfüvet. Tálalás előtt ne felejtsük el eltávolítani a babérlevelet.
2. A kész levest legfeljebb három napig tárolja a hűtőszekrényben.
3. A lencse könnyen magába szívja azon ételek ízeit, amelyekkel főzzük. Ügyeljen az étel főzési idejére, és ne süsse túl a lencsét.
4. A lencsét nem kell beáztatni a levesek elkészítéséhez.
5. Addig ne sózzuk a levesbe, amíg a lencse meg nem fő.

Hogyan kell helyesen főzni a lencsét? Be kell áztatnom a lencsét főzés előtt? Tudja, ezek a leggyorsabb szemek főzési időt tekintve az egész hüvelyes családból. És nem igényelnek áztatást főzés előtt. A lencse egészséges táplálék. Jól kompatibilis különféle ételekkel vagy fűszerekkel, magas a tápértéke, egész évben kapható. A lencse tápláló, gazdag antioxidánsokban, szelénben, vitaminokban, amelyek erősítik az immunrendszert. Tehát az alábbiakban főzési tippeket talál.

Hogyan főzzünk lencsét köretnek, lépésről lépésre

• Öblítse le a szemeket folyó víz alatt, válogatja szét - ha szükséges, távolítsa el a zúzott, töpörödött szemeket vagy apró törmeléket.
• 1 csésze száraz lencséhez 2-2,5 csésze víz szükséges.
• A vizet felforraljuk, a megmosott szemeket egy lábasba tesszük. Még ne adjunk hozzá sót! Hagyjuk 2-3 percig forrni. Ezután csökkentse a hőt minimálisra, fedje le a serpenyőt, de hagyja kissé nyitva, hogy a víz ne forrjon el túl gyorsan.
• Időnként ellenőrizze az edényt, hogy a víz nem süllyed-e a lencse szintje alá. Szükség szerint adjunk hozzá vizet.
• Amikor megpuhul és villával könnyen pépesíthető, kész is. Meddig kell főzni a lencsét áztatás nélkül? Általában 30-45 percet vesz igénybe.
• A hosszú ideig nálad tárolt lencse nem veszíti el táplálkozási tulajdonságait, csak tovább tart a főzésük.
• Ne keverje össze a friss lencsét a régivel. Egyenetlenül főznek.
• A vörös fajták szemét gyorsabban főzik - 20 perc, nem több.
• A sónak 15 perccel a főzés vége előtt kell lennie. Ha a főzés elején sót teszünk az edénybe, a főzési idő megduplázódik.

Amikor a lencse megfőtt, kapcsoljuk le a tüzet. Az edényt szorosan fedjük le fedővel. 5-10 percig állni hagyjuk. Ez idő alatt felszívja a felesleges vizet, lédúsabb, lágyabb lesz. Valójában ez nem szükséges, de megteszem - jobban szeretem.

Mivel eszik a lencsét, mivel kompatibilis, milyen fűszerekkel

• Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát – ugyanannyi idő alatt főzik meg, mint a lencsét. Lehetséges, hogy ebben az esetben vizet kell hozzáadnia, de ezt megteheti a főzés során.
• Adjunk hozzá fűszereket a sóval együtt. Curry por, őrölt kömény, fokhagyma, őrölt pirospaprika, koriander mind jól passzol a lencséhez. Fűszerek bármikor hozzáadhatók, de minél hamarabb, annál fűszeresebb ízt és aromát kap az étel.
• A lencsét általában levesek és pörköltek készítésére használják. A zöld vagy barna fajták meglehetősen jól megtartják alakjukat. Ha nem emésztődnek meg, akkor hozzáadhatók például salátákhoz. E célokra elegendő 10-15 percig főzni.
• A főtt lencse légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben 4-5 napig tárolható.

A lencse nem árt

A lencse, mint minden hüvelyes, sok emberben... puffadást okoz. Adjon hozzá 1-2 szegfűszeget a vízhez - ez a probléma nem érinti. Ezenkívül a szegfűszeg finom ízt ad a lencsének, amely tökéletesen illeszkedik a kész étel ízébe.

A lencse hasznos tulajdonságai

A többi hüvelyeshez hasonlóan a lencse is tartalmaz növényi eredetű rákkeltő anyagokat, gazdag fehérjében, vasban, folsavban, rostban, ami nagyon jótékony hatással van az emésztőrendszerre és a szívre. Magas fehérjetartalma kiváló húspótlóvá teszi.

A lencse különböző fajtákban kapható, a fő különbség a szemek színében van. A vörös messze a leggyorsabban főzhető, és gyakran használják az indiai konyhában. A zöld, barna fajták azonban táplálóbbak, mint a pirosak.