Sokan úgy próbálják figyelemmel kísérni étrendjüket, hogy csak egészséges ételeket fogyasztanak. De a legtöbb esetben az ilyen ételek meglehetősen szerények, és nem különböznek a magas íztől. De nemcsak egészséges, hanem hihetetlenül ízletes reggelik, ebédek és vacsorák elkészítésére is számos lehetőség kínálkozik. Az egyik a sütőtök püréleves, melynek receptje rendkívül egyszerű.

Megéri a tökpüré?

Mint tudják, a sütőtök egyedülálló kerti növény, amely hatalmas mennyiségű vitamint, ásványi anyagot és egyéb tápanyagot kombinál. Ez a gyümölcs különösen nagy mennyiségben tartalmaz béta-karotint, az A-vitamin prototípusát. Ahhoz, hogy a szervezet teljesen felszívódjon, zsírokkal együtt kell fogyasztania. Ezért olyan hasznos a sütőtököt levesben fogyasztani, amelybe vajat vagy tejszínt adnak.

Ezenkívül az edény finom krémes állaga könnyen telítődik anélkül, hogy túlterhelné a gyomor-bélrendszert, ami nagyon fontos a gyermekek és a diétás táplálkozás szempontjából. A sütőtök püréleves ízekben gazdag és maximális előnyökkel jár.

Sütőtökleves készítése

A ragyogó és illatos sütőtök-krémleves sokféleképpen elkészíthető, érdekes alapanyagok és fűszerek hozzáadásával. De a klasszikus receptet, a legegyszerűbb és leggyorsabb, mindenkinek tudnia kell.

Klasszikus recept

Az „Ősz királynőjének” legáltalánosabb levese finom édeskés ízzel és csodálatos aromájával örvendezteti meg Önt.

Hozzávalók:

• sütőtök - 400 g;
• sárgarépa - 2 db;
• burgonya - 2-3 db;
• csirke húsleves - 1 l;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• zeller - 1 szár;
• só, növényi olaj.

Főzés:

1. A sütőtököt alaposan megmossuk, éles késsel meghámozzuk, a magjait eltávolítjuk. Ne dobd ki őket, akkor is szükséged lesz rájuk.
2. A gyümölcsöt szeletekre vágjuk.
3. A burgonyát és a sárgarépát apróra vágjuk.
4. Tedd az összes zöldséget egy serpenyőbe, és öntsd fel a húslevest (csak forralhatod a vizet).
5. Sózzuk, és fedő alatt 20-30 percig főzzük.
6. Ekkor a zellert, a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és az olajon megdinszteljük.
7. Tegye át a sültet egy serpenyőbe.
8. Amikor a zöldségek készen vannak, turmixgéppel pürésítsük őket nagyon sima és krémes állagúra.
9. A gyümölcsből kivont magokat megpirítjuk, és díszítjük velük a levest.

Kívánság szerint hozzáadhat egy kis sajtot ehhez a leveshez, és turmixgéppel újra összekeverheti.

diétás leves

A sütőtök alacsony kalóriatartalmú termék, nagy mennyiségű tápanyaggal, ezért diétás táplálkozásra is használható. A gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek különösen jó ilyen könnyű levest enni. A kompozíció minimális összetevője lehetővé teszi, hogy böjtben élvezze az ételt, és alkalmas vegetáriánusok számára.

Hozzávalók:

• sütőtök - 400 g;
• hagyma - 1 db;
• őrölt gyömbér - 0,5 teáskanál;
• só.

Főzés:

1. A sütőtököt megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk.
2. Helyezze a darabokat egy serpenyőbe, és fedje le egy pohár vízzel. Olaj nélkül pároljuk fedő alatt 20 percig.
3. A hagymát apróra vágjuk, és a sütőtökhöz adjuk. Pároljuk további 10 percig.
4. Adjon hozzá gyömbért - ez egyedi ízt ad az ételnek.
5. Amikor a sütőtök megpuhul és levet enged, turmixgéppel pürésítjük.
6. Kívánt esetben díszítse az edényt alacsony zsírtartalmú tejföllel és fűszernövényekkel.

Egy nagyon egyszerű kalóriaszegény leves készen áll. Gyömbért mindenképpen tegyünk egy diétás ételbe: felgyorsítja az anyagcserét.

Főzés gyerekeknek: recept tejjel vagy tejszínnel

A növekedés és fejlődés szakaszában a gyermeknek sürgősen szüksége van a sütőtökben található anyagokra. Bébiételhez érdemesebb szerecsendiós zöldséget használni: édes ízű. Kisfia imádni fogja ezt a lágy, színes és egészséges levest. Hígítani kell tejjel vagy folyékony tejszínnel.

Hozzávalók:

• sütőtök - 200 g;
• burgonya - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• tej vagy tejszín - 100 ml;
• tengeri só.

Főzés:

1. A zöldségeket meghámozzuk és kis kockákra vágjuk.
2. Helyezze a sárgarépát és a burgonyát forrásban lévő vízbe, néhány perc múlva - sütőtök.
3. Sózzuk és 30 percig főzzük.
4. Az elkészített zöldségeket turmixgéppel lyukasztjuk.
5. Felöntjük a tejjel, és kevergetve újra felforraljuk.

Ezzel a levessel hetente 1-2 alkalommal tápláld babádat.

Olvassa el még: Brokkoli leves: Ízletes receptek

Illatos leves különleges "textúrával"

A bársonyos, illatos és napfényes leves élénk színével felvidít és felmelegít a hideg évszakban.

Hozzávalók:

• sütőtök - 500 g;
• burgonya - 3 db;
• alacsony zsírtartalmú tejszín - 200 ml;
• hagyma - 2 db .;
• olívaolaj - sütéshez;
• kenyér - 3 szelet;
• só.

Főzés:

1. A hagymát felaprítjuk, és egy serpenyőben olívaolajon kicsit megpirítjuk.
2. A burgonyát apróra vágjuk, és a serpenyőbe tesszük.
3. A meghámozott sütőtököt kockákra vágjuk, és a burgonyához adjuk.
4. Néhány perc sütés után felöntjük forrásban lévő vízzel (úgy, hogy kissé ellepje a zöldségeket), és 20 percig főzzük, amíg a víz el nem forr.
5. Az elkészített öntetet turmixgépbe tesszük és ledaráljuk. Só.
6. Öntsük a tejszínt a kiszabadított serpenyőbe, melegítsük 10 percig.
7. A tejszínt burgonyapürére „kupakban” önthetjük minden tányérba külön, vagy összekeverhetjük egy lábasban.
8. A cipót kockákra vágjuk, sütőben vagy serpenyőben krutonokat készítünk, és ezzel díszítjük a levest.

Csodálatos krémleves őszi zöldségekből finom krémes ízű lett.

"Hús" recept: első fogás csirkével

Azok számára, akik szeretik a kielégítőbb és gazdagabb elsőket, ez a módszer különösen alkalmas. Ez a leves nem túl gyorsan elkészül, de megéri.

Hozzávalók:

• sütőtök - 600 g;
• csirkemell - 500 g;
• burgonya - 3 db;
• sárgarépa - 2 db;
• hagyma vagy zöld - 1 db. vagy 3 szár;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• kemény sajt - 40 g;
• vaj - sütéshez;
• citromlé - 2 evőkanál. l.;
• só, bors, fűszernövények, tejföl az öntethez.

Főzés:

1. Főzzük a csirkemellet (vagy filét) fűszerekkel (például zellerrel vagy petrezselyemmel) körülbelül 20 percig.
2. Hámozzuk meg a sütőtököt, távolítsuk el a magokat és hámozzuk meg. Mivel ennek a gyümölcsnek a főzése tovább tart, mint a többi zöldségnek, vágja apróra.
3. A sárgarépát és a burgonyát nagy karikákra vágjuk.
4. Pirítósban felolvasztunk egy darab vajat, és megpirítjuk benne a finomra vágott hagymát.
5. Hozzáadjuk a sárgarépát és kicsit megpirítjuk.
6. Adjuk hozzá a burgonyát és a sütőtököt. Felöntjük a húslevessel, amiben a csirkét főztük (kb. 1 liter).
7. A zöldségeket 20 percig főzzük, majd hozzáadjuk a préselt fokhagymát.
8. Turmixgéppel átütjük. A leves sűrűségét a húsleves mennyiségével állítsuk be.
9. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük citromlével.
10. Tetejét reszelt sajttal és apróra vágott csirkehússal megszórjuk. Forraljuk vissza a levest, és kapcsoljuk le a tüzet.

Díszítse ízlés szerint a tápláló levest fűszernövényekkel, krutonnal, tejföllel vagy szárított sárgabarack darabokkal.

Tökleves főzés sajttal lassú tűzhelyen

Lassú tűzhelyben nem nehéz elkészíteni egy ilyen érdekes, a szokásosnál fűszeresebb levest.

Hozzávalók:

• sütőtök - 600 g;
• hagyma - 1 db;
• burgonya - 4 db;
• alma - 1 db;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• krémsajt - 250 g;
• gyömbér - egy szelet;
• curry - 1 teáskanál;
• só, növényi olaj.

Főzés:

1. A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk. A gyömbért lereszeljük.
2. Öntsön növényi olajat a multicooker tartályába. Állítsa be a "Sütés" programot, és nyitott fedéllel süsse 10 percig a zöldségeket.
3. Adja hozzá a curryt 3 perccel a program vége előtt.
4. Vágjuk fel a közepes méretű meghámozott sütőtököt, a burgonyát és az almát. Tegye a lassú tűzhelybe, és töltse fel vízzel (1,5 l).
5. Só. A "Leves" üzemmódban 40 percig főzzük zárt fedéllel.
6. Adjunk hozzá sajtot, és keverjük össze a masszát egy turmixgéppel.

Az alma alig észrevehető savanyúsága, a sütőtök édessége, a curry és a gyömbér fűszeres fűszere - ez a sajtos tökpüréleves receptje kellemesen meglep egy ilyen egyedi ízkombinációval.

Julia Vysotskaya receptje

Próbálja ki ezt az eredeti, gazdag, sűrű és finom levest a híres TV-műsorvezetőtől.

Hozzávalók:

• sütőtök - 500 g;
• sárgarépa - 1 db;
• burgonya - 2 db;
• alma - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• erős paprika - egy kis darab;
• krém - 150 ml;
• vaj - 1 evőkanál. l.;
• olívaolaj - 1 evőkanál. l.;
• frissen facsart narancslé - 2 evőkanál. l.;
• őrölt gyömbér - 1 teáskanál;
• szerecsendió - 1 teáskanál;
• só, fekete bors.

Főzés:

1. A meghámozott sütőtököt közepes méretű darabokra vágjuk.
2. A sárgarépát és a burgonyát is kockákra vágjuk.
3. A hagymát és a csípős paprikát apróra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk. Ha a levest egy gyerek eszi meg, akkor jobb, ha nem adjuk hozzá.
4. Öntsön olívaolajat egy serpenyőbe, és melegítse egy kicsit. Ezután adjunk hozzá egy darab vajat, olvasszuk fel. A hagymát és a fokhagymát 3 percig pirítjuk.
5. Megszórjuk gyömbérrel és szerecsendióval a csodálatos aromáért.
6. Adjuk hozzá a sárgarépát és pároljuk egy percig magas lángon.
7. Öntsünk bele 3 evőkanál. l. vizet, és várja meg, amíg felforr.
8. Fedjük le a levest fedővel, és állítsuk be a minimális hőmérsékletet. 10 percig forraljuk.
9. Adjuk hozzá a sütőtököt, a burgonyát és a paprikát. 5 percig oltsa el.
10. Az almát felszeleteljük és egy tálba tesszük.
11. Feltöltjük forrásban lévő vízzel. Főzzük még fél órát.
12. Turmixgéppel pépesedésig turmixoljuk.
13. Öntsük hozzá a tejszínt és a narancslevet. Sózzuk, hozzáadjuk a fűszereket és újra felforraljuk.
14. A kész levest díszítsük reszelt sajttal, és szórjuk meg tökmaggal.

Nagyon szokatlan és étvágygerjesztő leves narancs aromájú és édeskés ízű. Ha túl sűrű a püré, adjunk hozzá még tejszínt.

A sütőtök püréleves lehet egyszerű, minimális összetevőkből, vagy kifinomult, váratlan termékek hozzáadásával. A lényeg az, hogy bármilyen recept alapján is szeretné elkészíteni, mindig nagyon egészséges és elképesztően finom lesz, és minden generáció evőinek biztosan ízleni fog.

A leves csirkehússal, burgonyával és cérnametélttel remek megoldás egy kiadós ebédhez. Egy ilyen étel elkészítése egyszerű, közönséges termékekre és kevesebb, mint egy órányi időre lesz szüksége. A csirke leves burgonyával és cérnametélttel gazdag, illatos és nagyon ízletes.

csirkecomb, burgonya, sárgarépa, hagyma, cérnametélt, babérlevél, növényi olaj, só, őrölt fekete bors

Ha szereted a savanyúságot, de nem akarsz vele sokáig vacakolni, akkor készíts egy savanyúságot halkonzervvel. Imádni fogod ezt az ízletes, mégis lágy halászlevet rózsaszín lazaccal, savanyúsággal és rizzsel.

konzerv lazac, burgonya, ecetes uborka, rizs, hagyma, sárgarépa, fokhagyma, paradicsompüré, citromhéj, növényi olaj, fűszernövények, só

A borsóleves és a füstölt hús egyszerűen egymásnak készült. Füstölt hússal a sűrű, gazdag és zamatos sárgaborsós borsóleves különleges aromát és ízt kap, tökéletessé válik. Ma borsólevest főzünk füstölt csirkefilével. Ez a leves a tökéletes első fogás a napi ebédhez!

szárított borsó, csirke filé, burgonya, sárgarépa, hagyma, napraforgóolaj, kapor, petrezselyem, babérlevél, só, őrölt fekete bors, víz

A magyaros marhagulyásleves remek választás ebédre. A recept szerinti gulyásleves nagyon kiadós és illatos. Mivel a magyar gulyásleves az első és a második is egyben, a folyadék mennyiségét tetszés szerint állítsa be.

marhahús, burgonya, kaliforniai paprika, sárgarépa, paradicsom, hagyma, fokhagyma, paradicsompüré, víz, őrölt paprika, növényi olaj, köménymag, só

A leves húsgombóccal és tésztával egy kiadós első fogás, amely könnyen elkészíthető.

darált hús, burgonya, sárgarépa, hagyma, tészta, babérlevél, növényi olaj, fűszerezés, fokhagymapor, só, víz

Gyermekkor kedvenc étele - tejleves cérnametélttel! Édes, lágy, krémes ízű! Még mindig nagyon szeretem ezt a tejlevest, időnként elkényeztetjük egy pár gyerekkel. :) Egy ilyen leves elkészítése elemi és nagyon gyors, amiért megérdemelt helyet foglal el a legnépszerűbb reggeli ételek listáján!

tej, cérnametélt, cukor, só, vaj

Leggyakrabban csirke hátuljáról vagy sertésbordából főzök borscsot. Ma azonban úgy döntöttem, hogy borscsot főzök pörkölttel. Nagyon kielégítő és ízletes első fogásnak bizonyult.

pörkölt, burgonya, cékla, sárgarépa, hagyma, növényi olaj, almaecet, paradicsompüré, só, fűszerezés, víz

A közönséges termékekből érdekes levest kapunk gombóccal, amely élénk gomba ízű. Ehhez a hajdinaleveshez a gombóc burgonyából készül, ezért kényelmes ilyen levest főzni, ha marad krumplipüré.

csirkehús, burgonya, hajdina, friss gomba, sárgarépa, hagyma, növényi olaj, tojás, búzaliszt, babérlevél, só, víz

Füstölt kolbásszal, burgonyával és rizzsel készült sajtleves ugyan nem húslével készül, de gazdag ízű és csodálatos illatú. A recept szerinti sajtlevest meglehetősen gyorsan elkészítik, és kiadósnak és nagyon ízletesnek bizonyul. Ha nincs elég időd, próbáld meg elkészíteni ezt a levest.

kolbász, ömlesztett sajt, burgonya, rizs, sárgarépa, hagyma, fokhagyma, növényi olaj, só, babérlevél, szemes fekete bors, víz, petrezselyem, kruton

Nagyon gyorsan, a rendelkezésre álló hozzávalókból nagyon illatos, kiadós, de könnyű leves fasírttal, káposztával, zöldborsóval készül. Kiváló választás hétköznap ebédre.

darált sertéshús, burgonya, fehér káposzta, fagyasztott zöldborsó, hagyma, petrezselyem, só, őrölt fekete bors, növényi olaj, víz

Finom és eredeti rizsleves csirkefilével, gombával és tejszínnel! Annak ellenére, hogy a levest burgonya nélkül készítik, a rizs miatt sűrűnek és kielégítőnek bizonyul. A krém kellemes aromát, tejes színt és enyhe krémes utóízt ad a levesnek.

csirke filé, friss gomba, rizs, tejszín, sárgarépa, hagyma, napraforgó olaj, liszt, gyógynövények, babérlevél, só, őrölt fekete bors, víz

A halászlé sokkal gyorsabban fő, mint a húsleves – ez a halászlé nagy előnye. Levest főzhet egyféle halból, de akár több halból is. Erre a célra konzervet is használhat. Nos, ma makrélalevest főzünk. Ez egy meglehetősen olajos hal, így a leves gazdag lesz. A finom, egészséges és tápláló makrélaleves burgonyával és rizzsel receptje a legigényesebb ínyenceknek is tetszeni fog.

makréla, rizs, burgonya, sárgarépa, hagyma, fokhagyma, tejföl, rozmaring, citrom, napraforgóolaj, petrezselyem, őrölt fekete bors, só, víz

A leves céklával, sertésbordával és savanyúsággal eredeti, gyönyörű és nagyon étvágygerjesztő első fogás. Az ecetes uborka és az uborka savanyúsága érdekes ízt és természetes savanyúságot kölcsönöz a céklalevesnek. A cékla és a savanyúság jól megfér egymás mellett. A sertésbordán alapuló húsleves még ízletesebbé és kielégítőbbé teszi a levest.

sertésborda, cékla, ecetes uborka, hagyma, sárgarépa, burgonya, uborka savanyúság, növényi olaj, fokhagyma, babérlevél, szemes fekete bors...

A recept szerint elkészített bableves darált hússal és rizzsel nagyon finom, sűrű és gazdag - jó és kiadós ebéd ebédre. A leves nagyon gyorsan elkészül, ha kész darált húst és babkonzervet használunk.

babkonzerv, darált hús, rizs, hagyma, fűszerezés, só, őrölt fekete bors, növényi olaj, gyógynövények, víz

A fűszeres, illatos és nagyon gazdag vöröslencse leves zöldségekkel keletre visz. Az egzotikus konyha rajongói szívesen kipróbálják ezt a levest.

csirkemell, víz, babérlevél, szegfűbors, só, vöröslencse, hagyma, sárgarépa, édes paprika, karfiol, koktélparadicsom, fokhagyma...

Egyszerű halászlé recept. A pontynak, mint a többi folyami halnak, sok csontja van. De milyen elegáns húsleves ad folyami halat! Ezért a folyami hal füle nagyon ízletesnek, gazdagnak bizonyul, és megszilárdulva szinte mindig zselés lesz. Az Ukha burgonyával kielégítőbb lesz.

kárász, burgonya, hagyma, sárgarépa, napraforgóolaj, babérlevél, kapor, petrezselyem, só, őrölt fekete bors, víz

Csirkelevesben főtt finom ecetes gombagombóc - egyszerűen szuper leves! Először próbáltuk ki ezt a gombás galuskát, és nagyon elégedettek voltunk. A gombócok elkészítése e recept szerint egyszerű, megismételjük!

csirkeleves, fehérje, zsemlemorzsa, pácolt gomba, petrezselyem, só, őrölt fekete bors

Sűrű, gazdag és finom leves csirkekamrával és köleslel a tökéletes első fogás egy családi vacsorához, ami nagyon egyszerűen elkészíthető.

csirke gyomor, köles, hagyma, sárgarépa, gyógynövények, só, víz

Csodálatos leves zabpehellyel és burgonyával, könnyű és nagyon egészséges. Főzhetsz ilyen levest hússal, fasírttal vagy húslevessel, de próbáld ki egy ilyen sovány változatot, és kellemesen meg fogsz lepődni, milyen finom lesz a leves minimális mennyiségű termékkel!

A Minestrone az olasz konyha kincse. A világhírű leves története a 16. századig nyúlik vissza. Az eredeti kompozíció babot, fűszernövényeket, hagymát és disznózsírt tartalmazott. Az Újvilágból érkezett burgonya és paradicsom is hamar bekerült a receptbe. A jóllakottság kedvéért a parasztok rizst és borsót adtak hozzá. A gazdag házakban a levest húslében főzték. A minestrone kanonikus receptje ma még magában Olaszországban sem található meg. Tehát az ország északi részén szalonna- és borsószeleteket tesznek bele, a központi részbe - pesto szószt, délen pedig babot vagy csicseriborsót.

Van egy szokatlan változata a minestrone-nak.

A póréhagyma szárának fehér részét félkarikára vágjuk, és vajban áttetszővé sütjük. Távolítsa el a durva szirmokat 150 g articsókáról, vágja apróra, és párolja hagymával 5 percig. Adjunk hozzá 150 g apróra vágott spárgát, cukkinikockát, 100 g fiatal babot, 150 g zöldborsót. A zöldségeket megtöltjük vízzel úgy, hogy alig fedje el. A levest lassú tűzön készre tesszük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, felöntjük 50 ml tejszínnel. A Minestrone-t legjobban reszelt pecorinóval és mentával tálaljuk.

Spanyolország lázadó szelleme

Spanyolország leghíresebb levese természetesen a gazpacho. Érdekesség a levessel kapcsolatban: az olyan megrázhatatlan alapanyagok, mint a paradicsom vagy az édes paprika, csak a 16. században jelentek meg a receptben. Bár a spanyolok a 12. század óta készítik a gazpachot. Igaz, aztán olívaolaj hozzáadásával vízben megfőzték, bőségesen fűszerezték zsemlemorzsával és fokhagymával. A minestrone-hoz hasonlóan a gazpacho összetétele a helyiek ízlésétől függően változik. Például La Mancha tartományban nyúl- vagy csirkedarabokkal egészítik ki. Cordobában szárított mandulával, Malagában pedig omletttel tálalják a levest.

Julia Vysotskaya egy klasszikus friss zöldségkészlet használatát javasolja. Vágj finomra 3 közepes uborkát, 3 sokszínű édespaprikát, 3-4 zöldhagyma tollat, pár zellerágat. Forraljon fel 4 nagy édes paradicsomot forrásban lévő vízzel, távolítsa el a bőrét, és tegye a pépet egy turmixgépbe. Hozzáadjuk az apróra vágott zöldségek felét, 2 gerezd fokhagymát, 1 tk. reszelt chili paprika. Az összes hozzávalót habosra keverjük, ízlés szerint sózzuk és fekete borssal, majd egy órára hűtőbe tesszük.

Mindezt thai levesbe keverve

A világ különböző konyháiból származó levesreceptek listája elhalványul a thai leves nélkül. A tom yam kung tenger gyümölcsei különösen népszerűek. Thaiföldön a garnélarákon kívül rákokkal, kagylókkal és kagylókkal pompázik közvetlenül a héjában. Különösen . A levest egy fogantyús fémtálban viszik az asztalra, ami némileg a mi szamovárunkra emlékeztet. Közvetlenül a levesből egy pipa áll ki, benne égő szénnel, melynek hője alulról támogatja a fújót.

Édes kókusztej, sós halszósz, tüzes chili paszta, keserű gyökerek és savanyú citrusfélék békésen megférnek egymás mellett a thai levesekben. A harmonikus íz titka a pontosan beállított arányokban rejlik. Ha még nem áll készen az ilyen kulináris kísérletekre, próbálja ki Julia Viszockaja csirke thai levest.

Először főzzünk 1,5 liter húslevest sárgarépából, hagymából és egy fej fiatal fokhagymából. A végén kivesszük a zöldségeket. Daráljunk le egy másik hagymát és 2-3 gerezd fokhagymát, és tegyük bele a húslevesbe egy fél friss, mag nélküli chili paprikával, 1 ek. l. rizsecet és 3 szegfűszeg. Ezután öntsük fel a durvára vágott fiatal káposzta villa felét, főzzük a húslevest 3-4 percig nagy lángon, és szűrjük le.

Forrald fel újra, adj hozzá 200 g csirkefilét csíkokra és a maradék káposztavillát, most már finomra vágva. Néhány perc múlva tegyen egy csomag rizstésztát, és készen álljon a levest. Daráljunk le egy marék koriandert, 100 g szójacsírát, a chili paprika másik felét és 5 db zöldhagyma tollat. Adja hozzá ezt a fűszeres keveréket szójaszósszal együtt a thai leveshez tálalás előtt.

Mexikói arany helyezők

A mexikói kukorica nemzeti jelentőségű termék. Különböző források azt állítják, hogy ezt a gabonát 5 vagy 12 ezer évvel ezelőtt termesztették itt. Ugyanakkor a primitív gubacsok többszörösen kisebbek voltak, mint a modernek. Ma a mexikóiak körülbelül ezer kukoricát termesztenek. A jól ismert fehér és sárga mellett piros, kék, sőt fekete kukoricával is büszkélkedhetnek. Nem meglepő, hogy kivétel nélkül minden ételben megtalálható, így a levesekben is.

Julia Vysotskaya jellegzetes receptjét értékelni fogják a krémlevesek rajongói.

Vágja le a szemeket 4 közepes kalászról. A vöröshagyma fejét apró kockákra vágjuk, kukoricaolajon serpenyőben átlátszóra sütjük. Öntsük a szemeket, pároljuk pár percig, öntsünk egy liter forrásban lévő vizet és főzzük alacsony lángon fél órán keresztül.

A kukoricaszemek egy kis részét meghagyjuk, a többit turmixgéppel pürésítjük. Ha sűrűnek bizonyult a massza, öntsünk hozzá egy kevés kukoricalevest. Adjunk hozzá 100 ml tejszínt, teljes kiőrlésű kukoricát, fehér borsot és ízlés szerint sózzuk. Egy másik fontos érintés. Az egész piros kaliforniai paprikát a sütőben 10 percig 200 °C-on tartjuk, majd rövid időre műanyag zacskóba zárjuk. Most a vékony bőr magától elmúlik. A gyümölcsöt megtisztítjuk a magoktól és a válaszfalaktól, a pépet külön turmixgépben őröljük. Közvetlenül tálalás előtt tegyünk a kukoricalevesbe tört borsot, és szórjuk meg petrezselyemlevéllel.

Discord céklaleves

A Kholodnik, más néven cékla, számos ország étlapján megtalálható. Az eredeti recept szerzőségét fehéroroszok, litvánok, lengyelek és ukránok vitatják. A leves eredetének igaz története évszázadok óta elveszett. A fő összetevők mindenki számára ugyanazok, de az adalékanyagok eltérőek. Az extravagáns pálma a litván kulináris szakembereké. Az ókori krónikák szerint hűsítő komponensként békát adtak a leveshez. Ruszban a holodnikot cukorrépa-kvasz alapján készítették. Modern változatokban megtalálható a száraz vörösbor.

Az „Otthon eszünk!” című tévéműsor receptgyűjteményében. olyan recepteket tartalmaznak, amelyek nem igényelnek komoly kiadásokat, és meglehetősen egyszerűen elkészíthetők. Julia Vysotskaya úgy véli, hogy a kulináris kísérletek mindenki számára elérhetőek, és felajánlja, hogy érdekes és eredeti ételeket főzzön olcsó termékekből - az ünnepi asztalra és minden napra! 2. kiadás.

Sorozat: Otthoni étkezés. Kiemelt receptek

* * *

a literes cég által.

85 Sóska leves

86 Lengyel hűtő

87 Gazpacho

88 Sütőtökpüré leves

89 Sült céklás borscs

90 Olasz leves

91 Hagymaleves

92 Sütőtök curry leves

93 Friss kukoricapüré leves

94 Hideg petrezselyemleves

95 Gombaleves

96 Édesburgonya leves

97 Sárgarépapüré leves korianderrel

98 Vichysoise leves

99 Fehér bableves

100 thai csirkeleves

101 Bableves cukkinivel

102 Karfiol püré leves

103 Borsóleves

104 Csirkeleves

106 Spenótleves babbal

108 Lencseleves borssal és köménnyel

110 Sült leves babbal és sóskával

112 Fehér bableves morzsával

113 Paradicsomleves krutonnal

114 Spenót-lencseleves

Sóska leves

4 adag

főzési idő 35 perc.

3 csokor sóska

6-8 burgonya

csokor kapor

egy csomó zöldhagyma

csokor petrezselyem

1 1/2 liter csirke- vagy zöldségleves

200 g zsíros tejföl

1 st. egy kanál vajat

egy csipet tengeri sót

1. Melegítse fel a húslevest egy nagy serpenyőben.

2. A burgonyát meghámozzuk, apróra vágjuk, a húsleveshez adjuk és 15 percig főzzük.

3. Mossa meg a sóskát, válogatja és szárítsa meg alaposan.

4. A vajat egy serpenyőben felforrósítjuk, a sóskát megpároljuk, majd a húsleveshez adjuk. Ha szükséges, sózzuk, borsozzuk.

5. Mossa meg, szárítsa meg, apróra vágja a zöldeket, és adjuk a leveshez.

6. A kemény tojást megfőzzük, szintén apróra vágjuk, tálakba rendezzük, és felöntjük forró levessel. Tejföllel tálaljuk.

Hűtőszekrény lengyelül

6 adag

6 kisebb főtt cékla

6 uborka

csokor száraz kapor

csokor friss kapor

kis csokor zöldhagyma

500 g folyékony tejföl

10 szegfűborsó borsó

2 1/2 evőkanál. kanál tengeri só

1. A tojásokat megfőzzük, néhány percre hideg vízbe mártjuk, majd meghámozzuk és félbevágjuk.

2. Forraljon fel vizet egy nagy serpenyőben, adjon hozzá 2 evőkanál. evőkanál só, szegfűbors és egy csokor száraz kapor.

3. A rákot mártsuk a forrásban lévő sós lében, és főzzük 35-45 percig, majd lyukas kanál segítségével óvatosan vegyük ki és tisztítsuk meg.

4. A répát is meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük, felöntjük 2 liter hideg forralt vízzel, hozzáadjuk a tejfölt, ízlés szerint sózzuk.

5. Az uborkát, a hagymát és a friss kaprot finomra vágjuk, és hűtőbe tesszük.

6. A levest tálakba öntjük, mindegyik felébe tegyünk egy tojást és néhány meghámozott ráknyakot.

Ezt a levest forró, fiatal burgonyával, fiatal fokhagymával és kaporral fűszerezve tálalhatjuk.

2 adag

főzési idő 40 perc. hűtési idő 1 óra

4 nagy édes paradicsom

1 zöld kaliforniai paprika

1 piros kaliforniai paprika

1 sárga édes paprika

3 közepes méretű uborka

2-3 főtt tojás

1 közepes méretű vöröshagyma

3-4 zöldhagyma

1-2 szál zeller 2 gerezd fokhagyma

2 evőkanál. kanál olívaolaj

1 teáskanál finomra vágott chili paprika

csipetnyi frissen őrölt fekete bors

egy csipet tengeri sót

1. Távolítsuk el az édes paprika szárát és magjait, pucoljuk meg a hagymát és a fokhagymát.

2. Az uborkát, a paprikát és a hagymát apróra vágjuk, de ne keverjük össze.

3. A zöldhagymát és a zellert apróra vágjuk.

4. A főtt tojásokat meghámozzuk és azt is feldaraboljuk.

5. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, meghámozzuk, durvára vágjuk és turmixgépbe tesszük.

6. A paradicsomhoz adjuk a chilipaprikát, a fokhagymát, az olívaolajat és az apróra vágott uborka, hagyma, paprika, zöldhagyma és zeller felét.

7. Az egészet pürésítjük, sózzuk, borsozzuk, és egy órára hűtőbe tesszük.

A többi zöldséget és a tojást „porként” tálaljuk a leveshez: nagyon jól mutatnak kis tálkákban az asztalon. A leveshez krutont, tejfölt vagy tejszínt is adhatunk.

Sütőtökpüré leves

4 adag

főzési idő 1 óra

500 g sütőtök pép

200 ml sűrű tejszín

100 g Gruyère kemény sajt, svájci

1 nagy hagyma

50 g vaj

2 evőkanál. kanál olívaolaj

2 babérlevél

maréknyi finomra vágott koriander

1/4 teáskanál frissen őrölt fehér bors

1/2 teáskanál tengeri só

1. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk durvára.

2. Vágjuk a sütőtököt nagy darabokra, és távolítsuk el a héját.

3. Egy nagy, vastag aljú serpenyőben felhevítjük a vajat és az olívaolajat, és a hagymát áttetsző, nem aranyszínűre pároljuk.

4. Küldje el a sütőtököt a serpenyőbe a hagymával, párolja körülbelül egy percig olajon, időnként megkeverve.

5. Öntsük fel a sütőtököt forrásban lévő húslével vagy vízzel, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá babérlevelet, és főzzük 25-30 percig, amíg a sütőtök készen nem lesz.

6. A kész sütőtököt turmixgépben turmixoljuk, fokozatosan adjuk hozzá a húslevest (a leves állaga a húsleves mennyiségétől függ). Ha nincs turmixgép, a sütőtököt párszor áttörölhetjük egy szitán.

7. Tálalás előtt felmelegítjük a levest, hozzáadjuk a tejszínt, a reszelt sajtot és a finomra vágott koriandert.

Sült céklás borscs

4 adag

főzési idő 50 perc.

5-6 erős cékla

1 póréhagyma

1 izzó

2 zellerszár

maréknyi apróra vágott kaprot

100 g zsíros tejföl

2-3 teáskanál citromlé

5 szegfűborsó borsó

1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors

1 teáskanál tengeri só

A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.

1. A póréhagymát, a meghámozott hagymát és a zellert durvára vágjuk, a serpenyőbe küldjük, hozzáadjuk a szegfűborsot, felöntjük egy liter hideg vízzel, és felforraljuk a húslevest.

2. A répát alaposan megmossuk és meghámozzuk, 3-5 mm vastag karikákra vágjuk, és egy rétegben tepsire tesszük.

3. Egy csipet sót egy mozsárban dörzsölj meg egy csipet fekete borssal, és szórd meg ezzel a keverékkel a céklát.

4. A tepsit előmelegített sütőbe tesszük, és 25-30 perc alatt készre sütjük.

5. A kész húsleveshez adjunk hozzá citromlevet, kaprot, sót és borsot.

6. A megsült répát vékony csíkokra vágjuk, a levesestál aljára tesszük, felöntjük a húslevessel, hozzáadjuk a tejfölt.

Fokhagymás krutonnal tálaljuk.

Olasz leves

6 adag

elkészítési idő 5 óra

főzési idő 40 perc.

1/2 kg paradicsom

300 g bab

2 sárgarépa

2 hagyma

2 zellerszár

100 g reszelt parmezán

3 gerezd fokhagyma

1 babérlevél

5–6 art. kanál olívaolaj

3-4 szem fekete bors

egy csipet száraz bazsalikom

egy csipet oregánót

egy csipet majoránna

2/3 teáskanál tengeri só

1. Áztassa a babot nagy mennyiségű hideg vízben több órára, lehetőleg egy éjszakára, majd forralja félig.

2. Vágjon durvára 1 sárgarépát, 1 szár zellert, 1 hagymát és egy gerezd fokhagymát, tegye a serpenyőbe, adjon hozzá borsot, majoránnát és babérlevelet, öntsön fel mindent vízzel és főzze fel a zöldséglevest.

3. A maradék hagymát apróra vágjuk.

4. A paradicsomot leforrázzuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk.

5. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, megpirítjuk az apróra vágott hagymát és 2 gerezd fokhagymát, hozzáadjuk a paradicsomot. 3-4 percig pároljuk, és felöntjük 3 merőkanál húslevessel.

6. A cukkinit, a maradék sárgarépát és a zellert karikákra vágjuk, és beletesszük a serpenyőbe. Pár percig főzzük, majd hozzáadjuk a babot és még egy kis levest. Addig főzzük, amíg a bab elkészül. A végén sózzuk, és adjunk hozzá egy csipet bazsalikomot és oregánót.

Tálalás előtt adjunk hozzá egy kis sajtot minden tál forró leveshez.

Hagymaleves

2 adag

főzési idő 35 perc.

4 nagy hagyma

150 g kemény sajt

125 g vaj

2 babérlevél

1/2 teáskanál tengeri só

1. Hámozzuk meg és vágjuk félkarikára a hagymát.

2. Egy vastag aljú serpenyőben hevítsük fel a vajat, adjuk hozzá a hagymát, keverjük össze, fedjük le, és hagyjuk párolódni nagyon alacsony lángon.

3. Amikor a hagyma nagyon puha és enyhén karamellizálódott, felöntjük egy liter forrásban lévő vízzel, hozzáadjuk a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk.

4. Vágja fel a cipót 1 cm vastag darabokra, és szárítsa meg a sütőben vagy egy serpenyőben olaj nélkül.

5. Reszeljük le a sajtot durva reszelőn.

6. Tűzálló kerámia edénybe öntjük a levest, megszórjuk sajttal, a tetejére pirítóst teszünk, megszórjuk sajttal, és nagyon forró sütőbe tesszük 1-2 percre a tetejéig, hogy a sajt enyhén megpiruljon.

Sütőtök curry leves

6 adag

főzési idő 45 perc.

1 kg sütőtök

1 nagy hagyma

maréknyi apróra vágott petrezselymet

1 1/2 liter zöldségleves vagy forrásban lévő víz

100 g tejszín

3 art. vajas kanalakat

1 st. egy kanál olívaolajat

1 teáskanál curry

1/2 teáskanál tengeri só

1. Hámozzuk meg és vágjuk durvára a hagymát.

2. Melegítsük fel a vajat és az olívaolajat egy nagy serpenyőben, és pirítsuk át a hagymát, amíg áttetsző nem lesz aranybarna, majd adjuk hozzá a curryt és keverjük össze.

3. Vágjuk a sütőtököt nagy darabokra, és távolítsuk el a héját.

4. A sütőtököt a hagymára küldjük, kevergetve pároljuk kb. percig, majd felöntjük forrásban lévő vízzel vagy zöldséglevessel, és 25-30 perc alatt készre főzzük.

5. A kész sütőtököt turmixgépben turmixoljuk, adjunk hozzá egy kevés húslevest.

6. Felöntjük a tejszínnel, ízlés szerint sózzuk, kissé felmelegítjük.

Petrezselyemmel díszítve, szürke kenyérpirítóssal tálaljuk.

Friss kukorica leves

4 adag

főzési idő 50 perc.

4 szem friss kukorica

1 piros kaliforniai paprika

1/2 hagyma

marék petrezselyemlevél

100 ml tejszín

3 art. evőkanál növényi olaj (lehetőleg kukorica)

1/2 teáskanál tengeri só

1. A kukoricát meghámozzuk, a szemeket késsel feldaraboljuk.

2. A hagymát apróra vágjuk.

3. Egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olajat és pirítsuk át a hagymát átlátszóra, adjuk hozzá a kukoricaszemeket, pároljuk egy percig, öntsünk fel forrásban lévő vizet és főzzük 30 percig.

4. Süssük meg az édes paprikát grillen vagy sütőben, tegyük műanyag zacskóba pár percre. Távolítsa el a bőrt, távolítsa el a szemeket, és turmixgépben keverje össze.

5. A kész kukoricát turmixgépben verjük (egy marék szem egészben hagyjuk).

6. Adjunk hozzá tejszínt, teljes kiőrlésű kukoricát, fehér borsot és sót a felvert leveshez.

7. Melegítsük fel a levest, öntsük tálakba, adjunk hozzá egy evőkanál pirospaprika pürét, és szórjuk meg petrezselyemmel.

Hideg petrezselyemleves

4 adag

főzési idő 1 óra 10 perc

2 nagy csokor petrezselyem

300 g újburgonya

200 g spenót

200 g gomba (laskagomba, csiperkegomba vagy rókagomba)

5 zellerszár

2 póréhagyma

1 édeskömény

6 art. kanál olívaolaj

50 g vaj

1-2 evőkanál. evőkanál bármilyen növényi olaj

egy csipet száraz kakukkfű

1/2 teáskanál tengeri só

1. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és nagy darabokra vágjuk.

2. A zellert és az édesköményt is durvára vágjuk.

3. A vajat és az olívaolajat egy serpenyőben felhevítjük, hozzáadjuk a felaprított zöldségeket, és lassú tűzön körülbelül 10 percig pároljuk.

4. Vágjuk le a petrezselyem szárát, és tegyük az edénybe. Sózzuk, borsozzuk és felöntjük forrásban lévő vízzel, hogy a víz ellepje a zöldségeket. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt és fedjük le. További 20-25 percig főzzük, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.

5. Hozzáadjuk a maradék petrezselymet, néhány szálat megspórolva a díszítéshez. Forraljuk fel, és főzzük legfeljebb 2-3 percig.

6. A zöldségeket turmixgépben simára verjük. Ha túl sűrű lenne, ne féljünk egy kevés forró vizet önteni.

8. A gombát megtisztítjuk és megmossuk.

9. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, beletesszük a gombát, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a kakukkfüvet és puhára sütjük.

10. Öntsük a levest tálakba, mindegyik közepébe tegyünk 1 evőkanálnyit. egy kanál tejföl és 2-3 ek. kanál gomba Megszórjuk petrezselyemmel.

Gomba leves

4 adag

főzési idő 55 perc.

500 g friss gomba (vargánya, csiperkegomba) 1 1/2 - 2 liter víz

4 nagy burgonya

1 sárgarépa

1 nagy hagyma

4 evőkanál. kanál olívaolaj

2 evőkanál. vajas kanalakat

1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors

1/2 teáskanál tengeri só

1. A hagymát apróra vágjuk.

2. Egy mély serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat és a vajat, és pirítsuk át a hagymát áttetszővé.

3. A hagymához adjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk, 10-15 perc alatt aranybarnára pirítjuk.

4. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, durvára vágjuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, és 5-7 percig főzzük.

5. Adjuk hozzá a gombát, és főzzük további 20 percig alacsony lángon. Kóstoljuk, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Édesburgonya leves

6 adag

elkészítési idő 5 óra

főzési idő 50 perc.

500 g édesburgonya

300 g bab

80 g zsírmentes joghurt

csokor koriander

1 izzó

1 gerezd fokhagyma

1 1/2 liter zöldségleves

2 evőkanál. kanál olívaolaj

1 st. egy kanál vajat

1 teáskanál curry

csipetnyi frissen őrölt fekete bors

egy csipet tengeri sót

1. Áztassa be a babot több órán át, majd forralja fel.

2. Az édesburgonyát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk.

3. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és felaprítjuk.

4. A koriandert apróra vágjuk.

5. Az olívaolajat és a vajat egy serpenyőben felhevítjük, a hagymát és a fokhagymát áttetszővé pirítjuk.

6. Adjunk hozzá édesburgonyát a serpenyőbe, öntsük fel a felmelegített húslével. Sózzuk, borsozzuk, felforraljuk, csökkentjük a hőt és 15 percig főzzük.

7. Adjuk hozzá a curryt és a fél főtt babot.

8. Az egészet turmixgépben turmixoljuk, majd adjuk hozzá a maradék babot.

9. Borsozzuk meg és szórjuk meg korianderrel, és joghurttal tálaljuk.

Sárgarépa leves korianderrel

4 adag

főzési idő 45 perc.

600 g sárgarépa

1 vöröshagyma

1 édeskömény

2 zellerszár nagy csokor koriander

1/2 friss chili paprika

2 gerezd fokhagyma

100 g tejföl

60 ml olívaolaj

1 st. kanál koriandermag

1 st. egy kanál köménymag

1/2 teáskanál tengeri só

1. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, beledobjuk a durvára vágott fokhagymát, köményt, koriandert, hosszában vágott chili paprikát.

2. Vágja durvára a sárgarépát, hagymát, édesköményt, zellert, és küldje el a serpenyőbe. Az egészet együtt pároljuk 2-3 percig.

3. Öntsünk forrásban lévő vizet úgy, hogy a víz ellepje az összes zöldséget, adjunk hozzá koriandert (hagyjon néhány levelet) és sózzuk. Addig főzzük, amíg a sárgarépa meg nem fő.

4. A kissé kihűlt zöldségeket turmixgépben pürésítjük, hozzáadunk egy kevés zöldséglevest.

5. Dörzsölje át egy szitán, öntse egy serpenyőbe, és kissé melegítse fel.

Tejföllel, korianderlevéllel díszítve tálaljuk.

Vichysoise leves

4 adag

elkészítési idő 4 óra főzési idő 45 perc.

500 g póréhagyma (csak a fehér része)

500 g burgonya

1 enyhén sózott hering (kb. 350 g)

néhány zöldhagyma

200-400 ml tej

150 ml tejszín

30 g vaj

2 evőkanál. kanál olívaolaj

1/4 teáskanál őrölt fehér bors

1 teáskanál tengeri só

1. A heringet filére vágjuk, és 3-4 órára tejbe áztatjuk. Ha a hering nagyon sós, óránként cserélje ki a tejet.

2. Hámozza meg a burgonyát, vágja apró darabokra, adjon hozzá vizet, és hagyja állni 30 percig, hogy eltávolítsa a felesleges keményítőt.

3. A póréhagymát megmossuk, meghámozzuk és karikákra vágjuk.

4. Egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat és a vajat, és pároljuk áttetszővé a póréhagymát, nehogy aranybarnára süljön.

5. Hozzáadjuk a burgonyát, állandó keverés mellett 1-2 percig pároljuk.

6. Felöntjük forrásban lévő vízzel (lehet zöldség- vagy csirkehúsleves), hogy a folyadék minden zöldséget ellepjen, és addig főzzük, amíg a burgonya elkészül.

7. A kész levest lehűtjük, és turmixgépben turmixoljuk.

8. Felöntjük a tejszínnel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

9. A zöldhagymát apróra vágjuk.

10. A levest öntsük tálakba, tegyünk mindegyikbe néhány darab heringet, szórjuk meg zöldhagymával.

fehér bableves

4 adag

elkészítési idő 5 óra

főzési idő 1 óra 40 perc

200 g fehér bab

2 sárgarépa

2 hagyma

1 póréhagyma

2 zellerszár

marék apróra vágott petrezselyem

1 gerezd fokhagyma

4 evőkanál. kanál olívaolaj

2 babérlevél

egy csipet száraz rozmaring

1 teáskanál tengeri só

1. Áztasd be a babot egy éjszakára bő vízbe. Reggel öblítse le, öntsön hideg vizet kétszer több bab mennyiségével, és forralja fel.

2. Hámozzuk meg a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát.

3. Adjunk a babhoz 1 hagymát, 1 sárgarépát, 1 szár zellert és 2 babérlevelet. Körülbelül egy órán át forraljuk, majd távolítsuk el a hagymát, a sárgarépát, a zellert és a babérlevelet.

4. A maradék nyers zöldségeket felaprítjuk: hagymát és fokhagymát meglehetősen finomra, sárgarépát kockákra, zellert darabokra, póréhagymát vékony karikákra.

5. Egy vastag aljú serpenyőben hevítsük fel az olajat, pirítsuk aranybarnára az apróra vágott hagymát és fokhagymát.

6. Sózzuk, adjuk hozzá a rozmaringot, a sárgarépát és a zellert, pároljuk további 2-3 percig.

7. Adjuk hozzá a babot a húslevessel és az apróra vágott póréhagymával együtt. Főzzük, amíg a póréhagyma megpuhul, körülbelül 10 percig.

8. Vegyük le a levest a tűzről, adjunk hozzá petrezselymet.

Thai csirke leves

4 adag

főzési idő 1 óra.10 perc.

200 g csirke filé

1 csomag rizstészta

1/2 fiatal káposzta (kb. 300 g)

2 kis hagyma

2 fej fiatal fokhagyma

100 g szójacsíra (vagy bármilyen más csíra)

1 sárgarépa

1 zöld chili

egy marék koriander

5 zöldhagyma

50-70 ml szójaszósz

1 st. egy kanál rizsecetet

3 szegfűszeg

1. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és felaprítjuk.

2. 1 vöröshagyma és 1 fej fokhagyma, meghámozzuk és félbevágjuk.

3. Főzzünk húslevest az előkészített zöldségekből.

4. A maradék hagymát megpucoljuk és félkarikára, a fokhagymát pedig szeletekre vágjuk.

5. Vágja elég nagyra a káposzta felét.

6. Magmentesen borsozzuk és félbevágjuk.

7. A húsleveshez adjunk hagymát, fokhagymát, káposztát, fél chili paprikát, szegfűszeget és rizsecetet. Erős lángon pár percig főzzük, majd szitán átszűrjük egy másik lábosba.

8. A maradék káposztát apróra vágjuk.

9. Vágja a csirkefilét vékony csíkokra.

10. Forraljuk fel a húslevest, adjuk hozzá a csirkét és a káposztát, egy perc múlva a rizstésztát, és főzzük a levest, amíg a tészta elkészül.

11. A koriandert, a szójacsírát és a maradék chilit apróra vágjuk.

12. Szeletelje fel a zöldhagymát átlósan karikákra.

Tálaljuk a levest szójaszósszal, megszórjuk korianderrel, szójacsírával, zöldhagymával és chilivel.

Bableves cukkinivel

4 adag

elkészítési idő 5 óra

500 g cukkini vagy cukkini

400 g bab

100 g zeller gyökér

csokor petrezselyem

4-5 st. kanál olívaolaj

1 gerezd fokhagyma

1 teáskanál tengeri só

1. Áztassa be a babot több órára, lehetőleg egy éjszakára, majd forralja puhára.

2. A zeller gyökerét és a cukkinit apró kockákra vágjuk.

3. Hámozzuk meg a fokhagymát. A fokhagymát és a petrezselymet apróra vágjuk.

4. Egy nagy serpenyőben felforrósítunk 1 ek. egy kanál olívaolajat, zellergyökeret enyhén megpirítunk.

5. Adjuk hozzá a cukkinit, a fokhagymát és a főtt babot a vízzel együtt, amelyben a babot főztük. Sózzuk és főzzük mindent alacsony lángon körülbelül 10 percig, amíg a zeller elkészül.

6. A kész levest burgonyanyomóval enyhén pépesítjük, hogy egyenletesebb legyen.

7. Öntsünk 3-4 evőkanál. kanál olívaolajat, öntsünk egy marék petrezselymet.

Karfiol leves

2 adag

főzési idő 50 perc.

400 g karfiol

100 g kemény sajt

1 vekni (vagy más kenyér, amit szeretsz)

1 izzó

1 burgonya

marék apróra vágott koriander

2 gerezd fokhagyma

3 art. kanál tejföl

2-3 evőkanál. kanál olívaolaj

1 st. egy kanál mustármag

1 teáskanál vaj

1 babérlevél

csipetnyi frissen őrölt fehér bors

1 teáskanál tengeri só

1. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és felaprítjuk.

2. Egy mély, vastag aljú serpenyőben melegíts fel 1 ek. egy kanál olívaolajat és vajat, küldje oda a hagymát és a fokhagymát, és lassú tűzön tegye átlátszóvá. Adjunk hozzá babérlevelet.

3. A karfiolt kis virágzatokra szedjük, forrásban lévő vízbe mártjuk és 6-7 percig forraljuk, a végén sózzuk.

4. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.

5. Egy serpenyőben hagymával és fokhagymával adjunk hozzá apróra vágott burgonyát és egy kevés vizet, amelyben a káposzta főtt, és melegítsük alacsony lángon 10 percig.

6. Adjuk hozzá a karfiolt, sózzuk és főzzük, amíg a burgonya megpuhul.

7. Vegyük ki a babérlevelet, és turmixgépben keverjük össze a káposztát a burgonyával.

8. Tegyük vissza mindent az edénybe, adjuk hozzá a mustárt, a tejfölt, a fehér borsot, és kissé melegítsük fel a levest.

9. Kenyérből krutont készítünk: kockákra vágjuk, tepsire tesszük, meglocsoljuk olívaolajjal, és a sütőben aranybarnára sütjük.

10. Sajtot lereszelünk durva reszelőn.

A levest krutonnal, sajttal és korianderrel megszórva tálaljuk.

Borsóleves

6 adag

főzési idő 1 óra 20 perc

100 g hasított borsó

600 g füstölt csülök

3-4 burgonya

2 sárgarépa

1 izzó

3-4 szál petrezselyem

1 gerezd fokhagyma

1 babérlevél

1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors

1 teáskanál tengeri só

1. Hámozzon meg minden zöldséget.

2. A burgonyát kockára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát félbevágjuk.

3. A csülköt felöntjük bő hideg vízzel, hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát, babérlevelet, és felforraljuk.

4. Öntsük a borsót, 10-15 perc múlva adjuk hozzá a burgonyát és a sárgarépát. Sózzuk, borsozzuk, és 20-25 perc alatt puhára pároljuk a levest.

5. Vegyük ki a babérlevelet, öntsük tálakba a levest. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet.

csirkehúsleves

4 adag

főzési idő 1 óra 50 perc.

2 csirkemell

200 g csirke csont

200 g zöldség (kevés édes paprika, zöldbab, sárgarépa, kis csemegekukorica)

100 g tészta

csokor koriander

1 sárgarépa

1/2 szár zeller

1 kis gyömbér gyökér

1 chili paprika

2 gerezd fokhagyma

1/2 lime vagy citrom leve

2 evőkanál. kanál szójaszósz

babérlevél

2-3 borsó szegfűbors

1. Főzzük meg a csirkehúslevest: öntsük fel a csirkecsontokat vízzel és tegyük tűzre; amikor a húsleves felforr, engedje le a vizet, és öntsön újra hideg vizet; használjunk kevésbé zsíros "második" húslevest.

2. A sárgarépát és a fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk.

3. A zellert szintén nem túl finomra vágjuk.

4. Az apróra vágott zöldségeket küldje a húslevesbe, adjon hozzá babérlevelet és szegfűborsot, és főzze körülbelül egy órán keresztül.

5. Öntsük a tésztát forró húslevesbe, öntsünk 1 evőkanál. egy kanál szójaszószt és főzzük 7-8 percig.

6. A csirkemellet megmossuk, papírtörlővel leszárítjuk, kis kockákra vágjuk és serpenyőben olaj hozzáadása nélkül 1-2 percig sütjük, majd felöntjük 1 ek. egy kanál szójaszósz.

7. Adjuk hozzá a csirkét a leveshez, főzzük 4 percig.

8. Vágja fel a maradék zöldségeket, küldje el a leveshez, és főzze néhány percig, amíg megpuhul.

9. A gyömbért meghámozzuk és lereszeljük. 10. Chili paprika magmentesen és apróra morzsolva.

11. Vágj koriandert.

12. A tányér aljára tegyünk egy kis gyömbért és chili paprikát, öntsük bele a levest, szórjuk meg korianderrel, adjunk hozzá pár csepp lime- vagy citromlevet.

Spenótleves babbal

6 adag

elkészítési idő 5 óra

főzési idő 1 óra 30 perc

50 g bab

250 g spenót

1/2 vekni fehér kenyér

1-2 kisebb paradicsom

2 sárgarépa

1 vöröshagyma

1/2 zeller gyökér

5 gerezd fokhagyma

1 1/2 liter zöldségleves

4 evőkanál. kanál olívaolaj

1/4 teáskanál édesköménymag

1 száraz chili paprika

csipetnyi frissen őrölt fekete bors

A bevezető rész vége.

* * *

A következő részlet a könyvből 365 recept minden napra (Yu. A. Vysotskaya, 2012) könyves partnerünk biztosítja -

• hámozott sütőtök - 0,5 kilogramm;
• közepes méretű burgonya - 2 darab;
• közepes méretű sárgarépa - 1 darab;
• közepes méretű alma - 1 darab;
• hagyma - 1 darab;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• vaj - 1 evőkanál;
• olívaolaj - 1 evőkanál;
• krém - 0,5 csésze;
• narancslé - 2 evőkanál;
• őrölt gyömbér - 1 teáskanál;
• szerecsendió - 0,5 teáskanál;
• egy kis darab csípős paprika;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Először is készítsük elő a sütőtököt. Vágja fel, és óvatosan távolítsa el a magokat és a bőrt. A könnyebb eltávolítás érdekében a feleket kisebb darabokra vágjuk. Ezt követően a meghámozott sütőtököt nagy kockákra vágjuk.

2. A sárgarépát és a burgonyát meghámozzuk, leöblítjük. Most a zöldségeket közepes méretű kockákra kell vágni.

3. Hámozzuk meg a hagymát, szintén közepes kockákra vágjuk. A fokhagymagerezdeket meg kell hámozni és késsel apróra vágni. Ha a levest nem eszik meg kisgyermekek, akkor a csípős paprikát mossuk meg és vágjuk fel. Ha csecsemőknek szánják, akkor természetesen nem szabad borsot tenni.

4.Most vegyük azt a serpenyőt, amelyben elkészítjük az ételt. Olvasszuk fel benne a vajat, adjunk hozzá megfelelő mennyiségű olívaolajat. Gyújtson egy kis tüzet, és tegye oda a hagymát és a fokhagymát. Körülbelül öt percig pirítjuk, így a hagymának átlátszóvá és puhává kell válnia. Ezt követően tedd bele a fűszereket - szerecsendiót és gyömbért. További két percig pirítjuk.

5. Miután finom aromák szárnyalnak a konyhában, növelje a hőt, és tegye a sárgarépát egy serpenyőbe. Süssünk mindent körülbelül egy percig. Ezután öntsön három evőkanál vizet a serpenyőbe, és várja meg, amíg minden jól felforr. Most csökkentse a hőt, fedje le és párolja körülbelül tíz percig.

6. Az elkészített sütőtököt, a burgonyát és a paprikát egy lábasba tesszük. Mindent körülbelül három percig sütünk. Már csak egy almát teszünk, majd néhány percig pirítjuk, és forrásban lévő vízzel felöntjük a zöldségeket (majdnem teljesen el kell fedni).

7. Fedjük le és pároljuk körülbelül fél óráig.

8. Főzés után a serpenyő tartalmát turmixgéppel felverjük. Pépszerű homogén masszát kell kapnia.

9. Az utolsó simítások hátra vannak. Tegyünk a levesbe megfelelő mennyiségű tejszínt, narancslevet, sót, borsot. Tegye a serpenyőt a tűzre, és forralja fel (de a levesnek nem szabad forrnia). Ha úgy tűnik, hogy a leves túl sűrű, akkor tegyen még egy kis tejszínt. Vegye le a tűzhelyről.

10. Elkészült a Julia Vysotskaya sütőtökpüré-levesünk. Forrón, adagonként tányérokra rakva kell tálalni. Kívánság szerint közvetlenül a tányérra szórhatjuk reszelt kemény sajttal, vagy fokhagymás krutonnal tálalhatjuk. Jó étvágyat kívánunk!