Mit lehet készíteni a sajtsavóból. Egyszerű tejsavóreceptek: mit főzzünk a házi túró elkészítése után visszamaradt savóval? Olasz tejsavó ricotta sajt

18.11.2022

Amikor a savanyú tejet rétegezzük, finom házi túró készül belőle. De mit kell főzni a tejsavóból, ami sokkal több marad, mint a túró? Sok háziasszony nem tudja a választ erre a kérdésre, és egyszerűen kiönt egy értékes terméket. És hiába. Hiszen ez a sárgás áttetsző folyadék sok egészséges anyagot tartalmaz. jól összegyúrjuk a tésztát. A tejsavós palacsinta puhább és lágyabb. Ez a tejsavas termék kevesebb zsírt tartalmaz, mint az erjesztett sült tej vagy aludttej, ezért az ábrát követőknek ajánlott a használata. Kevesen tudják, hogy a tejsavóból nagyon sokféle étel készíthető – a levesektől és a kenyértől a desszertekig és koktélokig. Ez a cikk olyan recepteket tartalmaz, amelyekben ez az erjesztett tejtermék összetevőként szerepel.

Kurze

Nos, mi a helyzet a főételekkel? Mit főzzek savóból túróból másodikra? Íme a kurze receptje. Szitáljon át másfél kilogramm lisztet, adjon hozzá egy evőkanál sót. A csúszdába mélyedést készítünk, és beleöntünk fél liter savót. Kemény tésztát gyúrunk. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk állni fél órát. A töltelékhez kétszáz gramm kicsontozott marhahúst, csirkefilét és fehér halat veszünk, és a hagymával együtt húsdarálón átpasszírozzuk. A darált húshoz adjuk az apróra vágott petrezselymet és kaprot, sózzuk, pirospaprikával és fahéjjal ízesítjük. Behajtunk három tojást és fél pohár vizet. A tésztát összegyúrjuk, kettéosztjuk. 1,5 mm vastag rétegbe tekerjük, pohárral köröket vágunk. Mindegyikbe belerakjuk a tölteléket, a szélét pedig flagellummal meghúzzuk. Forrásban lévő sós vízben, mint a gombócokat, kb 5-8 percig főzzük. Szögkanállal megfogjuk, és forrón, tejföllel tálaljuk. És amikor legközelebb azon töpreng, mit főzzön savóval, minden bizonnyal meg kell ismételnie a kurze kísérletét.

Okroshka

Ezt a hideg nyári levest gyakrabban kvasszal vagy kefirrel készítik. Nos, mit lehet készíteni tejsavóból - kevesebb zsírt, mint az ayran vagy a joghurt? Szuperkönnyű, frissítő leves a melegben. Természetesen növelheti a kalóriatartalmát, ha a tejsavót valamilyen húsleveshez keveri. De ez már amatőr. A kezdeti munkafolyamat hasonlít Olivier előkészítésére. Három tojást és hat burgonyát megfőzünk. De két ecetes uborkát frissre cserélünk. Ezen kívül még egy csokor (200 g) retket morzsolunk egy serpenyőbe. Természetesen nem nélkülözheti háromszáz gramm kolbászt (lehetőleg füstölt). Mindezt majonézzel ízesítjük, és negyed órát állni hagyjuk. Kis mennyiségű vizet citromlével megsavanyítunk. Ezt az öntetet öntsük a "salátánkba". Most hígítsa fel az edényt savóval a kívánt konzisztenciára. Só. Fedjük le a tálat levessel, és tegyük hűtőbe legalább egy órára. Apróra vágott zöldhagymával és kaporral tálaljuk.

Palacsinta almás töltelékkel

Hogy mit lehet tejsavóból elkészíteni, az senki előtt nem titok. Ez a termék nagyon jól puhítja a tésztát. Keverjük össze a szokásos módon. Szitáljon át két csésze lisztet. Adjunk hozzá 2 tojást, 2 evőkanál cukrot, egy csipet sót, egy kés hegyén citromlével meglocsolt szódát. Most öntsön bele másfél csésze tejsavót. A palacsintatésztát simára gyúrjuk. Hagyjuk pihenni, és ezalatt elkészítjük a tölteléket. Három meghámozott és kimagozott almát vágjunk apró kockákra, adjunk hozzá egy kanál vizet, mézet és cukrot, dörzsöljük be a citrom héját. Az egészet puhára tesszük. Most öntsön két evőkanál növényi olajat a tésztába. Keverjük össze, és egy száraz serpenyőben kezdjük el palacsintát sütni. Nem hagyjuk kihűlni őket. Minden palacsinta közepére teszünk egy kanál tölteléket, és feltekerjük. Egy csepp olvasztott vajjal tálaljuk.

Édes szilvás sütemény

Mit készíthetünk túrós savóból desszertnek? Sok értékes recept található nagyanyáink kulináris füzeteiben. Hiszen korábban a tejfeldolgozás egyik termékét sem dobták ki - mindent felhasználtak a gazdaságban. Főleg tejsavó. Csak egy pohárnyi folyadékra van szükségünk. Kicsit felmelegítjük és 10 gramm száraz élesztőt hígítunk benne. Adjunk hozzá öt evőkanál cukrot, két tojást, egy csipet sót. Öntsünk egy kevés növényi olajat és keverjük össze. Öntsünk fél kiló lisztet és gyúrjuk össze a tésztát. Letakarjuk egy szalvétával és negyven percre meleg helyre tesszük. Most, hogy tudjuk, hogy tejsavóból is lehet finom vajas tésztát készíteni, vessünk egy pillantást a szilvára. Moss meg háromszáz gramm gyümölcsöt, vágd félbe, távolítsd el a magokat. A szilvát megszórjuk cukorral és fahéjjal. Egy tepsi alját béleljük ki sütőpapírral, és helyezzük rá a tészta felét. A tetejére tört sütiket szórunk (5-6 darab, mérettől függően). A szilvát morzsára tesszük. Fedjük le őket egy második tésztaréteggel, csípjük össze a pite széleit. A tetejét megkenjük sárgájával, és 150 fokon megsütjük. Egy óra múlva kész a torta.

görögdinnye koktél

Egy nyári estén egy finom üdítővel szeretne kedveskedni szeretteinek. Ideje emlékezni arra, hogy a túrós savóból nagyon egészséges koktélt készíthetsz. Csak le kell hűteni a tejsavterméket idő előtt. A görögdinnyét kettévágjuk, és egy speciális golyóval tizenhat golyót vágunk ki a pépből. A hűtő fagyasztó rekeszébe tesszük őket. Most kivonjuk a maradék pépet, hozzáadunk egy negyed csésze narancslevet és két evőkanál tejszínt és málnaszirupot. Keverje össze ezt a keveréket keverővel körülbelül tizenöt másodpercig. Öntsünk bele egy pohár hűtött tejsavót. Habverővel újra. Tegyünk két fagyasztott görögdinnyegolyót egy magas pohárba. Koktélt töltünk. Szalmával tálaljuk, a poharat mentalevéllel díszítjük.

A műfaj klasszikusai

Palacsinta – ezt főzheti tejsavóból, ha kevés az idő. Gyors és egyszerű, és finom csemege lesz belőle. Főleg, ha a palacsintát forrón, tejszínhabbal vagy lekvárral tálalod. A tésztát így gyúrjuk: egy tálban keverjünk el egy fél pohár tejsavót három evőkanál liszttel. Adjunk hozzá egy csipet sót, egy tojást, egy kés hegyén szódát. Most - egy evőkanál cukor és növényi olaj. Keverjük simára. És most a búzadarán a sor. Nem számítottak? Arról beszélünk, hogy mit főzzünk tejsavóból. A recept biztosítja, hogy ebben a tejsavtermékben a búzadara természetes kötőanyagként nyilvánul meg. A lényeg az, hogy három evőkanál gabonafélék ne hozzon létre csomókat. Időt kell adni a búzadarának is, hogy megduzzadjon. Fél óra múlva a serpenyőt a tűzre teheti. A palacsintát növényi olajban aranybarnára kell sütni.

Mit kell főzni tejsavóból lassú tűzhelyben

Ha van elektromos asszisztens a konyhában, akkor sok ételt főzhet vele, időt és munkát takaríthat meg. Legyünk őszinték: szinte minden olyan receptben, amiben kefir vagy joghurt szerepel, az említett összetevőket helyettesítheti a szükséges mennyiségű savóval. Ha saját készítésű túrót főz, akkor szabályozhatja ennek a folyadéknak a sűrűségét. Nézzük meg, mit főzzünk tejsavóból a Nem fogunk túl sokat foglalkozni, koncentráljunk ugyanazokra a palacsintára. A fenti tesztreceptet adtuk. A multicooker esetében sincs ez másképp. A szérumnak szobahőmérsékleten kell lennie. Adjunk hozzá tojást, cukrot, sót, lisztet, növényi olajat. Az egészet habverővel addig verjük, amíg a csomók eltűnnek. Nos, most kezdjük el sütni. Kenje meg a multicooker tálat növényi olajjal. Válassza a "Sütés" vagy "Sütés" módot. Amikor a tál forró, öntsünk bele egy kis tésztát. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

"Cipollino"

Tudod, hogy tejsavóból elkészítheted a legfinomabb süteményt? Igaz, ez az étel nem nevezhető desszertnek, mivel sok zöldhagyma vesz részt az elkészítésében. De előbb verjünk fel egy pohár tejsavót két tojással és egy csipet sóval. Ezután adjunk hozzá darált húst - körülbelül kétszáz gramm. Öntsünk fél pohár búzadarát, és tegyük félre, hogy megduzzadjon öt-tíz percig. Adjunk hozzá ugyanannyi lisztet. Három kemény sajt - egy hiányos pohár. A tésztához keverjük. A végén zöldhagymát vágunk - mind a tollakat, mind a fehér „lábakat”. Ebből az összetevőből sok legyen - zúzott formában, legalább másfél pohár. A tepsit kikenjük zsírral, rátesszük a tésztát. Előmelegített sütőben kb egy órát sütjük. Ha megsült a töltelék, kihűtjük a "kekszet". Pohár segítségével kerek darabokra vágjuk. Kettőre rögzítjük őket valamilyen szósszal. Ez lehet ketchup, majonéz, tkemali, adjika, mustár - ami inkább az Ön ízlése szerint. A tortákat citromkarikákkal díszítjük.

fehér kenyér

Mondtuk már, hogy tejsavóból akár közönséges kenyeret is lehet készíteni. Csak fél liter ebből a termékből – és finom cipó lesz belőle. Fél pohár tejsavót felmelegítünk, felhígítunk benne egy kanál cukrot, egy marék lisztet és egy csomag (10 g) száraz élesztőt. A tésztát 20 percre meleg helyre tesszük.Külön-külön keverjük össze a maradék tejsavót, négy evőkanál cukrot, egy tojást és egy csipet sót. Addig verjük, amíg világos hab nem képződik. Bemutatjuk a tésztát és öt evőkanál növényi olajat. Most óvatosan adjuk hozzá a lisztet - több mint egy kilogrammra lehet szükség. A tésztát legalább 10 percig kell dagasztani. Fedjük le fóliával és tegyük félre.

Egy idő után összetörjük és kivajazott tepsibe tesszük. Fél órát így állni hagyjuk. Ha nincs speciális kenyérsütőgép, akkor egy edény vizet teszünk a sütőbe. Ezután kivesszük és beletesszük a tésztát. 190 fokon kb 30-40 percig sütjük. Ezután megkenjük vajjal, és körülbelül fél órára készre kelesztjük.

Reméljük, most már tudja, mit kell főzni a túró eldobása után megmaradt savóból.

A tejsavós péksütemények puhák és nagyon lágyak. A számos receptnek és feltét lehetőségnek köszönhetően rengeteg ételt készíthet minden alkalomra. Még egy kezdő szakács is megbirkózik a főzéssel.

Egyszerű tejsavós sütési receptek

A tölteléktől függően édes és sós termékeket is főzhet az ünnepi asztalra és minden napra. Vegyünk néhány népszerű és megfizethető receptet.

Pite káposztával

Az ilyen típusú sütéshez a következő termékeket kell bevennie:

Az alaphoz: 250 ml szérum, 2 ek. liszt, 100 ml növényi olaj, 0,5 tk só, tojás, 1 evőkanál. egy kanál kristálycukor és egy zacskó száraz élesztő;
A töltelékhez: 250 g káposzta, 1/3 ek. tej, 3 tojás és 60 g vaj.

Főzés:

Első lépésként elkészítjük a tésztát, amihez a tejsavót fel kell melegíteni, de nem forralni. Ezután küldjön élesztőt, granulált cukrot, sót, és keverje össze mindent, hogy az összetevők feloldódjanak. Öntsük hozzá az olajat és keverjük újra. Részben öntve lisztet, gyúrjuk a tésztát;
Ha nehéz kanállal keverni, kézzel folytassa. A homogén tömeg elérése után tiszta ruhával le kell zárni, és a tartályt takaróval kell becsomagolni;
Közben elkészítjük a tölteléket, amihez a tojást sós vízben 8 percig főzzük. Ezután meghámozzuk és felkockázzuk. A káposztát apróra vágjuk, áttesszük a serpenyőbe, és közepes lángon állandóan kevergetve pároljuk;
Amikor a keletkezett lé elpárolog, adjunk hozzá tejet és jól keverjük össze. Ezt követően zárjuk le a fedőt, csökkentsük a hőt minimálisra, és pároljuk puhára. Ezután hűtsük le, adjunk hozzá tojást, jól keverjük össze és sózzuk;
Most áttérünk a torták formálására. Az asztalt megkenjük egy kis liszttel, a tésztát kis darabokra osztjuk, golyókat formázunk és 10 percig állni hagyjuk;
Következő lépésként kinyújtjuk, a közepébe tölteléket teszünk, és a szélüket lezárjuk. Így formázzuk meg az összes pitét. Vegyünk egy tepsit, kenjük meg olajjal, és rakjuk ki őket, de csak bizonyos távolságra egymástól, mert megnőnek;
Marad a pitét sárgájával megkenni, és 210 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütni. Fapálcával ellenőrizzük a lepényeket, ha megszáradt, akkor lehet kapni.

Kenyér

Ezzel a recepttel ízletes és egészséges péksüteményeket készíthet. A kenyér élesztő nélkül is buja lesz és jól megkel. Használhat teljes kiőrlésű lisztet, vagy adhat hozzá korpát, ami csak növeli az előnyöket.

A főzéshez a következő összetevőket kell bevennie:

320 ml szérum;
0,5 kg búzaliszt;
0,5 rozsliszt;
a korpát a számításból kell kivenni: 3/4 evőkanálhoz. liszt - 1,4 evőkanál. korpa;
0,5 teáskanál só és ugyanannyi tejföl;
1 teáskanál cukor;
1,5 teáskanál őrölt koriander;
2 teáskanál kömény;
1 st. egy kanál lenmag.

Főzés:

A péksütemények elkészítéséhez tejsavót kell készíteni, amelyet 6 napig meleg helyen kell hagyni. Az erjedési folyamat felgyorsítása érdekében a tejföl hozzáadása is javasolt;
A tészta elkészítését célszerű este elkezdeni. Az elkészített savóhoz egyenként hozzáadjuk az összes hozzávalót, és összegyúrjuk a tésztát, aminek nem szabad szétterülnie. A kész masszát enyhén meg kell szórni liszttel, le kell fedni egy zacskóval és egy éjszakán át hagyni. A kenyeret búzadarával megszórt formában kell sütni;
Először is, a sütőt 200 fokra kell felmelegíteni, és miután kenyeret küldtek bele, csökkentse a hőmérsékletet 20 fokkal. A főzési idő átlagosan 50 perc;
Ezután tekerje be a cipót egy tiszta törülközőbe, és várja meg, amíg kihűl.

Édes zsemle

Ez a tejsavós sütési recept meglehetősen egyszerű, a lényeg az arányok megtartása. A zsemle puha és nagyon puha.

A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

200 ml szérum;
egy pár tojás;
2 teáskanál száraz élesztő;
120 g margarin;
2 evőkanál. kanál olaj;
egy kis vanillin;
110 g kristálycukor;
0,5 kg lisztet és sót.

Főzés:

A tejsavót kicsit fel kell melegíteni, majd beletenni az élesztőt és alaposan összekeverni mindent. A vajat gőzfürdőben felolvasztjuk. Külön verjük fel a tojásokat habverővel, küldjünk oda granulált cukrot és vanillint, majd mindent alaposan keverjünk össze;
Tegye a tejsavóba az olvasztott és növényi olajat, valamint a tojásokat, és alaposan keverje össze. Részletekben adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát, amely lágy és rugalmas lesz. Tedd meleg helyre egy kis időre, majd emelés után 2x lyukaszd le;
Amikor a tészta harmadszor megkel, egyenlő részekre kell osztani. Mindegyiket kinyújtjuk egy asztalon, amelyet előzetesen meghintünk liszttel;
Kenje meg a kapott rétegeket olvasztott vajjal, szórja meg cukorral, és formázzon tekercseket, amelyeket darabokra kell vágni;
Vegyünk egy tepsit, kenjük meg olajjal, fektessük ki a zsemléket, és kenjük meg a tetejüket felvert sárgájával. Hagyja 20 percig. és 25 percig sütjük. 180 fokra előmelegített sütőben.

húsvéti

Tejsavón is főzhetsz ilyen péksüteményt, ami pompát és puhaságot kölcsönöz a tésztának.

A tejsavó húsvéti receptje szerint a következő összetevőket kell bevennie:

1 liter szérum;
9 tojás;
6 fehérje;
120 g mazsola;
1 st. növényi olaj;
160 g élesztő;
2 csomag margarin;
5 st. kristálycukor;
1 st. egy kanál vodka;
3 kg liszt;
vanília tasak.

Főzés:

A húsvétot tésztával kell elkezdeni főzni, amihez először felmelegítjük a tejsavót, majd feloldjuk benne az élesztőt és egy kis cukrot teszünk bele. Hagyja egy ideig, hogy a keverék erjedjen. Külön felverjük a tojást vaníliával;
A margarint gőzfürdőben felolvasztjuk és cukorral elkeverjük. Amikor a tészta megfelelő, öntsön bele margarint, tojást, és állandó keverés közben öntsön növényi olajat;
Ezt követően adagokban lisztet és vodkát, valamint előre beáztatott mazsolát teszünk. A kész tésztát meleg helyen hagyjuk, és párszor kelesztjük. A kész masszát tegyük egy előzőleg olajozott élelmiszerpapírral borított formába, és töltsük csak a térfogat 1/3-át;
Várjuk meg, amíg minden passzol, és süssük egy órát 200 fokon. A maradék mókusokat felverjük, megkenjük húsvéti tojással és megszórjuk kandírozott gyümölccsel.

piték

A tészta elkészítése egy órát vesz igénybe, és a termékek számát 4 főre tervezték. A recept egyszerű, és mindenki megbirkózik vele, ha akarja.

A tejsavós pite receptjéhez a következő összetevőkre van szüksége:

160 g liszt és ugyanennyi cukor;
2 tojás;
120 g bogyók;
100 ml szérum;
2 evőkanál. kanál tejföl;
2/3 teáskanál szóda;
50 g fehér csokoládé és só.

A túró egyike azoknak a felbecsülhetetlen értékű termékeknek, amelyek elengedhetetlenek az étlapunkon, hiszen szinte az egyetlen természetes eredetű kalciumforrásnak számít. És a legjobb az egészben, hogy ezt a csodálatos fermentált tejterméket nem kell boltban vásárolni, otthon is elég egyszerűen elkészíthető. És azok a hostessek, akik nem lusták, hogy saját maguk főzzék a túrót (vagy sajtot) otthon, valószínűleg többször is elgondolkodtak: fel lehet-e valahogy használni a végtermék előállítása során keletkezett zavaros folyadékot, az úgynevezett savót?

Hogyan használjuk a tejsavót az oldalon

Természetesen megteheti. Mivel a tejsavó a tej feldolgozása során (pontosabban alvadáskor) nyert, tulajdonságaiban hasznos melléktermék, ennek is van némi értéke.

Először is térjünk át a kémiára, és foglalkozzunk a tejsavó összetételével.

A tejsavó fő összetétele (majdnem 94%) víz. A maradék, valamivel több mint 6%, a tejet alkotó következő hasznos anyagok:

Biológiailag értékes és könnyen emészthető fehérjék, amelyek aminosavakat is tartalmaznak;
szerény mennyiségű tejzsír, amely fokozhatja az enzimek aktivitását;
tejcukor és laktóz;
magnézium, foszfor, kalcium, kálium, hasznos baktériumok;
nikotinsav, ecetsav, nukleinsav, hangyasav és citromsav;
B-vitaminok és kolin, biotin és C-vitamin, E.A.

A tejsavó összesen mintegy 200 különféle hasznos anyagot tartalmaz.

Most fontolja meg, hogy a tejsavó mennyire hasznos az emberi szervezet számára?

A tejsavó rendszeres téli és tavaszi használata részben pótolhatja a szervezet vitaminhiányát a friss gyümölcsök és zöldségek helyett – ez pedig már sok.

Ezenkívül ez az "életadó nedvesség" hatalmas pozitív hatással lehet az emberi szervezetre:

Javítja a vérkeringést, ami jótékony hatással van a szervezetben előforduló anyagcsere-folyamatokra;
normalizálja a bél mikroflórát és a májműködést, lassítja a gázképződést és javítja a veseműködést;
eltávolítja a méreganyagokat, a felesleges folyadékot, a nehézfémeket és a méreganyagokat a szervezetből, tisztítja a beleket;
hasznos visszerek és székrekedés, aranyér és magas vérnyomás, hörghurut és húgyúti gyulladás, reuma és cukorbetegség, érelmeszesedés és diszbakteriózis, angina pectoris és ischaemia, hasnyálmirigy-gyulladás és gyomorhurut esetén;
seborrhea esetén hasznosak a szérumtömörítések, a bőrrepedések esetén pedig a fürdők.

A tejsavó a fogyásban is kiváló eszköz, ezért gyakran szerepel a különféle diéták étlapján. Nagyon jól csillapítja az éhséget.
Amint látja, a tejsavó tulajdonságai egyszerűen felbecsülhetetlenek. Nem hiába kezdtek üzletemberek érdeklődni ennek a nem túl tetszetősnek tűnő folyadék értékes összetétele iránt, vállalva ipari méretekben történő előállítását. Ma már szinte minden élelmiszerboltban gond nélkül megvásárolható a tejsavó. Már csak az is, hogy az iparilag előállított tejsavó minősége nagyon kétséges – még ízében és színében is feltűnően eltér az eredeti, itthon beszerzett tejsavótól. Tehát a túró otthoni elkészítésekor ne siessen egy ilyen hasznos terméket a csatornába engedni, mivel kulináris és kozmetikai, valamint egészségügyi célokra használható.

Tehát hogyan használható a tejsavó?

Először is, ez az összetételében egyedülálló termék kulináris célokra használható:

A tejsavó önálló italként is használható, amely a hőségben szomjat olthat.

Hogyan használjuk a tejsavót az oldalon

Ha pedig egy kis gyümölcslevet adsz hozzá, egészséges koktélt kaphatsz. A tejsavóból zselét, palacsintát és palacsintát készíthet.
A tejsavó helyettesítheti a kvast vagy a kefirt az okroshka elkészítésekor, és felhasználható hús pácok készítésére is.
A házi tejsavó alapú tészta (tej vagy kefir helyett) nagyon puha, a belőle készült termékek pedig hihetetlenül dúsak.

Hogyan használjuk a tejsavót az oldalon

Az egyik fő adalékanyagként használják édességek és kenyér, kvas és különféle italok ipari méretekben történő előállításához, valamint állati takarmánykeverékekhez.
Tejsavó és kiváló kozmetikai termék. A kozmetikusok véleménye alapján univerzális szépség-elixírnek tekinthető, hiszen értékes tulajdonságai révén szinte az egész emberi szervezetre jótékony hatással van kívül és belül egyaránt.

Hajszérum:

A szérum maszkként történő használata felgyorsítja a hajgyökerekben zajló anyagcsere-folyamatokat, ezáltal erősíti a hajat, javítja szerkezetét és gyorsabb növekedést biztosít. Két-három hét szérum használat után megszabadulhatsz a korpásodástól, hajad selymes lesz, hajad dúsabb lesz, ahogy a szempillád is.
nyugodtan használhatod a szérumot samponok és egyéb hajtisztítók helyett.

Hogyan használjuk a tejsavót az oldalon

Vagy készítsen saját házi sampont, amely megtisztítja és táplálja a hajat és a fejbőrt szérumból és bojtorjángyökér-főzetből;

Csodálatos hajmaszkot készíthet szérumból, herkulesi pelyhekkel párosítva;
a haj erősítésére - tejsavó, apróra vágott hagyma, reszelt fokhagyma és bojtorjángyökér-főzet vagy méz és tejsavó keveréke;

Hogyan használjuk a tejsavót az oldalon

A hajhullás ellen a szérum és a friss aloe juice maszkja segít;
Sörélesztő és tejsavó keverékével serkentheti a hajnövekedést.

Szérum és bőr:

A szérum fehérítő hatást fejt ki az arcbőrre, ha naponta áttörlöd vele az arcod, vagy megmosod - a bőr sima és tónusú lesz;
a savóval kevert túró kiváló szer a szeplők ellen;
az arcbőr pórusainak csökkentésére tojásfehérje, liszt és tejsavó keveréke jó;
az őrölt kávé vagy sárgarépalé és tejsavó keveréke pedig tökéletes az arcszín javítására;
az egész test bőrére nagyon hasznos a kozmetikai fürdő, amelyben legalább 2 liter tejsavót, néhány csepp búzaolajat és egy marék korpát kell a vízhez adni;
a tűző nap okozta égési sérülések esetén hasznos egy meleg fürdő 2 liter szérum hozzáadásával.

A fentiek mellett szérum és jojobaolaj keverékével erősítheti körmeit.

A házi túró, illetve sajtkészítés folyamata igazi hulladékmentes gyártás. Megkapjuk a kész terméket és a szérumot, ami csodálatos tulajdonságokkal rendelkezik. Egyszerre válhat belőle gyógyszer és kozmetikai termék, palacsinta, muffin stb. sütési alapja. Hogyan kell használni a tejsavót - az "AiF-Chelyabinsk" anyagban.

Milyen előnyei vannak a tejsavónak?

A tejsavó a legalacsonyabb kalóriatartalmú tejtermék. De a hasznos anyagok mennyiségét tekintve nem rosszabb, mint a kefir és a tej. A tejsavó sok szénhidrátot és fehérjét tartalmaz, és az összes zsír a túróban marad. Ezen kívül több mint 100 biológiailag aktív anyagot, aminosavat és vitamint tartalmaz (teljesen B-csoport, C-, A-, E-, PP-vitamin, kalcium, magnézium, foszfor és kálium).

A szérum kozmetikai célú használata javítja a bőr állapotát, sőt csökkenti a finom ráncok számát is. Ha minden nap szérummal mosod az arcod, akkor az arcbőr felpuhul. A folyadékban található E-vitamin felveszi a harcot a bőröregedés jelei ellen. Ezekkel a kockákkal le is fagyaszthatod a szérumot és áttörölheted az arcod.

Palacsinta tejsavóvalszövés

Hozzávalók:

800 ml szérum,
30 ml növényi olaj,
450 g liszt
35 g kristálycukor,
3 tojás.
15 g só

Főzés:

A tojásokat egy tálban habosra keverjük a sóval és a cukorral. Ezt követően öntsük bele az elkészített savómennyiség felét. Ezután adjunk hozzá lisztet. Addig gyúrjuk, amíg homogén tésztát nem kapunk, hogy ne maradjanak csomók, hígítsuk a savó maradék felével, amíg egyenletes állagú tésztát nem kapunk. Adjunk hozzá forró olajat és keverjük újra.

Serpenyőben az olajat jól felforrósítjuk, majd vékony palacsintákat sütünk, mindkét oldalukat megpirítjuk. Hogy ne tapadjanak össze, minden palacsintát kenjünk meg egy kevés olajjal.

márvány cupcake

Hozzávalók:

1 tojás
1 csésze cukor,
1 tk szóda,
1 pohár tejsavó
50 ml növényi olaj,
2 csésze liszt,
3 tk kakaó
1 tk fahéj
Szerecsendió (kés hegyén)
gyömbér (a kés hegyén)

Főzés:

A tojást fehéredésig dörzsöljük cukorral, hozzáadjuk a tejsavót, összekeverjük, beleöntjük a növényi olajat, újra jól összekeverjük. A lisztet szódával szitáljuk. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a nedves hozzávalókhoz, és keverjük simára.

A tésztát 3:2 arányban két részre osztjuk. Adjuk hozzá a fahéjat, a gyömbért és a szerecsendiót a tömeghez. Kisebb mértékben - kakaó. Mindkét keveréket jól keverjük össze, de ne keverjük egymással.

Egy tepsit jól kikenünk vajjal. A forma közepére tegyünk két kanál világos tésztát, a tetejére egy kanál sötétet. Így tovább kenjük, váltakozva világos és sötét tésztát. A formát a tésztával a 180-190 fokra előmelegített sütőbe küldjük 40 percre. A sütemény készségét fa fogpiszkálóval kell ellenőrizni.

Zöldségleves

Minden háziasszony tudja, hogy a tejsavóból finom okroshka készül. De nem ez az egyetlen recept az első fogáshoz. Például tejsavó alapján főzhet zöldséglevest.

Hozzávalók:

1,2 liter tejsavó
¼ csomag vaj.
2 sárgarépa
petrezselyem gyökér,
Póréhagyma,
¼ villa fehér káposzta
0,5 kg burgonya,
100 ml tejföl
Só,
Friss petrezselyem.

Főzés:

A megmosott és meghámozott zöldségeket (petrezselyemgyökér, póréhagyma és sárgarépa), felaprítjuk, majd felmelegített vajjal kikent serpenyőbe tesszük. Ha már kellően megpuhultak, hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát és a vékonyra reszelt káposztát. Mindezt felöntjük vízzel úgy, hogy ellepje a zöldségeket, sózzuk és kb 20 percig főzzük.

Amikor a zöldségek kellően megpuhultak, tedd át őket egy serpenyőbe, add hozzá a tejsavót és a tejfölt. Ezután a levest fel kell forralni, és azonnal le kell venni az égőről. Vacsorára tálalás előtt megszórhatjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Apropó:

A szérum nem csak kulináris kísérletekre, hanem hajápolásra is alkalmas. A szérummaszk erősíti a hajat, egészségesebbé és selymesebbé teszi. A keverék elkészítéséhez egy pohár tejsavót és egy tojássárgáját kell venni. Az összetevőket alaposan össze kell keverni, a kapott masszát tiszta, nedves hajra kell felhordani. Körülbelül fél óra múlva mossa le a maszkot bő vízzel. További hajápoló termékeket nem kell alkalmazni.

A túróból származó savó előnyös tulajdonságai első kézből ismertek. Általában a háziasszonyok kozmetikai eljárások vagy főzés során használják. Ennek ellenére egyesek még mindig fontolgatják, és nem találják a megfelelő felhasználást. Ezért fontos megérteni, hogy mi a túrós savó, hogyan hasznos a szervezet számára, és mit lehet előállítani belőle.

Mi az a szérum? Hogyan készül?

Színtelen, enyhén zavaros folyadék, amely a túró főzése után marad vissza. - ez a szérum. Hogyan fogadják? A friss házi tejet erjesztik, majd vízfürdőben körülbelül 60 fokos hőmérsékletre melegítik, eltávolítják a tűzről és lehűtik. Egy idő után a massza savóvá és túróvá válik. Ezután kidobjuk, azaz sajtruhán átszűrjük. Ennek eredményeként a túró száraz marad, és a savó fokozatosan kifolyik az edényekbe. Itt a legfontosabb a kívánt hőmérséklet meghatározása: ha nem melegítjük eléggé, a massza nem válik jól, de a túró lágyabb lesz. Erősebben hevítve gyorsan szétválik, a termék szárazabb és omlósabb lesz.

Azokban a falvakban, ahol tejből házi sajtot készítettek, a túrós savó mindig megmaradt. Használatát arra alapozták, hogy további felhasználásra alkalmatlan termék, azaz hulladék. Ezért adták sertésnek takarmányként. Később tudósok és táplálkozási szakértők megállapították, hogy a tejsavó előnyeit alábecsülték, és elkezdték javasolni, hogy vegye be az étrendbe.

Összetétel Hasznos tulajdonságok

A tejsavó csaknem 95%-a víz. De ugyanakkor a hasznos anyagok mennyiségét tekintve nem rosszabb, mint a többi fermentált tejtermék és a teljes tej. A tejsavó sok szénhidrátot (így könnyen csillapítja az éhséget) és fehérjét tartalmaz, miközben az összes zsír a túróban marad. A termék egyáltalán nem magas kalóriatartalmú: mindössze 27 kcal van 100 g tejsavóban.

Nyilvánvaló a túróból származó savó pozitív hatása a szervezetre. Mennyire hasznos? Több mint 100 biológiailag aktív anyagot, aminosavat és vitamint tartalmaz (teljesen B, A, E, PP csoport, kolin, kalcium, magnézium, foszfor és kálium). Különösen hasznos a belek zavartalan működéséhez, a benne lévő probiotikum tartalma miatt. Napi 1 liter tejsavó elfogyasztása lehetővé teszi a szervezet B-vitamin-szükségletének egyharmadát, kalciumszükségletének kétharmadát.

A túróból származó savó előnyei az arcra és a testre

Öntse a tejsavó felét egy külön tálba, és tegye félre. A másik részbe felütjük a tojásokat, hozzáadjuk a cukrot és a lisztet. Az összes összetevőt alaposan keverje össze, hogy ne legyen csomók. A tészta elég sűrű, mint egy palacsinta. A félretett tejsavó első részéhez szódát adunk, és egy kanállal gyorsan összekeverjük, hogy „kioltsa”. Öntsük az első masszát a másodikba, adjunk hozzá egy kis növényi olajat. Ezután összekeverjük a tésztát, és forró serpenyőben mindkét oldalát megsüthetjük. Ez a palacsintakészítési recept meglehetősen gazdaságos, de nem kevésbé ízletesek, mint a tejjel készültek.

Nehéz túlbecsülni a túrós savó tulajdonságait. Azt, hogy mennyire hasznos az endokrin és az emésztőrendszer számára, sok ember tudja, akik e termék segítségével javíthatták egészségüket. Hatékony szépségápoló és megfizethető alapanyag finom ételekhez.

Kurze

Okroshka

Palacsinta almás töltelékkel

Édes szilvás sütemény

görögdinnye koktél

A műfaj klasszikusai

Mit kell főzni tejsavóból lassú tűzhelyben

"Cipollino"

fehér kenyér

Reméljük, most már tudja, mit kell főzni a túró eldobása után megmaradt savóból.

Az étvágygerjesztő illatos péksütemények gyorsan és egyszerűen elkészíthetők közönséges savóból tésztához. Ez az egyszerű összetevő az alacsony költsége miatt népszerű a jó háziasszonyok körében, gyakorlatilag nem érezhető a tésztában, a tejsavós piték és zsemlék pedig bujaak és elképesztően ízletesek.

Cupcake Marble Miracle

Ez a sütemény nagyon gyorsan elkészíthető. A recept igazi lelet, amikor a vendégek hirtelen meglátogatnak.

Hozzávalók:

5 g szerecsendió és gyömbér;
15 g fahéj;
30 g kakaó;
450 g búzaliszt;
45 ml növényi olaj;
260 ml szérum;
20 g szóda;
250 g cukor;
1 csirke tojás.

Főzési mód:

A tojást és a cukrot habverővel fehéredésig verjük.
Beleöntjük a tejsavót, alaposan elkeverjük, csak ezután lehet hozzáadni az olajat és újra homogén masszává keverni.
A lisztet a szódával összeszitáljuk, vékony sugárban, folyamatos keverés mellett a folyadékhoz adjuk.
Oszd két egyenlőtlen részre. A kisebbbe kakaót, a nagyobbba - szerecsendiót, fahéjat, gyömbért adjunk hozzá.
Felváltva öntsünk különböző tésztát egy kivajazott formába. Ehhez használjon egy kanalat. A forma közepére öntsünk egy kanál kakaós tésztát és két kanál tésztát gyömbérrel és szerecsendióval.
Kapcsolja be a sütőt 180 fokra, és süsse a tortát legalább 40 percig.

A kihűlt péksüteményeket bőségesen porrá lehet porítani.

Pite Kókuszos Paradicsom

Családi körben otthoni teázáshoz ez a sütemény ideális. Nem kell tejszínnel vagy cukormázzal díszíteni, egy finom szaftos töltelék tökéletesen helyettesíti őket.

Hozzávalók:

50 g kókuszreszelék;
25 g vaníliás cukor;
310 g liszt;
20 ml növényi olaj;
135 g vaj;
2 csirke tojás;
250 ml szérum;
230 g cukor;
16 g szóda.

Főzési mód:

A sütőt előre bekapcsoljuk 175 fokra.
A tojást, a cukrot (150 g) és a vanillint fehéredésig őröljük.
Adjunk hozzá tejsavót, növényi olajat. Alaposan keverjük össze.
Szitáljuk a szódabikarbónát és a lisztet közvetlenül a tálba a tojásos keverékkel. Keverd össze.
A tésztát a sütésre előkészített formába öntjük, elküldjük sütni.
A tölteléket elkészítjük, amíg a sütemény sül. A cukrot, a kókuszdiót és a vajat egy serpenyőbe küldjük, alacsony lángon felolvasztjuk.
A süteménynek világos kéregűnek kell lennie. Óvatosan vegye ki, fedje be a teljes felületet töltelékkel és küldje vissza.
Várjon körülbelül negyed órát, vegye ki, hűtse le.

Áfonya pite a tésztában: lépésről lépésre recept a tejsavós sütéshez élesztő nélkül

Csodálatos sütemény, melynek aromájától nemcsak családja, hanem szomszédai is nyáladznak. Még diéta közben sem lehet ellenállni, hogy ne próbáljunk ki egy darabot egy ilyen finomságból.

Hozzávalók:

1 csomag vanillin;
3 csirke tojás;
250 g kókuszreszelék;
240 g áfonya;
600 g búzaliszt;
270 ml szérum;
160 g cukor;
60 g vaj;
15 g sütőpor.

Főzési mód:

A tojásokat, a vajat és a cukrot mixer segítségével homogén masszává verjük.
Öntsük bele a tejsavót, keverjük össze sütőporral, kókuszreszelékkel és vaníliával.
Adjunk hozzá lisztet egy evőkanállal.
Az áfonyát külön edénybe tesszük, alaposan megszórjuk liszttel. Minden bogyót fehér "bundával" kell borítani.
Adjunk hozzá bogyókat a tésztához, jól keverjük össze. Egy spatulával az előkészített tepsibe öntjük, egyenletesen elsimítjuk.
Forró sütőben kicsit kevesebb, mint egy órán át sütjük.

A kihűlt süteményt bőségesen megszórjuk porcukorral.

Illatos péksütemények tejsavón lassú tűzhelyben: pite Állj, egy pillanat

Lassú tűzhely használatával még egy tapasztalatlan háziasszony is képes pitét főzni. Szinte lehetetlen elcsavarni.

Hozzávalók:

3 csirke tojás;
110 g vaj;
18 g sütőpor (1 tasak);
2 g vanillin;
180 g cukor;
480 g liszt;
100 g folyékony lekvár;
200 g alma;
280 g tejsavó;
190 g búzadara.

Főzési mód:

A cukrot a tojással és a vaníliával morzsoljuk össze. 5 perc múlva adjuk hozzá a puha vajat és a búzadarát, alaposan keverjük össze.
Öntsük bele a tejsavót, adjuk hozzá a sütőport és a lisztet. A keverőnek alacsony fordulatszámon kell működnie.
Adja hozzá a meghámozott alma szeleteket a keverékhez, óvatosan keverje össze. A tésztát egy (olajjal kikent) tálba tesszük, spatulával elsimítjuk.
Öntse lekvárral a tészta teljes felületét, vékony hosszú pálcikával rajzoljon foltokat a tál aljára.
Állítsa be a "Sütés" üzemmódot 70 percre.

A teljesen kihűlt tortát tányérra tesszük és mentalevéllel díszítjük.

Húsvéti sütemény tejsavón Aromás: tejsavós sütési recept sütőbe

Gazdaságos, de nagyon finom húsvéti sütemények receptje. Miután megpróbált húsvétra ilyen péksüteményeket főzni, már nem kell különösebb erőfeszítéseket tennie, hogy ezen az ünnepen egy finom csemegével kényezteti vendégeit és családját.

Hozzávalók:

210 g porcukor;
20 ml likőr;
1 tasak élesztő;
900 g prémium liszt;
250 ml szérum;
140 g vaj;
120 g cukor;
45 g mazsola;
5 tojás.

Főzési mód:

Melegítse fel a szérumot. Öntsünk bele élesztőt.
A tojássárgáját és a fehérjét szétválasztjuk. A sárgáját felverjük, a fehérjét hideg helyre tesszük.
Keverjük össze a tejsavót a sárgájával, hagyjuk állni egy kicsit.
A vajat felolvasztjuk és a kelt tésztába öntjük.
Kis adagokban adjunk hozzá likőrt, cukrot, mazsolát, lisztet. Keverjük össze kanállal, majd kézzel. A tészta kicsit a kezedhez fog ragadni, de nem baj, a péksütemények pompásabbak lesznek. Hagyjuk kelni 50 percig.
A kikent tortaformákat kicsit több mint félig megtöltjük. Hadd jöjjön.
Sütőben sütjük, vigyázva, hogy ne nyissa ki az ajtót.

A forró kész húsvéti süteményeket felvert fehérje- és pormázzal, többszínű porral, reszelt csokoládéval díszítjük.

Tejsavó zsemle "Rózsa csokor"

Az ízletes pihe-puha zsemle könnyen elkészíthető, gyorsan elkészíthető és remekül néz ki. A legjobb recept a vasárnapi sütéshez.

Hozzávalók:

85 g vaj;
550 g búzaliszt;
20 ml brandy;
10 g vanillin;
15 g élesztő (száraz);
15 g só;
100 g porcukor;
150 g barna cukor;
1 tojás;
100 ml szérum;
50 ml vizet.

Főzési mód:

Keverje össze a tejsavót élesztővel és vízzel. Hagyja állni néhány percig.
A tojást konyakkal, cukorral, sóval, vaníliával és az olvasztott vaj felével morzsoljuk össze. Öntsük a tojásos keveréket a masszába.
Kis adagokban szórjuk meg a lisztet, gyúrjuk a tésztát. Küldje el, hogy jöjjön egy meleg helyre.
A kész élesztőtésztát 8 mm vastag réteggel kinyújtjuk. 5 cm széles csíkokra vágjuk. Mindegyik csíkon a teljes hosszon kis vágásokat készítsen - ezek rózsaszirmok lesznek.
A csíkokat bőségesen megkenjük olvasztott vajjal és megszórjuk cukorral. Roll szoros tekercs. Enyhén hajlítsa meg a "szirmokat", tegye egy tepsire.
Kb. fél órát sütjük.

Hűtsük le, szórjuk be a zsemle felületét nagy mennyiségű porcukorral.

Zsemle "Étvágygerjesztő csigák"

A sóskával és sajttal töltött puha, buja zsemle receptje minden bizonnyal jól jön az egészséges péksütemények elkészítéséhez. Nem kell sok savanyú zöldet hozzátenni, ez amatőr, de egy kis mennyiség kellemes ízt és aromát kölcsönöz a zsemlének.

Hozzávalók:

100 g sóska;
210 g kemény sajt;
75 g búzadara;
70 g vaj;
35 g élesztő;
25 g só;
30 g cukor;
280 ml szérum;
420 g liszt.

Főzési mód:

Enyhén felmelegített tejsavóba tesszük a cukrot, egy kanál lisztet és az élesztőt. Meleg helyen állni hagyjuk.
A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a sóval, a búzadarával, az olvasztott vajjal és a tésztával. Puha tésztát gyúrunk.
Szorítsa meg a tésztával ellátott tartályt egy filmmel, és küldje el a hőre.
Vágjuk a sóskát nagy darabokra, tegyük egy serpenyőbe vajjal és pároljuk 3 percig, adjunk hozzá 20 g cukrot, hogy a keserűség eltűnjön.
A sajtot lereszeljük.
Nyújtsuk ki a tésztát két különböző méretű téglalappá. Egy nagyobbra sajtot teszünk (meghagyunk egy részt a zsemle szórására), a kisebbre sóskát. Vigyük át a sóskával ellátott réteget a sajtos rétegre, óvatosan tekerjük fel.
Kb. 3 cm széles szeletekre vágjuk.A késnek nagyon élesnek kell lennie, hogy ne sértse meg a zsemle alakját.
Sütőpapíros tepsire tesszük, törülközővel letakarjuk, és 35 percig állni hagyjuk. Sütés előtt ne felejtsük el sajttal megszórni a felületet. Forró sütőben fél óra is elég sütni.

Lobiani a szérumon

A nemzeti hagyományok szerint a grúz konyha ilyen ételét kefiren főzik, de a tejsavós sütemények egyáltalán nem rontják el az ízét.

Hozzávalók:

20 g koriander, száraz adjika és suneli komló;
30 g fokhagyma (4 gerezd);
350 g előfőzött bab;
150 g hagyma;
75 ml olívaolaj;
12 g száraz élesztő;
25 g cukor;
15 g só;
700 g liszt (lehetséges);
450 ml szérum.

Főzési mód:

A meleg savóba öntjük a sót, a cukrot, az élesztőt, és felöntjük az olajjal. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk össze a tésztát (szoros). Hagyja közeledni.
Keverjük össze a főtt babot kevés olajon megpirított hagymával.
Keverje össze az összes fűszert. A babot, a fokhagymát, a fűszereket és a hagymát turmixgéppel illatos péppé alakítják.
A tésztát több részre osztjuk. Kinyújtjuk köröket, elosztjuk a tölteléket. Gyűjtse össze egy zacskóba, mint a khinkali, vágja le a farkát. A süteményeket közepes méretű sodrófával kinyújtjuk, előtte ne felejtsünk el egy kis lisztet megszórni.
Negyed óra múlva tepsire tesszük (kikent), óvatosan letépjük a tetejét, nehogy szétrepedjenek a péksütemények. A kenés nem szükséges.
Forró sütőben készre sütjük (20 perc).

Borítékos piték tejsavós tésztából élesztő nélkül

Ezek a piték nagyon gyorsan elkészíthetők, kevesebb mint egy órát szánva rájuk. A tészta elkészítése 10 percet vesz igénybe, a töltelék elkészítése 10 percet, a formázásuk szintén nem több 10 percnél. A hőkezelés 15-20 percet vesz igénybe a háziasszonytól.

Főzéshez használt termékek:

túrós savó - 0,5 l;
liszt (legmagasabb minőségű) - 4 evőkanál;
vaj - 1 evőkanál. l.;
tojás - 1 db;
szóda (ne oltsa el) - 1 teáskanál;
növényi olaj - 5 evőkanál. l. (tésztához - 3 evőkanál, a sütőlap kenéséhez - 2 evőkanál);
Adyghe sajt vagy sajt - 300-350 g;
só - saját ízlése szerint;
kapor szál.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

A következő összetevőket összekeverjük: liszt, só és szóda.
Öntse a fenti komponenseket a szérumba. Mindent alaposan összekeverünk és összegyúrunk. Így lágy és lágy tésztát kapunk.
A töltelékhez a sajtot vagy sajtot kézzel morzsoljuk össze. A tojást és a kaprot apróra vágjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük. Adjunk hozzá vajat. Kész a töltelék!
A tésztát pitéknek szánt golyókra osztjuk. Nyújtsuk ki és töltsük meg töltelékkel. A tésztát egy borítékkal összehajtjuk és a sütőbe küldjük.

Tészta tejsavón sült lepényekhez

Valószínűleg nincs olyan ember, aki ne szeretné magát csodás sült lepényekkel kényeztetni. Érdemes tudni, hogy ízük mindenekelőtt a tészta minőségétől függ. Leggyakrabban a tejsavó-élesztőtésztát sült pitékhez használják. Azonban nem minden háziasszony ragaszkodik a helyes recepthez, ezért nem büszkélkedhet a sült piték kiváló minőségével, vizuális és külső jellemzőivel. Ma szigorú sorrendet fogunk figyelembe venni a tejsavós tészta elkészítéséhez az ízletes sült pitékhez.

Főzéshez kapcsolódó termékek:

szérum - 0,2 l.;
liszt - 4 evőkanál. (420 g);
friss élesztő - 35 g;
vaj - 70 g;
só - ½ teáskanál

Főzési sorrend:

Az első lépés a liszt szitálása. A lisztbe mélyedést készítünk, és belemorzsoljuk a friss élesztőt.
A szérumot (4 evőkanál térfogat) 30 ° C-ra melegítjük, majd élesztővel a mélyedésbe öntjük.
A kapott lisztmasszát összekeverjük a lyuk területén.
15 percre tegye a lisztet meleg helyre, ahol nincs huzat.
15 perc elteltével az élesztő elkezdi felszabadítani a gázt, és a liszt központi része buborékos lesz - ez lesz a tészta.
A maradék tejsavót 30 °C-ra melegítjük, és a tésztával együtt a lisztes masszához adjuk. Adjunk hozzá sót, olvasztott vajat.
Most gyúrja a tésztát, kézzel is megteheti.

A kapott tészta rugalmassága és rugalmassága megnövekszik.

Tejsavós rántott (videó)

Ezek az egyszerű receptek segítenek gyorsan és ízletesen táplálni családját különösebb erőfeszítés nélkül. A tejsavó kiválóan alkalmas sült ételekhez is, ha májas vagy burgonyás pitéket tervez az étlapon. Készítsen, fantáziáljon, főzzön ízletes, egészséges ételeket ezzel a csodálatos összetevővel. Jó étvágyat kívánunk!

Annak érdekében, hogy ne veszítse el az anyagot, feltétlenül mentse el a Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook közösségi hálózatába, egyszerűen kattintson az alábbi gombra:

Figyelem, csak MA!

Először készítse elő a főtt összetevőket: céklát, tojást, burgonyát.
Mossuk meg, főzzük puhára. Vegye ki, hűtse le és tisztítsa meg.
A répát és a burgonyát mikrohullámú sütőben sütöm, nem tart tovább 15 percnél (egy mély tányérba öntök egy kis vizet, beleteszem a zöldségeket és bekapcsolom, időnként ellenőrizni kell a készenlétet).

A főtt hozzávalókat tetszőleges formára vagy rácsra vágjuk.

Mossa meg a retket, a zöldeket és az uborkát, szárítsa meg és vágja fel. Tedd az összes elkészített hozzávalót egy serpenyőbe, és öntsd rá a tejsavót.

Ízlés szerint sózzuk, kevés őrölt borssal keverjük össze.

Tedd a céklát egy időre a hűtőbe, és már tálalhatod is az asztalon.

A céklás tejsavó készen áll!

A céklás tejsavó készen áll! Ízlés szerint tejföllel tálaljuk.

A weboldalunkon található recept szerint elkészített tejsavós zsemle annyira bolyhos, puha és puha, hogy egyszerűen lehetetlen leszakadni. Nem nehéz elkészíteni, és nem csak finomak, de nagyon szépek is. Nagyon ízletesen tálaljuk édes teával, meleg tejjel vagy forró kávéval.

Összetevők listája

Liszt - 1,3 kg (kevesebb kellett hozzá - 4,5 fazettás (250 ml) pohár)
kristálycukor- 250 g
vaj - 150 g
növényi olaj- 3 evőkanál. kanalakat
vaníliás cukor - 1 tasak
tejsavó (meleg)- 250 ml
tojás - 2 db
porcukor (vagy szezámmag és len)- permetezéshez
friss élesztő - 40 g (én kevesebbet vettem - 10 g)
tej (vagy erős fekete tea)- 50 ml (kenőanyaghoz)
só - 1 teáskanál

Főzési mód

A tésztát kenyérsütőgépben zsemlére dagasztottam.
A felmelegített tejsavóba morzsoljuk bele a friss élesztőt, és hagyjuk 10 percig habosodni.
Öntsön növényi olajat a kenyérsütőgép aljába, és üss bele 1 tojást. Ezután öntsük fel a tejsavót élesztővel. Kevesebb élesztőt szedtem. Csak 10 gramm, szóval gyomorégésünk van a nagy mennyiségű élesztőtől, az egész család. Azt mondhatom, hogy ez az összeg bőven elég. A vajat lágyítsa meg. A legjobb, ha előre kivesszük a hűtőből.

Öntsük rá az átszitált lisztet (nekem 4,5 csésze (250 ml) liszt kellett ehhez a folyadékmennyiséghez. A tetejére vaníliás és rendes cukrot öntünk. A sóról se feledkezzünk meg. Öntsük azt is.
Bekapcsoljuk a dagasztótésztát, amikor gyúrni kezd, majd fokozatosan hozzáadjuk a puha vajat.

Íme a kész tészta. Puha és rugalmas, kellemes vele dolgozni. Egyforma darabokra osztjuk.

Ezek cukros zsemlék. Süteményt készítettem, megszórtam cukorral és zsemlét formáztam. A lányom imádja ezeket a muffinokat. Bármilyen öntetet használhat.

Csak zsemle, nincs töltelék.

Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük a zsemléket. Megkenheted őket tejjel felvert tojással, vagy megteheted úgy, ahogy én teszem – csak erős édes teával (nagymamám gyakran csinálta ezt). A tetejére szórjuk a szezámmagot és a lenmagot.

180 fokra előmelegített sütőben 35 percig sütjük.
Ha nem szórtuk meg szezámmaggal és lenmaggal, akkor a forró zsemléket szórjuk meg porcukorral.

És most elkészült a zsemlénk!

Ez egy darab cukros zsemle.

És ez cukor nélkül. Nagyon finom, puha és finom.
Boldog teát!

Nincs egyénibb étel, mint az okroshka. Az okroshka kvasson, kefiren, ásványvízen készül, tavaly pedig a ribizli húslevesen főzött okroshkával kedveskedtem. Finom! A savanyú tejtermékekkel készült hideg nyári levesek kaukázusi-balkáni-indiai hagyományai nagyon sokáig – méghozzá harmonikusabban, mint valaha – beleillenek életünkbe.

Főzési idő: 1 óra
Adagok: 3 adag

Összetevők listája

tojás - 4 db
zöldhagyma - 5-6 szár
kapor - 35-40 g
só ízlés szerint
szérum - 1 l
friss uborka - 2-3 darab
közepes burgonya- 2-3 db
dijoni mustár- 1 teáskanál
főtt hús - 200-250 g
tejföl - ízlés szerint

Főzési mód

Vásároljon hagymát nem fiatal, puha, hanem elég erős és érett, sőt könnyes. Mossa meg a hagymát és a zöldeket hideg víz alatt, szárítsa meg papírtörlővel. A tojásokat megfőzzük, lehűtjük, a sárgáját kivesszük. Az arány eredménye - hány adag, annyi tojás mínusz egy.

A hagymát apróra vágjuk, a zöldeket felaprítjuk, két csipet sót adunk hozzá, és mozsártörővel, de fanatizmus nélkül dörzsöljük, hogy az égő lé kiemelkedjen. Grind egy serpenyőben, amelyben az okroshka lehűl a hűtőszekrényben.

Adjuk hozzá a sárgáját és a mustárt, daráljuk még egy kicsit.

Adjunk hozzá egy kis tejsavót, keverjük össze. Ez az okroshka alapja, sok múlik az ízén. 30 percig állni hagyjuk.

Kezdjük főzni a morzsát. A fehérjét villával durvára vágjuk. Az uborkát megtisztítjuk és apróra vágjuk.

A héjában megfőtt burgonyát lehűtjük, meghámozzuk és apróra vágjuk.

A főtt húst apró darabokra vágjuk.

Összekeverjük az okroshka és a "kroshivo" (apróra vágott termékek) alapját, hozzáadjuk a tejsavót. Az okroshka sűrűsége a saját dolga. Lezárjuk a serpenyőt fedéllel, és az okroshkát legalább 2 órára a hűtőszekrénybe küldjük, és jobb, ha hat órán át hűtjük. Később sózzuk. Evés előtt 10 percig ki kell venni az okroshkát, és jobb, ha szobahőmérsékleten zsíros tejfölt adunk hozzá.

Jó étvágyat kívánunk!

Az ilyen buja, ízletes palacsinta gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt tetszeni fog.

Összetevők listája

tejsavó - 1/2 csésze
cukor - 3 evőkanál. kanalakat
só - 1/2 teáskanál
szóda - 1 teáskanál
tojás - 1 db.
liszt - 400-450 g
növényi olaj- sütéshez

Főzési mód

Melegítse fel a tejsavót, hogy melegen tartsa.

Adjunk hozzá cukrot, tojást és sót. Keverjük össze és adjunk hozzá szódát.

A lisztet átszitáljuk és beleforgatjuk a tejsavóba. A tésztának sűrű tejfölszerűnek kell lennie

Tegye a palacsintákat egy evőkanál egy előmelegített serpenyőbe növényi olajjal.

Közepes lángon mindkét oldalát megsütjük, hogy a palacsintának legyen ideje megsülni.

Elkészültek a palacsintánk.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom, bolyhos és illatos.

Összetevők listája

szérum - 200 ml
száraz élesztő - 11 g
tojás - 2 db
cukor - 150 g
vaj - 100 g
- 2 evőkanál. kanalakat
só - 1 csipet
vaníliás cukor - 1 tasak
liszt - 500 g
Töltelékhez:
vaj - 50 g
cukor - 100 g
őrölt fahéj - 2-3 teáskanál

Főzési mód

Öntsük az élesztőt a meleg savóba.

Adjunk hozzá olvasztott vajat.

A tojást a cukorral, vaníliás cukorral habosra keverjük, és a tejsavóhoz adjuk. Öntsünk növényi olajat.

Részenként adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk össze a tésztát, majd tegyük a tésztát egy növényi olajjal kikent tálba, takarjuk le egy törülközővel és tegyük meleg helyre 1 órára.

A tésztának duplájára kell nőnie.

A tésztát két részre osztjuk. Nyújtsuk ki réteggé.

Megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk cukorral és fahéjjal.

A tésztát a hosszú oldalától kezdve hengerre tekerjük. Éles késsel egyenlő darabokra vágjuk.

Egy tepsit kikenünk olajjal, és kirakjuk a zsemléket.

Fedjük le a formát egy törülközővel, és hagyjuk még 30-40 percig, hogy felkeljenek.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük. 5 perccel a készenlét előtt megkenjük vajjal vagy felvert sárgájával.

Jó étvágyat kívánunk!

Az élesztőmentes tejsavó kenyeret könnyű otthon sütni. "Még ha nem is kelt meg a kenyér, akkor is kenyér lesz belőle!" - mondja a recept szerzője Elena. És megbizonyosodtam róla. Egy vekni nem „kelt meg” jól, de jól sült el. Ehhez a recepthez használhat teljes kiőrlésű lisztet, és ha nem, akkor külön adjon hozzá korpát. A korpás kenyér nagyon egészséges, de nem lesz puha, gyengéd és légies. Ez egy meglehetősen sűrű kenyér az élesztős kenyérhez képest. Mindenképpen adjunk hozzá korpát, ezek a sütőpor szerepét töltik be. Általában 1-2 evőkanálnyit adnak a tésztához, de itt sokkal több. A tésztához tehetünk köményt, rozmaringot, mazsolát, lenmagot. Választásod szerint. Ez egy másik előnye a saját kenyérnek a bolti kenyérrel szemben. Ha az első élmény nem is túl sikeres, akkor is megér egy próbát! A rozslisztet apránként kell hozzáadni, a rozstészta rosszabbul megkel, de a rozsliszt egészségesebb, mint a búzaliszt, így fél pohár rozslisztet is adhatunk hozzá. Minden cipóhoz 250 ml tejsavó kellett. A szérumom körülbelül egy napig melegen állt. Legközelebb melegen tartom a megfelelő ideig. Sok sikert és jó étvágyat!

Zsemlét formázunk, liszttel megszórt edénybe tesszük, a tetejére nejlonzacskót borítunk.

Reggel megnézzük a tésztánkat, ha jól megkelt és nem túl folyékony, akkor formába, serpenyőbe toljuk (nem túl zavaróan) és megsütjük. A formát búzadarával megszórjuk. Süthető tepsiben is, de akkor nem jut gőz, ezért célszerű formában sütni. A kenyér formázható kerek, "tégla" vagy cipó formájában. A cipón úgy kell vágni, mint egy bolti cipón. Válassza ki a kenyér tetszés szerinti formáját. A kenyér tetejét szórjuk meg liszttel.
Ha folyékony a tészta, akkor adjunk hozzá egy kis lisztet és hagyjuk "elférni" ebédig vagy estig.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük, majd rátesszük a kenyeret, 180 fokra csökkentjük és 45 percig vagy egy óráig sütjük. Mekkora a kenyered? Nekem 2 kis cipóm volt, 45 percig sültek. A készenlét egy gyufával ellenőrizhető, idővel már tapasztalatot szerez, és a kenyér megjelenése alapján meg tudja határozni a készenlétét.

A kész kenyeret kiszedjük, tiszta törülközővel, vagy először fóliával becsomagoljuk, a tetejére pedig törülközővel rácson kihűtjük, hogy ne legyen nyers a kenyér alja. A kenyér lassan kihűl. Nézzen a törülköző alá, lehet, hogy ki kell cserélnie, vagy hagyja, hogy a kenyér „lélegezzen”. Jó étvágyat kívánunk!

Majdnem olyan, mint egy nagymama receptje. Ő igazi kemencében sütött kenyeret, finnnek tűnik, én pedig egy közönséges sütőben. És még valami: a nagymamám friss élesztőt használt, én meg szárazat. A kenyerem körülbelül két órán keresztül sült. Először a sütőt maximumra melegítettem, miután egy tálat forró vízbe tettem. Ültetés előtt feltöltöttem egy tál vizet, és két forró tepsire rálocsoltam egy csésze vizet. Párologtatva megakadályozza, hogy a kenyér felületén kemény kéreg képződjön, és a péksütemények egyenletesen sülnek át, nem keményednek és nem égnek az oldalak.

Összetevők listája

szérum - 500 ml
tojás - 1 db.
növényi olaj- 5 evőkanál. kanalakat
cukor - 5 evőkanál. kanalakat
liszt - rendben. 1,5 kg
vaj - kb. 50 g
száraz élesztő - 1 tasak
só ízlés szerint

Főzési mód

Melegítsük fel a tejsavót meleg állapotba (ne forraljuk!). Egy csésze tejsavóban oldjunk fel egy kanál cukrot, adjunk hozzá egy marék száraz élesztővel elkevert lisztet. Jól keverjük össze, és hagyjuk állni 30-40 percig.

A tojást beleütjük a maradék tejsavóba, összekeverjük, feloldjuk a cukrot és a sót, habverővel habbá verjük. A megközelített tésztát óvatosan beletesszük a savóba, habverővel vagy villával összekavarjuk. A mozgást egy irányba kell irányítani. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet (körülbelül egy pohár), jól keverjük össze.

Szitáljuk a liszt egy részét egy deszkára vagy asztalra. Készítsen mélyedést, és óvatosan öntse bele a tésztát. A dagasztást liszt hozzáadásával és egyirányú mozdulatokkal kezdje el. Amikor csomós lesz a tészta, érdemes kiütni és meleg helyen kelni. Ehhez jobb, ha felmelegített, liszttel megszórt serpenyőbe tesszük, és letakarjuk egy törülközővel.

Amíg a tészta a sütőben kel, a páratartalmat fenn kell tartani. Amikor a tészta megkelt, enyhén átgyúrjuk, és egy tepsibe tesszük. Az is jobb, ha kissé felmelegítjük a formát és megkenjük vajjal. A tésztát a formában kelesztjük (kb. fél órát) és betoljuk a sütőbe.

40 perc elteltével vegyük ki a kenyeret, kenjük meg a felületét vajjal és hagyjuk megsülni.
A kenyeret a teljes sütési idő alatt 3-4 alkalommal megkenem vajjal.

Süti egy gyereknek

A weboldalunkon található recept alapján elkészített, gyermek sütiket már egy éves kortól be lehet iktatni a baba étrendjébe. Ezek a kekszek kekszek, nem tartalmaznak tojást, állati zsírt vagy vajat. Éppen ezért ez a recept ideális a gyermek első megismerkedéséhez a sütéssel. Ez a süti szó szerint 20 perc alatt elkészül, és a babának biztosan ízleni fog, mert nagyon finomnak bizonyul.