Leća je mahunarka koja se široko koristi u kulinarstvu zbog svog posebnog okusa i blagotvornih svojstava. Nježni orašasti okus i raznolikost vrsta omogućuju njegovu upotrebu za kuhanje prvih i drugih jela, pire krumpira i žitarica. Za razliku od graha i graha, oni se brže kuhaju i nije ih potrebno prethodno namakati. Zelena i smeđa leća bolje zadržavaju oblik tijekom kuhanja, crvena se brzo raskuha i češće se koristi u prvim jelima.

Smeđa leća ima bogatu, zemljanu aromu. Savršeno zadržava svoj oblik tijekom procesa kuhanja. Zelena je vrlo mirisna i bit će odličan dodatak salatama. Crvena leća se kuha brzo (20-25 minuta), ne oduzima puno vremena, ali se lako raskuha i ne zadržava svoj izvorni oblik tijekom kuhanja. Zbog toga se koristi za zgušnjavanje juha i pirea.

Priprema leće za kuhanje

1. Pospite potrebnu količinu leće po radnoj površini i uklonite ostatke.
2. Stavite ga u cjedilo i isperite tekućom vodom.
3. Nakon pranja možete početi kuhati.

Za čašu žitarice uzmite tri čaše vode. U tavu ulijte juhu od povrća ili mesa ili vodu, stavite povrće. Prokuhajte i dodajte leću. Kuhajte 2-3 minute na jakoj vatri, zatim smanjite i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša, posolite i na kraju začinite začinima.

Različite vrste mahunarki zahtijevaju određeno vrijeme kuhanja. Zelena i smeđa leća kuhaju se 40-45 minuta, dok će crvena leća biti gotova za 25-30 minuta.

Grčki dramatičar Aristofan nazvao je juhu od leće "slatkom delicijom". Izdašno je, ukusno i može se pripremiti za nekoliko minuta. Izvan sezone i zime juha s mahunarkama i rajčicama podsjetit će vas na ljeto i ugrijati.

Sastojci

Mi ćemo trebati:

• 2 žlice maslinovog ulja;
• šalica sitno nasjeckanog luka;
• 1/2 šalice svježe i naribane mrkve
• žličica soli;
• 400 g leće;
• šalica oguljenih i nasjeckanih rajčica;
• 3 litre vode ili juhe;
• začini, začini po ukusu.

U loncu zagrijte suncokretovo ili maslinovo ulje i popržite luk i mrkvu dok ne postanu prozirni. Dodajte leću, rajčicu, zalijte vodom ili juhom. Pojačajte vatru i pustite da zavrije. Zatim nastavite kuhati juhu na laganoj vatri dok zrna ne omekšaju (35-40 minuta). Pred kraj kuhanja dodajte sol i začine. Ako više volite pasirana prva jela, upotrijebite blender. Poslužite vruće.

Uzeti na znanje

1. Za dodatni okus juhi pred kraj kuhanja dodajte nasjeckani češnjak, lovorov list i pola žličice suhe majčine dušice. Prije posluživanja ne zaboravite ukloniti lovorov list.
2. Gotovu juhu čuvajte u hladnjaku ne duže od tri dana.
3. Leća lako upija okuse hrane s kojom je kuhate. Pazite na vrijeme kuhanja jela i nemojte prekuhati leću.
4. Za pripremu juha leću nije potrebno namakati.
5. Juhu ne soliti dok se leća ne skuha.

Leća je dobro poznata biljka mahunarki, nekada su je jeli i bogati plemići i obična sirotinja. U Rusiji je to bilo uobičajeno jelo u srednjem vijeku. Od ove biljke su čak pravili i brašno. Danas malo ljudi kuha, ali postoji u različitim varijantama - zelena, smeđa, crvena.

Neki su još pokušali kuhati juhe ili kašu od zelene leće. A za crveno, nažalost, malo ljudi je uopće čulo. I ne upada uvijek u oči u trgovini. Kako kuhati crvenu leću? Mnogi ljudi pitaju o tome, ali, nažalost, ne dobiju uvijek odgovor na to pitanje. Evo nekih jela koja se od nje mogu pripremiti: juha, kaša, juha-pire. Prije nego što napravite nešto od ove mahunarke, svakako morate srediti leću.

Kuhanje crvene leće

Leću ni u kom slučaju ne treba namakati - to je jedna od grešaka nekih domaćica koje prvi put kuhaju od ove mahunarke. Samo ga treba oprati i tijekom kuhanja dodati u kipuću vodu. Crvena leća se lako skuha. Češće se od njega zbog ovog svojstva pripremaju pire juhe. Na policama ga najčešće možete pronaći u nasjeckanom obliku. Kod nas se rijetko kuha, ali je, primjerice, u Kini nacionalno jelo koje je jednako popularno kao i riža. U Njemačkoj se za Božić na svečanom stolu uvijek poslužuje leća. U Južnoj Australiji i Sjevernoj Americi ovo je prilično uobičajeno jelo. Dakle, vrijeme je da naučimo kako kuhati crvenu leću, jer je ovaj proizvod vrlo koristan.

Crvena leća ima izvanredna svojstva - zbog visokog udjela proteina tijelo je lako apsorbira. A sadržaj željeza, aminokiselina i vitamina B1 čini ga nezamjenjivim u prehrani. Štoviše, kod pacijenata s dijabetesom leća dovodi razinu šećera u normalu. Problemi s probavom? I tu će vam pomoći ovaj grah. I toksini je se boje, to je zaštitni znak leće. Stoga preporučamo crvenu leću – jednu od najkorisnijih mahunarki.

Najduže se kuha smeđa leća – 40 minuta. I ne zaboravite ga prvo namočiti. Manje zelene - dovoljno je trideset minuta. Koliko dugo kuhati crvenu leću? Samo 10 minuta i gotovo je. Najkorisnije prvo jelo je crvena leća. Najbolje se priprema u Turskoj.

turska juha

Trebat će vam:

• Crvena leća - 300 g.
• Maslac - 100 g.
• Paradajz pasta - 3 žlice.
• Maslinovo ulje - 2 žlice.
• Voda - 1,5 litara.
• Limeta ili limun, bosiljak, origano, menta, papar i sol.

Kuhanje

1. Otopite maslac u loncu zajedno s maslinovim uljem.
2. Sada dodajte pastu od rajčice, pržite je.
3. Sada u tavu dodajte prethodno opranu leću i pržite dok ne dobije svijetlu boju.
4. Zalijte vodom i kuhajte na laganoj vatri dok leća ne omekša.
5. Dodajte začine i kuhajte još oko 15 minuta.
6. Obrišite juhu.
7. U to iscijedite limun i limetu. Sve se može poslužiti za stolom. Jelo je spremno.

Ali kao što se kod nas svaka domaćica služi svojim malim tajnama pri spremanju istog boršča, tako i u Turskoj juhu-pire pripremaju na različite načine. Kako kuhati crvenu leću? Kao što razumijete, svaka žena odlučuje za sebe. Evo još jednog recepta za juhu. Možda će se nekome više svidjeti u ovoj verziji.

Turska juha mercmek chorbasy

Trebat će vam:

• Crvena leća - 200 g.
• Rajčica - 1 komad.
• Srednja žarulja - 1 komad.
• Krompir - 1 komad.
• Mrkva - 1 komad.
• Voda - nešto više od jedne litre.
• Suncokret i maslac, suha menta.

Kuhanje

1. U tepsiju sipati ulje tako da prekrije dno.
2. Luk krupno narežemo.
3. Uzimamo rajčicu, ogulimo je, izrežemo kako želite.
4. Nasjeckano povrće stavite u lonac i pirjajte na srednjoj vatri 5 minuta. Ponekad promiješamo.
5. Tri krumpira i mrkve na grubo ribež. Dodajte u lonac. Promiješajte i dodajte malo vode. Pazimo da povrće ne zagori. Pirjati oko 20 minuta dok se ne dobije kaša.
6. U dobivenu masu dodajte opranu leću i ostavite 5-7 minuta.
7. Prelijte 1 litrom kipuće vode, posolite po ukusu, kuhajte 20-25 minuta da leća prokuha.
8. Obrišite gotovu juhu kroz sito (možete koristiti miješalicu).
9. Dodajte malu količinu suhe metvice i maslaca.
10. Gotovo. Uživajte u jelu!

Crvenu leću možete kuhati i po drugim receptima - možete birati talijansku.Kao što kažu, tko voli. Sada je razumljivo kako kuhati crvenu leću, ali od nje se mogu pripremiti i salate.

Ljetna salata

Trebat će vam:

• Crvena leća - 0,5 šalice.
• Zeleni - 1 hrpa.
• Rajčice - 3 komada.
• Luk (po mogućnosti slatki) - 1 komad.
• Biljno ulje po ukusu.
• Jabučni ili grožđani ocat 5%, sol, crni papar - po ukusu.

Kuhanje

1. Leću prelijte vodom tako da je prekrije. Stavili smo ga u mikrovalnu pećnicu oko 7 minuta (odaberite povrće i snagu 700-1000). Trebalo bi postati mrvičasto.
2. Operite, očistite, narežite povrće i začinsko bilje.
3. Smjesu luka i rajčice prelijte uljem, dodajte papar, sol i ocat. Dobro promiješajte.
4. Na kraju dodati našu leću i lagano promiješati. Spreman.

Sada znate kuhati leću. Oduševite svoje ukućane ukusnim i zdravim jelima!

U sklopu raširenosti raznih prehrambenih proizvoda u kulinarstvu i dijetetskim znanostima koji su izgubili na popularnosti, i mahune zelene leće ušle su na popis mnogih korisnih. Sigurno biste željeli detaljno znati kako kuhati zelenu leću? O tome ćemo danas govoriti.

Ranije se tretirao drugačije, ali sada je već identificiran niz njegovih korisnih svojstava koja imaju pozitivan učinak na tijelo, kako odrasle tako i nerođene osobe. Stoga je potrebno uvesti leću u prehranu, to je i korisno i potrebno.

Što je zelena leća?

Dugo vremena ovaj prehrambeni proizvod nije bio dostupan u slavenskim zemljama. Danas mnogi, ne znajući mogućnosti posebno velike sorte leće - zelene, zaobilaze leću, bojeći se skuhati nešto od nje. Takav se primarni stav može, s jedne strane, nazvati ispravnim. Uostalom, bilo je uobičajeno davati leću gladijatorima i samo su je siromašni ljudi uključivali u svoju prehranu.

Ali naučili su uzgajati zeleni grah tek u europskoj Francuskoj (zato imaju takvo ime - francuski). Prva zrna leće ovdje su stigla s Mediterana. Uzgoj leće prilično je mukotrpan posao. Unatoč činjenici da se kolovoz smatra glavnim razdobljem berbe, pri određivanju točnog vremena berbe uzimaju se u obzir sljedeće:

• stupanj tvrdoće;
• veličina zrna (u promjeru doseže 5–7 mm).

Izgledom zelena leća, kao i ostale njezine sorte, nalikuje spljoštenom plosnatom grahu, vrlo sličnom optičkim lećama.

Vrste

Do danas postoji više od 120 vrsta mahunarki koje se nazivaju leća. Istina, sva ta raznolikost ograničena je na nekoliko kategorija poznatih u kuhanju.

To uključuje leću:

• crna (dodatno, zove se "beluga"; smatra se najvrjednijom i najskupljom; činjenica je da pigment koji daje crnu boju ima visoku razinu antioksidansa, što usporava proces starenja i sprječava onkološke, kardiovaskularne bolesti) ;
• crvena (najčešće je poznata kao "egipatska"; odlikuje se visokim sadržajem željeza i kalija; indicirana je za upotrebu kod anemije, slabokrvnosti, smanjenog pamćenja i koncentracije);
• zelena (ima naziv "francuska" i odnosi se na ljekovite vrste leće; sva ljekovita moć leži u prisutnosti biljnih vlakana koja pomažu kod probavnih smetnji i crijevnih smetnji; osim toga, aktivno se bori protiv depresije pospješujući sintezu serotonina) ;
• žuta (ovo je polirana zelena leća koja nema ljusku);
• smeđa (najviše je tražena u kuhanju, a njezina je jedinstvenost u prisutnosti svih korisnih svojstava koje imaju druge vrste leće).

Sastav

I prava zelena i oguljena žuta leća definirane su sljedećim sastavom:

• celuloza;
• masti;
• proteinske frakcije (povrće);
• ugljikohidrati;
• fitoestrogeni;
• nezasićene masne kiseline;
• važna aminokiselina triptofan;
• B vitamini (riboflavin, tiamin, piridoksin, niacin, folna kiselina);
• retinol ili vitamin A (mala količina);
• takve makro- i mikroelemente kao što su željezo, kalcij, kalij, fosfor, cink, mangan, bor, fluor i nikal.

Zelena leća - kalorijski sadržaj suhog proizvoda je najmanje 300 kilokalorija, ali u kuhanom obliku ima samo 100-120 kilokalorija. Ovdje je također važna razina glikemijskog indeksa, koji iznosi samo 29 jedinica. Postotak proteina, masti i ugljikohidrata je 16/17/67%.

Zelena leća: dobrobiti i štete proizvoda

Zelena leća (naravno, u prihvatljivim granicama) može se kuhati i jesti redovito, to će pomoći:

• dobiti sitost za dugo vremena;
• izgubiti višak kilograma (proizvod se potpuno apsorbira i ne taloži se na problematičnim područjima);
• uključiti u razne dijete za mršavljenje;
• povećati peristaltiku crijeva;
• ukloniti toksine i radionuklide;
• ojačati mišićni sustav;
• normalizirati razinu glukoze u krvi;
• niže razine lipoproteina niske gustoće;
• poboljšati raspoloženje;
• spriječiti živčane poremećaje;
• ublažiti manifestacije urolitijaze;
• izliječiti kolitis i čir na želucu;
• poboljšati rad jetre;
• nositi se s pijelonefritisom;
• pomoći u liječenju tuberkuloze i pluća;
• povoljno djeluju na zacjeljivanje ozljeda mišića i kostiju;
• nositi se s aterosklerozom i sniziti krvni tlak;
• povećati imunitet;
• doprinose pravilnom intrauterinom razvoju fetusa u trudnica;
• žene lakše podnose menopauzu (zahvaljujući fitoestrogenima).

Kontraindikacije i moguća šteta

Leću, kao i sve proizvode od graha, ne treba prejedati, grah može donijeti nelagodu. Osobito negativno utječe na osobe koje pate od nadutosti i povećanog stvaranja plinova u crijevima. Stoga im stručnjaci preporučuju isključivo kombinaciju povrća, bez upotrebe glavnih teških proteinskih jela (na primjer, mesa).

Pravila odabira i skladištenja

Da biste dobili zaista ukusno jelo, vrlo je važno odabrati pravu kvalitetu leće.

Stoga pri odabiru leće treba obratiti pozornost na sljedeće:

• spremnik (mora biti proziran i hermetički zatvoren);
• veličina (ne smije biti "višestruka", u rupi ili usitnjena, a visokokvalitetna zrna uvijek imaju istu boju);
• zemlja pakira i proizvođač (zemlja i regija pakiranja moraju biti usporedivi; Kanada, Indija, Turska, Australija, SAD bit će najbolji izbor).

Prilikom skladištenja treba se pridržavati sljedećih pravila:

• potrebna vam je suha, prozračena soba (kako ne bi počeli procesi truljenja);
• iz plastične ambalaže treba uliti u platnenu vrećicu ili papirnatu vrećicu;
• rok trajanja - ne više od jedne godine.

Kako kuhati zelenu leću ukusno

Zelena leća klasificira se kao nezrela. Zato morate znati koliko se zelena leća kuha. Trebate kuhati malo više vremena - 25-30 minuta.

Prije kuhanja zelene leće morate:

• žitarice (izračun - jedan dio leće na dva dijela vode), isperite pod hladnom tekućom vodom;
• kuhajte samo u filtriranoj kipućoj vodi.

Leću kuhajte na najnižoj mogućoj vatri dok ne omekša. Ako želite posoliti proizvod, potrebno je izračunati vrijeme kuhanja tako da nekoliko minuta prije kuhanja dodate prstohvat soli.

Kulinari napominju da su jela od kuhane zelene leće idealna za salate (jer se praktički ne raskuhavaju, zadržavajući potreban oblik), a dobro se slažu s češnjakom, lukom, začinima i bilo kojim začinskim biljem. Osim toga, zelenu leću možete samljeti mlinom za kavu u brašno od kojeg se pripremaju kruh i kolači.

Zelena leća: recepti za kuhanje u kuhanju

Zelena leća je poznata i poznata kao izdašan proizvod od graha pikantnog okusa. Naravno, leća se kuha gotovo u cijelom svijetu - od Azije do Europe. Ali francuski pogled je iz nekog razloga najvrjedniji u Kini i Aziji. Vrijedno je dati primjere kuhanja barem nekoliko popularnih jela.

Juha od zelene leće: recept

Takvo jelo ne zahtijeva puno truda i skupe sastojke za pripremu.

Potrebno za kuhanje:

• 150 g zelene leće;
• 200 g govedine;
• dva krumpira;
• jedna mrkva;
• jedna žarulja srednje veličine;
• žlica paste od rajčice;
• dvije žlice bilo kojeg biljnog ulja (najbolje je uzeti maslinovo ulje);
• sol, suha paprika i papar dodaju se po ukusu;
• čista voda (može se zamijeniti pilećom juhom).

1. Prvo se govedina sitno nasjecka i prži u tavi u biljnom ulju uz dodatak crnog papra, soli, suhe paprike.
2. Zatim se u tavu doda nasjeckani (po mogućnosti ne veliki) luk i mrkva. Ulije se i malo vode i ulja da se meso i povrće dobro pirjaju na laganoj vatri oko 15 minuta.
3. Posebno u loncu skuhajte leću i krumpir u kipućoj vodi (kuhajte ne više od 10 minuta).
4. Nakon isteka vremena kuhanja, dodaje se pirjano meso s povrćem i pastom od rajčice (iako možete i bez toga).
5. Osim toga, potrebno je dodati malo vode da dobijete pravu juhu, koju treba kuhati 10-15 minuta.
6. Općenito govoreći, nećete morati kuhati obilan ručak ili večeru duže od sat vremena.

Kako skuhati zelenu leću za prilog

• Zapravo, prema ovom receptu morat ćete skuhati grah od leće. Po želji kuhana zrna možete pretvoriti u pire krumpir prekidom u blenderu. U načelu je dopušteno leći dodati razne začine, a jelo po vrhu posuti začinskim biljem (sjeckanim koprom, peršinom ili zelenim lukom).

Sadržaj koji doseže 26% ovisno o sorti. Ona ima puno sorti. Razlikuju se u boji od crne do bijele, a svaka ima svoj okus, aromu i teksturu.

Koliko dugo kuhati leću

O sorti ovise ne samo vanjske karakteristike žitarica, već i trajanje njezine pripreme. Na primjer, smeđa otporan na kuhanje, pa se često koristi kao prilog jelima od svinjetine.

U laganom kuhalu

Ponekad postoji pitanje: kako kuhati leću za prilog u laganom kuhalu. Da biste to učinili, potrebna vam je jedna i pol čaša crvene leće, 2,5 žlice. tople vode, srednji luk, dva klinčića, 4 žlice. l adjika (može se zamijeniti rajčicom) i papar, po vašem ukusu.

Za kuhanje trebate nasjeckati luk i češnjak na trakice, kockice. Prva dva sastojka sipaju se u posudu i šalju u spori štednjak za pečenje 10 minuta.
Nakon toga se doda češnjak i ponovno peče 10 minuta. U tom slučaju poklopac mora biti zatvoren. Razvrstana i oprana nekoliko puta, leća se doda u lonac s povrćem, prelije vodom i začini paprom, solju i adjikom. kuhati o 50 minuta u režimu "Heljda", "Pilav", "Riža" ili "Kaša".

Dali si znao? Arheološka iskapanja u Egiptu i na Istoku otkrila su da se leća koristila u antičko doba. Ali Egipćani su bili prvi koji su cijenili njegov okus.

Najbolji način kuhanja crvena sorta. Za pola čaše žitarica skuhajte toliko vode da potpuno prekrije zrna. Sol se dodaje po ukusu.

Kuhanje jako jednostavno: nakon što žitarice ulijete u posebnu posudu, napunite vodom i solju, stavite posuđe u mikrovalnu pećnicu bez pokrivanja poklopcem. Mikrovalna pećnica postavljena je na način rada "Povrće" ili najjači.
Vrijeme za kuhanje - 7-10 minuta. Oni koji vole mekane kaše trebaju dodati još malo vode, zatvoriti posudu poklopcem i kuhati dalje 3-5 minuta više.

Dali si znao?U 1.-5.st.n.e. e. lećom se aktivno trgovalo na svjetskim tržištima. Koristio se ne samo kao hrana, već i kao lijek. Tako se od njega pripremalo "arapsko okrjepljenje" koje se propisivalo za gotovo sve bolesti.

Popularni recepti s lećom

Postoji ogroman broj recepata za kuhanje jela s ovom žitaricom. Hajde da shvatimo kako i koliko kuhati leću u juhi.

Da biste to učinili, potrebno vam je 150 g žitarica, srednja glavica luka, dvije mrkve, kopar, sol i papar, kao i 20 ml vrhnja.

Juhu je potrebno pripremiti u loncu od 4 litre, koji je do tri četvrtine napunjen vodom. Tome odmah dodajte papar i sol. Očistimo mrkvu i luk, dodamo u vodu. Štoviše, mrkvu izrežemo na četiri dijela, a luk - na kriške. Povrće skuhajte u vodi, a nakon što je kuhano dodajte žitarice.

Ako želite koristiti druge začine, dodajte ih zajedno sa žitaricama. Sada možete staviti na vatru i kuhati 25 minuta. Nakon kuhanja ostavite jelo da se ohladi i izmiksajte u blenderu. Vratite na vatru, dodajte vrhnje i prokuhajte.
Postoji zanimljiv recept kako kuhati smeđu leću s piletinom. Za kuhanje će vam trebati dvije čaše žitarica, pola kilograma pilećeg filea, tri srednje glavice luka, dva režnja češnjaka, mrkva, 3 žlice. l biljno ulje i začini po ukusu (lovorov list, dizalica i crni papar, sol).

Razvrstanu i dobro opranu leću prelijemo vodom i kuhamo oko pola sata. Kad se na vrhu pojavi pjena dodajte lovorov list i sol.

Nakon kuhanja, žitarice se ocijede i ostave da se ohlade. Dok se hladi, u zagrijanu tavu se sipa biljno ulje, sitno nasjeckani režnjevi češnjaka, a kada se zaprži, u to se sipa pileće meso narezano na srednje velike kockice.

Nakon kuhanja i pojave zlatne korice dodaju se naribana mrkva i sitno sjeckani luk. Smjesa se kuha oko 10 minuta, smanjite vatru i dodajte kuhane žitarice.

Sve dobro promiješajte minutu, maknite posudu s vatre. Jelo poslužite vruće.
Još jedan recept za kuhanje zelene leće sa svinjetinom ili govedinom. Da biste to učinili, trebat će vam dvije čaše žitarica, oko 400 g, mrkva, dva luka, 3 žlice. l biljno ulje, pola žličice paste od rajčice, češanj češnjaka, papar, sol, lovorov list.

Za pripremu jela potrebno je u lonac sipati dobro sortirana i oprana zrna žitarica, preliti vodom i kuhati oko pola sata dok se ne skuhaju.

Zatim ocijediti i ostaviti da se ohladi. Za to vrijeme u tavi zagrijte ulje, u njega istresite meso narezano na kockice, posolite, popaprite i pržite na laganoj vatri.
Potrebno je dodati luk nasjeckan na kockice, sitno nasjeckan češnjak, mrkvu naribanu na krupno rende, kao i pastu od rajčice razrijeđenu vodom (0,5 vode na pola žlice).

Smjesu dinstamo oko dvije minute dok meso ne bude gotovo, nakon čega dodamo ohlađenu kašu, lovorov list i pirjamo još otprilike 15 minuta. Poslužuje se vruće s povrćem.

Leća bogata hranjivim tvarima pomaže uravnotežiti vašu prehranu. Ogroman broj njegovih vrsta diverzificira prehranu. Istovremeno, ona dobro pripremljen bilo kojim dostupnim sredstvom.

U istočnim zemljama leću nazivaju kruhom za siromašne. Ovaj predstavnik obitelji mahunarki vrlo je bogat vlaknima i prirodnim proteinima. Ona se u svojoj prehrambenoj vrijednosti može natjecati čak i s nekim vrstama mesa. Danas ćemo naučiti kako kuhati zelenu leću.

Uvod u grah

Ranije se leća smatrala obaveznim jelom na svakom stolu. No s vremenom su se kulinarske tradicije predaka počele zaboravljati, a danas se svrstava u gurmanske proizvode. Mnoge domaćice koje žele obogatiti svoju prehranu zdravim jelima zanimaju kako pravilno kuhati zelenu leću. O tome ćemo danas govoriti.

Ako pažljivo pogledate, primijetit ćete da se raznobojna leća prodaje u supermarketima i prehrambenim odjelima trgovina. Može biti crvena, zelena, žuta, pa čak i crna. Što se tiče okusa, takav proizvod se ne razlikuje. Jedina razlika je u trajanju procesa kuhanja.

Zelena leća daje najveću korist našem tijelu, budući da ovaj proizvod nije prethodno obrađen, pa prema tome zadržava maksimum mikro i makro elemenata, vitamina i minerala. Sada ćemo vam otkriti nekoliko tajni kuhanja zelene leće:

• Unatoč činjenici da se zelena leća smatra rođakom graška, ove žitarice nije potrebno namakati prije kuhanja.
• Ako trebate izmutiti jelo od leće, možete je prethodno namočiti u filtriranu hladnu vodu.
• Prije kuhanja, leću je potrebno temeljito oprati u cjedilu ili dubokoj zdjeli.
• Zelena leća ne može se samo kuhati. Pirja se u loncima i kuha u laganom kuhalu.
• Okus leće u harmoniji s bosiljkom, ružmarinom, lovorom, mješavinom papra. Tijekom kuhanja u vodu se mogu dodati svi začini i začini.
• Kako pravilno izračunati omjer leće i filtrirane vode? Sve je vrlo jednostavno: na 1 žlica. mahunarke uzeti 2 žlice. tekućine.
• Ako je tijekom kuhanja tekućina već isparila, a žitarice još nisu omekšale, dodajte malo vode.
• Potrebno je dodavati vodu u malim obrocima kako ne bi izazvali oštar temperaturni kontrast.
• Neke domaćice su zainteresirane za to kako kuhati tanjur prehrambene leće. Ovaj proizvod je prikladan za dijetalnu prehranu i pripremljen je u skladu s osnovnim pravilima i zahtjevima.
• Sitno zrnatu kuhinjsku sol dodajte 5-10 minuta prije kraja kuhanja. Inače ćete nenamjerno povećati vrijeme toplinske obrade.
• Prije kuhanja leću je potrebno pročistiti od nečistoća i pokvarenih zrna graha.
• Kuhanu leću možete začiniti maslacem ili umakom.
• Od leće se mogu kuhati juhe, mirisni i hranjivi prilozi, somuni, lobio, pa čak i mesne okruglice.
• Za kuhanje zelene leće potrebno je u prosjeku 40-60 minuta, ali za druge vrste trebat će vam mnogo manje vremena.
• Tijekom termičke obrade u leću se može dodati jedna žlica rafiniranog maslinovog ulja. Dat će kuhanoj leći neobičan okus i izuzetan miris.

Dakle, saznali smo osnovna pravila za kuhanje zelene leće. Sada je vrijeme da razgovaramo o receptu za ukusan prilog od njega. Zelenu leću možete ispeći u glinenoj posudi u pećnici. Filtrirana voda može se zamijeniti juhom od mesa ili povrća.

Mirisni prilog - zdrav i nevjerojatno ukusan

Čuvari ognjišta koji ne znaju skuhati zelenu leću za prilog samo trebaju naučiti ovu kuharsku lekciju. Zelena leća tradicionalno se začini zapečenim lukom i mrkvom za okus. Sada ćemo vam reći kako ga pravilno kuhati.

Naravno, po analogiji, leću možete kuhati u posudi s debelim stijenkama na štednjaku, ali bit će brže i lakše kuhati ove mahunarke u laganom kuhalu. Cijeli proces može trajati više od 45 minuta. Ovisi o funkcionalnosti vašeg kuhinjskog aparata.

Sastav:

• 1½ st. zelena leća;
• fino zrnata kuhinjska sol po ukusu;
• 3 umjetnost filtrirana voda;
• mješavina papra - po ukusu;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 2 žlice. l. suncokretovo ili maslinovo rafinirano ulje.

Kuhanje: