U našoj zemlji, sjeverna bobica je vrlo popularna. Od njega se pripremaju zdravi voćni napici, kompoti, džemovi i slatki sirupi. Ali u skandinavskim zemljama, Kanadi i na sjeveru SAD-a od darova prirode pravi se najukusniji umak od brusnice za meso i perad.

Nama ova kombinacija izgleda malo čudno, ali vjerujte stvarno je jako ukusna. Slatki i kiseli umaci savršeno nadopunjuju jela od masnog mesa. Neobična obloga stimulira receptore odgovorne za proizvodnju želučanog soka. Hrana s okusom lakše se vari i rijetko uzrokuje težinu.

Najčešće se slatkim sirupima prelijevaju janjetina, patka, losos, šaran, svinjetina i goveđi odrezak. S pikantnim kiselim umacima jela od purećeg ili pilećeg filea postaju sočnija i ukusnija.

Osnova za umak je sama bobica. Može biti svježa ili smrznuta, nije važno, glavna stvar je da su brusnice zrele, ne trule, ne prezrele. Razvrstajte bobice. Uklonite naborano i pokvareno voće. Svježe brusnice operite, očistite od listova i grančica.

Bobičasto voće iz zamrzivača nije potrebno prethodno odmrzavati. Bit će dovoljno da to sredimo. Za umak možete koristiti kupovne smrznute brusnice koje je lako pronaći u svakom supermarketu.

Prema nekim receptima u umak se dodaje voda, ne nužno prokuhana. Možete koristiti sirovo, ali filtrirano.

Posebnu pikantnost daju konjak i crno poluslatko vino. Nemojte se bojati koristiti alkoholna pića u pripremi umaka. Alkohol isparava tijekom procesa kuhanja. Ostaju aromatične tvari koje zasićuju okus i stvaraju izuzetnu aromu.

Začini poput cimeta, klinčića, svježeg i suhog đumbira, muškatnog oraščića aktivno se koriste u umaku od brusnice.

Malo pikantnosti unose crni i piment. Ponekad se kao začin dodaje med.

U umak od brusnice dodaju se sok od naranče i limuna, korice citrusa, brusnice. Prema nekim receptima, preljev se aromatizira maslacem i zgušnjava škrobom.

Umak je vrlo svijetao, bogat, mirisan. Uobičajeno je poslužiti ga za svečani stol u zemljama u kojima se slavi Dan zahvalnosti. Tamo tradicionalno nadopunjuje pečenu puricu.

Pokušajte sami napraviti umak od brusnica za svoja omiljena jela od mesa i ribe. Nudimo nekoliko mogućnosti kuhanja. Recept je samo temelj za kreativnost, a praksa će pomoći u prepoznavanju idealnog omjera.

Recepti za umak od brusnica za meso i perad

Svaka domaćica ima svoj pogled na pripremu pojedinog jela. Stoga se tako često pod istim nazivom mogu kriti potpuno različiti recepti.

Netko savjetuje da se oprane brusnice moraju osušiti. Netko, općenito, ne preporučuje korištenje smrznutog proizvoda. Neki kuhaju umak samo u emajliranom posuđu.

Predlažemo da se ne zadržavate toliko na nijansama koliko da obratite pozornost na kompatibilnost proizvoda. Nakon što ste jednom ili dvaput pripremili umak, shvatit ćete koja je glavna tajna uspjeha.

Jednostavan mesni umak od brusnice

Nudimo najjednostavniji recept za umak koji se priprema za samo pet minuta. Ne dodaju se začini, koriste se samo bobice, šećer i malo škroba. Ovaj umak ukrašava ne samo meso, već i slatka jela: palačinke, krafne, kolače od sira, okruglice sa svježim sirom, kolače od keksa.

Trebamo 150 grama čistih brusnica. Stavimo u lonac, prelijemo s pola čaše vode i zagrijemo na vatri. Odmah dodajte dvije žlice bijelog ili smeđeg šećera. Čekamo da smjesa prokuha.

U četvrtini hladne vode razrijedite žlicu škroba. Polako dodajte u kipuće brusnice. Čekamo oko tri minute dok se umak malo ne reducira. Sve to vrijeme pirjajte brusnice na laganoj vatri.

Ugasite štednjak i ostavite da se umak malo ohladi. Uranjajućim blenderom samljeti u homogenu masu. Sada je umak gotovo spreman. Potrebno ga je ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi, a potom staviti u hladnjak na pola sata.

Dresing treba poslužiti ohlađen. Postat će gusta masa, po konzistenciji koja će podsjećati na voćni džem.

Umak od brusnica za piletinu

Meso peradi ima svijetlu bogatu aromu. Dobro se slaže sa slatkastim i ljutim začinima koji mogu otkriti nove aspekte njegovog okusa. Umak bi trebao biti jednako složen i višestruk.

Ovaj put ćemo koristiti:

• jabuka;
• češnjak;
• đumbir

i nekoliko žlica konjaka.

Na biljnom ulju popržite dvije glavice crvenog luka narezanog na tanke polukrugove. Kad postane prozirna i zlatna, dodajte joj na kockice narezanu zelenu jabuku bez kore, dva sitno nasjeckana češnja češnjaka i svježi korijen đumbira (3 cm) nariban na sitno ribež.

Ostavite smjesu da krčka na laganoj vatri, poklopljeno, 5 minuta. U to dodajte dvije žlice konjaka. Smanjite preljev na pola volumena, a zatim stavite 200 grama svježeg ili smrznutog sjevernog bobičastog voća.

Najukusniji dio umaka je aromatična tekućina. Preljev razrijedite s pola čaše vode da ne ispadne pregust. Brusnice će tijekom pirjanja popucati i pustiti dio soka.

Umak je potrebno malo reducirati. Nekoliko bobica treba ostati cijelo. Kuhajte dok ne bude kuhano ne više od 5 minuta, začinite po ukusu solju i šećerom. Ohladite na sobnoj temperaturi, pa stavite u hladnjak na pola sata. Poslužite u kotliću uz pečeno meso peradi.

Umak od brusnice

Umak od brusnice i brusnice za meso ne zahtijeva dugu toplinsku obradu. Korisni preljev može se pripremiti bez kuhanja, zadržavajući sva vrijedna svojstva bobica.

Uzmite čašu brusnica i brusnica. Razvrstane i oprane bobice treba staviti u visoku posudu iz uronjenog blendera i samljeti s četiri žlice šećerne trske ili običnog bijelog šećera.

Stavite umak u manji lonac. U to protisnite režanj češnjaka, dodajte trećinu žličice muškatnog oraščića i prstohvat soli.

Stavite lonac na laganu vatru. Miješat ćemo i grijati dok se sav šećer ne otopi. Ne dopuštajući da umak prokuha, uklonite ga sa štednjaka, ohladite i pošaljite u hladnjak.

Umak se poslužuje hladan uz mesna jela. To se može učiniti unaprijed. U hladnjaku se čuva do dva tjedna.

Umak od brusnica za patku

Svijetli preljev zasladit će jelo od pečenih pačjih prsa, malo odbiti miris ovog mesa i neutralizirati njegovu masnoću. Prototip umaka je engleski svečani preljev, kombiniran s mnogim vrstama pečenog mesa.

Sve proizvode možete odmah staviti u lonac:

• šalica odabranih bobica;
• naribana korica polovice naranče;
• žlica nasjeckanog korijena đumbira;
• četiri žlice šećera.

Umak se može posoliti po ukusu. Zakuhajte, kuhajte dok bobice ne popucaju na laganoj vatri (3 minute). Zatim mu dodajte sok cijele naranče. Prokuhajte još 2 minute i ugasite.

Ohlađen dresing staviti u hladnjak. Poslužite uz pečenu patku i ostalo meso.

Umak od brusnica za ribu

Riblji umak postaje manje sladak. Med se dodaje kao zaslađivač. Dressing se poslužuje uz prženi i pečeni losos. Dobro se slaže i s piletinom.

U tavi zagrijte 20 grama maslaca i na njemu popržite sitno nasjeckani luk. Naranču dobro operite. Uklonite koru s njega pomoću ribeža i iscijedite sok.

U dubljoj tavi pomiješajte šalicu i pol brusnica, koricu i sok od naranče, prženi luk s uljem koje je ostalo u tavi i nekoliko žlica meda.

Umak kuhajte na laganoj vatri. Maknite sa štednjaka nakon 15 minuta. Sol papar. Propasirati kroz sito. Dobit ćete homogeni, lijepi, svijetli preljev kiselo-slatkog okusa. Hlađenjem će se zgusnuti, a može se poslužiti uz gotova jela.

Umak od brusnica za puretinu

Puretina se poslužuje s neobično mirisnim umakom začinjenim svim vrstama začina. Svakako odvojite vrijeme za pripremu. Natjerat će vas da iznova pogledate svoje omiljeno jelo.

Neka vas obilje sastojaka ne zavara. Recept za umak je vrlo jednostavan. U lonac odmah stavite sve sastojke: čašu brusnica, koricu jedne naranče, tri žlice šećera. Dodajte začine: trećinu žličice mljevenog crnog papra, ružmarin, đumbir i muškatni oraščić. Nešto manje pimenta i klinčića.

Posolite po ukusu. Umak začinite crnim vinom (poluslatko, oko trećine čaše). Dodajte 100 ml vode i sok cijele naranče.

Neka smjesa zavrije na jakoj vatri. Nastavite pirjati na srednjoj vatri 10-15 minuta. Gotov umak izmiksajte potopnom miješalicom i po želji procijedite. Slatko-kiselo ljuti dresing možete čuvati u hladnjaku do 2 tjedna.

ljuti umak od brusnica

Nudimo neobičnu verziju pikantnog umaka od bobičastog voća, koji je po konzistenciji sličniji želeu ili marmeladi. Sadrži velike komade voća i čestice bobičastog voća, koje izgledaju vrlo atraktivno u šećernom punjenju.

Ne treba nam obična, naime crvena naranča. Reže se zajedno s korom na male kockice. Kako bi preljev bio jako pikantan, uzmite veliku mahunu crvenog čilija, očistite je od sjemenki i narežite na tanke ploške.

U loncu skuhajte gusti sirup. Razrijedite 300 grama šećera s čašom filtrirane vode. Zagrijte na štednjaku da se šećer pretvori u karamel. U sirup stavite naranču, čili i pola čaše brusnica. Dodajte sok od pola limuna u lonac. Umak ćemo kuhati na laganoj vatri 20 minuta.

Ohlađenu masu čuvamo u frižideru. Prije posluživanja na jelo uz komad mesa stavite žlicu umaka.

Slatko-kiseli umak od brusnica

Slatko-kiselkasti umak od brusnica ide uz sve vrste mesa, bez obzira na način pripreme.

U neprianjajuću posudu stavite sitno nasjeckani luk i čašu svježih brusnica. Ulijte masu od 200 ml vode, kuhajte na laganoj vatri dok bobice ne puknu. Samljeti uronjenom miješalicom.

Ponovno smo ga zapalili. Dodajte tri žlice šećera, soli po ukusu, četvrtinu žličice češnjaka u prahu, isto toliko mljevenog cimeta. Kuhajte smjesu na srednjoj vatri dok se ne smanji na pola.

Minutu prije kuhanja dodajte žlicu prirodnog octa. Dobro promiješajte. Pustite da još malo prokuha i skinite sa štednjaka. Umak ohladiti. Za zimu se može zarolati u sterilizirane staklenke.

Umak od brusnica s narančom

Naranča se široko koristi u pripremi umaka od bobičastog voća. Sok od brusnice i citrusa međusobno se nadopunjuju. Najčešće se naranča koristi s koricom. Ponekad se izreže na komade i doda u umak, a ponekad se od njega uzima samo sok.

Samljeti čašu brusnice s miješalicom. Pire od bobičastog voća stavimo u lonac i dodamo mu pola čaše vode. Skuhajte pire krumpir s četiri žlice šećera i dvije žlice konjaka. U istu smjesu dodajte štapić cimeta i nastavite kuhati dok se ne zgusne 3-5 minuta.

Skinite umak s vatre. U to iscijedite sok od svježe naranče, promiješajte. Sačekamo da se masa ohladi, te je stavimo u hladnjak. Poslužit ćemo uz pržene ili pečene svinjske kotlete, pileće nuggetse ili slatke palačinke.

Meso s umakom od brusnica je jelo na razini restorana koje se može pripremiti kod kuće.

Ovo je univerzalni preljev, može se ubrati za buduću upotrebu, poslužiti uz meso, divljač i ribu, palačinke ili sladoled.

Umak od brusnica je nevjerojatno ukusan, a jedna od njegovih prednosti je i to što se nevjerojatno jednostavno priprema.

Umak od brusnica, zahvaljujući svom pikantnom slatko-kiselkastom okusu, jedinstven je dressing koji je idealan kako za mesna jela tako i za deserte. U nekim zemljama, uključujući Sjevernu Ameriku i Ujedinjeno Kraljevstvo, preljev se poslužuje uz jela od mesa i peradi. Često umak od brusnice postaje dodatak jelima od sira.

Vrijeme kuhanja umaka varira od 5 minuta do pola sata.

Priprema hrane

Bolje je koristiti svježe bobice. Ali ako se za kuhanje uzimaju smrznute brusnice, ne morate ih prethodno odmrzavati. Proces odmrzavanja samo će produžiti vrijeme kuhanja. Osim toga, smrznute bobice je prikladnije sortirati i prati.

Operite i odvojite svježe brusnice. Nakon pranja, svježe bobice se bacaju u cjedilo. Zatim samljeti u pire pomoću sita ili u blenderu.

Kuharski trikovi koji se koriste u receptima za umak od brusnica

• Kako biste izbjegli dobivanje sjemenki u umaku, preporuča se preljev obrisati kroz sito. To će pomoći ukloniti male kosti i učiniti umak jednoličnijim.
• Količina šećera u svakom receptu naznačena je uvjetno: njegova se količina određuje ovisno o preferencijama okusa. Šećer možete zamijeniti i medom.
• Prilikom posluživanja umaka uz razna jela važno je voditi računa o temperaturi umaka. Za meso je prikladniji hladni preljev, za slastice - na sobnoj temperaturi.
• Ocat u receptu može se zamijeniti stolnim vinom.

recept za mesni umak od brusnice

Kombinacija mesa i slatko-kiselog preljeva mnogima se može učiniti čudnom. Ali upravo će umak s ovim pokazateljima okusa pomoći otkriti ljepotu jela. Također, oblog potiče ubrzanu probavu mesa bez osjećaja težine.

Umak od brusnica za meso priprema se od sljedećih sastojaka:

• Brusnice svježe ili smrznute - 200 gr.
• Luk - 1 kom.
• Šećer - 35 gr.
• Jabučni ocat - 45 ml.
• Kuhana voda - 100 ml.
• Sol - prstohvat.
• Mljeveni cimet i crni papar - svaki po par prstohvata.

Način pripreme preljeva:

Korak 1. Operite bobice, malo ih osušite i razvrstajte, uklanjajući neispravne (zgužvane, nezrele, trule) plodove.

Korak 2. Nasjeckamo luk.

Korak 3. Zgnječite brusnice u pire na bilo koji način koji vam odgovara.

Korak 4. Pomiješajte pripremljeni luk i zgnječenu brusnicu u loncu.

Korak 5. Ulijte kuhanu vodu.

Korak 6. Nakon čekanja kuhanja, kuhajte još 10 minuta na laganoj vatri.

Korak 7. Isključite i pustite benzinsku postaju da se ohladi. Umak samljeti u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa u masu homogene konzistencije.

Korak 8. Ne zaboravite dodati začine: cimet, papar, sol i šećer. Dodamo ocat.

Korak 9. Nakon gnječenja, vratite se na vatru: kuhajte dok ne postignete željenu konzistenciju. Ako se postupak oduži, a preljev vam se čini pretjerano tekućim, zgusnite ga škrobom.

Umak je gotov: savršeno će pristajati uz govedinu ili teletinu.

Recept za umak od brusnice za meso peradi s citrusima

Što uzeti:

• Brusnice - 400 gr.
• naranče.
• Šećer: količina se određuje prema ukusu.

Naranče uzmemo toliko da se iz njih može iscijediti 100 ml soka i skinuti koru od pola čaše.

Način pripreme preljeva:

Korak 1. Stavite zdrobljene brusnice u lonac.

Korak 2. Dodajte mu preostale sastojke.

Korak 3. Čekamo kuhanje i kuhamo na laganoj vatri.

Korak 4. Postižemo potrebnu konzistenciju, a zatim sve mljeti u miješalici.

Umak od brusnica prema ovom receptu bit će savršena nadopuna purećem i pilećem mesu.

Izvrstan umak od brusnice, oraha i grožđica

Što uzeti:

• Brusnice - 600 gr.
• Grožđice - 75 gr.
• Orašasti plodovi (Pecan) - 60-80 gr.
• Šećer - oko 100 gr.
• Voda - 200 ml.
• Narančina kora od 1 voća.
• Mljeveni muškatni oraščić i cimet - po 0,5 žličice

Način pripreme preljeva:

Korak 1. Grind brusnice sa šećerom.

Korak 2. Razrijedite brusnice sa šećerom s vodom i dovedite do kuhanja: kuhajte još 7 minuta.

Korak 3. Dodajte nasjeckane orahe, oprane i osušene grožđice. Ne zaboravite na začine i koricu naranče.

Meso i perad zablistat će novim okusima ako ih poslužite s umakom od brusnica pripremljenim po ovom receptu.

Umak od brusnica sa svježim đumbirom

Sastojci za umak od brusnica:

• Brusnice - 250 gr.
• Limunova korica - žličica
• Mljeveni cimet - 0,5 tsp
• Voda -3 žlice.
• Šećer - 75 gr.
• Svježi naribani đumbir - 1 žlica.

Način pripreme preljeva:

Korak 1. Samljeti bobice sa šećerom.

Korak 2. Razrijedite vodom.

Korak 3. Nakon čekanja kuhanja, dodajte preostale sastojke: đumbir, cimet, zest.

Korak 4. Kuhajte nakon vrenja 4-5 minuta: umak je spreman.

Ovaj umak je prikladniji za deserte.

Umak od brusnice bez toplinske obrade

Sastojci:

• Svježe brusnice - 250 gr.
• Naranče - 150 gr.
• Šećer - 100 gr.

Način pripreme obloga

Oprane i sortirane brusnice, zajedno s narančom (sve njegove komponente, dopušteno je ukloniti sjemenke), prolaze kroz mlin za meso. Samljeti sa šećerom.

Umak se odlično slaže s purećim mesom.

Umak za slastice

Sastojci:

• Brusnice - 400 gr.
• Jabuka - 1 kom. (oko 100-120 gr.).
• Naranča - pola.
• Jezgre oraha - 100 gr.
• Šećer - 50 gr.

Način pripreme umaka od brusnice (fotografija ispod)

Samljeti svaki sastojak, osim šećera, zasebno s miješalicom: u ovom slučaju, konzistencija će biti ujednačenija. Samljeti, sjediniti i dodati šećer.

Umak je spreman - bit će savršen dodatak palačinkama i slatkim pecivima.

Umak od brusnica s medom za sir

Sastojci:

• Brusnica - 200 gr.
• Sok od grožđa - 100 ml.
• Med - 60 gr.
• Jezgre oraha - 2 žlice. l.
• Provansalsko bilje - 1 žličica

Način pripreme obloga

Korak 1. Samljeti brusnice i pomiješati sa sokom.

Korak 2. Stavili smo na polaganu vatru i zagrijavamo dok ne počne proces vrenja.

Korak 3. Dodajte med.

Korak 4. Maknite s vatre i dodajte orahe i začinsko bilje.

Umak se dobro slaže sa sirom, ali njime možete začiniti mesna jela.

To je slatko-kiseli preljev uglavnom za mesna i slastičarska jela, napravljen od svježih ili smrznutih brusnica. Primjerice, tradicionalna američka purica za Dan zahvalnosti oduvijek se i još uvijek poslužuje isključivo s umakom od brusnica.

Ovaj umak od brusnice može jelu dati jedinstven, svijetao i svečani okus. Umak je jedinstven na svoj način, nije ga teško pripremiti, a osim toga vrlo je brz, dovoljno je 5 minuta.

Sastojci

• brusnica 100 g
• šećer 50 g
• voda 50 ml
• kukuruzni škrob 1 čajna žličica

Brusnice je najbolje koristiti svježe, ali ako ih ne možete nabaviti, poslužit će i smrznute. Ja sam koristila smrznuto.

Kuhanje

Pripremamo sve potrebne sastojke. Brusnice nije potrebno odmrzavati unaprijed, ali ih je potrebno malo isprati u hladnoj vodi.

Ulijte šumsko voće u lonac ili manju posudu i dodajte šećer. Stavimo na štednjak i zagrijemo.

Bobice će dati sok.

Dok se brusnice zagrijavaju prijeđite na škrob. Zašto ga uopće dodajem? Dva su razloga: 1. Škrob daje umaku elastičniju konzistenciju. 2. Umak će trebati još dosta kuhati, samo dok ne prokuha, kako bi bobičasto voće zadržalo više vitamina. Stoga se u loncu umak od brusnice neće zgusnuti, a tada će nam škrob pomoći.

Dakle, ulijte 50 ml hladne vode u čašu i dodajte jednu čajnu žličicu škroba, miješajte dok se potpuno ne otopi. Dodate li škrob u vruću vodu, bit će grudica, ako dodate škrob direktno u umak, također će biti grudica.

Kad umak prokuha dodajte mu vodu sa škrobom i dobro promiješajte. Zapravo, umak je gotov, ali sada nije toliko gust koliko želite, pa ostavite umak na laganoj vatri 2-3 minute.

Umak je spreman. Ovako se može odmah koristiti, ali ja osobno preferiram mekšu i ujednačeniju teksturu pa ću malo raditi blenderom.

Ovdje sada Umak od brusnica definitivno spreman. Ostaje samo čekati dok se ne ohladi. Uz ovaj umak i najobičnije jelo pretvara se u svečanu poslasticu. Gotov umak možete čuvati u hladnjaku dva tjedna. Pa ja sam poslužila umak za kolače sa sirom. Volim i umak od brusnica sa ili. Uživajte u jelu!

Slatko-kiseli, prilično gust i neobično svijetao umak od brusnice kod nas nije popularan. Ali uzalud! Umak od brusnica savršen je prilog gotovo svakom mesu. Posebno dobro ide uz meso peradi - puretinu i patku. Ali, što je najvažnije, umak od brusnice je vrlo koristan. Zahvaljujući brzoj toplinskoj obradi, brusnice zadržavaju većinu svojih korisnih svojstava, uključujući visok sadržaj vitamina C i A, kalcija i kalija. Neosporna prednost umaka od brusnica je njegova jednostavnost pripreme - doslovno 15 minuta i ukusni mesni preljev je spreman!

Univerzalni umak od brusnice za meso: recept s fotografijama korak po korak

Postoje mnoge varijante umaka od brusnice: od vina, meda, octa, luka, američkog umaka, crnog umaka itd. Ovisno o dodatnim sastojcima i začinima koji se koriste, umak od brusnice može mesu dodati pikantnost, slatkoću i pikantnost. Recept koji vam nudimo da prvi svladate je univerzalna opcija. Njegova glavna značajka je da je već sam po sebi punopravni umak od brusnice, ali istovremeno može biti osnova za druge varijante umaka od brusnice.

Potrebni sastojci:

• svježe brusnice - 350 gr.
• šećer - 3/4 šalice
• narančina kora - 1 žlica. l.
• svježe iscijeđen sok od naranče - 1/2 šalice
• cimet - 1 štapić

Korak po korak upute

Pikantni umak od brusnice za patku - korak po korak recept s fotografijom

Uz pačje meso odlično ide umak od brusnica. Njegov slatko-kiseli okus savršeno naglašava sočno meso pečene patke. A ako dodate čili papar u umak od brusnice, to će ptici dati neobičnu oštrinu i pikantnost.

Potrebni sastojci:

• svježe ili smrznute brusnice - 350 gr.
• šećer - 200 gr.
• voda - 1/3 šalice
• sok od limuna - 3 žlice. l.
• limunova korica - 1/2 žličice
• čili paprika - 2 kom.
• sol - 1/2 žličice
• tekila - 2 žličice
• zvjezdasti anis po ukusu

Korak po korak upute

Umak od brusnice za meso od Yulia Vysotskaya - korak po korak recept

Yulia Vysotskaya, osim istaknutog glumačkog dara, ima još jedan talent - kulinarski. Štoviše, recepti koje glumica bira za svoj program odmah postaju megapopularni. A sve zato što Vysotskaya preferira kuhati ne samo ukusna, već i jednostavna i brza jela. Recept za umak od brusnice za meso od Yulia Vysotskaya živopisan je primjer upravo takvog jela.

Potrebni sastojci:

• brusnice - 350 gr.
• šećer - 200 gr.
• liker od trešnje - 3 žlice. l.
• voda - 75 ml.

Napomena! Liker od višanja treba biti vrlo sladak. Umjesto toga, za umak od brusnica, možete koristiti mješavinu od 2 žlice. l. sok od naranče i 1 žlica. l. konjak.

Korak po korak upute

1. Operite svježe brusnice, ali nemojte odmrzavati smrznute - odmah ih šaljemo u lonac s debelim dnom.
2. U brusnice dodati šećer, vodu, liker od višanja. Sve pomiješajte i stavite na vatru.
3. Kuhajte umak od brusnica dok ne zavrije, smanjite vatru i nastavite kuhati ispod poklopca još 15 minuta.
4. Kad se umak od brusnica zgusne, probamo: ako je malo slatkoće, dodamo malo šećera, ako nema dovoljno kiselosti - sok od limuna.
5. Gotov umak od brusnice ohladite i pošaljite u hladnjak. Prije posluživanja hladan umak treba dobro izgnječiti vilicom da postane homogen.

Aromatični umak od brusnice za ribu - korak po korak recept s fotografijom

Ali nisu samo meso i perad "prijatelji" s umakom od brusnica. Uz umak od brusnica dobro ide i riba pečena u pećnici. Posebno je dobra kombinacija crvene ribe s pikantnim umakom od brusnica koji sadrži svježi đumbir i ružmarin.

Potrebni sastojci:

• brusnice -300 gr.
• voda - 100 ml.
• šećer - 200 gr.
• narančasta - 1 kom.
• korijen đumbira - 1 kom.
• ružmarin - 3-4 grančice

Korak po korak upute

Umak od brusnica za meso kuhara Hectora Jimeneza-Brava - upute korak po korak

Ovaj recept je prikladan ne samo za crveno meso, već i za perad i ribu. Umak od brusnice kuhara Hectora Jimeneza-Brava je pikantan i bogat. No, unatoč velikoj količini začina, ovaj umak od brusnica ima prilično blag okus i vrlo lijepu boju.

Potrebni sastojci:

• brusnice - 500 gr.
• sok od naranče - 200 ml.
• mljeveni đumbir - 1 prstohvat
• cimet - 1 prstohvat
• mješavina crnog, bijelog i crvenog papra - 1 prstohvat
• smeđi šećer - 200 gr.
• korica 1 naranče

Korak po korak upute

1. Brusnice zajedno sa sokom od naranče, koricom i začinima stavite u duboku tavu. Promiješajte i pirjajte na laganoj vatri dok polovica tekućine ne ispari.
2. Zatim dodajte šećer, ponovno prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri 7-10 minuta.
3. Spremni umak od brusnica provjerite na slatkoću, po potrebi dodajte još malo smeđeg šećera. Ako vam se sviđa okus umaka od brusnica, maknite ga s vatre i ostavite da se ohladi.
4. Pošaljite gotov umak od brusnice u hladnjak ili zamrzivač 24 sata. Umak od brusnica malo zagrijte u loncu prije posluživanja uz meso.

Nudimo vam da pogledate video na temu kako kuhati ukusan umak od brusnica (sličan recept možete vidjeti u programu "Sve će biti ukusno")