Solyanka je pirjani kupus s mesom, ponekad i gljivama. Često mu se dodaju kiseli krastavci. Kako kuhati hodgepodge od svježeg kupusa, pročitajte u nastavku.

Nemasna kaša od svježeg kupusa

Sastojci:

• bijeli kupus - 600 g;
• luk - 200 g;
• pasta od rajčice - 50 g;
• mrkva - 300 g;
• lovorov list - 4 kom .;
• zrna crnog papra - 6 komada;
• maslinovo ulje - 10 ml;
• papar, sol.

Kuhanje

Oprani bijeli kupus sitno nasjeckajte. Mrkvu narežemo na tanke trakice ili tri, a luk sitno nasjeckamo. Sada ga pirjamo na maslinovom ulju, dodamo mrkvu, začine i pirjamo oko 7 minuta.Zatim dodamo kupus koji prethodno posolimo i malo zgnječimo rukama. Zajedno sa kupusom dinstamo još 7 minuta. Sada namažite tijesto od rajčice (također se može zamijeniti kečapom) i dovedite jelo do spremnosti na laganoj vatri.

Ukusna juha od svježeg kupusa

Sastojci:

• svinjetina - 800 g;
• svježi kupus - 1,2 kg;
• luk - 230 g;
• rajčice - 150 g;
• 30 g;
• mrkva - 120 g;
• češnjak - 2 režnja;
• juha - 200 ml;
• lovorov list - 2 kom .;
• šećer, sol, papar - po ukusu.

Kuhanje

Meso proizvoljno narežemo i pržimo u loncu na vrelom ulju, ne zaboravimo ga posoliti i popapriti. Mrkvu i luk narežite na sitne kockice. Sada ih pržite dok ne porumene. Povrće sjedinimo s mesom i dinstamo na laganoj vatri. Isjeckani kupus šalje se na meso. Posolite i sve dobro promiješajte. Lagano popržite nasjeckani češnjak i rajčicu narezanu na kockice, dodajte pire od rajčice, šećer i zalijte juhom. Kad umak prokuha ubaciti lovor. Prokuhajte 3 minute i ulijte u kupus. Sada sve zajedno pirjamo dok tekućina skoro potpuno ne ispari. Imajte na umu - hodgepodge bi trebao biti sočan, ali u isto vrijeme ne bi trebao plutati u tekućini.

Kuhanje hodgepodge od svježeg kupusa s krumpirom

Sastojci:

• svinjetina - 450 g;
• svježi kupus - 1 kg;
• pasta od rajčice - 30 g;
• krumpir - 1,2 kg;
• mrkva - 300 g;
• luk - 120 g;
• kipuća voda - 750 g;
• mljeveni crni papar, lovorov list, sol;
• biljno ulje.

Kuhanje

Kupus narežite i pržite oko 20 minuta. Svinjetinu narežemo i također pržimo oko 20 minuta.Za to vrijeme krumpir očistimo i narežemo na kockice. Zatim na meso šaljemo naribanu mrkvu, luk narezan na kockice i pržimo dok nije napola kuhano. Stavili smo tijesto od rajčice, krumpir i pirjajte 10 minuta.Sada prebacimo pirjani kupus. Dodajte kipuću vodu i kuhajte još 20 minuta. Ako želite da hodgepodge ispadne gušći, tada morate uliti manje vode. Na kraju dodajte mljeveni crni papar, lovorov list, sol po ukusu i promiješajte. Isključite štednjak, pokrijte tavu poklopcem i pustite da se hodgepodge kuha.

Solyanka povrće od svježeg kupusa

Sastojci:

Kuhanje

U kotlu na vrelom ulju popržite nasjeckanu mrkvu i luk. Zatim dodajte krastavce narezane na kockice i pastu od rajčice. Sada dodajemo glavni proizvod ovog jela - nasjeckani kupus. Sve zajedno pržite na srednjoj vatri uz povremeno miješanje. Nakon što se kupus dovoljno popržio, dodajte lovorov list, zalijte juhom, poklopite, smanjite vatru i pirjajte oko pola sata dok se kupus potpuno ne skuha. Na samom kraju jelo pospite nasjeckanim češnjakom - to će dati posebnu aromu i pikantnost. Kuhamo još 3 minute i ugasimo vatru.

Ne morate koristiti skupe sastojke niti provoditi puno vremena u kuhinji da biste napravili izvrstan obrok. Dobiva se vrlo mirisna, ukusna i zdrava kaša od kupusa s kobasicama.

SOLYANKA OD SVJEŽEG KUPUSA

Meso u receptu za tradicionalnu skutu od kupusa uspješno se zamjenjuje kobasicama.

No, trebali biste odabrati samo visokokvalitetne kobasice kako njihov okus ne bi pokvario cijelo jelo.

SASTOJCI

• Svježi bijeli kupus - 1 kg;
• mrkva - 110 g (1 komad);
• luk - 75 g (1 komad);
• kobasice - 500 g;
• pasta od rajčice - 100 g;
• biljno ulje - 68 g;
• mljeveni crni papar - 2 g;
• sol - 15 g;
• lovorov list - 3 kom.

KUHANJE

1. Kelj nasjeckajte. Stavite ga u duboku zdjelu debelih stijenki, nakon što u njega ulijete biljno ulje (3 žlice) i 50 ml pročišćene vode. Kuhajte poklopljeno i smanjite vatru 30 minuta uz povremeno miješanje.
2. U drugoj tavi na preostalom ulju popržite naribanu mrkvu i nasjeckani luk. Da bi pečenje ostalo sočno, tijekom kuhanja prelijte s 50 ml vode.
3. Sirove kobasice narežite na ploške srednje debljine i stavite u tavu s lukom i mrkvom. Pomiješajte sve sastojke sa soli, pastom od rajčice i začinima. Pržiti 4 minute.
4. Provjerite spremnost kupusa: trebao bi postati mekan. Pomiješajte ga sa sadržajem druge posude i dobro promiješajte.

SELO SOLYANKA

Aromu i blagotvornost jela možete pojačati ako svježi kupus zamijenite kiselim kupusom.

Solyanka napravljena na bogatoj mesnoj juhi ispada vrlo hranjiva i neobično ukusna.

SASTOJCI

• Kiseli kupus - 660 g;
• mesna juha - 200 g;
• kobasice - 250 g;
• svinjska mast - 80 g;
• luk - 75 g (1 komad);
• kiseli krastavac - 90 g (1 komad);
• pšenično brašno - 15 g;
• mljeveni crni papar - 2 g;
• sol - 15 g;
• zelje - 20 g;
• lovorov list - 2 kom.

KUHANJE

1. Iscijedite kupus tako da u njemu ostane minimalna količina salamure, inače će jelo imati bogat kiselkasti okus.
2. Luk sitno nasjeckajte i popržite na svinjskoj masti. Na luk dodajte začine i kupus. Držite povrće na laganoj vatri dok ne omekša.
3. Krastavac očistite od sjemenki i ogulite. Dodajte povrću na kraju kuhanja.
4. Kobasice narežite na srednje komade. Pomiješajte ih s povrćem.
5. Na vrućoj tavi popržite pšenično brašno. Pomiješajte sa zagrijanom mesnom juhom.
6. Juhu od kupusa zalijte juhom. Nastavite pirjati jelo još 20 minuta.
7. Kada poslužujete hodgepodge s kobasicama na stolu, pospite ga nasjeckanim začinskim biljem. Čitaj više:.

ZAČINJENA SOLJANKA

Ovaj recept će se svidjeti ljubiteljima ljutog. Solyanka dobiva pikantan okus dodavanjem češnjaka i čili papričica.

SASTOJCI

• Svježi bijeli kupus - 800 g;
• kobasice - 300 g;
• mrkva - 120 g (1 komad);
• luk - 75 g (1 komad);
• začinjeni kečap - 50 g;
• mljeveni crni papar - 2 g;
• sol - 15 g;
• mahuna čili paprike - 12 g;
• češnjak - 10 g (2 režnja);
• biljno ulje - 68 g.

KUHANJE

1. Kelj narežite na trakice. Nakon što ga posolite i popaprite, stavite ga u posudu za pečenje na biljnom ulju i pirjajte 15 minuta.
2. U zasebnoj tavi pržite nasjeckanu mrkvu i luk na velikoj količini biljnog ulja. Povrću dodajte kečap i pustite da prokuha 2 minute pa pečenku umiješajte u kupus.
3. Kobasice narežite na krugove, pomiješajte sa sadržajem pečenja.
4. Nasjeckajte češnjak i ljutu papričicu, dodajte u hodgepodge.
5. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte još 10 minuta.

SAVJETI

Što se više različitih komponenti doda u skutu od kupusa, to je bogatija i ukusnija. Ako se kupus za kuhanje koristi previše kiseo, okus mu možete ublažiti tako da ga stavite u kipuću vodu na 2 minute. Nakon toga, kupus treba baciti u cjedilo, ohladiti i iscijediti višak tekućine.

Jelo će ispasti nemasnije ako sastojke pirjate u vodi, a pred sam kraj kuhanja dodate malo ulja. Možete uzeti ne samo povrće, već i maslac ili ghee. Žlica pšeničnog brašna dodana prilikom pirjanja povrća dat će jelu gustoću i poseban okus. Prvo, brašno se mora osušiti u vrućoj tavi.

Da bi hodgepodge dobio nevjerojatan slatko-kiseli okus, 5 minuta prije nego što su svi sastojci spremni, dodajte mu 1 žličicu stolnog octa i granulirani šećer. Specifičan miris tijekom kuhanja možete ukloniti tako da u pećnicu stavite šnitu suhog kruha. Na kraju postupka omekšali kruh lako se vadi šupljikavom žlicom.

Solyanka juha s kupusom

Za recept će vam trebati:

• Kiseli kupus - 300-400 g.
• Biljno ulje - za prženje
• Kobasice - 3-4 kom.
• Dimljena šunka - 200 g.
• Polu-dimljena kobasica - 200 g.
• Kuhana svinjska pulpa - 300 g.
• Veliki luk - 1 kom.
• Velike mrkve - 1 kom.
• Velika rajčica - 1-2 kom.
• Pasta od rajčice - 2 žlice. l.
• Masline - po ukusu
• Sol - po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Pročišćena voda - 3 litre

Solyanka juha s kupusom - način kuhanja:

Kobasice nožem narežite na male okrugle komadiće i prebacite na čisti tanjur.

Zatim kobasicu narežemo poprečno na male krugove, a zatim nasjeckamo komponentu na komade koji će više odgovarati vašem ukusu. Prebacujemo komade kobasice na kobasice u tanjuru.
Na kraju šunku stavite na dasku za rezanje i također nasjeckajte na sitne komadiće. Nakon toga - nasjeckani proizvod prebacimo u tanjur s kobasicama i kobasicama.

Također možete povećati ili smanjiti količinu ovih mesnih sastojaka po želji. Ako, primjerice, više volite okus pržene poludimljene kobasice u juhi, tada možete uzeti veći komad ovog proizvoda, a uzeti upola manje šunke. I obrnuto. Glavna stvar je da vam se sviđa okus i tekstura jela.

Nožem ogulite luk od ljuske, a zatim isperite sastojak pod tekućom vodom. Povrće rasporedimo na dasku za rezanje i sitno nasjeckamo na kvadrate duljine i širine ne veće od 1 centimetra. Sitno nasjeckani luk prebacite na tanjur.

Mrkvu ogulite nožem i potom isperite pod mlazom vode. Raširimo povrće na dasku za rezanje i prerežemo ga duž voća na dvije polovice. Zatim svaku polovicu sitno nasjeckajte na male komadiće.

Također, svaka polovica, prije sjeckanja, može se prerezati na još dvije polovice. Sve ovisi o tome kakvu mrkvu želite vidjeti u juhi. Ako volite ovo povrće u obliku čipsa, onda možete koristiti grubu ribež i naribati sastojak ovim inventarom. U svakom slučaju, zdrobljenu komponentu prebacujemo na slobodni tanjur i nastavljamo na sljedeću fazu kuhanja.

Stavite rajčice u zdjelu i prelijte kipućom vodom. Ostavite sastojak u ovom stanju 5 minuta, tako da možete lako ukloniti kožu s povrća.

Nakon što smo rajčice ogulili nožem nakon isteka predviđenog vremena za blanširanje, stavite sastojak na dasku za rezanje. Istim oštrim priborom sitno nasjeckajte povrće i odmah ga prebacite na poseban tanjur.

Dakle, svi sastojci su obrađeni i spremni za daljnju pripremu juhe. Stoga smo sve nasjeckane mesne proizvode stavili u tavu i ulili malu količinu biljnog ulja u posudu.

Tavu sa sastojcima stavimo na srednju vatru i, povremeno miješajući sve drvenom kuhačom, pržimo mesne proizvode do nježno zlatne boje. Nakon toga u posudu staviti kiseli kupus i opet sve dobro promiješati kuhačom.

Pirjajte sastojke ispod poklopca 7-10 minuta na vatri manjoj od srednje. Nakon tog vremena otvorite poklopac posude i ponovno sve dobro promiješajte improviziranim priborom. U početku će kupus pustiti sok, koji će natopiti kobasicu s mesom. Nakon toga komponente jela kuhajte još 5-10 minuta. Zatim isključite plamenik i pokrijte posudu poklopcem. Ostavite sastojke sa strane da se stegne.

Drugu tavu s malo ulja stavite na štednjak na srednju vatru. Kad se ulje zagrije, smanjite vatru na srednje nisku i u posudu stavite sitno sjeckani luk. Sastojak pržite dok ne dobije nježnu zlatnu boju, povremeno sve miješajući lopaticom da luk ne zagori. Nakon toga u tavu dodati mrkvu i opet sve dobro promiješati kuhačom. Pržite dvije komponente 5-10 minuta dok mrkva ne omekša.

Na kraju u zdjelu dodajte sitno nasjeckanu rajčicu. Zapalimo malu vatru i, nakon što smo sve dobro promiješali kuhačom, kuhamo dok dio tekućine ne ispari i rajčice ne omekšaju. Zatim - isključite plamenik, posolite i popaprite prženje po ukusu, pokrijte sve poklopcem i ostavite da se kuha.

Dakle, stavite duboki lonac pročišćene vode na veliku vatru. Nakon što voda zavrije, zagrijte srednju vatru i u posudu dodajte popržene mesne sastojke s pirjanim kupusom i povrćem. Sve dobro promiješajte žlicom i pričekajte da voda ponovno provrije.

Nakon toga smanjimo vatru na srednju i dodamo tijesto od rajčice, masline po ukusu, kao i sol i crni papar po ukusu. Sve dobro promiješajte žlicom i kuhajte pod poklopcem nakon sljedećeg vrenja jela još 15-20 minuta.

Kad je juha kuhana, nemojte je odmah žuriti poslužiti. Posuda se još uvijek mora infuzirati. U međuvremenu se infuzira, postavimo stol i stavimo zdjelu za umak ili zdjelu s kiselim vrhnjem, a također izrežemo kruh. Pa, možete poslužiti i hodgepodge s kupusom tako da juhu ukrasite kriškom limuna i sitno nasjeckanim zelenilom.

Tim Solyanka s kupusom

Kupus operite i sitno nasjeckajte. Kisele krastavce narežite na sitne kockice. Pripremljeni kupus i kisele krastavce stavite u veliku šerpu. Povrće prelijte salamurom od krastavaca i dodajte lovorov list. Sipati šećer i 2 žličice soli. Dobro promiješajte. Ako je premalo tekućine, onda možete dodati još malo mesne juhe.

Stavite lonac s povrćem na malu vatru. Pirjajte dok kupus ne bude gotov uz povremeno miješanje. Ako ne želite da kupus u gotovom hodgepodgeu bude mekan, pirjanje treba završiti malo ranije. Dok se krastavci i kupus pirjaju, možete pripremiti ostale sastojke. Zatim možete dodati krumpir narezan na kockice i kuhati dok krumpir ne bude gotov.

Luk očistite od ljuske i sitno nasjeckajte. Ogulite mrkvu i temeljito operite. Naribajte ga na krupno ribež. Crvenu ljutu papriku oprati i prepoloviti. Pažljivo uklonite sjemenke, a pulpu sitno nasjeckajte. Dimljeno meso narežite na sitne komade. Kuhano meso narežite na male komade.

U tavi zagrijte biljno ulje. U tavu stavite pripremljeni luk i pirjajte ga dok ne omekša. Dodajte mrkvu i pržite povrće dok ne porumeni. Zatim u šerpu staviti pripremljene ljute papričice. Pržite povrće dok ne omekša.

Nakon toga na povrće staviti dimljeno meso. Sve dobro izmiješajte i pržite nekoliko minuta. Dodajte pastu od rajčice i ponovno dobro promiješajte. Po potrebi možete dodati malo mesne juhe. Pirjajte meso s povrćem 5-7 minuta na laganoj vatri.

Ulijte mesnu juhu u lonac s kupusom i krastavcima. Dodajte kuhano meso i pirjano povrće s dimljenim mesom. Dobro promiješajte. Po potrebi se salana može još malo posoliti. Pojačajte vatru i pustite da juha zavrije. Kuhajte još oko 5 minuta i maknite posudu s vatre. Pokrijte poklopcem i pustite da se hodgepodge ulije 20 minuta.

Operite i osušite limun. Narežite ga na ploške. Zelenje operite, osušite i sitno nasjeckajte. Ulijte sol u zdjelice. U svaki staviti krišku limuna, malo kiselog vrhnja, kapare i masline. Pospite začinskim biljem i poslužite.

Uživajte u jelu!

Solyanka- staro rusko jelo. Solyanka se od običnih juha razlikuje po posebnom kiselo-slanom okusu. Zapravo, sama hodgepodge kombinira juhu od kupusa i kiseli krastavac. Kombinirani hodgepodge priprema se od raznih mesnih proizvoda. U isto vrijeme, što više sastojaka ima u hodgepodgeu, to će njegov okus biti svjetliji i bogatiji.

Zeleno ljeto i zlatna jesen stalno nam daju različita jela: zdravo povrće, sočno voće, šarene bobice. Nakon što su se zasitile svježih salata, prekrasnih desertnih jela i drugih delicija, domaćice ljetnih vikendica počinju se pripremati za konzerviranje praznina za zimu. Upravo te staklenke omogućuju da zimi ne osjetite nedostatak povrtne hrane na stolu. Stoga danas predlažemo da se upoznamo s originalnim receptima kako kuhati hodgepodge za zimu od kupusa.

Konzerviranje povrća smatra se "najtoplijim" razdobljem u domaćoj kuhinji koja se pretvara u malu tvornicu. Mnogi za pripremu koriste samo obiteljske recepte, ali i oni će u ovom članku sigurno pronaći nešto novo za sebe. Pokušajte kuhati hodgepodge prema bilo kojem od dolje navedenih recepata. Članovi vaše obitelji će sigurno cijeniti vaš trud!

Ova domaća kaša se brzo kuha. Ali to je neusporedivo s industrijskom konzerviranom hranom. Priprema je vrlo ukusna, mirisna, zdrava, originalna, lijepa. Štoviše, ovaj recept za pravljenje hodgepodgea s kupusom za zimu vrlo je jednostavan, jer ne sadrži veliku količinu hrane.

Sastojci za kuhanje:

• 4 kg bijelog kupusa;
• 1 kg mrkve;
• 5 sv. l. sol;
• 0,5 šalice nerafiniranog ulja;
• 2 žlice. l. granulirani šećer;
• 1 kg zrelih rajčica.

Redoslijed proizvodnje:

1. Kupus isperite pod vodom i nasjeckajte.
2. Mrkvu naribajte na srednje/krupno ribež.
3. Dodajte, lagano promiješajte.
4. Ulijte biljno ulje u lonac.
5. Rasporedimo smjesu, pirjamo 20-25 minuta.
6. Dodajte šećer, sol i rajčice, narezane na ploške.
7. Nastavljamo pirjati još pet minuta.
8. Položimo u steriliziranu posudu i začepimo poklopcima.
9. Zamotajte dekom dok se potpuno ne ohladi.

Jednostavna i ukusna kaša od kupusa za zimu je spremna! Ali bolje ga je čuvati u podrumu ili hladnjaku, jer konzervirana hrana ne sadrži ocat.

Recept za domaću kašicu

Ovo rusko jelo smatra se tradicionalnom poslasticom. Vrlo je popularan za stolom. Povrće od povrća sa kupusom za zimu , pripremljeno po ovom receptu, ima predivan okus i nenadmašnu aromu. Istodobno, obradak je savršeno pohranjen čak iu sobi na polici dugo vremena.

Proizvodi:

• 2,5 kg bijelog kupusa;
• 2,5 kg zrelih rajčica;
• 2 kg luka;
• 1,2 kg krastavaca;
• 2 kg mrkve;
• 1 kg ljute paprike;
• 1 šalica šećera;
• 1 čaša biljnog ulja;
• 4-5 umjetnost. l. stolna sol;
• 2-3 kom. lovorov list;
• začini po ukusu.

Redoslijed kuhanja:

1. Moj kupus, izrezati na trake ili tri na posebnom ribež.
2. Mrkvu operemo, narežemo na kolutiće.
3. Papriku operite, očistite od sjemenki i narežite na tanke trakice.
4. Luk narezati na kolutove.
5. Krastavce operemo od zemlje, narežemo na tanke štapiće (2,5 cm x 0,5-1 cm).
6. Rajčice prelijemo kipućom vodom i umočimo ih u ledenu vodu, odstranimo kožicu i naribamo ih na sitno.
7. Pržite luk i mrkvu u dubokoj posudi u biljnom ulju dok ne budu prozirni.
8. Dodajte im preostalo povrće i začine.
9. Pirjajte oko 40 minuta.
10. U prethodno pripremljene sterilne staklenke stavljamo nježnu biljnu kašu od kupusa.
11. Dodajte 9% ocat brzinom od 1 žlice. l. po 1 litri obratka.
12. Smotamo poklopce, okrenemo staklenke, omotamo ih nečim toplim na jedan dan.

Kada se ohladi tegle treba odnijeti u smočnicu. Bit će sasvim u redu do sljedeće berbe. Ali, vjerujte mi, ovu ćete kašu upotrijebiti mnogo ranije.

Ukusan patlidžan i kupus

Znate li kako kuhati kupus i patlidžan za zimu? Ne? Pa, sad ćemo to brzo srediti. Inače, turšija je odlična. Jarke boje povrća ugodne su za oko, a okus je takav da se čini kao da ćete progutati jezik.

Komponente:

• 3 kg svježeg kupusa;
• 1,5 litara soka od rajčice;
• 1 kg luka;
• 1 kg mrkve;
• 1,5 kg patlidžana;
• 350 ml nerafiniranog ulja;
• sol, začini po ukusu;
• 80 g octa 9%.

Tehnologija proizvodnje:

1. Kelj isjeckamo na krupnu sjeckalicu.
2. Moje rajčice i uviti u stroj za mljevenje mesa.
3. Luk narežemo na kolutiće.
4. Patlidzan isjeci na kockice 1x1 cm pa dodati i ostaviti 15 minuta da pusti gorki sok.
5. Rukama istisnemo svu gorčinu iz modrije.
6. U dubljem loncu na nerafiniranom ulju dinstajte svo povrće 50-60 minuta.
7. Do kraja gašenja 5-10 minuta. ulijte stolni ocat;
8. Stavite u staklenke i zatvorite poklopcima.
9. Preokrenemo praznine, umotamo ih u deku, damo vremena da se ohlade.

U pravilu, nakon jednog dana, banke se ohlade i mogu se staviti u skladište. Ali hodgepodge će biti upotrebljiv tek nakon dva tjedna. Tada će se povrće konačno marinirati i pronaći svoj jedinstveni okus.

Solyanka od kupusa s mesom

Nježna kaša od kupusa s mesom, pripremljena za zimu prema ovom receptu, omogućuje brzo posluživanje drugog jela na stolu zimi. Da biste to učinili, samo ga trebate zagrijati. Vjerujte mi, takvo očuvanje značajno štedi obiteljski proračun i omogućuje vam da jedete ukusnu zdravu hranu od povrća tijekom cijele godine.

Komponente:

• 1,5 kg bijelog kupusa;
• 700 g mrkve;
• 300 g luka;
• 100 g biljnog ulja;
• 200 g paste od rajčice;
• 350 g bilo kojeg mesa;
• Sol, papar i začinsko bilje po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Kupus isperite pod vodom i nasjeckajte (ne na sitno).
2. Meso operemo, narežemo na trakice, kao za goveđi stroganoff, po potrebi odstranimo vene i filmove.
3. Očišćenu mrkvu narezati na kolutiće.
4. Nasjeckajte luk na pola kolutića.
5. Meso pržite u loncu 15 minuta.
6. Dodajte sve ostale sastojke i pirjajte 25-30 minuta.
7. Hodgepodge stavljamo u staklenke od pola litre ili litre, začepljene željeznim poklopcima.
8. Pokriti dekom i pričekati da se ohladi.

Pažnja: potrebno je čuvati konzervaciju na hladnom mjestu: u podrumu ili hladnjaku! Za čuvanje na sobnoj temperaturi potrebno je staklenke staviti u autoklav 30-40 minuta.

Hodgepodge od gljiva

Ukusna kaša od kupusa s gljivama, pripremljena prema ovom receptu, koristi se kao zasebno jelo i kao nadjev za pite i pite. Obavezno ga skuhajte. Ovaj hodgepodge će povoljno nadopuniti pripreme za zimu od kupusa.

Proizvodi za kuhanje:

• 1 kg bijelog kupusa;
• 0,5 kg šampinjona ili bukovača (mogu se zamijeniti šumskim gljivama);
• 0,2 kg luka;
• 0,2 kg mrkve;
• 50 g nerafiniranog ulja;
• 0,2 kg zrelih rajčica;
• 1 sv. l. stolna sol;
• 1 sv. l. granulirani šećer;
• 50 ml octa 9%;
• začini po ukusu.

Korak po korak upute:

1. Kupus nasjeckajte (veličina sjeckalice nije bitna).
2. Šampinjone očistimo, narežemo na ploške.
3. Mrkvu očistimo i narežemo na kolutiće.
4. Rajčice provlačimo kroz mlin za meso ili tri na sitno ribež bez kore.
5. U dubokoj tavi zagrijte biljno ulje.
6. Gljive rasporedimo s jednim nasjeckanim lukom u tavi, brzo pržimo.
7. Prebacite u lonac za pirjanje.
8. Pržite mrkvu, preostali luk i kupus (možete zajedno, ali bolje redom).
9. Kombiniramo s gljivama, dodamo sok od rajčice, stavimo da se pirja 45-50 minuta.
10. Dodajte začine i kuhajte dok ne postane gusto.
11. Ulijte ocat, pirjajte još 5 minuta.
12. Posložimo hodgepodge od gljiva u staklenke, smotamo limenim poklopcima.
13. Preokrenute staklenke pokrijemo dekom. Ostavimo da se ohladi.

Tako je lako i jednostavno kuhati hodgepodge s gljivama i kupusom za zimu. Jedino što biste trebali znati: ako kuhate hodgepodge sa šumskim gljivama, prije konzerviranja ih morate kuhati pola sata u slanoj vodi zajedno s lukom. Zatim isperite i tek onda narežite na ploške.

Začinjena kaša od kupusa "Iskra"

Ovaj zimski hodgepodge recept od kupusa priprema se bez sterilizacije. Stoga, dobiveni kiseli krastavac morat ćete pohraniti na hladno. Ali vrijedi. Okus obratka je zadivljujući. Posebno je cijenjen na raznim proslavama na kojima se konzumiraju žestoka pića. Svi vole začinjenu, umjereno kiselu grickalicu.

Sastojci:

• 2 kg kupusa;
• 1 kg mrkve;
• 2 kg svježih krastavaca;
• 1,5 kg luka;
• 5 sv. l. gusta pasta od rajčice;
• 2 šalice šećera;
• 1 čaša suncokretovog ulja;
• 2 žlice. l. kuhinjska sol;
• 250 g 9% stolnog octa;
• 2-3 čili papričice;
• 7-8 graška pimenta;
• 3-4 kom. lovorov list.

Uputa za kuhanje:

1. Kupus narežite na tanke trakice ili krupno nasjeckajte.
2. Očistimo mrkvu, tri na ribež za korejske kisele krastavce.
3. Krastavce izrezati na krugove debljine do 5 mm.
4. Luk izrezati na tanke pola prstena.
5. Pomiješajte povrće u dubokoj zdjeli.
6. Paradajz pasta, maslac, šećer, sol i svi začini dodaju se prema receptu.
7. Stavili smo na vatru da se ugasi 40-50 minuta.
8. Za 5-10 min. prije kraja gašenja ulijte ocat, pustite da prokuha.
9. Hodgepodge stavljamo u staklenke, čep.
10. Staklenke okrenite naopačke i pokrijte toplom dekom.

Kupus hodgepodge za zimu "Spark" je spreman! No, bolje je ne jesti ga odmah, nego ostaviti da odstoji barem nekoliko tjedana. Tada povrće upija sol, slatkoću i kiselost te salamuri daje jedinstveni okus.

Klasična kaša "Jesen u tegli"

Ako ne znate kako kuhati kupus od kupusa za zimu tako da odrasli i djeca vole jelo, upotrijebite klasični recept u nastavku . Ova plata s povrćem ne samo da izgleda ukusno, već je i izvrsnog okusa.

Za kuhanje potrebni su vam proizvodi:

• 1,5 kg kupusa;
• 1,5 kg mrkve;
• 1,5 kg luka;
• 1 kg slatke paprike (bolje je uzeti raznobojno voće, ljepše je);
• 2 kg gustih rajčica;
• 1,5 kg krastavaca;
• 1,5 kg šampinjona (možete i bez gljiva);
• 7 umjetnost. l. Sahara;
• 9 sv. l. sol;
• 250 g octa 9%;
• 180 g biljnog ulja;
• 3 kom. lovorov list;
• 8-10 zrna crnog papra.

Tehnologija kuhanja:

1. Sve povrće očistiti i oprati.
2. Kupus nasjeckamo. Poželjno je da nije mala, tako da izgleda skladno u kombinaciji s drugim povrćem.
3. Raznobojnu papriku izrezati po dužini na trake od 4-5 mm.
4. Rajčice narežemo na ploške, kao za salatu.
5. Mrkvu, krastavce i luk narežemo na kolutove širine do 4 mm.
6. Svježe gljive sameljite na ploške debljine ne veće od 5 mm.
7. Pržite u suncokretovom ulju, mrkvu, luk, gljive i kupus. Bolje je pržiti redom. U tom će slučaju svako povrće zadržati sočnost u sebi.
8. Poprženo povrće sjedinimo u kotlu za pirjanje.
9. Dodajte sve ostale proizvode osim octa.
10. Stavili smo na vatru da se ugasi 30-40 minuta;
11. Nekoliko minuta prije kraja gašenja dodajte ocat.
12. Pustite da prokuha, stavite razne staklenke, zarolajte.
13. Pokrijte dekom dok se potpuno ne ohladi.

Hodgepodge od gljiva za zimu s kupusom i šarenim slatkim paprikama je spreman! Usput, gljive se mogu zamijeniti patlidžanima. Također ispadne vrlo ukusno. Što se tiče volumena, u ovom slučaju morate uzeti i 1,5 kg. Ali treba ga izrezati na kockice 2x1 cm Zatim je potrebno posoliti, pustiti da se ocijedi gorčina i popržiti patlidžan.

Da bi kupus od kupusa bio ukusan i lijep za zimu, slijedite neka pravila:

1. Povrće treba pržiti na jakoj vatri. Tako će gornji sloj "zgrabiti" koru, a sav sok će ostati unutra.
2. Solyanku treba pirjati na srednjoj ili slaboj vatri, ovisno o veličini vašeg plamenika i volumenu lonca / kotla.
3. Prilikom pirjanja povremeno promiješajte. Ali nemojte to činiti prečesto i intenzivno. U suprotnom, uzmite kašu umjesto prezentiranog kupusa.

Stvarno volim salanu od kupusa zbog njene jednostavnosti i okusa. Ovo jelo jednostavno je stvoreno za one koji vole ukusno jesti, ali u isto vrijeme ne žele se dugo zezati oko štednjaka. Da, a sastojci za pripremu kupusa od kupusa koriste se više nego pristupačno. Pola pilećeg filea i 2-3 kobasice ne mogu naštetiti obiteljskom budžetu, a kupus je, čak iu sezoni, uglavnom više nego pristupačan.

Dok postoji takva prilika i kupus je još mlad, uostalom, prva polovica kolovoza je u dvorištu, svakako pripremite kupus od kupusa. Od starog kupusa dobra je i sarmica, ali od mladog kupusa je pravo kulinarsko remek djelo :)

Za pripremu kupusa od kupusa predlažem da uzmete dvije vrste mesa - pileći file i kobasice. Ali vi se vodite svojim ukusom i preferencijama, možete se snaći samo s kobasicama ili umjesto pilećeg filea možete koristiti bilo koju vrstu mesa (iako u ovom slučaju meso treba pirjati unaprijed dok nije potpuno kuhano). Simply pileći file je optimalan za brza jela, brzo se kuha i ostaje mekan, mekan i sočan.

Pa, uglavnom, uhvatite još jedan svakodnevni jednostavan recept u žurbi. Ova salata od kupusa dobro ide uz kuhanu heljdu ili pire krumpir. Evo ideje za večerašnju večeru :)

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Porcije - 4

Sastojci:

• pileći file - 0,5 kom.
• 3 kobasice
• 1 vilica mladog kupusa (ili ne mladog)
• 3 žlice paste od rajčice
• 250 ml vode
• 30 ml suncokretovog ulja
• 1 žlica šećera
• 0,3 žlice soli
• 0,5 žličice mljevenog crnog papra
• lovorov list
• svježe začinsko bilje za ukrašavanje

Ukusna kaša od svježeg kupusa, korak po korak recept

Pripremimo mesne sastojke za pripremu salame od kupusa. Polovinu pilećeg filea dobro operite i lagano osušite pa narežite na lijepe kockice veličine oko 3 x 3 cm.

Kobasice očistimo od zaštitnog filma i narežemo na krugove.

Zagrijte veliku tavu s visokim stranama ili tavu za pečenje, dodajte suncokretovo ulje. U tavu stavite komade filea, a mesu dodajte lovorov list. Pržite piletinu na srednjoj vatri dok ne dobije laganu zlatnu boju, doslovno 5-6 minuta, povremeno koristeći lopaticu.

Zatim u file dodajte kobasice i pržite naše mesne sastojke još 3 minute. Za to vrijeme će kobasice porumeniti.

Mlado zelje narendati. Bolje je to učiniti unaprijed kako vas ne bi odvratili od tave tijekom pripreme kupusa.

Šaljemo kupus u tavu. Kao što možete vidjeti na fotografiji, kupus je zauzeo cijeli volumen tepsije, pa čak i više, ali će se nakon jedne minute njegov zauzeti volumen značajno smanjiti.

Nakon laganog prženja kupusa s fileom i kobasicama na srednjoj vatri, miješajući lopaticom (vrijeme ove faze prženja je otprilike 5-7 minuta), dodajte tijesto od rajčice, vodu, sol, šećer i papar.

Nakon što sve dobro promiješate, pirjajte salanu od kupusa pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri oko 15-20 minuta, dok ne nestane višak tekućine i ostane samo malo umaka.

Soljanka je tradicionalno jelo ruske kuhinje. Zanimljivo je da takav naziv može imati ne samo juha, već i jelo pripremljeno isključivo od kupusa s raznim dodacima. U davna vremena ovo se jelo moglo vidjeti na stolu i bogatih i siromašnih. Solyanka se odnosi na dijetalnu hranu koja ima pozitivan učinak na aktivnost probavnog trakta.

solyanka s kobasicama

Ovo se jelo može smatrati ekonomičnim, jer se umjesto skupog mesa koriste pristupačnije kobasice. Pripremljeno prema ovom receptu, jelo se može poslužiti uz bilo koji obrok, jer je i izdašno i lagano.

Za kuhanje, trebali biste uzeti takav set proizvoda: 425 g bijelog povrća, 6 mliječnih kobasica, 2 kisela krastavca i isto toliko luka, mrkve, 4 žlice. žlice umaka od rajčice, bilja i začina.

1. Prvo pripremite glavno povrće ovog jela: operite, uklonite pokvarene listove i osušite glavicu kupusa ručnikom. Narežite ga na tanke trakice i pošaljite u tavu na zagrijano ulje. Posolite i popaprite, promiješajte i pirjajte 15 minuta. Vatra mora biti srednja;
2. Očišćeni luk narežite na polu kolutiće, a mrkvu naribajte. Pošaljite povrće u tavu i pržite dok ne porumeni. Umak od rajčice razrijedite s malo vode i dodajte u tavu. Poklopljeno pirjati 35 minuta;
3. Kobasice narežite na kockice i posebno ih popržite na vrućem ulju. Krastavcima skinite koru i također nasjeckajte na kockice. Zajedno s kobasicom pošaljite ih u tavu s povrćem. Sve pomiješajte, začinite po ukusu i pirjajte još 15 minuta. Poslužite s nasjeckanim zelenilom.

solyanka s povrćem

Razmotrite posni recept koji možete uvrstiti u vegetarijanski jelovnik. Vrijedno je napomenuti nizak sadržaj kalorija, što znači da ljudi koji paze na svoju figuru mogu jesti takav hodgepodge.

povrće solyanka se priprema od takvih sastojaka: 250 g luka, 725 g kupusa, 155 g mrkve, 300 g kiselih krastavaca, 45 g paste od rajčice, par listova lovora, 5 češnja češnjaka, 200 ml juhe, biljno ulje, sol i papar.

Korak po korak upute za kuhanje:

1. Uzmite tavu debelih stijenki, ulijte ulje, zagrijte ga i dodajte nasjeckanu mrkvu i luk. Tamo pošaljite narezane krastavce i tjesteninu. Malo izdinstati i staviti nasjeckani kupus. Povremeno promiješajte, pržite na srednjoj vatri;
2. Kad su kriške povrća malo pržene, pošaljite lovor u tavu i ulijte juhu. Pokrijte poklopcem, smanjite vatru i kuhajte 30 minuta. dok ne bude spreman. Pri kraju termičke obrade dodajte nasjeckani češnjak i pirjajte još 3 minute. Ostavite neko vrijeme da odstoji i poslužite.

kaša s gljivama

Razmotrite recept za još jedno drugo jelo, koje se može jesti zasebno ili dodati bilo kojem mesu. Solyanku možete ponijeti sa sobom na posao, jer je vrlo ukusna i zadovoljna čak i hladna.

Da biste dobili ukusnu kašu, trebali biste pripremiti takav set proizvoda: 0,5 kg šampinjona i kupusa, 2 kisela krastavca, luk, 2 žlice. žlice biljnog ulja, stolni ocat i tijesto od rajčice, i još 1 žlica. žlica krušnih mrvica, 2 žličice šećera u prahu, lovorov list, sol i papar.

Korak po korak upute za kuhanje:

1. Prvo pripremite glavno povrće jela: operite glavicu kupusa i sitno je nasjeckajte. Stavite u lonac, dodajte 1 žlicu. žlica ulja, 0,5 tbsp. voda, ocat, staviti na štednjak i kuhati 20 minuta;
2. Nakon isteka vremena stavite nasjeckane krastavce, tijesto od rajčice, začine, granulirani šećer, sol i sve pirjajte 20 minuta;
3. Za to vrijeme očišćene gljive narežite i popržite na zagrijanom ulju u tavi zajedno s nasjeckanim lukom. Nakon toga ih staviti u kupus. Sve izmiješati, staviti u prethodno nauljen kalup, te odozgo posuti krušnim mrvicama. Pecite u pećnici 15-20 minuta.

salata od svježeg kupusa u laganom kuhalu

Ovo ukusno drugo jelo možete pripremiti i u sporom kuhalu. Zahvaljujući ovoj tehnici, proces kuhanja je uvelike pojednostavljen. Predlažemo da meso odmah upotrijebite u receptu kako biste dobili kompletno jelo za ručak ili večeru.

Za ovo jelo trebali biste pripremiti takav set proizvoda: manja glavica kupusa, 2 glavice luka, mrkva, 1 žlica. žlica paste od rajčice, 425 g fileta, 2 češnja češnjaka, 2 žlice. žlice biljnog ulja, sol, papar i začini.

Korak po korak upute za kuhanje:

1. Ulijte ulje u zdjelu multicookera i uključite način rada "Prženje". Kad se ulje zagrije, stavite nasjeckani luk i naribanu mrkvu. Kuhajte bez zatvaranja poklopca 10-15 minuta;
2. Operite filet u tekućoj vodi, narežite ga na male kockice i pošaljite u sporo kuhalo. Nastavite kuhati u istom načinu rada, ali samo 20 minuta. Ne zaboravite povremeno promiješati kako bi se meso ravnomjerno ispeklo;
3. Nakon isteka vremena odaberite način rada "Gašenje", zatvorite poklopac i kuhajte 20 minuta. U to vrijeme nasjeckajte glavicu kupusa i prođite kroz češnjak;
4. Pošaljite povrće, sol, papar, začine, pastu od rajčice u spori štednjak i ulijte malo vode. Kuhajte na programu “Gulanje” ispod poklopca 2 sata.Nakon pola sata otvorite poklopac i sve dobro promiješajte.

solyanka s krumpirom i mesom

Jelo pripremljeno po ovom receptu je jako ukusno, sočno i lijepo. Još jedna prednost je sitost, koja vam omogućuje da se dugo ne sjećate gladi. Sastojci su za 6 porcija.

Da biste pripremili ovo jelo, trebali biste uzeti sljedeći set proizvoda: 2 kg kupusa, 3 srednje velike mrkve, velika glavica luka, 650 g svinjetine, 2 žlice. žlice paste od rajčice, sol, 6 srednjih krumpira, začinsko bilje i 2 češnja češnjaka.

Korak po korak upute za kuhanje:

1. Meso narežite na kockice i pržite na zagrijanom ulju dok ne porumeni. Svinjetinu je preporučljivo malo posoliti. Nakon toga prebaciti u tepsiju, dodati krompir oguljen i narezan na krupnije komade. Dodati vode da malo prekrije sastojke i pirjati na laganoj vatri;
2. Sameljite glavicu kupusa kao za salatu i posebno pržite povrće dok ne porumeni na srednjoj vatri. Odvojeno, trebali biste pripremiti nasjeckani luk i mrkvu;
3. Kada se svinjetina s krumpirom već pirja 20 minuta. Dodajte im sol, tijesto od rajčice, kupus i luk s mrkvom. Sve dobro promiješajte i pirjajte na laganoj vatri dok ne zakuha. U prosjeku to traje oko 20 minuta. Za 5 min. prije kraja termičke obrade stavite nasjeckani češnjak. Poslužite s nasjeckanim zelenilom.

solyanka s gulašom

Ako nema mesa, onda u receptu za ovo drugo jelo možete koristiti pristupačnije varivo. Vjerujte mi, okus hodgepodgea neće vas razočarati. Sastojci su za 6 porcija.